сладко черен пипер, пържени в тиган - много вкусни! Гответе го със сос, сосове, месо или домати.

Пържените чушки с чесън са завидно популярни в много страни от Европа и Азия. Невероятно вкусно е и много здравословно ястиеможе да се класифицира като студено и топло предястие, но се приготвя бързо и също толкова бързо се изяжда!

• Черен пипер (всеки цвят) 13-15 броя
• Чесън 4-5 скилидки
• Растително масло 120-150 милилитра
• Трапезен оцет 3-4 супени лъжици
• Смлян черен пипер на вкус и желание

За това ястие е по-добре да използвате чушки с дебели и сочни стени. Идеален вариант– Български, но ако го няма, може да вземете обикновен салатен. Първо изплакнете обилно зеленчуците под студена течаща вода и ги подсушете с хартиени кърпи. Няма нужда да режете дръжките и да изкормвате зърната черен пипер от семките!

След това поставете тигана на среден огън и изсипете необходимото количество растително масло в него. Веднага щом се затопли, сложете там първата партида черен пипер. Запържете го от всички страни до светло златисто или тъмно кафяво, като го обръщате от едната страна на другата за удобство, като го държите за опашките.

Донесете зеленчуци на пълна готовностНа този етап няма нужда от варене, чушките трябва да останат леко недопечени отвътре, затова щом се покрият с руменина ги прехвърлете с кухненска шпатула в гевгир и ги оставете в него да се отцедят от излишната мазнина. През това време изпържете следващата порция и след това охладете чушките до стайна температура.

Докато запържените зеленчуци се охлаждат, пригответе дресинга. Отстранете люспите от скилидките чесън и ги изстискайте през преса в дълбока чиния. Изсипете там оцет, добавете смлян черен пипер по желание и разбъркайте всичко със супена лъжица до гладкост.

След това много внимателно обелете охладените чушки и направете малък разрез от всяка страна или дъно. кухненски ножтака че сокът да изтече. След това поставете зърната черен пипер във всеки дълбок съд, например пластмасов контейнер. Изсипете всеки слой с чесново-оцетен дресинг, покрийте съда с плътно прилягащ капак, поставете го в хладилника за няколко часа и след това сервирайте ястието на масата.

Пържените чушки с чесън се сервират в купа за салата или в чиния веднага след приготвянето им или студени след запарка. По принцип това ястие се счита за закуска, както и отлично допълнение към супи и месни ястия. Но този пипер е идеален и като пълнеж за пайове или пица. Насладете се на здравословна и вкусна храна! Добър апетит!

Рецепта 2, стъпка по стъпка: пържена чушка

Ястието е много вкусно и доста лесно за приготвяне. Единственото „но“ са пръските, които летят из кухнята, когато пържите чушки в растително масло и изгарят ръцете ви. Въпреки това силно препоръчвам да опитате този вкусен пипер и ще ви кажа как да го изпържите без никакви проблеми.

• зелена чушка
• растително масло за пържене
• чесън

Измийте чушката и старателно подсушете всички капки вода с кърпа - това ще ви предпази от горещи пръски при първото потапяне на чушката в масло.

Налейте растително масло в тиган, така че да покрие цялото дъно, загрейте го и добавете черен пипер. Покрийте веднага. За максимална безопасност се уверете, че капакът съответства на диаметъра на тигана и прилепва плътно към него. При пържене чушката отделя много влага, която попада в горещото олио и се пръска във всички посоки толкова много, че е склонна да изскочи във всяка, дори и най-малката, пукнатина.

Печете чушките на грил за около 2-3 минути от всяка страна. Преди да обърнете чушките от другата страна, свалете тигана от котлона, изчакайте бурята да утихне под капака, бързо свалете капака, като внимавате да не попадне вода в тигана, оставете го настрана и използвайте две вилици, за да обърнете всички чушки от другата страна. Внимавайте и с вилиците – не правете дупки в чушките, колкото по-малко са пукнатините в чушките, толкова повече сок ще задържат, а сокът е важен компонент на това ястие. Е, извинете ме, че съм толкова подробен за предпазливостта - аз самият съм се изгарял няколко пъти.

След като обърнете чушките, първо ги покрийте с капак и след това ги сложете на огъня.

Вашата задача е да запечете чушката от всички страни. Колкото по-голяма е площта на пържения пипер, толкова по-лесно ще се отстрани тънкият филм от него.

Поставете пържените чушки в купа и покрийте с чиния, оставете чушките да изстинат.

Отстранете филма от охладения пипер и не забравяйте да запазите целия сок, който изтича.

Този сок е пропит с вкуса на чушките и с малко добавка ще се превърне в прекрасен сос.

Изстискайте чесъна в сока и посолете. Ако обичате пикантно, добавете смлян пипер. Добавих зехтин, залят с лют червен пипер. Можете да добавите киселини: балсамов оцет или лимонов сок. Всичко е на вкус - опитайте.

Сложете всички обелени чушки в купа със соса - също ги посолете.

Ако сте направили всичко правилно, ще получите доста голям сос и той ще покрие почти цялата чушка.

Печените чушки могат да се консумират веднага, но е по-добре да престоят малко и да се накиснат в соса. Тази чушка се запазва добре в хладилник и е много вкусна, когато се сервира студена. Ядат го като хванат опашката с ръце и я потапят в соса.

