Frukt och bär

Beskrivning

Havtornssirap för vintern Den framställs genom att blanda havtornsjuice med strösocker, vilket resulterar i en söt, rik smak. Färska havtornsbär har en ganska specifik smak, men de små fröna som är gömda i havtornsmassan innehåller en skattkammare av användbara egenskaper. Tyvärr är det på grund av dem som hela processen med att äta bär blir väldigt obehaglig. I det här fallet finns det inget lättare än att göra enkel sirap av havtornsjuice hemma och nöja sig med den unika smak och välgörande egenskaper som naturen har försett den med.

Allt som återstår är att fylla på med en stor mängd havtornspreparat och även den kallaste vintern kommer inte att kunna försämra kroppens tillstånd. Bärsirapens välgörande egenskaper bestäms av innehållet av karoten och askorbinsyra, som har en gynnsam effekt på att bibehålla immunförsvaret i god form.

Enkel sirap gjord av havtorn har viktiga kulinariska användningsområden. De är utmärkta på att blötlägga kaklager, och de späds också ut i olika cocktails för att ge en original smak.

Dessutom används havtornssirap som topping till pannkakor och pannkakor. Vi föreslår att du börjar göra värdefulla havtornspreparat för vintern genom att läsa steg för steg instruktioner

denna bild på receptet, som visas lite lägre.

Ingredienser

Steg



Innan du förbereder en dyrbar bärdryck hemma bör du definitivt skölja havtornet så noggrant som möjligt, och det är bättre att göra detta flera gånger. Sedan måste du separera alla gula bär från de gröna grenarna. Eftersom vi kommer att förbereda havtornsjuice i stora mängder, då är det klart att det tar för lång tid att plocka ett bär i taget.



Därför kommer vi att använda den gamla metoden för detta och använda en tjock böjd tråd, som visas på bilden nedan.



Havtornsbären är klara, även om det är kvistar blandade med dem, men det påverkar ingenting. För att göra juice av havtorn måste du pressa bären. Det finns två sätt att göra detta, båda är bekväma och ganska relevanta..



Det första alternativet är att gnugga bären genom en fin sil. på så sätt kommer de att krossas och släppa ut mycket av sin egen juice.



Till slut måste den resulterande bärsaften silas genom en fin sil för att förhindra att löv och frön kommer in i den.



Tillsätt nu den nödvändiga mängden strösocker till den silade havtornsjuicen och blanda vätskan noggrant. Efter detta, häll det resulterande hälsosam sirap i en djup bred behållare, som sedan måste täckas med gasväv så att inga levande varelser kommer in i den. Lämna den täckta behållaren med havtornssirap i en dag. Vid ungefär den här tiden borde allt tillsatt socker ha löst sig. Vätskan måste röras om regelbundet under dagen.



En dag senare, häll den infunderade bärdrycken i behandlade burkar och täck dem med lock. De bör förvaras svalt. Enkel havtornssirap är redo för vintern!



smaklig måltid!

Fördelarna med havtornsjuice är obestridliga, så du vill spara den för den långa kalla vintern, utan vitaminer.

Vilken hemmafru som helst kan göra detta och förse hela familjen med en hälsosam vitamindryck för vintern!

Havtornsjuice är ett lager av fördelar och en lösning på många hälsoproblem:

Den innehåller fleromättade fettsyror (i havtornsolja), vilket är särskilt värdefullt för att förebygga åderförkalkning. B-vitaminer (B1, B2, B6), vitaminer E, C, F, P, PP och andra. Havtornsbärjuice innehåller också organiska syror, kumariner, karoten, flavonoider, steroler, fytoncider, katekiner, samt 15 värdefulla mikroelement, inklusive järn, kalium, zink, mangan, bor, magnesium och andra.

