Mangold är en föga känd gröda i Ryssland. Detta är en stor brist för trädgårdsmästare. Grönsaken har stort näringsvärde, utmärkt smak och har medicinska egenskaper. Mangold är absolut opretentiös för växtförhållanden och ger kosten en välsmakande och hälsosam produkt från början av vintern till frost.

Mangold är en av de äldsta grönsaksgrödorna. Dess odling av människor började omkring 2000 f.Kr. e. V forntida Mesopotamien. Kulturen kom till Ryssland på 1500-talet.

Förändringar i klimat och markförhållanden ledde till utvecklingen av mangoldrotfrukten. Den expanderade i bredd, de vedartade vävnaderna blev saftiga och köttiga. Efter en tid förvandlades grönsakens vilda former till bordsbetor. Därför har grönsaker liknande jordbruksteknik, smak och näringsmässiga egenskaper.
Mangold tillhör familjen Amaranthaceae och släktet betor. Bladen och bladen äts upp. Roten på växten är oätlig.. Kulturen är populär i Europa, USA och Japan. Det är sällsynt i privata trädgårdar i Ryssland.
Detta är en tvåårig växt. Det första året utvecklas rötter och en bladrosett, andra året blommar den och bildar frön. Grönsaken kännetecknas av stora blad med en mängd olika färger, en korrugerad yta och breda bladskaft. Smaken på bladskaften och bladen påminner om unga rödbetor och spenat.

Det finns blad- och bladskaftsformer av mangold. Petiolate former skiljer sig i bladskaft bredd upp till 5 cm de äts som sparris. Bladformer används i matlagning som ungkål och spenat.

Sammansättning och fördelaktiga egenskaper

Bladen och bladen av mangold ackumulerar användbara ämnen och bildar ett unikt biologiskt komplex i deras sammansättning.
Förening:

• vitaminer: C, E, K, PP, grupp B, provitamin A, biotin;
• mineralämnen: kalium, kalcium, natrium, magnesium, fosfor, järn, mangan, koppar;
• betanin, betaxantin;
• flavonoider: vitexin, quercetin, katekin, myricetin;
• fenolsyror: koffeinsyra, sprutsyra, vanilj;
• pektinämnen, aminosyror.

100 g mangold innehåller 93 g vatten, 3,74 g kolhydrater, 1,6 g kostfiber, 1,8 g protein. Energivärde 19 kcal.
För människans kost är mangold värdefullt för sitt imponerande utbud av näringsämnen och fiberinnehåll, vilket förbättrar matsmältningen. Sallader, grytor, kålrullar etc. framställs av mangold. grönsakssoppor och konservering för vintern.

Mangold har antiinflammatoriska, regenererande, hemostatiska och antioxiderande egenskaper. I folkmedicin används för att behandla förkylningar, blödningar, inflammation i ögonhinnorna, anemi och vitaminbrist.
Mangold reglerar blodsockernivån, aktiverar hjärnans aktivitet och stärker synen.
Vegetabiliska antioxidanter dämpar effekterna av fria radikaler på friska celler, rena kroppen från gifter. Detta förhindrar utveckling cancerceller, immunsuppression och metabola störningar.

Den enda kontraindikationen för mangold är kroppens känslighet för dess komponenter. Grönsaken konsumeras med restriktioner vid ökad blodviskositet, gikt, njursjukdom och reumatoid artrit. Oxalaterna som finns i grönsaken kan leda till komplikationer av dessa sjukdomar.

Populära sorter

Mangold har inte en stor variation av sorter. Växter av olika sorter har nästan identisk arom och smak, motståndskraft mot kyla och torka. När du väljer en sort fokuserar trädgårdsmästare på växtens mognadstid och dekorativitet.

