Salta makrill hemma gör att du kan få en fantastisk maträtt. Detta är ett bra komplement till vilken andra kurs som helst. Till skillnad från den butiksköpta motsvarigheten visar sig denna fisk vara mycket delikat i smaken. Du kan tillsätta inte bara salt till saltlaken, utan också kryddor, lökskal, lagerblad, senapspulver, etc. Detta diversifierar smaken på fisken.

Saltning av makrill hemma: recept

Recept med senapspulver och socker

Dricksvatten
- fisk - ett par stycken
- en matsked senapspulver
- kökssalt - 5 matskedar
- socker - 3 matskedar
- pepparkorn - 10 st.
- lagerblad - 4 st.

Häll vatten i en kastrull och ställ på spisen. Så snart kokningen börjar, tillsätt alla kryddor som är listade i kompositionen. Koka i tre minuter på hög värme. Stäng av värmen, täck med ett lock och låt svalna i rumstemperatur. Förbered fisken: skär av svansen, ta bort huvudet, rengör insidan. Tvätta noga under vatten, torka, skär i 3-4 cm stora bitar och lägg i en glasbehållare. Häll i resten av marinaden och ställ behållaren i kylen. Efter 12 timmar är mellanmålet klart. För fullständig saltning måste du dock lämna innehållet i ett par dagar.

Vad tycker du?

Salta makrill hemma snabbt

Recept med vinäger

Ingredienser:

Fisk
- kökssalt - 4 msk. skedar
- socker - 2 msk. skedar
- lagerblad - 3 stycken
- kryddpeppar - 2 stycken
- svartpeppar - 3 stycken
- liter vatten

Tvätta fisken, torka den, skär den i bitar, ta bort inälvorna. Häll vatten i en emaljbehållare, tillsätt kryddor och låt koka upp. Koka innehållet i 5 minuter, tillsätt vinäger, blanda noggrant. Lägg fiskskivorna i en glasbehållare, täck med marinad och ställ i ett rum med måttlig temperatur under en dag. Lägg upp fisken på ett fat och utvärdera dess smak.

Förbered och.

Läcker saltad makrill hemma

Du behöver:

Färsk fisk - ett par stycken
- lökhuvud - 2 stycken
- kryddpeppar - 5 st.
- ett par lagerblad
- vinäger - 45 ml
- salt - 3 matskedar
- vegetabilisk olja - matsked
- kryddnejlika - 2 st.
- mald svartpeppar

Ta bort skinnet från fisken och skär slaktkroppen längs åsen. Ta försiktigt bort benen och skär filén i medelstora bitar. Strö över salt och låt stå i 10 minuter. Skala löken och skär i ringar. Gör marinaden: i en skål, blanda ättiksyra med vegetabilisk olja, skriv in kryddorna enligt listan, blanda väl. Krydda med peppar, tillsätt lökringar, rör om, överför till en glasbehållare och fyll med marinad. Låt stå i rumstemperatur i 10 timmar. Efter detta, förvara makrillen i kylhyllan ytterligare ett par timmar.

Utvärdera smaken också.

Läckert recept för att salta makrill hemma

Du behöver:

Vanligt salt - 3,1 msk. skedar
- 6 glas vatten
- svart te - 2 matskedar
- socker - en och en halv matsked
- lökskal - 3 nävar
- fryst fisk - 3 st.

Lägg fryst fisk i en stor skål. Vänta tills det smälter av sig självt. Gör saltlaken: lägg lökskalen i ett durkslag och skölj noga under rinnande vatten. Lägg i en kastrull, tillsätt socker och salt och tillsätt vatten. Så fort vätskan kokar, ta bort kastrullen från spisen och täck med ett lock. Torka av fisken noggrant, töm den, skölj igen under rinnande vatten och överför till en emaljbehållare. Häll den filtrerade saltlösningen här. Täck kärlet med ett lock och placera det på en sval plats i tre dagar. Vänd fisken en gång om dagen så att den blir jämnt saltad och färgad. Efter 3 dagar, ta bort fisken, skär i portioner och servera omedelbart. Garnera med örtkvistar och citronskivor.

Recept för att salta makrill hemma snabbt

Recept med lagerblad och lök

Färsk fisk
- lökhuvud
- vatten - 0,35 liter
- salt - en och en halv matsked
- svartpeppar

Börja först med saltlaken. Häll lite vatten i en liten slev, koka upp, tillsätt löken, skär i 4 delar. Tillsätt salt och kryddor som anges i receptet. Koka saltlaken på låg värme i högst 10 minuter. Stäng sedan av gasen, ta av locket och kyl. Medan marinaden svalnar, arbeta på fisken. Skär av svansen med huvudet, gör ett snitt på buken genom vilket det kommer att vara bekvämt att ta bort inälvorna. Skölj slaktkroppen med vatten och torka med hushållspapper.

