Oftast är de beredda på basis av kött- och grönsaksbuljonger, gräddfil, mjölk eller grädde. Kryddor, såväl som färska och torkade örter, läggs ofta till dem för smak. Och idag kommer vi att erbjuda dig flera enkla recept som du enkelt kan upprepa hemma.

Sås till kotletter

Det är väldigt enkelt att sätta en twist på en vanlig familjemeny. För att göra detta, förbered bara en läcker sås från tomatpuré, lök och kryddor och servera den sedan tillsammans med varma kotletter.

Ingredienser:

• mjöl - en matsked;
• lök- 40 gram;
• tomatpuré - två skedar;
• vitlök - två kryddnejlika;
• lagerblad;
• vatten - ett glas;
• socker - en nypa;
• salt, en blandning av provensalska örter och mald peppar - efter smak.

Sås för andra rätter med mjöl tillagas mycket enkelt och snabbt. Det ser du själv när du läser vårt recept.

Så först måste du skala löken och skära den i kuber. Efter detta, stek bitarna tills de är gyllenbruna. Det kan du göra i samma stekpanna där du nyss tillagade kotletterna. Häll en blandning av vatten och tomatpuré i löken, tillsätt kryddor och salt efter smak, tillsätt ett lagerblad. Sjud såsen på låg värme i tio minuter och blanda den med hackad vitlök på slutet.

När den är klar, servera den till bordet tillsammans med huvudrätten och sidorätten.

Köttfärssås

Huvudrätter är mycket populära i det europeiska köket. De visar sig mycket tillfredsställande, välsmakande och aromatiska.

Ingredienser:

• några köttfärs- 500 gram;
• morötter och lök - två stycken vardera;
• vitlök - tre kryddnejlika;
• tomatpuré - en och en halv matsked;
• salt, torr basilika och mald peppar - efter smak;
• vegetabilisk olja.

Hur tillagas köttsåsen till huvudrätter? mycket enkelt och kommer inte att orsaka dig några svårigheter.

Skala grönsakerna, skölj under rinnande vatten och hacka. Det är bättre att riva morötterna och skära löken i tärningar. Stek mat på vegetabilisk olja i fem minuter, tillsätt sedan köttfärs till dem.

Täck pannan med ett lock och låt köttet sjuda tills det är genomstekt. Glöm inte att röra om köttfärsen med jämna mellanrum och bryta den i små klumpar med en spatel eller gaffel. Tillsätt tomatpuré, kryddor och salt till produkterna. Efter ytterligare några minuter, häll lite vatten i pannan, tillsätt vitlök och basilika. Blanda alla ingredienser och ta bort såsen från värmen.

Det kan vara gott att servera med pasta, potatis eller ris.

Tomatsås till andra rätter

Denna smakrika och vackra sås passar perfekt till kött och fiskrätter, som vanligtvis serveras med ris, potatismos eller pasta.

Nödvändiga produkter:

• mjölk och kokt vatten - ett halvt glas vardera;
• mjöl - en matsked;
• tomatpuré - två teskedar;
• smör - 30 gram;
• salt och svartpeppar - efter smak.

Du kan förbereda sås till huvudrätter med detta recept.

Häll mjöl i vatten i rumstemperatur och blanda med en visp. Ställ en kastrull eller en liten kastrull på spisen, och efter en stund smälter smöret i den. Häll mjölk och vatten utspätt med mjöl i skålen i en tunn stråle. Tillsätt tomatpuré, salt och kryddor. Rör om ingredienserna och koka såsen ett par minuter till. När såsen tjocknar kan du ta bort den från spisen.

Hur man gör sås till den andra rätten med korv

En enkel budgetsås gjord av prisvärda ingredienser visar sig mycket välsmakande och tillfredsställande. Och vi kommer att förbereda det från följande ingredienser:

• vegetabilisk olja - en sked;
• glödlampa;
• korv - tre eller fyra stycken;
• tomatsås - två matskedar;
• gräddfil - fem skedar;
• peppar och salt - en nypa vardera;
• gröna - efter smak.

Skala löken, skär i små bitar och stek i en stekpanna. Om så önskas kan du vid denna tidpunkt lägga till rivna morötter, sötpeppar eller tomater. Lägg tunt skivade korvar i pannan och fortsätt tillaga ingredienserna tillsammans. Tillsätt sist sås, kryddor och salt. Täck såsen med ett lock och låt sjuda i tio minuter. Strö den färdiga såsen med hackade örter och servera den med potatis, pasta eller kokt ris.

Vuxna och barn kommer att njuta av denna goda och mättande sås. Som du kan se lagas den snabbt och kräver inga speciella kulinariska färdigheter.

