Sylt från vinterpäron. Päronsylt för vintern: bärnsten i skivor och helt genomskinlig - Ett enkelt femminutersrecept med bilder på tjock päronsylt med citron

Så härligt det är i frostigt vinterväder att öppna päronsylt, brygga te och ha mysiga sammankomster. Delikatessen kommer att lysa upp kvällarna, göra bakverk godare och komplettera festligt bord.

Honungsfrukter gör smakrika och aromatiska preparat som är lätta att göra. Idag erbjuder jag dig enkel och snabba recept grym päronsylt till vintern.

Burkar med bärnstensfärgat innehåll förvaras i skafferiet hos varje erfaren sparsam hemmafru. Det är dock inte alla som vet hur man gör sin favoritsylt.

Du kan vara säker på att det inte är något svårt med det. Dessutom beskrivs varje steg här. Även oerfarna tjejer klarar det. Ska vi börja?

Bärnstensfärgade päronsyltskivor

Snabb sylt från paradisets frukter kännetecknas av dess estetiska egenskaper. Förutom smaken lockar konfituren med sin bärnstensfärgade genomskinliga färg. För dess beredning väljs mogna, täta sorter. Northern pear duger.

Använd godis till din fördel - päronsylt är rikt på vitaminer och mikroelement.

Ingredienser:

skalade Bere-päron - 2 kg;
ett glas vatten;
1 kg socker.

Förberedelse:

Skär de skalade frukterna i skivor.

Låt oss börja förbereda sirapen. Häll sockret i en kastrull som vi sätter på medelvärme och häller sedan i vattnet. Vid första anblicken verkar det som att det inte finns tillräckligt med vätska. Sockerrörsprodukten kommer dock gradvis att lösas upp organiskt i ett glas vatten. När konsistensen blir genomskinlig och kokar är sirapen klar.

Häll den karamelliserade blandningen över päronskivorna och låt stå tills sirapen svalnat helt.

Lägg sedan de söta skivorna på medelvärme, låt koka upp och låt puttra i ca 5-6 minuter.

Vi väntar på att den halvfärdiga sylten svalnar och upprepar processen igen. Under tillagningen, glöm inte att röra om blandningen. Efter den andra värmebehandlingen blir frukterna genomskinliga.

Konfituren blir lite rinnig. Om du vill ha en tjockare konsistens, kyl den och upprepa proceduren igen.

Två kilo oskalade päron ger en liter sylt.

I detta skede är pärondesserten redo att ätas. För att försegla den för vintern, förbered burkar och lock i förväg.

Frukterna är söta av naturen, så var försiktig med att tillsätta socker. Dess optimala förhållande är: 1/2 bulkprodukt till 1 del päron.

Tjock päronsylt med citron för vintern: ett enkelt recept

Det här receptet hjälper dig att lära dig hur man gör tjock päronsylt av små hemgjorda frukter. Det svåraste med matlagningen är att rengöra likörerna. Annars kommer processen inte att ta mycket ansträngning.

Ingredienser:

1,8 kg strösocker;
3 kg egenodlade päron;
400 ml vatten;
en citron.

Förberedelse:

Skala frukten och skär ut kärnan.
Mal frukterna i skivor.
Skär citronen i skivor och dela sedan varje skiva i 4 delar.
Förbered sirapen. Häll sockret med vatten och låt sjuda på medelvärme tills massan blir genomskinlig.
Efter att sirapen kokat, häll den över päron- och citronbitarna. Vänta sedan tills karamellen har svalnat.
Lägg frukt- och sockerblandningen på spisen. Låt det koka upp, men koka inte. Koka på låg nivå, glöm inte att röra om då och då.
Ställ kastrullen åt sidan och svalna. Låt det sedan koka igen tills det börjar koka. Totalt gör vi fyra sådana bölder - var och en tar ungefär en halvtimme.
Vi försteriliserar burkarna och locken. Häll den färdiga sylten i behållare, vrid och lägg undan till vintern.

Lämna lite sylt i kylen - den är redan redo att ätas.

Päronsylt med apelsin genom en köttkvarn

Eftersom apelsin är en syrlig frukt, rekommenderas det att ta dessertvarianter. Till exempel har Dulya-päronet söt och aromatisk massa, vilket är idealiskt för bearbetning. Päronsylt med citrus hjälper till med förkylningar. Det rekommenderas att använda det i förebyggande syfte.

För att njuta av en väldoftande behandling på vintern, ta följande ingredienser:

päron - 3 kg;
apelsin - 1,5 kg;
socker - 2 kg.

Mal frukten genom en köttkvarn.
Strö purén med socker och låt stå över natten.
Nästa morgon börjar vi koka den söta massan på låg värme.
Koka upp och stäng av spisen.
Häll den färdiga sylten i steriliserade burkar.
Vi vänder behållarna upp och ner, lindar dem i en handduk och lämnar förberedelserna i denna position i en dag.
Det visar sig tjockt, aromatiskt och läcker sylt mörk bärnsten färg.

Var inte rädd för att experimentera. Prova att tillsätta olika kryddor under tillagningen. Sylt med kanel, ingefära, anis och andra kryddor är fascinerande behaglig doft och ovanlig smak.

Recept på sylt till en 3-liters burk

För en 3-liters burk behöver vi minst 3 kg redan skalade päron. Vanligtvis hälls sylten i små burkar så att de efter att ha öppnat behållaren kan äta upp den innan den börjar förstöras.

Dock för stor familj, särskilt där konditorn bor, kommer en sådan mängd konfiturer inte att hålla länge.

Ingredienser:

något omogna päron - 3,5 kg;
2 msk. l. citronsaft;
3 kg socker;
vatten - 400 ml.

