Дори тези, които не обичат чесъна поради острата му миризма и горчив вкус, определено ще харесат пържени чеснови стрели. За готвене са подходящи само млади стрели от чесън с нежна каша. Вкусът им напомня на гъби и ако не знаете какво има в чинията пред вас, няма как да го познаете сами.

Удивително е колко много вкусни ястия могат да бъдат приготвени от тази част от чесъна, която мнозина просто изхвърлят, без да знаят за нейната ядливост и приятен вкус. Младите издънки чесън се задушават, мариновани, пържат, варят и се добавят към различни салати. това вкусно ястиеможе да се приготви само през лятото по време на първата реколта от чесън. Добри домакиниЗамразете стрели от чесън за зимата, за да удължите удоволствието.

Вкусно е да поставите пържени стрели от чесън в различни салати и зеленчукова яхния. Например, те се добавят към популярната салата Funchoza. Ястия, приготвени от стрели от чесън, могат да бъдат подправени със соев сос или майонеза, задушени след пържене в тиган с доматен сок или изпечени във фурната, поръсени с твърдо сирене.

Това е най-простата рецепта, с която може да се справи дори дете. Опитайте да изпържите стрели от чесън със сусам и яйца - това е здравословно, вкусно и задоволително!

Информация за вкуса Втори ястия от зеленчуци

съставки

• Стрелки от чесън– 600 гр.;
• Рафинирано растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• Сусам, сол, черен пипер - на вкус.

Как да готвя пържени стрели от чесън

Сортираме стрелите на чесъна. Отрязваме семенните кутии и светлата основа е доста твърда и не става за пържене.

Нарежете стъблата на малки парчета с дължина около 6 см. Можете да го подстрижете по-дълго или по-късо, всичко зависи от вашето желание.

Парчетата се слагат в сгорещен тиган с олио и се пържат до омекване. Ще се набръчкат малко и ще потъмнеят. Разбърквайте ги през цялото време, за да се изпържат равномерно.

Поръсете готовите стрели от чесън със сусам, те са невероятно вкусни горещи или студени. Може да ги полеете с яйце или да ги поднесете като предястие към основното ястие.

Стрелки от чесън със зеленчуци

Вместо цвекло в рецептата можете да използвате тиквички. Добавете други зеленчуци към яхнията по желание - карфиолили зелен грах.

съставки:

• лук– 140 гр. (1 голяма глава);
• моркови - 80 г;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• стрели от чесън - 200 г;
• копър и магданоз - 50 г;
• цвекло - 250 г;
• сол, черен пипер, дафинов лист на вкус.

Приготвяне:

1. Измийте стрелите чесън, нарязани от градината, под течаща вода. Отрежете семенната шушулка и твърдата светла основа.
2. Нарежете стъблата на малки парченца с дължина до 1 сантиметър или ги направете по-дълги по желание.
3. Поставете ги в тиган с растително масло и запържете за 2 минути при непрекъснато бъркане. Попълнете топла вода(половин чаша), добавете дафинов лист и ситно нарязан лук. Оставете зеленчуците да се задушават на тих огън до промяна на цвета.
4. Настържете на ситно младо цвекло и средно големи моркови. Добавете към зеленчуците в тигана. Запържете при непрекъснато бъркане, като леко увеличите котлона, за 10 минути.
5. Накълцайте магданоза и копъра. Добавете в края на пърженето заедно със сол и черен пипер. Когато зеленчуците омекнат, яхнията е готова. Ако правим яхния от карфиол, разделяме го на малки розички и варим във вряща вода за 5 минути, преди да го добавим към останалите зеленчуци в тигана.
6. В края на задушаването на яхнията можете да налеете 0,5 чаши доматен сок или 2 с.л. л. доматено пюре, разредено във вода, за да придаде на зеленчуците приятен кисел вкус.
7. Сервирайте вкусна лятна яхния със стрели от чесън като гарнитура. ястия с месоили омлет.

Добър апетит!

Стрелки от чесън, пържени с яйце - необичайно ястиеза разнообразие начално меню. По правило стрелите, които се появяват на чесъна по време на периода на зреене на растението, се откъсват и изхвърлят от домакините.

Но това е грешно. В крайна сметка издънките имат пикантен вкус и разпознаваем аромат. И можете да ги сготвите по различни начини. Те съдържат голям бройвитамини и микроелементи, които повишават имунитета. Ястие, използващо нетрадиционна съставка, се оказва подхранващо и ароматно. Време е да опитате.

съставки:

• стрели от чесън - 300 г;
• домат – 1 бр.;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• магданоз, копър - 20 г;
• сол, подправки - на вкус;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.

Подготовка

Откъсваме стрелите на чесъна, които все още не са цъфнали, и премахваме пъпките. Измийте го добре.

Изплакнете домата.

Нарежете издънките на парчета с дължина 3 см.

Изсипете растително масло в тигана и поставете подготвените суровини. Поставете на огън и включете среден огън.

Запържете 5-7 минути, като разбърквате. Степента на изпичане зависи от предпочитанията на домакинята. Можете просто леко да запържите стрелите или да ги превърнете в хрупкави сламки, подобни на чипс.

Добавете парчета домат. Запържват се 3 минути.

Измийте пилешките яйца със сапун за пране в топла вода, подсушете ги и ги счупете в дълбока чиния. Разбийте с вилица или бъркалка.

Изсипете в тиган, в който са запържени стрелите и доматите. Няма нужда от разбъркване. Посолява се и се подправя със смлян черен пипер. Изборът на подправки може да бъде произволен.

Покрийте с капак и пържете до готовност на яйцата за 3 минути.

След това се поръсва с наситнения магданоз и копър. Вкусно с добавка на зелен лук.

Поставяме готовата храна на порционирани чинии, като я нарязваме на парчета с шпатула или прехвърляме цялата получена яйчено-зеленчукова торта в общ съд.

Сервирайте горещ, топъл или студен. Получава се като омлет с ярък вкус на подправки. Пържени стрели от чесън с яйца ще ви изненадат с необичайните си съставки и ще се харесат на тези, които обичат новостите и разнообразието. Ценителите на чесъна няма да останат безразлични. Няма нужда да почиствате скилидките. Можете просто да отрежете сочните издънки и да се насладите на наистина богата на витамини храна.

Пържени стрели от чесън. Изключително проста храна. И в същото време много вкусно. Добър както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура или част от нея.

• Стрелки от чесън
• Масло за пържене

Отрежете съцветията, нарежете останалите стрели на удобни за вас парчета. За мен най-удобни са парчетата с дължина 3-4см.

Разтопете маслото в тиган.

Поставете нарязани стрели чесън в сгорещено олио.

Посолете ги и ги запържете до омекване.

Всъщност това е всичко. Върви много добре като лека гарнитура към всичко. Или като доста самостоятелно ястие. В случая се използва като добавка към омлет за закуска.

