Hallå! Idag kommer jag att berätta hur man förbereder pickle med korn i en långsam spis, som kan bevaras för vintern. Pärlkorn måste blötläggas i kallt vatten i flera timmar. Denna typ av spannmål kommer att ånga bättre.

Rassolnik är beredd av ett stort antal tomater och gurkor. Dessutom tas färska gurkor för konservering. För att slipa dem behöver du ett stort rivjärn. Du kan använda en köksmaskin. Alla produkter läggs i utrustningens skål och blandas sedan. Ingen vätska tillsätts, spannmålen tillagas i grönsaksjuice.

Det tar 1,5-2 timmar att förbereda pärlkornsgurka. Den här gången räcker det för att alla ingredienser ska lagas. Resultatet är en massa med tjock konsistens. Eftersom detta är en förberedelse för vintern måste du förbereda steriliserade burkar i förväg. De måste desinficeras över ånga och sedan torkas. Den varma inläggningen läggs i burkar, sedan rullas behållarna ihop med plåtlock.

Ingredienser för att göra picklesås

1. Pärlkorn - 5 msk.
2. Färsk gurka - 300 g.
3. Lök - 1 st.
4. Morötter - 1 st.
5. Tomater - 300 g.
6. Vegetabilisk olja - 20 ml.
7. Bordssalt - 0,5 tsk.
8. Granulerat socker - 0,5 tsk.
9. Bordsvinäger - 0,5 msk.

Hur man lagar läcker picklesoppa med pärlkorn och gurka för vintern i en långsam spis

Gör en puré av tomaterna. Häll vegetabilisk olja i multikokaren, tillsätt puré. Skölj färska gurkor med vatten, riv dem på ett grovt rivjärn och lägg i skålen.

Skala morötterna och riv i stora strimlor. Tillsätt den rivna rotfrukten till den totala massan.


Skala löken och skölj under vatten. Använd en kniv och skär huvudet i små kuber.


Häll av vattnet från det blötlagda pärlkornet och skölj flera gånger. Häll pärlkornet i multicooker-pannan. När spannmålen är fylld med vatten måste du ta dubbelt så mycket vatten. Det är bekvämt att lämna det i kylen över natten.


Tillsätt nu salt och socker och blanda alla ingredienser. Stäng locket och välj alternativet "Stew" i 2 timmar.


På cirka 10-15 minuter, häll i bordsvinäger och rör om.


Lägg den varma massan i steriliserade burkar och rulla ihop. Vänd på burkarna och slå in dem i en handduk. Kan förvaras i kyl eller källare efter kylning.


Resultatet är en doftande och smakrik inläggning med korn. Det kan bevaras för vintern; detta preparat är användbart för hemmafruar när tiden är begränsad. Smaklig måltid!

Hur man förbereder picklesoppa för vintern på spisen, se videon:

Genom att förbereda inläggningssoppa för vintern kommer du inte bara att kunna spara dyrbar tid när du lagar varm mat, som alltid är en bristvara. Rätten kommer att visa sig vara så värdefull som möjligt på grund av användningen av sommargrönsaker, som är mer välsmakande, aromatiska och utan tvekan hälsosamma.

Hur förbereder man picklesoppa för vintern?

Det är bättre att genast rulla ihop picklesoppa i burkar för vintern med spannmål: korn eller ris, så att allt du behöver göra är att lägga till preparatet i en kastrull med kokande vatten.

1. Grönsaker för rullning kommer att kräva lök med morötter och tomater med gurka. I vissa fall används zucchini eller gröna tomater istället för gurka.
2. Även undermåliga eller övervuxna gurkor för vintergurka kan användas, efter att ha skalat dem och hårda frön.
3. När man tillsätter pärlkorn förblötläggs det och kokas tills det är mjukt.
4. Arbetsstycket steriliseras sällan, utan förseglas ofta helt enkelt medan det är varmt och placeras under en päls tills det svalnar.

Dressing för inläggningssoppa för vintern

En enkel förberedelse för inläggningssoppa för vintern utan att lägga till spannmål tar inte mycket tid och ger möjlighet att förbereda varma måltider under hela året med olika spannmål att välja mellan. Grönsaker kräver inte tillsats av vatten eller långvarig tillagning, och konserveras i sin egen juice, frigörs under påverkan av salt.

Ingredienser:

• gurka - 1 kg;
• lök - 2 st.;
• morötter - 3 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• salt - 1 msk. rågad sked;
• grönska.

Förberedelse

1. Riv eller skär gurkorna i tärningar.
2. Tillsätt lök och morötter.
3. Tillsätt vitlök, örter och salt till grönsakerna och låt stå i 2 timmar.
4. Koka upp grönsaksmassan och lägg den omedelbart i burkar.
5. Inläggningen försluts för vintern och slås in i en dag eller två.

Picklesoppa från övervuxna gurkor för vintern

Det är bekvämt att riva för vintern med hjälp av övervuxna stora exemplar. Om skalet är för hårt kan du först skala det genom att halvera frukten och skrapa ur fröna. Här tillsätts förutom salt, fruktvinäger och socker, vilket gör förvaringen säkrare.

Ingredienser:

• övervuxna gurkor - 2 kg;
• lök - 300 g;
• morötter - 300 g;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• äppel- eller druvvinäger - 10 msk. sked;
• salt - 1,5 msk. skedar;
• socker - 3 msk. skedar;
• grönska.

