Söta tomater utan vinäger för vintern ”Du kommer att slicka fingrarna. Tomater för vintern utan vinäger - välsmakande och hälsosamma sätt att förbereda grönsaker

Alla människor, nästan utan undantag, älskar välsmakande och aromatiska tomater. De har inte bara en unik smak, utan är också mycket hälsosamma. Denna grönsak innehåller en stor andel av ett ämne som hjälper till att bekämpa cancer i dess tidigaste skeden. Genom att äta tomater i någon form (färska eller konserverade) förhindrar en person utvecklingen av cancerceller.

Varför bör du undvika konservering med vinäger?

Tomater utan vinäger visar sig vara mycket möra, vars användning inte påverkar negativ påverkan på mag-tarmkanalen. Så ibland leder det till riklig utsöndring av saliv och magsaft. Dessutom har det en irriterande effekt på njurarnas och leverns funktion.

Dessutom har essensen specifika kontraindikationer: den bör inte användas av äldre personer eller de som lider av nervsystemet, har sjukdomar som gastrit och sår.

Nuförtiden är det svårt att föreställa sig att hemmafruar inte använder vinäger när de konserverar mat. Men forskare har funderat på hur detta ämne påverkar människokroppen. Det visar sig att det är bättre att inte använda det till mat. Så det är dags att skapa recept för framtida användning utan att lägga till vinäger. Nu ska vi titta på dem.

Tomater utan vinäger för vintern. Recept

I det här receptet ersätts vinäger citronsyra. Hemmafruar har många alternativ för hur man förbereder tomater för vintern utan vinäger. Dessa tomater visar sig vara mycket välsmakande, med doften av mogna sommargrönsaker. Och viktigast av allt, allt förblir i sådana tomrum användbara ämnen. Så låt oss titta på själva receptet.

För att förbereda behöver du: 2,5 eller till och med 3 kg tomater, 5 vitlöksklyftor, 6 blad av vinbär och körsbär för smak, 7-8 pepparkorn. Du behöver 1,5 matskedar salt och 2,5 matskedar socker. Du behöver lika mycket vatten som det kommer in.

Förberedelse

Allt ovanstående kommer att krävas för att fylla en tre-liters burk. Om din familj föredrar små burkar med konserver kan du dela upp alla ingredienser i tre liters burkar. Så det är dags att laga mat utan vinäger.

Först steriliseras burkarna och locken. Sedan kokas tomaterna och vitlöken. Därefter bör du lägga örter, vitlök, tomater i burkarna, häll kokande vatten till toppen. Låt burkarna sitta i ca 20 minuter, täckta. Om de har svalnat måste vattnet från dem hällas i en kastrull och kokas igen. Fyll burkarna igen och låt stå i ytterligare 20 minuter. Vid denna tid, häll socker och salt i en tom kastrull. Sedan behöver du tömma vattnet en sista gång och förbereda saltlaken. Koka upp och häll omedelbart i burkarna med tomater. Sista handen blir att rulla upp locken på burkarna. Ha inte bråttom att prova detta preparat omedelbart efter beredningen. Dessa tomater utan vinäger är goda om de sitter längre. Det är bättre att förvara ett sådant preparat i kylskåpet eller i källaren. Men det finns tillfällen då hemmafrun inte kan tillhandahålla sådan förvaring för sina pickles. Sedan behöver du bara tillsätta lite citronsyra efter den sista hällen. I detta fall kan konserver förvaras även vid temperaturer över noll.

Ett annat alternativ för att förbereda konserver

För att ge hemmafruar ett val och möjlighet att experimentera, är det värt att erbjuda ett annat enkelt recept.

Ingredienser: tomater (så mycket som får plats i konservbehållaren), två matskedar salt och fyra matskedar socker per liter vatten.

Stora frukter behövs, eftersom de vanligtvis är de som förblir oanvända i processen med att förbereda andra typer av konservering. De ska skäras i två delar och läggas i literburkar. Marinaden tillagas enligt följande: koka upp salt, socker och vatten. Efter tillagning, häll inte kokande vatten över det, du måste låta marinaden svalna något. Sedan ska du fylla burkarna med det och täcka med lock.

