Päron är mycket svåra att lagra färsk till vintern. Detta kan förklaras ganska enkelt – de innehåller mycket socker och väldigt lite syra. Det är därför frågan om att lagra dessa frukter för vintern är så brådskande. Det enklaste sättet att bevara dem till vintern är att göra päronkompott. Om det uteslutande är en pärondryck, kommer dess färg att vara ganska blekt. Men du kan alltid korrigera situationen och lägga till andra frukter eller bär till kompositionen.

Det är svårt att ens föreställa sig ett enklare recept för vinterförberedelser. Förberedelserna är bara några få steg. Samtidigt blir drycken förvånansvärt aromatisk och välsmakande. Den saknar kladdig sötma, men har en behaglig syrlighet. På grund av detta kan de lätt bli fulla och njuta av en oöverträffad smak.

Produkter:

• 1,3 kg päron;
• 0,1 kg socker;
• 2,8 liter vatten;
• 5 gr. citronsyra.

Förberedelse:

1. Päronen ska tvättas och läggas i en kastrull.
2. Häll vatten i det, koka och koka i 15 minuter.
3. Efter detta överför du frukterna i burkar och tillsätt socker och citronsyra till den återstående buljongen.
4. Koka upp sirapen och häll genast upp i burkar.
5. Rulla ihop dem snabbt och vänd dem upp och ner.

Viktig! För kompott måste du välja uteslutande omogna, täta frukter som är fria från skador.

Päronkompott (video)

Förberedelse utan sterilisering

En drink gjord på päron med tillsats av mynta och vanillin är mer aromatisk än den klassiska kompotten. Den har en speciell smak som helt enkelt inte kan kallas vanlig. På grund av det faktum att det inte finns något behov av sterilisering blir beredningsprocessen extremt enkel.

Päron odlades av sådana antika civilisationer som antikens Grekland, Persien och Forntida Kina. Det har länge varit känt att detta inte bara är en välsmakande frukt, utan också medicinalväxt, som har en mycket fördelaktig och komplex effekt på människors hälsa. Färska päron innehåller järn, hjälper till att förbättra blodcirkulationen; Kaliumjoner, som säkerställer att hjärtat fungerar korrekt, ingår i diabetikers kost, eftersom de innehåller mer fruktos än sackaros.

Päronkompott, receptet som vi kommer att avslöja för dig i den här artikeln, har också en helande effekt. Det används för tarmsjukdomar, urolithiasis och förkylningar.

Så om du bestämmer dig för att fylla på med några burkar med päronkompott kommer du inte bara få mycket läcker efterrätt, men också ett enormt utbud av vitaminer, mikroelement och andra ämnen som är viktiga för kroppen, särskilt i vintertid när vår hälsa är så sårbar.

Sorter.

Päron finns i flera varianter. Det vanliga päronet mognar i slutet av augusti, höstpäronet i september och vinterpäronet i oktober. Vilken sort som helst är lämplig för kompotter och konservering. Huvudkriteriet urval av frukter för beredning - mognad. Päronet ska vara moget, men inte övermoget, utan fläckar, blåmärken eller ruttet röta. För att kontrollera päronets mognad kan du trycka lätt tumme på dess övre del, nära handtaget. Om fruktköttet lätt ger efter betyder det att frukten redan är tillräckligt mogen. Om inte kan den "komma dit" om du sätter in den varmt rum. Hösten och vintersorter Det rekommenderas att ta bort päron från trädet innan de mognar, eftersom de genom att mogna av trädet blir saftigare och sötare.

Kom ihåg att färsk päronkompott är så nyttigt som möjligt!

Det är förmodligen mest bekvämt att använda ett vanligt päron till kompott, eftersom slutet av sommaren är en fruktbar tid, och du kan lägga till alla typer av bär och äpplen i burken. Detta är viktigt, eftersom päronkompotten i sig är välsmakande, men den ser blek ut och inte särskilt aptitlig. Lägg till lingon i kompotter, aronia, vinbär och mycket mer.

