◊ Betyget beräknas baserat på poäng som ges för förra veckan
◊ Poäng ges för:
⇒ besöker sidor dedikerade till stjärnan
⇒rösta på en stjärna
⇒ kommentera en stjärna
Biografi, livsberättelse om Arkady Zucker
Arkady Zucker är en rysk affärscoach, marknadsförare och affärsman.Barndom och ungdom
Arkady föddes i Novokuznetsk den 7 maj 1975. Vid födseln gav läkarna pojken en nedslående diagnos - en allvarlig form av cerebral pares. Läkare berättade tryggt för Arkashas föräldrar att deras barn aldrig skulle kunna leva en vanlig människas liv, inte skulle kunna lära sig att tala och gå normalt. Zuckers pappa höll dock inte med om läkarnas åsikt. Han sa att han helt enkelt inte kunde få ett sjukt barn. Och eftersom Arkasha är hans son betyder det att han definitivt är frisk. Och alla dåliga saker som händer honom nu är bara tillfälliga svårigheter.
Tack vare Arkadys pappas speciella syn på livet och de obehagliga överraskningar som det ibland för med sig, blev Zucker vad han blev. Från tidig barndom kände han sig helt frisk. Varje morgon började han med att han väckte sin mormor och bad honom göra övningar med honom. Laddningen varade i flera timmar. För liten pojke det var en stor utmaning.
Arkadys pappa lärde sin son att göra allt på egen hand. När de till exempel skulle göra sig redo för att åka på besök hjälpte han inte pojken att knyta sina skosnören utan krävde att han skulle göra det själv. Ja, först tog det sex timmar. Ja, de kom aldrig på besök. Men snören knöts så småningom. Ett annat exempel: när pappa hämtade Arkasha från dagis hjälpte han honom inte att klä på sig, utan gav sin son möjlighet att göra det själv. Far och son lämnade trädgården långt efter midnatt. Men knappen på Arkashas byxor fästes med sina egna händer.
Livet i skolan var långt ifrån sött för Arkady. Tonåringar som var arga på hela världen (den åldern, vad kan man göra!) hånade honom. De hängde honom i omklädningsrummet vid hans jacka och lämnade honom så i flera timmar. Eller så sätter de det på tröskeln till skolan och in bokstavligen dessa ord torkade sina fötter på honom. I flera år utstod Arkady tyst förolämpningar och förnedring. Och så fick min far reda på det. Han sa till sin son att normala människor borde ge tillbaka och kunna stå upp för sig själva. Och Arkady gav det. Och han stod där. Bara inte genom deras metoder.
FORTSÄTTNING NEDAN
Arkady tog examen från gymnasiet som extern student. Han var en pionjär och var engagerad i filatelin. I sin ungdom blev han förlamad igen, läkarna försäkrade honom att han inte skulle gå, inte tala. Tillfälliga svårigheter, svarade Arkady, lärd av sin far att se bara bra saker i framtiden.
Utbildning
Zucker fick sin högre utbildning i Tomsk statliga universitetet, vid Filosofiska fakulteten. Senare genomförde han ett omskolningsprogram inom specialiteten "Metodolog-konsult i frågor förvaltningsverksamhet"vid avdelningen för metodik vid den ryska akademin för förvaltning och jordbruk, samt en avancerad utbildningskurs under programmet "Specifikationer för spel och träningsaktiviteter."
Karriär
Med vilka metoder, som vi nämnde ovan, stod Arkady Zucker upp för sig själv och slog tillbaka mot sina förövare? Väldigt enkelt. Han blev en framgångsrik och respekterad man. Redan som 17-åring hade han ett eget företag, där hans egna lärare arbetade. Och två decennier senare kunde han redan skryta med en hög och ansvarsfull position generaldirektör Centrum för strategisk rådgivning.
Arkady Tsuker blev en professionell tränare-konsult redan 1993. Under åren av hårt arbete har han skapat mer än sjuhundra olika konsultprojekt inom olika områden - media, utbildning, kommunledning, turismföretag, catering, byggande, detaljhandel m.m. Samtidigt var Zucker också engagerad i vetenskapen. Han är författare till mer än hundra vetenskapliga arbeten(varav sex är monografier) relaterade till innovativ marknadsföring, ledning och utbildning. Dessutom genomförde Arkady regelbundet marknadsundersökningar.
Zucker deltog även i utveckling och implementering av avancerade utbildningsprogram inom specialiteten ”Management” inom olika utbildningsinstitutioner– vid Russian Academy of Management and Agribusiness, Russian Academy offentlig tjänst, Tomsk State University, Tomsk pedagogiska högskolan, Novosibirsk State University, Omsk Institute of Advanced Studies, Novokuznetsk Institute of Advanced Studies och andra. Bland hans ursprungliga utbildnings- och marknadsföringsprojekt kan man lyfta fram programmen "Social and Non-Profit Marketing", "The Education Market as a Market of Chances and Time", "Innovative Marketing in an Innovative Economy", " Filosofiska grunder förvaltning modern verksamhet”, ”Icke-klassisk försäljningsfilosofi”, ”Öka effektiviteten i detaljhandeln och företagsförsäljningen”, ”Teknik för effektiv medieplanering”, ”Hur man behåller en köpare: nya sätt att arbeta med vanliga kunder”, ”Målsättning som teknik och konst”, ”Anti-krisdesign” och andra . Geografin för Arkady Zuckers projekt är otroligt stor. Det inkluderar Ryssland, Tyskland och USA.
Tillfällig svårighetsmetod
Det som gjorde Arkady Zucker känd för allmänheten var hans författares metod (baserad på hans fars livsfilosofi) "Levande tänkande" eller "Metod för tillfälliga svårigheter". Den består av tre steg.
Steg 1: Ångra det omöjliga.
Hitta problemet eller kategorin av tänkande som blockerar din ljusa framtid och ogiltigförklara den. För Arkady Zucker var detta en handikappkategori.
Steg 2: Upptäck framtiden.
Steg 3: Ändra din synvinkel.
Lär dig att behandla det som händer dig nu som tillfälliga svårigheter på vägen till att förverkliga öppningskategorin.
Arkady talade om värderingar och konflikter mellan olika generationer och hur företag kan dra nytta av detta. Här är de slående punkterna i hans tal, som får oss att tro att många problem i affärer och i livet orsakas av våra "generationella" beteendemönster.
