När vi bodde på vandrarhem under mina studentår hade jag turen att prova många olika salta och konserverad gurka: alla flickorna tog med sin mammas förberedelser och behandlade sedan varandra.

Så allt lär sig i jämförelse, och jag gillar kall pickles mest. Den enda nackdelen med dessa gurkor är att de måste förvaras i en kall källare eller kylskåp, så de är inte särskilt lämpliga för stadslägenheter.

Inlagda gurkor gör den godaste vinägretten, den kan ätas helt enkelt som förrätt med.

Trots att vi bor i lägenhet gör jag 2-3 burkar av dessa gurkor och förvarar dem i kylen. I somras var jag och min dotter på besök hos vår mormor och vi plockade alla gurkor tillsammans. Receptet på inlagda gurkor för vintern är väldigt enkelt, du kommer att se själv genom att läsa artikeln till slutet.

Jag erbjuder dig ett recept på inlagda gurkor, enligt vilket min mormor har gjort dem i årtionden. Receptet är bevisat, gurkorna blir krispiga och inte för salta och kan lagras i källaren i upp till 2 år.

För att sylta gurkor behöver du eventuella burkar och lock av nylon (plast). Jag rekommenderar inte att du använder metallskruvkorkar, eftersom de rostar (både inuti och utvändigt...)

Så för att sylta gurkor behöver vi följande:

• gurkor
• Rengör och torka 1 liters, 2 liters eller 3 liters burkar
• Nylonöverdrag
• Pepparrotsblad
• Dill paraplyer
• Svartpepparkorn
• Skalad vitlök
• Chilipeppar
• Torr senap
• Ekblad (för krispighet av gurkor)

För saltlaken:

• 1 liter kallt rinnande vatten
• 2 rågade matskedar (60g).

Förberedelse:

Om du kan lägga mindre salt i det, så kan bristen på salt i inlagda gurkor bidra till utvecklingen av bakterier. Som ett resultat kan gurkor bli mjuka och inte smakrika.

Blötlägg gurkor i kallt vatten i 3-5 timmar (eller bättre för 5-8, speciellt om det är gurkor som är köpta i butik). Detta måste göras för att gurkorna ska få det vatten som saknas, annars får de det från saltlaken och det kanske inte blir något kvar i burken. Skölj gurkorna under rinnande vatten. Ändarna på gurkorna behöver inte putsas.

Tvätta burkar och lock. (Jag steriliserar eller torkar inte dem i det här receptet. Men om du häller kokande vatten över burkar och lock så blir det bara ett plus).

Ordna gurkorna jämnt med örter.

Glöm inte vitlök, chilipeppar och torr senap. För 3 liters burk du behöver ca 5-6 vitlöksklyftor, 1 chilipeppar och 1 tsk torr senap.

Lös upp 2 rågade matskedar grovt salt i 1 liter vatten i en separat behållare (ca 1,5 liter och 3 matskedar salt behövs för en 3-liters burk).

Rör om väl och låt stå. Vanligtvis producerar grovt salt ett sediment. Jag häller det inte i en burk. Fyll burkarna till toppen. Täck med vanliga plastlock och ställ svalt.

Kontrollera med jämna mellanrum (var 3-5 dag) och se till att gurkorna är täckta med saltlake, annars kan gurkor utan saltlake, om detta inte görs, bli mjuka och mögel bildas.

Ibland måste du lägga till saltlake (tills skummet är helt förskjutet från burken och kanten av halsen, d.v.s. till själva kanten av burken, saltlake - med en hastighet av 1 liter vatten - 2 matskedar salt).

Gurkorna kommer att jäsa. Det här är bra. De kan bli grumliga och skumma, men sedan blir saltlaken ljusare med tiden och skummet försvinner.