Рецепта 2: пържени стрели от чесън за зимата

2-3 връзки стрели чесън,
2-3 скилидки чесън,
1 с.л. подправки за Корейски моркови,
1 ч.ч ябълков оцет,
½ ч.л. Сахара,
3-4 дафинови листа,
растително масло, сол или соев сос - на вкус.

Нарежете стрелите чесън на парчета и ги запържете, като разбърквате, в тиган със загрято растително масло, докато омекнат. Добавете захар, нарязан дафинов лист, подправка за корейски моркови, оцет, сол или соев сос на вкус и изчакайте, докато сместа се сгъсти. Изключете котлона, охладете, добавете чесъна, прекаран през преса. Разпределете готовата смес в буркани, затворете добре капаците и съхранявайте в хладилник.

Рецепта 3: пържени стрели чесън с яйце

• Стрелки от чесън – 200 гр
• Яйца – 2 бр.
• Копър – 1 връзка.
• Сол на вкус

Измийте стрелите чесън и отрежете цветята. Нарежете ги на 2 сантиметра дълги.

Загрейте растително масло в тиган или е по-добре да използвате масло (вкусът ще бъде по-деликатен).
Добавете стрелите и оставете да къкри 3-5 минути, докато омекнат. Те леко ще променят цвета си и ароматът ще стане по-ярък.

След това добавете нарязан копър.

В отделен съд разбийте яйцата със сол с вилица и изсипете стрелите чесън.
Изпържете яйцата до готовност.

И сега нашето ястие е готово!

Рецепта 4: Стрелки чесън, пържени в сос терияки

стрели от чесън - 750 гр. (в пречистен вид - 650 гр.)
зехтин - 2 с.л
Сос терияки - 2 супени лъжици
соев сос - 1 супена лъжица
смлян черен пипер
лимонов сок - 1 супена лъжица

Измийте стрелите чесън. Ето как изглеждат чеснови стрели.

Те винаги са усукани така. Отрежете най-горната част (върха) на стрелките.

И нарежете стрелите на парчета, просто не ги режете на дълги парчета, ще бъде неудобно за ядене.
Резултатът беше цяла купа с ароматни стрели от чесън.

Поставете нашите стрели в тенджера със зехтин.
Запържват се за няколко минути, докато омекнат.

След това добавете соев сос, сос терияки и лимонов сок.
Разбъркайте и запържете на тих огън още няколко минути.

Сервирах пържени стрели със стек от сьомга. много вкусно!

Рецепта 5: Стрелки от чесън, пържени в соев сос

• Стрелки от чесън - колко да ядете
• Соев сос - ½ с.л
• Чесън - 3-5 скилидки
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Добавете сос и чесън на вкус и в зависимост от броя на стрелките.

Измийте стрелите чесън и ги нарежете на ситно.

Поставете стрелките в загрятото масло.

Пържете на умерен огън до готовност.

Готовността се определя външен види вкус. Ние обичаме стрелите да са малко пържени, малко хрупкави, но меки.

3-5 минути преди края на готвенето добавете соев сос и чесън, прекаран през преса.

Пържените стрели с чесън са готови и сега можете да обядвате с апетит =)

Рецепта 6: пържени стрели от чесън с доматено пюре и заквасена сметана

• Стрелки от чесън - 200 грама
• Доматено пюре - 1 супена лъжица
• Заквасена сметана -2 супени лъжици
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица
• Чесън – 2 скилидки
• магданоз
• Сол, черен пипер - на вкус

Стрелките от чесън трябва да се измият и нарежат на средно
парчета.

След това доматеното пюре трябва да се смеси със заквасена сметана.

Сега запържете стрелите чесън слънчогледово маслодо златисто кафяво. Когато стрелите покафенеят малко, добавете заквасена сметана
доматено пюре.

Смесете всичко, сол и черен пипер на вкус. Обелете чесъна, нарежете го на ситно и го добавете към стрелките. Отново задушете стрелите чесън, докато пълна готовност, 10-15 минути. Задушава се на тих огън.


Пържените стрели от чесън са готови. Може да се сервира. Можете да ги сервирате с всякакви
гарнитура лека салата.

Рецепта 7: как да изпържите стрели от чесън с яйце и домат

• стрели чесън (колкото имате), но за предпочитане поне половин килограм;
• 2-3 сурови яйца;
• домати (това са домати, смлени с чесън и сол и варени, обикновено навити за зимата за борш, вид гъст доматен сок), или кетчуп или аджика - на вкус, около 1/3 чаша, можете да го направите без всичко, но е по-вкусно с домат;
• масло или растително масло (2-3 супени лъжици);
• сол (ако е с домат, тогава без сол), смлян черен пипер.

1. Сварете половин тиган вода.
2. Хвърлете стрелите чесън във вряща вода за 2 минути, изцедете ги в гевгир или просто изцедете водата от тигана.

3. Загрейте олиото в котел или тиган, поставете нашите стрели там и запържете две минути.
4. Разбийте яйцата с вилица с щипка сол и изсипете стреличките чесън, разбъркайте.
5. Изсипете доматите/кетчупа/аджиката в тигана и разбъркайте отново. Ако няма домат, добавете сол. И ще го наперчим.
6. Покрийте с капак и оставете да къкри за 5 минути.

Ммм... Добър апетит! 🙂

Дори не знаех, че можете да приготвите нещо от чеснови стрели, докато майка ми не дойде на гости и не опита това прекрасно ястие, така че искам да напиша няколко рецепти за стрели, разбира се, взети от интернет, но все пак е по-добре да. разгледайте всички рецепти наведнъж, отколкото целия интернет, за да се ровите.

Стрелки от чесън, задушени с домати и лук

Направете чесново ариоли за потапяне на зеленчуци. Добавете някои от любимите си италиански сосове за паста. Сложете малко в рецепти за супа. Заместете маслото върху печени картофи. Нанесете малко върху ушите си, за да възпрете вампирите. Обичам да изпълнявам колкото е възможно повече задачи при готвене и това е мястото, където планирането на хранене наистина може да помогне. Ако знаете, че ще имате нужда от печен чесън за ястие, което готвите в петък, и печене на пиле в сряда, защо не хвърлите чесъна с пилето, за да не се налага отново да загрявате фурната?

съставки:

Стрелки от чесън.

лук.
. домати.
. сол.

Нарежете лука на тънки четвърт пръстени, запържете лука в растително масло или смес от масло и растително масло. Запържете до светло златисто кафяво. По това време нарежете доматите и стрелите чесън. Нарежете стрелите на парчета с дължина 3-4 сантиметра, добавете доматите, намалете котлона под тигана и започнете да задушавате доматите заедно с лука. Добавете сол.Когато доматите пуснат сок, сложете чеснови стрели в тигана. Задушените стрели от чесън вървят много добре с варени картофи или картофено пюре. Друг вариант е, когато искате много лека храна - тогава задушените стрели от чесън са най-подходящи.

Мариновани стрели от чесън

Това е особено полезно през лятото в горещите дни. Започнете, като премахнете всички свободни слоеве от кожата от цялата глава чесън. Не бързайте, не искате шиповете да се счупят. Можете да хвърлите частта, която сте отрязали, и да запазите останалата част от главата.

