Бүх уурын хоол шиг ягаан хулд загас нь маш тэжээллэг, амттай байдаг. Хэрэв ягаан хулд загасыг давхар зууханд чанаж болгосон бол энэ нь зөөлөн, амттай биш байх болно гэж бүү бодоорой. Уураар жигнэх ягаан хулд нь дангаараа эсвэл тод амттай соустай маш амттай байх болно. Уурын усан онгоцонд байгаа ягаан хулд загас нь хоолны дэглэм, эрүүл хоол юм. Энэ нь хоолны дэглэм барьдаг, ходоодны асуудалтай хүмүүст эсвэл зүгээр л эрүүл амьдралын хэв маягийг удирдаж, зөв ​​хооллохыг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой.

Уурын ягаан хулд загас - жор

Орц:

• дунд зэргийн ягаан хулд загас;
• давс, халуун ногоо;
• Лимон;
• розмарин.

Ягаан хулд загасыг давхар зууханд хэрхэн яаж хоол хийх вэ - заавар:

1. Ягаан хулд загасны сонголтоо нухацтай авч үзээрэй. Махыг аль болох хоолны дэглэмтэй болгохын тулд хамгийн бага өөх тостой загасыг сонгох хэрэгтэй. Ягаан хулд дунджаар 2.5 кг жинтэй. Дунд зэргийн хэмжээтэй загасыг сонго.
2. Ягаан хулд загасыг 2-3 см-ийн хэмжээтэй зүсэж зүсвэл арьс болон арьсан доорх өөхийг нь салгаснаар маханд илүү хөнгөн амт өгөх ба шим тэжээл нь үлдэнэ. Загасны хэсгүүдийг нимбэгний шүүсээр цацаж, чинжүү, амтлагчаар цацна.
3. Ягаан хулд загасыг уурын зуухны дээд аяганд хийж, доод саванд ус хийнэ. Уураар хийсэн ягаан хулд нь шарсан эсвэл шатаасан хулд загаснаас бага давс, амтлагч хэрэглэдэг гэдгийг санаарай.
4. Ягаан хулд загасыг давхар зууханд 10-15 минут буцалгана. Хэрэв та уураар жигнэх загас бага зэрэг хуурай болно гэж айж байгаа бол хэсэг бүр дээр нимбэгний зүсмэл хийж, тугалган цаасаар боож өгнө. Ингэснээр загасны шүүс нь ягаан хулд загасыг илүү зөөлөн, шүүслэг болгоно.
5. Ягаан хулд загас бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө хэсэг бүр дээр хуурай розмарин навчийг тавь. Эсвэл та шинэхэн эсвэл нунтагласан цагаан гаа хэрэглэж болно. Үүнийг бүү хэтрүүлээрэй, ургамлын үнэр нь загасны үнэрийг дарж чаддаг.
6. Загасны амтыг тодруулахын тулд та ягаан хулд дээр шар буурцаг сумс асгаж болно.
7. Ягаан хулд загасыг тусгай соусаар үйлчил, та өөрөө бэлтгэж эсвэл дэлгүүрт бэлэн худалдаж авч болно. Соусыг цагаан дарсаар, ялангуяа загасны махаар хийдэг.
8. Хэрэв таны уурын усан онгоцны загвар хэд хэдэн савтай бол та зөвхөн загас төдийгүй ногооны хачирыг нэгэн зэрэг хийж болно. Цэцэгт байцаа, ногоон шош эсвэл цуккини хамтад нь эсвэл тусад нь байвал тохиромжтой. Хүнсний ногоог жижиг хэсэг болгон хайчилж, угааж, уурын саванд хийнэ. Энэ нь манай ягаан хулд загасанд маш амттай хачир хийх болно.

