Krispiga inlagda gurkor. Beprövade recept på konserverade gurkor

Receptet går ut på att konservera gurkor på liknande sätt som stora, mogna gurkor. Endast de små exemplaren är mycket vassare, mer elastiska och krispiga.

Du behöver:

600 gr. de minsta gurkorna;
5-7 kvistar dill;
ett par pepparrotsblad;
ett par vinbärsblad;
3 vitlöksklyftor;
en liten kapsel med varm peppar;
2 glas vatten;
ett kvarts glas vinäger;
2 utan högar msk. l. salt.

Tillagningssteg:

Gurkinerna tvättas och sänks ned i vatten i minst 6 timmar.
Blötlagda gurkor tvättas efter blötläggning.
Pepparrot, vinbärsblad och dill tvättas och skärs i små, cirka fem centimeter, bitar.
Paprikan skärs på längden i ett par bitar.
Vitlöken skalas och skärs i flera bitar.
Vatten hälls i pannan och saltas.
Vatten kokas på spisen och vinäger tillsätts.
De förberedda örterna och alla nödvändiga kryddor läggs ut i tvättade och sterila burkar.
Blötlagda gurkor placeras mycket tätt i burkar.
Varm, men inte på något sätt kokande marinad hälls i alla burkar.
Burkarna steriliseras. Denna process bör inte ta mer än tio minuter.
Efter avslutad sterilisering försluts burkarna.

Gurkor i marinad: recept med kryddor i burkar

Kryddig marinad är en av funktionerna i detta recept. Dessa gurkor kan inte jämföras med dem du någonsin har provat. Deras ovanliga smak och fantastiska arom gör det omöjliga möjligt. De äts snabbare än huvudrätten.

Du behöver:

ett och ett halvt kg gurkor;
en och en halv msk. l. vanligt salt;
en och en halv msk. l. Sahara;
1 tsk. torkad och hackad selleri;
2 msk. l. vinäger;
1 tsk. mald röd paprika;
1 msk. l. torkad dill;
2 lagerblad;
5 grenar färsk dill;
6 ärtor kryddpeppar;
10 svartpepparkorn.

Tillagningssteg:

Små gurkor tvättas och svansarna måste skäras av.
Redan med avskurna svansar är gurkorna nedsänkta i mycket kallt vatten.
Burkarna tvättas med läsk och steriliseras.
Alla kryddor och kryddor läggs i varje burk.
Blötlagda gurkor läggs ovanpå.
Kokande vatten hälls i varje burk i fem minuter, varefter vattnet omedelbart töms. Denna procedur upprepas igen.
Den andra fyllningen hälls i pannan och kokas. Socker och salt tillsätts.
Hot pour hälls i alla burkar.
Till sist tillsätts vinäger i varje burk och locken rullas ihop.

Burkarna är inslagna i en vanlig handduk.

Konserverade små gurkor med paprika

Du behöver:

ett och ett halvt kg små gurkor;
2 pepparrotsblad;
8 lagerblad;
1 skida varm peppar;
5 medelstora lökar;
8 ärtor kryddpeppar och samma mängd svart;
5 med en hög konst. l. salt;
5 kvistar dill;
5 st. sötpeppar (helst paprika);
ett halvt glas socker;
två tredjedelar av ett glas vinäger;
1 förpackning senapsärter;
5 körsbärsblad;
ett par vitlökshuvuden.

Tillagningssteg:

Surgurkorna blötläggs i så kallt vatten som möjligt i minst tre timmar.
Burkarna tvättas och steriliseras, varefter de torkas på en handduk.
Löken hackas i halva ringar.
Vitlöken skalas.
Sötpeppar rensas från frön och skärs i remsor, vars storlek ska motsvara storleken på gurkorna.
De förberedda ingredienserna placeras i burkar.
Alla kryddor tillsätts och först därefter gurkorna.
Kokande vatten hälls i burkarna i en kvart.
När tiden är ute töms det avkylda vattnet och kokande vatten hälls i igen.
Efter den tredje fyllningen bör komponenter som salt och socker, och definitivt vinäger, tillsättas i burkarna.
Till sist fylls burkarna med kokande vatten.
Burkarna rullas ihop med steriliserade lock, varefter de vänds för att helt bryta ner socker- och saltkristallerna.

För att undvika att saltlaken blir grumlig är det bättre att hälla i färskt vatten varje gång du häller, istället för att koka samma vatten.

Konservering av små gurkor: ett snabbt recept

Detta recept kräver inte flera fyllningar. Gurkorna fylls omedelbart med färdig marinad, men detta kommer inte att påverka deras hållbarhet, men de blir mer elastiska och krispiga.

Du behöver:

1 kg gurkor;
1 liten ung morot;
ett par vitlöksklyftor;
ett par tsk salt;
par st. l. salt;
60 gr. vinäger;
ett par lagerblad;
ett par kvistar dill:
4 ärtor vardera av kryddpeppar och vanlig svartpeppar;
ett par blad pepparrot, samma mängd vinbär och körsbär;
1 tsk. torra senapsfrön.

Tillagningssteg:

Gurkinerna tvättas och sänks ned i vatten i minst en timme, men det är bättre att blötlägga längre.
Burkar tvättas och måste steriliseras.
I varje burk lägg morötter skurna i cirklar, hackad pepparrot, vitlök och senap.
Gurkornas svansar måste skäras av och först efter det läggs de i burkar.
Socker, salt, peppar, vinäger och lagerblad tillsätts direkt till burkarna själva.
Kokt, men inte varmvatten gurkor hälls.
Fyllda burkar steriliseras i en kastrull med vatten i minst en kvart.

Burkarna rullas ihop och slås in i en filt.