Рецепта 3: пържени чушки за зимата (стъпка по стъпка)

Днес искам да говоря за това как да приготвя вкусно печени чушкиза зимата. Факт е, че през есента има много пипер и аз например искам да се възползвам от това изобилие и да приготвя нещо вкусно от този зеленчук.

И така купих малки многоцветни чушки специално за тези цели. Идеален е за консервиране на шушулки. Точно в буркан от половин литър. Много чушки могат да се поберат, а през зимата всеки такъв препарат ще ви хареса. Колкото повече буркани, толкова повече удоволствие ни очаква през студения сезон.

Винаги готвя пържени чушки с чесън за зимата или в тиган, или в бавна готварска печка. И двата варианта са добри и удобни. Особено чудесно е да използвате и двете едновременно. Сега ще ви кажа как да пържите чушки в тиган. Много е просто.

• черен пипер, за предпочитане малък - около 10 бр.
• оцет 9% - 2 супени лъжици. или 5 ч.л.
• захар – 1 с.л.
• слънчогледово масло
• сол – 0,5 ч.л.
• чесън - 2 зъба.

На първо място, трябва да измиете чушката. И след това изсушете върху кърпа.

Поставете тигана на огъня и го загрейте добре. Налива се олио и се слагат чушките. Те трябва да са сухи, за да не избие маслото.

Запържете чушките на среден огън. Постепенно ги обръщайте от всяка страна, така че шушулката да се изпържи напълно. Чушките трябва да са златистокафяви от всяка страна.

Докато се пържат бързо пригответе марината. Комбинирайте всички съставки в отделна купа: оцет, захар, сол, счукан чесън.

Печените чушки са готови. Марината също. Използваме стерилизиран буркан с обем от 0,5 литра или повече. Но не повече от 1 литър. в противен случай ще има много пипер и няма да можем да го изядем бързо през зимата. С помощта на вилица прехвърлете лютите чушки от тигана в буркана. Важно е да поставите възможно най-много шушулки и да ги уплътните. Когато прехвърлим чушката се надупчва с вилица. Така трябва да бъде. Тогава шушулките ще се изпуснат и по този начин ще се поберат повече от тях в буркана.

Когато бурканът се напълни, залейте печените чушки с чесновия дресинг.

Навийте тенекиения капак с помощта на ключ или винт. И в двата случая капакът трябва да се вари предварително. Навиха го, обърнаха го и разклатиха буркана. Оставя се да изстине и се поставя на тъмно място.

И така, нашите пържени чушки с чесън за зимата са готови. Съхранявайте до студено време и празници. Поднесете шушулките като предястие. Трябва да ги хванете за опашката. Остава да ви пожелаем, мили приятели, успешна подготовка!

Тази подготовка струва отлично до следващия сезон. Така че не се притеснявайте, че няма стерилизация и варена марината.

Между другото, за тези, които не искат да консервират чушки, ви съветвам да ги приготвите като обикновена закуска. Сервирайте веднага.

Рецепта 4: салата с пържени чушки (със снимка)

Сочна и здравословна топла салата от печени чушки ще се хареса както на вегетарианците, така и на тези, които спазват Великия пост. Приготвя се толкова лесно, че ще отделите само 5 минути от свободното си време, за да организирате вкусна закуска в кухнята си. За да направите ястието цветно, използвайте зеленчуци с различни цветове: червено, жълто, зелено. Можете да приготвите резени шарени чушки във фризера предварително, за да имате под ръка основата, от която се нуждаете, за да създадете салатата. За зеленчуци използвайте магданоз или кориандър, копър - те ще подчертаят вкуса на ястието. За тези, които обичат кулинарни експерименти в салати без майонеза, препоръчваме да добавите обелени ябълки, те също могат да се задушат в тиган за 1-2 минути.

• 2-3 чушки или замразени
• 0,5 връзка магданоз или копър
• 2 скилидки чесън
• 20 ml растително масло
• 2 щипки сол
• сусам за украса

Пресните чушки почистваме от семките, отрязваме им капачетата, изплакваме ги във вода и ги нарязваме на лентички. Ако използваме резени чушки, ще ги размразим 10-15 минути преди приготвяне на ястието, за да не са твърди, но и да не омекнат. Не забравяйте да посолите водата след размразяване. Загрейте растителното масло в тиган и добавете нарязаните чушки в съда, запържете за около 2-3 минути.

По това време обелете скилидките чесън, изплакнете и прекарайте през преса директно в контейнера. Разбъркайте и запържете още 1 минута - няма нужда да пържите повече, тъй като чесънът ще придобие горчив вкус и ще се пренесе в ястието. Свалете съда от котлона.

Измийте зеленчуците: магданоз, копър, целина или други по ваш вкус. Смелете го и го добавете в тигана с останалите продукти. Посолете и разбъркайте – топлата салата е напълно готова!

Поставете го в чиния за сервиране, гарнирайте със сусам и сервирайте, докато е още горещ. Между другото, за тези, които обичат ястия с месо, препоръчваме да сервирате пържени пилешки черен дроб– вкусът му се съчетава идеално с вкуса на пипер.

Рецепта 5: Пържени чушки на тиган с домати

• сладък пипер - 4 бр.

за соса:

• домат - 440гр
• чесън - 3-4 скилидки
• слънчогледово масло - 50 g
• сол - на вкус
• смлян черен пипер - на вкус
• захар - на вкус
• смлян кориандър - на вкус
• босилек - 3 стръка.