Уурын ягаан хулд - гар хийцийн хиамны жор

Орц:

• Ягаан хулд филе 500 гр;
• Цагаан талх 3 зүсмэл;
• Сүү 100 мл;
• Өндөг 1 ширхэг;
• Сонгино 1 ширхэг;
• давс 1/3 халбага;
• Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Ягаан хулд загасны буланг арьс, ясгүй мах бутлуураар дамжуулна.
2. Талхыг сүүнд дэвтээнэ. Сонгино хальслах. Сонгиноыг мах бутлуураар дамжуулна.
3. Татсан загас, татсан ногоог нэгтгэнэ. Давс, чинжүү, түүхий өндөг нэмнэ.
4. Татсан махыг жигд болтол сайтар холино.
5. Татсан ягаан хулд загасыг хүнсний хальсан дээр тавиад хиамны хэлбэрт оруулаарай.
6. Ягаан хулд загасны хиамыг давхар зууханд 10-15 минут буцалгана. Уурын зуухнаас аваад хөргөөд зузаан зүсмэлүүд болгон хуваана.

Ягаан хулд загасыг уураар жигнэх жортой видео

Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Хэрэв та ягаан хулд загасыг давхар зууханд хэрхэн яаж хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол өнөөдөр бид танд өөрийн гараар зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл хоол хийх боломжийг олгох болно. Уурын усан онгоцонд ягаан хулд загас нь маш зөөлөн болж, аманд чинь хайлдаг. Энэ хоол нь ялангуяа бага насны хүүхдүүд эсвэл хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой.

Давхар зууханд чанаж болгосон ягаан хулд загасыг төрөл бүрийн үр тариа, чанасан төмстэй холбоно. Мөн шинэ ногоогоор салат бэлтгэж, хайртай дотны хүмүүстээ юутай ч зүйрлэшгүй гэр бүлийн оройн зоог барина.

Уурын усан онгоцонд шүүслэг ягаан хулд загас

Шаардлагатай найрлага:

• ягаан хулд - 700 гр;
• оливын тос - 10 гр;
• нимбэг - ½ хэсэг;
• халуун ногоо, давс - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

Загасыг сайтар цэвэрлэж, хүйтэн усаар зайлж, стейк хэлбэрээр хэсэг болгон хуваана. Хэсэг хэсгүүдийг саванд хийж, шүүсээр сайтар цацна. Давс, газрын хар чинжүү, хүссэн амтлагчаар цацна. Сайн холино.

Тугалган цаас аваад, стейктэй ижил хэмжээгээр том давхаргад хуваа. Хуудас бүр дээр нэг ширхэг ягаан хулд тавьж, загасыг шүүслэг болгохын тулд тус бүр дээр хэдэн дусал оливын тос хийнэ.

Хэсэг бүрийг дугтуйнд боож, давхар зууханд 30 минутын турш хооллоорой. Үйлчлэх тавагуудыг шанцайны ургамал навч, зүсмэл нимбэгээр чимэглээрэй. Ягаан хулд загасны стейкийг тавган дээр тавиад үйлчил.

Уурын усан онгоцонд халуун ногоотой ягаан хулд загас

Шаардлагатай найрлага:

• ягаан хулд филе - 4 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• улбар шар - 1 ширхэг;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• оливын тос - 1 tbsp. л.;
• шар буурцаг сумс - 1.5 tsp;
• яншуй - 1 баглаа;
• халуун ногоо, давс - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

Эхлээд соусаа ​​бэлдье. Нимбэг, жүржийг зайлж угаана. Хоёр хоолны халбагын шүүсийг гараараа жижиг саванд шахаж хийнэ. Сармисыг хальсалж, сармис шахагчаар дамжуулж, аль болох их хэмжээний шүүсийг шахаж, цитрус жимс дээр нэмээд холино.

Одоо шар буурцаг сумс, оливын тос асгаж, давс, хүссэн халуун ногоо нэмээд дахин холино. Тугалган цаасыг дөрвөн ижил том хэсэг болгон хувааж, тус бүрийн голд ягаан хулд загасны хэсгүүдийг тавь.