Har du inte förberett det än? Vi hjälper till!

Förresten, in nyligen De säger allt oftare att te med mjölk är skadligt, läs!

Små knep.

När man lägger till bär eller hårda päron i kompotten blancheras de först. Blanchering(från det franska ordet blanchir - "att bleka") är en snabb värmebehandling. Grönsaker, frukt och bär blancheras genom att doppa dem i ett durkslag i kokande vatten i 3-5 minuter, inte mer.

Innan du lagar päronkompott måste du förbereda frukterna. Först skalas de (det är bäst att använda en mycket vass kniv, till exempel en keramisk). Massan skärs i flera delar, kärnan och fröna avlägsnas. Små frukter kan tillagas hela. För att förhindra att päronet mörknar måste du omedelbart lägga det i kallt vatten med tillsats av stor mängd citronsyra.

Du bör inte hålla päron i sådant vatten under lång tid, annars kommer de att förlora alla sina fördelaktiga egenskaper.

Hårda päron blancheras i cirka 5 minuter och sänks sedan omedelbart ned i kallt vatten.

Våra läckra recept.

Päronkompott är väldigt enkel att laga och kräver inte mycket kunskap inom matlagningsområdet. Här är några recept.

Päronkompott utan sterilisering.

Faktum är att kära läsare, kompott från vilda päron smakar praktiskt taget inte annorlunda än kompott från inhemska päron, det viktigaste är att de inte är gamla och ruttna.

Du behöver:

Päron - cirka 1,5 kg för tre liters burk(per liter burk ca 800 g - 1 kg); strösocker (ca 750 g för 3 liter, 200 g för 1 liter); vatten, citronsyra efter smak.

Förberedelse:

Först läggs förbehandlade päron i en kastrull, fylls med vatten och puttras på låg värme i cirka 15 minuter.

Sterilisera burkarna medan de kokar. För att göra detta kan de hållas över ånga i 3-5 minuter; Du kan fylla den med vatten och sätta den i mikrovågsugnen i 2-3 minuter, men det kan vara obekvämt, eftersom inte varje mikrovågsugn passar stora burkar. Du kan också sätta in de nytvättade burkarna i ugnen och torka dem genom att värma upp dem till 180 grader. Sterilisering är nödvändig för att skydda produkten från förstörelse och från uppkomsten av bakterier som är skadliga för hälsan.

Efter detta tas päronbitarna ur pannan och placeras i burken upp till axlarna (det vill säga till den plats där formen börjar smalna av och smidigt flyter in i nacken). Socker och citronsyra tillsätts till den återstående buljongen, blandas noggrant, kokas, hälls över päronen och rullas ihop burken. Det är viktigt att vätskan helt täcker frukten utan att lämna någon luft inuti.

Med hud.

För detta behöver du små frukter med mjuk hud. Skär dem i bitar och skär ut kärnan. Proportionerna av socker bestäms av mognad. För omogna päron - 670 g per 1 liter vatten, för övermogna - 250-300 g Lägg de hackade päronen i vatten, låt puttra på låg värme, överför sedan päronen till burkar och fyll på med sirap.

Kompott av lingon, äpplen och päron.

Från sådana gåvor av naturen visar det sig mycket läckert sortiment och en riktig vitamincocktail. Till 0,5 kg päron finns 1 kg lingon och cirka 600 g äpplen. Du behöver inte skala frukten för denna kompott, men om skalet är hårt är det bättre att ta bort det. Äpplen bearbetas på samma sätt som päron - skärs i skivor och kärnan tas bort. Lingon ska först sorteras, lämnar bara mogna och färska bär och blanchera. Tillsätt socker i kokande vatten (0,5 liter krävs för den angivna mängden mat), sedan frukt och sist bär. Koka kompotten i 10-15 minuter på låg värme. Innan du häller den i en burk kan du lägga några skivor citron i den.

