Handelsmöbler. Klassificering

Butiksmöbler måste uppfylla vissa funktionella, ergonomiska, sanitära, hygieniska och ekonomiska krav.

Ett viktigt villkor Framgångsrik försäljning av varor baseras på utrustningens överensstämmelse med kraven på tydlig visning, enkel placering och val av varor av köpare. För detta ändamål tillhandahåller utrustningsdesignen ett visst belopp hyllor och andra anordningar för visning av varor. Möbler ska ta liten plats, men samtidigt vara tillräckligt rymliga för visning och förvaring erforderlig kvantitet varor för oavbruten försäljning. Varornas säkerhet säkerställs av tillräcklig styrka och stabilitet hos utrustningen, tillförlitliga anslutningar av enskilda delar och andra metoder som förhindrar förstörelse av strukturen under de största belastningarna.

Detaljhandelsutrustning ska uppfylla optimal fysisk aktivitet hos både säljare och kunder. Därför bestäms de optimala dimensionsförhållandena för utrustning (längd, bredd, höjd, avstånd mellan hyllor, etc.) under dess design, med hänsyn till antropometriska data - den genomsnittliga höjden och proportionerna av den mänskliga figuren. Detta säkerställer fri tillgång till varor, deras bra recension kunder och minimal trötthet för butiksarbetare vid fyllning av utrustning med varor.

Med en genomsnittlig mänsklig höjd på 168-174 cm är utrustningens användarvänlighet uppdelad efter höjd i följande zoner, mm, mycket låg - upp till 420; låg - 420-750, medium - 750-1900; hög - 1900-2500. Ergonomiska krav beaktas när man skapar alla typer av utrustning Till exempel är höjden på diabilder inte mer än 2200 mm, diskar - 900 mm, podier - 250 mm, kassaapparater - 800 mm. Bredden (djupet) på de flesta typer av utrustning överstiger inte 900 mm.

Sanitära och hygieniska krav föreskriver tillverkning av arbetsytor av utrustning avsedd för livsmedel av material som godkänts för användning inom livsmedelsteknik, eller så har tillstånd från sanitära och epidemiologiska tjänster erhållits för deras användning. För att förhindra att damm kommer på varor installerar vissa typer av utrustning montrar, markiser, överdrag etc. Utrustningen bör rengöras antingen med torrmetoden eller med speciella giftfria rengöringsmedel.

För att förbättra visningen och visningen av varor bör detaljhandelsutrustning knappt märkas, utan delar som döljer varorna för kunderna. I form, proportioner, färg och designfunktioner detaljhandelsmöbler ska vara i harmoni med det inre av försäljningsområdet. Färgen på möbler används för att betona egenskaperna hos varor, deras form och textur det ska vara lugna, neutrala toner eller kontrasterande med varornas färg.

Utformningen av möbler för handelsföretag bör vara enkel och ekonomisk både i produktion och i drift. Kostnadseffektiviteten för utrustningstillverkning bestäms av den låga kostnaden för material och enkelheten i dess design, såväl som förmågan att använda avancerad produktionsteknik. Kostnadseffektiviteten för att använda icke-mekanisk utrustning bestäms av bekvämlighetsnivån för butiksanställda och kunder, tillförlitlighet och funktionell genomförbarhet. Utrustning anses vara mer ekonomisk om den lätt anpassar sig till butiken, är kompakt och samtidigt tillräckligt rymlig och lätt omvandlas.

När en butik flyttar kasseras gamla butiksmöbler, eftersom de vanligtvis installeras nya möbler, som optimalt kommer att passa in i försäljningsområdets inre. Tjänster som organisering av flytt, återvinning av möbler och tjänster av flyttare och packare kommer att erbjudas dig av Low Cost Moving. Företagets specialister hjälper dig att göra din flytt så enkel och snabb som möjligt.

3.3. Krav på möbler för handel

Möbler för handel är föremål för tekniska, operativa, ekonomiska, ergonomiska, estetiska, sanitära och hygieniska och andra krav. De tekniska kraven inkluderar: hög prestanda, driftsäkerhet, kompakt design (små dimensioner) och låg vikt.

Tekniska och operativa krav. Korrespondens design möbler till arten av handeln och teknisk process, enkel design som säkerställer användarvänlighet, underhåll och reparationer, ger möjlighet att minska arbetskostnaderna och driftskostnaderna.

Utrustningens tillförlitlighet och hållbarhet säkerställs av progressiv design, högteknologi i tillverkningen och problemfri drift. Möjlig enkel design och driftsäkerhet innebär maximal användarvänlighet och enkel möbelunderhåll.

Utrustningen och dess utformning ska uppfylla kraven för optimal användning av försäljningsområdet, har standardstorlekar och en hopfällbar design, tillräcklig styrka. Produkten måste visas korrekt för kunderna, ges viss information om den, och säkerställa fri tillgång och lätt att välja. Möbelkomponenter får inte förstöras eller ta emot restdeformationer under påverkan av tillåtna externa belastningar som verkar på dem, och bör ha hög slitstyrka.

Möbelns styrka, styvhet och slitstyrka bör säkerställa hög driftsäkerhet och hållbarhet hos utrustningen. Styrka och stabilitet förlänger livslängden, säkerställer varornas säkerhet och förhindrar skador på personal och kunder. Detta uppnås genom att använda hållbara delar, rätt val deras storlekar, tillförlitlighet av anslutningar med varandra.

