Recept för tinkturer av svarta och röda vinbär. Svartvinbärstinktur

I folkmedicin användningen av alkoholtinkturer är en lång tradition. Samtidigt behandlar officiell medicin dem med försiktighet, inte utan anledning att tro att alkohol är ett ännu sämre medium för att bevara vitaminer än att koka vatten. Så är svartvinbärstinktur. Bland healers anses det vara ett läkemedel. Läkare med ett slug leende rekommenderar det som en läcker hemlagad alkoholhaltig dryck, men de märker inte några andra egenskaper som skiljer det gynnsamt från vattenavkok och infusioner.

Mer exakt är tinkturen av svarta vinbärsblad verkligen ett läkemedel snarare än en dryck, eftersom den är mättad med naturliga antibiotika, har en obehaglig smak och är därför till liten användning för andra ändamål. Men allt som görs med alkohol från dess bär är verkligen mer värdefullt som "ackompanjemang" till festen. Således måste ordet "tinktur" här förstås som två helt olika medel.

Bladsammansättning

Kemisk sammansättning enskilda delar En växt är vanligtvis annorlunda, och svarta vinbär är inget undantag. Dess löv är mest sannolikt att ackumulera följande komponenter.

Men den mest värdefulla och huvuddelen av sammansättningen av vinbär ligger i matsyror:

askorbinsyra;
citron;
vin;
vinäger;
ängssyra;
bensoin.

De har desinficerande, antibakteriella, antiinflammatoriska och svaga antikoagulerande egenskaper (ungefär som acetylsalicylsyra, grunden för aspirin). Syror, till skillnad från alkaloider, är inte giftiga, men de har en hög frätande förmåga. Dessutom innehåller vinbär mycket pektiner - förtjockningsmedel, antioxidanter och konserveringsmedel av naturligt ursprung. De innehåller även tio vitaminer till (det vill säga förutom C-vitamin), inklusive det relativt sällsynta nikotinet.

Men det måste sägas att koncentrationen av de flesta vitaminer i dem inte är för hög - upp till 0,5 mg per 100 g, trots att kroppens dagliga behov av dessa ämnen sällan faller under 3 mg. Innehållet av mikroelement i vinbärsfrukter verkar vara mycket mer betydande - mer än i dess blad. Bland dem:

kalium och magnesium är ett biokemiskt par som reglerar vaskulär tonus i motsatta riktningar;
kalcium - utan vilket det inte blir någon tillväxt av ben och tänder;
natrium och klor är basen för bordssalt, ansvariga för den enhetliga fördelningen av vätska i kroppen;
fosfor är en deltagare i många nervösa reaktioner, verkligen göra oss lite smartare;
järn - det är sant, som i äpplen, är svårt att absorbera av kroppen, men dess närvaro hjälper i alla fall till att lösa vissa problem med hematopoiesis;
Jod är ett sällsynt element för "land" växter, vars närvaro bara kan gynna sköldkörteln.

Det finns andra mikroelement, vars frånvaro vi inte märker, men med dem mår vi fortfarande mycket bättre än utan dem. Till exempel inkluderar dessa zink, koppar, svavel och molybden.

Mikronäringsämnen gör svarta vinbär till ett utmärkt näringstillskott, särskilt i en kost som innehåller lite annat än kolhydrater. De är dock viktigare för att förebygga. Och den terapeutiska effekten av att ta svarta vinbär, särskilt i en tid då andra läkemedel helt enkelt inte existerade, var och fortsätter att tillhandahållas av matsyror i sammansättningen av dess bär.

Tillämpningsområde

Traditionell medicin tillskriver svartvinbär alkohol tinktur med breda indikationer för användning, inklusive:

avitaminos;
ateroskleros;
hjärtfel;
anemi;
diarre;
hemorrojder;
gikt;
hjärtrytmstörningar;
periodontal sjukdom och andra sjukdomar i munhålan/andningsorganen;
feber;
nedsatt syn.

I allmänhet är användningen av svarta vinbärstinktur för de flesta av dem verkligen motiverad, men bara om vi talar om en tinktur gjord av vinbärsblad och inte bär.

Vinbärsblad innehåller flera typer av svaga toxiner, det vill säga antiinflammatoriska och febernedsättande ämnen. Dessutom har tanniner förmågan att öka blodets koagulering, och eteriska oljor– stimulera perifer blodcirkulation, urinering och svettning.

Med andra ord kan svarta vinbärsblad verkligen förbättra funktionen hos hjärtat och blodkärlen, minska hastigheten och antalet inflammatoriska reaktioner i deras väggar (den vanligaste orsaken till hjärtinfarkt och stroke är infektion, inflammation och bristning av en av ateromatösa plack vidhäftade till kärlväggen). Och bra kapillärcirkulation och aktivt avlägsnande av vätska från kroppen genom svett och urin kommer dessutom att minska blodtrycket i huvudströmmen.

Fördelarna med svartvinbärstinktur för förkylningar, inflammationer i hud, tandkött och slemhinnor förklaras av dess förmåga att lindra inflammation och för infektioner i matsmältningskanalen - för att förstöra alla patogener, utom virus och helminter. När det gäller att förbättra synen bekräftar inte vetenskaplig medicin närvaron av en sådan effekt i vinbärstinktur.

Vad man ska se upp med

För alkoholtinktur av svarta vinbär ges samma indikationer. Men här är de ändringar som officiell medicin skulle vilja göra till healers personliga åsikter mycket allvarligare. Vilken läkare som helst kommer att bekräfta för oss att hemlagad svartvinbärstinktur med vodka är bra för alla, förutom en sak - den fullständiga frånvaron av de mycket medicinska komponenterna av färska bär i den. Nämligen vitaminer och matsyror, inklusive askorbinsyra (vitamin C).

Sanningen är att etylalkohol, precis som all annan alkohol, förstör vitaminer ännu snabbare än värmebehandling. Detta gäller särskilt för C-vitamin och hela B-gruppen. Det löser också upp molekyler av organiska syror.

Det är därför tinkturen gjord av sura vinbär inte innehåller någon surhet alls - den finns inte där och kan inte finnas. Eller snarare, kanske, men bara i en drink där alkoholhalten inte överstiger 15%. Allt starkare är bara vodka. Och gör alkoholtinkturer i medicinska ändamål det är endast möjligt från växter, vars terapeutiska effekt tillhandahålls av andra komponenter: alkaloider, tanniner, eteriska oljor.

Kontraindikationer

Det viktigaste bieffekt och skadan av en tinktur av svarta vinbär, beredd med vodka eller alkohol hemma, är en baksmälla nästa morgon om du "läker" den för kraftigt dagen innan. Och i denna mening spelar det ingen roll vad man ska dricka - en tinktur av frysta svarta vinbär eller färska - att döma av recensioner från amatörer smakar de lika bra, men ingen av dem har en läkande effekt ändå.

