Ljuv paprika, stekt i stekpanna - väldigt gott! Koka den med sås, såser, kött eller tomater.

Stekt paprika med vitlök är avundsvärt populärt i många länder i Europa och Asien. Det är otroligt gott och väldigt hälsosam maträtt kan klassificeras som en kall eller varm aptitretare, men den tillagas snabbt och äts lika snabbt!

• Paprika (valfri färg) 13–15 stycken
• Vitlök 4–5 kryddnejlika
• Vegetabilisk olja 120–150 milliliter
• Bordsvinäger 3–4 matskedar
• Mal svartpeppar efter smak och lust

För denna maträtt är det bättre att använda paprika med tjocka och saftiga väggar. Idealiskt alternativ– Bulgariska, men om detta inte finns kan du ta en vanlig sallad. Skölj först och främst grönsakerna under kallt rinnande vatten och torka med hushållspapper. Det finns ingen anledning att klippa stjälkarna och ta bort pepparkornen från fröna!

Placera sedan stekpannan på medelhög värme och häll den nödvändiga mängden vegetabilisk olja i den. Så snart det värms upp, lägg i den första satsen peppar där. Stek den på alla sidor tills den är ljus gyllen eller mörkbrun, vänd den från sida till sida för bekvämlighets skull och håll den i svansarna.

Ta med grönsaker till full beredskap Det finns inget behov av tillagning i detta skede, pepparkornen bör förbli något underkokta inuti, så så snart de är täckta med en rouge, använd en köksspatel för att överföra dem till ett durkslag och låt det rinna av överflödig olja. Stek under tiden nästa sats och kyl sedan paprikan till rumstemperatur.

Medan de stekta grönsakerna svalnar förbereder du dressingen. Ta bort skalen från vitlöksklyftorna och pressa dem genom en press till en djup tallrik. Häll i vinäger, tillsätt mald svartpeppar om så önskas och blanda allt med en matsked tills det är slätt.

Skala sedan mycket försiktigt de avsvalnade paprikorna och skär ett litet snitt på varje botten eller sida. kökskniv så att saften rinner ut. Lägg sedan pepparkornen i valfri djup behållare, till exempel en plastbehållare. Häll varje lager med vitlök-vinägerdressing, täck behållaren med ett tättslutande lock, ställ in i kylen i ett par timmar och servera sedan rätten till bordet.

Stekt paprika med vitlök serveras i en salladsskål eller på en tallrik direkt efter tillagning, eller kall efter infusion. I grund och botten anses denna maträtt vara ett mellanmål, liksom ett utmärkt komplement till soppor och kötträtter. Men denna paprika är också idealisk som fyllning till pajer eller pizza. Njut av hälsosam och god mat! smaklig måltid!

Recept 2, steg för steg: stekt paprika

Rätten är mycket smakrik och ganska lätt att tillaga. Det enda "men" är stänken som flyger genom köket när du steker paprika i vegetabilisk olja och bränner händerna. Trots detta rekommenderar jag starkt att du provar denna läckra paprika, och jag ska berätta hur du steker den utan problem.

• grön paprika
• vegetabilisk olja för stekning
• vitlök

Tvätta paprikan och torka noga av eventuella vattendroppar med en handduk - detta kommer att rädda dig från heta stänk när paprikan först sänks ned i olja.

Häll vegetabilisk olja i stekpannan så att den täcker hela botten, värm den och tillsätt peppar. Täck omedelbart. För maximal säkerhet, se till att locket matchar kastrullens diameter och sitter tätt mot det. Vid stekning släpper paprikan ifrån sig mycket fukt som kommer ner i den heta oljan och stänker åt alla håll så mycket att den har en tendens att hoppa ut i vilken, även den minsta, spricka.

Grilla paprikan ca 2-3 minuter på varje sida. Innan du vänder paprikan till andra sidan, ta bort kastrullen från värmen, vänta tills stormen har lagt sig under locket, ta snabbt av locket, var försiktig så att inget vatten kommer in i pannan, ställ åt sidan och använd två gafflar för att vända all paprika på andra sidan. Var också försiktig med gafflar - gör inte punkteringar i paprikan, ju färre sprickor i paprikan desto mer juice kommer de att behålla och juice är en viktig komponent i denna maträtt. Nåväl, ursäkta att jag går in så detaljerat om försiktighet - jag har själv blivit bränd flera gånger.

Efter att ha vänt paprikorna, täck dem först med ett lock och lägg dem sedan på elden.

Din uppgift är att bryn paprikan på alla sidor. Ju större yta av peppar som steks, desto lättare tas den tunna filmen bort från den.

Lägg de stekta paprikorna i en skål och täck med en tallrik, låt paprikorna svalna.

Ta bort filmen från den avsvalnade paprikan och se till att spara all saft som rinner ut.

Denna juice är infunderad med smaken av paprikan och med lite tillsats förvandlas den till en underbar sås.

Pressa ner vitlöken i saften och tillsätt salt. Om du gillar det kryddigt, tillsätt mald peppar. Jag tillsatte olivolja med röd peppar. Du kan lägga till syror: balsamvinäger eller citronsaft. Allt smakar - prova.

Lägg alla skalade paprikor i en skål med såsen – salta även dem.

Om du gjorde allt rätt får du ganska mycket sås och det täcker nästan hela paprikan.

