Окрошка - уламжлалт хоолорос хоол, хүйтэн шөл, хүнсний ногоо, мах, загас, тусгай боолтоор бэлтгэсэн. Анх орос окрошкаг манжин, хар улаан лууван зэргээс бэлтгэж, тусгай исгэгч болох окрошка квассаар амталдаг байжээ. Одоогийн байдлаар энэ Оросын хүйтэн шөлний жор ихээхэн өөрчлөгдсөн. Калорийн агууламж нь түүний бүрэлдэхүүн хэсгийн найрлагаас хамаардаг Окрошка бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Жингээ хасахын тулд okroshka хэрхэн зөв бэлтгэх вэ? Окрошка өдөр бүр хэрэглэхэд тохиромжтой юу? Квастай okroshka ямар калорийн агууламжтай вэ?

Окрошка: калори, найрлага, ашигтай шинж чанар, жор

Уламжлалт хүйтэн шөл бэлтгэх энгийн хэдий ч калорийн агууламж нь найрлага дахь орц найрлагаас бүрэн хамаардаг окрошкаг дараахь байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй. зөв технологи, эс тэгвээс хоол нь амтгүй төдийгүй таны эрүүл мэндэд ихээхэн хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Өнөөдөр гурван төрлийн okroshka байдаг: хүнсний ногоо, мах, загас. Бэлтгэхэд хялбар байхын тулд махыг ихэвчлэн чанасан хиам, утсан махаар сольж өгдөг бөгөөд энэ нь окрошка илчлэгийг нэмдэг нь эргэлзээгүй.

100 грамм бэлэн шөл тутамд 45 калори илчлэг байдаг хүнсний ногооны окрошкагийн үндсэн найрлага нь:

• чанасан төмс;
• чанасан лууван;
• Шинэ өргөст хэмх;
• Шинэ улаан лууван;
• Халуун ногоотой ургамал, ногоон (дилл, яншуй, ногоон сонгино, селөдерей, килантро, тунхууны);
• Чанасан өндөг.

Чанасан төмс, лууван нь гликемийн индекс багатай хоол хүнс бөгөөд өлсгөлөнгийн хүчтэй мэдрэмжийг төрүүлдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Өргөст хэмх, улаан лууван, ногоонууд нь бүдүүн ширхэгтэй эслэгээр баялаг тул чанасан хүнсний ногоонд агуулагдах нүүрс усыг хурдан шингээхээс сэргийлж, цусан дахь глюкозын хэмжээг тогтворжуулж, удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг.

Махтай Окрошка нь ижил жорын дагуу бэлтгэгдсэн боловч чанасан мах нэмнэ. дагуу уламжлалт жормахны окрошка, калорийн агууламж нь 100 гр бэлэн шөл тутамд 67 калори хүрдэг, залуу гахайн мах, ан агнуур, махыг аяганд нэмсэн. шувууны аж ахуй. Окрошка дахь илчлэг багатай байхын тулд чанасан махны туранхай сортуудыг (тахиа, тахиа) нэмэхийг зөвлөж байна. тахианы цээжарьсгүй). 100 грамм тутамд илчлэгийн агууламж 70 калориас хэтрэхгүй уламжлалт окрошка дахь мах, хүнсний ногооны эзлэх хувь 1: 1 байх ёстой. Үүнтэй ижил зарчим нь загасны okroshka-д хамаарна, калорийн агууламж нь арай бага бөгөөд 100 гр шөл тутамд 55 калорид хүрдэг. Ийм окрошка бэлтгэхийн тулд илчлэгийг нэлээд бага түвшинд байлгахын тулд өөх тос багатай сортын загасыг (хилэм, тэнх, цурхай алгана, далайн сагамхай) илүүд үзэхийг зөвлөж байна. Ийм okroshka бэлтгэх үед загасыг буцалгаж, сайтар задалж, махыг яснаас нь салгах хэрэгтэй.

Окрошка бол амттай, сэтгэл ханамжтай хоол боловч эрүүл витамины шөлөөс амархан аюултай амттан болж хувирдаг. Окрошка хийхэд ямар найрлага хэрэглэхгүй байх нь дээр вэ?

Калорийн агууламж нь заримдаа 112 калори хүрдэг орчин үеийн окрошка нь хүйтэн шөлний уламжлалт найрлагатай бараг төстэй байдаггүй бүтээгдэхүүний багц юм. Тиймээс, илчлэг нь нэлээд өндөр түвшинд хүрэх окрошкагийн найрлагад тамхи татдаг хиам, франкфурт орно. төрөл бүрийн сортуудчанасан хиам, өөх тос, мах, тамхи татдаг загас. Уламжлалт окрошкагаас ялгаатай нь калорийн агууламж нь хоолны дэглэм барьж байхдаа ч гэсэн энэ хоолыг хэрэглэх боломжийг олгодог бөгөөд орчин үеийн хүйтэн шөлийг тусгайлан бэлтгэсэн исгэлэн биш, харин шар айраг, майонез, нэлээд өндөр илчлэг цөцгийтэй амтлагчаар амталдаг.

Окрошка дахь калорийн агууламжийг хэрхэн бууруулах вэ? Жин хасахад зориулсан Окрошка бол илчлэг багатай хүйтэн шөл юм. Тиймээс, окрошка нь илчлэг багатай шөл болж хувирахын тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

• Бүх өндөр илчлэг найрлагыг найрлагаас нь хасах эсвэл хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгах;
• Хиамыг туранхай чанасан махаар солих;
• Зөв хувцаслалт сонгох.

