Bakade pajer med kött (deg enligt GOST). Bakade pajer med kött

Köttfärs– produkten är mycket mångsidig. Det låter dig inte gå hungrig, och antalet rätter som kan tillagas med köttfärs är helt enkelt fantastiskt!

Eftersom vår sida är tillägnad pajer och liknande mjölprodukter, föreslår jag att du bekantar dig med detta lilla urval av recept.

Köttfärs kan vara annorlunda, här kommer jag inte att sätta stela gränser som: här är köttfärsen bara från fläsk, och här från nötkött. Ofta tillagas köttfärs i allmänhet av olika typer kött i vissa proportioner. Välj därför själv. Det enda jag noterar är att köttfärsen här är allt kött, inte fisk. Och ja, jag anser också att fågel är kött.

Hackade pajer

Hackade pajer (i en stekpanna)

Vanliga stekta färspajer. Det är lätt att förbereda, men smaken är helt enkelt fantastisk. Väldigt näringsrikt!

Ingredienser:

Fyllning:

Nötfärs - 800 g.
Lök - 1-2 st.
Salt - 1 tesked
Mald svartpeppar

Deg:

Torrjäst - ½ tesked
Vatten - ¼ kopp
Mjölk - 250 ml.
Ägg - 2 st.
Vegetabilisk olja - 100 ml.
Socker - 1 msk. sked
Salt - 1 tesked
Vetemjöl - 650 g.

Förberedelse

Stek köttfärsen i en stekpanna. När den nästan är klar, tillsätt finhackad lök. Stek tills löken blir genomskinlig och mjuk. Tillsätt peppar och salt.

Rör jäst i varmt vatten. Efter 10 minuter, häll i varm mjölk. Tillsätt ägg, socker, salt, smör. Vispa.

Tillsätt gradvis mjöl och knåda degen.

Lägg degen i en stor kopp och täck med en handduk. Låt stå i 1,5 timmar.

När degen har fördubblats i storlek, ta bort den. Värma upp.

Skär i bitar. Rulla ut dem. Du bör få kakor med en diameter på 13-15 cm.

Lägg 1-2 msk i varje. skedar fyllning.

Nyp ihop kanterna och forma pajerna.

Häll olja i stekpannan så att den täcker botten med 2 cm Värm upp den.

Lägg pajerna i en stekpanna och stek på medelvärme på ena och andra sidan tills de ändrar färg.

Hackade pajer i ugnen (steg-för-steg-recept med foton)

Läckra hackade pajer bakade i ugnen. I detta recept kommer vi att förbereda köttfärsen själva. Men inget hindrar dig från att köpa en färdig.

Ingredienser:

Vetemjöl - 700 g.
Smör - 70 g.
Salt - 1 tesked
Socker - 1 msk. sked
torrjäst - 10 g.
Ägg - 2 st.
Mjölk - 100 ml.

Fyllning:

Nötkött - 700 g.
Mjölk - 20 ml.
Ägg - 1 st.
Mald svartpeppar
Några ärtor kryddpeppar
Salt - 0,5 teskedar
Lök - 2 huvuden

Förberedelse

Låt oss först knåda degen jästdeg för pajer.

Tillsätt jäst i varmt vatten (100 ml). Rör om och låt stå i 10 minuter.
Blanda smält smör med mjölk. Tillsätt socker, ägg, salt och blanda väl.
Blanda den skummade jästen med smörblandningen.
Tillsätt mjöl och knåda degen. Tillsätt eventuellt lite vatten. Låt degen svälla en timme eller två.

Nästa steg är köttfärsfyllningen till pajerna.

Passera köttet genom en köttkvarn med små hål och blanda med finhackad lök.

Vispa ägget, häll i mjölken. Peppar, salt, blanda. Ställ in i kylen tills degen jäser.

Behöver jag steka köttfärs till pajer? Inte alltid. Detta är inte nödvändigt.

I det här receptet kommer vi inte att steka köttfärsen. Den kommer även att gräddas bra i ugnen.

Vi tar ut degen, knådar den, rullar ut kakorna.

Vi lägger 1-2 msk i varje. skedar köttfärs.

Vi nyper kanterna och formar pajer.

Smörj bakplåten. Lägg den första satsen pajer. Pajerna ska vara 3 cm från varandra för att inte klibba ihop. De ska ligga så här i 5-10 minuter och fixa formen så att säga.

