Det finns bakälskare i varje familj. Doftande, luftiga pannkakor är den perfekta frukosten. Hemmafruar bakar många varianter av denna maträtt: med sur mjölk, kefir, med äpplen. Recept med foton av läckra godsaker och beskrivningar av hur man förbereder dem presenteras allmänt i kulinariska publikationer och det är inget komplicerat i denna process.

Hur man gör jästpannkakor

Finns enorm mängd olika recept deg för fluffiga pannkakor. Som regel görs degen först med hjälp av snabbverkande startkulturer, lägg till dem varm mjölk och lite socker, och tillsätt sedan mjöl och låt det sitta. Baka pannkakor från jästdeg i en liten mängd smör och lägg dem sedan på en servett eller handduk.

Jästdeg

Man tror att de bästa pannkakorna är de som är gjorda med kefir eller jäststarter. När allt kommer omkring, ju lättare och luftigare basen är, desto porösare och fluffigare blir bakverken. Särskild uppmärksamhet Det är värt att uppmärksamma degen - degen för pannkakor gjorda med jäst ska ha en viskös konsistens. Det är lätt att kolla - ösa lite med en sked - kvalitetsgrund glider snarare än droppar av skeden.

Recept på pannkakor med jäst

Vad är skillnaden mellan pannkakssmet och pannkaksbotten? Dessa godsaker skiljer sig inte bara i form och smak, utan också i innehåll. Ett recept på jäspannkakor innehåller nödvändigtvis en sur bas: surdeg utspädd med mjölk, vatten, kefir eller surmjölk. Till degen kan du använda torra aktiva bakterier och färska. Det är värt att tänka på att basen kommer att stiga med hälften, så förbered en stor blandningsbehållare i förväg.

Frodiga pannkakor

• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 236 kcal.
• Syfte: frukost.
• Mat: ryskt.

Varje hemkock bör kunna förbereda denna maträtt, eftersom den innehåller grunderna för att arbeta med deg, vilket kommer att vara användbart i framtiden. Först måste du göra degen, låt den sedan jäsa i en timme, rör om igen och du kan baka något gott. Frodiga pannkakor gjorda med jäst visar sig vara mycket luftiga, möra, snabbt förberedda och lika snabbt ätas hemma.

Ingredienser:

• färsk jäst - 20 g;
• mjöl - 250-280 g;
• socker - 30 g;
• salt - en nypa;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• mjölk - 1 msk.

Matlagningsmetod:

1. Lös upp förrätten i två matskedar lätt uppvärmd mjölk, tillsätt lite socker. Rör om väl och låt stå i 15 minuter.
2. Så snart bubblor dyker upp på ytan, tillsätt den återstående mjölken, smöret och saltet.
3. Tillsätt mjöl i portioner, rör hela tiden med en spatel, knåda den elastiska degen. Låt det sitta i en timme.
4. Lägg blandningen i en uppvärmd stekpanna med lite olja och stek på båda sidor. Efter bakning, placera de färdiga pannkakorna på en servett för att ta bort överflödigt fett. Servera med valfri sylt eller sylt.

Med mjölk

• Tillagningstid: 90 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 242 kcal.
• Syfte: frukost.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Prova att laga mat snabb deg med torrjäst – det tar inte lång tid! Var noga med att hälla varm mjölk över dem och tillsätt lite socker - det hjälper till att aktivera dem. Du måste veta att om det inte har dykt upp ett skum efter 15 minuter på degens yta, så är förrätten troligen utgången, och du kommer inte att få en välsmakande behandling. Receptet på mjölkpannkakor med jäst har testats av erfarna hemmafruar, det kan säkert användas i vardagsmenyn.

Ingredienser:

• granulerat socker - 60 g;
• torrjästbakterier - 3 tsk;
• mjöl - 2 msk;
• vegetabilisk olja - 90 ml;
• mjölk - 6 msk;
• ägg - 3 st.;
• salt - 1 tsk.

Matlagningsmetod:

1. Lös torrjästbakterier i varm mjölk, låt stå i 10-15 minuter.
2. Tillsätt lätt uppvispade ägg, smör, socker och salt.
3. Tillsätt mjöl i portioner, rör hela tiden om degen med en spatel. Degen ska vara homogen.
4. Lägg degen på en varm plats i 1-1,5 timmar för att jäsa.
5. Baka produkterna i en het stekpanna med en liten mängd olja.

Sur

• Tillagningstid: 90 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 228 kcal.
• Syfte: frukost.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Detta namn gavs till rätten på grund av dess lätta, behagliga syrlighet. Jästpannkakor gjorda på sur mjölk är mycket fluffigare än de som görs med vanliga mejeriprodukter. Detta är en smaksak, men deg som innehåller surdeg och kefir är verkligen mycket mer porös än mjölkbaserad deg. Receptet passar dig som gillar att experimentera och lägga till olika frukter i degen.

Ingredienser:

• mjöl - 250 g;
• jäst - 50-60 g;
• socker - 80 g;
• sur mjölk - 200 ml;
• ägg - 1 st.;
• salt - en nypa;
• vegetabilisk olja - 100 ml.