För att ge nödvändig stabilitet är utrustningen utrustad med höjdjusterbara ben. När man designar möbler är den vägledande principen mångsidighet.

Driftskrav. Möbler för butiker ska vara bekväma för både kunder och butiksanställda. De viktigaste operativa kraven inkluderar: bekvämlighet för visuell visning, demonstration och urval av varor av kunder; tillräcklig kapacitet; möjlighet till snabb påfyllning av varor; överensstämmelse med designen med kraven för optimal användning av försäljningsområdet; standardstorlekar och hopfällbar design; garantera säkerheten för varor och möjligheten att använda de mest rationella metoderna för deras visning och placering; tillräcklig styrka.

Produkten måste visas korrekt för kunderna, ges viss information om den, och säkerställa fri tillgång och lätt att välja. Därför bör möbler ha en maximal yta för att visa varor med extra reklambelysning, lutande hyllor, speglar, prislappshållare och andra enheter som riktar uppmärksamheten på de visade varorna. Möbler för handel bör ha standardstorlekar.

Avståndet mellan hyllor för visning och visning av varor, samt deras djup, ska motsvara varornas egenskaper, sättet för visning och förpackningens storlek. När man designar möbler är den vägledande principen mångsidighet. Huvuddelen av möblerna som används i försäljningsområden, grovkök och lager bör vara gjorda av en uppsättning utbytbara element i samma delar.

Möbelns styrka och stabilitet förlänger dess livslängd, säkerställer säkerheten för de varor som läggs ut på dem och förhindrar skador på personal och kunder. Detta uppnås genom att använda hållbara delar, korrekt val av deras storlekar och pålitliga anslutningar till varandra. För att ge den nödvändiga stabiliteten är vissa typer av möbler utrustade med höjdjusterbara ben.

Demonteringen av möbler gör det möjligt att påskynda massproduktionen, underlätta transport- och distributionsnätverk, montering och reparation. Prefabricerade möbler består av enskilda delar monterade på installationsplatsen med skruvar, bultar, krokar och andra löstagbara anslutningar. Industrin tillverkar uppsättningar av standardiserade delar av vilka olika typer av möbler sätts ihop för att organisera handeln med alla grupper av livsmedel och icke-livsmedelsprodukter.

Möbelns rörlighet är nödvändig för att de enkelt och snabbt ska kunna förflyttas vid leverans av varor från butikernas bakrum, från leverantörslager eller ombyggnad av lokaler. För detta ändamål är möbler utformade på hjul, med anordningar för att lyfta och flytta dem med hjälp av lyft- och transportutrustning eller i form av separata lättflyttbara produkter med begränsad i storlek(till exempel 1000 mm lång).

Tillräcklig möbelkapacitet gör att du kan samla lager av varor för oavbruten försäljning och minska frekvensen av deras påfyllning under arbetsdagen. För större kapacitet Möbeldesignen inkluderar ett tillräckligt antal hyllor, lådor, korgar, kassetter och andra enheter för att visa varor. Möblers överensstämmelse med produktsortimentet hjälper till att upprätthålla kvaliteten på varorna, deras visuella visning, detaljerad bekantskap med dem och fritt urval av kunder.

Vid design och montering av möbler beaktas varornas storlekar, former och egenskaper. Möblerna är utrustade med anordningar som är bekväma för att visa en mängd olika varor: lutande och horisontella hyllor, trådkorgar, kassetter, hängande montrar, stavar för färdiga klänningar, ytterkläder, fästen för skor, hattar, tyger, slipsar, etc. (Fig. 3.2).

Progressiva försäljningsformer kräver användning av möbler utformade för öppen, maximal visning av hela varusortimentet och fritt urval av kunder.

Designkrav. Utrustningen måste vara lätt i vikt och ha minimal övergripande dimensioner, standard och lätt utbytbara delar, vara hållbara och motståndskraftiga.

Designkraven inkluderar: tillverkningsbarhet - överensstämmelse med design och material med tillverkningsteknik; enande och normalisering - maximal användning av standarddelar och sammansättningar, vilket ökar tillverkningsbarheten; teknisk perfektion, kännetecknad av en period under vilken möblerna, i dess huvudindikatorer, motsvarar den moderna nivån av teknisk utveckling; funktionsduglighet - tillståndet för möbler där det kan utföras specificerade funktioner inom de parametrar som fastställts av kraven teknisk process eller reglerande och teknisk dokumentation; tillförlitlighet - möbelns förmåga att utföra sina tekniska funktioner, bibehålla prestanda inom specificerade gränser för viss period tid.

Med tekniska, operativa och tekniska krav nära sammankopplade tekniska krav. Designen av möbler och dess delar ska vara tekniskt avancerad, d.v.s. Möjligen enklare att tillverka, bekväm att montera och använda med minimala arbetskostnader och låg kostnad.

Ekonomiska krav. Designen av möbler för ett handelsföretag bör vara enkel, ekonomisk i produktion och drift. Produktionens kostnadseffektivitet bestäms av arbetsintensiteten för att använda avancerad produktionsteknik, och kostnadseffektiviteten för driften bestäms av graden av bekvämlighet för kunder och butiksanställda, tillförlitlighet och funktionell genomförbarhet. Möbler bör inte ta mycket plats, men samtidigt bör de vara tillräckligt rymliga för att säkerställa visning och lagring av den nödvändiga mängden varor.

