Шош нь үнэ цэнэтэй юм хүнсний ногооны ургац, энэ нь лаазлах үйлдвэрийн бүсэд голчлон шөл, чимэн гоёл, лаазлах үйлдвэрт ашиглагддаг болц амжаагүй буурцаг, боловсорч амжаагүй үр тариалдаг.

Ногоон буурцагны ургац 60-150ц/га байна.

Ногоон шош нь 1.6-2.8% уураг, 3-4% сахар, витамин В, В1, С, каротин агуулдаг. Буурцагны үр нь 22-26% уураг (мах - 20-22%, загас - 18-19%), амин хүчил, эрдэс давс, каротин агуулдаг.

Буурцагны навчнаас нимбэгийн хүчил олдсон.

Буурцагыг анагаах ухаанд эмчилгээнд хэрэглэдэг чихрийн шижин, хэрх, бөөрний өвчин, тулай, хаван, шинэхэн шарх, түлэгдэлтийг эмчлэх.

Шош нь хоолны таваг бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Буурцагны агротехникийн ач холбогдол нь түүний үндэс дээр азот тогтоогч бактери үүсч, хөрсийг азотоор баяжуулж, хөрсний үржил шимийг нэмэгдүүлдэг.

Шош нь нэг жилийн өөрөө тоос хүртдэг ургац юм. Буурцагны үр жимс нь шош юм. Далавч дээрээ зузаан илгэн давхаргатай, хагас сахартай - дутуу хөгжөөгүй, элсэн чихэр - давхаргад утастай эсвэл илгэн давхаргагүй байдаг.

Илгэн давхаргагүй шош бүхий хүнсний ногооны шошны сортуудыг аспарагус гэж нэрлэдэг.

Шош бол халуунд тэсвэртэй ургац юм. Температурыг 1 хэм хүртэл удаан хугацаагаар бууруулах нь шошны суулгацанд сөргөөр нөлөөлдөг. Үүний үр дүнд тэд гэмтэх эсвэл үхэх болно.

Цэцэглэлтийн үеэр агаарын өндөр температур, хуурай салхи нь буурцагны ургацад сөргөөр нөлөөлдөг.

Шош ойрхон зогсож чадахгүй газрын доорхи ус. Ургамал нь хэвийн чийгшил бүхий нэвчих чадвартай хөрсөнд сайн ургадаг. Хүчиллэг, устай хөрс нь шошны хувьд тохиромжгүй байдаг. Хамгийн сайн нь төвийг сахисан, шүлтлэг юм.

Хүнсний ногооны шош нь бүх буурцагт ургамлаас илүү хөрсөнд илүү их шаарддаг. Тэр өгдөг өндөр ургацхөнгөн chernozems, фосфор, калигаар баялаг шавранцар, элсэрхэг шавранцар хөрсөнд. Хүнд podzolic хөрс, гүний ус ойрхон байдаг нам дор хөрс нь энэ үйлдвэрт тохиромжгүй байдаг.

Ургамлын улирлын уртаас хамааран шошны маш эрт (60-75 хоног), эрт (75-90 хоног), дунд боловсорч гүйцсэн (85-105 хоног), хожуу боловсорч гүйцсэн (100) шошны сортуудыг ялгадаг. -115 хоног) ба маш хожуу боловсорч гүйцсэн шошны сортууд (115 хоногоос дээш).

Украинд бүсчилсэн хүнсний ногооны шошны сортууд 85-90 хоног ургадаг.

Шошны хамгийн сайн өмнөх бүтээгдэхүүн бол төмс, байцаа, өргөст хэмх, сонгино юм.

Шош нь органик болон эрдэс бордоог шууд хэрэглэх, мөн өмнөх ургацын бордоог хэрэглэснээр ногоон шош (мөрөн) болон үрийн ургацыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.

Тариалахын тулд I ангиллын үрийг ашигладаг бөгөөд тариалахын өмнө антибиотик фитобактериомицинээр эмчилдэг.

Аспарагусын буурцагны үрийг 3-4 арван жилийн турш 3-4 хоног тутамд улаан буудайн хэмжээтэй болоход хурааж авдаг. Ургац хураалтын дараа тэдгээрийг шууд дэлгүүр эсвэл лаазлах үйлдвэрт илгээдэг.

Буурцаг нь нэгэн зэрэг боловсорч гүйцдэг буурцагны сортуудыг хураах ажлыг FZB машин гүйцэтгэдэг.

Шошийг үрээр тариалахдаа боловсорч гүйцсэн даруйдаа хурааж эхэлдэг. ихэнх ньшош, тэдгээр нь сүрэл шар өнгөтэй болно. Буурцагны үрийг цэвэрлэж, триер дээр ангилдаг. Буурцагны үрийн чийгийн агууламж 15.5% -иас хэтрэхгүй байх ёстой.

Буурцагт ургамлыг ургуулах нь арчлахад хялбар, их хэмжээний санхүүгийн зардал шаарддаггүй тул олон давуу талтай. урт хугацааныхадгалах. Амттай бас хангалттай эрүүл буурцаголон хүнд эртнээс мэдэгдэж байсан. Түүний эх орон нь Энэтхэг ба Төвийн орнууд юм Өмнөд Америк. Буурцагны тухай анх дурдсан нь XVI зууны дунд үед нэгэн алдартай номонд бичигдсэн бөгөөд зохиолч ургамлын төрлийг дүрсэлсэн бол түүний мэдлэг нь Ацтек овгийн оршин суугчдын түүх дээр үндэслэсэн байв.

Гэхдээ зарим түүхчид эртний Грекчүүд шошны талаар мэддэг байсан тул үр жимсийг нь гурил хийхэд ашигладаг байсан бөгөөд нутгийн гоо үзэсгэлэн нь нунтаг болгон ашигладаг байсан.

Болзох бизнес болгон шош тариалах 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 8.4 грамм уураг агуулдаг тул цагаан идээ, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхээс татгалзсан хүмүүст энэ нь хангалтгүй гэдгийг та бүхний мэдэж байгаагаар цагаан хоолтнуудад онцгой ач холбогдолтой юм. махан бүтээгдэхүүн. Үүнээс гадна шош тариалах нь зайлшгүй шаардлагатай, учир нь тэдгээр нь зөвхөн 93 калори агуулдаг бөгөөд энэ нь тэдгээрийг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж ангилах боломжийг олгодог. Шош нь PP, C, B витамин, кали, цайр, төмөр, зэс агуулдаг. Мөн давсаг, бөөр, зүрхний өвчин, ходоод, элэгний өвчинд нэн тустай шош тариалах нь эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.

