Med förbehåll för rätt näringÄgg måste finnas på en persons meny. Denna produkt är rik på essentiellt protein och kalcium. Men, kycklingägg kan medföra fara i form av salmonellabakterier. Dessutom provocerar överdriven konsumtion av kycklingprodukter en ökning av kolesterolnivåerna i mänskligt blod. Vaktelägg är tre gånger friskare och tre gånger mindre. De har sin egen unika smak. Vaktelprodukt kan ätas rå. På så sätt får kroppen så många vitaminer och mineraler som möjligt. Hur och hur mycket man lagar mat vaktelägg?

Förbereda vaktelägg och laga mat i en kastrull

Vet du inte hur man kokar vaktelägg? Precis som kyckling måste de förberedas först. Som regel bearbetas vaktestiklar särskilda medel. Således finns inga patogena bakterier och mikroorganismer kvar på ytan av skalet. På grund av detta bör produkten förvaras i kylen separat från andra typer av ägg som har bearbetats.

Så, innan du lagar produkten, följ dessa steg:

• Skölj testiklarna under rinnande vatten, kallt vatten. Lägg efter detta i en kastrull. Skålen ska ha en sådan storlek att äggen är jämnt och tätt fördelade över botten av pannan. Detta säkerställer att de förblir orörliga under tillagningen.
• Fyll produkten med kallt vatten. Det är nödvändigt att vätskan täcker skålen med cirka 3 cm.
• Tillsätt ett par teskedar bordssalt. Salt behövs för att skalet inte ska spricka eller spricka under tillagningen. Och efter tillagning kommer äggen att vara mycket lätta att skala.
• Sätt värmen på spisen så högt som möjligt. Detta gör att äggen kan koka snabbare.
• Efter kokning reduceras värmen till medel. Tillagningstiden beror på hur du vill ha produkten - hårdkokt, mjukkokt.
• Efter tillagning, blötlägg äggen i kallt vatten i 3-5 minuter.

Tillagningstid för mjukkokta vaktelägg

Som alltid, före tillagning tvättas produkten under kallt vatten. Det är bättre att låta äggen stå i rumstemperatur. Låt vattnet i pannan förkoka. Under kokningsprocessen tillsätts salt. Vaktelägg är redan nedsänkta i den kokande vätskan. Detta måste göras med en sked. När allt kommer omkring, om produkten spricker lite, kommer den att gå sönder helt, och vita och äggula kommer att läcka ut.

Hårdkokta vaktelägg används ofta för matlagning olika rätter. I synnerhet behövs de för sallader och gräddsoppor. För att produkten ska visa sig måste du gå igenom alla steg som beskrivs i föregående stycke. Äggen läggs också i kokande vatten. Hur lång tid tar det att hårdkoka vaktelägg? Denna period tar 5 minuter. Om du lägger ägg i kallt vatten, de ska koka i ytterligare 2 minuter efter kokning.

Hur och hur länge hårdkokas vaktelägg?

Vaktelägg kan också tillagas i mikrovågsugn. För att göra detta tvättas produkten under vatten och placeras i en speciell behållare som används för mikrovågsugnen. Därefter hälls kall vätska i för att helt täcka testiklarna. Mikrovågsugnen är inställd på en minimieffekt på 500 W. Tiden är inställd på 3 minuter. Efter detta är rätten klar.

Hur man kokar vaktelägg i en dubbelpanna?

När du använder en dubbelpanna för att laga en produkt är det svåraste att gissa tillagningstiden. Allt beror på storleken på äggen och kraften i ångbåten. Som regel behöver du för denna matlagningsmetod:

• 6 minuter för hårdkokta ägg;
• 3 minuter för en mjukkokt rätt.