Organiska syror som ingår i havtornsjuice:

• ursulova (antiinflammatoriska egenskaper och sårläkning),
• bärnsten (binder fria radikaler, minskar effekterna av röntgenstrålar och stress,
• oljesyra, som hjälper till att vidga blodkärlen och förbättra blodcirkulationen

Men det finns också kontraindikationer: individuell intolerans mot komponenterna, pankreatit, kolecystit (inflammation i gallblåsan), eftersom havtornsjuice innehåller havtornsolja, som har koleretiska egenskaper, och även för dem som är allergiska mot karoten, som skapar den soliga, ljusa orange färgen på havtorn och är en föregångare till vitamin B.

Så, förbereder havtornsjuice för vintern.

Produkter:

• havtornsbär
• socker

Tvätta havtornsbären, sortera dem och pressa ur saften.

Den enklaste metoden, som vi använder varje år: pressa saften från havtornsbär med hjälp av en juicepress.

Kasta inte kakan! Du kan göra underbar hälsosam havtornsolja av den hemma!

Tillsätt socker efter smak

Späd havtornsjuice med vatten, tillsätt 1/3 av vattnet.

Eftersom havtornsjuice är mycket koncentrerad kan den spädas ut ännu mer, men detta är enligt din smak och tillgången på burkar för vridning.

Koka upp, häll upp i steriliserade burkar eller flaskor

och rulla ihop eller skruva om locken är påskruvade.

Vänd upp och ner på burkarna, lägg dem på locken och låt dem stå där tills de svalnat helt, utan att täcka dem.

Det måste sägas att havtornsjuice beredd på detta sätt, trots tillsats av vatten, visar sig vara mycket koncentrerad. På vintern brukar vi späda det med ytterligare 1/3 och tillsätta socker efter smak.

Så du kommer att ha en tredjedel mer havtornsjuice på vintern, vilket är goda nyheter!

Om det inte finns tillräckligt med havtornsjuice i burken för att täcka locket, tillsätt sedan kokande vatten, eftersom... Det är bättre att burken är full

Tja, allt är väldigt enkelt! Till vintern ska vi ha läckra och hälsosam juice från havtorn!

P.S. För dem som är oroliga för att bevara vitaminer, oroa dig inte, de bevaras där, trots att de kokar, eftersom det inte är långt och temperaturen är låg för dem. Dessutom. uppvärmning förstör enzymerna som bryter ner samma vitaminer. Så förbered dig vitaminjuice från havtorn för vintern och var frisk!

För att undvika att missa något, prenumerera på nya recept från Tasty Food-webbplatsen.

Hej kära prenumeranter och gäster på bloggen. Idag ska vi prata igen om att förbereda det mirakulösa havtornsbäret.

Denna växt har länge varit känd för sin läkande egenskaper och används för inflammatoriska processer och sårläkning. Frukterna har en smärtstillande effekt och innehåller vitamin C och P, samt en rad andra. användbara ämnen och mikroelement. I allmänhet stärker havtorn hela kroppens immunförsvar.

Så om du har ett överflöd av "gyllene" bär, se till att hålla dem i sin naturliga form. Dessutom lagras frukterna väl utan tillagning.

Det finns olika recept förbereder havtorn för vintern. Vanligtvis är den fryst, lagrad beströdd med socker, eller helt enkelt torkad. Bär kan också förädlas till sylt, juice, kompott, gelé eller puré. Du kan också förbereda en tinktur eller göra naturlig havtornsolja hemma. Låt oss prata i ordning om alla sätt att bevara bär.

Och det mest populära preparatet är alternativet utan värmebehandling, det vill säga med bevarande av alla vitaminer. Vanligtvis ströas frukterna helt enkelt med socker och förvaras på en sval plats.

Ingredienser:

• Havtorn - 1 kg;
• Socker - 1 kg.

Matlagningsmetod:

1. Skölj bären väl, ta bort kvistar och löv och torka.

2. Blanda de beredda frukterna med socker.

Hur enkelt och elementärt allt är! Denna beredning kallas "rå" sylt.