Skär de tvättade bärnstenslikörerna i skivor. Vi lämnar skalet, det innehåller mycket vitaminer.

Lägg bitarna i en kastrull och fyll dem med vatten tills det täcker innehållet.

Tillsätt citronsaft.

Sätt pannan på elden och koka päronen i 10 minuter. Sedan filtrerar vi dem.

Vi lämnar vattnet. Blanda det med socker och förbered sirapen på låg. Rör om kraftigt tills strösockret är helt upplöst.

När sirapen kokar, koka den i ytterligare 20 minuter.

Sedan lägger vi skivorna i pannan. Vi hanterar päronen försiktigt så att skivorna inte faller isär.

Efter kokning, vänta 7 minuter och stäng sedan av spisen. Låt den halvfärdiga sylten stå i 4–6 timmar. Detta gör att päronen drar in ordentligt i sirapen.

Vi upprepar processen 3-4 gånger. Ju fler tillagningssteg, desto tjockare blir konsistensen.

Häll den beredda sylten i en förbehandlad burk, rulla ihop den med lock och vänd behållaren upp och ner.

Till sylt i skivor, välj fasta päron. Det mjuka köttet kokar snabbt.

Läs på hemsidan Valley of Positivity:

Päronsylt för vintern "Fem minuter"

Given päron delikatess tillagas i endast 5 minuter. Resultatet är fantastiskt - en läcker, tjock konfitur i vacker färg med fruktskivor. Om du inte vet vilken sort som är bäst att ta, prova att göra sylt av vilda vildpäron. Detta är en mycket vanlig typ av fyllning när man gör sylt.

Ingredienser:

päron - 5 kg;
socker - 1,5 kg;
citronsyra - 2 tsk.

Skiva de tvättade päronen på ett bekvämt sätt. Vi tar inte bort skalet.

Strö bitarna med socker. Jämna sedan till över ytan så att frukten inte syns. Låt stå åtminstone över natten. På så sätt kommer frukterna att frigöra juice.

Nästa morgon, blanda skivorna och lägg dem på elden. Vi tillsätter inte vatten; det har utvecklat sin egen vätska.

Koka upp blandningen och låt sjuda i 2 minuter.

Kyl och låt stå i 10 timmar. Vi gör detta så att alla bitar är mättade med sirap, blir genomskinliga och inte faller isär.

Lägg tillbaka sylten på elden.

När sirapen kokar, tillsätt 2 tsk. citronsyra och koka i 3 minuter.

Totalt kokades sylten i endast 5 minuter. Två minuter första gången och 3 minuter vid tillagning igen.

Häll upp sylten i burkar (sterilisera dem inte). Det räcker att hälla kokande vatten över behållarna. Det rekommenderas att koka locken i 5 minuter.

Citronextrakt gör att söta preparat kan lagras längre. Tillsatsen påverkar inte smaken.

Sylt från hela päron med svansar i sockerlag

Hel fruktsylt lockar med sin ovanligt utseende. Fördelen med denna tillagningsmetod är att hela päron behåller mer fördelaktiga egenskaper. Det spelar ingen roll om du gör konfituren av gröna eller gula frukter. I vilket fall som helst kommer det att bli sött och aromatiskt.

Rätt gjord päronsylt får en strålande bärnstensfärgad nyans och en smält-i-mun-konsistens. En efterrätt gjord på vildpäron är särskilt god och utsökt. Men i allmänhet har alla pärondelikatesser en neutral och delikat smak. Det är därför många människor älskar honom så mycket. Vi rekommenderar att du provar minst ett av recepten som vi har valt ut åt dig. Dessutom är det inte bara gott, utan också otroligt hälsosamt.

Nyttiga egenskaper och skada

Päron är en av de hälsosammaste frukterna. Den innehåller mycket näringsämnen, som den delvis ger till sylten.

Päron kan vara användbart för många åkommor, till exempel, såsom:

anemi;
hjärtsjukdom;
problem med bukspottkörteln;
cystit;
njursten.

Ibland rekommenderas päron som ett febernedsättande, hosta och förkylningsmedel. I sin råa form kommer det att gynna magen, liksom kolecystit, alla typer av gastrit och halsbränna. Dessutom är denna frukt ett utmärkt diuretikum.

Dock tillsätts vanligtvis stora mängder socker under bryggningsprocessen. Av denna anledning kan det orsaka lite skada på kroppen, och du bör inte äta mycket av det. Om diabetiker får äta rå frukt (med måtta) för att den innehåller mindre socker, så ska man vara försiktig med sylt.

Människor som tittar på sin vikt bör också vara försiktiga. Socker främjar inte bara fettavlagring, utan påverkar också tändernas tillstånd negativt och stimulerar aptiten. Ju mer godis du äter, desto mer vill du ha mer och mer.

Dessutom bör kvinnor under graviditeten inte överanvända socker-pärondessert. Detta kan bidra till utvecklingen av allergier hos den nyfödda. Mycket sylt rekommenderas inte för barn under sju år. Återigen på grund av den stora dosen socker.

Viktig anmärkning: syrorna som finns i frukterna kommer bara att gynna dig på en full mage. Att äta detta på fastande mage rekommenderas inte. Annars kan problem med mag-tarmkanalen uppstå.

I andra fall kommer en sådan delikatess att ge en person exceptionell fördel. Därför bör du fylla på med pärondessert till vintern – så att du kan få vitaminer från den under de tre kalla månaderna.

Läcker sylt görs på sibiriska päron eller torkad frukt.

Kaloriinnehåll och sammansättning

Antalet kalorier i päronsylt per 100 gram är 273 kcal.

