Як і всі страви, приготовані на пару, горбуша дуже поживна та смачна. Не думайте, що якщо горбуша приготовлена на пароварці, вона буде прісною і не смачною. Горбуша на пару буде дуже смачною і сама по собі, і з яскравим соусом. Горбуша в пароварці - це дієтична та корисна страва. Воно відмінно підійде для тих, хто сидить на дієті, хто має проблеми зі шлунком або просто для того, хто хоче вести здоровий спосіб життя і правильно харчуватися.
Горбуша на пару - рецепт приготування
Інгредієнти:
- горбуша середньої величини;
- сіль, спеції;
- лимон;
- розмарин.
Як приготувати горбушу в пароварці?
- Серйозно підійдіть до вибору горбуші. Щоб м'ясо вийшло максимально дієтичним, вибирайте найменш жирну рибу. Горбуша в середньому важить 2,5 кілограми. Вибирайте рибку середньої величини.
- Горбушу розріжте впоперек, на шматочки по 2-3 см. Видалити шкіру і підшкірний жир, це додасть м'ясу легшого смаку, а поживні речовини залишаться. Шматочки риби обдайте лимонним соком, можна посипати перцем та приправами.
- Покладіть горбушу у верхню миску в пароварці, а в нижню налийте води. Пам'ятайте, що для парової горбуші використовується менше солі та приправ, ніж для смаженої або печінкової.
- Готувати горбушу у пароварці протягом 10-15 хвилин. Якщо ви боїтеся, що парова рибка вийде сухуватою, покладіть на кожен шматочок скибочку лимона і загорніть його у фольгу. Так рибний сік зробить горбушу м'якшою і соковитішою.
- За пару хвилин до готовності горбуші покладіть на кожен шматок гілочку сухого розмарину. Або можна використовувати свіжий або мелений імбир. Чи не перестарайтеся, аромат трав може перебити аромат самої риби.
- Щоб наголосити на смак риби, можна полити горбушу соєвим соусом.
- Подавати горбушу із спеціальним соусом, його можна приготувати самостійно або купити готовий у магазині. Соус виготовлений на основі білого вина, спеціально для риби.
- Якщо у вашій моделі пароварки є кілька ємностей, можна готувати одночасно не лише рибу, а й овочевий гарнір до неї. Ідеально підійде цвітна капуста, стручкова квасоля або кабачки, разом чи окремо. Поріжте овочі на невеликі шматочки, промийте та приготуйте у пароварці. Вийде дуже смачний гарнір для нашого горбуша.
Горбуша на пару - рецепт домашніх ковбасок
Інгредієнти:
- Філе горбуші 500 г;
- Білий хліб 3 скибочки;
- Молоко 100мл;
- Яйце 1шт;
- Цибуля 1 шт;
- Сіль 1/3 ч. л.;
- Чорний мелений перець за смаком.
Покрокове приготування:
- Філе горбуші без шкіри та кісток пропустити через м'ясорубку.
- Хліб замочити у молоці. Почистити цибулину. Цибулю пропустити через м'ясорубку.
- З'єднати фарш із риби та овочевий фарш. Посолити, поперчити, додати|добавляти| сире яйце.
- Добре вимішати фарш до однорідного стану.
- Викласти фарш із горбуші на харчову плівку, загорнути, надаючи форму ковбаски.
- Готувати сосиски з горбуші у пароварці 10-15 хвилин. Дістати з пароварки, дати охолонути, потім нарізати товстими скибочками.
Відео з рецептом приготування горбуші на пару
Подробиці
Якщо ви не знаєте, як приготувати горбушу в пароварці, сьогодні ми дамо вам шанс створити своїми руками не тільки смачну, але й корисну страву, від якої ви отримаєте задоволення з користю. У пароварці горбуша виходить настільки ніжною, що просто тане у роті. Особливо така страва підійде маленьким діткам або тим, хто дотримується дієти.