Torkad svampsås

Såser och såser till huvudrätter kan tillagas av en mängd olika produkter. Och varje gång en välbekant maträtt kommer att glädja dig med nya nyanser av smaker och aromer. Den här gången vill vi berätta hur du förbereder läckra och smakrik sås från torkat skogssvampar. För att förbereda det behöver du:

• vetemjöl - en matsked;
• svampbuljong - 200 eller 400 ml;
• grön;
• torkad porcini-svamp - 10 gram;
• vitlök - två kryddnejlika;
• tjock gräddfil - 100 gram;
• salt och kryddor.

Vi kommer att beskriva tilläggsreceptet i detalj nedan.

Lägg de torkade svamparna i en djup skål, häll kokande vatten över dem och låt stå i flera timmar. Efter detta, överför förberedelserna i en kastrull med vatten och koka dem tills de är mjuka. Sila av buljongen (vi kommer att behöva den senare). Skär svampen i små bitar.

Torka mjölet i en torr stekpanna och häll sedan försiktigt buljongen i den. Rör om såsen kraftigt för att bryta upp eventuella klumpar. Kom ihåg att tjockleken på såsen beror på mängden vatten som tillsätts.

När massan blir homogen, tillsätt gräddfil, salt, svamp och kryddor. Blanda alla ingredienser och koka dem sedan på låg värme, täckt, i flera minuter. På slutet, tillsätt hackade örter och hackad vitlök till såsen. På ett par minuter kan den läckra serveras på bordet.

Prova att servera denna sås till middag tillsammans med potatispannkakor, kotletter eller kycklingvingar. Din familj kommer säkert att uppskatta den nya smaken och kommer att be dig att upprepa detta kulinariska experiment mer än en gång.

Sötsur sås

Detta enkla recept kommer att göra din meny mer varierad och intressant. Kinesiska såser och såser till huvudrätter passar bra till kött, fisk, grönsaker och ris. Naturligtvis kan du köpa en färdig produkt i vilken stormarknad som helst. Dock hemalternativ Det blir alltid godare, och det kommer att kosta mycket mindre.

Ingredienser:

• två små lökar;
• en bit ingefära rot;
• två vitlöksklyftor;
• två matskedar vegetabilisk olja;
• 20 ml sherry;
• tre matskedar sojasås;
• sked vinäger;
• tre matskedar ketchup;
• två matskedar brunt socker;
• 125 ml apelsin- eller ananasjuice;
• sked stärkelse;
• 20 ml vatten.

Skala löken, ingefäran och vitlöken, finhacka sedan maten och stek den i vegetabilisk olja i två minuter. I en separat kastrull eller kastrull, kombinera sojasås, socker, fruktjuice, sherry, vinäger och ketchup. Koka upp blandningen och tillsätt sedan vatten blandat med stärkelse. Tillsätt frityrmedlet till såsen och koka till önskad konsistens.

Denna sås anses vara grundläggande för det kinesiska köket, men den passar också bra till europeiska rätter. Den kan till exempel serveras med bakat kycklingfilé, laxbiff eller nötkotlett.

Bechamel

När vi pratar om olika såser och såser till huvudrätter kan vi inte låta bli att nämna denna populära tillsats. Detta spanska recept skiljer sig från den franska versionen eftersom det använder olivolja. Dina släktingar och gäster kommer säkert att uppskatta den ursprungliga smaken av såsen.

Ingredienser:

• vetemjöl - två matskedar (om du vill ha en tjockare sås, ta då en sked till);
• olivolja - 100 ml;
• lök - ett stycke;
• mjölk - 500 ml;
• kryddor efter smak (muskotnöt, kryddpeppar och lagerblad).

Skala först löken och hacka den så fint som möjligt. Efter detta, stek bitarna tills de är gyllenbruna och tillsätt mjöl. Häll i mjölken i en tunn stråle, rör hela tiden i ingredienserna. Efter cirka tio minuter, när vätskan kokar, tillsätt aromatiska kryddor till såsen.

Om du vill kan du även lägga till färska hackade örter. Denna sås kan användas som sås eller för att baka huvudrätter.

Leversås

Ett smakrikt och mättande tillskott som passar bra till stekt potatis, grönsakspuré, bovete och pasta. Och kompletterar du rätten med inlagd gurka får du en härlig middag eller lunch för hela familjen.

Ingredienser:

• nötkött eller kycklinglever- 500 gram;
• två lökar;
• en morot;
• en halv sked mjöl;
• kokt vatten - ett glas;
• salt och peppar efter smak;
• vegetabilisk olja.

Förbered först levern. Det måste tvättas, rengöras från filmer och kanaler tas bort. Efter detta skär du köttet i små bitar, lägg dem i en djup skål, tillsätt salt och blanda med mjöl. Tvätta och skala grönsakerna. Skär löken i tärningar och morötterna i halva ringar.

Överför levern till en väl uppvärmd stekpanna och stek den i vegetabilisk olja. När köttet nästan är klart, tillsätt grönsaker och stek maten tillsammans ytterligare en tid. Häll i pannan varmvatten, stäng den med lock och sjud rätten på svag värme i ytterligare 20 minuter.