Förberedelse

1. Riv gurka, vitlök och morötter, hacka lök och örter.
2. Blanda grönsaker med salt och socker och koka i 15 minuter.
3. Tillsätt vinäger och värm arbetsstycket i ytterligare 3 minuter.
4. Förslut inläggningen för vintern i sterila burkar och slå in tills den svalnar.

Rassolnik med pärlkorn för vintern i burkar

Ännu mer relevant skulle vara ett recept på inläggningssoppa för vintern med korn, vilket ger en nästan färdig soppa, till vilken du bara behöver lägga till potatis och buljong. Flingan måste blötläggas och kokas tills den är klar i förväg. Färdig sås eller malda tomater kokta tills tjocka används som tomatbas.

Ingredienser:

• gurka - 4 kg;
• lök - 500 g;
• morötter - 500 g;
• pärlkorn - 2 koppar;
• vegetabilisk olja - 300 ml;
• tomatsås - 0,5 l;
• vinäger 9% – 4 msk. skedar;
• salt - 4 msk. skedar.

Förberedelse

1. Förbered pärlkorn, skär gurkor.
2. Hacka morötter och lök och fräs i olja.
3. Kombinera grönsaker och flingor, tillsätt salt, koka i 30 minuter.
4. Rör ner tomat och vinäger och koka i ytterligare 15 minuter.
5. Förseglad för vintern i en steril behållare, inslagen tills den svalnar.

Recept på saltgurka med ris för vintern

Om någon inte gillar pärlkorn i förrätter kan du göra inläggningar med ris till vintern. En sådan fond är inte bara en halvfabrikat för matlagning av soppa, utan också en utmärkt fristående salladsförrätt, som du enkelt kan njuta av med bröd eller använda som tillbehör för bakat, stekt, kokt kött eller fisk.

Ingredienser:

• gurka - 1,5 kg;
• lök - 1 kg;
• morötter - 1 kg;
• ris - 1,5 koppar;
• vegetabilisk olja - 300 ml;
• tomatsås - 0,5 l;
• vinäger 9% - 100 ml;
• salt och socker - 3 msk. skedar;
• grönska.

Förberedelse

1. Hacka gurka, morötter och lök.
2. Koka riset nästan klart.
3. Fräs lök och morötter i olja i 15 minuter.
4. Tillsätt gurka, tomater, salt, socker och låt sjuda i 45 minuter.
5. Lägg ris och örter i en behållare, rör ner tomat och vinäger och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
6. Förpackad för vintern i sterila behållare, förseglad och undanlagd under en päls.

Rassolnik för vintern med tomatpuré

Receptet på inläggningssoppa för vintern med tomatpuré kan implementeras inte bara med pärlkorn, utan också genom att ersätta det med ris, kokt tills det är mjukt. Lök och morötter kan försauteras eller utelämnas i detta skede, vilket minskar minst hälften av andelen vegetabilisk olja och, som ett resultat, kaloriinnehållet i arbetsstycket.

Ingredienser:

• gurka - 3 kg;
• lök - 1 kg;
• morötter - 1 kg;
• pärlkorn - 500 g;
• vegetabilisk olja - 250 ml;
• tomatpuré - 500 g;
• vinäger 9% - 100 ml;
• salt - 4 msk. skedar;
• socker - 1 msk. sked.

Förberedelse

1. Blötlägg och koka pärlkornet tills det är mjukt.
2. Fräs hackad lök och morötter i olja.
3. Blanda ingredienserna med beredda gurkor, pasta, salt, socker och koka i 40 minuter.
4. Tillsätt vinäger, koka blandningen i 5 minuter, förslut den i sterila kärl med ångade lock och slå in den.

Rassolnik för vintern utan vinäger

Ett recept på vintergurka utan vinäger innebär att man använder inlagd gurka som bas. De kan försaltas specifikt för skörd eller de återstående från förra året kan användas, vilket frigör utrymme för färska förnödenheter. Istället för tomatpuré passar högkvalitativ sås eller kokta tomater.

Ingredienser:

• inlagda gurkor - 2,5 kg;
• lök - 0,5 kg;
• morötter - 0,5 kg;
• pärlkorn - 250 g;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• tomatpuré - 250 g;
• salt - 2 msk. skedar;
• socker - 1 msk. sked.

Förberedelse

1. Koka pärlkorn och mal eller skär gurkor.
2. Fräs lök och morötter i olja.
3. Tillsätt gurka, flingor, tomater, salt och socker, koka blandningen i 30 minuter.
4. Den varma förseglas för vintern i en ångad behållare och lindas varmt i en dag eller två.

Rassolnik för vintern med tomater

Du kan förbereda picklesoppa för vintern utan pärlkorn med ris eller tvärtom, använda värdefulla spannmål med färska tomater för att få den mest fräscha smaken av beredningen. För att göra detta, välj mogna tomater, ta bort skalet om så önskas och puré dem sedan på ett tillgängligt sätt med en köttkvarn, mixer eller rivjärn.

Ingredienser:

• gurka - 3 kg;
• lök - 1 kg;
• morötter - 1 kg;
• spannmål - 500 g;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• tomater - 1,5 kg;
• vinäger 9% - 100 ml;
• salt - 2 msk. skedar;
• socker - 4 msk. skedar.

Förberedelse

1. Hackade tomater blandas med salt, socker, smör och hackade morötter och låt puttra i 20 minuter.
2. Tillsätt löken och efter 10 minuter den kokta spannmålen och gurkan.
3. Sjud beredningen i 30 minuter, tillsätt vinäger 5 minuter före slutet av tillagningen.
4. Placera blandningen i sterila burkar, förslut dem och lägg dem under en päls i en dag.

