Naujieji metai yra švenčiami labai plačiai. Skanūs ir įvairūs patiekalai ant Naujųjų metų stalo simbolizuoja šeimos gerovę ir klestėjimą ateinančiais metais. Šią dieną jie stengiasi gaminti visų šeimos narių mėgstamiausius patiekalus. Kad šventė būtų sėkminga ir visi būtų patenkinti švente, reikia iš anksto apgalvoti meniu.

Šventinio stalo meniu kūrimas

Naujųjų 2016 metų meniu reikėtų atsižvelgti ne tik į ateinančių metų specifiką ir Ugnies beždžionės reikalavimus. Jame turėtų būti įvairių patiekalų, o šventinio stalo dizainas taip pat vaidins svarbų vaidmenį.

Patiekalų pasirinkimas priklauso nuo namų ir svečių pageidavimų bei skonių, tačiau formuojant meniu yra tam tikrų taisyklių. Jame turėtų būti:

• užkandžiai (mėsa, žuvis, daržovės);
• salotos (daržovių, vaisių, mišrios);
• šalti patiekalai (tai gali būti kai kurios „tankios“ salotos, pavyzdžiui, alyvuogių ir vinaigretės, želė, žuvies ar mėsos agurkai, silkė „po kailiu“ ir daug daugiau);
• karštas patiekalas (namuose dažnai patiekiamas vienas, bet gali būti keletas pakeitimų);
• desertas;
• gėrimai.

Naujųjų metų meniu turėtų būti pritaikytas visų šeimos narių poreikiams. Negaminkite egzotiškų patiekalų, kurie gali nepatikti visiems esantiems. Toks skanėstas gali net sugadinti šventę.

Pagal visas taisykles prieš valgį svečiai vaišinami aperityvais – alkoholiniais gėrimais, kurie didina apetitą ir paruošia organizmą sočiam valgiui. Alkoholį dažniausiai pasirenka namo savininkas. Jis turės juos pasirinkti taip, kad patiktų visiems susirinkusiems. Žinoma, šampano buvimas ant Naujųjų metų stalo yra mūsų tradicija, kurios negalima ignoruoti. Negeriantiems gali būti tiekiami gaivieji gėrimai ar sultys.

Naujųjų metų šventimo stalas taip pat turėtų atrodyti gražiai ir patraukliai, kaip ir patys patiekalai. Norėdami tai padaryti, neužtenka tik padengti stalą gražiais patiekalais. Ji turi atitikti akimirkos iškilmingumą.

Šiais laikais yra daugybė būdų, kaip įvairiais būdais papuošti stalą. Tai gali būti gėlių kompozicija, žvakės, gražūs atvirukai, nurodantys vietas svečiams, servetėlių žiedai ir pačios servetėlės, figūrėlės ir smulkus dekoras. Indų dekoravimas taip pat vaidina svarbų vaidmenį.

Patiekalų pasirinkimas

Todėl taip vadinamas šventinis meniu, kurį sudaro patiekalai, kurie patiekiami ne kiekvieną dieną. Nebūtina padengti šventinio stalo, ant jo dedant įprastą vakarienę. Šventės atmosfera reikalauja kažko rafinuotesnio ir įvairesnio nei įprastas maistas.

Rinkdamiesi, ką gaminti Naujiesiems metams, vadovaukitės savo šeimos ir svečių skoniais. Neabejotinas variantas būtų didelis šaltųjų užkandžių ir patiekalų pasirinkimas, taip pat salotos – nuo ​​lengvų daržovių iki visų mėgstamo olivier. Tik nedarykite jo pagrindiniu patiekalu. Dažniausiai kepta paukštiena patiekiama kaip karštasis patiekalas. Šis patiekalas gali būti patiekiamas su kelių rūšių garnyru, kurį galima pasirinkti – kiekvienas gali pasiimti pagal savo skonį. Antrasis karštasis patiekalas gali būti žuvis arba kepta mėsa.

Pastaba! Nereikėtų ruošti maisto dideliais kiekiais, geriau didinti patiekalų skaičių, virškinimui pirmenybę teikiant lengvesniems, nes priešingu atveju svečiai po labai sotaus ir sotaus skanėsto nenorės šokti ar linksmintis. Patiekite maistą ant stalo ne visą iš karto, o mažomis partijomis (pakeitimais), nuimdami nuo stalo ankstesnius patiekalus. Atminkite, kad jūsų laukia visos Naujųjų metų išvakarės.

Nebrangūs skanūs skanėstai

Gausus ir skanus Naujųjų metų skanėstas ne visada reiškia išleisti daug pinigų. Stalą padengsite ekonomiškai ir tuo pačiu itin skaniai.

Iš naminio konservavimo galima paruošti daugybę užkandžių ir salotų. Jūsų svečiai mielai paragaus jūsų agurkų, pomidorų, grybų ir kitų naminių gaminių. Daugelis šių daržovių naudingos kuriant pagrindinius patiekalus – obuoliai tiks prie antienos, marinuoti agurkai, nuosavos morkos ir bulvės, svogūnai ir žirniai – rusiškose salotose naminės dešrelės ir kupatas apskritai gali tapti pagrindiniu karštuoju patiekalu. Kompotai sėkmingai pakeis pirktas sultis, o vaisiai iš jų taps pyragų įdaru ar torto puošmena.

Pastaba! Kad išvengtumėte nereikalingų išlaidų, geriau gaminti namuose, o ne pirkti iš prekybos centrų ar užsisakyti iš restoranų. Pavyzdžiui, tos pačios salotos, verdamos namuose, kainuos beveik tris kartus pigiau. Nepamirškite apie maisto gaminimo namuose saugumą.

Kad gaminimas namuose neužimtų daug laiko ir neatimtų energijos, rinkitės paprastą ir lengvą patiekalą. Dar geriau pasidalyti pareigas su draugais ir artimaisiais. Tegul kiekvienas gamina tai, ką moka geriausiai. Galite organizuoti „pamaininį“ darbą virtuvėje arba griebtis senojo studentiško metodo. Tikriausiai daugelis prisimena, kaip pigiai ir efektyviai organizuodavo šventes ir vakarėlius klube. Norėdami tai padaryti, visi gamindavo namuose ir atsinešdavo tai, ką mokėjo geriausiai. Dėl to ant stalo buvo tik skaniausi ir sėkmingiausi patiekalai, šventinis skanėstas buvo labai sotus ir gausus, o kiekvieno išlaidos buvo minimalios. Tą patį galite padaryti ir dabar, tik nedėkite stalo į baseiną, o nurodykite kiekvienam savo draugui pagaminti tam tikrą patiekalą. Čia turėsite aiškiai apibūdinti pareigas, kad negautumėte kelių identiškų salotų iš skirtingų gamintojų.

Kaip padaryti beždžionę laimingą

Sutikti Beždžionės metus ir negaminti patiekalų, kurie patrauks jos dėmesį, kažkaip neteisinga. Šis gyvūnas mėgsta viską, kas ryšku ir įspūdinga, mėgsta vaisius ir saldumynus, tačiau neatsisakys ir mėsos maisto. Todėl ant stalo turi būti daug įvairių vaisių ir uogų bei spalvingų vaisių salotų ir patiekalų. Saldainiai, sausainiai, pyragaičiai ir pyragaičiai patiks Beždžionės smaližiams. Originaliai atrodys šventinis tortas, papuoštas mažyčiais marcipaniniais bananais. Beždžionė tikrai bus patenkinta!

Naujieji metai yra tikra magijos ir visą šeimą vienijanti šventė. Kokia tikra šeimininkė nesvajoja savo patiekalais nustebinti artimuosius ir svečius. Sudarydami skanių patiekalų, kurie papuoš šventinį stalą, sąrašą, nepamirškite apie visų mėgstamus tradicinius receptus. Patikėkite, jokie nauji receptai Naujiesiems 2016 metams neatstos visų mėgstamų Olivier salotų ar kailinių, todėl juos ruošti reikia!

Kaip įtikti metų simboliui

Pastaba! Norint sutikti ją su visais pagyrimais, ant stalo turi būti patiekalų su vaisiais ir daržovėmis, vaisių desertais. Nepamirškite, kad privaloma ruošti karštus patiekalus ir užkandžius.

Papuoškite patiekalus vaisiais, daržovėmis, žolelėmis ir žolelėmis, sudėkite juos į gražias vazas. Atkreipkite dėmesį į vegetariškus patiekalus, nes beždžionė yra žolėdė!

Gaminti įdomius ir skanius patiekalus namuose nėra sunku net pradedančiajai šeimininkei.