Tillagning av produkten i en äggkokare

Idag blir en köksanordning som en äggpanna allt populärare. Denna enhet garanterar tillagning av ägg utan att huden spricker, blå äggula och andra problem vid tillagning av denna mat. Men inte varje enhetsmodell har ett nät för små vaktelägg. Om tillgängligt, gå igenom följande steg:

• Skölj ingrediensen;
• Pierce den breda delen av skalet med en nål, som är en av komponenterna i satsen;
• Lägg ingredienserna i nätet så att punkteringen är i botten;
• Häll kallt vatten till den angivna linjen;
• Slå på äggkokaren.

Förbereda ägg för ett barn

På grund av liten storlek, intressant utseende, vaktelägg äts lätt av barn. Dessutom är de mycket användbara för en ung, växande kropp. Men för att förbereda en maträtt för ett barn placeras äggen endast i kallt vatten. På så sätt är produkten garanterat tillagad och kommer inte att skada kroppen.

Tillagningstiden är minst 5 minuter. Därför kan barn endast ges hårdkokta ägg. Det är bättre att ge spädbarn både äggula och vit mjuk form. För att göra detta knådas den renade produkten på en tallrik med en sked eller gaffel. Men du kan bara inkludera dem i kompletterande livsmedel med tillstånd av din barnläkare.

Vaktelägg blir allt mer populärt. Detta beror på det faktum att de har en minimal mängd kalorier och är berikade med vitaminer och olika mikroelement. Jämfört med ett kycklingägg har ett vaktelägg mycket mer fördelaktiga egenskaper.

Vaktelägg har en god effekt på kroppen under graviditeten, samt för magsjukdomar, olika allergier och diabetes mellitus. Rekommenderas även för konsumtion av barn, från spädbarnsåldern.

Kan den ätas rå?

Teoretiskt sett kan vaktelägg, som kycklingägg, ätas antingen kokta eller råa. Däremot krävs åtminstone värmebehandling, annars finns det risk att de kan bli infekterade med skadliga bakterier. I det här fallet, istället för fördelaktiga egenskaper, kommer människokroppen att skadas.

Risken minimeras om vakteln är tam, med bevisad äggkvalitet. I andra fall mottagning råvara rekommenderas inte, särskilt för barn.

Hur lagar man mjukkokt?

Tillagningsprocessen, både mjukkokta och hårdkokta, är mycket mer komplex och exakt än för kycklingägg. Faktum är att vaktelägg har ett ömtåligare skal, och deras vikt är bara cirka 15 gram. För att inte överkoka och bibehålla integriteten måste de tillagas i steg och bibehålla den exakta sekvensen.

Före användning måste alla ägg tvättas noggrant men försiktigt, helst vart och ett för sig. Pannan fylls med tillräckligt med vatten för att täcka alla ägg och placeras på spisen. Vattnet är försaltat. Så fort det kokar måste du sakta sänka ner äggen i den. Du måste sänka ner äggen noggrant och undvika att träffa kanterna och botten av skålen, annars kan de spricka omedelbart.

För att mjukkoka räcker det med 2 minuter från kokningsögonblicket.

Hur hårdkokar man?

Sekvensen för hårdkokt matlagning är exakt densamma som för mjukkokt matlagning. Exakt samma ordning och noggrannhet när den är nedsänkt i vatten. Det enda som behöver förändras är tiden. Du måste laga mat i 5 minuter.

Funktioner för matlagning för barn

Intressant utseende och små storlekar är mycket attraktiva för barn. Därför använder de dem med nöje. Men eftersom barns kroppar är svagare och mer petiga, är det nödvändigt att laga vaktelägg korrekt.

• Ägg måste tvättas med rent vatten.
• Vattnet i pannan ska vara kallt och salt när äggen sänks ner i den.
• Tillagningstiden måste vara exakt 4-5 minuter.
• Spädbarn måste skala och mosa ägget ordentligt på en tallrik.

Förutom att äta ägg som vanligt, används de ofta för att göra sallader. De används också för att göra kalla aptitretare. Här är några enkla recept, vilket kommer att vara ett utmärkt komplement till semesterbordet.

