De flesta hemmafruar har stor glädje av att förbereda desserter hemma. Många kakor och bakverk kräver att man gör chokladkräm. Det är lätt att göra det hemma. Det finns många recept på hur man skapar luftig, fantastiskt smakande chokladkräm för bakning. Och vilken hemmafru som helst kommer att kunna välja och förbereda de mest utsökta och unika desserterna för sin familj.

Hur man gör chokladkräm för bakning

Skapa chokladgrädde med gräddfil och grädde med kakaotillsats

Grädde med gräddfil är idealisk för kakor och bakverk. Dess delikata smak och idealiska lätta konsistens kommer att tilltala alla utan undantag. Det är så trevligt att glädja din familj med intressanta hembakade kakor och lyssna på beröm varje dag.

Ingredienser för matlagning:

• gräddfil - 130 g;
• salt - en nypa;
• pulveriserat socker - 400 g;
• mörk choklad - 130 g;
• smör - 50 g;
• vaniljsocker - 20 g.

1. Bryt chokladen i små bitar och lägg i en djup skål. Tillsätt smör. Placera behållaren på en kastrull med vatten så att botten av skålen med choklad och smör inte nuddar vattnet. Värm pannan på låg värme under konstant omrörning tills smöret och chokladen smält.
2. Häll gräddfilen i en kopp och vispa med en mixer tills den är slät, tillsätt gradvis strösocker. Rör sedan ner salt och vaniljsocker. Vispa igen med en mixer.
3. Häll choklad-smörblandningen i gräddfilsblandningen och blanda väl.

Denna gräddfil passar bra till alla desserter - kakor, bakverk eller semlor.

Kakaogräm används ofta i matlagning. Att göra det i ditt eget kök är inte svårt, och det kommer att ta väldigt lite tid.

Följande produkter krävs för detta:

• kakao - 2 msk;
• mjölk - 0,5 msk;
• mjöl - 2 msk;
• socker - 250 g;
• smör - 100 g.

Steg-för-steg matlagningsinstruktioner:

1. Hacka smöret i bitar och smält på låg värme.
2. Utan att ta bort pannan med smör från värmen, tillsätt mjöl, socker och kakao.
3. Blanda väl, häll i mjölk.
4. Koka blandningen under konstant omrörning på låg värme i 10 minuter.

Chokladkakaokräm är perfekt för att lägga på tårtor. En trevlig tebjudning med din familj garanteras!

Recept på chokladkrämer med honung och kondenserad mjölk

Cupcakes har länge blivit mycket populära i Ryssland. Dessa mjuka cupcakes med ett luftigt moln av grädde på toppen har vunnit många sötsugars hjärtan. Många sötsugarälskare tycker att cupcakes med chokladkräm är särskilt läckra, vilket är väldigt lätt att förbereda.

För att skapa det behöver du följande produkter:

• grädde 20% fett - 250 ml;
• mörk choklad - 200 g;
• lätt honung - 50 ml.

Steg-för-steg matlagningsinstruktioner:

1. Häll grädden i en djup skål och blanda med honung. Sätt i brand. Koka upp.
2. Bryt chokladen i små bitar. Lägg till krämig blandning. Blanda väl.
3. Låt svalna i rumstemperatur. Lägg den sedan på en sval plats.

Denna chokladfrosting är perfekt för att dekorera cupcakes. Ord av beundran från vänner för den magiska smaken och vacker design garanterat cupcakes.

Ett stort antal kakor och bakverk tillagas med chokladkräm baserad på kondenserad mjölk. Dess beredning kräver inte svåra att hitta produkter, och både vuxna och barn kommer att njuta av den behagliga smaken av kondenserad mjölk i dess sammansättning.

Nödvändiga produkter:

• vaniljsocker - 15 g;
• smör - 200 g;
• kondenserad mjölk - 100 g;
• pulveriserat socker - 200 g;
• kakao - 2 msk.

Steg-för-steg matlagningsinstruktioner:

1. Det är värt att notera att smöret måste tas ur kylen en timme innan tillagning så att det är mjukt. Mosa sedan smöret med en gaffel.
2. Blanda strösocker, kakao och vaniljsocker i smöret. Blanda noggrant.
3. Tillsätt kondenserad mjölk. Blanda väl igen.

Chokladkräm med kondenserad mjölk är idealisk för att lägga sockerkaka i lager. smaklig måltid!

