Saltad makrill enligt Old Mariner-receptet

Så fort fisken hade smält lite tvättade jag den, skar av huvudet, svansen, fenorna, tog bort skinnet, rensade den försiktigt, skar den i 2 filéer längs ryggraden, tog bort ryggraden och alla ben. Strö över salt (ca 1 msk) och lägg i en kastrull. Fisken fångade kaviar - och det är det också! Ställ kastrullen i kylen. till morgonen. På morgonen (12 timmar gick) tvättade jag fisken lätt under rinnande vatten och lade den på pappersservetter för att torka. Under tiden finhackade jag vitlöken (1 m klyfta för 1 filé) och hackade dillen. Jag pepprade insidan av filéhalvorna med nymalen svartpeppar, strö över vitlök, dill och placerade bitar av lagerblad. Du kan sluta där, men för att lägga till ytterligare smaknyanser kan du lätt belägga fisken med kryddig senap, majonnäs, smör

. Jag mosade kaviaren med en gaffel och fördelade även den jämnt på filén. Tryck sedan de två halvorna av filén tätt mot varandra och slå in varje "par" separat i en påse. Ställ i frysen till kvällen. På kvällen tar du ut fisken från frysen. Lättsaltad makrill är klar! Lätt att skära, tät. Förvaras i frysen. Men inte så länge, eftersom det äts snabbt. smaklig måltid!

Makrill marinerad hemma!

Du kan inte föreställa dig hur gott det blev! Du behöver 2 fiskar. Skär av huvudet och släng det.... (Jag bad min son att göra det här, jag kunde inte göra det själv, min hand reste sig inte. Jag sprang till och med iväg från köket för att inte titta... ). Tvätta väl. Skär i bitar 1,5 cm tjocka Häll ett stort glas (jag har ca 300 ml) vatten i en skål, tillsätt 2 matskedar salt. Rör om väl tills saltet löser sig. Lägg våra fiskbitar där, jag lägger även ett par lagerblad. Täck med en tallrik och lägg lite vikt ovanpå. Låt oss låta fisken salta. Jag lämnade den över natten. Jag satte in den på kvällen, på morgonen, vid 10-tiden, jag tog redan ut den. Jag höll på att salta i ca 12 timmar... På morgonen kom det en sådan bild. Häll av all vätska... Lägg fisken i samma skål igen. Lägg sedan i samma skål:

Vinäger (om 9%, sedan 3 msk, om 5%, som min, sedan 4-5 msk);

svartpeppar, varm paprika - efter smak;

lök, skuren i halva ringar - 1 stor lök;

2 vitlöksklyftor (pressa genom en vitlökspress);

Blanda allt väl. Täck igen med samma plåt (all fisk ska i marinaden), tryck ner och lägg en vikt ovanpå. Ställ den sedan i kylen till kvällen för att marinera väl. Du kan röra om det med jämna mellanrum. Och på kvällen kan du äta! Makrillen blev så god att den inte kan beskrivas med ord! Det förefaller mig som att det är ännu godare än sill... fetare, eller nåt... Med kokt potatis och picklad lök... Generellt vattnas det redan i munnen igen... God aptit!

Hur man picklar makrill - matlagningsrecept!

I denna marinad blir makrill godare än röd fisk! Mör inlagd makrill smälter helt enkelt i munnen... Underbar saltad makrill kan tillagas hemma. Det finns många matlagningsrecept, av vilka vi kommer att överväga några.

Recept nr 1

Makrill - 1 kilogram.

För att förbereda marinad för 1 liter vatten:

Salt - 5 soppskedar;

Granulerat socker - 3 soppskedar;

Torr senap - 1 soppsked;

lagerblad - 6 stycken;

Kryddnejlika - 2 stycken;

Vegetabilisk olja - 2 soppskedar.

Förberedelse: Fisken ska rengöras, inälvor och huvud tas bort, stjärt och fenor skärs av. Koka marinaden från de föreslagna ingredienserna i en separat panna, som måste kylas. Efter att marinaden har svalnat, lägg fisken i den, lägg en tallrik och tryck på toppen av makrillen och i kylan, om två eller tre dagar är fisken klar. Fisken kan vändas med jämna mellanrum.

Recept nr 2

Makrill - 3 stycken.

För marinad per 1 liter vatten:

Teblad - 4 soppskedar;

Salt - 4 soppskedar;

Granulerat socker - 2 soppskedar;

Flytande rök - 4 soppskedar.

Förberedelse: Tina först den frysta makrillen, skär sedan av svansen, huvudet, rengör inälvorna, skölj väl och lägg i en tvålitersburk, svansarna ska vara i toppen. Förbered marinaden separat. För att göra detta, tillsätt teblad, strösocker och salt i vattnet och låt allt koka upp. Därefter måste du sila, låt det svalna och tillsätt sedan flytande rök till marinaden. Häll denna marinad över fisken, täck med ett plastlock och ställ i kylen i cirka tre dagar. Periodvis måste burken med makrill skakas. Efter att tiden har gått kan fisken konsumeras genom att skära i bitar.

Recept nr 3

Makrill - 500 gram;

Salt - 3 soppskedar;

Socker - 3 soppskedar;

Svartpeppar.

Förberedelse: Tina färsk fryst fisk, rengör den sedan, ta bort huvud, svans och inälvor. Efter detta, skölj den väl och skär den i portioner. Sedan ska varje fiskbit saltas, peppras och sockras, läggas i en burk eller någon annan behållare för att salta fisk. Salta fisken mellan varje rad, strö över strösocker och peppar. Du måste lägga makrillen i kylan och om en dag eller två är fisken klar.

Recept nr 4

Makrill - 3 kg.

Marinad:

Vatten - 1 liter;

Granulerat socker - 3 soppskedar;

Salt - 6 soppskedar;

lagerblad - 3 stycken;

Svartpepparkorn - 9;

kryddpeppar - 3 ärtor;

Koriander - en halv tesked.