Matlagningsmetod:

1. Tillsätt socker och jäststart i lätt uppvärmd mjölk och rör om.
2. Tillsätt siktat mjöl, blanda noggrant och tillsätt salt.
3. Vispa ägget separat och tillsätt det försiktigt till resten av ingredienserna.
4. Ställ behållaren åt sidan för att infundera (1-1,5 timmar).
5. Rör om blandningen, grädda fluffiga pannkakor med jäst i en liten mängd fett.

Med torrjäst

• Tillagningstid: 90 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 225 kcal.
• Syfte: frukost.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Aktiva, snabbverkande startkulturer dök upp i våra kök relativt nyligen, men lyckades vinna popularitet bland hemmafruar. De påskyndar tillagningsprocessen och finns i varje butik. Receptet på jäspannkakor gjorda av torrjäst innehåller inga komplexa ingredienser och gör att du mycket snabbt kan förbereda en stor del av en godbit för hela familjen.

Ingredienser:

• ostmjölk eller surmjölk - 500 ml;
• ägg - 2 st.;
• salt - en nypa;
• torrjästbakterier - 1 msk. l.;
• mjöl - 500-600 g;
• socker - 100 g.

Matlagningsmetod:

1. Hetta upp yoghurten lite, tillsätt surdegen, tillsätt lite salt.
2. Vispa ägg med strösocker i en separat behållare.
3. Kombinera de två massorna (ägg och jäst), tillsätt gradvis mjöl.
4. Rör tills det är slätt, låt jäsa i en timme.
5. Lägg en matsked ånga i en stekpanna uppvärmd med olja och stek på båda sidor.

På kefir

• Tillagningstid: 90 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 225 kcal.
• Syfte: till frukost.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Ett utmärkt alternativ för en rejäl, välsmakande frukost för barn och vuxna. Degen för pannkakor gjord med jäst och kefir görs med tillsats av läsk - det gör den ännu mer porös och luftig. När du blandar basen måste du definitivt värma kefiren, i vilken förrätten och läsken kommer att lösas upp, så att degen aktiveras snabbare. Om du gör detta i kall vätska kanske degen inte blir ut alls.

Ingredienser:

• varmt vatten - 100 ml;
• torrjästbakterier - 2 tsk;
• kefir - 400 ml;
• mjöl - 200 g;
• läsk - en tredjedel av en tsk;
• socker - 2 nypor;
• olja för stekning.

Matlagningsmetod:

1. Tillsätt läsk till den uppvärmda kefiren och rör om.
2. Lös torrjäststarter i varmt vatten, tillsätt lite socker.
3. Så snart skummet dyker upp, blanda de två massorna, tillsätt det återstående sockret och mjölet, rör om noggrant. Låt degen jäsa - det tar en halvtimme.
4. Rör försiktigt om blandningen. Grädda pannkakorna i en väl uppvärmd långpanna.

Det finns många recept på deg för att göra pannkakor, pajer och kakor. Vi inbjuder dig att uppmärksamma andra alternativ för den föreslagna maträtten - pannkakor med kefirdeg.

Med levande jäst

• Tillagningstid: 90 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 202 kcal.
• Syfte: till frukost.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Receptet på godingen baseras på endast tre ingredienser, ingen mjölk eller ägg. Det visar sig fantastiskt läcker maträtt, som kan förberedas även under fastan. Ett vinn-vinn-recept - surdegspannkakor med färsk jäst är enkla och snabba att tillaga och om du tillsätter lite mer mjöl kan du baka läckra, rosa, runda munkar med fyllning och strösocker.

Ingredienser:

• varmt vatten - 500 ml;
• granulerat socker - 50 g;
• salt - 2 nypor;
• mjöl - 500-600 g;
• levande jäst - 30 g.

Matlagningsmetod:

1. Förbered en deg av surdeg, socker och vatten. Låt mig komma över.
2. Tillsätt mjöl, rör om med en spatel, låt stå i 45 minuter.
3. Degen i vattnet har blivit trögflytande - du kan baka pannkakor. Häll blandningen med en sked i en stekpanna med het olja och stek på båda sidor tills den är genomstekt.

Inga ägg

• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 210 kcal.
• Syfte: till frukost.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Det speciella med denna metod är att det inte finns ägg, vatten eller smör i degen - bara mjöl, mjölk och surdeg. Jästpannkakor utan ägg blir ännu godare om du lägger till mald kanel, hackad torkad frukt, vanillin eller zest till basen. För att göra godsaken mindre kaloririk, stek produkterna i het olja och lägg dem omedelbart på en servett.

Ingredienser:

• mjöl - 12 msk. l.;
• socker - 50 g;
• torrjästbakterier - 1 tsk;
• mjölk - 280-300 ml;
• salt - en nypa.

Matlagningsmetod:

1. Värm mjölken till 37C, späd ut salt, socker och torrjästbakterier i den. Ställ på en varm plats att vila i 15-25 minuter.
2. Tillsätt mjöl i portioner. Rör om väl tills det är slätt. Massan ska likna tjock gräddfil.
3. Låt degen jäsa i 20-25 minuter.
4. Skopa upp degbotten med en sked, lägg den i en het stekpanna och grädda tills den är klar.

Fastan

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 196 kcal.
• Syfte: till frukost.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Fasta är inte en anledning att neka dig själv läckra pannkakor och pajer, lyckligtvis finns det gott om dem enkla recept, där det beskrivs i detalj, steg för steg med ett foto av den färdiga maträtten. Fastan jästpannkakor De blir gyllene, fluffiga och passar bra med alla typer av sylt, sylt och honung. Som förberedelse kan du använda torra bakterier för surdeg och pressade - det spelar egentligen ingen roll.