Pickle för vintern från gröna tomater

Att förbereda picklesoppa för vintern är möjligt utan gurka. Ingen kommer att gissa att den nödvändiga baskomponenten har ersatts av gröna, omogna tomater, som är mättade med smaken av de medföljande grönsakerna och marinaden och förvandlas till oigenkännlighet. Istället för korn kan du använda kokt ris.

Ingredienser:

• gröna tomater - 2 kg;
• lök - 1 kg;
• morötter - 1 kg;
• pärlkorn - 1 kg;
• vegetabilisk olja - 250 ml;
• tomatpuré - 250 g;
• vinäger 9% - 250 ml;
• salt - 3 msk. skedar;
• socker - 2 msk. skedar;
• vatten - 1 l;
• peppar och paprika - 0,5 tesked vardera.

Förberedelse

1. Blötlägg flingor och tomater separat i vatten i minst 12 timmar.
2. Fräs lök och morötter i olja.
3. Tillsätt hackade tomater, blötlagd flingor, vatten, salt och socker, låt sjuda i 50 minuter.
4. Tillsätt pastan och sjud kryddorna i 15 minuter.
5. Rör i vinäger och bevara den varma massan i en steril behållare.

Rassolnik för vintern i en slowcooker

Att förbereda inläggningssoppa för vintern från färska gurkor är enkelt och enkelt i en slow cooker. Med sådan beredning krävs inte omrörning av den beredda massan, som värms upp effektivt, vilket bevarar integriteten hos grönsaksskivorna. Sammansättningen av arbetsstycket kan omedelbart kompletteras med tomatpuré eller sås.

Ingredienser:

• gurka - 2 kg;
• lök - 300 g;
• morötter - 300 g;
• vitlök - 1 huvud;
• vegetabilisk olja - 250 ml;
• vinäger 9% – 7 msk. sked;
• salt - 2 msk. skedar;
• socker - 3 msk. skedar;
• gröna - 100 g.

Förberedelse

1. Hacka gurka, lök, vitlök och örter.
2. Mal morötterna.
3. Blanda grönsaker med salt, socker, olja och vinäger och låt stå i 3 timmar.
4. Överför basen till multikokarskålen.
5. Slå på "Steam" -läget i 10 minuter.
6. Produkten förpackas i sterila behållare, försluts och placeras under en päls under en dag.

Rassolnik för vintern med zucchini

Du kan förbereda konserverad pickle för vintern med zucchini, som effektivt ersätter traditionella gurkor. Det är att föredra att skära grönsaken i snygga kuber, överge rivjärnet, varefter zucchinin kan förvandlas till gröt. Tillsatt paprika ger extra poäng till smaken.

Ingredienser:

• zucchini - 2 kg;
• lök - 1 kg;
• morötter - 800 g;
• pärlkorn - 2 koppar;
• vegetabilisk olja - 250 ml;
• tomater - 1 kg;
• söt paprika - 8 st.;
• vinäger 9% - 0,5 koppar;
• salt - 4 msk. skedar;
• socker - 2 msk. skedar.

Förberedelse

1. Förbered och hacka zucchini, morötter, lök och paprika.
2. Puré tomaterna i en mixer.
3. Morötter och lök steks i olja.
4. Kombinera grönsaker i en kastrull, tillsätt salt och socker, koka i 20 minuter.
5. Rör ner kokt pärlkorn och vinäger och värm i 10 minuter.
6. Häll blandningen i burkar, förslut och isolera tills den svalnar.

Rassolnik för vintern i en autoklav

Det är tillåtet att rulla ihop picklesoppa för vintern även med kött om man använder autoklav. Den föredragna sorten är nötkött, som inte sönderfaller till fibrer i den färdiga soppan, behåller sin integritet och samtidigt visar sig vara aromatiskt, mjukt och mört. Gurkorna som används här är redan saltade, med ytterligare saltlake tillsatt. Beräkningen ges för en 0,5 liters burk.

Cyberpan, som en multicooker ibland ironiskt nog kallas, blir allt mer populär bland hemmafruar. I strömmen av lovordande recensioner har sällsynta utrop om ogillande länge drunknat - de lagar mat "utan en själ" i den, och det är inte snabbt, och inte så många rätter kan skapas ... Kanske är det så, men när det gäller experiment med teknik är ryssarna inte jämlikar. I vissa familjer har multikokaren faktiskt ersatt alla köksredskap. apparater, vilket överlåter ansvaret för att städa och skära mat till hemmafruarna. Försöksledarna har också nått det heligaste av det ryska köket - förberedelser inför vintern. Jag skulle aldrig ha trott att den traditionella sommarruschen, denna "kamp" för att bevara skörden, smidigt skulle förvandlas till en tyst, mätt handling, utan de oumbärliga skålarna med sylt och vintersallader, utan värmen från en varm spis och dussintals burkar och burkar ihoprullade, kylda och gömda tills vidare i papperskorgar.

Verkligheten i stadslivet tillåter oss inte att förbereda konserverade grönsaker och frukter i stora mängder. Men för att laga två eller tre burkar sylt, förbereda babypuré från byn, "riktiga" frukter eller fylla på med förberedelser för borsjtj - en multicooker är perfekt för dessa ändamål. Läget "Stewing" eller "Simmering" kokar maten till önskad konsistens, men samtidigt överkokar de inte och bränner inte till botten av pannan, vilket ofta händer när man lagar mat på spisen.

