Обичайно е да празнувате Нова година в голям мащаб. Вкусните и разнообразни ястия на новогодишната трапеза символизират благополучието и просперитета на семейството през следващата година. На този ден те се опитват да приготвят най-любимите ястия на всички членове на семейството. За да бъде празникът успешен и всички да останат доволни от празника, трябва предварително да обмислите менюто.

Изготвяне на меню за празничната трапеза

Менюто за Нова година 2016 трябва да вземе предвид не само спецификата на следващата година и изискванията на Огнената маймуна. Тя трябва да включва разнообразие от ястия, а украсата на празничната маса също ще играе важна роля.

Изборът на ястия зависи от предпочитанията и вкусовете на дома и гостите, но има определени правила при формирането на менюто. Тя трябва да включва:

• закуски (месо, риба, зеленчуци);
• салати (зеленчукови, плодови, смесени);
• студени ястия (това може да включва някои „плътни“ салати като оливие и винегрет, желирано месо, риба или месен аспик, херинга „под шуба“ и много други);
• горещо ястие (у дома най-често се сервира едно, но може да има няколко варианта);
• десерт;
• напитки.

Новогодишното меню трябва да бъде съобразено с нуждите на всички членове на семейството. Не трябва да приготвяте екзотични ястия, които може да не се харесат на всички присъстващи. Такова лакомство може дори да развали празника.

Съгласно всички правила, преди хранене на гостите се сервират аперитиви - алкохолни напитки, които повишават апетита и подготвят тялото за обилно хранене. Изборът на алкохолни напитки обикновено зависи от собственика на къщата. Той ще трябва да ги подбере така, че да се хареса на всички присъстващи. Разбира се, присъствието на шампанско на новогодишната маса е наша традиция, която не може да бъде пренебрегната. За непиещите могат да се осигурят безалкохолни напитки или сокове.

Масата за празнуване на Нова година също трябва да изглежда красива и привлекателна, като самите ястия. За да направите това, не е достатъчно просто да поставите масата с красиви ястия. Тя трябва да отговаря на тържествеността на момента.

В днешно време има много начини да украсите маса с различни методи. Това може да бъде аранжировка от цветя, свещи, красиви картички, указващи места за гости, пръстени за салфетки и самите салфетки, фигурки и малък декор. Декорирането на ястия също играе важна роля.

Избор на ястия

Затова и празничното меню се нарича така, защото се състои от ястия, които не се сервират всеки ден. Няма нужда да сервирате празничната трапеза с обикновен обяд. Празничната атмосфера изисква нещо по-изискано и разнообразно от обичайната храна.

Когато избирате какво да готвите за Нова година, съсредоточете се върху вкусовете на вашето семейство и гости. Безпогрешен вариант би бил голям избор от студени предястия и ястия, както и салати - от леки зеленчукови до любимата на всички салата Оливие. Просто не го превръщайте в основно ястие. Най-често пърженото птиче месо служи като горещо ястие. Това ястие може да се сервира с няколко вида гарнитури по избор - всеки може да го избере по свой вкус. Второто горещо ястие може да бъде риба или печено месо.

Забележка!Не трябва да готвите храна в големи количества, по-добре е да увеличите броя на ястията, като предпочитате тези, които са по-лесни за храносмилане, в противен случай вашите гости, след много обилно и обилно хранене, няма да искат да танцуват или да се забавляват. Сервирайте храната на масата не наведнъж, а на малки партиди (промени), като премахнете предишните ястия от масата. Не забравяйте, че имате цяла новогодишна нощ пред вас.

Евтини вкусни лакомства

Обилната и вкусна новогодишна почерпка не винаги означава да похарчите много пари. Можете да подредите масата икономично и в същото време изключително вкусно.

От домашни консерви могат да се приготвят много закуски и салати. Вашите гости с удоволствие ще опитат вашите краставици, домати, гъби и други домашни продукти. Много от тези зеленчуци ще бъдат полезни за приготвяне на основни ястия - ябълките ще отидат в патица, кисели краставички, вашите собствени моркови и картофи, лук и грах - в Оливие, домашните колбаси и купаци като цяло могат да се превърнат в основното горещо ястие. Компотите успешно ще заменят закупените от магазина сокове, а плодовете от тях ще станат пълнеж за пайове или украса за торта.

Забележка!За да избегнете ненужни разходи, е по-добре да готвите у дома, а не да купувате от супермаркети или да поръчвате от ресторанти. Така например, същата салата ще ви струва почти три пъти по-евтино, когато се приготви у дома. Не бива да изпускате от поглед безопасността на вашата домашна кухня.

За да не ви отнема много време и усилия готвенето у дома, изберете просто и лесно ястие. Още по-добре е да споделяте отговорностите с приятели и семейство. Нека всеки готви това, което му харесва най-много. Можете да организирате работа на смени в кухнята или да прибягвате до стария ученически метод. Вероятно мнозина си спомнят как евтино и ефективно организираха празници и партита заедно. За целта всеки готвеше вкъщи и носеше със себе си това, което умееше най-добре. В резултат на това на масата имаше само най-вкусните и сполучливи ястия, празничната трапеза беше много задоволителна и изобилна, а разходите на всички бяха минимални. Можете да направите същото и сега, но не подреждайте масата заедно, а инструктирайте всеки от приятелите си да приготви определено ястие. Тук ще трябва ясно да опишете отговорностите си, за да не се окажете с няколко еднакви салати, направени по различни начини.

Как да угодим на маймуната

Да празнуваш Годината на маймуната и да не приготвяш ястия, които да привлекат вниманието й, е някак неправилно. Това животно обича всичко ярко и ефектно, предпочита плодове и сладкиши, но няма да откаже месна храна. Ето защо на масата трябва да има много различни плодове и плодове, както и цветни плодови салати и ястия. Бонбони, бисквити, торти и сладкиши ще зарадват маймуната със сладко. Оригинално ще изглежда торта за рожден ден, украсена с малки марципанови банани. Маймуната определено ще бъде щастлива!

Нова година е истински празник на магията и сплотяването на цялото семейство. Коя истинска домакиня не мечтае да изненада семейството и гостите си с ястията си. Когато съставяте списък с вкусни ястия, които ще украсят празничната трапеза, не забравяйте за любимите традиционни рецепти на всички. Повярвайте ми, никакви нови рецепти за Нова година 2016 не могат да заменят любимата на всички салата Оливие или Шуба и затова трябва да ги приготвите!

Как да зарадваме символа на годината

Забележка!За да я посрещнете с всички почести, на масата трябва да има ястия с присъствие на плодове и зеленчуци и плодови десерти. Не забравяйте, че трябва да приготвяте топли ястия и закуски.

Украсете ястията си с плодове, зеленчуци, билки и билки, като ги поставите в красиви вази. Обърнете внимание на вегетарианските ястия, защото маймуната е тревопасно!

Приготвянето на интересни и вкусни ястия у дома не е трудно дори за начинаеща домакиня.

По-долу има нови рецепти за ястия, които със сигурност ще зарадват всички членове на вашето семейство и гости.