Och endast extremt bittra extrakt (tanniner, eteriska oljor och hartser) och/eller stickande (alkaloider) behandlas, som bör tas outspädd. Bland dem finns tinkturer av hemlock, periwinkle och akonit, som används i växtbaserad kemoterapi, såväl som valerianaextrakt och några andra. Detta inkluderar även tinktur från vinbärsblad, men definitivt inte från dess bär.

När det gäller de oönskade resultaten av att använda vinbärsbladstinktur är det förbjudet att använda i följande fall.

För gastrit och sår. Att ta eventuella extrakt med alkohol ökar inflammationen, orsakar akut smärta i magsår och ökar risken för blödningar från befintliga erosioner och uppkomsten av nya. De som lider av sår rekommenderas att uteslutande göra vattenhaltiga infusioner och avkok av vinbärsblad. Att äta dess bär är också skadligt för dem, men bara i det akuta skedet och i stora mängder, eftersom alla syror fungerar som starka slipmedel.
På diabetes mellitus . Att dricka alkohol för diabetes bidrar å ena sidan till att snabbt minska blodsockernivåerna, eftersom det ökar insulinreceptorernas känslighet för det. Å andra sidan accelererar det konsumtionen av själva insulinet. Men alkohol utgör den största faran för diabetiska blodkärl, eftersom denna sjukdom provocerar deras påskyndade åldrande och utvecklingen av ateroskleros. Och eftersom svartvinbärstinktur inte har några fördelar jämfört med sin vatteninfusion eller avkok, är det bättre att ge företräde åt det senare.
För glaukom. Glaukom är en ökning av trycket inuti ögongloben, som förr eller senare leder till att både näthinnan och synnerven dör, vilket slutar i irreversibel blindhet. Orsakerna till dess utveckling kan vara olika, men synen minskar också med det, patienten besväras av en känsla av "fullhet" i omloppsbanan, förträngning av synfältet och huvudvärk. Samtidigt kommer accelerationen av blodcirkulationen i ögonkärlen som påverkas av det (detta kommer att tillhandahållas av eteriska oljor och vinbärstinkturens alkoholbas) oundvikligen att leda till en ännu snabbare ökning av det intraokulära trycket.

Hemligheter för att göra svartvinbärstinkturer

Så, om du behöver få en utsökt hemlagad alkoholdryck, låt oss titta på recept på hur man gör svartvinbärstinktur snabbt och utan onödiga knep.

Från färska bär

Du behöver:

tre glas färska svarta bär eller andra vinbär;
en halv liter moonshine eller vodka;
glasbehållare med tätt lock.

Förberedelse

Tvätta bären i rinnande vatten och lägg i en ren flaska.
Späd moonshine med filtrerat vatten så att dess styrka når 40% (du behöver inte späda ut vodkan) och häll alkoholen över bären.
Stäng locket och placera den framtida drinken på en varm, mörk plats i två veckor.
Sila råvarorna från bären genom gasväv vikt i tre och placera den resulterande vinbärstinkturen i kylen/källaren för förvaring.

Från torra eller frysta frukter

Du behöver:

två glas torra eller frysta vinbär;
ett glas filtrerat vatten;
ett glas strösocker;
en halv liter vodka eller 40 % alkohol.

Förberedelse

Häll vatten i en emaljskål, tillsätt socker, rör om och koka upp.
Häll bären tvättade i rinnande vatten i kokande vatten, minska lågan till medel och koka i tre minuter.
Ta sedan bort från spisen och krossa bären direkt i lösningen, utan att sila den, med hjälp av en potatisstöt.
Kyl den resulterande geléen och häll den sedan i glas förberedd för infusion av drycken.
Tillsätt alkohol, rör om, stäng med ett tätt lock och placera på en varm, mörk plats i 20-25 dagar, skaka drycken varannan till var tredje dag.
Efter att infusionsperioden har löpt ut, sila bort alla oupplösta råvaror med hjälp av gasväv vikt i fyra och ett bomullsfilter, upprepa proceduren tills drycken blir helt klar. Häll efter detta den färdiga vinbärstinkturen på flaskor eller ställ den som den är i källaren/kylskåpet.

Från löv

Du behöver:

halvliters glasburk med tätt lock;
färska svarta vinbärsblad i sådan mängd att de fylls med två tredjedelar;
400-450 ml vodka eller alkohol med en styrka på 40%.

Förberedelse

Innan du infunderar svarta vinbärsblad, tvätta dem i rinnande vatten och torka dem på hushållspapper.
Fyll faten med dem, fyll dem med alkoholbas.
Stäng locket och låt stå på en skuggig plats i två dagar. Sila sedan tinkturen av vinbärsblad genom dubbel gasväv.

Du måste ta den resulterande produkten en tesked, två gånger om dagen, före måltid. Tinktur av svarta vinbärsblad är inte lämplig för kompresser i områden med hudinflammation och är inte bra för sköljning. Men utspädd med 50% kan du skölja mun och svalg med det - till exempel för olika stomatit, gingivit, glossit, halsont och tandköttsinflammation.

Du kan använda alla sorter, huvudsaken är att den är mogen. Färska, frysta och torkade bär är lämpliga för att göra en aperitif. Organoleptiken kommer att förändras, men inte så tydligt att den ger företräde åt en av dem. Samtidigt kommer frysta att göra en mer smakrik likör, eftersom de innehåller mer juice.

Innan du börjar måste den tvättas noggrant och om möjligt tas bort från grenarna, ta bort ruttna och mögliga.

Moonshine tinktur gjord av bär hemma är av hög kvalitet om råvaran har dubbeldestillerats, extrarenats och styrkan är minst 65°. Juice minskar alkoholkoncentrationen och följaktligen styrkan, vilket också måste beaktas.

Eventuella frukt- och bärkomponenter infunderas i minst 2 månader, helst 4. Om du filtrerar drycken tidigare kommer den att förvärva önskad färg, men kommer inte att få den önskade buketten. Platsen bör skyddas från solljus och rumstemperaturen bör ligga inom 20-24°C.

Som en alkoholbas kan du använda inte bara stark moonshine och utspädd alkohol, utan också vodka, även om resultatet i det här fallet blir likör.

VIDEO: Alkofan delar med sig av hemligheter

Klassiskt recept

Denna teknik är baserad på lättkokta mosade bär. Om du infunderar alkohol på rätt sätt får du en mycket aromatisk dryck med en vacker mörk vinröd färg. Den kommer från Ukraina, där de kallar vinbär porichka.

Detta klassiska recept innehåller endast 3 komponenter - bär, socker och alkohol med en styrka på 70°. Idag anses en sådan stark grad vara överdriven, så vatten sattes till receptet

Ingredienser:

svart porichka - 4 koppar eller 800 g;
socker - 0,5 kg;
vatten - 400 ml.