Ако печете само една или две глави чесън, откъснете един или два листа алуминиево фолио, достатъчно големи, за да увиете цялата глава чесън. Ако печете няколко глави чесън, поставете главите отстрани в малък съд за печене или достатъчно голям съд за печене, за да побере броя на главите, които печете.

Стрелки от чесън в доматено пюре

Съединение
стрели от чесън
растително масло
червен пипер
подправки на вкус
доматено пюре
2 скилидки чесън

Подготовка
Нарежете стрелите чесън на парчета с дължина 6-7 см, поставете в тиган с растително масло, добавете малко вода и оставете да къкри, докато омекне. По време на процеса на задушаване осолете стрелите, подправете с червен пипер, прекарайте чесъна през преса, подправете с любимите си подправки.
В края добавете доматено пюре, разбъркайте добре, оставете да къкри още няколко минути.

Капнете малко зехтин върху всяка глава и овкусете с морска сол и прясно смлян черен пипер. Ако искате да си поиграете с различни вкусове, можете да експериментирате, като добавите малко Рубик или лимонова кора към подправката. Броят на опциите е огромен.

Ако използвате алуминиево фолио, увийте главата чесън плътно във фолиото и поставете директно върху шкафа. Това работи чудесно, ако печете друга съставка, защото чесънът заема много малко място. Можете дори да използвате този метод, когато правите барбекю, за да приготвите зеленчуци на скара, пържоли или пиле.

Чеснова салата с яйце

съставки:

Стрелки от чесън

домати

- растително масло

Аз съм кокоши яйца

Стрелките от чесън трябва да се измият и нарежат на парчета. След това стрелите трябва да се прехвърлят в тиган и след това да се добави малко вода и да къкри. Трябва да добавите около няколко супени лъжици вода. Варете, докато стрелите на чесъна придобият маслинен цвят. След това трябва да добавите сол и подправки. Смесете. Доматите се измиват, подсушават леко и се нарязват на кубчета, които се нареждат към стрелките. След това трябва да къкри още пет минути. След това чукнете яйцата и разбъркайте внимателно. Ястието е готово!

Ако не са омекнали достатъчно, просто ги върнете във фурната за още 5-10 минути. Без значение какъв метод използвате за печене на чесъна, оставете ги да изстинат, след като ги извадите от фурната преди обработка. Когато изстине достатъчно, за да се борави с него, отвийте алуминиевото фолио или извадете от тигана и натиснете чесъна от дъното на всяка скилидка с пръсти.

Да, това е малко разхвърляно, но моля, опитайте се да не ядете твърде много чесън, докато изстисквате. Ароматът на печен чесън е толкова опияняващ, че ще трябва да впрегнете цялата си сила на волята, за да не ядете твърде много. Ако сотирате чесъна за ястие, което приготвяте този ден, използвайте това, от което се нуждаете, и съхранявайте останалото в херметически затворен съд в хладилника до две седмици. Ако нямате рецепта, изискваща печен чесън по-късно през седмицата, опитайте да подпишете всяка рецепта, която изисква чесън, или просто го намажете върху парче италиански хляб за бързо предястие.

Мариновани стрели от чесън
- куп стрели без пъпки
- Вода - 1л
- Сол - 50гр
- Захар - 50гр
- Оцет - 1 чаша.
Кипнете марината. Измийте стрелите на чесъна, нарежете ги не много ситно (аз ги нарязах на дължина 5-7 см), попарете половин литрови буркани с вряща вода. Поставете стрелите в буркани, добавете марината и стерилизирайте за 20-30 минути (аз го правя във фурната на слаб огън)

Това е прост метод на готвене и ако го правите, докато пържите нещо друго, това всъщност не добавя много време или усилия към това, което готвите, но има голяма разлика. Изпотяването трябва да е нещо, което правим, когато спортуваме. Какво общо има това с готвенето?

Всъщност има няколко паралела. Когато човек започне да се изразява и температурата на тялото започне да се повишава, ние се потим. Изпотяването е защита на тялото ни от прегряване. По същия начин, когато сложим няколко кубчета зеленчуци в тиган с малко олио и започнем да ги готвим, влагата се издига върху повърхността на среза, което прави зеленчуците да изглеждат като изпотени.

Стрелки от чесън, задушени с лук и моркови
* 1-4 връзки стрели чесън
* 1 домат
* 1 морков
* 1 глава лук
* Сол, любими подправки
Запържете едро нарязания лук в растително масло. Добавете настърганите моркови и запържете. Нарежете стреличките чесън на 5-7 см дължина и ги сложете при зеленчуците. Пържете 5 минути, като разбърквате от време на време. Добавете едро нарязан домат и задушете малко. Посолява се и се овкусява с подправките. При сервиране поръсете с билки.

Стрелки от чесън с копър

Тенджерата е подобна по това, че целта е да се приготвят малки, еднакви парчета храна в отворен тиган в малко количество мазнина. Разликата между двата метода е температурата. Сотето трябва да е средно силно до висока температура, а целта е да се сготви бързо чрез запичане на храната. Въпреки че сотирането може да доведе до готово ястие, сотирането почти винаги е предварителна стъпка в по-дълъг метод на готвене.

Защото, когато се потите, не искате храната ви да е кафява, а всички знаем, че златистокафявият цвят означава страхотен вкус. И така, какво е изпотяването, ако е само предварителна стъпка? Това наистина ли е необходимо? Според мен отговорът е „Да“.

Пържени стрели от чесън
1. Стрелки от чесън - 1 кг.
2. Сусамово масло - 1 с.л.
3. Сусамово семе - 1 ч.л.
4. Янгньом - 1/2 с.л.
5. Растително масло - 5 супени лъжици. л.
6. Сол на вкус.
Измиваме стрелите на чесъна, отстраняваме опашките на стрелите и ги нарязваме на парчета с дължина 3 см. След това загрейте растително масло в тиган и сложете там нарязаните стрели. Запържете леко за около 5 минути, добавете сусамово масло, сол и yangnyom. Разбъркайте старателно. Изчакваме ястието да изстине и го сервираме на масата.

При готвене отделяме време за вливане на вкусовете – лук, моркови, целина, чесън, шалот и др. - преди да добавите други съставки, за да започнете да изграждате вкусовете. Повечето вкусове са доста хрупкави, когато са сурови. Това води до здрави клетъчни стени.

Изпотяването помага за отстраняване на влагата от ароматните съединения и разхлабване и омекотяване на клетъчните стени. След като ароматите станат полупрозрачни, което е най-лесно да се види в лука, можете да добавите още съставки и да продължите с рецептата, знаейки, че сте дали преднина на ароматите в готвенето и извличането на вкусовете.

Замразени стрели за зимата.
Нарежете на парчета с дължина 1-1,5 см, наредете на порции в полиетиленови пликове и завържете. Първо пликовете се охлаждат в хладилник за 2-3 часа, след което се поставят във фризера. През зимата можете да ги задушите като пресни.

