Den vanligaste rätten gjord av köttfärs är kotletter. De är gjorda av kyckling, fläsk, men de godaste är gjorda av nötkött.

Nötkotletter bakas i ugnen, steks i en stekpanna och ångas även med en dubbelkokare, tryckkokare eller multikokare för detta ändamål.

Finesser i matlagning

• För att göra kotletterna mjuka görs köttfärs av den del av köttkroppen där det finns minst bindväv. Till exempel från en filé. Åldern på slaktkroppen har också betydelse. Ju yngre köttet är desto mörare blir kotletterna.
• För saftighet läggs fläskkött till nötfärsen. Du kan lägga lite ister, passerat genom en köttkvarn tillsammans med nötköttet, eller en bit mjukad smör. För en mer delikat konsistens, tillsätt lite gräddfil eller majonnäs i köttfärsen.
• Ångkotletter har inte den där aptitretande stekta skorpan som förbättrar deras smak och utseende. Därför läggs olika kryddor, kryddiga örter, lök, vitlök och peppar till köttfärsen. Dessa tillsatser ger kotletterna en kryddig smak och arom. Nötkött passar bra med kryddor som mejram, oregano, basilika, timjan, persilja och curry.
• Koteletter gjorda av en köttfärs är täta. Därför rekommenderas det att lägga till hackad rå potatis, bröd indränkt i mjölk, mannagryn, tomater, morötter och andra grönsaker.
• Kvaliteten på de färdiga kotletterna beror på hur noggrant köttfärsen blandas.
• Ångkokta kotletter behöver inte paneras, men många hemmafruar rullar dem fortfarande i ströbröd eller mjöl före tillagning.
• För att förhindra att kotletterna fastnar på grillen under tillagningen måste de smörjas med grönsaker eller smör.
• Nötkött tar längre tid att tillaga än kyckling, och det måste man ta hänsyn till när man ställer in ångtiden för kotletter. För att få kotletterna att koka snabbare behöver du bara hälla i multicooker-skålen varmvatten.

Ångkokta nötkotletter med gräddfil i en långsam spis

Ingredienser:

• malet nötkött - 500 g;
• lök - 1 st.;
• gräddfil - 1 msk. l.;
• ägg - 1 st.;
• salt och svartpeppar - efter smak;
• vitlök - 3 kryddnejlika.

Matlagningsmetod

• Förbered köttfärsen. Om den är fryst måste den tinas i rumstemperatur. Lägg i en skål.
• Skala löken och vitlöken. Mal i en mixer.
• Kombinera med köttfärs.
• Bryt ägget i samma skål, tillsätt gräddfil, salt och peppar.
• Knåda köttfärsen ordentligt med händerna tills den är slät.
• Förbered multikokaren för användning. Smörj det ångande gallret med vegetabilisk olja.
• Använd händer blötlagda i kallt vatten, separera små portioner av köttfärsen och forma till runda kotletter. Lägg dem på gallret. Häll hett vatten i multikokarskålen. Placera en grill med kotletter.
• Ställ in programmet "Steam". Koka i 30–40 minuter.
• Servera varma kotletter till valfritt tillbehör.

Ångkokta nötkotletter med rå potatis i en långsam spis

Ingredienser:

• malet nötkött - 500 g;
• rå potatis - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• ägg - 1 st.;
• mjölk - 100 ml;
• limpa utan skorpa - 1 skiva;
• salt - efter smak;
• svartpeppar - efter smak.

Matlagningsmetod

• Skala potatisen och löken och passera genom en köttkvarn. Lägg i en skål med köttfärs.
• Häll mjölk över en limpaskiva och vänta tills brödet blivit blött. Kombinera det med kött och grönsaker.
• Tillsätt ägg, salt, peppar. Knåda köttfärsen ordentligt.
• Rulla färsen till kotletter med våta händer. Lägg dem på ett smord ånggaller.
• Häll hett vatten i multikokarskålen, placera behållaren med kotletter och stäng locket.
• Koka i 30–35 minuter i "Steam"-läget.

