Kefirmuffins är en otroligt god och, viktigast av allt, snabb efterrätt som hjälper till att diversifiera din dagliga kost och glatt överraska din familj. Ett enkelt universellt recept öppnar ett oändligt fält för kreativitet och experiment för hemmafruar. Till fyllningen kan du använda en mängd olika frukt- och bärfyllningar, choklad, kakao och andra delikatesser. För att förbereda läckra hemlagade muffins behöver du bara avsätta bara en timmes ledig tid och fylla på de nödvändiga ingredienserna.

Om du vill skämma bort dig själv och din familj med en läcker, original efterrätt, men inte har energi eller tid att förbereda ett komplext konfektyrmästerverk, baka mjuka hemgjorda cupcakes. Muffinsreceptet är otroligt enkelt, så även en nybörjare, oerfaren hemmafru kan hantera det.

Nödvändiga ingredienser:

• ett glas kefir;
• socker - 100 g;
• ägg;
• mjöl - 100 g;
• vanillin;
• bakpulver - en tesked.

Tillagningsmetod:

1. Ett muffinsrecept börjar med att förbereda degen. Blanda mjöl, vanillin, socker och bakpulver. Om så önskas kan du lägga till muskotnöt eller kanel - detta hjälper till att ge efterrätten en raffinerad smak.
2. I en separat behållare, slå kefir med ägg och vegetabilisk olja.
3. Efter detta, kombinera båda delarna av degen och blanda noggrant tills en homogen konsistens erhålls.
4. Häll den förberedda muffinsbotten i formarna.
5. Kefirmuffins bakas i genomsnitt 20-25 minuter vid en temperatur på 180 grader.

Läckra aromatiska kefirbakade varor kan serveras till bordet.

Chokladmuffins

Efterrättsreceptet kan varieras något genom att tillsätta till exempel chokladpastafyllning. Chokladmuffins är en underbar rätt för morgon- eller kvällste.

Nödvändiga ingredienser:

• mjöl - 200 g;
• granulerat socker - 100 g;
• ägg;
• kefir - 150 g;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• bakpulver - tesked;
• läsk -0,5 tesked;
• chokladpasta.

Tillagningsmetod:

1. Kefirmuffins tillagas väldigt enkelt och snabbt, så att du omedelbart kan värma upp den till 180 grader.
2. Häll mjöl med socker, läsk och bakpulver i en skål. Tillsätt en nypa salt där och blanda allt ordentligt.
3. Vispa ägget i en separat behållare, tillsätt sedan kefir och vegetabilisk olja.
4. Vispa den resulterande massan noggrant tills den är slät, lägg den sedan till skålen med mjöl.
5. Rör om blandningen tills mjölet är blött. Det kommer inte att vara möjligt att uppnå enhetlighet här, men chokladmuffinsen blir ändå fluffiga och rosiga.
6. Lägg en sked deg i botten av varje ugnsform, sedan en sked choklad-nötsmör och igen degen.
7. Chokladmuffinsen gräddas i ugnen i ca 15-20 minuter.

En läcker godbit för te är redo!

Muffins med äpplen

Ruddy, aromatiska kefirmuffins kan kompletteras med en mängd olika fyllningar. Fluffiga äppelmuffins kan till exempel vara en underbar semesterdessert. Samtidigt är receptet för deras beredning väldigt enkelt, så för att behaga ditt hushåll behöver du bara avsätta en timmes ledig tid.

Nödvändiga ingredienser:

• kefir - 200 ml;
• äpplen - 2 stycken;
• socker - 100 g;
• vaniljsocker;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• ägg;
• läsk - 1-1,5 teskedar;
• mjöl - 150 g.

Om så önskas kan receptet på äppelmuffins spädas med kanel, en nypa mald muskot eller en näve av dina favoritnötter.

Tillagningsmetod:

1. Det hemlagade dessertreceptet börjar med att förbereda äpplen, som måste skalas och skäras i kuber.
2. Efter detta, blanda mjöl, socker, läsk och vaniljsocker. Du kan lägga till muskotnöt eller kanel.
3. Vispa ägg, kefir och vegetabilisk olja i en separat skål.
4. Kombinera två degbitar: torr och ägg, lägg sedan till hackade äpplen där.
5. Fyll muffinsformarna med den resulterande degen. Muffins bakas i en ugn förvärmd till 180 grader i cirka en halvtimme.

Ruddy muffins med äpplen är klara! Ett enkelt och snabbt recept för att göra möra, läckra kefirmuffins kan modifieras eller kompletteras efter önskemål.