Recension av några sorter:

• Smaragd. En växt med en rosett, upp till 45 cm höga, medium-vesikulära blad och ljusgröna bladskaft. Färgbeständig. Mognar 35 dagar efter groning, slutför skörden efter 60 dagar. Produktivitet 5-7 kg per 1 m2.
• Brud. Växtens rosett är upp till 60 cm hög, bladen är mörkgröna, bladen är ljusa med en gyllene nyans. Sorten är relativt resistent mot torka och kyla. Första skörden 55 dagar efter grodd. Produktivitet per planta - 1 kg.
• Rubin. En växt med ljusröda bladskaft och ådror på bladbladet, en vertikal rosett upp till 45 cm i höjd. Bladen mognar 40 dagar efter groning, massskörd efter 80 dagar. Produktiviteten för en planta är upp till 1,5 kg.

Följande sorter är populära bland trädgårdsmästare: Lucullus, Argentata, Belovinka, Brazilian, Vulcan, Curly och Spenat.

Chard är intressant och hur prydnadsväxt. Kombinationen av växter med en annan palett av färger och lövens ädla glans kommer att dekorera alla blomsterbäddar och tomma utrymmen på platsen.

Växer mangold

Mangold är en relativt köldtålig växt. Unga plantor klarar temperaturer på -2-3 °C, men dör vid temperaturer på -4 °C. Vuxna växter tål kortvariga kalla temperaturer ner till -7°C. I södra regionerna Växtens rötter är välbevarade på vintern och ger färska skott på våren. Under förhållanden mittzon I Ryska federationen och Sibirien odlas grödan som en ettårig växt.

Så frön

Det är rationellt att odla bladbetor genom att så frön i öppen mark. Frön gror bra när jorden värms upp till +5°C - +7°C. Beroende på region kan de sås redan i början av eller mitten av maj.
Jorden för mangold förbereds på hösten. Välj ett oskuggat område, helst om det växte tomater, gurkor, morötter, lök eller potatis på det. Skörden kan inte planteras efter rödbetor eller spenat.
Området grävs upp, rester och rötter av föregångare tas bort. För 1 m2 lägg till:

1. ruttna gödsel 5 kg;
2. superfosfat 20 g;
3. kaliumklorid 15 g.

På våren utförs ytlig lossning och tillsätter 10 g ammoniumsulfat per 1 m2.

För bättre groning hålls fröna i en tillväxtstimulator (Zircon, Epin) i 2 timmar. Frön sås till ett djup av 2 cm i en rad, vilket lämnar ett intervall mellan raderna på 35 cm Efter sådd täcks ytan av fårorna med torv och vattnas. Fröförbrukning per 1 m2-1 g.
Skott visas om 7-10 dagar. Innan detta, övervaka markfuktigheten.
Viktig! För snabbare skörd och spara tid under vårarbete Mangold kan sås före vintern. Sådd av frön utförs när temperaturen sjunker till +5°C. Bäddens yta är mulchad med torv eller ruttet humus med ett lager på 3-5 cm.

Rödbetsvård

Mangold vattnas vid roten när jordklumpen torkar ut, i torrt väder nästan varje dag. Den härdade jorden lossas och tar bort ogräs.
Den första gallringen utförs efter uppkomsten av två riktiga löv. Lämna ett avstånd på 15 cm mellan plantorna Efter 2 veckor, tunna ut igen, lämna ett avstånd på 40 cm.
10 dagar efter den sista gallringen börjar plantorna matas var 10-12:e dag. För detta ändamål används organiska och mineraliska gödselmedel.

Applicera gödningsmedel för rödbetor

Alternativ:

• mulleinlösning 1:10;
• lösning hönsgödsel 1: 20;
• Kemira Universal;
• nitrofoskalösning 50 g/10 l.

Gödselmedel appliceras endast efter riklig vattning med en genomsnittlig förbrukning på 1 liter per planta. För utbyte mineralgödsel Du kan använda träaska 150 g per 1 m2. Det är helt enkelt utspridda på ytan av jorden innan det lossas och vattnas.

Många trädgårdsmästare övar på att tvinga växter på vintern. För att göra detta grävs mangold rhizomer upp på hösten och lagras i källaren eller under jorden. I december planteras 2-3 rhizomer in blomkrukor, placerad på en upplyst plats vid t +20°C-+23°C. Efter 30 dagar bildas unga löv, redo för konsumtion.