Бизнесийн хувьд шош тариалах нь хэн ч эзэмшиж чадах маш энгийн үйл явц гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Манай өргөрөгт дүрмээр бол хальслах эсвэл үр тарианы сортууд ургадаг бөгөөд үүнээс хуурай бүтээгдэхүүнийг эцэст нь олж авдаг. Буурцагны тариалалт нь боловсорч гүйцээгүй мор шош хэрэглэдэг элсэн чихэр, спаржа сортын тариалалттай холбоотой байж болно.

Хамгийн сайхан нь буурцагт ургамал тариалахрН-ийн түвшин 7-оос хэтрэхгүй төвийг сахисан хөрсөн дээр. Органик бордоо хэрэглэсний дараа 2-3 жилээс багагүй хугацаа өнгөрөх шаардлагатай. Сайтыг салхи, хүйтнээс хамгаалах шаардлагатай. Буурцаг тариалахдаа үржил шимгүй цэцэрлэгт хүрээлэнг ашиглаж болно. Түүнчлэн, шош тариалахдаа ургац хураах хооронд 3-4 жилийн хугацаа шаардагдахыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд сайтыг байцаа, төмс, улаан лооль, өргөст хэмх тарихад ашиглаж болно.

Буурцаг тариалах технологитарихаас өмнө бордох шаардлагатайг харгалзан үздэг эрдэс бордоохөрс, үрийг нь калийн перманганат ба хүчиллэг калийн тусгай уусмалд дэвтээсэн байх ёстой, дараа нь үрийг угааж, хатаана. Тариалах арчилгаа нь маш энгийн: энэ нь газрыг тогтмол хогийн ургамалжуулах, услах, хортон шавьжаас салж, бордоогоор тэжээхэд хангалттай. Шаардлагатай бол эгнээ сийрэгжүүлж, суулгацыг болгоомжтой шилжүүлэн суулгах нь моод юм.

Жимс хураах ажлыг долоо хоногийн дараа, эхний өндгөвч гарч ирсний дараа эхлэх ёстой бөгөөд хэмжээ нь 5-14 сантиметр хүрдэг. Буурцаг тариалах нь ургац хураалтыг багтаасан бөгөөд энэ нь тохиромжтой шошны харагдах байдлаас хамааран хэд хэдэн үе шаттайгаар явагдах ёстой. Ургац хураах хооронд шаардлагатай хугацаа нь хэдэн өдөр байдаг бөгөөд энэ хугацаа нь шинэ жимс гарч ирэхэд шаардлагатай байдаг. Ургац хураалтын дараа бүх шошыг боловсруулдаг консервийн үйлдвэрт илгээдэг.

Бизнесийн хувьд шош тариалах - таны мэдэх ёстой зүйл

Хэрэв та шошны бизнес эрхлэх гэж байгаа бол шош бол халуунд дуртай ургамал бөгөөд бага температурыг тэсвэрлэдэггүй гэдгийг санах хэрэгтэй. Хэрэв агаарын температур бага байвал шош өсөхгүй байж магадгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэт халуун өдрүүд ч бас түүнд таалагддаггүй. Хөрс сонгохдоо хар шороо, элсэрхэг шавранцар, шавранцар сонголтууд дээр амьдрах нь дээр. Мөн нам дор газар, намгархаг газрыг сонгох шаардлагагүй.

Буурцаг тариалах бизнесЭнэ нь танд маш сайн ашиг авчрах боломжтой тул сорт сонгохдоо шинж чанар, боломжтой хөрсөнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

ТАРАА БУУРЦАГ

2.4. БУУРС

ЭДИЙН ЗАСГИЙН АЧ ХОЛБОГДОЛ. Шош бол хүнсний үнэ цэнэтэй ургац юм. Түүний үр тариа нь 28-30% уураг, 2-3 өөх тос, 45-52% нүүрс ус, их хэмжээний В1 витамин агуулдаг. Энэ нь хуурай үр тариа (husking сорт) эсвэл ногоон хэлбэрээр (спаржа сорт) хурааж авдаг. Үр тариа эсвэл боловсорч гүйцээгүй шошыг чанаж идээрэй. Буурцаг нь консервийн үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг. Буурцагны сүрлийг үхэр, хонь тэжээж болно.

Буурцаг тариалах нь фермийн хөдөлмөрийг илүү сайн ашигладаг, учир нь энэ ургац үр тарианаас хожуу тарьдаг.

Шош нь Америк, Ази, Африкийн субтропик, халуун орны бүс нутгаас гаралтай. XVI зуунд. Америкаас Европ руу авчирсан. Буурцагыг 18-р зууны эхээр Украинд авчирсан. Эхэндээ энэ нь гоёл чимэглэлийн, дараа нь хүнсний ногооны ургац болгон тарьсан.

Дэлхийн буурцагны тариалалтын талбай 20 сая га. Одоо буурцаг Энэтхэг, Бразил, Мексик, Хятад, АНУ-д хамгийн түгээмэл байдаг. Европт энэ нь Балкан болон хамгийн их ургадаг Газар дундын тэнгисийн орнууд. Унгар, Румын, Болгарт шош их тарьдаг. Украинд шошны тариалсан талбай 4 мянга орчим га байна. Энэ нь ихэвчлэн ойт хээрийн бүс, Карпатын бүс нутагт ургадаг.

Шош нь вандуйгаас бага бүтээмжтэй боловч Украины хамгийн сайн фермүүд, сортуудын талбайд өндөр ургац хураадаг - 20-26 ц/га ба түүнээс дээш үр тариа.

БОТАНИКИЙН ОНЦЛОГ. Хамгийн түгээмэл нь эдгээр төрлийн шош юм.