Videorecept för att göra kefirmuffins

Mycket ofta finns det helt enkelt inte tillräckligt med tid för vissa komplexa recept, varför de som kan göras i en hast är så värderade. Detta är särskilt viktigt om det finns små barn hemma. Så idag vill jag bjuda in dig att baka kefir-cupcakes i silikonformar, som förbereds mycket snabbt och enkelt. Jag använder de vanligaste produkterna, om du vill kan du anpassa dem lite för att passa dig själv, eftersom jag kommer att berätta exakt hur nedan.

Jag ska göra muffinsreceptet med margarin med russin, som kan ersättas med annan torkad frukt om så önskas, och baka i små formar. Fördelen med sådana former är att de inte behöver smörjas alls, eftersom ingenting någonsin fastnar på dem. Muffinsreceptet är väldigt gott, så jag rekommenderar definitivt att testa det.

Ingredienser:

• Kycklingägg - 3 st.
• Socker - 1,5 koppar
• Kefir - 300 ml.
• Margarin - 200 g
• Mjöl - 2 koppar
• russin - 50 g
• Bakpulver - 1 tsk

Antal: 35-40 stycken

Grädda i ugnen i 20 minuter

317 kcal per 100 g

Hur man gör cupcakes

Tårtsmeten till detta recept är väldigt lätt att göra. Jag vispar äggen i en skål och tillsätter socker och vispa dem sedan med en mixer i tre minuter tills de blir skum.

Smält margarinet och låt svalna något. Dessutom, om du vill, kan du alltid ersätta den med smör. Häll kall kefir, varmt margarin, bakpulver i den vispade massan och blanda.

Sedan tillsätter jag två glas mjöl som jag siktade genom en sil i förväg. Ett glas innehåller 200 ml, kom ihåg detta när du mäter upp alla ingredienser för att få samma resultat.

Häll hett vatten över russin eller andra torkade frukter och låt stå i 5 minuter, skölj dem sedan under rinnande vatten och ta bort den återstående fukten med en pappershandduk.

Som jag redan sa så ska jag baka kefirmuffins i silikonformar och man behöver inte smörja dem med något i förväg. Jag lägger två teskedar av degen i formarna.

Jag bakar cupcakes i en ugn förvärmd till 190 grader i 20 minuter tills de är gyllenbruna. För att vara säker på att de är klara är det bara att sticka hål på en av dem med en trätandpetare, om den är torr efter det tar jag ut dem ur ugnen.

De färdiga produkterna är mycket lätta att ta bort från formen, för att göra detta, vänd bara på den. Jag överför dem till en tallrik och låter svalna. Receptet på denna tårta är ett av de enklaste att förbereda, även en nybörjare kan hantera det. Tack vare den flytande degen och exakta proportioner kommer du definitivt inte att ha några svårigheter i processen.

Du kan strö dem med strösocker eller hälla choklad på toppen, men jag bestämde mig för att låta det vara så. Läckra kefir-cupcakes i silikonformar är klara.

Som du kan se är de lätta och snabba att tillaga, och smaken kommer att glädja dig. Smaklig måltid!

Muffins är som små bullar. Och ursprunget till detta ord gör muffins närmare bröd än kakor (från det franska ordet mufflett- mjukt bröd).

Traditionerna för att förbereda denna maträtt skiljer sig åt mellan olika nationer. Amerikaner förbereder sådana bakverk med bakpulver eller bakpulver. I Storbritannien görs muffins med jäst. Amerikanska och engelska muffins är väldigt olika i utseende. De förra ser ut som muffins och de senare ser ut som smörgåsbullar.

Du kan göra läckra kefirmuffins med bakpulver eller bakpulver.

1. Förbered bakformar genom att smörja dem med vegetabilisk olja. Värm ugnen till 190 grader.
2. Blanda mjöl med bakpulver i en stor skål. Vispa äggen i en annan skål med en mixer eller visp, tillsätt gradvis smör, socker, vanillin och kefir. Blanda alla ingredienser mycket väl. Häll den flytande degbotten i mjölet och bakpulvret, blanda allt väl och snabbt. Degen ska ha en krämig konsistens.
3. Häll smeten i formarna, fyll dem till 2/3 (bakningarna kommer att jäsa). Sätt in i en het ugn i 20 minuter. Vi kontrollerar beredskapen med en tandpetare (den ska komma ut torr från degen).
4. Strö de färdiga muffinsen med strösocker och vänta tills de svalnat. De smakar mycket bättre när de är kalla.