Поєднується горбуша, приготовлена в пароварці, з різними крупами та відвареною картоплею. Також приготуйте салат зі свіжих овочів і подаруйте рідним незрівнянну сімейну вечерю.
Соковита горбуша в пароварці
Необхідні інгредієнти:
- горбуша – 700 г;
- оливкова олія – 10 г;
- лимон – ½ шт.;
- спеції та сіль – за смаком.
Процес приготування:
Ретельно очистіть рибу, промийте під холодною водою та наріжте на порційні шматочки у вигляді стейків. Складіть шматочки в ємність і добре збризніть соком. Присипте сіллю, меленим чорним перцем та бажаними спеціями. Добре перемішайте.
Візьміть фольгу і розділіть великі пласти в такій кількості, скільки у вас стейків. На кожен лист викладіть по одному шматочку горбуші і на кожен полийте кілька крапель оливкової олії, щоб риба вийшла соковитою.
Загорніть кожен шматочок конвертиком і готуйте в пароварці протягом 30 хвилин. Прикрасьте порційні тарілки листям салату та часточкою лимона. Викладіть на тарілку стейк із горбуші та подавайте на стіл.
Пікантна горбуша у пароварці
Необхідні інгредієнти:
- філе горбуші – 4 шматочки;
- часник – 3 зубки;
- апельсин – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- оливкова олія – 1 ст. л.;
- соєвий соус – 1,5 ч. л.;
- петрушка – 1 пучок;
- спеції та сіль – за смаком.
Процес приготування:
Для початку приготуємо соус. Ополосніть лимон та апельсин. Відіжміть своїми руками по дві столові ложки соку в невелику ємність. Часник очистіть, пропустіть через часник і відіжміть максимально сік, додайте до цитрусових і перемішайте.
Тепер влийте соєвий соус, оливкову олію, всипте сіль та бажані спеції, знову перемішайте. Фольгу розділіть на чотири однакові немаленькі шматочки і в центр кожного викладіть шматочки горбуші.
Залийте кожний соусом. Петрушку промийте, дрібно нарубайте і присипте на філе. Оберніть горбушу у фольгу. Готуйте рибу в пароварці протягом півгодини. Горбуша готова, подавайте на стіл із бажаним гарніром, прикрасивши гілочками петрушки.
Горбуша з овочами та рисом у пароварці
Необхідні інгредієнти:
- горбуша – 700 г;
- рис – 1 склянка;
- морква – 1 шт.;
- заморожений зелений горошок – 100 г;
- лимонний сік;
- оливкова олія;
- спеції та сіль – за смаком.
Процес приготування:
Рибу ретельно очистіть, відріжте голову, плавці та хвіст, промийте під холодною водою та наріжте порційними шматочками у вигляді стейків. Викладіть у ємність, присипте сіллю та бажаними спеціями, збризкайте лимонним соком і залиште на кілька хвилин.
Фольгу розділіть на кілька квадратів і викладіть у центр кожного стейку, полийте оливковою олією і щільно загорніть. Помістіть горбуша в пароварку.
Тепер ретельно промийте рис під холодною водою до прозорості та викладіть у чашу для круп. Залийте одним стак5аном очищеної води. Додайте на свій смак сіль, спеції або приправи.
Моркву очистіть, промийте і наріжте маленькими кубиками. Додайте до рису подрібнену моркву та зелений горошок. Встановіть чашу в пароварку і готуйте два страви в одному протягом 50 хвилин.
У процесі приготування перемішайте кілька разів рис, щоб спеції поступово розподілилися. Готову страву розкладіть по порційним тарілкам, додайте по шматочку горбуші, прикрасьте свіжою зеленню та подавайте на стіл.
Приємного вам апетиту.
Дуже смачна горбуша на пару в крохмалі з імбиром та соєвим соусом.