Vi förbereder havtorn utan att laga mat med honung

Låt oss gå vidare. För att bevara så många vitaminer som möjligt är det bättre att inte använda matlagning naturligt, jag tror att du förstår detta och håller helt med om det. Därför erbjuder jag ett annat alternativ för att förbereda en delikatess utan matlagning, men inte med socker, utan med honung. Förmånen är dubbel.

Ta 1 kopp honung för 3 koppar bär.

Hur man fryser havtorn för vintern utan socker i frysen

Nu vill jag berätta i detalj om hur du kan mest på ett enkelt sätt rädda vår nyttiga frukter. Återigen kommer vi inte att använda värmebehandling.

Vi kommer att prata om att frysa bär i en vanlig frys. Detta är den mest populära och effektivt sätt förvaring av havtorn.

Och här är vad du måste vara uppmärksam på först:

• När du arbetar med bär, se till att ha ett förkläde, annars kommer du att fläcka dina kläder med ljus apelsinjuice;
• Samla frukterna noggrant, plocka av varje bär individuellt;
• Innan du fryser, ta bort allt skräp, grenar och löv;
• Bären måste vara hela och oförstörda;
• Se till att tvätta havtornet, men gör det mycket noggrant;
• Efter tvätt, torka frukterna väl och först sedan frysa dem.

Det ska inte vara vatten på bären. Ju mindre vätska, desto mer lyckad frysning.

För att förvara bär i frysen, använd följande behållare: engångs plastpåsar, plastmatbehållare eller burkar, burkar med gräddfil, yoghurt.

Och här är sätten att frysa havtorn:

1. Fördela de förberedda bären i påsar (behållare, burkar) i ett tunt lager. Knyt sedan ihop påsarna och lägg dem i frysen;
2. Om du har skördat grödan tillsammans med kvistarna, tvätta dem försiktigt och torka dem. Lägg sedan in den plastbehållare och lägg i frysen i 5 timmar. Och igenom angiven tid plocka frysta frukter och lägg dem i burkar eller påsar. Och först sedan lägga den i frysen för förvaring.

Kom ihåg att efter upptining av frukterna måste de konsumeras omedelbart. Bestäm därför portionerna för denna procedur innan du fryser bären.

Ett enkelt recept för att göra havtornsgelé

Sakta men säkert närmar vi oss metoder för att lagra bär med hjälp av värmebehandling. Så du kan göra söt sylt eller göra gelé.

Vi kommer att prata om att göra sylt i kommande avsnitt, så kom och besök ofta. Men du kommer att lära dig hur man gör gelé just nu.

Ingredienser:

• Bär - 3 kg;
• Socker - 3 kg.

Matlagningsmetod:

1. Plocka bären i förväg. När du gör detta, använd sax eller speciella öglor. Ta sedan bort allt skräp, löv och dålig frukt. Skölj havtornet och torka.

2. Lägg de förberedda bären i en emaljskål och ställ på låg värme. Värm innehållet tills saften dyker upp. Och för sedan försiktigt frukterna genom en sil så att fröna inte kommer igenom.

3. Strö den resulterande purén med socker och återgå till låg värme. Koka upp blandningen och ta genast bort från värmen. Låt geléen stå i rumstemperatur i 8 timmar.

4. Efter 8 timmar, sterilisera och torka burkarna. Lägg den beredda geléen i dem och stäng med nylonlock. Förvara i källare eller hemma vid temperaturer upp till 20 grader.

Havtorns tinktur - det bästa receptet

Låt oss gå djupare och nästa är en tinktur av soliga och gyllene frukter. Jag vill uppmärksamma dig på det enklaste receptet för att göra en drink. Sammansättningen innehåller inget extra, bara bären i sig, socker och vodka. Tja, du kan också lägga till dina favoritkryddor, men det är inte nödvändigt.

Jag varnar dig, det tar lång tid att förbereda drinken. Så ta lite tid och tålamod.

