Recept för att göra läckra soppdumplings. Steg-för-steg recept för att göra soppdumplings med foton

Soppa med dumplings i kycklingbuljong är en underbar soppa för hela familjen särskilt barn kommer att gilla det, men även vuxna kommer att gilla det. Den här soppan är väldigt lätt att tillaga, så om du fortfarande letar efter ett recept på en läcker dumplingsoppa, så har du redan hittat det!

Soppa med dumplings i kycklingbuljong

Nödvändiga ingredienser:

kycklingbröst (eller någon annan del av kycklingen; bröst gör soppan lätt);
1 lök;
1 morot;
3-4 potatisar;
vegetabilisk olja;
lagerblad, salt och kryddor.

För dumplings:

mjöl (ett par matskedar);
ett par matskedar kokt vatten;
1 ägg;
salt, kryddor.

Hur man gör läcker kycklingdumplingsoppa

1. Jag lagar alla soppor med den andra buljongen och jag råder dig att göra detsamma. Tvätta bröstet, lägg det i en panna, häll kallt vatten och låt det koka.

2. Medan kycklingen tillagas, skala löken och hacka den fint.

3. Skala, tvätta morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn.

4. Häll vegetabilisk olja i en het stekpanna och börja sautera våra grönsaker (morötter och lök). Du kan också lägga till här.

5. Medan grönsakerna fräser, skala, tvätta och hacka potatisen. Ta bort de stekta grönsakerna från värmen.

6. När vårt bröst är tillagat, ta ut det på en tallrik, häll buljongen ur pannan, tvätta pannan (eller ta en annan ren) och fyll den med vatten igen. Sätt kastrullen på spisen och tillsätt lite salt i vattnet.

7. Skär vårt bröst i önskade bitar.

8. När vattnet i pannan kokar, häll potatisen och hackad kycklingbröst, glöm inte lagerbladet.

9. Göra dumplings.

Soppa dumplings - recept

10. Dumplings är väldigt lätta att förbereda: bryt ett ägg, tillsätt lite salt, svartpeppar och ett par matskedar mjöl, samt ett par matskedar kokt vatten, blanda allt ordentligt med en mixer eller visp.

Knödeldegen ska ha konsistensen av tjock gräddfil. Tillsätt mjöl om det behövs för att uppnå önskad konsistens.

Om du vill att dumplingsna ska vara tätare och segare, tillsätt mer mjöl. Om det är mjukare och mer mört, då mindre mjöl.

Glöm inte att titta på videon matlagning ljus soppa med dumplings!

Soppa med dumplings - snabbt videorecept

Översatt från tyska betyder ordet "dumpling" "klump". I huvudsak är de degklumpar som tillagas som en oberoende maträtt eller ett fyllmedel för andra rätter, vanligtvis soppor. Det finns dock fortfarande ingen konsensus om dumplingss ursprung. Denna maträtt, under ett eller annat namn, finns i olika nationers kök.

Den tillagas inte bara av tyskar utan också av polacker, tjecker och litauer, och deras recept för att tillaga dumplings skiljer sig mycket från varandra. Men när det gäller huvudingredienserna (mjöl, ägg, mjölk) är metoderna för att förbereda denna maträtt i alla kök mycket lika. Vissa folk gör dumplings mer smakrika med hjälp av kryddor och örter, och tyskar och ungrare, till exempel, kompletterar deg till dumplings med korv och knäck.

Dumplings - matlagning

De viktigaste produkterna för att göra dumplings är mjöl, mjölk och ägg. Som i andra fall, smaka och utseende Den färdiga maträtten beror till stor del på kvaliteten på originalprodukterna.

Innan du förbereder dumplingsdegen bör du definitivt sikta mjölet mer än en gång för att berika det med syre och göra degen luftigare. Man måste komma ihåg att mängden mjöl i receptet alltid anges som en ungefärlig mängd, eftersom densiteten hos den resulterande degen bestäms inte bara av mängden mjöl utan också av dess kvalitet, fetthalt och densitet av mjölk, etc. Därför bör hemmafrun vara beredd på att degen för dumplings kan använda mer eller mindre mjöl jämfört med den mängd som anges i receptet.

För att förbereda dumplings bör du välja färska ägg med rena, glänsande skal. Mjölk tas vanligtvis färsk eller pastöriserad.

