Jag kan prata länge om fördelarna med surkål. Det är känt att det har en allmänt stärkande, antiinflammatorisk, smärtstillande, bakteriedödande och anti-cancerogen effekt.

Men i vissa fall kan denna vördade livsmedelsprodukt skada kroppen.

Det är svårt att överskatta surkålens enorma popularitet på våra breddgrader vintertid. Billigt, välsmakande, ljuvligt krispigt, det tar en stor plats på bordet som ett perfekt mellanmål. Och vad är viktigt: surkål har en imponerande lista över användbara egenskaper.

Finns det vitaminer i surkål?

Äta! Först och främst är det C-vitamin - oumbärligt för att upprätthålla immunitet i vintertid. Dessutom innehåller surkål vitamin K, samt B-vitaminer (B1, B2, B3, B6, B12), som har en allmän stärkande effekt, sårläkning och är extremt fördelaktiga för nervsystemet kvaliteter. Dessutom innehåller surkål en rad mineraler, såsom kalium, natrium, kalcium, järn, fosfor, svavel, kisel, zink, bor och koppar.

Medicinska egenskaper surkål

Denna livsmedelsprodukt kallas för "tarmsystemet" eftersom mjölk- och ättiksyrorna den innehåller hämmar utvecklingen av förruttnande bakterier.

Experter rekommenderar surkål till överviktiga patienter - dess härligt låga kaloriinnehåll (25 kcal per 100 g produkt) i kombination med en rik uppsättning vitaminer och biologiskt aktiva ämnen gör kål till den främsta produkten i kosten för överviktiga personer. Fibern som finns i surkål binder kolhydrater och påskyndar deras eliminering från kroppen.

Kål främjar matsmältningen, reglerar syra-basbalansen, normaliserar socker- och kolesterolnivåerna och hjälper därmed patienter med diabetes och personer som lider av metabola störningar.

Det finns studier som bevisar att surkål innehåller ämnen som kan hämma processen för delning av maligna celler, särskilt i tumörer i bröst, lungor och tarmar. Kålsallader är också mycket användbara för vitaminbrist.

Traditionell medicin lär ut att surkål är extremt användbar för sjukdomar som epilepsi och bronkial astma. Kvinnor kommer att finna det användbart för kosmetiska ändamål. En mask gjord av surkål ger friskhet och sammetslen till huden, bleknar pigmentfläckar och hjälper också till att bli av med akne.

Om fördelarna med kållake

Många användbara ämnen passerar från kål till saltlake, så den används som en dietprodukt med en hel bukett läkande egenskaper. Det dricks för att förbättra aptiten, för leversjukdomar, kronisk förstoppning och hemorrojder.

För kall stickning i bröstet späds kållake med varmt kokt vatten i förhållandet 1:1 och drick 2-3 glas av drycken tills den är helt härdad.

På diabetes mellitus Surkålsjuice konsumeras i sällskap med en liten mängd citronsaft.

Förmågan hos saltlake att lindra baksmällasymtom är allmänt känd. Populär visdom säger: "Ät kål innan du dricker och du kommer inte att bli full efteråt och du kommer att skingra din humle."

De dricker också saltlake för att bekämpa bandmask: kåljuice ska drickas 500 ml hela dagen före måltid i 20-30 dagar.

På hög temperatur Kålsaltlösning hjälper till att fylla på förlusten av vätska, vitaminer och mineraler.

Skada av surkål

På grund av det höga innehållet av organiska syror är surkål kontraindicerat för sjukdomar i bukspottkörteln, njursvikt, gallsten och högt blodtryck. Det rekommenderas inte att äta kål om du har sköldkörtelsjukdomar.

Man tror att surkål inte bör missbrukas av det starkare könet - hos män kan det minska spermaproduktionen.

Trots det faktum att surkål tillskrivs egenskaperna för att bota mag- och duodenalsår, i allvarligt avancerade fall och allvarliga exacerbationer, rekommenderar läkare starkt att avstå från detta mellanmål. Med ökad surhet av magsaft är surkål inte bara kontraindicerat - det bör bara konsumeras inom rimliga gränser och helst inte rå. I alla fall (om du verkligen vill ha surkål!) För personer med de listade sjukdomarna rekommenderar experter att innan servering, tvätta den noggrant från saltlaken eller först jäsa den med ett minimum av salt.