Steg-för-steg recept på inlagda små gurkor

För att förbereda gurkor i det här fallet behöver du en speciell krydda avsedd för konservering av tomater och gurkor. Den innehåller redan alla nödvändiga kryddor. Detta är mycket bekvämt och praktiskt, eftersom det inte finns något akut behov av att köpa många påsar av varje krydda separat.

Du behöver:

1 kg miniatyrgurkor;
krydda för konservering;
3 knoppar av kryddnejlika;
ett par dillparaplyer;
ett kvarts glas vinäger;
3 utan en hög konst. l. salt;
Z utan en kulle st. l. Sahara.

Tillagningssteg:

Till att börja med tvättas gurkorna och sänks ned i kallt vatten i två till tre timmar.
Efter avslutad blötläggning dräneras vattnet och gurkorna tvättas igen.
Svansarna på varje exemplar skärs av.
Burkarna tvättas med läsk och steriliseras, och locken kokas i flera minuter.
Krydda läggs i varje burk och gurkorna pressas tätt.
Där placeras också dill och kryddnejlika.
Burkarna fylls med kokande vatten i en kvart, varefter vattnet töms.
Socker och salt blandas med vatten. Vattnet kokar.
Varmt vatten hälls i alla burkar.
Till sist hälls vinäger i.
Burkarna är täckta med lock.

Du kan slå in burkarna, men det är inte alls nödvändigt. De förvaras perfekt utan detta.

Innovationer inom konservering av gurkor (video)

Att konservera små gurkor är mycket likt att förbereda vanliga, stora gurkor. Varje hemmafru som åtminstone en gång har försökt att bevara gurka på egen hand kommer lätt att kunna konservera gurkor. Den färdiga produkten har en behaglig crunch och oöverträffad smak. Det finns alltid en plats för sådan konservering på bordet. De är väldigt goda trots att de är så små.

Lite historia

Gurkor är en av de äldsta grönsaksgrödor. Ju yngre, mindre och grönare, desto godare och bättre. Grekerna i antiken kallade dem "aguros", när det översattes betydde det "omogna". Gurkor kom till oss från Indien. Vild gurka i sitt hemland växer i form av tropiska vinstockar, långa flätade grenar klättrar till trädens höjd, och själva frukterna hänger ner. Människor har känt till denna kultur i sex tusen år. Detta bevisas av fynd i ruinerna av staden Sarkep, där arkeologer upptäckte gurkfrön. Tiberius, den romerske kejsaren, fastställde en regel att gurka måste serveras till lunch varje dag.

Användbara egenskaper och sammansättning av gurkor

Bland de välkända dietprodukterna kan gurka anses vara mest hälsosam grönsak. Nästan 95% av den består av vätska, som ett resultat av vilken den inte har några kalorier. Gurkor innehåller alkaliska salter som är fördelaktiga för människokroppen och förhindrar bildandet av njursten.
Lättsmälta jodföreningar är mycket fördelaktiga för kroppen. Regelbunden konsumtion av gurkor förebygger hjärtsjukdomar kärlsystemet, liksom sköldkörteln.
En tillräcklig mängd fibrer hjälper till att effektivt rena blodkärlens väggar från kolesterol och stimulerar även tarmfunktionen.
Dessa grönsaker innehåller ett stort vitaminkomplex - B1; B2; C; folsyra; karotin; protein; karotin; socker.
En mängd olika mikronäringsämnen såsom natrium; järn; kalium; koppar; fosfor; krom; zink och silver gör gurka oumbärlig i kosten.
På grund av sitt kaliuminnehåll hjälper gurkor att ta bort vätska från kroppen, stabilisera blodtrycket, har en laxerande effekt och eliminerar svullnad.
Grönsaksjuice innehåller mineralsalter, natrium, fosfor och kalium. Denna juice har en föryngrande, återställande effekt. Hjälper till att bevara tänder och tandkött. Fräschar upp huden och ger den en ton. Förhindrar utvecklingen av ateroskleros.
På grund av dess sammansättning kan gurkajuice användas som hostmedicin för att upprätthålla det allmänna välbefinnandet hos patienter med lungtuberkulos, lindra stress, stärka nervsystemet. Tar bort gifter från kroppen och förhindrar saltavlagring.

Att odla gurkor

Gurkor kan odlas i plantor och utan plantor. Ungefär en månad innan du planterar gurkor i jorden sås plantor. Innan man planterar plantor måste frön blötläggas för snabbare tillväxt. Fröplantor planteras i jorden när marken värms upp tillräckligt. Med den fröfria metoden planteras de svullna fröna i jorden. Jordtemperaturen bör inte vara lägre än 13 grader. Planteringsdjupet är ca 2 cm Planttäthet per 1 kvadratmeter 5 plantor. KhozOboz rekommenderar att odla gurkor på en väl upplyst plats. Optimal temperatur för tillväxten av gurkor är 24 - 30 grader. Lufttemperaturer under 13 grader gör att plantan slutar växa.

Gurkvård

Efter bildandet av 5-6 blad måste gurkans huvudstam nypas. Detta är nödvändigt för bättre förgrening av växten, ökad produktivitet och utveckling av kvinnlig blomning Under aktiv tillväxt är det särskilt viktigt fuktig luft och vattning. Sällsynt vattning och uttorkning av jorden leder till utseendet av bitterhet i gurkor. Det rekommenderas att vattna gurkor med varmt vatten för snabb växttillväxt leder till hämning av växten och förekomsten av fostersjukdomar.

Skörda

Det är nödvändigt att skörda regelbundet för mer riklig fruktproduktion. Kortfruktiga gurkor skördas var 3:e dag, långfruktiga gurkor en gång var 3-4 dag.