Matlagningsmetod:

Blanda sand och vatten i en kastrull med höga sidor och gör en sirap - koka i 3-4 minuter, varefter, utan att stänga av värmen, tillsätt bären. Koka i ytterligare 3 minuter.
Ta av från värmen och krossa med en gaffel eller mos medan den fortfarande är varm. Kyl till rumstemperatur.
Häll i moonshine, stäng locket ordentligt och skaka kraftigt. Skicka den till en mörk plats i 2 månader, jag försöker skaka den kraftigt var 2-3 dag.
Efter 8 veckor passerar den genom ett gasvävsfilter, buteljeras och försluts. Nu kan du börja smaka. Förvaras i ett år på en sval plats, men inte i kylen.

Enkel hällning

Den mest primitiva metoden utan ytterligare manipulationer, men tidskrävande.

Om frysen inte är stängd från sommarskörden. du kan göra det väldigt enkelt - bär + destillat, och om en månad kan du ta ett prov

Ingredienser:

destillat 60° - 1 liter;
färsk mogen skörd - 1 kg.

Matlagningsmetod:

Tvätta basen, sortera bort den, ta bort den från grenarna.
Häll i en glasbehållare, tillsätt alkohol, förslut och skaka kraftigt.
Skicka till en mörk plats i 2-4 månader, skaka minst en gång i veckan för att blanda sedimentet.

För en så enkel bas bör du inte använda en fryst bas - den rika juicen "stjäl" i hög grad graden.

Efter infusion, sila genom ett gasvävsfilter och häll i förberedda flaskor. Förvaras i minst två år på en plats borta från solljus.

Röda vinbär

Fördelen med detta råmaterial är den klarröda färgen på den färdiga drycken och den rika smaken. Den här typen av likör kallas ofta feminin – den dricker lättare än vin, men i slutändan visar den sig vara mer utmanande.

Vad du behöver:

destillat 60° styrka – 1 liter;
röda vinbär - 600 gr.;
socker - 300 gr.

Hur man lagar mat:

Tillsätt socker och rör om tills saften börjar släppa och sockret smält.
Häll slurryn med moonshine eller vodka, stäng locket och skaka kraftigt i ett par minuter för att blanda allt.
Därefter avlägsnas sedimentet, filtreras och hälls i vackra flaskor. Förvaras i minst ett år på en sval, mörk plats.

Porichka + löv

I det här fallet lägger bladen till en touch av pikantitet.

Ingredienser:

alkohol 92-96° – 1 ark;
Porichka - 600 gr.;
socker - 600 gr.;
vatten - 200 ml;
färska blad - 10 st.

Matlagningsmetod:

Bären sorteras, tvättas, tas bort från grenarna och placeras i en glasbehållare.
Täck med sand och blanda, lägg till hela blad om de är väldigt stora kan du riva dem i flera bitar med händerna.
Skicka till en mörk plats i 2-4 månader, skaka regelbundet.

Om du öppnar drinken tidigt blir smaken grov, mycket syrlig. I slutet av den tredje månaden av infusion mjuknar smaken och kryddiga toner visas.

Vit med alkohol

Vitt skiljer sig från svart inte bara i färg - aromen skiljer sig mest av allt. Denna sort används sällan för att göra likörer eller tinkturer, men ingen säger att de inte är något populära.

Ingredienser:

alkohol 92-96° – 1 ark;
vinbär - 600 gr.;
socker - 600 gr.;
vatten - 200 ml;
färska blad - 10 st.

Matlagningsmetod:

Basen sorteras, tvättas, tas bort från grenarna och placeras i en glasbehållare.
De täcks med sand och krossas med en mos så att sockret löser sig och bären släpper ut så mycket av sin saft som möjligt.
Häll alkohol i slurryn, rör om, tillsätt vatten, stäng locket och skaka kraftigt i ett par minuter för att blanda allt.
Skicka till en mörk plats i 4-8 veckor, skaka regelbundet.

Porichka + kaffe + citron

Den ursprungliga organoleptiken och kombinationen av ovanliga ingredienser skiljer detta recept från alla andra. Smaken på den alkoholhaltiga drycken är mer som likör, även om den i form av styrka och konsistens fortfarande tillhör det första alternativet.

Vad du behöver:

destillat med en styrka av 60° - 1 liter;
vinbär - 4 msk.;
kaffebönor - 5-6 st.;
socker - 120 gr.

Matlagningsmetod:

Tvätta, skala och sortera, krossa, tillsätt korn vridna i en kaffekvarn.

Du kan använda malet kaffe istället för bönor, men då kommer inte smaken på drycken att accentueras.

Vi fyller den med sand, blandar den och fyller den med alkohol. Vi skickar den till en mörk plats i ett par månader.
Vi tar bort sedimentet, filtrerar, lägger till formade citronskal i förberedda flaskor och häller alkoholen. Låt oss smaka.

Före användning filtreras vinbärstinktur alltid från bärsediment och silas genom flera lager gasväv. Det finns inget behov av att använda några extra filter (kolkolonn, bomullsull med kol, dricksfilter, etc.). Det viktigaste, upprepar vi, är att använda ren, högkvalitativ alkohol så att smaken på likören verkligen blir behaglig.

VIDEO: Hur man gör hemlagat vin

Det är ganska lätt att glädja dina gäster med en välsmakande och ovanlig alkoholhaltig dryck. För att göra det behöver du bara ingredienser av hög kvalitet, ett beprövat recept, lite fantasi och tålamod. Till exempel kan hemlagad svartvinbärslikör förberedas på 1–2 månader, och strålande recensioner från provare kommer helt att motivera alla kostnader.

Innan du skapar en svartvinbärsdryck med alkohol bör du ta hand om att förbereda råvarorna. Det är bäst att ta mogna och saftiga bär som är fria från röta, mekaniska skador och mögel. Råvaror tvättas in kallt vatten, ta bort stjälkarna och svansarna. Du kan använda vodka eller utspädd alkohol som en alkoholbas - båda komponenterna kommer att behålla bärets unika smak och arom under lång tid.

Vinbärslikör tillhör undergruppen av alkohol mellan säsong, eftersom dess beredning tar i genomsnitt 1,5–2,5 månader.

Recept på underbara likörer

För tillfället är cirka 5–7 varianter av hemmagjord vinbärslikör populära. Om du vill få en drink av hög kvalitet utan några brister är det bättre att välja enkla eller klassiska recept. För vinmakare som redan har fått lite erfarenhet av att göra hemlagad alkohol kan vi ge råd ovanliga alternativ svartvinbärstinkturer i alkohol, till exempel, med tillsats av olika kryddor.

Recept nr 1, eller klassisk vinbärslikör hemma

För att göra en klassisk svartvinbärsdrink med alkohol behöver du:

bär - 1 kg;
alkohol eller vodka - 1 l.;
socker – 400–500 gr.

Om du föredrar söta svartvinbärsdrycker bör receptet innehålla mer socker.

Placera förtvättade råvaror i en glasbehållare, täck den med socker och låt stå i flera dagar. Så snart bäret släpper juice, hälls det med alkohol, täcks med lock och läggs på en sval plats i 2 månader. Efter denna tid filtreras den färdiga drycken, buteljeras och förvaras i källare eller kylskåp för långtidsförvaring.