Омлет със стрели от чесън

В рецептата няма пропорции. Омлетната смес се приготвя по същия начин, както за обикновен омлет - яйцата се разбиват с прясното мляко (или вода) и солта. Чесънните стрели се нарязват на малки парчета (отрязват се носовете), запържват се в растително масло, докато цветът се промени и стане мек (цветът стане тъмнозелен). По желание може да ги поръсите с черен пипер. Готовите стрели от чесън се заливат с омлетната смес, включва се малък огън и омлетът се довежда до готовност под капак. Можете да го направите в различни варианти, например, запържете стрелите заедно с моркови или в домат.

Нарежете на кубчета или ситно лука, морковите и целината на около 1/4 инча. Колкото по-еднородни са вашите парчета, толкова по-равномерно ще се сготвят, така че нарязването е за предпочитане пред нарязването. Загрейте тигана на средно слаб огън до готовност.

Добавете малко количество масло в тигана и завъртете козината. Оставете маслата да престоят няколко секунди. Добавете нарязаните зеленчуци в тигана заедно със здравословна щипка сол. Солта ще ви помогне да изтеглите водата от зеленчуците. Регулирайте топлината, така че да можете да чуете леко шумолене. Не трябва да чувате силно съскане или пукане, ако чуете, изключете котлона, за да поддържате леко цвъртене.

Задушени стрели от чесън

В допълнение към самите стрели от чесън ще ви трябва растително масло, доматен сок и сол. Запържете стрелите по същия начин, както в предишната рецепта; когато станат меки, добавете сол на вкус и добавете доматен сок. Намалете котлона и оставете да къкри с капак до готовност. Готовите стрели много приличат на вкус на пикантни гъби.

На корейски: какво да готвя от стрели от чесън

Един мой приятел готвач веднъж описа добрия готвач като „някой, който може да направи страхотно ястие само с няколко съставки“. Това ястие е страхотно предястие, защото има само няколко съставки, но те трябва да бъдат избрани и внимателно приготвени, за да се получи. Когато запържвате чесън в олио, уверете се, че има добър вкус, това е един от най-добрите вкусове в готвенето и такъв, който никога няма да забравите.

Нека да разгледаме по-отблизо съставките. Паста – Най-добрата паста за тази рецепта е или сухи търговски спагети, или много тънки спагети, защото могат да стоят изправени и да не бъдат затрупани от мазния сос. Прясната домашна паста на основата на яйца ще бъде преварена и ще поеме твърде много сос.

Пържени стрели от чесън

Отново рецепта без пропорции - всичко в нея е много просто. Измийте стрелите, отрежете семенната част, нарежете на малки парченца. Сложете в загрято растително масло и веднага посолете. Стрелките ще пуснат сок, в който ще се задушат. Когато сокът се изпари и стрелите станат меки, можете да увеличите топлината и да запържите стрелите, докато омекнат. Това отнема около десет минути, не повече. Може да се сервира като гарнитура към месо и риба.

Изчислете около 4 унции суха паста на човек, с други думи, торба от 1 фунт трябва да даде 4 порции. Използвайте много вода, за да не залепне. Добавете прибл. 1 супена лъжица морска солна килограм паста. Това ще разкрие вкуса на пастата. Когато водата отново заври, добавете пастата.

Основни принципи за приготвяне на стрели от чесън

Не чупете пастата, за да пасне на тенджерата, използвайте лъжица, за да я огънете, докато се готви. Разбърквайте макароните често, за да предотвратите залепването им. Един килограм спагети отнема прибл. След като пастата е готова, я изсипете в гевгир. Оставете вкуса на пастата да се прояви.

Пилешки черен дроб със стрели от чесън

съставки: 700 грама пилешки черен дроб, 2 глави лук, 3 сладки чушки, връзка стрели чесън, сол и черен пипер на вкус, растително масло, пресни билки.

Нарежете лука и черен пиперполовин пръстени, стрели от чесън - на малки парчета. Запържете лука в растително масло, докато стане прозрачен, добавете стрелите чесън, запържете за 3 минути. Добавете малко сол и сложете чушката в тигана. След няколко минути добавете пилешкия дроб към зеленчуците (може да го нарежете на парчета), добавете сол и черен пипер на вкус и запържете на среден огън, докато омекне. Готовността на черния дроб може да се определи по изтичащия сок - той трябва да е прозрачен. Ако желаете, в края на готвенето можете да подправите ястието със заквасена сметана - ще бъде още по-вкусно. Не забравяйте какво предстои пилешки черен дробмного бързо и се опитайте да не пропуснете момента, когато стане мек - веднага свалете тигана от котлона. Ако преварите черния дроб, той ще се окаже сух и жилав.

Добавяне на сирене - Ако рецептата изисква натрошено сирене, добавете го преди хвърляне и добавете допълнително на масата. Тъй като не добавяме сол към тази рецепта, жизненоважно е да я добавите към водата, когато готвим пастата. Зехтинът, от друга страна, идва от 2-ро или 3-то пресоване с максимално съдържание на олеинова киселина от 4%. Кое масло ще използвате зависи от това какво харесвате и колко дълбоки са джобовете ви.

Има основно три вида чесън и този, който използвате, ще зависи от вкуса и наличността. Американски чесън, който има бяла кора и най-силен аромат. Италиански чесън, който е лилав на цвят и по-мек на вкус.

Чеснови стрели със свински ребра

съставки: 600 грама ребра, 2 глави лук, четвърт лимон, връзка стрели чесън, щипка босилек, риган и майорана, сол на вкус, растително масло.

Ребрата се нарязват на порции, посоляват се и се поръсват с лимонов сок. Запържете в растително масло до златисто кафяво на слаб огън. Добавете подправки, кръгчета лук, запържете пет минути. Залейте с чаша вода, покрийте с капак, оставете да къкри около час (до омекване на месото). Стрелките чесън се нарязват на ситно, добавят се към месото и се задушават още 15-20 минути. Има вкус на месо с гъби.

Мариновани стрели от чесън

Слонски чесън, който е огромен и има най-мекия вкус от трите. Когато избирате, търсете твърди глави със суха кожа, които се усещат тежки по размер. Стойте далеч от всички, които са набръчкани, чупливи, пожълтели или идват в буркан, който вече е бил нарязан.

магданоз. Има ли разлика във вкуса? Обичам да готвя с листа магданози използвам оформени листове, за да украся чиниите си. И в повечето рецепти пресните са по-добри от сушените. Черен пипер - идва от черни чушки, които са малко незрели и изсушени, докато се сбръчкат. Най-добрите черни чушки знаят, че са Tellisher и Lampong и имат пикантен лютив, но сладък аромат. Моля, имайте предвид, че след като смилате пипера, той бързо ще загуби вкуса си.

Корейска салата със стрела с чесън

съставки: 3 връзки стрели чесън, 3 скилидки чесън, 1 ч.л. оцет (6 или 9%), 0,5 ч.л. захар, 1 с.л. л. подправки за корейски моркови, сол или соев сос, растително масло, няколко дафинови листа.