(4 röster)

När hösten kommer börjar många hem jäsa kål.

Aptitretande, krispigt, med syrlighet... Det är sällsynt att träffa en person som kan passera denna traditionella hemlagade rätt likgiltigt.

Och för kvinnor har surkål ett speciellt värde. Läs noga!

Det visar sig att surkål kan vara användbart inte bara för baksmälla, utan också för svaghet, förkylningar och sjukdomar i matsmältningskanalen. Det används också effektivt inom kosmetologi och dietetik.

Surkålens underbara egenskaper

Denna till synes enkla produkt innehåller nästan alla vitaminer som är nödvändiga för din hälsa: provitamin A, vitamin C, B1, B2, B3, B6, K, U. Det senare förhindrar förresten uppkomsten av magsår och tolvfingertarmen.

Surkål innehåller också mycket jod. Den innehåller även mjölksyra, som kan bekämpa E. coli och andra farliga bakterier.

Det har också bevisats att konsumtion av denna mirakelprodukt sänker kolesterolnivåerna i blodet och till och med minskar risken för att utveckla tumörer.

Vill du bli av med extra kilon? Kållake, som har utmärkta viktreducerande och renande egenskaper, hjälper dig att klara av denna uppgift. Den innehåller en stor mängd tartronsyra, vilket förhindrar fettavlagringar från att samlas. Så du kan utvärdera den positiva effekten ganska snabbt.

Kållake hjälper också blivande mammor att effektivt bekämpa toxicos.

Surkål används också inom kosmetologi, oftast som ansiktsmasker.

Till exempel, för akne, applicera det i ett tjockt lager på ett ångat ansikte och håll det där i en halvtimme, täckt med en servett.

Och om du är trött på fräknar i ansiktet, prova då en kållakmask. Blötlägg en servett i den och applicera den i ansiktet. När 10 minuter har gått, ta bort servetten och tvätta med varmt vatten.

Färsk och surkål: vilket är nyttigare?

Även om produkter som genomgått värme eller annan bearbetning förlorar sina värdefulla egenskaper, gäller detta inte surkål. Därför är det mycket mer fördelaktigt för människokroppen än färskt.

Under jäsningsprocessen färsk kål berikad med nya värdefulla ämnen och vitaminer, som bevaras i ytterligare 10 månader efter beredningen av denna underbara produkt.

Förresten, När man gör surdeg behöver hemmafruar inte nödvändigtvis finhacka kålen. Ju större du skär den, desto mer användbara vitaminer och mikroelement kommer den att behålla.

Varför är surkål skadligt?

För vissa sjukdomar kan surkål fortfarande vara skadligt på grund av dess höga innehåll av organiska syror. Således är det kontraindicerat för sjukdomar i bukspottkörteln och sköldkörteln, högt blodtryck, gallsten och njursvikt.

Om du lider av akut gastrit, magsår eller duodenalsår bör du också använda denna produkt försiktigt.

I alla fall, om du verkligen vill prova surkål, skölj den noggrant innan du äter för att ta bort eventuell saltlake eller först jäsa den med en minimal mängd salt.

Så, Fördelarna med surkål för kvinnor är uppenbara! Med dess hjälp behandlas och förebygger vi sjukdomar, går ner i vikt och förbättrar hudens kondition.

Men det bästa är att lite surkål kan tillföra zest till nästan vilken rätt som helst på vårt bord.

På grund av dess låga kaloriinnehåll anses denna grönsak vara en av de bästa. Dessutom är surkål användbar för normal tarmfunktion, vilket är oerhört viktigt om du ska gå ner i vikt. extra pund och rena kroppen: trots allt hjälper grönsaken också till att eliminera giftiga ämnen och gifter.

Produkten kan läggas till kosten i obegränsade mängder. För att smälta en grönsak förbrukar kroppen mer kalorier än den får från denna produkt, vilket innebär att produkten har ett minuskaloriinnehåll.