Om så önskas kan pajerna även penslas med uppvispat ägg.

Sätt in i ugnen som är förvärmd till 200 grader i 20 minuter.

Smördegspajer med köttfärs i ugnen

Ingredienser:

Köttfärs - 500 g.
Smördeg (ojäst) – 600 g.
Lök - 2 st.
Salt - 0,5 tesked
Mald svartpeppar
Ägg att borsta
Vegetabilisk olja för stekning

Förberedelse

Vem vill ha köttpajer - vackra och aptitretande, rosa och aromatiska, fantastiskt goda? Jag älskar verkligen den här typen av bakverk – rejäla, hemlagade och särskilt mysiga. Jästpajer De är tillagade med olika fyllningar, den här gången bestämde jag mig för att göra köttpajer av jästdeg i ugnen. Du kan ta dessa köttpajer gjorda av jästdeg med dig till jobbet, servera med buljong och helt enkelt snacka hela dagen. Mitt recept på köttpajer är mycket lyckat, och har aldrig svikit mig, och jästdegen för kefirpajer går snabbt och enkelt att tillaga.

Receptet på jästdeg med kefir till pajer kan också användas för att göra bullar och smörpajer Med med olika fyllningar. Dessutom är rik kefirbaserad jästdeg för pajer lämplig för att göra fyllda bagels och strudels.

Ingredienser till 28-30 pajer (2 bakplåtar):

Jästdeg med kefir för pajer:

400 g kefir;
800 g vetemjöl;
80 ml vatten;
1 ägg;
2 tsk salt;
1 matsked socker;
3 tsk torr jäst;
4 matskedar vegetabilisk olja;

Fyllning för köttpajer:

500-600 g kokt kött;
1 lök;
vegetabilisk olja för stekning av lök;
salt, peppar för fyllning;

Hur man lagar köttpajer i ugnen:

Koka köttet till pajer. Nästan vilket kött som helst passar till pajer: magert fläsk, kalvkött eller kyckling. Jag använde bara fläsk, det verkar saftigare för mig i pajer. Kyl det färdiga köttet till pajer.

Skala löken och finhacka dem. Stek löken tills den är ljus gyllenbrun i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja.

Mal köttet till pajerna och löken genom en köttkvarn (du kan också mala det med en mixer, det viktigaste är att fyllningen krossas till paté). Smaka av med salt och peppar. Lägg nu köttfärsen åt sidan och täck den med ett lock.

Förbered jästdeg med kefir för pajer:

I mixerskålen (in matberedare) kombinera varmt vatten och varm kefir. Tillsätt salt, socker och vegetabilisk olja. Blanda.

Häll i jästen och blanda igen.

Tillsätt mjöl i delar, använd mixern hela tiden.

Jästdeg med kefir för pajer ska vara mjuk och elastisk. Knåda degen med händerna i 8-10 minuter, den ska inte fastna på händerna.

Placera jästdegen för kefirpajer i en behållare med en liten mängd vegetabilisk olja, vänd degen upp och ner - på detta sätt kommer degen att täckas av olja på alla sidor.

Täck behållaren med degen med en servett och låt stå i cirka 40-50 minuter - den kefirbaserade jästdegen för pajer ska fördubblas i volym.

Vi delar den lämpliga jästdegen med kefir för pajer i delar, från vilka vi sedan formar pajer. Av den här mängden deg fick jag 30 bitar (ca 50 g vardera). Vi formar degbitarna till bollar, täcker igen med en servett och låt stå i 10 minuter - degen kommer att höja sig lite igen.

Bred ut varje boll på din handflata till en rund kaka. Lägg 1 msk fyllning i mitten av tunnbrödet.

Försegla försiktigt kanterna på degen, forma en avlång paj. Vi lägger våra köttpajer gjorda av jästdeg på kefir på en bakplåt, med sömmen nedåt, på avstånd från varandra (så att de inte håller ihop under gräddningen). Täck pajerna igen med en handduk och låt stå på en varm plats i ytterligare 10 minuter. Värm ugnen till 200 grader C. Vispa ägget lätt med en visp. Använd en konditorivaror och pensla pajerna med ägg.

Kojan är inte röd i sina hörn, utan röd i sina pajer! Våra förfäder visste mycket om pajer, behandlade sina gäster, satte dem på festbordet och tog dem med sig på vägen...Oavsett om du vill ha ett bra bemötande eller inte, måste du definitivt lära dig att göra kött pajer från jästdeg! Åtminstone bara för min familj. Idag kommer jag att berätta i detalj och visa dig hur man gör köttpajer i ugnen.

