Östländsk söt turkisk fröjd: sammansättning och kaloriinnehåll. Turkisk njutning hemma

Turkish delight är en av de mest populära orientaliska sötsakerna. Fans av denna delikatess hävdar att den är hälsosam. Det finns en viss sanning i detta: oftast innehåller delikatessens sammansättning nötter som innehåller många användbara ämnen, liksom bitar av torkad frukt, vars fördelar ingen förnekar. Nutritionister stöder dock inte tanken på att inkludera denna kaloririka dessert i din dagliga kost. Uppenbarligen gör det enorma innehållet av socker och stärkelse i Turkish Delight det till en potentiellt farlig produkt. Men om övervikt inte är ditt problem och du inte lider av diabetes, då kan du då och då unna dig denna sötma.

Traditionella turkiska läckerhetsrecept innehåller inga animaliska produkter, inklusive gelatin, vilket gör denna dessert lämplig för fastan. Den passar även till ett vegetariskt bord. När du köper en goding i butik kan du inte alltid vara säker på att den inte innehåller konstgjorda tillsatser eller gelatin. Turkisk glädje gjord hemma kan anses vara den säkraste för hälsan. Processen att förbereda denna orientaliska delikatess har vissa finesser, men med tålamod och noggrant följa instruktionerna kan även en nybörjarkock klara uppgiften.

Matlagningsfunktioner

Den enkla sammansättningen av turkisk njutning skapar missvisande intryck: Det verkar lätt att förbereda också. Faktum är att för att få en produkt av önskad konsistens, ibland måste du spendera mycket produkter tills du kan lära dig att förstå när stärkelsemassan och melassen är klara. Om du överkokar eller underkokar dem visar sig delikatessen vara för mjuk eller tvärtom för tät. Att veta några saker hjälper dig att minska antalet misslyckade experiment till ett minimum eller till och med noll.

Melass kokas i vatten eller juice. Det är bättre att börja med att koka den i vatten. Det är viktigt att följa de proportioner som anges i receptet. Sirapen kokas tills den får en delikat karamell-gyllene nyans.
Stärkelsemassan kokas tills den börjar bli genomskinlig.
Om du förbereder Turkish delight med nötter måste de först skalas och torkas. Vissa recept kräver också att man hackar dem. För att skala nötterna, häll kokande vatten över dem två gånger, låt stå i 10 minuter och tvätta kallt vatten. Efter sådana procedurer avlägsnas skalet lätt. Skalade nötter steks i en torr stekpanna eller i ugnen i 5-10 minuter, rör om dem med jämna mellanrum. Du bör hacka nötterna med en kniv, eftersom bitarna inte ska vara små.
Hackade eller hela nötter och kanderade frukter blandas i den beredda stärkelse-sockerblandningen, sedan läggs den ut i en form och kyls. För att göra det lättare att ta bort godbiten från formen är den förspänd matfilm. För tillförlitlighet kan filmen beläggas med ett tunt lager vegetabilisk olja.
För smak och arom tillsätts ofta citronsaft, vanillin, kanel och andra kryddor till basblandningen för turkisk glädje.

Den frysta turkiska delighten skärs i tärningar och rullas i en blandning av stärkelse och strösocker så att delikatessen inte fastnar i händerna och inte klibbar ihop under lagring. Istället för stärkelse och strösocker, eller utöver dem, kan du använda nötsmulor eller kokosflingor för att strö turkisk njutning.

Grundläggande Turkish Delight-recept

socker - 0,3 kg;
vatten - 0,3 l;
majsstärkelse - 100 g;
citronsyra - 1 g;
vanillin (valfritt) - 1 g;
strösocker - 50 g.