Тус бүр дээр соус хийнэ. Яншуйгаа зайлж, нилээд цавчих ба филе дээр цацна. Ягаан хулд загасыг тугалган цаасаар боож өгнө. Давхар зууханд загасыг хагас цагийн турш хооллоорой. Ягаан хулд бэлэн боллоо, яншуйны мөчрөөр чимэглэсэн хүссэн хачиртай хамт үйлчил.

Уурын саванд хүнсний ногоо, будаатай ягаан хулд загас

Шаардлагатай найрлага:

• ягаан хулд - 700 гр;
• будаа - 1 шил;
• лууван - 1 ширхэг;
• хөлдөөсөн ногоон вандуй - 100 гр;
• нимбэгний шүүс;
• оливын тос;
• халуун ногоо, давс - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

Загасыг сайтар цэвэрлэж, толгой, сэрвээ, сүүлийг нь тайрч, хүйтэн усаар зайлж, стейк хэлбэрээр хэсэг болгон хуваана. Саванд хийж, давс, хүссэн халуун ногоо цацаж, нимбэгний шүүсээр цацаж, хэдэн минут байлгана.

Тугалган цаасаа хэд хэдэн дөрвөлжинд хувааж, тус бүрийн голд стейк хийж, оливын тос асгаж, сайтар боож өгнө. Ягаан хулд загасыг уурын саванд хийнэ.

Одоо цагаан будааг хүйтэн усаар тунгалаг болтол сайтар зайлж, үр тарианы саванд хийнэ. Нэг аяга цэвэршүүлсэн усаар дүүргэнэ. Давс, халуун ногоо эсвэл амтлагчийг өөрийн үзэмжээр нэмнэ.

Лууванг хальсалж, зайлж, жижиг шоо болгон хуваана. Будаа дээр жижиглэсэн лууван, ногоон вандуй нэмнэ. Савыг уурын саванд хийж, хоёрын нэг таваг 50 минутын турш хооллоорой.

Хоол хийх явцад халуун ногоо жигд тархсан байхын тулд будаагаа хоёр удаа хутгана. Бэлэн болсон хоолоо хэсэгчлэн хувааж, нэг хэсэг ягаан хулд нэмж, шинэ ургамлаар чимэглээд үйлчилнэ.

Сайхан хооллоорой.

Цагаан гаа, шар буурцаг сумстай цардуултай амттай уурын ягаан хулд загас

Хөнгөн давсалсан ягаан хулд хуруу долоох нь сайн гэдгийг бүгд мэднэ! Гэхдээ өөр аргаар бэлтгэсэн тохиолдолд энэ нь үргэлж шүүслэг, адилхан үзэсгэлэнтэй болдоггүй. Саяхан би уурын ягаан хулд загасны жорыг туршиж үзсэн.

Энэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд та давхар бойлергүйгээр хийж болно (та тагтай, 2 хавтантай энгийн сав хэрэгтэй). Амт нь шүүслэг, эмзэг байдаг. Би үүнийг амттай гэж хэлэх болно. Энгийн бөгөөд дүрмээр бол хуурай ягаан хулд загаснаас би үүнийг хүлээж байсангүй.

Та ямар ч улаан загасыг ижил аргаар жигнэх боломжтой. Бас цагаан байх магадлалтай. Би оролдоно.

Нийлмэл

3 нэгжийн хувьд

• Ягаан хулд эсвэл бусад улаан загасны филе - 2 хавтан;
• Шар буурцаг сумс - 3-4 хоолны халбага;
• Хатаасан цагаан гаа - 1 түвшний халбага;
• Цардуул - дээд хэсэггүйгээр 1-2 хоолны халбага;
• Ногоон сонгино - 3-4 өд;
• Дилл эсвэл килантро - 2-3 мөчир;
• Кунжутын тос эсвэл чидуны тос (заавал биш) - 1-2 халбага.