Първо пригответе соса, тъй като трябва да се охлади малко. Вземете зрели домати и изплакнете добре. Доматите трябва да се обелят. Вземете остър нож и направете перпендикулярен разрез отгоре.

Сварете вода в тенджера или тенджера. Потопете готовите домати за 30-40 секунди. Отцедете в гевгир и изплакнете веднага студена вода. След тази процедура кората лесно се отстранява с нож, което ще направим.

Доматите се разполовяват и нарязват на ситно. Скилидките чесън се обелват, изплакват и нарязват на ситно. Накъсайте листата босилек, измийте и нарежете на ситно.

В тенджера се изсипват 30 гр слънчогледово масло, добавете наситнения чесън. Запържете на слаб огън за около минута, докато се появи характерен аромат на чесън.

Добавете нарязаните домати и босилека. Оставете да къкри на най-слаб котлон 25-30 минути. Задължително покрийте с капак.

В края на готвенето подправете соса със сол, смлян черен пипер и кориандър. Ако сосът ви се струва кисел, добавете малко захар. Разбъркайте и оставете отново да заври. Охладете соса. По желание може да се смели в блендер.

Сега пригответе пипера. Изплакнете добре и не забравяйте да подсушите със салфетка. Загрейте останалото слънчогледово масло в тиган. Легнете сладък пипер. Запържете от всички страни до златисто кафяво.

Добавете малко в плоска чиния сладко-кисел сос, добавете черен пипер. Отгоре полейте с още сос и гарнирайте със стрък пресен босилек. Печените чушки са готови. Сервирайте го с картофено пюре, паста, месо и рибни ястия. Добър апетит!

Ястието ще бъде още по-вкусно, ако пържените чушки, полети със соса, се оставят да се запари за един час.

Рецепта 6: Печени чушки с лук и пиле

Проста рецепта за приготвяне на пилешко месо със сладки пържени чушки, която не изисква високи разходиенергия и време.

• Пилешко филе – 250-300 г;
• Сладка чушка - 1 бр. среден размер;
• Лук – 1 средно голяма глава;
• Твърдо сирене - 50 г;
• Растително маслоза пържене;
• Сол, черен пипер (на вкус).

Нарежете лука на половин пръстени, а месото на малки парчета.

Смелете чушката по същия начин като месото.

Запържете лука в тиган до златисто кафяво.

Смесете го с пилешкото филе.

Разбърквайки от време на време, довеждаме до готовност.

Изключете котлона, но без да изваждате тигана от него, добавете черен пипер, сол и черен пипер към запърженото с лук месо.

Разбъркайте и оставете да престои няколко минути.

Ястието е много вкусно и доста лесно за приготвяне.

Единственото „но“ са пръските, които летят из кухнята, когато пържите чушки в растително масло и изгарят ръцете ви. Въпреки това силно препоръчвам да опитате този вкусен пипер и ще ви кажа как да го изпържите без никакви проблеми.
Ще ви трябва:
зелена чушка
растително масло за пържене
чесън
сол
Измийте чушката и старателно подсушете всички капки вода с кърпа - това ще ви предпази от горещи пръски при първото потапяне на чушката в масло.


Налейте растително масло в тиган, така че да покрие цялото дъно, загрейте го и добавете черен пипер. Покрийте веднага. За максимална безопасност се уверете, че капакът съответства на диаметъра на тигана и прилепва плътно към него. При пържене чушката отделя много влага, която попада в горещото олио и се пръска във всички посоки толкова много, че е склонна да изскочи във всяка, дори и най-малката, пукнатина.


Печете чушките на грил за около 2-3 минути от всяка страна. Преди да обърнете чушките от другата страна, свалете тигана от котлона, изчакайте бурята да утихне под капака, бързо свалете капака, като внимавате да не попадне вода в тигана, оставете го настрана и използвайте две вилици, за да обърнете всички чушки от другата страна. Внимавайте и с вилиците – не правете дупки в чушките, колкото по-малко са пукнатините в чушките, толкова повече сок ще задържат, а сокът е важен компонент на това ястие. Е, извинете ме, че съм толкова подробен за предпазливостта - аз самият съм се изгарял няколко пъти.
След като обърнете чушките, първо ги покрийте с капак и след това ги сложете на огъня.


Вашата задача е да запечете чушката от всички страни. Колкото по-голяма е площта на пържения пипер, толкова по-лесно ще се отстрани тънкият филм от него.


Поставете пържените чушки в купа и покрийте с чиния, оставете чушките да изстинат.


Отстранете филма от охладения пипер и не забравяйте да запазите целия сок, който изтича.


Този сок е пропит с вкуса на чушките и с малко добавка ще се превърне в прекрасен сос.


Изстискайте чесъна в сока и посолете. Ако обичате пикантно, добавете смлян пипер. Добавих зехтин, залят с лют червен пипер. Можете да добавите киселини: балсамов оцет или лимонов сок. Всичко е на вкус - опитайте.


Сложете всички обелени чушки в купа със соса - също ги посолете.


Ако сте направили всичко правилно, ще получите доста голям сос и той ще покрие почти цялата чушка.