Skär slaktkroppen i 2 centimeter tjocka bitar så att den saltas jämnt och snabbt. Lägg fiskbitarna i en burk eller matbehållare, fyll med saltlake, täck med lock och ställ på kylhyllan i 2 timmar. Den här gången räcker det för att fisken ska koka, men om du vill kan du lämna den i saltlaken ytterligare en halvtimme.

Betygsätt och.

Recept med vitlök

Fisk - 3 stycken
- lökhuvud - 3 stycken
- vitlöksklyfta - 3 st.
- sked socker
- en matsked salt
- vegetabilisk olja - 2 matskedar
- ett par lagerblad
- en sked kryddpeppar

Matlagningsfunktioner:

Ta ut fisken ur frysen och låt den tina. Skölj slaktkropparna med vatten, töm dem, skär av svansen och huvudet. Smula i portionsbitar. Tina inte fisken helt, annars blir skivorna ojämna och fula. Skala vitlöken och löken. Skär löken i tjocka ringar, hacka vitlöken i tunna skivor. Gör marinaden: kombinera ättiksyra med socker, salt, tillsätt vitlök och lök. Lägg den förberedda makrillen i en stor skål, tillsätt vitlök och lök och häll i marinaden. Blanda innehållet noggrant, lägg dem i glasburkar som sedan behöver förvaras svalt ett dygn.

Saltning av makrill hemma foto:

Recept med svart lösbladste

Tina fisken i diskhon. Skär av huvudet, töm det, häll vatten över det och torka med en pappershandduk. Häll kokande vatten över svart te, vänta tills det bryggt och svalna. Tillsätt socker och salt. Rör om tills det är helt upplöst. Doppa fisken i det beredda svarta teet och marinera i kylen i 4 dagar. Ta bort fisken från marinaden och häng den över en skål eller sjunka över natten. Servera förrätten i portioner. Använd grönska för dekoration.

Torrsaltning av makrill hemma

Du behöver:

Svartpepparkorn – 8 st.
- strösocker - tesked
- kökssalt - 4 matskedar
- grönsakskrydda med morotsbitar
- lagerblad - 2 st.

Rensa fisken och skär i bitar. Blanda ingredienserna, gnugga in hela fisken noggrant och lägg i täta rader i en glasbehållare. Efter ett par dagar i kylen är fisken klar.

Recept för att salta makrill hemma - foto:

Matlagningsalternativ med vegetabilisk olja

Blanda 45 ml ättiksyra, ett glas vatten, 3 matskedar vegetabilisk olja, 5 ärtor kryddpeppar och svartpeppar, 2 stora skedar bordssalt och ett par kryddnejlika. Lägg fiskbitarna i en glasbehållare i lager, arrangera med lökringar och fyll med den resulterande kryddblandningen. Lägg på ett par citronskivor. Om ett par dagar är fisken klar. Förvara den i kylen med locket stängt.

Metoder för att salta makrill hemma

Recept med en enkel marinad

Du behöver:

Stor sked salt
- fisk – 0,35 kg
- ättiksyra
- vegetabilisk olja

Häll vatten över det, skär av svansen och huvudet, töm den, tvätta den igen, skär i 3 centimeter tjocka bitar. Rulla varje skiva i en blandning av salt, strösocker och peppar. Lägg i täta rader i en glasbehållare, täck med lock och ställ i kylen till morgonen. Skölj av överflödigt salt, torka och lägg i en ren burk. Häll en lösning av vegetabilisk olja och ättiksyra på toppen. Efter ett par timmar kan du njuta av smaken av den fantastiskt läckra tillagningen.

Alternativ för flytande rök

Du behöver:

Medium fisk - 3 stycken
- salt - 4 msk. skedar
- starkt svart te - 4 matskedar
- flytande rök - 4 matskedar
- strösocker - 2 matskedar
- rent vatten– 1 liter

Förbered fisken för saltning: separera huvudet, skär av fenorna, rengör filmen och insidan noggrant. Skölj fisken som du har rengjort och klappa torr med en pappershandduk. Förbered marinaden: värm salt, te och strösocker i vatten. Efter att marinaden har svalnat, kombinera den med flytande rök. Lägg fiskskivorna i en glasbehållare och fyll med den resulterande lösningen. Låt stå täckt i tre dagar.

Recept med senapsmarinad

Rengör först fisken, skär den i bitar och lägg den i en glasbehållare. Förbered marinaden enligt följande: blanda 3 liter vatten, en och en halv matsked strösocker, 3 matskedar salt, lagerblad, en stor sked salt, en stor sked senap. Koka upp alla ingredienser, kyl dem. Häll den resulterande blandningen över fisken. Efter ett par dagar är mellanmålet klart.

Salta hel fisk

Svartpepparkorn
- ett par lagerblad
- grovt salt - 2 matskedar
- en halv liter vatten

Blanda alla ingredienser till saltlaken och koka upp. Efter kylning, kyl blandningen, sila och häll i en behållare med fisk. Tillsätt en liten mängd citronsaft här. Totalt behöver du cirka 15 droppar. Det är allt - rätten är klar!