Ingredienser:

• torrjästbakterier - 7 g;
• mjöl - 2 msk;
• socker - 30 g;
• salt - en nypa;
• varmt vatten - 300 ml;
• vegetabilisk olja för stekning.

Matlagningsmetod:

1. Häll jäst, socker, salt i en skål, tillsätt varmt vatten och låt ingredienserna aktiveras i 5 minuter. Rör inte om blandningen.
2. Tillsätt mjöl, rör försiktigt tills det är slätt.
3. Täck behållaren med film och ställ på en varm plats i 20-25 minuter.
4. Så fort massan har fördubblats kan du baka pannkakorna.

Frodig med äpplen

• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 162 kcal.
• Syfte: till frukost.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

En speciell, unik maträtt! Pannkakor med äpplen gjorda på jäst har en något märkbar syrlighet, arom och delikat konsistens. Vilken frukt som helst är lämplig för receptet, men söta och sura äpplen är att föredra. De kan skäras i små kuber eller rivas på ett rivjärn med stort nät. Om frukten är väldigt saftig måste du pressa ut fruktköttet lite så att degen inte blir för flytande.

Ingredienser:

• mjöl - 400 g;
• färsk jäst - 20 g;
• mjölk - 2 msk.;
• äpplen - 3 st.;
• granulerat socker - 100 g;
• ägg - 5 st.;
• smör - 100 g.

Matlagningsmetod:

1. Häll en halv portion varm mjölk i en djup skål, tillsätt jäststarten, rör om. Låt degen jäsa i 25 minuter.
2. Blanda ägg med salt, socker, smör, tillsätt till degen.
3. Häll blandningen tills den är slät och låt jäsa.
4. Skala äpplena, ta bort kärnorna och riv frukten.
5. Gå in försiktigt äppelmos, rör om.
6. Grädda pannkakorna i en väldigt het stekpanna.

Pannkakor med jäst och läsk

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 189 kcal.
• Syfte: till frukost.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Detta recept skiljer sig genom att bakverken inte blir söta utan salta. Sådana pannkakor gjorda med jäst och läsk kan serveras med soppor, borsjtj, kombinerat med pålägg av kött och fisk, och hackad persilja och purjolök kan läggas till degen. Receptet innehåller kefir, jäststarter och läsk, vilket gör pannkakorna överraskande luftiga, porösa och väldigt aptitretande!

Ingredienser:

• kefir - 300 ml;
• jäst - 30 g;
• mjöl - 600 g;
• lök - 1 st.;
• ägg - 1 st.;
• örter, salt, läsk på spetsen av en kniv.

Matlagningsmetod:

1. Lägg kefir, surdeg, mjöl, ägg, salt och läsk i en djup behållare. Blanda blandningen väl med en visp.
2. Låt sitta i 20 minuter.
3. Finhacka grönsakerna och löken, lägg till degen, rör om försiktigt.
4. Massan ska upp igen. Grädda pannkakorna i en het stekpanna tills de är klara.

Jästpannkakor - matlagningshemligheter

Hur gör man fluffiga pannkakor? Hur gör man dem inte bara läckra, utan också inte särskilt höga i kalorier? Det finns några hemligheter som alla hemmafruar behöver veta:

• vetemjöl måste siktas, och inte en gång, utan två eller tre gånger - detta är nyckeln till luftig bakning;
• ju varmare stekpannan är där du steker produkterna, desto mindre feta blir de;
• Det är lämpligt att steka pannkakor med kefir vid medeltemperatur under lock - de blir mer fluffiga;
• pannkakor med jäst blir mer smakrika om du lägger till vanillin och torkad frukt, men det är viktigt att inte överdriva det;
• vissa erfarna hemmafruar använder bara äggula för degen, och tror att sådan bakning är luftigare;
• innan tillsättning bör frukter skalas och rivas till en puré så att konsistensen på framtida produkter är enhetlig;
• Innan du bakar pannkakor måste du låta degen sitta så att bakterierna aktiveras.

Video

Tyvärr vet inte alla hur man gör jäspannkakor med mjölk, ett recept med foton. För att fylla luckan i kunskap om vissa hemmafruar, bestämde jag mig för att ägna en separat artikel till detta ämne.

Vi älskar fluffiga och mjuka bakverk serverade med gräddfil av en anledning. Dess aptitretande utseende uppnås med hjälp av en ingrediens - levande jäst.

De hjälper till att öka volymen på degen och göra de färdiga bakverken porösa och luftiga.

Mycket ofta används färsk komprimerad jäst till fluffiga pannkakor, men de blir lika goda med torrjäst.

Hur man förbereder jäst steg för steg läckra pannkakor? Först måste du knåda degen korrekt: späd jästen i varm mjölk eller vatten, tillsätt mjöl och andra ingredienser och låt massan jäsa på en varm plats.

Jäst börjar fungera endast under vissa förhållanden, och det är nödvändigt att skapa dem. Det är bättre att lägga degen i pannan med en sked doppad i vatten.

Pannkakor serveras med olika sylt, honung och gräddfil. I allmänhet, välj det du gillar bäst.