Žemiau rasite naujų patiekalų receptų, kurie tikrai patiks visiems jūsų šeimos nariams ir svečiams.

Juokingi koldūnai su prognozėmis

Pastaba! Tokie koldūnai bus ne tik skanūs, bet ir tikrąja to žodžio „stebuklinga“ prasme.

Reikalas tas, kad kiekvieno koldūno viduje galite rasti prognozes kitiems metams. Beje, tradicinių koldūnų su bulvėmis virti nebūtina, nes įdarą galite pakeisti špinatais ar kitu produktu, atsižvelgdami į savo artimųjų skonį.

Patiekalui paruošti reikės:

1. 4 stiklinės miltų (gali tekti dėti daugiau, čia verta atsižvelgti į miltų kiekį pagal tešlos būklę ruošimo metu);
2. 250 ml vandens;
3. žiupsnelis sodos ir tiek pat druskos;
4. 60 mg augalinio aliejaus.

Virimo etapai:

• Išminkykite tešlą sumaišydami visus aukščiau išvardintus ingredientus, padarykite iš jos didelio rutulio formą. Konsistenciją reikia pasiekti tada, kai tešla nelimpa prie rankų, būtent šiems tikslams reikės augalinio aliejaus. Atminkite, kad tešla turi būti kieta, bet nelabai užsikimšusi.

• Susukite tešlos virvę ir supjaustykite maždaug 1 cm storio gabalėliais. Pamerkite juos į miltus ir kočėlu iškočiokite apskritimus.
• Į apskritimo centrą įdėkite anksčiau paruoštą įdarą ir paprasto popieriaus lapą, ant kurio bus užrašytas spėjimas. Beje, nesijaudinkite, kad gaminant patiekalą popierius suminkštės. Prognozės gali būti labai įvairios, čia verta įtraukti savo vaizduotę. Noriu pastebėti, kad akcentuoti reikėtų teigiamas, malonias prognozes!
• Gražiai suvyniokite kukulius.
• Supilkite kukulius į verdantį vandenį ir gerai išmaišykite, kad nepriliptų prie dugno. Kai tik koldūnai išplaukia, reikia juos gauti. Šiuo atveju tai nėra verta.
• Koldūnus su savo prognozėmis dėkite ant indo ir papuoškite pagal savo pageidavimus.

Patiekalą bus gražu papuošti raudonųjų pipirų (čili) „stebuklingomis žvakėmis“. Tegul jų neįmanoma valgyti, bet bus pateiktas gražus patiekalo dizainas.

jūros vinigretas

Dar vienas pažįstamas, bet beždžionės metais šiek tiek patobulintas patiekalas galės nustebinti jūsų svečius.

Virimui jums reikės:

1. 200 gramų virtų burokėlių ir bulvių;
2. 200 gramų silkės (lengvai sūdytos);
3. 75 gramai augalinio aliejaus;
4. 100 gramų marinuotų agurkų ir morkų;
5. 2 lemputes.

Virimo būdas:

• Išvirus daržoves nulupkite morkas, bulves ir burokėlius. Juos atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
• Silkę taip pat reikia išvalyti nuo kaulų ir odos, supjaustyti kubeliais. Tą patį padarykite su raugintais agurkais. Patiekalui papuošti palikite porą kubelių, o likusius sudėkite į salotų dubenį su kitais smulkintais ingredientais.
• Užpildykite indą augaliniu aliejumi. Dekoruoti.

Saldumynai

Be to, kad ant stalo turėtų būti karštų patiekalų, nepamirškite apie saldžius desertus.

Pastaba! Beždžionė mėgsta visokius saldumynus.

Pyragas "Švelnumas"

Virimui jums reikia:

• 4 stiklinės miltų;
• ½ šaukštelio soda ir tiek pat citrinos sulčių;
• 5 g. l. medus;
• 4 kiaušinių;
• 250 gr. Sachara.

Kremui:

• 1 litras grietinės;
• 2 valg cukraus pudra;
• 1 pakelis vanilinio cukraus.

Impregnavimui:

• 2 valg Romas;
• ½ a.š vyšnių sirupas.

Virimo būdas:

1. Išplakite cukrų, kiaušinius, soda, miltus ir citrinos sultis.
2. Medų reikės pašildyti vandens vonelėje ir įpilti į mišinį.
3. Visą tešlą padalinkite į 6 lygias dalis. Tai bus 6 pyragaičiai.
4. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje.
5. Paruoškite impregnavimą, kuriuo pamirkykite 5 pyragus.
6. Sutrupinkite šeštąjį pyragą, kad papuoštumėte pyragą.
7. Paruoškite grietinėlę išplakdami visus ingredientus. Kiekvieną pyragą sutepkite kremu ir atsargiai užlenkite vieną ant kito. Papuoškite patiekalą.

Ir galiausiai išsiaiškinkime, kaip žingsnis po žingsnio virti „saldumynus suaugusiems“.

Kokteilis „Planetų akistata“

Reikalingas 1 porcijai:

• 100 gramų spanguolių;
• 200 ml spanguolių sulčių;
• 100 ml degtinės.

Naudodami purtyklę sumaišykite vaisių gėrimą ir degtinę. Į specialias kokteilių taures įdėkite porą ledo kubelių ir spanguolių. Supilkite mišinį į stiklinę. Geriausia patiekti su šiaudeliais.

Nealkoholiniai kokteiliai. Juos galima ruošti ir vaikams, ir suaugusiems. Pavyzdžiui, kokteilius iš uogų ar pieno kokteilius su vaisiais. Beždžionė pamišusi dėl pieno, todėl jai patiks tokie kokteiliai.

stalo dekoravimas

Kadangi prieš akis – Ugninės Beždžionės metai, stalo serviracijoje verta naudoti atitinkamas spalvas – auksinius, raudonus atspalvius, saulės spalvas. Ant stalo galite pastatyti ryškų servizą, o jei nėra galimybės nusipirkti naujo indų rinkinio, tada pasirūpinkite ryškiomis servetėlėmis arba su beždžionės atvaizdu. Taigi ne tik sutaupysite pinigų, bet ir pakeisite Naujųjų metų stalą.

Laimingų Naujųjų metų!

Šventinio meniu variantų rasite tikrai nemažai, tačiau mūsų tikslas yra ne tik sočiai ir skaniai pavaišinti svečius, bet ir stengtis juos sužavėti. Be to, labai būtina įtikti ateinančių metų talismanui – kenkėjui beždžionei, todėl tiesiog turime rasti originaliausius patiekalų receptus Naujiesiems 2016 metams. Nesunku susipainioti tarp kulinarijos gausos. džiugina, todėl atrinkome įdomiausius skanėstų variantus, kurie gali patenkinti bet kurį gurmaną.

Ką originalu gaminti ant Naujųjų metų stalo

Prieš pradedant gaminti ir apskritai įsigyjant reikalingus produktus, pirmiausia reikia gerai apgalvoti teminį neįprastą naujųjų metų meniu, kokius originalius ir įdomius patiekalus į jį galima įtraukti, remiantis beždžionės (ar kita) tema.

Karšti patiekalai Naujiesiems metams

Karštas yra neatsiejama šventės dalis, tačiau 3 ar daugiau skirtingų patiekalų gaminimas kainuoja brangiai ir nėra būtinas.

Vieno ar dviejų puikiai iškeptų mėsos, žuvies ar paukštienos patiekalų su lengvu garnyru bus daugiau nei pakankamai.

Salotos Naujųjų metų meniu

Laikai, kai Naujųjų metų išvakarėse Olivier obliavo baseinus, jau nugrimzdo į užmarštį. Dabar norisi kažko ypatingo, rafinuoto, o švediškas stalas tampa vis madingesnis.

Todėl reikėtų akcentuoti originalų receptą ir porcijinį patiekimą, pavyzdžiui, pita duonos bandeliuose ar tartletuose.

Salotų mėgėjams parengėme tikrą neįprastų salotų mišinių vadovą.

Naujųjų metų užkandžiai

Negalite išsiversti be mėsos, žuvies, daržovių ir sūrio gabalėlių, kad ir ką sakytumėte. Šiems nepretenzingiems užkandžiams pasigaminkite nedidelius patiekalus, svečiai bus tik dėkingi.

Be to, visame šiame naujametiniame šurmulyje labiau pirmenybė turėtų būti teikiama kanapėms ir kitiems mini užkandžiams švediško stalo stalui, nes būtent šie „vieno kąsnio“ saldainiai pirmiausia bus nušluoti nuo stalo. Tai patogu, gražu, kūrybiška ir skanu!