Skörd och lagring

Mangold - frysning för vintern

Lövsorter av mangold börjar skäras efter utvecklingen av 5-7 löv, och bladskaftsorter i skedet av 10-12 blad. Skaft och löv samlas in under sommaren, skär 3-4 stycken från utsidan av rosetten på en höjd av 3 cm från marknivån.
Den slutliga skörden görs före långa frost i mitten av oktober. För förvaring läggs klippta löv i trälådor tunt lager. Mangold kan endast förvaras i 7 dagar vid 0°C. Det enda sättet långtidsförvaring - frysning.

Mangold kombinerar framgångsrikt dekorativt, näringsrikt och medicinska egenskaper. Och detta med minimal omsorg. Det är inte förvånande att bladbetor gradvis vinner popularitet bland ryska trädgårdsmästare och har praktiskt taget inga negativa recensioner.

Planering personlig tomt, Jag vill göra det inte bara vackert, utan också användbart. I sådana fall kommer växter som har ett magnifikt utseende och mycket vitaminer till undsättning. Detta inkluderar mangold. De fördelaktiga egenskaperna hos denna växt har varit kända under lång tid. Den odlas framgångsrikt i många länder, och Medelhavet anses vara mangolds födelseplats. Tyvärr, i vårt land ägnas lite uppmärksamhet åt det, oförtjänt ignorerat. Men det här är ett lager av vitaminer och mineraler. Kanske kommer den här artikeln att förändra situationen till det bättre.

Vad är mangold

Detta är en sort av betor som är hög i användbara ämnen. Mangold klassificeras som en tvåårig växt och anses vara en underart av vanliga betor. Denna kultur har funnits i mer än 3 tusen år. I Det antika Rom Inte en enda fest skulle vara komplett utan mangoldrätter.

Det är därför denna grönsak kallas "romersk kål". Mangold, fördelaktiga egenskaper som är kända över hela världen, det är också en vacker prydnadsväxt. Dess ljusa markdel kommer att dekorera vilken rabatt som helst. Olika sorter av denna grönsak är röd, gul, silver och grön till färgen. Mangold, som är lätt att odla, kommer att bli en favoritväxt i din trädgård.

Art

Till skillnad från rödbetor har mangold ingen rotfrukt. Han skapar det inte. Dess främsta fördel är dess blad och bladskaft. Det är i dem som huvuddelen av användbara ämnen ackumuleras. Det finns två typer av denna grönsak: blad och bladskaft. Mangold har en välutvecklad, frodig rosett.

Dess saftiga blad ligger på tunna bladskaft. De används för att förbereda sallader eller kålrullar. Mangold har sina egna skillnader. Först och främst är dessa tjocka, breda bladskaft, som används på samma sätt som sparris. De, precis som bladen, kokas, ångas och används för att tillaga andra rätter. Roten av alla typer har en stavform.

Användbara egenskaper

Mangold, vars välgörande egenskaper kan användas för att berika kroppen med vitaminer redan tidig vår, mycket ofta jämfört med spenat. Bladen av dessa växter är en lågkaloriprodukt, men mycket hälsosam. Mangoldblad innehåller cirka 13 antioxidanter. En av huvudkomponenterna är syringinsyra. Detta ämne kan kontrollera blodsockernivån. Mangold är dessutom en källa till fytonäringsämnen eller betalainer. De tar bort gifter från kroppen väl.

Mangold innehåller många vitaminer, fosfor, järn och karoten. Dess användning hjälper till att förbättra matsmältningskanalens funktion och normaliserar blodtrycket. 100 gram kokt mangold innehåller 38 procent av dagsvärdet för vitamin A, 300 procent av dagsvärdet för vitamin K och 22 procent av dagsvärdet för vitamin C. Dessa siffror överskrids endast av spenat. Det är därför mangold anses vara en av de...

Sådd

Mangold, vars odling inte kräver stora agrotekniska kunskaper, sås från tidig vår till juni. Först måste du blötlägga fröna i varmt vatten i en dag. Behållare för sådd ska vara rymliga. Det är bättre att plantera plantor i öppen mark, eftersom marken ska vara varm. Jorden för plantering bör inte vara sur. Mangold, vars fördelaktiga egenskaper kommer att manifestera sig fullt ut i en vuxen växt, behöver naturlig näring.