Калорийн агууламж 55 калори хүрдэг окрошкагийн уламжлалт хувцас нь талхны квас, гич, хар перц, ногоон сонгино, тунхууны шар, өндөгний шараас илүү исгэлэн амттай окрошка квассын холимог юм. Өнөөдөр okroshka боолт нь гич, шар сүү, өөх тос багатай kefir эсвэл өөх тос багатай тарагнаас бэлтгэгддэг. Зарим жорууд нь okroshka-ийн танилцуулгыг санал болгодог бөгөөд калорийн агууламж нь нэлээд бага түвшинд хэвээр байх болно. улаан лоолийн сүмсболон шүүсийг боолт болгон хэрэглэх.

Kvass дээрх okroshka-ийн калорийн агууламж: тавагны ашиг тус, хор хөнөөл

Калорийн агууламж бага байх окрошка бэлтгэх сонголтуудын нэг бол квассаар амталсан окрошка юм. Квассын окрошкагийн илчлэгийн агууламж нь түүний найрлага дахь илчлэгийн агууламжаас хамаарна. Тиймээс мах, хүнсний ногооны 1: 1 харьцаатай махны okroshka-ийн илчлэгийн агууламж 100 грамм бэлэн шөл тутамд 52 калорид хүрдэг. Гэсэн хэдий ч квас нь мөөгөнцрийн исгэх бүтээгдэхүүн гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд түүний хэт их хэрэглээ нь гэдэс дүүрэх, хүндрүүлэхэд хүргэдэг. ходоод гэдэсний замын өвчин. Дэлгүүрийн тавиур дээр зарагддаг бүх ундаа нь байгалийн kvass биш гэдгийг санах нь зүйтэй. Калори багатай амттай, эрүүл okroshka бэлтгэхийн тулд гар хийцийн квассыг илүүд үзэх хэрэгтэй.

Кефиртэй Окрошка: калорийн агууламж, хоол хийх арга

Хүйтэн шөл хийх өөр нэг сонголт бол kefir бүхий okroshka бөгөөд калорийн агууламж нь 55 калорид хүрч, тавагны найрлагаас хамаарна. Кефиртэй Окрошка нь ихэвчлэн хоолны дэглэмийн үед ашиглагддаг бөгөөд витамин, шим тэжээлийн баялаг найрлагатай тул биеийг цэвэрлэж, удаан хугацаанд ханасан мэдрэмжийг бий болгодог. Тиймээс, калорийн агууламж нь хоолны дэглэмийн үед энэ хоолыг хэрэглэх боломжийг олгодог kefir бүхий окрошка нь хүнсний ногоо агуулсан байх ёстой, өөх тос агуулсан махыг оруулахгүй, мөн өөх тос багатай kefir эсвэл шар сүүгээр амталсан байх ёстой. Энэ хоолыг бэлтгэхдээ шөл дэх агууламжийг санаарай шинэ ногооболон ногоонууд нь хадгалах хугацааг эрс багасгадаг. Окрошка хадгалах хугацааг уртасгахын тулд жижиглэсэн ногоо, маханд гарааны хоол нэмж, үйлчлэхээс 20-30 минутын өмнө kefir нэмэхийг зөвлөж байна.

Жин хасахад зориулсан Окрошка: ямар хоол сонгох вэ?

Окрошка хоолны дэглэм нь турах түгээмэл аргуудын нэг бөгөөд амттай, эрүүл хоол идэж байхдаа хурдан жингээ хасах боломжийг олгодог. Жингээ хасах окрошка ямар жорыг илүүд үзэх вэ? Хамгийн сайн, хамгийн их ашигтай сонголтТаваг нь kefir бүхий ногооны okroshka эсвэл чанасан тахианы хөхтэй okroshka байх болно. Ийм хоолны илчлэгийн агууламж 100 гр окрошка тутамд 60 калори илчлэгээс хэтрэхгүй боловч нэг порц нь биеийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахад шаардлагатай бүх микро болон макро элементүүдийг агуулна. Кефир, тараг эсвэл шар сүүг окрошка хоолны дэглэмийн үед хэрэглэх нь энэхүү амттай, эрүүл шөлийг нөхөх хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Окрошка хоолны дэглэм нь шинэхэн жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, шүүс, рашаан ус хэрэглэхээс гадна талх, өөх тос, өөх тос, шарсан хүнсний хэрэглээг хязгаарладаг.

Хувцас загвар нь бидэнд өөрийн гэсэн дүрмийг зааж өгдөг бөгөөд хэрэв эрт дээр үед таргалалт нь хөгжил цэцэглэлтийн шинж тэмдэг гэж тооцогддог байсан бол өнөөдөр таргалалт нь тахал болжээ. Үүний үүднээс зөв хооллолтмөн хоолны дэглэм нь бидний цаг үеийн жинхэнэ өсөлт болж, танил болсон аяга тавагны энергийн тухай асуулт олон хүнийг зовоож байгаа бөгөөд өнөөдөр бид окрошка хэдэн калори илчлэг байдгийг олж мэдэх болно. Бүх хөнгөн байдлын хувьд энэ шөл нь найрлага дахь уураг, цардуултай найрлагаас шалтгаалан нэлээд дүүргэдэг бөгөөд дүүргэх зарим сонголтууд нь эргэлзээтэй байдаг.

За, энэ нийтлэлд бид зуны тавагны найрлага бүрийг молекулын түвшинд задлан шинжилж, зарим хоолны дэглэм баримтлагч биднийг айлгадаг шиг окрошка нь илчлэг ихтэй, биед хортой эсэхийг олж мэдэх болно. Эсвэл эдгээр нь бүгд хоосон өрөөсгөл ойлголт юм болов уу?

Окрошка. Ашиг ба хор хөнөөл

Окрошкагийн найрлага нь маш баялаг бөгөөд олон янз байдаг. Энэ зуны шөл нь цэцэрлэгийн бараг бүх шинэ ногоог агуулдаг: улаан лууван, өргөст хэмх, төмс, ургамал; Энэ хоолны зарим хувилбарт лууван, манжин нэмдэг.