Rostad paprika kan ätas direkt, men det är bättre om den får stå en stund och dra i såsen. Denna paprika håller sig bra i kylen och är väldigt god när den serveras kall. De äter den genom att hålla svansen med händerna och doppa den i såsen.

Recept 3: stekt paprika för vintern (steg för steg)

Idag vill jag prata om hur man förbereder läckra rostad paprika för vintern. Faktum är att det är mycket peppar på hösten, och jag vill till exempel ta vara på detta överflöd och förbereda något gott av denna grönsak.

Och så köpte jag små flerfärgade paprika speciellt för dessa ändamål. Den är idealisk för att konservera baljor. Lagom i en halvlitersburk. Du kan passa många paprika och på vintern kommer du att vara nöjd med varje sådan beredning. Ju fler burkar, desto mer njutning väntar oss under den kalla årstiden.

Jag tillagar alltid stekt paprika med vitlök till vintern antingen i stekpanna eller i en slowcooker. Båda alternativen är bra och bekväma. Det är särskilt bra att använda båda samtidigt. Nu ska jag berätta hur man steker paprika i en stekpanna. Det är väldigt enkelt.

• paprika, gärna liten – ca 10 st.
• vinäger 9% – 2 msk. eller 5 tsk.
• socker - 1 msk.
• solrosolja
• salt - 0,5 tsk.
• vitlök - 2 tänder.

Först och främst måste du tvätta paprikan. Och torka sedan på en handduk.

Ställ stekpannan på elden och värm upp den ordentligt. Häll olja och tillsätt paprika. De ska vara torra så att oljan inte skjuter ut.

Stek paprikan på medelvärme. Vänd dem gradvis på varje sida så att baljan är helt genomstekt. Paprikorna måste vara gyllenbruna på varje sida.

Medan de steker förbereder du snabbt marinaden. Kombinera alla ingredienser i en separat skål: vinäger, socker, salt, pressad vitlök.

Rostad paprika är klar. Marinad också. Vi använder en steriliserad burk med en volym på 0,5 liter eller mer. Men inte mer än 1 liter. annars blir det mycket peppar, och vi kommer inte att kunna äta det snabbt på vintern. Använd en gaffel och överför den heta paprikan från pannan till burken. Det är viktigt att placera så många baljor som möjligt och kompaktera dem. När vi överför paprikan genomborras den med en gaffel. Det är så det ska vara. Då kommer baljorna att tömmas och därigenom få plats med fler av dem i burken.

När burken är full häller du vitlöksdressingen över den rostade paprikan.

Rulla ihop plåtlocket med en nyckel eller skruv. I båda fallen måste locket kokas i förväg. De rullade ihop den, vände på den och skakade burken. Låt svalna och ställ på en mörk plats.

Så, vår stekta paprika med vitlök för vintern är klara. Förvara till kallt väder och helgdagar. Servera baljorna som förrätt. Du måste ta dem i svansen. Det återstår att önska er, kära vänner, framgångsrika förberedelser!

Denna förberedelse är värd utmärkt till nästa säsong. Så oroa dig inte för att det inte finns någon sterilisering och ingen kokt marinad.

Förresten, för dem som inte vill bevara paprika, råder jag dig att förbereda dem som ett enkelt mellanmål. Servera omedelbart.

Recept 4: sallad med stekt paprika (med foto)

En saftig och hälsosam varm sallad av rostad paprika kommer att tilltala både vegetarianer och de som håller fastan. Det är så enkelt att förbereda att du bara kommer att spendera 5 minuter av din lediga tid på att organisera ett läckert mellanmål i ditt kök. För att göra rätten färgstark, använd grönsaker i olika färger: röd, gul, grön. Du kan förbereda skivor av färgglad paprika i frysen i förväg så att du har basen du behöver för att skapa salladen till hands. För gröna, använd persilja eller koriander, dill - de kommer att framhäva smaken av maträtten. För den som gillar kulinariska experiment i sallader utan majonnäs rekommenderar vi att man lägger till skalade äppelskivor de kan också puttra i en stekpanna i 1-2 minuter.

• 2-3 paprika eller frysta
• 0,5 knippe persilja eller dill
• 2 vitlöksklyftor
• 20 ml vegetabilisk olja
• 2 nypor salt
• sesamfrön för dekoration

Vi rengör de färska paprikorna från frön, skär av locken från dem, skölj dem i vatten och skär dem i band. Om vi ​​använder skivad paprika kommer vi att tina dem 10-15 minuter innan du förbereder rätten så att de inte är hårda, men inte heller för mjuka. Var noga med att salta vattnet efter upptining. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt hackad paprika i behållaren, stek i ca 2-3 minuter.

Vid denna tid, skala vitlöksklyftorna, skölj och passera genom en press direkt i behållaren. Rör om och stek i ytterligare 1 minut - det finns ingen anledning att steka mer, eftersom vitlöken kommer att få en bitter smak och överföra den till skålen. Ta kastrullen från värmen.

Tvätta grönsakerna: persilja, dill, selleri eller något annat efter din smak. Mal den och lägg den i pannan med resten av ingredienserna. Salta lite och blanda – den varma salladen är helt klar!

Lägg den på ett serveringsfat, garnera med sesamfrön och servera medan den fortfarande är varm. Förresten, för den som älskar kötträtter, vi rekommenderar att servera stekt kycklinglever– dess smak passar perfekt med smaken av peppar.