Förberedelse: Det är nödvändigt att tina och rengöra makrillen, det vill säga ta bort inälvorna, ta bort huvudet, fenorna och svansen. Efter detta, skölj fisken väl och lägg den i en kastrull i en domkraft. Förbered marinaden separat från de föreslagna ingredienserna. Låt det svalna och häll makrillen ovanpå om det inte finns tillräckligt med vatten kan du tillsätta kokt saltat och kylt vatten. Lägg en tallrik och tyngd ovanpå fisken. Ställ på en sval plats i 5 dagar. smaklig måltid!

Hur lagar man hemsaltad makrill?

Detta recept är tillägnat älskare av läcker saltad makrill. Det är enkelt; även en ivrig ungkarl som inte har speciella matlagningskunskaper kan salta makrill med den. Ingredienser:

Makrill;

te;

salt;

socker.

Förberedelser: Så, ta två stora frysta makrillar, tina dem under rinnande vatten, tvätta dem, skär av huvudet och ta bort insidan direkt i papperskorgen. Vi tvättar fisken inifrån och ut, tar bort fukten med hushållspapper och börjar koka saltlaken. Hur man lagar saltlake, även känd som marinad: häll fyra matskedar te med en liter kokande vatten. Det visar sig vara ett så starkt te som vår tinade makrill kommer att simma i. Tillsätt fyra matskedar salt och samma mängd socker i teet (kylt) och rör om. Lägg makrillen i denna salta-söta telake och förvara den i kylen i fyra hela dagar. Sedan tar vi bort den från marinaden, hänger den i köket över diskbänken över natten, tar bort den på morgonen och lägger den i kylen, först slår vi in ​​fisken i en papperspåse. Alla. Fisken är klar! Klipp den och prova den. smaklig måltid!

Låt oss marinera makrill! Du kommer att slicka fingrarna!

Ta 3 bitar fryst makrill, tvätta, rengör och skär i bitar. Huvudsaken i denna fråga är att inte låta fisken UNFROST, vi utför alla manipulationer med frusen makrill!! Skala och hacka 3 lökar och 3 vitlöksklyftor. Lägg makrillen, löken och vitlöken i en skål, tillsätt 1 tsk socker, 1 rågad matsked salt, 3 matskedar vinäger, 2 matskedar olja, mald peppar, peppar luktärt, lagerblad. Blanda försiktigt. Lägg tätt i en burk, täck med lock och ställ i kylen ett dygn. Och en dag senare tar vi fram vår fisk och äter den.

Hemsaltad sill + marinader och saltlag!

Sill bör köpas med tjock rygg (fet). Om den är fryst bör den tinas helt innan saltning. Och det är bättre att inte tvätta det. Och nu några recept: Marinad 1:

Kokt vatten (1 glas);

vegetabilisk olja - 3 msk;

svartpepparkorn;

lagerblad eller flera;

salt efter smak.

Marinad 2:

För 1 liter vatten - 1,5 msk. skedar salt;

1 msk. sked socker;

lagerblad;

svartpepparkorn;

kardemumma;

vitlök;

1-2 blommor (torkade) nejlikor.

Koka upp allt detta och svalna. Häll över sillen så att den täcks helt av marinad. Placera behållaren i kylskåpet omedelbart (på vintern kan du sätta den på balkongen). Efter två dagar kan du äta.

Pickle 3:

4 msk. skedar salt;

2 msk. skedar socker per 1 liter. vatten (detta är ca 2-3 sill).

Lägg fisken i den kylda saltlaken i 1 dag. I princip inget krångel. Denna metod kan användas för att salta inte bara sill, utan också makrill.

Pickle 4:

2 msk. skedar salt;

1 msk. lös en sked socker i 0,5 liter varmt kokt vatten;

lägg till lagerblad;

kryddpepparärter;

koriander (klasar).

Stäm allt. Skär sillen i medelstora bitar, lägg i en skål på sidan, häll över den kylda marinaden. Täck med en tallrik och lägg en burk vatten ovanpå som en press. Låt stå på en sval plats i 1 dag.

Andra receptet:

6 bord. skedar salt;

1 bord. sked socker;

kryddor är desamma för 1 liter vatten.

Resten görs på samma sätt. Lägg i oslockad fisk tre liters burk och häll i saltlake: för 1 liter kokt kallt vatten behöver du 5 matskedar salt, 1 matsked socker, 2-3 lagerblad, 1 tesked kryddpepparärter. När saltlaken redan har hällts i burken, lägg 1 msk torr senap ovanpå. smaklig måltid!

Vår egen saltade sill!

Färsk fryst sill - (3-4 stycken per 3 liters burk);

salt - 3 msk. skedar;

socker - 5 msk. sked;

lager - 2 st.

Beredning: Koka 1 liter. vatten. Tillsätt 3 msk i kokande vatten. skedar salt och 5 matskedar socker. Placera den resulterande saltlösningen på ett fönster eller balkong tills den svalnar helt. Tina helt och skölj sillen. Lägg sillen i en 2 eller 3 liters burk och fyll med saltlake. Tillsätt 2 lagerblad. Ställ i kylen i 2 dagar. Efter 2 dagar är sillen redo att ätas. P.S. Själv använder jag norsk sill, enligt mig smakar den bättre än atlantsill. I allmänhet visar sig denna ambassadör inte vara sämre och ännu bättre än den kalla sillen som säljs i butiken.

Sill är ett makalöst sätt att sylta på!

Vi har saltat sill med detta recept många, många gånger och vi har alltid varit nöjda med resultatet!! Vi tar 1 kg. färsk fryst sill av god kvalitet. Ta bort, ta bort skinnet och skär i bitar. Lägg fisken i en emaljkastrull.

Förbered fyllningen i förväg:

3 lökar skurna i ringar;

10-12 msk. vatten;

1 tsk Sahara;

1-2 msk. salt (utan rutschkana);

0,5 tsk mald svartpeppar;

1 dec. l. ättiksprit); 2 msk. l. ketchup;

1/2 msk. vegetabilisk olja.

Tillagning: Koka upp allt tillsammans med löken, svalna och häll över fisken. Ställ in i kylen. Om en dag är den läckra sillen klar! Nåväl, väldigt gott!! Jag använde bordsvinäger. smaklig måltid!