Servera godbiten varm, tillsammans med din favorittillbehör, sallad färska grönsaker eller inlagda grönsaker.

Champinjonsås

Sås till andra rätter med svamp är mycket populärt. Det är dessa tillsatser som ger produkterna en speciell smak och unik arom. Om du tar lite tid kan du överraska din familj eller gäster med fantastiska rätter.

Ingredienser:

• champinjoner - 200 gram;
• lök - ett stycke;
• vatten - 400 ml;
• en halv buljongtärning;
• vitt mjöl - en och en halv sked;
• gräddfil - en och en halv sked;
• blandning av örter och kryddor (peppar, basilika, salt) - en tesked;
• en halv liten massa dill;
• vegetabilisk olja.

Koka upp 200 ml vatten i en liten kastrull och tillsätt buljongtärningen. Fräs löken och champinjonerna skurna i små bitar i en stekpanna. När överskottsfukten har avdunstat, häll buljongen i svampen, tillsätt salt och kryddor. Sjud maten på låg värme med locket stängt.

Blanda resten av vattnet med mjöl, salt och gräddfil. Lägg fyllningen i pannan och koka såsen i ytterligare fem minuter. Den färdiga såsen kan serveras tillsammans med kött, fisk, spagetti eller potatis.

Kött- och korvostsås

Den ursprungliga kombinationen av smaker kommer att imponera på matälskare. Som alla huvudrättssåser passar vår sås utmärkt till potatismos, pasta och stuvade grönsaker.

Ingredienser:

• malet kött - 500 gram;
• korvost - 200 gram;
• sojasås - fyra matskedar;
• majonnäs - två skedar;
• vatten - 100 ml;
• lök - två stycken;
• färska örter - ett gäng;
• vitlök - två kryddnejlika;
• vegetabilisk olja.

Hacka den skalade löken och kombinera med köttfärsen. Lägg blandningen i en väl uppvärmd stekpanna och stek den med locket stängt. Glöm inte att regelbundet röra om produkterna och bryta dem i små bitar.

Riv osten och lägg i stekpannan. Tillsätt sojasås, riven vitlök och majonnäs där. Tillsätt vatten och sjud såsen tills den är klar. Innan servering, garnera med hackad dill.

Slutsats

Vi blir glada om du gillar att laga sås till huvudrätter hemma. Recepten med foton som vi har samlat i den här artikeln hjälper dig att göra din vanliga meny mer varierad och intressant.

Såser är pricken över i:et som kompletterar alla rätter - sallader, rostat bröd, pasta, men de är särskilt goda till kött. Såser görs kötträtt oefterhärmlig och unik. Kött utan sås är torrt och intetsägande, även om det är noga kryddat. Att äta en sådan maträtt är tråkigt, och dag efter dag blir det monotont.

Sås, dressingar gjorda av grädde, ost eller tomater, grönsaksbuljong eller köttjuice, smaksatt med kryddor eller mjukad med gräddfil kommer att göra allt kött till ett mästerverk. De kommer att dölja dess brister, såsom torrheten hos ett kycklingbröst eller överflödigt fett från en anka, segheten hos en vild fågel eller den mörka färgen på nötkött.

Barn som har problem med att äta kommer att njuta av att äta möra köttbullar i vit eller krämig tomatsås. Du kan till och med överraska barnen genom att servera den med kyckling och fläsk. Bland alternativen för söt- och frukt- och bärsåser för kött måste du bara välja de som innehåller minst mängd varma kryddor.

Den otvivelaktiga fördelen med såser är att nästan varje recept kan justeras, "justeras" för att passa dig. Samtidigt förändras inte bara deras sammansättning och smak, utan också deras kaloriinnehåll. Och för en tråkig kost, där kokt och osaltad kycklingbröst Det är svårt att tugga redan på andra dagen, såserna är en skänk från gud. En sked och andra dietsåser påverkar inte din figur eller kostens totala kaloriinnehåll. Men att "sitta" på en sådan diet är mycket trevligare.

De som inte håller sig till dieter kan, utan att begränsa sig, smaksätta köttet med någon av de såser som passar för det. Och valet här är stort - såser kan vara flera ingredienser eller enkla, kryddiga eller söta, mycket tjocka och tunna. För deras beredning kan förtjockningsmedel och aromatiska örter, oljeblandningar och spannmålsavkok användas.

Oftast förbereds krämiga och gräddfilssåser, kryddiga och, bär och, för kött. Detta görs genom att värmebehandla såsen eller blanda råa (färska) ingredienser.

Alla större europeiska såser kompletterar perfekt smaken av kött. Dessa är mjölk, vit, brun, samt tomat och klassisk majonnäs. Men bland de olika asiatiska såserna har soja och soja slagit rot. De leker otroligt med köttdelikatesser, vilket ger dem ett nytt, originellt ljud.

