Recept för att göra kycklingleverpastej hemma. Kycklingleverpastej

Recept 1: Hemlagad kycklingpastej från bröst med grönsaker

Den enklaste versionen av en mycket god och enkel kycklingbröstpastej. Byter du ut smöret mot buljong får du en utmärkt kosträtt.

Ingredienser

600 gram bröst;

1 morot;

150 gram smör (vi använder smör);

3-4 lökar;

Salt, muskotnöt;

2 (eller fler) vitlöksklyftor.

Förberedelse

1. Fyll det skivade bröstet med vatten, tillsätt de skalade och tärnade morötterna och koka tillsammans i 30-35 minuter. Du behöver inte tillaga längre, annars blir det vita köttet segt. Du kan tillsätta salt på slutet.

2. Hacka löken. Formen och storleken på bitarna spelar ingen roll. Stek med lite olja, tillsätt hackade vitlöksklyftor på slutet, koka inte länge.

3. Kombinera de kokta morötterna, bröstet och stekt lök, tillsätt den återstående oljan. Det är lämpligt att mjuka upp det, puré det med valfritt på ett bekvämt sätt.

4. Tillsätt kryddor, lite muskotnöt, utvärdera konsistensen.

5. Kom ihåg att pajen fortfarande kommer att stelna. Därför måste du göra den inte för tjock. Späd buljongen till önskad konsistens och vispa igen.

Recept 2: Hemlagad kycklingpastej med nötter

Denna aromatiska hemlagade kycklingpastej använder valnötter. Men det finns också alternativ med pistagenötter, hasselnötter och jordnötter. Vi gör det med hänsyn till vår smak och tillgänglighet av produkter.

Ingredienser

Ett halvt kilo filé;

80 gram nötter (mer är möjligt);

100 gram smör;

Grön dill;

Salt, paprika, kanske svartpeppar.

Förberedelse

1. Koka eller skär kycklingen i bitar, tillsätt vatten och låt puttra. Du kan också ånga den. I allmänhet väljer vi det mest bekväma alternativet för oss själva.

2. Torka nötterna i en stekpanna, stek inte för mycket för att undvika att de bränns. Kyl sedan väl och skär en liten del i bitar.

3. Mal den kokta kycklingen och resterande nötter. Tillsätt kryddor och mjukt smör. Vispa väl.

4. Tillsätt hackad dill. Det är bättre att skära det istället för att mala det. Annars blir färgen på patén konstig.

5. Justera tjockleken på pajen med buljong och kokt vatten. Du kan tillsätta mjölk eller grädde.

Recept 3: Hemlagad kycklingpastej med svamp

För svampkycklingpastej hemma kan du använda kantareller, boletussvampar och honungssvampar. Men om det inte finns några skogssvampar använder vi champinjoner. Naturligtvis är de inte lika väldoftande, men de är också goda.

Ingredienser

300 gram svamp;

300 gram kyckling;

120 gram smör (smör);

1 tsk. hemlagad senap;

Salt, kryddor;

3 skedar gräddfil;

2 lökar.

Förberedelse

1. Skär filén efter önskemål och koka tills den är klar. Tillsätt eventuella kryddor, lagerblad och pepparkorn till buljongen för att göra kycklingen aromatisk.

2. Koka svampen separat. Häll av vattnet.

3. Du behöver värma hälften av oljan i en stekpanna.

4. Hacka löken, lägg dem i en stekpanna och stek.

5. Så fort bitarna blir genomskinliga tillsätter du svampen. Låt oss laga mat tillsammans i några minuter.

6. Kombinera den kokta kycklingen med svamp och vispa med en mixer.

7. Tillsätt kryddor, resten av oljan, tillsätt gräddfil och vispa ordentligt igen. Om du vill kan du lägga undan lite av de stekta svamparna, skära dem och lägga till så. Patjen blir vackrare.

Recept 4: Hemlagad kycklingpastej med katrinplommon

Kyckling och katrinplommon är en fantastisk kombination. Så varför inte använda den i paté? Rätten är mycket smakrik, har en lätt syrlighet och är idealisk för smörgåsar. Förberedd med tillsats av lever kan du också använda kycklingbiprodukter.