Дафиновият лист се начупва на ситно. Нарежете стрелите чесън на парчета с дължина 4-6 см, запържете стрелите до омекване. Добавете захар, дафинов лист, подправка за корейски моркови и налейте оцет. Посолете или добавете соев сос. Опитайте задължително, за да не пресолите! Загрейте салатата, намалете котлона и изчакайте, докато сосът се сгъсти. Охладете, добавете чесън, прекаран през преса за чесън. Салатата трябва да престои, така че я направете предварително. Идеално се съчетава с млади картофи и месо, а и за предястие.

Ще намерите няколко варианта на тази рецепта за агнешко в средиземноморските страни. Добрата новина е, че по отношение на празнични ястияТова е може би един от най-лесните и бързи методи: цялата рецепта изисква само 5 съставки и по-малко от 15 минути подготовка!

Съставки за рецептата за френско великденско агне

Сега, разбира се, можете да го стегнете малко, но основите на храненето са много прости. И ако не сте луди по яденето на месо с кости, защо не опитате един екзотичен Великден?

• Агнешки бут, препоръчителна кост Чесън Пипер Зехтин.
• Пресен розмарин Сушени билки "Прованс".

Прокарайте агнешкото бутче отдолу студена водаза да премахнете лепкавостта на месото и подсушете добре с хартиени кърпи. Изтрий всички излишна влагаТова ще направи външната страна по-хрупкава, когато се сготви.

Не чакайте стрелите от чесън да се втвърдят - в този си вид вече не стават за храна. Те ще издадат аромата, но вкусът ще бъде влакнест и жилав. Най-доброто времеза прибиране на реколтата - това е, когато са средни по дебелина, тъмнозелени на цвят с тънка кожа. След рязане те могат да лежат не повече от седмица - тогава стрелите пожълтяват и стават груби.

Ако месарят ви не е направил това, премахнете повечето отбялата, жилава кожа, която може да се намери на агнешкото бутче. Просто направете малък разрез, издърпайте с пръсти и режете успоредно на месото, докато дърпате. Нарежете чесъна на малки юли, около 5 мм х 5 мм.

Направете това равномерно във всички дълбоки части на месото. Поставете агнешкото бутче в голяма фурна и добавете струйка зехтин и обилно поръсване с черен пипер и по избор Herbes de Provence върху всяка част от печеното. С маслото всички чушки и билки ще полепнат по месото, създавайки нещо като кора.

От стрели от чесън може да се приготви много необичайно и вкусно ястие. Вкусът на пържени стрели от чесън изобщо не е чесън, а донякъде напомня на корейски салати, по-специално на папрат. Съветвам ви да опитате и вие!

съставки:

• 400-500 гр. стрели от пресен чесън;
• картофи - 1 кг;
• лук - 1-2 глави;
• майонеза - 3 супени лъжици;
• сметана - 3 супени лъжици;
• сирене – 100 гр.;
• сол, подправки и билки на вкус;
• слънчогледово масло.

Приготвяне:

Измийте стрелите чесън, отстранете тънките опашки, нарежете на парчета, около 5 см всяка. Запържват се в олиото до омекване, като се разбъркват от време на време. Готовите стрели от чесън ще придобият вид на блато зелено.

Докато чесънът се пече, пригответе картофите. Можете просто да сварите картофите и да ги намачкате, но ние ще ги изпечем във фурната.

Картофите обелваме, измиваме и нарязваме с къдрав нож на тънки филийки с дебелина около 3-4 милиметра. Нарежете лука на кубчета, смесете с картофите, добавете сол и подправки. Поставете картофите върху намаслена тава за печене и намажете всичко със соса. Сосът се приготвя по следния начин: заквасената сметана и майонезата се смесват в равни пропорции. Поръсете картофите с настърган кашкавал. Поставете тавата в предварително загрята фурна и печете около 50-60 минути при температура 160-180 градуса.

Поставете печени картофи и пържени стрели чесън върху чинии.

Добър апетит!

Пръчици чесън (стрелки)
1 литър вода, 1,5 маса. лъжици сол, 1 маса. лъжица захар, 100 грама оцет, 100 грама растително масло. Саламурата ще заври, хвърлете стрелите в нея, можете да ги нарежете на 5-8 см. След 5-7 минути кипене можете да ги навиете в буркани.

Не изхвърляйте стрелите от чесън!

Забелязахте, че чесънът вече е пуснал стрела. Ако не го счупите, тогава пълната глава няма да расте; растението ще посвети цялата си енергия на узряването на луковиците. Е, изтриха го. Какво трябва да направите с тях - да ги изхвърлите? Няма начин!

Първо, сочните стрели от чесън могат да се използват за приготвяне на салати, добавяне към месо и първи ястия. Може да се мариноват в буркани по същия начин като главите. Или просто го измийте, нарежете на ситно и го сложете във фризера, а през зимата го добавяйте към различни ястия.

Гювеч. 1 връзка стрели чесън, 2 яйца, 2 с.л. лъжици соев сос, 2 маса. лъжици лимонов сок или 1 маса. лъжица трапезен оцет, 3-4 маса. лъжици растително масло за пържене. Нарежете стрелите на парчета и като разбърквате ги запържете малко в растително масло, залейте с разбитото яйце. Добавете лимонов сок, соев сос (можете да използвате сол).

Салата. Много добър за профилактика на настинки и грип. Нарежете 1-2 стрели чесън на много ситно, смесете с настъргана ябълка и 1/2 чаена лъжичка мед.

Мариновани стрели от чесън. Измийте стрелите и нарежете на парчета (около 5-6 см дължина). Бланширайте за 1 минута. във вряща вода, поставете плътно в стерилизирани буркани и залейте с вряща заливка. След това навийте на руло. Пригответе пълнежа според рецептата: разтворете 50 g сол, 50 g захар в 1 литър вода, кипете 2 минути, след това отстранете от котлона, добавете 100 g 9% трапезен оцет. Можете да добавите малко количество пикантни билки в буркани със стрелки.

Стрелки от чесън, мариновани в сок от червено касис. Ще ви трябват: чесън - 2 кг, червено френско грозде - 500 г, вода - 700 г, копър (чадъри) - 3 бр., гранулирана захар - 100 г, сол - 50 г. Нарежете издънките на парчета 3 - 5 см дълго, бланширайте във вряща вода за 1 минута, поставете в подготвен съд. Плодовете на касиса се заливат с вряла вода и се варят 3 минути. Претрийте през цедка, налейте прецедения бульон, добавете гранулирана захар и сол, оставете да заври. Изсипете врящ разтвор върху стрели чесън и копър. Завийте бурканите и с капака надолу ги поставете върху кърпа да изстинат. Да се ​​съхранява на стайна температура.

Второ, стрелите от чесън могат да се използват в провинцията вместо пестициди. Остротата и оригиналността на миризмата на чесън се дължат на присъствието етерично масло, който съдържа фитонциди, които убиват патогените на много болести и отблъскват вредителите. Обикновено за тези цели се използват цели глави или върхове, но издънките на чесъна „узряват“ много по-рано!