För att betraktas som ett komplett proffs inom gastronomi, innan du förbereder såsen bör du vara uppmärksam på typen av kött. Så, en honungs-citronkomposition, såväl som kryddiga och sötsyrliga körsbär eller vinbär, kommer idealiskt att komplettera fett kött. Samtidigt kommer diettyper av kött med låg fetthalt att bli mörare och mjukare tillsammans med mejeriprodukter, grädde eller gräddfilssås, och blandningar av tomat, senap eller ost ger dem pikanta toner.

Experiment inom matlagning är alltid välkomna – du ska alltid agera kreatör i köket. Men för att skapa något nytt måste du känna till grunderna. I vår sektion hittar du inte bara ovanstående, utan även många andra, nya och fantastiskt goda köttsåser.

Att göra köttsås hemma är ganska enkelt. Det viktigaste är att följa alla receptkrav och använda lämpliga produkter.

Det finns många alternativ för att skapa denna smakrika dressing. Vi kommer att titta på de mest populära och prisvärda.

Såser: recept

Du kan göra vilken sås som helst för kött hemma. I vissa fall krävs dock särskild tankning. Till exempel, om du tillagade fläsk revben i ugnen eller på grillen, då löksås med äpple och vitlök är perfekt för dem. För att implementera detta recept måste du köpa:

Matlagningsprocess

Att förbereda såser för kött hemma tar inte mycket tid. Så att du kan se detta själv, låt oss titta på steg-för-steg-receptet.

Till den tjocka stekpanna i gjutjärn bred ut smöret och smält det sakta på låg värme. Skala sedan löken och skär dem i små kuber. Lägg grönsaken i en förvärmd kastrull och stek i flera minuter.

Vitlöken passeras genom en press och läggs till löken. Tillsätt även söt paprika och betsocker i stekpannan, tillsätt sedan tomatsås och häll i. Blanda ingredienserna och lägg i dem. varm peppar chili (valfritt), en nypa salt och senapspulver, samt eventuella andra kryddor och torkade örter.

Efter att ha skalat och kärnat ur äpplena, skär dem i små tärningar och lägg dem i en stekpanna. Pressa även saften från citronen separat och häll den i såsen tillsammans med en stark köttbuljong.

Efter att ha kokat upp innehållet i kastrullen, sänk värmen till låg. Sjud köttfärssåsen hemma i cirka en timme. Du kan behöva tillsätta lite mer buljong eller kryddor under stuvningen.

Den färdiga såsen kyls ner något och serveras tillsammans med fläsk revbenen.

Kryddig sås för kött hemma: recept

Biff är en mycket smakrik och mättande köttprodukt, som ofta serveras tillsammans med någon slags sås. För att förbereda denna dressing rekommenderar vi att du använder följande produkter:

• eventuell icke-sur ketchup - 2 koppar;
• vitlöksklyftor - 3-4 st.;
• små lökar - 2 st.;
• salt, mald koriander och svartpeppar - 1/3 dessertsked vardera;
• hackat lagerblad - 1 nypa;
• betsocker - ½ dessertsked (använd efter din smak).

Matlagningsmetod

Hur ska man förbereda köttsås hemma? För att göra detta måste du använda valfri icke-sur ketchup. Den läggs i en djup skål, och sedan tillsätts mald peppar, koriander och lagerblad. Riv sedan den skalade löken och vitlöksklyftorna på ett fint rivjärn. De läggs också i en gemensam skål, i vilken socker och salt sedan tillsätts. Efter att ha blandat ingredienserna väl anses såsen vara helt klar. Den serveras endast kyld.

Göra lingonsås

En enkel sås till kött hemma kräver inte användning av svåra att hitta produkter. För att göra lingondressing behöver du bara köpa följande ingredienser:

• frysta lingon - 1 helt glas;
• sockerbetor - 3 stora skedar;
• mald kanel - ½ dessertsked;
• ingefära (rot) - enligt din smak och önskan;
• stjärnanis och anis - efter eget gottfinnande;
• något rött vin - 50 ml;
• Varm chilipeppar - 1 nypa.

Hur lagar man mat?

Att göra kött hemma är ganska enkelt. Frysta bär sköljs, skakas kraftigt i en sil och läggs sedan i en kastrull. Därefter hälls strösocker i dem och kryddor tillsätts. Efter att ha krossat lingonen med en mosare, lägger de dem på en liten eld och väntar tills de släpper juice. Efter detta, tillsätt rödvin och låt koka i ca 10 minuter tills såsen tjocknar.

Efter att du tagit bort kastrullen från spisen, tillsätt mald kanel, riven ingefära och varm chilipeppar till såsen. Efter att ha blandat produkterna, vänta tills de svalnat helt. Efter detta serveras lingondressing till bordet tillsammans med köttet.

Gör sås med majonnäs och vitlök

Majonnäs och tomatsås är mångas favoritdressingar. För att göra en fullfjädrad sås av dem föreslår vi att du använder följande produkter:

Förberedelse

Det är inget svårt att förbereda en sådan sås. Lägg först majonnäsen i en djup skål. vaktelägg. Tillsätt socker och vispa kraftigt tills en mjuk massa erhålls. Efter detta läggs naturlig tomatsås i samma skål.