Ingredienser

1 lök;

350 gram kyckling;

150 gram kycklinglever;

100 ml mjölk;

12 katrinplommon;

Kryddor, lite olja.

Förberedelse

1. Skär kycklingen i tärningar, dubbelt så stor som levern. Allt måste tvättas och torkas innan du gör detta.

2. Hacka löken i halvringar. Häll i en kittel eller stor stekpanna och stek en minut. Du kan lägga till mer lök efter smak.

3. Tillsätt kyckling och lever, fräs ytterligare en minut. Häll i mjölken, täck och låt sjuda på svag värme i ca 40 minuter.

4. Medan gardinen förbereds skär du katrinplommonen i små kuber.

5. Kyl de kokta produkterna och puré dem. Vi lägger till kryddor, men inte för mycket, så att de inte avbryter smaken av katrinplommon.

6. Om massan visar sig vara för tjock kan du tillsätta mer mjölk.

7. Lägg till hackade katrinplommon och du är klar!

Recept 5: Hemlagad kycklingleverpastej

Leverpastej är en av mina favoriter. Speciellt om den är gjord av möra kycklingbiprodukter. Och stuvade grönsaker kommer att späda ut smaken.

Ingredienser

0,5 kg lever;

150 gram ister;

2 morötter;

2 lökar;

Kryddor.

Förberedelse

1. Tvätta omedelbart levern och släng den i kitteln, du behöver inte skära den. Lägg i isteret skuret i bitar. Om du vill kan du steka den lite först. Det kommer att bli ännu godare.

2. Hacka löken i halvringar, skala morötterna i tunna ringar och skicka till levern.

3. Häll i ett halvt glas vatten och ställ på spisen.

4. Sjud i en halvtimme på svag värme.

5. Öppna den sedan, tillsätt salt och peppar, du kan slänga i ett par vitlöksklyftor och kryddor. Lägg ett lagerblad ovanpå, men det är bättre att inte fördjupa det. I allmänhet, fullständig frihet i sammansättningen av kryddor.

6. Täck över och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

7. Mal på något bekvämt sätt. Men! Om det är mycket buljong i botten av kitteln, häll inte ut allt. Grönsakerna är saftiga och pajen kan bli svag.

8. Om massan tvärtom är brant, späd ut den vegetabilisk olja, grädde, mjölk. I allmänhet, vad som helst!

Recept 6: Hemlagad kycklingpastej med ost

Ett underbart pålägg för smörgåsar, som kräver vilken mjuk ost som helst. Du behöver inte använda en dyr, använd bara den enklaste, och kyckling och kryddor kommer att förstärka dess smak.

Ingredienser

400 gram kycklingfilé;

120 gram mjuk ost;

Pepparblandning;

1 lagerblad;

1 lök;

50 gram smör.

Förberedelse

1. Koka kycklingen med tillsats av ett lagerblad. Du behöver inte använda bröstkött. Du kan också ta filén från lår och ben.

2. Fräs löken i olja tills den är mjuk och genomskinlig. Så fort bitarna börjar bli bruna måste du stänga av den omedelbart.

3. Lägg den kokta filén i mixerbehållaren och vispa.

4. Tillsätt lök och vispa ihop.

5. Tillsätt nu osten, vispa och smaka av. Tillsätt salt och peppar.

6. Ost ger en krämig konsistens och oftast behöver man inte späda pajen. Men du kan alltid göra den tunnare om du vill.

Recept 7: Hemlagad kycklingpastej "Bright" med ägg

En variant av en verkligt ljus och vacker paté som kommer att dekorera även den tråkigaste brödskorpan.

Ingredienser

400 gram filé;

1 morot;

0,5 tsk. gurkmeja;

0,5 tsk. paprika;

Salt, peppar;

Oljor 50 gram;

1 vitlöksklyfta.

Förberedelse

1. Koka kycklingen, skär i bitar, lägg i en mixerbehållare.

2. Vi lägger också kokt, skalat kycklingägg. Koka den hårt.

3. Hacka morötterna och stek i olja tills rotfrukten inte ska knäckas. Du kan hälla i lite vatten och sjuda under lock.

4. Vi skickar morötterna till kycklingen, kastar i vitlöken, alla andra kryddor, glöm inte att tillsätta salt och slå. Det är det!