Salt

Hur gör man det utan vinäger? Nu ska vi berätta för dig. För att förbereda måste du ta pepparkorn (3-4 st.), kryddnejlika och pepparrotsrot, dillparaplyer, vitlök och lök. Saltlaken framställs av allt som redan nämnts, med tillsats av vatten (1 liter) och citronsyra. Sedan bör du lägga tomaterna i en flaska och sedan fylla den med den resulterande vätskan. Det är allt, klart utan vinäger. De som gillar det kryddigare kan lägga till bara lite varmpeppar. smaklig måltid!

Tomater med äpplen och körsbärsblad

Detta originalversion tomater kommer att tilltala dem som föredrar icke-standard mat. För matlagning behöver du för var tredje liters burk:

två äpplen (medelstora);
körsbärsblad (ett par stycken räcker);
dill - efter smak;
tomater;
en liten bit varm peppar.

För saltlaken behöver du (per en och en halv liter vatten) tre matskedar socker och samma mängd salt.

Förberedelse:

Ta först en burk, lägg i dill, peppar och körsbärsblad där.
Nu behöver du äpplen, de ska skäras i fjärdedelar, se till att skära ut hjärtan. Lägg fruktbitar i en burk.
Lägg tomaterna ovanpå.
Fyll sedan allt med saltlake.
Sterilisera i tio minuter, rulla ihop och vänd burkarna för att svalna.

En liten slutsats

Nu vet du hur man förbereder tomater utan vinäger för vintern. Recept olika alternativ Vi undersökte förberedelserna för sådan konservering. Vi hoppas att du kommer att kunna göra sådana förberedelser hemma.

Recept och foto utsökt mellanmål– ämnen för Nyårsbord skickat till oss av Ekaterina, dessa är salta tomater med basilika och citronsyra (receptet kan användas för konservering och inläggning till vintern).

Doftande salta tomater utan vinäger

Nu kan du fortfarande köpa billiga sena tomater på marknaden och förbereda en smakrik aptitretare till nyårs- eller julbordet. Marinerade tomater med citronsyra enligt detta recept kommer att vara klara om en och en halv månad. Lagom till semestern! 😉

Receptet för inläggning av tomater utan vinäger är designat för en 3-liters burk

2,5-3 kg medelstor (helst "lady fingers" eller i form av en glödlampa)
4 vitlöksklyftor
2 dillgrenar med paraplyer och frön
5-6 vinbärsblad
9-10 körsbärsblad
1 pepparrotsblad
8-10 svartpepparkorn
3-5 kryddnejlika knoppar
2,5 matskedar socker
1,5 msk salt
Citronsyra på spetsen av en kniv

Du kan lägga till olika örter till detta recept för saltade tomater med citronsyra: basilika, dragon, koriander, mynta, etc. efter smak, men du behöver inte blanda alla örter i en burk, även om... Kanske kan man blanda något med något annat, men jag gjorde det bara med basilika, för jag älskar kombinationen av tomat- och basilikasmaker.

Hur man picklar tomater utan vinäger

Förbered burkar och lock. Jag tvättar burkar och lock med läsk och steriliserar dem sedan i kokande vatten.
Tvätta tomaterna (du behöver inte blanchera), örter, skala vitlöken.
Lägg örter, kryddor, vitlök och tomater i en förberedd varm burk. Örter, vitlök och kryddor ska vara det första, mitten och sista lagret i burken.
Fyll burken med kokande vatten till toppen, så att vattnet rinner över lite. Låt allt stå i 15-20 minuter.
Häll sedan av vattnet från burken i pannan med hjälp av en sil eller skumslev.
Tillsätt salt och socker i vattnet och koka upp saltlaken.
Lägg citronsyra ovanpå burken med tomater på spetsen av en kniv.
Häll ut det varm saltgurka tillbaka till burken. Stäng locket eller rulla ihop det och vänd burken upp och ner.

Idag kommer vi att försöka förbereda tomater utan vinäger för vintern, ett recept med foton av beredningen som jag lärde mig av min arbetskollega. Jag vet inte var hon fick reda på det, men hennes tomater blåste bort alla. Du vet, jag rullade alltid sötare tomater till vintern, men jag gillade smaken av dessa tomater utan vinäger. Deras smak är på något sätt jämnt fördelad, så jag kan inte klassificera dem som sura, salta eller söta.
Efter att ha skrivit ner ett recept på dessa tomater utan vinäger, satte jag igång med att förbereda det under helgen. Du vet, jag vill notera att jag inte alls är trött på matlagningsprocessen, även om jag oftast tröttnar på alla typer av konserver. Tomaterna i burkarna såg så vackra ut att jag blev helnöjd med resultatet, eftersom jag också kände till deras smak. Jag skulle vilja tipsa dig, se till att rulla ihop dessa, var säker på att du kommer att gilla dem också.
Så, ingredienserna du behöver:
- 2,5 kg tomater,
- vitlök efter smak (jag lägger en kryddnejlika i varje burk),
- 1 lök (du behöver inte lägga till den, eftersom det finns vitlök),
- 2 liter vatten,
- 2 matskedar salt,
- 2 matskedar vanligt socker,
- flera bitar av pepparkorn.