Энгийн шош (Phaseolus vulgaris Savi) Украинд энэ ургацын талбайн 90 орчим хувийг эзэлдэг. Бут, nap_vvitka, нийтлэг шошны хөгжлийн хэлбэрийг ялгах. Үйлдвэрлэлд бутны хэлбэрүүд давамгайлж, авирах хэлбэрийг хүнсний ногооны ургац болгон ургуулдаг.

Буурцагны бутлаг хэлбэрт иш нь 40-60 см өндөртэй, тогтдоггүй. Жинхэнэ навч нь гурвалсан, том, өндгөвч хэлбэртэй, төгсгөлд нь хурц үзүүртэй байдаг. Иш, навчнууд нь нэвсгэр байдаг.

Цэцэг нь өөр өнгөтэй байдаг - ногоон цагаан, ягаан, нил ягаан. Шош нь өөрөө тоос хүртдэг ургамал юм. Түүний үр нь бөмбөрцөг хэлбэртэй, эллипс хэлбэртэй, янз бүрийн өнгөтэй nirkopodіbne юм. Үрийн хэмжээ нь жижиг (1000 үрийн жин 150 гр хүртэл), дунд (150-450 гр), том (450-750 гр).

Олон цэцэгт буурцаг (Phaseolus multijlorus Wild.) - 2-3 м ба түүнээс дээш урт буржгар иштэй. Соёололтын үед түүний котиледонууд хөрсний гадаргуу дээр гардаггүй. Цэцэг нь сойзоор цуглуулсан цагаан эсвэл галт улаан өнгөтэй. Буурцаг нь том, өргөн, 14-25 см урт, боловсорч гүйцээгүй үед гадаргуу нь сэвхтэй байдаг. Үр нь том, 1000 үрийн жин 700-1400 гр, дээр ургадаг. айлын газартус улсын баруун бүс нутагт . Газар тариалангийн зөв технологийн нөхцөлд энэ буурцагны ургац 50-60 ц/га байна.

Холли шош (Phaseolus acutifolius A. Gard.), эсвэл teparia нь хуурай зүүн өмнөд бүс нутгуудад ирээдүйтэй. Ургамал нь бутлаг, навч нь үзүүртэй, жижиг. Бобууд нь богино, тэгшхэн байдаг. Үр нь цагаан, жижиг (1000 үрийн жин 100-130 гр). Украины тал хээрийн бүсийн улсын сортын талбайн ургац 20 ц/га ба түүнээс дээш байна.

Лима буурцагт (Phaseolus lunnatus L.) иш нь буржгар эсвэл бутлаг хэлбэртэй, бага зэрэг ургасан байдаг. Цэцэг нь жижиг, ногоон-цагаан өнгөтэй. Шош нь богино, өргөн, амархан хагардаг. Үр нь цагаан, хавтгай, дунд зэргийн хэмжээтэй, 1000 үрийн жин 300-400 гр. Лима шошыг хүнсний ногооны тариалангийн зориулалтаар жижиг талбайд тарьж ургуулдаг. Энэ нь Америк, Африк, Азийн халуун орны бүс нутагт тархсан.

Янз бүрийн. Олон төрлийн шош байдаг ч хамгийн үнэ цэнэтэй нь цагаан шош юм. Буурцагны сортуудыг ургалтын улирлын үргэлжлэх хугацаагаар нь эрт (75-80 хоног), дунд боловсорч гүйцсэн (80-100), хожуу (120-130 хоног) гэж хуваадаг.

Үйлдвэрлэлд дараах шошны сортууд хамгийн түгээмэл байдаг.

Motalska цагаан - улирлын дунд, өндөр ургацтай. Ишний иш 30-45 см өндөр. Үр нь бөмбөрцөг-зууван хэлбэртэй, цагаан, гөлгөр, гялалзсан. 1000 үрийн жин 360-420 гр.Үрний амт чанар сайн, маш сайн. Ойт болон ойт хээрийн бүсэд бүсчилсэн.

5-р сар - улирлын дунд үе, өндөр ургацтай. Ургамлын хэлбэр нь 48 см өндөртэй дарагдсан мөчрүүдтэй бутлаг, невиткагийн дээд хэсэг юм. Сорт нь механикжсан ургац хураахад тохиромжтой, эв найртай боловсордог. Үр нь цагаан, зууван, гөлгөр, 1000 үрийн жин 260 гр хүртэл, үр тарианы уургийн агууламж 25.7% байна. Маш сайн амт чанар. Ургамалжих хугацаа 80-95 хоног. Ойт болон ойт хээрийн бүсэд бүсчилсэн.

Докучаевск - дунд зэргийн эрт, үржил шимтэй. 44 см өндөртэй бутны авсаархан ургамал. Сорт нь буух, урсахад тэсвэртэй, ганд тэсвэртэй, механикжсан ургац хураахад тохиромжтой. Үр нь цагаан, зууван, гөлгөр, 1000 үрийн жин 243 гр хүртэл, үр тарианы уургийн агууламж 22.4% байна. Амт чанар нь сайн. Ургамалжих хугацаа 78-90 хоног. Ойт хээр, хээрийн бүсэд бүсчилсэн.

Красноградская 5 - улирлын дунд үе, үр бүтээлтэй, буурцаг урсгах, хагарахад тэсвэртэй. Тал хээр, ойт хээрийн бүсэд бүсчилсэн.

Украины зарим бүс нутагт Aluna, Podolskaya бут, Kharkivska 8 болон бусад сортуудыг бүсчилсэн байдаг.

БИОЛОГИЙН ОНЦЛОГ. Шош бол халуунд дуртай ургац юм. Буурцагны үр хэвийн 8-10 ° C температурт соёолж эхэлдэг. Температур 0 хэм хүртэл буурсан тохиолдолд ургамал гэмтэж, хасах 0.5-1 хэмээс доош байвал үхдэг. Хүйтэн, нойтон жилүүдэд шош нь өвчинд илүү өртөж, буурцаг сул үүсгэдэг, жигд бус боловсордог. Шаардлага багатай сөрөг нөхцөл байдалолон өнгийн шош.