Arkady Zuckers portfölj omfattar mer än 700 konsultprojekt inom olika områden i Ryssland och utomlands (upp till 40 komplexa marknadsföringsprojekt per år), cirka 120 vetenskapliga artiklar om innovativ marknadsföring, ledning och utbildning, undervisningserfarenhet i Boston (USA), gemensamma projekt med Harvard University.
Om tankemönster
Det finns inga rena spelare och X:s. Det finns två mönster (modeller, mallar), ett tredje håller på att formas: vi kallar dem konventionellt för X, Y och Z. Det är tankemönster i sin rena form som vi kan använda. Ungefär samma sak som idag någon pratar ryska, någon bara engelska, någon med accent, någon på båda språken osv. Därför är det möjligt för alla att använda olika kulturella modeller.
Jag har en anställd på jobbet – hon är 73 år. Jag väntar på henne på mötet. Jag har väntat i en timme. Jag ringer.
Ja, var är du?
Jag är på nagelsalongen.
Ja varför? För mina naglar är redan torra, men min hjärna är det inte än.
Är detta X? Nej, det här är ett spel - 73 år gammal!
Det unika kulturella draget i den situation vi lever i är följande - för första gången, ur generationers synvinkel, "hänger" flera mönster i kulturen. Och varje ny generation, på grund av frenetisk tekniska framsteg, ger upphov till en helt annan typ av tänkande. Och varje föregående kan förbli på sitt eget sätt, eller den kan bemästra nästa och nästa.
Därför bör vi inte prata om hur olika de är, utan om det faktum att det idag för X:arna finns processer av igrering, zetterisering, etc. För vi upplever alla andra generationers sätt att tänka.
Vad säger de om spelgenerationen?
Det sägs ofta att dessa millennials som gick in i det nya millenniet med digital teknik är "helvetets barn". Vet du varför? Vissa vetenskapsmän har jämfört Antikrists egenskaper i Bibeln och Internet och sett att det i alla avseenden inte finns några skillnader. Allestädes närvarande, osynlig, närvarande i varje luftmolekyl, materialiseras när som helst i rymden, full av synd. Påminner du dig inte om någonting?
Igrekerna kallas också för YaYaYa-generationen, eftersom detta är den första generationen som inte lever med en personlighet, utan med flera. Och det är okej.
Frasen "Låt oss utveckla en harmoniskt utvecklad personlighet" har sjunkit i glömska, eftersom det är nödvändigt att samtidigt utveckla en offlinepersonlighet och många onlinepersonligheter.
Och var och en av dem måste tas om hand, var och en av dem har sin egen karaktär, sitt eget gränssnitt, sina egna fiender, sina egna vänner. Vi lever i en tid av differentiering av personligt medvetande. Och detta är inte schizofreni. Det här är en annan kultur. Ett annat sätt att tänka.
Denna generation kallas också generationen av hoppare - för första gången, till skillnad från andra generationer, behöver den inte bygga en enda och konsekvent linje av sitt öde. Du kan hoppa, du kan prova allt, du kan bo i olika platser, köra olika bilar, jobba för olika jobb. Men samtidigt ha en linje av relation.
En mycket intressant poäng är att IG-generationen är mer trogen. Det är vi Xs som har allt så stökigt i våra personliga liv, herregud!
Vad X och Y inte förstår
För bara fem år sedan trodde jag inte att jag efter 20 år av banbrytande strategiska affärsbeslut någonsin skulle gå upp på scenen och prata om generationer. Och de kommer att säga till mig "Nej, du behöver inte prata om strategier, låt oss prata om generationer."
Vet du hur den här historien började? Först började vi fånga ögonblick av generationsmissförstånd bland våra kunders beställningar.
Hur arbetar man med dem? De (greker) vill ha mycket pengar på en gång, utan att veta hur de ska göra något. Om du drar stora framtidsutsikter för dem, säger de - åh, jag är uttråkad, jag kanske går...
Hur säljer man till dem? Vi tror att vi är mästare i restaurang, handel, tjänster, medicin. Och de kommer och säger – du har någon sorts trams här, inte en institution. Och de köper inte av oss. Men de växer, det finns fler av dem. Så? Så de kommer inte att köpa den?
Hur investerar man i dem? De kommer och säger – vi har en lysande idé. Som? De börjar förklara, strö in några bokstäver - "eshtml, eklmn." Hur förstår du att du behöver satsa på detta?
Därefter kom en annan typ av frågor. De unga började säga till mig: ”Arkady, hur kan vi arbeta med dig? Ni, X-er, oldtimers (vi kallades olika, jag blandar alltid ihop dessa ord och säger att de är nystartare, och vi är oldtimers) behöver inget annat än pengar. Ingenting är heligt för dig, du tänker bara på pengar. Du har inga värderingar alls."
Har vi inga värdesaker? Jag trodde att de inte hade några värdesaker!
Och så mer: ”Hur säljer du? Du värdesätter inte normala saker alls. Du måste slå in allt i någon form av status. Några auktoritetspersoner. Du måste bevisa att det är premium-premium. Vad har den här idolen på sig? Att denna godisförpackning sågs nära regeringshuset, så köp dessa godisar...”
"Vad är ni för primitiva människor, gamla fisar", sa de unga till mig. Och här började jag inse att det verkligen är skillnad i tänkande, och att problemet faktiskt är mycket allvarligare än problemet med fäder och barn.
Låt mig ge dig ett exempel. Jag har genomfört utbildningar under en lång tid, arbetat med olika målgrupper och av stolthet var jag säker på att jag kunde "ta" vilket rum som helst. Och trots min monotona röst kan jag vara intressant för alla.
Och så kommer jag till universitetet, håller en föreläsning och de visslar åt mig: "Du är en soss." Jag trodde att jag blev hälsad – nej, de visslade.
Det här ämnet tvingade mig in i en djup kris, eftersom jag började tänka:
Så, kamrat Zucker, är det du gör (och du har arbetat med tankeverktyg i 20 år) bara en produkt för din generation? Och du, tillsammans med den här generationen, kommer att arbeta och gå i pension? Oroa dig inte, du får nog. Eller är applikationen för det du gör något seriöst? Generationsöverskridande?
Sedan sa jag till mig själv – det här är en utmaning, och jag måste hitta ett sätt att vara intressant för en ung publik. Och om jag hittar och registrerar varför jag är intressant, då förstår jag denna skillnad i tänkande. Ett år senare kom jag till samma föreläsning och blev buad igen. Jag insåg att jag inte kom ikapp. Sen kom jag igen. Och bara fjärde gången de sa till mig: du är cool!