Recept 5: Stekt paprika i panna med tomater

• sötpeppar - 4 st.

till såsen:

• tomat - 440 g
• vitlök - 3-4 kryddnejlika
• solrosolja - 50 g
• salt - efter smak
• mald svartpeppar - efter smak
• socker - efter smak
• mald koriander - efter smak
• basilika - 3 kvistar.

Förbered först såsen, eftersom den behöver svalna lite. Ta mogna tomater och skölj väl. Tomaterna måste skalas. Ta en vass kniv och skär ett vinkelrätt snitt ovanpå.

Koka upp vatten i en kastrull eller kastrull. Doppa de beredda tomaterna i 30-40 sekunder. Häll av i ett durkslag och skölj genast kallt vatten. Efter denna procedur tas skalet enkelt bort med en kniv, vilket är vad vi kommer att göra.

Skär tomaterna på mitten och skär i små bitar. Skala vitlöksklyftorna, skölj och skär i små bitar. Riv av basilikabladen, tvätta och finhacka.

Häll 30 g i en kastrull solrosolja, tillsätt hackad vitlök. Stek på låg värme i cirka en minut tills en karakteristisk vitlöksarom uppträder.

Tillsätt hackade tomater och basilika. Sjud på lägsta värme i 25-30 minuter. Se till att täcka med ett lock.

I slutet av tillagningen, smaksätt såsen med salt, mald peppar och koriander. Om såsen verkar sur för dig, tillsätt lite socker. Rör om och låt koka upp igen. Kyl såsen. Om så önskas kan den krossas i en mixer.

Förbered nu paprikan. Skölj väl och se till att torka med en servett. Hetta upp resterande solrosolja i en stekpanna. Lägg dig ner sötpeppar. Stek på alla sidor tills de är gyllenbruna.

Lägg till lite på en platt tallrik sötsur sås, tillsätt peppar. Toppa med mer sås och garnera med en kvist färsk basilika. Rostad paprika är klar. Servera den med potatismos, pasta, kött och fiskrätter. smaklig måltid!

Rätten blir ännu godare om de stekta paprikorna, hällda med sås, får brygga i en timme.

Recept 6: Rostad paprika med lök och kyckling

Ett enkelt recept för att laga kycklingkött med sötstekt paprika, vilket inte kräver höga kostnader energi och tid.

• Kycklingfilé - 250-300 g;
• Söt paprika - 1 st. medelstor;
• Lök - 1 medelstort huvud;
• hård ost - 50 g;
• Vegetabilisk olja för stekning;
• Salt, svartpeppar (efter smak).

Skär löken i halva ringar och skär köttet i små bitar.

Mal paprikan på samma sätt som köttet.

Fräs löken i en stekpanna tills den är gyllenbrun.

Blanda det med kycklingfilé.

Rör om då och då, förbered.

Stäng av spisen, men utan att ta bort stekpannan från den, tillsätt paprika, salt och svartpeppar till köttet stekt med lök.

Rör om och låt stå i ett par minuter.

Rätten är mycket smakrik och ganska lätt att tillaga.

Det enda "men" är stänken som flyger genom köket när du steker paprika i vegetabilisk olja och bränner händerna. Trots detta rekommenderar jag starkt att du provar denna läckra paprika, och jag ska berätta hur du steker den utan problem.
Du behöver:
grön paprika
vegetabilisk olja för stekning
vitlök
salt
Tvätta paprikan och torka noga av eventuella vattendroppar med en handduk - detta kommer att rädda dig från heta stänk när paprikan först sänks ned i olja.


Häll vegetabilisk olja i stekpannan så att den täcker hela botten, värm den och tillsätt peppar. Täck omedelbart. För maximal säkerhet, se till att locket matchar kastrullens diameter och sitter tätt mot det. Vid stekning släpper paprikan ifrån sig mycket fukt som kommer ner i den heta oljan och stänker åt alla håll så mycket att den har en tendens att hoppa ut i vilken, även den minsta, spricka.


Grilla paprikan ca 2-3 minuter på varje sida. Innan du vänder paprikan till andra sidan, ta bort kastrullen från värmen, vänta tills stormen har lagt sig under locket, ta snabbt av locket, var försiktig så att inget vatten kommer in i pannan, ställ åt sidan och använd två gafflar för att vända all paprika på andra sidan. Var också försiktig med gafflar - gör inte punkteringar i paprikan, ju färre sprickor i paprikan desto mer juice kommer de att behålla och juice är en viktig komponent i denna maträtt. Nåväl, ursäkta att jag går in så detaljerat om försiktighet - jag har själv blivit bränd flera gånger.
Efter att ha vänt paprikorna, täck dem först med ett lock och lägg dem sedan på elden.


Din uppgift är att bryn paprikan på alla sidor. Ju större yta av peppar som steks, desto lättare tas den tunna filmen bort från den.


Lägg de stekta paprikorna i en skål och täck med en tallrik, låt paprikorna svalna.


Ta bort filmen från den avsvalnade paprikan och se till att spara all saft som rinner ut.


Denna juice är infunderad med smaken av paprikan och med lite tillsats förvandlas den till en underbar sås.


Pressa ner vitlöken i saften och tillsätt salt. Om du gillar det kryddigt, tillsätt mald peppar. Jag tillsatte olivolja med röd peppar. Du kan lägga till syror: balsamvinäger eller citronsaft. Allt smakar - prova.


Lägg alla skalade paprikor i en skål med såsen – salta även dem.


Om du gjorde allt rätt får du ganska mycket sås och det täcker nästan hela paprikan.