Забавни кнедли с предсказания

Забележка!Такива кнедли ще бъдат не само вкусни, но и „вълшебни“ в буквалния смисъл на думата.

Работата е там, че във всяка кнедла можете да намерите прогнози за следващата година. Между другото, не е необходимо да приготвяте традиционни кнедли с картофи, защото можете да замените пълнежа със спанак или друг продукт в съответствие с вкусовите предпочитания на вашите близки.

За да приготвите ястието ще ви трябва:

1. 4 чаши брашно (може да се наложи да добавите още, тук си струва да вземете предвид количеството брашно в съответствие със състоянието на тестото по време на приготвянето);
2. 250 ml вода;
3. щипка сода и същото количество сол;
4. 60 mg растително масло.

Стъпки на готвене:

• Замесете тестото, като смесите всички горепосочени съставки и го оформете във форма на голяма топка. Трябва да постигнете консистенция, при която тестото да не залепва за ръцете ви, за тези цели ще ви трябва растително масло. Не забравяйте, че тестото трябва да е твърдо, но не прекалено запушено.

• Разточете тестото на въже и го нарежете на парчета с дебелина около 1 см. Потопете ги в брашно и ги разточете на кръгове с помощта на точилка.
• В центъра на кръга поставете предварително приготвения пълнеж и лист обикновена хартия, на който ще бъде написана прогнозата. Между другото, не се притеснявайте, че хартията ще омекне при готвене на ястието. Прогнозите могат да бъдат много разнообразни, тук трябва да използвате въображението си. Бих искал да отбележа, че трябва да се наблегне на положителните, приятни прогнози!
• Завийте красиво кнедлите.
• Поставете кнедлите във вряща вода и разбъркайте добре, за да не залепнат за дъното. Веднага щом кнедлите изплуват, трябва да ги извадите. В този случай не си струва да се смила.
• Поставете кнедлите с вашите прогнози в чиния и ги украсете според вашите желания.

Ще бъде красиво да украсите ястието с „вълшебни свещи“, направени от червен пипер (чили). Може да не успеете да ги изядете, но ястието ще бъде красиво поднесено.

Морски винегрет

Друго познато, но леко подобрено ястие в годината на маймуната ще изненада вашите гости.

За да се подготвите ще ви трябва:

1. 200 грама варено цвекло и картофи;
2. 200 грама херинга (леко осолена);
3. 75 грама растително масло;
4. 100 грама мариновани краставици и моркови;
5. 2 глави лук.

Метод на готвене:

• Обелете морковите, картофите и цвеклото, след като сварите зеленчуците. Охладете ги, нарежете ги на кубчета.
• Херингата също се почиства от костите и кожата и се нарязва на кубчета. Направете същото и с киселите краставички. Оставете няколко кубчета за украса на ястието, а останалите сложете в купа за салата с други нарязани съставки.
• Напълнете съда с растително масло. Украсете.

Захарни изделия

В допълнение към факта, че на масата трябва да има топли ястия, не забравяйте за сладките десерти.

Забележка!Маймуната обича всякакви сладкиши.

Пай "Нежност"

За да се подготвите трябва:

• 4 чаши брашно;
• ½ ч.л. сода и същото количество лимонов сок;
• 5 с.л. л. пчелен мед;
• 4 яйца;
• 250 гр. Сахара.

За крем:

• 1 литър заквасена сметана;
• 2 с.л. пудра захар;
• 1 опаковка ванилова захар.

За импрегниране:

• 2 с.л. роми;
• ½ с.л. черешов сироп.

Метод на готвене:

1. Разбийте захарта, яйцата, содата, брашното и лимоновия сок.
2. Медът трябва да се загрее на водна баня и да се добави към сместа.
3. Разделете цялото тесто на 6 равни части. Това ще бъдат 6 торти.
4. Всяка част се разточва и се пече на 180 градуса във фурната.
5. Пригответе импрегнирането, с което можете да напоите 5 блатове.
6. Натрошете шестия блат, за да украсите пая.
7. Пригответе крема, като разбиете всички съставки. Намажете всяка торта с крем и внимателно подредете една върху друга. Украсете ястието.

И накрая, ще разберем как да подготвим „сладкиши за възрастни“ стъпка по стъпка.

Коктейл, наречен "Конфронтация на планетите"

Необходими за 1 порция:

• 100 грама червени боровинки;
• 200 ml сок от червена боровинка;
• 100 мл водка.

С помощта на шейкър смесете плодова напитка и водка. Поставете няколко кубчета лед и червени боровинки в специални коктейлни чаши. Изсипете сместа в чаша. Най-добре се сервира със сламка.

Безалкохолни коктейли. Могат да се приготвят както за деца, така и за възрастни. Например смутита от горски плодове или млечни шейкове с плодове. Маймуната е луда по млякото, така че ще хареса тези коктейли.

Декорация за маса

Тъй като предстои годината на Огнената маймуна, си струва да използвате подходящите цветове в сервирането на масата - златни, червени нюанси, цветове на слънцето. Можете да поставите ярък комплект на масата и ако не можете да си купите нов комплект съдове, купете ярки салфетки или с изображение на маймуна. Така не само ще спестите пари, но и ще преобразите новогодишната си маса.

Честита Нова Година!

Вариантите за празнични менюта са доста, но нашата цел е не само да нахраним гостите си пълноценно и вкусно, но и да се опитаме да ги удивим. Освен това е изключително необходимо да се угоди на талисмана на следващата година - палава маймуна, и затова просто трябва да намерим най-оригиналните рецепти за ястия за Нова година 2016. Лесно е да се объркате сред изобилието от кулинарни изкушения , затова сме избрали най-интересните варианти за лакомства, които могат да задоволят всеки гурме.

Какво оригинално да готвя за новогодишната трапеза

Преди да започнем да готвим и като цяло да закупуваме необходимите продукти, първо трябва внимателно да обмислим тематичното необичайно меню за Нова година, какви оригинални и интересни ястия могат да бъдат включени в него, базирани на маймунска (или друга) тема.

Топли ястия за Нова година

Топлата храна е неизменна част от празника, но приготвянето на 3 или повече различни неща е скъпо и ненужно.

Едно или две перфектно приготвени ястия от месо, риба или птици с лека гарнитура ще са повече от достатъчни.

Салати в новогодишното меню

Времената, когато Оливие беше рендосан с легени на Нова година, вече са потънали в забрава. Сега искате нещо специално, изискано, а бюфетите стават все по-модерни.

Ето защо акцентът трябва да бъде върху оригиналната рецепта и порционното сервиране, например в лавашки рула или тарталети.

За любителите на салатите сме подготвили истински наръчник за необичайни смеси от салати.

Новогодишни закуски

Както и да го погледнете, не можете без месо, риба, зеленчуци и сирене. Направете малки ястия за тези прости мезета, гостите ви ще бъдат благодарни.

В допълнение, канапетата и други мини-закуски за бюфетната маса трябва да бъдат по-предпочитани в цялата тази новогодишна суматоха, защото именно тези деликатеси „на една хапка“ ще бъдат пометени от масата първи. Това е удобно, красиво, креативно и вкусно!