Förebygga problem

Under långvariga regn rekommenderas att binda upp gurkor. Detta kan göras på spaljéer eller på närliggande byggnader (till exempel staket).
Planterade gurkor ger ibland bara hanblommor. I det här fallet bör du sluta vattna jorden och låta jorden torka ut.
Bladskador, gulfärgning och fallande tyder på överdriven jordfuktighet, såväl som för tät plantering. I det här fallet behöver växten bete mineralgödsel eller aska.

Konservera gurkor

Hemkonservering av gurkor bra sätt förberedelser inför vintern. Det finns många recept på konserver. KhozOboz erbjuder endast de recept som bevarar majoriteten av fördelaktiga egenskaper grönsaker Konserverad gurka utan vinäger. För att förbereda konserveringsgurkor utan vinäger behöver vi följande ingredienser.

Ingredienser

För en liters burk.

Gurkor - 600 - 800 gram.
Dillparaply - 1 - 3 kvistar.
Lök - 50 gram
Pepparrotsblad - 1 - 3 blad.
Vitlök - från 2 till 4 kryddnejlika.
Vatten - 1 liter.
Socker - 10 gram.
Salt - 35 gram.
Citronsyra - 12 gram.
Senap - 2 gram.
Svartpeppar (ärtor) - 3 stycken.
Lagerblad - 1 st.

Förberedelse

Sterilisera burken och locket.
Tillsätt 2 - 3 vitlöksklyftor, tvättade och skalade, hackade pepparrotsblad, 1 -3 kvistar dill med frön, grovt hackade lök.
Tillsätt sedan lagerblad, svartpepparkorn, senap.

Koka i ca 5 minuter och häll den kokta såsen över gurkorna i burken.

Rulla ihop burken och vänd den upp och ner.
Burken ska vara inslagen i en varm filt.

Att konservera gurkor med senap utan att tillsätta vinäger ger produkten en delikat och krispig smak.

Recept 2: Konservera gurkor med citronsyra.

Att konservera gurkor med citronsyra är den mest populära metoden för konservering för de människor som inte gillar vinäger För att förbereda en sådan maträtt behöver du:

Ingredienser

Gurkor - 600 - 800 gram.
Vatten - 1,5 liter.
Bitter svartpeppar - 1 skida.
Gröna - dillparaplyer, persilja, svarta vinbärsblad, körsbärsblad.
Svartpeppar - från 1 till 3 ärtor.
Vitlök - från 1 till 3 kryddnejlika.
Salt - 2 dessertskedar.
Socker - 3 dessertskedar.
Citronsyra - 1 sked (tsk).

Matlagning recept

1. Lägg noggrant tvättade gurkor i en steriliserad burk.
2. Lägg de hackade bitarna mellan gurkorna spansk peppar, kryddpepparärter, vinbärsblad, körsbärsblad, vitlöksklyftor, dillparaplyer.
3. Fyll burkarna med kokande vatten och stäng locket.
4. Låt stå i 20 minuter. Häll av vattnet, koka upp, häll sedan i burken igen och låt stå igen i 20 minuter.
5. Häll ut vattnet och koka över elden. Volymen vatten är 1 - 1,5 liter. Tillsätt 2 matskedar (dessert) salt och 3 matskedar (dessert) socker i kokt vatten. Koka saltlaken i ca 5 minuter.
6. Varm saltgurka häll i en burk och tillsätt 1 tesked (tsk) citronsyra utan skal.
7. Rulla ihop burkarna med emaljlock och göm dem på en varm plats.

Den mest värdefulla grönsaken i Rus på sommaren är gurkan. Men även på vintern lämnar de alltid med stort nöje. Dessa aromatiska, krispiga, saltade eller inlagda gurkor njuter av mångfalden av sina recept. Att konservera gurkor hemma kommer inte att tvinga dig att anstränga dig mycket, men det kommer att göra dig glad varje dag. Förbered hemgjorda gurkor med KhozOboz, överraska dig själv och dina gäster.

Kalorier: Ej specificerat
Tillagningstid: Ej specificerat

Idag erbjuder vi dig ett recept på den mest utsökta krispiga konserverad gurka. Så skönt det är att öppna en burk med aromatiska rätter till middag en kall vinterkväll. ättiksgurka. Det är svårt att argumentera med ett sådant uttalande, eftersom det finns i modern livsmedelsbutiker ett anständigt exempel på en konserverad gurka, mycket svårt. Hemkonservering är särskilt värdefullt på grund av den tveksamma kvaliteten på inköpta grönsaker, som levereras till konservfabriker frysta och sedan, efter långvarig blötläggning, förpackas i burkar.

Att hitta ett recept för att sylta gurkor är inte alls svårt. Men hur man väljer den som kommer att hamna i din personliga kokbok och stanna hos ägaren länge. Kanske kommer metoden att konservera gurkor som beskrivs i den här artikeln att bli just en sådan pärla. Förra gången delade vi ett recept med dig. Vi hoppas att båda recepten hamnar säkert i din kulinariska anteckningsbok.

All betning bör börja med ett noggrant urval av gröna. Bäst är förstås gurkor som odlas på egen hand. personlig tomt. Men inte alla har detta privilegium, så oftast används köpta sorter för betning. Gurkor köpta i en butik måste ha en attraktiv utseende, vara tillräckligt stark i strukturen och ha en liten storlek. Det är också viktigt att köpa sorter som odlas i vårt land. Importerade arter uppfyller ofta inte miljökraven och innehåller skadliga mikroelement, vilket därefter minskar produktens hållbarhet.