Recept med bilder steg för steg:

Lägg pepparkorn på botten av en förtvättad burk.

Vi lägger även till vitlök och bitar av skalad lök där.

Tvätta tomaterna mycket väl. Vi kommer inte att använda bortskämda grönsaker för konservering; det är bättre att lägga dem åt sidan för att förbereda en sallad. Lägg tomaterna i burkar.

Ta en kastrull och häll vatten i den. Tillsätt salt och socker. Låt oss nu bara koka upp allt och vänta tre minuter.

Fyll burkarna med tomater med marinaden. Skruva på locken på alla burkar. Jag råder dig också att vara uppmärksam på receptet

Konserverade tomater för vintern utan vinäger är en prioritet för dem som bryr sig om en hälsosam kost eller inte respekterar vinägersmaken i snacks. I denna design kommer tomater att glädja dig med utmärkta egenskaper och kommer att bli en av dem bästa tillägg till vilket bord som helst.

Förutom sin ljusa smak behåller tomater för vintern utan vinäger ett antal vitaminer.

De kommer att vara en bra aptitretare för alla semester och kommer att komplettera blygsamma familjemiddagar.

Det är därför ansvariga hemmafruar försöker stänga dem varje år.

Det finns många sätt att förbereda tomater för vintern utan vinäger genom att tillsätta lite kryddor och kryddor kan du ändra smaken och till och med förlänga hållbarheten.

Det är lätt att göra en beredning utan vinäger, eftersom den är beredd utan komplex process sterilisering och andra finesser. Det räcker med att laga marinaden, placera mogna tomater i burkar, fylla och försegla burkarna med en speciell nyckel. Det är alla knepen, men vad gott det är på vintern!

Mycket beror förstås på receptet. Med tillsats av sådana produkter som körsbärsplommon, äpplen, senap och andra förändras tomatens smak dramatiskt. Du kan täcka tomaterna hela eller i skivor – vilket du föredrar. Ju längre de drar desto saftigare och godare blir de. Förbered under mognadssäsongen när grönsakerna är billiga och mogna.

En viktig regel för alla recept: efter att burkarna har rullats upp måste de vändas upp och ner, de måste svalna i detta läge.

Om du vill förbereda tomater utan vinäger för vintern, hjälper recept på läckra snacks och tillgängliga rekommendationer dig att implementera idén effektivt och utan onödigt krångel, vilket säkerställer när den är som bäst perfekt bevarande av arbetsstycket.

Tomater väljs för konservering rätt form, utan skador eller bucklor, med tät massa.
Före varmsaltning sticks de tvättade frukterna med en tandpetare, spett eller gaffel, vilket hjälper till att bevara tomaternas integritet och skydda dem från att spricka.
Paraplyer av dill, persilja, selleri, svarta ärtor och kryddpeppar, kryddnejlika, kanel, vitlök, chili, körsbärsblad, pepparrot och vinbär används ofta som smakämnen och kryddiga tillsatser. Lagerblad kommer också väl till pass.
Innan konservering steriliseras burkar med ev på ett bekvämt sätt, koka locken i 5 minuter.
Vatten för konservering används filtrerat, buteljerat eller våren.
Efter förseglingen vänds de varma burkarna upp och ner och lindas in varmt tills de svalnar helt, vilket säkerställer en idealisk bevarande av arbetsstycket under lång tid.

Klassiskt recept på tomater för vintern utan vinäger

Detta recept klassas inte som ett tävlingsrecept, men det här är dess fördel: det är enkelt och förståeligt även för de hemmafruar som konserverar tomater för vintern utan vinäger för första gången. Lättheten ligger i att du inte behöver tömma vattnet upprepade gånger. De smakar som tomatjuice med salt. Och uppsättningen av ingredienser är liten, vilket betyder att allt kommer att ordna sig!