Хэвийн хөгжилд шош нь вандуйтай харьцуулахад өдөр тутмын дундаж температурыг шаарддаг. Өсөлтийн хамгийн оновчтой температур нь 20-25 ° C, цэцэглэлтийн хувьд 35 ° C-аас ихгүй байна. Өндөр температурт, ялангуяа гангийн үед цэцэг, өндгөвч хатдаг. Тепариа шош нь ган гачигт илүү сайн тэсвэрлэдэг. Шош нь цайвар сүүдрийг сайн тэсвэрлэдэг тул эрдэнэ шиш, төмс гэх мэт холимог үр тариа тарьж ургуулж болно.

Энгийн шош нь хөрсний үржил шимийг маш их шаарддаг. Хамгийн их ургацэнэ нь chernozem болон дунд "элсэрхэг шавранцар, ялзмаг, кальцийн нэгдлээр баялаг марли хөрсөнд ургадаг. Хүнд хөрсөнд хүчтэй нягтардаг, ойр орчмын хүйтэн гүний ус, давсархаг хөрсөнд муу ургадаг. Хүчиллэг элсэрхэг хөрс нь мөн Буурцагны тепариа ба лима нь хуурай нөхцөлд хөрсний давсжилтыг сайн тэсвэрлэдэг.

Дунд зэргийн дулаан ойт хээрийн бүс нутаг болон Карпатын бүс нутагт хөрс илүү хурдан, илүү дулаардаг өмнөд налуу дээр нийтлэг шош байрлуулахыг зөвлөж байна. Доод газруудад 5-р сарын хярууны үеэр ихэвчлэн үхдэг.

ӨСӨЖ БАЙГАА ТЕХНОЛОГИ. Газар тариалангийн эргэлтэнд байрлуулна. Тариалангийн эргэлтэнд үр тарианы шошыг эгнээ тариалсны дараа байрлуулах нь дээр өвлийн улаан буудай. Ойт хээрийн бүсийн өмнөд бүс нутагт цагаан хөх тарианы холимогоос хойшхи буурцагт ургамал нь нэлээд өндөр ургацтай байдаг.

Аспарагус шошны сортууд нь уугуул хөрс хэрэгтэй тул бордсон эгнээний үр тарианы дараа тэдгээрийг байрлуулах нь дээр.

Буурцагт буурцагт ургамлын хувьд буурцаг нь өвлийн улаан буудай, хаврын үр тарианы сайн эх сурвалж болдог. Полтава, Ивано-Франковск мужуудын шилдэг фермүүдийн туршлагаас харахад буурцагны дараа өвлийн улаан буудайн ургац уриншнаас доогуур биш, ихэвчлэн 8-10% -иар их байдаг. Шошийг мөн даатгалын ургац болгон ашиглаж болно.

ХӨРС ЭМЧИЛГЭЭ, БОРДОГ. Буурцагны хөрсийг хаврын тариалангийн адилаар тариалж, намрын хагалгааг заавал ашигладаг. Хавар чийгийг хааж, тариалахын өмнө хогийн ургамлыг устгаж, хөрсийг сулруулах зорилгоор 2-3 тариалалт хийдэг. Ногоон тэжээлд зориулж хөх тариатай өвлийн цагаан өвс хурааж авсны дараа шууд хагалах, үрэх ажлыг гүйцэтгэдэг.

Шош нь хооллох хугацаа богино байдаг тул эрчимтэй бордох шаардлагатай байдаг. Энэ нь хөрсөн дэх кали, кальцийн агууламжийг хамгийн их шаарддаг. Аспарагус сортын шошны дор бууц (намрын хагалахад 10-15 тн / га) хэрэглэнэ. Үр тариа тариалахын тулд фосфор-калийн бордоог (40-60 кг / га идэвхтэй бодис) хэрэглэхийг зөвлөж байна, энэ нь ургацыг ихээхэн нэмэгдүүлж, боловсорч гүйцэхийг түргэсгэхээс гадна ургамлын өвчинд тэсвэртэй байдлыг нэмэгдүүлдэг. Шошны хамгийн сайн калийн бордоо бол калийн сульфат юм. Хөнгөн подзолжсон хөрсөнд тариалахаас 2-3 жилийн өмнө 1.5-2 тн/га буталсан шохойн чулуу түрхэх нь зүйтэй.

Хэрэв шошыг үр тарианы дараа тарьсан бол тарьсан хөрсөнд азотын бордоо (N20-30) хэрэглэх нь үр дүнтэй байдаг.

Буурцагны ургацыг нэмэгдүүлэх чухал арга хэмжээ бол бактерийн бордоо ашиглах явдал юм.

SEV. Соёололт нь 95% -иас багагүй, цэвэршилт нь 99% -ийн үрийн хольцоос цэвэрлэсэн, нэг төрлийн хэмжээ, өнгөөр ​​ангилсан шошыг тариалахад ашигладаг.

Тариалахын өмнө үрийг суурьазол (1 тонн үр тутамд 3 кг) эсвэл тигам 70% -аар эмчилнэ. х (С-4 кг / т) эсвэл болон chigaren 70% с. н.(1-2 кг/т).

Шошийг хожуу, эрдэнэ шиштэй зэрэгцүүлэн эсвэл дараа нь хөрсний температур 12-14 хэм хүрэх үед тарьдаг. Өмнөд бүс нутагт тариалалтын оновчтой хугацаа нь 4-р сарын сүүл эсвэл 5-р сарын эхээр, дунд эгнээ болон Украины ойт хээрийн бүсийн өмнөд бүс нутагт 5-р сарын хоёр дахь арван жилд байдаг.

Үндсэн тариалалтын талбайн шошыг эгнээ хоорондын зай 45-60 см өргөн эгнээгээр тариалж, нэг үүрэнд 4-5 ургамал үлдээдэг. Илүү чийглэг ойт хээрийн бүс нутагт эгнээ хоорондын зайг 45 см, хуурай бүс нутагт эгнээ хоорондын зайг 60 см хүртэл нэмэгдүүлэхийг зөвлөж байна.Баруун бүсэд буурцагт ургамлыг өргөн эгнээ болгон тарьдаг. эгнээ хоорондын зай 45 см. Шош нь эрдэнэ шишийн суулгац гарч ирсний дараа тарьдаг. Үр тариаг эрдэнэ шишийн үүрний ойролцоо 4-5 см-ийн гүнд, нүхэнд 2-3 ширхэг, эрдэнэ шишийн мөр бүрт бутыг, 1-2 эгнээний дараа эргүүлнэ.