Fiskbitar

Tina fisken, rensa insidan, tvätta noggrant, skär av huvudet och skär i bitar. För 2 fiskar behöver du 1 kg kökssalt. Lägg skivorna här i 1 timme. Tvätta slaktkroppen för att ta bort överflödigt salt, torka med en pappershandduk och lägg i en ren behållare. Häll citronsaft över fisken, strö över skal, tillsätt lökringar, tillsätt 4 msk. skedar vegetabilisk olja.

Makrill som saltats hemma visar sig inte vara värre än ett mellanmål från butik. Dessutom är detta inte så svårt att göra - bara skär fisken och förbered saltlaken. Saltlake görs vanligtvis så här: tillsätt salt, svartpepparkorn, lagerblad, koriander och andra kryddor i vattnet. Marinaden kokas upp och tas av från värmen. Efter att saltlaken stelnat lite kan du hälla i fisken. Uppehållstiden varierar från en till tre dagar. Den som inte vill vänta så länge kan koka lättsaltad makrill på bara ett par timmar.

Saltad makrill - förbereda mat och redskap

För att förbereda saltad makrill hemma behöver du:

• skärbräda;
• vass kniv;
• marinad panna;
• djup skål;
• burk eller behållare;
• cellofanpåse.

Det mest arbetsintensiva ögonblicket i processen att salta makrill är att skära fisken. Huvud, stjärt och fenor skärs av, sedan görs ett snitt längs buken och inälvorna tas bort. Slaktkroppen tvättas noggrant i rinnande vatten och torkas med en pappershandduk. Vissa föredrar att marinera hel fisk, men om du behöver salta makrill snabbt är det bättre att skära slaktkroppen i portionsbitar.

Gör en marinad separat av en liten mängd vatten, salt och kryddor. Marinera att servera lök, även om du kan klara dig utan det.

Recept på saltad makrill:

Recept 1: Saltad makrill

Unna dina familjemedlemmar utsökt hemlagad saltfisk. Varför lägga pengar på butiksköpt makrill när det är mycket billigare och lättare att salta fisken hemma.

Nödvändiga ingredienser:

1. Makrill;
2. Tre matskedar salt;
3. Pepparblandning;
4. Två lökar;
5. Två teskedar vinäger (9%);
6. En tesked socker;
7. Två matskedar solrosolja;
8. Citron.

Matlagningsmetod:

Vi tar fisken och gör ett snitt längs magen, tar ut insidan. Vi skar också av huvudet. Vi tvättar fisken inifrån och ut och torkar den sedan med en handduk. Nocken kan också tas bort. Skär slaktkroppen på längden i två halvor. Blanda tre matskedar salt med en blandning av paprika och gnugga fisken med denna blandning (både utsidan och insidan). Vik båda halvorna och slå in tätt i en plastpåse. Vi låter fisken salta i kylen i en dag. Vi tvättar den saltade fisken.

Låt oss sylta löken: skala löken och skär i tunna halvringar. Lägg löken i en skål, tillsätt vinäger och lite socker. Tillsätt lite kokt vatten, blanda och tryck lätt med händerna så att löken släpper mer saft. Låt marinera i 10-15 minuter.

Servera fisken: lägg bitar av saltad makrill på ett brett fat, strö över vegetabilisk olja och en liten mängd vinäger, lägg syltad lök och citronskivor ovanpå. Dekorera kompositionen med en kvist persilja och servera.

Recept 2: Saltad makrill i saltlake med kanel

Ett väldigt enkelt recept på saltad makrill som även en oerfaren kock klarar av. Fisken blir otroligt välsmakande och aromatisk. För att salta fisk enligt detta recept måste du förbereda varm saltgurka.

Nödvändiga ingredienser:

• Makrill;
• liter vatten;
• Salt - ¼ kg;
• Pepparkorn - 15 stycken;
• Flera lagerblad;
• Kanel.

Matlagningsmetod:

Vi skär av huvudet på fisken, river upp magen och tar bort inälvorna. Vi tvättar slaktkroppen noggrant både utvändigt och inuti. Låt fisken torka. Förbered saltlaken: häll en liter vatten i en kastrull, tillsätt 250 g salt, några lagerblad och pepparkorn. Släng i ett par nypor kanel. Blanda allt och låt koka upp. Kyl saltlaken till 40 grader och häll den över makrillen. Vi syltar i tre dagar i kylen. Skär den färdiga saltade makrillen i portionsbitar och servera med lök och gröna.

Recept 3: Saltad makrill med basilika och koriander

Recept på snabbsaltad makrill. Fisken saltas på bara en dag, och den blir mycket godare än den som är köpt i butik. Koriander, basilika och kryddnejlika är idealiska för makrill, marinaden är väldigt doftande och pikant.