Mjöl dumplings

Dessa dumplings används i soppor eller som en separat rätt. Till matlagning kan du använda vete- eller bovetemjöl, eller så kan du använda en blandning av råg, korn och bovetemjöl. Mjölk i receptet kan ersättas med vatten. Förutom detta, sedan olika typer Eftersom mjöl och olja har olika egenskaper kan mängden vätska i receptet varieras för att få önskad konsistens på dumplingsdegen.

Ingredienser:

6 msk. skedar mjöl (utan topp);
100 gr. mjölk;
2 ägg;
30 gr. smör (beroende på omständigheterna kan du använda solros);
1 liten lök;
0,5 tesked spiskummin.

Matlagningsmetod:

Mal smör och mjölk med äggulor tills det är vitt, tillsätt sedan gradvis mjöl och vatten till denna massa i små portioner.
Efter att ha saltat den resulterande degen och smaksatt den med kryddor, lägg till äggvita, förvispad och mal igen. Vi får en deg som har konsistensen av gröt-smeta.
Från den resulterande degen, använd en tesked fuktad i vatten för att separera små bitar, som vi kokar i cirka 5 minuter (efter att ha tillsatt vatten). Klimparna är klara när de börjar flyta upp till ytan.

Mjöl vaniljsås dumplings

För att förbereda sådana dumplings kokas mjöl. Receptet på vaniljsås dumplings kräver lite andra proportioner av mjöl och andra ingredienser jämfört med föregående recept, så de smakar lite annorlunda.

Ingredienser:

50 gr. mjöl;
3 msk. skedar smör;
2 ägg;
100 gr. mjölk;
2 tsk. hackade örter (persilja med dill),
salt på spetsen av en kniv.

Matlagningsmetod:

Efter att ha kokat mjölken och smöret, tillsätt mjölet och, utan att ta bort från värmen, rör snabbt om blandningen för att bilda en elastisk massa som kommer att ligga bakom väggarna.
Ta sedan bort den resulterande chouxdegen från värmen och tillsätt salt och kryddor under konstant omrörning. Efter att degen har svalnat, blanda den med de förstötta äggulorna och vispa. Tillsätt sedan den vispade vitan gradvis och blanda degen ordentligt igen.
Fukta sedan en tesked i vatten, separera små bitar från den resulterande degen och sänk dem i kokande saltat vatten och koka på låg värme tills klimparna dyker upp på ytan.

Semolina dumplings

Semolina dumplings har en mycket delikat smak de kan användas som en oberoende maträtt eller som fyllmedel för soppa. Semolina dumplings kan också göras söta.

Ingredienser:

10 msk. l. semolinagryn;
500 gr. mjölk;
20 gr. smör;
2 ägg.

Matlagningsmetod:

Koka upp mjölken på låg värme och häll sedan gryn i den under konstant omrörning i en tunn stråle. Tillsätt socker och salt, låt koka på svag värme i ca 3 minuter, ta sedan av värmen och låt svalna under lock.
Efter att ha vispat äggen med en mixer, tillsätt dem till den kylda semolinagröten, tillsätt sedan smöret och vispa den resulterande blandningen till en homogen fluffig massa.
Vi tar en konditörspåse i vilken ett metallrör sätts in och fyller den till tre fjärdedelar med gröten som vi har förberett. Vi vrider den breda fria änden av påsen och tar sedan in den vänster hand, pressa gröten över en skål som vatten kokar i. När gröten är pressad ur konditorivaror, skär vi dumplings i jämna bitar med en kniv, som vi doppar i vatten då och då.

Hirs dumplings

Även om du inte gillar hirsgröt, se till att prova hirsdumplings. De har en väldigt speciell smak, är näringsrika och hälsosamma.

Ingredienser:

50 gr. hirs;
100 gr. mjölk;
2 tsk. Sahara;
2 ägg;
50 gr. gräddfil;
1 msk. l. mjöl;
40 gr. smör

Matlagningsmetod:

Koka trögflytande gröt av hirs, socker och mjölk, kyl den till ca 70 grader, blanda sedan gröten med ägg, gräddfil och vetemjöl, blanda allt väl.
Vi formar dumplings från den resulterande massan och kokar dem i saltat vatten. Servera med smält smör eller gräddfil.