Ångkokta nötkotletter med paprika i en långsam spis

Ingredienser:

• malet nötkött - 500 g;
• lök - 1 st.;
• ägg - 1 st.;
• vitt bröd eller limpa utan skorpa - 1 skiva;
• paprika - 1 msk. l.;
• mjölk - 100 ml;
• salt - efter smak;
• svartpeppar - efter smak;
• hackad persilja - 2 msk. l.

Matlagningsmetod

• Blötlägg brödet i mjölk och låt stå i en halvtimme.
• Kombinera det med köttfärs.
• Mal löken i en mixer tills den är mosad och lägg i en skål med kött.
• Knäck ägget där.
• Tillsätt finhackad persilja, peppar, salt och paprika.
• Blanda köttfärsen väl.
• Smörj multikokargallret med olja. Fukta kallt vatten händerna och forma köttfärsen till runda kotletter. Lägg dem på gallret.
• Placera behållaren med kotletterna i multikokaren. Slå på programmet "Steam". Koka i 35 minuter.

Notera till värdinnan

• Om du vill tillaga panerade kotletter, rulla dem sedan i ströbröd innan du lägger dem på grillen.
• Tillbehöret kan tillagas i en långsam spis tillsammans med kotletterna. Men för detta måste det finnas tillräckligt med vatten i skålen. Koka till exempel potatis. Vattnet som det kommer att kokas i kommer att räcka för att producera riklig ånga. Men i det här fallet kommer middagen att ta mycket längre tid att förbereda (ungefär en timme), eftersom nedräkningen börjar från det ögonblick som vattnet kokar.
• Tillsätt gärna olika grönsaker till köttfärsen till kotletter. Morötter och rödbetor kommer att lägga till koteletterna ljus färg och enastående smak.

Ångkokta kotletter - gott och mer hälsosam maträttän vanliga stekta och vem som helst kan enkelt förbereda dem hemma, så i den här artikeln ska vi titta på hur och hur mycket man ska ånga kotletter i en dubbelkokare, långsam spis och kastrull så att de blir läckra och saftiga.

Hur länge ska man tillaga ångkokta kotletter av olika typer av kött?

Tillagningstiden för kotletterna beror på köttet som användes för att tillaga köttfärsen (fågelkött tillagas snabbare), samt på kotletternas storlek (i genomsnitt är tiden inte mycket, men den skiljer sig). Låt oss ta en närmare titt på hur lång tid det tar att ånga kotletter från... olika typer kött:

• Kycklingkotletter.Ånga kycklingkotletter i genomsnitt 20 minuter tills de är helt genomstekta.
• Kalkonkoteletter.Ångkokta kalkonkotletter kan tillagas på i genomsnitt 25 minuter.
• Nötfärskoteletter.Ånga kalv- eller nötkotletter i genomsnitt 30 minuter.
• Fläskkoteletter.Ångkoka fläskkotletter i genomsnitt 30 minuter tills de är genomstekta.
• Fiskkoteletter.

Ånga fiskkotletter i genomsnitt 10-15 minuter tills de är helt genomstekta.

Obs: oavsett vald tillagningsmetod (i en långsam spis, dubbelkokare eller i en kastrull) är tillagningstiden för ångkotletter ungefär densamma och beror på vilken typ av köttfärs som används. Efter att ha tagit reda på hur många minuter vi ska laga ångkotletter kommer vi att överväga ytterligare hur vi lagar dem korrekt på olika sätt

så att de är aromatiska, saftiga och smakrika.

Hur man ångar kotletter i en dubbelpanna?

