Vi är nu inne i en period då gurkorna börjar blekna lite och tomaterna börjar mogna. Jag bestämde mig för att inte missa detta tillfälle och förbereda ett picklat sortiment av gurkor och tomater för vintern. För smaken tillsatte jag en halv paprika i varje burk. Sortimentet visar sig mycket välsmakande. På vintern, när du öppnar en burk med detta preparat, tänker du genast på soligt sommardagar. Jag packade ner grönsakerna i burkarna ganska tätt, och till slut använde jag exakt 1 liter marinad till 3 burkar på 900 g vardera. För en mer exakt mätning, lägg grönsakerna i burkar och fyll dem med vatten, och mät sedan vattenmängden vid avrinning.

För att förbereda ett picklat sortiment av tomater och gurkor för vintern, ta produkterna enligt listan.

Skär bort ändarna på gurkorna.

Sterilisera burkar på ett bekvämt sätt. I botten av varje burk lägg 5-6 vitlöksklyftor, 1-2 lagerblad och ett paraply av dill, tillsätt även 5 ärtor svart och kryddpeppar. Lägg gurkorna vertikalt i en burk i ett lager.

Lägg paprikabitarna i en burk och fyll upp till toppen med tomater.

Koka upp vatten i en kastrull och häll över grönsakerna i 10 minuter. Efter denna tid, häll av vattnet i pannan och låt det koka upp igen, häll grönsakerna igen i ytterligare 10 minuter. Täck burkarna med lock.

Efter 10 minuter, töm vattnet från burkarna igen och mät mängden. Tillsätt socker, salt och vinäger i vattnet. Tillsätt socker med en dia och salt utan en dia. Låt marinaden koka upp och vänta tills saltet och sockret har löst sig. Häll marinaden över sortimentet, skruva fast burkarna och vänd upp dem på locket. Slå in det inlagda sortimentet av tomater och gurkor i en handduk tills det svalnar helt.

Tomater och gurkor i en burk för vintern är ett vanligt tema under skördesäsongen. På vintern öppnar man burken och äter gurkan och njuter av den. Prisvärt och gott i en behållare.

På sommaren är grönsaker mycket billigare i butikskedjan, och in personliga tomter Vi bär dem till vårt kök i hinkar och påsar. Därför är det vår uppgift att konservera frukter för vintern som en källa till biologiskt aktiva ämnen.

Idag ska vi titta på flera recept som hjälper till att få våra saftiga och köttiga grönsaker i burkar. Det finns många tillagningsmetoder och de enklaste av dem finns i den här artikeln.

Ett unikt enkelt recept - tomater med gurka i en söt marinad

Se hur du enkelt kan förbereda våra grönsaker för vintern och utan att sterilisera burkarna. Detta recept innebär att du fyller burken 3 gånger.

Du behöver:

• Salt - 3 msk. skedar utan glid
• Socker - 6 msk. skedar utan glid
• Äppelcidervinäger - 6 msk. skedar
• Blandning av 5 paprika - 0,5 tesked
• Kryddor: lök, selleri, dillparaplyer, vitlök, pepparrotsrot, paprika - allt efter smak

Matlagningsmetod:

1. Grönsaker måste tvättas, och du kan skära av ändarna av gurkor på båda sidor.

2. Längst ner på burken lägger vi: lök skuren i tjocka ringar, sellerikvistar, dillparaplyer, hackade bitar av pepparrotsrot, vitlöksklyftor, en halv balja varm röd paprika.

3. Lägg de förberedda gurkorna i burken. Placera fler sellerikvistar i mitten.

4. I tomater, använd en tandpetare för att göra en punktering i stället för stjälken.

5. Lägg tomaterna tätt i det återstående utrymmet på burken. Tillsätt fler sellerikvistar och tillsätt en halv balja med het grönpeppar. Det är allt, tomater, gurkor och örter finns redan i burken.

6. Häll kokande vatten i burken och täck med ett sterilt lock.

7. Låt det sitta i 30 minuter.

8. Nu gör vi saltlaken: häll vatten (1,5-2,0 liter) i en kastrull, tillsätt socker, salt och låt allt koka upp.

9. Häll vattnet från burken i diskhon och fyll den med kokande saltlake. Täck med ett sterilt lock och låt stå i 15 minuter.