Hur är det annorlunda? hett sätt salta gurka från kyla? Vid varmsaltning hälls gurkor med kokande saltlake och rullas ihop/skruvas med lock. När den är kall fylls gurkorna med kall saltlake och täcks med vanliga plastlock. Det är det i ett nötskal. Och om du går in på detaljer så är detta det enklaste, jag skulle till och med säga, "lata" sättet att få läckra krispiga pickles! Det finns ingen anledning att koka något, häll och töm saltlaken flera gånger, det finns ingen anledning att sterilisera burkarna! För att förbereda pickles för vintern i burkar på ett kallt sätt, behöver du ett minimum av ansträngning: tvätta burkarna, fyll dem med gurkor, fyll dem med saltlake och förvara dem. Idealiskt alternativ för den som försöker inlagda gurka för första gången.

Ingredienser (för 3 l):

• gurka - 2-2,3 kg,
• örter(körsbärs- och/eller vinbärsblad, pepparrotsblad, ekblad, dill med paraplyer) - 4-5 st.,
• vitlök - 5 kryddnejlika,
• pepparkorn - 12 st.

För saltlaken:

• vatten (kylt kokt, våren eller på flaska) - 1,5 l,
• grovt salt - 3 msk. l. med en rutschkana,
• socker - 1,5 msk. l.

Hur man kallinlagrar gurkor i burkar för vintern

Låt oss först förbereda gurkorna; endast "taggiga" gurkor är lämpliga för den här metoden, de med finnar - tvätta dem noggrant, skär av svansarna på båda sidor och blötlägg dem i kallt vatten i en timme eller två. Det finns ingen anledning att blötlägga dem under mycket lång tid - med svansarna avskurna kommer de att mättas snabbare erforderlig kvantitet fukt, blir stark och elastisk.

Örter för betning tas efter smak; ingredienslistan innehåller en standard gurkuppsättning. Jag rekommenderar inte att utesluta pepparrots- och vinbärsblad därifrån - de är ansvariga för gurkans krispighet. Utöver dem tillsätter ekblad också crunch, men de är något svårare att få tag i, så jag lägger till dem varannan gång. Tvätta alla blad och dill, ta bort skalen från vitlöken, skär mycket stora kryddnejlika.

Nu burkar och lock. Tvätta burkarna med en borste och läsk och skölj med rinnande vatten. Rengöringsmedel Vi tar det inte - det tvättas av mindre lätt och kan lämna en obehaglig eftersmak. Locken här kommer att behöva vanlig polyeten, de som används för kallstängning. Vi tvättar och sköljer dem också.

Läggning. Lägg först alla blad utom pepparrot, dillparaplyer, peppar och vitlök i rena burkar. Vi lägger gurkor ovanpå dem - det första lagret är vertikalt och sedan när de går in.

Låt oss sedan göra saltlaken. Det finns inget behov av att koka eller värma vatten för det, du behöver vanligt kallt renat vatten. Vi späder salt och socker i det, låt stå i 2-4 minuter så att eventuell överflödig smuts (om någon) lägger sig.

Häll den resulterande saltlaken över gurkorna och täck dem först nu med pepparrotsblad. Till 3 liter gurka räcker det med 1,5 liter saltlake. Om det plötsligt visar sig att det inte räcker, gör en halv portion till. Så snart gurkorna är täckta med pepparrot stänger vi burkarna med lock.

Det är det, saltningsprocessen är över. Det finns ingen anledning att vända burkarna eller slå in dem – när de väl är stängda lägger vi genast undan dem för förvaring. Om möjligt lägger vi burkarna i källaren. Om inte, ställ den i kylen.

Smakfulla och krispiga gurkor erhålls inte alltid, men denna nackdel är möjlig. Så för betning måste du välja små grönsaker, med tunn skal och en gimletliknande yta. Som ett resultat kommer de att vara väl saltade och det kommer inte att finnas några tomrum i dem. Före saltning bör du också välja gurkor av samma storlek, så processen kommer att äga rum i alla frukter.

Gurkor blir väldigt bra, de saltas i... För betning behöver du följande ingredienser:

25 liter vatten;
- 600 g salt;
- 10 g dragon;
- 100 g dill;
- 5 vitlökhuvuden;
- 25 körsbärsblad;
- 20 ekblad;
- 20 svarta vinbärsblad;
- 1/2 skida röd paprika;
- 1/2 pepparrotsrot.

