Gröna tomater på koreanska - de mest utsökta recepten med foton, steg för steg. Koreanska gröna tomater

Efter att ha skördat den sista tomatskörden, lämnas hemmafruar ofta med omogna bruna eller gröna grönsaker. Naturligtvis kan du låta dem mogna. Men det är bättre att förbereda en utsökt orientalisk godbit från dem - gröna tomater i koreansk stil. Denna aptitretare kommer att glädja älskare av salta rätter och kommer att vara ett utmärkt komplement till en vanlig måltid eller semestermåltid.

Omogna tomater kan inte ätas råa, inte bara för att de inte är smakrika. Solanin som finns i gröna frukter är ett farligt ämne och kan orsaka förgiftning. Under tillagningsprocessen förstörs det och grönsakerna är helt säkra och till och med mycket fördelaktiga för kroppen. Tomater hjälper till att minska risken för blodproppar och cancer, förbättra ditt humör och hjälpa dig att gå ner i vikt. Ett stort utbud av mikro- och makroelement, vitaminer, aminosyror håller kroppen i god form.

Det är värt att veta att konsumtion av stora mängder inlagda eller saltade omogna tomater kan leda till svullnad. Därför, om du har njurproblem, bör du begränsa din konsumtion av sådana livsmedel. För gikt och artrit, samt en tendens till allergier, är gröna tomater helt uteslutna från kosten.

Hemligheter med att göra gröna tomater på koreanska

Varje mellanmålsrecept använder olika kryddor och tillsatser. Koriander, dill, persilja, olika paprika, lök, kryddor och vitlök - allt detta ger en touch av pikant till den färdiga rätten. Det finns flera knep för att göra tomater ännu godare.

Storleken på grönsakerna ska vara densamma. Du kan sortera dem efter storlek och göra ett mellanmål av identiska tomater.
Tomater måste vara hela, utan skador eller sjukdomar.
Valet av olja spelar en stor roll för den övergripande smaken av mellanmålet. Bästa alternativet– luktfri olja. Då öppnar sig örterna och kryddorna helt.
Peppar, vitlök och andra heta kryddor bör inte tillsättas i stora mängder. Alla kanske inte gillar den heta smaken av rätten.
Det är bättre att välja orange eller röd paprika så att vintersallad var ljus och vacker.
Vitlök ska inte sättas genom en vitlökspress eller krossas med en press. Det räcker att hacka den fint med en vass kniv.

Enligt detta recept kan preparatet rullas ihop i burkar för vintern eller förberedas för bordet i små mängder. Rätten är helt klar om 12 timmar.

Nödvändiga produkter:

1 kg omogna tomater (nödvändigtvis tjockväggiga);
3 chilipeppar;
2 medelstora söta paprikor;
9 vitlöksklyftor;
en matsked salt;
2 msk. kristallsocker;
nymalen röd paprika enligt önskemål;
50 g vardera vinäger och raffinerad solrosolja.

Hur man lagar mat:

Skär de tvättade tomaterna i tunna skivor.
Ta bort fröna från chilipepparen och skär den i små bitar.
paprika ta bort frön och skär i medelstora bitar.
Blanda grönsaker i en skål, tillsätt pressad vitlök.
Socker, salt och peppar beredningen.
Häll i vinäger och solrosolja. Blanda väl. Låt stå i 30 minuter för att släppa saften.
Lägg preparatet i steriliserade små volymbehållare, häll grönsaksjuice ovanpå och rulla ihop. Förvara på en sval plats.
Om aptitretaren är förberedd "för bordet", måste den placeras i en glasbehållare med ett lufttätt lock. Låt stå 12 timmar i kylen.

Förberedelserna går snabbt att förbereda. Grönsaker marineras enligt detta recept i endast 10 timmar, till skillnad från andra recept. Det är bäst att göra det på natten. I det här fallet kan du redan äta tomater på morgonen.

Nödvändiga produkter:

1 kg gröna små tomater;
glödlampa;
2-3 små morötter;
huvud av vitlök;
2 söta röda paprika;
ett halvt glas oparfymerad solrosolja;
1/2 kopp 9% vinäger;
2 msk. Sahara;
en matsked salt;
1/4 tsk. kryddor för morötter på koreanska;
medium knippe persilja.