Ingredienser

Ingredienslistan är den kortaste av alla recept som presenteras, eftersom vi bara behöver salt, vatten och tomater.

Det är viktigt att hålla sig till proportionerna: lägg en tesked salt i en liters burk och koka i en halvtimme. För en två-liters burk behöver du en matsked salt utan topp, koka i 40 minuter och följaktligen för tre liters burk- en matsked salt och koka i 50 minuter.

Matlagningsmetod

Tvätta tomaterna under rinnande vatten och torka.

Placera i tvättade och torra burkar, häll salt på toppen, bestäm mängden enligt den proportion som beskrivs ovan.

Lägg burkarna i en kastrull för att förhindra att de spricker när de kokar, lägg en trasa på botten av kastrullen. Häll vatten till två tredjedelar av burkarnas höjd.

Häll tomater utan att koka kallt vatten och täck med lock. Efter kokning, låt sjuda på medelvärme i en halvtimme.

Efter ytterligare 30 minuter tar vi ut och rullar ihop burkarna, vänder upp och ner och kyler. De förvaras bra och måste lämnas att dra i en månad före användning.

Tomater för vintern utan vinäger och sterilisering

Tomater marinerade utan vinäger och sterilisering enligt följande recept är balanserade i smak, vars skarphet och kryddighet kan justeras genom att ändra sammansättningen av ytterligare ingredienser. Om processen utförs korrekt och sterilitetsförhållandena iakttas, är arbetsstycket perfekt bevarat utan syrahaltiga konserveringsmedel.

Ingredienser:

tomater - 2−2,5 kg;
vatten - 1,5−2 l;
salt och socker - 2 msk. skedar;
vitlök - 4-5 kryddnejlika;
örter, kryddor.

Förberedelse

De tvättade tomaterna läggs i sterila burkar, med örter och kryddor på botten.
Häll kokande vatten över tomaterna och låt stå övertäckt i 20 minuter.
Vätskan dräneras, kokas och hälls tillbaka i burkarna i 20 minuter.
Koka infusionen igen, tillsätt salt och socker.
Häll saltlake i burkar.
Försegla tomaterna för vintern utan vinäger med sterila lock, vänd upp och ner på behållarna och isolera dem tills de svalnar helt.

Tomater i egen juice utan vinäger

Om du har en rik skörd bör du inte missa möjligheten att njuta av ett perfekt mellanmål i alla avseenden genom att tillaga tomater i egen juice ingen vinäger. När de tillagas på detta sätt behåller tomater sin friska naturliga smak, får en liten pikanthet och den saknade balansen mellan salt och socker. Om så önskas kan du lägga vitlöksklyftor eller kryddor i burkarna.

Ingredienser:

tomater - 2 kg;
nyberedd tomatjuice - 1,5 l;
salt - 1,5 msk. skedar;
socker - 2,5 msk. skedar.

Förberedelse

Förbered den nödvändiga mängden juice på något bekvämt sätt.
Koka tomaten i 5 minuter, tillsätt salt och socker.
Tomaterna läggs i burkar, fylls med juice och täcks med lock.
Sterilisera literbehållare i 20 minuter, trelitersbehållare i 30 minuter, förslut och slå in.

Tomater med aspirin utan vinäger för vintern

Du kan förbereda saltade tomater för vintern utan vinäger genom att tillsätta acetylsalicylsyra, som fungerar som ett konserveringsmedel, skapar den nödvändiga sura miljön och skyddar preparatet från påverkan av skadliga bakterier. När du förvarar behållare i kylan kan du använda en enda fyllning med saltlake.

Ingredienser:

tomater - 2 kg;
aspirin - 2 tabletter;
salt - 1-1,5 msk. skedar;
vatten - 1,5 l;
örter, kryddor, vitlök.

Förberedelse

Lägg örter, vitlök, kryddor och tvättade tomater i steriliserade burkar.
Häll kokande vatten över tomaterna.
Efter 20 minuter dräneras vattnet och kokas med salt.
Aspirin tillsätts i burkarna och kokande saltlake hälls.
Försegla salta tomater med aspirin utan vinäger, linda upp och ner tills de svalnar.

Marinerade tomater utan vinäger med citronsyra

Behaglig för smaken, med harmonisk syra, beredda tomater utan vinäger för vintern med citronsyra erhålls. Tillsatsen kommer att säkerställa perfekt bevarande av snacks under rumsförhållanden utan ytterligare sterilisering. Sweet kommer att lägga till en speciell pikant till tomater. paprika, kryddnejlika och persilja.