Rostad paprika kan ätas direkt, men det är bättre om den får stå en stund och dra i såsen. Denna paprika håller sig bra i kylen och är väldigt god när den serveras kall. De äter den genom att hålla svansen med händerna och doppa den i såsen.


smaklig måltid!

Rostad paprika med vitlöksdressing placerad på ett stort fat blir det trevlig överraskning för många. Dess glansiga sidor och ljusa doft är ganska aptitretande och kommer att väcka genuint intresse både varmt och kallt.

När du steker hela grönsaker kan du lägga grönsakerna under lätt tryck, och sedan puttra lite – de ska inte knapra vid servering. Doftande solrosolja kommer bara att stärka den oförstörbara föreningen av vitlök och sötpeppar, men det är bättre att steka den i vilken raffinerad olja som helst.

För att förhindra att matgästerna blir smutsiga kan du lägga flerfärgade lockpapper på stjälkarna.

Ingredienser

• paprika 6-7 st.
• vitlök 3-4 klyftor
• vatten 50-70 ml
• vegetabilisk olja 1 msk. l. + för stekning
• mald svartpeppar 1-2 nypor
• dill 3 kvistar
• persilja 3 kvistar

Förberedelse

1. Förbered paprika. Använd färska, fasta grönsaker oavsett storlek, sort och färg. Tvätta den. Torka med en handduk för att avlägsna överflödig fukt.

2. Ställ stekpannan på hög värme. Värm upp den väl. Tillsätt lite olja. Lägg de förberedda paprikorna. Vänd värmen till måttlig. Täck med ett lock eftersom oljan stänker under stekningen. Stek tills de fått färg, 8-10 minuter.

3. Skala vitlöken. Skär i små bitar. Lägg i en mortel. Tillsätt en nypa salt.

4. Vänd paprikan med jämna mellanrum så att den får en jämn färg på alla sidor.

5. Mal den hackade vitlöken med en mortelstöt tills det bildas en vitlökspasta. Om du inte har en mortel kan du riva vitlöksklyftorna på ett fint rivjärn eller lägga dem genom en vitlökspress.

6. Häll kokt vatten vid rumstemperatur och luktfri vegetabilisk olja till den hackade vitlöken. varmvatten Använd inte eftersom vitlöken kommer att förlora sin smak och arom. Uppståndelse. Tillsätt salt efter smak och mald peppar om det behövs. I det här steget kan du experimentera med kryddor.

Rostad paprika är mycket bra som kryddig, aromatisk förrätt till kötträtter. Dessutom är den perfekt förvarad i konserverad form, blötläggning i aromer av kryddor som tillsätts marinaden. Att göra utsökt rostad paprika är enkelt och tar inte mycket tid.

Allmänna principer för att tillaga rostad paprika

Det finns många recept på utsökt rostad paprika, men de grundläggande principerna för matlagning förblir desamma.

Det är bäst att välja köttiga sorter.

Både vid servering och i burkar ser stekt paprika för vintern vackrare ut om flerfärgade baljor används.

Erfarna hemmafruar försäkrar att det är nödvändigt att steka paprikan hel, utan att skala fröna och ta bort svansarna, i det här fallet blir det mer välsmakande och aromatiskt.

Pannstekning tar längre tid och kräver mer olja. Det går snabbare och hälsosammare att baka paprikan i ugnen tills de är halvkokta och sedan steka dem i en stekpanna om receptet kräver det.

Peppar absorberar perfekt aromen och smaken av marinaden. Idealiska tillägg till rostad paprika inkluderar vitlök, vinäger och honung.

Rostad paprika för vintern

Denna saftiga aptitretare kommer att tilltala älskare av rätter med en rik, ljus arom.

Ingredienser

Köttig paprika - 1,8 kg

Salt - 1 hel tesked

Oparfymerad majsolja – 50 ml

Vitlök - 3 kryddnejlika

Vinäger 9% – 30 ml

Matlagningsmetod

Sortera paprikan, skär bort bortskämda områden om det behövs och skölj noga med rinnande vatten. Låt torka helt för att undvika heta oljiga stänk under stekningen. Smörj varje paprika lätt med vegetabilisk olja och lägg dem i en uppvärmd stekpanna, täck med lock. Paprikan måste vändas när de steker.

Efter stekning ska paprikan läggas i en djup behållare. Produkten kommer att släppa ut mycket juice, så rätterna ska vara stora.

När paprikan svalnat något ska den rengöras från stjälk, frön och skal, stjälk och frön.

Lägg de skalade rostade paprikorna i en ren, torr burk lägg skalade vitlöksklyftor på botten. Tillsätt salt, vinäger och olja i burken. Sterilisera burken i kokande vatten och rulla ihop.

Rostad paprika för vintern (diet)

Tack vare den speciella förberedelsen kommer stekt paprika tillagad enligt detta recept att ta sin rättmätiga plats även i menyn för dem som föredrar hälsosam mat och tittar på deras figur. En minimal mängd olja används.

Ingredienser

Röd och grön paprika - 1 kg

Majsolja - 20 ml

Vinäger 9% – 30 ml

Matlagningsmetod

Paprikan ska tvättas och läggas på en handduk för att torka baljorna. Lägg sedan frukterna på en torr bakplåt så att de passar tätt ihop och det inte finns något ledigt utrymme kvar.

Smörj varje paprika på toppen med vegetabilisk olja och sätt i ugnen, förvärmd till 180 grader i 15 minuter. De ska inte steka för mycket.