För att sylta en 1,5 liters burk behöver du 1,2 kg gurka. Om frukterna plockades för länge sedan och har förlorat lite av sin elasticitet, måste de placeras i kallt vatten i flera timmar efter att ha klippt av ändarna. Under denna tid kommer gurkan att återställa sin vattenbalans och kommer att se mer estetiskt tilltalande ut i burken.

Förutom själva gurkorna behöver du olika kryddor för att få en doftande saltlake. Nämligen 6–8 vitlöksklyftor, en tesked senapsfrö, lite kryddpeppar och svartpeppar.

De nödvändiga ingredienserna måste vara ett dillparaply och ett vinbärsblad.

Ingredienser
- 1,2 kg. gurkor;
- vitlök 6–8 kryddnejlika;
- 1 tsk. senapsfrö;
- lite kryddpeppar och svartpeppar;
- dill;
- vinbärsblad;
- 1 l. vatten;
- 2 msk. l. stensalt;
- 1,5 msk. l. Sahara;
- 1 ofullständig tsk. 70% ättiksyra.

Recept med bilder steg för steg:

Innan du börjar packa gurkorna måste du tvätta burken väl och skålla den med kokande vatten. Detta kommer att räcka. Ytterligare sterilisering av behållaren över ånga kommer att vara onödig.

Gurkorna läggs i burken ganska tätt så att det blir väldigt lite tomt mellan greenerna.

Nu kan du börja göra marinaden. Den är beredd enligt en ganska klassisk proportion. En 1,5 liters burk kräver 0,5 liter saltlake. För en liter vatten måste du ta två msk. l. stensalt och 1,5 msk. l. Sahara.

Efter att marinaden kokar, häll den omedelbart över gurkorna och täck burkens hals med ett rent lock.

I detta tillstånd ska gurkorna stå i 5–10 minuter, varefter marinaden hälls tillbaka i pannan och sätts på eld. Denna procedur måste upprepas två gånger.

Koka upp locket.

För tredje gången läggs en ofullständig tesked 70% ättiksyra till burken.

Gurkorna försluts hermetiskt. Innan burken svalnar helt, vänd den på locket och linda in den i en filt.

Två veckor efter inläggningen kan dessa gurkor serveras. Men för första gången kan du prova dem tidigt för att förstå om denna konserveringsmetod är värd att komma på första plats i värdinnans personliga kokbok.
Har du provat

Varje hemmafrus dröm. För att uppnå det önskade resultatet måste många av dem gå igenom den svåra vägen med försök och misstag. Men i själva verket är det inte alls svårt att förbereda krispiga inlagda gurkor för vintern, du behöver bara veta några viktiga hemligheter.

Till exempel, för att inlagda gurkor ska vara goda och krispiga, måste de vara unga, med tunt skal och mörka finnar, små i storleken (7-8 cm) och samlas in senast en dag före inläggning. Det är naturligtvis bättre om det här är gurkor från din egen trädgård. Men om detta inte är möjligt, ta beprövade gurkor på marknaden. Före betning måste gurkor blötläggas i 2 till 6, eller till och med upp till 8 timmar (beroende på recept) i kallt vatten, byt ofta. Dessutom, ju kallare vatten som gurkorna är fördränkta i, desto krispigare blir resultatet.

Beprövade recept på inlagda gurkor

Kryddor måste också behandlas med vederbörlig uppmärksamhet. Till exempel bör du inte lägga till mycket vitlök; gurkorna blir mjuka. Men kryddnejlika, kryddpeppar, löv svarta vinbär och tillsätt lagerblad efter önskemål, de påverkar inte resultatet. Du kan lägga till andra kryddor om de finns i det valda receptet. Det var allt. Välj ett recept, lyckligtvis har vi hittat många av dem åt dig, följ alla steg som anges i recepten, och läckra inlagda krispiga gurkor kommer att späda ut med sin närvaro din mysiga "källare" med alla typer av förberedelser.

Inlagda krispiga gurkor (metod nr 1)

Ingredienser (per 1 liters burk):
2 kg små gurkor,
2 vitlöksklyftor,
1 morot,
1 dillparaply,
1 kvist persilja,
1 tsk ättiksprit.
Till marinaden:
1 liter vatten,
1 msk. salt (högt)
2 msk. Sahara,
5 svartpepparkorn,
3 körsbärsblad,
3 knoppar av kryddnejlika.

Förberedelse:
Blötlägg gurkorna i vatten i 6 timmar, lägg dem sedan i burkar tillsammans med vitlök, morötter, dill och persilja. Häll kokande vatten över burkarna med gurkor och låt stå i 10 minuter. Häll av vattnet och häll på kokande vatten igen, tillsätt sedan socker, salt, kryddor, blad i det avrunna vattnet och låt det koka upp. Häll den förberedda marinaden över gurkorna, tillsätt 1 tsk i varje burk. vinäger essens, rulla ihop och linda tills det är helt kallt.

"Doftande" gurkor (metod nr 2)

Ingredienser till 1 liters burk:
gurkor,
1 lök,
1 vitlöksklyfta,
5 ärtor kryddpeppar,
1 lagerblad.
För saltlaken:
500 ml vatten,
4 tsk Sahara,
2 tsk salt,
4 tsk 9% vinäger.

Förberedelse:
Tvätta gurkorna noggrant, putsa ändarna och blötlägg i 3 timmar i kallt vatten. Lägg kryddor, lök och vitlök skuren i ringar i botten av burken. Lägg sedan gurkorna tätt i burken. Koka upp saltlaken, häll den över gurkorna och sterilisera burkarna i 10 minuter. Rulla sedan ihop den, vänd på den och slå in den.