Ingredienser:

• Bär - 1 kg;
• Vodka - 1,5-2 l;
• Vatten;
• Socker (honung) - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Sortera bort bären från soporna och lägg dem i en lämplig burk. Det är nödvändigt att frukterna fyller behållaren med 2/3.
2. Fyll behållaren till toppen med vodka och placera arbetsstycket på en varm plats i 2-3 månader.
3. Efter den angivna perioden, häll infusionen i en flaska, pressa lätt på bären och lägg till dem i drycken. Placera den resulterande tinkturen i kylskåpet i 2 dagar. Och efter två dagar kommer havtornsolja att dyka upp på ytan, samla upp den och kan använda den för medicinska ändamål.
4. Filtrera försiktigt själva tinkturen genom bomullsull. Späd sedan med vatten till den styrka du behöver. Tillsätt sedan socker eller honung efter smak. Efter detta, lämna drycken på en sval plats i en månad.

Efter en månad är tinkturen klar att användas. Om det blir grumligt, filtrera det igen.

Beredning av havtorn i form av olja

Och eftersom vi berörde frågan om havtornsolja, låt oss ta en närmare titt på hur du kan förbereda den själv hemma.

Ingredienser:

• Bär - 9 kg;
• Olja för fyllning - oliv, mandel eller vanlig raffinerad vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod:

1. Välj mogna och oskadade frukter, tvätta dem och torka dem. Ta en plåt och klä den med bakplåtspapper. Lägg bären i ett lager och torka dem i ugnen vid en temperatur på 40-50 grader. Frukterna är klara inom 1-1,5 timmar.

2. Mal nu de torkade bären genom en kaffekvarn. Mal produkten så fint som möjligt.

3. Lägg det malda havtornet i en behållare. Värm sedan upp oljan till 40-50 grader och häll den över den malda frukten så att den lätt täcker bären. Stäng behållaren med ett lock.

4. Infundera produkten i rumstemperatur i 7 dagar. Och efter 7 dagar, utan att röra om innehållet, ta försiktigt bort det övre apelsinlagret från ytan med en sked eller pipett, detta är den nödvändiga och värdefulla oljan.

5. Häll oljan i en ren flaska och sterilisera. Kyl och täck med lock. Förvara på en mörk och sval plats.

Ett intressant recept för att göra havtornsjuice

Och naturligtvis kan jag inte ignorera alternativet att förbereda det i form av juice (sirap). När allt kommer omkring, på vintern kan du göra en utmärkt hälsosam fruktdryck av denna produkt, laga gelé eller kompott. Och nästa historia kommer att avslöja alla hemligheterna med att göra hälsosam juice.

Så mitt nästa nummer har tagit slut. Jag uppmanar alla att göra havtornsförberedelser inför vintern. Detta är trots allt inte bara välsmakande godis, men också mycket användbart. Och se till att lära dina barn att äta dessa bär. Vi ses igen!

De läkande egenskaperna hos det lilla gula bäret har varit kända sedan urminnes tider - det är bokstavligen fyllt med vitaminer, vilket är särskilt värdefullt i vinterperiod. Det är lätt att konservera för vintern, och idag ska vi titta på flera recept.

Samling och urval av frukter

Visste du det? Havtorns medicinska egenskaper nämns i det antika Tibets och Kinas skrifter. Enligt vissa rapporter planterades 200 000 hektar gula bärbuskar i Kina för bevarande från 50-talet till 85-taletXX-talet. Och för bästa resultat Kinesiska idrottare vid OS 1988 fick havtornsdrycker före tävlingen.

Havtorn, mosad med socker

Havtorn med socker är klassiskt recept förberedelser inför vintern. Båda ingredienserna tas in lika mängder: för 2 kg frukt - samma mängd socker. Bären förtvättas och torkas, sedan mals båda komponenterna med en köttkvarn eller mixer till en homogen blandning. Den färdiga massan läggs i sterila burkar och täcks med pergament.