Ta ut paprikan från ugnen, lägg i en stor kastrull, täck över och ställ åt sidan i 10 minuter för att släppa saften. Lägg sedan över till en platt tallrik, ta bort skalet och ta bort fröna från stjälken.

Stek de skalade baljorna i en stekpanna med en tesked vegetabilisk olja i 30 sekunder på varje sida.

Överför omedelbart den förberedda paprikan från stekpannan till en ren, steriliserad burk. När den är full, tillsätt vinägern och saften som är kvar i pannan och dra åt burken. Slå sedan in den i en filt och vänta tills den svalnat helt.

Rostad paprika för vintern (i marinad)

Original mellanmål i en vitlökssöt marinad ser imponerande ut på festligt bord och kompletterar perfekt smaken av kötträtter och grönsaksrätter.

Ingredienser

Små flerfärgade paprikakapslar – 10 st.

Vitlök - 8-10 kryddnejlika

Socker - 1 msk. sked

Raffinerad olja - 40 ml

Salt - 0,5 tesked

Vinäger 9% - 4 msk. skedar

Matlagningsmetod

Tvätta och torka på kökshandduk peppar. Ställ en tjockbottnad stekpanna på elden. Häll olja och lägg ut baljorna. Stek dem på svag värme, vänd på dem så att paprikan blir helt stekt och jämnt brynt.

För att förbereda marinaden måste du kombinera vinäger, pressad vitlök, socker och salt och blanda blandningen noggrant. Koka upp vatten i en separat behållare.

När paprikan är klar ska den överföras till en försteriliserad halvlitersburk. Du bör ta den från pannan med en gaffel, genomborra den på flera ställen. Det är viktigt att komprimera baljorna väl för att lägga dem i burken. maximal kvantitet.

När burken är helt fylld, häll marinaden över de rostade paprikorna. Rulla ihop med ett steriliserat lock. Vänd och skaka burken. Ställ åt sidan tills det svalnat helt och ställ på en mörk plats. Rostad paprika för vintern enligt detta recept lagras perfekt utan att koka marinaden och sterilisera.

Rostad paprika för vintern (utan marinad)

Den här rätten blir ett underbart tillskott till en vintermiddag. Receptet är enkelt och kräver ett minimum av tid. Det finns inget behov av att koka marinaden och sterilisera den färdiga produkten.

Ingredienser

Gul paprika - 900 g

Söt röd paprika - 600 g

Dill - 1 stort knippe

Grovt salt - 3 teskedar

Vinäger 9% – 4 teskedar

Vitlök - 3 huvuden

Källvatten – ca. 200 ml

Socker - 6 teskedar

Oparfymerad vegetabilisk olja - 6 msk. skedar

Matlagningsmetod

Innan du börjar konservera bör du förbereda burkarna och sterilisera dem.

Pepparn ska tvättas och torkas med en handduk, det finns ingen anledning att skära av svansarna. Häll vegetabilisk olja på en plåt och lägg paprikan i den. Placera bakplåten i ugnen, förvärmd till 200 grader. Efter 20 minuter vänder du på skidorna och sätter tillbaka dem i ugnen i ytterligare 15 minuter.

Tvätta och torka dillen på en handduk och finhacka sedan grönsakerna. Skala och hacka vitlöken. Koka upp vatten, det är bäst att använda rent källvatten.

Den färdiga paprikan ska läggas i en burk i lager, strö var och en med dill och vitlök. När burken är fylld till toppen, tillsätt salt, vinäger och socker. Häll i kokande vatten och täck omedelbart med ett sterilt lock. Vänd, täck med en filt och låt svalna helt.

Rostad paprika för vintern (kola)

Underbart recept rostad karamelliserad paprika, konserverad med aromatiska örter. Denna aptitretare kommer idealiskt att komplettera en saftig biff och doftande stek.

Ingredienser

paprika - 800 g

Äppelvinäger - 160 ml

Farinsocker - 300 g

Torr rosmarin - 1 tesked,

Salt - 1/3 msk. skedar

Kryddpeppar, lätt mald – 1,5 tsk

lagerblad - 2-3 stycken,

Matlagningsmetod

Tvätta paprikan, ta bort fröna och ta bort svansen. Skär på längden i 1-1,5 cm remsor och lägg i en het stekpanna. Stek snabbt på högsta värme under konstant omrörning. Sänk sedan värmen, tillsätt socker, vinäger, salt och kryddor. Koka upp marinaden och låt sjuda blandningen i 30 minuter tills paprikan karamelliseras, rör om då och då. När paprikan är klar, för över till en steriliserad burk, dra åt, kyl helt och förvara svalt.

Rostad paprika med vitlök

Den här rätten passar utmärkt både som tillbehör till fågel och kött, och som förrätt. Stekt paprika kan också vara ett originaltillskott. grönsakssallader.

Ingredienser

Ratunda – 1,5 kg

Vinäger 6% - 3 msk. skedar

Grovt salt - 1,5 tsk.

Majsolja - 120 ml.

Torr rosmarin - 4 kvistar

Hackad vitlök - 3 teskedar

Torkad timjan - 0,5 tesked

Matlagningsmetod

Tvätta paprikan, ta bort stjälken och fröna, skär varje skida på längden i fjärdedelar. Lägg paprikorna på en plåt med olja, strö över rosmarin och timjan, salta, tillsätt skalade hela vitlöksklyftor och ringla över olja.