Печените чушки могат да се консумират веднага, но е по-добре да престоят малко и да се накиснат в соса. Тази чушка се запазва добре в хладилник и е много вкусна, когато се сервира студена. Ядат го като хванат опашката с ръце и я потапят в соса.


Добър апетит!

Ще станат печени чушки с чеснов дресинг, поставени в голяма чиния приятна изненадаза мнозина. Неговите лъскави страни и ярка миризма са доста апетитни и ще предизвикат неподправен интерес както топло, така и студено.

Когато пържите цели зеленчуци, можете да поставите зеленчуците под лек натиск и след това да задушите малко - не трябва да хрускат при сервиране. Ароматното слънчогледово масло само ще укрепи неразрушимия съюз на чесън и сладък пипер, но е по-добре да го изпържите във всяко рафинирано масло.

За да не изцапате ръцете на вечерящите, можете да поставите многоцветни къдрици върху стъблата.

съставки

• сладък пипер 6-7 бр.
• чесън 3-4 скилидки
• вода 50-70 мл
• растително масло 1 с.л. л. + за пържене
• смлян черен пипер 1-2 щипки
• копър 3 стръка
• магданоз 3 стръка

Подготовка

1. Пригответе чушките. Използвайте пресни, твърди зеленчуци от всякакъв размер, разнообразие и цвят. Измийте го. Подсушете с кърпа, за да премахнете излишната влага.

2. Поставете тигана на силен огън. Затоплете го добре. Добавете малко масло. Наредете готовите чушки. Намалете котлона на умерена. Покрийте с капак, тъй като маслото ще пръска по време на пържене. Пържете до покафеняване, 8-10 минути.

3. Обелете чесъна. Нарежете на ситно. Поставете в хаванче. Добавете щипка сол.

4. Периодично обръщайте чушката, за да се запече равномерно от всички страни.

5. Смелете нарязания чесън с пестик, докато се образува чеснова паста. Ако не разполагате с хаванче, можете да настържете скилидките чесън на ситно ренде или да ги прекарате през преса за чесън.

6. Изсипете преварена вода със стайна температура и растително масло без мирис към нарязания чесън. топла водане използвайте, тъй като чесънът ще загуби своя вкус и аромат. Разбъркайте. Добавете сол на вкус и смлян черен пипер, ако е необходимо. На тази стъпка можете да експериментирате с подправки.

Печените чушки са много добри като пикантна, ароматна закуска към месни ястия. Също така, той се съхранява перфектно в консервирана форма, накисвайки се в ароматите на подправки, добавени към марината. Приготвянето на вкусни печени чушки е лесно и не отнема много време.

Общи принципи за приготвяне на печени чушки

Има много рецепти за вкусни печени чушки, но основните принципи на приготвяне остават същите.

Най-добре е да изберете месести сортове.

Както при сервиране, така и в буркани, пържените чушки за зимата изглеждат по-красиви, ако се използват многоцветни шушулки.

Опитните домакини уверяват, че е необходимо да изпържите чушката цяла, без да белите семената и да премахвате опашките, в този случай се оказва по-вкусна и ароматна.

Пърженето на тиган отнема повече време и изисква повече масло. По-бързо и здравословно е да изпечете чушките във фурната до полуготовност и след това да ги запържите в тиган, ако рецептата го изисква.

Пиперът перфектно абсорбира аромата и вкуса на маринатата. Идеалните добавки към печените чушки са чесън, оцет и мед.

Печени чушки за зимата

Това сочно предястие ще се хареса на любителите на ястия с богат, ярък аромат.

съставки

Месеста сладка чушка - 1,8 кг

Сол – 1 пълна чаена лъжичка

Царевично масло без аромат – 50 мл

Чесън – 3 скилидки

Оцет 9% - 30 мл

Метод на готвене

Сортирайте чушките, изрежете развалените места, ако е необходимо, и изплакнете обилно с течаща вода. Оставете да изсъхне напълно, за да избегнете пръски от гореща мазнина по време на пържене. Леко намажете всяка чушка с растително масло и ги поставете в предварително загрят тиган, покрийте с капак. Чушките трябва да се обръщат, докато се пържат.

След пържене пиперът трябва да се постави в дълбок съд. Продуктът ще отдели много сок, така че съдовете трябва да са големи.

Когато пиперът леко се охлади, трябва да се почисти от дръжката, семките и кожата, дръжката и семките.

Почистените пържени чушки се слагат в чист и сух буркан, на дъното им трябва да се поставят обелени скилидки чесън. В буркана се добавя сол, оцет и олио. Стерилизирайте буркана във вряща вода и навийте.

Печени чушки за зимата (диетични)

Благодарение на специалната подготовка, пържените чушки, приготвени по тази рецепта, ще заемат достойното си място дори в менюто на тези, които предпочитат здравословна храна и следят фигурата си. Използва се минимално количество масло.

съставки

Червени и зелени чушки - 1 кг

Царевично масло – 20 мл

Оцет 9% - 30 мл

Метод на готвене

Чушките трябва да се измият и да се поставят върху кърпа, за да изсъхнат шушулките. След това поставете плодовете върху сух лист за печене, така че да прилягат плътно един към друг и да не остава свободно място.

Намажете всяка чушка отгоре с растително масло и поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 15 минути. Не трябва да се пържат много.

Чушките се изваждат от фурната, поставят се в голяма тенджера, покриват се и се оставят настрана за 10 минути, за да си пуснат сока. След това прехвърлете в плоска чиния, отстранете кората и отстранете семките от дръжката.