Sallad med vaktelägg och körsbärstomat

• 10 hårdkokta ägg.
• 5 körsbärstomater.
• Grön.
• 1 tsk senap.
• 2 msk. skedar citronsaft.
• Lite vegetabilisk olja.

Tomater och ägg skärs på mitten och alla andra ingredienser läggs till dem. Blanda salladen väl och den är klar att serveras.

Sallad med vaktelägg och champinjoner

• 4 ägg.
• 1 liten lök.
• Champinjoner, 100 gram.
• Ett gäng salladsblad.
• Olivolja.
• Mjölk.
• Salt.

En omelett är gjord av tre ägg och mjölk. Det återstående ägget sänks i kallt vatten och sätts i eld. Efter kokning på den avstängda spisen, låt stå i ytterligare 30 sekunder och ta bort. Skölj med rent vatten.

Därefter måste du finhacka löken tillsammans med champinjonerna. Stek båda ingredienserna i en stekpanna. Omeletten, löken och svampen blandas, saltas och hackad sallad läggs till dem. Allt detta drivs med olja. Det kokta ägget skärs och läggs ovanpå salladen.

Sallad med vaktelägg och kycklingfilé

• Kycklingfilé.
• 4 ägg.
• 2 medelstora tomater.
• Paprika.
• Några bitar vitt bröd.
• Olivolja.
• 1 tsk balsamvinäger.
• Grön.
• Salta och peppra.

Vaktelägg är hårdkokta. Vispa filén väl med en kökshammare, salt och peppar. Skär i bitar och stek på låg värme tills de är gyllenbruna. Brödbitar skärs i tärningar, beströs med olja (grönsak) och placeras i ugnen. Det är nödvändigt att ta ut dem när de är lite torra, tills de är krispiga.

Kokta ägg skärs i två halvor, tomater och paprika, som filéer, skärs i bitar. Alla ingredienser blandas, vinäger och olivolja tillsätts. Du måste tillsätta salt och peppar efter din egen smak. Gröna och krutonger tillsätts i sista stund, utan att röra om, utan helt enkelt ovanpå.

Finesser av matlagning i mikrovågsugn

Moderna mikrovågsugnar erbjuder inte bara uppvärmning utan även matlagningsfunktioner. Många, som har övergett spisen, lagar mat i dem, eftersom de spenderar lite mindre tid. Detta gäller även vaktelägg. Det finns inga svårigheter att förbereda, du behöver bara använda vissa regler och procedurer:

1. Samt för uppvärmning, för inkokning mikrovågsugn speciella redskap krävs. Det är förbjudet att använda metall, brandfarliga och blanka behållare. Volymen ska tillåta att ägget är helt täckt med vatten.
2. Mikrovågseffekten måste ställas in på cirka 500 watt, först då lägg ägg nedsänkta i vatten.
3. Ställ in tillagningstiden. För att koka vaktelägg i mikrovågsugnen räcker det med tre minuter.

När tiden har gått, ta bort äggen och lägg dem i kallt vatten en stund. Detta kommer att göra processen att skala ägg mycket lättare.

Video: hur man bestämmer friskheten hos vaktelägg

Vaktelägg är en unik produkt i sin sammansättning och näringsvärde. Det finns en felaktig stereotyp att de ska konsumeras uteslutande råa. I själva verket är detta inte helt sant. Trots att risken att bli infekterad med salmonella verkligen är lägre jämfört med kycklingägg, t.ex. kostnäring Det rekommenderas starkt att koka vaktelägg i minst 1-2 minuter. Kokta ägg behåller alla nyttiga ämnen och vitaminer som i råa ägg, och den kokta produkten absorberas mycket bättre. Du kan äta dem bara så, för när de kokas är de väldigt goda, eller så kan du använda dem till sallad till exempel till Caesar.

I den här artikeln kommer vi att titta i detalj på frågan om hur man korrekt kokar vaktelägg så att de är lätta att skala och har exakt den konsistens du vill ha.

Hur många minuter att koka vaktelägg.

Koka mjukkokta ägg i 1-2 minuter efter kokning.