Nödvändiga ingredienser:

• Makrill;
• Lavrushka;
• Flera blomställningar av kryddnejlika;
• Basilika och koriander - en tesked vardera;
• sked socker;
• Två matskedar salt;
• Vatten.

Matlagningsmetod:

Förbered marinaden: häll ett glas vatten i en liten kastrull, tillsätt lagerblad, en sked socker, två matskedar salt, en tesked koriander och basilika, 3-4 kryddnejlika. Koka upp marinaden och ta bort från spisen. Rör om väl med en sked tills saltet och sockret lösts upp. Låt svalna tills det är varmt.

Vi skär fisken: skär av huvudet med fenor, skär av den mörka filmen, ta bort inälvorna. Vi tvättar slaktkroppen noggrant, torkar den och skär den i små portioner. Ta en burk med skruvlock och lägg där alla bitar. Häll marinaden över makrillen. Förvara i kylen ett dygn. Servera saltad makrill med lök och kokt potatis.

Recept 4: Torka saltad makrill

Makrill kan lätt saltas hemma utan att förbereda varm saltlake. För detta behöver vi salt, socker, koriander, peppar och mald senap. Läs det här receptet för vad du ska göra härnäst.

Nödvändiga ingredienser:

• Makrill;
• sked salt;
• en halv sked socker;
• Lagerblad;
• Mald svartpeppar;
• Mal senap;
• Mald koriander.

Matlagningsmetod:

Låt oss först förbereda makrillen: skär av svansen och huvudet på fisken, gör ett snitt längs buken och ta bort inälvorna. Vi klippte även bort fenorna och filma. Vi tvättar slaktkroppen i rinnande vatten och torkar den med en pappershandduk. Häll i en skål en matsked salt, en halv matsked socker, en nypa mald svartpeppar och koriander och en halv tesked mald senap. Hacka lagerbladet och tillsätt även det i kryddorna. Lägg fisken i botten av en plastpåse och strö över en blandning av kryddor och salt. Gnid in kryddor över hela sidorna och insidan av makrillen. Vi knyter påsen hårt, skakar den så att alla kryddor är jämnt fördelade och lägger den i en annan påse. Under saltningsprocessen producerar fisk mycket juice, så en påse kan läcka. Vi lägger makrillen i kylen i två dagar, varefter fisken måste tas ut, sköljas i rinnande vatten och torkas med en pappershandduk. Skär den saltade makrillen i portionsbitar och servera med lök, citron och örter. Du kan förvara fisk i en vanlig plastbehållare.

Recept 5: Saltad makrill på två timmar

För mycket saltad fisk Alla älskar det inte. Med det här receptet kan du tillaga mör, lättsaltad makrill på bara två timmar. Servera fish and chipsen eller bjud gästerna som förrätt. Recept på lättsaltad makrill en snabb fix Det är definitivt värt att notera för den som inte vill vänta flera dagar medan fisken förvaras i marinaden.

Nödvändiga ingredienser:

• Makrill;
• Lök;
• Salt - en och en halv matsked;
• Vatten;
• Pepparkorn;
• Lagerblad.

Matlagningsmetod:

Gör först saltlaken: skär löken i 4 delar. Häll 350 ml vatten i en liten kastrull och sätt på eld. Efter kokning, tillsätt en och en halv matsked salt, sju pepparkorn och två lagerblad. Vi lägger också lökskivor. Koka marinaden över låg värme, täckt, i 10 minuter. Låt svalna.

Låt oss förbereda fisken: skär av makrillens huvud och svans, ta bort inälvorna, skölj slaktkroppen i rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Skär slaktkroppen i lika delar. Lägg makrillen i en burk och fyll den med varm saltlake. Stäng burken med lock och ställ in fisken i kylen. Vi står i två timmar. För en mer uttalad smak kan fisken stå längre. Servera saltad makrill med picklad lök och örter.

Du kan sylta lök så här: skär löken i tunna halvringar, lägg löken i en skål. Häll lite vinäger och vatten i löken, tillsätt salt, mald svartpeppar och en halv tesked socker. Mosa löken med händerna så att den ger mer saft. Låt marinera i 15 minuter.

• Makrill kan saltas med torrsaltningsmetoden. För att göra detta, gnugga den beredda slaktkroppen med salt, peppar och andra kryddor, lägg den i en påse och lägg den i kylskåpet i flera dagar. Efter detta tvättas fisken för att avlägsna salt i rinnande vatten;
• För att få fisken att salta snabbare, skär slaktkroppen i små portioner;
• Du kan salta både färsk och fryst makrill.

Makrill anses med rätta vara en av de mest utsökta typerna av fisk. Den har en diskret arom, en karaktäristisk tät struktur och smaken är god både på egen hand och i kombination med olika kryddor och smaksättningar. På grund av att makrillen har väldigt få ben är den utmärkt för saltning och betning.