Hemlagad kycklingpastej – användbara tips och knep

Du bör inte koka mycket kycklingpastej, eftersom den inte håller längre än 72 timmar i kylen. Och om det läggs till färska örter, då bara en dag. Därför, om du ser överskott, är det bättre att frysa det omedelbart. Eller använd den som fyllning till pajer och pannkakor.

Färgen på patén blir gladare om du lägger till ljusa kryddor till den: curry, paprika och andra. Du kan hacka paprikan fint. Den producerar inte mycket juice och späder ut den grå massan.

Och smaken på patén blir roligare om du lägger till hackad inlagd gurka, picklad svamp, eventuell riven ost, rökt bacon. Förresten, på så sätt kan du till och med höja butiksköpt paté som verkar tråkig.

Kycklinglever och bröst kräver ingen långvarig värmebehandling. Detta gör dem bara torrare och segare. Men om produkten plötsligt visar sig vara underkokt kan du lägga bitarna i mikrovågsugnen i några minuter. De kommer att nå beredskap.

Kan lämnas in som kallt mellanmål, kan spridas på en smörgås (ett bra alternativ till korv!), att förbereda det är väldigt enkelt och tar inte lång tid.

Denna leverpastej är mör, inte kryddig och håller sig vid behov bra i kylen i flera dagar. Beroende på dina smakpreferenser kan mängden lök eller morötter ökas eller minskas med ungefär en tredjedel. Fetthalten i smör är upp till dig, vi tycker att 72% räcker. Ja, och du behöver inte oroa dig för om den är stekt eller klar: medan den här kycklingleverrätten ligger i stekpannan är den garanterat inte friterad.

Behöver:

Kycklinglever - 600 gram
Smör - cirka 100-150 gram (vi behöver cirka 50 gram för dekoration, bara för smak och önskad konsistens, 100 är tillräckligt)
Lök - 3 medelstora lökar
Morötter - 1 mycket stor eller 2 medelstora
Vegetabilisk olja - cirka 2-3 matskedar
Bordssalt - 1 jämn tesked
Malen svartpeppar - efter smak (ungefär en kvart till en halv tesked, "ingen rutschkana", naturligtvis)

Förberedelse:

Skölj kycklinglever kallt vatten, låt vattnet rinna av, ta bort filmer (om några). Ta samtidigt ut 100 gram smör ur kylen så att det smälter och blir mjukt i rumstemperatur.

Skala löken och skär i tunna halvringar eller kvartsringar.

Tvätta morötterna, skala och "skär" i mycket tunna remsor, eller "spån" (bekvämt med en kniv för att skala grönsaker) eller som för morötter "koreansk stil" kan du helt enkelt riva dem på ett grovt rivjärn.

Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna, tillsätt den hackade löken och stek den tills den är gyllenbrun (vid hög värmenivå).

Lägg kycklinglever i en stekpanna, blanda dem med lök och fräs tillsammans i 5 minuter (minska inte värmen!). Under stekningsprocessen måste du röra om 1-2 gånger så att levern steks jämnt på alla sidor.

När 5 minuter har gått, tillsätt salt och peppar i levern och blanda.

Lägg morötterna i pannan, blanda dem med levern och löken.

Täck stekpannan med ett lock, sänk värmenivån till medel eller låg och stek i ytterligare 15 minuter (under denna process, glöm inte att lyfta på locket ett par gånger och rör om innehållet i stekpannan).

När angiven tid passerar, stäng av spisen och låt rätten svalna till rumstemperatur.

När allt svalnat, mal levern tillsammans med morötterna i en köttkvarn tills det blir en paté. Designen av köttkvarnar är olika för alla, så notera: om du har mekanisk köttkvarn Det kan vara bättre att mala allt två gånger. Beroende på typen av köttkvarn kan du "passera" den stekta levern med morötter och smör genom den samtidigt, eller så kan du blanda den med mjukt smör senare (för oss visade sig till exempel det andra alternativet vara bekvämare).

