Sommaren är tiden att förbereda sig för vintern. Det är vid den här tiden på året man kan laga mat olika typer sylt från mogen och saftiga päron, äpplen och andra frukter och bär. På vintern kommer söta förberedelser väl till pass. Läcker sylt eller sylt kan serveras till te eller användas som fyllning till en hemmagjord paj. Denna delikatess kommer inte bara att tilltala dem med en söt tand. Bästa recepten Päronsylt för vintern presenteras i vår artikel. Steg för steg beskrivning gör att du enkelt kan förbereda något av de valda alternativen.

Bärnstenspäronsylt

Hemligheten med denna efterrätt ligger i en speciell matlagningsmetod. För att säkerställa att päronskivorna förblir intakta och blir till puré bör de tillagas i tre omgångar. Eftersom denna frukt är ganska söt kan en måttlig mängd socker tillsättas (500-700 g per 2 kg skalad frukt).

Förberedd i en viss sekvens:

Mogna men hårda frukter skalas, kärnas ur och skärs i skivor.
Sirapen tillagas i en kastrull på spisen. För att göra detta löses socker i 350 ml vatten och bringas till en tjock konsistens. Den ska förbli klar och inte förvandlas till karamell.
Päronskivor hälls med varm sirap och ställ åt sidan tills de är helt svalnade.
Nu kan du sätta pannan på medelvärme och koka upp päronen. Koka i 5 minuter, ta sedan bort sylten från spisen och svalna.
Upprepa liknande steg två gånger till. Förra gången kan tillagningstiden ökas till 45 minuter, vilket gör att du kan uppnå önskad tjocklek på sirapen.

Genomskinlig sylt från päron och äpplen i skivor

Följande delikatess passar perfekt som fyllning till pajer och pajer. Efter kylning blir päron- och äppelsylten för vintern tjock, som sylt eller marmelad, och sprider sig inte när man bakar produkter. Och det är inte svårt att förbereda:

Äpplen (350 g) och päron (450 g) av hårda sorter skalas och kärnas ur och skärs sedan i skivor.
Frukterna läggs i en kastrull, täcks med socker (450 g) och lämnas i rumstemperatur i 3-4 timmar så att de släpper saften.
Vid den här tiden skalas och urkärnas ett par citronringar, skärs i små bitar och läggs till äpplen och päron. Citron kommer att ge sylten syra, som saknas i frukt.
Ställ pannan med ingredienserna på medelvärme, låt koka upp och koka äppel- och päronskivorna i 5 minuter. Ta bort skålen med sylt från värmen och låt stå över natten tills den svalnat helt.
Liknande åtgärder utförs två gånger.
För fjärde gången kokar du sylten i ca 1 timme tills den blir lagom tjock. Den färdiga delikatessen läggs i burkar, täcks med lock och försluts med en konservöppnare.

Recept på sylt från päron med skal

För nästa efterrätt är päron av absolut vilken sort som helst lämpliga, inklusive mjuka. Men det betyder inte att skivorna förvandlas till puré under tillagningen. För att undvika detta skalas frukterna inte, utan bara från frön och bortskämda områden. Som ett resultat blir päronsylten bärnstensfärgad i skivor, och skalet blir mjukt, så du kan inte känna det alls.

Receptet steg för steg är som följer:

Päronen tvättas, torkas och skärs i 4 delar. Kärnan skärs ut ur varje kvart, varefter sådana bitar skärs i ytterligare 3-4 skivor.
Förberedda frukter (2 kg) läggs i en panna, täckt med socker (800 g) och skakas så att den är jämnt fördelad. Du kan börja koka sylten efter 2 timmar, när saften har släppt från päronen.
Pannan sätts på låg värme, skivorna med socker kokas upp och kokas i 5 minuter, men inte mer.
Efter fullständig kylning, efter ca 6-8 timmar, sätts sylten tillbaka på spisen. Den här gången och nästa 3-4 gånger behöver du koka den i 5 minuter. Före varje värmebehandling kyls sylten väl.
Du kan kolla hur tjock delikatessen är, droppe för droppe på en tallrik, som inte ska droppa om du lutar fatet.
Den färdiga sylten läggs i varma steriliserade burkar och rullas ihop. Det finns ingen anledning att vända dem och slå in dem.

Päronsylt med mjölk

Nästa delikatess smakar mer som en homogen puré för barnmat, och konsistensen är mer som kondenserad mjölk. Men den här päronsylten visar sig verkligen vara väldigt god, även om den inte lagras hela vintern. Under lufttätt lock och i kylen kan den inte hålla mer än tre månader. Följande steg-för-steg-instruktioner hjälper dig att förbereda denna sylt korrekt:

Skala päron (17 st.), ta bort frön, bortskämda områden och skär i skivor av godtycklig storlek.
Mal de beredda frukterna med en mixer eller köttkvarn.
Strö päronpuré med socker (6 msk), häll i mjölk (5 msk) och tillsätt en tesked läsk. Detta jäsmedel kommer inte att kännas i den färdiga sylten, och under tillagningsprocessen kommer det att låta päronen koka väl.
Låt de förberedda ingredienserna stå i pannan i rumstemperatur i 2 timmar.
När tiden har gått, sätt pannan på låg värme, låt sylten koka upp och koka den, rör om då och då, i 8 timmar. Den ska bli ganska tjock och rinna långsamt från plattan. Under tillagningen minskar massans volym med 4 gånger.
Den färdiga sylten läggs i burkar, skruvas på med lock, kyls och skickas till kylen.

Recept på päronsylt med vallmofrön

Denna dessert har en ovanlig utseende och smaka. Päron- och vallmofrösylt blir väldigt gott. Du kan servera den till te och göra en intressant paj av den. Steg-för-steg förberedelse en sådan efterrätt är som följer:

Skalade och fröade päronbitar (1 kg) täcks med socker (300-500 g) och citronsyra (1 tesked). I denna form måste frukten stå i 3 timmar så att saften släpps.
Ställ pannan på spisen. Koka sylten på låg värme i 20 minuter.
Lägg hälften av päronen i en separat skål, svalna och puré med en stavmixer. Häll tillbaka den krossade sylten i pannan.
Hetta upp vallmofrön (½ msk) i en torr het stekpanna och lägg till päronen.
Koka sylten i ytterligare 15 minuter. Förbered burkar och rulla ihop en varm efterrätt för vintern.

Läcker sylt med citron och päron

Nästa delikatess tillagas i citronsirap. Dess smak är helt annorlunda än vanlig bärnstenspäronsylt, mer intressant och raffinerad. Den förbereds steg för steg i flera steg:

Päronen skalas och kärnas ur med frön, skärs i skivor och vägs. För sylt behöver du exakt 1 kg frukt.
Lägg urkärnad citron skuren i skivor i en liten kastrull och tillsätt 250 ml vatten.
Efter 3 minuter, sila den färdiga buljongen och tillsätt 1 kg socker till den. Förbered lagom tjock sockersirap och häll den över päronen i pannan.
Infundera skivorna i sirap i 3 timmar. Under denna tid kommer mängden vätska att fördubblas.
Koka sylten på låg värme i 3 omgångar i 10-15 minuter. Inför nästa tillagning ska den kylas varje gång.
För fjärde gången kokas sylten till önskad tjocklek, varefter den rullas till burkar med en konservöppnare.