Potatisdumplings

I nästan alla nationers kök upptar potatisdumplings en speciell hedersplats. De är väldigt goda och näringsrika, och de är väldigt lätta att förbereda. Kan du göra potatismos så kan du även göra potatisdumplings utan svårighet.

Ingredienser:

5 potatisar;
100 gr. råg eller vetemjöl;
50 gr. smör;
2 ägg;
1 lök;
1 tsk vardera salt och spiskummin.

Matlagningsmetod:

Koka potatisen i saltat vatten och mosa den till en puré, tillsätt smör.
Hacka löken fint och fräs den på vegetabilisk olja, blanda det med puré, mosade äggulor, mjöl (vi introducerar det gradvis), samt lätt vispade vita. Tillsätt spiskummin till den resulterande massan, tillsätt salt och blanda allt noggrant.
Koka dumplings i saltat vatten, servera dem med smör och stekt lök.

Dumplings - användbara tips erfarna kockar

Även om du kan ersätta mjölk med vatten när du lagar dumplings, bör du om möjligt inte göra detta, eftersom dumplings gjorda med mjölk är mjukare och godare.

Du bör inte försumma rådet att först vispa äggulorna med smör, och först sedan, efter att ha blandat dem med degen, tillsätt de vispade vitorna. Endast i det här fallet kommer dumplings att bli möra, luftiga och mycket välsmakande.

Potatisdumplings i vitryska stil

Potatisdumplings - nationalrätt Vitryska och polska köket, serveras som en separat maträtt med gräddfil eller vitlökssås, såväl som i kombination med soppor och kött. Ett bra sätt att diversifiera menyn med hjälp av välbekanta, lättillgängliga ingredienser. Receptet på potatisdumplings är mycket enklare än det verkar först. Du kommer att behöva lägga 45-60 minuter på allt.

Ingredienser:

potatis - 6-8 stycken (medium);
vetemjöl - 4 matskedar;
kycklingägg - 2 stycken;
lök - 1 stycke;
stärkelse - 1 matsked (i vissa fall);
smör - 50 gram (för stekning);
lagerblad - 2 stycken;
svartpeppar - 3 ärtor;
salt - 1 tesked;
vatten – 2 liter (för matlagning).

För att göra dumplings behöver du potatis med medelhög stärkelsehalt. Om knölarna är för stärkelsehaltiga är det mycket svårt att knåda en homogen deg. Efter 5-6 minuters blandning med händerna kan du tillsätta lite vatten för att fukta och knåda igen i 2-3 minuter. Om det inte finns tillräckligt med stärkelse blir massan för kladdig. I det här fallet, när du knådar dumplings, bör du lägga till lite ren stärkelse.

I vissa recept förkokas potatisen och mosas sedan till en deg. Men i det här fallet måste du arbeta snabbt med het potatis, vilket inte är särskilt bekvämt. Det är mycket bättre att laga dumplings gjorda av råmaterial. Du kommer inte märka någon skillnad i smak.

Recept på potatisdumplings:

Fräs löken på det finaste rivjärnet.
Tvätta potatisen, ta bort skalet. Riv fruktköttet på samma rivjärn som löken.
Pressa potatismassan väl med händerna eller genom ostduk tills fruktköttet nästan blir torrt.
Blanda potatis med lök, vispa ägg. Blanda.
Tillsätt mjöl. Knåda degen som ska vara styv och homogen så att degen inte faller isär. Tillsätt eventuellt lite vatten, stärkelse eller mer mjöl.
Rulla degen till bollar ungefär lika stora som en valnöt.
Fyll pannan till hälften med vatten och låt vattnet koka upp. Salta, tillsätt peppar och lagerblad.
Lägg försiktigt potatisbullarna i det kokande vattnet. Rör om och se till att ingredienserna inte fastnar i botten av pannan.
När dumplingsna flyter upp till ytan (cirka 30-40 minuter), koka i ytterligare 2-3 minuter och ta sedan bort från vattnet.
För att få en aptitretande skorpa, stek potatisdumplings i 5 minuter på varje sida i en förvärmd stekpanna med smör (valfritt).
Servera dumplingsna varma. Rätten passar bra till soppor, gräddfil och kött. Andra dagen kan de avsvalnade bollarna värmas i en stekpanna eller frysas till långtidsförvaring, och vid behov, koka lätt och stek igen.