Smakrikt och hälsosamt

Makrill är också mycket hälsosamt. Den innehåller högkvalitativt protein, fiskolja och många mikroelement, inklusive selen. Den är också rik på omega-3 fleromättade fettsyror. Makrillkött innehåller kalcium, järn, fluor, natrium, fosfor, jod och många vitaminer: A, B, C, PP.

Tack vare detta är makrill en av de typer av fisk som läkare rekommenderar för dieten av gravida och ammande mödrar, idrottare, konvalescentpatienter och tonåringar. Och till skillnad från många hälsosamma produkter har denna fisk också en underbar smak, som är perfekt manifesterad om makrill saltas. Tydligen är det därför saltning är ett av de vanligaste och populäraste sätten att tillaga denna fisk.

Förbereder makrill

Det finns flera sätt att förbereda denna fisk. Beroende på recept saltas makrillen hel eller i bitar. I vilket fall som helst är början av den förberedande processen densamma: slaktkropparna måste tvättas noggrant, inälvorna tas bort och torkas med pappershanddukar. Särskild uppmärksamhet Här bör du vara uppmärksam på gälarna, särskilt om receptet för att salta makrill går ut på att använda fisken tillsammans med huvudet. Du kan också salta halva slaktkroppar skurna från ryggraden. Detta görs helt enkelt, huvudsaken är att kniven är vass. Det finns ett annat skäralternativ - slaktkroppen skärs längs åsen och viks ut i två halvor. I det här fallet tas alla insidor bort genom det dorsala snittet. Denna metod är bra eftersom den lämnar magen intakt och låter inte fett rinna ut från den mest saftiga delen.

Enkelt recept på kall betning

Mört makrillkött blötläggs ganska snabbt i salt och kryddor. Många metoder varar bokstavligen flera timmar. Det enklaste receptet hemlagad betning makrill innebär att man bara använder salt och kryddor. Fiskbitar behöver bara strö på båda sidor med en blandning av kryddor och läggs svalt över natten. "Extra" salt är inte i något fall lämpligt för kall torrsaltning. Det är bäst att använda stort havsvatten - sedan, gradvis upplösning, kommer det att helt mätta alla bitar.

Varm saltlake för makrill

Förutom den fantastiska smaken är detta recept också bra för hastigheten på saltning. Makrill beredd på detta sätt kommer att vara klar på bokstavligen 4 timmar. Och du kommer att behöva lägga mycket lite tid på förberedelser. Saltlösningsreceptet för inläggning av makrill innehåller följande ingredienser (per liter vatten):

• salt - 3 matskedar med en liten bild;
• socker - en och en halv sked;
• pepparkorn - 3 st.;
• lagerblad - 1 st.;
• vinäger - 2 msk.

Först och främst, sätt vattnet på elden. Tillsätt alla ingredienser utom vinäger. Denna läckra är lämplig för att tillaga fisk i bitar. Medan saltlaken kokar, hacka slaktkropparna. Lägg i en burk eller behållare. Så snart vätskan kokar, ta bort från värmen och tillsätt vinäger. Saltlaken måste svalna till 30 grader, och först då kan den hällas över fisken. Efter 4 timmar kommer vi att kontrollera beredskapen - för att göra detta kommer vi att bryta en bit längs ryggraden. Om det inte finns några spår av färskt blod på den betyder det att fisken har saltats. Färgen på köttet blir gråaktig snarare än rosa.

Hemlagad "rökt"

Alla vet att rökning är långt ifrån den säkraste bearbetningstekniken. Speciellt när det kommer till pseudorökning in kemisk lösning"Flytande rök" Denna matlagningsmetod kommer helt enkelt att förstöra den friska makrillen och mätta den skadliga ämnen. Men älskare av rökt kött bör inte bli upprörda, för det finns ett underbart recept för saltning av makrill, vilket resulterar i att det inte blir mindre aromatiskt och välsmakande. Och även dess färg är mycket lik den som erhålls som ett resultat av rökning.

För denna metod behöver vi också saltlösning. För att förbereda det lämnar vi samma andel salt och socker som i föregående recept, men gör några ändringar. Tillsätt 2-3 nävar lökskal, en matsked aromatiska svarta teblad, lite timjan, ett par kryddnejlika och muskotnöt på spetsen av en kniv. Du måste koka saltlaken i cirka 20 minuter för att dess färg och arom ska utvecklas fullt ut. Detta recept för att salta hel makrill kommer att göra det mycket lätt att använda. plastflaska. Du måste skära av halsen, sätta 4-5 fiskar inuti (huvudena nedåt) och hälla saltlake ovanpå som har svalnat till rumstemperatur. Man kan även förvara makrill i den när den är saltad. Före servering rekommenderas det att kort hänga fisken i svansen över diskbänken till överflödig vätska glas

Kryddor och citron

Ett annat recept för snabb saltning av makrill innebär användning av aromatiska örter, citron, lök och kryddor. Det finns inga strikta proportioner; det kan kompletteras med dina favoritkryddor.