Bortsett från ganska små doser av den färdiga produkten skiljer sig förberedelser i en slow cooker nästan inte från traditionella konserveringsmetoder. Såvida inte den känsliga non-stick-beläggningen på multikokarskålen kräver noggrann hantering och överföring av vissa tillagningssteg till spisen eller ugnen. Så, till exempel, när du lagar sylt eller marmelad, är det bättre att först låta sockret lösas upp i saften av bär eller frukt i en annan behållare; preliminär stekning för en vintersallad kan göras i en stekpanna, och en långsam spis kan användas för det sista steget - långsam stuvning. Men vissa hemmafruar steker lugnt i en långsam spis eller gör utan att steka alls, vilket gör hälsosammare förberedelser.

I recept på förberedelser finns det ofta en rekommendation att puré eller hacka produkter med hjälp av en stavmixer. Om du är orolig över non-stick-beläggningen, överför innehållet i skålen till en annan skål, hacka maten och sätt tillbaka den i skålen. Om du har en mixer med plasttillbehör kan du göra detta direkt i skålen, bara försiktigt, och försök att inte träffa skålens väggar med tillbehöret.

Tjocka såser och sylter ”spottar” ofta ut i skållningsdroppar när de tillagas. Ta bort ångventilen och släpp då och då försiktigt ut ånga från under locket. Fördelen med en multicooker i sådana fall är uppenbar - bordet runt kommer att vara rent, och locket kan alltid lätt tvättas efter tillagning.

Burkar för förberedelser i en multicooker steriliseras på vanligt sätt över ånga eller i ugnen, locken kokas.

Zucchini lecho

Ingredienser:
1,5 kg zucchini,
500 g lök,
500 g morötter,
250 g flerfärgad paprika,
250 g tomater,
150 g tomatpuré,
1 vitlökshuvud,
1 knippe dill,
2 msk. salt,
100 ml vegetabilisk olja.

Förberedelse:
Skala alla grönsaker innan vägning, ta bort skalet från zucchinin, om det är tätt, ta bort kärnan, ta bort skalet från tomaterna. Hacka alla grönsaker: skär lök och morötter i små strimlor, zucchini i tärningar, tomater i skivor, paprika i strimlor, hacka vitlök. Slå på "Steam" -läget i 40 minuter, häll 50 ml vegetabilisk olja i multicooker-skålen och stek morötter, lök och paprika i den i 20 minuter med locket öppet. Tillsätt sedan ½ msk. salt, rör om försiktigt och stäng locket. Fortsätt att sjuda grönsakerna under lock. Blanda zucchinin med det återstående saltet och lägg till en signallåda i skålen som indikerar slutet på läget. Lägg tomater och tomatpuré ovanpå zucchinin, stäng locket och sätt på "Stew" -läget i 2 timmar. Under denna tid, rör om produkterna 1-2 gånger. Efter signalen om slutet av läget, häll hackad vitlök och örter i skålen, byt till "Steam" -läget och låt lechon koka upp (3-5 minuter). Lägg i steriliserade burkar och förslut.

Kaviar från grönsaker för vintern (för multikokare med "Multicook"-funktionen)

Ingredienser:
2,5 kg tomater,
500 g lök,
500 g morötter,
500 g äpplen,
500 g paprika,
300 g vitlök,
1 skida varm paprika,
1 knippe persilja,
1 knippe selleri,
1 st stack vegetabilisk olja,
salt, mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse:
Förbered alla ingredienser, skala, ta bort frön och kärnor och hacka efter önskemål. Du kan mala grönsakerna genom en köttkvarn eller mala dem i en mixer. Slå på "Multi-cook"-läget, ställ in temperaturen på 120°C och tiden på 3 timmar Lägg alla ingredienser, utom örter och vitlök, i en skål, tillsätt vegetabilisk olja och koka under lock. Tillsätt sedan örter och vitlök och koka i samma läge i ytterligare 15 minuter. Lägg i steriliserade burkar och förslut.

Förberedelse för inläggningssoppa för vintern

Ingredienser:
2 kg färsk gurka,
250 g lök,
250 g morötter,
250 ml tomatpuré,
2 msk. salt,
1 st stack pärlgryn,
2 msk. 9% vinäger.

Förberedelse:
Blötlägg det tvättade pärlkornet i kallt vatten över natten. Riv gurkorna på ett grovt rivjärn och låt stå i 2-3 timmar för att släppa saften. Slå på "Bakning" -läget i 20 minuter och stek hackad lök och morötter i vegetabilisk olja. Tillsätt sedan resten av ingredienserna, förutom vinäger, växla multikokaren till "Stew" -läget i 1 timme och koka under lock, rör om ett par gånger. När läget är slut, häll vinäger i multikokarskålen, rör om och använd "Baking" eller "Steaming" -läget för att få produkten att koka upp. Lägg i steriliserade burkar och förslut.

Ingredienser:
2 kg tomater,
2 syrliga äpplen,
2 lökar,
3-5 vitlöksklyftor,
2 msk. (utan topp) salt,
1 st stack Sahara,
½ tsk. malen svartpeppar,
1 tsk mald röd paprika,
10 knoppar av kryddnejlika,
1 tsk mald kanel,
½ tsk. mald muskotnöt,
5-6 msk. 9% vinäger.