10. Häll sedan saltlaken från burken i pannan. Tillsätt ett glas vatten och pepparkorn till saltlaken och sätt pannan på elden.

11. Precis innan kokning, häll äppelcidervinäger i saltlaken.

12. Använd en slev och fyll burken med grönsaker till toppen med kokande marinad.

13. Stäng burken med ett järnlock och rulla ihop den. Vänd burken upp och ner tills den svalnar helt, du behöver inte slå in den.

Glada förberedelser!

"Asorterade" tomater och gurkor för vintern i 1 liters burkar

Marineringsmetoden sker genom att fylla burkarna 2 gånger.

Förberedelse:

1. Lägg följande kryddor på botten av en steriliserad burk: svartpepparkorn, lagerblad, pepparrotsblad, dragonkvistar, dillparaplyer, körsbärs- eller vinbärsblad, vitlöksklyftor.

2. Lägg gurkorna tätt i burken.

3. Vi gör flera punkteringar på tomaterna nära stjälken och lägger dem i en burk med gurkorna. Det räcker med att göra 4-5 punkteringar så att huden inte spricker.

4. Lägg fler dillparaplyer och ett pepparrotsblad ovanpå burken. På så sätt behöver du fylla alla 1 liters burkar.

5. Fyll nu alla förberedda burkar med grönsaker och kryddor med kokande vatten till brädden. Täck burkarna med steriliserade lock i 30 minuter.

6. Vi lägger en speciell anordning på burken för att dränera vatten i pannan.

7. Häll på så sätt ut vattnet från alla burkar i pannan.

8. Lägg i en kastrull med vatten, baserat på 1 liters burk: 1 msk. en jämn sked salt och 2 msk. skedar sand. Sätt pannan med marinaden på medelvärme och låt det puttra i 2 minuter.

9. Häll upp den kokande marinaden i burkar. Tillsätt 2 msk i varje burk. skedar vinäger 9%. Skruva genast på locken.

10. Vänd alla burkar upp och ner och låt dem stå så tills de svalnat helt.

Detta recept har bevisats genom åren med mycket aromatiska grönsaker.

Video om hur man förbereder gurkor och tomater för vintern med andra grönsaker i en 3 liters burk

Kolla in ett annat sätt att pickla grönsaker till vintern. Det skiljer sig från andra i sekvensen av sirapsberedning.

Det är klart att sommaren inte varar för evigt, så vi måste passa på nu hur vi ska inreda matbord alla grönsaker på vintern.

Läckra tomater med gurka och paprika i burkar för vintern

Du behöver:

• Tomater
• gurkor
• Sötpeppar - 3 st.
• Vitlök - 1 huvud
• Kryddor: persilja, dill, pepparrotsblad, 10 svartpepparkorn, 1 tsk senap, 6 vinbärsblad
• För marinad per 3 liters burk: 1,5 liter vatten, 3 msk. skedar socker, 2 msk. skedar salt, 1 tsk vinägeressens

Förberedelse:

1. Burkar och lock måste steriliseras.
2. Gröna måste tvättas, torkas och skäras.
3. Tvätta tomater och gurkor noga och sticka med en gaffel. Skala paprikan och skär i skivor.
4. Lägg först det gröna på botten av burken, sedan sötpeppar, gurka, tomater.
5. Häll kokande vatten över burkar med grönsaker i 15 minuter.
6. Gör marinaden: låt vattnet koka upp, tillsätt socker och salt. Fyll burkar med grönsaker med varm marinad.
7. Tillsätt 1 tesked vinägeressens och senap i varje 3 liters burk.
8. Vi rullar ihop burkarna, vänder på dem och slår in dem varmt tills de svalnar helt.

Trevlig att äta när som helst på året.

Video om hur man förbereder ett läckert "Sortiment" för vintern från grönsaker utan sterilisering

Se videon om hur man förbereder en förberedelse för vintern från olika hackade grönsaker: gurka, tomater, zucchini, paprika, lök.

Förberedelser inför vintern har gjorts och lagrats för långtidsförvaring.