Varför är X och Y radikalt olika?
För att förstå skillnaden i tankemönstren för generationer X och Y (i modellen för rena tankemönster) behöver vi analysera våra (X) barndoms- och tonårsår, och våra barns barndom och tonår (Ys), och sedan våra barnbarn (Zs). Jag lyfte fram några punkter.
Erfarenhet av materiellt välbefinnande. Ursprunget till den första gränsdragningslinjen (särskiljande) i tänkandet går tillbaka till upplevelsen av materiellt välbefinnande.
Du och jag föddes i ett land med garanti för materiellt välbefinnande, i ett land som bygger kommunism, i ett land med en mycket tydlig uppgift om vad man ska göra: slutföra skolan och universitetet, arbeta bra - och du kommer definitivt att har en lägenhet, en bil osv. Och plötsligt i ett ögonblick kollapsade det. I barndomen och tonåren upplevde Xs (i slutet av 80-talet, början av 90-talet) kollapsen av materiella garantier, och deras föräldrar kunde inte förmedla något till dem - de var förvirrade och började överleva.
X är en person som upplevde ett ögonblick när golvet föll bort under hans fötter och det garanterade systemet för materiellt välbefinnande försvann. Med sådan erfarenhet blir huvuduppgiften i livet till uppgiften att materiella tillstånd. Det måste hända! Tjäna kapital, tjäna din egen grund av förtroende i livet. Därför är Xers en generation av arbetsnarkomaner.
Vissa tjänar pengar för en semester, några för en stuga, några för en ö. Men oavsett hur stor X-siffran är så jobbar hon alltid, jobbar hårt, har inte råd att vila och har aldrig några pengar.
Hur mycket pengar det än finns så räcker det inte. Detta är ett underskott som måste fyllas. Och i denna mening är att tjäna en förmögenhet ett nyckelvärde för X-generationen. Typexempel- möte med klasskamrater. Den första frågan är "Hur mår du? Har du en lägenhet eller bil? Det här är alltid rapporter om hur duktiga vi är. Jag skämtade på något sätt och svarade på frågan "Hur mår du?" svarade: "Ja, okej, jag läser färdigt Schopenhauer och tänker på problemet med makt och vilja." Som svar hörde jag: "Zucker, är du en idiot? Jag frågar dig, hur mår du?" "Jaha, bilen, jobbet..." - "Ah, då är allt bra...".
Och vilka värderingar växte IG, våra barn som inte överlevde den materiella katastrofen, upp på?
När vi säger X och Y låter det formellt, som om de är främlingar för varandra. Sluta, det här är våra barn. Och det var vi som organiserade en barndom för dem, som projicerade dem till sådana människor. Välmående barndom.
Barndom i spetskläder, tyska barnvagnar, dyra leksaker, på semester utomlands från 2-3 år, i utvecklingscentra, dans, engelska språk och så vidare.
Ygrek överlevde inte katastrofen med materiell kollaps. Därför, ur spelarens synvinkel, finns det alltid pengar. Följaktligen behöver du inte tjäna dem.
Att det finns pengar är normalt. Detta är en hygienisk naturlig del av miljön. Titta här. Du och jag, som bor i städer, bryr oss inte om tillgången på vatten. För det finns alltid där, och det är normalt. Och på 1800-talet och i byar är vatten en begränsad resurs. Och i Hiroshima och Nagasaki har den äldre generationen fortfarande gasmasker med sig eftersom "luften kan ta slut."
Vi oroar oss för vad som kan ta slut. Grekerna oroar sig inte för pengar, för det finns alltid pengar. Och det mest intressanta är att de faktiskt händer. Och ofta mer än vår.
Helt enkelt för att detta inte är en problematisk historia för dem.
Kommunikation med kamrater
X:arna (och vi växte upp på gårdarna) hade ständig kommunikation med ett konstant företag. Nyckeln här är konstant sällskap. Vilka är fördelarna med att kommunicera med ett fast företag? Två punkter: självkänsla - jag förstår vem jag är, andra värderar mig, och det räcker för mig, och förmågan att få vänner - jag vet att jag inte är ensam och att jag kan bygga vilken relation som helst när som helst.
X har en materiell brist på pengar, men ett överskott naturlig miljö relationer - så att han kunde arbeta lugnt, slarva bort relationer, offra familjen, bygga olika familjer.
Jag, som X, vet att jag kan dricka te med vem som helst (och inte bara) och vi kommer att bli vänner. Eftersom jag vet hur man skaffar vänner, har min vän arbetat med mig sedan barnsben.
Och spelarna hade inte konstant kommunikation. Vad minns de från barndomen? Maximalt är en hand som drar honom från ett utvecklingscentrum till ett annat (barnskötare, mammor, förare ibland ger de honom en smörgås mellan centren).
Spelare har en annan inställning till vänner:
Åh, jag har en vän.
Vad heter du?
Men jag frågade inte.
En vän är inte någon vars namn du behöver veta. En vän är någon som det var intressant med i 5 minuter. Det finns inga mönster av långa, stabila relationer i den här generationens tänkande, med sällsynta undantag. Å ena sidan är han avslappnad om materiellt välbefinnande, å andra sidan är han ensam, han har ingen tilltro till att de kan komma till hans hjälp när som helst. Ygrek är till en början ensam.
Attityd till digital teknik.
Vi hade dem inte som barn, så vi har en extern attityd, som till verktyg. YG:arna, och särskilt Zettas, växte upp i den här miljön där digital teknik är en naturlig del av den.
Som ett resultat, vad händer:
X-formeln är att det inte finns något materiellt välbefinnande i barndomen och ingen erfarenhet av digital teknik, utan det finns upplevelsen av vänskap och kommunikation. I detta avseende är de grundläggande värdena överlevnad, utveckling, självtillit. Huvuduppgiften är att öka materiell hållbarhet och offlineigenkänning, eftersom jag bor där
Spelarnas formel är materiellt välbefinnande och liv i digital teknik, men samtidigt ensamhet. Värderingar: självförverkligande, snabba resultat, njutning. Huvuduppgiften i livet är att få erkännande online.
X tjänar pengar och Y tjänar likes, eftersom likes för dem är samma erkännandevaluta som rubel är för dig och mig - valutan för materiella stora bokstäver.
En entreprenör säger: "Jag förstår inte mitt barn. Varför tittar han var 5:e minut för att se hur många likes han har på sin telefon?" Jag säger till honom: "Vänta. När du öppnar en ny butik, hur många gånger ringer du för att få reda på intäkterna? Vad är skillnaden? Ur en psykologisk synvinkel är historien absolut densamma.