Recept på köttpajer i ugnen

Ingredienser till degen:

Kefir - 300 ml (ju surare, desto bättre)
Kycklingägg - 2 st.
Vegetabilisk olja - 150 ml. (Jag använde solros, du kan använda oliv utan stark lukt)
Torrjäst - 11 g (standard liten påse) Använder du råjäst behöver du 30 g.
Mjölk - 100 ml.
Socker - 1,5 msk. skedar
Salt - 1,5 teskedar
Mjöl - 500 -550 g (kan behövas lite mer eller mindre beroende på mjölets densitet)

För fyllningen:

Kokt kött (jag använder fläsk i detta recept) - 300 gr.
Lök - en stor lök eller två medelstora lökar
Salta, peppra efter smak

För att smörja pajerna:

Gula av ett ägg
Mjölk - 2 msk. skedar

Hur man lagar köttpajer från jästdeg i ugnen

Låt oss börja förbereda degen. Huvudhemlighet bra test- få jästen att verka. För att göra detta, värm mjölken (100 ml) till en varm temperatur (inte mer än 40 grader, annars kommer jästen att dö!). Om du doppar fingret i sådan mjölk ska det kännas behagligt, bekvämt och varmt.

Häll jästen i varm mjölk, tillsätt 2 msk i degen. skedar socker, rör om. Det tar 20-30 minuter för degen att öka i storlek och vara redo att jäsa jästdegen. Lägg degen på en plats utan drag.

För att skapa bekväma förhållanden, täck degen matfilm eller en handduk.

Vi värmer också kefiren, häll i vegetabilisk olja (150 ml.)

Vi kör i 2 kycklingägg(äggen kan delas i en separat skål och röras, först sedan hällas i degen).

Så degen steg som en mössa, och sedan började bubblor dyka upp på dess yta och degen började sätta sig, vilket indikerar att den är mogen och att vi kan fortsätta knåda jästdegen.

Häll kefir med resterande ingredienser till en väl passande deg. Uppståndelse.

Nu är det mjölets tur. Sikta den i delar, rör om då och då och kontrollera konsistensen på degen. Beroende på luftfuktigheten i rummet och vetemjölets densitet kan degen ta lite mer än 500 gram. eller lite mindre.

Degen ska vara mjuk, behaglig, lite kladdig. Tillsätt inte allt mjöl på en gång - annars kan degen bli för tät och vi behöver luftig frodiga pajer med kött, eller hur?

Täck den knådade degen med en ren handduk och lägg den på en varm plats utan drag i 1 timme. Degens jästid är individuell, om förhållandena är goda (varma, inga drag, fuktiga) kommer jästdegen att fördubblas i volym på 1 timme. Om lägenheten är kall och degen "jäser" långsamt, ge den mer tid.

Medan degen jäser förbereder du fyllningen. Lägg det kokta köttet (jag har fläsk, 300 gram) i en mixerskål, efter att ha delat det i bitar.

Slå på mixern och vänd bitarna till smulor. Tillsätt stekt lök. Blanda ingredienserna, salt och peppar.

Forma köttpajer

Så, degen för köttpajer har redan kommit upp, låt oss komma till den roliga delen - att forma pajerna.

Smörj händerna med en liten mängd vegetabilisk olja så att degen inte fastnar på händerna och riv av små bitar och bildar en boll. Sedan sträcker vi bollen till en platt kaka så att det är bekvämt att lägga ut fyllningen. Lägg en matsked köttfyllning i mitten av tunnbrödet. Samla ihop kanterna på degen och forma en paj.

Lägg pajerna på en bakplåt beströdd med mjöl, med skarven nedåt, på ett avstånd av 4-5 cm från varandra.

För att säkerställa att pajerna får en krispig gyllene skorpa, täck pajerna med äggula blandat med 2 msk. skedar mjölk. Du kan lägga till en nypa salt till den resulterande blandningen, som vi kommer att använda för att täcka pajerna.

Smörj pajerna med en bakelseborste och sätt in i en förvärmd ugn (upp till 170 C).

Grädda köttpajerna i ugnen i 20-25 minuter. Vi fokuserar på en gyllene skorpa - pajerna ska bli gyllenbruna.