Ingredienser:

tomater - 1,5 kg;
citronsyra - 1 tesked;
salt - 1 msk. sked;
socker - 3 msk. skedar;
vatten - 1 l;
paprika - 0,5−1 st.;
kryddnejlika - 2 st.;
örter, kryddor.

Förberedelse

Örter, kryddor, skuren paprika och tvättade tomater placeras i sterila behållare.
Häll kokande vatten över allt i 20 minuter.
Vattnet dräneras, kokas med salt, socker och citronsyra och hälls i burkar.
Försegla tomaterna för vintern utan vinäger, linda in dem tills de svalnar.

Söta tomater för vintern utan vinäger

Konserverade tomater utan vinäger enligt följande recept kommer att glädja fans av söta preparat. Mängden socker kan minskas eller ökas genom att välja proportioner enligt individuella preferenser. Om du lägger några ringar chilipeppar i varje burk får förrätten en kryddig kick.

Ingredienser:

tomater - 1,5 kg;
salt - 2 msk. skedar;
socker - 4-5 msk. sked;
vatten - 1 l;
örter, kryddor.

Förberedelse

Örter, kryddor och tvättade tomater läggs i burkar.
Saltlake tillverkas av vatten, salt och socker och hälls i behållare.
Täck kärlen med lock och sterilisera i 20 minuter.
Söta tomater förseglas för vintern utan vinäger och slås in tills de svalnar.

Tomater med druvor för vintern utan vinäger

Kokta marinerade tomater utan vinäger för vintern med druvor får en extraordinär smak. Det är att föredra att använda bär av vita eller rosa söta och sura varianter. Den naturliga syran de innehåller kommer att säkerställa rätt smak och bevarande av mellanmålet, och själva beredningen kommer att kompletteras med en annan utsökt ätbar komponent.

Ingredienser:

tomater - 1,2−1,3 kg;
vindruvor - 300 g;
salt - 1 msk. sked;
socker - 2 msk. skedar;
vatten - 1 l;
paprika - 1-2 st.;
gröna, vitlök.

Förberedelse

Paprika, örter och vitlök placeras på botten av sterila behållare.
Fyll burkarna med tvättade tomater och vindruvor.
Häll kokande vatten över innehållet i 20 minuter.
Häll av vattnet, koka upp det med salt och socker och häll tillbaka det i burkarna.
Tomater och vindruvor förseglas för vintern utan vinäger och lindas in.

Tomater med äpplen för vintern utan vinäger

Äpplen av lämpliga sura och aromatiska sorter kan bli en källa till ytterligare surhet i arbetsstycket. Idealiskt alternativ kommer att bli frukterna av Antonovka. För en tre-liters behållare måste du sätta två medelstora frukter. De kan förskäras i stora skivor, ta bort frölådorna.

Ingredienser:

tomater - 1,5 kg;
äpplen - 2 st.;
salt - 3 msk. skedar;
socker - 3 msk. skedar;
vatten - 1,5 l;
gröna, paprika, kryddor, vitlök.

Förberedelse

Örter, kryddor, tomater och äpplen läggs i sterila burkar.
Häll kokande vatten över komponenterna i 20 minuter.
Häll av vattnet, koka med salt och socker, häll i behållare.
Tomater och äpplen förseglas utan vinäger och slås in.

Tomater i gelé utan vinäger för vintern

Du kommer att kunna överraska dina nära och kära och vänner med en original och utsökt aptitretare tillagad enligt följande recept. I det här fallet bevaras tomater utan vinäger i en geléfyllning, som effektivt kommer att komplettera frukten när den serveras. Lökringar och skivor av vitlök som läggs till burken ger geléen och tomaterna en speciell smak.

Ingredienser:

tomater - 2 kg;
lök - 500 g;
gelatin - 2 msk. skedar;
salt - 2 msk. skedar;
socker - 0,5 koppar;
vatten - 1,5 l;
dill, persilja, vitlök, buk, kryddpeppar.

Förberedelse

Tomater läggs ut i burkar, omväxlande med halvringar av lök och hackad vitlök.
Häll gelatinet i ett glas vatten och koka upp saltlaken från resten av vätskan, tillsätt salt och socker.
Blanda ner granulatet i saltlaken och häll upp i burkar.