Recept nr 2. Snabb vinbärstinktur

För otåliga vinmakare kan vi rekommendera alternativet med svartvinbärslikör, som kan tillagas inom 24 timmar. Du behöver följande komponenter:

Bären rengörs från smuts och damm, stjälkarna tas bort, placeras i en emaljbehållare och mals till gröt. Efter detta läggs massan i ostduk och saften pressas ur den. Samtidigt görs sockersirap - häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och koka upp på låg värme, rör hela tiden i lösningen. Den resulterande vinbärsjuicen hälls där.

Därefter tas drycken bort från spisen, kyls till rumstemperatur och alkohol hälls i den. Den nästan färdiga likören måste läggas tillbaka på elden och få en tjock konsistens. Därefter lämnas svartvinbärslikören i ett svalt rum i flera timmar och tappas sedan på flaska.

Recept nr 3

Förutom vodkadrycker kan vinmakare förbereda vinbärsvin, vilket också

lätt att dricka. För att göra detta måste du ta 3 kg bär och mala dem till gröt. Sedan ska du förbereda samma sockersirap som i receptet ovan, blanda det med bärmassan. Den framtida likören lämnas på en mörk plats i en vecka, filtreras sedan och buteljeras.

Du kan göra andra drycker av vinbär hemma som blir en dekoration. festligt bord.

samogonpil.ru

Hemlagad vinbärstinktur – rik färg och smak. Hur man förbereder vinbärstinktur hemma med alkohol, vodka, moonshine

Vinbär är ett lager av vitaminer och nyttiga mikroelement. Den innehåller mer C-vitamin än citrusfrukter. I matlagning används inte bara bär, utan också löv, som är lämpliga för sallader, sbitney och kvass.

Vinbärstinktur hemma - grundläggande principer för förberedelse

Vinbär har en behaglig, söt och syrlig smak, vilket gör bären till en riktig välsignelse för att göra alkoholhaltiga drycker. De kommer att befria den färdiga drycken från den skarpa lukten av alkohol och göra den hälsosam.

Tinktur är en av de bästa alternativen förbereda en alkoholhaltig dryck från vinbär. Det är lätt att göra; du behöver följande ingredienser: alkohol, vodka, moonshine, socker och själva vinbären. Det finns dock mer komplexa recept som använder många fler komponenter.

Tinkturen är framställd av både röda och svarta vinbär. Det är viktigt att bara använda goda bär. Skrynkliga och ruttna kommer inte att fungera. Bären sorteras noggrant och tar bort kvistar och skräp. Frukterna läggs i en sil och tvättas under rinnande vatten. Det är lämpligt att förbereda tinkturen från färska bär, men om det inte finns några kan du använda frysta och till och med sylt. Följande alkoholhaltiga baser används: konjak, moonshine, vodka, alkohol eller andra alkoholhaltiga drycker.

Drycken har en syrlig, behaglig smak. Färgen på tinkturen beror på den alkoholhaltiga drycken som används.

Recept 1. Hemlagad vinbärstinktur med alkohol

Ingredienser

tre blad av en buske;

750 ml filtrerat vatten;

alkohol - en halv liter;

300 g mogna svarta vinbär.

Matlagningsmetod

1. Sortera försiktigt vinbären, ta bort löv, kvistar och annat skräp. Skölj dem noggrant under rinnande vatten.

2. Ta en flaska med sådan volym att bären fyller den halvvägs. Häll vinbären i flaskan.

3. Fyll fatets innehåll med alkohol och förslut tätt med en propp. Lämna det i en vecka.

4. Sila den färdiga drycken genom dubbelvikt gasväv. Späd den nu med filtrerat vatten i förhållandet 3:2.

5. Häll tinkturen i förberedda glasflaskor och förvara i en källare eller annat svalt rum.

Recept 2. Hemlagad vinbärstinktur "Drunk vinbär"

Ingredienser

två kg svarta vinbär;

vanillin - en nypa;

tio blad från en svartvinbärsbuske;

liter vodka;

700 g socker.

Matlagningsmetod

1. Vi sorterar igenom de färska aroniafrukterna och rensar dem från löv och kvistar. Lägg bären i ett durkslag eller sil och skölj.

2. Tvätta trelitersflaskan noga och torka den. Överför vinbären till en förberedd glasbehållare, strö varje lager med strösocker. Det finns ingen anledning att mala eller mosa bären de ska förbli hela.

3. Fyll innehållet i glasbehållaren med vodka så att alkoholdrycken helt täcker bären. Täck skålen med ett lock och ställ den på en mörk plats i en månad.

4. Sila den färdiga tinkturen genom ostduk eller en fin sil. Häll upp på flaskor, förslut tätt och förvara svalt i ett år.

Recept 3. Hemlagad vinbärstinktur med spiskummin

Ingredienser

ett halvt kilo färska svarta vinbär;

5 g spiskummin;

1 liter 500 ml vodka hög kvalitet;

20 blad från en vinbärsbuske.

Matlagningsmetod

1. Vi sorterar ut svartvinbärsfrukterna. Vi ser noga till att alla kvistar, löv och annat skräp tas bort. Överför bären till en sil eller durkslag och skölj noga för att inte blåsa eller skada dem. Torka och häll upp i rena skålar.

2. Mosa bären med en mortelstöt eller mos. Har du en mixer kan du använda den. Tillsätt kummin och buskblad i bärmassan.

3. Överför den resulterande blandningen till en ren, torr flaska. Häll i vodka och stäng locket. Låt stå i en och en halv månad på en mörk plats.

4. Sila av drycken och häll den i en halvliters glasbehållare. Förslut tätt med proppar och förvara i ett svalt, mörkt rum.

Recept 4. Hemlagad vinbärstinktur "Honungsnektar"

Ingredienser

800 g svarta vinbärsfrukter;

600 ml filtrerades dricksvatten;

liter honung;

5 g mald kanel;

liter månsken.

Matlagningsmetod

1. Sortera svartvinbären, ta försiktigt bort allt skräp. Skölj frukterna noggrant. Mal dem genom en sil, eller puré dem i en mixer.

2. Häll flytande honung i bärmassan. Det är bäst att använda akaciahonung. Om du har tjock naturlig honung, smält den i ett vattenbad.

3. Tillsätt kanel i blandningen och häll moonshine över allt. Blanda innehållet noggrant. Överför den resulterande massan i en ren behållare, stäng locket tätt och placera på en mörk plats i två veckor. Skaka tinkturen då och då.

4. Sila av svartvinbärstinkturen och späd efter den utsatta tiden dricksvatten så att styrkan på drycken är 25 grader. Häll över glasflaskor, förslut tätt och förvara på en sval, mörk plats.

Recept 5. Hemlagad vinbärstinktur med konjak

Ingredienser

900 g mogna vinbär;

en liter högkvalitativ femstjärnig konjak;

400 g vitt socker.