Tillagningsmetod:

Späd hälften av den stärkelse som anges i receptet med 200 ml kallt, men kokt vatten. Uppståndelse. Lägg på låg värme. Koka, rör om, tills blandningen först blir vit och sedan börjar bli ljusare.
Koka melass i en separat behållare. För att göra detta, blanda det återstående vattnet med socker och värm tills det får en aptitretande gyllene färg. Den färdiga melassen visar sig vara nästan lika tjock som flytande honung, och luktar knappt märkbart av kola.
Kombinera melass med stärkelsemassa, tillsätt citronsyra och vanillin.
Koka blandningen under konstant omrörning tills blandningsprocessen blir svår.
Klä pannan med hushållsfilm, häll den tjocka blandningen i den och jämna ut den med en spatel.
Täck toppen med hushållsfilm och ställ in i kylen.
Efter 6-8 timmar (inte tidigare), strö den turkiska glädjen med en blandning av strösocker och stärkelse. Häll samma blandning på en bräda, vänd på Turkish delight, ta bort formen och filmen. Strö den andra sidan av godingen med stärkelse-sockerblandningen. Skär i tärningar, doppa sidorna i den torra blandningen och lägg dem på en tallrik.

Först efter att alla de beskrivna manipulationerna har slutförts kan turkisk glädje serveras. Det går särskilt bra med te.

Turkisk delight med hasselnötter

socker - 0,4 kg;
vatten - 0,4 l, inklusive 100 ml för sirap, 0,3 l för stärkelsemassa;
majsstärkelse - 110 g, inklusive 75 g för stärkelsemassa, 35 g för strö;
citronsaft - 40 ml;
hasselnötter - 100 g;
vanillin - 1 g;
strösocker - 50 g.

Tillagningsmetod:

Lägg nötterna på en plåt. Värm ugnen till 200 grader, lägg en plåt med hasselnötter i. Stek dem i 10 minuter, rör om då och då.
Låt nötterna svalna och ta bort skalen.
Häll 100 ml vatten i pannan, tillsätt socker, tillsätt en sked citronsaft, rör om.
Sätt pannan på låg värme. Rör om tills sockret löst sig. Koka sirapen tills den stelnar när den läggs i kallt vatten. Lägg den i ett glas kallt vatten med en liten sked. Om sirapen puttras på låg värme blir den ljus, med en knappt märkbar gyllene nyans. Om du kokar den på medelvärme blir den mörkare, som kola. Över medelvärme kommer sirapen att koka till önskat tillstånd på cirka 5 minuter på låg värme, det kommer att ta dubbelt så lång tid att tillaga.
Ta bort den färdiga sirapen från värmen och ställ åt sidan tillfälligt.
Häll 75 g stärkelse i en ren kastrull, fyll den med det återstående vattnet och rör om. Tillsätt en sked citronsaft (20 ml).
Koka stärkelseblandningen tills den är genomskinlig. Stärkelsemassan kan endast tillagas på låg värme, under konstant omrörning. Processen att framställa en sammansättning med önskad konsistens från stärkelse tar cirka 20 minuter.
Under vispning av stärkelseblandningen, häll i karamellen. Blanda väl.
Koka den resulterande tjocka blandningen på låg värme i 20 minuter.
Tillsätt vanillin, rör om.
Tillsätt nötter och rör om igen.
Täck den rektangulära formen med matfilm. Det skulle inte skada att smörja själva filmen vegetabilisk olja, men detta krävs inte.
Häll den söta blandningen i den förberedda pannan.
Ställ Turkish Delight i kylen tills den stelnat helt. Detta kommer att ske tidigast om 6 timmar.
Ta bort den frusna turkiska delighten från formen och skär i tärningar.
Blanda den återstående stärkelsen med strösocker och rulla de söta tärningarna i denna blandning.
Lägg desserten i en vas och servera med te.

Enligt det föreslagna receptet kan turkisk glädje förberedas inte bara med hasselnötter utan också med andra nötter. Cashewnötter, mandlar och pistagenötter används ofta.