Efter att ha blandat ingredienserna igen smakas de av. Om så önskas tillsätts ytterligare peppar, socker eller salt till dem. Skala även vitlöksklyftorna separat och riv dem. Efter att ha tillsatt dem i såsen, blanda den noggrant.

Om du vill ha en mer smakrik dressing, se till att tillsätta färska örter till den. För att göra detta, tvätta persiljan och dillen noggrant och hacka den sedan mycket fint med en vass kniv.

För en perfekt stekt biff saknas bara en sak - en fantastisk sås till köttet. Vi erbjuder 13 såsrecept omedelbar matlagning, som kommer att framhäva köttsmaken och göra rätten perfekt.

1. Grön sås

Denna pikanta italienska gröna sås kräver inte mycket kulinarisk skicklighet. Hacka ett gäng persilja, gröna skott av vitlök och mynta. Blanda det gröna med 1 tsk kapris, 2-3 hackade ansjovis, hackad vitlöksklyfta, saft av en citron och tre matskedar olivolja.

2. Läcker pepparkornssås

Denna klassiska, krämiga biffsås tar inte lång tid att göra. Häll 2 matskedar vinäger i en stekpanna utan handtag och låt koka upp. Tillsätt sedan 150 ml kycklingbuljong och låt sjuda på medelvärme. Tillsätt 2 tsk grönpepparkorn (använd baksidan av en sked för att krossa kornen direkt i pannan). Tillsätt 4 msk grädde och låt puttra i 1-2 minuter tills såsen börjar tjockna.

3. Sås till stekt kött

Såsen för stekt kött, gjord på rött vin, är särskilt känd bland riktiga gourmeter i Europa. Det kommer att vara en utmärkt ursäkt för att skapa en intim atmosfär i sällskap med vänner. Under tillagningsprocessen kan du använda saften som blir kvar efter stekning av köttet. Såsen kompletterar och dekorerar perfekt alla beredda delikatesser, särskilt biffar. Öppna en flaska vin och njut av det roliga med att laga mat!
Strö botten av pannan med 1 msk. sked mjöl. Rör hela tiden med en spatel i ett par minuter tills den får en mörk nyans. Häll i 200 ml. köttbuljong och 200 ml. rött vin. Rör om allt väl så att det inte finns några klumpar kvar. Koka upp vätskan, sedan tills den tjocknat. Vid behov kan den silas. Tillsätt i slutet salt, peppar och örter.

4. Bearnaisesås

Om du gillar tjocka, krämiga såser av majonnäs, prova att göra bearnaisesås.
Smält 25 g smör på medelvärme och stek den hackade schalottenlöken i den. Koka i 5 minuter och tillsätt sedan 1 tsk vitvinsvinäger. Koka ytterligare ett par minuter och tillsätt 100g grädde, 1 tsk dijonsenap, ½ tsk kapris och ett litet gäng hackad dragon. Sänk värmen och koka i 2-3 minuter. Tillsätt salt efter smak.
Separat äggula från proteinet och vispa det i en liten kastrull. Smält 25 g smör på låg värme och vispa väl.
I en mixer, mal den kokta blandningen från det första steget tills den är slät, tillsätt sedan blandningen av äggulor och smör och vispa igen tills en homogen konsistens bildas. Konsistensen på såsen ska vara ganska tjock.

5. Kryddig chimichurri

Chimichurri är en latinamerikansk sås för... stekt kött. För att förbereda det måste du blanda 1 vitlöksklyfta, 1 röd chilipeppar, ett litet gäng koriander och persilja och 3 matskedar rödvinsvinäger i en mixer. Efter att ha erhållit en homogen massa, tillsätt 2 matskedar olivolja till den och blanda igen med en mixer. Tillsätt salt och kyl.

6. Jordnötssås

Denna sås kommer att överraska även en gourmet. Den används vanligtvis för grillning. Den är lagom kryddig och lite söt. I allmänhet lite av allt.

Tja, när det gäller matlagning är allt extremt enkelt. Ta ett par vitlöksklyftor, hacka dem, släng dem i en skål. Vi skickar även dit 2 msk. skedar sojasås med majonnäs och jordnötssmör. Blanda, tillsätt 1 msk. en sked citronsaft och 1 msk. sked socker. Den sista är röd paprika, den kräver 1/2 tsk. Blanda allt ordentligt igen. Om det blir för tjockt, späd med ett par matskedar vatten. Så enkelt är det att göra en väldigt god sås till kött. Helt enkelt oersättlig för grillning. Billig och glad!