Trä och trämaterial, metall, plastmaterial. Användningen av plast förbättras driftsegenskaper möbler, dess utseende och gör möbler billigare.

Enhet av huvuddelarna är av stor betydelse för att minska kostnaderna för möbler olika typer möbler och dess tillverkning i stora mängder på länge.

Ergonomiska krav. De optimala dimensionsförhållandena för möbler för handelsföretag (längd, bredd, höjd, avstånd mellan hyllor, etc.) bestäms under dess design, med hänsyn till antropologiska data - den genomsnittliga höjden och proportionerna av den mänskliga figuren. Detta säkerställer fri tillgång till varor, god sikt för kunderna och minimal trötthet för servicepersonal vid fyllning av möbler med varor (Fig. 3.3).

Produkter som butiken är särskilt intresserad av att sälja bör placeras på hyllor som är placerade i de mest bekväma områdena för kunderna. Det mest bekväma området för att välja varor är området med hyllor som ligger på en höjd av 110-160 cm över golvnivån. Mindre bekväma områden för att välja varor är områdena med hyllor som ligger på en höjd av 80-110 cm (nedre) och 160-180 (övre) från golvnivån. Besvärliga ytor för val av varor anses vara områden med hyllor placerade på en höjd av upp till 80 cm och över 180 cm över golvnivå.

Målet med ergonomin är att optimera mänsklig interaktion med möbler i arbetsprocess, som bestäms av överensstämmelse med hygieniska, antropometriska, psykofysiologiska och psykologiska standarder. De huvudsakliga funktionella dimensionerna för möbler för butikslokaler antas i enlighet med kraven i standarderna.

För vägg- och ö-rutschbanor bör avståndet mellan stödstolparnas axlar vara 900 mm, höjden (utan reklamtavla) på väggrutschbanan är 2000, 2200, ö-rutschbanan är 1200, 1400, 1800, bredden på hyllor för visning av varor är 300, 400, 500, 600 och 800 mm , antalet hyllor för diabilder med en höjd av 1800 mm är minst fem, för diabilder med en höjd av 2000 och 2200 mm - minst sex.

I grovkök och lager under manuell läggning är det tillåtet att använda inredningsutrustning som inte är mer än 2500 mm i höjd. Bredden (djupet) på möbler beror på dess syfte och överstiger vanligtvis inte 900 mm. Mer fullständiga egenskaper kommersiella möbler finns i kataloger.

Estetiska krav. Butiksmöblernas form, proportion och färg ska motsvara dess funktionella syfte och den arkitektoniska och konstnärliga utformningen av inredningen av butikens försäljningsområde. Det bör betona enheten i ensemblen av butiksinredningen arrangemanget av detaljhandelsmöbler bör inte spela självständig roll. Vid färgbehandling är det nödvändigt att maximalt utnyttja de dekorativa egenskaperna hos material (trä, plast, etc.).

Efterbehandling av kommersiella möbler bör kopplas till allmänt beslut utrustning, dvs. med dess form och design. Möbler är målade i neutrala, lugna toner eller i toner som kontrasterar med produktens färg för att identifiera och framhäva dess huvudsakliga egenskaper. Färgen på möblerna ska vara i harmoni med inredningen i butiken och avslöja färgegenskaperna hos varorna som visas.

I det här fallet bör ljuskällor placeras så att de framhäver produkten och uppmärksammar köparna på den. Färgen på möblerna bör väljas med hänsyn till vissa egenskaper hos dess sammansättning och form. Till exempel, ju större föremålet är och ju mer skrymmande dess form, desto ljusare bör färgen vara.

Och vice versa, ju mindre föremålet är, desto mer mättad bör dess färg vara. Föremål med tydliga och strikta former är målade i lågmättade och ljusa färger, med utjämnade former och oklara kanter – i relativt mer mättade färger. För att måla bärande delar av möbler (ställ, konsoler etc.), färger av mer än mörka färgerän för andra ytor.

Det anses olämpligt att införa flerfärgsfärg i dekorationen, vilket kan störa uppfattningen av möbelns form. På färgschema Möbelytans struktur har en betydande inverkan. Således är matt textur mest lämplig för lugna, dämpade färger, blanka ytor - för intensiva färger.

Vid design av kommersiella möbler måste möjligheterna till bred användning beaktas moderna material och efterbehandling För att ge kommersiella möbler en sammansättningsfullhet, är det nödvändigt att dess monterade sektioner har dekorativ design. För detta ändamål installeras sidoväggar, taklister för belysning och socklar vid basen av rutschbanorna.

Dekorativ finish kan ha en oberoende färg, men det är önskvärt att det upprepas på separata produkter, eftersom detta ger alla möbler en enhetlig karaktär. När du installerar vägg- och öskåp i en linje, bör det inte finnas något visuellt intryck av hängande hyllor. Alla vertikala indelningar av möbler bör vara oansenliga, och horisontella bör betonas.

Ljuskällor är placerade på ett sådant sätt att de framhäver produkten och uppmärksammar köparna på den. De bör dock inte ha en bländande effekt.