X baserade på pengar blir erkända, spelare baserade på erkännande kan tjäna pengar.
Detta är den grundläggande skillnaden mellan våra mönster.
Vad gör att generation Z sticker ut?
För att förstå livsutmaningarna för generation Z måste du införa ytterligare en parameter. Ur de tidigare tres synvinkel är de helt lika spelarna – de har materiellt välbefinnande och absolut digital förståelse, men det finns ingen icke-digital kommunikation. Men hur är det med upplevelsen av att hantera ditt liv?
Hur man skiljer ett Z från ett Y:
Ygr säger alltid - jag har tråkigt, underhålla mig, vad ska vi göra nu? Det spelar ingen roll vem han pratar med - till sin mamma, till avdelningschefen. Han måste få uppgifter. För han växte upp i en miljö där han inte hade tid att sätta sina egna uppgifter och mål. Vi organiserade allt för honom
Zetas vet vad de ska göra. De vet inte bara vad de ska göra, de vet också vad de ska göra för dig. De kan inte "kollapsas" eller luras.
I det tredje tankemönstret är X-baserad ledning av projekt och ens liv uppspänd på Gamer-formeln.
Zetas tog det bästa från X och Y. De kommer att växa upp och anställa oss alla.
Hur kan ett företag motivera olika generationer?
Som jag sa ovan är två mönster i konflikt med varandra ur motivationssynpunkt i affärer: materiell kapitalisering är viktig för Xers, symbolisk kapitalisering och att skapa deras namn är viktigt för Yers.
Om du vill engagera en aktör i affärer bör du motivera dem inte med intäkter - de är inte intresserade av detta, utan med ett betydande, starkt, storskaligt projekt som gör att de kan öka sitt kapital eget namn.
Xs aktiviteter börjar med ett projekt och ett mål. Vad är syftet i termer av generationstänkande? Detta är lycka som bärs in i framtiden.
Vi Xs ger frivilligt upp lyckan nu, och säger att vi kommer att nå målet, men senare. Nu, för detta måls skull, kommer vi att sova på tangentbord, arbeta 18 timmar, förlora familjer, offra oss själva, så att vi senare, när vi går i pension... kommer att uppnå målet.
Detta är Xs psykologi. Men vad händer ofta? Vid en viss tidpunkt brinner de ut. De tröttnar på det oändliga loppet och börjar förstå dess nonsens. De börjar gå till psykoterapeuter. Till yoga. Eller för kroppsträning. Och de får höra där - du behöver lära dig att leva här och nu. Och så kommer de ut från dessa träningar och som om de ser för första gången - himlen är så blå, gräset är så grönt... Och detta tillstånd varar... i ungefär fem minuter tills de når bilen: nycklarna är i tändningen, du klickar - och "X"-livet börjar." Vad är det idag? Vad är dina planer? Vilka uppgifter? Hur efter schemat?
Spelare behöver inte gå till psykologer om detta. De försöker leva här och nu. Och de försöker att inte tillåta makroprojekt i sina liv som gör vår nutid till ett offer.
Arkady Zucker råder att gå ur "vattenparkens position" och "röka" personal och marginaler
Generaldirektör för Center for Strategic Consulting Arkady Zucker tror att mer än 90 % av ryska företag nu når slutet av sin livscykel. Det är omöjligt att använda gamla modeller och framför allt att vänta på slutet av en kris som faktiskt inte existerar.
Jag ska berätta om trender, om vart företag kommer att röra sig under det kommande decenniet: vart vi alla kommer att pressas eller vart vi själva behöver springa för att komma före andra. Det jag kommer att säga är baserat på vår konsulterfarenhet, på analysen av projekt under de senaste tre åren. Vi producerar cirka 40 strategier per år, vilket innebär erfarenhet av 120 tidigare kampanjer plus arbetserfarenhet av våra kollegor i Ryssland och utomlands.
Hur verksamheten kommer att se ut inte om 50-100 år, utan om 10 år, bestäms inte så mycket av globala trender som av idag. Alla scenarier som affärer kommer att utspela sig under det kommande decenniet har redan börjat. Om vi tar en närmare titt på dagens marknad kommer vi att upptäcka alla bör och inte göra. Vad vi är idag avgör vad vi kommer att vara imorgon.
För prognosen, gå till restaurangen
Matmarknaden visar tydligast alla konsumenttrender under det kommande decenniet. Därför analyserar vi restaurangtrender som grund för att prognostisera och utveckla hela verksamheten för denna framtid. Vi tror att om man tittar noga på cateringmarknaden och matmarknaden så kan man se vart ska han gå konsumentmarknaden som helhet. Om du tittar på grossistmarknaden för livsmedel kan du se vart hela B2B-marknaden kommer att ta vägen. Utvecklingen av trender på restaurangmarknaden är ett lackmustest för att förutsäga det allmänna utvecklingsscenariot.
Kommer du till exempel ihåg hamburgarnas era? Det visar tydligt trenden med amerikanisering av företag och amerikanisering av konsumtion. På 90-talet, när hamburgare först var närvarande i ekonomisegmentet, förstod vi att trenden under de kommande 5-10 åren skulle förknippas med amerikaniseringen av masskonsumtion. För bokstavligen tre eller fyra år sedan dök hamburgare upp i premiumsegmentet och idag har många restauranger med självrespekt utmärkta premiumburgare på sin meny. vad betyder det? Att amerikaniseringens era av premiumsegmentet börjar, som går från Europa, från biffar, till hamburgare. Följaktligen, för att förstå vad som kommer att hända i premiumkonsumtionssegmentet under de kommande fem åren, måste du studera amerikansk stil konsumtion inom alla områden.
Samma sak - det fanns epoker av sushi och pizza. Premium- och mellansegmenten var "sjuka" på pizza, och i den meningen levde vi i 15 år enligt den centraleuropeiska konsumtionskulturen.
Observera att det franska köket inte har slagit rot här, så vi har inga franska konsumtionstraditioner eller franskt mode, vårt mode är italienskt. Vi har inte fransk managementteknik, de är fantastiska, men de når oss inte.
På senare tid har det panasiatiska köket börjat utvecklas, vilket tydligt indikerar vår expansion från Europa till öst. Och vi kan lugnt vänta på utvecklingen av österländska konsumtionstraditioner.