Inlagda gurkor (metod nr 3)

Ingredienser (för 3 liters burk):
1,8 kg gurka,
2 dillparaplyer,
1 pepparrotsblad
3-4 vitlöksklyftor,
6-7 svartpepparkorn,
2 vinbärsblad,
6 tsk Sahara,
3 tsk salt,
5 msk. bordsvinäger.

Förberedelse:
Tvätta grönsaker och gurkor under rinnande vatten kallt vatten. Lägg örter, vitlök och paprika skuren i små bitar i botten av de förberedda burkarna. Packa sedan gurkorna tätt i burken, tillsätt salt, socker och vinäger direkt i burken och fyll med kallt vatten. Lägg sedan burken med gurkor i en kastrull med kallt vatten och låt koka upp på svag värme. Rulla ihop burkarna efter 2-3 minuter från kokningsögonblicket. Gurkor måste förbli gröna när de rullas. Vänd på burkarna, täck över och låt svalna.

Krispiga inlagda gurkor med riven pepparrot och dragon

Ingredienser (per 1 liters burk):
små gurkor,
2-3 kvistar persilja,
2 vitlöksklyftor,
2 körsbärsblad,
1 ring paprika,
pepparrotsblad, dill, dragon, peppar - efter smak.
För marinaden (per 500 ml vatten):
30 g socker.
40 g salt.
lagerblad,
pepparkorn,
70 ml 9% vinäger.

Förberedelse:
För detta recept, välj små gurkor (högst 7 cm) utan defekter, bitterhet eller tomrum inuti. Tvätta dem och blötlägg dem i 3 timmar i kallt vatten, skölj sedan under rinnande vatten och skär av ändarna på båda sidor. Lägg körsbärsblad, pepparrot, dill, persilja, paprika, vitlök och dragon i botten på 1 liters burkar. Fyll burkarna med gurkor, häll kokande vatten över dem och låt stå i 20 minuter, upprepa sedan proceduren. Förbered marinaden genom att tillsätta allt i vattnet utom vinäger (tillsätt när vattnet kokar). Häll den kokande marinaden över gurkorna och rulla ihop burkarna.

Citrongurkor

Ingredienser (för 3 liters burk):
1 kg gurka,
2-3 vitlöksklyftor,
1-2 lagerblad,
2 msk. dill med frön,
1 msk. hackad lök,
1 tsk riven pepparrot
1 liter vatten,
100 g salt,
1 msk. Sahara,
1 msk. citronsyra,
några svartpepparkorn.

Förberedelse:
Tvätta gurkorna noga, skär av ändarna och blötlägg i kallt vatten i 3 timmar. Lägg dill, lagerblad, pepparrot, lök, vitlök och pepparkorn i botten av en 3 liters burk. Lägg sedan de förberedda gurkorna tätt i burken. Häll vatten i pannan, tillsätt socker, salt, citronsyra, koka upp och häll den här kokande marinaden över gurkorna i burken. Täck toppen av burken med ett försteriliserat lock och sterilisera burkarna med gurkor i kokande vatten i 15-20 minuter. Rulla ihop och låt svalna i rumstemperatur.

Krispiga inlagda gurkor i äppeljuice

Ingredienser (för 3 liters burk):
små gurkor (hur många får plats i en burk),
2-3 svartpepparkorn,
1 dillparaply,
1 kvist mynta,
1 vinbärsblad,
2 knoppar av kryddnejlika.
Till marinaden:
äppeljuice,
salt - 1 msk. för 1 liter juice.

Förberedelse:
Skålla gurkorna med kokande vatten och putsa ändarna. Lägg ett vinbärs- och myntablad i botten av varje burk, tillsätt kryddor och fyll burkarna med gurka och fyll dem sedan till toppen med kokande marinad beredd av äppeljuice Med salt. Sterilisera burkarna genom att sänka ner dem nästan helt i kokande vatten inom 12 minuter från det att de kokar, men inte mer, annars blir dina gurkor inte krispiga. När tiden är ute, rulla ihop burkarna med lock, vänd på dem och slå in dem och låt dem stå så här tills de svalnat helt.

Inlagd gurka med paprika, basilika och koriander "Hrum-khrumchiki"

Ingredienser (för 3 liters burk):
500-700 g gurka,
3-4 paprika,
3-4 vitlöksklyftor,
1 dillparaply,
1 pepparrotsrot,
2-3 kvistar basilika,
1 tsk korianderfrön.
4 ärtor kryddpeppar,
3 svartpepparkorn.
För marinaden (per 1 liter vatten):
4 msk salt,
2 msk. Sahara,
3 msk. 9% vinäger.

Förberedelse:
Tvätta gurkorna och putsa ändarna, ta bort fröna från paprikan och skär i 4 bitar. Lägg dill, vitlök, basilika och skalad pepparrotsrot i botten av den förberedda burken. Packa sedan ner gurkan och paprikan tätt i burken. Till marinaden, tillsätt salt och socker i vattnet, koka upp, ta bort från värmen, tillsätt vinäger och häll det i burkarna med gurkor. Täck med lock och låt stå i 15 minuter. När tiden är ute, häll av marinaden och låt den koka upp igen. Tillsätt koriander, pepparkorn i burken och fyll innehållet i burkarna med varm marinad. Rulla ihop den, vänd den upp och ner och nästa dag ställ den på en sval plats.

Krispiga gurkor marinerade med myntablad, lök och morötter

Ingredienser:
2 kg gurka,
1 litet vitlökshuvud,
1 liten lök
1 medelstor morot
4 blad vardera av pepparrot, körsbär, vinbär,
1 kvist dill tillsammans med ett paraply,
3 kvistar med unga färska myntablad,
1,2 liter vatten,
3 msk. salt (utan topp),
2 msk. Sahara,
3 msk. fruktvinäger.