Ägg i en påse kokas i 1 minut efter kokning och förvaras sedan i kokande vatten i ytterligare 2 minuter.

Koka hårdkokta ägg i 4-5 minuter.

Hur man lagar vaktelägg i en kastrull

Oavsett hur hårt ägget du vill få som ett resultat - hårdkokt, mjukkokt, i en påse, kommer tillagningsprocessen att se ut så här:

1

Skölj äggen noga med kallt vatten och lägg i en kastrull.

2

Häll i vatten så att det täcker äggen med 3-4 cm.

3

Sätt pannan på hög värme och vänta tills det kokar. För att förhindra att äggen spricker och för att rengöra dem väl efter tillagning, tillsätt 2 tsk i vattnet. salt.

Efter kokning, sänk värmen till medel och koka äggen enligt koktiden tills de når önskad konsistens.

4

Lägg äggen i kallt vatten för att svalna.

Hur länge man kokar vaktelägg

Tiden i denna process räknas från det ögonblick vattnet kokar. Så:

• Det tar 5 minuter att hårdkoka vaktelägg;
• Det tar 2 minuter att mjukkoka vaktelägg;
• för att laga vaktelägg "i en påse" måste du koka dem efter att ha kokat i 1 minut, stäng sedan av värmen och lämna dem i varmvatten i ytterligare 2 minuter.

Efter att vakteläggen har kokats måste de överföras till kallt vatten och förvaras där tills de svalnar helt. Idealiskt alternativ det kommer att finnas en skål med vatten och is.

Hur lång tid tar det att laga vaktelägg till ett barn?

Vaktelägg kan införas i en babys kost tidigare än kycklingägg. Och om ett barn är benäget att få allergier, så är det vaktelägg som helt bör ersättas med kycklingägg. Ett barn upp till ett år kan ges 1-2 vaktelägg om dagen.

Den minsta tillagningstiden för vaktelägg för en bebis är 2 minuter. Men det är lämpligt att koka dem hårt – det vill säga 5 minuter.

Hur och hur länge man lagar vaktelägg i mikrovågsugnen

1

Skölj äggen noggrant med kallt vatten.

2

Lägg dem i en lämplig djup mikrovågssäker form. Häll i kallt vatten tills det helt täcker äggen.

Vilket vatten ska man koka vaktelägg i?
Vid kokning läggs vaktelägg i valfritt vatten: på grund av sin lilla storlek kommer vaktelägg inte att spricka även om du häller kokande vatten över dem. Koktiden räknas från början av vattnets kokning, så vattentemperaturen påverkar bara väntetiden för kokning. För att säkerställa jämn tillagning bör vattnet täcka äggen helt.

Hur man snabbt skalar kokta vaktelägg
Eftersom vaktelägg är mycket ömtåliga även när de kokas, måste du skala dem försiktigt. Lägg äggen i en burk, tillsätt vatten och skaka kraftigt i ett par sekunder. Då kommer skalet att spricka, och det kan tas bort utan rädsla för att skada äggen.

Om du behöver skala många ägg kan du blötlägga dem i 9% vinäger i 20 minuter – vinäger hjälper till att lösa upp skalen. Efter 20 minuter återstår bara att ta bort filmen.

För att bryta ett rått vaktelägg måste du försiktigt genomborra det med en kniv från toppen, vid den vassa delen av vaktelägget, skär av den övre delen av skalet och häll innehållet i en skål.

Går det att tillaga i mikron?
Det är möjligt, men rekommenderas inte på grund av risken för att vaktelägg exploderar. Kom ihåg att ägg värms ojämnt i mikrovågsugnen, och även om de är små i storleken och har ett tätt skal finns det fortfarande risk för explosion.
Hur man lagar mat: välj ägg av storlek 1 och inte spruckna, häll kokande vatten över dem. Se till att inte ett enda ägg flyter upp till ytan. Placera i mikrovågsugnen och koka i 3 minuter på medeleffekt (400-500 W).