Så, om du inte har malt smör samtidigt som levern, blanda sedan det mjukade smöret med pajen tills det är slätt (snabbare förstås med en mixer). Faktiskt, efter att du har gjort detta, kycklingleverpastej redan klar. Du kan lägga den i en behållare med lock, lägga den i kylen och sedan breda ut den på smörgåsar. Alla ytterligare åtgärder utförs enbart "för skönhetens skull" och möjligheten att servera leverpastej på bordet i portioner, för vilka vi måste bilda en sken av korv (vi pratar naturligtvis bara om formen).

Vi tar ett ark folie, lägger pajen på det som du ser på bilden och gör ett längsgående "spår" längst upp.

På grund av sin höga proteinhalt passar levern utmärkt till en morgonmåltid, så idag vill jag bjuda på ett recept på kycklingleverpastej hemma. Patén är perfekt för den som gillar att äta smörgåsar till frukost - den blir god, hälsosam och näringsrik

Denna maträtt kan göras av olika typer lever, men jag brukar göra paj av kycklinglever, enligt mig blir den mörare. Jag har gjort paté med det här receptet länge, och min familj gillar det så mycket att jag inte ens försökte ändra det på något sätt.

Kycklingleverpastej - hemlagat recept

Ingredienser:

kycklinglever - 600 gr
smör - 150 g
morötter – 2 – 3 st.
lök – 1 – 2 st
lite vegetabilisk olja

Steg-för-steg matlagningsrecept:

Levern kan vara bitter, så om du har tid kan du fylla den med vatten och låta den stå i flera timmar, detta tar bort den bittra smaken. Jag gör ofta detta utan blötläggning, bara skölj och inspektera bitarna noggrant innan tillagning. Om du hittar gulgrönaktiga gallfläckar, klipp av dem.
Häll vatten över kycklinglevern och koka. Det rekommenderas inte att koka det under lång tid, så det kommer att vara klart på 10-15 minuter.
Skala löken och morötterna. Hacka löken och riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Grönsaker måste stekas i smör, men använd inte all olja som anges i receptet. Vi bör lämna ungefär hälften av oljan, vi kommer att behöva den senare, och den ska vara mjuk. När du steker grönsaker kan du lägga till lite vegetabilisk olja.
Vi passerar den färdiga kycklinglevern och stekta grönsakerna genom en köttkvarn (helst 2 gånger) eller använd en mixer för detta.
Kycklingleverpastej är nästan klar, du måste tillsätta salt efter smak, tillsätt det återstående mjuka smöret och blanda noggrant. Därefter kan du lägga pajen på folie, forma den till en korv, försegla kanterna på folien och ställa den i kylen. Eller så kan du helt enkelt lägga pajen i någon lämplig behållare och ställa den i kylen.
Så fort smöret stelnar är kycklingleverpastejen klar.

Smörgåsar med leverpastej passar inte bara till frukost. De kan serveras som förrätt på ett semesterbord, garnera dem till exempel med skivor av inlagd gurka eller skivor av ägg. Du kan också köpa tarteletter och fylla dem med paté.

Kycklingleverpastejrulle - videorecept

Det blir vackert att göra en rulle med fyllning, jag gjorde en liknande med smör. Videon föreslår att man gör en mer intressant fyllning.

smaklig måltid!

Elena Kasatova. Vi ses vid brasan.

Pate är köttfärs förberedd på ett visst sätt. Det är alltid bra alternativ rätter, både till små mellanmål och till en fest. Den har en delikat smak, behaglig doft och enhetlig konsistens.

Det är väldigt lätt att förbereda, så det kan användas som vardagsgodis. Passar bra med krutonger, bröd eller som tillsats till buljong och soppor. Om du dekorerar det på ett originellt sätt kommer det att se bra ut på semesterbordet.

Finns enorm mängd recept för att göra paté av. Men huvudingredienserna överallt förblir lök, morötter, kryddor och olja. Du kan diversifiera smaken med hjälp av ytterligare produkter. Till exempel ost, svamp, kycklingbröst, grädde och mycket mer.