Göra chokladkräm med mjölk och vaniljsås med choklad

Underbar läcker grädde med mjölk är lämplig för alla efterrätter. Dessutom kan den serveras som en självständig maträtt.

Nödvändiga produkter:

• mjölk - 500 ml;
• kakao - 2 msk;
• smör - 200 g;
• konjak - 2 msk;
• socker - 100 g.

Steg-för-steg matlagningsinstruktioner:

1. Späd kakao i 100 ml kall mjölk. Rör om väl, häll i resten av mjölken. Lägg på låg värme.
2. När massan tjocknar, ta bort från värmen, tillsätt smör, tillsätt socker och konjak. Vispa väl med en mixer.

Krämen är klar. Den är perfekt för att lägga på tårtor och bakverk. Alla gäster kommer att notera dess delikata och unika smak!

Mycket ofta i matlagningen används en annan enkel och välsmakande chokladkräm. Det tar inte lång tid att förbereda, och desserter med det blir otroligt läckra.

Ingredienser som ska användas:

• mjöl - 2 msk;
• mjölk - 500 ml;
• ägg - 2 st.;
• choklad - 100 g;
• socker - 200 g.

Steg-för-steg matlagningsinstruktioner:

1. Tillsätt ägg och mjöl till 200 ml mjölk. Blanda försiktigt för hand utan att vispa med en mixer.
2. Tillsätt socker och choklad bruten i små bitar till de återstående 300 ml mjölk. Sätt på låg värme, koka upp och häll tillbaka den resulterande massan i pannan med blandningen av ägg och mjöl.
3. Placera den resulterande massan på låg värme. Koka upp under ständig omrörning. Ta bort från spisen.

Den här är choklad tjock vaniljsås Perfekt till chouxbakelser eller smördegsrullar.

Hur man gör mjölkchokladgrädde

En sådan underbar kräm är inte bara perfekt för att lägga på en paj eller tårta, utan kommer också att se fantastisk ut festligt bord som en fristående efterrätt.

Följande produkter krävs:

• ägg - 3 st.;
• grädde - 350 ml;
• mjölkchoklad - 150 g;
• timjan - 2 kvistar;
• socker - 50 g;
• mjölk - 100 ml.

Steg-för-steg matlagningsinstruktioner:

1. I en grund skål, rör ihop mjölk och grädde. Tillsätt timjan.
2. Sätt på låg värme och låt koka upp. Efter detta måste den resulterande blandningen filtreras genom en sikt.
3. Häll den silade blandningen i en kastrull, tillsätt choklad, bruten i bitar. Sätt på låg värme och håll kvar tills chokladen smält.
4. Separera gulorna och vitan från varandra. Blanda äggulorna med socker och häll sakta ner i chokladblandningen.
5. Värm ugnen till 120°C.
6. Fyll keramikformen med blandningen och ställ in den i ugnen på en plåt som måste fyllas till hälften varmvatten.
7. Efter 45 minuter, ta bort formen från ugn och kyl vid rumstemperatur. Lägg den sedan på en sval plats i 3 timmar.

Metoder för att förbereda chokladgrädde med ost och ostmassa för tårta

Det finns sätt att göra chokladkräm till en tårta. enorm mängd. Mycket bra och ovanligt recept— gör den med tillsats av ost.

Följande produkter måste förberedas:

• pulveriserat socker - 200 g;
• mascarponeost - 500 g;
• mörk choklad - 700 g;
• kakao - 50 g;
• smör - 600 g;
• varmt vatten - 1 msk.

Steg-för-steg matlagningsinstruktioner:

1. Bryt chokladen i små bitar och lägg i en djup skål. Lägg den på en kastrull med vatten så att skålens botten inte rör vid vattnet. Värm på låg värme tills chokladen smält.
2. I en separat skål, mal det förmjukade smöret med strösocker.
3. Tillsätt kakao i ett glas varmt vatten. Blanda väl.
4. Blanda alla ingredienser: smält choklad, strösocker med smör och kakao.
5. Tillsätt ost till den resulterande blandningen. Blanda försiktigt.
6. Ställ på en sval plats i 2 timmar.

Kakor med chokladkräm och mascarponeost har en unik delikat och raffinerad smak.