• Det mest populära sättet att förbereda ångkotletter är att ånga dem i en dubbelpanna. Låt oss ta en närmare titt på hur man lagar kotletter ordentligt i en dubbelpanna:
• Vi lägger kotletterna gjorda av malet kött på speciella stativ i en dubbelpanna i ett lager, men de bör inte röra varandra för att inte hålla ihop.
• Fyll en speciell skål med vatten till nivån och placera stativen med kotletter ovanpå.
• Slå på ångkokaren och ställ in tillagningstiden (beskrivs i början av artikeln, beroende på vilken typ av köttfärs som användes).

Efter tillagning, ta bort kotletterna från ångkokaren och ät till dina favorittillbehör eller sallader.

Hur lagar man ångade kotletter i en långsam spis?

Inte mindre ofta används en multicooker för att förbereda ångade kotletter, eftersom nästan varje modell har en ångfunktion. Låt oss ta en steg-för-steg titt på hur man lagar ångade kotletter i en långsam spis: Häll 2 koppar rent vatten i multikokaren.

• kallt vatten
• Ställ in ångningsläget och önskad tillagningstid och slå på multikokaren.
• Efter pipljudet, ta ut kotletterna ur multikokaren. De är redo att ätas.

Hur ångar man kotletter i en kastrull?

Ångkotletter kan tillagas utan ångkokare eller multikokare, med en vanlig kastrull och durkslag. För att ånga kotletter i en kastrull, följ dessa steg:

• Välj en kastrull som har rätt storlek för att passa durkslaget.
• Häll vatten i pannan (cirka 1 liter) så att durkslagets botten inte rör vid vattennivån och sätt pannan på elden och låt vattnet koka upp, sänk sedan värmen (vattnet ska inte koka mycket mycket).
• Lägg de gjutna kotletterna i ett durkslag i ett lager och efter att vattnet kokar i pannan, fixera durkslaget på pannan (huvudsaken är att det inte rör vid vattnet och kotletterna tillagas i ett ångbad).
• Täck durkslaget med lock och koka kotletterna i 15-30 minuter (beroende på typ av köttfärs).
• I slutet av tillagningen överför du kotletterna från durkslaget till en tallrik. Utsökt och saftiga kotletter redo att ätas.

Som avslutning till artikeln kan det noteras att du snabbt kan förbereda läckra om du vet hur mycket och hur man ångar kotletter på olika sätt kötträtt, som kommer att passa bra till många tillbehör och sallader. Dina recensioner och användbara tips hur länge ska man ånga kotletter i en slowcooker, dubbelkokare eller kastrull, lämna det i kommentarerna till artikeln och dela det i sociala nätverk, om det var användbart för dig.

Dietnäring bygger inte bara på konsumtion av vissa typer av livsmedel och undvikande av andra komponenter.

Mycket beror också på metoden för kulinarisk bearbetning av mat.

Det mest fördelaktiga och skonsamma för matsmältningssystemet är ångande rätter.

De kommer inte i direkt kontakt med värmeytan, har ingen krispig skorpa och tillagas utan olja.

Allt detta är en garanti för att den beredda rätten kommer att vara diet.

Dessa rätter inkluderar ångade dietkotletter.

Grundläggande principer för att laga ångade dietkotletter

För dietkoteletter Använd inte fläsk, fet lamm och nötkött. Bästa valet- det här är kyckling, magert nöt- och kalvkött, kanin, fisk.

Ånga eliminerar inte bara konsumtionen av överflödigt fett, utan lämnar också spisen och redskap som skulle användas för stekning rena.

Ångade dietkotletter kan tillagas av grönsaker, såväl som av kött och fisk med spannmål.

För värmebehandling av sådana kotletter är ångkokare eller stekpannor med galler placerade, liknande en tryckkokare, lämpliga. Ångkokningsfunktioner finns även i moderna multikokare.

Om det inte finns någon speciell anordning, för ångning kan du använda en vanlig kastrull med en liten mängd vatten och en sil med produkter placerade på den. Toppen av silen är täckt med ett lock.

Den bästa sidorätten för ångade dietkotletter är grönsaker, färska eller även ångade, kokta eller stuvade.