Хүнсний ногоо, ургамлууд нь хоол боловсруулах тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай эслэгийн гол эх үүсвэр юм. Үүний зэрэгцээ энэхүү цэцэрлэгийн коктейль нь бидэнд А, Е, Д, К витаминыг маш их өгөөмөр өгдөг бүрэн жагсаалт B, түүнчлэн бараг бүх чухал эрдэс бодисууд. Ийм үнэ цэнэтэй хэрэгслүүд нь төгс төгөлдөр юм өдөр тутмын нормбидний биед зайлшгүй шаардлагатай бодисууд.

Энэ бол окрошка үнэхээр хэрэгтэй зүйлийн зөвхөн өчүүхэн хэсэг юм.

Өндөг, чанасан туранхай мах нь хүйтэн шөлөнд уургийн суурь болдог. Эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь хүний ​​хувьд эрчим хүчийг нэмэгдүүлэх, нүүрс усны илүү ашигтай, хоол тэжээлийн аналог болох маш чухал юм. Уураг нь спортоор хичээллэдэг хүмүүст маш чухал юм. Гэсэн хэдий ч, онд өндөгний шарбидний хувьд амин чухал агуулагддаг мэдрэлийн системнейротрансмиттер - холин.

Гэхдээ окрошка бол хүйтэн хоол бөгөөд дотор нь уусдаггүй өөх тос байдаггүй тул "Докторская" -ыг чанасан тахианы хөх, туранхай загас эсвэл туранхай тугалын махаар сольж, хиамнаас бүрэн татгалзах нь дээр гэдгийг бүү мартаарай.

Бидний харж байгаагаар Оросын уламжлалт хүйтэн шөлний ашиг тус нь тодорхой боловч асуулт хэвээр байна: okroshka-д олон калори байдаг уу?

Та энэ талаар илүү ихийг манай калорийн хүснэгтээс мэдэж болно. янз бүрийн төрөлдоор өгөгдсөн окрошка.

Окрошка хэдэн ккал байдаг

Окрошка хийх маш олон төрөл, жор байдаг. Мөн энэ хүйтэн шөл нь зөвхөн манай өргөрөгт төдийгүй хоолны түүхээс олддог. Тийм ч учраас окрошка ямар калорийн агууламжтай вэ гэдэгт хоёрдмол утгагүй хариулт өгөх нь маш хэцүү байдаг. Бид үндэс болгон авахаар шийдсэн анхны жорОросын шөл.

Сонгодог окрошка нь дараахь бүтээгдэхүүнийг агуулдаг.

• чанасан төмс (400 гр),
• хатуу чанасан өндөг (4 ширхэг.),
• шинэ богино өргөст хэмх (4 ширхэг.),
• чанасан үхрийн мах (350 гр),
• улаан лууван (200 гр),
• ногоон сонгино (80 гр),
• dill (50 гр),
• яншуй (50 гр),
• амтлах давс.

Эдгээр найрлагад үндэслэн бид хамгийн алдартай хувцаслах хэд хэдэн сонголтуудын илчлэгийг тооцоолсон.

Тиймээс квастай окрошка нь 100 грамм тутамд ердөө 60 ккал, устай бол 42 ккал эрчим хүчний үнэ цэнэтэй байдаг. Гэхдээ майонезаас хэрэглэхэд окрошкагийн илчлэгийн тоо тавагны хэмжээнээс хамаарч 170-350 ккал хооронд хэлбэлздэг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Үзүүлэлтүүд нь маш гайхалтай бөгөөд зуны шөлний эрчим хүчийг бууруулахын тулд майонезгүй шөл бэлтгэх цорын ганц арга зам бий. Та мөн элсэн чихэр агуулсан квасгүйгээр хийж болно окрошка, жишээлбэл, рашаан устай хольж, олон төрлийн боолтны дунд зуны шөлний хамгийн бага илчлэгийн агууламжийн дээд амжилтыг эзэмшдэг.

Нэмж дурдахад та өөх тос багатай kefir-аас карбонатлаг рашаантай маш амттай, гялалзсан, илчлэгийн хувьд хөнгөн хольц хийж болно. Энэ окрошка нь маш амттай, эрүүл болж хувирдаг бөгөөд хамгийн чухал нь хоолны дэглэм, тэнцвэртэй хоол юм.

Та манай хүснэгтийг ашиглан янз бүрийн боолттой сонгодог okroshka-ийн илчлэгийн агууламжийг илүү нарийвчлан судлах боломжтой.

Окрошка 100 грамм тутамд илчлэгийн агууламж, таваг (хүснэгт)

Окрошкагийн төрөл	Нүүрс ус	Хэрэм	Өөх тос	100 грамм тутамд калорийн агууламж (ккал).	1 таваг дахь калори (250 гр порц)
Окрошка (салат) холино	6 гр	6.3 гр	4 гр	85.6 ккал	215 ккал
Айран дээр	3.8 гр	3.7 гр	2.7 гр	55 ккал	138 ккал
Бүжиг дээр	3.7 гр	3.7 гр	2 гр	49 ккал	123 ккал
Серум дээр	4.75 гр	3.6 гр	2 гр	53 ккал	133 ккал
Майонезаас шар сүүний дээр	4.7 гр	3.6 гр	3.7 гр	66.7 ккал	167 ккал
Кефир дээр 1%	4.7 гр	4.8 гр	2.6 гр	65 ккал	162.5 ккал
Исгэсэн сүүн дээр 4%	4.8 гр	4.8 гр	4.3 гр	78 ккал	195 ккал
Буцалсан ус дээр	3 гр	3 гр	2 гр	42 ккал	105 ккал
Рашаан дээр	3 гр	3.2 гр	2 гр	42.8 ккал	107 ккал;
Шөл дээр	3.15 гр	4.2 гр	2.3 гр	50.3 ккал	126 ккал
Цөцгийтэй kvass дээр	5.5 гр	3.25 гр	2.6 гр	61 ккал	152.5 ккал
Майонезаас нь kvass дээр	5.52 гр	3.3 гр	3.6 гр	70 ккал	175 ккал

Зун бол сайхан цаг юм идэвхтэй амралтмөн эхэлсэн эрүүл дүр төрхамьдрал. Хэрэв та зөв хооллолт руу шилжих замаар өөрийгөө болон хооллох зуршлаа өөрчлөхөөр шийдсэн хэвээр байгаа бол зуны гол хоолноос татгалзах шалтгаан байхгүй.