Recept på päronsylt med apelsin

Denna delikatess kan förberedas mycket snabbt. Men det tillagas i 2 omgångar, och före efterföljande värmebehandling måste det kylas i 12 timmar. Annars är allt väldigt enkelt:

Skala päronen från kärnan, men lämna skalet. Lägg dem i en kastrull, tillsätt lika mycket socker (1 kg vardera) och tillsätt en apelsin skuren i tunna skivor. Det finns ingen anledning att ta bort skalet, men fröna måste tas bort.
Sätt pannan på låg värme och efter kokning, koka päronen med socker och apelsin i 10 minuter.
Ta bort sylten från spisen och kyl den. Under denna tid kommer skivorna att mättas med sirap och bli täta och genomskinliga.
Lägg sylten på elden igen. Koka den i 5 minuter och du kan rulla ihop den i steriliserade burkar.

Lingon- och päronsylt

Läcker dessert kan tillagas enligt följande recept. Päron- och lingonsylt tillagas i denna ordning:

Bär (2 kg) sorteras, tvättas och torkas.
Skalade päron (2 kg) skärs i små bitar.
Socker (4 kg) hälls i en skål för att göra sylt eller i en djup panna och hälls upp i ett glas varmvatten.
Koka sirapen på låg värme tills sockret är helt upplöst. Så fort den börjar tjockna läggs päronbitar till den.
Fruktskivor kokas i 15 minuter, varefter lingon och kryddor tillsätts (10 knoppar av kryddnejlika och en tesked mald kanel).
Koka sylten i 45 minuter tills den blir lagom tjock. Steriliserad och förseglad stängda banker den kan lagras hela vintern.

Päron för vintern

Följande delikatess tillagas i följande sekvens:

Rena havtornsbär (300 g) läggs i en kastrull. Här tillsätts också 700 g skalade och kärnade päron.
Den beredda blandningen täcks med socker (1,5 kg) och lämnas på bordet i 8-10 timmar.
Nästa dag kan du börja processen med att göra sylt. Det rekommenderas att laga det i tre tillvägagångssätt på 5 minuter vardera. Sylten måste kylas ordentligt varje gång.

Den färdiga delikatessen är transparent, mycket vacker och välsmakande. Den rullas till burkar och lagras hela vintern.

Var annars kan du hitta så många vitaminer, mikroelement och mineralsalter om inte i bär och frukt? Mina favoritfrukter är päron, som har utmärkt smak. Traditionell medicin erbjuder denna frukt som ett botemedel för att sänka feber, hosta och svullnad, eftersom päron är ett diuretikum.

På sommaren är det klart - jag köpte ett päron, tvättade det, åt det, fick dubbla fördelarna, både vitaminer och en underbar efterrätt. På vintern är det svårare med lokala frukter, och de som säljs i stormarknader har inte smak eller fördelaktiga egenskaper, så vi skördar dem på sommaren. Efter att ha öppnat en doftburk med sylt gjord med egna händer på en vinterkväll, hällt te i ett glas, kan du njuta av sommarminnen - hur de gjorde päronsylt eller.

Päron kombineras med många frukter, och sylten blir alltid original. Ska jag berätta hur den tillagas av hela päron fyllda med valnötter? Det är sant att för detta konstverk behöver du päron av olika slag, till exempel "fröfria" eller "bergamott", de är relativt små, så för sylt kommer "päron med fyllning" att vara helt rätt.

Nödvändiga ingredienser:

päron - 1 kg;
valnötter - 0,5 kg;
citron - 0,5 st.;
socker - 1 kg;
vatten - liter.

Matlagningsprocess:

Låt oss ta hand om frukterna. De bör tvättas väl och kärnan tas bort med en speciell anordning för att ta bort frökapseln från päron, äpplen och kvitten. I det här fallet finns det inget behov av att skala skalet. Du kan helt enkelt skära päronen på mitten och ta bort kärnorna.

Valnötter behöver inte krossas. Du måste ta en halv nöt, dela den på mitten, koppla den till varandra och stoppa i frukten. Om nötterna är små kan du göra denna procedur med den andra halvan. Det viktigaste är att se till att muttrarna "sitter" tätt inuti boet. Om päronen är skivade är det bara att lägga till nötterna.

Sirapen görs som alltid. Häll socker i en kastrull, tillsätt vatten, koka tills sirap bildas. Tillsätt tärnad citron, skalad men urkärnad. Släpp försiktigt ner den fyllda frukten i den kokande sirapen, vänta tills allt kokar och ta bort från värmen. Låt pannan stå i flera timmar för att mätta frukterna med sirap. Nästa steg är att koka igen i 15 minuter och kyla. Sista, tredje gången kokar du sylten och du kan redan rulla ihop burkarna.

Ett annat alternativ för att använda päron är att skörda dem för vintern hemma.

Päron-mandelsylt

Den färdiga sylten, om den tillagas korrekt, får en vacker transparent gulaktig färg och en fantastisk lukt.

För att förbereda päron-mandelsylt behöver du:

2 kg lätt omogna päron (mängden socker beror på deras sort) nettovikt;
1 kg sand om frukten är söt, 1,5 om inte så söt;
Vanillin på spetsen av en tesked;
100 gr. mandlar;
1,5 liter vatten;

Matlagningsmetod:

Tvätta och torka päronen, ta bort skalet, kärnan och skär i tärningar eller skivor. Ta en kastrull, koka upp vatten, lägg det hackade päronet i ett durkslag, blanchera det i två till tre minuter. Tillsätt socker i vattnet och förbered sirap.

Häll sedan skivorna i sirapen och låt stå i fem timmar. Efter detta, koka halvfabrikatet, låt sjuda i tio minuter på mycket låg värme och ställ åt sidan igen i tre timmar. Efter tre timmar, upprepa proceduren igen, koka, koka i tio minuter och ställ åt sidan. I den sista kokningen, fem minuter före slutet av tillagningen, tillsätt vanillin och nötter. Nötterna behöver krossas i en mixer eller kaffekvarn, men inte fint.

Den varma produkten hälls i förberedda burkar och försluts. Alla burkar med sylt ska vara försiktigt förpackade och inte vidröras förrän de har svalnat helt. Med päronsylt beredd på detta sätt kan du inte bara dricka te, du kan också använda päronskivor som ett lager i en sockerkaka, baka en paj eller göra en fyllning till en cupcake.

Päron-kanelsylt

Denna sylt visar sig vara bärnstensfärgad och tack vare förtjockningsmedlet pektin får den en tjockare, geléliknande konsistens.

För att förbereda behöver du:

1 kg. tvättade, skalade, hackade päron;
700 gr. brunt strösocker;
10 gr. pektin;
25 gr. kanel;
0,5 citron med skal, utan kärnor.