Matlagningsmetod

1. Mogna bär Sortera ut aronia från löv, kvistar och annat skräp. Lägg frukterna i ett durkslag eller sil och skölj. Låt all vätska rinna av.

2. Lägg vinbären i en djup skål, tillsätt socker och häll konjak över allt. Blanda.

3. Tvätta och torka en två-liters glasbehållare. Häll i vinbärsblandningen och täck med ett lock. Blötlägg i ett par veckor på en mörk plats.

4. Sila den färdiga drycken genom ett speciellt filter. Häll upp på förberedda flaskor och förvara svalt.

Recept 6. Rödvinbärstinktur hemma

Ingredienser

300 g röda vinbär;

150 g strösocker;

en halv liter vodka, alkohol, konjak eller moonshine.

Matlagningsmetod

1. Vi sorterar ut de röda vinbären, tar bort kvistar, löv och annat skräp. Skölj frukterna noggrant.

2. Liter burk tvätta med läsk, skölj och torka. Vi lägger röda vinbär i den. Tillsätt strösocker och häll i vodka eller annan alkoholhaltig dryck.

3. Stäng burken tätt med lock och skaka ordentligt. Låt stå på en mörk, varm plats i ett par veckor. Skaka var tredje dag.

4. Sila den färdiga tinkturen genom ett bomullsfilter och fördela den på flaskor. Förslut tätt och förvara i källare eller kylskåp.

Recept 7. Klassisk vinbärstinktur hemma

Ingredienser

600 g svarta vinbärsfrukter;

en halv liter vodka eller 60 % alkohol.

Matlagningsmetod

1. Vi sorterar ut färska svartvinbär, tar bort ruttna bär, kvistar och löv. Vi sköljer.

2. Lägg över vinbären i en ren, torr trelitersbehållare. Häll den alkoholhaltiga drycken över bären så att den helt täcker frukten. Förslut tätt och förvara på en mörk plats i tre veckor.

3. Sila den färdiga tinkturen genom ett speciellt filter och häll i rena flaskor. Stäng tätt med proppar och förvara svalt. Om du vill minska styrkan på drycken, späd den med filtrerat vatten till önskad styrka.

Recept 8. Snabb vinbärstinktur hemma

Ingredienser

en nypa kanel;

ett glas svarta vinbär;

en nypa vanillin;

ett glas strösocker;

halv stack vodka;

en och en halv stack. dricksvatten.

Matlagningsmetod

1. Skölj de svarta vinbären, rensade från skräp, löv och kvistar. Lägg i en mixerskål, tillsätt socker och puré tills det är slätt. Om du inte har en mixer, mal bären genom en sil. Häll över blandningen i en kastrull och fyll på med vatten.

2. Tillsätt kanel och vanilj i bärblandningen. Lägg på låg värme tills en tredjedel av innehållet har avdunstat. Detta kommer att ta ungefär en och en halv timme.

3. Sila av innehållet i kastrullen genom en sil. Kyl tills det är varmt och tillsätt honung, rör om och svalna helt.

4. Häll innehållet i den förberedda glasbehållaren och fyll med vodka. Rör om och ställ undan på en mörk plats i en dag.

Släng inte konserverade bär. De kan användas för att göra desserter, baka eller lägga till te.

Infundera drycken endast i glasbehållare, plast och järn är inte lämpliga för detta.

Om du inte har tillräckligt med sötma kan du lägga till mer socker eller honung och låta det stå ett par dagar till.

Silning kan undvikas om de mosade bären läggs i en gaspåse, som helt enkelt behöver tas bort från den färdiga drycken.

zhenskoe-mnenie.ru

Hur man gör hemmagjord likör av röda och svarta vinbär och bevarar sommarens smak och arom

Hej kära vänner. Vi har redan publicerat mer än en gång på vår hemsida alla sorters recept från vinbär. Olika preparat och desserter görs av det. Vinbärslikör är känd för sin fantastiska smak och arom. Denna gudomliga dryck kan enkelt och läckert tillagas hemma.

Recept på vinbärslikör går i arv från generation till generation. Beroende på de ingredienser som används och typen av bär, blir smaken och aromen av en sådan dryck olika och unik varje gång.

Typer av vinbärslikörer
Alkohollikör
Vodkafri likör

Typer av vinbärslikörer

Sådana drycker tillagas med vodka, alkohol eller utan användning, helt enkelt med socker, vilket främjar jäsningsprocessen. Naturlig vinbärslikör bevarar perfekt aromen av bären som denna underbara dryck är gjord av.

Beroende på lagringsperiod finns det snabbt mognad, mellanmognad och sent mogna vinbärslikörer.

Tidig mognadslikör mognar inom en månad från beredningstillfället, i mitten av mognad - efter 2-2,5 månader. Senmognadslikörer kräver minst 3 månader för att mogna.

Hur gör man vinbärslikör hemma?

För att förbereda en sådan drink behöver du färska, välmogna bär, socker och vodka. Dessa är huvudingredienserna som ingår i alla recept för en aromatisk och mycket välsmakande dryck.

Vi erbjuder dig flera recept på vinbärslikör från olika sorter vinbär

Hemlagad rödvinbärslikör

Nödvändiga ingredienser:

Färska röda vinbär - 600 g.
Socker - 300 g.
Alkohol – 1 l, kan ersättas med vodka.
Filtrerat vatten - 400 ml.

Välj väl mogna bär utan röta, skölj, torka och häll i en tre-liters behållare. Fyll vinbären med socker till 2/3 av den totala volymen. Sockret ska täcka bären.

Placera arbetsstycket på en varm plats i 3 dagar. Skaka sedan bärblandningen ordentligt och häll vodka ett par centimeter över bärens nivå.

Stäng burken tätt och ställ på en mörk och varm plats i 60 dagar. Efter två månader passerar vinbärslikören genom ett bomullsfilter.

Den renade drycken späds med kokt kallt vatten i förhållandet 1:0, 25 l. Vinbärslikören enligt detta recept är lagom söt. Därför kan den om så önskas sötas. Tillägga erforderlig kvantitet socker, rör om tills det är helt upplöst.

Häll den färdiga produkten i en ren glasbehållare, förslut och förvara på en sval plats, till exempel i källaren.

Alkoholbaserad vinbärslikör

Denna aromatiska och fantastiskt smakande dryck är lätt att tillaga hemma.

För att göra detta behöver du:

Svarta vinbär – 1,2 kg.
Alkohol eller månsken – 0,5 l.
Socker - 170 g.
Vatten - 750 ml.

Fyll en ren glasbehållare halvvägs med bär och tillsätt socker. Häll alkohol över bären. Stäng burken tätt och ställ bärblandningen på ett mörkt ställe. För att drycken ska förberedas snabbare måste den förvaras i rumstemperatur.

Vinbärslikören med alkohol ska stå i exakt en vecka under sådana förhållanden. Sila bärdrycken genom gasväv. Häll upp i en ren burk som går att försluta och ställ ut drycken kallt ett par dagar.