500 г стрели от чесън се нарязват на ситно, счукват се в хаванче, поставят се в 3-литров буркан, заливат се с вода със стайна температура и се оставят на тъмно място за 5 дни. След това инфузията се филтрира и разрежда: за 10 литра вода се вземат 60 г инфузия на чесън и 50 г сапун. Растенията, засегнати от листни въшки, паякообразни акари и трипси, се пръскат вечер или при облачно време. И това може да бъде зеле, домати, грозде и др. Второто пръскане е след 3-5 дни. Паякообразен акаризчезва след първото или второто поливане в зависимост от степента на заразяване. Можете да използвате сухи листа от чесън: 100-150 г листа се запарват в 10 л вода. Третира се срещу листни въшки и паяжинообразуващи акари.

Силната миризма на чесън действа добре за отблъскване на морковената муха, която трябва да се бори почти през цялото лято. Първо, можете да използвате стрелите на чесъна за това, а след това върховете, които обикновено се изхвърлят след подрязване. Инфузията може да се приготви по следния начин: 200 г стрели се превъртат през месомелачка, заливат се с 10 литра вода, добавят се 50 г настърган сапун, филтрират се (след като сапунът се разтвори).

Анна Касянова.

Стрелки от чесън за зимата: рецепти за препарати

Доматено-чеснова подправка

Продуктите се взимат на око, приготвят се много лесно и се съхраняват в хладилник.

съставки:

- стрели от чесън;
- малко доматен сосили паста.

Как се готвят стрели от чесън:

Измийте ръцете, за да отстраните частиците мръсотия и прах и ги прекарайте през месомелачка. Смесете чесновата маса и подправката за домати в чаша (добавете толкова, че получената смес да не е много течна). След това поставете подправката с чесън в стерилни буркани, затворете капаците и охладете.

Копър-чеснова подправка

Чудесно е да го добавите към първите ястия, особено борш.

съставки:

листа от копър;
- сол;
- стерилни полиетиленови капачки и буркани.

Как се готви:

Смелете стрелите на чесъна и копъра през месомелачка, смесете със сол и поставете в буркани. Поръсете сол отгоре, затворете подправката и я приберете в хладилника за съхранение.

Чеснови стрели с вегета

съставки:

- стрели от чесън - 700 г;
- смесени зеленчуци – 300 г (пригответе например мащерка и магданоз, босилек и копър);
- вегета – 6 с.л. лъжици

Как се готви:

Смелете зелените и чесънните стрели (разбира се, всичко трябва да е чисто и сухо) през месомелачка или блендер.
В чаша смесете зелената маса с вегетата, прехвърлете в буркани, като леко набиете сместа. Съхранява се в хладилник, но по желание може да се замрази.

съвет:чеснови стрели с вегета можете да добавите към всяко ястие, а приготвената в буркани е много добра за намазване на парчета месо за печене.

Между другото, подправката може да се приготви не само от стрели от чесън, но и от листата на това невероятно растение.

Мариновани листа от чесън

съставки:

- листа от млад чесън;
- вода - 1 литър;
- сол - 5 супени лъжици;
- оцет - 2,5 чаши;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици.

Как се приготвя:

Измийте листата чесън от прахта, нарежете на едри парчета, сложете във вряща вода за 2 минути и след това залейте с ледена вода. Когато водата се отцеди добре от листата, ги наредете в буркани и пригответе марината.

Разбъркайте солта и захарта във вода, кипнете сместа, налейте оцета и веднага залейте листата чесън с маринатата. Покрийте бурканите с капаци, стерилизирайте за 5 минути и след това навийте.

Сега знаете как да готвите стрели от чесън и, надявам се, рецептите ще ви бъдат полезни. Ако намеря нещо ново, със сигурност ще ви кажа. Мисля, че всеки, който поне веднъж е опитал такава селска закуска, никога няма да я откаже. Мариновани стрели могат да се сервират като гарнитура към месо, а с пресни може да се приготви омлет.

Да, и още една мисъл - можете да превъртите стрелите на чесъна през месомелачка или да ги смелите в блендер и да ги комбинирате с омекотена масло, ще се окаже ароматно и просто страхотно, особено за варени млади картофи, масло.

Описание на популярна кулинарна съставка - стрела от чесън. Вкус, мирис, ползи, химически състави противопоказания за тяхното използване. Как да ядем цъфтящото стъбло и как да го приготвим, интересни рецепти.

Съдържание на статията:

Издънките на чесъна (дръжка, цветоносно стъбло) са зелени издънки под формата на тръбички, които представляват приземната част с по-светли кутийки на върха. Преди да придобият този вид, те изглеждат като обикновени пера от зелен чесън, но след като започне болтовете, стъблата се затварят и се усукват в спирала, образувайки 2-4 бримки. Дължината им може да варира от 60 до 150 см, а миризмата е остра, с горчив аромат. Родината на растението е страните от Азия, след това Русия зеленчукова култураполучени от Византия. Стрелките, заедно с листата и луковиците, са годни за консумация и се използват широко в кулинарията като маринати. В кулинарията се използват и сурови, като се добавят към сосове, салати и супи.

Състав и калорично съдържание на стрели от чесън

Горчив вкус и силна миризмаДават им алицин, който има антибактериални свойства. Най-голямо количество от него е концентрирано в надземната, а не в кореновата част. Но по време на готвене почти напълно се изпарява.

Калоричното съдържание на стрели от чесън на 100 g е 24 kcal, от които:

• Белтъчини - 1,3 g;
• Мазнини - 0,1 g;
• Въглехидрати - 3,4 g.

Витамини на 100 g:

• PP, ниацин еквивалент - 0,08 mg;
• E, токоферол - 0,1 mg;
• C, аскорбинова киселина - 55 mg;
• B2, рибофлавин - 0,08 mg;
• B1, тиамин - 0,05 mg;
• А, ретинол - 2,4 mg;
• B3 или PP - 0,08 mg.

Чесънните стрели съдържат много микро- и макроелементи - молибден, мед, манган, магнезий, фосфор. Има също натрий, хлор, калций, сяра, германий и кобалт. Освен това има селен, олово, титан, ванадий и цирконий.

Тази част от чесъна е наситена с фитонциди, поради което се използва ефективно при антибактериална терапия.

Калоричното съдържание на мариновани стрели от чесън на 100 g е 50,5 kcal, от които:

• Белтъчини - 0,5 g;
• Мазнини - 4,6 g;
• Въглехидрати - 1,7 g;
• Вода - 4,5 g;
• Пепел - 0.9156 g.

Освен витамини и минерали, те съдържат различни киселини, включително бета-ситостерин - 9,1743 mg.

Наситени мастни киселини на 100 g:

• Палмитин - 0,2844 g;
• Стеарин - 0,1881 g;
• Арахина - 0,0138 g;
• Бегеновая - 0,0321 g.