Först och främst, gör saltlaken. Du behöver salt i varmt vatten. Sortera sedan gurkorna och tvätta dem kallt vatten. Efter detta, fodra botten av en träfat med tvättad ek, körsbär, svarta vinbärsblad, tillsätt även dill, pepparrot, dragon och vitlök. Nu staplas gurkorna i täta rader i vertikalt läge. Gör mellanlägg mellan dem med kryddor och blad. Stäng tunnan tätt, fyll den övre botten. Nu, genom hålet som måste göras i förväg i botten, häll i saltlaken och täta den med en träpropp. Det är viktigt att förhindra att gurkorna flyter efter att du har hällt den, så du bör täcka locket på fatet tätt med en träcirkel och lägga en vikt på den. Genom detta kan du ta ett prov från pickles. Om gurkorna inte är tillräckligt saltade bör du vänta några dagar till.

Betning av gurkor i en burk

Alla har inte möjlighet att sylta gurka på fat, så det här är i burk. För detta behöver du produkter:

3 kg gurkor;
- 1,5 liter vatten;
- 2 lagerblad;
- 2 dillfröparaplyer;
- 3 svarta vinbärsblad;
- 3 vitlöksklyftor;
- 6 ärtor kryddpeppar,
- 3 körsbärsblad,
- 1 pepparrotsblad;
- 90 g salt.

Först görs saltlaken. Ta en kastrull, häll vatten i den, lös salt i den och lägg i 2 lagerblad. Placera skålen med saltlake på elden och koka. Lägg sedan ett paraply av dill, svarta vinbärsblad, pepparrot, körsbär, vitlök och pepparkorn på botten av en trelitersburk. Efter detta läggs ett lager av gurkor, som installeras vertikalt. Fyll dem nu med kokande saltlake och rulla ihop burken med metalllock. Förvara pickles endast på en sval plats. Detta kan inte bara vara en källare utan också ett kylskåp, annars kommer de snabbt att försämras och arbetet kommer att vara förgäves.

Relaterad artikel

Det är bra att ha några burkar inlagda gurkor i lager, för utan dem kan du inte göra rassolnik eller hodgepodge. Rätt inlagda gurkor bevaras maximalt för vintern fördelaktiga egenskaper, blir gott och krispigt.

Du kommer att behöva

• Urgammalt recept: gurka 100 st, salt 1 lb, vatten 5 l, vitlök, knippe dill, vinbärsblad.
• Gurka i emaljrätter: gurka 10 kg, dill (paraplyer) 400 g, pepparrotsrot 60 g, vitlök 40 g, körsbärs- eller vinbärsblad 100 g, varm paprika 15 g, vatten 5 l, salt 300 g, senapspulver 20 g .
• Gurkor i burkar: gurkor 10 kg, ättiksyra 150 g, lagerblad 30 g, varm spansk peppar 15 g, vatten 5 l, salt för betning 100 g, för skållning 300 g.
• Gurka i gurka: 10 kg medelstora frukter, 10 kg övermogna frukter, salt 700 g, vitlök och paprika 20 g vardera, dillparaplyer 300 g.

Instruktioner

Välj gurkor för inläggning som är friska, inte fula i formen, gröna till färgen, 5-15 cm stora. Sortera i tre storlekar: 5-9 cm, 9-12 cm, 12-15 cm vintern är ekfat, gröna De har utmärkt smak och lagras under lång tid.

Ett enkelt recept på picklad gurka, som finns i en gammal kokbok: tvätta de medelstora frukterna väl, lägg dem i en tunna i täta lager, strö varje lager med vinbärsblad och dill. Du kan lägga till vitlöksklyftor, det ökar inte bara smaken, utan hjälper också till att hålla det gröna starka. Tryck ner gurkorna med en tyngd. Lös salt i kokt kallt vatten, häll denna saltlösning över produkten och förslut tätt. Förvaras i 0+5 grader.

Du kan också salta gurkor i en emaljskål detta är en mer vanlig behållare nu för tiden. Blötlägg gurkorna i kallt vatten i 7-8 timmar före saltning. Detta görs så att de sväller, blir elastiska och vid saltning inte blir tomma eller skrynklas. Lägg örter i botten av kärlet, lägg på ett lager med gurkor och mer kryddor och så vidare till toppen. Översta lagret det finns örter, ta dem bara färska.