Jag erbjuder dig flera recept som du kan förbereda paté med hemma. Jag är säker på att du kommer att bli nöjd

Hur man gör kycklingleverpastej hemma - matlagningshemligheter

För att göra din paté mer elastisk, mör, med behaglig lukt och verkligen mycket välsmakande, det är nödvändigt att ta hänsyn till några grundläggande funktioner i dess beredning och urval av produkter. Då kommer resultatet av ditt arbete definitivt att motsvara dina förväntningar.

Några matlagningshemligheter:

Ytan på levern ska vara slät, utan brister och av samma färg. Om det finns några fläckar indikerar detta omedelbart att en sådan produkt bara kan förstöra din maträtt
Kycklinglever behöver inte blötläggas i mjölk eller annan vätska, eftersom den inte har samma bitterhet som fläsk eller nötkött
För att bevara all smak av patén måste den förvaras i kylen i högst tre dagar, eller i frysen i upp till två månader.
Om levern har varit frusen, tina den då, gärna på nedersta hyllan i kylen.
Den primära behandlingen av levern är att den måste separeras från den tunna filmen, sköljas noggrant och får rinna av. överflödig vätska med hjälp av ett durkslag.

Genom att bara följa några få regler kan du glädja din familj, släktingar, vänner och bekanta med läcker paté. Jag önskar dig lycka till!

Kostrecept på kycklingleverpastej

Många människor har restriktioner för konsumtionen av många livsmedel. Därför för dem mest det bästa alternativetär en dietpaté. Den är också baserad på kycklinglever.

Du kan lägga till svamp, ost, grönsaker eller äggulor till denna maträtt. Särskild preferens i dietversionen ges dock till grönsaker.

Ingredienser:

Kycklinglever - 600 g.
Selleristjälk - 1 st.
Morötter - 1 st.
Lök - 1 st.
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Salt, peppar, kryddor - efter smak
Gröna - efter smak

Förberedelse:

Behandla levern väl. Skär bort alla överflödiga vener, ta bort det tunna membranet. Skölj noga med kallt vatten och lägg i en kopp.

Tvätta och skala lök, morötter och selleri. Skär dem i bitar av godtycklig storlek. När du är klar, överför du dem till pannan. Lägg lever till grönsaker. Fyll allt med vatten och sätt på eld. Så snart vattnet kokar, sänk värmen något och låt koka i 25-30 minuter efter kokning.

När grönsakerna och levern är kokta, ta bort dem från varmvatten, släcker elden. Häll av innehållet i ett durkslag för att avlägsna onödig överflödig vätska.

Lägg grönsaksbitarna och levern i en mixerskål och hacka så fint som möjligt. Massan ska vara homogen. Tillsätt kryddor, salt, örter i blandningen och vispa igen tills den är helt homogen.

Överför hela massan i en lämplig behållare för förvaring. Ställ in i kylen och låt brygga i ett par timmar. Efter detta kan den konsumeras.

Jag önskar dig god aptit!

Klassisk kycklingpastej

Den klassiska metoden att förbereda leverpastej lägger grunden för skapandet av alla andra. Det är ganska lätt att förbereda, tar minimal tid att förbereda och är inte på något sätt sämre än andra.

Ingredienser:

Kycklinglever - 500 g.
Lök - 1 st.
Smör - 100 g.
Mald svartpeppar - efter smak
Vitlök - 1 kryddnejlika
Kycklingägg (kokt) - 2 st.
Morötter - 1 st. (genomsnitt)
Salt - efter smak
Solrosolja för stekning

Förberedelse:

Skär den förberedda kycklinglevern i medelstora bitar.

Om det finns mycket överskott av vätska kan du använda en torr pappersservett eller durkslag

Hacka löken i små tärningar och stek i en het stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja

Riv en medelstor morot på ett grovt rivjärn och tillsätt den i löken. Blanda allt väl, stek tills morötterna är halvkokta

Lägg den beredda levern i den beredda grönsaksgrytan. Stek allt tills full beredskap. Blanda noga då och då. Du kan täcka toppen av stekpannan med ett lock för att påskynda tillagningsprocessen.

Det viktigaste är att inte överhetta levern, eftersom det kommer att bli svårt!

Beredskap kan bestämmas av närvaron av blodig juice när du trycker på en bit. När den är helt förberedd saknas den. Ta bort den färdiga blandningen från spisen åt sidan och låt svalna väl.