Älskare av nya sorter av grönsaker skördar framgångsrikt en imponerande skörd av vita gurkor från sängarna under det pikanta namnet "Salt och peppar" (dock kan alla andra sorter syltas). Dessa är ovanliga och mycket läckra gurkor medelstora är perfekta för inlagda förberedelser för vintern. Du kan marinera dem på olika sätt. Det enklaste och mest prisvärda är tre gångers fyllning utan sterilisering.

Smaken av hemlagad mat kommer inte att göra dig besviken. För det första behåller grönsaker sin täta konsistens även efter värmebehandling med kokande marinad. För det andra, i kombination med tomater, kommer gurkor inte att förstöra förrän nästa skörd, blötlägga i den sötsyrliga fyllningen och bli ännu godare med tiden. Några klassiska kryddor och vinäger som konserveringsmedel kommer att komplettera grönsakerna med nödvändig kryddighet och uppfriskande pikantitet.

Tillagningstid: 40-50 minuter / Utbyte: 2 liter

Ingredienser

• gurka 700-800 g
• tomater 600 g
• vatten 1 liter
• socker 5 msk. skedar
• salt 2 msk. skedar
• vinäger 9% 5-6 msk. skedar
• pepparkorn efter smak
• lagerblad 2 st.
• dill (grönt eller korn) efter smak
• körsbärsblad 6 st.

Hur man lagar olika tomater och gurkor

Tvätta nyplockade grönsaker kallt vatten. Denna sort av gurkor bör inte blötläggas. De har en mycket tät hud, genom vilken fukt inte snabbt avdunstar och massan inuti inte blir vaddad när den värmebehandlas med marinad. Det viktigaste är att samla ingrediensen omedelbart före sömnad.

Använd en fuktig svamp eller borste för att ta bort nästan alla taggiga svarta fläckar från gurkorna. Tvätta grönsakerna igen och skär av 1 cm från varje ände.

Tvätta två liters burkar med bakpulver och spill dem rent vatten. Sterilisera behållare över ånga i 5 minuter. Torka de lätt förberedda burkarna och fyll dem med kryddor, lika mycket grönsaker och grönsaker. För en tätare passform av ingredienserna, använd små tomater och gurkor.

Fyll burkarna med kokande vatten. Använd renat vatten för förberedelser. Låt grönsakerna bli genomvarma i 10 minuter.

Häll av vattnet i en kastrull och koka marinaden i den, tillsätt bara salt och socker. Fyll burkarna igen med den kokande fyllningen och låt dem stå i 5 minuter.

Häll av marinaden igen. Koka upp den med tillsats av några matskedar kokt vatten och smaka av med vinäger precis innan du tar bort den från värmen. Häll den resulterande fyllningen över gurkorna och tomaterna en sista gång och förslut burkarna med kokta lock. Vänd arbetsstyckena över på halsen och svalna, täck toppen med en handduk. Förvara konserver hemma vid låga temperaturer i ett mörkt rum.

Blandade gurkor och tomater för vintern, beredda under sommarsäsongen, kommer att vara ett utmärkt komplement till både vardagsbordet och semestern. Dina gäster knäcker gärna de inlagda gurkorna som utgör det godaste diverse grönsaker. Som regel är den gjord av inlagda tomater, gurka och paprika. Komplettera med kryddor och örter.

Många hemmafruar lägger zucchini och kål skuren i ringar i burkar.
Sammansättningen av beredningen för vintern kommer att spädas mycket vackert med squash. Om du inte har tillräckligt med tid, laga snabbt och enkelt utan sterilisering, och om du vill ha det kryddigare, tillsätt pepparrot, senapsfrön och spansk peppar.

I grund och botten förbereder de ett sortiment av gurkor och tomater i 3 liters burkar, men om familjen är liten kan du förbereda preparatet i 2 eller 1 liters behållare. På vår hemsida finns det bara beprövade alternativ för att förbereda hemlagade preparat.

Skriv därför ner det godaste receptet på diverse gurkor och tomater för vintern med paprika och vitlök.

Diverse inlagda gurkor med tomater och paprika för vintern

Enligt detta recept är inlagda tomater goda, måttligt sura och söta, och gurkor är krispiga och möra.

På vintern använder vi olika gurkor och tomater i sallader och sortimentet fungerar helst som mellanmål för festligt bord. Jag öppnade en liters burk, och den innehöll genast gurka och tomater.

Tid: 60 minuter + 2-5 timmar för blötläggning av gurka. Utbyte: 2 halvlitersburkar.