Запържете обелените шушулки в тиган с чаена лъжичка растително масло за 30 секунди от всяка страна.

Веднага прехвърлете готовите чушки от тигана в чист, стерилизиран буркан. Когато се напълни, добавете оцета и сока, останал в тигана, и затегнете буркана. След това го увийте в одеяло и изчакайте, докато изстине напълно.

Печени чушки за зимата (в марината)

Оригинална закускав чесново-сладка марината изглежда впечатляващо празнична масаи идеално допълва вкуса на месни ястия и зеленчукови гарнитури.

съставки

Малки разноцветни сладки пиперки – 10 бр.

Чесън - 8-10 скилидки

Захар – 1 с.л. лъжица

рафинирано масло - 40 мл

Сол - 0,5 чаена лъжичка

Оцет 9% - 4 супени лъжици. лъжици

Метод на готвене

Измийте и подсушете кухненска кърпачерен пипер. Поставете тиган с дебело дъно на огъня. Налейте олио и наредете шушулките. Пържете ги на слаб огън, като ги обръщате, за да се изпържат напълно чушките и да се запекат равномерно.

За да приготвите марината, трябва да комбинирате оцет, счукан чесън, захар и сол и да разбъркате добре сместа. Сварете вода в отделен съд.

Когато пиперът е готов, той трябва да се прехвърли в предварително стерилизиран половин литър буркан. Следва да го вземете от тигана с вилица, като го надупчите на няколко места. Важно е да уплътните добре шушулките, за да ги поставите в буркана. максимално количество.

Когато бурканът се напълни, залейте печените чушки с маринатата. Завийте със стерилизиран капак. Обърнете и разклатете буркана. Оставете настрана, докато изстине напълно и поставете на тъмно място. Печените чушки за зимата по тази рецепта се съхраняват перфектно без варене на марината и стерилизация.

Печени чушки за зимата (без марината)

Това ястие ще бъде чудесно допълнение към зимната вечеря. Рецептата е проста и изисква минимално време. Няма нужда да готвите марината и да стерилизирате готовия продукт.

съставки

Жълт пипер – 900 гр

сладък червен пипер - 600 гр

Копър – 1 голяма връзка

Едра сол - 3 супени лъжици

Оцет 9% - 4 супени лъжици

Чесън - 3 глави

Изворна вода – ок. 200 мл

Захар - 6 супени лъжици

Растително масло без аромат - 6 супени лъжици. лъжици

Метод на готвене

Преди да започнете да консервирате, трябва да подготвите бурканите и да ги стерилизирате.

Пиперът трябва да се измие и подсуши с кърпа, не е необходимо да се отрязват опашките. Изсипете растително масло върху лист за печене и поставете чушките в него. Поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 200 градуса. След 20 минути обърнете шушулките и върнете във фурната за още 15 минути.

Измийте и подсушете копъра върху кърпа, след което нарежете зелените на ситно. Обелете и наситнете чесъна. Сварете вода, най-добре е да използвате чиста изворна вода.

Готовият пипер трябва да се постави в буркан на слоеве, поръсвайки всеки с копър и чесън. Когато бурканът се напълни догоре, добавете сол, оцет и захар. Изсипете вряща вода и веднага покрийте със стерилен капак. Обърнете, покрийте с одеяло и оставете да изстине напълно.

Печени чушки за зимата (карамел)

Невероятна рецептапечени карамелизирани чушки, консервирани с ароматни билки. Това предястие идеално ще допълни сочна пържола и ароматно печено.

съставки

черен пипер - 800 гр

Ябълков оцет - 160 мл

Кафява захар - 300 гр

Сух розмарин - 1 чаена лъжичка,

Сол – 1/3 с.л. лъжици

Бахар, леко смлян – 1,5 ч.л

дафинов лист - 2-3 броя,

Метод на готвене

Измийте чушката, отстранете семките и отстранете опашката. Нарежете по дължина на ивици 1-1,5 см и сложете в сгорещен тиган. Запържват се бързо на максимален огън при непрекъснато бъркане. След това намалете огъня, добавете захарта, оцета, солта и подправките. Кипнете марината и оставете сместа да къкри 30 минути, докато чушките се карамелизират, като сместа се разбърква от време на време. Когато чушката е готова, прехвърлете в стерилизиран буркан, затегнете, охладете напълно и съхранявайте на хладно място.

Печени чушки с чесън

Това ястие е чудесно както като гарнитура към птици и месо, така и като предястие. Също така пържените чушки могат да бъдат оригинална добавка. зеленчукови салати.

съставки

Ратунда – 1,5 кг

Оцет 6% - 3 супени лъжици. лъжици

Едра сол - 1,5 ч.л.

Царевично масло – 120 мл.

Сух розмарин - 4 стръка

Накълцан чесън – 3 ч.л

Сушена мащерка - 0,5 чаена лъжичка

Метод на готвене

Измийте чушката, отстранете дръжката и семките, нарежете всяка шушулка по дължина на четвъртинки. Чушките се нареждат върху тава, намазана с олио, поръсват се с розмарин и мащерка, посоляват се, добавят се обелени цели скилидки чесън и се поръсват с олио.