Gėrimai Naujųjų metų meniu

Šampanas ir Naujieji metai – du neatsiejami dalykai. Žinoma, šiandien vis dažniau išskirtinės brangios šio burbulinio gėrimo atmainos pirmenybę teikia tradiciniam „sovietiniam“, bet ar ne laikas įvesti taisyklę gerti visokius kokteilius naktį iš 31 į 1 ? Tai įvairovė ir, vėlgi, kūrybiškumas.

Jei vaikai sėdi prie stalo kartu su tėvais, tuomet galite paruošti jiems skanų nealkoholinį gėrimą ir net nealkoholinį karštą vyną.

Štai keletas kokteilių ir limonadų receptų, kurie gali patikti ir vaikams, ir suaugusiems.

Ryškios idėjos, originalus pristatymas, išskirtiniai patiekalai, mūsų išskirtiniai receptai taps tikru gidu-instrukcija į šventinio maisto gaminimo pasaulį ir pasakys, kaip nustebinti svečius Naujųjų metų proga.

Šiame straipsnyje rasite keletą idėjų, kaip pasigaminti Naujųjų metų ledų.

Tačiau verta atminti, kad ir kokiu patiekalu nuspręstume sužavėti susirinkusią kompaniją, jo skonis ir estetinė vertė turėtų būti aukščiausia, todėl nepamirškite ir salotų, užkandžių, desertų bei karštų užkandžių dekoravimo.

Tik tokiu būdu bus pasiektas išskirtinės Naujųjų metų vakarienės efektas. Na, o norėdami išvengti persivalgymo, kaip dažnai nutinka prie naujametinių stalų, pas mus daugiausia dėmesio skirsime lengvų patiekalų, mini užkandžių, sumuštinių ir gėrimų receptams.

O dabar apsirengiame prijuostėmis, apsiginkluojame virtuvės reikmenimis ir gaminiais, įjungiame filmą „Karnavalo naktis“ ir, įkvėpti naujametinės nuotaikos, pradedame kurti tikrai stebuklingą ir neįprasčiausią Naujųjų metų stalą.

Karštieji patiekalai ant Naujųjų metų stalo šventės šeimininkei visada buvo ir išlieka tikru galvos skausmu, nes šią dieną norisi pagaminti ką nors neįprasto ir originalaus.

Iš esmės tinkle yra daugybė vertų receptų su nuotraukomis Naujųjų metų stalui. Nusprendėme susiaurinti paieškų ratą ir pasiūlyti įdomiausius.

Kalėdų eglutės kelmai po sniegu

Šiam patiekalui mums reikia

• Jautienos filė 0,3-0,5 kg,
• 4 kiaušinių,
• Švieži grybai (100 g),
• 1 vidutinė svogūno galvutė,
• Duonos trupiniai,
• Žalumynai bet kokie pagal skonį (1/2 ryšulio),
• druska,
• juodųjų pipirų milteliai,
• salotos lapai,
• Adyghe baltas sūris (100 g).

Maisto gaminimas

1. Mėsą supjaustome 15 cm ilgio, 0,7 cm storio gabalėliais, druska, pipirais ir iš 2 pusių išmušame kulinariniu plaktuku.
2. Svogūną ir grybus supjaustykite ir pakepinkite, kol iškeps, šiek tiek pasūdykite.
3. Tuo tarpu įmušame 3 kiaušinius su smulkiai pjaustytais žalumynais ir grybus bei svogūnus supilame į kiaušinių masę, tada masę supilame į keptuvę ir apkepame iškeptą blyną iš 2 pusių.
4. Tada omletą supjaustome 15 cm ilgio juostelėmis ir dedame ant kotletų, kuriuos susukame (mėsa yra ant omleto viduje) ir sutvirtiname dantų krapštuku.
5. Dabar suktinukus apkepame kiaušinyje, tada džiūvėsėliuose ir kepame iki auksinės rudos spalvos aliejuje, po to suvyniojame į foliją ir siunčiame į orkaitę 30 minučių.

Patiekiant ant „kanapių“, baltą sūrį reikia sutarkuoti ant smulkios trintuvės, arba pakeisti virtu kiaušinio plakiniu.

Jei padarysite didelį kelmą, galite jį papuošti grybais, kaip parodyta mūsų nuotraukoje.

tropinė vištiena

Šis originalus ir paprastas patiekalas tikrai patiks progos herojui – beždžionei.

Ingridientai

• Bananas - 2 vnt.;
• Kiviai - 2 vaisiai arba konservuoti ananasai - 3 žiedai;
• Vištienos krūtinėlė - 2 vnt.;
• kietas sūris - 180 g;
• Druska;
• Juodieji pipirai - ½ šaukštelio;

Maisto gaminimas

1. Vištieną supjaustome porcijomis, įberiame druskos, pipirų, po to lengvai išmušame iš abiejų pusių.
2. Bananai ir kivi (ananasai) supjaustyti apskritimais.
3. Mėsą išklojame ant kepimo skardos, ant kiekvieno gabalėlio dedame bananus, kivius (ananasus) ir pabarstome tarkuotu sūriu. Tropinė vištiena turi būti kepama orkaitėje 20 minučių 180 ° C temperatūroje.

Šiam gražiam ir skaniam patiekalui mums reikės:

• 0,5 kg šviežios lašišos arba šamo filė,
• 1 citrina
• druskos,
• alyvuogių aliejus (2 šaukštai),
• maltų juodųjų pipirų,
• maltos kalendros (pagal skonį)
• bambuko lazdelės,
• rozmarino šakelės,
• spalvotos paprikos papuošimui ir garnyrui.

Žuvies filė supjaustome kubeliais, kurių kraštinė yra 3 cm, tada ją reikia pasūdyti, aptepti prieskoniais ir pamirkyti citrinos sulčių bei alyvuogių aliejaus marinate.

Po 20 minučių suveriame žuvį ant bambukinių lazdelių, dedame kebabą į indą taip, kad lazdelių kraštai gulėtų ant indo kraštų, o lašiša neliestų indo paviršiaus, ir siunčiame savo patiekalą į iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.

Lašišos iešmelius reikia papuošti rozmarino šakelėmis, citrinos skiltele ir juostelėmis supjaustytomis įvairiaspalvėmis paprikomis.

Jei norite ir toliau ieškoti jums tinkamo varianto, galite pasinaudoti kitais patogiais mūsų svetainės straipsniais.

Neįprasti Naujųjų metų salotų ir užkandžių receptai

Salotos ir užkandžiai yra bene įdomiausi ir skaniausi Naujųjų metų švenčių patiekalai. Ir kaip jie tiesiog nepuošia.

Štai ugninga beždžionė – 2016 metų simbolis negali būti ignoruojamas. Čia iš principo galite paimti bet kurį mėgstamą salotų receptą ir sudėlioti jas primato veido, banano ar kokoso pavidalu, papuošti bet kokį šaltą patiekalą alyvuogių delne, pasodinta ant bambuko lazdelės su svogūnų plunksnomis. pabaiga.

Ir net drebučius ar želė galima įberti į eglutę, Kalėdų Senelio ar beždžionės formelę prieš atvėsinimą arba pagražinti ryškiomis daržovėmis (kukurūzais, žirneliais, kapotomis virtomis morkomis ar burokėliais, paprikomis, žolelėmis), kurios pabrėš rafinuotumą. jūsų stalo.

Paruošėme keletą kūrybingų naujųjų metų receptų variantų su nuotraukomis, kurios pabrėš šventės temą.

Užkandis "beždžionė"

Šiam užkandžiui mums reikia 0,4 kg šoninės, 3 bananų, dantų krapštukų ir sviesto kepti.

• Banano minkštimą supjaustome 3 cm griežinėliais ir apvoliojame šonine, supjaustome 3 cm pločio juostelėmis.Kad užkandis neišsivyniotų, viską sutvirtiname dantų krapštukais.
• Po to į keptuvėje įkaitintą sviestą suberkite bananus šoninėje ir kepkite, kol apskrus.

Patiekite užkandį ant lėkštės, išklotos salotų lapais ir citrinos skiltele.