Recept med tillägg av keso är inte mindre intressanta. Sådana desserter kommer säkert att glädja andra och bli visitkort gästvänliga värdinna i huset.

Produkter du behöver:

• grädde - 200 g;
• keso - 200 g;
• mörk choklad - 50 g;
• kakao - 1 msk;
• mjölk - 0,5 msk;
• socker - 100 g.

Tillagningsinstruktioner:

1. Värm mjölken på låg värme tills den är varm.
2. Blanda kakao med socker, häll i mjölk.
3. Blanda keso med grädde. Vispa med en mixer tills en homogen massa bildas.
4. Placera den beredda krämen på en sval plats i 30 minuter.

Den är idealisk för att lägga på kakor och rullar, vilket ger bakverk en mjuk, delikat, ojämförlig smak.

Som ni vet är choklad en källa till gott humör för många och tillsätts i ett stort antal kakor och bakverk.

Recept för att skapa chokladkräm är så varierande att du kan glädja dig själv och dina nära och kära med nya desserter varje dag.

Vilken hemmafru som helst kan skapa extraordinära läckra bakverk Med olika typer välsmakande chokladkräm och gläd din familj med underbara kakor, pajer och semlor.

Att laga gott choklad efterrätt, som skulle smälta i munnen och bli ihågkommen för dess läckra utseende, måste hemmafrun följa ett antal regler.

För det första, fyll på med nödvändiga produkter; för det andra, vispa degen och chokladgrädden korrekt; för det tredje, använd din fantasi och dekorera chokladkaka.

Ett av de viktigaste stegen som kan göra din chokladkakaokaka till ett kulinariskt mästerverk är att förbereda grädden. Flera typer av lager är lämpliga för sockerkakor med kakao, och vi kommer att prata om dem idag.

Krav på grädde till kex med kakao

För varje kräm behöver du vissa produkter, och viktigast av allt, de måste vara av hög kvalitet.

Vilken ingrediens du än köper, se till att den är färsk, annars kan slutresultatet förstöra smaken på hela efterrätten.

Den goda nyheten är att även en nybörjar hemmafru som inte hade någon aning om sådana saker tidigare kan klara av att förbereda krämen.

Allmänna bestämmelser:

1. Chokladkrämen ska ha en tjock konsistens, för tunn massa kommer att göra chokladkakan med kakao fuktig. Det motsatta kan inte tillåtas, annars kommer chokladkrämen inte att mätta chokladkakan bra.
2. En mixer hjälper till att göra krämen lätt och luftig. Om du inte har en kan du klara dig med en handvisp, men då kommer det att ta mer tid och ansträngning att slutföra uppgiften.
3. Gräddens smak och arom beror på vilka ytterligare ingredienser du tillsätter. Mycket ofta tillsätts kokos- eller chokladchips, vaniljsocker och hackade nötter till chokladkrämen på en chokladkaka.

Klassiskt recept: Vaniljsås till sockerkakor med kakao

Du kan lägga till ömhet och speciell smak till en efterrätt med kakao med vaniljsåsblandning med mjölk. Men vaniljsås används inte bara för att blötlägga sockerkakor.

Eclairs, sugrör, annat söta bakverk sällan utan fyllning eller ett lager kräm.

För en liter mjölk behöver du:

en påse vaniljsocker; 0,3 kg vitt socker; 4 ägg; matsked smör och 6 msk. skedar vetemjöl.

Vi börjar laga mat genom att hälla mjölk i en kastrull med tjock botten och placera den på spisen.

Sedan:

1. Hetta upp mjölken och blanda med strösocker. Koka upp vätskan och alla sockerkristaller har löst sig.
2. Vispa ägg med mjöl och vaniljsocker i en separat skål.
3. Under konstant omrörning, häll några matskedar varm mjölk i den resulterande massan och vispa noggrant med en visp. Du bör få en homogen blandning, som du måste hälla i kastrullen.
4. Värm grädden på låg värme tills den tjocknat.
5. Tillsätt smör, blanda noggrant och häll blandningen i en skål.
6. För att förhindra att en tjock skorpa bildas på ytan, täck tjock grädde matfilm. Den ska pressas hårt mot krämen så att det inte bildas kondens under kylningsprocessen.

Recept: Läcker ostmassakräm

En tjock smörkräm baserad på fermenterad mjölkost behåller sin form väl och har en delikat och luftig konsistens.