BZHU-indikatorer:

proteiner - 0,3 gram;
fetter - 0,2 gram;
kolhydrater – 70,8 gram.

Förmånerna inkluderar enorm mängd tanniner, kväve- och mineralämnen samt vitaminer. Här är huvudkomponenten:

vitaminer C, B och P;
folsyra (till och med mer än i vinbär);
fytoncider;
pektin;
flavonoider;
jod (det finns mycket av det i frön).

Allt detta bevaras i sylt. Sant, i lite mindre mängder, sedan under tillagningen användbara ämnen tenderar att "avdunsta". Det är dock viktigt att notera att under värmebehandling även vid förhöjda temperaturer fördelaktiga egenskaper Denna frukt konserveras nästan helt.

Urval av frukter för förberedelser

För att göra päronsylt mer välsmakande och näringsrik bör du känna till några hemligheter och finesser i dess beredning. Här är de viktigaste nyanserna som du bör vara uppmärksam på.

Frukter för sylt ska vara mogna och något täta. Mjuka duger inte.
Övermogna frukter, såväl som frukter med skador och torkade delar, kommer att förstöra bryggens smak.
Det är bättre att inte ta gröna päronfrukter. Den sylt som görs av dem kommer att ha en blek färg, en extremt svag arom och ett allmänt oattraktivt utseende. Vissa tycker också att den smakar rå.
Päron bör inte vara övermogna. Annars blir det inte sylt, utan gröt.
Samma variation och mognad behövs. Detta är nödvändigt så att fruktbitarna tillagas samtidigt.
Innan tillagning, skala frukten och ta bort fröna, tillsammans med frökamrarna.
Före tillagning bör päronfrukter förvaras i lätt surgjort vatten så att de inte blir mörka.
Små frukter kan kokas hela - utan att skära i skivor.
Det är lämpligt att dela stora frukter i skivor 2 centimeter tjocka.

Du bör också smaka av päronen innan du tillagar dem. Om de är söta kan du använda 2 gånger mindre socker än i receptet. Till exempel räcker det ibland med 400-500 gram socker per 1 kilo frukt.

Det är dock bättre att välja sorten utifrån dina egna smakpreferenser. Men söta frukter är mer lämpade för vanliga enkla recept.

Duchess sylt har en delikat men pikant smak. "Limonka" är mer aromatisk efter värmebehandling. Päronsorter som "Bergamott" och "Conference" ger desserten en unik sötma och håller formen bra även efter långvarig tillagning.

För att sammanfatta: päron ska ha elasticitet och vara medelmjuka. Huden ska vara ren och slät. Innan direkt tillagning tvättas frukterna noggrant. Skär päronen i skivor eller små tärningar. De första håller formen perfekt, de andra kan bli mjuka och passar till gelé eller sylt.

Recept

Här är de flesta läckra recept päronsylt, som varje hemmafru borde prova.

"Fem minuter"

Du behöver:

päron - 400 g;
granulerat socker - 400 g;
vatten - 100 ml.

Tillagningsinstruktioner:

Dela frukterna, skalade från skalet och med mitten borttaget, i små skivor och lägg i en kastrull;
häll vatten där;
sätt pannan på gas och låt blandningen koka upp;
efter kokning, håll på gas i cirka 5 minuter - frukterna ska bli mjuka;
ta bort frukten från buljongen (du kan sila den) och tillsätt allt det förberedda sockret till det;
Koka upp sockerblandningen och fortsätt koka i ytterligare 5-6 minuter.

Varm sylt läggs i förberedda burkar - torr och steriliserad. Rulla försiktigt ihop och vänta att svalna.

"Klassisk"

Den mest tidseffektiva tillagningsmetoden. Perfekt för nybörjare.

Till receptet behöver du:

frukt - 1000 g;
granulerat socker - 1200 g;
vatten - 150-200 ml.

Process steg för steg:

frukterna förbereds, skalas, delas i skivor och placeras i en kastrull;
täck allt med socker, som sedan fördelas jämnt över ytan;
några av fruktbitarna är genomborrade med en gaffel - på så sätt kommer de att ge mer juice och sylten blir mer aromatisk;
blandningen får stå i 4-5 timmar tills saften kommer ut, men om sorten inte är för saftig kan du tillsätta vatten;
sedan sätts blandningen på elden och väntade tills den kokar, varefter gasen bör reduceras och blandningen sjuda i ungefär en timme, rör om den då och då.
Efter detta, stäng av sylten, vänta tills den svalnat och häll allt i burkar.

Bärnstenssylt "Precious"

Du bör ta:

frukt - 1000 g;
socker - 1000 g;
citronsyra - 1/4 tesked;
kanel - 1 matsked.

Du kan göra denna sylt genom att följa receptet.

Skär de bearbetade frukterna och täck med förberett strösocker.
Sedan kan du placera blandningen under tryck och vänta 8-12 timmar. Det är bekvämt att göra detta på kvällen, så att nästa morgon kommer frukterna att ge juice och du kan börja göra sylten.
När päronet ger saft, sätt blandningen på gas och vänta tills det kokar.
Efter kokning hålls blandningen på gasen i ytterligare 2-3 minuter. Håller du den längre blir päronen mjuka.
Därefter avlägsnas bryggan från gasen och får återigen stå i 8-12 timmar. "Ritualen" upprepas två gånger.
Tredje gången kokas blandningen i 15-20 minuter. Den ska bli tjock. Kontrollera detta med en droppe - om droppen inte sprider sig plan yta, rätten är klar.