Fisken måste skäras längs med ryggraden, strax utanför ryggen. Inuti lägger vi citron skuren i skivor, svartpepparkorn, lökringar, rosmarinkvistar. Du kan använda vitlök paprika. Var noga med att salta både ute och inne. Sedan drar vi fisken tätt med kulinarisk tråd och placerar den tätt i behållaren. Det är tillrådligt att använda förtryck. Om du gör dessa steg på kvällen kommer sådan fisk att vara redo för frukost.

Salta makrill i olja

Makrill passar bra till oliv- och solrosolja. Du kan till och med... inlägga den direkt i oljan!

För att göra detta, ta salt och kryddor och krossa dem fint. I detta recept är det tillåtet att använda finmalet salt. Receptet för att salta makrill i olja kan ibland innehålla grönsaker: morötter skurna i skivor, vit och blå lök, örter, paprika. Den oljade fisken ska sitta i burken ett par dagar. Hur kontrollerar man att det finns tillräckligt med salt? Elementärt – oljan ska smaka lite för salt.

Servering och matkombinationer

Saltad makrill serveras till tillbehör av potatis och flingor, tunt skuren för smörgåsar och till sallader och snacks.

Hej kära läsare. Idag ska jag skriva ett recept för dig på kryddig saltad makrill. Men först och främst vill jag gratulera dig till din äppelräddare. Detta recept ger god lättsaltad makrill. Det verkar som sommaren är årstiden färska grönsaker och frukt, och ibland vill man ha lite salt fisk. Jo, självklart, av all fisk föredrar jag saltad makrill. Igår gick vi till affären med barnen, det fanns ingen makrill, vi tittade på den saltade sillen, men på något sätt inspirerade dess utseende inte alls förtroende. Och som de säger på sommaren, om du blir förgiftad på sommaren finns det inget att göra alls. Men den nyfrysta makrillen visade sig se bra ut, och det fanns ingen främmande lukt i den. Så efter att ha funderat lite så bestämde vi oss för att köpa lite makrill. Dessutom vill jag inte ha saltad makrill, jag vill ha god och lättsaltad makrill.

När vi åkte hem köpte vi även lite potatis till fisken. Vi kom hem och började genast salta makrillen. Detta recept är mer lämpligt för dem som inte gillar att vänta länge på att fisken ska lagas. När min pappa kommer på besök förbereder jag den här kryddsaltade makrillen till honom, den är jättegod med potatis. Pappa älskar det, han är redo att äta saltad makrill även till frukost, lunch och middag. Men naturligtvis är allt bra med måtta.

En av hans goda vänner, Vera Petrovna, delade ett recept på kryddig saltad makrill med min man, hon berättade för mig hur hon gör makrill och rådde mig att prova att salta den. Vi provade det och vi gillade det. Nu, vid vilken fest som helst, är det alltid kryddig saltad makrill på bordet. Dessutom är receptet väldigt enkelt och kräver inte stora kostnader och ansträngningar att förbereda.

Men det är inte bara enkelt, makrill lagar sig också ganska snabbt. Vi saltade makrillen vid 19:00-tiden och på morgonen hade vi läcker lättsaltad makrill. Redan vid 10-tiden åt vi makrill med potatis. Och enligt detta recept kan du inte bara salta makrill. Vi provade det till exempel, det blir också väldigt gott. Men makrill är fortfarande godare.

• 2 makrillar
• 1 liter vatten
• 4 msk. skedar salt
• 2 msk. skedar socker
• 2 msk. skedar vinäger 9%
• 5 lagerblad
• 5 kryddpeppar
• 5 nejlikor

Jag har 2 makrillar, de var åtdragna till 850 gram, men med tanke på att de var frysta så återstod exakt 700 gram efter upptining. Dessutom är detta recept så originellt, men den beredda saltlaken räcker för 2-3 makrill, och om den inte är stor, som min den här gången, då för alla fyra. Jag tvättar makrill under rinnande vatten. Det här är mina fiskar.

Nu måste vi ta en kastrull där vi kommer att förbereda saltlaken. Häll 1 liter vatten, mät upp i en liters burk. Kasta kryddor i vattnet. Det är lämpligt att lägga till kryddorna på en gång när de kokar, blir saltlaken mycket mer aromatisk. Visserligen tillsattes lagerblad och kryddpeppar omedelbart, och kryddnejlikan tillsattes redan när saltlaken kokade, det var så mycket damm och kryddor i huset tills de hittade kryddnejlika och saltlaken redan kokade. Vi lägger också socker till saltlaken.

Placera pannan med saltlake på elden. Förutom kryddor och socker måste du tillsätta salt till makrilllaken. Skedar ska inte vara särskilt staplade. Skopa bara upp salt med en sked och häll det i vattnet.