Det passar bra med ingredienser som nötter, choklad, torkad frukt och bär.

Innan du förbereder lagret måste keso utsättas för preliminär förberedelse, det vill säga gnugga den genom en sil eller vispa den med en mixer.

Efter denna behandling kommer alla korn att försvinna spårlöst, och själva produkten kommer att få en mjuk konsistens.

Ta:

smör - ett paket; 400 g keso; 1 kopp strösocker eller finkornigt socker; någon smaksättning.

Arbetsförlopp:

1. Mal kesoen genom en sil.
2. Mjuka upp smöret och vispa med strösockret med en mixer tills det är slätt och fluffigt. Tillsätt arom i form av droppar eller pulver.
3. Tillsätt den mosade kesoen i smörblandningen lite i taget. Vispa konstant den tjocka massan med en mixer tills dess struktur blir mjuk och luftig.

Recept: Kräm med katrinplommon till sockerkaka

Perfekt till chokladkaka med kakao skulle passa bättre grädde grädde. Deras fetthalt bör vara maximal, eftersom detta är av stor betydelse för vispningsprocessen.

Du behöver följande produkter:

150 ml söt sirap med druva eller äppeljuice; 3 stora skedar vitt socker; en halv liter grädde 33% fett.

Förbered katrinplommon i förväg, det är bättre att starta denna process på kvällen. Nämligen: skölj de torkade frukterna under rinnande vatten och häll över kokande vatten. Ta sedan bort fröna och skär i små tärningar.

1. Lägg de hackade katrinplommon i en skål och häll i sirapen. Om du inte vill tillsätta fruktjuice, tillsätt några droppar mandelessens. Det kommer att ge grädden en speciell arom.
2. Ställ skålen med katrinplommon i sirap på kylhyllan. Blötläggningsprocessen kommer att pågå över natten.
3. På morgonen, mal de mjukgjorda bitarna av katrinplommon i en köttkvarn eller mixa med en mixer. Det är inte nödvändigt att göra en homogen puré av dem, det är bättre att massan liknar en tjock sylt, i vilken små bitar finns.
4. Det är dags att vispa grädden. För att göra detta, häll dem i en stor behållare och använd en mixer för att förvandla dem till luftmassa. Tillsätt strösocker lite i taget medan du vispar grädden.

När du skiktar sockerkakor med kakao, gör det första lagret av krossade katrinplommon och det andra av vispad grädde.

Varva lager och dekorera sedan sockerkakans yta med kakaoglasyr.

Det kan vara socker, choklad eller gelatin. Därefter kommer vi att ta reda på hur man gör gräddglasyr hemma.

Recept: Choklad Sockerkaka Frosting

Ett väldigt enkelt sätt att dekorera med choklad till efterrätter, inte dyrt i form av tid och nödvändiga produkter.

Ta 150 g mörk choklad och tung grädde och börja laga mat.

Gör så här:

1. Koka upp grädden i en tjockbottnad behållare. Det finns ingen anledning att koka, bara tillräckligt så att små bubblor börjar bildas på ytan.
2. Ta utan dröjsmål bort skålen från värmen och ställ den på bordet.
3. Medan grädden fortfarande är varm, tillsätt chokladbitarna och rör om med en spatel tills den är helt upplöst.
4. Vänta tills chokladkakaglasyren svalnar och tjocknar (som på bilden), varefter den kan användas för sitt avsedda ändamål.

Recept på proteinkräm med gelatin

Strukturen på denna kakkräm liknar en sufflé, lika luftig och mör. Den håller formen bra och lämpar sig för att lägga sockerkakor och andra kakor med mjuk struktur med kakao.

Du måste ta:

20 g gelatinpulver; 150 ml vatten; 2 koppar socker; 50 g kondenserad mjölk; 10 råa äggvitor; tesked vaniljextrakt.

Förbered äggen genom att borsta dem och torka av dem med en pappershandduk. Eftersom vi kommer att använda raw äggvita, måste du spela säkert och minimera risken för salmonellos.