Matlagningsprocess:

För att förbereda denna sylt, placera det förberedda päronet, skär i skivor, i en matlagningsbehållare och täck med farinsocker. Sedan bör du lägga till citron skuren i bitar (du kan pressa saften ur citronen, men bitarna, och även med skal, kommer att lägga pikant till skålen) och täck med pektin. Blanda allt försiktigt och låt stå i en halvtimme så att frukten ger juice.

Sätt den på elden, rör försiktigt igen, koka och stäng omedelbart av, låt frukterna blötläggas i sirap. Efter tre timmar, sätt behållaren på elden igen, koka under ständig omrörning med en träspatel för att inte brinna, i tio minuter.

Kokningsproceduren bör upprepas tre eller fyra gånger, beroende på vilken typ av päron och vilken densitet de har. Vid den sista kokningen tillsätts kanel i sylten. Tänk på att om kokning utfördes en eller två gånger, måste produkterna steriliseras. Det vill säga, fyll en glas, steriliserad burk med sylt upp till axlarna och lägg den i en kastrull fylld med vatten. Lägg en handduk eller servett på botten av pannan. Steriliseringstiden beror på burkens volym:

0,5 l – 10 min;
1 l – 15 min;
2 l – 20 min;
3 l – från 25 till 30 min.

Päronsylt

Vi gör inte alltid sylt bara för att dricka te. När vi förbereder oss för vintern föreställer vi oss a priori pajer, pajer och muffins. Men det kan inte komma ur sylt goda bakverk, eftersom sylten är flytande. Därför är det vanligt att använda sylt, konfitur eller marmelad vid matlagning. Sylt är en korsning mellan flytande sylt och tjock sylt.

Att laga sylt är mycket lättare än sylt.

För matlagning bör du ta produkter i följande proportioner:

1 kg. rena päron;
0,5 l. vatten;
800 gr. Sahara;
0,5 nivå tesked citronsyra, valfritt.

Matlagningsprocess:

Till skillnad från ovanstående recept används de mognaste, till och med övermogna, frukterna till sylt, som bör tvättas, frökapseln tas bort och skäras i bitar. Huvudvillkoret är att ta bort allt ruttet, skadat och hud. Lägg de hackade skivorna i en kastrull med vatten och låt koka i 15 - 20 minuter, tills det bildas en puré i pannan.

Det finns recept där frukterna läggs på ostduk och tillagas i denna form. Denna metod har testats och utvärderats av mig. Metoden är faktiskt intressant - när päronet blir mjukt måste det kylas något och pressas direkt genom ostduk. Resultatet är en underbar puré och det finns ingen anledning att smutsa ner någon annan disk. Men du kan göra puré på andra sätt - kör igenom en mixer, gnugga igenom en sil eller med en gammal gammaldags metod- krossa den med en mos.

Nu ska massan läggas i en kokpanna, tillsätt socker och koka i en halvtimme. Under tillagningsprocessen måste du hela tiden röra om sylten så att den inte bränns, och skumma bort skummet. Fem minuter innan beredskap lägg till citronsyra, efter att ha spätt ut det tidigare med vatten.

Sylten kan diversifieras genom att tillsätta till exempel apelsin skuren i bitar eller till och med bara kryddor - kardemumma, kanel, kryddnejlika.

Ingefära-päron sylt

Mycket har sagts om de fördelaktiga egenskaperna hos päron, det är inte bara en välsmakande frukt, utan också ett utmärkt diuretikum, hostdämpande och antiviralt medel. Samma mängd är känt om ingefära den används också i folkmedicin mot förkylningar och vid matlagning för bakning eller som smaktillsats till drycker. Men päron och ingefära är redan en exotisk tandem.

För sylt bör du välja sidorötterna av ingefära, eftersom de är mer möra och inte så kryddiga. Varje sidrot måste skäras på längden och kärnan tas bort, eftersom det är detta som kommer att ge den färdiga produkten ett "träaktigt" utseende. Men släng inte kärnan, den kommer att behövas för att göra sirap.

För att göra sylt med ingefära behöver du:

1 kg nettovikt av päron;
800 gr. Sahara;
100 gr. nettovikt av ingefära;
0,5 liter vatten.

Så låt oss börja:

Du kan ta vilken frukt som helst, men inte för mjuk, eftersom de helt enkelt kommer att koka. Tvätta päronen, ta bort skalet och fröskidan, täck med socker, häll på vatten och sätt på låg värme. Råvarorna i kokkärlet ska röras om hela tiden så att de inte bränns. Du måste förbereda ingefäran i förväg. Rengör med en styv stålull eller vass kniv. översta lagret ingefära och, eftersom kärnan inte längre finns där, skär den i fina strimlor.

Så fort sockret löst sig i sylten, notera tiden och koka i 10 minuter. Upprepa denna procedur två gånger, varje gång kyler innehållet i matlagningsbehållaren, och tredje gången, tillsätt ingefäran till sylten och koka med den. Om så önskas kan du lägga till vanillin till exotisk sylt.

Lingon-päronsylt

För lingonsylt med päron behöver du:

0,7 kg. nettovikt av frukt;
2,3 kg. lingon;
1,5 kg. strösocker.

Matlagningsprocess:

Det finns inget vatten i detta recept, eftersom lingon producerar mycket juice när de tillagas. Tvätta lingonen, häll över kokande vatten, tillsätt socker (halva rekommenderad mängd), låt stå på svag värme och vänta tills saften blir till sirap. När det kokar, tillsätt socker efter smak, eftersom inte alla gillar mycket söt sylt, och överskott av socker kan matta smaken av frukten.

Medan sirapen kokar, förbered frukterna av det täta päronet, skär i tärningar eller skivor och häll i lingonen. I det här receptet kan ett mjukt päron snabbt förstöra delikatessen genom att förvandlas till gröt, men sylten kan bli jättegod. Koka innehållet i kokkärlet i 15-20 minuter. Ställ åt sidan, svalna i tre timmar, du kan till och med lämna den över natten efter denna period, lägg den på elden igen. Upprepa tillagningen igen och du kan rulla konserverna till burkar, som ska vara väl förslutna, inslagna varmt och låtna svalna.

Päronsylt med lingon kan förbättras ytterligare genom att tillsätta några nötter, apelsin eller åtminstone skal, äpplen. Färgen på sylten är fantastisk, smaken på varje typ av päron kommer att vara annorlunda, men definitivt fantastisk.

Om du fortfarande har extra bär efter att ha förberett preparatet, kan de användas för matlagning.

En annan metod för att förbereda denna sylt är också möjlig. Se videon.

Vi svarar gärna på dina frågor i kommentarerna.

En av de läckraste vinterdelikatesserna idag kan med rätta betraktas som päronsylt. Det är nödvändigt att notera det faktum att denna sylt kan förberedas på olika sätt använda helt andra ingredienser, lägga till olika smaker. Och så, tack vare ett stort antal recept, kan du förbereda päronsylt och päronsylt, och stort antal andra desserter för vintern. Det är också nödvändigt att notera att när du lagar mat kan du använda olika päron, när det gäller sorter, olika bär- och frukttillsatser. Observera också det denna art delikatesser är fantastiska: skal, tranbär, ananas, mynta och mer enorm mängd något annat.