Denna likör erhålls i en ganska hög koncentration, så det rekommenderas att späda den med vatten. Samtidigt förändras inte dess smak och behagliga bärarom. Det konsumeras både i sin rena form och används som huvudingrediens för att göra cocktails.

Vinbärslikör utan vodka

Varje hemmafru borde ha detta recept. Hur gör man vinbärslikör snabbt och gott utan vodka?

För att förbereda denna dryck behöver du:

Svarta eller röda vinbär – 2 kg.
Vatten - 200 ml.
Socker 850 g.

Torka de tvättade bären. Häll vinbären i tre liters burk, häll strösocker ovanpå och tillsätt vatten. I det här fallet måste du lämna lite utrymme från toppen, eftersom bären kommer att stiga under jäsningsprocessen.

Krossa bären med en kavel direkt i burken. Sätt sedan en gummihandske med en liten punktering på ett ställe på halsen.

Ställ vinbärsdrycken på en varm plats. Under jäsningsprocessen kan du observera hur handsken kommer att höjas. När den har fallit helt är drycken klar. För att vara säker på att hällningen är klar, ta av den gamla handsken och sätt på en ny med samma punktering. Om handsken inte fylls med luft är drycken mogen.

Häll den färdiga produkten i en ren burk, sila genom en gasväv som är vikt i flera lager och häll i rena glasflaskor. Det är viktigt att se till att jäsningsprocessen är helt avslutad. Annars kan dryckesflaskorna spricka efter ett tag.

Klassiskt recept på vinbärslikör

Detta är det enklaste receptet för att göra aromatisk rödvinbärslikör, och det är inte förvånande, eftersom det här är den typ av likör som kvinnor älskar mest och förbereder sig för intima samtal med flickvänner. Drycken visar sig vara mycket vacker i utseende, med en utsökt delikat smak.

För att förbereda en sådan underbar drink behöver du:

Alkohol 40 grader – 2 l.
Porechka (röda vinbär) – 2,5 kg.
Socker – 800 g För att få en sirapshaltig dryck behöver du 900 g socker.

Häll råa bär i burken, lägg till lager av socker. Lägg bärblandningen på en mörk och varm plats i 3 dagar. Detta är precis tillräckligt med tid för vinbären att släppa saft.

Häll alkohol eller vodka över bärblandningen tills den är helt täckt. Stäng burken nylonöverdrag och skicka för att jäsa på en varm plats i 60 dagar.

Sila den färdiga alkoholprodukten genom gasväv och häll i rena glasflaskor.

Denna soliga röda vinbärslikör är mycket god och behåller alla vitaminer.

Bärlikör med vodka "Mix"

För att förbereda denna fantastiska drink behöver du:

Röda vinbär - 350 g.
Svarta vinbär - 350 g.
Socker - 170 g.
Vodka.

Lägg de tvättade, skaftade bären i en tre-liters glasburk och strö över lager socker. Stäng behållaren tätt och lägg bärblandningen i en mörk och varmt rum i tre dagar.

Skaka bärblandningen och häll i vodka tills det täcker bären. Stäng flaskan med ett lock och låt dra på en sval plats i 3 månader.

Sila den färdiga produkten genom en vattenkanna med bomullsull och späd med vatten. För fyra liter dryck, använd 1 liter vodka. Häll likören i en ren glasbehållare. Om så önskas kan drycken göras sötare. Innan du buteljerar måste du lägga till den nödvändiga mängden socker, placera tills den är helt upplöst och flaska den färdiga produkten.

Recept på ämnet: Körsbärslikör

Marianna Pavley

sait-pro-dachu.ru

Att göra svarta och röda vinbärslikör hemma

Nalivki är de vanligaste söta alkoholdryckerna i Ryssland som lätt kan göras hemma. Beroende på receptet kan vodka eller högkvalitativ matalkohol användas för att göra dem. Styrkan på dessa drycker kan vara upp till 20 volymprocent alkohol för berikade versioner. I de fall en alkoholbas inte används är likörer mindre starka och har en mildare smak. Ett utmärkande drag för denna kategori av spritprodukter är dessutom deras höga sockerhalt, som sträcker sig från 28 till 40 %.

Likörer kan också klassificeras efter deras mognadstid:

sen mognad;
mellansäsong;
tidig mognad.

Att förbereda hemlagad vinbärslikör är inte svårt; även en nybörjarkock kan göra denna uppgift. En drink gjord med dina egna händer kan värma dig en lång vinterkväll eller glädja dina kära gäster. Den kan också användas som tillsats i te, för att smaksätta konfektyrprodukter och för att impregnera sockerkakor. Den innehåller också mycket C-vitamin och mikroelement som kroppen behöver till normal funktion, särskilt i vinterperiod.

Förberedelse

För att svartvinbärslikören ska bli aromatisk, med en rik vinröd nästan svart färg, när du förbereder råvarorna måste du följa följande enkla regler:

När du väljer bär bör företräde ges till välmogna. Det är dess kvalitet som spelar en avgörande roll för smaken på den framtida produkten.
Bärråvaror måste noggrant sorteras från skräp och stjälkar, och se till att skölja ordentligt. Krossade och skadade måste också tas bort.

Klassiskt recept

Korrekt beredd svartvinbärslikör har en rik mörk vinröd färg, behaglig doft. För att förbereda det, enligt klassiskt recept, behöver du följande ingredienser:

liter vodka eller 40° alkohol;
400 g socker, om du vill få en tjock sirapshaltig dryck kan mängden ökas till 500 g;
1 kg svarta vinbär.

Procedur för förberedelse:

Ett lager bärråvaror hälls i flaskan, som varvas med ett lager socker.
Behållaren med bär-sockerblandningen placeras på en mörk plats i 3 dagar, under vilken tid vinbären ska släppa saft.
Efter att blandningen är mättad med juice, hälls den med vodka tills den är helt täckt.
Därefter försluts flaskan och placeras på en mörk, sval plats för ytterligare infusion i 2 månader.
Efter att likörprodukten har infunderats, filtreras den och buteljeras.

Det finns många varianter av denna dryck, till exempel svartvinbärslikör med tillsats av hallon, kanel och citron.

Svartvinbärsvin

För att göra svartvinbärsvin hemma behöver vi följande ingredienser:

3 kg bär;
3 liter vatten;
1 kg socker.

Försorterade, tvättade bär ska förvandlas till puré. För dessa ändamål kan du använda en mixer eller köttkvarn, eller så kan du helt enkelt knåda dem noggrant med händerna.

Därefter, för att förbereda vin, måste du blanda vatten och socker och sedan koka sirapen, som sedan kyls. Häll i en behållare med hackade bär. Stäng nu den fermenterade frukt-sockerblandningen med en vattentätning. Efter detta, placera den för ytterligare infusion på en varm, mörk plats i en vecka.

För att förbättra smaken på det framtida vinet kan du lägga till förskallade russin.

Graden av vinberedskap bestäms av jäsningsprocessens intensitet. När luftbubblor slutar släppas och den jästa bärmassan lägger sig på botten kan du börja filtrera och buteljera den resulterande drycken. Det färdiga vinet ska förvaras på en mörk, sval plats.