Recept för soppaknödel

"Kryddiga" dumplings Soppa med dumplings är barnens och många vuxnas favoriträtt, eftersom en vanlig soppa får ett helt nytt, extraordinärt ljud när ovanliga, mjuka och behagliga bollar läggs till den. Hur gör man riktigt goda dumplings? Vi ska försöka svara på denna fråga idag.

Ett av de mest populära recepten är dumplings av vetemjöl. De är väldigt snabba och enkla att tillaga, men trots detta är de ett utmärkt tillskott till buljongen. Här är ett recept som har en behaglig pikantitet.

Ingredienser:

Mjöl - 4-5 msk;
Buljong - 100-200 gr.;
Ägg - 1 st.;
Vitlök - 3-4 kryddnejlika;
Persilja - ett litet gäng;
Vegetabilisk olja - 1 msk;
Salt - efter smak.

Förberedelse:

Separera gulan från vitan, ställ den senare i kylen ett par minuter. Vispa äggulan, kombinera med en matsked smör och en nypa salt, tillsätt 1/3 av mjölet;
Tillsätt varm buljong till den resulterande tjocka blandningen. Blanda väl och snabbt så att det inte finns några klumpar kvar i degen;
Passera vitlöken genom en press, finhacka persiljan, lägg till degen;
Tillsätt långsamt det återstående mjölet, rör om ordentligt. Som ett resultat bör degen bli lite tjockare än för pannkakor;
Vispa den kylda äggvitan till ett skum och tillsätt till degen;
Skopa den resulterande blandningen med en tesked och hjälp den att glida av med den andra, tillsätt degen till den kokande soppan, som, när den är vikt, kommer att förvandlas till dumplings. smaklig måltid!

Dumplings "Semolina Joy"

Ett annat mycket välsmakande alternativ är semolina dumplings. Om allt görs korrekt kommer de att bli luftiga och möra, vilket ger din soppa en speciell charm. Dessutom är det inte så utbrett att förbereda dumplings för mannagrynsoppa, så du kan överraska och glädja ditt hushåll.

Ingredienser:

Semolina - 4 msk;
Ägg - 1 st.;
Salt, svartpeppar - efter smak.

Förberedelse:

Vispa ägget, tillsätt salt och peppar, blanda ingredienserna väl;
Tillsätt mannagryn, rör om blandningen kontinuerligt. Degen ska inte vara tjock utan mjuk och plastig, påminner om gräddfil i konsistensen;
Ställ dumplingsblandningen i kylen i 30-40 minuter. Under denna tid kommer semlan att få volym och degen blir redo för vidare användning;
Tillsätt den förberedda degen till den kokande soppan, ös den med en tesked. Efter detta, koka soppan i ytterligare 3-4 minuter. smaklig måltid!

Dumplings "Ostfantasier"

Ost är mänsklighetens bästa uppfinning, eftersom den är så mångfacetterad och varierad att det är svårt att föreställa sig en annan sådan "mångsidig" produkt: de äter den med honung, lägger den i smörgåsar, bakar kött och fisk med den... Vi erbjuder den uppskattar återigen den ostiga smaken i dumplings.

Ingredienser:

Mjöl - 2 msk;
Hård ost - 150 gr.;
Ägg - 1 st.;
Salt, mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse:

Riv osten på ett fint rivjärn, tillsätt ett ägg till det;
Tillsätt peppar, salt och mjöl. Blanda noggrant tills ingredienserna är väl kombinerade. Bli inte förvånad: den resulterande blandningen blir ganska tjock;
Ta en liten mängd ostdeg med en tesked och lägg den i buljongen. Koka dumplings i buljongen i 1-2 minuter. smaklig måltid!

Små knep

Dumplings, som vilken maträtt som helst, måste förberedas med hänsyn till vissa detaljer. Vi ger dig några tips som hjälper dig att förbereda den perfekta rätten.