7. Svarta bönor och sesamsås

Förbättra smaken på din biff med asiatisk svartbönsås. Placera ½ burk konserverade svarta bönor i en mixer, rinna av vattnet först. Tillsätt 1 tsk socker, 2 tsk honung, 1 tsk kinesisk femörtskryddblandning, ½ tsk riven ingefära, 1 röd chilipeppar, 2 tsk sesampasta, 2 matskedar äppelcidervinäger, 2 tsk sojasås och 5 msk vatten. Efter att ha fått en homogen massa, lägg den i en kastrull och låt koka upp. Koka i ca 5 minuter tills såsen tjocknar under konstant omrörning.

8. Rödvinssås

Häll 250 ml nötbuljong i en kastrull och värm på medelvärme. Tillsätt sedan 125 ml rött vin, 2 tsk farinsocker och 1 tsk balsamvinäger. Koka i 10 minuter tills såsen har reducerats till hälften. Tillsätt salt efter smak.

9. Teriyakisås

Denna japanska söta sås har en ganska tjock konsistens och ser ut som sojasås. Blanda 5 msk sojasås, 3 msk sake, 2 msk Mirin sött risvin, ½ tsk riven ingefära, 1 tsk honung. Blanda alla ingredienser i en liten stekpanna och låt koka upp. Koka i 5 minuter tills det tjocknat. Ta bort från värmen och tillsätt finhackad salladslök. Tillsätt salt efter smak.

10. Söt senapssås

Denna enkla sås består av två ingredienser. I en liten kastrull, kombinera 2 matskedar dijonsenap och 100 g grädde, koka upp under omrörning. Salta och peppra efter smak.

11. Blåmögelostsås

Kombinationen av biff och ädelost verkar vara en match made in heaven. För att förbereda såsen, smält 25 g smör i en kastrull på medelvärme. Tillsätt sedan 1 msk mjöl och tillsätt långsamt 150 ml mjölk, rör hela tiden tills såsen är slät. Koka upp och tillsätt 50g hackad ädelost. Rör om och koka tills osten smält. Salta och peppra efter smak.

12. Svampsås

Denna dekadenta svampsås kommer säkerligen att glädja alla. För att förbereda det, tillsätt 1 matsked olivolja i en stekpanna och värm på medelvärme. Tillsätt 6 champinjoner, skurna i tunna skivor. Stek i 5 minuter tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan den hackade vitlöksklyftan, 2 matskedar konjak och koka tills den har avdunstat helt. Tillsätt sedan 4 matskedar grädde och 1 tsk senapsbönor. Sänk värmen och låt koka upp under omrörning. Fortsätt koka i ytterligare 2-3 minuter.

13. Underbar sötsur sås med vitlök och ingefära

Finfilé smakar dubbelt så gott om du serverar den med sötsur sås! Detsamma gäller dock för allt annat kött. Så vilken sås ska jag servera? Vi erbjuder kryddigt sött och surt.

Vi behöver bara tio minuter. Finhacka först en liten bit ingefära, två lökar och en vitlöksklyfta. Sätt sedan en stekpanna på elden och värm vegetabilisk olja i den. Stek det du precis skurit i bara ett par minuter och lägg åt sidan. Blanda 2 msk i en liten kastrull. skedar farinsocker, 1 msk. sked äppelcidervinäger, 3 msk. skedar ketchup, 2 msk. skedar torrt vitt vin, 120 ml. fruktjuice och 2 msk. skedar sojasås. Blanda väl, tillsätt de stekta grönsakerna. Sätt sedan pannan på elden och låt blandningen koka upp. Häll 1 msk blandat med vatten i såsen. sked stärkelse, glöm inte att röra om. Koka tills såsen når önskad konsistens. Om så önskas, för estetiska ändamål, kan den färdiga såsen silas.

smaklig måltid!

Sojasås är en smaksättare forntida Kina. Den framställs industriellt, på en plats anpassad för detta ändamål, av sojabönor och vetekorn. Det är möjligt att förbereda såsen hemma, men det är en mycket mödosam uppgift när du förbereder den, kommer du inte att vilja äta den. Men du kan förbättra en färdig sås med din egen unika smak, och nu ska vi göra detta.

1:a receptet

Vi behöver:

• 50 g färdig sojasås
• 1,5 tsk. Sahara
• 1 msk. Sahara
• en nypa salt, liten
• 10 g ingefära
• 2 droppar limejuice
• mald svartpeppar efter smak (lite)

Förberedelse:

1.Placera ingefäran genom en vitlökspress eller finhacka den med en kniv.

2. Lös upp socker i vatten.

3. Blanda alla ingredienser och blanda allt ordentligt. Såsen är klar.

2:a receptet

Vi behöver:

• 20 ml (2 msk) sojasås
• 2 msk. kylt kokt vatten
• 1/2 tsk. Sahara
• 1 tsk kokande vatten

Förberedelse:

1. Lös upp socker i kokande vatten.

2. Blanda soja med vatten och socker, blanda noga.

Krämig sås

Denna sås serveras med kött, lever och fisk, samt pasta, och du kan helt enkelt äta den med bröd.