Från päron och plommon.

Denna kompott kommer att vara mycket välsmakande och fördelaktig för matsmältningen. Den kan bryggas av både blå och gula plommon. Ta först bort groparna från plommonen. Skär päronen och plommonen i små bitar (men inte särskilt fina, annars blir de till mos under tillagningsprocessen). För 2 liter vatten kan du använda från 0,5 till 1 kg frukt, välj förhållandet mellan päron och plommon efter smak.

Häll vatten över frukten, vänta tills vattnet kokar och håll det på låg värme i ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan socker efter önskemål. För smak kan du använda vanillin eller korn av 1-2 vaniljstång.

Sterilisering.

Kära läsare, innan du rullar upp päronkompott rekommenderar vi starkt ytterligare bearbetning - sterilisering. För sterilisering sänks ihoprullade burkar med färdig kompott i en behållare, till exempel en stor kastrull. En mjuk trasa som är vikt flera gånger läggs på botten - detta är nödvändigt för att burkarna inte ska gå sönder. Hälls i en kastrull kallt vatten cirka 4-5 cm över burkarnas nivå - på så sätt värms innehållet upp jämnt. Värm vattnet långsamt, kommer det att räcka för att få det till 90 grader. Litersburkar tar 20 minuter att värma upp, tvålitersburkar tar 35 minuter, trelitersburkar tar en halvtimme. Du kan också koka upp vattnet, då tar steriliseringen 8, 12 respektive 15 minuter. Om du överexponerar burken kommer päronmassan att få en inte särskilt attraktiv rosa nyans.

Värm upp tre gånger.

Det finns en metod för så kallad trippelvärmning. För att göra detta, blanchera päronen, lägg dem i burkar och fyll dem med nykokt buljong. Stäng locket, låt stå i 5 minuter och rinna av all buljong. Låt det koka upp igen, häll i frukterna en andra gång och låt rinna av igen efter samma tid. För tredje gången, tillsätt lite citronsyra i buljongen och fyll burken så att vätskan rinner över, rulla sedan ihop.

Efter att du har rullat ihop burken med kompott, oavsett om du konserverat den med eller utan sterilisering, vänd burken upp och ner. Detta är nödvändigt så att trycket från insidan pressar locket mot burken och skapar en absolut tätning.

Kompotten ska placeras på en sval och varm plats. I en stadslägenhet förvaras kompotter i kylskåpet vid en temperatur på 2-6 grader. Det är bättre att placera burkarna så att de skyddas mot ljus så mycket som möjligt. Titta först på bankerna; Om du märker att luftbubblor har dykt upp måste burkarna rullas ihop igen.

Video om fördelarna med päron:

smaklig måltid!

Du kan bara göra tre saker i det oändliga - se vildpäronet blomma, dricka kompott från vildpäronet och sjung odes till det. Om vi ​​pratar om fördelaktiga egenskaper vildpäron, då räcker inte ens en dag. Det räcker med att kompotten som är gjord av den är otroligt god. Det är syrligt syrligt, aromatiskt, uppiggande och, jag upprepar, otroligt gott.

Det är ganska förvånande att sådana föga imponerande frukter kan vara så magnifika, men det är de.

För att förbereda vildpäronkompott måste vi komma ihåg hur vi picklar gurkor och tomater. Principen är exakt densamma här.

Tvätta päronet och putsa om möjligt stjälken.

Ibland är detta svårt att göra, eftersom själva frukterna, deras skal och stjälk är mycket hårda. Du kan försöka skära päronen, men det är inte nödvändigt. Och det är inte alls realistiskt att rengöra och ta bort frökapseln från vilt.

Häll kokande vatten över trelitersflaskor och lägg päron i dem, ungefär en tredjedel av flaskans höjd.

Koka upp vatten i en kastrull och häll kokande vatten över päronen. Täck burkarna med lock och låt dem stå i 20 minuter.