Förutom söta pannkakor som innehåller äppelmos eller pumpapuré kan du förbereda ytterligare en rätt som är baserad på ingredienser med neutral smak. Till exempel riven zucchini.

Genom att tillsätta mer salt och hackad vitlök i degen får du ett komplett mellanmål. Den kan konsumeras både varm och kall, smaken förblir fortfarande utmärkt.

Vill du baka en hel rätt med fluffiga, färska pannkakor gjorda på mjölk? Kom sedan ihåg två grundläggande regler: att knåda degen, använd endast färsk jäst som inte fastnar på händerna och två gånger siktat mjöl.

Om du försummar råden från erfarna kockar, är det osannolikt att du kommer att kunna uppnå dina planer.

Recept nr 1: Klassiska pannkakor

Ingredienser: två ägg; 0,3 l mjölk; pressad jäst - 20 g; 50 g vardera vegetabilisk olja och socker; 0,3 kg fint mjöl och en nypa salt. Du behöver också vegetabilisk olja för stekning.

Din familj kommer att bli nöjd med gräddfilen om du lägger ner lite mer tid och förbereder fantastiska pannkakor enligt klassiskt recept med stormsteg.

Hur man gör läckra pannkakor med jäst, ett recept med torrjäst, finns i steg-för-steg-beskrivningen:

1. Värm 50 ml vatten, du måste börja jäst i det.
2. Medan blandningen står på en varm plats, vispa ner socker, salt och äggulor i den varma mjölken.
3. Häll sedan i jästen och tillsätt mjöl.
4. Vispa äggvitorna och vänd ner dem i degen, rör försiktigt med en spatel.
5. Häll sist i oljan och låt den sedan jäsa i en halvtimme.
6. Stek pannkakorna i en mycket het stekpanna i vegetabilisk olja. Bestäm graden av beredskap med ögat: så snart pannkakorna är brynade på båda sidor, ta bort dem till en bred tallrik.

Enkelt recept nr 2: Pannkakor med äpplen

Pannkakorna har en unik arom på grund av innehållet av äppelbitar. Rätten kan serveras med gräddfil eller med valfri söt fyllning, det kommer att framhäva smaken och göra den unik och minnesvärd.

Du behöver produkter för att knåda degen:

5 ägg; jäst - 20 g; 2 koppar vardera mjöl och mjölk; 0,5 stickor smör; 100 g strösocker; lite salt och 3 medelstora äpplen av aromatiska sorter.

Degen bereds på en deg som innehåller jäst, ett glas varm mjölk och 160 g mjöl. Den måste förvaras på en varm plats och vänta tills den stiger. Sedan:

1. Tillsätt resten av mjölken (den måste också värmas), mjöl och ägg, mald med salt och socker.
2. Låt degen jäsa i volym, denna process tar ungefär en timme.
3. Häll i det smälta smöret, tärnade äpplen och, rör om degen med en spatel, baka de godaste pannkakorna (mer detaljer i videon).

Jag rekommenderar att servera pannkakorna med honung eller gräddfil. Dina nära och kära kommer att uppskatta smaken på maträtten, som lovar att vara ojämförlig.

Nr 3: Zucchini Pancakes

Vuxna familjemedlemmar kommer att njuta av pannkakorna, eftersom de inte alls kan kallas söta. För att diversifiera menyn under vår-sommarperioden behöver du definitivt denna maträtt.

Ingredienser du behöver för att göra degen av:

2 glas mjölk; 0,4 kg vitt mjöl; två ägg; jäst - 15 g; ¼ sticka smör; salt efter smak; en medelstor zucchini; 0,1 liter luktfri vegetabilisk olja.

Nu kommer du att lära dig hur du förbereder fluffiga pannkakor med jäst och mjölk för att glädja din familj. Gör först en deg som innehåller jäst, mjöl och varm mjölk.

Medan hon sitter 30 minuter nära en värmekälla måste du:

1. Mal ägg, salt och socker i en skål.
2. Riv zucchinin med ett mellanhåligt rivjärn.
3. När degen är klar, tillsätt resterande ingredienser och börja steka pannkakorna. Välj en stekpanna med tjocka väggar pannkakorna kommer definitivt inte att brinna i den.

Servera rätten med gräddfil och strö över hackade örter.

Nr 4: Potatispannkakor

Potatis ingår i många rätter denna produkt ingår också i degen för pannkakor, som vi nu ska förbereda.

Förbered först de nödvändiga produkterna, som inkluderar:

50 ml mjölk; 0,1 kg mjöl; ett halvt kilo skalad potatis; ett ägg; jäst – 20 g Salta degen efter smak.

Tillagningssteg:

1. Lägg den rivna potatisen i en sil och vänta tills överflödig vätska har rinnit av.
2. Hetta upp mjölken och mal jästen i den. Tillsätt mjöl och sedan hackad potatis.
3. Placera skålen med degen närmare värmekällan, så skapar du optimala förhållanden, där jästen kommer att jäsa.
4. När massan ökar, tillsätt ägg, rivna med salt och ställ åt sidan igen för att jäsa.
5. Baka läckra pannkakor på solrosolja tills de är gyllenbruna och servera med smält smör och gräddfil.