Hur man lagar mat:

Tvätta tomaterna och skär dem på mitten.
Riv de skalade morötterna på ett koreanskt rivjärn.
Ta bort frön och hinnor från paprikan och skär i strimlor.
Hacka löken.
Hacka den skalade vitlöken fint med en kniv.
Hacka det gröna.
Blanda alla komponenter i en behållare av lämplig storlek.
Häll vinäger, olja i en separat skål, tillsätt kryddor, socker och salt. Blanda.
Lägg grönsakerna i rena behållare och fyll på med saltlake.
Placera behållare i botten av kylskåpet. Låt stå i 10 timmar för att marinera.

Tomatpreparat i koreansk stil, förseglade för vintern, kommer att hjälpa till om gästerna anländer oväntat. Läckra, kryddiga tomater är perfekta för alla tillbehör eller som ett separat mellanmål.

Nödvändiga produkter:

5 kg medelstora omogna tomater;
3 små pepparrotsrötter;
6 flerfärgade paprika;
5 vitlöksklyftor;
2 kg morötter;
ett gäng dill;
6 svartpepparkorn;
3 lagerblad;

Marinad:

1/2 kopp salt;
2 koppar kristallsocker;
5 liter vanligt vatten;
2/3 kopp vinäger, 6%.

Hur man lagar mat:

Riv morötterna med ett grovt rivjärn.
Ta bort frön, hinnor och stjälk från paprikan och skär i tunna korta strimlor.
Hacka vitlök och pepparrotsrötter till smulor med en kniv. Kombinera alla fyllningskomponenter i en separat behållare och blanda.
Tvätta tomaterna. Gör ett korsformat snitt ovanpå grönsaken.
Fyll tomaterna med blandningen samtidigt som du komprimerar den.
Lägg ett par dillgrenar, pepparkorn och lagerblad på botten av steriliserade burkar.
Lägg fyllda tomater ovanpå.
För att göra saltlaken, koka vatten, tillsätt socker och salt. Så snart kristallerna löser sig, häll i vinägern. Efter 2-3 minuter, ta bort från värmen och häll marinaden i behållare med tomater.
Vänd de förseglade burkarna upp och ner och täck med en tjock filt. Efter kylning, sänk ner arbetsstyckena i källaren.

Tomater av både grön och brunaktig nyans är ganska lämpliga för skörd. Grönsaker bör vara medelstora. Tomater som är för stora kommer att ta lång tid att marinera. Den färdiga rätten används som sallad.

Nödvändiga produkter:

2 kg omogna tomater;
2 stora vitlökhuvuden;
4 stora köttiga paprika;
ett gäng dill och koriander.

Marinad:

100 g vardera vinäger, 6% och luktfri solrosolja;
2 msk. högt salt;
100 g kristallsocker.

Hur man lagar mat:

Ta bort skalet från vitlöken.
Ta bort stjälkar, hinnor och frön från paprikan.
Mal med en köttkvarn.
Finhacka koriander och dill med en kniv.
Blanda hackade örter och vitlök-pepparblandning i en separat behållare.
Tvätta tomaterna. Skär på mitten. Lägg i behållare eller emaljpanna i lager, varva tomater med grönsaksblandning.
Gör saltlake i en separat skål. För det, blanda olja, vinäger, socker och bordssalt.
Häll den resulterande marinaden över förberedelserna.
Ställ i kylen i 8 timmar för att blötläggas och marinera.

Koreanska gröna tomater med morötter

Att laga tomater enligt detta recept kräver en investering av tid och ansträngning. Men resultatet är mycket läckra förberedelser, lagom kryddig och pikant. Du kan lagra den till nästa skörd.

Nödvändiga produkter:

3 kg gröna tomater;
0,5 kg morötter;
3 medelstora lökar;
3 vitlökshuvuden;
1 kg paprika;
2 chili-skidor;
ett glas kristallint vitt socker;
ett glas luktfri solrosolja;
1/2 kopp vinäger, 9%;
3 msk. bordssalt;
3 tsk "koreansk" krydda.