Päronsylt. Recept med steg-för-steg-bilder

Päronsylt är inte särskilt populärt bland hemmafruar, vanligtvis i stora storlekar Denna produkt är inte stängd för vintern, utan för variationens skull. Tja, om du har ett helt träd med vackra päron på din dacha, kommer godheten inte att gå till spillo. Vi går genast till marknaden för att fylla på med socker och börja laga mat. päronsylt.

Följande ingredienser krävs för denna sylt:

Päron - 1 kg;
Vatten - 1 glas;
Strösocker - 850 gram.

Låt oss börja göra päronsylt

Först kommer vi att tvätta päronet noggrant.

Vi kommer att koka sylten i en ganska stor gryta, för mig är detta realistiskt bästa rätterna för att göra sylt finns det helt enkelt ingen bättre vattenkokare. Sylten i kitteln brinner inte, och i allmänhet är det väldigt bekvämt att laga mat i den här behållaren.

Häll socker ovanpå päronet, ingredienserna indikerar en mängd, men du måste förstå att allt beror på dina nycker och päronets sötma, om du gillar päronsylt väldigt söt kan du lägga till mer socker, men om allt är precis tvärtom, då Tillsätt därför mindre socker.

Blanda allt väl och låt stå i ett par timmar, låt det brygga, under den tiden ska päronet släppa saft.

Om ditt päron inte är särskilt saftigt, lägg till mer vatten, om ditt päron är ganska saftigt behöver du så mycket vatten som anges i det här receptet.

Du måste laga päronsylt med den gamla beprövade metoden, i flera omgångar. Koka sylten i 20 minuter, stäng av den, låt den svalna och gör detta fyra gånger.

Medan vår päronsylt kokar, kommer vi under tiden att förbereda burkarna, vi kommer att tvätta dem noggrant och glöm inte locken.

Glöm inte heller att sterilisera burkar tillsammans med lock.

Nåväl, när vår sylt är tillagad är det enda som återstår att lägga den i burkar efter att ha värmt upp den något.

Vi stänger locken, ger sylten tid att svalna och skickar den till en sval, mörk plats, till exempel en källare, för att lagra till vintern.

Det här är sylten vi har förberett för vintern, stanna hos oss och lär dig om alla de populäraste recepten på päronsylt.

Klassisk päronsylt

Och så, låt oss börja göra sylt. Nästa på tur är receptet klassisk sylt från ett päron. För att förbereda denna typ av vinterrätt behöver du för det första två kilo sockermjöl, för det andra samma antal päron med ganska hårt kött och för det tredje inte mer än tre glas vatten.

Tillagningsprocessen är ganska enkel och samtidigt komplex. Dina handlingar kan enkelt delas upp i flera. Det första steget mot färdiggjord och smakrik sylt är att du måste välja mogna päron, sedan tvätta dem noggrant och skära av skalet. Efter detta måste du välja alla frön och skära dem i små bitar, inte mer än en centimeter. Ditt nästa steg blir att hälla bakpulver i en liten kastrull och låta det koka, sänk sedan värmen lite och börja värmebehandla den hackade frukten. Denna kokning bör ta dig cirka 15 minuter. Efter denna åtgärd kan du ta bort pannan från värmen och hälla vattnet i ett annat kärl. Och låt själva frukten, som du just blancherat, svalna, så kan du hälla den över dina hackade päron kallt vatten. Du måste tillsätta socker i vattnet där du blancherade päronen och fortsätt att koka, kom ihåg att ta bort skummet. Ditt nästa steg blir att lägga dina lätt kokta frukter i den resulterande sirapen och sedan låta detta ämne svalna. Efter att mer än tre timmar har gått måste du sätta tillbaka päronen på elden och koka i 10 minuter. Därför måste du upprepa den här åtgärden flera gånger, cirka 5 gånger totalt. Efter denna kokning och efterföljande kylning kommer din sylt att vara helt klar. Och så, det sista steget du behöver göra är att lägga den resulterande sylten i rena burkar och rulla ihop locken.

Päronsylt med citron.

Följande recept, med vilket du kan laga mycket välsmakande godis, är: päronsylt med tillsats av citron. För att förbereda denna delikatess behöver du ingredienser som två kilo päron, två glas vatten, samt två och ett halvt kilo socker och två medelstora citroner.

De viktigaste stegen för att förbereda denna maträtt för dig är att du måste bestämma dig för päron och citrusfrukter. Vilket förresten kommer att ge inte bara en intressant smak till ditt kulinariska konstverk, utan också en underbar arom, och det kommer definitivt att glädja dig vinterperiod. Och så, som i föregående recept, måste du tvätta päronen, skala dem och ta bort de irriterande fröna. Skär efter detta päronen i små skivor, cirka en centimeter vardera. Ditt nästa steg är att lägga vattnet på elden och låta det koka, lägg sedan dina citroner i det, som ska skäras i skivor och även urkärnas. Du måste koka citrusfrukterna i cirka tre minuter, sila sedan av citronavkoket och sätt tillbaka det på spisen, tillsätt samtidigt socker och börja förbereda sirapen. Medan din sirap är varm måste du hälla den över päronen och ge den lite tid att svalna, cirka två timmar. Lägg sedan detta ämne på elden igen, och det bör vara långsamt, och kom ihåg att skumma av skummet ovanpå. Och så kan du avgöra att din sylt är helt klar genom att titta på päronet, det kommer att bli lite genomskinligt, och själva sirapen kommer att ta en tjock form. Det sista steget som ger dig möjligheten att njuta av denna kulinariska produkt på vintern är att rulla sylt i burkar med sterila lock.

Päronsylt med lingon.

Nästa recept, som också har en plats bland kulinariska läckerheter, är: päronsylt med lingon.

För att förbereda denna sylt behöver du cirka tre kilo päron, två kilo socker, ett och ett halvt kilo lingon, samt skalet och juicen från två citroner. Och så, de viktigaste stegen för att förbereda denna läckra sylt, som också kommer att vara mycket aromatisk, är att du måste tvätta lingonen och välja ut de hela och sedan lägga dem på en sil för att torka. Tvätta sedan päronen och skala dem, varefter du måste skära ut kärnan så att själva "svansarna" förblir helt intakta. Du måste också vara uppmärksam på att du inte ska slänga de pärondelar som finns kvar efter rengöring. Ditt nästa steg är att du ska skära den resulterande fruktköttet i små skivor. Därefter har du ett ganska mödosamt jobb att göra, nämligen att skära skalet från citronerna, pressa sedan ur saften och strö det lite på dina päron och lägg dem i en skål, täck dem med film. I en annan skål, lägg försiktigt citronskal, lingon och päronrester efter skalningen. Häll lite mer än en halv liter vatten i den här kastrullen och sätt på eld. När detta ämne kokar måste du minska värmen, täcka med ett lock och koka i cirka tjugo minuter, kom ihåg att röra om denna massa. Och så, din riktlinje kommer att vara att lingonen blir till mos. Efter att ha fått ett sådant ämne kan du stänga av värmen och lämna den under en kort tid så att den svalnar. Efter detta kommer ditt nästa steg att vara att du måste passera denna massa genom en sikt och lägga den i en skål med päron, medan du lägger till socker där. Och så, börja koka din framtida sylt tills sockret är helt upplöst. Denna tillagning på spisen tar dig cirka fyrtio minuter och din huvudsakliga riktlinje kommer att vara att din sylt kommer att tjockna lite. Det sista steget Det blir så att du häller den färdiga delikatessen i burkar och rullar ihop locken tätt.