Läcker och snabbmarinerad sill!

●sill – 2 st.,

Det finns många populära rekommendationer för att välja rätt fisk och hur den förbereds för saltning. Saltad makrill - läcker maträtt, så det finns många matlagningsrecept. Varje hemmafru har sina egna subtiliteter av saltning av makrill hemma.

För att göra saltad makrill smakrik är det viktigt att välja rätt fisk. Det rekommenderas inte att använda en liten slaktkropp, eftersom den har mycket ben och väldigt lite fett. Fisk som väger 300−350 g är idealisk.

Makrill måste vara färsk. Du kan avgöra hur länge fisken har legat på disken med hjälp av flera indikatorer. Färska fiskens ögon ska vara genomskinliga och ljusa. Och lukten är vag och knappt märkbar. Filéfärg är ljus, med grå nyans. Du bör köpa i specialbutiker med bra kylar och frysar, men inte på spontana marknader.

Det är lätt att sylta färsk fryst makrill hemma, följ bara enkla tips. För att förhindra att makrillen förstörs utförs saltningsprocessen vid låga temperaturer. Det rekommenderas att förvara produkten i kylskåp eller källare.

Behållaren där fisken saltas måste vara gjord av glas, emalj eller plast. Använd inte metallbehållare eftersom de oxiderar. Till saltgurka är endast vanligt grovt salt, ej joderat, lämpligt. På så sätt kommer fisken att behålla sin attraktivitet längre. utseende.

För saltning kan du ta antingen en hel slaktkropp eller bitar av makrill. Hur länge fisken kommer att saltas beror på storleken på snittet: det tar 3 dagar att salta hela fisken och en dag för bitar.

Saltad makrill bör inte förvaras i frysen eftersom den kommer att ändra sin konsistens. För att göra fisken mycket välsmakande och kryddig kan du lägga till lagerblad, peppar och kryddor efter önskemål.

Populära recept

Ett snabbt recept för saltning i bitar - en värdig maträtt för alla bord. Denna tillagningsmetod är särskilt att föredra för personer som inte vill vänta länge med att äta saltad fisk.

För att förbereda behöver du fryst eller färsk medelstor makrill (300-350 gram), vinäger, en matsked salt, en halv tesked socker, peppar och vegetabilisk olja.

Först måste du rengöra fisken, tvätta den i kallt vatten. Därefter skärs svansen och huvudet av. Alla inre organ håller på att städas upp. Innan du skär, måste du skölja fisken igen. Makrillen ska skäras i små bitar (3 cm vardera). Sedan måste du blanda peppar, socker och salt. Och rulla varje bit i denna blandning. Lägg sedan alla bitarna i en glasbehållare och låt stå över natten. På morgonen måste du ta bort överflödigt salt och hälla i en blandning av vinäger och vegetabilisk olja i 2 timmar.

Ambassadör i marinad

Det här receptet är bra för snabb och smakrik saltning av färsk fryst makrill hemma. Denna delikatess finns i butikshyllorna. Det blir dock mycket godare om du lagar det hemma. Ingredienser du behöver: 3 medelstora makrillfiskar, lök, 3 vitlöksklyftor, 1 matsked salt, tre gånger mer vinäger, en tesked socker, lager, olika typer peppar, vegetabilisk olja.

Först måste du ta bort fisken från frysen. Det finns ingen anledning att tina den helt. Därefter måste du tvätta det, skära av svansarna och huvudena. Efter detta, skär i bitar. Skär sedan löken och vitlöken i ringar. Förbered marinaden - blanda vegetabilisk olja, vinäger, kryddor, socker. Lägg makrillbitarna i en skål och fyll med marinad, tillsätt lök och vitlök.

Fisken marineras i 24 timmar. Det visar sig vara en mycket god och hälsosam rätt.

Lätt saltad fisk

Om du behöver salta makrill mycket snabbt och välsmakande, använd den här metoden. När allt kommer omkring kommer rätten att tillagas på bara 2 timmar! För att förbereda behöver du fisk, vatten, peppar, salt, lök, lagerblad. Fisken måste rengöras, huvudet och svansen separeras och de inre organen avlägsnas.

Därefter kokas saltlaken. Lägg hackad lök i kokande vatten. Tillsätt sedan salt och peppar. Låt svalna. Skär under tiden makrillen i bitar. Lägg fisken i en skål och häll marinaden över. Låt stå i 2 timmar. Genom angiven tid fisken är redo att ätas. Det blir väldigt gott och på väldigt kort tid.

Pickles utan saltlake

Du kan snabbt och gott salta makrill utan saltlake. Det finns många recept, här är den mest populära torrsaltning.

Ingredienser: makrill, 2 matskedar salt, socker, peppar, kryddor, kryddor, senapspulver 2 teskedar, lagerblad. Inledningsvis måste du rengöra fisken, tvätta den, skära av svansen och huvudet och ta bort de inre organen. Skär sedan i 2-3 cm tjocka bitar. Lägg i en glasskål och strö över alla kryddor. Täck till sist med ett lock och låt stå i två dagar.

Kryddiga bitar

Ingredienser:

• makrill - 2 fiskar;
• salt - 4 teskedar;
• 1 tsk socker;
• peppar;
• vatten - 200 gram;
• koriander;
• basilika;
• lagerblad;
• nejlika.

Tillagningsprocessen är enkel, så även en inte särskilt skicklig kock klarar detta. Häll alla kryddor, salt och socker i kokande vatten. Täck med lock och koka i 10 minuter. Vid denna tid, skär av svansen och huvudet på fisken, ta ut insidan. Skär filén i bitar och lägg i en behållare. Fyll på med saltlake och låt stå i 1 dag.

Det visar sig kryddigt och mycket läcker fisk. Servera väl till förrätter och tillbehör. Och även i form av smörgåsar.