Skivorna i detta recept kommer att bli tätt elastiska och saftiga. Det kommer att vara möjligt att smaka den resulterande sirapen separat - den liknar något tjock honung. Det är gott att använda denna sirap till blötläggning av kakor och muffins. Beredningsprocessen är ganska tidskrävande, men resultatet är elastiskt täta bärnstensfärgade päronbitar i sirap med en fantastisk smak.

Sylt "Ingefärsdelikatess"

Du måste förbereda:

päronfrukter och socker - 1000 g vardera;
citronsaft/syra - en frukt;
riven ingefära - 1 msk. sked;
kryddnejlika - efter smak.

Recept:

Innan du lagar mat kan du bevara stjälkarna på frukten genom att bara ta bort mittdelen;
fruktskivor hälls med juice och får stå i 20-30 minuter;
lägg den sedan på låg gas i 10 minuter, stäng av den och låt den svalna;
skivorna tas ut, och den återstående sirapen blandas med strösocker, kryddor och kokas;
tillsätt fruktbitar till den kokande blandningen och koka i 3 till 5 minuter;
stäng av och lämna i 6-8 timmar;
Algoritmen upprepas två gånger till - med lika tidsintervall.

Denna sylt kommer perfekt att komplettera desserter. Och finsmakare kan lägga det till kokt kött.

Sylt efterrätt i en långsam spis

Du behöver:

frukt - 1000 g;
granulerat socker - 700 g;
vatten - 200 ml;
citron- eller apelsinskal - en frukt.

Ta bort skalet och kärnan med frön från frukten.
Skär i små tärningar.
Kombinera hackade päron, strösocker och rivet citronskal och lägg i en multicooker-behållare. Använder du apelsin får sylten en mer pikant smak.
Ställ in det automatiska släckningsläget och glöm det i 15 minuter.
När tiden har gått, rör om blandningen och växla läget till bakning. Vänta 25-30 minuter.
Blandningen måste röras om då och då. Det är bättre att använda en träspatel för detta.

Innan du slutför processen bör du vara mycket uppmärksam på efterrätten, eftersom blandningen kan brinna 5-7 minuter före slutet. Den färdiga sylten hälls i förberedda sterila behållare.

Vild päron sylt

Spelsäsongen börjar i augusti och slutar runt mitten av oktober. Under denna period kan päron hittas i åkrar och skogar. Det andra sättet är att köpa från andra på marknaden.

Du måste förbereda:

vilda päronfrukter - 1 kg;
socker - 1,5 kg;
päron avkok - 2,5 koppar.

Förberedande process:

ta bort skalet och kärnan från frukten och skär päronen på mitten;
lägg frukterna i lätt surgjort vatten i 10 minuter (en halv tesked citronsyra per 1 liter vätska);
skär spelet i smala skivor;
lägg dem i ett kokkärl och häll kallt vatten, det ska täcka päronen lätt;
lägg på gas och koka i cirka 10 minuter tills det är mjukt;
lägg viltet i en sil eller ett durkslag och se till att skivorna är hela;
ta den angivna mängden päronbuljong och lös upp sockret där;
låt sirapen koka upp under konstant omrörning, koka i 2-3 minuter och sänk sedan ner frukterna i den;
koka blandningen på låg värme i cirka 14-15 minuter;
ta bort från värmen och låt dra i 24 timmar;
upprepa processen (tillsammans med den sista infusionen) 2 gånger till;
koka tills de är mjuka - i 10 minuter;
låt svalna och häll upp i burkar.

I sin råa form är viltet nästan oätligt. Den är fast och har även en starkt syrlig smak och sammandragande fruktkött. Ändå visar sylt eller sylt från sådana frukter sig utmärkt och otroligt vackert att titta på. Smakmässigt är den mycket trevligare än trädgårdspäronsorter. Det enda är att för att sylten ska bli normal måste den kokas under lång tid och infunderas i flera steg. Allt detta krävs för att uppnå mjukhet av frukten och tillräcklig mättnad med sirap. Med varje tillagning kommer färgen på sylten att ändras och blir så småningom mörkröd. Elegant, vacker och, viktigast av allt, läcker!

Game jam "Duchess"

Sirapsdelen får en ganska stark och rik arom. Baserat på denna sirap är det möjligt att skapa olika drycker som kompott eller gelé.

Denna dessert kommer att vara utsökt med alla typer av päron. Smaken kommer dock att vara annorlunda - varje sort har sina egna egenskaper. Hårdare sorter är mest lämpliga för detta alternativ. Annars kommer fruktköttet att koka och förvandlas till gröt. Och vi behöver vackra bärnstensfärgade skivor.

För att förbereda dig bör du ta:

frukt - 1 kg;
granulerat socker - 1 kg;
vatten - 2 glas;
citron - 1 st.

Förberedelsen är ganska enkel, som namnet antyder.

Skölj frukterna noggrant. Ta bort mitten med frön och stjälkar.
Skär i små bitar.
Blanda socker och vatten i en djup behållare.
Lägg den framtida sirapen på medelvärme och koka tills sockret är helt upplöst. När skum bildas ska det tas bort.
Doppa i den resulterande sirapen päronskivor och sätt på lägsta möjliga värme. Koka tills päronen blir genomskinliga.
Medan allt kokar, riv citronskalet på ett fint rivjärn.
Koka blandningen i ytterligare 2 timmar, rör försiktigt då och då.
Tillsätt citronskal i sylten under de sista minuterna av tillagningen. Detta är nödvändigt för att undvika cloying.

Sylten är klar. Du kan hälla den i burkar eller andra behållare. Och njut av den delikata smaken på kalla vinterkvällar.

Om du lägger till syltsirap till teet får det en ovanlig päronsmak.

Om hur man lagar mat bärnstenssylt från päron till skivor, se nästa video.