Буурцагны тариалалтын хэмжээ нь үрийн хэмжээ, тариалах талбайгаас хамаарна. Ойт хээрийн бүсийн хувьд 45 см-ийн эгнээ хоорондын зайтай тариалахад 400-450, хээрийн бүсэд 1 га-д 300 мянган үр байна. Өөр өөр газар тариалангийн ойролцоо үрийн тариалалт: жижиг үрийн сорт - 70-80, том үрийн сорт - 100-150 кг/га ба түүнээс дээш. Тохиромжтой тариалангийн хувьд шошны үрийн хэмжээ нь цэвэр үр тарианы үрийн 30-40% байдаг.

Газар тариалангийн арчилгаа. Соёололтын үед буурцаг (олон цэцэгтээс бусад) хөрсний гадаргад котиледоныг авчирдаг тул хөрсний чийгээс хамаарч үрийг 3-5 см-ийн гүнд суулгана. Найрсаг найлзууруудтай байх, бүтээх таатай нөхцөлургац хураах явцад механизмыг ажиллуулахын тулд ургацыг цагираг эсвэл хавиргатай өнхрүүлгээр өнхрүүлдэг.

Шат гарч ирэхээс өмнө царцдас, хогийн ургамлыг эгнээний чиглэлд хөнгөн тармуураар үрж устгадаг. Өргөн эгнээний үр тарианд хогийн ургамлыг эгнээ, үүрээр тариалах замаар дор хаяж хоёр эгнээ хоорондын хөрсийг сулруулна. Чийглэг газар, бутны сорт ургах үед хоёр, гурав дахь эгнээ хоорондын тариалалтын үед буурцаг нь хагардаг бөгөөд энэ нь хүнд хөрсний агааржуулалт, дулааралд хувь нэмэр оруулдаг. Мөр хоорондын боловсруулалтыг ургамал цэцэглэхээс өмнө дуусгах ёстой. Хогийн ургамлыг линурон (1.5 кг/га) эсвэл 50%-ийн гезагардаар эмчилнэ. х (Кг / га) гарч ирэхээс 2-3 хоногийн өмнө.

Үрийн тариалан дээр сортын хогийн ургамлыг хийдэг.

Ургац хураах. Буурцагны ихэнх хэсэг нь бүрэн боловсорч гүйцсэн, навч нь хатаж, үр тариа нь хатуурсны дараа шош хурааж эхэлдэг. Зарим сортуудын үр нь шошны бүрхүүлийн ногоон өнгөтэй аль хэдийн боловсорч гүйцсэн байна.

Шошийг ишний дээр бага байрлуулсан нь ургац хураалтыг механикжуулахад хүндрэл учруулдаг. Гэсэн хэдий ч хөрсний гадаргуугаас 10 см-ээс багагүй өндөрт байрлуулсан богино хонхорхойтой сортууд нь механикжсан ургац хураахад тохиромжтой. Буурцагыг тусдаа аргаар цуглуулахыг зөвлөж байна. Үүнийг ZhRB-4.2 комбайн эсвэл FA-4M квас хураагчаар салхинд хаддаг. Хатсаны дараа салхивчийг тусгай төхөөрөмжөөр комбайнаар авдаг. Үр тарианы үр тариаг гэмтээхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бөмбөрийн хурдыг 500 мин-1 хүртэл бууруулж, хонхорыг доод байрлал руу буулгана. Шаардлагатай бол төмөр ташуурыг резинээр солино.

Буталсан үр тариаг 15% -иас ихгүй чийгтэй болтол хатаана. Үүнийг уутанд эсвэл бөөнөөр нь хадгална (хуурай өрөөнд 1 м хүртэл давхарга).

Шош бол маш мадаггүй зөв, гэхдээ нэгэн зэрэг үнэ цэнэтэй, амттай хүнсний ургац бөгөөд олон тооны аль алинд нь зохих байр суурийг эзэлдэг. зуслангийн байшингууд, түүнчлэн үйлдвэрлэлийн хэмжээний

Шош нь хөлдөөхдөө гайхалтай хадгалагддаг бөгөөд үүнээс олон эрүүл цагаан хоол бэлтгэдэг, учир нь витамин, микроэлементүүдээс гадна амархан шингэцтэй уураг нь түүний найрлагад чухал байр эзэлдэг. Өөрөөр хэлбэл, шош нь махан бүтээгдэхүүнийг хүнсний ногоогоор орлуулдаг.

Соёлын онцлог

Буурцаг нь нэг жилийн ургалтын хугацаатай, жимсийг нь идэх зорилгоор ургадаг өвслөг буурцагт ургамал юм. Шошны жимс нь хоорондоо холбогдсон хоёр хавтсаас бүрдэх ба шош гэж нэрлэгддэг. Шош нь үрийн ишээр бэхлэгдсэн, нимгэн өтгөн арьсаар бүрхэгдсэн муруй зууван үрийг агуулдаг. Жимс, үрийн өнгөний хүрээ нь маш их ханасан бөгөөд шошны төрөл зүйлээс хамаардаг. Шошийг "под" гэж нэрлэдэг бөгөөд үрийг нь шош гэж нэрлэдэг.
Буурцаг нь үндэс дээрх зангилааны бактерийн ачаар хөрсийг азотоор баяжуулж, бүтцийг нь сайжруулж, улмаар ногоон ялгадас болгон ашигладаг. Энэ нь эрвээхэйн төрлийн маш үзэсгэлэнтэй бисексуал цэцэгтэй цагаан өнгөэсвэл ягаан ягаан.
Дэлхий дээр 90 гаруй төрлийн буурцагт ургамал байдаг бөгөөд эдгээрээс хамгийн алдартай, алдартай нь:

• энгийн буурцаг нь олон төрлийн сорт, сорт бүхий маш түгээмэл бөгөөд өргөн таримал зүйл юм. Шош, үрийг хоёуланг нь хоол болгон ашигладаг;
• лима эсвэл сарны шош. Энгийн буурцагны дараа хамгийн түгээмэл хоёр дахь зүйл. Энэ нь 10 метрээс илүү урт буржгар иштэй;
• шар буурцаг - Тепари гэгддэг. Ганд тэсвэртэй зүйл бөгөөд жимс нь хоол хүнсэндээ ашиглагддаг боловч энгийн шоштой харьцуулахад уураг, өөх тос багатай байдаг. Бутны өвслөг хэсгийг малын тэжээл болгон ашигладаг;
• олон цэцэгт эсвэл галт улаан шош. Туркийн шош гэгддэг. гэж өссөн гоёл чимэглэлийн ургамал, учир нь энэ нь маш үзэсгэлэнтэй том улаан цэцэгтэй. Буурцаг нь сүүн боловсорч гүйцсэн үе шатанд иддэг.