Vi väntar tills vattnet med kryddor, salt och socker kokar. Saltlaken kokar i bara ett par minuter. Ställ nu åt sidan från värmen tills det svalnat, till cirka 40 grader. Du kan till exempel hälla det från en kastrull i en skål. Så att saltlaken svalnar snabbare.

Under tiden ska vi fiska. Nåväl, här är allt i allmänhet enkelt, vi skär av huvudet och svansen och skär makrillen i bitar på cirka 2,5 cm. Vi tar också bort mitten av makrillen och tvättar bitarna noggrant för att få bort eventuellt blod. För om du inte tvättar makrillen och tar bort mitten blir saltlaken grumlig och fisken i sig smakar bitter. Fisken är färsk, vacker, utan några obehagliga lukter.

Nu tar jag burken. För 2 makrill tar jag en 2 liters burk. Jag tappar slumpmässigt bitar av hackad fisk i burken. När saltlaken för att tillaga kryddad makrill har svalnat tillsätter jag två matskedar 9% vinäger. Naturligtvis finns det lite sediment i saltlaken, från saltet, sediment från vattnet, men vi häller inte ut saltlaken helt. Häll saltlaken i burken så att makrillen täcks med saltlake och häll helt enkelt ut sedimentet.

Nu fyller jag makrillen, placerad i en burk, med vår kylda saltlake. Du ska under inga omständigheter hälla varm saltlake över fisken, annars får du kokt makrill istället för saltad makrill. Fyll fisken i burken med saltlake så att den är helt täckt med vår saltlake. Om du har tre små makrillar, oroa dig inte, 2 liters burk ganska lämplig för betning.

Du ser att jag har 2 makrillar, och bara en halv burk, så den tredje får fortfarande plats. Och det kommer att finnas tillräckligt med saltlake också. Burken blir bara full och det är det. Tja, om du av någon anledning inte ens har tillräckligt med saltlake, bli inte upprörd, förbered ytterligare en portion saltlake eller förbered saltlake för en halv portion, dela helt enkelt ingredienserna till saltlaken på mitten. Huvudsaken här är att fisken är i saltlake.

Det var allt, jag lämnar fisken på köksbord vid rumstemperatur. Jag täcker inte burken med ett lock; vi har inga flugor i vår lägenhet. Klockan 19:00 saltade de den. På morgonen fick vi åka till sjukhuset, vi besöker nu läkare för förskola. Vi kom tillbaka vid 10-tiden på morgonen, makrillen var precis vad vi behövde, smakrik, lättsaltad, kryddig. Vi åt det bara och täckte sedan burken med ett lock och satte resten i kylen. Så här ser kryddig saltad makrill ut i en burk den andra dagen. Kryddor och lite fiskolja flöt till toppen. Det finns ett litet sediment, men överlag är saltlaken klar. Jag fick lite sediment när jag skulle ordna om burken för fotografering. Makrill doftar väldigt gott.

Det här är väldigt snabbt recept kryddig saltad makrill. Dessutom blir fisken lätt saltad, välsmakande och kryddig. Den håller inte länge i vårt kylskåp; den äts nästan direkt. Delarna blev vackra, släta, jämna. Ärligt talat, allt beror på makrillen, ibland tar du en fisk, men den är frusen eller något, saltlaken är grumlig, fisken är inte heller särskilt vacker, den "faller isär" och skär inte.

Och om fisken inte har tinats flera gånger och sedan inte har frysts, ser den vacker ut både färsk och saltad, och den blir läcker. Mycket bekvämt, lägg vackra bitar på en tallrik och servera, du behöver inte skära.

Makrillen kokades inom en dag, det är varmt nu och fiskbitarna var inte stora. Om du naturligtvis omedelbart sätter burken med fisk i kylskåpet, kommer fisken att ta två dagar att laga, eller ännu mer. Den kommer att marinera snabbare i värmen. Jag är inte alltid villig att vänta länge om jag vill ha fisk. Jo, förstås, förutom i de fall jag gick och köpte den i affären, men hemmagjord fisk är hemlagad.

Förra året saltades den här fisken till min sons födelsedag. Makrillen stod varm ett dygn, sedan lades den vackert upp på en tallrik och ställdes i kylen till kvällen och på kvällen var det fest. Ja, och vidare Nytt år saltad makrill. Sedan flera år tillbaka är det en tradition i vår familj att salta makrill på helgdagar, och inte bara på helgdagar, utan även på vardagar, när man vill ha fisk. Jag önskar dig också god aptit.

Hej alla läsare av min blogg! Idag skriver jag hur man picklar makrill hemma. Vi är trots allt inte alltid säkra på kvaliteten på fisken som säljs på marknaden eller i butik. Ofta tar de gammal fisk för att salta den kan vara dåligt saltad eller översaltad, vilket kommer att påverka fiskens smak eller din hälsa. Ofta förvaras saltad fisk i öppna behållare som inte är täckta med saltlake, vilket gör att fisken blir vittrad och bortskämd.