Viktig! Det rekommenderas inte att sitta på strikta mono-dieter med enbart kål i mer än 4 dagar - med denna metod för att gå ner i vikt kommer kroppen att få mycket stress och en brist på många viktiga ämnen. Det är bättre att lägga till grönsaker i valfri mängd till gröt och sallader.

Kontraindikationer och skada

Det finns inte många kontraindikationer för användning, men de finns fortfarande:

• endokrina sjukdomar, nedsatt sköldkörtelfunktion;
• njursvikt;
• urolithiasis;
• problem med bukspottkörteln;
• inflammatoriska processer i magen (gastrit, sår) och ökad nivå aciditet;
• högt blodtryck.

Om du har en tendens till gaser och uppblåsthet är det viktigt att veta hur lång tid surkål tar att smälta – drygt 4 timmar, så det ska inte kombineras med mat som smälter mycket snabbare eller långsammare. Av samma anledning bör produkten inte ges till barn och äldre personer.

I alla fall, om du har vissa sjukdomar och du tvivlar på om du kan njuta av inlagda grönsaker, kontakta en läkare och undvik oönskade konsekvenser.

Hur man jäser själv

Numera kan du köpa färdig surkål i nästan vilken stormarknad som helst. Men i det här fallet kan man inte vara helt säker på det naturlig sammansättning. En hemlagad produkt blir mycket hälsosammare, och den är också väldigt enkel att göra.

Viktig!Om du köper en färdig produkt är det viktigt att se till att surkålen inte innehåller vinäger - som ett resultat av dess användning förstörs alla värdefulla vitaminer och fördelarna med produkten minskar kraftigt.

Inventarier och köksmaskiner

För matlagning inlagda grönsaker Du behöver extremt enkel utrustning, som varje hemmafru förmodligen har i köket:

• en vass bred kniv för bekväm skärning av grönsaker;
• medium eller stort rivjärn;
• matberedare (istället för ett rivjärn och kniv);
• träkavel för komprimering;
• glas-, emalj- eller träbehållare.

Pannor av metall och rostfritt stål är inte lämpliga för förvaring av arbetsstycken!

Ingredienser

Naturligtvis är huvudingrediensen ett vitkålshuvud sena sorter. Ungkål är inte lämplig för betning, eftersom jäsningsprocesserna blir sämre på grund av den låga sockerhalten. När du väljer en grönsak, inspektera noggrant, rör vid och till och med lukta på den - kålhuvudet ska vara tätt, krispigt, utan gula fläckar och ruttna, i inget fall frusna. De översta bladen bör inte heller tas bort från kålhuvudet - detta kan betyda att säljaren försökte "återuppliva" den bortskämda grönsaken.

• . Vanlig eller sjö, men inte jodiserad - cirka 200 g (2 viktprocent av kål);
• socker - upp till 1 glas (valfritt);
• vegetabilisk olja - upp till 1 glas (valfritt);
• - 300 g (3 viktprocent kål);
• - 1 huvud;
• kryddor och örter efter smak: spiskummin, lagerblad, kryddnejlika, koriander, svart/pepparkrydda;
• bär och frukt för en pikant smak - äpplen,
  1. För att göra rätten så hälsosam som möjligt är det bättre att skära kålen i flera massiva bitar istället för att finhacka den - på så sätt kommer grönsaken att behålla fler vitaminer. Men skär du den fint blir rätten mjukare och mörare.
  2. Morötter kan rivas eller hackas i en matberedare. När den hackas fint kommer den att färga kålen i en delikat orange-rosa nyans, och när den hackas grovt kommer kålhuvudet att behålla sin snövita färg.
  3. De hackade grönsakerna måste blandas och packas tätt i en behållare med hjälp av en kavel.
  4. Förbered sedan saltlaken: späd den nödvändiga mängden salt i varmt vatten.
  5. Fyll blandningen till toppen och täck tätt med ett lock med en press.
  6. Placera en bred tallrik eller annat kärl under behållaren med kål för att samla upp saltlaken.
  7. Behållaren bör placeras i 2-7 dagar vid en temperatur på 19-22°C. Ungefär den andra dagen kommer skum att dyka upp på saltlaken, som hela tiden måste skummas bort.
  8. För att undvika typiska obehaglig lukt När du jäser måste du regelbundet genomborra behållaren med kål med en träpinne - detta tar bort överflödiga gaser och skålen blir inte bitter.