Alla recept är baserade på 500 g kött eller fisk. Detta är ungefär två portioner av den färdiga rätten. Om du behöver mer mat, öka helt enkelt mängden mat.

Ångkokta nötkotletter

Magert nötkött är näringsrikt och måttligt i kalorier, en bra proteinkälla. Och kokta i form av fluffiga kotletter i en dubbelpanna, kommer du att glädjas med sin delikata konsistens och trevliga smak.

500 g ungt nötkött, kalv utan ådror och fett

50 g vitt bröd

1 medelstor lök

Blötlägg brödet i mjölk i 10 minuter.

Tvätta köttet, skär det och passera det genom en köttkvarn eller mixer tillsammans med lök och bröd.

Smaka av med salt och peppar och häll i resten av mjölken från blötläggningen.

Knåda köttfärsen väl för hand. Om det är för tätt, tillsätt lite mjölk eller kallt vatten - bokstavligen en sked.

Forma kotletter. Lägg på ett smord ånggaller.

Koka under lock i en halvtimme.

Den mest populära: ångade kycklingkotletter

Kyckling är det mest lämpliga köttet för kostnäring. För dessa ändamål används det vanligtvis kycklingbröst. Grönsaker och havregryn gör köttfärsen extra mör.

500 g kycklingfilé

2 vitlöksklyftor

2 matskedar havregryn

2-3 matskedar mjölk

Mal kycklingköttet genom en köttkvarn du kan använda en mixer för att mala det.

Hacka också löken - i en köttkvarn, i en mixer, eller genom att hacka den ordentligt med en kniv.

Riv morötterna på ett fint rivjärn eller använd samma mixer.

Finhacka ett gäng dill.

Blanda grönsaker, tillsätt havregryn och mjölk, örter, salt och peppar. Låt stå i 15 minuter så att havregrynen drar åt sig fukt.

Forma små kotletter.

Lägg kotletterna i en ångkokare på ett smord galler och koka i 20 minuter.

Servera med gräddfil, tomat eller tomatbaserad sås. Kan vara med sojasås.

Ångad kyckling och klikotletter, diet

Kli hjälper matsmältningen. Detta är grova fibrer som inte smälts av vår kropp, men det är nödvändigt för utvecklingen av nyttig mikroflora. I kombination med kefir och välgörande kycklingkött har särskilt positiva hälsoeffekter.

500 g kycklingbröst

3 rågade matskedar kli, vetekli kan ersättas med havrekli

Ett halvt glas kefir, gärna 1%

Persilja och koriander, valfritt.

Blanda kli med kefir och låt svälla i några minuter, lämna 1 sked kli.

Skär kycklingbröstet och passera genom en köttkvarn eller mixer.

Hacka löken på samma sätt.

Finhacka det gröna med en kniv.

Blanda kefir-kli-massan med kött, lök, salt, bryt ägget och tillsätt örterna.

Blanda färsen noga och gör kotletter av valfri form och storlek.

Rulla in det reserverade kliet och lägg på galler efter att ha smörjt in det med olja.

Koka i en ångkokare i 20 minuter.

Dessa kotletter är väldigt goda med färska grönsaker.

Fiskmörhet - ångade dietfiskkoteletter

Absolut vilken fisk som helst, flod eller hav, är lämplig för kotletter. För kostnäring behöver du bara undvika särskilt feta varianter. Gädda, braxen, gös, stor crucian karp, navaga, rosa lax, pollock, torsk, blåvitling, tilapia och grönling är bra alternativ. Det viktigaste är att helt ta bort massan från benen, vilket är särskilt viktigt för flodfisk. För att undvika sådana problem kan du ta färdiga filéer.

500 g fiskfilé

2 msk mjölk

Torra aromatiska örter.

Koka potatis, mosa med mjölk.

Mal fisken på något lämpligt sätt. Du kan göra detta inte bara med en köttkvarn eller mixer, utan också bara med en kniv. Endast i detta fall bör fiskfilén frysas.