Salta hel fisk

Vi behöver 2 makrillfiskar, salt, peppar, lökskal, socker, teblad och en liter vatten. Steg för steg steg:

1. Koka först upp vattnet tillsammans med lökskalen. Lös sedan socker och salt i vatten. Tillsätt teblad.
2. I slutet måste du sila saltlaken och låt den svalna.
3. Vi tar fiskkroppar och tvättar dem under kallt vatten. Sedan skär vi av huvuden och svansarna. Vi tar ut de inre organen och sköljer dem i vatten igen. Torka makrillen ordentligt.
4. Vi tar ett lämpligt kärl av emalj eller glas och lägger fisken där. Fyll på med saltlake, täck med lock och låt stå i normal rumstemperatur i minst 12 timmar. På slutet lägger vi delikatessen i kylen i 2-4 dagar och vänder på fisken då och då.

Listan över recept för att salta makrill hemma kan fortsätta i det oändliga. De finns trots allt enorm mängd. Och varje hemmafru behöver hitta just den matlagningsmetoden som verkligen kommer att bli en familjetradition.

Saltad makrill är en intressant maträtt eftersom den kan ätas varje dag och laga mat för ett speciellt tillfälle. Ingen kommer att förbli likgiltig tack vare den ovanligt underbara smaken. Denna produkt är också mycket fördelaktig för människors hälsa. Detta eftersom makrill innehåller mycket användbara ämnen och mikroelement.

Observera, endast IDAG!

Makrill som tillagas hemma med någon av de föreslagna metoderna kännetecknas av sin lätt saltade smak, frånvaron av skadliga komponenter och en harmonisk kombination av kryddor som ingår i marinaden.
Saltad makrill (första metoden) kommer att vara klar på 6 timmar och inlagd makrill (andra metoden) på en dag.

Recept nr 1. Snabbtorksaltning av makrillbitar

Detta är en mycket enkel metod som kan användas för att salta vilken fisk som helst, inte bara makrill. Samtidigt max fördelaktiga egenskaper fisk, och det visar sig mycket bra saltning: måttligt saltad och utan ytterligare konserveringsmedel.
Så, lättsaltad makrill, som tar upp volymen av en 750 grams burk, kommer att erhållas från 2 medelstora (väger 350 g) fiskar.

Smakinformation Från fisk och skaldjur

Ingredienser

• Salt - 2 msk. skedar;
• Socker - 1 msk. sked.

Hur man kokar snabbsaltad makrill i saltlake i bitar

Separera svans, huvud och inälvor från fiskkroppen. Trimma fenor. Skölj den noggrant, ta bort den och ta bort inre filmer.


Skär makrillen i bitar på ca 3-4 cm.


Blanda fiskbitar med salt och socker.


Täck skålen med fisk med film och ställ i kylen.
Efter 6 timmar tar du ut makrillen från kylen. Tvätta varje bit under rinnande vatten för att ta bort salt.
Packa makrillbitarna tätt i en 750g burk.
Häll den fyllda burken vegetabilisk olja(lite räcker, inte mer än 50 ml).


Ställ burken med lättsaltad makrill i kylen för förvaring. Fisken är klar. Makrill beredd med torrsaltningsmetoden behöver inte läggas i en burk, utan konsumeras omedelbart efter sköljning från salt.

Recept nr 2. Marinerade makrillbitar i saltlake

Det andra sättet att få välsmakande fisk är att förbereda en marinad, som innehåller olika kryddor, lite äppelcidervinäger, salt, socker.
Resultatet är marinerad makrill, som har absorberat alla smaker från den måttligt sötade och syrade saltlaken. Dessutom är lök marinerad med fisk ett bra tillskott till det.

Så inlagd makrill, som tar upp volymen av en liters burk, kommer att göras av 2 medelstora fiskar och följande ingredienser:

Ingredienser:

• Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
• Äppelcidervinäger - 2 msk. skedar;
• Lök - 1 huvud;
• Salt - 2 teskedar;
• socker - 0,5 tesked;
• Mald svartpeppar och koriander - en tredjedel av en tesked vardera;
• svartpeppar - 5 ärtor;
• Kryddnejlika – 6 st.

Tillagningssekvens:

Skär fisken som vid den första saltningsmetoden. Skär löken i halva ringar.
Lägg makrill skuren i bitar i en burk, varva den med halvringar av lök.
Koka upp 250 ml vatten. Lös upp alla listade ingredienser i vatten, förutom vinäger. När lösningen kokar i 1 minut, stäng av spisen och tillsätt vinäger till den totala blandningen.
Häll den avsvalnade marinaden över makrillen.


Stäng burken med ett plastlock och ställ i kylen ett dygn.
Efter den angivna tiden är den marinerade makrillen klar.


Saltad och marinerad makrill, tillagad hemma, serveras med färska tomater, gurkor och örter.

8 läckra sätt Hur man picklar makrill hemma.

Hur man saltar makrill på 2 timmar
En mängd olika saltade fiskar säljs i butik, men att köpa en lättsaltad produkt är ibland problematiskt. För att säkerställa att fisken behåller sitt säljbara utseende och lagras längre, snålar inte tillverkarna med salt. Däremot kan du koka lättsaltad makrill hemma på 2 timmar. Receptet som beskrivs nedan är lämpligt för otåliga fans av hemlagad pickles.
Det räcker med att ha tålamod och efter 2 timmar kan du börja smaka på den lättsaltade produkten.
INGREDIENSER:
Makrill - 1 st. Lök - 1 huvud. Vatten - 350 ml. Salt - 1,5 matskedar. Svartpeppar - 7 ärtor. Laurel - 2 blad.
FÖRBEREDELSE:
Det första jag gör är att sylta saltlaken. Jag häller vatten i en liten slev, koka upp, tillsätt löken skuren i fyra delar, kryddorna och saltet som anges i receptet. Jag kokar saltlaken på låg värme under locket i högst 10 minuter, stäng sedan av gasen, ta av locket och låt det svalna. Medan marinaden svalnar jobbar jag på fisken. Jag skär av svansen och huvudet, gör ett litet snitt på buken, tar bort inälvorna genom den, tvättar slaktkroppen med vatten och torkar den med pappersservetter. Jag skär slaktkroppen i 2 centimeter tjocka bitar så att den saltas snabbt och jämnt. Jag lägger fiskbitarna i en burk eller matbehållare, fyller den med saltlake, stänger locket och lägger den i kylen i 120 minuter. Efter den angivna tiden kommer den saltade fisken att tillagas. Vid behov kan du hålla den i saltlaken ytterligare en halvtimme. Innan servering rekommenderar jag att garnera makrillen med lökringar och örter.