Бутны хэлбэрийн дагуу шош нь бага хэмжээтэй (бут), хагас буржгар, буржгар хэлбэртэй байдаг. Бутны төрлийн буурцаг нь 20-60 см өндөр, хагас буржгар 1.5-2 метр, буржгар 2-5 метр хүрдэг.

Үүнээс гадна шошны амт, тохиргооны дагуу шош нь хагас элсэн чихэр, аспарагус (элсэн чихэр), үр тариа (бүрхүүл) юм. Үр тарианы шош нь спаржагаас ялгаатай нь зөвхөн шошыг хоолонд хэрэглэдэг - тэдгээрийг чанаж, шарж, эхний хоолыг чанаж болгосон. Гэхдээ зөөлөн, илгэн бүрээсгүй мөрний ирийг бас ашиглаж болно. Аспарагусын шошнд ногоон найлзуурыг агуулсан жижиг шошны хамт иддэг.

шош тарих

Шош бол халуунд дуртай ургамал тул хүйтэн жавар гарах баталгаатай хаврын дулаан цагт тарих хэрэгтэй. Буурцагт ургамлууд нь эрдэнэ шиш, байцаа, хулуу эсвэл үндэс хүнсний ногоо зэрэг өмнөх үеийн газруудад маш сайн ургадаг. Намрын улиралд муу хөрсөнд түрхэх шаардлагатай органик бордоо, мөн тарихаас өмнө кали-фосфор (1 кв. М. суперфосфат тутамд 25-30 г, 1 кв. М. Калийн хлорид тутамд 15-20 г).
Соёололтыг сайжруулахын тулд үрийг нь цоолох хүртэл дэвтээнэ. Бүх төрлийн шошыг ижил зарчмын дагуу тарьдаг - хөрсийг урьдчилан чийгшүүлсний дараа үрийг 3-6 см-ийн гүнд муруй ирмэгээр нь тарьдаг бөгөөд ингэснээр ургамал илүү амархан үндэслэж, залуу найлзуурууд хурдан ургадаг. гэрэлд гарах.

Авирах сортуудыг бие биенээсээ 20 см зайд байрлуулж, бутны сортуудыг ургамлын хооронд дор хаяж 15 см зайд байрлуулна. Хэрэв буурцагны соёололтод итгэх итгэл байхгүй бол шошыг бага зэрэг зузаан тарих шаардлагатай бөгөөд соёололт хийх явцад соёлыг өтгөрүүлэхгүйн тулд нэмэлт нахиа арилгах хэрэгтэй. Соёлын хөлдөхөөс айсан тохиолдолд залуу ургацыг хальс эсвэл нэхмэл бус материалаар хучих хэрэгтэй.

Тариалсны дараа шошыг үндэс дор мөөгөнцрийн дээд боолтоор бордож, навч дээр нь нэг хувин ус тутамд 10 г борын хүчлийн уусмалаар бордож болно. Азот агуулсан бордоо (аммонийн сульфат эсвэл мочевин) нь бутнууд ургамлын массыг маш муу олж, сул дорой харагдаж байгаа тохиолдолд л ургацанд өгөх ёстой. үед элбэг дэлбэг цэцэглэдэгболон жимс жимсгэнэ, кали-фосфорын бордоогоор хооллохыг давтан хийж, тунг 10-15 г суперфосфат, 5 г калийн хлорид хүртэл бууруулна.

соёлын халамж

Бутны өндөр нь 3-4 метрээс илүү хүрдэг тул буржгар шош нь торонд ургахад маш тохиромжтой байдаг бөгөөд энэ аргын ачаар талбайг маш үр дүнтэй ашигладаг. Соёлын давуу тал нь шош нь агааржуулалт сайтай, гэрэлтүүлэгтэй, янз бүрийн өвчинд тэсвэртэй, ургац нь бутны буурцагнаас өндөр байдаг. Боловсорч гүйцэх явцад бүх шош хөрстэй харьцахаас тусгаарлагдсан, хуурай, цэвэрхэн, ялзрахгүй.

Аспарагусыг бий болгох нь илүү дээр юм орон зайн тусгаарлалт- хөндлөн тоосжилт үүсэхгүйн тулд бусад сортуудаас хол зайд тарь.
Ургамлыг арчлах нь маш энгийн - шош нь хөрсийг тогтмол сулруулж, дунд зэрэг услах шаардлагатай байдаг. Газар тариалангийн дагуу усалдаг байх ёстой цаг агаарын нөхцөл байдалгэхдээ долоо хоногт дунджаар нэгээс илүүгүй. Жимс ургах үед нэмэлт чийг шаардлагатай байдаг тул усалгааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Хүлэмжинд шош тариалах

Богино зуны нөхцөлд эсвэл олж авахын тулд эрт ургац хураахшош, энэ нь хүлэмжинд ургаж болно. Хүлэмжийн бичил цаг уурын нөхцөлд шош нь маш тохь тухтай байдаг бөгөөд маш сайн ургац өгдөг. Хэрэв соёлыг бөөнөөр нь ургуулахгүй бол шошны хувьд том талбайг эзлэх шаардлагагүй болно. Та үүнийг хүлэмжийн төгсгөлд, үндсэн цэгүүдтэй харьцуулахад зөв байрлуулж, дараа нь бусад ургацыг сүүдэрлэхгүй, эсвэл эсрэгээрээ халуун нарнаас илүү нарийхан ургамлыг сүүдэрлэх болно. Шош тарих, хүлэмжинд арчлах нь өмнөхтэй адил юм нээлттэй газар- нахиалах үед хөрсийг суллах, дунд зэргийн услах, бордох.