Sanitära och hygieniska krav. Sanitära och hygieniska krav säkerställs av flödet av tekniska processer i enlighet med alla sanitära och hygieniska normer och regler, vars genomförande förhindrar bakteriell, mekanisk eller kemisk kontaminering och förstörelse av de resulterande livsmedelsprodukterna. Utformningen av möbler för butiker bör inte göra det svårt att rengöra både lokalen och själva möblerna. För efterbehandling av möbler bör material användas från vilka smuts lätt kan avlägsnas.

Möbler ska inte skada människors hälsa. Strikt efterlevnad av etablerade sanitära standarder- ett av de viktigaste kraven för dess konstruktion, tillverkning, installation och drift. Möbelytan ska vara slät, utan utsprång, skarpa hörn, luckor och sprickor. För att skydda varor från damm och föroreningar måste skärmtak, markiser och överdrag installeras.

Krav på arbetarskydd och hälsa. Består av efterlevnad allmänna krav säkerhet och inkluderar specifika tekniska och tekniska lösningar för att förhindra skador på arbetare, olyckor och nödsituationer på företag. Möbler måste säkerställas för att uppfylla säkerhetskraven och vara designade och tillverkade med en lämplig säkerhetsmarginal. Möbeldesignen måste säkerställa uteslutning (eller minskning till reglerade nivåer) av buller, ultraljud, vibrationer och skadlig strålning.

Klassificering av möbler och dess betydelse i handeln. Typer, syfte, funktioner för design och användning av möbler i butiker, grovkök och lager, krav på det.

Möbler för butikshandelsgolv, dess typer, syfte, designegenskaper och applikationer

Möbler för grovkök och lager, dess typer, ändamål

Vetenskapliga och tekniska framsteg inom handeln

Referenser

Betydelse och klassificering av möbler i handeln

Handel med utrustning

Ett viktigt villkor effektivt arbete butiker och små detaljhandelskedjor är att utrusta dem med utrustning. Utbudet av varor, bevarandet av deras kvalitet, personalens bekvämlighet och, följaktligen, kulturen för kundservice beror på hans val. Varje litet detaljhandelsföretag måste ha lämplig inventering och utrustning, och de som säljer färskvaror måste ha kylanläggningar. Möbler spelar viktig roll V rationell organisation handel och teknisk process. Den används för att utföra olika operationer relaterade till mottagande, lagring och försäljning av varor och måste uppfylla operativa, tekniska, ergonomiska, ekonomiska, estetiska, sanitära och hygieniska krav.

Operativa och tekniska krav inkluderar, tillsammans med bekvämligheten med möbler för köpare och säljare, att säkerställa en tydlig visning av varor och tillräcklig kapacitet. Detaljhandelsmöbler måste vara hållbara och stabila, vilket säkerställer tillförlitligheten hos anslutande delar och sammansättningar.

Ergonometriska krav beaktas vid design av möbler, baserat på antropologiska data (genomsnittlig höjd och proportioner av människokroppen). Utrustningens höjd, bredd och längd bör minimera tröttheten för säljare när de fyller den med varor och betjänar kunder.

Ekonomiska krav kräver enkel design, vilket gör produktionen ekonomisk och bekväm att använda. Möbler ska vara gjorda av billiga byggmaterial och efterbehandlingsmaterial med modern produktionsteknik. En viktig förutsättning för att minska kostnaderna och öka effektiviteten hos kommersiella möbler är organisationen av dess industriella massproduktion, enkelheten i den tekniska processen och möjligheten att ersätta enskilda delar och sammansättningar under reparationsprocessen.

Estetiska krav ställs på form, proportioner, färg och designegenskaper hos kommersiella möbler. Utrustningen ska vara oansenlig; i form, proportioner, färg och designegenskaper för att vara i harmoni med allmän design handelsföretag.

Sanitära och hygieniska krav föreskriver att utformningen av kommersiella möbler, liksom de material som används för tillverkning av dessa möbler, inte bör göra det svårt att rengöra under drift och rengöring av lokalerna. I detta avseende måste möbler ha en högkvalitativ finish, med slät yta, utan onödiga urtag, springor och utsprång.

En viktig roll i den rationella organisationen av handeln och driftprocessen i en butik tillhör detaljhandelsmöbler. Det inkluderar: rutschbanor, diskar, montrar, hängare, containerutrustning och andra produkter som är nödvändiga för att utföra handelsoperationer för att ta emot, förbereda varor för försäljning, visa och sälja varor.

Möbler klassificeras enligt följande kriterier:

Tecken:

Grupper:

1. Som avsett

för godsmottagning
för förvaring av varor
för att förbereda varor för försäljning
för uppläggning och visning av varor
för att sälja varor
för uppgörelser med kunder
för kundtjänst

2. Efter användningsställe

i butiksförsäljningsområden
i lokaler för mottagning och förvaring av varor
i lokaler för beredning och förpackning av varor
i grovkök

3. Enligt installationsmetod

med vägg
ö
monterad

4. Efter produktprofil

specialiserade
universell

5. Enligt metoden att sälja varor

traditionell (via säljare)
självbetjäning

6. Enligt tillverkningsmaterialet

gjord av trä
tillverkad av metall
tillverkad av plast
kombinerad

7. Genom design

ej avtagbar
hopfällbar
vikning (modulär)

8. Enligt fullständighet

bit
set

9. Till följd av produktionens art

experimentell
serie
massa

Krav på kommersiella möbler

För att möblerna ska uppfylla målen för rationell organisation av handeln och den tekniska processen i butiken, samt hög nivå kundservicekultur måste den uppfylla ett antal krav:

Krav

Nyckelindikatorer

1. Tekniskt och operativt

Bestäm möblernas praktiska lämplighet för användning och användarvänlighet. De huvudsakliga operativa kraven är: styrka, stabilitet, demontering, rörlighet, tillräcklig kapacitet, överensstämmelse med sortimentet, form av försäljning av varor m.m.