Напитки от новогодишното меню

Шампанското и Нова година са две неразделни неща. Разбира се, днес все по-често изисканите, скъпи разновидности на тази пенлива напитка се предпочитат пред традиционната „съветска“, но не е ли време да се въведе правилото за пиене на всякакви коктейли в нощта на 31 срещу 1 ? Това е както разнообразие, така и отново креативност.

Ако децата седнат на масата заедно с родителите си, тогава можете да им приготвите вкусна безалкохолна напитка и дори безалкохолно греяно вино.

Ето няколко рецепти за коктейли и лимонади, които ще зарадват както деца, така и възрастни.

Ярки идеи, оригинална презентация, изключителни ястия, нашите вкусни рецепти ще се превърнат в истинско ръководство-инструкция в света на празничната кухня и ще ви кажат как да изненадате гостите си за Нова година.

Няколко идеи за приготвяне на новогодишен лед ще намерите в следващата статия.

Но си струва да запомните, че каквото и ястие да решим да впечатлим събралата се компания, вкусът и естетическата му стойност трябва да са на най-високо ниво, така че не забравяйте за украсата на салати, предястия, десерти и топли деликатеси.

Само така ще постигнете ефекта на изискана новогодишна вечеря. Е, за да избегнем преяждането, както често се случва на новогодишните трапези, в нашата ще се спрем на рецепти за леки ястия, мини-закуски, сандвичи и напитки.

А сега нека да сложим престилки, да се въоръжим с кухненски прибори и продукти, да включим филма „Карнавална нощ“ и, вдъхновени от новогодишното настроение, да започнем да създаваме една наистина вълшебна и най-необичайна новогодишна маса.

Горещите ястия за новогодишната трапеза винаги са били и остават истинско главоболие за домакинята на тържеството, защото точно в този ден искате да приготвите нещо необичайно и оригинално.

По принцип в интернет има много прилични рецепти със снимки за новогодишната трапеза. Решихме да стесним обхвата на търсене и да предложим най-интересните.

Новогодишни пънове под снега

За това ястие се нуждаем

• Телешко филе 0,3-0,5 кг,
• 4 яйца,
• пресни гъби (100гр),
• 1 среден лук,
• галета,
• Всякакви зеленчуци на вкус (1/2 връзка),
• Сол,
• черен пипер на прах,
• листа от маруля,
• Адигейско бяло сирене (100 г).

Подготовка

1. Нарежете месото на парчета с дължина 15 см, дебелина 0,7 см, посолете, поръсете с черен пипер и начукайте от двете страни с чук.
2. Лукът и шампиньоните се нарязват на ситно и се запържват до омекване, като леко се посоляват.
3. През това време разбийте 3 яйца със ситно нарязани билки и добавете гъбите и лука към яйчената смес, след това изсипете сместа в тиган и запържете омлетната палачинка от двете страни.
4. След това нарязваме омлета на ленти с дължина 15 см и го поставяме върху котлетите, които навиваме на руло (месото е върху омлета отвътре) и закрепваме с клечка за зъби.
5. Сега панирайте кифличките в яйце, след това в галета и изпържете в олио до златисто кафяво, след което ги завийте във фолио и ги сложете във фурната за 30 минути.

При сервиране на "пънчета" трябва да настържете бяло сирене на ситно ренде или да го замените със сварен белтък.

Ако правите голям пън, тогава можете да го украсите с гъби, както е показано на нашата снимка.

Тропическо пиле

Това оригинално и просто ястие определено ще зарадва героя на повода - маймуната.

съставки

• Банан - 2 бр.;
• Киви – 2 плода или консервиран ананас – 3 кръгчета;
• Пилешки гърди – 2 бр.;
• Твърдо сирене - 180 г;
• Сол;
• Черен пипер - ½ чаена лъжичка;

Подготовка

1. Нарежете пилешкото месо на порции, посолете и поръсете с черен пипер, след което леко начукайте от двете страни.
2. Нарежете бананите и кивито (ананасите) на кръгчета.
3. Поставете месото в тава за печене, върху всяко парче поставете банани, киви (ананаси) и поръсете с настърган кашкавал. Тропическото пиле трябва да се пече във фурната за 20 минути при 180 o C.

За това красиво и вкусно ястие ще ни трябва:

• 0,5 кг прясно филе от сьомга или сом,
• 1 лимон,
• сол,
• зехтин (2 супени лъжици),
• млян черен пипер,
• смлян кориандър (на вкус),
• бамбукови пръчици,
• стръкове розмарин,
• шарени чушки за украса и гарнитура.

Рибното филе се нарязва на кубчета със страна 3 см, посолява се, наръсва се с подправки и се накисва в марината от лимонов сок и зехтин.

След 20 минути нанизваме рибата на бамбукови пръчки, поставяме кебапа в съд, така че ръбовете на пръчките да лежат по краищата на контейнера и сьомгата да не докосва повърхността на съда, и изпращаме нашето ястие в фурна, предварително загрята на 200 o C за 15 минути.

Украсете кебапа от сьомга с клонки розмарин, резен лимон и разноцветни чушки, нарязани на ивици.

Ако искате да продължите търсенето на опцията, която ви подхожда, можете да използвате други удобни статии на нашия уебсайт.

Необичайни рецепти за салати и закуски за Нова година

Салатите и предястията са може би най-интересните и вкусни ястия по време на новогодишните празници. И как не са украсени.

Ето и огнената маймуна - символът на 2016 г. не може да бъде пренебрегнат. Тук по принцип можете да вземете всяка любима рецепта за салата и да я украсите във формата на лицето на примат, във формата на банан или кокос, да украсите всяко студено ястие с палма от маслини, монтирана на бамбукова пръчка с пера от лук край.

И дори аспик или аспик могат да се изсипят във форма за „коледно дърво“, „Дядо Коледа“, „маймуна“ преди охлаждане или да се направят красиви с ярки зеленчуци (царевица, грах, нарязани варени моркови или цвекло, чушки, билки), които ще подчертаят изискаността на вашата маса.

Подготвихме няколко креативни варианта на рецепти за Нова година със снимки, които ще подчертаят темата на празника.

Снек "Маймуна"

За тази закуска са ни необходими 0,4 кг бекон, 3 банана, клечки за зъби и масло за пържене.

• Нарязваме банановата каша на филийки с дебелина 3 см и я увиваме в бекон, нарязан на ленти с ширина 3 см. За да не се разплита закуската, закрепваме всичко с клечки за зъби.
• След това обвитите с бекон банани се пускат в сгорещеното в тиган масло и се запържват до хрупкавост.

Предястието се поднася върху плато, постлано с листа от маруля и резени лимон.