Till och med 3 tusen år f.Kr. odlade människor päron. Man tror att päron kom till Europa från den antika grekiska halvön Peloponnesos, som på den tiden kallades päronens land.

Päron har länge odlats i Ukraina, Vitryssland, Ryssland, Kaukasus och centralasiatiska länder.

Päronens medicinska egenskaper användes av sumeriska läkare.

Färska päron förbättrar matsmältningen. På grund av den stora mängden tanniner ordineras ett avkok av päron, särskilt vilda, för diarré. Detta avkok hjälper mot hosta och feber. Det har också en diuretisk, smärtstillande och antiseptisk effekt.

Päronjuice är ett utmärkt botemedel för att stärka kapillärerna.

Päron är bra eftersom de mognar när många bär och frukter redan har dött. Därför förbereder hemmafruar dem gärna för vintern: torka dem, gör kompotter, konserver och sylt av dem.

Finesser i matlagning

Päron för sylt ska vara mogna, men inte mjuka. Sylten gjord av gröna päron är blöt, blek, oattraktiv och smaklös. När övermogna päron är kokta (värmebehandlade?) blir de mjuka och blir till gröt.
För att päronskivorna ska tillagas samtidigt måste frukterna vara av samma mognadsgrad och samma sort.
Beredningen av päron innebär att man skär bort skalet och försiktigt skära ut frökamrarna.
För att förhindra att skalade päron mörknar, förvara dem i lätt surgjort vatten innan tillagning.
Små päron kan kokas hela; resten kan skäras i 2 cm breda skivor.
Om päronen är söta kan du använda hälften så mycket socker som för att göra äppelsylt. I vissa fall räcker det att ta bara 500 g socker för 1 kg päron.

Päronsylt: första receptet

Ingredienser:

päron - 1 kg;
socker - 1,2 kg;
päron avkok - 2 msk.

Matlagningsmetod

Skala mogna men fasta päron. Skär i hälften, ta bort kärnan. Skär i skivor.
Lägg de förberedda päronen i en vid kastrull och tillsätt vatten så att de lätt täcker dem. Koka tills de är mjuka, men skivorna får inte bli mosiga. Häll av buljongen i en separat skål.
Häll socker i en kokkärl och tillsätt två glas buljong. Rör om väl och låt koka upp.
Lägg päronen i sirapen och låt koka upp igen, skumma bort skummet. Koka tills skivorna är genomskinliga.
Kyl sylten. Lägg i rent, torrt glasburkar. Täck med bakplåtspapper eller kalkerpapper.

Päronsylt: recept två

Ingredienser:

päron - 1 kg;
socker – 1-1,2 kg.

Matlagningsmetod

För sylt, välj mogna men fasta päron. Tvätta dem under rinnande vatten. Skär av huden.
Skär frukten på mitten och ta bort kärnan. Skär päronen i tärningar.
Lägg dem i kokkärlet. Tillsätt socker. Låt stå i 6-8 timmar. Under denna tid kommer päronet att ge juice.
Placera bassängen på elden och koka vid måttlig kokning i 35 minuter, ta bort skummet.
Ta av skålen från spisen och kyl sylten i 8 timmar.
Sätt tillbaka den på värmen och koka i ytterligare 35 minuter.
Tvätta och torka burkarna.
Kyl den färdiga sylten. Lägg i burkar. Täck med bakplåtspapper eller kalkerpapper. Om du vill försluta sylten hermetiskt måste burkarna och locken först steriliseras. Packa sylten varm. Täta med lock. Vänd den upp och ner och kyl den så.

Päronsylt: recept tre

Ingredienser:

päron - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 3/4 kopp;
citrus (citron, apelsin eller mandarin) torkade skal - efter smak.

Matlagningsmetod

Tvätta mogna, starka päron. Skär bort skalet. Skär på mitten och ta bort frökamrarna.
Skär päronen i skivor och lägg i ett kokkärl, strö dem med socker i lager. Låt stå i 12 timmar. Under denna tid kommer päronet att ge saft och en del av sockret kommer att lösas upp.
Häll vatten, rör om försiktigt. Sätt på elden och koka vid måttlig koka i 1 timme och 20 minuter. Ta bort eventuellt skum som uppstår med en hålslev.
I slutet av tillagningen, tillsätt torkade citrusskal.
Låt den färdiga sylten ligga kvar i skålen tills den svalnat helt. Packa sedan i torra, rena burkar och täck med bakplåtspapper eller kalkerpapper.

Päronsylt med citron

Ingredienser:

päron - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 1 msk.;
citron - 1 st.

Matlagningsmetod

Tvätta mogna men fasta päron. Dra av huden. Skär i skivor, ta omedelbart bort kärnan. Lägg i en kokkärl.
Tvätta citronen och skär i skivor. Ta bort fröna. Lägg i en liten kastrull, tillsätt vatten och låt koka i 3 minuter. Anstränga.
Häll socker i en kastrull och tillsätt citronsaft. Koka upp sirapen.
Häll det över päronen. Låt stå i 2 timmar.
Ställ disken på spisen och låt sylten koka upp. Koka på måttlig värme tills den är klar. Päronskivorna ska bli genomskinliga och sirapen ska tjockna.
Förbered torra, sterila burkar med lock. Lägg varm sylt i dem. Förslut tätt. Kyl upp och ner.

Snabb päronsylt

Ingredienser:

päron - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 1 msk.