Nr 5: Pannkakor med mjölk

Metoden för att förbereda denna maträtt kommer att kräva att du spenderar minst två timmar. Men huvuddelen av det kommer att användas för att höja degen och vikten, och under tiden kan du göra andra, inte mindre viktiga saker.

För att göra pannkakor med torrjäst recept med foton behöver du:

ett halvt kilo mjöl; 0,450 l mjölk; 2 ägg; 40 g socker (eller 2 matskedar); 0,1 l vegetabilisk olja; 0,5 teskedar salt och en tesked vaniljsocker; torr jäst - en tesked.

Frodiga pannkakor med torr jäst tillagas enligt följande schema:

1. Sikta mjölet och mät upp 200 gram. Blanda med torrjäst.
2. Tillsätt ljummen mjölk, vanillin och strösocker.
3. Du har en deg som ska läggas på en varm plats. Det vill säga att skapa förutsättningar för arbetet med snabbverkande eller levande pressjäst, och därför för uppgång.
4. Efter att degen har jäst, tillsätt ägg, salt och två matskedar vegetabilisk olja.
5. När du tillsätter resten av mjölet, titta på massans konsistens. Du kanske inte behöver allt mjöl eftersom allt beror på dess fukthalt.
6. Efter att ha knådat degen till en slät och homogen deg med en degmixer eller spatel (i det här fallet måste du anstränga dig lite), täck den med en handduk och låt den jäsa. Välj en plats för lyft efter eget gottfinnande. Det kan finnas flera alternativ. Brass duger elskåp, uppvärmd till 35-40 grader, radiator eller mikrovågsugn. Placera valfri behållare med vatten i mikron, täck sedan inte skålen med degen, den kommer inte att torka ut ändå.
7. Märker det jästdeg har ungefär fördubblats i volym, börja baka pannkakor. Du behöver ingen speciell utrustning för detta, du behöver bara en gjutjärnsstekpanna och en spatel för att vända. Ja, och även en sked för att ösa upp degen. Blöt den i vatten varje gång så att massan inte fastnar och separerar väl. Bakvärmen bör inte vara särskilt intensiv, annars förblir pannkakorna inuti råa.
8. Så fort pannkakorna är brynta på undersidan tar du upp dem med en spatel och vänder på dem (se videon). Täck pannan med ett lock och fortsätt steka pannkakorna tills det bittra slutet.
9. Lägg de gyllenbruna jäspannkakorna på en tallrik klädd med hushållspapper för att få bort överflödigt fett. Tro mig, metoden är väldigt effektiv.

Jästfluffiga pannkakor serveras med gräddfil eller med olika tillsatser som du kan hitta hemma: sylt, honung.

Recept nr 6: Fastelavnsjästpannkakor

Till maträtten behöver du:

jäst - ett paket; 0,6 kg vetemjöl; 50 g socker; en tesked salt; 0,6 liter renat vatten. Du kan inte klara dig utan vegetabilisk olja den används för stekning.

Låt oss börja laga mat, och först måste du sikta mjölet och värma vattnet till 35 grader. Efter:

1. Blanda alla ingredienser i en skål.
2. Täck blandningen med en servett och skicka den till en bekväm plats med en temperatur på cirka 40 grader.
3. Efter 55-60 minuter, när massans volym ökar, gå igång. Skopa massan med en sked doppad i vatten och lägg den i form av platta kakor på en het stekpanna med vegetabilisk olja.
4. För att göra pannkakorna väldigt fluffiga, stek dem med locket stängt och rör inte om degen.

Låt den färdiga rätten bli perfekt och ta bort överflödigt fett. För att göra detta, täck skålen eller tallriken som du ska placera de färdiga pannkakorna på med pappersservetter.

Enkelt recept nr 7: Rivade zucchinipannkakor

Produktlista:

2 zucchini av mjölkig mognad; 2 ägg; 160 g mjöl; levande jäst - 20 g; 1/3 tesked salt; ett halvt glas vegetabilisk olja för stekning. Servera pannkakor med gräddfil.

Hur man bakar fluffiga pannkakor med jäst, recept med foton, inklusive torra, detaljerad beskrivning:

1. Tvätta och torka zucchinin. Eftersom de är unga är det inte nödvändigt att skala dem. Du behöver bara riva dem och låt stå i en kvart.
2. Efter den tilldelade tiden, pressa massan med händerna för att rinna av saften och tillsätt ägg med salt och utspädd jäst.
3. Medan du häller i det siktade mjölet, rör om blandningen med en spatel så att det inte finns några klumpar i den.
4. Låt nu degen jäsa, det räcker med fyrtio minuter.
5. Utan att först blanda massan, börja steka pannkakorna i varm vegetabilisk olja.
6. Bakningen tar 2-3 minuter på ena sidan och lite mindre på den andra.

Du måste övervaka processen hela tiden, annars riskerar du att förstöra maträtten. Pannkakorna behöver inte föras till ett alltför stekt tillstånd det räcker att de är brynt på båda sidor.

Tjocka pannkakor serveras på bordet med gräddfil, garnerad med hackad dill (som i videon).

Innan du lägger nästa portion jästdeg i stekpannan, tillsätt lite vegetabilisk olja till den. Oroa dig inte, du kan lätt bli av med överskott, det viktigaste är att veta en hemlighet.

Klä bara en tallrik med en pappershandduk, det kommer att absorbera fettet från pannkakornas yta.