Är det möjligt att äta rå
Vaktelägg kan ätas råa, och dessutom är de mycket hälsosammare i sin råa form. Det är dock bara ägg som inte är kontaminerade med salmonella som kan ätas råa. Om du är osäker, mjuklaga dem åtminstone.

Fördelar med vaktelägg
Vaktelägg blir tre gånger godare om du känner till dem fördelaktiga egenskaper: Vaktelägg behandlar anemi, är användbara vid svår huvudvärk, känslighet för akuta luftvägsinfektioner, kronisk minnesförlust, magsår och gastrit. Man tror att vaktelägg är användbara för utveckling av mentala förmågor, så deras närvaro i kosten är önskvärd under förberedelserna för tentor. Vaktelägg är särskilt fördelaktiga för gravida kvinnor. Regelbunden konsumtion av vaktelägg normaliserar hemoglobin och kalcium i kroppen. Krossade skal kan läggas till rätter med en hastighet av en halv tesked per dag, eftersom skalen är en utmärkt källa till vitaminer. Skalet är särskilt användbart för barn över 1 år, eftersom... en växande kropp behöver kalcium, som skalet är så rikt på.

Vaktel och kycklingägg
Vaktelägg är särskilt användbara för barn, eftersom sannolikheten för allergier är mindre än när man äter kokta kycklingägg. De innehåller 5 gånger mer kalium, 4,5 gånger mer järn, 2,5 gånger mer vitamin B1 och B2. Vaktelägg lagras mindre än kycklingägg. I nästan alla recept kan kycklingägg ersättas med vaktelägg. I semester sallader Kokta vaktelägg används på grund av deras miniatyrstorlek och mildare smak.

Hur mycket väger ett vaktelägg?
Ett vaktelägg väger 10-15 gram. För att göra frukost av dem behöver du ett dussin per portion.

Hur man lagrar vaktelägg.
Hållbarheten för vaktelägg är 40 dagar vid temperaturer från 0 till 20 grader; 60 dagar vid temperaturer från 0 till 15 grader. Relativ luftfuktighet det bör vara 75-85%, så det är bättre att förvara vaktelägg i kylskåpet. Förvara kokta ägg i 2 dagar.

Är det möjligt att färga vaktelägg till påsk?
Ja – och det fungerar

I nyligen Efterfrågan på vaktelägg har ökat snabbt. Och av goda skäl, eftersom ett litet fläckigt ägg är ett helt lager av näringsämnen som är så efterfrågade av människokroppen.

De är rika på kalcium och vitamin A, B, D, C, samt lättsmält protein. Alla dessa vitaminer och mikroelement stimulerar ökad immunitet, förbättrar hjärnaktivitet och hematopoetiska processer. Vaktelägg rekommenderas helt enkelt för dem som tittar på sin vikt: de har låga kalorier - 160 kcal. per 100 gram produkt. Denna produkt spelar en exceptionell roll i näringen av barn som är utsatta för allergier: till skillnad från kyckling orsakar vaktel inte diates.

Det finns många matlagningsalternativ: kokt, bakat, stekt. Vissa föredrar till och med att äta dem råa. Värmebehandling påverkar dock inte på något sätt fördelarna med vaktelägg, vilket lämnar alla spårämnen och vitaminer oförändrade. Det är bara viktigt att inte överexponera dem i mer än sju minuter under värmebehandling.

Hur man väljer och förvarar rätt?

När du köper dessa prickiga ägg bör du vara uppmärksam på deras utseende och fräschör, för om du äter en inaktuell produkt riskerar du att få mag-tarmbesvär. Ta en ordentlig titt på platsen där maten förvaras. De kan förvaras i kylskåpet i högst tre månader och i rumstemperatur - inte mer än en. Du kan kontrollera hur färskt ett ägg är utan att ens lämna disken: ett färskt ägg bör inte vara lätt i vikt.