Standard päronsylt (sylt)

Det femte receptet i raden var inte mindre gott än de tidigare, nämligen päronsylt. För att förbereda denna vinterdelikatess behöver du först två kilo mogna eller till och med lite övermogna päron, fyra stora citroner, två kilo socker och tre lådor kardemumma.

Och så, för att förbereda denna delikatess, är det första du behöver göra. Detta för att ta bort alla frön från kardemummakapslarna. Ditt nästa steg blir att tvätta citronerna noggrant, ge dem lite tid att torka och ta bort skalet. Efter detta bör du också tvätta päronen noggrant och låta dem torka helt, ta bort fröna från dem och ta bort allt skal helt. En liten notering, som är att om frukterna är väldigt mogna och det helt enkelt är fysiskt omöjligt att ta bort skalet från dem, så kan du koka päronen med det. Efter att du tagit bort skalet måste du skära päronen i små skivor och lägga dem i en kastrull med ganska tjocka sidor. När du lägger ut dina frukter, var också uppmärksam på att de måste läggas ut i parallella lager, beströdda med socker. Sedan kan du börja laga mat. Och så, det första du också måste vara uppmärksam på är att elden inte ska vara för stark, och tillagningstiden kommer att pågå tills sockret har smält helt. Därefter, efter att du slutat se sockerkristaller, sänk värmen lite och fortsätt koka i ungefär en halvtimme. Din riktlinje i denna fråga bör vara att frukten ska bli väldigt mjuk. Efter detta steg, låt sylten svalna helt och mal den resulterande massan i en mixer och gnugga den sedan genom en fin sil. Nästa steg är att lägga tillbaka detta ämne i pannan. När du har slutfört detta steg måste du lägga till skalet till den rivna sylten, såväl som den tidigare pressade citronsaften. Tänd sedan elden på spisen och låt den koka upp, varefter du vrider värmen till nästan lägsta inställningen. Tänk på att när du lagar denna sylt får du inte glömma att röra om den. Och så, efter att ha kokat igen, måste du laga denna delikatess i cirka fyra minuter till, varefter du lägger till kardemummafrön och kokar ytterligare, men bara lite, ungefär en minut. Efter att du tagit bort från värmen kan du lugnt börja hälla din sylt i burkar och börja rulla ihop med rena lock.

Päronsylt från hela frukter.

Ett annat recept som du kan förbereda för att visa upp för dina vänner är päronsylt med hela delar av denna frukt.

För att förbereda denna sylt behöver du följande ingredienser: två och ett halvt kilo socker, fyra kilo päron, åttahundra milliliter vatten, tre kryddnejlikaknoppar och en tredjedel av en kaffesked citronsyra.

För att förbereda sylt enligt detta recept måste du utföra ett stort antal steg, men var säker på att resultatet kommer att vara fullt motiverat av dina ansträngningar. Och så, den första åtgärden som du måste utföra när du förbereder sylt är att tvätta päronen noggrant, och de kan vara både vanliga och vilda, vilket kommer att vara mycket bekvämt i framtiden. Efter tvätt, ge vildpäronen tid att torka och stick igenom dem i flera delar med en nål, lägg dem sedan försiktigt i en kastrull. Därefter måste du koka sirap med vatten och socker i en separat kastrull, som du sedan häller över din frukt. Efter detta måste du låta denna massa stå en stund för att svalna något. När allt detta fruktämne har svalnat helt måste du börja koka, vilket tar cirka tio minuter. Ta sedan bort från värmen och låt svalna, upprepa sedan denna process flera gånger, det vill säga igen på låg värme och värmebehandling i 10 minuter. Och så, under den sista kokningen måste du lägga till kryddnejlika, såväl som citronsyra. Efter denna kokning kan du börja lägga den resulterande sylten i burkar och börja rulla ihop med rena lock.

Päronsylt med vallmofrön.

Och så, det sista presenterade receptet för att göra päronsylt är denna delikatess med tillsats av vallmofrön.

För matlagning behöver du två kilo päron, lite vanilj, fem lådor kardemumma, två teskedar vallmofrön, samt 4 matskedar hemgjord honung, som inte är kanderad och har en ljus färg.

Och så kommer processen att förbereda denna sylt att bestå av flera steg, varav det första kommer att mala kardemummafrön i en mortel. Därefter måste du tvätta päronen noggrant, ge dem lite tid att torka och sedan skala dem och ta bort de hårda kärnorna tillsammans med fröna. Ta sedan päronen och lägg dem i en kastrull, häll sedan honung i den och häll även i de resulterande malda kardemummafröna. Ditt nästa steg blir att börja koka din frukt, vilket innebär att du måste sätta den här kastrullen på elden och värma den i tjugo minuter. Tänk också på att tillagningstiden för dessa päron beror på deras variation din riktlinje i denna fråga kommer att vara fullständig avdunstning av all juice. I slutet av tillagningen, se till att lägga till de återstående elementen, det vill säga vallmofrön och vanilj. Efter denna tillsats måste du koka den resulterande substansen lite mer och du kan börja lägga sylten i burkar och rulla ihop dem. Du måste också vara uppmärksam på att vallmofrön kan ersättas med finhackade nötter eller sesamfrön.

Och så, efter att ha gjort sylten, får du på ditt bord, oavsett årstid, en underbar delikatess som kommer att glädja dig dag efter dag. Vänligen betala särskild uppmärksamhet har inte bara en underbar smak, utan också en utmärkt arom, såväl som en underbar bärnstensfärgad färg. Observera att denna delikatess ser bra ut med te. Du kan också använda detta verk av hem kulinarisk konst i pajer, kakor och bullar. Som de säger, du behöver bara komma på en idé och börja förvandla den till något gott.

Hösten är mognadstiden i trädgårdar och grönsaksträdgårdar doftande päron. Och många hemmafruar förbereder denna underbara frukt för framtida användning i form av sylt. Det finns många alternativ för att förbereda en söt efterrätt. Den tillagas i skivor, bitar med tillsats av kryddor eller örter.Och för att få en rik och originell smak kombineras päron med äpplen, citron eller plommon.

Vi föreslår att du förbereder päronsylt för vintern med enkla recept.

Urval och beredning av päron för sylt

Du kan göra päronsylt från vilken sommar som helst eller höstens sorter. Huvudsaken är att frukterna är mogna, fasta, saftiga, men inte övermogna. Päron som är för mjuka kommer att koka och förvandlas till puré.
Använd inte trasiga eller bortskämda frukter för sylt; de kan förstöra hela beredningen.
Innan du lagar mat, tvätta päronen noggrant och skala dem med en grönsaksskalare eller vanlig kniv. Om päronsorten har ett tunt skal, är det inte nödvändigt att skala det.
En speciell enhet som kallas noisette hjälper dig att snabbt ta bort frölådan. Om det inte finns någon sådan anordning, använd en tesked eller mätsked. För att göra detta, skär päronet i två halvor och skär ut fröna. Päronets bas och området med stjälken skärs med en kniv i form av ett V-format snitt.
Du kan skära päron för sylt i skivor, bitar, halvor. Om päronet är litet så kokas det hela. Men innan du lagar mat, se till att genomborra päronet på alla sidor med en tandpetare eller gaffel så att frukten inte spricker och snabbt mättas med sockersirap.
För att förhindra att päronskivor mörknar före tillagning, doppas de i vatten surgjort med citronsaft eller citronsyra.