Буурцагны сортууд

Манай улсад шош хэдэн зуун жилийн турш тариалж ирсэн бөгөөд энэ хугацаанд агрономчид, үржүүлэгчдийн соёлыг сайжруулах ажил эрчимтэй хөгжиж байна. Боловсорч гүйцсэн үр тарианы адил шош нь эрт, дунд боловсорч гүйцсэн, хожуу боловсорч гүйцсэн, 70 хоног - 80 хоног - 100 гаруй хоног гэж хуваагддаг. Олон тооны сортуудыг үржүүлж, өөр өөр зориулалтаар бүсчилсэн цаг уурын бүсүүдОрос:

• ОХУ-ын өмнөд хэсэгт Lika, Rachel, Firefly, Antoshka гэх мэт сортуудыг хөдөө аж ахуйн технологийн хувьд хамгийн сайн гэж хүлээн зөвшөөрдөг;
• Москва муж болон Оросын Төв Европын хэсгийн хувьд "Залгих", "Уран зөгнөлт", "Тара", "Номад" сортууд өөрсдийгөө гайхалтайгаар нотолсон;
• Черноземийн бус бүс, Алс Дорнод, Сибирийн хувьд "Эрт", "Грибовская 92", "Триумф элсэн чихэр 764", "Москвагийн цагаан ногоон pod 556" болон бусад өндөр ургац өгдөг.

Буш шош (сортуудаас бусад эцсийн хугацааболовсорч гүйцсэн) нь нэгэн зэрэг ургац өгдөг, оосор шаарддаггүй тул авирах сортуудаас давуу талтай. Ургац хураалтын найрсаг өгөөж нь богино, хүйтэн зунтай бүс нутагт маш үнэ цэнэтэй юм. Та "Тосны хаан", "Эрт боловсорч гүйцсэн", "Өрсөлдөгч" зэрэг сортуудыг ургуулж болно.

Дулаан, урт зунтай бүс нутгуудад шошыг олон удаа тариалж, улиралд хоёр ургац авдаг. Эдгээр зорилгоор эрт боловсорч гүйцсэн "Сакса 615", "Алтан нектар", "Белозерная 361", "Эртний тос 273", "Оран" сортуудыг ашигладаг.

Буурцагны өвчин, хортон шавьж

Буурцагны хамгийн түгээмэл хортон шавьж нь буурцагны хогийн цох эсвэл бручус юм. Тэд буурцаг руу авирч, дотроос нь идэж, бүгдийг нь авдаг ашигтай материал. Хортон шавьж нь шошыг орондоо ч халдварладаг бөгөөд ургацтай хамт байнгын хадгалалтын газар руу нүүж, идэвхтэй үржиж (5 үе хүртэл) ургацыг 50-60% хүртэл бууруулдаг. Ихэнхдээ хортон шавьж нь цагаан шошыг сонгодог. Ургац хураахаас нэг сарын өмнө халдвар авсан ургамлыг шавьж устгах бодисоор ("Актара", "Фастак") эмчилнэ. Зууханд халаах эсвэл хөлдөөгчид хэдэн өдрийн турш хөлдөөх замаар үрийг хадгалах боломжтой - цох, авгалдай +60 ба -10 хэмд үхдэг.

Буурцаг, антрацноз, бактериоз зэрэг өвчинд хамгийн их өртдөг. янз бүрийн төрөлялзрах ба мозайк. Антракноз ба цагаан ялзрал нь мөөгөнцрийн өвчин, ургамлын навч, жимс жимсгэнэ аль алинд нь нөлөөлдөг. Эдгээр өвчинд нэрвэгдсэн үед ургамлын навч шар болж, хатаж, жимс нь ялзарч, соёл нь өсөлтийн хоцрогдолтой, маш муу ургац өгдөг. Өвчний анхны шинж тэмдгүүдэд ургамлыг Bordeaux шингэн эсвэл зэсийн оксихлоридоор эмчилдэг.
Мозайк гэмтсэн тохиолдолд навчнууд нь янз бүрийн өнгөтэй болж, үрчлээтэж, унадаг. Энэ өвчний тээвэрлэгч нь шавьж устгах бодисоор устдаг aphid юм.

Буурцаг хураах, хадгалах

Буурцагны ургацыг цэцэглэж эхэлснээс хойш хэдэн долоо хоногийн дараа сонгон авч эхэлдэг - хүнсний ногооны төрөл зүйл, шинж чанар, ашиглах зорилго зэргээс хамаарна. Ургамлын үндсэн ишийг гэмтээхгүйн тулд шошыг хайч эсвэл зүсэгчээр таслах хэрэгтэй. Тариалангийн үр жимсийг уртасгахын тулд шошны техникийн боловсорч гүйцсэн, үр боловсорч гүйцэхээс өмнө ургац хураах ёстой, эс тэгвээс ургамал үр үүсгэх ажил дууссан гэж шийдэж, үр жимсээ өгөх үүргээ дуусгана. .
Аспарагус шошыг жимсний бүх хугацаанд хурааж авдаг бол жирийн шошыг жимс боловсорч гүйцэхээс 2 долоо хоногийн өмнө унжсан шош бүхий буурцагны бутыг огтолж, боловсорч гүйцэхээр хуурай газар өлгөх замаар нэгэн зэрэг хурааж болно.
Хальслах сортуудад жимс нь ургац хураахад бэлэн болсон үед тэд хуурай, шарласан, хорчийсон харагдана. Боловсорч гүйцсэн шош нь маш муу хадгалагддаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Буурцаг тариалах нь газар дээр олон цагийг өнгөрөөж, гэртээ амьдардаг зуны оршин суугчдын хувьд бизнес эрхлэхэд онцгой ач холбогдолтой юм. хөдөөгийн байшингуудбүтэн зун. Туршлагатай тариаланчдад энэ төрлийн бизнес эрхлэх нь маш тохиромжтой: үр тарианы зориулалтаар хэдхэн акр газар хуваарилснаар та хэдэн сарын дотор орлогоо сайн нэмэгдүүлэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч хэн ч өөрийгөө тариаланчаар оролдож болно: шош бол зүгээр л ховор тохиолддог ургац юм.