Ett vaktelägg är dock många gånger mindre, men också dyrare än ett hönsägg. Som ni vet förklarar detta de exceptionella fördelarna med fläckiga ägg, som är många gånger större än de med kycklingägg. Detta är en obestridlig anledning att ta med vaktelägg i din meny när det är möjligt.

Hur lagar man mat?

Det finns ingen speciell visdom i att koka ett vaktelägg: de tillagas på exakt samma sätt som kycklingäggen vi är vana vid. För matlagning behöver du: en ren panna, vaktelägg, vatten, salt.

Under tillagningen går ofta skalet sönder och innehållet kan läcka ut. För att förhindra att detta händer är det bättre att värma vakteläggen i förväg vid rumstemperatur och ta bort dem från kylskåpet.

Häll först vatten i pannan, tillsätt sedan lite salt så att saltet hindrar skalet från att brytas ner i kokande vatten. Därefter måste du sätta pannan på spisen för att koka. Efter att ha väntat på detta ögonblick måste du sänka det nödvändiga antalet vaktelägg i kokande vatten och låta dem koka tills de är mjuka, vrid värmen till medel.

Hur länge ska man koka vaktelägg? För att alla nyttiga ämnen ska bevaras efter tillagning är det viktigt att tåla en viss tid. Kyckling tar längre tid att tillaga än vaktel. Det är värt att komma ihåg att det bara tar 3 minuter att tillaga mjukkokt och 5-7 för hårdkokt. Du bör inte överexponera produkten i vatten, eftersom detta kommer att påverka smakegenskaperna negativt. Efter att de har kokats är det bättre att sänka ner dem i kallt vatten: på så sätt svalnar de snabbare och det blir mycket lättare att skala dem.

Kokta ägg kommer att avnjutas både som förrätt och som en del av vissa andra rätter.

Vad kan du laga mat?

Vaktelägg ingår i många recept på gröt, snacks, för- och andrarätter. Dessa små ägg förbättrar smaken avsevärt på alla rätter där kycklingägg traditionellt används. Vissa människor gillar att dricka dem råa för att stärka immuniteten, men ur medicinsk synvinkel finns det mycket att säga i denna fråga. kontroversiella frågor. Huvudargumentet mot detta är den höga risken för salmonellosinfektion. Därför rekommenderar läkare fortfarande att utsätta dem för värmebehandling - att göra det korrekt kommer inte att påverka fördelarna på något sätt. Dessutom finns det en hel del användbara och läckra recept– både till varje dag och till julbordet!

Stekt vaktelägg

Detta enklaste äggröra visar sig vara både behagligt i smak och fyllning. användbara ämnen, ingår i listan över kosträtter. För att förbereda denna maträtt, ta ett dussin vaktelägg, vispa dem och stek dem i en stekpanna med olivolja, tillsätt salt efter smak.

Omelett

Avfallsprodukten av vaktel i en omelett accepteras mycket bättre av kroppen på grund av mjölkinnehållet i den. Receptet är mycket bekant för varje hemmafru: du måste blanda den vispade massan med mjölk. Efter detta kan du lägga till lite salt, läsk, hackade örter eller tomater - efter smak. Grädda omeletten i en stekpanna tills den är genomstekt på båda sidor.

Köttbullar

Denna lättlagade rätt passar både till vardags och festligt bord. För att förbereda sådana köttbullar måste du ta: malet kött - 500 g, vaktelägg - 10 st., champinjoner - 200 g, grädde, salt, kryddor, vitlök - efter smak. För att börja, salta köttfärsen och krydda med kryddor, tillsätt tre vitlöksklyftor efter smak. Tillsätt sedan finhackad svamp i köttfärsen och blanda. Vi tar förkokta vaktelägg och skalar dem. Lägg ett ägg i köttfärsen och forma köttbullar. Lägg de resulterande köttbullarna med ägget inuti på en smord bakplåt. Fyll dem med sås gjord på saltad och pepprad grädde. Sätt in i ugnen och grädda i 35-40 minuter i 200 grader.