Ползите от чесънните стрели за хората са огромни поради съдържанието на мононенаситени киселини. От тях съставът съдържа омега-9 (1,0872 g), а полиненаситените мастни киселини са представени от линолова киселина (2,7431 g).

Витамини на 100 г кисели стрели от чесън:

• A, RE - 1834.1 mcg;
• А, ретинол - 1,872 mg;
• Бета-каротин - 1.982 mg;
• B1, тиамин - 0,032 mg;
• B2, рибофлавин - 0,059 mg;
• C, аскорбинова киселина - 10,09 mg;
• E, алфа-токоферол, TE - 2,11 mg;
• RR, NE - 0.0734 mg;
• Ниацин - 0,055 mg.

Макроелементи на 100 г маринован чесън:

• Калий, K - 0,08 mg;
• Калций, Ca - 3,38 mg;
• Магнезий, Mg - 0,2 mg;
• Натрий, Na - 355,14 mg;
• Сяра, S - 1,65 mg;
• Фосфор, P - 0,8 mg;
• Хлор, Cl - 547,61 mg.

Микроелементи на 100 г кисели стрели от чесън:

• Желязо, Fe - 0,027 mg;
• Кобалт, Co - 0,138 μg;
• Манган, Mn - 0,0023 mg;
• Мед, Cu - 2,49 μg;
• Молибден, Mo - 1,009 μg;
• Цинк, Zn - 0.0055 mg.

Полезни свойства на стрелите от чесън

Популярността на рецептите с чеснови стрели се дължи на следните им ефекти:

1. Премахва холестерола. Според редица изследвания продуктът намалява нивото си с 9-12% само за 1-2 месеца ежедневна употреба. Това се дължи на факта, че съдържа фитонциди, които освен всичко друго неутрализират действието на свободните радикали. В резултат на това човек става по-защитен от развитието на сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и захарен диабет.
2. Осигурява профилактика на атеросклерозата. Включването на тази популярна кулинарна съставка в диетата води до резорбция на кръвни съсиреци и увеличаване на лумена в кръвоносните съдове. Укрепва стените им и отваря пътя за безпрепятствен приток на кръв към вътрешни органи, включително и на сърцето. В това отношение човек е по-малко застрашен не само от атеросклероза, но и от инфаркт, инсулт и исхемия.
3. Ускорява възстановяването при настинки. Това се дължи на потискането на активността на вирусите, които влошават състоянието на пациента и повишаване на имунитета. Благодарение на това защитните сили на организма се повишават и му става по-лесно да издържа на вирусни атаки по време на тежки епидемии от грип, възпалено гърло и други видове остри респираторни вирусни инфекции.
4. Укрепване на ноктите, костите, зъбите. Съдържанието на калций и фосфор в продукта спомага за постигането на това, те са необходими за профилактика на различни зъбни и ревматични заболявания - артроза, остеопороза, остеохондроза и др. Част от това растение е особено необходима на деца, възрастни хора и бременни жени.
5. Почиства червата от токсини. Продуктът ги свързва и извежда навън, като не позволява да се задържат върху лигавицата на органа. Благодарение на това микрофлората му се нормализира, полезни бактериистава по-голям и опасните се елиминират. Това създава благоприятна среда за борба със синдрома на раздразнените черва, метеоризма и други патологии в областта на проктологията.
6. Ускорява лечението на млечница. Това се дължи на антибактериалните, противовъзпалителни и антиоксидантни свойства на продукта. Ефективно е и двете ранен стадийкандидоза, и късно.
7. Намалете кръвното налягане. Това е незаменимо лекарство за пациенти с хипертония от 1, 2 и 3 стадий. Помага, като премахва лошия холестерол, изчиства отпадъците и токсините и разрежда кръвта. Взети заедно, всичко това ни позволява да минимизираме рисковете от инсулт, миокарден инфаркт и атеросклероза.
8. Увеличете имунитета. Наличието на витамин С и желязо в състава позволява на издънките на чесъна да се справят с това, което, работейки заедно, укрепва тялото. В резултат на това общото благосъстояние се подобрява: изчезват мигрена, замаяност, слабост и хронична липса на сън.
9. Помага да отслабнете. Надземната част на растението е полезна, тъй като съдържа малко калории и ускорява метаболизма, което в комбинация има положителен ефект върху телесното тегло. Нормализирането му се улеснява от възстановяването на нормалните нива на кръвната захар и елиминирането на холестерола.

Стрелките от чесън ще бъдат незаменими за тези, които искат да изглеждат по-млади, защото са ефективен антиоксидант. Предпазва клетките от разрушаване от соли на тежки метали и радионуклиди, а също така задейства тяхната регенерация. Всичко това помага да се загубят няколко години.

Противопоказания и вреда от стрели от чесън

Никога не трябва да ги ядете преди лягане, тъй като те имат ободряващи свойства и могат да доведат до безсъние. Но на сутринта стрелите от чесън ще ви бъдат полезни, зареждайки ви с енергия за целия ден. Здрави хораЗа да сте сигурни, че няма вреда от стрелите на чесъна, не трябва да ги злоупотребявате, тъй като това може да доведе до разсеяност.

Трябва да използвате този продукт с повишено внимание, ако имате следните противопоказания:

• епилепсия. Съдържащи биологично активни компоненти, тези стрели могат да предизвикат нова атака. Особено не се препоръчва да ги използвате, преди да излезете от дома.
• диета. Тези, които искат да отслабнат, ще бъдат разстроени, тъй като тази част от растението ще увеличи апетита им. Това се дължи преди всичко на способността му да повишава нивата на киселинност и да ускорява метаболизма.
• Бременност. В този случай продуктът може да предизвика безпокойство у бебето и да провокира алергия у майката, рискът от което в „интересна“ позиция е значително увеличен. Казват, че дори може да предизвика преждевременно раждане.
• Някои стомашно-чревни заболявания. Продуктът ще бъде вреден за хора с колит, гастрит, жлъчна дискинезия, язва на стомаха и дванадесетопръстника. Но в етапа на ремисия, той все още може да бъде включен в диетата в малки количества.

Как да ядем стрели от чесън

Консумират се предимно в салати, първи и втори ястия, сосове и смеси за сандвичи. Продуктът се комбинира лесно с цвекло, спанак, тиквички, месо, яйца и сирене. Употребява се както суров, така и маринован. Много популярно е събирането на зелената част за зимата, накисването й в бъчва или консервирането й в буркани.

Доста често срещано корейски рецептиподготовка на стъблата на растенията, които са започнали да завинтват. Те придават пикантност и пикантен вкус на ястията. Преди ядене те се нарязват и накисват за няколко минути или часове, за да се премахне лютивият вкус. В азиатската кухня тази съставка се използва като самостоятелна гарнитура, пържена в уок тиган и подправена със сусамово масло.

В Европа стрелите от чесън се комбинират с растителни масла, лимонов сок, различни подправки и всякакви сосове. Те често се сушат тук и след това се добавят към супи. Мнозина също замразяват продукта за зимата, като го използват допълнително в чиста форма като подправка за основни ястия.