Vi behöver:

• 1 vitlöksklyfta
• 1 lök
• 30 g smör
• 150 g grädde 20%
• 1 msk. mjöl
• salt och mald peppar efter smak

Förberedelse:

1. Hacka vitlöken fint.

2. Skär löken i små tärningar.

3. Smör smält i en stekpanna, tillsätt vitlök, lök och mjöl, blanda allt noggrant. Häll grädden i den resulterande blandningen, tillsätt salt och peppar och vispa allt i en mixer.

Gräddfilssås

Gräddfilssås serveras med kött, fisk och lever.

Vi behöver:

• 150 g gräddfil
• 3 msk. hackad persilja
• 0,5 tsk senap (efter smak)
• salt, mald peppar efter smak

Beredning: Blanda gräddfil med senap, salt och peppar och tillsätt sedan hackade örter. Blanda allt ordentligt.

Såsrecept: Tomatsås

Det finns många recept på denna sås, varje hemmafru har sin egen, idag kommer vi att förbereda 2 versioner av tomatsås.

1:a alternativet

Vi behöver:

• 5 kg tomat
• 300 g socker
• 50 g salt
• 5-7 st kryddnejlika valfritt
• 3 vitlöksklyftor
• 1/4 tsk. mald kanel
• 15 ml (1 msk) vinäger 9%
• chilipeppar, kryddpeppar och lagerblad valfritt

Förberedelse:

1. Passera tomaterna genom en juicepress, pressa vitlöken genom en press.

2. Flytta de rivna tomaterna i pannan och tillsätt kryddnejlika, kanel, socker, salt och sätt på elden när det kokar, minska värmen och koka på låg värme i 2-3 timmar. Massan ska koka ner till två gånger dess volym. Tillsätt sedan vitlöken och koka i ytterligare 15 minuter, och tillsätt sedan vinägern och koka i ytterligare 10 minuter. Om så önskas kan du fylla steriliserade burkar och rulla ihop dem, eller överföra dem till en behållare och förvara dem i kylen.

2:a alternativet

Vi behöver:

• 400 g konserverade tomater
• 1/3 tsk. paprika
• 1/3 tsk. varm röd paprika
• 1/4 tsk. mald svartpeppar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk Sahara
• 1 msk. vinäger
• 1 tsk torr adjika
• 1/3 tsk. koriander
• 1 knippe koriander, kan ersättas med persilja eller dill
• 2 msk. olivolja

Förberedelse:

1. Gnid eller riv tomaterna, utan skal.

2. Finhacka vitlök och örter.

3. Blanda alla ingredienser utom det gröna och blanda noga, tillsätt sedan det gröna och blanda. Låt stå i 2 timmar och kan serveras till grill och kött.

Såsrecept: Teriyakisås

En japansk sås som är mycket populär i öst. Oftast serveras den med sushi, frallor, kött, fågel och nudlar.

1:a alternativet

Vi behöver:

• 1 msk. honung eller socker
• 2 msk. sojasås
• 1 msk. vinäger (äpple, ris, vindruvor)
• 1 msk. riven ingefära
• 2 vitlöksklyftor
• mald varm röd paprika på spetsen av en kniv
• 1 msk. vegetabilisk olja (oliv)

Förberedelse:

1. Blanda alla ingredienser och servera till kött.

2. Såsen kan serveras separat med andra rätter för att göra detta måste den tjocknas. Ta 1 tsk. stärkelse och lös upp i 2 msk. vatten, blanda med såsen, sätt på låg värme, rör hela tiden tills det tjocknar.

2:a alternativet

Vi behöver:

• 1/2 kopp sojasås
• 1/4 kopp socker
• 3-5 vitlöksklyftor
• 1 tsk riven ingefära
• 1 msk. honung
• 1 tsk olivolja
• 1 msk vinäger
• 1/4 kopp vatten
• 3 tsk stärkelse

Förberedelse:

1. Riv vitlök och ingefära på ett fint rivjärn.
2. Lös stärkelse i vatten.
3. Blanda alla ingredienser utom stärkelse. Sätt på låg värme och koka under omrörning tills honung och socker lösts upp, tillsätt sedan stärkelse och låt det tjockna. Ta bort från värmen.

3:e alternativet

Vi behöver:

• 500 ml sojasåskoncentrat
• 500 ml vatten
• 4-5 vitlöksklyftor, hackade
• 50 g ål, valfritt
• 10 msk. Sahara
• 100 g potatisstärkelse
• 100 ml vatten

Förberedelse:

1.Häll sojasås i en kastrull, tillsätt vatten, hackad vitlök, ål och socker. Blanda allt och sätt det på spisen, vänta tills blandningen kokar. Ta av från värmen och sila genom en sil.

2. Lös upp stärkelsen i vatten och lägg till såsen, rör om, sätt på eld och rör om tills det tjocknat. Ta bort från värmen.