Matlagningsmetod

Tvätta mogna men fasta päron. Skär av skalet från dem. Skär på mitten och ta bort kärnan. Skär i skivor.
Lägg de förberedda päronen i en kokkärl.
Häll socker i en kastrull, häll vatten. Koka upp sirapen. Häll det över päronen.
Koka upp. Koka på måttlig värme i en sats tills den är klar.
Medan den är varm, häll upp sylten i steriliserade burkar och förslut tätt med plåtlock. Kyl genom att vända upp och ner.

Päron och apelsin sylt

Ingredienser:

päron - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 2/3 kopp;
apelsin – 0,5 st.

Matlagningsmetod

Tvätta mogna men fasta päron. Skär bort skalet. Skär på mitten och ta bort frökamrarna. Skär i tunna skivor. Lägg de förberedda päronen i en kokkärl.
Häll socker i en kastrull, häll vatten. Koka upp sirapen.
Häll varm sirap över päron. Koka upp på medelvärme och låt sjuda i 5-6 minuter, skumma bort eventuellt skum.
Ta av sylten från spisen och låt stå i 8-10 timmar så att päronen blötläggs i sirap.
Sätt tillbaka den på elden och koka i 5 minuter från det att den kokar.
Lämna igen i 8-10 timmar. Upprepa denna procedur igen.
Tvätta apelsinen och skär i bitar tillsammans med skalet. Lägg till päronsylt. Koka allt tillsammans på medelvärme i 30 minuter. Om sylten har tjocknat ordentligt minskar du kokningen, annars kan sylten brännas.
Förbered burkar och lock. För att göra detta, tvätta dem och behandla dem med ånga eller baka dem i ugnen.
Lägg den varma sylten i torra, sterila burkar och förslut omedelbart tätt med rena, torra lock. Vänd upp och ner på burkarna och svalna i detta läge.

Användbar information

Efter sortering av päron för sylt återstår övermogna eller skrynkliga frukter. De används för att göra sylt eller marmelad. Men om du inte vill mixtra med dessa preparat, kan de återstående päronen användas för kosmetiska ändamål. Gör till exempel en fruktmask. Mogna frukter innehåller en stor mängd vitaminer, nyttiga mikroelement och biologiskt aktiva ämnen.

För att förbereda en fruktmask, skalas päron och frökamrar avlägsnas, placeras i en burk och mosas noggrant. Denna päronpuré appliceras på ansikte, hals, bröst, händer och hålls i 20 minuter. Tvätta sedan av med varmt vatten och smörj in huden med kräm.

Päron (skivade) – 4 kg.

Socker - 4 kg.

Vatten - 1 glas (facetterat)

Matlagningsprocess:

Vi skär mogna vackra päron i en djup behållare. Väg sedan det resulterande antalet skivor. Jag fick exakt 4 kg.

I ett stort aluminiumfat (som jag senare gjorde sylt i) förberedde jag sirapen

Häll allt socker i en skål eller kastrull och tillsätt vatten ovanpå, försök att få på hela ytan av sockret. Häll socker på låg värme och häll till sirap. Sockret ska lösas upp.

När sockerlagen blir homogen, lägg till hackade päronskivor till den. Rör försiktigt om päronen med en spatel.

Vid det här laget är alla skivor omslutna i denna söta sirap och karamelliseras lite.

När päronmarmeladen har kokat upp behöver du vrida värmen till medel för att inte våra skivor faller isär. Koka päronen efter kokning i 1 timme, stäng av värmen. Låt sedan sylten svalna i samma behållare.

Dagen efter ställer vi återigen päronsylten att koka i 30-40 minuter.

Vid den här tiden kommer vi att förbereda burkarna och locken genom att sterilisera dem.

När sylten är kokt börjar du försiktigt lägga den varm i burkarna.

Vi rullar ihop locken, skruvar eller nyckelfärdiga och låter svalna, inlindade i en filt. Denna päronsylt är mycket väl förvarad i en lägenhet i ett köksskåp, källare eller garage.

En kall vinterkväll blir pärondessert ett underbart tillskott till en kopp varmt te. Päronsylt kan också användas för att göra öppna och stängda fyllda pajer och pajer.

Vår utsökta mat önskar dig god aptit Anteckningsbok recept

Receptet deltar i hemmet och väntar på din röst!

God eftermiddag, älskade läsare!

Sommaren är en underbar tid på året när du kan njuta av en mängd olika grönsaker och frukter. Men så kommer hösten, följt av vintern och säsongen av godsaker tar slut, men man vill verkligen njuta av dem året runt.

För att inte förneka dig själv sådant nöje kan du göra söta förberedelser från saftiga päron med olika tillsatser i form av bär, grönsaker och andra frukter. Denna sötma är universell och passar perfekt till bakverk, flingor, te och till och med yoghurt. Den har också toniska och bakteriedödande egenskaper, tar bort gifter från kroppen och hjälper till att hantera förkylningar.

Jag kommer att berätta fantastiska recept på päronsylt som helt enkelt kommer att göra dig galen och glädja dig med deras variation. Dessutom är dessa variationer av preparat också lämpliga för beredning av äpplen. På tal om äpplen. Jag kom nyligen över en cool samling recept på äppelsylt. Jag rekommenderar att du läser https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html. Jag är säker på att du kommer att hitta något nytt för dig själv och unna dina nära och kära med en ny skapelse under kalla dagar.

Nu ska vi börja jobba. Låt oss börja skapa med nöje och gott humör.

Fingerslickande "bärnstensfärgad" päronsylt i skivor

Kokta päronskivor i sockersirap har en ljus solig nyans och smälter helt enkelt i munnen. Denna dessert avnjuts av barn, och ännu mer av vuxna. Tillagningsmetoden är otroligt enkel, men resultatet kommer att överraska dig positivt.