2. Ergonomisk

Ange överensstämmelsen mellan möblernas dimensioner (längd, bredd, höjd) och dess delar till den genomsnittliga höjden och proportionerna av människokroppen. Detta säkerställer enkel tillgång till varor, bra visning och minimal trötthet för arbetare.

3. Ekonomiskt

Minskar till att skapa billiga möbler. Därför är möbler gjorda av en enkel och lätt design, från billigt material, med industriella produktionsmetoder. Att minska kostnaderna för möbler underlättas också av dess tillförlitlighet, hållbarhet och möjligheten till enkla och snabba reparationer.

4. Estetisk

De kännetecknar möblernas roll för att förbättra visningen av varor och dekorera lokalerna för butikshandelsgolv. Möblernas vackra utseende ges av enkel form, elegans och klarhet i linjerna, användningen av moderna material och hög kvalitet dekorativ finish.

5. Sanitär och hygienisk

De ger möbler motståndskraft mot kemiska och mekaniska påverkan och är lätta att sköta. Möbler är gjorda med släta, plan yta, utan onödiga urtag, springor och utsprång.

Arbetsytor på möbler som kommer i kontakt med livsmedel ska vara gjorda av material som är godkända för användning inom livsmedelsteknik.

Möbler för butikshandelsgolv, dess typer, syfte,särskildfördelarna med enheten och applikationen

Möbler för livsmedelsbutiker:

1. Räknare.

2. Slides.

3. Vitriner.

4. Står.

5. Kassaapparat.

6. Skåp för bröd.

7. Containerutrustning.

8. Tabeller för förpackning av varor.

Möbler för försäljningsområden i fackhandel:

1. Räknare.

2. Slides.

3. Vitriner.

4. Står.

5. Kassaapparat.

6. Tabeller för förpackning av varor.

7. Hängd.

8. Banketter för att prova skor.

9. Montering av bås.

10. Stativ för stora varor.

Karakteristisk:

Diskar är avsedda för att sälja varor.
Typer av räknare:
vanlig
disk - skyltfönster
kassadisk
nattduksbord för att skriva checkar
disk för förvaring av kunders väskor

Huvudkomponenter: vertikala ställ, bordsskiva, hyllor för kundernas väskor, det kan finnas skåp med gångjärn och skjutdörrar, eller hyllor eller lådor

Displaydisk: designen är liknande, förutom den övre delen,

som är glaserad.

Disk för kassaapparat: bordsskivan har sidolister och det finns en hylla för förvaring av kassaband.

Counter-sängbord för att skriva checkar - i den övre delen finns låda för förvaring av dokument och sigill.

Disken för väskor är uppdelad i sektioner: vertikala och horisontella skiljeväggar och har en stor höjd.

Glida. Designad för visning, visning och förvaring av varor.

Huvudkomponenter: vertikala stolpar, ram, bakvägg, kopplingar, ram, anordningar för att visa varor.

Enheter för att visa varor:

1. Hyllor: raka och lutande, solida och galler,

utan skydd eller med sidoskydd.

2. Konsoler: raka, böjda, roterande, lutande.

3. Korgar.

4. Skåp för visning av varor.

5. Skivstänger. Det finns väggmonterade och ö-monterade, med och utan speglar.

Vitriner för visning av varor. Huvudkomponenter: vertikala stolpar, ram, botten, lock, sidoväggar (mest glas).

Enheter för att visa varor: glashyllor, konsoler, stavar.

Skåp för förvaring av varor (ovan, nedan). En av väggarna har dörrar.

Stativ är designade för att visa och visa varor. De kan vara ram eller panel. Enheter för att visa varor: stavar, hyllor, konsoler.

Kassaapparater: för betalningar till kunder. Huvudkomponenter: vertikala stolpar, ram, botten, sidoväggar med dörr, högre bakvägg, hyllor för kassaapparater, kundväskor.

Brödskåp - designat för visning, förvaring och försäljning av bageriprodukter. Huvudkomponenter: vertikala stolpar, ram, sidoväggar, botten, lock, lutande trähyllor, på köparens sida stängs med plexiglasdörrar, på säljarens sida - en gardinstång.

Hängställningar - designade för att visa, visa och sälja kläder på galgar. Typer:

1. Stationär och mobil.

2. Med raka stänger, med böjda stänger, formade, runda, lutande, roterande.

3. Enkelrad och dubbelrad.

5. Hopfällbar, ej demonterbar.

6. Metall i konstruktion.

Bänkarna är designade för att prova skor. Utsikt - låg, bred.

Grovköksmöbleroch lager, dess typer, syfte

Funktioner hos enheten och applikationen.

Möbler för grovkök och lager.