Gör samma sak med löken.

Blanda alla ingredienser till en mjuk, ganska saftig massa.

Forma avlånga kotletter.

Lägg på ett smord galler och ånga i 20 minuter.

Servera med låg fetthalt vit sås. Till exempel baserad på mjölk. Eller helt enkelt strö över citron.

Ångkokta kotletter "Fisherman-loser"

Det komiska namnet på denna maträtt påminner tydligen om en situation när en fiskare återvände hem utan en enda fisk. Och istället för mustig fisksoppa eller stekt crucian karp, frun en snabb fix lagar lunch av det han har. Faktum är att sådana enkla kotletter tillför variation till dietmenyn. Användande konserverad fisk gör receptet inte bara tillgängligt och budgetvänligt, utan ger också vissa smaktoner.

1 burk konserverad fisk i olja eller egen juice- "saury", "makrill", "tonfisk" eller andra

En halv kopp torrt ris

2 matskedar mjöl

1 matsked vegetabilisk olja

Häll vatten i riset i förhållandet 1:2 och koka en trögflytande gröt.

Salta, peppra, låt svalna.

Mosa den konserverade fisken efter att ha tömt lite av saften och oljan.

Hacka löken fint och fräs lite i olja tills den är mjuk. Om du behöver en magrare maträtt, gör utan olja och stekning, hacka bara löken och moset, tillsätt lite salt.

Kombinera alla ovanstående ingredienser, tillsätt mjöl, blanda. Du måste justera tjockleken på köttfärsen med mängden ägg och mjöl. Den ska vara väldigt mjuk och samtidigt tät, inte sprida sig.

Forma kotletter till önskad form.

Lägg i en ångkokare på ett smord galler och koka i 10-15 minuter. Huvudingredienserna i köttfärsen är redan klara, så det tar ett minimum av tid för ägget att stelna.

Servera med grönsaker.

Ångkokta kotletter gjorda av malda grönsaker

Dessa originalkotletter har en ovanlig smak. De innehåller inget kött och kan användas som frukost, middag eller tillbehör till en kötträtt. Katrinplommonen ger dem en viss rökig smak.

1 stor morot

1 medelstor beta

2 medelstora potatisar

1 stor lök

5 katrinplommon

2 matskedar mannagryn

1-2 kycklingägg

Mald svartpeppar.

Koka potatis i skalet eller baka i ugnen.

Skala och mal till puré.

Blötlägg katrinplommon i varmt vatten. Efter en halvtimme, finhacka med en kniv.

Hacka även löken så fint som möjligt.

Riv råa morötter och rödbetor på ett fint rivjärn och lägg i ett durkslag för att rinna av överflödig juice. Denna juice, utspädd med kokt vatten, kan drickas.

Blanda alla typer av grönsaker, ägg, salt, peppar, mannagryn.

Blanda noga, köttfärsen blir rinnig, men du måste låta den sitta. På 10 minuter kommer semlan att absorbera överflödig fukt.

Forma till runda kotletter och lägg på ett smord galler.

Ånga i ungefär en halvtimme, med hänsyn till användningen av råa grönsaker.

Ångkokta kålkotletter "Vem skulle ha trott?"

Alla är inte bekanta med kålkotletter. Men även de som har provat och tillagat dem vet att sådana kotletter måste stekas väl. Du kan dock förbereda denna maträtt från kål och ånga den. Det är sant att för en ljus smak måste själva kålen vara ordentligt förberedd.

500 g färsk kål

1 lök valfritt

2 matskedar mannagryn

1 matsked vegetabilisk olja valfritt

Eventuella kryddor efter smak

Det är lämpligt att välja ung och mör kål. Om det är hårt, ta bort alla tjocka ådror. Finhacka.

Salta lite och lägg i en stekpanna för att sjuda.