Förberedelse:
Välj gurkor av samma storlek, tvätta dem, skär av ändarna och blötlägg i kallt vatten i 5-6 timmar. Lägg körsbär, vinbär, pepparrot och myntablad, vitlöksklyftor och morötter skurna i skivor i botten av torra steriliserade burkar. Placera gurkorna där, i burken, tätt, till toppen. Lägg lök, skuren i ringar, över gurkorna och dill på löken. Lös upp socker och salt i vatten, låt vattnet koka och häll denna saltlake över gurkorna två gånger, och tredje gången häll vinäger i den avrunna saltlaken, låt det koka upp och tillsätt lite vatten. Häll denna saltlake över gurkorna, rulla ihop locken, vänd och låt stå i 5-6 timmar. Och först därefter ställ undan den för förvaring.

Söta och sura gurkor "bulgarisk stil"

Ingredienser (per 1 liters burk):
gurkor,
1 dillparaply,
1 pepparrotsblad
1 kvist morotstoppar,
5 ärtor kryddpeppar,
1 vitlöksklyfta,
vatten,
1 tsk salt,
2 tsk Sahara,
50 ml 9% vinäger.

Förberedelse:
Blötlägg gurkorna 1-2 timmar i kallt vatten. I varje burk lägg dill, pepparrotsblad, morotstoppar, svartpepparkorn och en vitlöksklyfta. Tillsätt vinäger. Skär av ändarna på gurkorna och lägg dem i burkar. Fyll burkarna med gurkor med kallt vatten (gärna filtrerat). Tillsätt salt och socker i varje burk. Lägg burkarna i en behållare och fyll den med kallt vatten upp till burkarnas hängare. Placera på elden, koka upp vattnet och sterilisera burkarna i 5-7 minuter från det att de kokar. Täck burkarna löst med lock under steriliseringen. Rulla sedan ihop burkarna, vänd dem och svalna till rumstemperatur utan att linda in dem. Efter kylning, placera burkarna med gurkor i kylskåpet i flera timmar (över natten är möjligt) och förvara sedan.

Marinerad krispige gurka "Pine aroma"

Ingredienser (för 3 liters burk):
1 kg gurka,
4 unga tallgrenar (5-7 cm).
För marinaden (per 1 liter vatten):
2 msk. salt,
1 msk. Sahara,
½ kopp 9% vinäger.

Förberedelse:
Tvätta gurkorna, skär av ändarna, häll över kokande vatten och sedan isvatten. Placera hälften av tallgrenarna på botten av den förberedda burken, placera sedan gurkorna tätt och placera de återstående tallgrenarna mellan dem. Häll socker och salt i vattnet, låt det koka upp och ta genast bort från värmen. Fyll burkarna med gurka till brädden med kokande vatten, täck med lock och låt stå i 15-20 minuter. Häll efter detta tillbaka marinaden i pannan, låt koka upp, häll i vinägern, rör om och häll den varma marinaden över gurkorna. Rulla ihop burkarna, vänd dem upp och ner, slå in dem och låt stå i 2 dagar. Förvara sedan svalt.

Krispiga gurkor med ekblad

Ingredienser (för 10 1 liters burkar):
5 kg färska små gurkor,
10 vitlöksklyftor,
10 dill paraplyer,
10 svarta vinbärsblad,
10 ekblad,
5 små pepparrotsblad,
30 svartpepparkorn,
30 kryddpepparärtor,
10 tsk senap,
2,4 liter vatten,
3 msk. salt,
5 msk. Sahara,
150 ml 9% vinäger.

Förberedelse:
Tvätta gurkorna väl och blötlägg i kallt vatten i 4-6 timmar. Lägg kryddiga örter, svart och kryddpeppar, vitlöksklyftor och senap i rena och steriliserade burkar. Lägg gurkorna tätt och snyggt ovanpå. För marinaden, häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och salt, låt det koka, stäng av värmen och tillsätt vinäger. Häll den förberedda marinaden över gurkorna i burkarna, täck dem med lock och sterilisera i 5 minuter från det att de kokar. Rulla sedan ihop, vänd och låt svalna långsamt.

Marinerade krispiga gurkor med ekbark

Ingredienser (per 1 liters burk):
små gurkor,
2 vitlöksklyftor,
½ pepparrotsblad
1 dillparaply,
2 körsbärsblad,
1 svarta vinbärsblad,
3-4 svartpepparkorn,
3-4 kryddpepparärtor,
½ varm peppar,
⅓ tsk. ekbark,
1,5 tsk. salt,
1,5 tsk. Sahara,
30 ml bordsvinäger.

Förberedelse:
Blötlägg gurkorna i kallt vatten i 5-6 timmar. Lägg kryddor, ekbark och gurka i burkar. Fyll innehållet i burkarna med kokande vatten, låt stå tills nästa vatten kokar. Häll av det första vattnet och fyll gurkorna med det andra vattnet och låt dem återigen stå en stund. Efter andra gången, häll av vattnet, tillsätt salt, socker och vinäger direkt i burkarna, fyll burkarna med färskt kokande vatten och rulla ihop.

Inlagda gurkor med kanel

Ingredienser (för 3 liters burk):
gurkor - hur många får plats i burken,
15 kryddnejlika knoppar,
6 lagerblad,
3-4 vitlöksklyftor,
1 tsk mald kanel,
svarta ärtor och kryddpeppar,
1 liten balja varm paprika,
1,2-1,4 liter vatten,
2 msk. salt (utan topp),
2 msk. socker (utan topp),
1 msk. 70% vinäger.