Förbered ingredienserna för att konservera diverse tomater och gurkor för vintern enligt listan. Bli inte upprörd om du inte har någon krydda.

Alla kryddor och örter läggs i en burk med preparatet efter önskemål. Och om du förbereder läckra inlagda tomater och gurkor för barn, lägg inte till varm paprika och senap.

Produkter för konservering:

• tomater - 300 g;
• gurka - 400-500 g;
• paprika - 1/2 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• dill - 4 paraplyer;
• luktärt 4 st.;
• kryddnejlika - 2 st.;
• pepparrotsblad - 1 st.
• varm peppar - en bit;
• vinbärsblad - 2 st.;
• icke-jodiserat salt - 1 msk. l.;
• socker - 1,5 msk. l. för 1 liter marinad;
• vinäger - 1,5 msk. l. för 1 liter marinad för diverse rätter;
• senapsfrön - en nypa.

Hur man förbereder olika gurkor och tomater för vintern - steg-för-steg recept med foton:

Vi tvättar burkar noggrant för eventuell konservering för vintern med senapspulver eller bakpulver och steriliserar dem sedan med ånga, i ugnen eller i mikrovågsugnen.

Lägg pepparkorn, kryddnejlika, hackade vitlöksklyftor och ett pepparrotsblad, fint skurna i strimlor, i botten av en ren och steriliserad skål.

Vi tvättar dillparaplyerna och lägger dem i burkar, men inte alla (vi lämnar lite för att täcka toppen av burken). Efter att ha tvättat de hårda dillstjälkarna först, skär dem i bitar (små). Vi skickar dem till burkar med resten av kryddorna.

För vinterkonservering tar vi medelstora, elastiska, hela gurkor i små burkar. Gurkor måste syltas.

Vi tvättar gurkorna och uppmärksammar varje prov för att inte missa smuts på gurkskinnet mellan finnarna. Förblöt i kallt vatten. Om gurkorna kommer direkt från trädgården räcker det med ett par timmar.

Om du ser att gurkorna är något slappa, måste de förvaras i kallt vatten i 5 timmar. Gurkorna som har absorberat vatten blir krispiga när de är inlagda.

Efter blötläggning, skölj gurkorna med färskt vatten. Sedan skär vi av svansarna på frukterna och lägger gurkorna i burkar på en bädd av grönt.

paprika tvätta, skär över frukten i tunna bitar eller skivor. Placera de resulterande pepparringarna ovanpå gurkorna i burken.

Till sortimentet tar vi i små litersburkar hela små runda tomater eller liten grädde. Vi tvättar frukterna. Det är inte nödvändigt att skära av befintliga svansar på frukterna.

Vi gör 4-5 punkteringar på tomaterna nära svansarna med en tandpetare eller spett. Lägg sedan tomaterna i burkarna ovanpå gurkorna.

Lägg resterande gröna ovanpå tomaterna. Koka nu upp vattnet till marinaden och häll grönsakerna och örterna i burkar med varmt (kokt) vatten i 20 minuter.

Täck burkarna med kokta lock och en handduk. Sedan, efter att ha tömt vattnet i kastrullen, koka det igen. Häll omedelbart det kokta vattnet i burkarna med diverse rätter.

Låt grönsakerna stå i burkarna för att värma upp i ytterligare 20 minuter. Den här gången, häll av vattnet i en kastrull och förbered en marinad från den för ett sortiment av tomater och gurkor. Tillsätt en nypa senapsfrön i burkarna med grönsaker.

Häll socker och salt i en behållare med avrunnat vatten från burkarna enligt receptet.

Receptet anger mängden socker, salt och vinäger för två halvlitersburkar eller enlitersburkar.

Låt saltlaken koka ett par minuter med salt och socker. Häll sedan vinäger i den förberedda marinaden för diverse gurkor och tomater för vintern. Häll nu den kokta marinaden i burkar med diverse rätter.

Vi förseglar det tätt, vänder upp och ner på rätterna med inlagda gurkor, tomater och paprika och lindar dem sedan i en varm filt. Efter fullständig kylning, överför läckert sortiment på en sval plats innan vintern sätter in.

Videorecept: Blandade gurkor och tomater för vintern med peppar i 3 liters burkar