Förberedelse:
Passera de förberedda och rengjorda produkterna genom en köttkvarn eller hacka med en mixer. Pressa vitlöken genom en press. Lägg grönsakerna i multikokarskålen, tillsätt salt, socker, svart och röd peppar och kryddnejlika. Ställ in läget "Släckning" i 2,5 timmar. Stäng locket. Efter signalen om slutet av läget, växla till "Steam" -läget i 10 minuter, lägg vinäger, kanel och muskot i multicooker-skålen och låt sjuda med locket öppet under omrörning. Överför till steriliserade burkar eller flaskor och rulla ihop eller förslut med skruvkork.

Ingredienser:
2 kg zucchini,
300 g morötter,
250 g lök,
4-5 vitlöksklyftor,
4 msk. tomatpuré,
1 msk. salt,
1 msk. Sahara,
1 msk. persilja,
1 msk. grönselleri,
1 msk. 9% vinäger,
½ tsk. malen svartpeppar,
½ tsk. allkrydda,
3 msk. vegetabilisk olja.

Förberedelse:
Hacka grönsaker på vilket sätt du vill. Använd "Bakning" -läget, stek löken och morötterna med vegetabilisk olja i 15-20 minuter. Tillsätt hackad zucchini och fräs ytterligare 10 minuter under omrörning. Växla multikokaren till "Stew"-läge i 1,5 timme och låt puttra under lock. En timme efter att läget startar, tillsätt tomatpuré, salt, socker, peppar, hackade örter och vitlök i skålen, rör om och stäng locket igen. Purea den färdiga kaviaren med en mixer, häll i vinäger och koka upp med "Baking" eller "Steaming"-läge. Lägg i steriliserade burkar och förslut.

Kryddigt mellanmål

Ingredienser:
2,5 kg paprika,
500 g varm paprika,
500 ml tomatpuré,
2 msk. khmeli-suneli,
100 g vitlök,
1-1,5 msk. salt,
torkade örter - efter smak.

Förberedelse:
Passera den skalade söta och heta paprikan genom en köttkvarn eller hacka med en mixer. Lägg i multikokarskålen och ställ in "Stew"-läget i 1 timme. Efter signalen om slutet av läget, tillsätt vitlök, passerade genom en press, salt och kryddor i skålen, ställ in "Bakning" -läget i 20 minuter. Efter att ha avslutat läget, överför till steriliserade burkar och förvara i kylan.

Betor kaviar

Ingredienser:
1,5 kg rödbetor,
150 g tomatpuré,
2 lökar,
2 msk. 5% vinäger,
salt, socker, mald svartpeppar - efter smak,
vegetabilisk olja - för stekning.

Förberedelse:
Tvätta rödbetorna och koka dem i ånga eller vatten utan att skala. Kyl, ta bort skinnet och riv på ett fint rivjärn. I en multicooker-skål i "Baking" -läget, fräs den fint tärnade löken tillsammans med vegetabilisk olja, tillsätt tomatpuré och koka i 5 minuter. Lägg sedan rödbetorna i skålen, häll i vinägern, tillsätt salt, socker och mald peppar efter smak, stek allt tillsammans i "Baking" -läget i 10 minuter, växla sedan multikokaren till "Stew" -läget i 1,5-2 timmar och stäng locket. Överför den färdiga kaviaren i burkar och rulla ihop.

Plommonsås

Ingredienser:
1 kg plommon,
200 g grön koriander och basilika,
100 ml äppelcidervinäger,
200 g socker,
1 skida varm paprika,
salt att smaka.

Förberedelse:
Placera de urkärnade plommonen i multikokarskålen och låt sjuda i "Baking" -läget i 10 minuter. Puré med en mixer. Tillsätt socker, salt, hackad varm peppar, örter och vinäger. Blanda väl, puré med en mixer och ställ in "Stew" -läget i 1 timme. Överför till steriliserade burkar och förslut.

Apelsinsylt

Ingredienser:
1 kg apelsiner,
1 st stack Sahara,
250 ml vatten,
¼ tsk. citronsyra.

Förberedelse:
Skär apelsinerna, skalade och rensade från vita filmer, i tärningar eller skivor på tvären, tillsätt socker och låt stå i 30 minuter. Rör om, lägg i multicooker-skålen, tillsätt citronsyra och vatten, slå på "Steam" -läget i 20 minuter och koka med stängt lock. Efter signalen om slutet av läget, stäng av multikokaren och låt sylten svalna helt. Upprepa sedan tillagningsproceduren två gånger, följt av kylning, bara för sista gången häll upp den varma sylten i steriliserade burkar.

Blåbär i sin egen juice. Denna beredning kräver inte socker. Lägg en trasa eller lägg en silikonmatta på botten av multikokarskålen. Häll lite vatten i skålen, ställ halvlitersburkar och fyll dem med bär. Ställ in läget "Släckning" i 1,5-2 timmar. Stäng locket och koka i 30 minuter. Öppna locket, tillsätt bär i burkarna om blåbären har hängt sig och fortsätt koka med locket på i 30 minuter. Fortsätt koka tills bärsaften fyller burkarna och det inte finns någonstans att lägga till bär. Förslut burkarna med steriliserade lock. På så sätt kan du förbereda alla ömma saftiga bär - kaprifol, vilda jordgubbar, jordgubbar, körsbär, etc.

Ingredienser:
1 kg körsbär,
500 g röda vinbär,
1 kg socker.