Поставете тавата за печене в предварително загрята до 180 градуса фурна за 55-60 минути. Горещите пържени чушки се нареждат в голям съд, заливат се с оцета и останалото масло и се разбъркват.

Чушките, пържени по тази рецепта, могат да се сервират веднага или да се консервират за зимата. В този случай трябва да се постави в предварително стерилизирани буркани, напълнени с масло и завинтени. Приблизително 1,5 кг пипер се побира в буркан от половин литър.

Печени чушки с чесън (филии)

Пържените чушки с чесън са идеална добавка към сандвичи и зеленчукови салати.

съставки

Жълт сладък пипер - 2 бр.

Балсамов оцет – 1 супена лъжица. лъжица

Чесън - 5 големи скилидки

Лют червен пипер - 2 бр.

Зехтин екстра върджин – 80 мл

Метод на готвене

Чушките трябва да се измият, да се отстранят дръжките и семките, да се нарежат по дължина на половинки. След това нарежете половината чушки на едри парчета, широки около 3 см. Обелете чесъна и го нарежете на едри филийки.

Сплит чугунен тиган, добавете олио и запържете чушката и чесъна на умерено силен огън. Чушките се запържват много бързо и е нужно сместа да се бърка непрекъснато.

Щом резенчетата чушка омекнат, свалете ги от котлона, поръсете със сол и залейте с лимонов сок или балсамов оцет.

Печени чушки с чесън (на скара)

Тази здравословна, нискокалорична гарнитура ще се хареса особено на любителите на зеленчуци на скара.

съставки

Сладък пипер - 5 бр.

Чесън – 3 скилидки

Листа босилек - малка шепа

Рафинирано масло - 3 супени лъжици. лъжици

Прясно смлян бахар - 0,5 чаена лъжичка

Сушен риган - 0,5 чаена лъжичка

Метод на готвене

Загрейте фурната на 210 градуса. Измийте чушките, разполовете и почистете от семките.

Половинките чушки се поръсват с олио и се настъргват със скълцан чесън. Подправете със сол, смлян пипер и риган.

Чушките се запичат до омекване и преди сервиране се поръсват с листенца босилек.

Печени чушки с чесън и телешко

Това ястие ще бъде луксозна закуска за силни напитки; също така върви добре с обилни каши и нежно картофено пюре.

съставки

Зелено лют червен пипер– 400 гр

Телешко филе – 250 гр

Кашкавал – 70 гр

Пилешко яйце - 3 бр

Соев сос - 1,5 супени лъжици

Брашно – 50 гр

Чесън – 4-5 скилидки

Млян сусам – 3 гр

Едра сол - 1 чаена лъжичка

Царевично масло – 20 мл

Метод на готвене

Ако попаднете на чушки с груба, дебела кожа, преди готвене те трябва да се потопят във вряща, леко подсолена вода за 10 секунди и леко да се охладят. Ако кожата е тънка, достатъчно е да ги държите в подсолена вода при стайна температура за 10 минути.

Измийте шушулките чушка. Отстранете опашката и внимателно отстранете семките. Месото се нарязва на малки кубчета и се поставя под налягане, за да се отцеди цялата течност. След това смесете месото с настъргания кашкавал, чесъна, соевия сос и смления сусам. Посолете и оставете сместа да се маринова за 15-20 минути.

Направете прорези в чушките по протежение на влакната и внимателно поставете плънката. Поръсете разреза с брашно.

Разбийте и посолете яйцата. Всяка шушулка с пълнеж се потапя в яйце и се поставя в загрят тиган с олио. Покрийте и гответе на умерен огън до готовност на месото, по 2 минути от всяка страна.

Печена чушка

съставки

Сладки месести чушки в различни цветове - 5 бр.

Лук - 2 средни глави лук.

рафинирано масло - 30 мл

Прясно смлян бахар – 1 ч.л

Домати – 6 бр.

Метод на готвене

Целите чушки, измити и подсушени с кърпа, се слагат в загрят тиган и се запържват в олио. Пържете чушките захлупени, като ги обръщате от време на време, за да се изпържат равномерно шушулките.

Кожата се пука по време на пържене, след като пиперът е напълно сварен, ще трябва да се отстрани. След това пиперът трябва да се постави върху чиния и да се осолява.

Докато пиперът се охлажда, трябва да приготвите соса. За да направите това, трябва да премахнете кожата от доматите и да ги смелите ръчна месомелачка. След това обелете и нарежете на ситно лука. Запържете лука до златисто кафяво, изсипете доматената смес и оставете да къкри соса на слаб огън, докато се сгъсти. След това добавете сол и черен пипер.

Залейте пържените чушки с лютия сос и оставете ястието да се запари за 2-3 часа.

Печени чушки със сметана

Благодарение на сметаната, пържените чушки придобиват деликатен, изискан вкус и прекрасен аромат.

съставки

български сладък пипер - 6 бр.

Гъста сметана – 2 с.л.

Растително масло без аромат - 4 супени лъжици. лъжици

Метод на готвене

Чушките се измиват на течаща вода и се подсушават. Не е необходимо да премахвате семките и опашките. В загрят тиган с олио се нареждат цели чушки. Посоляват се и се запържват от двете страни до зачервяване.

Когато чушките са почти готови, сложете по половин чаена чаша сметана и пържете още 2 минути на затворен капак. Котлонът трябва да е силен и чушките да продължат да се пекат, а не да се задушават.