Бидний зөвлөгөө, дүгнэлтийг ашигласнаар та өдөр тутмынхаа зөвшөөрөгдсөн калорийн хэмжээгээр гэртээ өөрийн гараар хамгийн хоолны дэглэмтэй окрошка хийж болно.

Загварын дагуу жингээ хасаарай!

Аль ч орны хоолонд улирлын чанартай гэсэн ойлголт байдаг бөгөөд энэ нь жилийн тодорхой цагт цэсийг юу дүүргэхийг тодорхойлдог. Оросын хоол нь хүйтний улиралд халуун дарс гэх мэт халуун шөл, ундаа элбэг дэлбэг, дулааны улиралд хоолны дэглэмд шинэ сэргэг хоол оруулдгаараа онцлог юм. Ялангуяа сүүлийнх нь мөс, квасс, зайрмаг, окрошка зэрэг шинэхэн шахсан шүүсийг агуулдаг. Зуны улиралд байнга бэлтгэдэг нь энэ хугацаанд бүтээгдэхүүний олдоц нэмэгдсэнтэй холбоотой юм. Мэдээжийн хэрэг, өвлийн улиралд та дэлгүүрт улаан лууван, төмс, өргөст хэмх худалдаж авах боломжтой бөгөөд хиам, kefir эсвэл kvass нь жилд гурван зуун жаран таван өдөр тавиураас гардаггүй. Гэхдээ зуны улиралд нөхцөл байдал илүү хялбар байдаг: ор луугаа сунгаж, тэднээс хэрэгтэй зүйлээ сонгоход хангалттай. Мэдээжийн хэрэг, зуны зуслангийн байшин байгаа эсэхээс хамаарна.

Тэдний дүр төрхийг харж байгаа хүмүүс, тэр ч байтугай хатуу хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс окрошка хэдэн калори агуулдаг, аяганд хэрхэн хуваарилагддаг, юунаас хамаардаг, хаашаа явж, туранхай болоход хэр их хор хөнөөл учруулдагийг мэддэг байх ёстой. Нэгээс олон жор байдаг гэдгийг харгалзан үзэхэд орц найрлага нь хүссэнээрээ өөр өөр байж болох бөгөөд kefir, kvass, шар сүүгээр хийсэн окрошкагийн калорийн агууламж өөр өөр байх болно. Тиймээс бүх зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй боломжит сонголтууд, тэдгээрийг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд нь аль болох нарийвчлан шинжлэх.

Окрошка хэдэн калори байдаг

Ямар ч okroshka, эргэлзээгүй, суурь нь эхэлдэг. Ихэвчлэн kvass, whey эсвэл kefir гэсэн гурван сонголтоос сонгодог. Тогооч яг юуг чиглүүлэх нь зөвхөн уг таваг бэлтгэх хүмүүсийн амт, эсвэл зарим бүтээгдэхүүний хүлцэл, дутагдал зэргээс хамаарна. Хүн бүр kefir хэрэглэж чаддаггүйтэй адил kvass-д дуртай байдаггүй. Тэдний калорийн агууламжийн хувьд эдгээр үндэс дээр хиам, өргөст хэмх, улаан лууван, төмс бүхий окрошка нь нэлээд хөнгөн болно.

Квасс нь ийм хоол хийх хамгийн уламжлалт суурь гэж тооцогддог: илчлэг багатай квастай окрошка нь зуны цэсийн хамгийн чухал шинж чанар юм. Сонгодог талх kvass нь царцдасаар хийгдсэн байдаг хөх тарианы талх, мөн, хэрэв технологийг бүрэн дагаж мөрдвөл энэ нь маш сайн сэргээгч, сэргээгч ундаа болно. ашигтай чанарууд. Тэдний дүр төрхийг харж буй хүмүүст хоол боловсруулах зам, бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул квасс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Мөн нойргүйдэл, гүйцэтгэл, тархины үйл ажиллагаа буурах, сул дорой байдал, нойргүйдэл зэрэгт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хүчиллэгийн хувь хэмжээнээс шалтгаалан dysbiosis-тэй тэмцдэг. Үүнээс гадна дархлааны системийг бэхжүүлж, цусны даралтыг бууруулдаг. "Жин" нь 27 ккал байдаг тул энэ нь мэдээжийн хэрэг ямар ч хадгалалтын бодис, тогтворжуулагчийг нэмэлгүйгээр зөв бэлтгэсэн тохиолдолд сөрөг илчлэгтэй хүнсний жагсаалтад багтдаг. Уламжлалт жорын дагуу бэлтгэсэн калорийн агууламжийн хувьд квастай окрошка нь бараг "хамгийн хөнгөн" бөгөөд шар сүүний өөрчлөлтийн дараа хоёрдугаарт ордог. Үнэн бол квас нь мөөгөнцөр, элсэн чихэр агуулсан тохиолдолд түүний зурагт үзүүлэх нөлөө нь маш сөрөг байх тул окрошка хийх ийм суурийг сонгохдоо хамгийн их анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Квасст дургүй хүмүүс шар сүүтэй анхны хоолоо хийдэг. Түүний илчлэгийн агууламж өмнөх "суурь"-аас ч бага байдаг - зуун грамм тутамд ердөө 18 ккал байдаг тул хоолны дэглэмийн цэсэнд ихэвчлэн ашиглагддаг. Түүгээр ч барахгүй энэ нь зөвхөн окрошка төдийгүй түүн дээр үндэслэсэн янз бүрийн вазелин, ундаанд ч хамаатай: шинэхэн шахсан шүүстэй холилдсон шар сүү нь болдог. гайхалтай байдлаарцангаагаа тайлж, өөрийгөө сэргээ. Энэ нь декант хийх замаар зуслангийн бяслаг хийх явцад олж авдаг илүүдэл шингэнкоагуляцитай халсан массаас . Квастай okroshka-аас ялгаатай нь шар сүүний хувилбарын илчлэгийн агууламж бага зэрэг бага байх бөгөөд биед үзүүлэх ашиг тусын хувьд тэдгээр нь ерөнхийдөө тэнцүү байдаг. Зөвхөн энэ бүтээгдэхүүнээс авах боломжтой тусгай амин хүчлүүдээс гадна шар сүүнд маш их уураг, витамин агуулдаг - энэ үзүүлэлтээр хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, никотиний хүчил, кали, биотинтэй ойролцоо байдаг. Энэ нь байгалийн антиоксидант бөгөөд биеэс хог хаягдал, хорт бодис, хүнд металлын давс, илүүдэл шингэнийг зайлуулдаг. Тэд бүр дээр нь мөөгөнцөр, бин зуурсан гурил зуурах нь илчлэгийн хэмжээг эрс бууруулдаг. Шар сүүгээр хийсэн хиам, улаан луувантай окрошка нь квастай харьцуулахад хөнгөн, исгэлэн чанараараа ялгагдана.