Därför kan du lägga till lite till jorden organiska gödningsmedel eller kol, vilket kommer att minska surheten och berika den med kalium. Sådjupet är 2-3 centimeter. Landning utförs på ett avstånd av 5 centimeter. När groningen fortskrider är det nödvändigt att gallra ut plantorna för att säkerställa bra ventilation och god mat. Avståndet mellan vuxna plantor bör vara 10-12 centimeter. Endast i det här fallet kan du få stora och saftiga rosetter.

Växande

Skörda

Du kan få de första frukterna av ditt arbete redan 30 dagar efter plantering. Ju fler blad du skär från rosetten, desto tjockare blir de. Vanligtvis samlar de stora blad. Efter 7-8 dagar växer små löv och utgör nästa skörd. Cirka 25 % av bladen kan skäras av från en buske i taget. De är placerade på utsidan av utloppet i en höjd av cirka tre centimeter. Det viktigaste är att inte skada mitten av uttaget, tillväxtpunkten.

Det finns en åsikt att om mangold odlas i mörker, kommer dess blad att bli mer mör. På hösten kan du lämna växten i marken, eftersom den inte är rädd för frost. Men om svår frost förväntas, är det bättre att gräva upp rötterna, begrava dem i en låda med sand och lägga dem i källaren. Mangold är en tvåårig växt. Under det andra året kommer växten att utveckla blommor och frön. Det mesta populära sorter- Spenat, Scharlakansröd, Rödskaftad, Vit.

Mangold i matlagning

Hur används mangold? Varianter av denna växt konsumeras framgångsrikt som mat, eftersom dess huvudsakliga egenskap är närvaron stor mängd användbara ämnen. Det läggs till sallader, konserveras och används för att göra kålrullar och soppa. De tjocka bladskaften på denna grönsak konserveras, kokas och steks i ströbröd. Att laga en växt är en speciell process. Det första vattnet efter kokning måste tömmas, eftersom cirka 50% av alla nitrater ackumuleras i det. Därefter ska du koka grönsaken i nytt vatten. I sallader passar mangold bra inte bara med andra grönsaker, utan också med olika typer kött och ost.

DEN BÄTTRE BETORN SOM VI ÄR VANLIGA HAR EN SNYGGT SÄLNING – CHARD ELLER LÖVBETA. SANT, DEN HÄR GRÖNSSAKEN KAN INTE skryta med en rotgrönsak - DEN ODLAS FÖR LÖVEN, SOM INTE BARA ÄR ÄTLIG, UTAN OCKSÅ EXTREMT DEKORATIV...

Hur är det?

Det är vanligt att särskilja bladskaft (stam) och mangold. Det sistnämnda kallas också för gräslök eller romersk kål. Och båda sorterna, tack vare uppfödare, har många sorter, så utseendet på grödan kan vara annorlunda. Blandningar av fröer finns ofta på rea, men enskilda sorter kan också köpas till exempel 'Scarlet', 'Emerald', 'Mirage', 'Ruby', 'Svekman', 'Bride'.

De stora, saftiga bladskaften av mangold kan vara gröna, lila, röda, rosa, gula, orangea och till och med vitt eller mjölkaktigt silver. Ljusa och eleganta, de tjänar som dekoration för planteringar, så växten används ofta i dekorativa trädgårdar. Den kommer dock också att komma väl till pass i rabatter.

Bladen på denna ovanliga beta är också spektakulära: strukturerade, rika gröna med kontrasterande färgade ådror. Och det finns också helt exotiska alternativ: till exempel sorten "Feurio" ljusröda bladskaft och mörka vinröda blad, och sorten "MacGregors favorit" sticker ut med blodrött bladverk.

Hur man odlar mangold

Mangold är liksom bordsbetor en tvåårig gröda och förökas med frön. Under det första året bildas en rosett av löv, och i det andra en hög peduncle med oansenliga blomställningar som består av små grönvita blommor. Ur dekorativ synvinkel är blommande mangold inte intressant, och ur matsynpunkt också, så de odlar den som ettårig och under det andra året lämnar de bara växten som de planerar att få frön från.