Turkisk delight gjord av rosenblad

majsstärkelse - 150 g;
granulerat socker - 0,2 kg;
strösocker - 50 g;
vatten - 0,4 l;
citronskal - 10 g;
citronsaft - 20 ml;
sylt av rosenblad - 60 ml;
torkade rosenblad (valfritt, för servering) - efter smak.

Tillagningsmetod:

Häll ett glas vatten i pannan, låt det koka upp, minska värmen.
Häll i sjudande vatten på låg värme. Rör om tills det är helt upplöst.
Tillsätt citronskal och saft, koka sirapen i 2-3 minuter.
Tillsätt sylt, rör om. Fortsätt att sjuda sirapen i ytterligare 3-4 minuter tills den får en karamellfärg.
Späd 100 g stärkelse i det återstående vattnet.
Under omrörning i sirapen, häll stärkelse i den i en tunn stråle.
Koka blandningen till önskad tjocklek.
Häll den söta blandningen i en form klädd med matfilm.
Ställ formen i kylen och låt stå i 6-8 timmar.
Skär delikatessen i tärningar, doppa alla sidor i en blandning av strösocker och resterande stärkelse.

Lägg den turkiska delighten på en tallrik och strö över rosenblad.

Krämig turkisk fröjd

socker - 140 g;
mannagryn - 140 g;
tung grädde (för vispning) - 80 ml;
mjölk - 0,4 l;
vatten - 0,2 l;
mandlar eller andra nötter - 100 g;
kokosflingor - 100 g.

Tillagningsmetod:

Blanda mjölk med vatten och värm.
Häll mannagryn i den kokande blandningen i en tunn stråle, tillsätt socker.
Koka blandningen under omrörning tills den tjocknar.
Häll kokande vatten över mandlarna, efter 10 minuter, låt rinna av i ett durkslag, häll över kallt vatten, rent. Stek i 5 minuter i en torr stekpanna. Kyl, krossa med en kniv.
Häll mandel i tjock gröt och rör om.
Kyl gröten till rumstemperatur.
Vispa grädden och blanda med mannagrynsblandningen.
Ställ i kylen i en timme.
Använd en sked för att ösa upp den resulterande täta blandningen, forma den till bollar, rulla dem i kokosflingor och överför till en tallrik.

Turkisk njutning tillagad enligt detta recept skiljer sig mycket från den traditionella, men den visar sig också utsökt.

Orientaliskt godis är populärt över hela världen. Sådana desserter inkluderar turkisk delight, som är infödd i Türkiye. Tidigare ansågs det att göra denna delikatess som en konst, men idag kan varje hemmafru bemästra det. Sammansättningen av turkisk glädje är enkel, du behöver bara känna till subtiliteterna i dess produktionsteknik.

turkisk fröjd, orientalisk sötma, med en delikat smak som smälter i munnen. Denna delikatess bereddes först för cirka 400 år sedan i Det finns flera versioner av ursprunget till turkisk njutning. En av dem är följande: Sultanen var fruktansvärt trött på att gnaga på hårda sötsaker, och han beordrade sin personliga konditor att förbereda något sådant. Den rutinerade konditorn Alli Makhidin Bekir blandade efter lite eftertanke sockersirap med stärkelse och hällde i formar. När den trögflytande massan frös, skar han den i bitar och presenterade den för sultanen.

Under lång tid kunde bara sultanens hovmän smaka denna sötma, och lite senare - ädla människor i öst. Genom att se denna produkt som en källa till god inkomst började turkisk njutning gradvis produceras i allt större volymer, dess pris sjönk och därför blev den tillgänglig för vanligt folk. Turkisk glädje fördes till Europa på 1600-talet, och invånarna i England var de första som provade det. Sedan dess har ryktet om den utsökta orientaliska sötsaken spridits till andra länder. De började förbereda det inte bara för försäljning, utan också för sig själva, familj och vänner. Gradvis klassiskt recept Alli Makhhidin Bekir började förändras, turkisk glädje fick en varierad smak och utseende.