Förberedelse:
Ta bort gropar från körsbär. Sortera vinbären och ta bort grenarna. Mal bären med en mixer, överför till en multikokarskål och tillsätt socker. Efter en stund, rör försiktigt och sätt på "Stew" -läget i 1 timme. Stäng locket och ta bort ångventilen. Under denna tid, rör om sylten 1-2 gånger. Efter att läget har avslutats, överför den färdiga sylten till torra, steriliserade burkar och rulla ihop.

Vinbärssylt

Ingredienser:
750 g svarta vinbär (du kan byta ut en del av de svarta vinbären mot röda),
900 g socker.

Förberedelse:
Mosa de skalade, tvättade och torkade bären i en skål med en trästöt och tillsätt socker. Låt stå i 1 timme, rör om flera gånger. Överför sedan till multikokarskålen, ta bort ångventilen, stäng locket och slå på läget "Soup" eller "Stew" i 30-40 minuter. För att förhindra att sylt rinner ut ur skålen, öppna locket då och då och släpp ut ånga. Överför den färdiga sylten i burkar och rulla ihop.

Äppelmos till barnmat

Ingredienser:
1,5 kg äpplen,
1 burk god kondenserad mjölk,
¼ flera koppar vatten.

Förberedelse:
Skala äpplena, ta bort kärnhuset och skär i skivor. Placera äpplena i multikokarskålen och slå på "Stew" -läget i 1 timme. Efter 20 minuter från början av läget, puré äpplena med en mixer, tillsätt kondenserad mjölk i skålen och blanda väl. Koka under lock tills läget tar slut. Överför den färdiga purén i steriliserade burkar och rulla ihop.

Glada förberedelser!

Larisa Shuftaykina

Rassolnik dök upp i Ryssland i början av 1600-talet. Rätten var mycket populär bland folket eftersom den kännetecknades av tillgången på produkter. Pickles, flingor och stekta grönsaker. Köttbuljong gjordes av vad som kom till hands. Det kan vara slaktbiprodukter av kyckling, fläsklägg eller rent kött. Idag är det fortfarande samma ingredienser som ligger till grund för denna första rätt. Men moderna hemmafruar har diversifierat matlagningsmetoden något.

För det första läggs olika typer av spannmål till soppan. Vitt ris och pärlkorn är särskilt efterfrågade. För det andra tillagas buljongen från olika typer och delar av kött - fläsk, kyckling, nötkött, kalkon, anka. För det tredje kompletteras receptet med närvaron av tomater, färska eller saltade, samt tomatpuré och örter. Dessutom har denna soppa länge tillagats i en kastrull på spisen eller med hjälp av "smarta" köksapparater för detta. Du kan till exempel enkelt och snabbt tillaga saltgurka med korn i en slowcooker. Vi erbjuder ett steg-för-steg-recept med foton, varefter du kan få en fantastisk, aptitretande soppa. Men låt oss först titta på några nyanser.

Matlagningsfunktioner

Den traditionella processen att förbereda saltgurka med gurka och pärlkorn i en långsam spis skiljer sig något från receptet i en kastrull. För att soppan ska bli framgångsrik och inte bli bortskämd är det bättre att i förväg bekanta dig med några av funktionerna och hemligheterna för att korrekt utföra alla åtgärder.

Först måste du ägna särskild uppmärksamhet åt att förbereda spannmålen. Det etablerade receptet använder vitt runt ris eller pärlkorn. Båda produkterna tar ganska lång tid att tillaga. Därför är det bättre att ta hand om i förväg för att påskynda denna process. Det finns två sätt att göra detta. Det första är att blötlägga flingorna i lättsaltat vatten i en halv dag. Det vore förstås bättre om riset eller pärlkornet stod så här hela natten. Men om du har glömt att blötlägga ingredienserna, eller helt enkelt inte har tid, är det lämpligt att blötlägga dem i minst 2-3 timmar. Efter spannmålskorn, skölj noggrant i rinnande kallt vatten. För enkelhetens skull rekommenderas det att använda en fin sil. Det andra sättet är att koka flingorna tills det är halvkokt. Detta går snabbare än att blötlägga, men det finns risk för att riset eller pärlkornet överkokas eller underkokas.

För det andra är det viktigt att veta att inlagd gurka är fundamentalt annorlunda än inlagd gurka genom själva konserveringsprocessen och de ingredienser som används. Inlagda gurkor måste förberedas med tillsats av vinäger eller citronsyra. Salta grönsaker hälls med stark saltlake. När du lagar soppa måste du ta hänsyn till dessa viktiga nyanser. Dessutom tillsätts konserverad gurka, precis som saltlake, till soppor i det allra sista ögonblicket av tillagningen. Annars blir grönsakerna och köttet sega och rätten blir inte smakrik.

För det tredje, som regel, tillagas traditionell pickle med tillsats av rostade grönsaker. Den kan tillagas separat i en stekpanna. Detta är dock inte särskilt bekvämt, för då måste du diska extra disk. Det enklaste och snabbaste sättet att steka grönsaker är i en multicooker-skål. För lök, morötter, tomater eller pasta gjorda av dem, använd läget "Baking"/"Frying". Dessutom, för att få en rejäl soppa, är det lämpligt att koka den i köttbuljong. När du använder en multicooker rekommenderas att koka buljongen separat. För att göra detta, fyll köttet med renat vatten och sätt i eld. I slutet av tillagningen, tillsätt salt och peppar och tillsätt några lagerblad. Efteråt hälls ingredienserna, stekta och stuvade i en köksapparat, med buljong. Kött, om så önskas, kan läggas till eller uteslutas helt för att få en mager dietversion av pickle.