Detta inkluderar: lagerhyllor, pallar, ställ, bord för kvalitetskontroll och mottagning av varor.

Podtovarniks är designade för att lagra stora varor i hårda eller mjuka förpackningar.

Designen är icke-separerbar, tillverkningsmaterialet: trä och metall. Huvudkomponenter: övre ställningar, ram, lock (fast och galler).

Pallar är utformade för att lagra varor och transportera dem i form av ett paket genom hela lagret. Typer: platt, box, rack. Efter tillverkningsmaterial: trä, plast, metall.

Ställar är utformade för att lagra oförpackat, styckegods eller gods i småförpackningar, eller varor placerade på pall. Typer: hylla, bur, ej demonterbar och hopfällbar, stationär eller mobil. Huvudkomponenterna: vertikala ställningar, kopplingar, hyllor, kan delas in i sektioner av skiljeväggar.

Mekanisering och automatisering av handel och tekniska processer på grossistföretag

Mekanisering är processen att ersätta mänskligt manuellt arbete med maskinarbete. Stadier: partiell mekanisering, komplex mekanisering, automation, komplex automation.

Mekaniserade processer inkluderar processer där användningen av maskiner ersätter manuellt arbete i huvudoperationerna utförs manuellt. Om ersättningen av manuellt arbete endast utförs i vissa operationer, och en del av arbetet i huvudoperationerna utförs manuellt, kallas sådan mekanisering partiell.

Integrerad mekanisering är ett mekaniseringsstadium där vart och ett av de relaterade verken är helt mekaniserade, huvud- och hjälpoperationerna utförs av maskiner som styrs av operatörer. Komplex mekanisering av processer i handeln inkluderar: användningen av mekanismer för att lasta och lossa varor och att organisera korrekt mottagning och lagring av varor, förpackning och förberedelse för försäljning av varor från grossistbaser; butiker som använder återanvändbara förpackningar ;

Steg: Automation bygger på användningen av ett system av maskiner, utrustning och automatiska maskiner som gör det möjligt att helt ersätta arbetarnas fysiska arbete och styra maskinerna och styra deras arbete med hjälp av automation. En persons roll reduceras till utveckling och implementering av kontrollprogram, övervakning och justering av automationsenheter. Komplex automation eliminerar mänskligt deltagande i både teknisk och ledningsverksamhet.

System för komplex mekanisering och automatisering av tekniska processer Handeln och den tekniska processen inkluderar ett antal sekventiella operationer som utförs under förflyttning av varor från det att de tas emot tills de säljs till konsumenten.

Det första systemet går ut på att lasta av varor från fordon, acceptera dem i fråga om kvantitet och kvalitet och sälja dem.

Det andra systemet inkluderar operationer för att lossa varor från fordon, acceptera dem när det gäller kvantitet och kvalitet, lagring och försäljning.

Det tredje schemat är vanligare än andra. Den består av lossning av varor från fordon, acceptans av kvantitet och kvalitet, lagring, förberedelse för försäljning och försäljning. Det senare systemet inkluderar all verksamhet, eftersom det kräver förberedelse av varor för försäljning direkt i butiken.

Vetenskapliga och tekniskaframsteg i handelne

En av viktiga faktorer ekonomisk utveckling är vetenskapliga och tekniska framsteg, som är en process för ständig förbättring av verktyg och arbetskraft, skapandet av ny, mer avancerad teknik och dess ersättning av föråldrade vetenskaps- och teknikprestationer används alltmer inom cirkulationssfären , som stimulerar en ökning av handelns omsättning och bidrar till att förbättra kulturhandeln, skapar förutsättningar för att förbättra teknik, mekanisering och automatisering av handelsprocesser, effektivare användning av butiks- och lagerutrymmen, fordon. Social betydelse vetenskapliga och tekniska framsteg tar sig uttryck i att förbättra arbetsvillkoren för handelsarbetarna, underlätta tungt och arbetsintensivt arbete, minska arbetsskadorna, öka attraktionskraften för handelsyrket och dess framtidsutsikter.

Den utbredda användningen av vetenskapliga och tekniska framsteg inom handeln bidrar till en betydande förändring av arten och innehållet i handelsarbetarnas arbete, deras professionell personal. Kraven på utbildning av specialister som kan arbeta under förhållanden med användning av modern progressiv teknik och avancerade system för bearbetning och överföring av kommersiell, administrativ och verkställande information ökar.

De viktigaste områdena för vetenskapliga och tekniska framsteg inom handeln inkluderar:

förbättring av det befintliga handelsnätverket och konstruktion av moderna handelsföretag;
industrialisering av byggandet av handelsföretag;
mekanisering och automatisering av arbetsintensivt arbete;
utbredd användning av paket- och containersystem för lasthantering av varuflöden;
Elektronisering av handelsoperationer;
införande av avancerad teknik för handelstjänster;
automatisering av kassaregisteroperationer och introduktion av butiksplastkort för avvecklingstransaktioner;
automatisering av varuförsäljningsprocesser;
automatisering av processer för matkylning.