Om så önskas kan du göra detta med en sked vegetabilisk olja. För en mer dieteffekt, tillsätt inte olja.

Sjud övertäckt. När kålen blivit helt mjuk stänger du av spisen.

Efter fem minuter, tillsätt kryddor och mannagryn, blanda snabbt och noggrant.

Låt svalna, vispa i ägget, blanda igen. Du kan använda en mixer för att göra köttfärsen mörare.

Forma kotletter. Rulla i ströbröd blandat med sesamfrön.

Om kålen har stuvats med olja behöver du inte smörja gallerna. Om inte, placera sedan kotletterna efter att du har smörjt gallerna med olja.

Den här rätten är klar på bara 15 minuter.

Servera med gräddfil med låg fetthalt. Dessa kotletter är också läckra när de serveras kalla.

Knep och hemligheter med att laga ångade dietkotletter

När du inte är van vid det kan ångade rätter verka smaklösa. Detta beror på våra matpreferenser, när, tack vare stekning, några varma eller för ljusa kryddor, konstgjorda kryddor, den verkliga smaken av produkten är igensatt. Ånga hjälper till att få fram denna smak. Några hemligheter kommer att förbättra maträtten.

• För att uppnå en särskilt kosteffekt kan du utesluta bröd och potatis från köttfärsen.
• Grönsaker - lök, morötter, zucchini, kål - kommer att ge kotletterna riktig saftighet om de hackas och läggs till köttfärsen.
• Dietkotletter utsätts inte för vändning eller andra manipulationer under tillagningen. Därför är risken mindre att de sönderfaller, och det är inte nödvändigt att tillsätta ett ägg i köttfärsen. I alla fall, för att produkterna ska behålla sin form behöver de bara äggvita, utan äggula.
• Att ta med råa äggulor i köttfärsen kommer att göra kotletterna mörare, men samtidigt öka kaloriinnehållet. Det är sant, på grund av en äggula kommer det inte att öka mycket.
• Om köttet eller fisken är lite torr kan du hälla en sked mjölk, grädde eller gräddfil i köttfärsen.
• Ytterligare trevliga anteckningar kommer att ges till kotletterna av kryddor, doftande örter. Dill, koriander och andra kryddor efter smak kan förbättra smakuppfattningen hos ångkokta dietkotletter.

smaklig måltid!

Jag gillar att ånga nötkotletter - det finns ingen anledning att steka dem, ställ dig över stekpannan och vänta tills ena sidan av köttkotletten blir gyllenbrun, undvik oljestänk - multikokaren tillagar dem åt mig. Det är mycket bekvämt när denna teknik har en ångande bricka - nötkotletterna blir saftiga, till och med ett kräsen barn äter dem med nöje. Dessa kotletter kan frysas i frysen och vid behov, utan upptining, läggas på en bricka och tillagas, vilket fördubblar tillagningstiden. Koteletterna behöver inte rullas i mjöl, det finns ingen anledning att lägga till kycklingägg eller stort antal ister - och så får du "bästa smaken"!

Men lägg ändå till lite ister - det kommer att lindra köttprodukter från torrheten som är inneboende i nötkött. Se till att mala morötter och lök i en köttkvarn tillsammans med köttet, annars får du stora bitar grönsaker i kotletterna.

Rengör nötköttet från blå filmer, ådror, brosk, skär bort skinnet från färskt eller saltat ister och skär det i små bitar tillsammans med köttet. Kom ihåg att om du förbereder kotletter av saltat ister, måste saltmängden minskas något! Skala grönsakerna, skölj, skär i små bitar. Mal allt i en skål, tillsätt kryddor och blanda färsen.

Forma kotletter av den med våta händer och lägg dem på en ångbricka. Häll vatten i multikokarskålen, sätt i brickan med kotletter i den och slå på ångläget i 40-45 minuter. Om produkterna är frysta, sedan i 1,5 timmar.