Kom ihåg att både mjöl och mannagryn, när de placeras i en fuktig miljö, i synnerhet i buljong, kommer att öka i volym. Det vill säga, så att dumplingsna inte visar sig vara enorma, ta väldigt lite deg;
För att säkerställa att gnocchidegen lätt släpper från skeden, fukta den med vatten före varje dopp i blandningen;
När du har placerat dumplings i soppan måste du koka den i 1-5 minuter - allt beror på typen av dumplings. Annars kommer de att koka över och rätten blir hopplöst bortskämd. Kom ihåg detta.

Som du kan se finns det ett stort utbud av alternativ för att förbereda soppdumplings, vilket gör att du ständigt kan experimentera, skapa fler och fler nya kulinariska mästerverk och förbättra dig som kock.

Potatisdumplings med lök

Potatisdumplings med lök visar sig vara aptitretande och tillfredsställande.

För att förbereda dem behöver du:

1-2 ägg;
7 matskedar mjöl;
1 lök;
salt efter smak;
vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Potatisen måste kokas tills den är mjuk i skalet och sedan hackas i en mixer eller riven.
Skala löken, finhacka och stek i en stekpanna i vegetabilisk olja tills den är ljus gyllenbrun.
Lägg potatisblandningen i en skål, tillsätt stekt lök, mjöl och ägg, blanda allt ordentligt.
Forma den resulterande täta blandningen till dumplings och använd dem som planerat.

Rejäla kycklingdumplings

För detta behöver du:

300 gram kycklingfilé;
5 matskedar mjöl;
2 ägg;
grön;
salt efter smak.

Förberedelse:

Kycklingfilén måste tvättas och antingen malas i en mixer tills den är slät, eller passeras genom en köttkvarn flera gånger.
Finhacka det gröna.
Tillsätt mjöl, ägg och örter i kycklingfärsen, blanda allt väl.
Om du gör soppa, använd en sked för att ösa ur kycklingsmeten och släpp ner delar i den kokande buljongen. Läs mer:

Här är vad du behöver för detta:

5 medelstora potatisar;
200 gram köttfärs;
1 lök;
ett halvt glas mjöl;
1 ägg;
peppar och salt efter smak;
gröna efter smak.

Instruktioner:

Börja med fyllningen först. Skala och hacka löken. Tvätta grönsakerna, torka och hacka. Blanda färsen med lök, örter, salt och peppar, blanda allt ordentligt tills det är slätt.
Förbered nu degen. Skala potatisen och riv den på det finaste rivjärnet. Juicen måste pressas ut genom gasväv eller tyg, det behövs inte. Blanda den resulterande potatismassan med mjöl och ägg, knåda till en tjock deg.
Forma degen till en platt kaka, lägg lite i mitten köttfyllning och för ihop kanterna och forma sedan till en boll. Gör resten av dumplings också.
Tillsätt dumplings i soppan eller koka i buljong och servera.

Jag är på något sätt en mormor och mamma gemensamma ansträngningar lärde mig att äta soppa till lunch. De säger att flytande och kokt mat är bra för dig, men utan flytande och kokt mat kan du inte komma någonstans. Jag är van vid det, vad kan jag göra? I min familj fortsätter jag denna obegripliga tradition. Det finns faktiskt många sopprecept, men jag alltid Jag gillade särskilt den lätta soppan med klimpar. Det är sant att dumplingsna inte alltid blev bra, de föll isär väldigt ofta. Jag klagade för mormor, och hon skrattade lite och sa att allt handlade om degen. Och så visade hon tydligt hur man gör dumplings till soppa, och skrev ner två recept. Jag provade det själv hemma och det var perfekt. Inte en enda föll isär, alla blev väldigt vackra, fluffiga och goda. Nu ska jag dela båda recepten med dig, och du väljer själv vilket du gillar bäst.

Mjöl dumplings

Receptet för att göra klimpdeg från mjöl för soppa är väldigt enkelt, men resultatet kommer att överraska dig positivt.

Köksredskap: degskål, sked, skärbräda och en kniv.

Du behöver inte mycket redskap för att göra dumplings och väldigt lite mat.