Kefir muffins recept med bär

Produktuppsättning

Produkter för 12 portioner:

• bakpulver två teskedar;
• kefir med låg fetthalt 250 g;
• ägg 1 bit;
• blåbär 220 g (kan ersättas med körsbär, körsbär, vinbär etc.);
• mjöl 270 g;
• en nypa salt;
• mjukt smör 100 g;
• socker 200 g;

Recept

1. Värm ugnen till 180 - 200 grader.
2. Vispa smör och socker i en bunke med en mixer till en jämn smet. Tillsätt kefirägg och en nypa salt. Slå allt väl.
3. Blanda bakpulver och mjöl i en separat behållare. Häll den flytande degbotten i mjölet, rör snabbt och väl.
4. Tvätta bären, torka på hushållspapper och lägg till den färdiga degen.
5. Lägg degen i pappersformar smorda med vegetabilisk olja. Sätt in i en het ugn i tjugo minuter. Kontrollera att produkterna är redo innan du tar ut dem från ugnen.
6. Servera med te eller kaffe, toppad med kondenserad mjölk.

Kefir muffins recept med choklad och torkade aprikoser

Produktuppsättning

Produkter för 6 portioner:

• socker 1 glas;
• ägg 2 stycken;
• kefir 1 glas;
• en nypa salt;
• en och en halv kopp mjöl;
• mjukt smör 125 g;
• torkade aprikoser 4 stycken;
• trettio gram choklad;
• skal av en apelsin.

Recept

1. Värm ugnen till 200 grader. Förbered pappersmuffinsformar.
2. Vispa mjukt smör, socker och ägg väl med en mixer. Tillsätt kefir. Slå allt väl.
3. Blanda mjöl med bakpulver och salt i en separat behållare.
4. Finhacka chokladkakan i bitar, blanda med hackat apelsinskal (det översta apelsinskalet på apelsinskalet utan vita fibrer). Hacka de torkade aprikoserna.
5. Tillsätt choklad, torkade aprikoser och apelsinskal i en behållare för att snabbt införliva dessa ytterligare ingredienser när du knådar degen. När du bakar muffins rekommenderas det att placera den färdiga degen i ugnen så snabbt som möjligt så att produkterna blir möra och mjuka.
6. Tillsätt blandningen av ägg, socker och kefir till mjölet med bakpulver och blanda snabbt tills det är slätt. Tillsätt pålägg – torkade aprikoser, skal och choklad. Häll den krämiga degen i formarna, fyll dem till 1/3. Sätt in i en het ugn i 20 - 30 minuter.
7. Servera svalt med te, mjölk, kaffe eller fruktjuice.

Muffinsrecept med nötter och vit choklad

Produktuppsättning

Produkter för 10 portioner:

• bakpulver 1 tesked;
• smör 100 g;
• kefir 100 ml;
• mjölk 125 ml;
• vit choklad 100 g;
• ägg 1 bit;
• russin 60 g;
• socker 100 g;
• mjöl 300 g;
• vaniljsocker 1 tesked;
• rostade jordnötter.

Recept

1. Förbered ugnen för bakning genom att förvärma den till 200 grader;
2. Lägg pappersformar i en ugnsform; om degen hälls direkt i formen, smörj den med vegetabilisk olja.
3. Finhacka nötterna. Tvätta russinen och torka på hushållspapper. Hacka chokladen fint.
4. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker i en stor skål. Häll choklad, russin och nötter i en skål med mjöl (lämna lite för strössel ovanpå).
5. Vispa smör och socker, tillsätt mjölk, kefir, ägg. Häll flytande ingredienser i skålen med mjöl. Blanda allt snabbt. Häll upp i formar och sätt in i ugnen, strö över resterande nötter och choklad.
6. Strö topparna på de färdiga muffinsen med strösocker.

Du kan göra muffins med vilken fyllning som helst som din fantasi föreslår. Även om många föredrar de vanliga cupcakes, är muffins intressanta just på grund av mängden ytterligare ingredienser som läggs till degen under beredningen. Det är mycket kontroversiellt att muffinssmet till och med kan och bör blandas så snabbt att mjölklumpar blir kvar när de gräddas. Som om detta är just deras egenhet. En välknåd deg gör de färdiga muffinsen mycket godare. Och skillnaden kommer att vara mer sannolikt i det mer blygsamma innehållet i bakverken än i muffinsen.

God aptit och kreativ framgång!

Det finns många recept på läckra muffins, och de har alla sin rättmätiga plats i matlagningen. Många hemmafruar föredrar de bakverk som är tillagade av enkla och billiga produkter som finns i varje hem. Jag är också en anhängare av enkel och snabb bakning, även om jag ofta gillar att laga något nytt. Så idag vispade jag ihop kefirmuffins och blev jättenöjd. Underbara och välsmakande bakverk som inte kräver speciella kunskaper eller kostnader.