Verksamheten överlever
Vad händer nu? Jag tröttnar aldrig på att upprepa att det inte finns någon kris, även om många hävdar motsatsen. Det tog slut för länge sedan, vi märkte det inte. För att förstå dagens ekonomi är kurvan mer prediktiv och diagnostisk. livscykel marknaden, och inte ett krisdiagram, vilket tyder på ett fall och sedan en rekyl uppåt.
Det blir ingen återhämtning, killar. Vi tror att vi på 90-95 % av marknaderna är i slutskedet av affärsmodellen. Och det blir ingen uppgång. Den genomsnittliga livslängden för en affärsmodell är 20-25 år nu mest företag som bildades i slutet av 90-talet överlever. Och den här situationen är ovanlig för oss, eftersom detta är den första cykeln för ryskt företag.
Nyckelmodellen för beteende i en kris är "vattenparkens position", som jag kallar det. Ordna dig så tar den dig dit du behöver gå. 2008 gick vi ihop och märkte inte ens krisen. Nu håller också alla på att montera, optimera, vänta, men pipelinen tar inte slut. Man kör och kör, men det finns fortfarande ingen pool.
Men vi står inte inför en kris, utan slutet på en livscykel. Och i det här läget borde strategin vara en annan – du måste börja investera i en i grunden ny affärsmodell på din egen marknad. Och det här är en helt annan typ av beteende. Det är svårt att byta till en ny modell, eftersom vi bara är säkra på en, den var framgångsrik och vi kommer att upprepa den. Som i mitt favoritskämt. Förlossningssjukhus Balkong. Maken skriker: Son? Hustru: Nej. Maken: Vem?
Den nyckelfråga som vi oftast arbetar med idag är att identifiera tecken på en fundamentalt ny affärsmodell på en viss marknad. Som ett resultat formulerades sju trender, de illustreras väl av livsmedelsmarknaden.
Alla dina
Den första trenden är dominansen av en regional betoning i utvecklingen. Motsvarande restaurangtrend är det regionala köket. Tidigare var nyckeltrenden världskök: europeisk, amerikansk, japansk, panasiatisk. I dag nytt ämne inom restaurangbranschen, som slår alla rekord vad gäller intäkter, är det här köken från olika delar av Ryssland. Altai, Buryat, Adyghe, Dagestan...
Vi börjar titta inåt vi måste ta denna trend på största allvar. Respektive nyckelpunkt inom affärsutveckling - sökandet efter kompetenser som kommer att föra det framåt. Tidigare har man antingen letat efter spårpapper, ett prov i väst, eller tagit med en specialist därifrån. Den nuvarande erfarenheten från många företag visar att en expat inte fungerar.
Eftersom nyckelkompetenser idag är interna, måste de letas efter i regional praxis och skalas upp. Investeringarna kommer att gå till regionerna i dag, och det mest intressanta är att investeringskällorna också finns i regionerna. På 20 år har vi mognat och lagat en massa saker för att göra en affär av det idag.
Därför är trenden inte att kopiera västerländsk kompetens för västerländska investeringar, utan att söka och odla regional kompetens med hjälp av regionala investeringar.
Marginalbefrielse
Nästa trend är rökning. Har du märkt att restauranger kallar sitt eget rökeri för huvuddraget? Vi röker allt - från kött och fisk till ostar och grönsaker. Jag såg rökta pajer, rökt te. Vad är rökning? Avlägsnar fukt. Så den grundläggande trenden för affärer idag är borttagning av onödiga saker och optimering. Optimering av struktur, kostnader, policyer.
Men inte bara det. Precis som rökning minskar vikten på produkten kommer marginalerna att tas bort från verksamheten. Vi går in i en era av total nedgång i marginaler. Vetenskapligt sett har vi levt igenom en tid präglad av fritt företagande, där den genomsnittliga handelspåslaget är från 100 till 1000 %, och vi går in i eran av vanliga företag.
Vi hade råd med kontor på tusen kvadratmeter med enorma direktörskontor och tjänstebilar. Vi konsulterade nyligen för ett federalt företag. En hel våning med revisorer, 322 personer. Vi utför "rökning", som ett resultat av att optimera affärsprocesser, 11 finns kvar, och de gör lugnt allt arbete. Kan du föreställa dig hur mycket som ingick i varorna för att upprätthålla denna redovisningsavdelning? Och det var inte bara redovisningsavdelningen som var så rörig.
Vi hade råd med detta när uppmärkningen var 100%, vi kunde inte tänka på det, duplicera funktioner, skapa fickor med utveckling och kunde förlåta oss själva för återvändsgrändversioner.
Vi går in i eran av vanliga företag. Kolleger, jag har obehagliga nyheter till er. Huvudskylt av denna era - en handelspremie på 10-12% med en nettolönsamhet på 1-2%. Precis som i Europa.
Detta innebär en radikal översyn av sättet vi gör affärer på. Trenden tyder på att antingen mycket små företag kommer att överleva, där det finns en sådan arbetsvolym att man kan satsa 17 på en person, eller superföretag med miljardomsättning, och 10% av miljarden kommer att räcka för att upprätthålla strukturera. Medelstora företag kommer att "grävas ut".
En mycket seriös marknad för att omstrukturera vårt tänkande öppnar sig framåt. Vi vet inte hur vi ska tänka i termer av en marginal på 5-10%, vi vet inte hur vi ska lägga in alla utgifter i det. Rökerier kommer att dyka upp i form av gigantiska kurser av avancerad utbildning, omskolning, omtänkande.
Vad ska man ersätta alkohol med?
För det tredje växer en ny våg av kaféer fram. Den lilla, 20 meter, slår den 200 meter. Vad är dess framgång? Det handlar inte om kaffe, inte om snabbhet och inte om kvalitet, det finns en ny trend – personlig kommunikation.
Kaféer kombinerade kaffe med nattklubbskultur. Det vill säga innan man kunde kommunicera och lära känna varandra bara på en klubb, bara på fredag och lördag, bara på natten och bara med alkohol. Kaféer skapar en atmosfär där det inte är kommunikationen från till exempel ett besökande par som serveras, utan dess kommunikation med alla som finns i etablissemanget. En gemenskapsstämning skapas. Och nu behöver du inte gå till klubbar för att dricka alkohol. Folk dricker mindre och mindre och alkoholförsäljningen minskar. Du kan dricka kaffe och få samma effekt - en atmosfär av avkoppling, öppenhet och förtrogenhet.