Ingredienser

Så att dumplingsna kommer ut med en smäll, det är viktigt att välja alla ingredienser korrekt:

Ägget måste vara färskt. Du kan köpa den i en butik, på marknaden eller av din mormor. När du köper är det viktigt att vara uppmärksam på skalets renhet (det bör inte finnas några spår av spillning) och dess integritet (det bör inte finnas några sprickor). Om du köper den i en butik, se till att kontrollera utgångsdatumet.
Ta vetemjöl, gärna premiumkvalitet. När du köper, var uppmärksam på slutdatumet (ja, mjöl har också ett). Titta också på förpackningens integritet. Skadat mjöl blir snabbt fuktigt, och det är till ingen nytta för oss.
Använd valfri vegetabilisk olja, även oliv, solros eller till och med majs duger - det är en smaksak. Huvudsaken är att behållaren med oljan är intakt, utgångsdatumen är i ordning och oljan i sig är genomskinlig, utan grumlighet eller sediment.

Om allt du behöver finns till hands börjar vi laga mat, varför slösa tid?

Steg-för-steg förberedelse

Recept video

Om du fortfarande har frågor om processen att göra dumplings av mjöl, se till att titta på den här videon och allt kommer att bli klart för dig. Även en nybörjare inom matlagning kan hantera dessa dumplings.

Semolina dumplings

Och nu ska vi ta reda på hur man lagar lika välsmakande och fluffigare semolina dumplings för soppa enligt min mormors andra recept. Det är absolut inget komplicerat, och resultatet gläder både ögat och smaklökarna.

Tillagningstid: 20 minuter.
Antal portioner: Från den givna mängden dumplingsingredienser kommer soppan att ge 4-5 portioner.
Kalorier: per 100 gram färdiga dumplings 125 kcal.
Köksredskap: degskål, gaffel, tesked.

Köksredskapsuppsättningen skiljer sig inte alltför mycket från det första receptet, och det är liten skillnad i ingredienserna.

Ingredienser

Du vet redan hur du väljer huvudingredienserna, det är bara lite kvar att bemästra - mannagryn. Det är bättre att köpa det förpackat – det är mindre avfall. Se till att kontrollera förpackningens integritet. I skadad mannagryn absorberar den snabbt fukt och främmande lukt. Har du allt du behöver i köket kan du ge dig ut i striden.

Steg-för-steg förberedelse

Recept video

Semolina dumplings är ett ganska enkelt recept. Men för nybörjare hemmafruar rekommenderar jag fortfarande att du tittar på en video som tydligt visar hela processen för att förbereda dem. På så sätt kommer du definitivt att lyckas, och inte en enda dumpling kommer att falla sönder under tillagningsprocessen.

Hur man dekorerar dumplingsoppa

För att mjölklumparna ska glädja ögat i soppan behöver du inte avsätta tid och ge dem en fin form. Min lilla älskar verkligen när jag gör klimpar i form av stjärnor, snäckor eller andra figurer. Det är inga problem här - degen är perfekt gjuten av mjöl.

Semolina dumplings kan inte ges en utarbetad form, men du kan leka med rundade alternativ - från små bollar till medelstora ovaler.

Perfekt dumplingsoppa kan kompletteras med färska hackade örter. För mig behövs inget mer.

Vispa alltid ner ägget i blandningsskålen först., om det visar sig vara ruttet kommer du inte att förstöra de andra ingredienserna.
Häll lite i taget i mjöl- och vattenblandningen. Om du överdriver lite och degen blir klibbig, oroa dig inte, du kan alltid tillsätta lite mjöl. Jag angav inte mängden av just detta vatten, eftersom allt beror på äggets storlek och mjölets kvalitet.
När du lämnar degen med mannagryn att svälla, glöm inte att täcka den med ett lock eller matfilm- så det blir inte väder.
Det är lämpligt att hälla alla dumplings i soppan på en gång eller en i taget, men så snabbt som möjligt - då kommer de att koka jämnt och det blir ingen sönderdelning.
Du måste laga dumplings i soppa baserat på deras storlek– ju mindre de är, desto snabbare kommer de att laga mat. Semolina dumplings tillagas snabbare än mjöl dumplings.

Såvitt jag förstår tillagas dumplings med vatten, mjölk, kefir eller något annat. Hittills har jag behärskat två av min mormors recept, och de passar mig ganska bra. Om du vet hur du kan förbättra dem eller har dina egna alternativ för att förbereda dumplings, dela dina idéer i kommentarerna, jag kommer gärna att lyssna på alla åsikter!