Förberedelse:
Blötlägg gurkorna i 6-8 timmar, skär av ändarna, skålla med kokande vatten och lägg dem i steriliserade burkar och häll kokande vatten i 20 minuter. Häll sedan av vattnet och låt koka upp igen. Häll salt, socker, kanel, kryddor, vitlök, peppar i en burk med gurkor, fyll med kokande vatten, tillsätt vinäger i burken, rulla ihop och slå in.

Förbered krispiga inlagda gurkor enligt vårt recept och njut av att knäcka på vintern, inte bara med snö utanför, utan också läckra gurkor vid bordet.

Glada förberedelser!

Larisa Shuftaykina

Varje hemmafru har sitt eget favoritrecept för konservering av gurkor. Vissa gillar att sylta gurka, andra föredrar pickles framför alla marinader. Och i kommentarerna till recepten vi erbjuder talar du ofta om dina favoritmetoder för konservering. Vi har valt kulinariska recept konservera gurkor från kommentarerna och uppmärksamma dem.

Raisa

Recept på konservering av gurkor med ketchup

Produkter: för 6 glas vatten: 1 förpackning chiliketchup, 2 matskedar salt (platt), 100 g socker, 100 g vinäger, lagerblad, pepparrotsrot, pepparkorn, vitlök efter smak.

Putsa stjälkarna på gurkorna och skär dem på längden i 4 bitar. Lägg vitlök i halvlitersburkar, skär pepparrot i bitar och lägg även i burkar. Gör en marinad av vatten, salt, socker och ketchup. Innan du häller marinaden i burkarna, tillsätt vinäger. Häll upp i burkar och sterilisera i 7 minuter. Rulla upp. Om du bestämmer dig för att ta literburkar måste du sterilisera i 10 minuter. Gurkorna är väldigt goda och krispiga. Smaklig måltid.

Svetlana

Gurkor i lantlig stil

I en 3-liters burk lägg dill - 2-3 paraplyer, pepparrot - blad och liten rot skuren i bitar, 5-6 vitlöksklyftor, vinbär och körsbärsblad. Lägg sedan på gurkorna, gärna utvalda efter storlek, 70g salt utan tillsatser och kallt vatten (jag tar antingen källvatten eller buteljeras i affären). Banken måste stängas nylonöverdrag och lägg den i kylen eller källaren. Gurkorna saltas långsamt, men de surnar inte och förblir fräscha inuti. Prova det - mycket gott!

Smaklig måltid.

Elena

Konserverad gurka

Jag lägger i en 3-liters burk: 1 pepparrotsblad, 2-3 körsbärsblad, 1 dillparaply och lägger gurkor. Första gången jag bara fyller en burk med gurkor med kokande vatten, låt stå i 15-20 minuter, häll sedan tillbaka detta vatten i pannan, tillsätt 80g socker, 60g salt till 1 liter vatten, koka igen, häll i gurkorna och tillsätt 1 matsked vinäger i burken. Jag slår in de förseglade burkarna i en päls under en dag. Beprövad metod!

Natalia

Inlagda gurkor

En 3-liters burk ska fyllas med små gurkor, och övervuxna gurkor ska rivas. Tillsätt sedan 3 matskedar salt och fyll burken med denna blandning. Du kan lägga till dill och några vitlöksklyftor. Stäng sedan burken med ett plastlock och förvara i källaren

Tatiana

"Kall" konservering av gurkor

I tre liters burk fylld med gurkor, lägg pepparrot, körsbär och vinbärsblad, vitlök, dill, häll i en ofullständig bunt salt - cirka 70 gram, fyll med kallt vatten, stäng med ett plastlock och placera i källaren. Coolt - du kommer inte ångra det!

Zemfira

Inlagd gurka "lätt som en plätt"

Idag har jag inlagd gurka - lättare kan det inte bli. Lägg kryddor i en tre-liters burk, sedan gurka. Häll kokande vatten över och låt stå i 5-10 minuter. Häll av vattnet, koka, tillsätt 3 matskedar salt och 3 matskedar socker. Lägg 3 aspirintabletter i en burk, fyll med saltlake och tillsätt 3 matskedar 9% vinäger. Låt oss rulla upp. Prova – du får underbara krispiga gurkor!

aigulya

Ett enkelt recept på inlagd gurka

Mitt recept är också väldigt enkelt. För att förbereda saltlaken behöver du: 5 matskedar socker, 3 matskedar salt och 1 matsked vinäger per 3 liters burk. Lägg sedan på gurkorna och fyll dem med saltlake. Se till att sterilisera! Gurkor är väldigt gott!

333

Konserverad gurka

Skölj gurkorna och blötlägg i kallt vatten över natten. På morgonen, koka vatten, lägg gurkorna i en behållare och häll kokande vatten över dem i 5-8 minuter. Lägg sedan gurkorna i burkar med kryddor (pepparkorn, dill, lagerblad, senapsfrön) och häll saltlake två gånger: 1 gång - tillsätt salt och socker i saltlaken, häll det över gurkorna. 2 gånger - töm saltlaken från burkarna, låt koka upp och tillsätt vinäger innan du kokar.

Saltvatten: för 5 liter vatten: 600g socker; 200 g salt; - 400g vinäger 9%.

Elena

Konserverad gurka utan sterilisering

Varför alla dessa svårigheter med sterilisering: det tar lång tid, det finns ånga i hela lägenheten och du kan skålla dig själv. Jag gör det enklare: jag lägger gurka och kryddor i en 3-liters burk (pepparrot, dill, pepparkorn - svart, vit och kryddpeppar, kryddnejlika, dragon, lagerblad, kanske ett litet pepparkorn av röd paprika.) Jag fyller den fyllda burk med kokande vatten en gång, låt stå i 8-10 minuter, täck toppen med ett rent och kokt lock. Sedan häller jag vattnet i en emaljpanna, tillsätter 2 matskedar salt och 1 matsked socker i samma panna, sätter det på elden så att marinaden kokar och häller vid denna tidpunkt 100 ml 9% vinäger direkt i burk. Sedan häller jag i marinaden, kokt i minst 1-2 minuter, i burken, rullar ihop det kokta locket, vänder på det och slår in det väl.