Палмова салата

съставки

• Телешко сърце – 0,5 кг;
• Трупове на калмари – 9 бр.;
• Портокал – 1 бр.;
• Баварска горчица - 1 супена лъжица;
• майонеза - 200 г;
• Пекинско зеле - 1 вилица;
• Сол на вкус;

Подготовка

1. Сварете труповете на калмарите, добре измити, за да премахнете филма и вътрешностите, за 3 минути и нарежете на ивици.
2. Ние също варим сърцето до омекване (1,5 часа) и нарязваме на ивици.
3. Китайското зеле се нарязва на ситно (заделете 3 листа за украса).
4. Нарежете портокалите на кубчета (запазете сока, който се е отделил при нарязването).
5. След това смесете всички съставки и подправете с горчица, майонеза и сол на вкус.
6. На ръба на съда, от едната страна, поставяме зелеви листа, като палмови листа, и поставяме самата салата във формата на ствол.

Салата "В портокал"

Тази закуска трябва да се направи на порции, като кората на половин портокал ще играе ролята на чиния за сервиране. За да направите това, разрежете всеки плод наполовина със зигзаг и внимателно отстранете пулпата.

За салата: нарежете пулпата на 1,5 портокала на кубчета, 2 пресни краставици и варено пилешко филе (1 гърда) - нарежете на ивици, след това смесете всичко, подправете с майонеза и добавете сол на вкус.

Като украса можете да вземете боровинки, червено френско грозде или накиснати червени боровинки.

Бананова салата

Тази салата трябва да се сервира в самите банани, тоест в корите им. За да направите това, ние правим нещо като лодка от всеки банан, чието дъно е леко подрязано за стабилност.

Внимателно отстранете пулпата (ще ни трябва за салата) и покрийте вътрешността на банановия „контейнер“ с листа от китайско зеле.

Сега нарязваме самата салата: варени пилешки гърди (1 парче) и пулпата от 2 банана, нарязани на кубчета, 1 кисела ябълка и 100 г твърдо сирене, настъргани, след това смесваме всичко и подправяме с лека майонеза и сол на вкус.

След като приготвите салатата, поставете я в бананова „купа за салата” и сервирайте.

Хит парад на оригинални пълнежи за тарталети

Тарталети със сирене и домати

Смесете натрошени домати (2 бр.), магданоз, настърган кашкавал (150гр.) и яйце (1 бр.), подправете с 1 с.л. сметана и сол на вкус.

Корейски пълнеж

Смесете настъргано сирене (100 г), нарязана шунка (100 г), корейски моркови (2 супени лъжици) и царевица (2 супени лъжици), посолете и подправете с майонеза.

Пилешки тарталети

Нарежете корейски аспержи (200 г) и варено пиле (0,4 кг), смесете със зелен грах (200 г).

Подправете със сос от концентрирано мляко (4 с.л.), разтопено масло (1 с.л.), бяло вино (30 мл), 1 с.л. нишесте, лимонов сок, сол и черен пипер.

Морски тарталети

Смесете ситно сварено яйце с нарязана пушена сьомга, накъсана маруля, наситнен копър и майонеза.

Поставете салатата в тарталетка и украсете отгоре с „мъниста“ от солен червен хайвер.

Интересни десертни ястия за Нова година 2016

И възрастните, и децата обичат десертите, но за новогодишната трапеза този сладък елемент от менюто трябва да бъде обмислен добре.

Например, никой посред нощ след тежки възлияния няма да иска да се суети с огромна торта или да поглъща богати кремави торти на двете бузи след обилна вечеря. И маймуната едва ли ще благоприятства нещо подобно на неговия празник.

Така че последният етап от празника е отлична възможност да оживеете най-смелите и интересни идеи за рецепти за новогодишни вкусни десерти за празничната трапеза.

Салата "Плодова палма"

1. По ръба на съда поставяме обелени мандарини или портокали, нарязани на филийки - това ще бъде нашият „пясък“.
2. След това под формата на ствол на палма поставете банан, нарязан по дължина и след това нарязан напречно.
3. Накрая нарежете обеленото киви на полукръгчета и го наредете отгоре под формата на корона.

Така че имаме оригинален тропически плод.

Десерт "Сняг"

За десерт се нуждаем от заквасена сметана 20% (0,4 л), извара (3 супени лъжици), гранулирана захар (3 супени лъжици), щипка ванилия, 50 мл вода, 1 супена лъжица. желатин и всякакви плодове за украса;

• С помощта на блендер разбийте заквасената сметана и изварата с ванилията за 2 минути.
• След това добавете захарта и продължете да разбивате, докато сладките кристали се разтворят напълно.
• В отделна чаша разредете желатина с гореща (60-80 o C) вода, разбъркайте и настоявайте. След това прекарваме желатиновата течност през сито, за да избегнем бучки, и я въвеждаме постепенно, като разбъркваме в масата на изварата.

Сега остава само да разсипем десерта в купички и да го приберем в хладилника да стегне. Преди сервиране украсете с горски плодове.

Бананово сладко

съставки

• Банани – 4 бр.;
• Млечен шоколад – 1 бр.;
• Ядки – 1 супена лъжица;
• Кокосови стърготини - 100 г;

Подготовка

1. Разрязваме обелените банани на две и поставяме всяка половинка на шишче или клечка за сладолед, след което поставяме плода във фризера за 2 часа.
2. След 120 минути 2 на водна баня трябва да разтопим шоколада до течно състояние, след което заливаме замразените плодове с шоколад и веднага поръсваме с кокосови стърготини и натрошени ядки.

Шоколадът върху замразени банани се втвърдява много бързо и десертът изглежда точно като вкусно сладко. До сервиране трябва да се съхранява във фризер.

Новогодишни напитки

Коктейл айсберг

Охладеното мляко (0,2 л), 200 г кремообразен сладолед, 2 жълтъка и 50 мл черешов сироп се разбиват в блендер за 2-3 минути, докато течността шупне.

След това налейте коктейла в чаши и украсете с чадърче, сламка и 2 череши.

Същият коктейл може да се приготви с всеки друг сироп, например ягодов или боровинков.

Безалкохолен коктейл "Махито"

В купа се смилат с 1 ч.ч. кристална захар 1 резен лимон, 3 листа пресен джоджен и се разрежда с 2 с.л. вода.

След това изсипете получения сироп в чаша с лед и напълнете съда с охладен спрайт. Като украса използваме листа от мента и резен лимон на ръба на чашата.

Коктейл „Нахална маймуна” с ниско съдържание на алкохол

За да накараме коктейла да подчертае атмосферата на новогодишното тържество, намокряме ръбовете на чашата с вода, след което потапяме мокрия ръб в чинийка с пудра захар.

След това напълнете съда 1/3 с лед и смесете в него 50 ml шампанско и 50 ml портокалов сок.

Новогодишно греяно вино: рецепта за всеки вкус

Греяното вино е не само много приятна напитка, но и много здравословна, ако се приготви правилно. И, разбира се, какво би била Нова година без този топъл, ободряващ „нектар“.

Вариант 1: алкохолно греяно вино

1. В съд слагаме 100 г тръстикова захар, 2 пръчици канела, щипка смляно индийско орехче, 1 дафинов лист и заливаме със 700 мл полусухо червено вино.
2. На слаб огън, като разбърквате редовно, загрейте сместа, докато захарта се разтвори.
3. След това добавете 2 портокала, нарязани на парчета, в тенджера и загрейте напитката до 70 o C.
4. Сега изключете котлона и оставете сместа за 10 минути под затворен капак, след това добавете джин (200 ml) и налейте греяното вино в чаши.