För det fjärde har nästan alla modeller av multikokare ett "uppvärmningsläge". Det rekommenderas att använda denna funktion efter att soppan är klar. Låt rätten vara i detta läge i 20 minuter så att alla ingredienser är väl blötlagda och utbyter aromer och smaker.

Hastigheten, enkelheten och kvaliteten för att tillaga saltgurka i en långsam spis beror på vilken modell och märke av köksapparat du använder. Men i praktiken fungerar alla hushållsapparater av denna typ felfritt och professionellt. Du kan säkert välja vilken multikokare som helst - "Redmond", "Panasonic", "Polaris" eller någon annan. Frågan om hur man lagar soppa i en sådan maskin kommer att försvinna av sig själv, dessa enheter är så lätta att använda. Även om du är långt ifrån att laga mat, så kommer du genom att följa instruktionerna som medföljer receptet att få en lyxig middag för din familj på kortast möjliga tid.

Rassolnik på buljong med korn i en långsam kokare

Ingredienser

Serveringar: - + 8

• nötkött på benet 300 g
• pärlgryn 80 g
• lök 2 st.
• potatis 3-4 st.
• morot 2 st.
• saltade gurkor 5-6 st.
• inlagd gurka 100 ml
• tomatpuré 1 tsk
• vegetabilisk olja 20 ml
• gröna (persilja, dill) 1 gäng
• färsk gräddfil efter smak

Per portion

Kalorier: 56 kcal

Proteiner: 2,4 g

Fetter: 2,7 g

Kolhydrater: 23 g

40 min. Videorecept Skriv ut

Först måste du koka köttbuljongen. Lägg köttet i en kastrull och tillsätt renat vatten. Tillsätt lite salt. Sätt spisen på medelvärme och koka i cirka en timme. När tiden har gått, ta bort köttet. Sila buljongen genom en fin sil. Detta görs så att "ljud" - skum - inte kommer in i soppan. Köttet i sig kan placeras i den färdiga skålen, efter att ha skurit det tidigare i bitar av godtycklig form, eller helt uteslutits.

Blötlägg pärlkorn i kallt vatten ett par timmar. Skölj den efteråt. Häll i ett durkslag eller sil och låt rinna av

Skala potatisen och skölj knölarna. Skär i medelstora barer, inte små. Grönsaken måste koka i soppan under en tillräcklig tid, och små bitar kan förvandlas till mos.

Ta bort skalet från löken. Skär i tärningar eller tunna, snygga halvringar.

Skala morötterna och skölj dem från smuts. Hacka med ett rivjärn eller skär i strimlor med en kniv.

Mal den inlagda gurkan till soppa efter din smak. Vissa föredrar att riva grovt medan andra tycker att det är bekvämare att skära i strimlor eller halvringar.

Slå på multikokaren i läget "Baking"/"Roasting". Häll i vegetabilisk olja. Lägg lök och morötter i skålen med köksmaskinen, stek dem tills de är gyllenbruna och mjuka. Denna process tar cirka 10 minuter.

Om du bestämmer dig för att göra soppa med kött är det nu dags att lägga till den. Stek i 5 minuter. Stäng sedan av läget.

Tillsätt sedan potatis och pärlkorn. Salta och peppra lätt. Det är dock värt att komma ihåg att vårt recept är med gurkor, som ger sitt eget salt. Därför är det viktigaste att inte överdriva det.

Späd tomatpuré i ett halvt glas varmt vatten. Lägg till skålen med ingredienserna. Häll buljong över alla ingredienser. Installera programmet "Soup" eller liknande. Stäng locket. Låt koka i 60 minuter.

10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt gurkorna och häll i gurklaken.

Efter att köksmaskinen avger en karakteristisk signal som indikerar slutet av tillagningen, tillsätt finhackade örter. Blanda. Det rekommenderas att växla till läget "Varmning" i 15 minuter.

Du kan servera varm picklesås med färsk hemgjord gräddfil. Det kommer att göra soppan mjukare och mer aromatisk.

Hur man lagar rassolnik med pärlkorn i en långsam spis

Först och främst måste du förbereda spannmålen. Den måste tvättas och kokas tills den är halvkokt eller blötlagd i flera timmar. Sedan börjar vi förbereda soppan i en långsam spis.

1. Vi slår på köksapparaten och ställer in önskat läge - "Frying" eller "Baking", beroende på modell.
2. Häll vegetabilisk olja i skålen. Fräs de förberedda löken och morötterna tills de är gyllene och mjuka. Glöm inte att röra om ingredienserna då och då.
3. Tillsätt tomatpuré utspädd med vatten.
4. Tillsätt inlagda gurkor, skurna efter önskemål eller grovt rivna, till stekningen. Blanda noggrant.
5. Växla funktionen till “Soup”/”Cook”. Tillsätt buljong eller vatten.
6. Skär potatisen i medelstora bitar och lägg till ingredienserna. Vi skickar även dit pärlkorn.
7. Tillsätt lite salt. Låt oss peppra det. Om så önskas, lägg till några lagerblad.
8. Koka i 30-40 minuter.
9. Låt oss brygga lite. Vi bjuder in alla till bordet.

Råd: Istället för gurka kan du lägga saltad svamp i soppan, men tillsätt mer saltlake för att göra smaken rikare.

Recept på saltgurka med korn och kyckling

En aptitretande pickle tillagas med tillsats av hemlagad kyckling. Rätten har en fantastisk arom och en unik fet och mättande buljong. Läs om hur lätt det är att göra soppa med korn och kyckling i vårt recept med bilder.