För att förhindra att levern brinner, se till att minska värmen!

Lägg ägg och vitlök i en mixerbehållare. Lägg den avsvalnade levern med lök och morötter här. Mal allt i en mixer till en homogen massa.

Överför patémassan i en ren kopp, tillsätt mjukt smör. Tillsätt sedan salt och peppar. Mixa allt med en stavmixer, då blir det ännu mer homogent.

Patén enligt detta recept kan förvaras i kylen i 3-4 dagar.

Överför den färdiga pajen till önskad form och låt stå i kylen i ca 30 minuter. Sedan kan du börja använda den. smaklig måltid!

Kycklingleverpastej - recept av Yulia Vysotskaya

Med det här patéreceptet kommer du att bli mycket nöjd med resultatet. Pastejen är i slutändan väldigt mjuk, mör, utan korn och helt homogen, ganska behaglig i smaken. Perfekt för att dekorera smörgåsar och snacks

Ingredienser:

Kycklinglever - 1 kg.
Stor lök— 2 st.
Smör - 50 g.
Färsk timjan - 6 grenar
Tung grädde - 150 ml.
Cognac - 2 msk. l.
Malen muskotnöt - 1 nypa
En blandning av flera typer av peppar - 1 nypa
Salt, gärna havssalt - 1 nypa

Förberedelse:

Mal löken i små strimlor. Stek den i en stekpanna med smält smör

Fräs löken tills den är gyllenbrun eller något genomskinlig.

Lägg kycklinglever i en förberedd stekpanna. Strö kryddor ovanpå, strö över timjanblad och muskotnöt. Blanda allt, stek tills levern är nästan helt genomstekt (leverns insida ska vara kvar med en rosa nyans)

Efter att ha fört levern nästan till önskad grad av beredskap, häll i konjaken och låt den avdunsta. Sätt sedan tillbaka stekpannan på värmen och stek innehållet i ytterligare 2-3 minuter.

Häll grädde i den nästan färdiga rätten och blanda allt. Efter detta, ta bort allt från värmen.

Överför allt som har stekts tills det är färdigt från stekpannan i ett mixerglas. Vispa med en mixer till en enda massa

Om pajen visar sig vara väldigt torr kan du tillsätta lite grädde, men överdriv inte.

För att göra pajen mer enhetlig och mör kan du dessutom gnugga den genom en sil.

Överför den förberedda pajen i önskad form och ställ i kylen en natt.

Jag önskar alla gott humör och god aptit!

Leverpastej i en slowcooker

När du använder en slow cooker för matlagning visar sig pateen vara rikare i smak, arom, mycket mörare och hälsosammare. Samtidigt kommer du inte att förlora mycket tid på att förbereda en sådan delikatess som paté.

Ingredienser:

Kycklinglever - 500 g.
Medium vit lök - 1 st.
Smör - 100 g.
Salt - efter smak
Mald svartpeppar - efter smak
Gräddfil - 4-5 msk.

Förberedelse:

Sätt på multikokaren till "friteringsläge" och öppna den för att värma upp

Skär smöret i medelstora bitar och lägg i en het multicooker-panna.

Hacka löken så fint som möjligt och lägg till det smälta smöret för att fräs tills den är gyllenbrun.

Tillsätt högfett gräddfil, blanda med lök tills gräddfilen lösts upp. Fortsätt steka i ytterligare 2-3 minuter

Medan gräddfilen och löken fortsätter att steka, lägg den förrensade och tvättade kycklinglevern i ett mixerglas. Mal den till en homogen massa

Tillsätt stekt lök med gräddfil till den krossade massan, blanda igen med en mixer, tillsätt salt och peppar

Fyll allt med den beredda patémassan. silikonformar och placera dem i multicooker-brickan. För de behöver ångas

Häll 0,5 liter vatten i multicooker-pannan. Placera en bricka med formar där. Slå på multikokaren till läget "ånga" i 12 minuter

Smörj varje form med paté med smör och låt den svalna helt.