Hur man lagar mat:

Skala morötterna och riv dem på ett koreanskt rivjärn.
Tvätta paprikorna, ta bort fröna, ta bort mellanväggarna och skär i tunna nudlar.
Ta bort skalet från löken och skär i de tunnaste halvringarna.
Hacka vitlöken på något bekvämt sätt.
Ta bort fröna från chilin och hacka mycket fint.
Tvätta tomaterna. Dela varje grönsak i 8 lika delar.
Blanda alla ingredienser i en kastrull och blanda väl.
Tillsätt den "koreanska" kryddan och blanda igen.
Häll vinäger och vegetabilisk olja i grönsaksblandningen. Salta och söta.
Blanda produkterna och låt det brygga i 30 minuter.
Under denna tid, förbered cylindrar med en volym på 0,5 och 1 liter - sterilisera dem och låt dem torka.
Placera grönsaker i förberedda glasbehållare.
Lägg burkarna med beredningen i en kastrull och fyll på med vatten så att nivån når galgarna. Täck burkarnas halsar med lock.
Förvara 0,5 liters burkar i kokande vatten i 15 minuter, liters burkar i 20 minuter. Sterilisera på låg värme.
Stäng heta flaskor omedelbart. Sval. Lägg den i förvaring.

Koreanska gröna tomater utan sterilisering

Recept utan sterilisering kräver noggrann förberedelse. Burkar måste vara rena, steriliserade och torra. Receptalgoritmen kan inte ändras. Underlåtenhet att följa receptet kan leda till svullnad av burkarna och skador på produkten. Om så önskas kan du lägga till hackad dill eller koriander till beredningen.

Nödvändiga produkter:

2 kg omogna tomater;
2 liter renat vatten;
4 medelstora vitlöksklyftor;
4 msk utan en kulle av bordssalt;
ett par teskedar oparfymerad solrosolja;
2 matskedar vinäger, 9%;
2 msk mald röd paprika.

Hur man lagar mat:

Skala vitlöken och hacka den så fint som möjligt med en kniv.
Tvätta tomaterna, skär dem på mitten, men skär inte hela vägen så att halvorna inte faller isär.
Smörj ena hälften av den omogna grönsaken med röd paprika, gnugga den andra hälften med vitlök. Bearbeta alla tomater på detta sätt.
Häll solrosolja i botten av steriliserade, torkade behållare. Lägg ut, lätt komprimera, alla tomater.
Förbered saltlaken. Koka upp vatten, tillsätt salt och lös upp det.
Häll i vinäger och koka i 2-3 minuter.
Häll den kokande marinaden över förberedelserna. Kork. Förvara kylda cylindrar i källaren.

Koreanska sallader dyker upp alltmer i våra liv. Den mest populära sådan morotssallad. Men in sommartid Du kan göra varma, kryddiga, inlagda sallader av nästan vilken grönsak som helst. En sallad gjord på färsk zucchini är väldigt god. Idag ska jag skriva 5 läckra recept på tomatsallad i koreansk stil. Marinerade tomatsallader kallas också för “finger lickin’ good”, de är så aptitretande och goda.

Tomatsallader görs med örter, morötter, gurka och olika kryddor. Du kan alltid välja kryddor som passar din smak, använd inte det du inte gillar och vice versa. Kom ihåg att det alltid finns utrymme för experiment i köket.

Ingredienserna i detta recept är välbalanserade. Smaken på den färdiga salladen är måttligt sur, söt och kryddig. Sådana tomater kan också läggas på festligt bord, använd som förrätt till grillen eller helt enkelt som sallad till valfri maträtt.

Ingredienser:

tomater - 1 kg
sötpeppar— 2 st.
persilja - 0,5 gäng
dill - 0,5 gäng
vegetabilisk olja - 3 msk.
vinäger 9% - 1 msk.
socker - 1 tsk.
salt - 1 tsk.
varm paprika - en nypa
mald koriander - 1 tsk.
vitlök - 3-4 kryddnejlika

Om så önskas kan du lägga till färsk basilika, koriander, färsk chilipeppar.

Hur man lagar tomater på koreanska:

1. Tvätta grönsakerna väl och hacka dem så fint som möjligt med en kniv.

2. Ta bort frön från paprika, skär i godtyckliga bitar och mal i en mixer till en pasta.

3.Häll vinäger och vegetabilisk olja i den malda pepparn. Passera här vitlöken genom en press och tillsätt kryddor: salt, socker, koriander och varm peppar. Tillsätt varm peppar efter smak; om du inte gillar den kryddig kan du klara dig utan den. Tillsätt allt hackat grönt till denna aromatiska massa och blanda väl. Få en läcker tomatmarinaddressing.