Kryddig saltad makrill

Receptet på kryddig saltad makrill passar även till sill och röd fisk. 12 timmar efter att tillagningen är klar kommer rätten att glädja dig med sin otroliga smak. INGREDIENSER:
Färsk makrill - 2 st. Lök - 2 huvuden. Kryddpeppar - 5 ärtor. Laurel - 2 blad. Vinäger - 50 ml. Salt - 3 matskedar. Vegetabilisk olja - 1 sked. Torkade kryddnejlika - 2 pinnar. Mald svartpeppar. STEG FÖR STEG FÖRBEREDELSE:
Jag skalar fisken och skär slaktkropparna längs åsen. Sedan tar jag försiktigt bort benen och skär makrillfiléerna i medelstora bitar. Strö över salt och ställ åt sidan i 10 minuter. Jag skar den skalade löken i ringar. För att förbereda marinaden, kombinera vinäger med vegetabilisk olja i en skål, tillsätt kryddorna som anges i receptet och blanda noggrant. Jag kryddar makrillen med peppar, tillsätter lökringar, blanda, lägg i en glasbehållare och häll i marinaden. Jag låter den stå i rumstemperatur i minst 10 timmar, därefter förvarar jag den i kylen ytterligare ett par timmar. Makrill saltad enligt detta recept är otroligt mör. Jag brukar servera kryddig fisk med kokt potatis, även om jag ofta använder den för att göra krutonger och smörgåsar. Gästerna tömmer tallriken med denna delikatess först.

Salta makrillbitar

Övning visar det saltad makrill bitar är samtidigt en utmärkt oberoende rätt, ett underbart tillskott till olika tillbehör och en utmärkt ingrediens för mellanmål. Receptet är avsett för människor som inte kan föreställa sig sitt liv utan saltad fisk. Tack vare den kryddiga saltlaken blir fisken klar att ätas över natten.
INGREDIENSER:
Makrill - 350 g Salt - 1 sked. Socker - 0,5 matskedar. Malen peppar Vegetabilisk olja Vinäger - efter smak.
FÖRBEREDELSE:
Jag häller vatten över den färska makrillen, skär av huvudet och svansen, tar bort den, tvättar den igen och skär den i tre centimeter tjocka bitar. Jag rullar varje bit i en blandning av peppar, socker och salt. Jag lägger makrillen tätt i en glasbehållare, täcker den med ett lock och lägger den i kylen till morgonen. Sedan tvättar jag bort överflödigt salt från makrillen, torkar den, lägger den i en ren burk och fyller den med en lösning av vinäger och vegetabilisk olja. Efter ett par timmar kan du njuta av smaken av saltad fisk.

TORR AMBASSADÖR
INGREDIENSER:
2 makrillkroppar, 2-3 matskedar salt, 1 matsked socker, 3 lagerblad, en liten mängd kryddpeppar, 1 litet knippe dill.
FÖRBEREDELSE:
Ta itu med makrillen. Fisken ska rensas genom att den svarta filmen tas bort från buken. Skär sedan av huvudena och skölj slaktkropparna under rinnande vatten.
Ta en plast- eller glasbehållare. Strö lite salt på botten, lägg några ärtor kryddpeppar och ett par kvistar dill, smula ett lagerblad.
Blanda salt och socker och gnugga fisken inifrån och ut. Lägg fisken i en behållare och lägg ytterligare ett par kvistar dill, lagerblad, kryddpeppar och det resterande saltet ovanpå och i magen.
Stäng behållaren med fisken tätt och ställ den i kylen i 2-3 dagar. Rengör den färdiga fisken från överflödigt salt med en pappersservett eller en liten mängd vatten.

KRYDIG FISK I EN BURK
Makrill i burk är på samma gång smakrik, kryddig, aptitretande och utsökt.
INGREDIENSER:
1–2 fiskkroppar, 1 lök, 0,5 liter vatten, 2–3 matskedar salt, 1 matsked socker, 4–5 bitar kryddpeppar, 2–3 lagerblad, 1 matsked senapsbönor.
FÖRBEREDELSE:
Förbered fisken: tarma, putsa huvudena och skölj väl under rinnande vatten. Skär slaktkroppen i stora bitar.
Fortsätt med saltlösningen. Tillsätt salt, socker, lagerblad och kryddpeppar i vattnet och låt koka upp. Salt och socker ska lösas upp helt. Ta bort saltlaken från värmen och kyl till rumstemperatur.
Skär löken i små ringar. Lägg dem i en burk, omväxlande med lager av fisk. Tillsätt senap där också. Häll saltlake i burken så att den helt täcker makrillen.
Stäng burken med lock och ställ den i kylen i 10–12 timmar. Färdig makrill kan lagras kl kall temperatur inte mer än 5 dagar. Detsamma gäller fisklake.

FISK UNDER TRYCK

Kärnan i detta recept är att fisken lämnas i flera timmar under oket av någon form av belastning. Perfekt för detta ändamål liters burk fylld med vatten, eller en förseglad påse flingor av samma volym.
INGREDIENSER:
2 makrill, 2 msk salt, 1 msk socker, 1 tsk vardera nymalen och kryddpeppar.
FÖRBEREDELSE:
Förbered först betningsblandningen. För att göra detta, blanda salt, socker och peppar.
Makrillen måste förberedas. Ta bort slaktkropparna, skär av huvudena och skölj fisken under rinnande vatten. Torka sedan makrillen ordentligt och lägg över den på en skärbräda.
Skär varje slaktkropp på längden genom buken i två delar. Ta bort fiskryggen och alla ben. Putsa köttet från skinnet. Det är bättre att göra detta med en mycket vass kniv.
Skär filén på tvären i små bitar. De måste överföras till en glasbehållare och strö med betningsblandningen. Tryck ner fisken med tryck och ställ den i kylen i 7–8 timmar.