Lägg de färdiga bakverken i en flätad korg eller på galler (så att pajernas botten inte blir blöt under kylningen). Det är bättre att täcka pajerna med en handduk så att skorpan blir mjuk.

Köttpajer i ugnen enligt detta recept blir "fluffiga", med fluffig deg och saftig fyllning. smaklig måltid!

Jag svarar gärna på alla frågor du kan ha om receptet, tveka inte att dela recensioner och bilder av de resulterande pajerna.

I vårt land, även i gamla tider, bedömdes en hemmafru efter sin förmåga att göra deg och baka pajer. Om du lär dig att laga häpnadsväckande pajer med en gudomlig smak och arom, kommer du att garanteras heder och respekt från din familj och gäster. Varje hemmafru har sina egna hemligheter, men hur trevligt det är att dela dem i en nära krets och bjuda ärligt sällskap på färska varma pajer. Detta gäller särskilt för pajer med kött, eftersom kött är just den produkt som till exempel är lättast att bana väg till en mans hjärta. I köken för världens folk finns det olika varianter av köttpajer: kulebyaka, samosa, belyashi, zrazy och så vidare. Gemensamt för dem alla är grundprincipen för beredning: köttfyllningen läggs i mitten av degen och kanterna nypas. De resulterande pajerna steks i olja eller bakas i ugnen.

Köttpajer - matlagning

Vilket kött som helst är lämpligt för pajer, alltid utan ben: nötkött, fläsk, allt fågel, samt slaktbiprodukter eller överblivet kokt kött. Det viktigaste är att forma köttfärsen så att den inte är för blöt, annars kan det vid stekning eller gräddning bli ett fuktigt lager deg runt fyllningen. Men för mycket torr deg kommer att göra pajerna svårsmälta. Så vi får rätt konsistens genom att utföra alla teknologier. Och självklart måste mjöl till pajer vara av högsta betyg.

Köttpajer - bästa recepten

Recept 1: Vit pajdeg med bakpulver eller bakpulver

Belyashi är pajer med kött (nötkött eller lamm), som steks av jästdeg. Men om du vill tillaga dem mycket snabbare, prova snabbmognad sodadeg. Med gräddfil blir den väldigt mjuk och öm, och tiden som spenderas på dess beredning är mycket mindre. Denna mängd deg bör ge cirka 20 vita.

Ingredienser:

Deg: mjöl (ett halvt kilo), gräddfil (1 kopp), ägg (1 st), läsk (en tredjedel av en tesked), salt.

Fyllning: fet nötkött eller lamm (400 gram), lök (2-3 st.), salt, mald peppar, spiskummin.

Matlagningsmetod

Blanda finhackad lök med köttfärs, tillsätt peppar och salt. Tillsätt lite vatten – fyllningen ska inte vara för torr. Pajdegen ska vara mjuk och inte fastna i händerna. För att förhindra att koldioxid som bildas under reaktionen mellan soda och syra avdunstar, knåda degen snabbt. Blanda ingredienserna och börja omedelbart skära. Rulla halva degen till ett rep och dela korven i 10 st lika delar. Rulla varje del till en platt kaka 0,5 cm tjock. Lägg en matsked köttfärs i mitten och anslut kanterna till mitten. Lämna ett litet hål i mitten. Lägg belyashin på stekpannan med hålet nedåt. För stekning, ta en blandning av grönsaker och smält smör. Servera rosa varma pajer med varmt te eller buljong.

Recept 2: Pajer bakade av fet jästdeg

Ett utmärkt recept på en rejäl portion köttpajer. Vi använder rå köttfärs och den vanliga tekniken för att förbereda rak jäst deg.

Ingredienser: vetemjöl (470-780 gr.), smör (65 gr.), salt, socker (2 matskedar), pressjäst, mald svartpeppar, ägg (3 st), mjölk 100 gram.

Matlagningsmetod

Låt oss förbereda en rik jästdeg. Vi späder jästen i varmt vatten med mjölk, tillsätt det upplösta smör, låt stå i 15 minuter. Använd en djup skål för att blanda ägg, smör, mjölk. Blanda alla ingredienser och tillsätt mjöl lite i taget. Knåda i ca 15-20 minuter, i matberedare i 8 minuter. Degen ska vara mjuk, lite kladdig mot händerna. Strö den med mjöl och låt den jäsa i en och en halv timme, under den tiden kommer den att fördubblas i storlek.