Nödvändiga ingredienser:

Mogna päron med tät konsistens - ett kilo;
Socker - ett kilo;
Vatten – 180-200 ml.

Matlagningsmetod:

1. Rengör frukten från frön och skal. Skär sedan i tunna skivor av ungefär samma storlek.

2. Lös strösocker i vatten och låt sirapen koka upp på låg värme. När den blir genomskinlig med en bärnstensfärgad nyans ska den tas bort från värmen.

3. Låt den söta lösningen svalna lite och häll den i våra skivor. Då måste vi aktivt blanda och sätta på låg värme.

4. Koka blandningen i fem till sex minuter och låt den sedan svalna. Efter kylning, sätt på låg värme igen och koka samtidigt. Vi bestämmer beredskapen genom insynen i skivorna.

När den kokas igen har efterrätten en tillräcklig mängd sirap. Men om du vill att den ska vara tjockare bör tillagningsproceduren upprepas igen.

5. Så snart sockret har svalnat helt kommer det att få en tjockare struktur och kan packas i en förberedd behållare och hermetiskt förslutas för långtidsförvaring.

Godsaken ska förvaras på en sval, mörk plats.

Päronsylt för vintern med citron

Som ni vet har päron mycket vitaminer och mikroelement som kroppen behöver. För att göra vår efterrätt ännu hälsosammare föreslår jag att du lägger till citron. Detta kommer att ge sylten en touch av fräschör, vilket gör den mycket hälsosam och ännu mer aromatisk.

Nödvändiga ingredienser:

Färska päron - 1 kg;
Citron - en;
Vatten - 1 glas;
Socker - 1 kg.

Matlagningsteknik:

1. Skär citronen i cirklar eller fjärdedelar, ta bort alla kärnor från den och överför den till en behållare med kokande vatten. Koka citrusen i tre till fyra minuter.

2. När tiden har gått, ta bort citronskivorna (cirklarna) från buljongen, häll strösocker i den och låt sockret lösas upp, rör om då och då. Om det bildas skum på ytan måste det tas bort med en sked eller slev. Sirapen ska vara bärnstensfärgad och slät.

4. Lägg päronbitar i en djup behållare med tjock botten, täck dem med våra citroner ovanpå och häll kokande lösning över dem. Låt vår sötma brygga i en timme till en och en halv timme.

5. Lägg sedan vår sylt på spisen och koka upp Koktiden är en timme på medelvärme. I det här fallet bör du hela tiden röra om och skumma bort skummet. Efter att arbetet har gjorts är det nödvändigt att kyla bryggan i 30 minuter.

6. Sedan kokar vi päron-citronblandningen igen och fortsätter koka i ytterligare en timme.
Vid den här tiden tvättar och steriliserar vi behållaren. Häll upp blandningen i burkar och skruva på locken.

Hur gott det är, och doften är helt enkelt svindlande!

Hur lagar man tjock sylt i skivor för vintern?

Päronet är en lös och köttig frukt, så koka tjock sylt lätt nog. Men det finns ingen stor nyans. Sirapen måste kokas för att uppnå önskad tjocklek, som kommer att likna viskös honung. Det finns en liten hemlighet: du behöver bara lägga till lite vatten till kompositionen eller göra helt utan det.

Förening:

1,3 kg socker;
1 kg päron;
lite vatten.

Matlagningsprocess:

1. Färska och fasta frukter ska tvättas, torkas, skalas och kärnas ur med frön. Sedan skär vi frukten på något bekvämt sätt och i önskad form. Till exempel så här:

2. Lägg frukterna i en stor skål, strö varje nytt lager med socker och låt dem stå i ett par timmar för att släppa saften.

Häll sedan på sylten med vatten så att det täcker päronen med ungefär ett finger. Om så önskas kan du lägga till lite citronsaft.
Koka under lock i tio till femton minuter.

3. Så snart bubblor dyker upp på sirapens yta, filtrerar vi den. Lägg päronen i en annan behållare, häll tillbaka vitaminvätskan i pannan, tillsätt socker och låt koka i ytterligare 20-30 minuter under konstant omrörning.

4. Överför päronen i sirapen vi har förberett och låt koka i ytterligare 7 minuter. Låt sedan sylten svalna och upprepa processen 3 gånger.

Vi steriliserar våra burkar och packar vår delikatess i dem. Vi skruvar hårt på locken och väntar på vintern för att njuta av delikatessen.

Den här sötman passar förresten utmärkt till att baka pajer och pajer, den är tjock och läcker inte. Bakverken bara flyger iväg som en blixt, prova det, du kommer att älska det!

Päronsyltskivor med kanel

Det här receptet berörde mig till kärnan, jag hittade det på YouTube. Jag blev berörd av det faktum att denna delikatess är tillagad med tillsats av kanel och smör. Jag har aldrig gjort en sådan sylt i mitt liv, och nu ska jag definitivt försöka skapa detta mirakel. Vad tycker du om den här idén? Titta på receptet och skriv i kommentarerna hur du gillar denna söta idé?

Bärnstensfärgad päronsylt med apelsin - ett enkelt recept

Här är ett annat recept som får barn att bli galna. Denna underbara delikatess påminner om DUCHES godis, och apelsinen ger en unik twist i form av friskhet och en eftersmak av citrus. Se till att fylla på med denna delikatess för framtida bruk.

Nödvändiga ingredienser:

Päron - 1 kg.
Granulerat socker - 600 gr.
Orange - 1 st.

Matlagningsprocess:

1. Skölj frukten under vatten. Skalla apelsinen med kokande vatten, skär i skivor och ta bort kärnorna. Skär päronen i tärningar eller skivor, efter eget gottfinnande.