4. Tvätta tomaterna, skär dem på mitten och ta bort stjälken. Skär tomaterna i klyftor. Till denna sallad är det bättre att välja köttiga tomater som inte är särskilt saftiga.

5. Det är bekvämast att pickla sallad i en burk. Ta därför en 1,5-2 liters ren burk med lock (nylon eller skruv). Lägg tomatbitar på botten och häll tjock dressing ovanpå. Fortsätt sedan med skiktning: tomater - marinad.

6.Sätt på locket på burken och snurra den tills alla ingredienser är väl blandade och alla tomater är överdragna i dressingen.

7. Vänd burken på locket och ställ den upp och ner i kylen i 12 timmar.

Om du är tveksam om lockets täthet, lägg det på ett fat för att inte fläcka kylskåpet.

8. Efter 12 timmar kan tomaterna redan ätas. När du placerar burken på botten blir de översta tomaterna bättre marinerade, eftersom all saft rinner ner till dem. Så du kan äta topp tomater, och de lägre kommer bara att nå önskad grad av beredskap om några timmar. Dessa tomater kan förvaras i kylen i upp till 5 dagar. Men det är osannolikt att de håller så länge de kommer att ätas upp tidigare. smaklig måltid!

Det mest utsökta receptet på koreanska tomater med ingefära

Detta recept innehåller nya aktiva ingredienser som ger salladen en ny smakton och ny doft. Mängden kryddor är också olika. Därför, trots likheten mellan processerna, kommer sådana tomater att skilja sig från de tidigare. De blir mer söta och sura.

Ingredienser:

tomater - 2 kg
socker - 100 gr.
salt - 50 gr.
mald svartpeppar - 0,5 tsk.
vegetabilisk olja - 100 gr.
vinäger 9% - 100 gr.
ingefära rot - 10 gr.
vitlök - 2 kryddnejlika
torkad oregano - 0,5 tsk.
kryddpepparärter - 5 st.
rosmarin - 0,5 tsk.
gröna - 1 knippe (dill, persilja, koriander - att välja mellan eller blanda)

Förberedelse:

1. Tvätta grönsakerna och hacka dem grovt. Du bör inte mala den, eftersom den kommer att krossas av en mixer. Skala ingefäraroten och skär i godtyckliga bitar. Tillsätt ingefära till gröna. Tillsätt en tesked salt från den totala mängden. Använd en mixer och mal dessa produkter till en homogen massa. Du kan använda antingen en skål med en kniv eller en stavmixer.

Ingefära kommer att lägga till en intressant pikant till tomaterna.

2.Nu måste du lägga till dressingens ingredienser till de rivna gröna. Detta är vitlök pressad genom en press (eller riven på ett fint rivjärn), mald svartpeppar, oregano, kryddpeppar, rosmarin, vegetabilisk olja, vinäger. Rör om den resulterande marinaden. Tillsätt salt och socker till den gröna massan och blanda igen.

3.Tvätta tomaterna och skär dem i halvor (om liten storlek) eller i 4 delar. Tomaterna kommer att marineras i en burk, ta en tre-liters eller två halvliters burk. Hacka tomaterna och lägg dem i en burk, fyll den nästan till toppen. Toppa med dressing. Stäng burken med lock och vrid burken åt olika håll så att marinaden fördelas jämnt mellan tomaterna.

4. Vänd upp och ner på burken och ställ i kylen i 12 timmar för att marinera. Och sedan servera den till bordet och fånga de tacksamma blickarna från dina nära och kära för läcker sallad.

Koreanska tomater och gurkor med morötter

Ingredienser:

tomater - 700 gr.
gurka - 700 gr.
morötter - 1 st. små
gröna - 1 knippe (persilja, dill, koriander - att välja mellan)
chilipeppar - 0,5 st.
vitlök - 1 huvud
salt - 1 msk.
socker - 1 msk.
svartpeppar - 0,5 tsk.
vinäger 9% - 50 ml
vegetabilisk olja - 50 ml
vatten - 100 ml
vinbär eller körsbärsblad - 2-3 st.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta alla grönsaker, skala morötterna. Skär tomater och gurkor på mitten, skär av ändarna på gurkorna och stjälkarna på tomaterna. Riv morötterna med ett koreanskt rivjärn (i långa strimlor).