AMBASSADÖR FÖR EN HEL MACTERCARSE
Du kan prova att salta en hel makrillkropp. Det kommer också att bli väldigt gott. Det finns ingen anledning att tugga fisken för detta recept.
INGREDIENSER:
2 makrillkroppar, 6 matskedar salt, 2 matskedar socker, 1 tesked mald svartpeppar, 1 matsked torkad dill, 1-2 matskedar vegetabilisk olja.
FÖRBEREDELSE:
Skölj makrillen och torka ordentligt med hushållspapper. Ta en stor påse och tillsätt salt, socker, peppar och dill i den. Skaka påsen för att blanda alla kryddor.
Gnid sedan in varje slaktkropp noggrant med den härdande blandningen. Lägg fisken i påsen som du blandat kryddorna i. Linda makrillen hårt. För att göra detta kan du använda några fler påsar eller tjockt papper.
Ställ fisken i kylen i 3 dagar. Den färdiga fisken ska tvättas under rinnande vatten, torkas väl och gnuggas med en liten mängd vegetabilisk olja.

LITE SALTADE FISK
Det enklaste sättet att salta makrill hemma är att göra lättsaltad fisk. I det här receptet bestäms mängden salt av ögat. Feleldningar är dock uteslutna, eftersom det är nästan omöjligt att översalta fisken.
INGREDIENSER:
2 makrillkroppar, salt efter smak, 5-6 kryddpeppar, 1 citron, 1-2 msk olivolja.
FÖRBEREDELSE:
Makrillen för detta recept måste förberedas. Ta bort slaktkropparna, ta bort de svarta filmerna från buken, skär av huvudena och skölj fisken under rinnande vatten. Torka makrillen med hushållspapper och skär i bitar.
Salta varje fiskbit och lägg i en glas- eller plastbehållare. Lägg kryddpeppar och lagerblad ovanpå. Strö över makrillen med citronsaft och ringla över olivolja.
Täck behållaren med ett lock och ställ makrillen i kylen. Denna fisk saltas inom 24 timmar. Under denna tid är det nödvändigt att röra om behållaren flera gånger.

Förutom att makrill har fantastisk smak är den också väldigt nyttig. Det är en värdefull källa till vitaminer, såsom B12 och PP, samt viktiga mineraler: natrium, fosfor, krom, jod.
Den viktigaste egenskapen hos denna fisk är dock att den är rik på hälsosamma omega-3-fettsyror. De stärker immunförsvaret, normaliserar ämnesomsättningen och hormonell bakgrund, har en positiv effekt på arbetet kardiovaskulära systemet.

Regler och tips för saltning

Stor eller medelstor makrill lämpar sig för saltning. Små fiskar är beniga och inte feta. Idealiskt alternativ- fisk som väger 300 gram.
– Det är bättre att salta färsk eller fryst fisk. Om du inte har en, duger fryst.
-När du väljer, se till att vara uppmärksam på färgen. Färsk fisk har en ljusgrå nyans utan tecken på gulhet, ögonen är ljusa och inte grumliga.
-Bra makrill kännetecknas av en lätt fiskig doft, elastisk och lätt fuktig vid beröring.
– Vid saltning drar salt överskottsfukt från fisken och mättar slaktkroppen ordentligt.
-Processen utförs vid låg temperatur, eftersom produkten under varma förhållanden blir ruttna.
- Efter avslutad saltning läggs makrillen i källaren eller kylskåpet.
- För att tillaga saltad makrill, använd rätter som inte oxiderar. Jag använder emalj eller glasbehållare.
-Jag rekommenderar att salta makrill hemma med vanligt salt är inte lämpligt. Jod kommer inte att påverka smaken på den färdiga rätten, men kommer att förstöra utseendet. Det är bättre att använda grovt salt. Det krävs mycket vätska för att lösas upp, så mer fukt kommer att avlägsnas från fisken, vilket ökar hållbarheten.
- Hela slaktkroppar, filéer eller bitar är lämpliga att salta. Detta påverkar inte tillagningstekniken, men minskar tiden för fullständig saltning.
– Hel makrill tar tre dagar att förbereda, bitar saltas i en dag.
-Kylskåp - bästa stället för förvaring. Häll vegetabilisk olja över makrillen och förvara inte mer än 5 dagar.
- Håll inte saltad fisk i frysen, för efter upptining blir köttet vattnigt och mjukt.
– För att säkerställa att makrillen fullt ut utvecklar sin smak och får en hisnande arom, tillsätt lager och pepparkorn under saltningsprocessen. Koriander, kryddnejlika och kryddpeppar ger en pikant smak.
Tipsen som anges ovan hjälper dig att förbereda utsökt, vacker och aromatisk saltad makrill.

4 (80,99%) 101 röster

Tja, det är dags att återvända från avlägsna Mars till vår jord. Nyligen var jag hemma hos en vän, där det serverades hemsaltad makrill och det var väldigt gott. Jag hade ingen aning innan att makrill kunde tillagas hemma, men de delade receptet med mig, och jag blev imponerad av att leta efter liknande recept och nu ska jag såklart dela dem med er. Jag hoppas att denna samling innehåller ett recept som passar dig. Ja, förresten, de flesta av recepten var skrivna av kvinnor och jag ändrade inte den ursprungliga presentationen och lämnade bort recepten som mina egna - för det första skulle det vara oärligt, och för det andra skulle lusten i historien försvinna. .