1. Separera vitorna från gulorna, lägg dem i en skål av glas eller emalj och kyl. Som du vet piskar kylda vita snabbare och bättre, så skapa alla nödvändiga förhållanden.
2. Fyll gelatinet med kallt vatten i en liten behållare och låt det svälla några minuter.
3. Värm det svullna gelatinet i vattenbad eller mycket låg värme. Det finns ingen anledning att koka blandningen, annars kommer den att förlora sina egenskaper.
4. Sila av gelatinlösningen och blanda med kondenserad mjölk. Ställ blandningen åt sidan för nu och rör om då och då med en spatel. Se till att det inte bildas klumpar för att göra detta, förvara disken i varmt vatten eller placera dem på en värmeelement.
5. Under tiden har vitorna redan svalnat och det är dags att vispa dem till ett fluffigt skum. För att påskynda processen, tillsätt några kristaller salt och använd en elektrisk mixer. Tillsätt strösocker lite i taget, och mycket snart kommer du att kunna förbereda ett tätt proteinskum som håller formen bra.
6. Häll den varma gelatinlösningen i vitorna i en tunn stråle, vispa hela tiden chokladkakalagret på medelhastighet.

Enkelt recept: Grädde med smör

För att göra chokladkakan med kakao mörare och godare föreslår jag att man gör smörkräm av sockersirap.

För att ta reda på om sirapen har nått önskat tillstånd, utför ett test för " mjuk boll"eller använd en mattermometer.

Ingredienser:

tre äggulor; 150 g vitt socker; smör - 250 g; en påse vaniljsocker; 6 stora skedar vatten.

Arbetsförlopp:

1. Du måste göra sirap av vatten och socker. Du kan bestämma dess beredskap med hjälp av en termometer (den ska visa 120 grader) eller genom att utföra ett "mjuk boll"-test. En droppe sirap ska rulla till en genomskinlig boll av mjuk konsistens (se bild).
2. Mal äggulorna med vaniljsocker och vispa med varm sirap. Rör om blandningen kraftigt för att förhindra flagning.
3. Tillsätt resten av ingrediensen till kaksmörkrämen bit för bit. Massan ska vara mjuk och elastisk.

Chokladkräm med kakao till sockerkaka

Doften av choklad och en speciell nyans kommer att ges till grädden av kakaopulver. För att ge chokladkrämen en rikare smak kan du tillsätta lite vaniljextrakt eller vaniljsocker.

Du behöver följande produkter: 0,4 kg vardera av smör och kondenserad mjölk; 2/3 kakaopulver.

Matlagning steg för steg:

1. Låt smöret bli mjukt, skär i små bitar och låt stå på bordet i 40-45 minuter.
2. Vispa smöret med en mixer i cirka fem minuter tills du får en krämig pasta.
3. Tillsätt kondenserad mjölk i portioner, vispa den chokladsmaksatta blandningen med en mixer hela tiden.
4. Rör försiktigt ner kakaopulver i chokladsmörkrämen tills den är helt slät.

Kör mixern ett par minuter till för att göra kakaoblandningen klar.

Mitt videorecept

Choklad och kondenserad mjölk grädde anses vara en underbar ingrediens för att blötlägga kakor. Alla kan inte motstå en sådan choklad- och aromatisk konfektyrprodukt.

På grund av dess uttalade söta smak rekommenderas det att använda den resulterande massan för osötade eller sura produkter.
Chokladgrädde med kondenserad mjölk går bra med en mängd olika nötter, det viktigaste är din fantasi.
Du kan använda vilken choklad som helst: bitter eller vit. Allt beror på dina önskemål och preferenser. Respektive, viktig roll smakar lek.

Massans konsistens visar sig i slutändan vara tjock, den passar bra på desserter och hårdnar snabbt. Därför bör den appliceras omedelbart efter beredning - varm.
Det är bra att använda för att dölja alla defekter och ojämnheter på kakans yta.
Receptet på denna kräm är väldigt enkelt - även en oerfaren kock kan hantera det.

Ingredienser:

• Smör - 210 gram
• Kondenserad mjölk - 1 burk (200 g)
• Kakaopulver - 50-70 g

Förberedelse:

1. Ta ut smöret ur kylen och vänta lite tills det smälter. Vispa den nödvändiga mängden med en mixer oljesammansättning för att skapa en lätt och luftig konsistens.
2. Ta den kondenserade mjölken lite i taget och blanda väl med smöret.
3. Det sista steget är att lägga till kakao, vispa väl med en mixer för att få en homogen sammansättning.
   Använd grädde efter önskemål.