Med utvecklingen av marknadsrelationer har betydande förändringar skett i sammansättningen av nätverket av grossist- och detaljhandelsföretag.
Decentraliseringen av grossistmarknaden har lett till en ökning av antalet säljare som är det länk mellan tillverkare och konsumenter. Antalet grossistföretag har ökat kraftigt och deras struktur har förändrats avsevärt. Därför är en av de viktigaste riktningarna för utvecklingen av den materiella och tekniska basen för grossisthandel skapandet av ett nätverk av moderna grossistföretag som säkerställer användningen av effektiv teknik.

Förbättring av detaljhandelsnätverket bör ske både genom återuppbyggnad av befintliga och genom uppbyggnad av nya moderna företag (stormarknader, stormarknader, etc.).

Handel är en av de mest efterblivna näringarna när det gäller arbetsmekanisering. En av de primära uppgifterna för att använda resultaten av vetenskapliga och tekniska framsteg inom handeln är att utrusta grossistbaser, lager och butiker moderna medel för transport, lagring, lastning och lossning och andra tekniska operationer med last. Butikerna bör också utrustas med högpresterande förpacknings- och vägningsutrustning, moderna maskiner och linjer för skivning och vakuumförpackning av gastronomiska produkter etc. Maskinsystem bör användas i större utsträckning, inklusive lyft- och transportmekanismer för lossning av fordon i lager och butiker, medel för förflyttning av varor inom lager och inom butik samt maskiner för att välja varor från lagerutrymmen m.m.

Den utbredda användningen av paket- och containersystem för godsbearbetning av varuflöden gör det möjligt att industrialisera varutransporterna och skapa mer effektivt system leverans av varor till detaljhandelsnätverk. Samtidigt minskar kostnaderna för manuellt arbete under lastnings- och lossningsoperationer, behovet av upprepade operationer för att förbereda varor för utsläpp till kunder elimineras, effektiviteten i att använda fordon, butiks- och lagerutrymmen ökas och varuförluster och kostnaderna för att förpacka varor minskar.

Införandet av progressiv teknik för handelstjänster, som bör baseras på en utbredd användning av moderna, kundvänliga metoder för att sälja varor, är väsentligt. Detta gäller först och främst försäljning av varor genom självbetjäning, med hjälp av prover, kataloger, genom beställningar och hemma hos kunder, försäljning av bilaffärer etc. Användningen av avancerad teknologi för handelstjänster till befolkningen är av stor betydelse. socioekonomisk betydelse.

En av de viktiga faktorerna för att påskynda processen med att sälja varor och betjäna kunder är automatiseringen av kassaregisterverksamheten baserad på moderna högpresterande elektroniska kassaregister. För att utrusta butiker bör användas kassaapparater, vilket gör det möjligt att inte bara genomföra uppgörelser med kunder, studera kundernas efterfrågan, ta hänsyn till antalet kunder, utan också behandla magnetiska och mikroprocessorkort, såväl som butikens egna förbetalda rabattkort. Dessa krav tillgodoses bäst av speciella POS-terminaler, såväl som kassaapparater anslutna till en dator, streckkodsläsare eller magnetkortläsare. Införandet av butiksplastkort förenklar inte bara betalningstransaktioner, utan möjliggör också ett systematiskt arbete för att förbättra marknadsföringsaktiviteterna. Användningen av sådana kort bidrar till att öka butikens omsättning och gör att den kan få ytterligare lånade medel. Butikens implementering av ett automatiserat system för att arbeta med plastkort gör att den kan upprätthålla en permanent kundbas och spåra dynamiken i deras inköp.

En stor modern butik som säljer färskvaror måste vara utrustad med högeffektiv kylutrustning med centraliserad kylförsörjning. Centraliserad kylförsörjning är ekonomiskt. Utrustningen som ingår i dess system (kyldiskar, displaydiskar, etc.) kräver mindre el för kylförsörjning, är lättare att underhålla, skapar inte buller i försäljningsområdet och avger inte värme under drift.

Handels- och driftprocessen i en butik består av sekventiella operationer: mottagande av varor, lagring, förberedelse för försäljning, visning, visning, försäljning, betalning etc. För att utföra dessa operationer är alla butikslokaler utrustade med vissa möbler resp. för försäljningsvåningen och grovkök. Det är mycket viktigt att välja rätt typ av möbler för varje specifik butik, bestämma dess kvantitet, eftersom den rationella organisationen av handelsprocessen, ökar produktiviteten hos handelsarbetare, den största användningen av butikens försäljningsutrymme, storleken på arbetsplatsen. varulager på försäljningsgolvet, kvaliteten på kundservice etc. beror på detta samt försäljningsytans inredning. När de väljer möbler för att utrusta en butik tar de hänsyn till metoden för att betjäna kunder, egenskaperna för försäljning och lagring av specifika grupper av varor, försäljningsvolymen och frekvensen av påfyllning av lager.

Möbler för handelsföretag klassificeras:

1. på användningsplatsen - för försäljningsområden (för försäljning av varor), grovkök (för mottagande, lagring och förberedelse för försäljning);
2. Ändamål - för visning och försäljning av varor (vägg- och ö-displayer, diskar), för visning (vitrin), för transport och försäljning (containrar), för lagring (ställ och lagringsenheter), för att förbereda varor (packningsbord), för uppgörelser med kunder (kassaapparater, kontroller-kassarhytter), för att skapa bekvämlighet för kunder (bord för förpackning och placering av varor i påsar, anordningar för förvaring av kunders påsar);
3. installationsmetod - väggmonterad (installerad längs handelsgolvets väggar, längs dess omkrets), ö (installerad i mitten av hallen), väggmonterad (monterad på handelsgolvets väggar), byggd- in (monterad i ett urtag i väggarna);
4. produktprofil - specialiserad utrustning (för försäljning av en viss typ av varor: bröd, grönsaker, levande fisk, etc.) och universell (för försäljning av alla typer av varor);
5. försäljningsmetod - för självbetjäningsbutiker eller för butiker som använder den traditionella försäljningsmetoden;
6. konstruktioner - ej demonterbar och hopfällbar.