Gröna tomater för vintern utan vinäger

Frukter som inte hunnit mogna kan konserveras i. Smaken av det resulterande preparatet kommer att överraska även erfarna kockar och glädjas med sin speciella pikantitet, sofistikering och fräschör. Med korrekt implementering av en enkel och opretentiös teknik bevaras mellanmålet väl även vid rumsförhållanden.

Ingredienser:

gröna tomater - 2 kg;
tomatjuice - 1,5 l;
salt - 2 msk. skedar;
socker - 6 msk. sked;
aspirin - 2 tabletter;
kanel - 0,5 tesked.

Förberedelse

Lägg gröna tomater i burkar.
Häll kokande vatten över tomaterna två gånger, håll frukten täckt i 15 minuter varje gång.
Tomatjuice kokas med salt, socker och kanel.
Aspirin slängs i burkarna och fylls med tomatsås.
Förslut gröna tomater utan vinäger och linda tills de svalnar.

Tomatskivor för vintern utan vinäger

Utan vinäger kommer följande recept att låta dig hitta en användning för stora frukter som inte passar helt i burken. Tomater beredda på detta sätt behåller sin fräscha smak och får en liten pikant. Selleri eller basilikablad placerade på botten av behållarna kommer att lägga till en speciell arom.

Ingredienser:

tomater;
vatten - 1,5 l;
salt - 1 msk. sked;
vitlök, selleri eller basilikablad.

Förberedelse

Lägg hackad vitlök och örter på botten av burkarna.
Fyll kärlen med tomater skurna i stora skivor.
Koka upp vatten med salt och häll upp i burkar.
Sterilisera behållare i 10 minuter, förslut och slå in.

Kallbearbetade tomater för vintern utan vinäger

Att picka tomater utan vinäger, med hänsyn till följande rekommendationer, gör att du kan få ett utsökt välsmakande mellanmål utan värmebehandling. Denna metod lämplig om du har en källare, en kall källare eller ledigt utrymme i kylskåpet, eftersom burkarna efter registrering endast måste förvaras i kyla.

Ingredienser:

tomater - 2 kg;
vatten - 1,5 l;
salt - 2 msk. skedar;
örter, kryddor, vitlök.

Förberedelse

Örter, kryddor och tvättade tomater läggs i burkar.
Lös upp salt i rent kallt vatten, häll saltlake i behållare.
Täck kärlen nylonöverdrag och ställ undan i kylan.
kall metod utan vinäger kommer att vara klar för användning om 1,5 månader.

Du behöver 10 kg tomater: tvätta 5 av dem, lämna dem hela och mal de återstående 5 kg genom en köttkvarn för att få juice.
Lägg flera vinbärsblad, vitlöksklyftor, dillkvistar och pepparrotsrot på botten av varje steriliserad burk.
Fyll burken till hälften med tomater, lägg igen kryddor och örter ovanpå.
Sätt tomatjuice på elden, tillsätt ett glas salt till den. Låt allt koka och fyll sedan burkarna med den resulterande saltlaken.

Ta 16 kg körsbärstomater, tvätta dem och lägg dem i steriliserade burkar.
Lägg vinbärsblad ovanpå tomaterna (det kan bli hur många som helst), några ärtor kryddpeppar och lagerblad.
Koka saltlaken med 5 liter vatten, 1 msk. salt och 2 msk. Sahara. När det kokar, tillsätt även 12 tsk. senapsfrön.
Fyll burkar med tomater med saltlake. Efter 1 dag, sänk dem till källaren.

Tomater för vintern utan vinäger - knep och användbara tips

Först av allt, var uppmärksam på kvalitet på köpta grönsaker. De ska vara måttligt mogna, täta, utan mögel eller andra defekter. Det är bättre att göra en sallad av mjuka, övermogna frukter, skära av de delar som du inte gillar.

Om du vill förbereda tomater för vintern utan vinäger och andra konserveringsmedel behöver du sterilisera burkar, under arbetets gång, ta dem inte i nacken och, som våra mormödrar säger, engagera sig inte i bevarande under kritiska dagar. Troligtvis beror detta på hormonella nivåer, förändras dessa dagar. Om du häller kall marinad över tomaterna behåller de sin fasthet och fräscha smak.

Du kan lägga till lök, paprikaskivor, vindruvor och citron till tomater. Tomater konserverade med pepperoni och gurkor får originalitet.