Häll av vattnet från burkarna i pannan, koka upp igen och häll kokande vatten över päronen igen. Täck burkarna igen och vila i 20 minuter.

Nu är det dags att förbereda sirapen. Häll av vattnet från burkarna i en kastrull och tillsätt socker i en hastighet av 250 gram socker per tre-liters burk. Koka sirapen tills sockret löst sig, häll sedan tillbaka den i burkarna och rulla ihop locken.

Om så önskas kan du lägga till citronsyra, men en korrekt förberedd kompott är redan bra, utan onödiga konserveringsmedel. Tja, det finns inget behov av att förbättra eller korrigera smaken av vildpäron.

Du kommer att minnas den ljusa aromen och smaken av päron för alltid. OCH kall vinter, och in sommarvärme Vildpäronkompott kommer alltid att lyfta ditt humör.

Den här kompotten är så god och enkel att tillaga att även en inte särskilt erfaren man kan tillaga den. Se videon och förbered burkar för kompott:

Det är sällsynt att någon gör päronkompott. Oftast faller valet på äpplen och olika bär som jordgubbar, hallon, blåbär, vinbär, körsbär och så vidare. Men dessa människor kan inte ens föreställa sig hur välsmakande pärondrycken är. Och om du tillhör den här kategorin människor råder vi dig att fixa detta så snart som möjligt.

Vi kommer att förbereda flera versioner av kompotter. Det blir med kryddor, med honung, med äpplen, med citronsyra. Vi kommer också att visa dig hur du lagar och försluter kompott med olika metoder. Allt detta är väldigt enkelt, väldigt enkelt och kräver definitivt din uppmärksamhet. Om du lagar det kommer du inte ångra det!

Allmänna matlagningsprinciper

Det som är bra med päron är att du kan välja dem även omogna. De kan sitta i kylskåpet eller fruktkorgen i flera dagar för att "sluta". Det viktigaste är att inte välja övermogna frukter. Sådana frukter kommer att vara mjuka inuti. De är väldigt goda att äta direkt, men inte till kompott.

Vi råder dig att köpa päron på marknaden från de personer som visar att de säljer sina egna, hemgjorda och äkta. Oftast är det äldre människor som odlar allt naturligt. Dessutom kan de ge dig ett försök. Päronet ska vara sött och aromatiskt. Om frukten inte luktar något betyder det att den odlats med konserveringsmedel. Och dess smak kommer att vara densamma som dess arom.

Skalet på päron ska vara slätt och matt. Det finns inga spår av slag, fläckar, repor, sprickor eller andra defekter som snabbt kommer att förstöra din kompott. Produkten du köper för pantsättning måste vara perfekt!

Klassisk päronkompott

Matlagningstid

kaloriinnehåll per 100 gram

Klassikerna är alltid älskade av alla. Det är därför vi inte kunde beröva dig ett sådant recept. Det är enkelt här - tre ingredienser och läcker kompott från päron är klar.

Hur man lagar mat:

Tips: Du kan använda handdukar, filtar eller till och med varma tröjor som en varm plats.

Vinterdryck utan sterilisering

Detta snabbt sätt förbereda päronkompott, eftersom det inte finns något behov av att sterilisera burkar fyllda med kompott. Föreställ dig hur många extra liter du kan stänga genom att spara den här tiden.

Hur lång tid - 35 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 23 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta päronen noggrant och lägg dem i en kastrull;
2. Häll vatten, sätt på eld och koka upp;
3. Koka i femton minuter;
4. När tiden kommer att gå, överför frukterna till förtvättade och steriliserade burkar;
5. Tillsätt socker till päronbuljongen och rör om;
6. När sirapen erhållits (det vill säga sockret har löst sig), häll den över päronen;
7. Rulla omedelbart ihop burkarna med steriliserade lock och lägg dem "under en päls".

Tips: behållare med kompott måste vändas så att den varma luften som skiljer kompotten och locket inte sliter av just dessa lock.