Senare angiven tid du kommer att höra ett pip - de ångade nötkotletterna kan försiktigt tas bort från utrustningen, var försiktig så att de inte bränns. Servera till bordet, garnerad med grönsaker, pasta, makaroner, kokt flingor, etc.

Du kan servera nötkotletter med såser eller som en separat kötträtt - med bröd.

ha en trevlig dag!

När de ångas är kotletter inte bara goda. De är också extremt användbara på grund av det faktum att på grund av frånvaron av fett i denna metod för värmebehandling av maträtten, kommer den att innehålla betydligt mindre skadligt kolesterol och kalorier. Tvärtom kommer det att vara möjligt att bevara många gånger fler vitaminer och andra näringsämnen än med en annan beredningsmetod.

Denna mat har ytterligare en fördel: den är lämplig för dieten för människor i praktiskt taget alla åldrar. Barn som precis börjat vänja sig vid disk med gemensamt bord, såväl som de som är sjuka och måste gå på specialkost. Som regel förbjuder läkare inte ångande kotletter i sådana situationer och rekommenderar dem ofta till och med - för att mätta en försvagad kropp med proteiner.

Vissa länkar dock skapandet av ovanstående maträtt till närvaron av en speciell enhet i huset - en dubbelpanna. Det finns de som tror det i frånvaro liknande enhet Det kommer att bli mycket svårt att hitta en lämplig ersättare för honom. Detta tillvägagångssätt är felaktigt eftersom det i verkligheten finns flera sätt att göra ångade kotletter utan ångbåt.

En av de enklaste metoderna som är kända för ett stort antal hemmafruar är användningen av ett durkslag eller sil med platt botten tillsammans med en tillräckligt rymlig kastrull med lock. Den senare bör vara något större i diameter än den första, men så att de inte faller in i den, utan hålls i toppen.

Pannan måste fyllas med tillräckligt med vätska. Men nivån, även när den kokar, bör lämnas strax under botten av silen eller durkslaget. Skålen är ångad, inte kokad! Du bör dock inte låta vätskan koka bort helt.

Du kan göra kotletter enligt vilket lämpligt recept som helst. Till exempel, från ett halvt kilo kött, en fjärdedel av en vit limpa i förväg blötlagd i ett glas mjölk, en lök, ett ägg och kryddor. Traditionellt passerar alla komponenter genom en köttkvarn, och inte särskilt stora bollar bildas från den resulterande massan.

Koteletterna ska läggas i en sil eller ett durkslag så att ett litet avstånd hålls mellan dem. Därefter måste kärlet placeras ovanpå en panna med kokande vätska och täckas med ett lock. Sänk värmen något (till medium), du måste laga maten i cirka 30-40 minuter. För att bestämma beredskap, bryt en kotlett. Köttet inuti det ska vara enhetligt i färg och den flödande saften ska vara genomskinlig.

För andra metoder för att skapa ångkotletter är en metallsikt också användbar. Utöver detta behöver du krukor olika storlekar, en bit gasväv minst 50x50 cm, garn och ett grillställ från mikrovågsugnen.

Häll vatten i en av kastrullerna, vars diameter är cirka 20-25 cm, och täck allt med gasväv, bind det hårt med garn. Tyget behöver sedan tryckas ner lite för att bilda en sorts halvklot. Efter att ha kokat vatten, lägg kotletterna på ostduk och täck pannan med ett lock och koka rätten i 35-40 minuter.

Istället för gasväv kan du prova att placera ett speciellt rundat grillställ i en kastrull med lämplig diameter. Värmebehandling av kotletter på den varar vanligtvis cirka 40 minuter.

I varje fall måste du se till att locket på toppen tätt stänger pannan. Annars kommer tillagningstiden för ångkotletter att öka - upp till 60 minuter, eller ännu mer.

Denna maträtt kommer att skilja sig från sin friterade version i avsaknad av en gyllenbrun skorpa. Samtidigt blir den dock mycket saftigare och mörare i smaken.