I näringslivet finns det ny typ kundfokus, en ny typ av tjänst. Tidigare serverade vi handlingen. Om du köpte en päls, så såg vi till att du kände dig bekväm med att köpa denna päls. Och nu går vi vidare till kommunikationstjänsten. Du ska vara bekväm med att kommunicera med andra väljare, du ska vara bekväm och intresserad av vår miljö.
Symbolen för kundfokus var tidigare en soffa och kaffe, men nu är det måttlighet. Vi slickar inte klienten, vi modererar hans kommunikation om detta ämne. Därför köper vi idag oftare på evenemang, det är en uppsving i händelserikt. Detta är grunden för den framtida tjänsten.
Rörlighetens spänning
Den fjärde trenden är coffee to go. Tillväxt av marknaden för varor att gå. Om du tidigare bara kunde köpa en drink på detta sätt, kan du idag äta kakor, lunch och soppa genom ett sugrör på språng. Det gör att marknaden för varor och tjänster som ökar mänsklig rörlighet växer. Vi är vana vid att de flesta av våra produkter tjänar stabilitet. I USA översteg biluthyrningsmarknaden förra året försäljningsmarknaden sett till omsättning. Spänningen som en person får av känslan av sin egen rörlighet är ojämförlig med Damokles svärd av egendom.
Därav alla enheter som säkerställer vårt oberoende och vår rörlighet, därav internet överallt, mobil kommunikation, snabbmeddelanden. Följaktligen måste din tjänst göras om för att stödja dina kunders mobilitet.
118 typer av dumplings
Den femte trenden beskriver två riktningar. För det första har universella matmarknader dykt upp som erbjuder brett urval en vanlig stormarknad, där det finns kockar som förbereder och slår in vilken rätt som helst åt dig - från grekisk sallad till foie gras. De kan steka en utvald gris här medan du går på bio. Och du återvänder hem med en gris och foie gras under armen.
Å andra sidan växer det fram en marknad för restauranger med smal profil – även enrättsrestauranger. En restaurang där det finns 27 typer av Philadelphiarulle. Eller en restaurang som bara serverar kanin eller bara lamm. Tehus med mycket snäv inriktning öppnas. Inte alla Kaukasiska köket, och till exempel finns det bara sex rätter, men de är fantastiskt gjorda i olika varianter.
Från en dumplingsbutik förväntar vi oss idag 118 typer av dumplings plus köttfärs, deg enligt din beställning, samt vegetariska dumplings utan ägg och så vidare.
Låt oss överföra restaurangtrenden till affärer. Detta innebär att verksamheten kommer att bli kraftigt polariserad. Och medelstora företag som en närbutik och ett kafé, där allt finns, klassiska kaféer kommer inte att bli framgångsrika. Det kommer att finnas två typer av företag - universella plattformar där du kan hitta vad som helst, och experter, högt specialiserade studior.
Jag förstår att jag idag inte bara kan vara en marknadsförare på marknaden, den tiden har gått. Vi är icke-klassisk strategisk marknadsföring, och det är det enda sättet vi kan överleva och utvecklas på marknaden. Och så alla företag, till exempel, frisörsalonger är frisörsalonger för män, som bara sysslar med skägg och mustascher.
Integration med digitalt och utbildning
Nästa trend är integration med digitala tjänster. Idag har en fashionabel restaurang leverans online och ett lojalitetsprogram där du röstar på något online och kan vinna.
Men vi kan inte äta en bild på internet restauranger simulerar synkroniseringen av digitala tjänster med fysisk mat. Det finns en integration av digitala och offline-evenemang. Och i denna mening är affärer baserade på online- och offlinelösningar också en annan trend. Idag kommer företag att utveckla integrerande onlineplattformar med liveinnehåll och liveevenemang.
Den senaste trenden är utbildning. Restauranger utbildar barn och leder skolor för unga kockar, pizzamakare och konditorer. När vi översätter till vårt affärsspråk förstår vi att alla företag idag måste direkt eller indirekt utbilda sina konsumenter.
Marknadsföring som produktfrämjande ersätts av marknadsföring som konsumentutbildning. Vi berättar inte för konsumenten varför vår produkt är bättre, vi berättar för konsumenten att vår produkt gör honom smartare. För konsumenten blir friskare och vackrare bara om han samtidigt blir smartare. Det är mycket viktigt att respektera dagens konsument, han kommer att köpa vår produkt om vi lär honom något. Följaktligen kommer idag utbildnings- och fostrande företag att utvecklas, de som ser sitt uppdrag i att leda konsumenten till något.
Här är sju nästa generations affärsmodellkriterier som du strategiskt kan införliva i ditt företag för att växa framgångsrikt under de kommande tio åren.
Om fjärilen
Det viktigaste jag ser på marknaden idag är domningar. Alla försöker fortfarande intala sig själva att det här är en kris och vi får vänta. Det är två sjukdomar. De flesta av dem som gör något är engagerade i att gå online. Av alla trender som jag just nämnt, griper folk den sjätte, och även då inte helt. De försöker se frälsning i en webbutik, i en mobilapplikation. Men bara de som hittar en balans mellan online och offline vinner.
Det finns en liknelse om en fjäril. Det var en ung man som sa att han var smartare än alla filosofer och skulle överlista Lao Tzu själv. De frågade honom: "Hur?" Han svarade: "Jag ska ta fjärilen i mina händer och fråga: "Lao Tzu, vad ska jag göra nu - släppa den eller gnugga den?" Om han säger att han kommer att släppa mig kommer jag att krossa honom och vice versa."
Och vad svarade Lao Tzu? Han sa: "Allt är i dina händer."
Detta är Lao Tzus svar på frågan om när vi kommer att bli botade. Jag skulle till och med säga att allt är i vårt huvud, och då är det vårt jobb att göra det renare. Vi måste inse att detta inte är en kris och gå mot en ny affärsmodell.
Ta en titt om du tror att du har problem
Metod för "tillfälliga svårigheter"
Jag kom nyligen över en video från Novosibirsk TEDx. Det kallades "Mind Power", Speaker - Arkady Zucker, chef för Center for Strategic Consulting.
Jag skulle förmodligen inte ha öppnat den här videon, men två saker fungerade. Först postades det om av en influencer med kommentaren: "Ta en titt om du tror att du har ett problem." För det andra, förra året talade jag också på TEDx och jag ville känna den här atmosfären.
Arkadys tal började så här:"Ofta när jag presenterar strategiska lösningar för kunder får jag höra frasen "Detta är omöjligt." Och idag vill jag berätta varför jag är säker på att allt är möjligt..."