Recept med röda vinbär

Rödvinbärslikör framställs på samma sätt som svartvinbärslikör. För att göra det måste du fylla på med följande ingredienser:

3 kg bärråvaror;
3 liter vatten;
1 kg strösocker.

Bären måste först sorteras från tofsarna, tvättas noggrant och sedan läggas i en flaska, strös med socker.

Efter att blandningen är mättad med den frigjorda juicen, häll i vodka. Efter 2 månaders infusion kan du säkert börja buteljera och smaka.

Vilket matlagningsrecept som än används kommer det slutliga resultatet till stor del att bero på kvaliteten på råvarorna och överensstämmelse med tekniken. Till exempel, ju lägre temperatur man infunderar vinet desto torrare blir det och vice versa.

Korrekt beredd vinbärslikör kan lagras i svala förhållanden i upp till 3 år. Smaken på denna likör är mycket väldoftande, med en lätt eftersmak av sommardofter, lite trögflytande och syrlig, med en styrka på endast 5–8°. Du behöver bara prova hemgjord likör av hög kvalitet en gång för att känna den radikala skillnaden från butiksköpta alternativ.

Från vinbär är det utsökt drink som inte skäms för att dekorera en hemfest. Dessutom under infusionsprocessen friska bär alkoholbaserat överföring av näringsämnen och vitaminer till tinkturen.

Grundläggande regler för att göra alkohol från vinbär hemma:

Färska eller frysta röda eller svarta bär är lämpliga för drycken, vilket ger vätskan en rik färgschema, behaglig smak, stark arom;
redskap du behöver: emalj- eller glasbehållare, flaskor, en köttkvarn, en sil, en behållare i vilken den beredda vinbärslikören hälls;
Innan du äter måste bären tvättas och sorteras, separera gröna frukter och skräp från den användbara massan;
För att förbereda ett enkelt recept på bärlikör kan du behöva strösocker, stark alkohol och kryddor (för att ge produkten den nödvändiga aromen). Honung används ofta istället för socker;
Oavsett hur vinbärslikör framställs: med eller utan kokning av råvarorna, blir dryckens kvalitet praktiskt taget inte lidande.

Klassiskt likörrecept

Från ett glas socker och samma mängd vatten du måste göra söt sirap, i vilken, efter kokning, tillsätt tvättade och torkade svarta vinbär (400 g). Under omrörning rekommenderas det att koka kompositionen vid låg värme i 4-5 minuter och sedan svalna. Det helt kylda preparatet ska blandas med vodkabas eller god kvalitet.

Låt vinbärslikören dra med vodka i en sval mörk källare genom att stänga behållaren med ett lufttätt lock. Receptet rekommenderar minst 3 veckor. För bättre mättnad är det lämpligt att skaka behållaren regelbundet.

Silad och buteljerad, svartvinbärslikör tappar inte sin kvalitet under hela året.

På samma sätt kan du förbereda en alkoholhaltig dryck från vinbär av en annan färg.

Recept på likör från vridna råvaror

Samla röda bär (4 kg) i det tekniska mognadsstadiet, skölj under rinnande vatten, separera skräp och fruktgrenar. Sila produkten genom ett durkslag för att rinna av överflödig vätska. Mal försiktigt de beredda råvarorna i en köttkvarn till en homogen slurry och tillsätt 1,3 liter rent vatten. Blanda råvarorna och pressa igenom flera lager gasväv, tillsätt 1,2 kg socker till bärjuicen.

Tillsätt 3 liter 50° moonshine, väl renat, till den söta blandningen. Preparatet måste kylas för att brygga i 4-6 månader, varefter rödvinbärslikören hälls upp på glasflaskor och förvaras kallt tills den förbrukas.

Ett enkelt recept på en läcker likör:

häll en liters burk vinbär (sortera ut, skölj, torka, krossa med en masher) i en 3-liters behållare;
häll sockersirap över råvarorna (ta 1 liter vatten för 1 kg socker) så att sötman täcker bären med 0,5-1 cm;
häll starkt månsken ovanpå upp till axlarna på behållaren;
Det rekommenderas inte att röra om ingredienserna;
förslut vätskan hermetiskt och placera den svalt i en mörk källare;
Beredskapen för röda vinbärslikör hemma inträffar efter 4 månader.

Om du planerar att använda drycken mer än en gång, bör alkoholen filtreras och buteljeras i mindre flaskor.

Hur förbättras smaken av alkohol?

För att säkerställa att röda vinbärslikör har en original arom kan du lägga till kryddor och kryddor som har en gynnsam effekt på smaken av hemlagad alkohol:

ingefära V färsk har en skållningssmak;
Lägga till en kryddig smak lägger till kryddnejlika, kryddpeppar, kanel, muskotnöt;
kvinnor gillar doften vanilj, kanel, kardemumma, stjärnanis, anis.

Du kan ändra produktens initiala styrka och sötma. Socker ersätts ofta med bihonung, vilket ger alkoholen en ädel nyans.

Röda vinbärslikör med vodka på en dag

Frysta svarta eller röda vinbär (300g) måste placeras i en multikokarskål, strö med socker (200g). Koka råvaran i ett par minuter och låt stå på "värmning" i 18-20 timmar.

Det varma bäret ska hällas med 0,5 liter eller stark moonshine och lämnas tills det svalnar helt. Det rekommenderas att krossa råvarorna noggrant för att frigöra juicen. Sila blandningen genom flera lager gasväv och drycken är omedelbart klar att drickas.

Det finns många sätt att förbereda likör från röda och svarta vinbär. Varje moonshiner lägger en bit av sin själ i beredningen av alkohol, vilket gör drycken unik.

De fördelaktiga egenskaperna hos välsmakande och aromatiska vinbär har varit kända sedan urminnes tider. Vinbärstinktur på moonshine och alla typer av likörer och likörer gjorda av detta bär är populära. Dessutom används detta bär i matlagning som bas för rätter och hemlagade förberedelser, samt en kryddig krydda för kött.

Svartvinbärstinktur på moonshine:

sänker kolesterolnivåerna i blodet,
tar bort tungmetaller och gifter från kroppen,
har en antiinflammatorisk effekt.

Värdet av denna dryck är högt som en immunmodulerande, profylaktisk medicin vid de första tecknen på förkylning.

Fördelarna med svarta vinbär

Vinbär i tinkturen mättar kroppen med vitaminer. Om röda bär används för tinkturen dominerar vitaminerna C, A, E och selen i den. Förutom de angivna elementen innehåller svarta vinbärsdrycken värdefulla B-vitaminer, vitamin P, fosfor, kalium, organiska syror, pektiner, järn, tanniner, sockerarter, eteriska oljor och till och med kalcium.

Av denna anledning bör vinbär konsumeras inte bara i form av en tinktur - det är användbart att äta det färskt och göra alla typer av preparat från det.