Några knep

• Ruddy, och viktigast av allt, fluffiga pannkakor steks i väl uppvärmd vegetabilisk olja.
• Du kan göra pannkakor med fyllning med en på ett enkelt sätt. Efter att ha placerat degcirklarna på stekpannan, slösa inte tid och placera fyllningen i mitten.
• Välj valfritt: rivet äpple, kokt köttfärs. Täck sedan toppen med deg och grädda pannkakorna på båda sidor tills de är helt genomstekta.

Mitt videorecept

Idag lagar vi fluffiga pannkakor med mjölk och jäst enligt min mormors recept. Varje gång jag provar dessa luftiga och fluffiga jäspannkakor minns jag hennes milda leende och skickliga händer som skickligt förvandlade vanliga produkter till aptitretande, utsökta rätter.

Pannkakorna blir höga, fluffiga och väldigt smakrika. För att göra dem perfekta måste du uppnå rätt konsistens på den färdiga jästdegen. Det ska bli tjockt och poröst, inte hälla ut från skeden, utan sakta glida ner i det. Då kommer resultatet att överraska dig positivt och detta recept kommer också att bli din favorit.

Ingredienser:

• vetemjöl - 250 g;
• omedelbar torrjäst - 1 tsk;
• pastöriserad mjölk - 225 ml;
• raffinerad vegetabilisk olja - 1 msk. l. + för stekning;
• ägg - 1 st.;
• socker - 2 msk. l.;
• vanillin - en nypa;
• salt - en nypa.

Hur man lagar fluffiga pannkakor med jäst:

Häll torrjäst i en djup skål. För att säkerställa att pannkakor med torrjäst i mjölk stiger bra, använd endast färska, högkvalitativa produkter.

Häll i varm mjölk och blanda noga tills jästen löst sig.

Tillsätt strösocker, det hjälper till att aktivera jästen.

Blanda igen och tillsätt en tredjedel av vetemjölet. Se till att sikta den genom en sil så att de fluffiga jäspannkakorna med torrjäst blir möra.

Blanda degen, täck med en ren trasa och låt stå i 30 minuter tills den reser sig som en mössa.

Då slår vi kycklingägg. Häll den i den jästa degen, enligt receptet på fluffiga pannkakor med mjölk.

Blanda degen. Tillsätt en nypa salt och vanillin för smak. För att förhindra att fluffiga jäspannkakor med mjölk fastnar på den varma ytan på stekpannan under stekningen, tillsätt en matsked renad solrosolja.

Blanda igen och tillsätt det återstående mjölet efter att du siktat det.

Resultatet blir en tjock deg med en enhetlig konsistens.

Nu kan du börja förbereda pannkakorna. Häll lite olja i stekpannan och vänta tills den blivit ordentligt varm.

Skeda degen till runda eller ovala pannkakor.

När de fluffiga jäspannkakorna jäser och får färg, vänder du dem försiktigt med en slickepott och steker tills de är gyllenbruna på andra sidan.

God eftermiddag kära läsare och gäster på bloggen. Idag vill jag prata med dig om små fluffiga pannkakor stekta i en stekpanna. Kan du gissa vilken delikatess vi pratar om? Jo, såklart om pannkakor!! De framställs oftast antingen med en jäst- eller jästfri metod.

Denna maträtt är också tillagad av spannmål, potatis, grönsaker och kött. Men jag vill ägna detta urval åt jästtunnbröd. Tack vare detta test visar sig produkten vara särskilt fluffig och luftig.

Det finns inga speciella svårigheter att förbereda maträtten, det viktigaste är att ta färska ingredienser, sikta mjölet och ge degen tid att jäsa. Och att steka sådana tunnbröd är väldigt enkelt - använd medelvärme och allt inuti kommer att bakas.

Låt oss börja från själva läckert sätt förberedelser. Delikatessen blir söt och fördubblas i storlek under stekningen, så ta hänsyn till detta när du fördelar degen i pannan.

Förresten, den här rätten bra alternativ för en rejäl frukost eller eftermiddags mellanmål. Och barnen gillar det verkligen också.

Ingredienser:

• Mjöl - 0,5 kg;
• Mjölk - 0,5 l;
• socker - 2 msk;
• Salt - 1 tsk;
• torr jäst - 6 g;
• Vegetabilisk olja - 2 msk. + för stekning.

Matlagningsmetod:

1. Ta en djup skål och sikta ner mjöl i den. Tillsätt jäst, socker och salt. Blanda allt ordentligt.

2. Häll varm mjölk i en liten kastrull och tillsätt vegetabilisk olja.

Kall mjölk kan inte användas, annars blir pannkakorna inte fluffiga.

3. Häll nu mjölken gradvis i mjölet, rör hela tiden tills blandningen är slät. Låt degen jäsa på en varm plats i 30 minuter.

4. När tiden har gått rör du om degen igen. Hetta upp stekpannan genom att hälla stort antal oljor Använd en matsked, lägg degen i pannan och stek på båda sidor i 5 minuter på varje.

Snåla inte med oljan, vi vill att vår produkt ska sjunka ner i den och få en vacker rödfärgad färg vid stekning.

5. Den här rätten kan serveras med färsk gräddfil eller sötsylt.

Frodiga jästpannkakor med mjölk

Och eftersom mjölkmetoden anses vara den mest populära och klassiska, erbjuder jag dig ett annat alternativ för att knåda degen, men i en lite annan sekvens.