Och han berättade en historia som chockade mig, och delade med sig av en metod som hjälper till att göra det omöjliga möjligt. Det heter Levande tänkande, eller "metod för tillfälliga svårigheter".
Arkady föddes med en svår form av cerebral pares. Läkare hävdade att han skulle tala dåligt hela sitt liv, röra sig dåligt och aldrig kunna leva som en "normal" person.
« Men min far ingrep i saken. Han sa: "Jag kan inte få ett sjukt barn. Det kan bara inte. Och eftersom det här är mitt barn är han frisk. Och allt som händer honom är tillfälliga svårigheter.
Och det är väldigt viktigt att jag innan jag lärde mig tala förstod att jag var frisk. Morgonen började med att jag väckte min mormor, och vi skulle träna många timmar, eftersom alla normala barn – och det visste jag – tränar.
Vi ska hälsa på. Fadern säger: "Idag knyter Arkasha själv sina skosnören, med dessa händer." Alla väntar. Ungefär sex timmar senare knyts skorna, eftersom alla friska barn knyter sina skor själva. Men gästerna har redan gått, så vi klär av oss och går och lägger oss.
En dag kommer min pappa och hämtar mig på dagis och säger: "Idag klär Arkady sig själv." Långt efter midnatt lämnar vi trädgården, men ett mirakel hände, och en enda knapp på mina byxor sattes fast. På bara nio timmar."
Living Thinking Method från Arkady Zucker
I skolan "experimenterade" de med Arkady: de kunde hänga honom i omklädningsrummet vid hans jacka, och han skulle hänga i flera timmar. Eller så kan de till exempel ställa den framför skolans entré och torka hela klassens fötter. Och detta hände varje dag i flera år. När min far fick reda på detta sa han: ”Normala människor borde ge växling. Normala pojkar kan stå upp för sig själva." Och efter några år gav han detta företag förändring.
"Sedan var det externa studier, Pioneer-högkvarteret, en filatelistklubb och... upprepade förlamningar. Läkarna sa: "Det är osannolikt att han pratar, han kommer sannolikt inte att gå." Men jag visste att detta bara var "tillfälliga svårigheter" - säger Arkady.
Vid 17 års ålder skapade han ett eget företag och anställde sina egna lärare. Och nu - efter mer än 20 år - han är chef för Center for Strategic Consulting.
Hans far, utan att veta om det, gav honom en metod som han kallar "Levande tänkande, eller metoden för tillfälliga svårigheter."
Och den består av 3 delar:
1. Ångra det omöjliga.
Hitta hindret eller problemet som hindrar din ljusa framtid. Den kategorin av tänkande som "stänger" din framtid. För Arkady var detta kategorin "handikapp".
Nu ogiltigförklara den. Avbryt det. Känn en sak som Muhammad Ali sa: ”Det omöjliga - detta är inte ett faktum. Det här är bara en åsikt."
2. Upptäck framtiden.
Hitta det som öppnar upp din framtid. För Arkady var det en kategori frisk person. Tror att öppningskategorin - det här är din framtid också.
4. Ändra din synvinkel.
Och viktigast av allt. Lär dig nu att behandla det som händer dig som tillfälliga svårigheter på vägen till att förverkliga öppningskategorin.
Vem som helst kan!
Du vet, för senaste åren Jag har hört hundratals historier. Kanske tusentals. Och många av dem visade att det omöjliga är möjligt. Var och en på sitt sätt.
Det här var berättelserna olika människor: läsare av boken "100 sätt att förändra ditt liv", tillfälliga bekanta, entreprenörer som jag intervjuade.
Och de visste alla att det omöjliga - "Detta är inte ett faktum, det här är en åsikt."
Min vän Marcel slog cancer i stadium 4. En vän till Sveta sa upp sitt oälskade jobb och öppnade en kreativ studio. Gennady erövrade Everest. Ruslan sa upp sig som toppchef och skrev en bok för barn. Alexander hade planerat att börja dansa i 20 år, men tyckte att "det var för sent." Och slutligen, vid 52 års ålder, anmälde han sig till argentinsk tango och uppträdde på milongan.
Delägare av en stor restaurang med Alexey Vasilchuk medgav i en intervju att han hörde frasen "Detta är omöjligt" 500 gånger och varje gång bevisade han och hans team motsatsen. Senast de fick höra "Det är omöjligt" var när de bestämde sig för att bygga en skridskobana på 86:e våningen. Skridskobanan fungerar utmärkt.
Direktör för SPLAT-företaget Evgeniy Demin har hört i 16 år att det är omöjligt för ett ryskt företag att konkurrera med stora varumärken på den internationella marknaden. Nu exporterar SPLAT sina produkter till 56 länder.
... 2014, när jag precis skapade VKontakte-gruppen och började skriva där, sa de till mig att det var "omöjligt" att sticka ut, att göra ett stänk, att bli författare.
Men för 5 månader sedan kom min bok ut i MIF, vi säljer ut andra upplagan. Och för ett par veckor sedan började "100 Ways" säljas på bulgariska. Så nu kan jag lugnt kallas internationell författare.
Tja, "experter" som ropar "Detta är omöjligt!", var är du nu?
...I slutet av talet berättade Arkady vad som var det svåraste för honom hela tiden:”När jag redan hade ett företag, jag gick mitt fjärde år på universitetet, fortsatte jag att gå med en käpp. Och jag insåg att jag redan kunde gå utan den. En vacker dag lämnade jag pinnen hemma och gick till minibussen. Vad såg jag? De knuffade undan mig, jag kunde inte komma in i vare sig den första minibussen eller den andra och föll i en pöl. Vad tror du att jag gjorde
Han återvände, städade upp sig och... tog en pinne. Och i flera månader till, föraktade han sig själv, gick han med henne. Vet du varför? För det är väldigt bekvämt. När du går med en käpp säger alla: "Kan jag hjälpa dig? Ska du bära den?" Så coolt, du mår så bra.
Och jag var arg på mig själv för att jag älskade att gå med en käpp så mycket och det verkade för mig att jag aldrig skulle ge upp det.
Men en dag lämnade jag henne äntligen. Och detta var det svåraste i livet.
Detta visade sig vara svaret på frågan varför vissa människor anser att något är omöjligt, medan andra - Inga. Hela svaret - i en pinne.
Därför är det väldigt viktigt att kasta pinnen när man tror att den går att kasta. Och även när du vet att du inte kan lämna henne."