Преди да отворите капака, трябва да изключите котлона и да оставите чушките леко да се охладят, в противен случай можете да се изгорите от пръскащия сок. Сервирайте печени чушки в сметана заедно с опашките, добавете нарязани билки преди сервиране.

Печени чушки в пикантна марината

Печени чушки в пикантна марината по тази рецепта вървят добре с печени картофи и птиче месо.

съставки

Чили - половин средна чушка

Месеста чушка - 3 бр.

Захар – 20 гр

Царевично масло – 50 мл

Чесън – 2 големи скилидки

Копър – 2-3 стръка

Плодов оцет – 4 супени лъжици. лъжици

Едра сол - 1 чаена лъжичка

Метод на готвене

Изплакнете обилно шушулките чушки, подсушете ги и ги пробийте с клечка за зъби на няколко места. Загрейте тиган с дебело дъно, изсипете растително масло и поставете черен пипер в него. Покрийте с капак и запържете на среден огън.

След това трябва да приготвите пикантен чеснов сос. За да направите това, трябва да комбинирате нарязан чесън, захар и сол в контейнер. След това ги смелете старателно с помощта на пестик или лъжица.

Измийте лютата чушка, отрежете половината, отстранете опашката и нарежете на ситно заедно със семената. Към маринатата добавете накълцано чили, оцет и ситно нарязан копър, разбъркайте добре и оставете настрана за 10 минути.

Готовата чушка се поставя в дълбока чиния и веднага се залива с горещия дресинг, покрива се с капак и се оставя да кисне поне час.

Печени чушки с фета сирене

Невероятно ароматно ястие може да се сервира горещо, като отделно ястие за закуска или вечеря или като студена закусканарежете на порции.

съставки

Месеста чушка - 4 бр.

Галета – 70 гр

Несолено сирене - 200 гр

Чесън – 1 скилидка

Рафинирано царевично масло – 20 мл

Яйце – 2 бр.

Смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка

Домати – 1 бр

Сол - 0,5 чаена лъжичка

Пшенично брашно - 4 супени лъжици. л.

Пресни билкимагданоз - 3-4 стръка

Метод на готвене

Измийте зърната черен пипер, избършете с кърпа и намажете с растително масло, за да избегнете образуването на следи от изгаряния. Поставете в тава и печете на 210 градуса за 15 минути.

Сварете твърдо едно яйце, охладете го и го настържете на ситно ренде. Сиренето също се настъргва на ситно ренде. Измийте и нарежете на ситно домата и магданоза. Смесете със сместа от яйца и сирене, добавете черен пипер, сол и наситнен чесън.

Извадете чушките от фурната, внимателно отстранете опашките и семките, отстранете кожата, като внимавате да не повредите месестата част. Притиснете плътно плънката в чушките и леко ги сплескайте.

Чукнете яйцето, потопете всяка чушка в яйцето, после в брашното, после пак в яйцето и оваляйте в галета.

Загрейте тиган с 2 с.л. лъжици растително масло и запържете чушките на среден огън за 2 минути от всяка страна. Поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.

Печена чушка с джинджифил

Необичайна рецептасочни печени чушки с пикантен дресинг.

съставки

Жълт и зелен пипер - 1,5 кг

Средни моркови – 1 бр.

Растително масло - 100 мл

Солена зеленчукова подправка – 3 ч.л.

Доматено пюре - 80 гр

Лук – 2 големи глави лук

Джинджифил – 0,5 ч.л.

Прясно сварено зелен чайбез добавки - 200 мл

Чесън – 4-5 скилидки

Захар – 1 чаена лъжичка

Метод на готвене

Измийте и подсушете чушките, обилно намажете всяка шушулка с растително масло и поставете върху лист за печене. Поставете във фурната, предварително загрята на 200 градуса, за 30-40 минути. През това време ще трябва да обърнете чушките 2-3 пъти. Готовите печени чушки извадете от фурната и им почистете опашките, ципите и семките. Прехвърлете в дълбок съд.

Пригответе соса. За да направите това, трябва да обелите и нарежете на ситно лука, обелете и нарежете морковите на едро ренде. В 4 супени лъжици олио се запържват нарязаните лук и моркови, след което се добавят доматеното пюре, захарта, настърган корен от джинджифил и подправката. Налейте горещ, слаб зелен чай и оставете да къкри 3-5 минути. Сосът от зелен чай придобива нови нюанси на вкус и придава изискан аромат на ястието.

Пържените чушки се заливат с горещ сос и се оставят да киснат 2 часа.

Вкусът на пържените чушки се разкрива по-добре с марината. За да попие по-бързо е необходимо чушката да се залее с марината веднага след пържене, докато е още гореща или да се използва гореща марината.

Повечето рецепти за печени чушки изискват премахване на ципите. Яжте прекрасен начиннаправете го лесно за премахване. След изпичане просто трябва да поставите лютите чушки в найлонова торбичка за 5 минути и да я завържете здраво, след това извадете шушулките, направете разрез и отстранете кожата буквално на един слой.

Ако трябва да затворите печените чушки за зимата, първо трябва да подготвите бурканите. Правилното изчисляване на броя им не е трудно. Ако се консервира цялата чушка, за един килограм ще е необходим контейнер от литър и половина. Ако пържената чушка е затворена с резени, кг пресни зеленчуцислед като се изпържат се поставят в съд от 300-350 мл.