Fyll gurkorna i pannan så tätt som möjligt, fyll med saltlake, lägg en cirkel och tryck ner med en tyngd. Låt den sitta i rummet i två eller tre dagar och lägg den sedan i källaren eller någon annan kall plats. Håll ett öga på saltlaken och om det dyker upp mögel på ytan, ta bort den och skölj cirkeln och vikten i kokande vatten. Förbered saltlaken enligt följande: lös saltet i en liten mängd kallt vatten, tillsätt sedan vatten till önskad nivå. Låt det sitta i 8-10 timmar.

Gurkor inlagda för vintern är inte mindre välsmakande. glasburkar. Du kan lägga till salt med en av metoderna som beskrivs ovan, efter en vecka lägg det i burkar och fyll det med kokt saltlake och stäng det med järnlock. Kan du laga mat lättsaltad gurka. Små frukter är lämpliga för denna saltning. Skålla de förberedda gurkorna med vatten och salt, tillsätt 300 g salt i en hink vatten, häll sedan över isvatten och torka. Lägg försiktigt i burkar i rader, tillsätt lagerblad och varm peppar. Fyll på med saltlake och rulla ihop med järnlock. Med denna metod för saltning, använd ytterligare ett konserveringsmedel - vinäger, och sedan kommer gurkorna att lagras väl.

Gurkor inlagda i gurkor har en intressant smak. Om du har övervuxna gurkor kan du använda dem till inläggning. Placera de förberedda gröna i en kastrull eller burkar, strö varje lager med finhackad eller riven övermogna gurkor blandat med salt, varm peppar, dill och hackad vitlök. Tryck ner gurkorna med tryck.

Vänligen notera

Det ryska pundet är lika med 0,409 kg; 100 gurkor är ungefär lika med 10 kg.

Användbara råd

Vanliga inlagda gurkor kommer att få extraordinär styrka och behålla sin ljusa färg grön och krispigt om du tillsätter 1/3 av ekbladsavkoket i saltlaken. Men samtidigt kommer gurkorna att bli sura.

Källor:

• Boken "Hemlagad pickles, sylt och marinader"

Gurkor är vördade både färska och inlagda eller saltade. Sallader, soppor, aptitretare - du kan inte klara dig utan en gurka någonstans. Det är värt att notera att gurkor som lagras för vintern har en speciell roll, eftersom de är dubbelt trevliga och godare om de samlas in från din egen trädgårdsbädd och rullas till burkar enligt ditt favoritrecept.

Kallbetning av gurkor är utan tvekan det enklaste sättet att förbereda denna grönsak. Inga konservöppnare, kokande saltlake eller exploderande burkar. Vi erbjuder flera utmärkta, beprövade recept för kallbetning av gurkor.

Inlagd gurka "doftande"

Komponenterna är designade för en 3 liters burk. Ta så många gurkor som passar (vanligtvis 1,5 kg).

Ingredienser:

• körsbärsblad (5-7 st.);
• pepparrotsblad (2-3 st.);
• flerfärgade pepparkorn (efter smak);
• dill (3-4 paraplyer);
• salt (3 msk);
• vitlök (4 kryddnejlika).

Lägg försiktigt ner gurkorna i burken, omväxlande med blad och kryddor. Späd salt i ett glas vatten, häll i en burk och tillsätt rent vatten till toppen. Låt jäsa i 3-4 dagar och kyl.

Hur man kalllaggar gurkor med vodka: "Under the Degree" gurkor

Receptet heter det eftersom det använder en stark alkoholhaltig dryck - vodka. Man tror att denna ingrediens ger en ovanlig smak och hjälper till att bevara ljus färg och främjar långtidslagring.

Ingredienser:

• gurkor (så mycket som går in);
• körsbärsblad (5-6 st.)
• pepparrot (20 g blad eller rot);
• dill (2-3 paraplyer);
• vitlök (2-3 tänder);
• vodka (50 g);

Lägg i 3l. burk med gurkor, placera dem med blad och gradvis lägga till kryddor. Häll saltlösningen över gurkorna. Lägg till vodka i slutet.