Вариант 2: безалкохолно греяно вино

съставки

• Сок от червена боровинка - 0,7 л;
• Ябълков сок – 0,4 л;
• Ябълка – 2 бр.;
• Канела - 2 пръчици;
• Карамфил – 5 бр.;
• Мед - на вкус;
• Портокал - 1 бр.;

Подготовка

1. Смесете плодовата напитка и сока в тенджера, добавете резенчета ябълка, пръчици канела и карамфил, след което загрейте напитката до 60 o C и оставете под капак за 20 минути.
2. След това добавете мед на вкус и разлейте готовата напитка в чаши, като украсите с резенчета портокал.

Червено, оранжево, жълто. Именно тези цветове трябва да включват най-оригиналните рецепти за ястия от Нова година 2016, за да привлекат огнената маймуна. Изобилие от тропически плодове, пресни зеленчуци и сладкиши също ще зарадва този хулиган с големи уши!

Още няколко седмици преди страхотния празник домакините започват да планират какво да готвят за Нова година 2016 и правят дълги списъци с необходимите покупки, ръководени от най-важния принцип - да угодят както на гостите, така и на покровителката на следващата година.

Собственикът на 2016 г. е Червената огнена маймуна. Дамата, трябва да се каже, е активна, импулсивна и непредсказуема. Освен това тя също е гаднярка и интригантка! Съдейки по тази характеристика, може да изглежда, че успокояването на маймуна ще изглежда като много трудна задача. Въпреки това, знаейки нейните вкусови предпочитания, подреждането на празничната трапеза и предизвикването на благоразположението на главния герой на повода няма да е трудно. Както знаете, основата на диетата на маймуните са пресни плодове и зеленчуци, листа от дървета и храсти, тоест продукти от изключително естествен произход. Ето защо ние, които се чудим какво да сготвим за Нова година 2016, трябва да дадем предпочитание на здравословна, полезна и висококачествена храна.

Използвайте в готвенето си патладжани, тиквички, цвекло, моркови, чушки, домати и дори репички и тиква, ако те са включени в съставките на избраното ястие. Създайте страхотни комбинации от зеленчуци и плодове в предястия, салати, яхнии и гарнитури. Няма рамки и ограничения при приготвянето на зеленчукови шедьоври. Талисманът на годината ще оцени сиренето и изварата, така че те могат да се използват и като основа за някои ястия. Всички видове оригинални разфасовки и разфасовки, салати - леки зеленчукови и варианти с пилешко, месо или риба, зеленчукови яхнии, топли ястия от пилешко, пуешко, заешко или рибно месо. В края на краищата, какво би била една новогодишна трапеза без вкусни месни ястия! Можете да дадете воля на въображението си и да създадете нещо ново и екзотично, но е препоръчително първо да подготвите и опитате това ястие предварително, за да не останете разочаровани и разстроени в дългоочаквания и щастлив момент на Нова година. И все пак, като искате да успокоите нашия отвъдморски гост, не претоварвайте масата с огромен брой ястия. Нека всичко да е с мярка, но да е красиво, вкусно и апетитно.

Друго основно правило е храната да не е твърде мазна и тежка. В крайна сметка предстои дълга новогодишна нощ, която включва забавление, а за това се нуждаем от прекрасно настроение и лекота. Маймуната не обича да скучае и няма да ни позволи. Между другото, тъй като говорим за забавление, трябва да ви напомним, че това сладко животинче предпочита традиционната новогодишна напитка - шампанското, както и хубавото вино. Можете също така да прекалите със забавлението, нали знаете, като по този начин предизвикате непредвидими последствия и гняв в Огнената маймуна.

Така че, следвайки вече установената традиция, на новогодишната трапеза, в допълнение към новогодишните предястия, новогодишните салати и топли ястия, трябва да има напитки и десерт: изобилие от плодове, дланта на които принадлежи на банана, салати приготвени от тях, сладолед или желе и със сигурност новогодишна торта. Това всъщност е всичко, което искахме да кажем какво да готвим за Нова година 2016. Във всеки случай можете да намерите нещо подходящо сред новогодишните рецепти, които предлагаме, и да измислите нещо сами. Ще се радваме, ако поне една от опциите стане не само добре дошъл гост на вашата новогодишна трапеза, но впоследствие и вашето любимо традиционно новогодишно ястие! Можете да използвате и нашето меню за новогодишна трапеза.

Канапе "Херинга с ябълка"

съставки:
1 голяма ябълка,
2 филета осолена херинга,
1 кисела краставица,
1 варен картоф.
½ глава червен лук
½ лимон
лимонов сок,
пресен копър.

Приготвяне:
Нарежете ябълката и картофите на филийки, херингата, лимона и краставицата на филийки, а лука на половин пръстени. Поръсете ябълката с лимонов сок. Копърът се нарязва на едро. Поставете готовите съставки на шишчета в следната последователност: първо няколко кръгчета лук, след това резени лимон, краставица, херинга, резен картоф, отново резен херинга и отгоре - резен ябълка. Гарнирайте с копър и поставете върху празнична чиния.

Предястие "Оливие" върху хляб"

съставки:
2-3 варени картофа,
½ чаша консервиран зелен грах,
1 глава лук,
2 варени яйца,
1 варен морков,
2 кисели краставички,
1 буркан пушен хайвер от мойва,
1 пакет ръжен хляб,
1 кутия маслини без костилки
зелен копър,
майонеза.

Приготвяне:
Картофите и морковите се обелват и нарязват на малки кубчета. Нарежете лука на кубчета, залейте го с вряла вода, за да премахнете горчивината, и изсушете. Нарежете яйцата, добавете ги към картофите и морковите, добавете към общата маса грах, нарязани кисели краставички, лук, майонеза, посолете и разбъркайте. Начупете хляба на квадрати с еднакъв размер. Поставете около 1 супена лъжица на квадрат. зелена салата, покрива се с второ парче хляб, отгоре се слага малко хайвер от мойва, една маслина и стрък копър. Направете същото и с останалата част от хляба. Внимателно поставете предястието върху красива чиния и сервирайте на новогодишната трапеза.

Салата с шунка и райска ябълка „Празникът идва при нас“

съставки:
2 райски ябълки,
200 г шунка,
150 г консервирана царевица,
2 домата
2 с.л. майонеза,
⅓ стек. семена от нар,

Приготвяне:
Райските ябълки се обелват и нарязват на ситно, доматите се нарязват на кръгчета, а шунката се нарязва на лентички. Смесете всички съставки и подправете готовата салата с майонеза. Поръсете със семена от нар и украсете с билки.

Новогодишна риба в лимон под извара манто

съставки:
2 лимона,
200 г извара 9% масленост,
2 филета от осолена херинга,
1 с.л. сметана 30% мазнини,
сол, пресни билки - на вкус.