Salotos "Palmė"

Ingridientai

• Jautienos širdis - 0,5 kg;
• Skerdenos kalmarai - 9 vnt.;
• Oranžinė - 1 vnt.;
• Bavarijos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas;
• Majonezas - 200 g;
• Pekino kopūstai - 1 šakutė;
• Druska - pagal skonį;

Maisto gaminimas

1. Gerai nuplaukite nuo plėvelės ir kalmarų skerdenos vidų, pavirkite 3 minutes ir supjaustykite juostelėmis.
2. Taip pat verdame širdį, kol suminkštės (1,5 val.) ir supjaustome juostelėmis.
3. Smulkiai susmulkinkite Pekino kopūstą (3 lapai paliekami papuošimui).
4. Apelsinus susmulkinkite kubeliais (palikite sultis, kurios išsiskyrė pjaustant).
5. Po to visus komponentus sumaišome ir pagardiname garstyčiomis, majonezu ir pagal skonį įberiame druskos.
6. Ant indo krašto iš vienos pusės išdėliokite kopūsto lapus, kaip ir palmių lapus, o pačias salotas išdėliokite kamieno pavidalu.

Salotos "Apelsinų"

Šis užkandis turi būti gaminamas porcijomis, kur pusės apelsino odelė atliks serviravimo lėkštės vaidmenį. Norėdami tai padaryti, kiekvieną vaisių perpjaukite zigzagu per pusę ir atsargiai pašalinkite minkštimą.

Salotoms: 1,5 apelsino minkštimą supjaustykite kubeliais, 2 šviežius agurkus ir virtą vištienos filė (1 krūtinėlė) - supjaustykite juostelėmis, tada viską išmaišykite, pagardinkite majonezu ir įberkite druskos pagal skonį.

Kaip papuošimą galite paimti spanguoles, raudonuosius serbentus ar mirkytas bruknes.

Salotos "Bananas"

Šios salotos turi būti patiekiamos pačiuose bananuose, tai yra, jų žievelėse. Norėdami tai padaryti, iš kiekvieno banano darome savotišką valtį, kurios dugną šiek tiek nupjauname, kad būtų stabilus.

Atsargiai išimame minkštimą (jo prireiks salotoms), bananų „indo“ vidų išklojame pekino kopūsto lapeliais.

Dabar supjaustome pačias salotas: virta vištienos krūtinėlė (1 vnt.) Ir 2 bananų minkštimas supjaustomas kubeliais, 1 rūgštus obuolys ir 100 g kietojo sūrio yra trys ant trintuvės, po to viską išmaišome ir pagardiname šviesa. majonezo ir druskos pagal skonį.

Iškepus salotas sudėkite į bananų „salotų dubenį“ ir patiekite.

Originalių tartalečių įdarų paradas

Tartletės su sūriu ir pomidorais

Sumaišykite smulkintus pomidorus (2 vnt.), petražoles, tarkuotą sūrį (150g) ir kiaušinį (1 vnt.), pagardinkite 1 a.š. grietinėlės ir druskos pagal skonį.

Korėjietiškas įdaras

Tarkuotą sūrį (100 g), smulkintą kumpį (100 g), korėjietišką morką (2 šaukštai) ir kukurūzus (2 šaukštus) sumaišykite, pasūdykite ir pagardinkite majonezu.

Vištienos tartaletės

Korėjiečių šparagus (200 g) ir virtą vištieną (0,4 kg) sumalkite, sumaišykite su žaliais žirneliais (200 g).

Pagardinkite koncentruoto pieno padažu (4 a.š.), lydytu sviestu (1 a.š.), baltuoju vynu (30 ml), 1 a.š. krakmolo, citrinos sulčių, druskos ir juodųjų pipirų.

Jūros tartaletės

Smulkiai pjaustytas virtas kiaušinis sumaišomas su smulkinta rūkyta lašiša, plėšytomis salotomis, smulkintais krapais ir majonezu.

Salotas aptepame tartale, ant viršaus papuošiame sūdytų raudonųjų ikrų „karoliukais“.

Įdomūs desertiniai patiekalai naujiems 2016 metams

Desertus mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai, tačiau Naujųjų metų stalui šis saldus meniu elementas turi būti apgalvotas tiek iš vidaus, tiek iš išorės.

Pavyzdžiui, vidury nakties po gausaus išgėrimo niekas nenori maišytis su didžiuliu pyragu ar po sunkios vakarienės ryti riebios grietinėlės pyragus ant abiejų skruostų. Ir vargu ar beždžionė savo šventėje palinks kažkam panašaus.

Taigi paskutinis šventės etapas yra puiki proga įgyvendinti drąsiausias ir įdomiausias Naujųjų metų skanių desertų receptų idėjas šventiniam stalui.

Salotos "Vaisių palmė"

1. Ant indo krašto išdėliojame nuluptus mandarinus arba griežinėliais supjaustytus apelsinus - tai bus mūsų „smėlis“.
2. Tada palmės kamieno pavidalu išdėliokite išilgai perpjautą bananą, o paskui supjaustykite skersai.
3. Pasibaigus kiviui, nulupkite nuo odos, supjaustykite puslankiais ir paskleiskite ant viršaus karūnos pavidalu.

Taigi gavome originalų tropinių vaisių pjovimą.

Desertas "Snowy"

Desertui mums reikia 20% grietinės (0,4 l), varškės masės (3 šaukštai), granuliuoto cukraus (3 šaukštai), žiupsnelio vanilės, 50 ml vandens, 1 a.š. želatina ir bet kokios uogos dekoravimui;

• Blenderiu 2 minutes plakite grietinę ir varškę su vanile.
• Tada suberkite cukrų ir toliau plakite masę, kol saldieji kristalai visiškai ištirps.
• Atskirame puodelyje želatiną praskieskite karštu (60–80 ° C) vandeniu, išmaišykite ir primygtinai reikalaukite. Tada želatininį skystį perkošiame per sietelį, kad nesusidarytų gumuliukų, ir palaipsniui įmaišome į varškės masę.

Dabar belieka desertą supilti į dubenėlius ir padėti į šaldytuvą, kad sustingtų. Prieš patiekdami papuoškite uogomis.

bananų popsas

Ingridientai

• Bananai - 4 vnt.;
• Pieninio šokolado plytelė - 1 vnt.;
• Riešutai - 1 valgomasis šaukštas;
• Kokoso drožlės - 100 g;

Maisto gaminimas

1. Nuluptus bananus perpjauname per pusę ir kiekvieną pusę dedame ant iešmo ar ledų pagaliuko, po to vaisius siunčiame 2 valandoms į šaldiklį.
2. Po 120 minučių 2 vandens vonioje šokolado plytelę reikia ištirpinti iki skystos būsenos, po to šaldytus vaisius užpilame šokoladu ir iš karto pabarstome kokosu ir grūstais riešutais.

Šokoladas ant šaldytų bananų labai greitai sukietėja, o desertas atrodo lygiai kaip skanus popsas. Iki patiekimo reikia laikyti šaldytuve.

Naujųjų metų gėrimai

Ledkalnio kokteilis

Atšaldytą pieną (0,2 l), 200 g kreminių ledų, 2 kiaušinių trynius ir 50 ml vyšnių sirupo reikia plakti trintuvu 2-3 minutes, kad skystis suputotų.

Po to kokteilį supilstykite į taures ir papuoškite skėčiu, šiaudeliu ir 2 vyšniomis.

Tą patį kokteilį galima paruošti su bet kokiu kitu sirupu, pavyzdžiui, su braškių ar mėlynių.

Kokteilis "Majito" nealkoholinis

Dubenyje sumalkite su 1 arb. granuliuoto cukraus 1 citrinos skiltelė, 3 švieži mėtų lapeliai ir praskieskite 2 valg. vandens.

Po to gautą sirupą supilkite į stiklinę su ledukais ir užpildykite indą atšaldytu sprite. Kaip papuošimą naudojame mėtų lapelius ir citrinos griežinėlį ant stiklinės krašto.

Kokteilis „Įžūli beždžionė“ silpno alkoholio

Kad kokteilis pabrėžtų Naujųjų metų šventės atmosferą, stiklinės kraštus sušlapiname vandeniu, o po to šlapius apvadus pamerkiame į lėkštę su cukraus pudra.

Po to 1/3 indo pripilkite ledo ir sumaišykite jame 50 ml šampano ir 50 ml apelsinų sulčių.

Naujųjų metų karštas vynas: receptas kiekvienam skoniui

Karštas vynas yra ne tik labai malonus gėrimas, bet ir labai sveikas, jei teisingai paruoštas. Ir, žinoma, kokie Naujieji metai be šio šilto, gaivinančio „nektaro“.

1 variantas: alkoholinis karštas vynas

1. Į indą dedame 100 g cukranendrių cukraus, 2 cinamono lazdeles, žiupsnelį malto muskato riešuto, 1 lauro lapą ir užpilame 700 ml pusiau sauso raudonojo vyno.
2. Ant silpnos ugnies, reguliariai maišydami, kaitinkite mišinį, kol cukrus ištirps.
3. Tada į puodą sudėkite 2 griežinėliais supjaustytus apelsinus ir pašildykite gėrimą iki 70 °C.
4. Dabar išjungiame ugnį, o po uždarytu dangčiu mišinį palaikome 10 minučių, po to įpilame džino (200 ml) ir supilame karštą vyną į taures.