Inlagd gurka "Med en hemlighet"

Hemligheten med detta recept är kombinationen av två komponenter: senap och ekblad. Deras närvaro i saltlaken gör gurkorna fasta och krispiga. Recept på en 3L burk.

Ingredienser:

• gurkor (så mycket som går in);
• chilipeppar (1 st.);
• eventuella pepparkorn (efter smak);
• ekblad (5-6 st.);
• torr senap (1 tsk);
• pepparrotsblad (3-4 st.);
• vitlök (3 tänder);
• dill (2-3 paraplyer);
• saltlösning (1,5 liter vatten och 3 matskedar salt).

Häll lösningen över gurkorna med kryddor. Vänta på jäsning, ställ på en sval plats.

Snabb inläggning av krispiga gurkor

Nu kommer jag att berätta om alla nyanser av snabb kall konservering av gurkor. Alla bestämmer själv vilket konserveringsrecept som ska användas, men jag råder dig att experimentera och prova att förbereda gurkor för vintern, både klassisk inläggning och ovanliga beredningsalternativ.

För en 3-liters burk behöver vi följande ingredienser:

• 1,5 kg gurka
• 1,5-2 liter vatten
• 90 g salt
• 3 vitlöksklyftor
• 4 st. toppen av dill
• 2 pepparrotsblad
• 8 blad vardera av vinbär, körsbär och ek

Beskrivning

Innan du börjar beta måste du förbereda burkarna genom att tvätta dem med vatten och bakpulver. Blad av pepparrot, vinbär, ek och körsbär läggs på botten av burken. Lägg sedan gurkorna lodrätt så de blir jämnt inlagda. Täck med fler blad och lägg i skalade vitlöksklyftor. Var försiktig med vitlök: en stor mängd av den kommer att göra dina gurkor mjuka, utan den karakteristiska crunchen och elasticiteten. Vi stampar burken med gurkor till toppen.

Förbered saltlaken:

Värm 750 ml vatten och tillsätt salt när saltet har löst sig, tillsätt ytterligare 750 ml isvatten och häll den resulterande saltlaken över gurkorna.

Det är lämpligt att täcka sådana gurkor med ett plastlock, som, när det sänks ner i kokande vatten, kommer att svälla och tätt täcka dina konserverade gurkor.

Efter 1 månad kan gurkor stängda enligt detta recept serveras.

Tips till nybörjare:

Tillsätt 50 g vodka i saltlaken och dina gurkor tappar inte färg.

Små knep för lyckad saltning

Även i en så enkel uppgift finns det små knep, efter att ha lärt dig som du kommer att förstå hur man picklar gurkor så att de lagras under lång tid och blir kryddiga och krispiga:

• välj gurkor med tunn hud och finnar;
• För att gurkorna ska saltas jämnt bör de vara ungefär lika stora;
• Det är bättre att klippa ändarna innan tillagning. Om gurkorna köps, kommer du att rädda dig själv från eventuell ackumulering av nitrater i dem;
• Gurkor bör placeras vertikalt i burken;
• du behöver inte packa för mycket. Tätt packade gurkor krassar inte;
• Vid kallbetning rekommenderas det inte att lägga vinbärsblad i en burk, eftersom de bidrar till bildandet av mögel;
• vanligt stensalt bör användas, inte joderat och inte för fint, eftersom det kommer att göra gurkorna mjuka;
• Färdiga pickles måste förvaras på en kall plats, annars kommer allt att vara förgäves.

Före betning sorterar vi gurkorna, sköljer dem väl och fyller dem med kallt vatten i 4-6 timmar. Detta görs för att undvika tomrum inuti frukten.

Vi förbereder burkarna helt enkelt: tvätta dem bara med läsk, du behöver inte sterilisera dem. Efter att ha fyllt burkarna, stäng dem med lock och låt dem jäsa på en varm plats. Denna process måste övervakas och ny saltlösning måste regelbundet tillsättas till toppen. Gurkor som inte är täckta med saltlake kan förlora sin elasticitet och bli mögliga. Var inte rädd om skum uppstår och saltlaken blir grumlig, detta är en naturlig jäsningsprocess. Med tiden kommer vätskan att bli ljusare och skummet försvinner. På grund av sådana aktiva processer kan saltlaken läcka, så det är bättre att lägga något under burkarna. Gurkor bör avlägsnas till en sval plats så snart saltlaken blir grumlig.