Tillagningstid: 35-40 minuter

Antal portioner: 7-8

Produktens energivärde

• kaloriinnehåll - 56,8 kcal;
• proteiner - 3,6 g;
• fetter - 4,3 g;
• kolhydrater - 3,1 g.

Ingredienser

• kycklingkött (filé, vingar, ben) - 300-400 g;
• potatis - 4 st.;
• stora morötter - 1 st.;
• lök - 2 st.;
• vegetabilisk olja - 2 msk;
• lagerblad - 2 st.;
• pickles - 5 st.;
• salt, mald svartpeppar - efter smak;
• tomatpuré - 1 tsk;
• pärlkorn - 80-100 g;
• gröna (persilja, dill) - 1 knippe.

Steg-för-steg förberedelse

1. Häll renat vatten i en bekväm kastrull med djup botten. Lägg lagerblad och peppar. Lägg till kyckling. Placera behållaren med innehållet på medelvärme. Efter kokning, reducera den och koka fågeln i en halvtimme.
2. Förbered nu grönsaksstekningen. Häll vegetabilisk olja i stekpannan. Placera rätterna på medelvärme. Skala löken och skär i tärningar eller halvringar. Stek tills de är vackert gyllenbruna. Medan löken fräser, skal du morötterna, riv dem och tillsätt dem efteråt. Sjud utan att minska värmen i 3 minuter. Tillsätt sedan tomatpuré i angiven mängd. Blanda grönsakerna ordentligt. Stäng av.
3. Skala potatisen och tvätta den. Skär i tärningar.
4. Mal de inlagda gurkorna som bekvämt för hemmafrun. Det är att föredra att använda ett rivjärn.
5. Lägg potatis och pärlkorn i den varma, kokande buljongen som ska vara halvkokt i förväg. Koka i 5 minuter på medelvärme.
6. Tillsätt steken. Blanda. Låt puttra i ytterligare 3 minuter.
7. Tillsätt sist gurkorna. Tillsätt gurka inlagd om så önskas. Koka på låg värme, täckt, i 15 minuter.
8. 2-3 minuter före slutet av tillagningen, hacka färsk persilja och dill. Skicka dem till inläggningen.
9. Stäng av. Låt soppan dra i ytterligare 20 minuter.
10. Häll upp på tallrikar. Servera med färsk gräddfil eller hemgjord majonnäs och örter.

Det har varit en lång debatt om vilken inläggning som är godare, kött eller mager, med korn eller med ris, tillagad i ugnen eller i en kastrull. Prova att laga denna underbara soppa på olika sätt och välj ditt eget recept som kommer att bli din familjs favorit.

Ett utmärkt beprövat recept på en hemgjord halvfabrikat. Att förbereda sig för kommer att hjälpa dig mycket snabbt att förbereda en välsmakande och tillfredsställande första rätt, som helt enkelt är omöjlig att vara utan under den kalla årstiden. Du behöver bara koka buljongen, lägga till potatis till den och fem minuter innan den är klar, lägg ut saltgurkan ur burken. Du kan förbättra smaken med tomat eller ytterligare kryddor, men detta är upp till smak. Upptagna hemmafruar kommer särskilt att uppskatta detta pickle-recept för vintern. Det är väldigt bekvämt att ha en sådan halvfabrikat till hands för att inte spendera mycket tid på matlagning.

Ingredienser:

• 1,5 kg gurka;
• 1 kg tomater;
• ett halvt kilo paprika, lök och morötter;
• 250 gram pärlkorn;
• 250 ml vatten;
• 60 ml vegetabilisk olja och 9% vinäger;
• 1 msk. sked salt;
• 2 msk. skedar socker;
• 1 lagerblad.

• Utbyte: 3,5 - 3,8 liter inläggningsfond.

Hur man förbereder picklesoppa för vintern med pärlkorn:

video recept nedan beskrivning

Skölj pärlkornet flera gånger under rinnande vatten och blötlägg i cirka en timme.

Tvätta gurkorna, ta bort stjälkarna, skär i tärningar och lägg i en stor skål.

Skär även den skalade paprikan och löken i tärningar och tillsätt dem i gurkorna.

Riv morötterna på ett medelstort rivjärn.

Mal tomaterna i en köttkvarn. För att göra detta enklare är det lämpligt att först skära frukterna i skivor.

Häll tomatpuré och ett glas vatten över grönsakerna.

Tillsätt salt, socker och smör. Blanda allt ordentligt.

Skölj kornet igen, häll i ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten och lägg till resten av ingredienserna.

Rör om blandningen flera gånger. Lägg i en kastrull, gärna med non-stick beläggning. Se till att täcka med ett lock

Koka upp på svag värme och låt sjuda i en halvtimme.

10 minuter före tillagning, tillsätt lagerblad och vinäger.

Lägg den kokande massan i förberedda burkar. De måste steriliseras. Rulla upp omedelbart. Innan du gör detta måste locken förvaras i kokande vatten i ett par minuter.

Vänd på burkarna, slå in dem och låt dem stå ett dygn.

Videorecept på inläggningssoppa för vintern:

Rassolnik med färska gurkor och pärlkorn är redo för vintern! Vi är säkra på att du kommer att uppskatta alla fördelarna med ett sådant preparat. Dessutom kan den serveras på bordet helt enkelt som en sallad, och inte bara användas för att förbereda den första kursen.

Smaklig måltid!!! Prenumerera på kanal .

Med vänlig hälsning, Natalia.