När allt har svalnat, ta bort den figurerade pajen från silikonformar på en tallrik. Den färdiga, aromatiska, möra patjen kan ätas som en tugga eller bredas på en bit bröd.

smaklig måltid!

Hemlagad kycklingleverpastej med svamp

Som nämnts ovan kan patén ges din favoritarom och smak genom att lägga till en extra ingrediens till den. I kombination med svamp ger kycklinglever fantastisk smak, arom och bra mättnad. Med det här receptet kan du enkelt och snabbt förbereda en mycket god och hälsosam rätt.

Ingredienser:

Kycklinglever - 700 g.
Kycklingfilé -300 g.
Svamp – 200 g (du kan använda vilken svamp som helst, jag har kokt svamp)
Lök - 4 st.
Morötter - 4 st.
Vitlök - 7 kryddnejlika
Smör - 200 g.
Salt, peppar - efter smak
Lagerblad - 3 st.
Svartpepparkorn - 4 st.
Vegetabilisk olja - för stekning
Gröna - valfritt

Förberedelse:

Häll kallt vatten över levern och filén och sätt på elden, låt koka upp. Tillsätt peppar och salt, lagerblad, koka tills det är helt genomstekt i ca 15-20 minuter.

Mal morötterna på ett grovt rivjärn. Och löken, efter att ha hållit i den kallt vatten skär, skär i tärningar

Stek lök, morötter och förkokta svampar i vegetabilisk olja i en het stekpanna.

Kokt lever och kycklingfilé ta bort från buljongen och mal genom en köttkvarn med ett fint munstycke. Hacka dessutom den beredda blandningen av morötter, lök och svamp, samt skalad vitlök och örter (valfritt)

Rör smör i den resulterande patémassan.

Bred ut hela den resulterande massan på matfilm i ett jämnt lager. Smörj den med mjukt smör

Slå in i en rulle med plastfolie, knyt kanterna. Ställ in i kylen ett par timmar

En mycket välsmakande och mör paté är redo att ätas. Du kan med glädje servera och behandla all din familj och dina vänner. God aptit alla och gott humör!

Pastej med kycklinglever och ost

Pate med ost är en ganska originell delikatess som ser bra ut och helt enkelt "flyger" från bordet. Den har en hög grad av mättnad, arom och smak. Ost tillför sin egen utsökta smak, och i kombination med lever är det helt enkelt orealistiskt gott. Dessutom förlorar inte pajen sin ömhet och plasticitet. Prova det - du kommer inte ångra det!

Ingredienser:

Kycklinglever - 500 g
Lök - 1 st.
Morötter - 1 st.
Gröna - 1 gäng
Hård ost - 300 g
Gelatin - 10 g
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Senap - 1 tsk.
Vatten - 150 ml
Salt, peppar - efter smak

Förberedelse:

Häll gelatin i en torr glasbehållare. Häll i en liten mängd kylt kokt vatten. Rör om och ställ åt sidan för att svälla i 1 timme.

Riv hårdost på ett fint rivjärn

Hacka grönsakerna så fint som möjligt och lägg dem i en torr skål.

Kombinera osten med örter så att persiljan och dillen fördelas så jämnt som möjligt i ostmassan.

Skär löken i små tärningar

Finhacka de bearbetade morötterna i strimlor, eller använd ett grovt rivjärn. Kombinera morötter och lök i en stekpanna och stek dem tills de är gyllenbruna i en liten mängd vegetabilisk olja

Ta bort den tunna filmen från den råa levern med en kniv, skär av venerna och skär i medelstora bitar. Stek den hackade levern i en stekpanna i vegetabilisk olja. Tillsätt senap, salt, peppar och blanda allt ordentligt

Lägg den stekta levern i en skål, tillsätt de stekta grönsakerna och blanda väl igen

Mal sedan alla dessa ingredienser med en köttkvarn med ett fint fäste.

Värm det svullna gelatinet i ett vattenbad och värm det sedan på låg värme tills det löser sig. Kyl sedan lite

Dela det avsvalnade gelatinet i två delar. Häll en i osten och örterna och blanda allt väldigt väl. Du bör få en mer homogen massa

Häll den andra delen av gelatinet i den rullade levern med grönsaker. Blanda noggrant tills det är helt homogent.