För att förstå hur man kall picklar gurkor behöver du bara göra det en gång, följa alla rekommendationer och noggrant följa receptet.

Det finns många sätt att sylta gurka på. De skiljer sig åt i andelen och sammansättningen av saltlaken, en uppsättning kryddor och örter

Krispiga pickles är en integrerad del av vår vintermeny. De används som mellanmål och som ingrediens i många rätter. Därför har en bra hemmafru alltid ett par beprövade recept i sin spargris, med vilka inläggning av gurkor för vintern ger garanterat resultat. Låt oss lära känna dem för att lära oss användbara erfarenheter.

Inlagd gurka till ditt bord

Moderna hemmafruar använder mer än ett recept för att konservera mat för vintern i sina kök. Det är svårt att peka ut bara en av dem, eftersom helt olika tillvägagångssätt för processen kan ge samma utmärkta resultat - gurkan kommer att se aptitlig ut och smaka överraskande med sin smak och "krisphet".

Dessa frukter kan konserveras antingen hela eller skivade, med eller utan tillsats av vinäger, med den heta metoden och mer. Om du väljer ett recept utan att tillsätta vinäger, så är det här att sylta gurkor för vintern. Beroende på vilken teknik som väljs kan det ta från tre till tio dagar. Även om det finns snabba sätt göra pickles, som definitivt är värda att bekanta sig med.

Vad är det som är så attraktivt med saltade krispiga gurkor? De behåller sin saftiga färg, som även på bilden kan väcka aptit och lust att knäcka. I den klassiska versionen måste du jäsa grönsaker i en tunna: i det här fallet får de en smak och arom som inte kan förväxlas med något annat. Men kulinariska experter har kommit på mer än ett enkelt recept för att göra pickles i vanliga burkar, sedan de bodde i vanlig lägenhet Det finns ingenstans att placera tunnan.

Före betning måste gurkor blötläggas i vatten.

Traditionellt sätt att göra pickles

För att förbereda gurkor för vintern som kommer att se väldigt aptitretande ut på bilden och samtidigt ha utmärkt smak, rekommenderar vi att du använder följande recept. Det kan övervägas på det klassiska sättet förbereda pickles, eftersom grönsaker måste förvaras i saltlake, utan konservering, i tre till fyra dagar. Men i allmänhet behöver hemmafruar inte spendera mycket tid på att förbereda sig.

Så först måste du förbereda ingredienserna:

• intakta färska gurkor;
• peppar "Spark";
• vitlök;
• blad av örter och buskar, kryddor för arom efter smak;
• 100 g salt (för 1 tre liters burk).

Först måste du blötlägga gurkorna i kallt vatten i 2-3 timmar. Sedan tvättas de noggrant och ändarna putsas. Du kan placera kryddor och örter på botten av burkarna, välj dem efter din smak.

Traditionellt är användningen av dillstammar med frön, pepparrot och lagerblad. Men du kan säkert experimentera - gurkorna kommer att åtföljas av körsbärs- och vinbärsblad, valnötter och till och med vass.

Vi lägger också en bit Ogonyok-peppar i botten. Om du vill göra förrätten mer kryddig kan du lägga till ett par pepparkorn. Glöm inte några vitlöksklyftor som ska skäras på längden i skivor.

Nu lägger vi gurkor i en burk, häller 100 g salt på dem och fyller allt med vanligt kallt vatten. Du måste stänga behållaren ordentligt och vrida den kraftigt flera gånger så att saltet rörs om och löses upp. Nu kan du glömma gurkor i 2-3 dagar.

Under denna tid ska saltlaken i burken bli grumlig och frukterna ska ändra färg. Förresten kan du märka att det finns mindre vätska, eftersom gurkor girigt suger upp det. Om ovanstående förändringar har skett i burkarna kan du börja konservera.