Приготвяне:
Нарежете филето от херинга на кубчета. Измийте лимоните, нарежете наполовина и отстранете пулпата. Поставете кубчетата риба върху половинките лимон и ги поръсете с лимонов сок отгоре. Смелете изварата със сока от половин лимон, сол, нарязани билки и разбъркайте до получаване на хомогенна кремообразна консистенция. Охладената сметана се разбива и внимателно се добавя към изварения крем. Прехвърлете получената маса в пош с отрязан ъгъл и изсипете крема върху лимоните и херингата. Сервирайте готовото ястие веднага на масата.

Салата "Мис на годината 2016"

съставки:
1 цвекло,
1 морков,
100 зеле,
100 г краковска наденица,
1 шепа орехи,
100 г пържени картофи или чипс на лентички,
майонеза, сол, захар - на вкус.

Приготвяне:
Нарежете суровото цвекло и моркови на тънки ивици или ги настържете на ренде за корейски моркови. Зелето също нарежете на ситно, посолете го, добавете малко захар на вкус и го разтрийте с ръце, така че да пусне сок. Нарежете колбаса на ленти. Ядките се запържват в сух тиган, охлаждат се и се нарязват. Поставете моркови, цвекло, пържени картофи, наденица и зеле на отделни купчини в голяма чиния. Отгоре нанесете мрежа от майонеза и поръсете с ядки. Готовото ястие се бърка на масата.

Топли патладжанени лодки със свинско

съставки:
2 патладжана,
300 г свинска кайма,
200 мл натурално кисело мляко,
1 нар,
50 г сусамово семе,
2 с.л. растително масло,
билки, сол, подправки - на вкус.

Приготвяне:
Патладжаните се разполовяват, издълбават се месестата част, за да се оформят лодки, посоляват се и се оставят за 1 час. Запържете каймата в растително масло до полуготовност, посолете на вкус и овкусете с подправките. Изплакнете патладжаните, изстискайте ги, наредете ги в тава за печене, напълнете ги с кайма и печете във фурната на 180ºC за 40 минути. Смесете киселото мляко със сусама, посолете, добавете подправките и с получената смес залейте готовите лодки. Разделете нара на зърна, поръсете ги върху лодките и гарнирайте с пресни билки.

Слоеста салата с пушено пиле „Желани“

съставки:
200 г пушено пилешко филе,
3 пресни краставици,
150 г мариновани гъби,
1 глава лук,
4 варени яйца,
4 с.л. майонеза,
сол, билки, подправки - на вкус.

Приготвяне:
Яйцата, лука и пушеното пиле се нарязват на кубчета, краставиците на лентички. Изплакнете маринованите гъби със студена вода. Подредете подготвените съставки на слоеве, като намажете всеки слой с майонеза: първо яйца, след това лук, гъби, краставици и пиле. Украсете готовата салата с пресни билки и я оставете да престои известно време, така че слоевете да са наситени с майонеза.

Златни пилешки бутчета с портокали, бяло вино, канела и джинджифил

съставки:
6 пилешки бутчета,
2 портокала,
3 с.л. бяло вино,
2 с.л. соев сос,
3 см корен от джинджифил,
1 с.л. пчелен мед,
½ ч.л. смляна канела,
¼ ч.л. червен пипер,
растително масло,
сол.

съставки:
Измийте краката, подсушете, натрийте със сол и черен пипер и поставете в хладилника за няколко часа. С помощта на ренде отстранете кората от един портокал и изстискайте сока. Обелете и настържете джинджифила. Разбъркайте портокалов сок и кора, джинджифил, соев сос, бяло вино, мед, канела и червен пипер. С тази марината се заливат пилешките бутчета и се охлаждат за още 6-8 часа. След това поставете месото върху тава, намазана с растително масло и печете във фурната при 180ºC за 50 минути. За новогодишната трапеза поднесете готовото горещо ястие с резени пресен портокал.

Свинско "Пурпурно сърце"

съставки:
свинско,
5 глави лук,
2 домата
1 кисела краставица,
20 г твърдо сирене,
гъби (всякакви, по желание)
маслини без костилки,
майонеза.

Приготвяне:
Нарежете лука на тънки пръстени и го запържете в тиган с растително масло до златисто кафяво. Поставете свинското месо върху намазнена тава, посолете го и го поръсете с черен пипер, след което наредете върху всяко парче запържен лук, тънки резени домат, нарязани гъби, тънки резени кисела краставица и нарязани маслини. Поръсете свинското, украсено със зеленчуци, с настъргано сирене, след това нанесете тънък слой майонеза и отново поръсете със сирене. Поставете тавата за печене в предварително загрята до 220ºC фурна за 40-45 минути.

Печен шаран със сирене “Новогодишна гощавка”

съставки:
2 шарана с тегло 1 кг,
50-100 г холандско сирене,
1 филия хляб без коричка,
1 глава лук,
4 скилидки чесън,
1 ч.ч смлян кориандър,
3 с.л. майонеза,
¼ лимон
½ ч.л. Сахара,
сол на вкус.

Приготвяне:
Почистете шарана, изкормете го, отстранете хрилете, измийте обилно, натрийте със сол и черен пипер и оставете за известно време. Нарежете лука на колелца, лимона на филийки, поръсете със захар и сложете лука и лимона в корема на всяка рибка. След това сиренето се нарязва на ситно и заедно с чесъна се смила в блендер, добавя се кориандъра, всичко се разбърква и се слага в купа. Добавете нарязан хляб и майонеза. Разбъркайте добре получената маса. Поставете шарана в тава, предварително намазана с олио, и разпределете сместа от сирене и хляб на равномерен слой върху повърхността на рибата. Поставете тавата с рибата в предварително загрята на 180ºC фурна и ястието се пече 30-40 минути. След като го извадите от фурната, по желание го украсете с билки, резени лимон или кръгчета маслини.

Заек, изпечен във фолио в марината от горски плодове

съставки:
1 кг заешко месо,
смес от чушки и сол - на вкус.
За марината:
400 г замразено касис,
10 г джинджифил,
5 скилидки чесън,
2 с.л. майонеза.

Приготвяне:
Смелете касиса и обеления джинджифил в блендер, добавете чесъна и смелете всичко отново. Добавете майонезата и отново разбъркайте всичко добре.
Натрийте заешкото месо със сол и оставете за няколко минути. След това го натрийте със сместа от чушки и оставете за 10 минути. Покрийте месото с марината от горски плодове и го оставете сега за 40 мин. Когато изтече времето, внимателно прехвърлете заека във фолио, стегнете го и печете в предварително загрята на 200ºC фурна за 45 мин. След като изтече времето, отворете фолиото и оставете заека да покафенее. Преди сервиране нарежете готовия заек на порции и украсете с касис и клонки пресни билки.

Банани в портокалов карамел

съставки:
2-4 банана,
1 портокал,
2 с.л. Сахара,
сладолед,
стръкче мента.

Приготвяне:
Бананите се обелват, разполовяват по дължина, а след това на още 2-3 части. В сух тиган се изсипва захарта и леко се разтопява на слаб огън, след което към захарта се добавят бананите, запържват се от едната страна, обръщат се и се заливат със сока от ½ портокал. Запържете бананите до промяна на цвета и карамелизиране на захарта. След това наредете бананите в чиния, до тях сложете 1-2 топки сладолед, залейте всичко с портокалов карамелен сос и гарнирайте отгоре със стръкче мента и резенчета портокал.