2. Tvätta det gröna och hacka fint. Du kan använda alla gröna du gillar, eller så kan du ta en blandning av gröna för variation. Skär den heta paprikan i tunna strimlor. Skala vitlökshuvudet. Detta kan snabbt göras genom att skära av roten på huvudet och krossa det med en kniv. Finhacka vitlöksklyftorna eller lägg dem genom en vitlökspress.

3. Lägg de förberedda morötterna, örterna, paprikan och vitlöken i en skål. Tillsätt salt, socker, svartpeppar, vinäger, vegetabilisk olja, vatten och blanda väl.

4. Placera tomater och gurkor i en stor skål. Tillsätt den resulterande dressingen till dem och rör om.

5. Salladen är klar, men den behöver få tid att marinera. För att göra detta, placera tomater och gurkor med dressing i en burk. Placera vinbär (eller körsbär) i mitten av burken för mer arom av mellanmålet. Stäng locket ordentligt och skaka lite.

6.Ställ grönsakerna i burken upp och ner i kylen. Skaka om möjligt burken var 2-3:e timme och sätt tillbaka den i kylen.

7.Sätt efter 12 timmar burken på botten och låt salladen marinera i ytterligare 12 timmar. Och inom en dag kan du äta tomater och gurkor. De kommer att vara mycket välsmakande, saftiga och kryddiga.

Snabbtomater med morötter och koriander

Det här är ett recept på kryddiga tomater med morötter. För att få den fulla smaken måste du marinera den i två dagar. Men inom en dag kan de mest otåliga äta det.

Ingredienser:

tomater - 1 kg
morötter - 1 st.
röd paprika - 1 st.
vitlök - 1 huvud
varm peppar - 1 st.
koriander - 1 knippe (kan ersättas med persilja)
socker - 3 msk.
salt - 1 msk.
vinäger 9% - 3 msk.
vegetabilisk olja - 60 ml
senap - 1 msk.
mald koriander - 1 tsk.

Matlagningsmetod:

1. Riv morötterna till koreanska morötter- ett långt tunt sugrör. Tvätta paprikan och ta bort frölådan. Hacka paprikan grovt och mal den i en mixer. Du kan också använda en köttkvarn. Ta bort frön från heta paprika och hacka fint. Anpassa mängden varm peppar efter din smak du kan ta en hel balja, eller du kan ta en halv eller en fjärdedel.

2. Tillsätt salt, socker och beredd senap till paprikapurén. Rör om tills sockret och saltet löser sig. Häll i vegetabilisk olja, tillsätt koriander och hackad varm paprika, pressa vitlöken genom en press. Och blanda allt igen.

3. Finhacka den tvättade koriandern och tillsätt även den i dressingen. Det återstår bara att hälla i vinägern och röra om igen. Vid det här laget är marinaden klar.

4.Skölj tomaterna och skär i skivor. Ta en stor bred behållare med lock. Lägg tomaterna i ett enda lager på botten av behållaren, med skinnsidan nedåt. Strö rivna morötter ovanpå tomaterna. Ringla lite av dressingen över morötterna. Fortsätt lägga grönsaker och dressing i lager. När allt är vikt, täck behållaren och låt stå i rumstemperatur i 3 timmar.

5.Sätt sedan salladen i kylen en dag. Efter en tid kommer tomaterna att släppa juice och hela salladen kommer att täckas av marinad. Efter en dag kan du äta salladen. Eller så kan du röra om och låta det brygga en dag till. På den tredje dagen kommer koreanska tomater att vara mycket välsmakande, så du bör vänta lite.

Koreansk grön tomatsallad

Gröna tomater är efterfrågade för konservering. De saltas och fermenteras. Du kan också göra en koreansk sallad. Kom bara ihåg att gröna tomater innehåller corned beef, som i stora mängder kan orsaka matförgiftning. När det värms och saltas under lång tid förstörs corned beef. Men med snabb tillagning finns det kvar. Därför kan denna sallad ätas i små mängder.

Ingredienser:

gröna tomater - 550 gr.
morötter - 110 gr.
sötpeppar - 1 st.
vitlök - 3-4 kryddnejlika
röd varm paprika - efter smak
socker - 1,5 msk.
salt - 0,5 msk.
naturlig vinäger 6% (äpple, vin, balsamico) - 1 msk.
solrosolja - 3 msk.
korianderfrön - 1 tsk.