Ljus, rik och läcker soppa med dumplings kommer hela familjen definitivt att njuta av det. Den godaste soppan är nylagad, så vi lägger stora grytor åt sidan och använder mindre så att det räcker till lunch eller middag. Du kan också göra mager soppa eller bara använda buljong. Om du planerar en soppa med kött, välj då köttet efter din smak.

För receptet "Soppa med dumplings" behöver du:

Buljong – 1,5 l (jag använde kyckling)
Potatis – 3 – 4 medelstora bitar
Morötter - 1 st.
Lök - 1 st.
Paprika - 1 st
Salt, peppar, örter efter smak, lagerblad - 1-2 st.
Vegetabilisk olja - 2-3 msk
Smör - liten tärning, ca 15 -20 g

För dumplings:

Mjölk - 50-70 ml
Ägg - 1 st.
Mjöl - 7-8 msk
Salta efter smak

Recept på dumplingsoppa

Häll buljongen i en kastrull och ställ på spisen.

Riv morötterna på ett grovt rivjärn, finhacka löken, stek grönsakerna i en blandning av grönsaker och smör, tills den är klar.

Skär potatisen i små tärningar, paprika skär också fint. När buljongen kokar tillsätter du potatisen. Om din typ av potatis kokar snabbt, tillsätt paprika tillsammans med potatisen. Om inte, koka sedan potatisen tills den är halvkokt och först då tillsätt peppar och salta soppan.

Hur man gör soppdumplings

Vispa lätt ägget och saltet.

Tillsätt mjölk.

Rör om och tillsätt mjöl. Degen för dumplings ska vara tjock, när de läggs till soppan kommer de att behålla sin form.

Ta upp degen med en tesked och släpp ner den i soppan. Du måste ta ungefär en halv sked.

Efter att jag lagt till potatisen och soppan kokat igen, började jag lägga till dumplings, min potatis kokar väldigt snabbt. Om potatisen tar lång tid att koka, lägg till dumplings först när potatisen är halvkokt. När dumplingsna har tillsatts, tillsätt de stekta grönsakerna och lagerbladet. Knödeln tillagas väldigt snabbt.

Jag föreslår att hemmafruar lagar det på mitt sätt hemlagat recept läcker soppa med dumplings. Jag brukar förbereda den här första rätten med en bit nöthals. Från sådant kött är buljongen rik, transparent och ren. Och dumplings gjorda av flytande deg, gjorda av ägg och mjöl, är så goda och möra att de helt enkelt, som man säger, smälter i munnen. Receptet åtföljs av steg-för-steg-foton som hjälper mig att beskriva matlagningsprocessen.

Ingredienser (baserad på en treliterspanna):

400 gram nöthals;

4 potatisar;

1 morot;

3 lökar;

30–40 ml. mager olja;

1 vitlökhuvud;

Salt - efter smak;

2–3 bord. lögn mjöl

När du börjar laga mat måste du tvätta en bit av nöthalsen väl och koka den i en timme.

Efter att vattnet kokar, glöm inte att ta bort skummet.

Medan buljongen kokar måste vi förbereda stekningen. För att göra detta, hacka förskalad vitlök, lök och morötter.

Häll sedan vegetabilisk olja i en stekpanna och stek grönsakerna på låg värme tills de är genomskinliga.

Du bör inte överkoka grönsakerna, och du måste också röra om i stekningen ofta.

När köttet nästan är genomstekt ska buljongen saltas och den hackade potatisen kan läggas i pannan.

Potatis tar cirka tio minuter att tillaga i genomsnitt. Under denna tid måste vi hinna knåda degen till dumplings.

Hur man gör soppdumplings av ägg och mjöl

De är lätta att förbereda. För att göra detta behöver du bara slå ett ägg i en djup tallrik med en gaffel och lägga till en nypa salt till det.

Tillsätt sedan mjöl lite i taget och fortsätt vispa med en gaffel. Degen ska vara utan klumpar och medeltjock (som på bilden).

När potatisen är klar måste vi släppa degen i pannan med en tesked. Detta måste göras snabbt, eftersom dumplingsna tillagas direkt.

I sista skedet häller du steken i soppan och låter den koka upp igen.

Det är det, en läcker hemlagad soppa gjord på rik nötköttsbuljong med möra äggdumplings är klar.

Du kan servera soppa med dumplings till bordet även utan bröd.