Бананов десерт "Интрига"

съставки:
1 банан
150 г извара,
50 г масло,
3 с.л. Сахара,
2 с.л. какао,
1 с.л. заквасена сметана или сметана,
настъргани орехи.

Приготвяне:
Смесете изварата с 2 с.л. захар и масло. Обелете банана, сложете го в чиния и внимателно с лъжица го разпределете равномерно от изварената смес. Сложете заквасената сметана, останалата супена лъжица захар и какаото в тенджера и разтопете на котлона. Докато полученият шоколад не е изстинал, покрийте с него изварената маса, поръсете ястието със смлени орехи.

В раздела ни за новогодишни рецепти можете да намерите и много вкусни и изпитани новогодишни рецепти.

Честита Нова година и на теб, с ново щастие!

Лариса Шуфтайкина

Основният зимен празник е точно зад ъгъла и много домакини започват да мислят какво да готвят за Нова година 2020. Както се казва, как празнувате Нова година, така я прекарвате. Затова предлагаме да не сте скромни и да изберете най-вкусните ястия.

Нито едно празнично угощение не минава без топли месни ястия. Някои хора ще предпочетат да готвят висококалорично месо. Някои ще изберат по-лека риба или птици. И особено гостоприемните домакини може да искат да сложат всичко на масата едновременно.

Предлагаме на вашето внимание селекция от основни ястия за новогодишния празник.

Свинско на фурна с ананас

съставки:

• 1 кг свински ребра;
• 5 глави лук;
• консервиран ананас (4 пръстена);
• 1 портокал;
• любими билки, сол, подправки.

Метод на готвене:

1. Разделете свинското месо на парчета, така че всяка част от месото да завършва на дълъг кокал. Смажете месото с рафинирано растително масло, смесено с подправки и сол.
2. Комбинирайте кръгчета лук с нарязани билки. Комбинирайте сместа с месните парчета, разбъркайте, като смачкате лука с ръце, за да си пусне по-бързо сока. Покрийте съда с капак и го поставете в хладилника за поне 6 часа (за предпочитане през нощта) за мариноване.
3. Готовото свинско се поставя върху решетка и се пече на 200 градуса около 40 минути. През това време ананасите се нарязват на кубчета и се запържват в малко олио.

За новогодишната трапеза свинското месо се сервира в порционни чинии заедно с ананаси и резен портокал.

Пиле с гъби и зеленчуци

съставки:

• пилешки труп с тегло не повече от 1 кг;
• 150 г праз;
• 10 пресни шампиньона;
• 1 кг картофи;
• 2 чушки;
• 10 чери домати;
• няколко скилидки чесън;
• масло и растително масло;
• сол и подправки за пиле;
• майонеза.

Метод на готвене:

1. Измийте пилето, натрийте отгоре и отвътре с подправките за пиле.
2. Нарежете шампиньоните на ситно, смесете с наситнения бял праз, майонезата и олиото. Напълнете младото пиле с получената смес. Зашийте изрязаното място или го забодете с клечки за зъби. Поставете пилето във форма и печете на 200 градуса за не повече от 20-25 минути.
3. Нарежете картофите и чушките за задушаване. Загрейте зехтина и маслото в тиган и накиснете пресованите скилидки чесън в сместа за няколко минути. Извадете чесъна и добавете подправките към маслото.
4. Извадете пилето от фурната, покрийте го с нарязани зеленчуци и чери домати. Съдържанието на тигана се залива с олио от тигана и ястието се пече 40-50 минути.

Ястието се сервира директно във формата. Пилето се нарязва на парчета вече на масата за Нова година.

Бяла риба в шампанско

съставки:

• 600 г бяла риба (мерлуза, треска, камбала);
• 200 ml тежка сметана;
• 4 глави червен лук;
• 3 супени лъжици растително масло;
• малък куп зеленина;
• сол и смлян пипер;
• 200 мл шампанско.

Метод на готвене:

1. Почистете рибния труп от люспите, изкормете го, отрежете главата. Прехвърлете рибата в тава за печене, леко намазана с растително масло. Напълнете корема с нарязани билки, смесени със сол. След това нарежете рибата на порции с помощта на остър нож.
2. Нарязваме лука и го запържваме леко в олиото. Поставете половината лук върху рибата. Сега внимателно, за да не измиете лука, изсипете шампанско във формата. Печете рибата във фурната на 200 градуса за 25-30 минути.
3. Докато рибата се пече, трябва да приготвите сос от заквасена сметана. За да направите това, изсипете сметаната в лука, останал в тигана, оставете сместа да заври и варете няколко минути.
4. Готовите риби се заливат със соса. Сега може да се сервира на масата за Нова година.

Месно суфле "Кисонка"

Ако в къщата има малки деца, тогава трябва да приготвите за тях особено нежно и здравословно новогодишно ястие, например ефирно суфле.

съставки:

• 0,5 кг смес от варено пилешко и телешко;
• 1 филия бял хляб;
• 1 яйце;
• 100 ml мляко;
• 50 г масло.

Метод на готвене:

1. Прекарайте филето през месомелачка, добавете към каймата бял хляб, накиснат в мляко, половината масло и суров жълтък. Разбийте жълтъка, добавете го постепенно към сместа, посолете.
2. Намажете вътрешността на формичките за мъфини с масло, внимателно ги напълнете с кайма и заравнете повърхността. Поставете тавата с формичките във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 25-30 минути.
3. Когато суфлето е готово, трябва да поставите формите върху мокра кърпа и след това внимателно да извадите съдържанието от тях. С помощта на яйца, сирене и моркови поставете лице на котка върху всеки мъфин с месо.

Салати

В навечерието на Нова година, наред с традиционните ястия, винаги искате да опитате нещо ново. На първо място, това се отнася за салатите. През 2016 г. се препоръчват салати, които са леки по състав и украсени със зеленчуци и плодове от „огнени“ цветове. Рецепти за две такива необичайни салати са дадени по-долу. Смятаме, че ще се харесат не само на възрастните, но и на малките участници в новогодишния празник.

"Резен диня"

съставки:

• големи пилешки гърди;
• 400 г шампиньони;
• 3 пресни домата;
• 150 г твърдо сирене;
• 3 пресни краставици;
• 4 яйца;
• заквасена сметана и майонеза;
• няколко маслини без костилки;
• масло за пържене.