Granatäpplesås Narsharab

Det är vanligast i Azerbajdzjan och Turkiet och serveras till fisk, grönsaker, shish kebab och kötträtter.

Som referens: 10 kg granatäpplekärnor ger 2,5 kg - 3 kg sås. Denna massa kräver 1 tsk. salt.

Vi behöver:

• 500 g granatäpple
• havssalt efter smak
• nymalen svartpeppar efter smak
• socker efter smak

Förberedelse:

1. Tvätta granatäpplet, torka det och ta bort kärnorna. Lägg i en kastrull och ställ på låg värme. Använd en trästöt och krossa granatäpplekärnorna tills kärnorna blir vita.

2. Ta av från värmen och sila saften genom en sil. Återigen, sätt saften på låg värme och reducera den till hälften under omrörning.

3. Efter, stäng av värmen, tillsätt kryddor, salt och socker. Efter att såsen har svalnat, överför den till burkar. Kylförvaring.

För att kontrollera såsens beredskap måste du släppa den på ett fat och kyla. Såsen ska vara något tunnare än tjock gräddfil.

Honungssenapssås för kött och fågel

1:a alternativet

Vi behöver:

• 0,5 msk. senap
• 0,25 msk honung
• 0,5 tsk ingefära

Förberedelse: blanda alla ingredienser väl.

2:a alternativet

Vi behöver:

• 2 msk flytande honung
• 2 msk senap
• 2 msk. vegetabilisk olja
• 1 msk. citronsaft
• 1 vitlöksklyfta

Förberedelse: blanda alla produkter.

Sötsur sås med ananas och chili

Stort spridd i asiatiska länder.

1:a alternativet

Vi behöver:

• 2 msk. sojasås
• 1 msk. Worcestershiresås
• 150 ml ananasjuice
• 100 g konserverad ananas
• 3 msk. ketchup
• 1 msk. vinäger 9%
• 2 msk. socker (honung)
• 1 lök
• 3 vitlöksklyftor
• 1 tsk riven ingefära
• varm peppar efter smak
• 1 msk. stärkelse
• 3 msk. vatten
• olivolja

Förberedelse:

1. Häll två såser, vinäger, ketchup, socker, ananasjuice i skålen och rör om tills sockret är helt upplöst.

2. Hacka lök och chilipeppar, riv ingefära och vitlök.

3. Häll olivolja i stekpannan, värm och fräs löken, efter 2 minuter tillsätt ingefära, varm peppar och vitlök. Efter 3 minuter, tillsätt ananasbitarna och fräs ytterligare.

4. Tillsätt sedan flytande ingredienser och indunsta ytterligare.

5. Vi späder stärkelsen i vatten och tillsätter den till blandningen, rör om och efter förtjockning, ta bort från värmen.

6. Kyl blandningen och mal i en mixer.

2:a alternativet

Klassisk version sötsur sås Den tillagas på kinesiska restauranger och serveras med stekt fisk, fiskfingrar, fläsk och fågel.

Vi behöver:

• 1 msk. mjöl
• 160 ml ananasjuice
• 50 ml kycklingbuljong
• 3 msk. Sahara
• 20 ml halvsött vitt vin (ris)
• 45 ml vinäger (vin eller ris)
• 45 ml ketchup
• 1 chilipeppar
• 15 ml sojasås
• 2 salladslökar (fjädrar)
• 70 g tunt skivad konserverad ananas

Förberedelse:

1.Blanda mjöl med vatten.

2. Lägg alla ingredienser, utom lök och ananas, i en kastrull och ställ på spisen och låt koka upp på medelvärme.

3. Tillsätt sedan det utspädda mjölet och koka i 2 minuter under omrörning.

4. Ta av från värmen och tillsätt ananas och lök, rör om. Du kan vispa det i en mixer.

Kinesisk sötsyrlig Hoisin-sås

1:a alternativet

Vi behöver:

• 2 vitlöksklyftor
• schalottenlök
• sötsur kinesisk sås
• 100-150 g buljong
• 1 msk. nötsmör
• 1 msk. Sahara
• 1/4 tsk röd chilipeppar
• vegetabilisk olja

Förberedelse:

1. Hacka vitlök och schalottenlök och stek i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.

2. Blanda såsen med buljong, nötsmör och knåda. Tillsätt sedan socker, chilipeppar, lök-vitlöksblandning, blanda allt och sätt på eld, koka upp.

3. För att lägga till pikant, smaksätt såsen med krossade jordnötter.

2:a alternativet

Vi behöver:

• 10 g ingefära
• 1 knippe salladslök
• olivolja
• salt efter smak

Förberedelse:

1.Riv ingefäran.

2. Grön lök finhacka.

3. Koka olivolja i en stekpanna, tillsätt ingefära och blanda snabbt, tillsätt salt. Tillsätt lök, rör om och ta bort från värmen.

Laga mat för din hälsa! smaklig måltid!

Tweet

Berätta för VK