Оршил

шош дотор Сүүлийн үедГайхамшигтай найрлага, баялаг уургийн агууламжаараа оросуудын хоолны дэглэмд бүрэн нийцсэн. Бизнесийн бүтээгдэхүүний үүднээс авч үзвэл энэ ногооны ургац нь маш их ашиг тустай байдаг: энэ нь сайн ургаж, баялаг суулгац өгч, элбэг ургацаар баярлуулдаг. Маш амттай, шүүслэг аспарагусын шош нь тариаланчдын дунд түгээмэл болж байгаа бөгөөд тариалалт, арчилгаа нь тусгай ур чадвар, боловсрол шаарддаггүй.

Буурцаг бол өндөр илчлэг, тэжээллэг хоол юм

Зарцуулахад бэлдэж байна

Буурцаг тариалах бизнес төлөвлөгөө нь шинэ бизнесийн зардлыг урьдчилан харж, бэлтгэхэд тусална. Бизнесийн санааны ашиг орлогыг тооцсоны дараа та үүнийг эмхэтгэж эхлэх хэрэгтэй. Ямар зардалд бэлтгэх нь чухал вэ?

• Тарихын тулд үр худалдаж авах.
• Бордоо сонгох, худалдан авах, дээд хувцаслах, хортон шавьжтай тэмцэх.
• Үнэ.
• Газар түрээслэх (хэрэв та өөрийн газаргүй бол).
• Ажлын гар (хэрэв та өөрөө ажлаа хийж чадахгүй бол ажилчдыг ажилд авах шаардлагатай болно).

Үр, бордооны зардал нь ойролцоогоор 5 мянган рубль бөгөөд үүнийг тооцоонд нэн даруй оруулах ёстой. Үлдсэнийг нь тухайн бүс нутгийн зах зээлийн үнэд үндэслэн тооцох ёстой.

Жич:Хэрэв та гэнэт "сэтгэлдээ зуу өгөхгүй" гэж нэрлэгддэг шош тариалахаар шийдсэн бол энэ нь таны зардлын гол зүйл болох түрээс болно гэдэгт бэлэн байгаарай.

Сайн мэдээ байна: өнөөдөр олон хотууд газар тариалан эрхлэхийг идэвхтэй дэмжиж байгаа бөгөөд үүнд зориулж хуваарилдаг газарүнэгүй ашиглах боломжтой. Танай бүс нутагт дэмжигдсэн фермерийн хөтөлбөрийн талаар орон нутгийн засаг захиргаанаас асуугаарай.

Мөн уншина уу: тариалалт эмийн ургамалболон ургамлыг бизнес болгон

Бид ашгийг тооцдог

Шош бол маш их талархалтай ургац юм - та энэ ногоог жилд 3 удаа хурааж авах боломжтой. Тарих нягтыг тохируулах боломжтой боловч дунджаар 1 квадрат тутамд 1 кг байна. метр газар.

Ашиг тооцох нь маш энгийн: хэрэв та нэг кг-ийг 50 орчим рублиэр зарвал (энэ үнийг нэг кг-ийн худалдан авах үнийг харгалзан үзвэл) 10 акр талбайгаас 50 мянган рубль "зайлуулж" болно. (1000 хавтгай дөрвөлжин метр). Энэ нь зөвхөн нэг ургацын төлөө юм! Нэг улиралд 2 ургац авах уу? 100 мянга олсон. Гурав - 150. Эдийн засгийн нөхцөл байдлаас шалтгаалан буурцагны үнэ нэмэгдэж, орлого нэмэгдэх магадлалтай.

Буурцаг тариалах нь маш энгийн бөгөөд үнэтэй биш юм.

Бид технологиор хөгжиж байна

Хөөрхөн шош мадаггүй зөв соёлургахад хялбар, арчлахад ч хялбар байдаг. Шош нь хогийн ургамлаар ургадаггүй, цаг агаарын таагүй байдлыг тэвчээртэй тэсвэрлэдэг (энэ нь маш чухал юм Дунд эгнээОрос) ба ихэвчлэн бүрэх материал шаарддаггүй.

Үр тариа ургуулах үе шатууд дараах байдалтай байна.

1. Бид ургамал тарих хөрсийг бэлтгэдэг. Шош нь хар хөрсөнд дуртай, тэндээ үсрэн ургаж байдаг. Хэрэв та газрын чанарт эргэлзэж байвал шавар эсвэл элсэрхэг гэж хэлвэл энгийн үнсээр бордох хэрэгтэй. Үүнийг хаврын эхэн үед - 3-р сарын сүүл эсвэл 4-р сард хийх нь дээр.
2. Газар нутгийг улирал бүр өөрчлөх нь зөв байх болно: соёл нь шинэ газарт илүү сайн ургадаг.
3. Хөрс хангалттай дулаахан байх ёстой, өөрөөр хэлбэл дулаарах цаг байх ёстой. 5-р сарын сүүл бол үрийг хөрсөнд тарих цаг юм. Тарихаас өмнө манганы уусмалд нэг цагийн турш байлгаад, гэртээ "халдваргүйжүүлэлт" хийсний дараа шим тэжээлийн уусмалд байлгавал тэд илүү сайн нахиалах болно. Ийм үрийн бэлтгэл нь соёололтыг нэмэгдүүлж, буурцагны ургацыг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог нь батлагдсан.
4. 10 см - энэ гүн нь хөрсөнд үр тарихад зориулагдсан байх ёстой. Буурцагыг эгнээнд тарих - энэ нь танд сортуудыг чиглүүлэх боломжийг олгож, өсөн нэмэгдэж буй найлзуурыг арчлахад хялбар болно. Шош нь тийм ч дур булаам биш боловч хяруунд дургүй. Хүйтэн хяруунд үр нь үхэж болзошгүй.

Жич:та ямар ч үед, тэр ч байтугай зургадугаар сар эсвэл 7-р сарын эхээр шош тарьж болно. Орчин үеийн үржүүлэгчид эрт боловсорч гүйцсэн сортуудыг үржүүлж, хурдан соёолж, арвин ургац өгдөг. Хамгийн гол нь ямар ч зуслангийн байшинд туслах олон янз байдлыг шийдэх явдал юм.