2 variantas: nealkoholinis karštas vynas

Ingridientai

• Spanguolių sultys - 0,7 l;
• Obuolių sultys - 0,4 l;
• Obuolys - 2 vnt.;
• Cinamonas - 2 lazdelės;
• Gvazdikas - 5 vnt.;
• Medus - pagal skonį;
• Oranžinė - 1 vnt.;

Maisto gaminimas

1. Puode sumaišykite vaisių gėrimą ir sultis, sudėkite supjaustytą obuolį, cinamono lazdeles ir gvazdikėlius, tada pašildykite gėrimą iki 60 °C ir palikite po dangčiu apie 20 minučių.
2. Tada įpilkite medaus pagal skonį ir supilkite gatavą gėrimą į taures, papuošdami apelsino griežinėliais.

Raudona, oranžinė, geltona. Būtent šios spalvos turėtų apimti originaliausius Naujųjų 2016 metų receptus, kad pritrauktumėte ugningą beždžionę. Atogrąžų vaisių, šviežių daržovių ir saldumynų gausa taip pat patiks šiam ausų chuliganui!

Jau likus kelioms savaitėms iki pasakiškos šventės, šeimininkės pradeda planuoti, ką gamins Naujiesiems 2016 metams, ir sudaro ilgus būtinų pirkinių sąrašus, vadovaudamosi svarbiausiu principu – įtikti ir svečiams, ir ateinančių metų globėjai. .

2016 metų meilužė – Raudonoji ugninė beždžionė. Ponia, reikia pasakyti, yra aktyvi, impulsyvi ir nenuspėjama. Be to, net tas minkstas ir intrigantas! Sprendžiant iš šios charakteristikos, gali atrodyti, kad nuraminti beždžionę atrodys labai sunki užduotis. Tačiau žinant jos skonio pageidavimus, nebus sunku padengti šventinį stalą ir sužadinti pagrindinio progos herojaus palankumą. Kaip žinote, beždžionių mitybos pagrindas yra švieži vaisiai ir daržovės, medžių ir krūmų lapai, tai yra išskirtinai natūralios kilmės produktai. Todėl mes, galvojantys, ką gaminti Naujiesiems 2016 metams, pirmenybę turime teikti sveikam, sveikam ir kokybiškam maistui.

Gamindami naudokite baklažanus, cukinijas, burokėlius, morkas, paprikas, pomidorus ir net ridikėlius bei moliūgus, jei jie yra pasirinkto patiekalo ingredientai. Kurkite puikius daržovių ir vaisių derinius užkandžiuose, salotose, troškiniuose ir garnyruose. Ruošiant daržovių šedevrus nėra jokių apribojimų ir apribojimų. Sūris ir varškė įvertins metų talismaną, todėl juos taip pat galima laikyti kai kurių patiekalų pagrindu. Visų rūšių originalaus dizaino užkandžiai ir gabalėliai, salotos - lengvi daržovių ir variantai su vištiena, mėsa ar žuvimi, daržovių troškiniai, karšti vištienos, kalakutienos, triušienos ar žuvies patiekalai. Pabaigai, na, koks Naujųjų metų stalas be burnoje tirpstančių mėsos patiekalų! Galite duoti laisvę savo fantazijai ir sukurti ką nors naujo ir egzotiško, tačiau patartina iš pradžių paruošti ir išbandyti šį patiekalą, kad nenusiviltumėte ir nenusimintumėte ilgai lauktą ir džiugią Naujųjų metų akimirką. Ir vis dėlto, norėdami nuraminti mūsų svečią iš užsienio, neperkraukite stalo didžiuliu patiekalų skaičiumi. Tegul viskas būna saikingai, bet būtinai gražu, skanu ir patrauklu.

Dar viena pagrindinė taisyklė – maistas neturi būti per riebus ir sunkus. Juk laukia ilgas Naujųjų metų sutikimas, kuris suteikia linksmybių, o tam reikia nuostabios nuotaikos ir lengvumo. Beždžionė nemėgsta nuobodžiauti, ir jis mums neleis. Beje, kadangi kalbame apie linksmybes, reikia priminti, kad šis mielas gyvūnas mėgsta tradicinį naujametinį gėrimą – šampaną, taip pat gerą vyną. Žinote, kad ir linksmindamiesi galite persistengti, sukeldami nenuspėjamų pasekmių ir Ugninės beždžionės pyktį.

Taigi, laikantis jau nusistovėjusios tradicijos, ant Naujųjų metų stalo, be naujametinių užkandžių, turėtų būti naujametinių salotų ir karštųjų patiekalų, gėrimų ir deserto: gausybė vaisių, tarp kurių palmė priklauso bananui, salotos. pagaminti iš jų, ledai ar želė, ir tikrai naujametinis pyragas . Tiesą sakant, tai yra viskas, ką norėjome pasakyti apie tai, ką gaminti Naujiesiems 2016 metams. Bet kuriuo atveju tarp mūsų pasiūlytų Naujųjų metų receptų galite rasti ką nors tinkamo ir sugalvoti patys. Labai džiaugsimės, jei bent vienas iš variantų taps ne tik laukiamu svečiu ant Jūsų naujametinio stalo, bet vėliau ir Jūsų mėgstamiausiu tradiciniu naujametiniu patiekalu! Taip pat galite pasinaudoti mūsų Naujųjų metų stalo meniu.

Kanapė "Silkė su obuoliu"

Ingridientai:
1 didelis obuolys
2 sūdytos silkės filė,
1 marinuotas agurkas
1 virtos bulvės.
½ raudonojo svogūno
½ citrinos
citrinos sulčių,
šviežių krapų.

Maisto gaminimas:
Obuolį ir bulvę supjaustykite griežinėliais, silkę, citriną ir agurką – griežinėliais, svogūną – pusžiedžiais. Apšlakstykite obuolį citrinos sultimis. Stambiai sukapokite krapus. Paruoštus ingredientus dėti ant iešmelių tokia seka: iš pradžių keli žiedai svogūno, tada citrinos griežinėliai, agurkas, silkė, apskritimas bulvių, vėl griežinėlis silkės ir ant viršaus – apskritimas obuolio. Papuoškite krapais ir padėkite ant šventinio patiekalo.

Užkandis „Olivier“ ant duonos

Ingridientai:
2-3 virtos bulvės,
½ krūvos konservuotų žaliųjų žirnelių
1 svogūnas
2 virti kiaušiniai
1 virtos morkos,
2 marinuoti agurkai,
1 indelis rūkytų stintelių ikrų,
1 pakelis ruginės duonos,
1 skardinė alyvuogių be kauliukų
krapų žalumynai,
majonezo.

Maisto gaminimas:
Bulves ir morkas nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Svogūną supjaustykite kubeliais, užpilkite verdančiu vandeniu, kad išeitų kartumas, ir nusausinkite. Kiaušinius susmulkinkite, suberkite į bulves ir morkas, į bendrą masę suberkite žirnelius, smulkintus raugintus agurkus, svogūnus, majonezą, pasūdykite ir išmaišykite. Duoną sulaužykite tokio paties dydžio kvadratėliais. Ant vieno kvadratėlio uždėkite apie 1 valgomąjį šaukštą. salotos, uždenkite antruoju kepaliuku, ant jo - šiek tiek stintelės ikrų, alyvuogių ir krapų šakelę. Tą patį padarykite su likusiais kepalais. Atsargiai padėkite užkandį ant gražaus patiekalo ir patiekite prie Naujųjų metų stalo.

Salotos su kumpiu ir persimonu "Šventė ateina pas mus"

Ingridientai:
2 persimonai,
200 g kumpio
150 g konservuotų kukurūzų,
2 pomidorai
2 valg majonezas,
⅓ krūva. granatų sėklos,

Maisto gaminimas:
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite persimoną, pomidorus supjaustykite apskritimais, kumpį supjaustykite juostelėmis. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite gatavas salotas majonezu. Pabarstykite granatų sėklomis ir papuoškite žolelėmis.