Därför, om du vill vara säker på kvaliteten på saltad makrill, salta den själv. För att göra detta, välj bara färsk fisk, grå, inga gula fläckar.

Makrill är en mycket god och fet fisk. Jag rekommenderar att inkludera det i din kost regelbundet. Minst en gång i veckan. Makrill innehåller mycket nyttiga fettsyror som Omega 3. Dessa syror har en gynnsam effekt på kärlhälsan, förhindrar avlagring av kolesterolplack och minskar bildningen av blodproppar. Och för hjärnan är betydelsen av Omega 3 svår att överskatta. Hjärnan består av 60 % fett, och Omega 3 är nödvändigt för att den ska fungera korrekt.

Omega 3 förbättrar minnet och är nödvändigt i alla åldrar, även i livmodern. Därför är det viktigt för gravida kvinnor att få den nödvändiga dosen fiskolja varje dag.

Fet fisk är den bästa källan till Omega 3-fetter För växtkällor av dessa fetter, överväg: linolja. Det är mycket bra att dricka linfröolja på morgonen före måltid, 1 msk. sked.

Makrill innehåller också mycket lättsmälta ämnen. Makrill är också rik på olika vitaminer, makro- och mikroelement. Den innehåller till exempel mycket D-vitamin för att stärka benen, och innehåller svavel, fosfor, mangan, kalium, zink och selen. På hösten ökar mängden fett i makrill, så det är extra värdefullt vid den här tiden på året.

Ugnsbakade makrillrecept väntar på dig

Hur man picklar makrill: klassisk saltning.

Att salta makrill är lätt. Du måste förbereda saltlaken som hälls i fisken. Om du vill laga mat snabbt, skär makrillen i bitar, då kommer den att saltas på 6 timmar. Saltar du den hel måste du hålla fisken i saltlake i minst 12 timmar.

Ingredienser:

• makrill - 2 st.
• vatten - 700 ml
• salt (helst inte joderat) - 3 msk. l.
• socker - 1 msk. l.
• lagerblad - 2 st.
• kryddpepparärter - 3-4 st.

Hur man picklar makrill: recept med beskrivning.

Det är bättre att tina upp fisken långsamt, på så sätt håller den sig kvar maximal kvantitet användbara ämnen. Som är idealiskt alternativ- tina i kylen över natten.

Låt oss först förbereda saltlaken. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker, lagerblad och peppar. Koka upp vatten tills socker och salt är helt löst. Och låt saltlaken svalna.

Nu förbereder vi fisken. Upptinad makrill måste tvättas, huvudet och fenorna skäras av och insidan rengöras. Tvätta fisken väl både in- och utvändigt. Ta bort den svarta filmen i mitten. Torka ren fisk torr med hushållspapper.

Skär fisken i portionsbitar. Om så önskas kan du ta bort ryggraden och benen och salta filén.

Nu lägger vi bitarna i en behållare där fisken ska saltas. Detta kan vara en burk, en behållare eller en emaljkastrull. När saltlaken svalnat, häll den över fisken, stäng burken med lock och låt stå i 4 timmar. Sedan kan du lägga makrillen i kylen.

Efter 6 timmar kan du redan äta. Det visar sig mycket gott och mört. Även barn äter med nöje. Servera efter smak: med lök, vegetabilisk olja, citron. Denna makrill är god med potatis, svart bröd (smörgås) och grönsaker.

Hur man picklar makrill med kryddig saltning.

Vill du ha fisk som inte bara är saltad, utan också kryddig kan du använda följande recept. Kryddig makrill kommer att vara mycket användbar på semesterbordet.

För en sådan fisk behöver vi:

• makrill - 2-3 st.
• vatten - 3 glas
• salt - 3 msk. skedar
• socker - 1 msk
• citron - 0,5 st.
• lök - 1 st.
• pepparkorn - 3-4 st.
• kryddnejlika - 2 st.
• lagerblad - 1 st.

Hur man lagar kryddig saltad makrill.

1. Förbered saltlaken. Häll vatten i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt salt, socker, peppar, kryddnejlika och lagerblad i vattnet. Lös upp salt och socker i vatten och låt svalna.

Du kan lägga till vilka kryddor som helst efter din smak. Det kan vara vitlök, ingefära, örter.

2. Tvätta fisken, skär av huvudet och fenorna och ta bort inälvorna. Tvätta noga igen och skär i ca 3 cm tjocka bitar.

3. Skala löken och skär i ringar.

4. Skär en halv citron i tärningar eller klyftor.

5. Lägg fisk, citron och lök i lager i en burk eller kastrull. Istället för citron kan du använda citronsaft eller fruktvinäger.

6. Häll makrillen med kyld saltlake. Se till att täcka med ett lock. Låt stå på en varm plats i 3 timmar. Sedan lägger vi den i kylen för att salta. Du kan äta fisk varannan dag. Saltar du filén kommer den att saltas inom 5 timmar.

7. Duka och njut av din måltid!