  Du kan också jäsa grönsaker med den "torra" metoden - mala den hackade grönsaken med salt och andra tillsatser tills juicen dyker upp. Efter packning kommer saltlaken att dyka upp i själva behållaren efter ett par dagar. Jäsningens varaktighet beror på temperaturen och mängden konserveringsmedel (salt och socker). Om du jäser grönsaker i stora träfat eller pannor kan du jäsa ett par hela kålhuvuden utan att skära dem – du kan använda dem för att göra kålrullar eller njuta av hela jästa blad.
  

  Hur man lagrar ämnen

  Det bästa stället att förvara surkål är i en källare, balkong eller kylskåp med ett temperaturområde på 1-5 °C. Produkten kan lagras från flera månader till flera år. Produkten ska inte förvaras kl minusgrader(om du använder en balkong). Vanligtvis serveras surkål kryddad med smör, lök, örter, svamp eller gurka. Produkten läggs också till soppor och borsjtj, grönsaksgryta och sallader, som används som fyllning för pajer, dumplings och pajer.

  Vad mer äter du surkål med?

  • med fläsk och nötkött;
  • kyckling;
  • gröt och potatis;
  • färska, konserverade och kokta sallader.
  
  

  Surkål är en av mina favoriter nationella kök länder Östeuropa. Billigt, så bekant och hälsosam grönsak har många användningsmöjligheter, kan dekorera som festligt bord och vardagsluncher.

Fördelarna och skadorna med surkål - intressant fråga, eftersom det finns många myter kring denna produkt. För att förstå egenskaperna hos ett mellanmål måste du studera dess sammansättning och förstå hur det påverkar kroppen.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i surkål

Även i små delar av produkten finns det enorm mängd värdefulla komponenter. Och i synnerhet:

• vitaminerna A, C, K och E;
• vitaminer B1, B9, B4, B2, B6 och B5;
• surt PP;
• stora mängder askorbinsyra;
• mineralkomponenter järn, fluor, zink, mangan och koppar;
• natrium, kalium, fosfor, kalcium och magnesium;
• organiska syror - Omega-9, linolensyra, palmitinsyra, kaprylsyra, stearinsyra och andra;
• aminosyror och vegetabiliskt protein;
• probiotiska ämnen;
• fiber.

Produkten anses vara mycket kost - 100 g innehåller endast 19 kcal.

Vilka är fördelarna med surkål?

Fördelarna med surkål för människokroppen ligger inte bara i dess kostegenskaper. Produkten har en positiv effekt på kroppen eftersom:

Fördelarna med surkål för en kvinnas kropp manifesteras på flera sätt. Först och främst är produkten mycket fördelaktig för din figur och främjar viktminskning. Mellanmålet används aktivt folkliga recept skönhet, det förbättrar hudens kondition och bekämpar rynkor.

Dessutom är det användbart att använda produkten under menstruation. Det salta mellanmålet fyller på förlusten av vitaminer och mineraler. Kvinnans välbefinnande förbättras, hennes humör jämnar ut och attacker av irritabilitet blir mindre frekventa.

Fördelarna med surkål för män

Användbara egenskaper Fördelarna med surkål för den starkare hälften av mänskligheten är att surkål eliminerar baksmällasyndrom. Produkten lindrar uttorkning och levererar mineralkomponenter och vitaminer till kroppen. Skadan som orsakas av kroppen minskar och obehag efter tunga dräkter går över mycket snabbt.

Mellanmålet ökar också uthålligheten och förbättrar mental prestation. Det är användbart för män som lider av hemorrojder.

Är surkål säkert för gravida och ammande kvinnor?

Produkten rekommenderas starkt för användning under graviditet, eftersom den inte bara mättar kroppen med vitaminer, utan också lindrar attacker av toxikos. Kvinnor rekommenderas dock att äta mellanmålet i små mängder, det innehåller mycket natrium, och dess överskott skadar leder och njurar.