2. Ta en panna med tjock botten och tillsätt våra frukter. Tillsätt socker, blanda försiktigt och vänta 20 minuter.

Viktig! Pannan ska vara gjord av rostfritt stål med tjock botten eller non-stick.

3. När tiden har gått, ställ skålen med sylt på spisen och vänta på kokpunkten. Koka den i 10 minuter på låg värme. Låt det sedan svalna (4-8 timmar) och upprepa stegen igen.

När frukten kokar kommer den att släppa ut tillräckligt med juice för att laga mat

4. Lägg sylten i behållare, förslut dem tätt med lock och slå in dem i en tjock filt. Nästa dag, lägg arbetsstyckena på en sval och mörk plats.

smaklig måltid!

Recept på citronpäronsylt med mjölk

Enligt min mening är detta recept överlägset alla andra. Den påminner om kondenserad mjölk och har en karamellsmak. Jag gör det i stora mängder, för att mina nära och kära helt enkelt älskar det och det är vad vi kallar päronkondenserad mjölk.

Ingredienser:

Hink med päron med en volym av 5 kg;
färsk mjölk - 3 liter;
Socker - 3 kg;
Soda - en tesked.

Tillagningssteg:

1. Lägg små päronskivor i en metallskål, täck med socker och vänta tills frukten släpper saften. Koka sedan innehållet i bassängen i 1 timme, rör om då och då.

2. När tiden har gått, tillsätt mjölk och läsk och koka ytterligare 4 timmar på låg värme.

Det är mycket viktigt att hela tiden röra om blandningen så att den inte bränns fast på skålens väggar.

3. Låt sylten svalna och vispa tills den är slät.

4. Efter detta, koka upp igen och koka i ytterligare 4 timmar, lägg i förberedda burkar och stäng med metalllock med hjälp av en sömnyckel.

Sylten ska minska med cirka fyra gånger.

Njut av den extraordinära smaken!

Gör klar sylt av äpplen och päron för vintern

Det finns ett annat exklusivt recept där du måste lägga till äpplen. Den kan göras i olika konsistenser och typer.

Nödvändiga ingredienser:

Saftiga äpplen - 1 kg. (skalad och skuren i skivor)
Mogna päron - 1 kg (skalade och skurna i skivor)
Socker - 1,5 kg
Citronsaft
Vatten - 1,5 koppar
Äppeljuice -45 ml
Kanel - efter smak

Matlagningsprocess:

1. Ta bort fröna från frukterna och skär dem i valfri form om du vill kan du skala frukterna.

2. Tillsätt socker, citron och äppeljuice i kokande vatten. Koka denna lösning tills sockret är helt upplöst. Det här blir vår sirap. 5-10 minuter före slutet av beredningen av lösningen, tillsätt kanel.

Var inte rädd för att vattnet inte löser sig i en så liten mängd vatten, allt kommer att lösas upp och det blir en underbar sirap

3. Häll det över våra frukter och vänta tills den framtida sylten har svalnat helt. Låt den svalna och om du vill ha en tjockare konsistens så koka den mumsiga ett par gånger till, låt den svalna i minst 7 timmar varje gång.

Häll blandningen i steriliserade burkar, rulla ihop locken och ställ på en mörk, sval plats.

Jag önskar dig framgång i din förberedelse!

Recept för att göra sylt i en slowcooker

Att laga godis i en slowcooker är det enklaste och mest lätt sätt. Tekniken kommer att göra allt själv, det viktigaste är att kasta i alla ingredienser och vänta tid. Låt oss snart börja...

Ingredienser:

Favoritpäron – kilogram;
Granulerat socker - upp till 800 g;
Citronsyra - 10 g.
Vatten - 200 ml.

Matlagningsteknik:

1. Skär frukten i skivor, ta bort skalet och ta bort kärnorna.

2. Lägg päronen i en skål, tillsätt en liten mängd socker och häll i vatten. Sjud i 15 minuter, som du redan förstått i "Stew" -läget. När multikokaren stängs av, ta bort det resulterande skummet.

3. Lämna vår framtida delikatess i 4 timmar. Päronskivorna blir genomskinliga och smakar möra, som honung. Sedan kokar vi upp det igen och låter sylten svalna i 4 timmar.

4. För tredje gången, när våra frukter är stuvade, efter att pipljudet hörs, öppna skålen och tillsätt ett paket citronsyra och blanda försiktigt.

Häll godbiten i sterila burkar och skruva på de sterila locken.

Sötman blev en stor succé! Och vår köksbiträde klarade sin uppgift!

Fem minuters päronsyltskivor

Ett annat favoritalternativ för mig är en söt beredning gjord på päron med honung, citron och vanilj. Tillagas mycket snabbt, men kommer ut otroligt läcker sötma. Snygg smak och arom.

För denna delikatess är det bättre att välja frukter som inte är övermogna, men det är bäst att vara uppmärksam på höstens sorter, det blir helt enkelt CHIC.

Ingredienser:

Päron - 1 kg.
Socker - 2 msk.
Honung - 1 msk. lögn
Citronsaft - 25 ml
Vanilj efter smak

Tillagningssteg:

1. Skär de skalade frukterna i ca 2 cm breda skivor, så att de inte är genomskinliga, utan också för tjocka.

2. Lägg de hackade skivorna i en behållare, tillsätt socker, honung, vanilj och vatten, blanda ingredienserna. Täcka matfilm och låt stå i 6 timmar så att päronen släpper sin saft.

4. Så fort innehållet börjar koka, koka i 5 minuter och packa sylten i steriliserade burkar och täck med lock. Slå in i en filt och låt stå kallt!

Förvara på en sval plats!

Tills nya publikationer!