Täck skärbrädan matfilm, smörj jämnt med vegetabilisk olja. Lägg hälften av leverblandningen ovanpå filmen och jämna ut den

Fördela ostblandningen jämnt i ett andra lager.

Täck osten med den återstående leverblandningen, jämna försiktigt ut den. Detta skapar en korvform.

Lyft kanterna på filmen, forma en limpa paj och linda in den i hela filmen. Ställ den färdiga pajen i kylen i 5-6 timmar (det är bättre att låta den stå över natten). På morgonen är patejen redo att ätas. Kycklinglever och ostpastej ska serveras i skivor. smaklig måltid!

Video: kycklingleverpastej från Stalik Khankishiev

Enligt de föreslagna recepten är kycklingleverpastej förvånansvärt mör och välsmakande. Han gläder alltid ögat med sin läckra utseende, liksom magen med sin smak. Dessutom är denna maträtt mycket hälsosam, eftersom kycklinglever har ett stort antal egenskaper som har en gynnsam effekt på människors hälsa.

I recepten är varje metod för att förbereda kycklingleverpastej mycket enkel och med en prisvärd uppsättning produkter. Välj den mest lämpliga versionen av leverpastej för dig själv, laga mat och överraska din familj och gäster med det läckra resultatet av matlagning!

Och återigen önskar jag alla ett gott humör och god aptit!

Riktig kycklingleverpastej är mör och låg i kalorier. Men köpt paté uppfyller inte alltid höga krav: den innehåller vanligtvis mycket konserveringsmedel, fläskfett, och ibland finns det ingen kycklinglever alls, som ersätts med billigare produkter. Därför är många hemmafruar intresserade av hur man förbereder kycklingleverpastej hemma.

Typer av kycklingpastej

Du kan förbereda leverpastej till frukost, ett mellanmål till öl eller som huvudrätt. Du kan göra fantastiska snacksrullar och andra saker med den. originalrätter För festligt bord och för varje dag.

Huvudingredienserna i leverpastej är kycklinglever, salt och smör. Hemmafrun lägger till de återstående komponenterna efter hennes smak. Dessa kan vara lök, vitlök, morötter, lagerblad, svart eller kryddpeppar och slaktbiprodukter.

Hur gör man klassisk kycklingleverpastej?

Först måste du välja rätt kycklinglever, eftersom smaken på den färdiga rätten kommer att bero på dess kvalitet.

Levern ska vara färsk, inte vittrad, helst kyld. Det ska vara tätt och elastiskt, utan inneslutningar av galla eller vener.

Innan du börjar laga mat kan du blötlägga levern i mjölk. Så dess smak blir mer delikat och dess konsistens blir mjukare.
Koka eller stuva levern tills den är mjuk, cirka 20 minuter. Den ska inte falla isär, och dess juice ska vara helt klar. Låt levern svalna.
Salta inte levern under tillagningen, annars blir den seg.
Ta ut smöret ur kylen och låt det mjukna något i rumstemperatur.
Puréa levern med en mixer och lägg i en djup skål.
Ta en mixer med visptillbehör. Tillsätt salt och smör i levern och vispa pajen som grädde till en kaka.

Recept på mellanmålspastej

Om du vill göra en snackspastej kan du lägga till sauterad lök, vitlök, selleri, morötter, örter och kryddor till levern medan du mixar med en mixer.

Smaken på denna paté blir skarpare. Den passar perfekt till krutonger och chips. Du kan även breda den på pitabröd och rulla till en rulle. Du kan lägga till rullen färska gurkor eller salladslök.

Du kan lägga till hjärtan till leverpastejsnacket. Detta kommer att göra skålen tätare och behålla sin form. De kan användas för att dekorera andra rätter eller fylla korgar. Pajen kan ätas med pannkakor eller stoppas i ägg.

Hur förvarar man paté korrekt?

Kycklingpastej smakar bäst när den är nylagad. Men om du planerar att äta den i flera dagar, lägg in patejen för förvaring glas och ställ i kylen.

Paten förstörs mycket snabbt, så volymen av förvaringsbehållare bör motsvara skålens volym. Du kan också smörja dess yta med vegetabilisk olja.