Skär ut cirklar med önskad diameter från de utkavlade kakorna och lägg fyllningen på ytan. Lägg de färdiga pajerna på en bakplåt på ett avstånd av 3-4 cm från varandra, låt "jäsa" i 15-20 minuter. Pensla varje paj med uppvispat ägg och sätt in i ugnen. Grädda i 200 grader. På 15 minuter väntar en hel bakplåt med rödbruna, mjuka och hisnande goda köttpajer.

Recept 3: Snack Köttpajer

Det finns absolut ingen anledning att krångla med degen i detta recept. Vi använder färdiga våffelkakor, och samtidigt kommer vi att kunna överraska gästerna med vår skicklighet.

Ingredienser: färdig våffelkaka (2 st), köttfärs(ett halvt kilo), lök (1 st.), ägg (2-3 st.), mald peppar, salt, olja för stekning.

Matlagningsmetod

Låt oss passera malet genom en köttkvarn, blanda det med lök, paprika, en liten mängd vatten och stek i en stekpanna tills det är halvkokt. Lägg färsen på en våffelskorpa och täck med en till. Efter tre minuter, skär i rutor med en sida på 5 cm Vispa äggen i en kopp och tillsätt lite salt. Doppa varje paj i äggblandningen och stek i olja. Salta mellanmålspajer kommer att vara ett bra tillskott till alla bord, även en semester!

Recept 4: Köttpajer från färdig smördeg

Detta är kanske den enklaste rätten för lata människor eller upptagna damer. Om du fortfarande måste mata din familj, och du själv älskar att äta gott, är det här receptet för dig! Smördeg är väldigt noggrant att tillaga, så vi använder färdiglagade butiksalternativ. För fyllningen är kött från benen med tillsats av olika kryddor lämpligt (överdriv bara inte).

Ingredienser: smördeg(1 kg), kycklingben (2 st), lök (1-2 st), persilja, gräddfil (100-150 g.), spiskummin, salt, peppar, 1 ägg.

Matlagningsmetod

Finhacka köttet, persiljan och löken, blanda, peppra och salt, tillsätt en nypa spiskummin. Skär degrutorna i trianglar diagonalt, lägg fyllningen i mitten och en tesked gräddfil ovanpå. Vik långsidan på mitten och nyp ihop kanterna. Se till att fyllningssaften inte läcker ut. Pensla de färdiga smördegarna med uppvispat ägg och ställ in i ugnen i 25 minuter på 220 grader.

Recept 5: Potatispajer med kött

Dessa pajer är gjorda av en speciell deg. Dessa är i huvudsak potatiszrazy med kött. Den bästa kombinationen det blir potatis och nötkött. Att tillaga dem är inte alls svårt, hela problemet är att koka köttet för att få fyllningen.

Ingredienser: kalvkött (100 gram), potatis (3 st), vitlök, morötter (1 st), persilja, vegetabilisk olja för stekning, kryddpeppar, salt, peppar.

Matlagningsmetod

Fyllning: lägg grönsaker i en kastrull - potatis, lök, morötter, tillsätt kalvkött och kryddor. Koka tills den är klar. Passera köttet, löken och morötterna separat genom en köttkvarn och blanda väl.
Deg: mosa potatis, tillsätt salt. Vi formar en tjock platt kaka av massan, lägger en sked köttfärs i mitten och täcker den med samma platta kaka ovanpå. Rulla potatispajen i mjöl och stek i vegetabilisk olja. Soft zrazy liknar pajer, men mjukare och har en lite annorlunda potatissmak. Prova dem så kommer hela din familj att bli kär i dem också.

— För att göra magert köttfärs fylligare kan du förhöja dess smak med en buljongtärning. Lös upp kuben i en liten mängd vatten och häll den i köttfärsen, fyllningen blir inte bara rikare utan också saftigare.

— Ofta används kokt nötkött till fyllningen. För att göra den mjuk och mör kan du torka av en rå köttbit med torr senap i förväg (till exempel kvällen innan). Innan du kokar eller steker, skölj köttet under kranen.

Ingredienser till 1 plåt pajer:

Mjöl 160 gram (1 facetterat glas à 250 ml)
Vegetabilisk olja 25 ml (4 matskedar)
Socker - 1/3 matsked
Salt - 1/3 tesked
Vatten - 100 ml
Jäst – 1/3 standardpaket på 11 g snabbjäst

Kött - 200 gram,
lök - 100 gram,
Vegetabilisk olja för stekning,
Salta och peppra efter smak
Gula av 1 ägg för att smörja pajer.