Smakkvaliteter

Varje svartvinbärstinktur, oavsett receptet för dess beredning, har en ljus, fräsch sommardoft. Det förändras praktiskt taget inte under bearbetningen. Smaken förblir sur, och hos vissa varianter till och med sur, varför socker ofta finns i recept. Denna produkt ändras inte fördelaktiga egenskaper dryck, men förbättrar smaken avsevärt och lägger till nya smaktoner till den. Mängden socker kan ändras efter egen smak och lust.

Om det inte är möjligt att förbereda en tinktur med moonshine, kan den göras med vodka, vilket gör att du kan ersätta en ingrediens med en annan om det behövs.

Hemlagade recept

Detta recept ger en söt, svag dryck med en rik mörkröd färg och rik arom. Det kräver bara 4 ingredienser:

tvättade svarta vinbär - 800 g;
månsken ( 40 - 60 grader) - 1 1;
renat vatten - 400 ml;
granulerat socker - 0,5 kg.

Bären måste först kokas i 10 minuter i vatten, sedan krossas för att få maximal arom och smak. Du kan använda dem hela, men om du hoppar över det här steget blir lukten inte lika intensiv.

Så här framställs svartvinbärstinktur: Häll socker i en emaljpanna och häll i vatten, blanda allt och koka upp för att få sirap. Kokta och rivna vinbär läggs till det, och den resulterande blandningen blandas igen. Blandningen kokas i 5 minuter och kyls sedan naturligt vid rumstemperatur.

När sirapen har svalnat, häll moonshine i den, blanda alla ingredienser igen och häll i en trelitersburk eller annan glasbehållare, stäng den tätt med ett lock.
Infundera drycken med vodka eller moonshine i 15-20 dagar, skaka behållaren då och då.
Efter detta filtreras tinkturen genom flera lager gasväv eller ett bomullsgasfilter.
Allt som återstår är att hälla upp det i karaffer och flaskor och lägga det i källaren eller kylskåpet.
På en sval plats kommer svartvinbärstinkturen att förberedas i 3-5 dagar, varefter den kan drickas.

Det kan lagras i kylan i ungefär ett år, så om du gör en sådan tinktur på sommaren, under skördeperioden, kommer det att ha tid att glädja gäster på alla helgdagar.

I alkohol med spiskummin

Kummin, som svarta vinbär, innehåller B-vitaminer, C-vitamin och andra användbara ämnen. Den innehåller också något som bäret inte innehåller: tokoferol, β-karoten, fyllokinon, nödvändigt för en person för att öka vitaliteten och stärka kroppens hälsa. Därför är denna tinktur med aromatiska vinbärsblad, bär och kummin särskilt användbar i vintertid när det inte finns tillräckligt med vitaminer. Dess arom kommer att påminna dig om sommaren och lyfta ditt humör i frånvaro av den varma solen.

Smaken av tinkturen är ganska ovanlig och pikant tack vare kumminfrön. Samtidigt känns dryckens styrka praktiskt taget inte. Färgen på tinkturen är ovanlig med en grönaktig nyans.

För en hemmagjord svartvinbärstinktur med ett vodkarecept behöver du:

svarta vinbär - 500 g;
vinbärsblad - cirka 50 g;
spiskummin - 5 g;
vodka eller moonshine med en styrka på 40% vol. — 1,5 l.

Steg för steg

När denna period löper ut filtreras tinkturen genom ostduk och buteljeras. I detta skede är drycken klar, men om den behöver konserveras bör flaskorna placeras i källaren eller lämnas i kylskåpet.

Receptet på svartvinbärstinktur på moonshine med spiskummin kan ändras och en drink kan tillagas utan bär. Den har en unik grön och en subtil raffinerad arom. Men om du utesluter bär från receptet, bör antalet blad ökas med en tredjedel, eller bäst av allt, fördubblas. I det här fallet kan du lägga till lite mindre socker, för utan bär i drycken ger praktiskt taget ingenting syra. Receptet kan ändras eller andra ingredienser kan läggas till det: hallonblad och andra växter, kryddor.

Med vodka eller moonshine

Detta recept gör att du kan få en syrlig, uppfriskande smak av drycken med en lätt, raffinerad arom och ljus färg. Trots att röda vinbär är ganska sura bär, tack vare sockret i kompositionen kommer tinkturen att bli söt. Mängden socker i receptet kan ändras om du inte gillar originalversionen.

För att förbereda drycken behöver du:

vinbär - 1 l;
vinbärsblad - 7-10 st.;
alkohol - 0,3 l;
socker - 600 g;
vatten - 600 ml.

Tvätta och sortera bären, häll i glasburk. Häll alkohol i den och stäng burken med ett lock. Låt stå i 1,5-2 månader i mörker. Du kan överskrida infusionsperioden man tror att ju längre burken sitter, desto godare blir drycken. Skaka den med jämna mellanrum för att blanda alkohol och bär.

Efter infusion filtreras massan genom en sil eller vanlig gasväv för att ta bort bären. De pressas ut separat och den resulterande juicen hälls i tinkturen.
Förbered sedan sirapen genom att koka vatten, tillsätta socker och rör om. När sirapen svalnat till rumstemperatur, häll den i bärinfusionen.
Därefter tappas den färdiga drycken på flaska och försluts för förvaring. Det är bäst att låta tinkturen "mogna" i flera veckor på en sval plats. Hållbarheten är nästan obegränsad ju längre tinkturen hålls sval, desto godare blir den.

Styrkan hos denna tinktur är hög om så önskas, den kan spädas ut med vatten till önskad grad. Det är bättre att göra detta vid spädningsstadiet med sirap och mäta styrkan med en alkoholmätare.

Från sylt, löv och knoppar

Om svartvinbärssylt har blivit kanderat, släng det inte direkt. Det blir en doftande dryck, lätt att tillaga och påminner om vinbärslikör i smaken. Huvudsaken är att det inte bildas mögel i syltburken. Om det är det, kommer produkten inte att vara lämplig för tinktur. Moonshine för denna dryck kräver renad dubbeldestillation.

Tinkturens sammansättning är enkel:

sylt - 0,5 l;
månsken - 0,5 ml;
kryddnejlika - 2-3 st.
blad och knoppar av växten (nypa för arom)

Förberedelser kräver ingen arbetskraft.
Alla ingredienser måste omedelbart placeras i en tre-liters burk, stängd med ett nylonlock, skakas väl och placeras på en mörk plats i 1 månad.
Efter denna tid tas burken ut, tinkturen filtreras och hälls i en glasbehållare.

Det finns ett annat mycket enkelt recept. Alla bär, inklusive vinbär av alla sorter, kan infunderas genom att helt enkelt hälla moonshine.

För att göra detta, ta en tre-liters burk och fyll den 2/3 med tvättade och sorterade bär. Därefter fylls de med moonshine så att burken är full.
Denna dryck infunderas i en månad till sex månader. Efter infusion, om så önskas, kan du lägga till socker genom att först sila och pressa bären.