Idag kan vi köpa denna sötma i nästan vilken butik som helst. Och det kommer inte att vara svårt att förbereda det hemma. Det är värt att notera att det turkiska delight-receptet är långt ifrån det enda som har lite ledig tid, du kan experimentera och prova olika alternativ. Tja, låt oss lära oss hur man gör turkisk glädje hemma.

Turkisk delight receptN1: riktig turkisk

Ingredienser: för sirap - 300 ml vatten och 1 kg socker, för stärkelsemjölk - 200 ml kallt vatten och 100 g stärkelse (vete, majs eller ris), för strö - 1 paket vanillin och 100 g strösocker , för matlagning behöver du också - 3-4 msk sirap från fruktpuré eller sylt, 2 tsk citron- (eller apelsin)skal, 1 tsk rosenolja, 100 g skalad mandel eller hasselnötter, en nypa gurkmeja eller saffran.

Beredning: Koka sockersirap (bäst i en kopparskål eller kittel), tillsätt stärkelsemjölk vid hög kokning (bland vatten med stärkelse). Sänk värmen och rör om med en träpinne tills blandningen tjocknar. Tillsätt sedan följande ingredienser (ändra inte ordningen): fruktpuré, kryddor, zest, nötter, rosenolja. Fortsätt koka tills blandningen blir halvfast. Rör hela tiden så att blandningen inte bränns vid. Häll den färdiga blandningen på en bakplåt i trä. Skikttjocklek - 2,5 cm Låt stelna i 4 timmar, skär sedan i bitar, strö över strösocker och vanilj.

Om detta Turkish Delight-recept verkade komplicerat för dig, försök att förbereda denna läckra maträtt enligt följande:

Turkisk delight receptN2

Ingredienser: 3,5 dl socker, 1 dl vatten, 1 dl potatisstärkelse, strösocker för strö, citronsyra, 250 g pistagenötter.

Beredning: Blanda socker med vatten och koka upp. Utan att sluta röra, tillsätt stärkelse och koka tills massan tjocknar och börjar släpa bra från disken. Tillsätt lite i slutet av tillagningen efter smak citronsyra. Ta en bakplåt och lägg den på den de flesta av pistagenötter och häll den resulterande blandningen. Strö resten av nötterna ovanpå och ställ i kylen. När blandningen har stelnat skär du den i bitar och rullar i strösocker.

Nu vet du hur du förbereder turkisk glädje och hur du kan glädja din familj. Förresten, istället för nötter kan du använda vilka produkter du vill. Var inte rädd för att experimentera, tillsätt bär, torkad frukt, honung, kanel, choklad, frukt, citronskal, olika typer av nötter eller något annat.

Denna märkliga delikatess lockar dem med en söt tand med sin sockerfat från fönstret i en godisbutik. underbar olika smaker, en våg av energi, nöje - allt detta ger turkisk glädje. Sammansättningen av det söta förblir ett mysterium för många köpare. Låt oss lyfta hemlighetens slöja över delikatessens sammansättning och kaloriinnehåll, och även ta reda på receptet på nötig glädje.

En romantisk berättelse om skapandet av turkisk njutning

Denna delikata söta delikatess föddes för kärlekens skull. Eller snarare, som en gåva till älskade kvinnor. Den turkiska glädjens hemland är Türkiye, som alltid har varit känt för sina kärleksfulla sultaner och harem. I slutet av 1700-talet beordrade den berömda sultanen och dammannen Ali Hadji Bekir sin konditor att komma på en delikatess som skulle ge sann njutning till hans älskade kvinnor. Gåvan före kärlekens natt skulle vara turkisk fröjd. Sammansättningen av det söta hjälpte till att tända passionerade begär och lägga till styrka för kärleksspel. Det var för detta ändamål som Turkish delight först förbereddes. Förresten, dessa egenskaper hos konfektyrprodukten är inte alls en legend, vilket gör att älskare även idag kan skämma bort varandra på en dejt med detta kulinariska mirakel.