Fruktkompott med ett ovanligt konserveringsmedel

Vi kommer att förbereda päronkompott med ett unikt konserveringsmedel - citronsyra. Det är detta som hjälper drycken att hålla så länge som möjligt och bli ännu godare.

Hur lång tid - 50 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 64 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta päronen, skala dem om så önskas och du kan skära dem eller lämna dem hela;
2. Fyll de valda burkarna med dem upp till "hängarna";
3. Häll vatten i en kastrull, lägg det på elden och koka upp;
4. Tillsätt socker och lös upp det under omrörning;
5. När detta mål är uppnått, koka sirapen i minst ytterligare 3-5 minuter;
6. Häll över päronen och täck dem med lock, låt dra i fem minuter;
7. Efter detta, häll tillbaka sirapen i pannan, låt koka upp igen och häll över päronen igen;
8. När de följande fem minuterna har gått, häll sirapen i samma skål;
9. Sätt på eld, tillsätt citronsyra och koka allt igen;
10. Häll sirap över päronen och rulla ihop locken.

Tips: Du kan använda honung istället för socker för att få en unik smak.

Läcker vild fruktdryck

Om du har ett vildpäron som växer i din trädgård har du tur! Du kan också göra en utmärkt drink av denna frukt. Allt är lika enkelt som i klassiskt recept, endast huvudingrediensen har ändrats något i storlek. Följ oss, det kommer att bli jättegott.

Hur lång är den - 55 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 26 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta päronen, lägg dem i förtvättade och steriliserade burkar;
2. Häll vatten i en kastrull och ställ på spisen för att koka upp;
3. Efter detta, häll kokande vatten i burkarna, täck med lock och låt stå i en halvtimme;
4. När tiden har gått, häll tillbaka vattnet i kastrullen;
5. Tillsätt socker och koka upp igen, föra vattnet till sirap;
6. Koka sirapen i fem minuter;
7. Häll i päronen och rulla denna gång ihop locken och ställ kompotten på en varm plats.

Tips: lägg till en vaniljstång skuren på längden i burken med kompott. Du kommer att bli förvånad över resultaten du får om några månader.

Honungs-fruktglädje

Vi kommer att förbereda en drink från päron, där vi ersätter socker med honung. I denna version får kompotten en ovanlig smak, samma arom och mycket fler fördelar. Gå med oss!

Hur lång är den - 1 timme och 10 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 60 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta päronen, skär varje frukt på mitten för att ta bort kärnan;
2. Skär frukten i skivor med en vass kniv;
3. Tvätta citronen, skär den på mitten och pressa saften från ena halvan;
4. Kombinera juice med hälften vatten;
5. Placera päronen i den resulterande lösningen och låt stå i minst fem minuter;
6. När tiden har gått, överför skivorna till tidigare förberedda burkar;
7. Häll det återstående vattnet i kastrullen och låt det koka upp;
8. Vid denna tidpunkt, tillsätt honung och låt den lösas upp i 5-7 minuter;
9. Häll det resulterande söta vattnet över päronen och placera burkarna i en kastrull;
10. Häll vatten upp till axlarna och låt det koka, sterilisera sedan i femton minuter;
11. Efter detta, rulla upp locken och ställ burkarna med kompott på en varm plats upp och ner.

Tips: använd naturlig honung, inte köpt honung, som är beredd utan binas deltagande, för att få maximal nytta av drycken.

Drick med tillsatt krydda

En mycket ovanlig päronkompott, till vilken vi föreslår att du lägger till vaniljsocker. Detta kommer att ge drycken söt smak och en oförglömlig doft. Var säker, denna kompott kommer att bli din favorit!

Hur lång är det - 1 timme.