…
De säger att verkligheten är starkare än tron. Detta är fel.
Jag har sett människor "smälta" verkligheten dussintals gånger.
Jag såg hur världen ändrade sina regler.
Alltså det omöjliga - det är inte för livet.
Omöjlig - Det är bara tillfälliga svårigheter.
Affärscoachen Arkady Zucker berättade en historia på seminariet om en garderobsskötare på en restaurang, tack vare vilken anläggningens intäkter ökade 2,5 gånger. Trots det inspirerande beskedet kritiserade många experter från restaurangbranschen Zucker – enligt dem kunde detta inte ha hänt. "360" lärde sig av krögarna hur mycket sanning det ligger i affärsmotivatorns ord.
Nästa nyhet
Skärmdump: YouTube / Om företag
Video med en föreläsning av Arkady Zucker, generaldirektör för Center for Strategic Consulting publiceras på YouTube-kanalen "About Business" i slutet av oktober. Medialeaks uppmärksammade det.
Föreläsningen ägnades åt att arbeta med den yngre generationen. Under fem minuter berättar Zucker historien om sin krögarklient, vars unga garderobsskötare hjälpte till att öka hans inkomst med 2,5 gånger. Enligt Zucker kom tjejen själv till etablissemangets ägare och föreslog flera steg som kunde göra restaurangen mer populär.
Hon uppgav att restauranggäster på grund av hennes status inte uppmärksammar henne och diskuterar dess brister. "Jag är ingenting för dem. När jag ger dem min kappa börjar de diskutera framför mig hur de var underbetjänade, hur de inte trivdes här”, sa hon.
Flickan föreslog att ge VIP-gäster nummer med mjuka leksaker. När kunderna kom in i hallen förstod servitörerna direkt vem som behövde serveras först. Samtidigt tog personalen med sig Hennessy till speciella gäster. Tack vare denna flytt antas anläggningen genast bli mer populär bland kunderna. När det var få kunder i restaurangen började garderoben dela ut leksaksnummer till vanliga elever. Servitörerna hällde upp Hennessy till dem, eleverna ringde sina vänner och som ett resultat fylldes rummet. Dessutom, på flickans förslag, började de ge godsaker till kunder på BMW.
Som ett resultat ökade anläggningens intäkter 2,5 gånger, säger Zucker. Att döma av hans ord hände historien för fem år sedan, och hela denna tid fortsätter flickan att arbeta som garderobsskötare. Hennes lön påstås ha höjts, men bara en och en halv gånger, eftersom den anställde själv inte ville bli "korrumperad".
Historien som berättas av Zucker blev populär på sociala nätverk. Men i början av november skrev restaurangkritikern Oleg Nazarov på sin Facebook namnges hennes berättelse och påpekade flera inkonsekvenser.
Allt i den här sagan (det är svårt att använda marknadsföringsordet "case") är rörande. Det känns som att det är skrivet av en person som inte alls är insatt i restaurangarbetet.
— Oleg Nazarov.
Enligt honom låter idén med siffror med plyschleksaker orealistisk ("Vad i helvete är det för mjuk leksak? Hur föreställer sig författaren till berättelsen ett bord med fyra plyschar med fyra plyschtigrar på? Var ska vi ställa disken ?”), och på Hennessy i form För att få en komplimang skulle etablissemanget behöva spendera mycket pengar.
Nazarov noterade att vaktmästaren inte kan veta vilken bil kunden kör upp i, eftersom hon arbetar inomhus. Han märkte också att i Zuckers berättelse har flickan skött gymmet i fem år. Nazarov undrar vad cheferna och chefen för restaurangen gör då. "Fick de sparken? Eller är det här småsaker, författaren till berättelsen har ännu inte bestämt var de ska placeras?” — skrev experten.
Till sist skämdes Nazarov över att garderobeskötaren hjälpte restaurangen så mycket, men samtidigt bad hon inte om en löneökning på fem år. "Vänner, var har ni sett det här? Dessutom, att döma av historien, är flickan ung, 21 år gammal, det vill säga hon tillhör generation Y, om vilken adaptern för generationsteorin för Ryssland, Evgenia Shamis, skriver att "för dem kommer omedelbar belöning till i förgrunden”, sa kritikern. Enligt hans åsikt är detta en typisk historia med hjälp av vilken marknadsförare letar efter nya kunder.
Alla tecken på en sådan berättelse är uppenbara. Ett specifikt företag är inte namngivet (en restaurang, en viss grupp av företag etc. så att det är omöjligt att verifiera). Mirakulös helande(intäkterna ökade 2,5 gånger). En livlig känsla (allt detta praktiskt taget gratis!)... Du förstår omedelbart att framför dig finns en magiker, trollkarl, trollkarl som kommer att lösa dina problem med samma lätthet, bara knäppa med fingrarna och säga "knäck-pack- fax"...
— Oleg Nazarov.
Presidenten för Federation of Restaurateurs and Hoteliers of Russia Igor Bukharov kallade i ett samtal med 360 också historien för en fiktion. "Det här är falskt. Zucker berättar en historia han hittat på. Fullständigt, totalt nonsens. Förskola", sa experten.
Bukharov kritiserade också en del av historien om garderobsvakten, som förmodligen hör allt och ser gästernas bilar. ”Värdinnan står alltid bredvid garderobsskötaren. Och en person som kom i någon sorts bil - idag finns det inga parkeringsplatser i närheten av restauranger, det är också omöjligt att utvärdera detta, sa han.
Chefen för Hurma Management Group, Dmitry Levitsky, föreslog i "360"-kommentaren att det inte finns mer än 10% sanning i den här historien, om den inte är helt påhittad.
Det han säger är kompletta sagor, som har en mycket svag relation till livets realiteter.<…>När en person berättar en historia för dig, och du förstår att han ligger här, ligger här, ligger här och ligger här, även om det finns någon sanning längre ner, så tror du inte längre på hela historien. Ungefär så är fallet med det här fallet. Det finns så många fabler att även om det fanns en kärna av sanning där någonstans, tros inte hela historien längre
— Dmitrij Levitskij.
Krögaren erkände att han inte tror på de metoder som Zucker beskriver. ”Det finns ett sådant koncept: att läsa en gäst. En bra servitör förstår själv allt som står där. Med skor, med klocka, om du behöver bedöma en persons nivå. Du behöver inte ha en mjuk leksak för det här, sa han.
Nästa nyhet