Turkisk njutning: sammansättning, kaloriinnehåll och traditionellt turkiskt recept

De traditionella väsentliga komponenterna i orientaliskt godis är stärkelse, melass och socker. För att lägga till en mängd olika smaker innehåller kompositionen söta fruktjuicer, bär, nötter, kanderad frukt, choklad, kokos och vanilj. Autentisk turkisk turkisk glädje är ett test på konditorns skicklighet och tålamod. Receptet är så arbetskrävande att det tar mer än två dagar att färdigställa. Huvudhemlighet Smaken på godisdelikatessen är att den söta massan tillagas under konstant omrörning och stelnar länge. Det söta innehåller också vatten infunderat med rosenblad, citronsaft och grädde av tandsten. Av dessa ingredienser gör konditorer en sirap, som måste knådas och kokas i mer än tre timmar tills den får en gyllene nyans. Efter detta tillsätts fyllmedel som du väljer till den resulterande viskösa massan. Detta kan vara vilken godisprodukt som helst. Därefter fördelas den resulterande kompositionen över en bakplåt och får stelna i 12 timmar. Endast detta godis kan formas, rullas i strösocker eller kokosflingor. Så svårt och tidskrävande det är att förbereda riktig turkisk njutning. Komponenternas sammansättning bestämmer kaloriinnehållet i produkten, vilket är 350 kcal per 100 gram färdigt godis.

Turkish delight: sammansättning och recept hemma

Vad gör hemmafruar turkisk glädje av? Deras delikatess är trots allt inte sämre i både smak och fördelaktiga egenskaper. Låt oss försöka förenkla den traditionella turkiska glädjen, vars sammansättning är ganska komplex. Vi kommer att försöka uppnå utmärkta resultat.

Ingredienser:

Stärkelse - 250 gram.
Socker - 200 gram.
Kokt kylt vatten - 300 ml.
Nötter att välja mellan: mandel, hasselnötter, valnöt, cashewnötter.
Vaniljsocker - 1 tesked.
Strösocker att strö över.
Vegetabilisk olja - 3 matskedar.

Förberedelse

Först och främst måste du koka den tjocka sirapen. För att göra detta, häll 100 ml vatten i en kastrull och tillsätt 200 gram socker, koka, rör om och skumma bort skummet. Samtidigt måste du lösa upp 250 gram stärkelse i två glas vatten. Stärkelse hälls gradvis i den varma sirapen och får stå en stund tills massan blir genomskinlig. Då behöver du smörja solrosolja bricka, tillsätt nötter och vaniljsocker. Häll den söta blandningen i brickan och låt den svalna i 5-6 timmar (minst). Efter detta skärs godismassan i bitar och rullas i strösocker.

För att godiset ska förvaras bra måste det läggas i en plåtlåda. God aptit, sötsuget!

Lokum är en traditionell turkisk sötsak som har tillverkats i många länder. Osmanska riket. Han är älskad över hela världen. Än idag är det fortfarande den mest populära souveniren som turister tar med sig inte bara från Turkiet utan också från Grekland, Cypern, Bulgarien och andra länder i denna region. Vad är lokum, vad är det gjort av, finns det någon fördel för människokroppen i denna söta, kommer vi att överväga i detalj i den här artikeln.

Namnet på denna söta "turkiska glädje" kommer från arabiska och översätts rahat - "nöje, komfort, bekvämlighet", turkisk fröjd (lokum) - bitar. Det fullständiga namnet kan översättas som "nöje för gommen" eller "nöje för halsen."

Historia om ursprunget till turkisk njutning

Det finns flera versioner av ursprunget till denna delikatess. Vilken som är sann och vilken som är mer kommersiell, kan historiker ännu inte svara på denna fråga. Men en sak är säker - ursprunget till modern turkisk glädje går tillbaka till det osmanska riket, som existerade i sex århundraden.