Загасыг хэрхэн жигнэх вэ (уурын зуухгүйгээр)

Загас бэлтгэ

• Ягаан хулд загасны буланг угаана. Цаасан алчуураар хатаана. Арьсыг арилгах (бага зэрэг хөлдөөсөн загаснаас илүү хялбар).
• Тэгш бус хэсгүүдийг хайчилж (сайхан харагдуулахын тулд), хэрэв та энэ булангаас олдвол ясыг зайлуулна.

Уурын усан онгоц хийх

Танд өргөн ёроолтой, таглаатай сав эсвэл сав хэрэгтэй + 2 керамик хавтан (нэг нь тавиур, хоёр дахь нь загасны хувьд). Ажил эхлэхийн өмнө ялтсуудыг хайруулын тавган дээр, бие биендээ хийж үзээрэй (бүтэц нь тогтвортой, бүх зүйл хэмжээтэй таарч байх болно).

• Тавагны тавиур: тогтвортой гүн таваг эсвэл аяга.
• Загасны таваг: загасыг хажуу тийш нь авирахгүйн тулд түүнд багтах ёстой (хавтангийн ирмэгийг чөлөөтэй үлдээх).

Ус нь ялтсуудын уулзварт хүрдэггүй бөгөөд буцалгах үед энэ нь загастай таваг халааж, хайруулын тавган дээрх бүх хоосон зайг уураар дүүргэдэг. Таг нь уурыг ууршихаас сэргийлж, уураар бүрхэгдсэн хавтангийн агуулгыг хөргөх, хөлдөхөөс хамгаална.

• Савны ёроолд таваг таваг тавь, эсвэл дээрээс нь доош нь тавь (доод талд). Бага зэрэг ус хийнэ (усны түвшин урвуутай хавтангийн дээд хэсгээс 3-4 см орчим байна).
• Урвуутай таваг тавиурын ёроолд загастай таваг тавь.

Хоол хийхээс өмнө

• Ягаан хулд загасыг хоёр талдаа цардуултай цацна. Таваг дээр тавь. Хатаасан цагаан гаагаар цацна (та шинэхэн цагаан гааны нухаш хэрэглэж болно).

Ягаан хулд загас

• Хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. Ус буцалгасны дараа галыг багасгаж, бага зэрэг буцалгана (хүчтэй буцалгахаас сэргийлнэ).
• 7 минутын дараа ягаан хулд дээр шар буурцаг сумс хийнэ. Тагийг нь дахин таглаад 5 минутын турш хооллоорой.

Бүгд. Загас бэлэн боллоо. Үүнийг жижиглэсэн ургамлаар (ногоон сонгино, dill, cilantro) цацна. Хэрэв хүсвэл амттай, анхилуун үнэртэй кунжут эсвэл чидуны тосоор цацаж болно.

Цагаан будаатай ягаан хулд загас. Амттай, энгийн!

Зурган дээрх ягаан хулд загасыг уураар жигнэж байна

Амттай уурын ягаан хулд бэлэн боллоо! Хачир болгон чанасан будаа))

Хоол хийх сонголт

Хэрэв та шинэ цагаан гаатай бол түүнийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, цардуулаар цацсан загас дээр тавьж болно.

Та ногооныг бэлэн ягаан хулд дээр биш, харин загастай хамт анхилуун үнэрт ургамал нэмж болно. Дараа нь шар буурцагны соусын дараа 5 минутын дараа нэмж 5 минутын турш уураар жигнэх хэрэгтэй.

Уураар жигнэх жорыг зураг дээрх

Уураар жигнэх цагаан загас нь бас амттай байдаг (хэдийгээр би уураар жигнэсэн улаан загасны амт илүү сонирхолтой байдаг гэдгийг хүлээн зөвшөөрч байна). Жижиглэсэн цагаан гаа, ургамлаар хийсэн.

Хаддок буланг хоёр талд нь цардуултай урвуу тавган дээр хийнэ. Цагаан гаа (нимгэн хэрчсэн үндэс) Цагаан гааны дэлбээг хадны булан дээр тавь
Загасны дээр шар буурцаг сумс хийнэ