Jorden ska vara lös, välstrukturerad, bördig, neutral eller lätt sur. Det är osannolikt att det kommer att vara möjligt att odla bladbetor på sura, vattensjuka, täta, tunga jordar. När du väljer en plats för plantering, tänk på att en full skörd endast kan erhållas med bra belysning. Å andra sidan kräver mangold fukt, så i ett öppet soligt område är det lämpligt att täcka jorden under växterna så att den inte torkar ut.

Det rekommenderade sådjupet är 2 - 3 cm Du kan så i en linje, men så att raden Det blev smidigt, enhetligt, det är bekvämare att så i bon, 3 - 4 frön per hål. De framväxande skotten tunnas ut och lämnar en (den starkaste) plantan kvar i boet. Avståndet mellan hålen beror på sorten och varierar från 25 cm (vanligtvis för kompakta bladiga sorter) till 40 cm (för hög bladskaft).

När är den bästa tiden att så mangold?

Tidpunkten för sådd beror på klimatförhållanden region, och i syfte att plantera. Så om du planterar mangold för skönhet kan detta göras på våren (med torra frön i marken i april - början av maj eller planteringsmetod i maj) eller före vintern (med torra frön i oktober - början av november). Detta är en köldbeständig gröda, och vintergrödor ger starka tidiga skott.

Om du vill använda detta hälsosam grönsak i näring är det bättre att så det vid flera tillfällen - då får du skörd hela sommaren.

Vanligtvis sker den senaste sådden i början - mitten av juli: eftersom det går 2 - 3 månader innan skörden (bladsorter mognar lite snabbare än bladskaftsorter) är det helt enkelt ingen idé att så senare. Det är att föredra att odla mangoldplantor i vårens växthus: det är mycket svårare att skapa på en fönsterbräda lämpliga förhållanden. Om det inte finns något växthus är det bättre att så i marken: hemplantor är mindre anpassningsbara och tar längre tid att slå rot, vilket i slutändan omintetgör alla potentiella fördelar. Sådd av plantor utförs 35 - 45 dagar före avsedd plantering i marken.

Hur man använder mangold

Som du vet finns det inga vänner för smak och färg, och för att förstå om mangold är intressant för dig som matgröda behöver du bara prova det. Vissa människor gillar det, andra är likgiltiga.

Bladen används i sallader, omeletter och tillsätts i soppor. De används för att förbereda fyllningen för pajer, och de används för att slå in kålrullar. Skaft i färsk De konsumeras vanligtvis inte, men de kan kokas, stuvas, stekas, bakas eller göras till soppor. Observera att smaken på bladskaften är lika varierande som deras färg: de röda påminner något om betor och de ljusa (vita, gula) är mer som sparris. Men jag upprepar: smak är verkligen väldigt subjektiv...

Men vad som är säkert är kulturens oöverträffade dekorativitet. Kombinerat med anspråkslöshet - bara en gudagåva för en sommarboende! Ljus mangold kan bli en ovanlig accent i en blomsterträdgård, glädja ögat till sen höst, och kräver ingen speciell vård.

Naturligtvis, mangold - oumbärlig egenskap dekorativ trädgård. Om du har grönsaker bredvid blommor i dina sängar, om du föredrar det blandade planteringar och vi är säkra på att skördens skönhet inte är ett hinder - du kommer definitivt att gilla mangold. Det passar bra med kål, morötter, blad- och huvudsallader, dill och persilja.

Om du inte betraktar mangold som en trädgårdsväxt kanske den slår rot i din blomsterträdgård. Bladiga sorter kommer att se bra ut i gränsen. Kraftfulla buskar med ljusa bladskaft kommer att vara ett originaltillskott rabatt eller mixborder, där mangold framgångsrikt kombineras med begonia, ageratum, amaranter, prydnadskål, ringblommor och andra blommor.