Om du vill kan du lägga till bitar av choklad, kanderad frukt, russin eller nötter till dessa muffins, vilket alternativ som helst kommer att vara utsökt. Jag använde muffins utan fyllning, men de blev jättegoda ändå! Jag rekomenderar!

För att förbereda kefirmuffins, bryt äggen i en skål, tillsätt socker och vispa.

Smält och kyl smöret, tillsätt det i äggblandningen och vispa.

Efter detta, häll i kefir.

Sikta mjöl med bakpulver i en separat skål, tillsätt salt.

Tillsätt den torra blandningen till den flytande blandningen, rör om ordentligt med en sked.

Degen för kefirmuffins blir som gräddfil, medeltjock. Häll den färdiga degen i formar.

Värm ugnen till 180 grader och grädda muffinsen i 30-35 minuter. Strö kylda muffins med strösocker.

Servera kefirmuffins varma eller kylda med te eller mjölk.

Smaklig måltid!

Cupcake-recept med enkla steg-för-steg-fotoinstruktioner

1 timme 20 minuter

310 kcal

5/5 (1)

Kefirmuffins är aromatiska, välsmakande och, viktigast av allt, en dessert som går snabbt att tillaga för mjölk, kompott, te och kaffe. En mängd olika fyllningar läggs till den. Att förbereda sådana bakverk hemma kommer inte att vara svårt om du känner till några av processens och receptets hemligheter.

• Köksmaskiner och husgeråd: silikonmuffinsform, två skålar, visp, kastrull, pappersmuffinsformar.

Nödvändiga produkter

Receptet på kefirmuffins innehåller följande ingredienser:

För att förbereda chokladmuffins behöver du 2 msk. l. kakao.

Muffinsens historia

Man tror att muffins spridda över hela världen från England. Till en början bereddes de av överbliven deg. Den här typen av bröd serverades till tjänarna i engelska hus, så ingen tänkte på att göra en tårta med kefir. Men med tiden ändrades receptet och efterrätten flyttade till ägarnas bord. Invandrare tog med den till USA, där muffins blev kända efter att Muffin House-bageriet öppnade i New York 1880.

Det finns flera versioner av var namnet "muffins" kom ifrån. En av dem hävdar att det kom in i britternas liv från det franska språket, där ordet mufflett betyder "mjukt bröd." Enligt en annan version kommer namnet från den tyska muffe, som användes för att kalla en av brödsorterna.

Tidigare gjordes snabba muffins som en variant av majsbröd, de var inte så söta även om de såg ut som små kakor. Tack vare matlagningshastigheten började de tillagas och serveras till frukost, och för variation började de lägga till nötter, äpplen och russin.

Sedan mitten av förra seklet dök speciella blandningar för att baka denna efterrätt upp till försäljning, och specialiserade bagerier började öppnas och sålde många varianter av cupcakes. Med tiden spreds de till andra delar av världen och nådde till och med Australien och Nya Zeeland.

Fluffiga muffins har idag två huvudvarianter: amerikanska och engelska. De senare bereds med jästdeg, och de förra med hjälp av bakpulver. Idag kan man även köpa specialblandningar för att göra muffins. Deras huvudsakliga egenskap är att de inte tillåter ytterligare ingredienser att lägga sig till botten under gräddningen.

Hur man gör kefirmuffins hemma

Låt oss nu titta närmare på hur man bakar muffins hemma.

Steg 1. Förbered alla ingredienser och sätt på ugnen för förvärmning. När cupcakesna är klara att plantera ska de förvärmas till 180°C.

Steg 2. Häll bakpulver, mjöl och en nypa salt i en skål och blanda väl.

Steg 3. Smält smöret i en separat kastrull på låg värme.
Häll det i en ren skål, tillsätt socker, ägg och vispa försiktigt med en visp.

Steg 4. Tillsätt kefir till blandningen och blanda väl igen.

Steg 5. Tillsätt gradvis all torr blandning, rör hela tiden så att inga klumpar bildas.

Läckra kefirmuffins kan tillagas med en mängd olika fyllningar, inte bara söta. Om du använder grönsaker och kött som ingredienser kan de serveras som mellanmål.

Steg 6. Vid det här laget är det dags att lägga till fyllningen. Till det här receptet lade jag till speciella chokladkorn, men du kan använda krossad choklad.

Steg 7. Vi tar en silikonform och sätter in papperskapslar i cellerna.

Steg 8. Fyll kapslarna med deg. Lämna halva cellerna tomma.

Steg 9. Använd hälften av degen, tillsätt kakao till resten och rör om väl. Det här blir en sats chokladkefirmuffins.