Илүү ховор сонголт бол kefir бүхий okroshka юм. Суурь нь илүү хүнд тул түүний илчлэгийн агууламж өмнөх хоёроос өндөр байна. Гэхдээ гуалиг байхын төлөө үүнээс татгалзаж болохгүй. Зуун грамм тутамд kefir-ийн "жин" нь 53 ккал байдаг боловч хоол боловсруулах, ялангуяа биеийн галбирт нөлөөлдөг тул хоолны дэглэмтэй удаан хугацаагаар холбоотой байдаг. Энэхүү айраг нь хамгийн сүүлийн илчлэг хүртэл нь туранхай, бодисын солилцоог хурдасгаж, биеийг хог хаягдал, хорт бодисоос цэвэрлэж, гэдэсний үйл ажиллагаа, микрофлорыг хэвийн болгож, дархлааг бэхжүүлж, нойрыг сэргээдэг. Үүнд агуулагдах витамин, микроэлементүүдийн жагсаалт үнэхээр хязгааргүй бөгөөд хамгийн сайн нь бүгд амархан шингэдэг. Цорын ганц зүйл бол энэ нь лактоз үл тэвчих тохиолдолд эсрэг заалттай бөгөөд этилийн спирт агуулсан тул бага насны хүүхдийн хоолны дэглэмд болгоомжтой оруулах хэрэгтэй. Кефир дээрх окрошкагийн илчлэгийн агууламжийн хувьд улаан лууван, төмс, өндөг, хиам зэрэг стандарт бүтээгдэхүүнүүд нь зуун грамм тутамд ойролцоогоор 80 ккал илчлэгтэй болно.

Тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүсийн хоолны дэглэм дэх Окрошка

Окрошка нь янз бүрийн үндэслэлээр хичнээн калори агуулдаг вэ гэдгээс гадна туранхай байх эсвэл жингээ хасах шаардлагатай бол өөр ямар бүтээгдэхүүн агуулагдаж болохыг, мөн ийм хоолыг хэрхэн зөв хэрэглэхийг олж мэдэх нь зүйтэй. Энэ нь "эхний" ангилалд багтдаг бөгөөд цорын ганц нь халуун биш боловч шингэн зүйл юм. Хоол тэжээлийн хувьд энэ нь хангалттай сэтгэл ханамжтай байдаг тул үдийн хоол болгон цэсэнд оруулсан ч өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг үр дүнтэй устгаж чаддаг. Үүнд агуулагдах уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа бараг тэнцүү бөгөөд тодорхой найрлагатай, сүүлийнх нь ховор давамгайлдаг. Гэхдээ ерөнхийдөө окрошка дахь эдгээр гурван талын тэнцвэр бараг төгс байдаг.

Дээр дурдсан гурван суурийн аль нэгээс гадна энэ хоолонд хүнсний ногоо, махан бүтээгдэхүүн орно. Зарчмын хувьд, таны дүр төрхийг арчлах шалтгаанаар ч гэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аль нэгийг нь хаях шаардлагагүй: бараг бүгдээрээ илчлэг багатай тул хоолыг хөнгөн болгодог. Хамгийн маргаантай бүрэлдэхүүн хэсэг бол чанасан хиам бөгөөд калорийн агууламж нь 240 ккал-аас 270 ккал хооронд хэлбэлздэг. Гэхдээ үүнээс гурван зуун граммаас илүүгүй байх шаардлагатайг харгалзан жинлүүр дээр жин нэмэхээс айх шаардлагагүй болно. Квастай бол хиамтай окрошкагийн илчлэгийн агууламж ойролцоогоор 45-50 ккал, кефиртэй бол хиамтай окрошкагийн калорийн агууламж 70-80 ккал орчим байх болно. Түүнээс гадна энэ махан бүтээгдэхүүнээс гарах бүх хор хөнөөлийг өргөст хэмх, улаан лууван, ногооноор саармагжуулдаг бөгөөд энэ нь жингээ хассан хүмүүсийн хоолны дэглэмд заавал байх ёстой. 5-аас 4.8 (9 санал)