Förberedelse:

1.Tomater måste tvättas väl och delas på mitten. Skär ut stjälken och skär varje halva i tunna halvcirklar. Ta en bred skål, lägg hackade tomater i ett lager och strö över salt. Lägg sedan ut ett lager tomater igen, strö över salt och så vidare.

2. Låt tomaterna stå med salt i 1 timme så att de släpper saften. Riv under tiden morötterna speciellt rivjärn för koreanska rätter, skär paprikan i strimlor. Passera vitlöken genom en press eller riv den på ett fint rivjärn. Skär den heta chilipepparen i tunna ringar. Om du inte gillar den kryddig, så behöver du inte använda denna paprika. Mal korianderfröna i en mortel. Om du vill kan du använda färdig mald koriander, men den är inte lika smakrik som hela frön.

3.När tomaterna släpper saften, lägg dem i en sil och låt all vätska rinna av det behövs inte i salladen. Nu återstår bara att sätta ihop salladen. Ta en bekväm behållare (kastrull, skål) och lägg i tomater, morötter, paprika, vitlök, socker, salt, vinäger. Blanda alla dessa ingredienser.

4. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Tillsätt varm peppar och koriander i oljan. Värm kryddorna på hög värme i 1 minut. I vegetabilisk olja kommer de att avslöja sin arom ännu bättre.

5.Häll den aromatiska oljan tillsammans med peppar och koriander i salladen. Rör om, täck över och ställ i kylen i 12 timmar. Under denna tid, rör om aptitretaren flera gånger så att den marineras jämnt.

6. Efter 12 timmar kan du servera den här rätten på bordet. Men kom ihåg att om en dag eller två kommer denna gröna tomatsallad att bli ännu godare. smaklig måltid!

Hur man stänger tomater på koreanska för vintern

Om du vill stänga den koreanska tomatsalladen för vintern, måste den färdiga salladen (välj valfritt recept) placeras i rena burkar tvättade med läsk. Salladen toppas med marinaden som tomaterna inlagdes i. Koka locken i 5 minuter och täck burkarna med dem. Och nu måste salladen steriliseras. För att sterilisera, ta en stor bred panna. Men lägg tyg i botten. Placera burkarna i denna panna och häll varmt vatten i den, lämna 3 centimeter till locken.

Placera salladen på elden för att sterilisera. När vattnet i pannan kokar, minska värmen och värm salladen med vatten som kokar lätt i 15 minuter (om burkarna är en halvliter) eller 20 minuter (om burkarna är liter). Efter sterilisering, ta bort burkarna från pannan och rulla omedelbart ihop locken med en maskin eller skruva fast dem om locken är påskruvade.

Konservern vänds upp och ner, slås in i en handduk och får svalna. Kan förvaras på vilken mörk plats som helst.

Här är de läckra tomater de kommer ut på koreanska. Dessa sallader är mycket trevliga och stark lukt kryddor Det är omöjligt att motstå att äta en stor portion på en gång. God aptit och vackra rätter alla!

Beskrivning

Tomater är inte bara gott, utan också nyttigt, eftersom tomater innehåller stort antal vitaminer och mineraler som hjälper till att normalisera kroppens funktion. Att äta gröna tomater i små mängder förhindrar risken för hjärtinfarkt, förändringar i DNA-strukturen och uppkomsten av cancerceller.

Huvudämnet som finns i tomater, som bland annat kallas lykopen, ger grönsaken dess ljusa färg. Serotonin, som också finns i tomater, hjälper till att förbättra humöret och återhämtningen nervsystemet. Gröna tomater smälts bäst i kombination med solrosolja.

Vår guide hjälper dig att förbereda gröna tomater på koreanska. steg för steg recept med foto.

Ingredienser

(1 kg)
(7 kryddnejlika)
(1 pod)
(1 msk.)
(2 msk.)
(70 ml)

Matlagningssteg

Trots att det koreanska tomatreceptet är ganska enkelt att förbereda, måste du vara mycket försiktig när du väljer tomater. Studera dem noggrant utseende, eftersom de ska vara hårda och gröna, som på bilden. Finns det inga tar vi grönare eller de som precis börjar bli röda.