Метод на готвене:

1. Сварете яйцата и пилешките гърди и охладете. Отделете месото от костите. Разделете белтъците и жълтъците на яйцата.
2. Шампиньоните се нарязват на ситно и се запържват в олио до пълна готовност, охлаждат се.
3. Настържете краставиците на едро ренде и леко изстискайте излишната влага. Доматите се нарязват на малки кубчета, посоляват се и се оставят в гевгир за няколко минути, за да се отцедят от сока.
4. Смесете заквасена сметана и майонеза в равни части. Отделете една трета от сиренето и го заделете за украса.
5. Пилешкото филе се нарязва на ситно и се поставя в чиния под формата на резен диня. Намажете месото със сос от заквасена сметана и майонеза. Отгоре се нареждат гъби и сос, а върху тях слой ситно настърган кашкавал и нарязани жълтъци. Покрийте жълтъците със соса, поръсете с белтъците и отново намажете със сместа от заквасена сметана и майонеза.
6. Основата за салата е готова. Сега трябва да преминете към декорацията. За да направите това, външният ръб трябва да бъде украсен с настъргани краставици. След това добавете ситно настърган кашкавал. И накрая, покрийте салатата с домати, симулиращи пулпа от диня, и маслини, симулиращи семена. За да се накиснат слоевете, салатата трябва да се държи в хладилника поне час. Едва след това може да се постави на масата.

Салата със скариди в оранжеви чаши

съставки:

• 4-6 големи портокала;
• 300 г варени скариди;
• 3 с.л. консервирана царевица;
• 2 варени яйца;
• 0,5 чаши варен ориз;
• майонеза;
• малко копър.

Метод на готвене:

1. Измийте портокалите, разделете всеки на 2 части. Внимателно отстранете пулпата от половинките. Нарежете краищата на скилидки.
2. Отделете малко копър и няколко скариди за гарнитура. Останалото накълцайте и смесете с нарязаната каша от един портокал и ориза. Към сместа се добавят ситно настърганите яйца, царевицата и майонезата.
3. Напълнете импровизирани портокалови чаши със салата. Поставете цели скариди и зелени отгоре.

Терин по френски език

Традиционно желираното месо присъства на руската новогодишна трапеза. Ако искате нещо необичайно, този път можете да замените славянската версия с интересен романски аналог.

съставки:

• телешки език;
• 100 мл месен бульон;
• 100 ml сухо бяло вино;
• половин портокал;
• ¼ чаша сушени домати;
• ¼ чаша маслини без костилки;
• 1 с.л. горчица;
• 3 ч.ч желатин;
• магданоз и босилек;
• сол и смлян пипер.

Метод на готвене:

1. Поставете езика в тигана и изчакайте да заври. Отстранете варовика и поставете половин портокал в тигана. Гответе езика за 2,5-3 часа на слаб огън. Един час след началото на готвенето водата трябва да бъде леко осолена. Добавете необходимото количество сол 30 минути преди края на готвенето. Готовият език се накисва в студена вода за около 10 минути, след което се обелва и нарязва на средно големи кубчета. Смесете езика с маслини, билки и домати, нарязани по желание, и трапезна горчица.
2. Смесете половин чаша бульон и сухо вино с предварително накиснат желатин. Внимателно загрейте сместа, докато последната се разтвори. Най-добре е да направите това на водна баня. Охладете малко сместа, изсипете я върху езика със зеленчуци, разбъркайте.
3. Поставете сместа във форма, застлана с фолио отвътре, леко намазана с растително масло. Поставете в хладилника докато стегне. Когато дойде времето за новогодишния празник, трябва да обърнете формата, да поставите терина върху чиния и да го нарежете.

"Птичи гнезда"

Закуските, въпреки че не са най-почетните ястия на масата, играят важна роля в нейната декорация. Особено важно е да обърнете внимание на приготвянето на необичайни закуски, ако на масата за Нова година има деца.

съставки:

• 0,5 кг големи шампиньони;
• 5 пилешки яйца;
• 100 г сирене фета;
• ½ червена или жълта чушка;
• 2 супени лъжици растително масло;
• смлян бахар;
• няколко стръка пресен магданоз.

Метод на готвене:

1. Белтъците на три сварени яйца се настъргват на ситно и се намачкват с вилица със сиренето. След това смесете сместа от сирене с нарязания черен пипер. Шапките на гъбите се отделят от стъблата, обелват се и се изплакват. Напълнете ги със сместа със сирената.
2. Разделете белтъците и жълтъците на двете останали сурови яйца. Жълтъците се разбъркват леко (не е нужно да се разбиват до пяна) и внимателно се изсипват при пълнените шампиньони. Гъбите се пекат на 180 градуса за 20 минути. Предястието се поднася студено.

"пингвини"

съставки:

• маслини без костилки (равен брой големи и по-малки);
• меко сирене;
• варени моркови.

Метод на готвене:

1. Нарежете обелените моркови на кръгчета с дебелина 0,5 см. Изрежете малък триъгълник от всеки кръг. Това ще бъде човката. Останалата форма ще стане крака на пингвин.
2. С помощта на сладкарски шприц напълнете маслините със сирене. Поставете една голяма маслина вертикално върху „крачетата“ и надупчете нея и морковите с клечка за зъби. Поставете „главата“ върху „тялото“, като обърнете маслината напречно. Внимателно поставете „клюна“ в отвора.

Десерт

И накрая, какво е празнична трапеза без сладкиши. Особено важно е да обърнете внимание на новогодишните десерти, които са представени по-долу, те имат 2 важни предимства. Приготвят се лесно и имат отличен вкус.

"Пушен колбас"

съставки:

• 800 г бисквити с вкус на прясно мляко;
• 200 г шоколад;
• 0,5 чаши гранулирана захар;
• 2 супени лъжици какао;
• 150-200 г стафиди;
• 100 г масло;
• 200 мл нискомаслена сметана.

Метод на готвене:

1. Начупете сладките на парчета и ги смесете с измитите стафиди.
2. Изсипете сметаната в тенджера и добавете захарта. Загрейте сместа, докато захарта се разтвори. Начупете шоколада на парченца и го сложете във врящата сметана. При непрекъснато бъркане изчакайте, докато шоколадът се смеси напълно със сметаната и захарта. По същия начин размийте размекнатото масло в сметаната.
3. Охладете леко готовия ганаш, смесете с бисквитките и стафидите. С помощта на стреч фолио оформете 2 колбаса от получената маса. Поставете в хладилник до пълно замръзване. Сервирайте „колбаса“ на масата, като го нарежете на кръгчета с желаната дебелина.

Кошници с плодове

съставки:

• 1 чаша брашно;
• 200 г масло маргарин;
• 1 чаша гранулирана захар;
• 5 пилешки яйца;
• 3 супени лъжици картофено нишесте;
• плодове и замразени плодове;
• бита сметана.

Метод на готвене:

1. Разбийте захарта и яйцата на пяна, добавете размекнат маргарин към сместа, разбъркайте добре. Изсипете брашно и нишесте в сместа, омесете тесто, напомнящо на рядка заквасена сметана.
2. Пригответе вафли в електрическа гофретница. Докато са горещи, ги поставете върху фасетирани чаши, обърнати с дъното надолу. Когато вафлените кошници се охладят, трябва да ги извадите от чашите, да ги напълните с готов крем и смес от плодове и плодове.

Изненадайте любимите си хора с необичайни празнични ястия и не забравяйте за красивото сервиране и декорацията на дома. Всичко това ще създаде приказна атмосфера на зимна почивка.

Полезно видео с рецепти за новогодишни закуски