Anatoly

Gurkor "utan komplikationer"

Överväldiga inte varandra med komplexitet! Lägg kryddor i en 3-liters burk: dill, pepparrot. Med milda feminina händer placerar vi försiktigt de blötlagda och rena gurkorna. Tillsätt 1 rågad matsked kökssalt (inte extra och inte joderat!), 1 rågad matsked socker, 2 matskedar 9% vinäger, häll kokande vatten från en vattenkokare.

Lägg burken i en kastrull (en gammal handduk på botten) med vatten som nästan kokar upp, täck med lock och koka i en kokande panna i ca 20 minuter. Dra försiktigt ut och rulla ihop. Detta är grundläggande gammalt recept, och allt annat är en fråga om smak och förfining av hemmafruarna. Men dessa gurkor kan ätas av både barn och gamla människor utan att skada hälsan. Smaken är delikat, lätt saltad.

Du behöver inte laga det, men häll det tre gånger - det är ännu enklare. Fyll den fyllda burken med kokande vatten två gånger och låt stå i 5 minuter, tillsätt sedan salt, socker, vinäger och häll och rulla sedan ihop. Vinbärsblad, ekblad, etc., samt svartpeppar, bitter chili, etc., stort antal salt och vinäger tillfredsställer bara mycket specifika smaker. Prova, gör det. Men idag behöver vi byta till andra behållare och vridbara lock. Mycket bekväm och vacker.

Tro

Konserverad gurka "enkel"

Och det gör jag konserverad gurka mycket enklare - i mer än 20 år nu, och inte en enda burk har exploderat! Efter att ha steriliserat en tre-liters burk, lägg vinbärsblad, pepparrotsblad, pepparkorn, vitlök, dill på botten av burken. Sedan måste du fylla burken med gurkor, tidigare blötlagda i kallt vatten i 2-3 timmar.

Häll varmt kokt vatten 2 gånger efter 5 minuter, d.v.s. Efter att ha kokat för första gången, förvara den i burken i 5 minuter, koka sedan upp samma saltlake igen, häll den i burken med gurkor igen. Men för 3:e gången, när du kokar upp, tillsätt 2 matskedar salt och 2 matskedar socker och häll denna saltlake i en burk. Och i slutet, tillsätt 100 gram bordsvinäger (9%) eller 1 matsked vinägeressens direkt i tanken.

Läs receptet noggrant - det tar inte mer än 25-30 minuter att förbereda det, om du förstås nöjer dig med 1 burk. Jag försäkrar dig, du kommer inte att ångra dig!

Elena

Läckra gurkor

Koka upp fyra liter vatten, tillsätt 10 matskedar salt, 4 rågade matskedar socker och kyl marinaden. Tillsätt 6 matskedar 70% vinäger till den kylda marinaden. Lägg gurkorna i burkar, tillsätt de kryddor du gillar och fyll burkarna med marinad. Sterilisera i 5 minuter från det att vattnet kokar.

Tatiana

Ett väldigt enkelt recept för konservering av gurkor

Jag rekommenderar att du provar detta enkla recept. 5 kg små gurkor (8-12 cm), 400 g 9% vinäger, 1,5 matskedar socker, 5 matskedar salt. Späd ut socker, vinäger och salt i 3 liter kallt vatten (ej kokt). I rena, osteriliserade litersburkar (i extrema fall, 1,5 liters burkar - inte mer, annars fungerar de inte) tillsätt kryddor: pepparrotsblad, dillparaply, senapsfrön, vinbärsblad, körsbär, hallon, pepparkorn, vitlök - en några kryddnejlika, ett par morotsskivor, 1 bit kryddpeppar). Lägg sedan små gurkor i en burk, fyll med saltlake, täck med lock (utan gummiband). I en kall ugn, häll vatten i en bakplåt med sidor och placera burkar med gurkor där. slå på ugnen och sterilisera i 30-40 minuter, tills gurkorna ändrar färg från grönt till gulaktigt. Ta sedan ut burkarna från ugnen, sätt in gummiband i locken (glöm inte!!) och rulla ihop.

Hur mindre i storlek gurka - desto godare! De lagras mycket bra och exploderar aldrig, inte ens i rumstemperatur, vilket är väldigt viktigt för dem som inte har någonstans att förvara konserverad mat.

Hoppas

Pickles i en burk

I en 3-liters burk lägger jag allt grönt (efter din smak), gurkor (blöt dem i förväg) och häller kokande vatten över dem - det gör jag till exempel på morgonen. och på kvällen tappar jag vattnet från burken, tillsätter 3 jämna matskedar grovt salt och fyller med kranvatten. Jag försluter burken med ett nylonlock (men ett som behöver hållas en liten stund). varmvatten, inte enkelt). Det var allt!

Elena

Läckra gurkor

I en liters burk, lägg pepparrot, körsbärsblad (om det finns), svarta vinbärsblad, dillparaplyer och vitlök! Vi skär av ändarna på gurkorna och lägger dem i en burk!

För saltlaken: Tillsätt 0,5 matsked stensalt, 1 matsked socker och 35-50g 9% vinäger i kallt vatten, häll i gurkorna och ställ in att sterilisera: från det ögonblick vattnet kokar, cirka tio minuter vid låg kokning. Och låt oss rulla upp! Alla! Mycket gott och snabbt!