Placera bakplåten i en ugn förvärmd till 180 grader i 55-60 minuter. Lägg den varma stekta paprikan i en stor behållare, häll i vinägern och återstående olja och rör om.

Paprika stekt enligt detta recept kan serveras direkt eller konserveras för vintern. I det här fallet ska den placeras i försteriliserade burkar, fyllas med olja och skruvas. Ungefär 1,5 kg peppar får plats i en halvlitersburk.

Rostad paprika med vitlök (skivor)

Paprika stekt i skivor med vitlök är ett idealiskt tillskott till smörgåsar och grönsakssallader.

Ingredienser

Gul paprika - 2 st.

Balsamvinäger - 1 msk. sked

Vitlök - 5 stora kryddnejlika

Varm röd chilipeppar - 2 st.

Extra virgin olivolja - 80 ml

Matlagningsmetod

Paprikan ska tvättas, stjälkar och frön tas bort, skärs på längden i halvor. Skär sedan halvorna av paprikan i stora bitar, ca 3 cm breda Skala vitlöken och skär den i stora skivor.

Split stekpanna i gjutjärn, tillsätt olja och fräs peppar och vitlök på lagom hög värme. Paprikan steker väldigt snabbt och du måste hela tiden röra om i blandningen.

Så fort paprikaskivorna blivit mjuka, ta bort dem från värmen, strö över salt och häll över citronsaft eller balsamvinäger.

Rostad paprika med vitlök (grillad)

Denna hälsosamma, kalorisnåla tillbehör kommer särskilt att tilltala älskare av grillade grönsaker.

Ingredienser

Söt paprika - 5 st.

Vitlök - 3 kryddnejlika

Basilikablad - en liten näve

Raffinerad olja - 3 msk. skedar

Nymalen kryddpeppar – 0,5 tsk

Torkad oregano - 0,5 tesked

Matlagningsmetod

Värm ugnen till 210 grader. Tvätta paprikan, skär i hälften och ta bort kärnorna.

Ringla paprikahalvorna med olja och riv med hackad vitlök. Krydda med salt, mald peppar och oregano.

Grädda paprikorna tills de är mjuka och strö över basilikablad innan servering.

Rostad paprika med vitlök och nötkött

Den här rätten blir ett lyxigt mellanmål för starka drycker, den passar även bra till rejäla grötar och mört potatismos.

Ingredienser

Grön spansk peppar– 400 g

Oxfilé - 250 g

Ost - 70 g

Kycklingägg - 3 st

Sojasås - 1,5 teskedar

Mjöl - 50 g

Vitlök - 4-5 kryddnejlika

Mald sesam - 3 g

Grovt salt - 1 tsk

Majsolja - 20 ml

Matlagningsmetod

Om du stöter på paprika med grovt, tjockt skal måste de innan tillagning doppas i kokande lättsaltat vatten i 10 sekunder och kylas något. Om skinnet är tunt räcker det att förvara dem i saltat vatten i rumstemperatur i 10 minuter.

Tvätta pepparskidorna. Ta bort svansen och ta försiktigt bort fröna. Skär köttet i små tärningar och lägg under tryck för att rinna av all vätska. Blanda sedan köttet med riven ost, vitlök, soja och malda sesamfrön. Tillsätt salt och ställ åt sidan för att marinera i 15-20 minuter.

Gör skåror i paprikan längs fibrerna och sätt försiktigt in fyllningen. Pudra snittet med mjöl.

Vispa och salta äggen. Doppa varje skida med fyllning i ett ägg och lägg i en het stekpanna med olja. Täck över och stek på medelvärme tills köttet är genomstekt, 2 minuter på varje sida.

Rostad paprika

Ingredienser

Söt köttig paprika i olika färger – 5 st.

Lök - 2 medelstora lökar.

Raffinerad olja - 30 ml

Nymald kryddpeppar - 1 tsk

Tomater - 6 st.

Matlagningsmetod

Hela paprikorna, tvättade och torkade med en handduk, placeras i en uppvärmd stekpanna och steks i vegetabilisk olja. Stek paprikan täckt, vänd då och då så att baljorna steker jämnt.

Huden spricker under stekning efter att paprikan är helt kokt, måste den tas bort. Efter detta ska paprikan läggas på ett fat och saltas.

Medan paprikan svalnar måste du förbereda såsen. För att göra detta måste du ta bort skalet från tomaterna och mala dem i manuell köttkvarn. Skala och finhacka sedan löken. Fräs löken tills den är gyllenbrun, häll i tomatblandningen och sjud såsen på svag värme tills den tjocknat. Efter detta, tillsätt salt och peppar.

Häll den heta såsen över den stekta paprikan och låt rätten dra i 2-3 timmar.

Rostad paprika med grädde

Tack vare grädden får stekt paprika en delikat, raffinerad smak och underbar arom.

Ingredienser

Bulgarisk paprika - 6 st.

Kraftig grädde - 2 msk.

Oparfymerad vegetabilisk olja - 4 msk. skedar

Matlagningsmetod

Tvätta paprikan i rinnande vatten och torka. Det finns ingen anledning att ta bort frön och svansar. Lägg hela paprika i en uppvärmd stekpanna med olja. Salta och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

När paprikorna nästan är klara, lägg en halv tesked grädde på varje och fräs ytterligare 2 minuter med locket stängt. Värmen ska vara hög och paprikan ska fortsätta rosta snarare än stuva.