Enligt en version dök Turkish delight först upp 1777 efter en pilgrimsfärd till Mecka av en man vid namn Haji Bekir Efendi. När han återvände från Mecka öppnade han en konfektaffär, som snart blev mycket populär tack vare dess godis. egentillverkade. Rykten om popularitet nådde sultan Mahmud, som tillkallade konditorn och gjorde honom till hans chefskonditor. Sultanen hade många fruar och älskarinnor och var mycket förtjust i godis.

Efter det osmanska imperiets kollaps fortsatte ättlingarna sin släktings arbete och efter Haji Bekirs barnbarns besök i Europa 1897 introducerade de européerna denna delikatess och patenterade upphovsrätten tre år senare, varumärke och recept på turkisk njutning. Det var vid den här tiden som denna sötma började bli populär i Europa.

Denna ursprungshistoria har dock ifrågasatts av vissa mathistoriker. Enligt engelsmannen Tim Richardson var hans farfar en av de första godisleverantörerna till England överdrev Bekirs ättlingar något. Han är säker på att det turkiska delight-receptet är mycket äldre och går tillbaka många århundraden. Ett liknande recept på socker och stärkelse, skuret i små bitar, var känt för perserna redan i början av 900-talet e.Kr. Det kallades "Rooz", vilket betyder "nyår".

Enligt en annan version uppfanns Turkish delight för mer än 500 år sedan för den söttandade sultanen från det osmanska riket, som älskade godis och kvinnor, efter att han bröt sin tand på en klubba.

Berättelserna liknar varandra och har mycket gemensamt. Turkish delight kan vara över tusen år gammal. En sak är säker att Haji Becker gav en ny smak åt denna delikatess genom att tillsätta nötter och hitta på ett recept där mjöl används istället för stärkelse.

Idag ingår Turkish delight i sortimentet av nästan alla konfektyrfabriker runt om i världen. Alla förknippar dock sötsakens ursprung med Turkiet och anser att det är en nationell konfektyrprodukt. I själva Turkiet serveras den traditionellt med turkiskt kaffe.

Vad är Turkish Delight gjord av?

Det ursprungliga receptet för turkisk glädje innehåller sockersirap (eller snarare melass), stärkelse och rosenvatten. Denna typ av glädje kallas shaker delight. En sötsak som innehåller mjöl istället för stärkelse kallas Turkish Delight. Senare började de lägga till nötter och många människor kallar denna söta delikatess helt enkelt för turkisk njutning.

Tekniken för turkisk glädje är enkel. Den utspädda stärkelsen blandades med socker och kokades. Sedan tillsätts nötterna och efter kylning skärs i fyrkantiga bitar och strös över strösocker.

För närvarande finns det många varianter av denna delikatess, inklusive utan socker, nötter, med fruktjuicer, färsk eller torkad frukt, kanderad frukt, vanilj, choklad, kokos och kryddor.

Det är inte alltid kvadratiskt till formen. Nuförtiden kan turkisk delight köpas i form av rullar, rektangulära, flerskiktiga, färgade, skurna i former.

Dess namn kan direkt indikera fyllmedlet och tillsatserna: fruktig, ingefära, med fikon, med pistagenötter, nötaktig, med rosenblad.

Att förbereda sötsaken tar två dagar. Hela hemligheten med läcker turkisk njutning ligger i noggrann förberedelse råvaror och konstant blandning av den söta massan och motsvarande långtidskylning. Processen kan inte kallas för arbetskrävande eller kostsam, utan kräver ständig uppmärksamhet. Därför är det ibland problematiskt att laga mat hemma. Men det är möjligt.

Sammansättning och kaloriinnehåll av Turkish delight

Som nämnts ovan innehåller det klassiska turkiska delight-receptet endast stärkelse, socker och vatten. Turkisk glädje med tillsats av blomvatten eller honung anses vara dyrare.