Alla älskar fisk, och även om inte alla älskar det, då vet alla att fisk är ett lager av näringsämnen: Omega-3, jod, fosfor, fluor, protein. Forskare säger att du behöver äta 100 gram fisk varje dag.
Barn behöver särskilt äta fisk, eftersom deras kroppar växer och måste få tillräckligt med vitaminer. Det är inte för inte som våra mormödrar matade våra föräldrar med fiskolja utan att misslyckas, och våra föräldrar var mindre ofta sjuka i barndomen än våra barn.
Så för att du och jag ska få mycket välsmakande saltad makrill hemma måste vi komma ihåg några enkla regler:

1. Var noga uppmärksam på fiskens färskhet. Färsk makrill ska ha en stram fjädrande stomme, ljusgrå till färgen, utan en antydan till rost och lukta fisk, men inte stark lukt utan något.
2. Fisken ska inte ha några fläckar, spår av blod osv. Ögonen ska inte vara nedsänkta, matta, torra eller grumliga. En frisk fisks gälar är röda, rena och utan några tecken på slem.
3. Fjällen sitter tätt, svansen ska vara slät och inte torr, det är lämpligt att kontrollera fisken i vatten, en färsk ska sjunka. Men ett sådant experiment kommer inte att fungera för fryst fisk.
4. För saltning av makrill väljer vi stora exemplar, som väger minst 300 gram.

Saltning plats

För att säkerställa att vår makrill är välsaltad, förbereder vi en sval plats i huset om du har en källare, har du mycket tur. För de som inte har en källare är ett kylskåp perfekt. Så platsen är klar.

Disk

Disk. Rätterna måste vara glas eller emalj, eller plast, beroende på din smak, det viktigaste är att rätterna inte oxiderar. Det finns rätter.
Låt oss gå vidare till krångligheterna med att salta makrill.

Det är viktigt att komma ihåg att för saltning av fisk, använd endast grovt stensalt, inte joderat, eftersom jod kommer att påverka den färdiga fiskens yttre attraktionskraft, och grovt salt kommer att absorbera överskott av fukt.
Så låt oss gå vidare till recepten för att salta vår makrill.

Det enklaste receptet för inläggning av makrill

Ingredienser:

• Makrill - 2 st. 350g styck
• Vatten - 1 liter
• Senapspulver - 1 sked
• Socker - 3 skedar
• Salt - 5 skedar
• Pepparkorn -10 st.
• Lagerblad - 4 st.

Om du tvivlar på behovet av socker, var säker, socker kommer att ge fisken en fantastisk smak.

Jag gillar inte att slösa tid i köket, så låt oss använda lite tidshantering:

1. Placera en kastrull med vatten på elden, efter att vattnet kokar, tillsätt allt utom fisken och koka i tre minuter. Efter tre minuter, stäng av värmen, stäng kastrullen med ett lock och låt svalna.
2. Låt oss under tiden börja skära makrill. Vi tar bort gälar, inälvor, huvud och svans efter önskemål. Makrill kan antingen skäras i bitar eller saltas hel, detta påverkar inte smaken.
3. Lägg fisken i den förberedda behållaren och fyll med saltlake. Täck behållaren och ställ på en sval plats i 12-24 timmar.
4. Efter 12 timmar är fisken lätt saltad och redo att ätas efter 24 timmar är fisken helt saltad.

Välj vilken du gillar bäst. När fisken är klar rekommenderar vi att du skär den och förvarar den i en burk med vegetabilisk olja.

Detta recept kommer att rädda dig från besvikelse efter att ha köpt produkter av låg kvalitet

Ingredienser:

• Makrill - 1 st.
• Salt - 4 skedar
• Socker - 2 skedar
• Vinäger - 2 skedar
• Lagerblad - 3 st.
• Svartpeppar - 3 st.
• Kryddpeppar - 2 st.
• Vatten - 1 liter

Matlagningsprincipen liknar ett snabbt, enkelt recept:

1. Vi tar bort fisken, kokar och kyler saltlaken, men i det här receptet, efter att saltlaken når rumstemperatur, tillsätter vi vinäger.
2. Häll saltlaken över fisken och ställ den på en plats i rumstemperatur i 24 timmar.
3. Vi smakar efter 24 timmar.

Som ett resultat av dessa enkla steg bör saltad makrill hemma vara mycket välsmakande.

Detta recept kan säkert kallas universellt, eftersom det är lämpligt för både stör och sill. Fördelen med detta recept är förberedelsetiden efter bara tolv timmar kan du njuta av den underbara smaken av saltad fisk.
Ingredienser:

• Makrill - 2 st.;
• Lök - 2 st.;
• kryddpeppar - 5 ärtor;
• lagerblad - 2 st.;
• vinäger - 50 ml;
• Salt - 3 matskedar;
• Vegetabilisk olja - 1 sked;
• Kryddnejlika - 2 pinnar;
• Mald svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocessen för denna fisk är något annorlunda. När vi tillagar makrill tar vi den inte bara, vi skalar den och tar bort benen. Detta är lätt att göra om du skär fisken längs med ryggen, längs åsen.

1. Skär makrillen i medelstora bitar, tillsätt salt och låt vila i 10 minuter.
2. Skala och skär under tiden löken i ringar.
3. Förbered marinaden. För att göra detta, blanda kryddor, vinäger och vegetabilisk olja.
4. Vi tar lätt saltad fisk, peppar den, blanda den med lök, lägg den i en förberedd skål och fyll den med marinad.
5. Makrillen marineras i rumstemperatur i minst 10 timmar, varefter den skickas till "avslut" i kylen.

Fisk tillagad enligt detta recept smälter i munnen bokstavligen ord. Den passar både som tillbehör och på mackor. Saltad makrill hemma är väldigt gott och ett utmärkt mellanmål för alla drycker, ja, du vet...

Alla människor gillar inte att laga mat, men de som gör det kommer att föredra hemgjord inlagd makrill framför butiksköpta.
I receptet nedan kommer vi att titta på hur man picklar in makrill lökskal med saltlake.

Ingredienser:

• Fryst makrill - 3 st.
• Stensalt - 3 matskedar;
• Vatten - 6 glas;
• Svart te (ja, ja, ja, exakt te) - 2 skedar;
• Socker - 1,5 matskedar;
• Lökskal - 3 nävar.

1. Vi tinar makrill naturligt – utan mikrovågor, ånga eller liknande.
2. Förbered under tiden saltlaken. Tvätta skalen noggrant med en sil och rinnande vatten. Lägg den i en kastrull, salta, peppra, söta, tillsätt tebladen, fyll på med vatten och låt koka upp.
3. När vattnet kokar, stäng av gasen och låt stå tills det svalnat helt.
4. Vi tar bort makrillen, sköljer noggrant, lägger i en emaljskål, häller i den silade saltlaken, stäng,
5. Ställ i kylen och låt stå i tre dagar. Varje dag vänder vi fisken för att säkerställa jämn saltning och färgning.