Ingredienser:

• Smör - 350-400 g
• Grädde eller mjölk - 150 g
• Kondenserad mjölk - 1,5 burkar
• Choklad - 310 g

Förberedelse:

1. Först måste chokladkakan delas i små bitar. Blanda choklad och mjölk i en liten kastrull.
2. Vänta på låg värme tills den här blandningen kokar och var noga med att hälla i den kondenserade mjölken.
3. Rör om då och då, koka i 25-30 minuter tills en homogen krämig blandning bildas.
4. Tillsätt det mjukade smöret sist och koka tills det tjocknat, ca 10 minuter.

Ingredienser:

• Kondenserad mjölk eller kondenserad mjölk - 1 burk
• Olja - 210 g
• Kakaopulver - 1 msk. sked
• Likör eller konjakprodukt - 1 tesked

Förberedelse:

Mängden kakao behöver inte tillsättas enligt receptet. Ju fler desto sötare blir efterrätten. Professionella kockar insisterar på att späda pulvret med kokt mjölk - detta kommer att göra massan mer välsmakande och homogen.

1. Lägg ett paket smör, tidigare smält, i en djup tallrik. Vispa det tills det är fluffigt och tillsätt kondenserad mjölk. Det måste tillsättas i små portioner och röras ordentligt samtidigt. Därefter ska massan bli homogen och inte fastna på skålens väggar.
2. Häll kakaopulver i ett glas och späd med kokande vatten eller varm mjölk. Rör om tills du har en flytande chokladblandning.
3. Nu måste du kyla den och sedan hälla den i grädden. Med hjälp av en mixer, vispa allt tills en enfärgad och homogen konsistens erhålls.
4. Tillsätt slutligen likör eller konjak, efter eget gottfinnande.

Video

Att göra grädde baserad på äkta choklad eller kakaopulver är väldigt enkelt. Det finns flera enkla och tillgängliga recept med grädde, gräddfil, gelatin. Du kan använda mer än bara mörk choklad. Vit choklad ger en intressant smak och färg, liksom tillsatsen av snabbkaffe till grädden.

Kexkonfektyrprodukter anses vara en av de mest populära i världen: de är lätta att förbereda, kräver en minimal mängd ingredienser, har en delikat smak och en luftig, porös konsistens. I kombination med chokladgrädde blir denna tårta ett riktigt mästerverk av kulinarisk konst.

Ingredienser:

1. isvatten - 20 milliliter;
2. äggulor - 2 stycken;
3. rå kondenserad mjölk - 240 milliliter;
4. kakaopulver - 40 gram;
5. mjukat smör - 400 gram.

Matlagningsprocess:

1. Separera äggulorna, rör om lite, häll isvatten i dem och vispa med en mixer tills komponenterna i blandningen är helt kombinerade.
2. Tillsätt okokt kondenserad mjölk.
3. Lägg blandningen i en tjockbottnad kastrull på låg värme och koka tills det blir en gelé.
4. Tillsätt siktat kakaopulver och smör. Blanda noggrant.
5. Kyl krämen och täck den med tårtlagren och toppen och sidorna av sockerkakan.
6. Om så önskas kan du istället för kakaopulver använda 70 gram smält mörk choklad i grädden.

Choklad kakaokräm

Chokladkräm baserad på kakaopulver anses vara den billigaste att förbereda. Smaken skiljer sig inte i grunden från den hos riktig högkvalitativ choklad, men den kostar flera gånger mindre. Lämplig för lager av gräddfil och sockerkakor.

Ingredienser:

1. kakaopulver - 60 gram;
2. fett (3,2%) mjölk - en halv liter;
3. smör - 40 gram;
4. majsstärkelse - 3 rågade matskedar;
5. socker - 90 gram;
6. lite salt;
7. vanilj eller essens.

Matlagningsprocess:

1. Häll 300 milliliter mjölk i en kastrull med tjock botten och ställ på låg värme.
2. Häll socker, salt, kakao i det och lägg en bit smör. Rör om och värm blandningen utan att koka upp den helt. Uppståndelse.
3. Häll den siktade stärkelsen i den återstående mjölken, rör om tills alla klumpar "löser sig".
4. Häll i den varma mjölkblandningen i en stråle och brygg blandningen tills den är tjock.
5. Rör kontinuerligt om blandningen, koka den i ett par minuter och ta bort från värmen.
6. När blandningen svalnat helt kan du vispa grädden med en mixer i flera minuter på högsta hastighet för att ge den luftighet.