Vad är kaloriinnehållet - 38 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Häll vatten i en kastrull, tillsätt vaniljsocker, citronsyra och socker;
2. Sätt på spisen och låt sjuda på låg värme i tvåhundra minuter tills det kokar;
3. Koka den färdiga sirapen i fem minuter, rör om den;
4. Tvätta och skala päronen, ta bort kärnorna;
5. Lägg halvorna i den kokande sirapen och låt koka upp;
6. Från denna tidpunkt, koka inte mer än en kvart;
7. Efter detta överför du päronen till en tidigare förberedd, tvättad och steriliserad burk;
8. Sila av sirapen från kastrullen och häll den där;
9. Placera burkarna i en kastrull, vars botten är täckt med en duk;
10. Häll vatten upp till axlarna och koka upp, sterilisera;
11. Efter det, rulla ihop dem och lägg dem "under en päls".

Tips: Vaniljsocker kan bytas ut mot en vaniljstång.

Äppel- och päronkompott i burkar

Vi föreslår att du gör detta recept för dem som verkligen älskar frukt. Det blir inte bara päron, utan också äpplen. Det är väldigt gott och sött, det är hälsosamt, prova det.

Hur lång är den - 45 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 127 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta äpplena, skala och skär var och en i åtta bitar;
2. Se till att skära ut kärnan från varje skiva;
3. Lägg dem sedan i en skål, häll kallt vatten och tillsätt lite citronsyra;
4. Tvätta och skala päronen, skär i skivor och ta bort kärnorna;
5. Häll socker i en kastrull, tillsätt cirka två glas vatten, sätt på spisen;
6. Låt det hela koka upp på låg värme, rör om tills sockret löser sig;
7. När sirapen börjar koka, lägg päronet och äpplena där;
8. Koka i cirka femton minuter tills frukten blir mer eller mindre mjuk;
9. Därefter kan du lägga till lite citrusjuice eller zest efter smak;
10. Häll den färdiga kompotten i tvättade burkar och rulla ihop.

Tips: Om dina päron är tillräckligt söta, använd syrliga äpplen för en harmonisk smak.

För att ge kompotten en mer än ovanlig smak rekommenderar vi att du använder olika tillsatser i form av kryddor. Detta kan vara muskotnöt, kanelstänger, vaniljstång, stjärnanis eller kardemumma. Föreställ dig bara denna smak och arom!

Förresten, det finns också några hemligheter om aromen. Du kan lägga till de hemliga ingredienserna som vi kommer att erbjuda dig direkt till den färdiga kompotten och sedan omedelbart rulla ihop den. De kommer inte att påverka smaken av drycken på något sätt, men kommer att lämna sin arom. Dessa är bananer, persimoner och granatäpplen.

För att få mer hälsosam dryck Vi rekommenderar att ersätta socker med honung. Men här är det värt att komma ihåg att när hög temperatur Denna produkt förlorar absolut alla sina fördelar. Så du måste lägga till honung i en burk som redan har bär, kokande vatten, och de har stått i två till tre minuter. Efter detta kan du rulla ihop behållarna.

När du lägger undan burkarna ska de vändas upp och ner. Detta är nödvändigt för att den heta ångan som bildas mellan locket och kompotten inte ska slita av samma lock.

Som en "pälsrock" kan du inte bara använda varma filtar, det kan också vara handdukar, tröjor, jackor - alla kläder som är varma och skrymmande så att du kan täcka mer än en burk.

När du förbereder den här kompotten, glöm inte att hälla upp dig minst ett halvt glas för att prova det du får. Dela bara inte med andra familjemedlemmar, annars kommer de att tvinga dig att öppna alla burkar innan det har svalnat.

Processen att förbereda sig för den kalla årstiden börjar med utseendet på den första färska grönsaker och frukter. Det varar till sen höst. Nuförtiden lägger hemmafruar nästan allt i burkar: frukt, grönsaker, bär och svamp. Ett av de billiga, men samtidigt goda, recepten är päronkompott för vintern. Vi erbjuder flera enkla och originalrecept denna dryck.