Tvätta först tomaterna under rinnande vatten. Sedan skär vi tomaterna i små skivor med en stor kniv, som skiljer förbindelsen med stjälken.

Placera de resulterande tomatskivorna i en behållare där det är mest bekvämt att blanda ingredienserna.

Nu är det dags att lägga till vitlök till tomaterna, som måste pressas genom vitlökspressen.

Vi tar röd peppar, tvättar den, skalar den från stjälken och skär den i små bitar med en stor kniv. Om vi inte lagar mat för mycket kryddig maträtt, kan du minska mängden tillsatt varm paprika eller ersätta den med paprika. Det viktigaste är att komma ihåg det huvuddrag Varje koreanskt mellanmål är dess kryddiga smak. Du kan även tillsätta lite mald svartpeppar om du vill.

Häll salt, socker och vinäger i en skål. Det viktigaste är att inte överdriva med dessa ingredienser, så se till att smaka på marinaden.

Blanda alla ingredienser noggrant så att kryddorna fördelas jämnt. Vi lägger in den glasburk och ställ i kylen i 24 timmar.

Efter 24 timmar, arrangera tomaterna vackert på ett serveringsfat.

Den salta rätten är redo att ätas.

smaklig måltid!

Gröna tomater har en karakteristisk smak som "inte är för alla." Därför brukar de försöka förbereda dem med mycket kryddor och vitlök. Jag föreslår att du går bort från traditionerna med basrecept och lagar gröna tomater i koreansk stil för vintern. Receptet är det godaste, tro mig! Inte speciellt svårt. Det skiljer sig från traditionell betning genom att du dessutom kommer att behöva göra något som i allmänhet inte alls är komplicerat - en kryddig grönsaksblandning som inte bara kommer att berika smaken på tomaterna, utan också göra beredningen ljus och ovanlig. Sammansättningen av denna blandning för koreanska gröna tomater kan variera. Jag gillade kombinationen av morötter, söt och bitter paprika, vitlök och persilja. För att göra processen enklare skär vi inte tomaterna på tvären och fyller dem med blandningen. Jag ser ingen mening med detta, för hela tomater kan sedan skäras som du vill, till exempel i cirklar eller tunna skivor, kvartar eller serveras hela om du inte har mycket stora tomater. Kryddad gröna tomater på koreanska - detta är ett utmärkt mellanmål både för varje dag och för ett semesterbord. Sådana tomater kommer omedelbart att "flyga iväg" på en picknick. Mycket gott med bakad, stekt, kokt potatis. Du kan förbereda en utsökt grön tomatsallad med tillsats av färsk lök och solrosolja.

Ingredienser som krävs för en 2 liters burk:

Gröna tomater 1100 g
Paprika 130 g
Vitlök 25 g
Morötter 150 g
Varm peppar 15 g
Persilja 1 knippe
Bordsvinäger 45 ml

Fyllning för 1 liter:

Vatten 1 l
Salt 1 msk.
Socker 2 msk.

Hur man förbereder koreanska gröna tomater för vintern

Förbered först den kryddiga dressingen. Tvätta paprika, morötter, paprika, persilja. Skala paprikan från fröna och skala morötterna. Skala vitlöksklyftorna. Mal alla produkter i en köttkvarn. Istället för persilja kan du använda dill, selleri, koriander och istället för vitlök pepparrot. Allt beror på din smak.

Tvätta gröna tomater. Ta grönsaker som är fasta, utan bucklor eller sprickor. Det ska inte finnas några svarta fläckar. Lägg i en burk, omväxlande med den kryddiga blandningen. Häll i bordsvinäger.

Koka upp vatten i en separat behållare, tillsätt salt och socker. Rör om tills ingredienserna lösts upp. Häll den varma marinaden över tomaterna. Häll sakta kokande vatten så att burken inte spricker. Täck med ett sterilt lock. Lägg burken på ett tygstycke i en djup panna, fyll upp till halsen varmvatten och sätt den på hög värme. Sterilisera i 15-20 minuter från kokningstidpunkten, på låg värme.

Förslut burken tätt. Vänd den upp och ner och linda in den i en varm filt. När burkarna har svalnat helt, flytta över dem till ditt lägenhetsskafferi eller källare. Förvara tomaterna i kylen efter att ha tagit bort korken.