Krämig chokladkräm

Delikat grädde med chokladsmak med tillsats av gelatin är perfekt för att dekorera tårtor med lager av vilken tjocklek som helst: både delikata sockerkakor och ganska elastiska honungskakor. Färsk tung grädde används. De mättar grädden med krämigt fett och en mjuk mjölkig smak.

Ingredienser:

1. mjölk - 120 ml;
2. grädde (minst 33%) - 150 gram;
3. choklad (64%) - 120 gram;
4. socker - 45 gram;
5. kallt vatten - 35 milliliter;
6. gelatin - 4 gram.

Matlagningsprocess:

1. Fyll gelatinet med vatten i förväg, rör om och låt det svälla. Följ instruktionerna på förpackningen för beredning: den omedelbara kan användas direkt efter svällning, men den vanliga måste smältas och ångas och först därefter hällas i grädden.
2. Värm mjölken.
3. Separera äggulorna, tillsätt socker och vispa.
4. Häll äggblandningen i den uppvärmda mjölken i en stråle, kom ihåg att röra om.
5. Koka blandningen tills den blir tjockare och mer elastisk.
6. Bryt chokladen i bitar och häll i en djup behållare.
7. Häll i varm bryggd mjölk.
8. Rör om blandningen tills all choklad är helt smält. Tillsätt i slutet gelatin, som redan har svällt (eller smält och svalnat till 40 grader).
9. Kyl grädden, vispa på maximal effekt. För att skapa ett stabilare skum kan du placera behållaren med grädden i en stor skål med is eller mycket kallt vatten under vispningsprocessen.
10. Blanda båda blandningarna med en sked, gör rörelser från topp till botten i en riktning.

Gräddfil och chokladgrädde

Grädde med gräddfil och mörk choklad är ett universellt lager och dekoration för tårtor. I tårtlager håller den formen perfekt, faller inte isär, och du kan också plantera blommor och andra figurer från den. konditorivaror. Den används också för att jämna ut kakans yta. Smaken är mjuk mjölkig, med en liten antydan av bitterhet av choklad, som påminner om en glaserad glass.

Ingredienser:

1. gräddfil ca 20-25% - 460 milliliter;
2. hackad mörk choklad - 400 gram;
3. majssirap - 60 milliliter;
4. salt - 1 tsk;
5. pulveriserat socker - 300 gram;
6. vanilj - paket;
7. mjukt smör - 170 gram.

Matlagningsprocess:

1. Lägg chokladen i en tjockbottnad skål, tillsätt sirap (du kan byta ut den mot vanligt socker eller melass). Placera den på vattenbad och rör om tills allt är kombinerat och ordentligt löst. Kyl till rumstemperatur.
2. Blanda salt, vanilj och gräddfil och lägg även på ånga för uppvärmning. När blandningen är varm, ta bort den från värmen.
3. Blanda båda massorna med en visp.
4. Vispa smör och pulver tills det är fluffigt. Blandningen ska bli vit och minst dubbel i volym.
5. Utan att stanna, tillsätt chokladblandningen i smöret och vispa i ytterligare 4 minuter.
6. Täck krämen med film och ställ i kylen i minst 30 minuter och använd sedan för att dekorera tårtan.

Choklad vaniljsås

Vaniljsåstypen av kräm är attraktiv på grund av sin konsistens: den visar sig vara ganska tjock, homogen och delikat. Genom att justera mängden mjöl (eller annat förtjockningsmedel) i krämens komponentsammansättning kan du göra både en flytande kräm för impregnering av hårda puff- eller honungskakor och en elastisk massa för att skapa ett lager med stor tjocklek.

Ingredienser:

1. 120 gram strösocker (vanligt socker);
2. en halv liter mjölk;
3. ett ägg;
4. kakaopulver - 60 gram;
5. 90 gram vitt mjöl;
6. 15 gram snabbkaffe;
7. mörk chokladkaka;
8. ett paket mjukt smör.

Matlagningsprocess:

1. Vispa ägget med en mixer.
2. Blanda de torra ingredienserna i grädden: mjöl, kaffe, kakaopulver.
3. Tillsätt en sked till äggblandningen.
4. Tillsätt kyld mjölk tills blandningen liknar konsistensen av pannkakssmet.
5. Koka upp resten av mjölken, tillsätt socker och tillsätt chokladblandningen med mjöl under konstant omrörning.
6. Brygg tills blandningen börjar likna en mycket tjock gelé.
7. Kyl och tillsätt bitar av mjukt smör till blandningen.
8. Vispa ihop allt i 5-6 minuter tills det är fluffigt.