Mangold odlas också som en containerskörd - på sommaren kommer en sådan komposition att dekorera en terrass eller balkong, och i slutet av säsongen kan du ta hem krukan med växterna.

Mangold är ganska opretentiöst. Om du ger det en bekväm plats i trädgården, kommer all skötsel under säsongen att komma till regelbunden vattning, ogräsrensning och periodisk uppluckring av jorden, och om du täcker planteringarna kommer det att bli ännu mindre bekymmer.

Mangold året runt

Om du uppskattar smaken och fördelarna med denna grönsak, kommer du säkert att vara nöjd med möjligheten att odla den på fönsterbrädan under den kalla vintern. Det är sant, i det här fallet blir det lite mer krångel: det är viktigt att ta hand om bra belysning, välj temperaturregim, mata plantorna regelbundet och se till att jorden i krukan inte torkar ut. Förresten, förhållandena är idealiska för att tvinga vinterväxthus, men få har sådana möjligheter, så vi fokuserar på inomhusversionen.

Det är bäst att plantera flera växter i en behållare samtidigt - på så sätt är det lättare att kringgå de anpassningsproblem som är oundvikliga när man flyttar trädgårdsgrödor inomhus. Välj en djup (minst 30 cm hög) behållare. Dränering i botten krävs. Skötsel består av regelbunden vattning, lossning av jorden, gödsling med komplex gödselmedel minst två gånger i månaden (titta på dina husdjur - de kommer själva att berätta om den föreslagna kosten och menyn passar dem).

NOTERA

På sommaren kan krukorna tas ut på balkongen, loggian eller terrassen. Glöm bara inte att växter som odlas i en lägenhet är mycket känsliga för solen - de bör vänjas vid nya förhållanden gradvis. Hemma bästa stället för mangold kommer det att finnas ett sydost- eller sydvästfönster. I vintertid Ytterligare belysning kan behövas.

Alternativt, använd mangold som växer i bäddarna för forcering. För att göra detta på hösten (september) måste du gräva upp den i trädgården, skära av löven och plantera rötterna i ett löst näringssubstrat och se till att den apikala knoppen är begravd. Vattna, ge bra belysning, temperatur + 20... + 25°C - och om några dagar kommer du att se unga löv, och om ungefär en månad kommer du att kunna skörda den första skörden. Att ta hand om tvångsgrödor är detsamma som att ta hand om växter som ursprungligen planterades i behållare.

MULTIFUNKTIONELL, UTAN SÄSONG, UNDERBARLIG CHARD

Nej, nej, och i ledarbrevet kommer du att stöta på ett brev om detta obegripliga ämne: varför de nyttigaste (och samtidigt väldigt goda!) grönsakerna inte får plats i vår sommarstugor? Den som följer författarens upplevelse kommer definitivt inte att ångra sig.

Sommaren (åh, vad synd!) är över, men det finns fortfarande så många minnen, fotografier och även fulla korgar, hinkar och lådor med odlade grönsaker som tagits till staden från dacha. Mycket har redan bearbetats och rullats till burkar.

Håller med, det är trevliga sysslor när vi kavlar upp ärmarna och börjar den heliga riten i köket. Allt detta ligger redan bakom mig, så det är dags att skriva ett brev till min favorittidning.

Jag skulle vilja att alla ska komma ihåg och börja växa en sådan oförtjänt bortglömd bladgrönsaker som mangold. Den är lättskött och kräver inte särskild uppmärksamhet, men så användbart! Det verkar som mangold – vad är ovanligt med det? Och hur många rätter kan tillagas av det!

Jag använder mangold flitigt.

För det första är detta den tidigaste salladen, eftersom den självsår för mig och dyker upp före alla andra grönsaker som planterats tidigt på våren. Bladen är unga, möra - otroligt välsmakande (foto 1)! Sedan, naturligtvis, när andra sallader växer (ruccola, bladsenap och andra vårgrönsaker), lägger jag inte längre till det i sallader: bladen blir grova. Men även här finns det en användning för det: kålen är ännu inte mogen! Dess blad används i gröna vår-sommarsallader - med gräddfil är de helt utsökta! Och om du lägger till lite ung dill där - det är helt enkelt makalöst!

mangold eller mangold ( ), har mycket ovanligt ljusa blad.