Sylt med honung, socker - recept för vintern

Recept nr 1

För detta recept havtornssylt för vintern du behöver:

• – 200 g;
• honung - 1,5 kg;
• bär - 1 kg.

Förbered bären: tvätta och torka; Mal nötterna till mjöl i en mixer. Koka upp honung, rör om regelbundet, tillsätt nötter, låt sjuda i cirka fem minuter. Sänk värmen och tillsätt havtornsfrukter och låt sjuda i ytterligare 15 minuter. Häll den varma blandningen i burkar.

Recept nr 2

Använd en mixer och blanda en liter honung och ett kilo havtorn tills det är slätt. Lägg den färdiga blandningen i sterila burkar. Denna sylt utan matlagning låter dig behålla de fulla fördelarna inte bara av bär utan också av honung.

Recept nr 3

Du behöver:

• 1 kg bär;
• 1,3 kg socker;
• 250 ml vatten.

Sjud rena frukter i en kastrull med vatten i fem minuter på låg värme. Häll sedan av vattnet och koka upp sockerlag i det. Lägg bären i en behållare för sylt, täck med sirap och koka på svag värme tills de är mjuka. Helst bestäms beredskapen av en droppe sylt på ett fat: om det inte sprider sig över ytan är konsistensen bra och sylten är klar.

Viktig! Sterilisering av burkarsåväl som lock,utförs innan sylten läggs. Sylten läggs i burkar medan den är varm och låter den svalna, vänd upp och ner.

Förbereda drinkar

Drycker gjorda av gula frukter släcker törsten perfekt på grund av deras karakteristiska surhet i smak.

Förbereder juice

För att förbereda naturlig juice utan sötningsmedel pressas frukterna i en juicepress. Den resulterande juicen värms upp och pastöriseras i rena burkar i 20 minuter, rullas sedan ihop med lock.

Söt juice framställs enligt följande: sirap framställs av pressade bär för 2,5 liter juice (ett halvt kilo socker per liter vatten). Blanda saften och sirapen, häll upp i burkar, pastörisera och förslut.

Kompott recept

Havtornskompott för vintern kombineras ofta med andra frukter eller bär, till exempel äpplen.

Recept nr 1

Havtorn och äpplen tas i förhållandet 1 till 2, vatten och socker - 1 till 1. För att balansera den sura smaken av havtorn är det bättre att välja söta sorter av äpplen. Först måste du tvätta och förbereda frukterna, skära äpplena i skivor. Lägg mat i botten av burkarna. Förbered sirap och häll i behållare, pastörisera i 20 minuter.

Recept nr 2

För ett kilo havtorn ta fyra glas socker och två liter vatten. De tvättade frukterna hälls upp i sterila burkar en tredjedel upp och fylls med kokt sirap. Pastörisera, rulla ihop locken.

Gelé, pastiller, puré och andra söta recept

För att göra gelé, pressa saften från bären. Ta 4 koppar socker per liter juice. I emaljerade eller glas Koka ingredienserna på låg värme, rör om och skumma bort skummet. Under processen kokas massan ner till en tredjedel av sin ursprungliga volym. Häll upp på varma burkar och rulla ihop.

Havtornssylt utan tillagning

Ingrediensernas proportioner är en till en. Rena bär passeras genom en juicepress två gånger, och den resulterande juicen fylls med socker i en djup skål. Blandningen lämnas i 12 timmar, omrörs då och då. När blandningen når konsistensen av gelé läggs den i sterila burkar och förvaras i kylen. Denna sylt kan användas som pålägg till desserter.

Beredning: havtornsjuice för vintern genom en juicepress har medicinska egenskaper. Och konserverad för att ge en optimalt balanserad källa till vitaminer på vintern.

Fördelarna med havtornsjuice

Havtorn är ett litet, soligt färgat bär som lockar ögat. Söta och sura bär är fulla av nyttiga vitaminer och ämnen som är oerhört nödvändiga för människor. Detta är inte bara sötma, utan också en mycket välsmakande medicin!