Behandlingens sammansättning påverkar direkt kaloriinnehållet i den färdiga produkten. Naturligtvis finns fler kalorier i produkten som innehåller nötter, choklad och torkad frukt. 100 gram av denna njutning kan innehålla mer än 300 kalorier. För turkisk glädje med nötter kan det vara mer än 350-370 kalorier. Men eftersom den skärs i små bitar innehåller en sådan kub i genomsnitt cirka 35-38 kalorier.

Antalet kalorier påverkas också av typen av socker: vanliga betor eller rör, och hur mycket av det som finns i den färdiga produkten.

Colored delight innehåller fruktsirap. Klassisk – traditionellt vit.

Oavsett om vanlig turkisk delight utan tillsatser, med nötter eller andra fyllmedel, denna sötma högkaloriprodukt. Och därför, oavsett hur likgiltig du är mot orientaliskt godis, konsumera mer än 50 gram, speciellt om du har en tendens att övervikt, inte värt det.

Turkish delight-förmåner

Även den största sötsugen undrar alltid om det finns någon fördel med godiset de äter. De verkar inte vara avsedda för nytta, utan för nöje. Lokum är inget undantag i detta avseende. Och ändå borde söta tandälskare vara nöjda, det finns säkert fördelar, inklusive turkisk glädje.

För det första är det en söt produkt, vilket betyder att den innehåller glukos. Glukos har en tonisk effekt och främjar frisättningen av endorfiner i blodet. Detta har i sin tur en positiv effekt på kardiovaskulära systemet, hjärna, förbättrar humöret.

I större utsträckning beror förstås fördelarna med Turkish delight på vilka tillsatser den innehåller. Honung har en gynnsam effekt på hela kroppen, förbättrar blodsammansättningen, matsmältningen och har många andra gynnsamma egenskaper.

Nötter är bra för hjärnans funktion, mättar kroppen med vitaminer och mineraler och ger en ström av styrka och energi.

I antiken ansågs turkisk glädje vara en medicin. Det ansågs förbättra styrkan och kvinnlig sexualitet. Och historien om dess ursprung talar indirekt om detta.

Själva namnet lukuma översätts som "njutning för halsen." Den milda smaken och hälsosamma tillsatserna gör denna söta inte bara god, utan också hälsosam. Det kan en gång ha varit den första tuggbara pastillen för ont i halsen.

Turkisk fröjd

Den största skadan från turkisk glädje är dess kaloriinnehåll. Kolhydrater absorberas snabbt och fullständigt av kroppen, vilket verkligen påverkar figuren.

Tillsatserna i denna produkt kan orsaka en allergisk reaktion hos vissa personer.

Denna delikatess är kontraindicerad för patienter med diabetes. Det är sant, nu finns det sorter av turkisk glädje med sötningsmedel.

Om fördelarna och skadorna med turkisk glädje i videon

Tack vare sin ursprungliga smak och ovanlig utseende Turkish delight är känd över hela världen och är visitkort Turkiet. Traditionellt serveras denna orientaliska sötsak vanligtvis med te eller kaffe, men de med en söt tand konsumerar det som en oberoende produkt. Smaken på efterrätten är så ovanlig att turister efter att ha provat den för första gången ställer frågan: "Vad är turkisk njutning gjord av?"

Utseendehistoria

Denna sötsak bereddes först under andra hälften av 1700-talet. Rahat-lokum översätts från turkiska som "bekväm pjäs". Utseendet på turkisk glädje är förknippat med en legend om rivaliteten mellan två kockar från den turkiska sultanen. Var och en av dem ville bedöva linjalen med sin maträtt och få en dominerande plats i palatsköket. En av rivalerna, som heter Ali Mahiddin, uppfann den oöverträffade söta "turkiska njutningen". Dess sammansättning var som följer: sockersirap, stärkelse, aromatiska tillsatser, nötter och torkad frukt. Efterrätten smälte helt enkelt i munnen och hade en ovanlig, till skillnad från något annat smak. Sultanen blev förtjust och överöste Ali Mahiddin med tjänster.