Du kan förvara burkar med pickles i källaren eller skafferiet.

Till att börja, skaka behållaren med saltlake och gurkor igen så att allt blandas ordentligt. Häll nu försiktigt vätskan i pannan och tillsätt ytterligare 150-200 ml vatten per burk. Saltlaken måste kokas, varefter den omedelbart hälls över gurkorna.

Nu kan du rulla ihop burkarna och vända dem upp och ner. De kommer att förbli i detta läge tills de är helt kylda. Det återstår bara att hitta en plats för de konserverade burkarna – du kan förvara dem i källaren eller skafferiet. På vintern kommer det att vara trevligt att ställa gurkor på bordet för att visa upp dina kulinariska färdigheter. Om du vill se hur erfarna kockar lagar pickles, titta på bilderna och videorna där processen spelas in i detalj.

Snabb och enkel inläggning för vintern

För att bevara med denna heta metod måste du ta följande komponenter:

• 2 kg gurka;
• 2 msk. l. salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1 tsk. vinäger 9%;
• 1 lök;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• nejlika;
• pepparrotsrot;
• kryddpepparärter;
• pepparrotsblad;
• dill;
• vinbärsblad.

Ingredienserna är indikerade för en tre-liters burk. Bli inte förvirrad av vinägern som finns på listan: den behövs för att förhindra att snabb konservering "exploderar". Det kommer inte att förstöra smaken alls, eftersom vi lägger till det som ett minimum.

Matlagningen börjar enligt anvisningarna traditionellt recept– från blötläggning av frukterna. Efter detta tvättas de och ändarna skärs av. Du kan placera ingredienserna i en steriliserad burk. En lök skuren i fyra delar, vitlöksklyftor, kryddor och örter skickas till botten. Lägg gurkorna tätt och häll kokande vatten över dem. Efter tio minuter, häll vätskan i pannan, tillsätt socker och salt och koka upp saltlaken.

Häll nu vätskan i burkar. Häll en tesked vinäger ovanpå varje och rulla ihop direkt. Vi lägger burkarna upp och ner, slår in dem i en filt och efter kylning lägger vi dem i skafferiet. På vintern kan gurkor serveras till bordet med stolthet: de läckra konserverna kommer inte att lämna någon oberörd, och de kommer att väcka aptiten även när man tittar på bilden.

Kall metod: gurka "a la fat"

Även om du inte har möjlighet att lagra ett fat med gurkor hemma, är vi redo att göra dig glad: det finns ett enkelt recept för kallbetning av gurkor som kan göras i en vanlig lägenhet. Denna pickle förbereds snabbt, men den måste förvaras svalt. Om du inte har en källare så kan du bara ställa ett par burkar i kylen.

Låt oss först förbereda ingredienserna. För 2 kg gurka måste du ta ett par dillparaplyer, några svarta vinbär och körsbärsblad, en vitlöksklyfta och pepparrotsrot. För kryddor behöver du pepparkorn, salt - 75 g. Dessutom innehåller receptet vodka, som fungerar som konserveringsmedel. Vi tar 1,5 liter vatten per 3-liters burk.

Ingen högtid skulle vara komplett utan krispiga och aromatiska pickles.

De tvättade färska frukterna sköljs med kokande vatten och blötläggs sedan ett par timmar i kallt vatten. Efter detta återstår grönsakerna att lägga i burkar, tillsätt kryddor och örter mellan lagren av gurkor. Fyll nu allt med kall saltlake, häll 2 msk i varje burk. l. vodka och täck med plastlock. Om ett par dagar kommer gurkorna att nå skick, och du kan lagra dem så länge som detta utmärkta gurkmellanmål räcker - som regel "dömer" hemlagade människor det väldigt snabbt.

Om du fortfarande har några frågor kan du titta på videon om processen att göra pickles och börja arbeta.

Att förbereda sig för vintern på detta sätt kommer att se väldigt vackert ut på bilden - grönsakerna förblir gröna, som om de var nyplockade.

Samtidigt får de en behaglig smak och arom som väcker en odjurlig aptit.