Havtornsjuice har samma fördelaktiga egenskaper som bär:

1. Den innehåller det viktigaste växtpigmentet för vår kropp - betakaroten, såväl som olika organiska syror, alkaloider, serotonin och andra mycket användbara komponenter.
2. Det är ett utmärkt botemedel i kampen mot fria radikaler, eftersom det innehåller vitaminerna E, C och A.
3. Vitaminer C, P och E, som finns i betydande mängder, hjälper till att normalisera det endokrina systemets funktion och stöder immunsystemet, förhindrar utvecklingen av inflammatoriska sjukdomar och uppkomsten av allergiska reaktioner.
4. Det kan användas som ett fettförbränningstillskott på grund av rekordmängden C-vitamin i det, vilket är den bästa naturliga fettförbrännaren.
5. Det finns mer tokoferol (vitamin E) än i de flesta andra växter kända för sina välgörande egenskaper.
6. Sårläkning och antiinflammatoriska egenskaper är särskilt uttalade.
7. Närvaron av bärnstenssyra, som är sällsynt, minskar de toxiska effekterna av olika läkemedel och strålning och sänker blodtrycket.
8. Används för vaskulär ateroskleros, dysfunktion nervsystemet och för leversjukdomar.

Vi får inte glömma skadan: individuell intolerans är också möjlig, använd det inte om du har kolelithiasis, gastrit och sår.

Förbered havtornsjuice hemma enligt något recept som föreslås nedan, och under kall vinter du kan stödja din immunitet.

Havtornsjuice är inte bara en smakrik dryck, det är en mycket effektiv och beprövad källa till vitaminer och näringsämnen i många år. Den har en rik färg och en behaglig syrlig smak.

Havtornsjuice i sirap

Detta recept på havtornsjuice är lätt att förbereda och alla fördelaktiga egenskaper bevaras för vintern!

Du måste välja bär som är orange till färgen, täta och inte ska ha fläckar eller skador. Övermogna frukter har praktiskt taget inga fördelaktiga egenskaper.

Du behöver:

• havtorn,
• för sirap: en liter vatten och ett halvt kilo strösocker.

Förberedelse:

För att variera smaken kan du tillsätta blåbär, björnbär eller någon annan bärjuice.

Naturlig havtornsjuice för vintern utan socker

Du behöver havtorn.

Förberedelse:

För att drycken ska få mer fruktkött måste du passera fruktköttet genom juicepressen flera gånger.

För att bevara alla vitaminer är det bättre att förbereda juicen utan att koka eller koka. Hur gör man havtornsjuice utan att laga mat?

Havtornsjuice med socker

Du behöver:

• havtornsbär,
• socker - 1 kg socker (per 1 liter juice).

Förberedelse:

Kakan som blir kvar kan användas för vidare beredning av havtornsolja.

Den resulterande saften från havtorn för vintern, som passeras genom en juicepress, är mycket koncentrerad. Preparatet kan användas för att laga fruktdrycker, kompotter och gelé.

Havtornsjuice med kokning

Du behöver:

• bär 6 ​​kg,
• vatten 2 liter,
• strösocker 1 kilogram.

Förberedelse:

Juicen kan sitta hela vintern utan att förstöras.

Havtornsjuice gjord enligt detta recept för vintern genom en juicepress hjälper till att skydda kroppen från olika förkylningar på vintern.

Havtorn mognar i september. Om ett bär dyker upp till försäljning tidigare, finns det en möjlighet att det har specialbearbetats av olika kemikalier för att påskynda tillväxten.

Havtornsjuice förlorar inte sina egenskaper under värmebehandling. Vid förvaring bryts havtornsjuice ner i två fraktioner. Därför, innan du dricker, måste du skaka drycken väl tills den är slät.

DIY havtornsjuice - video