Innan du öppnar locket måste du stänga av värmen och låta paprikorna svalna något, annars kan du bränna dig av den stänkande saften. Servera rostad paprika i grädde tillsammans med stjärten tillsätt hackade örter innan servering.

Rostad paprika i kryddig marinad

Rostad paprika i en kryddig marinad enligt detta recept passar bra till bakad potatis och fågel.

Ingredienser

Chili - en halv medelstor paprika

Köttlig paprika - 3 st.

Socker - 20 g

Majsolja - 50 ml

Vitlök - 2 stora kryddnejlika

Dill - 2-3 kvistar

Fruktvinäger - 4 msk. skedar

Grovt salt - 1 tesked

Matlagningsmetod

Skölj paprikaskidorna noga, torka dem och stick hål i dem med en tandpetare på flera ställen. Hetta upp en stekpanna med tjock botten, häll i vegetabilisk olja och lägg peppar i den. Täck med lock och stek på medelvärme.

Sedan måste du förbereda en kryddig vitlökssås. För att göra detta måste du kombinera hackad vitlök, socker och salt i en behållare. Mal dem sedan noggrant med en mortelstöt eller sked.

Tvätta chilipeppar, skär av hälften, ta bort svansen och finhacka tillsammans med fröna. Tillsätt hackad chili, vinäger och finhackad dill i marinaden, blanda noga och ställ åt sidan i 10 minuter.

Lägg den färdiga paprikan i en djup tallrik och häll omedelbart över den varma dressingen, täck med lock och låt dra i minst en timme.

Rostad paprika med fetaost

En fantastisk aromatisk rätt kan serveras varm, som en separat rätt till frukost eller middag, eller som en kallt mellanmål skär i portioner.

Ingredienser

Köttlig paprika - 4 st.

Brödsmulor - 70 g

osaltad ost - 200 g

Vitlök - 1 kryddnejlika

Raffinerad majsolja - 20 ml

Ägg - 2 st.

Malen svartpeppar - 0,5 tesked

Tomater - 1 st

Salt - 0,5 tesked

Vetemjöl - 4 msk. l.

Färska örter persilja – 3–4 kvistar

Matlagningsmetod

Tvätta pepparkornen, torka av med en handduk och smörj med vegetabilisk olja för att undvika att det bildas brännmärken. Lägg på en plåt och grädda i 210 grader i 15 minuter.

Hårdkoka ett ägg, kyl det och riv det på ett fint rivjärn. Riv även osten på ett fint rivjärn. Tvätta och finhacka tomat och persilja. Blanda med ägg- och ostblandningen, tillsätt peppar, salt och hackad vitlök.

Ta bort paprikan från ugnen, ta försiktigt bort svansarna och fröna, ta bort skalet, var försiktig så att du inte skadar köttet. Tryck fast fyllningen ordentligt i paprikorna och platta till dem något.

Vispa ägget, doppa varje paprika i ägget, sedan i mjölet, sedan tillbaka i ägget och rulla i ströbröd.

Hetta upp en stekpanna med 2 msk. skedar vegetabilisk olja och stek paprikan på medelvärme i 2 minuter på varje sida. Lägg på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja.

Rostad paprika med ingefära

Ovanligt recept saftig rostad paprika med kryddig dressing.

Ingredienser

Gul och grön paprika – 1,5 kg

Medelstora morötter - 1 st.

Vegetabilisk olja - 100 ml

Salt grönsakskrydda - 3 tsk.

Tomatpuré - 80 g

Lök - 2 stora lökar

Ingefära - 0,5 tsk.

Nybryggt grönt te utan tillsatser - 200 ml

Vitlök - 4-5 kryddnejlika

Socker - 1 tesked

Matlagningsmetod

Tvätta och torka paprikan, smörj generöst varje skida med vegetabilisk olja och lägg på en bakplåt. Sätt in i ugnen förvärmd till 200 grader i 30-40 minuter. Under denna tid måste du vända paprikan 2-3 gånger. Ta bort de färdiga rostade paprikorna från ugnen och skala av deras svansar, skal och frön. Överför till en djup behållare.

Förbered såsen. För att göra detta måste du skala och finhacka löken, skala och hacka morötterna på ett grovt rivjärn. Fräs hackad lök och morötter i 4 matskedar olja, tillsätt sedan tomatpuré, socker, riven ingefära och krydda. Häll upp hett, svagt grönt te och låt sjuda i 3-5 minuter. Grönt tesås får nya nyanser av smak och tillför en raffinerad arom till rätten.

Häll varm sås över de stekta paprikorna och låt dra i 2 timmar.

Smaken av stekt paprika avslöjas bättre med marinad. För att få det att blötläggas snabbare behöver du hälla marinaden över paprikan direkt efter stekning, medan den fortfarande är varm, eller använda en varm marinad.

De flesta recept på rostad paprika kräver att skalen tas bort. Äta underbart sätt gör det enkelt att ta bort. Efter bakning behöver du bara lägga de varma paprikorna i en plastpåse i 5 minuter och knyta den tätt, ta sedan ut baljorna, skär ett snitt och ta bort huden bokstavligen i ett lager.

Om du behöver stänga rostad paprika för vintern bör du först förbereda burkarna. Att korrekt beräkna deras antal är inte svårt. Om hela paprikan är på burk behövs en och en halv liters behållare för ett kilo. Om den stekta paprikan är stängd med skivor, kilogram färska grönsaker efter stekning, placera i en 300-350 ml behållare.