Det är slutet av augusti och det är dags att gå till marknaden för mogna frukter. Priserna har redan sjunkit något vid den här tiden på året och utbudet av sorter är årets största.

För att förbereda kompott kan du använda frukter av vilken sort som helst, utom vinterpäron, som fortfarande samlas in "grönt" för långtidsförvaring. Frukterna kan ha vilken storlek som helst (om de är för stora är det bara att skära dem i skivor).

Hemmafruar förbereder ofta denna dryck genom att kombinera dem med andra frukter eller aromatiska kryddor. Detta ger drinken en zest.

Förbereda päron för starten av processen

Början av att förbereda kompott är att skala och skära frukten. Om trädgårdspäron(särskilt de hårda, gröna varianterna) har ett tjockt skal, det är bättre att skära av det försiktigt. Annars görs kompotten av frukterna i deras skal. Efter skalning skär du ut kärnan med frön och stjälkar.

Uppmärksamhet! Päron tenderar att mörkna snabbt, därför, när du bereder stora mängder av dessa frukter, förvara de skalade delarna i en svag lösning av citronsyra (parametrar: 1 liter vatten per 1 gram citronsyra).

Du kan brygga den med en stor mängd frukt i en burk, eller med en liten (för den som gillar drycken). Mängden tillsatt socker beror på antalet frukter i kompotten.

Recept för att göra päronkompott hemma

Varje hemmafru har sin egen eget recept förbereda drycken. Låt oss titta på några av de mest intressanta typerna av päronkompott som tillagas hemma.

Ett enkelt sätt för vintern

Det mesta enkelt alternativ Det anses vara ett recept som bara kräver två ingredienser för en 3-liters burk med vatten:

1. Ett glas socker.
2. Päron (1 kilogram).

Vi förbereder päronen för sömnad, som anges ovan, och lägger dem i burkar. Häll sedan kokande vatten över dem och låt stå i en halvtimme. Det infunderade vattnet används för att förbereda sockersirap. För att göra detta, tillsätt socker i vattnet och koka tills det kokar och sockret är helt upplöst i vattnet. Efter att vattnet har kokat, låt sirapen sjuda på svag värme i ytterligare fem minuter.

Vi häller denna sirap över frukten och stänger den med ett metalllock. Den resulterande kompotten täcks med en filt och lämnas i 24 timmar.

Utan sterilisering

Sterilisering av burkar är en besvärlig uppgift, så vi erbjuder ett recept på en drink som kan rullas till burkar utan föregående sterilisering.

För att förbereda behöver du:

1. Päron (1 kilogram).
2. Socker (0,1 kg).
3. Vatten (2 liter).
4. Citronsyra (4 gram).

När du väljer päron, försök att hålla dem hela.

Skalade och hackade frukter kokas i en kastrull tills de kokar och läggs i en burk. Citronsyra och socker tillsätts i avkoket. Rör om tills de löser sig i vattnet och koka upp. Allt som återstår är att hälla sirapen över frukten och sedan rulla ihop den och täcka den med en varm filt.

Från hela päron

Fasta, hela frukter är en utmärkt kompott. Ingredienser:

• fyra kilo päron;
• en citron;
• tesked citronsyra;
• ett glas socker per 1 liter sirap.

Innan du lägger frukterna i pannan, skölj dem noggrant under kranen. Koka sedan upp en kastrull med vatten och häll det över frukten. Du måste koka dem i 10 till 20 minuter (beroende på storlek).

Tvätta och skölj burkar och lock i kokande vatten innan de försluts.

Lägg försiktigt frukterna i en burk och lägg till en citronskiva i varje. Sedan förbereder vi sirapen med vattnet i vilket frukterna kokades (tillsätt en sked socker för varje liter vatten). När sirapen har kokat upp, häll den i en burk med päron.

Det återstår att sterilisera i 15 minuter och stänga locken.