Преди да започнете да приготвяте стрелите от чесън, трябва да премахнете черупката на кутиите, разположени отгоре, и да премахнете семената, разположени вътре. В противен случай те ще имат горчив вкус и ще изглеждат жилави.

Как да готвя стрели от чесън

Първо, те трябва да се съберат в края на юни или началото на юли, да се измият добре и да се изсушат. След това стъблата се нареждат върху домакинско фолиои го поставяйте на слънце всеки ден за 5-6 часа в продължение на една седмица. В края на този период те трябва леко да пожълтяват, да загубят острата си миризма и да станат леко хрупкави. След това те се събират в найлонов плик, окачват се на стената в помещение с ниска влажност и се съхраняват там.

Друг метод за готвене е мариноването на стрелите. За да направите това, ги запържете (300 g) и смесете с разтвор, приготвен от трапезен оцет (1 чаша), вода (200 ml), захар (1,5 супени лъжици) и сол (3 супени лъжици). Поръсете тази смес с канела (3 г), смлян черен пипер на вкус и дафинов лист (3 бр.), след което оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. След това го прехвърлете в буркан, покрийте с капак и го поставете в хладилника за три дни. Ако затворите чеснова салата за зимата, след това стерилизирайте контейнера и го навийте.

Отлична съставка за салати ще бъде маринован чесън или корейски стрели. Нарежете ги на парчета с дължина 3-4 см, изплакнете с топла вода и запържете в растително масло. След това запържете лука, нарязан на половин пръстени (1 парче). След това във вряща вода (30 ml) добавете сол (0,5 ч.л.), смлян черен пипер (на върха на ножа), захар (3 щипки) и каша от чесън (3 скилидки). Изсипете сместа в тиган и оставете да къкри на тих огън около 10 минути. Преди да изключите котлона, добавете един средно нарязан морков, кориандър и риган на вкус.

Рецепти за ястия с чесън стрели

Можете да готвите с тази съставка различни първии основни ястия, гарнитури, закуски. Идеален е за консервиране и люти, солени сосове. Може да се използва сурово, пържено или мариновано. Но не се препоръчва да готвите чеснови стрели дълго време (повече от 20 минути), тъй като те стават по-малко вкусни и не толкова здрави.

Сред всички рецепти с тях си струва да се спрем по-подробно на следното:

1. Китайска гарнитура със свинско месо. Изплакнете с топла вода, подсушете и изпържете стрелите (200 g) без растително масло. След това отрежете горните опашки с горчив вкус и ги нарежете на парчета с дължина 2-3 см. След това ги сложете във вряща вода солена водаи дръжте на слаб огън до 2 минути. За да не загуби цвета си, поставете тази съставка върху лед. За да приготвите китайски чеснови стрели, нарежете месото (300 г), нарежете го на ивици и го поставете в яйчената смес. За да го приготвите, комбинирайте едно яйце, растително масло (2 супени лъжици) и нишесте (1 супена лъжица). След като накиснете свинското месо добре в тази смес, го запържете на слаб огън за 10 минути заедно с основната съставка. 5 минути преди да свалите чесъна и месото от котлона, налейте преварена вода (30 мл) и ястието се задушава под капак през останалото време.
2. Салата. Залейте основната съставка (150 g) с вряла вода и я охладете. След това обелете и нарежете на лентички морков (1 бр.), лук (1 бр.) и чесън (2 скилидки). Всичко това се смесва и се бланшира за 2-3 минути, след което се запържва, добавя се олио и соев сос (по 1 супена лъжица), сол и черен пипер на вкус.
3. сос. За да го приготвите, измийте и смелете зелените - стрели (100 г) и босилек (50 г) в блендер, като залеете тази смес със зехтин, който ви трябва не повече от половин чаша. След това настържете твърдото сирене (100 г) на ситно ренде, поставете го в купа на блендер и го добавете там орехи(0,5 чаши). Всичко това също се смила и се смесва с билките. Готовият чеснов сос може да се сервира с фиде, картофи и ориз.
4. С пиле. Нарежете лука (1 бр.) и морковите (1 бр.), след което запържете тези зеленчуци в олио. След това мариновайте месото: за целта го залейте (500 г) със смес от лимонов сок (2 супени лъжици) и растително масло (4 супени лъжици). След това пилето се поръсва с черен пипер и сол по желание и след час се запържва в олиото. След като започне да се образува коричка, залейте с приготвения сос и оставете да къкри 300 г стрели чесън с пиле за 15 минути.
5. Супа. Запържете нарязания бял хляб (2-3 филийки) без растително масло. След това направете същото със самите стрели (80 г). След това обелете, нарежете и сварете картофите. Когато е почти напълно готов, добавете всички останали продукти, включително настърган кашкавал (100 г), сол, смлян черен пипер, мащерка и босилек на вкус. Всичко това се смила с блендер до хомогенна каша, а отгоре се залива със заквасена сметана.
6. Яхния. Запържете картофи (150 г), нарязани на кубчета, патладжан (1 бр.) под формата на кръгчета, моркови (1 бр.), нарязани на ренде, и нарязани стрели чесън, предварително измити и изсушени (100 г). Залейте получената смес с вода (100 мл) с добавка на домат (1 супена лъжица), смлян черен пипер, сол, мащерка на вкус и оставете да къкри под капак за 20 минути.

Ако не знаете как да ядете стрели от чесън, просто ги мариновайте според рецептата, дадена в статията.

Ястия, приготвени от стрели от чесън, принадлежат към китайската кухня. Това е една от най-често срещаните "корейски" салати на пазара. IN зимно времегодина се смята за истински деликатес, тъй като е просто невъзможно да се намерят сурови зелени издънки. Това се дължи на факта, че те бързо се влошават в градината. Времето за тяхното събиране варира от 1 до 2 седмици, обикновено в края на юни - началото на юли.

Стрелките на чесъна често се наричат ​​​​див чесън (Мечи лук), което е напълно погрешно, тъй като те са издънки на растение, принадлежащо към вида "Лук". Между другото, последното се затваря индустриален мащаби често се вижда на рафтовете на магазините.

Не всеки чесън може да направи това. От пролетните сортове такива образувания под формата на луковици се появяват само в „Гъливер“. Обикновено това се случва 2-3 месеца след покълването на семената. Ако кутиите, които се появяват на издънките, не се използват при готвене, те се отстраняват и се оставят за засаждане през следващата година.

2-3 седмици преди появата им стъблата започват да се закръглят, усукват и втвърдяват, като стават подобни на зелен фасул. По това време те имат наситен зелен цвят и остра миризма.

Гледайте видеоклипа за стрелите с чесън:

Чесънните стрели могат да се считат за една от най-евтините съставки в готвенето. В същото време можете да приготвите голямо разнообразие от ястия от тях, които ще се превърнат в истинска декорация на масата. Няма да сбъркате с тях нито през лятото, нито през зимата и със сигурност ще бъдат оценени от гостите на празника, просто трябва стриктно да следвате всички рецепти.