Rostad paprika har en ljus, rik, men balanserad smak och en underbar arom. Även en nybörjare hemmafru kan förbereda stekt paprika och samtidigt kan det bli en riktig "signatur" maträtt. Marinaden tillför nyanser av smak och arom till rätten, som enkelt kan ändras efter dina egna preferenser.

Populär över hela världen. Det enda alternativet till dem är bakade. Även om du passionerat älskar kötträtter, kommer deras bästa "reskamrat" att vara grönsaker - och inte nödvändigtvis i salladsform. Människor som aldrig har stekt eller bakat grönsaker i sina liv har berövat sig själva en mycket välsmakande del av sin existens. De måste snarast ta igen förlorad tid! Och du kan börja med receptet "stekt paprika med vitlök". Dess genomförande kommer inte att ta mycket tid och kommer inte att kräva betydande investeringar - grönsaker på sommaren och hösten är ganska billiga. Och vad kul!

Bra mellanmål

Du köper paprika - till exempel ett kilo. För skönhet kan du hämta färgglada grönsaker från säljaren - grön, gul, röd. Naturligtvis rengörs de, men utan att skäras i bitar. Det vill säga ett cirkulärt snitt görs runt svansen, "insidan" dras ut av svansen och det som blir kvar rensas ut med en vass kniv. Efter detta tvättas paprikorna och läggs i ett durkslag med hålen neråt så att allt vatten rinner ut – annars sprids stänken vid stekning vilt och kan brännas. Medan paprikan torkar skalas vitlökshuvudet och klyftorna pressas genom en press. Ett gäng gröna (persilja eller dill, eller lök, eller diverse) är finhackad. Lite solrosolja hälls i en het stekpanna; när det är varmt, tillsätt paprikan och täck behållaren (löst) med ett lock. Stekta grönsaker läggs ut på ett fat, saltas, peppras och strös med pressad vitlök och örter. Du kan äta stekt paprika med vitlök antingen kall eller varm.

Rostad paprika i marinad

Detta är ett längre recept att komplettera. Stekt paprika med vitlök, beredd enligt hans rekommendationer, bör sitta över natten. Men det visar sig kryddigt och elastiskt. Först steks paprikan; Du kan lägga dem på stekpannan tätare - de kommer att steka. Samtidigt hackas persilja och vitlök fint. Den sistnämnda kan man lägga genom en kross, men den blir saftigare om den skivas. Fem kryddnejlika räcker till nio paprika; och du kan ta hur mycket grönska du vill, men inte mindre än ett gott gäng. Paprikan läggs i en burk, strös över persilja och vitlök. Salt och socker hälls i en stekpanna med pepparjuice - en stor sked i taget, bara salt med en hög och socker - utan. Tillsätt en halv shot vatten; så snart det kokar, häll det i en burk och tillsätt ett halvt glas vinäger (9%). När den svalnat, ställ den i kylen i åtta timmar. Det är bättre att skala sådana stekta paprika med vitlök innan du äter. Smakrikt och kryddigt! Det ser ut som ett vinterpreparat, men äts långt innan kallt väder börjar.

Konserverad rostad paprika

Kryddor förbereds först för det. En vitlöksklyfta och en fjärdedel medelstor vitlök finhackas och läggs i en liters steriliserad burk. 3-4 stora paprikor sticks på flera ställen med en gaffel, steks i vegetabilisk olja och läggs till där (tillsammans med oljan). Koka upp vatten i en kastrull (mindre än en liter), tillsätt en tesked salt, två teskedar socker och en sked vinäger. Denna marinad hälls i framtiden konserverad stekt paprika med vitlök, burken försluts, vänds upp och ner och lämnas tills den svalnar. Detta vintersnack kommer att vänta på dig i skafferiet så länge du behöver det - det kommer inte att förstöra på flera år.

Rostad pepparsallad

Traditionellt är sallader gjorda av färska (eller saltade eller inlagda) grönsaker. Men det är också väldigt gott med vitlök i form av en sallad. Till skillnad från andra recept, för detta ändamål skärs de skalade och tvättade baljorna i remsor och steks först därefter. För större skönhet är det bättre att ta paprika olika färger och stek dem separat för att bevara färgen. Vitlök (3 klyftor per halvkilo peppar) finhackas och mals sedan med salt. Blandningen blandas med hackad persilja och stekt peppar kryddas med den. Ett mycket trevligt tillskott till huvudrätterna!

Helrostad paprika

Också ett vinterpreparat, som samtidigt kanske inte rullas ihop på länge utan ”lever” lite under nylonöverdrag och servera som förrätt direkt. Paprikan tvättas noggrant och steks under lock. De färdiga läggs omedelbart i sterila burkar och beströs med en stor mängd rivna och stekta morötter och pressad vitlök. När burken är full, tillsätt 3 stora skedar socker och en liten sked salt, plus en halv shot vinäger. Det är anmärkningsvärt att sådana stekta paprika med vitlök inte behöver marinad. Det finns ingen anledning att sterilisera burkarna heller - och på så sätt lagras den länge. Om du inte tänker förvara burkarna i källaren eller skafferiet, om du vill äta dem snabbt, rulla inte ihop dem, bara täck över dem och ställ dem i kylen. Eller så kan du göra det på hälften: "för nu" och "för senare." Före det kalla vädret kommer du helt enkelt att njuta av ett mellanmål, och efter att det har kommit kommer du också att glädjas åt din framförhållning.