Under det osmanska riket kunde smaken av turkisk glädje bara glädja regeringstjänstemän. Familjerna till vanliga människor hade inte möjlighet att prova denna underbara efterrätt.

Vad är Turkish Delight gjord av?

Socker och stärkelse används för att producera denna dessert. För att ge denna sötma en unik smak, arom och färg tillsätts honung, nötter och torkad frukt till dess sammansättning. Ready Turkish delight ser ut som små elastiska kuber, vars yta är helt täckt med fint strösocker. Det finns många olika fyllningar och fruktsiraper som utgör denna söta och bestämmer mångfalden av dess typer.

Men klassisk turkisk glädje tillagas med vatten från rosenblad. Det är denna komponent som ger efterrätten delikat färg och den ursprungliga smaken, tack vare vilken denna sötma har vunnit popularitet över hela världen. Turister tar alltid med sig extraordinär turkisk glädje från Turkiet som en gåva till sin familj och vänner.

Fördelar/skador med orientaliskt godis

De helande egenskaperna hos denna efterrätt beror direkt på komponenterna som ingår i dess sammansättning.

Real Turkish delight innehåller glukos, som stärker kroppen som helhet, har en positiv effekt på hjärtats och hjärnans funktion och förbättrar hårets kondition.

Ämnet som bildas när glukos och stärkelse kombineras, stärker immunförsvaret och hjälper kroppen att stå emot virus och förkylningar.

Nötter olika typer lindra högt blodtryck, fetma, sömnlöshet, högt kolesterol, och har en gynnsam effekt på den sexuella funktionen hos både män och kvinnor.

Det blir uppenbart att det, förutom den extraordinära smaken, finns en annan utmärkande drag Turkish delight - fördelar.

Skadan av denna efterrätt ligger i närvaron stor mängd kolhydrater som är lättsmälta. Om det konsumeras ofta och i stora mängder kan det leda till fetma. Turkisk njutning bör undvikas av människor som har diabetes mellitus. De som leder en stillasittande livsstil bör också begränsa sin konsumtion av orientaliskt godis.

DIY Turkish delight basics

Tillverkningen av denna efterrätt kräver inte sällsynta och raffinerade ingredienser eller speciell teknik. Denna sötsak är ganska lätt att förbereda hemma. Vad turkisk glädje är gjord av och hur man förbereder det med egna händer beskrivs nedan:

Turkisk delight med vanilj

Koka sirap från 1 kilo socker och 300 milliliter vatten, häll i den en blandning av 100 gram stärkelse och 200 milliliter vatten under konstant omrörning och håll i brand tills den tjocknar. Tillsätt sedan 4 matskedar fruktpuré, 1 droppe rosenolja, 2 teskedar citronskal, 1 nypa saffran och 100 gram nötter. Koka tills den är halvfast och lägg sedan blandningen på en plåt. Lagerhöjden ska nå 2,5 cm.

Kyl den turkiska delighten i fyra timmar, skär i tärningar och rulla i strösocker och vanilj.

Turkisk läckerhet med pistagenötter

Förbered sirap av 3,5 koppar socker och 1 kopp vatten. Tillsätt 1 kopp stärkelse och koka tills det är tjockt. I slutet av tillagningen, tillsätt lite citronsyra. Häll 200 gram pistagenötter på en plåt, häll den resulterande blandningen över dem och lägg samma lager pistagenötter ovanpå. Kyl, skär sedan i avlånga bitar.

Denna orientaliska sötma förvånar med sina olika typer. Vad är Turkish Delight gjord av? Beroende på vilken fyllning som används kommer den med nötter och kanderad frukt. Pulversocker, kokosflingor, kanel, vallmofrön eller choklad kan användas som pulver. Beroende på formen kan dessa vara kuber eller rullar. Idag är turkisk glädje älskad inte bara i Turkiet utan också i andra länder i världen.