Päronsylt skivor

Doftande och läcker sylt för vintern kan du förbereda det från saftiga höstpäronsorter. Receptet använder upprepad matlagning, tack vare vilken efterrätten visar sig bra kvalitet. Och päronskivorna ser genomskinliga och aptitliga ut.

Ingredienser:

Päron, skivat - 1 kg
Socker - 900 gr.

Om päronet är en söt sort, kan mängden socker minskas något så att sylten inte blir klumpig. Och omvänt, när man gör sylt från sura päron, måste socker tillsättas med en hastighet av 1,2 kg socker per 1 kg frukt.

Förberedelse:

Sortera päronen och skölj under kallt rinnande vatten. Skrynkliga och mjuka päron är inte lämpliga för denna sylt. Det är bättre att använda dem till sylt eller sylt.
Skär päronen i skivor. För att göra detta, skär varje frukt i hälften. Skär sedan varje halva i ytterligare två bitar. Ta försiktigt bort svansen och frölådan. Skär de skalade päronkvartarna i 2-3 skivor (beroende på storleken på päronet).
Väg päronskivorna på en våg. Vi behöver 1 kilo.
Lägg dem i en kokkärl, tillsätt socker och låt brygga i 1,5-2 timmar för att släppa saften.
Ställ efteråt behållaren med fruktblandningen på spisen och låt koka upp på hög värme. Koka sedan sylten på låg värme i sju minuter och låt den svalna.
Upprepa samma tillagning två gånger till.

Lägg den helt avsvalnade sylten i rena och torra burkar, skruva på locken och förvara.

Ett enkelt recept på päronsylt till vintern

Päronsylt - ett enkelt recept

Under perioden med överflöd av päron är det dags att göra enkel men mycket mör sylt i bitar av dem. Denna dessert kan inte bara serveras med te, utan också läggas till bakverk. Och citronsaft ger sylten en rik, trevlig och originell smak.

Ingredienser:

Skalade päron -1 kg
Granulerat socker - 1 kg
Vatten -200 gr
Saften av en citron

Förberedelse:

Tvätta päronen, skala dem, ta bort kärnan och kärnorna och skär i små bitar.
Förbered sirap av socker och vatten. För att göra detta, häll vatten i en kastrull, koka, tillsätt socker och citronsaft. Koka tills sockret är helt upplöst.
Doppa de skivade päronen i den kokande sirapen och ta bort behållaren från spisen för att svalna. Under denna tid kommer päronen att vara väl mättade med sirap.
Sätt tillbaka den avsvalnade fruktmassan i spisen, låt koka upp och låt puttra på svag värme i 20 minuter.
Häll upp het sylt i sterila burkar och rulla ihop locken.

Päronsylt med kanel

Du kan diversifiera smaken av päronsylt med hjälp av kryddor eller örter. Om du lägger till lite kanel till en pärondessert får du en originell och läcker delikatess som du inte kommer att kunna slita dig ifrån.

Sylten är gjord av Severyanka-päron.

Ingredienser:

Päronskivor utan skal – 500 g
Socker - 500 gr
Mald kanel - ½ tsk.

Förberedelse:

Sortera päronen och skölj väl med vatten.
Skala, kärna ur och skär sedan i skivor.
Lägg de förberedda päronen i en behållare för sylt och täck med socker.
Rör lätt om fruktblandningen och låt stå i 1-2 timmar tills saften släpper. Om päronen inte är särskilt saftiga, öka infusionstiden.
När tillräckligt med juice har samlats i behållaren, ställ den på spisen och låt koka upp på hög värme. Ta sedan bort bassängen från spisen och låt stå tills den är helt kall.
Sätt sedan tillbaka fruktmassan i spisen, låt koka upp och låt puttra på svag värme i 10 minuter, kom ihåg att skumma bort skummet.
Ett par minuter före slutet av tillagningen, tillsätt kanel och rör om.
Packa den färdiga sylten kallt i rena och torra burkar.

Förvara desserten på en mörk och sval plats.

Päron och plommonsylt - steg för steg recept

Plommon- och päronsylt

Den beredda plommon- och päronsylten visar sig vara mycket aromatisk och behaglig i smaken. Och tack vare plommonet får sylten en vacker vinröd nyans.

Det är bättre att välja frukter som är täta och starka så att de inte blir överkokta under tillagningsprocessen. I det här receptet använde vi Krasulya-päron och Kabardinka-plommon. Också ett läckert sortiment av sylt görs av "Severyanka" päron och "Katrinplommon" plommon.

Ingredienser:

Skalade päron -500 gr
Urkärnat plommon - 500 g
Granulerat socker - 1 kg
Vatten -100 ml

Förberedelse:

Sortera päronen och plommonen och tvätta noggrant.
Skär plommonen i halvor, ta bort gropar. Skär sedan halvorna i 2-4 skivor.
Skär päronen i halvor, ta bort kärnorna och skär i skivor.
Förbered sirap. För att göra detta, koka vatten i en kokkärl.
Tillsätt sedan strösocker.
Koka tills kristallerna är helt upplösta.
Lägg de hackade päronskivorna i den varma sirapen och låt koka upp.
Ta sedan bort behållaren från spisen och lägg i plommonskivorna. Blanda försiktigt fruktblandningen ochlåt stå kallt i 5-6 timmar. Under denna tid kommer plommonen och päronen att vara väl mättade med sirap och kommer inte att bli överkokta i framtiden.
Efter att ha svalnat helt, placera behållaren på elden, koka upp och låt sjuda på låg värme i 15 minuter. Om det har bildats skum, glöm inte att ta bort det med en hålslev.
Kyl den färdiga sylten helt och lägg i steriliserade burkar. Skruva på locken och förvara.

Päron- och äppelsylt

Verkligt "kunglig" sylt är gjord av päron och äpplen. Frukterna är inte kokta, färdig form bli genomskinlig i lätt aromatisk sirap. Dessutom passar frukterna bra ihop inte bara i smak, utan också i konsistens.

Ingredienser:

Trädgårdspäron - 500 gr.
Trädgårdsäpplen - 500 gr.
Granulerat socker - 1 kg

Förberedelse:

Till sylt är det bäst att ta starka, inte övermogna äpplen och päron.