Печените чушки имат ярък, наситен, но балансиран вкус и прекрасен аромат. Дори начинаеща домакиня може да приготви пържени чушки и в същото време да се превърне в истинско „фирмено“ ястие. Маринатата придава нюанси на вкус и аромат на ястието, които лесно можете да промените според собствените си предпочитания.

Популярни в цял свят. Единствената им алтернатива са печените. Дори ако страстно обичате месни ястия, най-добрият им „пътник“ ще бъдат зеленчуците - и не непременно под формата на салата. Хората, които никога през живота си не са пържили или пекли зеленчуци, са се лишили от една много вкусна част от съществуването си. Спешно трябва да наваксат пропуснатото! И можете да започнете с рецептата "Пържени чушки с чесън". Изпълнението му няма да отнеме много време и няма да изисква значителни инвестиции - зеленчуците са доста евтини през лятото и есента. И колко забавно!

Страхотна закуска

Купуваш чушка - примерно килограм. За красота можете да вземете цветни зеленчуци от продавача - зелени, жълти, червени. Естествено се почистват, но без да се нарязват на парчета. Тоест, около опашката се прави кръгъл разрез, „вътрешностите“ се издърпват от опашката и това, което остава, се почиства с остър нож. След това чушките се измиват и се поставят в гевгир с отворите надолу, за да изтече всичката вода - в противен случай при пържене пръските ще се разпръснат буйно и могат да загорят. Докато чушките се сушат, главата чесън се обелва, а скилидките се пресоват през преса. Китка зеленина (магданоз или копър, или лук, или асорти) се нарязва на ситно. В горещ тиган се изсипва малко слънчогледово масло; когато се сгорещи се добавят чушките и съдът се захлупва (хлабаво) с капак. Пържените зеленчуци се подреждат върху чиния, посоляват се, пипер и се поръсват със счукан чесън и билки. Можете да ядете пържени чушки с чесън както студени, така и горещи.

Печени чушки в марината

Това е по-дълга рецепта за изпълнение. Пържените чушки с чесън, приготвени по неговите препоръки, трябва да престоят една нощ. Но се оказва пикантен и еластичен. Първо се изпържват чушките; Можете да ги сложите на тигана по-плътно - ще се запържат. В същото време нарязваме на ситно магданоза и чесъна. Последното може да се прекара през трошачка, но ще е по-сочно, ако се накълца. Пет скилидки са достатъчни за девет чушки; и можете да вземете колкото искате зеленина, но не по-малко от добър куп. Чушките се нареждат в буркан, поръсват се с магданоз и чесън. Солта и захарта се изсипват в тиган със сок от черен пипер - голяма лъжица наведнъж, само сол с куп, а захар - без. Добавете половин чаша вода; щом заври се изсипва в буркан и се добавя половин чаша оцет (9%). След като се охлади, приберете в хладилника за осем часа. По-добре е да обелите такива пържени чушки с чесън преди консумация. Вкусно и пикантно! Изглежда като зимна заготовка, но се яде много преди настъпването на студеното време.

Консервирани печени чушки

За него първо се приготвят подправки. Скилидка чесън и четвърт средно голям чесън се нарязват на ситно и се нареждат в литров стерилизиран буркан. 3-4 големи чушки се набождат на няколко места с вилица, запържват се в олиото и се добавят там (заедно с олиото). Сварете вода в тенджера (по-малко от литър), добавете една чаена лъжичка сол, две чаени лъжички захар и една супена лъжица оцет. С тази марината се заливат бъдещите консервирани пържени чушки с чесън, бурканът се запечатва, обръща се с капачката надолу и се оставя, докато изстине. Тази зимна закуска ще ви чака в килера, докато имате нужда от нея - няма да се развали с години.

Салата от печени чушки

Традиционно салатите се приготвят от пресни (или осолени или мариновани) зеленчуци. Много добре обаче е и с чесън под формата на салата. За разлика от други рецепти, за целта обелените и измити шушулки се нарязват на ивици и чак тогава се запържват. За по-голяма красота е по-добре да вземете чушки различни цветовеи ги пържете отделно, за да запазят цвета. Чесънът (3 скилидки на половин килограм пипер) се нарязва на ситно и се смила със сол. Сместа се разбърква с наситнения магданоз и с него се овкусява пърженият пипер. Много приятно допълнение към основните ястия!

Цяла печена чушка

Също така зимна подготовка, която в същото време може да не се навива дълго време, но да „живее“ малко под найлонови покритияи сервирайте веднага като предястие. Чушките се измиват обилно и се запържват под капак. Готовите веднага се нареждат в стерилни буркани и се поръсват обилно с настъргани и запържени моркови и счукан чесън. Когато бурканът се напълни, добавете 3 големи лъжици захар и малка лъжица сол, плюс половин доза оцет. Трябва да се отбележи, че такива пържени чушки с чесън не се нуждаят от марината. Няма нужда и от стерилизация на бурканите – а и така се съхранява дълго време. Ако нямате намерение да съхранявате бурканите в мазето или килера, ако искате да ги изядете набързо, не ги навивайте на руло, а ги покрийте и приберете в хладилника. Или можете да го направите наполовина: „засега“ и „за по-късно“. Преди студеното време просто ще се насладите на лека закуска, а след като пристигне, ще се радвате и на своята предвидливост.