Se bara på detta färgspel: gröna, röda, gula och vita nyanser. Kan du föreställa dig hur många antioxidanter den innehåller? Smaken på bladen påminner om både spenat och rödbetor: en lätt beska och sälta som snabbt försvinner, en delikat och uppfriskande smak.

Många tror felaktigt att Schweiz är växtens födelseplats. Faktum är att detta är Medelhavsregionen, särskilt Greklands territorium, vars invånare länge har känt till och uppskattat mangolds fördelaktiga egenskaper. Aristoteles nämnde mangold i sina skrifter redan på 300-talet f.Kr. e. till hans engelska namn (Mangold) Mangold har sin skuld till den spanska kronärtskocka ( Kardong) med tjocka stjälkar.

1. Stärker ben och tänder. Många mörkgröna bladgrönsaker är fördelaktiga för benhälsan på grund av deras överflöd av mineralet kalcium. Personer med laktosintolerans bör öka sitt intag av dessa grönsaker, inklusive mangold (101 mg kalcium per kopp). Magnesium och vitamin K bidrar också till hälsan hos ben och tänder Mangold kan säkert rekommenderas för att förebygga osteoporos.
2. Förebyggande av anemi. Den höga järnhalten i dessa brokiga blad hjälper till att bilda nya blodkroppar, skyddar hälsan kardiovaskulära systemet, förhindrar utvecklingen av anemi. Och närvaron av vitamin K säkerställer normal blodpropp, förhindrar inre blödningar och blåmärken.
3. Normaliserar blodsockernivån. Fibrerna och syringinsyran i mangoldbladen hjälper till att kontrollera blodsockernivåerna. Diabetiker rekommenderas att öka andelen bladgrönsaker, inklusive mangold, i kosten.
4. Anti-cancer egenskaper.Överflödet av antioxidanter och fibrer gör denna grönsak till ett utmärkt förebyggande medel mot tjocktarmscancer.
5. För hår.
6. Mangold innehåller vitamin A och C, som hjälper vår kropp att producera talg, ett naturligt hårbalsam som ger näring och skyddar hårsäckarna.
7. För hjärnan. Vitamin K och ett brett utbud av B-vitaminer gör att mangold har gynnsamma effekter på vår hjärna och nervsystem. För ögonen.
8. Människans syn kräver lutein och zeaxantin för att skydda mot oxidativ stress och förhindra sjukdomar som degeneration makulär fläck och grå starr. För hjärtat och blodkärlen.
9. Forskning har visat att mangoldblad innehåller 13 olika polyfenoler, inklusive kaempferol, en hjärtskyddande flavonoid. Det finns även i broccoli vitkål

och jordgubbar.

Rengörande egenskaper tillhandahålla växtens lila och gula pigment under det vanliga namnet betalains. Forskare har hittat 9 aktiva pigment i mangolds lila stjälkar, inklusive betanin, isobetanin, betanidin och isobetanidin. De listade ämnena har inte bara antiinflammatoriska, utan också rengörande egenskaper och ger avgiftning av kroppen i 2 steg. Näringsvärde

Rödbetor innehåller många vitaminer: A, C, E, B1 – B3, B5, B6,

folsyra

(vitamin B9), vitamin K och biotin. Utbudet av mineraler är också imponerande: magnesium, mangan, kalium, järn, koppar, kalcium och zink.

Men det viktigaste är den fantastiska variationen av antioxidanter, vars fördelar du förmodligen redan har hört talas om. Detta inkluderar betakaroten, vitamin E och askorbinsyra, såväl som lutein, zeaxantin, quercetin, kaempferol, zink och många andra.

Kan man äta mangold rå? Den här frågan ställs ganska ofta, särskilt av personer som inte är bekanta med mangold.

Klart du kan! Lägg till blad i sallader, pasta, omeletter och pajer, dekorera ditt bord med färgglada löv! Med detta grönsaksgröda Olivolja, vitlök och citronsaft passar bra ihop.