Tvätta frukterna noggrant under rinnande vatten.
Skär äpplena i skivor, ta bort kärnhuset. Lägg i en behållare och strö hälften av strösockret ovanpå. Skaka behållaren så att sockret lägger sig jämnt.
Skär sedan päronen i skivor, lägg dem ovanpå äpplena och täck med resterande socker. Skaka behållaren igen.
Låt fruktmassan stå i 2-3 timmar för att släppa saften.
När saften dyker upp, överför du försiktigt innehållet till ett kokkärl och sätt på hög värme, rör lätt. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 5-7 minuter.
Låt stå i 6-8 timmar och koka igen i några minuter.
Koka sylten i 3-4 omgångar.

Lägg den helt avsvalnade sylten i burkar, skruva på locken och förvara.

Genom att konservera päron för vintern kan du bevara sommarens smak och arom under de långa vintermånaderna.

Vi önskar dig framgångsrika förberedelser och trevlig tedrickning!

Rätt gjord päronsylt får en strålande bärnstensfärgad nyans och en smält-i-mun-konsistens. En efterrätt gjord på vildpäron är särskilt god och utsökt. Men i allmänhet har alla pärondelikatesser en neutral och delikat smak. Det är därför många människor älskar honom så mycket. Vi rekommenderar att du provar minst ett av recepten som vi har valt ut åt dig. Dessutom är det inte bara gott, utan också otroligt hälsosamt.

Nyttiga egenskaper och skada

Päron är en av de hälsosammaste frukterna. Den innehåller mycket näringsämnen, som den delvis ger till sylten.

Päron kan vara användbart för många åkommor, till exempel, såsom:

anemi;
hjärtsjukdom;
problem med bukspottkörteln;
cystit;
njursten.

Ibland rekommenderas päron som ett febernedsättande, hosta och förkylningsmedel. I sin råa form kommer det att gynna magen, liksom kolecystit, alla typer av gastrit och halsbränna. Dessutom är denna frukt ett utmärkt diuretikum.

Dock tillsätts vanligtvis stora mängder socker under bryggningsprocessen. Av denna anledning kan det orsaka lite skada på kroppen, och du bör inte äta mycket av det. Om diabetiker får äta rå frukt (med måtta) för att den innehåller mindre socker, så ska man vara försiktig med sylt.

Människor som tittar på sin vikt bör också vara försiktiga. Socker främjar inte bara fettavlagring, utan påverkar också tändernas tillstånd negativt och stimulerar aptiten. Ju mer godis du äter, desto mer vill du ha mer och mer.

Dessutom bör kvinnor under graviditeten inte överanvända socker-pärondessert. Detta kan bidra till utvecklingen av allergier hos det nyfödda barnet. Mycket sylt rekommenderas inte för barn under sju år. Återigen på grund av den stora dosen socker.

Viktig anmärkning: syrorna som finns i frukterna kommer bara att gynna dig på en full mage. Att äta detta på fastande mage rekommenderas inte. Annars kan problem med mag-tarmkanalen uppstå.

I andra fall kommer en sådan delikatess att ge en person exceptionell fördel. Därför bör du fylla på med pärondessert till vintern – så att du kan få vitaminer från den under de tre kalla månaderna.

Läcker sylt görs på sibiriska päron eller torkad frukt.

Kaloriinnehåll och sammansättning

Antalet kalorier i päronsylt per 100 gram är 273 kcal.

BZHU-indikatorer:

proteiner - 0,3 gram;
fetter - 0,2 gram;
kolhydrater – 70,8 gram.

Fördelarna inkluderar en enorm mängd tanniner, kväve- och mineralämnen samt vitaminer. Här är huvudkomponenten:

vitaminer C, B och P;
folsyra (till och med mer än i vinbär);
fytoncider;
pektin;
flavonoider;
jod (det finns mycket av det i frön).

Allt detta bevaras i sylt. Sant, i lite mindre mängder, sedan under tillagningen användbara ämnen tenderar att "avdunsta". Det är dock viktigt att notera att under värmebehandling även vid förhöjda temperaturer fördelaktiga egenskaper Denna frukt bevaras nästan helt.

Urval av frukter för förberedelser

För att göra päronsylt mer välsmakande och näringsrik bör du känna till några hemligheter och finesser i dess beredning. Här är de viktigaste nyanserna som du bör vara uppmärksam på.

Frukter för sylt ska vara mogna och något täta. Mjuka duger inte.
Övermogna frukter, såväl som frukter med skador och torkade delar, kommer att förstöra bryggens smak.
Det är bättre att inte ta gröna päronfrukter. Den sylt som görs av dem kommer att ha en blek färg, en extremt svag arom och ett allmänt oattraktivt utseende. Vissa tycker också att den smakar rå.
Päron bör inte vara övermogna. Annars blir det inte sylt, utan gröt.
Samma variation och mognad behövs. Detta är nödvändigt så att fruktbitarna tillagas samtidigt.
Innan tillagning, skala frukten och ta bort fröna, tillsammans med frökamrarna.
Före tillagning bör päronfrukter förvaras i lätt surgjort vatten så att de inte blir mörka.
Små frukter kan kokas hela - utan att skära i skivor.
Det är lämpligt att dela stora frukter i skivor 2 centimeter tjocka.

Du bör också smaka av päronen innan du tillagar dem. Om de är söta kan du använda 2 gånger mindre socker än i receptet. Till exempel räcker det ibland med 400-500 gram socker per 1 kilo frukt.

Det är dock bättre att välja sorten utifrån dina egna smakpreferenser. Men söta frukter är mer lämpade för vanliga enkla recept.

Duchess sylt har en delikat men pikant smak. "Limonka" är mer aromatisk efter värmebehandling. Päronsorter som "Bergamott" och "Conference" ger desserten en unik sötma och håller formen bra även efter långvarig tillagning.

För att sammanfatta: päron ska ha elasticitet och vara medelmjuka. Huden ska vara ren och slät. Före matlagning tvättas frukterna noggrant. Skär päronen i skivor eller små tärningar. De första håller formen perfekt, de andra kan bli mjuka och passar till gelé eller sylt.

Recept

Här är de flesta läckra recept päronsylt, som varje hemmafru borde prova.

"Fem minuter"

Du behöver:

päron - 400 g;
granulerat socker - 400 g;
vatten - 100 ml.

Tillagningsinstruktioner:

Dela frukterna, skalade från skalet och med mitten borttaget, i små skivor och lägg i en kastrull;
häll vatten där;
sätt pannan på gas och låt blandningen koka upp;
efter kokning, håll på gas i cirka 5 minuter - frukterna ska bli mjuka;
ta bort frukten från buljongen (du kan sila den) och tillsätt allt det förberedda sockret till det;
Koka upp sockerblandningen och fortsätt koka i ytterligare 5-6 minuter.

Varm sylt läggs i förberedda burkar - torr och steriliserad. Rulla försiktigt ihop och vänta att svalna.

"Klassisk"

Den mest tidseffektiva tillagningsmetoden. Perfekt för nybörjare.

Till receptet behöver du:

frukt - 1000 g;
granulerat socker - 1200 g;
vatten - 150-200 ml.