Tidigare ansågs pannkakor vara en symbol för hemlighet.

Ingredienser:

• Mjöl - 250 gr.;
• Mjölk - 200 ml;
• torr jäst - 1 tsk;
• Salt - en nypa;
• socker - 2 msk;

Matlagningsmetod:

1. Värm mjölken till 35-40 grader och häll i en djup behållare. Tillsätt socker och salt, rör om. Efter detta, tillsätt jästen, låt stå i 5-10 minuter så att den börjar jäsa.

3. Degen ska bli som tjock gräddfil.

4. Lämna vår massa på en varm plats i 30-40 minuter. Det är lämpligt att täcka toppen av disken med en fuktig trasa.

5. Värm sedan en stekpanna med vegetabilisk olja och skeda ut degen med en fuktig matsked. Grädda på båda sidor tills de är gyllenbruna. Lägg de färdiga munkarna på pappersservetter för att ta bort överflödig olja.

Det är bäst att steka godbiten på medelvärme så att den blir tillagad inuti.

Steg-för-steg recept på pannkakor gjorda med jäst och kefir

Kefir kommer till undsättning istället för mjölk. Med den kan du förresten klara dig utan jäst och tillsätt bara lite läsk.

Men jag erbjuder dig fortfarande möjligheten att tillsätta rå jäst. Jag gillar verkligen den här metoden, då delikatessen inte är särskilt fet.

Ingredienser:

• Mjöl - 500 gr.;
• Kefir - 2 msk.;
• Ägg - 2 st.;
• Socker - 1,5 msk;
• Salt - 0,5 tsk;
• Jäst - 25 gr.;
• Vegetabilisk olja - 3-4 msk. skedar.

Matlagningsmetod:

1. Jäst måste krossas och spädas i varm kefir.

Jästjäsningen tar 40-45 minuter.

3. Efter tiden, tillsätt socker och salt, häll i vegetabilisk olja och blanda allt.

4. Låt återigen degen vara ifred i 15 minuter.

5. I en förberedd stekpanna med mycket vegetabilisk olja, stek tunnbröden på båda sidor tills de är gyllenbruna.

För att förhindra att degen fastnar på skeden, doppa den med jämna mellanrum i kallt vatten.

Laga pannkakor snabbt och gott med vatten

A nästa vy för dig som är på diet. Vi kommer att förbereda maträtten med vatten och mjölkpulver. Du kommer att gilla resultatet, och om du inte går ner i vikt, servera godbiten med gräddfil, sylt eller sylt, bär, honung eller flytande choklad. Vad gott det blir!! Skynda dig, se videon och gör dig redo!!

Tja, hur gillar du det här alternativet? Gillade du det? Skriv kommentarer, låt oss diskutera det tillsammans.

Recept på surmjölk med råjäst

Och om du ska förbereda den här rätten och plötsligt upptäcker att din mjölk har surnat, vad ska du göra? Det spelar ingen roll, för även i sådana fall finns det ett utmärkt alternativ för att knåda deg. Har du inte provat det än? Så det är dags. Läs tillagningsmetoden och kom ihåg alla nyanser.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 0,5 msk;
• Ägg - 1 st.;
• socker - 1 msk;
• Salt - 1 nypa;
• Jäst - 25 gr.;
• Surmjölk - 200 ml.

Matlagningsmetod:

1. Bryt ett ägg i valfri djup skål, tillsätt socker och salt, vispa allt väl med en visp.

2. Blanda surmjölk och förkrossad jäst i en annan skål. Tillsätt gradvis mjöl, flytta runt allt. Kombinera de två blandningarna, rör om igen och låt stå på en varm plats i en timme.

3. Knäck stekpannan och häll i vegetabilisk olja. Använd en sked och lägg ut ovala bitar. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

4. Så här ser den färdiga godbiten ut. Servera med valfri söt sås eller gräddfil. Smaklig måltid!!

Fastespannkakor utan mjölk

Detta recept, utan ägg eller mejeriprodukter, passar väldigt bra för dig som är på diet eller Fastan, samt ett alternativ för dem som är allergiska mot vissa livsmedel.

Ingredienser:

• Torr jäst - 11 g;
• Mjöl - 4 msk;
• varmt vatten - 2,5 msk;
• socker - 5 msk;
• Salt - 1 tsk;
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsmetod:

1. Lös upp jäst i varmt vatten, tillsätt socker och salt. Tillsätt sedan mjöl och blanda allt väl. Lämna degen ensam på en varm plats i en timme.

2. När degen har blivit dubbelt så stor börjar du steka. För att göra detta, dela stekpannan, häll i vegetabilisk olja och baka smulorna på båda sidor i 5 minuter på varje över medelvärme.

3. Servera med honung och varmt te.

Hur man gör pannkakor med snabbjäst

Pannkaksrecept från Julia Vysotskaya

Och som du redan förstår bakas läckra tunnbröd från en standarduppsättning av produkter som alla hemmafruar har hemma. Och att göra dem är enkelt och snabbt.

Så låt oss konsolidera all kunskap och återigen gå igenom matlagningsmetoden. Jag vill också varna dig för att när du steker godbiten kommer det att finnas en fantastisk lukt i huset, så var beredd på att du kommer att vilja äta en fluffig pannkaka i värmen.