Зун ирж, халуун ирэх болно, өвөл-хаврын хоолны дэглэмийг зуны хоол болгон өөрчлөхөд анхаарах цаг болжээ. Бүх дунд зуны хоолМанай нутагт удирдагч нь мэдээжийн хэрэг окрошка юм. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн амталдаг уламжлалт хүйтэн шөл. Окрошка нь хүмүүст удаан хугацааны туршид танил байсан бөгөөд энэ тухай XVI зууны хоолны номонд дурдсан байдаг. Энэ нэр нь хоол хийх явцад бүх бүтээгдэхүүнийг нарийн зүсэж, "үйрмэг" хийдэгтэй холбоотой юм. Үүнээс гадна энэ нь маш их юм амттай хоол, жингээ хасахын тулд та окрошка хэрэглэж болно.

Окрошкагийн найрлага, илчлэгийн агууламж

Окрошка дахь калорийн тоо нь үүнийг бэлтгэхэд ашигладаг бүтээгдэхүүнээс хамаарна.

Манай эмээ, элэнц эмээ нарын бэлтгэсэн уламжлалт окрошка нь маш даруухан тооны найрлагатай байв. Үүнд зөвхөн ногоон сонгино, өргөст хэмх, dill, чанасан манжин эсвэл төмс багтсан. Энэ нь цөцгий эсвэл квассаар бүрхэгдсэн байв. Энэ окрошкад маш бага калори байсан.

Өнөө үед түүний калорийн агууламж өндөр байдаг, учир нь сонгодог орчин үеийн жорнэмсэн махан бүтээгдэхүүн: хиам, утсан эсвэл чанасан мах. Гэхдээ хэрэв та жингээ хасах зорилгоор окрошка хэрэглэхийг хүсч байвал түүний найрлага дахь утсан мах, хиамнаас татгалзах нь зүйтэй. Ийм окрошка нь зураг дээр хор хөнөөл учруулах болно, түүний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 120 ккал хүрдэг. Тахианы хөхний чанасан махыг авах нь дээр. Хүнсний ногооны нэгээс нэг харьцаатай бол окрошкагийн калорийн агууламж ердөө 70 ккал байх болно. Хэрэв та хүсвэл махыг өөх тос багатай загасаар сольж болно, энэ тохиолдолд калорийн агууламж 100 грамм тутамд 55 ккал байх болно.

Окрошкад зориулсан хувцас

Okroshka-ийн хувьд тусгай okroshka kvass ашиглахыг зөвлөж байна. Талхны квассаас ялгаатай нь чихэрлэг амттай, okroshechny kvass нь илүү исгэлэн байдаг. Окрошечний квассыг цагаан квас гэж нэрлэдэг. Та үүнийг дэлгүүрээс олж болно, эсвэл өөрөө бэлтгэж болно. Квастай окрошкагийн илчлэгийн агууламж нь kefir эсвэл шар сүүтэй окрошкагийн илчлэгийн агууламжаас бага хэмжээгээр ялгаатай байдаг.

Бид танд цагаан kvass хийх энгийн жор санал болгож байна.

Бэлтгэхийн тулд та хагас талх Бородино талх, 50 гр үзэм, 2 литр ус, бага зэрэг гаа эсвэл ууттай цай хэрэгтэй болно.

Нэгдүгээрт, гаа буцалсан усаар шилэнд исгэж байна. Талхыг шоо болгон хувааж, kvass боловсорч гүйцсэн саванд хийнэ. Үзэм угааж, хатааж, талханд тавьдаг. Гааны дусаахыг талх, үзэм бүхий саванд хийнэ, тэнд 2 литр буцалсан бүлээн ус нэмнэ. Савыг таглаагаар хаадаг.

Та лонхтой, таглаатай лонх эсвэл хоосон савыг сав болгон ашиглаж болно. хуванцар лонх. Контейнер нь 24 цагийн турш дулаан газар зогсох ёстой бөгөөд дараа нь kvass талх, үзэм гарааны бяслагаар шүүж, хөргөгчинд хөргөнө.

Квас бэлэн болсон, энэ нь зөвхөн окрошка хийхэд тохиромжтой хувцас биш, бас таны цангааг маш сайн тайлдаг. Үүнээс гадна, энэ нь мөн okroshka-ийн калорийн агууламжид нөлөөлдөг, учир нь цагаан квассын илчлэгийн агууламж ердийн квасаас бага байдаг..

Хэрэв та шар сүүгээр окрошка хийхийг хүсвэл сүүний дэлгүүрээс шар сүүг худалдаж авах эсвэл өөрөө бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд та буцалгаад авчрахгүйгээр халааж, шаардлагатай хэмжээний сүүг бүлээн үлдээх хэрэгтэй. 12 цагийн дараа сүү нь исгэлэн тараг болно. Дараа нь тараг ааруул болтол нь бага дулаанаар халаах хэрэгтэй. Аарцтай сүүг буцалгаад авчирч болохгүй. Таны нүдний өмнө гөлгөр болох бэлэн зуслангийн бяслагыг бяслагны даавуугаар шүүж авах хэрэгтэй - салгасан шингэн нь таны бэлэн шар сүү юм. Чиний хийсэн зуслангийн бяслаг бас идэж болно, маш амттай.

Харьцуулбал: нэг зуун грамм квасс нь 27 ккал, ижил хэмжээний нэг хувийн kefir эсвэл шар сүүний хувьд 50 ккал, 30 ккал тус тус агуулдаг. Ингэснээр та өөр өөр боолттой okroshka дахь калорийн ялгааг өөрөө тооцоолж болно. Хэдийгээр квассаар хийсэн окрошкагийн илчлэгийн агууламж, kefir эсвэл шар сүүгээр хийсэн окрошкагийн илчлэгийн агууламж нь эхлээд харахад бага зэрэг ялгаатай боловч хоолны дэглэм барих үед калори бүр чухал байж болно.