Med citronsyra

Den största skillnaden i hur man gör kompott med tillsats av citronsyra är att frukterna hälls med kokande vatten tre gånger.

1. Efter att ha placerat frukterna i burken. Låt dem stå i 10 minuter, rinna av vattnet och koka upp.
2. Häll i igen i 10 minuter, häll sedan tillbaka vattnet i pannan, tillsätt en och en halv matsked socker och en myntakvist och koka upp igen.
3. Fyll burken med sirap för sista gången och tillsätt en tesked citronsyra.

Det återstår bara att täcka kompotten med en filt och låta den brygga ett dygn.

Från vildpäron

Vildpäronens frukter är också en aptitretande dryck. Receptet för att göra det är enkelt:

1. Fyll en burk (försteriliserad) med små frukter så att de upptar ungefär två tredjedelar av dess volym (cirka 1,5 kg).
2. Koka upp vatten i en separat kastrull och häll det i burken med frukt. Låt stå i 10 minuter.
3. Häll över frukterna och tillsätt 4 gram. Citronsyra, samt 0,3 kilo socker (raffinerat socker). Koka i 2-3 minuter och du är redo att rulla.

Efter att burkarna har svalnat, är det lämpligt att slå in dem i en varm trasa.

Från Severyanka päron

Severyanka är en specifik sort. Frukterna är söta och saftiga, men mycket känsliga för ruttnande. Därför görs kompott sällan av sådana frukter. Men råden finns fortfarande.

Det viktigaste är att tvätta, skära frukterna och ta bort kärnan. Innan du stänger Severyanka-kompotten, häll av sirapen tre gånger och koka den.

Med mynta

För hemmafruar som vill göra päron- och myntakompott är receptet enkelt. Alla steg involverar matlagning med tillsats av citronsyra, plus, på den tredje hällen, tillsätt mynta.

Med kanel

Samma råd och, om så önskas, koka kompott med kanel. Den enda skillnaden är att istället för mynta tillsätts kanel. Vissa kombinerar till och med de två.

Med plommon

Ofta läggs andra frukter till päronkompott. Vi föreslår att du studerar receptet med plommon. Du behöver:

1. Två stora päron (gärna Duchess).
2. En och en halv liter vatten.
3. 50 gram strösocker.

Tvätta päronen och plommonen, skär dem och tillsätt socker. Fyll på med vatten, koka upp och låt sedan stå i 20 minuter.

Med citron

Citron är en frukt som du kan göra någon av ovanstående drycker med. På bästa möjliga sätt det blir bra med myntakompott. Du kan även lägga till timjan.

Med äpplen

För att förbereda denna dryck, skär äpplena i skivor, tillsätt socker och citronsyra. Tillsätt sedan vatten och låt koka i ca 10 minuter.

Vi förbereder päronkompott på samma sätt.

Allt som återstår är att blanda allt och hälla upp i burkar.

Med jordgubbar

Detta alternativ är gjort enligt samma princip, men med tillägg av jordgubbar. Olika frukter passar bra ihop, så du kan lägga till jordgubbar i äppel-päronblandningen.

Från sibiriskt päron

Denna sort är liten i storleken och har en syrlig smak. Därför tillsätts de hela i kompotten och smaken späds ut med äpplen eller andra frukter.

• Päron (1,5-2 kg).
• Nypon (ett bär för varje).
• Vatten.
• Socker (matsked).
• Citronsyra 2 gram.

Skala päronen och lägg dem i vatten med citronsyra. Vi tar bort kärnan av frukten och lägger nypon där. Sterilisera burkarna, tillsätt frukten och fyll med sirap.

Rulla ihop kompotten.

Hur man förvarar kompott

De bästa förvaringsvillkoren för drycken är att förvara den i kylen. Optimal temperaturär 2-14 grader. Konserverad kompott kommer att bevaras perfekt på balkongen.

Huvudregeln är att undvika direkt solljus, och temperaturen bör inte överstiga +20.