Den bittra rika smaken av denna delikatess kan lyfta ditt humör i det mest dystra ögonblicket. En kopp kaffe eller te, krispiga kakor och chokladkakaokräm garanterar en positiv laddning för hela dagen. Vad kan vi säga om födelsedagstårtan? Och denna efterrätt serveras också som en oberoende delikatess.

Beroende på konsistensen kan chokladkakaokräm användas för att dekorera och lagra tårtor, fylla eclairs eller korgkakor. Dessutom passar den utmärkt till fruktsallader och cocktails. Du kan också använda den för att förvandla de vanligaste pannkakor eller pannkakor till en festlig njutning.

Många mammor använder chokladkakaokräm som ett alternativ till ohälsosamma pastor som innehåller färgämnen och konserveringsmedel. Förberedd själv, denna efterrätt kan säkert ges till barn.

Låt oss titta på några bra recept.

Kräm med oljebas

Chokladkakaokräm, vars recept innehåller smör, håller sin form perfekt och är idealisk för att dekorera bakverk med en konditorispruta.

För att förbereda en portion grädde behöver du:

• smör, ett halvt paket;
• mjölk, ett halvt glas;
• socker, 1 msk. utan glid;
• mjöl, 2 msk. l.;
• kakao, 2 msk. l.

Hacka smöret i små bitar, lägg i en skål och lägg på låg värme. För att eliminera möjligheten att bränna sig är det bättre att använda ett vattenbad. Tillsätt socker, mjöl, kakao till smält smör. När blandningen blir homogen, tillsätt mjölk medan du fortsätter att blanda noggrant. Tillagningstid: 7 minuter Grädden kommer att tjockna och koka tillräckligt.

Något starkare

En liten mängd konjak gör denna chokladkakaokräm doftande och rik. Den kan användas både för att blötlägga kakor och för att forma dekorativa element. För matlagning behöver du följande produkter:

• tre ägg;
• 2 förpackningar smör, 200 g vardera;
• kakao, 2 msk. skedar;
• konjak, 2 ml;
• socker, ett och ett halvt glas;
• ett halvt glas vatten.

Först och främst, gör en tjock sirap av socker och vatten. Medan det svalnar, vispa äggen tills de tredubblas i volym. Häll försiktigt sirapen i äggen i små portioner och fortsätt vispa. Tillsätt kakao, smör, vanilj, konjak. Vispa grädden ordentligt igen och ställ åt sidan för att svalna. Det är det!

Gräddfil

Detta ovanliga recept passar bra med frukt och kan användas för att dekorera cocktailsallader. Den passar även bra till bärkorgar. Och självklart kan du använda den för att dekorera och lager tårtor. Den är framställd av följande produkter:

• gräddfil, ett halvt glas;
• socker eller pulver, 100 g;
• gelatin, 10 g;
• kakaopulver, 50 g.

Kyl gräddfilen, lägg den i en behållare, vispa noggrant med en mixer, tillsätt gradvis socker. Så fort krämen blir homogen, tillsätt kakao i små portioner och blanda. Lös upp i kallt vatten gelatin, låt stå. Anslut båda delarna försiktigt.

Den färdiga grädden kan omedelbart hällas i formar och kylas.

Curd choklad kräm

Denna chokladkakaokräm för tårta är inte bara mycket välsmakande, utan också hälsosam. Den passar utmärkt till barnens desserter. Även de barn som inte riktigt gillar mejeri kommer gärna att njuta av dem. Och allt för att kakaon i denna kräm dominerar över de andra ingredienserna och dämpar smaken på keso.

Låt oss ta följande produkter:

• mjölk, ett halvt glas;
• grädde, 20 ml;
• kakaopulver, 10 g;
• sockersirap, 25 ml;
• keso, 2 msk.

Mal kesoen ordentligt med en mixer. Tillsätt kakao och socker. Värm mjölken och tillsätt den till grädden i små portioner, blanda noggrant. Denna chokladkräm gjord på kakao och keso kan också serveras som en fristående efterrätt.