Окрошка дээрх хоолны дэглэм

Хэрэв окрошкагийн калорийн агууламж танд тохирсон бол та окрошка дээр суурилсан хоолны дэглэмийн талаар нухацтай бодож байгаа бол бид танд хэд хэдэн бүтээгдэхүүнийг бие даан боловсруулах боломжтой багц бүтээгдэхүүнийг санал болгож байна. өөр өөр жорокрошка. Энэ нь окрошкагийн амтыг төрөлжүүлэх боломжийг танд олгоно, ингэснээр та үүнээс залхахгүй байх болно, гэхдээ окрошка нь цөөн тооны илчлэгтэй хэвээр байх болно. Окрошкагаас гадна энэ хоолны дэглэм нь жимс (гадил, усан үзэмээс бусад) идэх боломжийг олгодог. эрдэст ус, Ногоон цай, ургамлын гаралтай цай, шинэ ногоо.

Ийм хоолны дэглэм нь ходоод, гэдэсний асуудалгүй тохиолдолд л боломжтой гэдгийг санаарай, эс тэгвээс энэ нь сайнаас илүү хор хөнөөл учруулах болно. Та өдөрт хоёр удаа okroshka идэж болно.

Хоолны дэглэмийн хувьд хүнсний ногооны okroshka эсвэл туранхай махтай okroshka илүү тохиромжтой. Та өөрийн амтанд нийцүүлэн тавагнаас өөр өөр орцуудыг нэмж эсвэл хасах боломжтой боловч окрошкагийн калорийн агууламж мэдэгдэхүйц өөрчлөгдөхгүй.

Сонгодог ногооны окрошка

• Ногоон сонгино болон бусад ногоонуудыг амтлах;
• Өндөг - 1 ширхэг. нэг үйлчлэлд;
• Шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг. нэг үйлчлэлд;
• Амтлахын тулд давс, чинжүү, гич;
• Kvass эсвэл өөх тос багатай kefir, шар сүүний (хувцаслах зориулалттай).

Энэ жоронд амтыг нь өөрчлөхийн тулд та дараах найрлагыг нэмж болно.

• тахианы хөхний - нэг үйлчлэлд 100 гр;
• шинэ улаан лууван - нэг үйлчлэлд 50 гр;
• шинэ эсвэл чанасан лууван - нэг үйлчлэлд нэг;
• нимбэг (хэд хэдэн зүсмэлүүд);
• тунхууны (амтлагч болгон);
• шинэ sorrel (бусад ургамлын хамт);
• чанасан манжин - 0.5 ширхэг. порц тутамд.

At зохих бэлтгэлОкрошкагийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 45 ккал байдаг.Энэхүү хоолны дэглэмд та 7-8 хоногийн дотор 5 кг жин хасах боломжтой. Зуныг сайхан өнгөрүүлээрэймөн Bon Appetit!

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол саналаа өгнө үү:(22 санал)

Зун бол зүгээр л туранхай болохын тулд бүтээгдсэн! Халуунд чихэрт дурлагчид ч гэсэн хайлсан шоколадыг амандаа хийж чадахгүй, халуун шөл, гоймон зэрэг нь огт хамаагүй.

Халуун улиралд идэх хамгийн тохиромжтой хоол бол хүйтэн шөл юм. Хэрэв та дүрмийг дагаж мөрдвөл okroshka дээр жингээ хасах нь маш хялбар байдаг.

Окрошка дээр жингээ хасах нь амархан! Калорийн агууламж

Окрошка, түүний бүх эзлэхүүн нь хангалттай юм зүрх сэтгэлтэй хоол. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн 100 граммын илчлэгийн агууламж ердөө 60 калори байдаг. Энгийн тооцоолол хийсний дараа та өдөрт 1 кг окрошка идвэл ердөө 600 калори илчлэг авч байвал окрошка дээр жингээ хасах боломжгүй гэдгийг ойлгож болно.

Эсрэг заалт нь зөвхөн тодорхой бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих явдал байж болох тул квас нь хий үүсэхийг нэмэгдүүлдэг гэдгийг санах хэрэгтэй.

Окрошка дээр жингээ хасах дүрэм

1. Төмсний хамгийн бага агууламжтай хиамны бүтээгдэхүүнгүйгээр okroshka бэлтгэхийг зөвлөж байна. Та чанасан тахианы хөхийг хамгийн бага хэмжээгээр нэмж болно.
2. Дүүргэхийн тулд хамгийн уламжлалт квассын суурь нь: жингээ алдаж байгаа хүмүүст цагаан илчлэг багатай квасс хэрэглээрэй.Гэсэн хэдий ч, хэн ч бусад ундааг боодол болгон цуцалсангүй - жишээлбэл, шар сүүний, kefir, исгэсэн шатаасан сүү, өргөст хэмх эсвэл байцааны даршилсан ногоо, загас, махан шөл. Хамгийн гол нь тэд хүйтэн байна.
3. Майонезаас 10-15% өөх тос цөцгий эсвэл байгалийн тарагтай солино.
4. Өдөрт 3-4 удаа окрошка идэхээс гадна жингээ хасахыг мөрөөддөггүй бол өөр юу ч идэж болохгүй.