Усі знають, що малосольна горбуша – пальчики оближеш! Але ось приготована іншими способами, вона не завжди виходить соковитою і настільки ж прекрасною. І ось нещодавно я випробувала рецепт парової горбуші.
Готувати її дуже просто і швидко, можна обійтися без пароварки (потрібна проста каструля з кришкою та 2 тарілки). Смак соковитий та ніжний. Я б сказала, делікатесний. Від простої і, як правило, сухуватої горбуші я такого не очікувала.
У такий же спосіб можна приготувати на пару будь-яку червону рибу. І, мабуть, білу теж. Спробую.
склад
на 3 порції
- Філе горбуші або іншої червоної риби – 2 пластини;
- Соєвий соус – 3-4 столові ложки;
- Імбир сушений – 1 чайна ложка без верху;
- Крохмаль – 1-2 столові ложки без верху;
- Зелена цибуля – 3-4 пір'їнки;
- Кріп або кінза - 2-3 гілочки;
- Кунжутна або оливкова олія (не обов'язково) - 1-2 чайні ложки.
Як приготувати рибу на пару (без пароварки)
Підготувати рибу
- Філе горбуші помити. Обсушити паперовим рушником. Зняти шкірку (легше з трохи підмороженої риби).
- Зрізати нерівні шматочки (щоб красиво було) та видалити кісточки, якщо ви знайшли їх у цьому філе.
Зробити імпровізовану пароварку
Потрібна каструля або вок з широким дном та кришкою + 2 керамічні тарілки (одна як підставка, друга – для риби). До початку роботи приміряйте тарілки до каструлі і між собою (щоб конструкція була стійкою і все підходило за розміром).
- Тарілка-підставка: стійка глибока тарілка або миска.
- Тарілка для риби: риба повинна поміститися в неї так, щоб не залазити на борти (краї тарілки залишити вільними).
Вода не доходить до місця з'єднання тарілок, а коли кипить, підігріває тарілку з рибою і наповнює пором весь простір каструлі. Кришка не дає пару випаруватися, а вмісту тарілки, оповитій парою, охолонути і замерзнути.
- На дно каструлі або око встановити нагору ногами (дном) тарілку-підставку. Налити трохи води (рівень води приблизно на 3-4 см не доходить до верхівки перевернутої тарілки).
- На дно перевернутої тарілки-підставки встановити тарілку із рибою.
Перед приготуванням
- Горбушу присипати крохмалем з обох боків. Викласти на тарілку. Посипати сушеним імбиром (можна взяти пюре свіжого імбиру).
Приготувати горбушу на пару
- Накрити каструлю кришкою. Після закипання води зменшити вогонь та підтримувати помірне кипіння (не допускаючи сильних бульок).
- Через 7 хвилин полити горбушу соєвим соусом. Знову закрити кришку та готувати ще 5 хвилин.
Всі. Риба готова. Посипати її нарізаною зеленню (зелена цибуля, кріп, кінза). За бажанням, можна збризкати смачною та ароматною кунжутною або оливковою олією.
Горбуша з рисом. Смачно та просто!
Приготування горбуші на пару в картинках
Смачна парова горбуша готова! Варений рис на гарнір))
Варіант приготування
Якщо у вас свіжий імбир, можна нарізати тонкими пластинками і викласти на рибу, посипану крохмалем.
Зелень можна викласти не на готову горбушу, а потім ароматні трави разом з рибкою. Тоді її слід додати через 5 хвилин після соєвого соусу та тримати на пару ще 5 хвилин.
Рецепт приготування пікші на пару в картинках
Біла риба на пару – це теж смачно (хоча, визнаю, смак червоної риби на пару цікавіший). Робила з нарізаним імбиром та зеленню.
Посипаємо філе пікші крохмалем з обох боків. Поміщаємо на перевернуту тарілку. Викладаємо імбир (тонко нарізане коріння) Пелюстки імбиру на філе пікші
Заливаємо рибу соєвим соусом