Etapp 10. Fyll resterande formar med chokladsmet.

Etapp 11. Sätt in den fyllda formen i ugnen och låt stå i 30-40 minuter.

Det är strängt förbjudet att öppna ugnen under de första 15 minuterna av tillagningen, annars faller muffinsen och kommer inte att jäsa igen. Efter tillagning, skynda inte att ta ut dem, annars kan de också falla av.

Etapp 12. Ta bort de färdiga cupcakesna och låt dem svalna något. Strö sedan strösocker ovanpå och du kan ta fram det till bordet.

Om du bestämmer dig för att göra muffins med kefir och hitta ett recept med steg-för-steg-bilder, kommer du inte alltid att hitta de nödvändiga tipsen för att förbereda dem. Enligt min erfarenhet finns det flera viktiga punkter att ta hänsyn till som kan förstöra resultatet kraftigt om de inte tas med i beräkningen.

Så se till att sikta mjölet innan du lägger det i degen, annars kan du få trådbitar från påsarna. Följ inte strikt den mängd mjöl som anges i receptet. Även från samma tillverkare kan den ha olika egenskaper: ibland behöver du mer, ibland mindre.

Receptet på muffins i silikonformar som anges här innebär användning av chokladdroppar, så kallade värmestabila droppar. När de bakas sprider de sig inte över degen, utan blir kvar i den som täta droppar. Men som jag redan sa, du kan använda olika fyllningar.

Jag lägger ibland till olika bär: färska på sommaren, frysta på vintern.
I det här fallet måste du följa vissa regler för att förbereda fyllningen. Så om du förbereder kefirmuffins i silikonformar med färska bär, måste du tvätta frukterna och låta dem torka.
Frysta frukter ska tinas och få rinna av. Annars kommer vätska in i degen och den kommer inte att jäsa.

Du kan också lägga till andra ingredienser: nötter, kanderad frukt, färsk frukt. Eventuellt fyllmedel läggs till degen på slutet, när blandningen är väl knådad. Återigen kommer detta att säkerställa att den höjer sig bra när den gräddas.

För att förhindra att cupcakesna bränns på botten, ställ in formarna i ugnen på en plåt.

När du lägger degen för kefirmuffins i formar, fyll dem inte till kanten, lämna ungefär en tredjedel av varje kapsel ofylld. Under gräddningen jäser cupcakes flera gånger. Ger du för mycket deg kommer den att krypa ur formarna och gräddas ovanpå i ett enda lager.

När du fyller formarna, skynda dig inte att sätta in dem i ugnen, låt degen vila i ca 10-15 minuter. Detta kommer att göra dina kefirmuffins mer luftiga och möra. De ska bakas i ugnen på medelhög nivå. Sedan kommer varje produkt att bakas jämnt på alla sidor.

Videorecept för att göra kefirmuffins

Senast jag gjorde muffins var ungefär det här receptet. Här avslöjas tyvärr inte alla hemligheter med att baka dem och knåda degen, men grundprincipen visas väl och tillgänglig. Om du aldrig har provat att göra en sådan efterrätt, så kommer den här videon att illustrera hur man förbereder muffins i silikonformar.

Inbjudan att diskutera muffins och möjliga modifieringar

Muffins kan förberedas inte bara i vanliga formar. Till barnet tog jag lockiga, små. Han äter dessa med mer nöje än den vanliga formen.

Som jag redan har sagt kan du prova inte bara den söta fyllningen för cupcakes. En dag, när gäster kom till huset, förberedde jag ett mellanmål av kefirmuffins. Alla gillade det verkligen. Till fyllningen förberedde jag en blandning av finhackad och ugnstorkad bacon och skivade oliver. Muffinsdeg till mellanmål ska såklart inte vara söt, men det här receptet är också snabbt och enkelt. Den torra blandningen är beredd av riven ost, örter, peppar, salt och bakpulver, och basen är gjord av smör, ägg och kefir. Tillagningsprocessen är densamma som jag beskrev ovan.

Förresten, som till efterrätt, kan du också experimentera med det. Till exempel, en dag förberedde jag två blandningar - med och utan kakao, och satte dem i formar en och en i varje. Resultatet blev roliga randiga cupcakes. För variation häller jag ibland glasyr ovanpå dem: blanda kakao, socker, mjölk och smör, låt koka upp på låg värme, koka i en minut och låt svalna. Sedan tråcklar jag de färdiga cupcakesna.

Så här kan ett enkelt recept på kefirmuffins ha en mängd olika lösningar. Vad räcker din fantasi till? Dela dina recept och lämna kommentarer.