Жингээ хасахын тулд okroshka хэрхэн бэлтгэх вэ

• Окрошка дээр жингээ хасахын тулд та хоёр аргаар явж болно: бүх хүнсний ногоог өдрийн турш нэн даруй цавчих, хөргөгчинд саванд хийнэ, эсвэл хоол бүрийн өмнө шинэхэн хэсгийг нь таслана.
• Нэг удаад нэг өргөст хэмх, хагас өндөг, нэг төмс, хэд хэдэн улаан лууван, дуртай ногоонуудаа цавчихад хангалттай. Энэ бүгдийг 200 грамм kvass эсвэл өөх тос багатай kefir-ээр хийнэ.
• Хэрэв та okroshka дээр мах эсвэл цөцгий нэмбэл таваг нь илүү тэжээллэг байх болно. Гэсэн хэдий ч, энэ найрлагатай байсан ч okroshka дээр жингээ хасах боломжтой.
• Жингээ хасах үр дүн нь энэ хоолны дэглэмийг хэдэн өдөр дагаж мөрдөхөөс хамаарна. Нэг өдрийн дотор та гайхалтай үр нөлөөг хүлээх ёсгүй олон тоонышингэн (kvass эсвэл kefir) нь жинг ижил хязгаарт байлгах болно.

Жингээ хасах Окрошка жор

Жингээ хасахад зориулсан kefir бүхий Окрошка

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно 200 гр kefir (өөх тос 1%), 100 гр төмс, 2 шинэ өргөст хэмх, 1 чанасан өндөг, 3-4 ногоон сонгино, давс - амсах болно.

1. Чанасан төмсийг жижиг шоо болгон, шинэ өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав. Хальсалсан өндөгийг сэрээгээр нухаж, дараа нь жижиглэсэн ногоон сонгинотой холино.
2. Бүх бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавиад давс нэмээд хөргөсөн kefir хийнэ.

Жин хасахад зориулсан ногооны okroshka

Бид мах, хиам агуулаагүй ногооны окрошка хийхийг санал болгож байгаа бөгөөд энэ нь түүнийг илүү хоолны дэглэмтэй болгодог. Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: литр kvass, төмс, шинэ өргөст хэмх, 50 мл kefir, 5 чанасан өндөг, сонгино, dill.

1. Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хальсалж дараа нь шоо болгон хуваасан байх ёстой. Сонгино (ногоон) хэрчиж, дараа нь давстай хамт нунтаглана. Чанасан өндөгийг нилээд цавчих, өргөст хэмхтэй ижил зүйлийг хий. Буталсан өндөгийг сонгино, гич, kefir зэргээр холино.
2. Бүх найрлагыг нь саванд хольсны дараа түүнд kvass нэмнэ. Хэрэв хүсвэл гар хийцийн kvass-ийг okroshka массаар сольж болно.

Жингээ хасах загасны окрошка

Танд хэрэгтэй зүйл бол: 1 литр квас, дөрөвний нэг кг чанасан сагамхай, хэд хэдэн дунд хэмжээний улаан лууван, хэд хэдэн чанасан өндөг, 5 дунд төмс, 4 шинэ өргөст хэмх, ургамал, давс, халуун ногоо - амсах болно.

1. Найрлагыг нь нунтаглаж, холино.
2. Хөргөсөн kefir-д хийнэ.

Жингээ хасах мөөгний окрошка

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно 1 литр квас, хэд хэдэн чанасан порчини эсвэл бусад мөөг, хэд хэдэн том чанасан төмс, өөх тос багатай цөцгий эсвэл тараг хоёр халбага. Сайн нэмэлт нь ургамал, хэдэн хумс сармис байх болно. Давс ба халуун ногоо - таны амтанд!

1. Жор нь гайхалтай энгийн. Мөөгийг хэрчиж, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ.
2. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Үүссэн массыг kvassаар амталж, цөцгий эсвэл тараг хэдэн халбага нэмнэ. Ургамлаар чимэглэж, мөөгний окрошкагийн тааламжтай амтыг мэдрээрэй!

Тахианы махтай бага илчлэг okroshka

Найрлага:талх kvass (1 л), чанасан тахианы хөхний (400 грамм), улаан лууван (1 баглаа), 2 чанасан төмс, өндөг, 1 ширээ. жижиглэсэн орегано, dill болон яншуй, цэцэгт байцааны халбага, давсалсан ус (200 грамм), бага өөх тос цөцгий (шил), давс, чинжүү (хавчих) -д урьдчилан чанасан.

1. Тахианы мах, өндөг, төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Цэцэгт байцаажижиг баг цэцэгтэй хувааж, улаан лууванг нимгэн дугуйлан болгон хуваана.
2. Саванд найрлагыг нь хольж, амтлагчаар амталж, kvass хийнэ. Цөцгий, ургамлыг тус тусад нь соустай саванд хийж, хоол идэхээсээ өмнө тавган дээр нэмнэ.

Окрошка хоолны дэглэм

Супер хоолны дэглэмийн okroshka хийх жор. Амттай, эрүүл, бэлтгэхэд хялбар.

Найрлага:өргөст хэмх, улаан лооль, улаан лууван, ногоон сонгино, дилл, килантро (бусад ногоонууд), сармис, давс, чинжүү, kefir.

1. Өргөст хэмх, улаан лууванг үрж үрнэ. Улаан лоолийг нилээд жижиглэсэн, эсвэл илүү сайн, сараалжтай болгож болно. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Сармисаа бутлана.
2. Та ердийн өөх тос агуулсан kefir эсвэл өөх тос багатай kefir авч болно. Нимгэн болгохын тулд хагасыг нь усаар шингэлэх нь сайн хэрэг. Бүгдийг хольж, амттай!

Алимтай kefir дээр Окрошка

Орц: 3 өргөст хэмх, dill болон сонгино, 10 улаан лууван, 2 ногоон алим, 1.5 литр kefir, гич, давс.

1. Алим, өргөст хэмх, улаан лууван зэргийг цавчих.
2. Давс, гич, нилээд жижиглэсэн dill, сонгино нэмээд хольж, ялтсууд дээр байрлуулж, kefir хийнэ.

Хоол идээрэй, таашаал авч, жингээ хасаарай!