Naujametinė žuvis citrinoje po varškės manto

Ingridientai:
2 citrinos
200 g 9% riebumo varškės,
2 sūdytos silkės filė,
1 valgomasis šaukštas grietinėlė 30% riebumo,
druska, šviežios žolelės - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Silkės filė supjaustykite kubeliais. Citrinas nuplaukite, perpjaukite per pusę ir pašalinkite minkštimą. Ant citrinos puselių išdėliokite žuvies kubelius ir apšlakstykite jas citrinos sultimis. Varškę įtrinkite su pusės citrinos sultimis, druska, smulkintomis žolelėmis ir maišykite, kol gausis vienalytė kreminė konsistencija. Atšaldytą grietinėlę išplakti ir švelniai įmaišyti į varškės kremą. Gautą masę perkelkite į maišelį su nupjautu kampu ir užtepkite kremą ant citrinų su silke. Gatavą patiekalą iš karto patiekite prie stalo.

Salotos „Metų Mis 2016“

Ingridientai:
1 burokas,
1 morka
100 kopūstų,
100 g dešros "Krakowska",
1 sauja graikinių riešutų,
100 g gruzdintų bulvyčių arba traškučių
majonezas, druska, cukrus - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Žalius burokėlius ir morkas supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite korėjietiškoms morkoms. Kopūstą taip pat smulkiai supjaustykite, pasūdykite, įberkite šiek tiek cukraus pagal skonį ir patrinkite rankomis, kad susidarytų sultys. Dešrą supjaustykite juostelėmis. Riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje, atvėsinkite ir susmulkinkite. Ant didelės lėkštės sudėkite morkas, burokėlius, gruzdintas bulvytes, dešrą ir kopūstus. Viršų aptepkite majonezo tinkleliu, pabarstykite riešutais. Gatavas patiekalas jau sumaišytas ant stalo.

Karšti baklažanų laiveliai su kiauliena

Ingridientai:
2 baklažanai
300 g maltos kiaulienos
200 ml natūralaus jogurto,
1 granatas
50 g sezamo
2 valg daržovių aliejus,
žolelės, druska, prieskoniai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Baklažaną perpjaukite per pusę, išimkite minkštimą, kad susidarytumėte laivelius, pasūdykite ir palikite 1 val. Maltą mėsą pakepinkite augaliniame aliejuje, kol pusiau iškeps, pasūdykite pagal skonį, pagardinkite prieskoniais. Baklažanus nuplaukite, išspauskite, sudėkite į kepimo skardą, užpildykite malta mėsa ir kepkite 180ºС orkaitėje 40 minučių. Jogurtą sumaišykite su sezamo sėklomis, druska, suberkite prieskonius ir gautu mišiniu užpilkite gatavus laivelius. Granatą išardykite į grūdelius, jais apibarstykite laivelius ir papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Pūstos salotos su rūkyta vištiena "Desired"

Ingridientai:
200 g rūkytos vištienos filė,
3 švieži agurkai
150 g marinuotų grybų,
1 svogūnas
4 virti kiaušiniai
4 valg majonezas,
druska, žolelės, prieskoniai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Kiaušinius, svogūnus ir rūkytą vištieną supjaustyti kubeliais, agurkus juostelėmis. Marinuotus grybus nuplaukite šaltu vandeniu. Paruoštus ingredientus išdėliokite sluoksniais, kiekvieną sluoksnį aptepdami majonezu: pirmiausia kiaušinius, tada svogūnus, grybus, agurkus ir vištieną. Paruoštas salotas papuoškite šviežiomis žolelėmis ir leiskite šiek tiek pastovėti, kad sluoksniai būtų prisotinti majonezu.

Auksinės vištienos kojelės su apelsinais, baltuoju vynu, cinamonu ir imbieru

Ingridientai:
6 vištienos kojos,
2 apelsinai
3 valg baltas vynas,
2 valg sojų padažas,
3 cm imbiero šaknis
1 valgomasis šaukštas medus,
½ šaukštelio malto cinamono,
¼ šaukštelio paprika,
daržovių aliejus,
druskos.

Ingridientai:
Vištienos kojeles nuplaukite, nusausinkite, įtrinkite druska, pipirais ir dėkite į šaldytuvą porai valandų. Iš vieno apelsino trintuvu nuimkite žievelę ir išspauskite sultis. Imbierą nulupkite ir sutarkuokite. Įmaišykite apelsinų sultis ir žievelę, imbierą, sojų padažą, baltąjį vyną, medų, cinamoną ir papriką. Šiuo marinatu užpilkite vištienos kojeles ir šaldykite dar 6-8 valandas. Tada sudėkite mėsą ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi, ir kepkite 180ºС orkaitėje 50 minučių. Naujųjų metų stalui patiekite paruoštą karštą patiekalą su šviežio apelsino griežinėliais.

Kiauliena "Purpurinė širdis"

Ingridientai:
kiauliena,
5 lemputes
2 pomidorai
1 marinuotas agurkas
20 g kieto sūrio,
grybai (bet kokie, neprivaloma)
alyvuogės be kauliukų,
majonezo.

Maisto gaminimas:
Svogūną supjaustykite plonais žiedais ir pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Kiaulieną dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, pasūdykite ir pabarstykite pipirais, tada ant kiekvieno gabalėlio dėkite pakepintą svogūną, plonus pomidoro griežinėlius, griežinėliais pjaustytus grybus, plonus marinuoto agurko griežinėlius ir pjaustytas alyvuoges. Daržovėmis papuoštą kiaulieną pabarstykite tarkuotu sūriu, tada plonu majonezo sluoksniu aptepkite ir vėl pabarstykite sūriu. Kepimo skardą pašaukite į iki 220ºС įkaitintą orkaitę 40-45 minutėms.

Keptas karpis su sūriu "Naujųjų metų šventė"

Ingridientai:
2 karpiai, sveriantys 1 kg,
50-100 g olandiško sūrio,
1 riekelė duonos be plutos
1 svogūnas
4 česnako skiltelės,
1 šaukštelis maltos kalendros,
3 valg majonezas,
¼ citrinos
½ šaukštelio Sachara,
druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Karpius nuvalyti, išdarinėti, išimti žiaunas, gerai nuplauti, įtrinti druska, pipirais ir trumpam palikti. Svogūną supjaustykite žiedais, citriną supjaustykite griežinėliais, pabarstykite cukrumi ir į kiekvienos žuvies pilvą įdėkite svogūną ir citriną. Tada susmulkinkite sūrį ir susmulkinkite jį kartu su česnaku trintuvu, suberkite kalendrą, viską išmaišykite ir sudėkite į dubenį. Įdėkite supjaustytą duonos riekelę ir majonezą. Gautą masę gerai išmaišykite. Karpius perkelkite į anksčiau aliejumi išteptą skardą, o žuvies paviršių lygiu sluoksniu paskleiskite sūrio-duonos mišiniu. Kepimo skardą su žuvimi nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180ºС, ir kepkite indą 30–40 minučių. Išėmus iš orkaitės papuošti pagal pageidavimą žolelėmis, citrinos griežinėliais ar alyvuogių žiedeliais.

Uogų marinate folijoje keptas triušis

Ingridientai:
1 kg triušienos
pipirų ir druskos mišinys - pagal skonį.
Marinatui:
400 g šaldytų juodųjų serbentų,
10 g imbiero
5 česnako skiltelės,
2 valg majonezo.

Maisto gaminimas:
Juoduosius serbentus ir nuluptą imbierą sutriname blenderiu, suberiame česnaką ir vėl viską sutriname. Įpilkite majonezo ir vėl gerai išmaišykite.
Triušienos mėsą įtrinkite druska ir palikite kelioms minutėms. Tada įtrinkite pipirų mišiniu ir palikite 10 min. Mėsą aptepkite uogų marinatu ir palikite 40 min.. Pasibaigus laikui atsargiai perkelkite triušį į foliją, sandariai supakuokite ir kepkite iki 200ºС įkaitintoje orkaitėje 45 minutes. Pasibaigus laikui atidarykite foliją ir leiskite triušiui paruduoti. Prieš patiekdami gatavą triušį supjaustykite porcijomis ir papuoškite juodųjų serbentų uogomis bei šviežių žolelių šakelėmis.

Bananai oranžinėje karamelėje

Ingridientai:
2-4 bananai
1 apelsinas
2 valg Sachara,
ledai,
mėtų šakelė.

Maisto gaminimas:
Bananus nulupkite, perpjaukite išilgai pusiau, tada dar į 2-3 dalis. Supilkite cukrų į sausą keptuvę ir švelniai ištirpinkite ant silpnos ugnies, tada suberkite į cukrų bananus, apkepkite juos iš vienos pusės, apverskite ir supilkite ½ apelsino sultis. Skrudinkite bananus, kol pasikeis spalva ir cukrus karamelizuosis. Tada į lėkštę dedame bananus, šalia dedame 1-2 kaušelius ledų, viską apliejame apelsinų-karamelės padažu ir papuošiame mėtos šakele bei apelsino griežinėliais ant viršaus.