Hur man lagar köttpajer i ugnen

1. Deg

Låt oss börja med testet. Jag vill genast varna dig för att degen bara är super! Både vid knådning och vid skärning. Mjuk-mjuk. Bara för att allt ska fungera måste du strikt observera produkternas proportioner. Mät upp 100 ml vatten. Ta en kopp, häll jäst och socker i den och blanda lätt. Fyll på en tredjedel av det uppsamlade vattnet. Vi lägger resten åt sidan - vi knådar degen på den senare.

Efter 20 minuter kommer jästen att stiga och du kommer att se denna syn.

Häll mjöl i en skål, häll i jäst. Vi sköljer jästkoppen med det återstående vattnet så att inget går till spillo, häll i salt, häll i olja och börja knåda degen.

Det kan vara klibbigt i början. Vi bryr oss inte! Knåda lugnt, sträck ut och vik degen med båda händerna. Efter fem minuter slutar den att fastna. Vi fortsätter att knåda, och efter ett par minuter kommer en glad känsla att uppstå: wow, vilken trevlig deg! Mjuk, livlig, inte klibbig, till och med på något sätt luftig. Just i detta ögonblick kan du låta degen jäsa. Jag smörjer alltid skålen med några droppar vegetabilisk olja och rullar sedan bullen i den. På så sätt torkar degen garanterat inte ut.

2. Fyllning

Till fyllningen måste rått kött malas genom en köttkvarn. Jag hoppar över det steget eftersom jag redan har färdig köttfärs.

Hacka löken fint, häll vegetabilisk olja (2-3 matskedar) i en stekpanna, tillsätt löken och stek under omrörning tills den är gyllenbrun. Som du ser på bilden.

Lägg sedan färsen i samma stekpanna, blanda med löken och stek i fem minuter tills färsen ändrar färg. Fyll sedan med ett kvarts glas vatten, rör om, sänk värmen och låt puttra utan lock tills all vätska har avdunstat. Tillsätt sedan salt och peppar efter smak. Fyllningen är klar. Det blir väldigt saftigt. Och i köttpajer är detta huvudsaken.

3. Modellera och baka pajer

Lägg den färdiga degen på brädan. Den är så elastisk, mjuk och inte klibbig att det inte finns något behov av att pudra brädet med mjöl. Kavla ut degen till en korv och markera snittplatserna med en kniv. Jag har redan sagt att 1 kopp mjöl ger deg för 8 pajer. Så du kan först visuellt dela degen i hälften, sedan varje halva i hälften igen och i hälften igen. Du får 8 delar. Vi gör snitt.

Rulla de resulterande bitarna till bullar. För att göra detta, lägg degen på brädan, dra tillbaka den och plocka upp den från kanterna och linda in den i mitten. Vi gör detta 3-4 gånger.

Det finns ingen anledning att kavla ut bullarna. I allmänhet har jag inte använt en kavel på länge. Ta bara bullen i handflatan och sträck ut den från kanterna med fingrarna.

Det visar sig vara en rund tårta. Vi lägger den på den köttfyllning. Två rågade teskedar.

Nu hur man gör en paj korrekt. Du måste först ta tag i kakan från två kanter och dra ihop dem på mitten. Nyp sedan till kanterna. Vi nyper hårt. Men du kände säkert hur bra degen håller ihop. När man gräddade gick inte en enda paj isär! Så här blir pajerna.

Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper, med skarven nedåt.

Täck med en handduk och låt stå i 20 minuter. Hoppa inte över detta steg! Det kallas korrektur. Det är tack vare honom som pajerna blir så luftiga.

Värm under tiden ugnen till 180 grader. Ta ett ägg och två koppar. Vi måste skilja äggulan från den vita. Tillsätt 1 matsked vatten i koppen med äggulan och rör om tills det är slätt. Varför är det bättre att blanda äggulan med vatten? För då mörknar inte pajerna för mycket i ugnen, och glansen blir densamma som du ser på bilden. Applicera den resulterande blandningen på pajernas yta med en borste. Jag använder en vanlig - jag lånade en av mina barn.

Sätt in pajerna i den förvärmda ugnen och grädda i 20-25 minuter tills de är gyllenbruna.