Ingredienser:

• Mjölk - 500 ml;
• Mjöl - 500 gr.;
• torr jäst - 2 msk;
• socker - 2 msk;
• Salt - en nypa;
• Ägg - 2 st.;
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsmetod:

1. Först måste du göra en deg: värm mjölken och tillsätt jäst och socker till den, rör om. Vänta 5-10 minuter tills jästen skummar.

2. Sikta sedan mjölet och tillsätt ett glas i jästmassan. Blanda väl och låt stå på en varm plats i en timme.

3. Vispa äggen och tillsätt salt. Tillsätt denna blandning och resten av mjölet till den jästa degen. Blanda väl igen.

4. Hetta upp en stekpanna, häll i olja och tillsätt smulor med en matsked. Stek på båda sidor tills de är kokta, ta bort på en pappersservett. Strö strösocker ovanpå om så önskas.

Det här är ett så väldigt aptitretande, gott och luftigt urval av jäspannkakor jag fick. Vilka recept för att göra deg föredrar du? Skriv recensioner snabbt, det är väldigt intressant att läsa. Och jag säger hejdå till dig, vi ses i nästa artikel!

Det är svårt att hitta en person som skulle säga att de inte gillar eller är likgiltiga för fluffiga och välsmakande jäspannkakor. Våra mödrar och mormödrar skämde bort oss alla med dem i barndomen, och om det finns några, borde de inte slösa tid på att läsa vår artikel, eftersom den skrevs speciellt för dem som älskar jäspannkakor och vill lära sig att göra dem.

Pannkaksdeg tillagas med torr eller färsk jäst. Färsk jäst säljs i form av enhetliga kuber brun, fukthalten i dem är cirka 80%, de säkerställer stark jäsning av degen, och det är från dem som de mest utsökta pannkakor erhålls. Färsk jäst bör förvaras i kylen. Före matlagning krossas färsk jäst och hälls med varmt vatten, varmt vatten, eftersom vattentemperaturer över 40 grader helt enkelt dödar de levande organismer som är ansvariga för jäsning och höjning av degen.

Torrjäst erhålls genom att torka färsk jäst, det har den lång sikt förvaring och kräver inte särskilda villkor. När du lägger till degen måste du använda 2 gånger mindre volym. Innan du lägger till torr jäst till degen måste du förbereda den för att göra detta, häll jästpulvret på ytan av varmt vatten, låt stå i 10-15 minuter och knåda sedan den resulterande massan noggrant.

Den beredda jästen blandas med pannkaksdeg, grunden för vilken kan vara mjölk, kefir eller bara vatten. Att förbereda jäspannkakor tar lite längre tid än vanliga, eftersom degen måste jäsa, men resultatet lämnar ingen oberörd. Så, hur gör man läckra jästpannkakor?

Ingredienser:

• - 300 gr.
• - 300 gr.
• - 2 st.
• Färsk - 20 gr.
• - 50 gr.
• - 50 gr.
• - nypa
• (för stekning) - efter smak
• - 50 ml.

Lös upp jästen i 50 ml varmt vatten och låt mogna i 15 minuter.

Separera äggulan från vitan och lämna dem i olika behållare.

Värm mjölken lite. Tillsätt salt, socker, vispa noggrant, tillsätt jäst och mjöl.

Vispa var för sig tills det skummar och tillsätt till degen. Tillsätt vegetabilisk olja och låt stå i en halvtimme på en varm plats.

När degen börjar höjas, värm stekpannan mycket högt, häll i vegetabilisk olja och stek läckra, saftiga och tjocka pannkakor.

Ingredienser:

• - 400 ml.
• - 7 msk. l.
• - 2 tsk.
• Varm - 1/2 kopp
• - 1/3 tsk.
• - 1 msk. l.
• - nypa

Värm kefiren, tillsätt läsk till den, rör om och lämna.

Tillsätt torrjäst i varmt vatten, rör om noggrant, när den börjar höjas, tillsätt den till kefir.

Tillsätt socker, salt, mjöl och vispa degen ordentligt tills den når konsistensen som gräddfil.

Låt stå en halvtimme på en varm plats för att degen ska jäsa.

Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och stek pannkakorna på båda sidor. Servera varm med sylt, sylt eller gräddfil.

Ingredienser:

• - 4 msk.
• - 2,5 msk.
• - 2 tsk.
• - 4 msk. l.
• - nypa
• - för stekning

Lös torrjäst i varmt vatten. När de börjar jäsa, knåda degen.

Blanda mjöl, vatten, socker, salt och jäst, knåda ordentligt så att det inte blir några klumpar och degen når konsistensen som gräddfil.

Låt stå en halvtimme på en varm plats.

Hetta upp en stekpanna och vegetabilisk olja, stek pannkakorna tills de är gyllenbruna.

Vem har sagt att pannkakor bara kan göras av mjöl och mjölk en enorm mängd grönsaker kan också användas för att förbereda denna läckra maträtt.

Ingredienser:

• - 1 st.
• - 400 gr.
• Färsk - 15 gr.
• - 2 msk.
• - 2 st.
• - efter smak
• - för stekning

Lös upp jäst i uppvärmd mjölk, tillsätt mjöl, blanda noggrant och låt stå i en halvtimme.