En viktig förutsättning för en effektiv drift av butiker och små detaljhandelskedjor är att utrusta dem med utrustning. Utbudet av varor, bevarandet av deras kvalitet, personalens bekvämlighet och, följaktligen, kulturen för kundservice beror på hans val.

Varje litet detaljhandelsföretag måste ha lämplig inventering och utrustning, och de som säljer färskvaror måste ha kylanläggningar.

Möbler spelar en viktig roll i den rationella organisationen av handeln och den tekniska processen. Den används för att utföra olika operationer relaterade till mottagande, lagring och försäljning av varor och måste uppfylla operativa, tekniska, ergonomiska, ekonomiska, estetiska, sanitära och hygieniska krav.

Ekonomiska krav kräver enkel design, vilket gör produktionen ekonomisk och bekväm att använda. Möbler bör tillverkas av billiga konstruktions- och efterbehandlingsmaterial med hjälp av modern produktionsteknik. En viktig förutsättning för att minska kostnaderna och öka effektiviteten hos kommersiella möbler är organisationen av dess industriella massproduktion, enkelheten i den tekniska processen och möjligheten att ersätta enskilda delar och sammansättningar under reparationsprocessen.

Sanitära och hygieniska krav föreskriver att utformningen av kommersiella möbler, liksom de material som används för tillverkning av dessa möbler, inte bör göra det svårt att rengöra under drift och rengöring av lokalerna. I detta avseende måste möblerna ha en högkvalitativ finish, med en slät yta, utan onödiga fördjupningar, luckor och utsprång.

I tält och kiosker som säljer livsmedel ska diskarna vara täckta med linoleum, vaxduk, plast eller annat vattentätt material. Plastbelagda ytor torkas av med en fuktig kompress. Det är omöjligt att tvätta möbler med en generöst fuktad pinne, eftersom vätskan, som strömmar mellan delarna, leder till svullnad av trädelarna och rost på metalldelarna. Det rekommenderas att ta bort smuts från målade möbelytor endast genom kemtvätt.

Enhet gör att formerna, designen och storlekarna på de delar som detaljhandelsmöbler monteras av blir enhetliga.

Möbler gjorda av standardiserade delar kan enkelt installeras både i form av separata sektioner och som en kontinuerlig front, vilket leder till kostnadsbesparingar genom att minska antalet ställningar och andra element.

Standardisering av kommersiella möbler innebär etablering myndighetskrav till storlekar, material, utförande, regler för acceptans, märkning, förpackning, transport och förvaring av kommersiella möbler.

Handelsmöbler fungerar som en unik visitkort lagra. Ju mer attraktivt, funktionellt och bekvämt det är, desto fler kunder kommer att besöka din butik. Liksom andra kommersiella föremål är professionell utrustning föremål för ett antal krav: ekonomisk, funktionell, estetisk, ergonomisk och sanitär-hygienisk.

Skräddarsydda kommersiella möbler i april uppfyller vart och ett av ovanstående krav.

Driftskrav
Möbler för butiker och butiker ska vara bekväma för både anställda och kunder. Huvudkraven inkluderar:
1. bekvämlighet för visuell bedömning och urval av produkter av kunder;
2. tillräcklig kompakthet;
3. tillgång till snabb påfyllning av varor;
4. optimal användning av köpcentrumutrymme;
5. hopfällbar design och originaldimensioner av kommersiella möbler;
6. tillhandahålla de mest bekväma metoderna för att visa och placera varor;
7. ökad styrka.
Ekonomiska krav
Kommersiella möbler bör vara kompakta och ekonomiska att använda. Kostnadseffektivitet kan bestämmas av graden av bekvämlighet för utrustningen för kunder och anställda i köpcentret, tillförlitligheten hos designen och applikationens funktionalitet. Möbler bör uppta ett minimumområde och samtidigt ge möjligheten att lagra det erforderliga antalet varor.
Ergonomiska krav
Detaljhandelsmöbler måste motsvara antropologiska data - höjden och proportionerna av en persons figur. Detta ger enkel tillgång till varor, ger utmärkt synlighet för kunder och minimerar personaltrötthet vid visning av varor.
Estetiska krav
Specialtillverkade butiksmöbler ska motsvara dess syfte och hallens inredning i färg, form och proportioner. Detta kommer att belysa designen av butiken och det funktionella syftet med produkterna.
Sanitära och hygieniska krav
Möbler i butikslokaler bör inte störa städningen av lokalerna och själva strukturen. Det är därför, när man tillverkar skräddarsydda kommersiella möbler, är det nödvändigt att använda material som är lätta att rengöra. Ytan på sådan utrustning måste vara slät, utan skarpa hörn eller mellanrum. För att skydda varor från damm installeras skärmtak och markiser.