Bananų desertas "Intriga"

Ingridientai:
1 bananas
150 g varškės,
50 g sviesto,
3 valg Sachara,
2 valg kakava,
1 valgomasis šaukštas grietinės arba grietinėlės
tarkuotų graikinių riešutų.

Maisto gaminimas:
Varškę sumaišykite su 2 valg. cukraus ir sviesto. Bananą nulupkite, dėkite į lėkštę ir šaukštu švelniai paskirstykite ant jo varškės masę. Į puodą sudėkite grietinę, likusį šaukštą cukraus ir kakavą ir ištirpinkite ant ugnies. Kol gautas šokoladas neatvėsęs, juo apliekite varškės masę, patiekalą apibarstykite smulkintais graikiniais riešutais.

Mūsų Naujųjų metų receptų skiltyje vis dar galite rasti labai skanių ir pasiteisinusių Naujųjų metų receptų.

Laimingų jums Naujųjų metų, su nauja laime!

Larisa Shuftaykina

Pagrindinė žiemos šventė jau visai šalia, o daugelis šeimininkių pradeda galvoti, ką gaminti Naujiesiems 2020 metams. Kaip sakoma, kaip švęsi Naujuosius, taip ir praleidi. Todėl siūlome nebūti kuklūs ir rinktis pačius skaniausius patiekalus.

Jokia šventinė puota neapsieina be karštų mėsos patiekalų. Kažkas mieliau gamins kaloringą mėsą. Kažkas išsirinks lengvesnę žuvį ar paukštį. O ypač svetingos šeimininkės gali norėti viską dėti ant stalo vienu metu.

Atkreipiame jūsų dėmesį į pagrindinių Naujųjų metų atostogų patiekalų pasirinkimą.

Orkaitėje kepta kiauliena su ananasais

Ingridientai:

• 1 kg kiaulienos ant šonkaulių;
• 5 svogūnų galvutės;
• konservuotų ananasų (4 žiedai);
• 1 apelsinas;
• mėgstamos žolelės, druska, prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Padalinkite kiaulieną į gabalus, kad kiekviena mėsos dalis būtų ant ilgo kaulo. Mėsą sutepkite rafinuotu augaliniu aliejumi, sumaišytu su prieskoniais ir druska.
2. Sumaišykite svogūnų žiedus su kapotomis žolelėmis. Sumaišykite mišinį su mėsos gabalėliais, išmaišykite, rankomis minkydami svogūną, kad greičiau išsiskirtų sultys. Uždenkite indą dangčiu ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 6 valandoms (geriausia nakčiai) marinuoti.
3. Paruoštą kiaulieną dėkite ant grotelių ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių. Per tą laiką ananasą supjaustykite kubeliais ir pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus.

Naujųjų metų stalui kiauliena patiekiama porcijomis lėkštėse kartu su ananasais ir apelsino skiltele.

Vištiena su grybais ir daržovėmis

Ingridientai:

• vištienos skerdena, sverianti ne daugiau kaip 1 kg;
• 150 g poro;
• 10 šviežių pievagrybių;
• 1 kg bulvių;
• 2 paprikos vaisiai;
• 10 vyšninių pomidorų;
• kelių skiltelių česnako;
• sviestas ir augalinis aliejus;
• druska ir prieskoniai vištienai;
• majonezo.

Virimo būdas:

1. Vištieną nuplaukite, viršuje ir viduje įtrinkite vištienos prieskoniais.
2. Grybus supjaustykite mažais gabalėliais, sumaišykite su susmulkinta balta poro dalimi, majonezu ir augaliniu aliejumi. Gautu mišiniu įdarykite jauną vištieną. Užsiūkite pjūvį arba susmulkinkite dantų krapštukais. Vištieną dėkite į formą ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje ne ilgiau 20-25 minutes.
3. Bulves ir paprikas supjaustykite troškinimui. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą, kelias minutes palaikykite mišinyje išspaustas česnako skilteles. Išimkite česnaką, į aliejų suberkite prieskonius.
4. Vištieną ištraukite iš orkaitės, apibarstykite pjaustytomis daržovėmis ir vyšniniais pomidoriukais. Formos turinį iš keptuvės supilkite aliejumi, dėkite indą kepti 40-50 min.

Patiekalas patiekiamas tiesiai formoje. Vištiena supjaustoma gabalėliais jau ant Naujųjų metų stalo.

Balta žuvis šampane

Ingridientai:

• 600 g bet kokios baltos žuvies (jūros lydekos, menkės, otas);
• 200 ml riebios grietinėlės;
• 4 raudonojo svogūno galvutės;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• maža ryšelė žalumynų;
• druskos ir maltų pipirų;
• 200 ml šampano.

Virimo būdas:

1. Nuvalykite žuvies skerdeną nuo žvynų, žarnų, nupjaukite galvą. Perkelkite žuvį į kepimo indą, šiek tiek pateptą augaliniu aliejumi. Pilvą užpildykite susmulkintomis žolelėmis, sumaišytomis su druska. Po to aštriu peiliu supjaustykite žuvį porcijomis.
2. Svogūną susmulkinkite, lengvai pakepinkite aliejuje. Pusę svogūno uždėkite ant žuvies. Dabar atsargiai, kad nenuplautumėte svogūno, supilkite šampaną į formą. Žuvį kepkite 200 laipsnių orkaitėje 25-30 minučių.
3. Kol žuvis kepa, reikia paruošti grietinės padažą. Norėdami tai padaryti, supilkite grietinėlę į keptuvėje likusį svogūną, užvirkite ir virkite keletą minučių.
4. Virtą žuvį užpilkite padažu. Dabar jis gali būti patiekiamas prie Naujųjų metų stalo.

Mėsos suflė "Kisonka"

Jei namuose yra mažų vaikų, jiems turėtų būti paruoštas ypač švelnus ir sveikas Naujųjų metų patiekalas, pavyzdžiui, erdvus suflė.

Ingridientai:

• 0,5 kg virtos vištienos ir veršienos mišinio;
• 1 riekelė baltos duonos;
• 1 kiaušinis;
• 100 ml pieno;
• 50 g sviesto.

Virimo būdas:

1. Mėsos filė perkiškite per mėsmalės groteles, į faršą įpilkite piene išmirkytos baltos duonos, pusę sviesto ir žalio trynio. Kiaušinio trynį išplakti, palaipsniui įmaišyti į masę, pasūdyti.
2. Keksiukų formeles iš vidaus ištepkite sviestu, atsargiai užpildykite malta mėsa, išlyginkite paviršių. Kepimo skardą su formelėmis pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 25-30 minučių.
3. Kai suflė bus paruošta, formeles reikia sudėti ant šlapio rankšluosčio, o tada atsargiai išimti iš jų turinį. Naudokite kiaušinius, sūrį ir morkas, kad ant kiekvieno mėsos kepalo išdėliotumėte katės veidą.

Salotos

Naujųjų metų proga kartu su tradiciniais patiekalais visada norisi paragauti ko nors naujo. Visų pirma, tai susiję su salotomis. 2016 metais rekomenduojamos salotos, lengvos kompozicijos, puoštos „ugniškų“ spalvų daržovėmis ir vaisiais. Žemiau pateikiami dviejų tokių neįprastų salotų receptai. Manome, kad jie patiks ne tik suaugusiems, bet ir mažiesiems Naujųjų metų šventės dalyviams.

"Arbūzo griežinėlis"

Ingridientai:

• didelė vištienos krūtinėlė;
• 400 g pievagrybių;
• 3 švieži pomidorai;
• 150 g kieto sūrio;
• 3 švieži agurkai;
• 4 kiaušinių;
• grietinės ir majonezo;
• kelių alyvuogių be kauliukų;
• sviesto kepti.