Efter tre dagar tar vi ut fisken, skär den och äter den.

Makrill marinerad i tesaltlag

Jag föreslår att du provar makrill marinerad i tesaltlag.

Jag kan inte säga hur lämplig den här makrillen är att äta, eftersom de äter den blixtsnabbt. Samtidigt är jag säker på att efter att ha förberett sådan fisk, kommer du inte att vilja köpa butiksköpt fisk.
Ingredienser:

• Fryst makrill - 2 st.
• Stensalt - 4 matskedar;
• Vatten - 1 liter;
• svart te - 4 skedar;
• Socker - 4 matskedar;

Låt oss börja laga mat.

1. Tina, rensa fisken, tvätta och torka med engångshanddukar.
2. Brygg teet och svalna när det svalnar, lös upp salt och socker i det.
3. Lägg makrillen i en behållare, fyll den med marinad och låt den stå i kylen i fyra dagar.
4. Vi hänger den färdiga makrillen över natten. Detta är nödvändigt för att överflödig vätska vänster. Smaklig måltid.

Varje hemmafru har haft oväntade gäster minst en gång i sitt liv i en sådan situation kommer "omedelbara" recept till undsättning. Vad är det för recept? Allt är väldigt enkelt, det här är recept på rätter som inte kräver en lång tillagningsprocess.
Ett av dessa livräddare recept är tvåtimmarsmakrill.
För att förbereda denna makrill behöver vi:

• Makrill - 1 st.;
• Lök - 1 st.;
• Vatten - 350 ml.
• Salt - 1,5 matskedar;
• Svartpeppar - 7 ärtor;
• Lagerblad - 2 st.

Förberedelse:

1. Förbered saltlaken. Koka saltlaken med löken, skär i 4 delar, kryddor och salt i 10 minuter. Stäng av och kyl.
2. Ta bort fisken, tvätta och torka med hushållspapper. Skär inte i stora bitar, 2 centimeter vardera.
3. Lägg den hackade fisken i en burk och fyll den med saltlake, stäng den och ställ den i kylen i 2 timmar.
4. Under denna tid skalar och kokar vi potatisen, dukar och tar ut pickles.
5. Vi gör hår, smink och förbereder för ankomsten av gäster.

Ett mycket enkelt recept för att förbereda makrill "för morgonen".
För honom tar vi:

• Makrill - 1 stycke;
• Salt - 1 sked;
• Socker -0,5 matskedar
• Mald peppar, vegetabilisk olja, vinäger.

Det är väldigt lätt att laga

1. Skär makrillen och skär i medelstora bitar.
2. Gnid in varje bit med en blandning av peppar, salt och socker, lägg den tätt i en burk och ställ den i kylen.
3. På morgonen, tvätta bort överflödigt salt, överför det till en ren skål och fyll den med en blandning av vinäger och olja.
4. Efter 2 timmar sätter vi oss glatt till frukost.

Saltad makrill hemma är mycket välsmakande, särskilt märkbar på morgonen om kvällen inte var lätt.

Inlagd makrill

Här är ett recept för älskare av inlagd makrill.
Vi behöver:

• Makrill - 3 st.;
• Lök - 3 st.;
• Vitlök - 3 kryddnejlika;
• socker - 1 sked;
• Salt - 1 sked;
• Vinäger - 3 skedar.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• lagerblad - 2 st.;
• kryddpeppar - 1 tesked;
• Blandning av paprika - efter smak.

1. TINA INTE fisken helt, eftersom det inte går att vackert skära helt tinad fisk.
2. Vi tar bort den, tar bort huvudet och svansen, tvättar den och skär den vackert.
3. Skala löken och vitlöken, skär löken i ringar och vitlöken i skivor.
4. Förbered marinaden.
5. Blanda olja, vinäger, salt, socker, peppar och lagerblad.
6. Lägg makrillen i en stor behållare, tillsätt lök och vitlök, häll i marinaden och blanda väl.
7. Lägg den i en burk och ställ den i kylen ett dygn.
8. En dag senare tar vi ut den och njuter.

smaklig måltid!

Denna maträtt tillagas i två steg.
Vi tar:

• Makrill - 1 stycke;
• Salt - 3 msk;
• socker - 1 tsk;
• Lök - 1 st.;
• Vinäger 9% -1-2 tsk;
• Blandning av paprika - efter smak;
• Vegetabilisk olja - 2 msk;
• Citron.

Etapp ett.

1. Vi tar bort makrillen, tar bort ryggraden och benen och skär i filéer.
2. Krydda filéerna ordentligt med en blandning av salt och peppar, vik dem hälften och hälften, slå in dem i en påse eller film och lägg dem i kylen ett dygn.
3. Vi tar ut det, tvättar bort överflödigt salt, torkar det, skär det och går vidare till det andra steget.

Steg två.

1. Skär löken i halva ringar, strö över vinäger, strö över socker efter smak och mosa så att löken släpper saft.
2. Smörj makrillen med en blandning av olja och vinäger, lägg löken ovanpå och gör dig redo att ätas.

Kryddälskare kommer att vara nöjda med receptet på makrill med kanel.
För detta recept behöver vi:

• Vatten - 1 liter;
• Makrill - 3 st.;
• Lagerblad -4 st.;
• Salt - 250 g;
• Pepparkorn och kanel efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Koka saltlaken i 5-10 minuter, tillsätt kryddor i vattnet.
2. Ta bort fisken, tvätta och torka.
3. Häll den avsvalnade saltlaken över makrillen och ställ den i kylen i tre dagar.
4. Skär den färdiga makrillen och ät den, god aptit.

Nu tror jag att alla kommer att hitta ett recept för sig själva för att göra saltad makrill hemma mycket välsmakande Glöm inte att skriva i kommentarerna om hur och vad du fick, och under tiden kommer jag igen att leta efter något intressant och spännande för min. blogg, något som gör dig fast.