Process steg för steg:

frukterna förbereds, skalas, delas i skivor och placeras i en kastrull;
täck allt med socker, som sedan fördelas jämnt över ytan;
några av fruktbitarna är genomborrade med en gaffel - på så sätt kommer de att ge mer juice och sylten blir mer aromatisk;
blandningen får stå i 4-5 timmar tills saften kommer ut, men om sorten inte är för saftig kan du tillsätta vatten;
sedan sätts blandningen på elden och väntade tills den kokar, varefter gasen bör reduceras och blandningen sjuda i ungefär en timme, rör om den då och då.
Efter detta, stäng av sylten, vänta tills den svalnat och häll allt i burkar.

Bärnstenssylt "Precious"

Du bör ta:

frukt - 1000 g;
socker - 1000 g;
citronsyra - 1/4 tesked;
kanel - 1 matsked.

Du kan göra denna sylt genom att följa receptet.

Skär de bearbetade frukterna och täck med förberett strösocker.
Sedan kan du placera blandningen under tryck och vänta 8-12 timmar. Det är bekvämt att göra detta på kvällen, så att nästa morgon kommer frukterna att ge juice och du kan börja göra sylten.
När päronet ger saft, sätt blandningen på gas och vänta tills det kokar.
Efter kokning hålls blandningen på gasen i ytterligare 2-3 minuter. Håller du den längre blir päronen mjuka.
Därefter avlägsnas bryggan från gasen och får återigen stå i 8-12 timmar. "Ritualen" upprepas två gånger.
Tredje gången kokas blandningen i 15-20 minuter. Den ska bli tjock. Kontrollera detta med en droppe - om droppen inte sprider sig plan yta, rätten är klar.

Skivorna i detta recept kommer att bli tätt elastiska och saftiga. Det kommer att vara möjligt att smaka den resulterande sirapen separat - den liknar något tjock honung. Det är gott att använda denna sirap till blötläggning av kakor och muffins. Beredningsprocessen är ganska tidskrävande, men resultatet är elastiskt täta bärnstensfärgade päronbitar i sirap med en fantastisk smak.

Sylt "Ingefärsdelikatess"

Du måste förbereda:

päronfrukter och socker - 1000 g vardera;
citronsaft/syra - en frukt;
riven ingefära - 1 msk. sked;
kryddnejlika - efter smak.

Recept:

Innan du lagar mat kan du bevara stjälkarna på frukten genom att bara ta bort mittdelen;
fruktskivor hälls med juice och får stå i 20-30 minuter;
lägg den sedan på låg gas i 10 minuter, stäng av den och låt den svalna;
skivorna tas ut, och den återstående sirapen blandas med strösocker, kryddor och kokas;
tillsätt fruktbitar till den kokande blandningen och koka i 3 till 5 minuter;
stäng av och lämna i 6-8 timmar;
Algoritmen upprepas två gånger till - med lika tidsintervall.

Denna sylt kommer perfekt att komplettera desserter. Och finsmakare kan lägga det till kokt kött.

Sylt efterrätt i en långsam spis

Du behöver:

frukt - 1000 g;
granulerat socker - 700 g;
vatten - 200 ml;
citron- eller apelsinskal - en frukt.

Ta bort skalet och kärnan med frön från frukten.
Skär i små tärningar.
Kombinera hackade päron, strösocker och rivet citronskal och lägg i en multicooker-behållare. Använder du apelsin får sylten en mer pikant smak.
Ställ in det automatiska släckningsläget och glöm det i 15 minuter.
När tiden har gått, rör om blandningen och växla läget till bakning. Vänta 25-30 minuter.
Blandningen måste röras om då och då. Det är bättre att använda en träspatel för detta.

Innan du slutför processen bör du vara mycket uppmärksam på efterrätten, eftersom blandningen kan brinna 5-7 minuter före slutet. Den färdiga sylten hälls i förberedda sterila behållare.

Vild päron sylt

Spelsäsongen börjar i augusti och slutar runt mitten av oktober. Under denna period kan päron hittas i åkrar och skogar. Det andra sättet är att köpa från andra människor på marknaden.

Du måste förbereda:

vilda päronfrukter - 1 kg;
socker - 1,5 kg;
päron avkok - 2,5 koppar.

Förberedande process:

ta bort skalet och kärnan från frukten och skär päronen på mitten;
lägg frukterna i lätt surgjort vatten i 10 minuter (en halv tesked citronsyra per 1 liter vätska);
skär spelet i smala skivor;
lägg dem i ett kokkärl och fyll med kallt vatten, det ska täcka päronen lätt;
lägg på gas och koka i cirka 10 minuter tills det är mjukt;
lägg viltet i en sil eller ett durkslag och se till att skivorna är hela;
ta den angivna mängden päronbuljong och lös upp sockret där;
låt sirapen koka upp under konstant omrörning, koka i 2-3 minuter och sänk sedan ner frukterna i den;
koka blandningen på låg värme i cirka 14-15 minuter;
ta bort från värmen och låt dra i 24 timmar;
upprepa processen (tillsammans med den sista infusionen) 2 gånger till;
koka tills de är mjuka - i 10 minuter;
låt svalna och häll upp i burkar.

I sin råa form är viltet nästan oätligt. Den är fast och har även en starkt syrlig smak och sammandragande fruktkött. Ändå blir sylt eller sylt från sådana frukter utmärkt och otroligt vackert att titta på. Smakmässigt är den mycket trevligare än trädgårdspäronsorter. Det enda är att för att sylten ska bli normal måste den kokas under lång tid och infunderas i flera steg. Allt detta krävs för att uppnå mjukhet av frukten och tillräcklig mättnad med sirap. Med varje tillagning kommer färgen på sylten att ändras och blir så småningom mörkröd. Elegant, vacker och, viktigast av allt, läcker!

Game jam "Duchess"

Sirapsdelen får en ganska stark och rik arom. Baserat på denna sirap är det möjligt att skapa olika drycker som kompott eller gelé.

Denna dessert kommer att vara utsökt med alla typer av päron. Smaken kommer dock att vara annorlunda - varje sort har sina egna egenskaper. Hårdare sorter är mest lämpliga för detta alternativ. Annars kommer fruktköttet att koka och förvandlas till gröt. Och vi behöver vackra bärnstensfärgade skivor.

För att förbereda dig bör du ta:

frukt - 1 kg;
granulerat socker - 1 kg;
vatten - 2 glas;
citron - 1 st.

Förberedelsen är ganska enkel, som namnet antyder.

Skölj frukterna noggrant. Ta bort mitten med frön och stjälkar.
Skär i små bitar.
Blanda socker och vatten i en djup behållare.
Lägg den framtida sirapen på medelvärme och koka tills sockret är helt upplöst. När skum bildas ska det tas bort.
Doppa päronskivorna i den resulterande sirapen och lägg på låg värme. Koka tills päronen blir genomskinliga.
Medan allt kokar, riv citronskalet på ett fint rivjärn.
Koka blandningen i ytterligare 2 timmar, rör försiktigt då och då.
Tillsätt citronskal i sylten under de sista minuterna av tillagningen. Detta är nödvändigt för att undvika cloying.

Sylten är klar. Du kan hälla den i burkar eller andra behållare. Och njut av den delikata smaken på kalla vinterkvällar.

Om du lägger till syltsirap till teet får det en ovanlig päronsmak.

Om hur man lagar mat bärnstenssylt från päron till skivor, se nästa video.