Virimo būdas:

1. Išvirkite kiaušinius ir vištienos krūtinėlę ir atvėsinkite. Atskirkite mėsą nuo kaulų. Atskirkite kiaušinių baltymus ir trynius.
2. Grybus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje, kol visiškai iškeps, atvėsinkite.
3. Agurkus sutarkuokite stambia tarka, šiek tiek išspauskite iš jų drėgmės perteklių. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, pasūdykite ir kelioms minutėms įdėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų sultys.
4. Lygiomis dalimis sumaišykite grietinę ir majonezą. Trečią dalį atskirkite nuo sūrio ir atidėkite papuošimui.
5. Smulkiai supjaustykite vištienos filė, sudėkite į lėkštę arbūzo griežinėlio pavidalu. Mėsą sutepkite grietinės ir majonezo padažu. Ant viršaus dėkite grybus ir padažą, o ant jų - sluoksnį smulkiai tarkuoto sūrio ir smulkintų kiaušinių trynių. Trynius apliekite padažu, apšlakstykite baltymais ir vėl aptepkite grietinės-majonezo mišiniu.
6. Salotų pagrindas paruoštas. Dabar laikas pereiti prie dekoravimo. Norėdami tai padaryti, išorinis kraštas turi būti papuoštas tarkuotais agurkais. Toliau suberkite smulkiai tarkuotą sūrį. Ir galiausiai salotas apibarstykite arbūzo minkštimą imituojančiais pomidorais ir sėklas vaizduojančiomis alyvuogėmis. Kad sluoksniai išmirktų, salotas reikia bent valandą palaikyti šaldytuve. Tik tada jis gali būti dedamas ant stalo.

Krevečių salotos oranžiniuose puodeliuose

Ingridientai:

• 4-6 dideli apelsinai;
• 300 g virtų krevečių;
• 3 valg konservuoti kukurūzai;
• 2 virti kiaušiniai;
• 0,5 stiklinės virtų ryžių;
• majonezo;
• šiek tiek žalių krapų.

Virimo būdas:

1. Apelsinus nuplaukite, kiekvieną padalinkite į 2 dalis. Atsargiai išimkite minkštimą nuo puselių. Supjaustykite kraštus į dantukus.
2. Atidėkite šiek tiek krapų ir keletą krevečių papuošimui. Likusią dalį supjaustykite ir sumaišykite su susmulkinta vieno apelsino ir ryžių minkštimu. Į mišinį įpilkite smulkiai tarkuotų kiaušinių, kukurūzų ir majonezo.
3. Salotos užpildo improvizuotus apelsinų puodelius. Ant viršaus uždėkite visas krevetes ir žalumynus.

Terrine iš prancūzų kalbos

Tradiciškai ant rusų Naujųjų metų stalo yra želė. Jei norite kažko neįprasto, šį kartą slavišką versiją galite pakeisti įdomiu romanišku atitikmeniu.

Ingridientai:

• jautienos liežuvis;
• 100 ml mėsos sultinio;
• 100 ml sauso baltojo vyno;
• pusė apelsino;
• ¼ puodelio saulėje džiovintų pomidorų;
• ¼ puodelio alyvuogių be kauliukų;
• 1 valgomasis šaukštas garstyčios;
• 3 arb želatina;
• petražolės ir bazilikas;
• druskos ir maltų pipirų.

Virimo būdas:

1. Įdėkite liežuvį į keptuvę ir palaukite, kol užvirs. Pašalinkite apnašas, įdėkite pusę apelsino į puodą. Virkite liežuvį 2,5-3 valandas ant silpnos ugnies. Praėjus valandai nuo virimo pradžios, vanduo turi būti šiek tiek pasūdytas. Reikiamą druskos kiekį įberkite likus 30 minučių iki virimo pabaigos. Paruoštą liežuvį apie 10 minučių palaikykite šaltame vandenyje, tada nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Sumaišykite liežuvį su alyvuogėmis, žolelėmis ir atsitiktinai supjaustytais pomidorais bei valgomosiomis garstyčiomis.
2. Pusę stiklinės sultinio ir sausą vyną sumaišyti su išmirkyta želatina. Švelniai kaitinkite mišinį, kol pastarasis ištirps. Geriausia tai daryti vandens vonioje. Mišinį šiek tiek atvėsinkite, supilkite ant liežuvio su daržovėmis, išmaišykite.
3. Sudėkite masę į formą, išklotą plastikine plėvele, lengvai pateptą augaliniu aliejumi. Dėti į šaldytuvą, kol atvės. Atėjus Naujųjų metų vaišių laikui, reikia apversti formą, uždėti teriną ant lėkštės ir supjaustyti.

"Paukščių lizdai"

Užkandžiai, nors ir nėra patys „garbingiausi“ patiekalai ant stalo, bet atlieka svarbų vaidmenį jį puošiant. Ypač svarbu atkreipti dėmesį į neįprastų užkandžių ruošimą, jei prie Naujųjų metų stalo yra vaikų.

Ingridientai:

• 0,5 kg didelių pievagrybių;
• 5 vištienos kiaušiniai;
• 100 g sūrio;
• ½ raudonos arba geltonos paprikos;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• maltų kvapiųjų pipirų;
• kelių šakelių šviežių petražolių.

Virimo būdas:

1. Trijų virtų kiaušinių baltymus smulkiai sutarkuokite ir šakute sutrinkite su sūriu. Tada sūrio masę sumaišykite su smulkinta paprika. Atskirkite grybų kepures nuo stiebų, nulupkite ir nuplaukite. Įdarykite juos sūrio mišiniu.
2. Atskirkite dviejų likusių žalių kiaušinių baltymus ir trynius. Trynius šiek tiek pamaišykite (plakti iki putų nereikia) ir atsargiai užpilkite ant įdarytų pievagrybių. Grybai kepami 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Užkandžiai patiekiami šalti prie stalo.

"Pingvinai"

Ingridientai:

• alyvuogės be kauliukų (vienodas skaičius didelių ir mažesnių);
• minkštas sūris;
• virtos morkos.

Virimo būdas:

1. Nuluptas morkas supjaustome 0,5 centimetro storio apskritimais. Iš kiekvieno apskritimo iškirpkite nedidelį trikampį. Tai bus snapas. Likusi forma taps pingvino kojomis.
2. Konditeriniu švirkštu įdarykite alyvuoges sūriu. Ant „letenėlių“ vertikaliai uždėkite didelę alyvuogę, persmeikite ją ir morką dantų krapštuku. Uždėkite „liemens“ „galvą“, apversdami alyvuoges skersai. Atsargiai įkiškite „snapelį“ į skylę.

Desertas

Ir, galiausiai, koks šventinis stalas be saldumynų. Ypač svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad žemiau pateikiami naujametiniai desertai turi 2 svarbius privalumus. Juos lengva paruošti ir jie turi puikų skonį.

"Rūkyta dešra"

Ingridientai:

• 800 g kepto pieno skonio sausainių;
• 200 g šokolado;
• 0,5 stiklinės granuliuoto cukraus;
• 2 šaukštai kakavos;
• 150-200 g razinų;
• 100 g sviesto;
• 200 ml neriebios grietinėlės.

Virimo būdas:

1. Sausainius sulaužykite gabalėliais, sumaišykite su nuplautomis razinomis.
2. Į puodą supilkite grietinėlę, suberkite cukrų. Kaitinkite mišinį, kol cukrus ištirps. Šokoladą sulaužykite gabalėliais, pamerkite į verdantį kremą. Nuolat maišydami palaukite, kol šokoladas visiškai susimaišys su grietinėle ir cukrumi. Lygiai taip pat ištirpinkite minkštą sviestą.
3. Gatavą ganache šiek tiek atvėsinkite, sumaišykite su sausainiais ir razinomis. Naudodami maistinę plėvelę iš gautos masės suformuokite 2 dešreles. Dėti į šaldytuvą, kol visiškai sustings. „Dešrą“ patiekite ant stalo, supjaustę norimo storio apskritimais.

vaisių krepšeliai

Ingridientai:

• 1 stiklinė miltų;
• 200 g kreminio margarino;
• 1 stiklinė granuliuoto cukraus;
• 5 vištienos kiaušiniai;
• 3 šaukštai bulvių krakmolo;
• vaisiai ir šaldytos uogos;
• plakta grietinėlė.

Virimo būdas:

1. Cukrų ir kiaušinius išplakti iki putų, į masę supilti minkštą margariną, gerai išmaišyti. Į mišinį suberkite miltus ir krakmolą, užminkykite tešlą, panašią į ploną grietinę.
2. Virkite vaflius elektrinėje vaflinėje. Padėkite juos karštus ant briaunotų akinių, apverstų aukštyn kojomis. Kai vaflių krepšeliai atvės, juos reikia išimti iš stiklinių, užpildyti paruoštu kremu ir vaisių bei uogų mišiniu.

Nustebinkite savo artimuosius neįprastais šventiniais patiekalais ir nepamirškite gražaus serviravimo bei namų puošybos. Visa tai sukurs pasakišką žiemos atostogų atmosferą.

Naudingas vaizdo įrašas su Naujųjų metų užkandžių receptais