Surkål vid amning är en produkt som bäst undviks. Den innehåller för mycket salter och syror, vilket kan skada barnet, till exempel orsaka kolik eller tarmbesvär.

Vid vilken ålder kan barn äta kål?

Surkål anses vara en produkt med aggressiva egenskaper som kan skada ett barns kropp. Snacks kan orsaka ökad gasbildning, magkramper och diarré. Därför kan produkten erbjudas till ett barn för första gången tidigast 2-3 år och i en minsta kvantitet.

Om 5 år daglig norm det är tillåtet att öka upp till 100 g Vid denna ålder slutar barnets matsmältningssystem att bildas, och det är mindre chans att produkten kommer att orsaka skada.

Uppmärksamhet! Eftersom mellanmålet har en hel lista med kontraindikationer, kan du erbjuda surkål till ett barn endast efter samråd med en barnläkare, för att inte skada barnet.

Surkål för viktminskning

På en diet blir produkten en av de mest värdefulla - den innehåller väldigt få kalorier, men har många ämnen som är nödvändiga för kroppen. Fördelarna med surkål för viktminskning är att produkten normaliserar metaboliska processer, tar bort toxiner från tarmarna och främjar nedbrytningen av fettvävnad. Själva mellanmålet tar ganska lång tid att smälta, vilket gör att du efter att ha ätit det kommer att känna dig mätt ett tag.

Surkål över natten

När du går ner i vikt känner du dig särskilt hungrig på kvällen. Men de flesta livsmedel rekommenderas inte att konsumeras på natten för att undvika avlagring av kalorier i fettvävnad.

Fermenterad aptitretare är dock ett undantag från regeln. Det kan konsumeras till och med strax före sänggåendet från en sådan avslappning i näringsschemat, de förlorade kilona kommer inte tillbaka. Tvärtom, även på natten kommer den hälsosamma produkten att fortsätta att fungera i kroppen och främja nedbrytningen av fetter.

Fördelarna och skadorna med surkålsjuice (saltlösning)

Under jäsningsprocessen frigörs saft rikligt från grönsaken, som sedan blir en koncentrerad saltlake. Juicen är också mycket användbar för konsumtion den innehåller alla ämnen som finns i kålblad, men även i stora volymer. De fördelaktiga egenskaperna hos surkålsjuice är särskilt värdefulla för förstoppning och svag aptit, trög mage och åderförkalkning.

Samtidigt innehåller drycken mycket salt och organiska syror, varför den är skadlig. Det bör inte konsumeras i mängder av mer än ett glas per dag. Och för högt blodtryck, pankreatit, ischemi och gastrit med hög surhet bör juice helt överges.

Hur man använder surkål för medicinska ändamål

Produktens fördelaktiga egenskaper används i hemterapi för många sjukdomar. Det finns flera pålitliga recept baserade på det.

För bronkial astma

För allergisk, smittsam eller medfödd astma rekommenderas att ta 500 g surkål dagligen, blandat med en finhackad vitlöksklyfta och hackad lök. Produktens egenskaper hjälper till att bli av med hosta och andnöd, bronkial spasmer kommer att uppstå mindre ofta.

För förstoppning och hemorrojder

Denna användbara produkt förbättrar effektivt peristaltiken, så den eliminerar inte bara förstoppning, utan skyddar också mot dess förekomst i framtiden. För att bli av med detta känsliga problem måste du dricka kållake tre gånger om dagen i en volym på högst ett halvt glas.

Surkål främjar också resorptionen av hemorrojder. Det rekommenderas att kombinera 2 behandlingsmetoder:

• drick ett glas pickle morgon och kväll;
• gör lotioner för anus med en medicinsk servett indränkt i saltlake.

För att bli av med maskar

Surkål har starka anthelmintiska egenskaper. För att ta bort maskar snabbare måste du äta 200 g av produkten dagligen, och det är bättre att göra detta mellan måltiderna. För bättre effekt Det rekommenderas att komplettera behandlingen med milda farmakologiska medel.

För vitaminbrist

Under höst-vinterperioden lider många av brist på vitaminer. Om du dricker ett glas saltlake varje dag före måltider och även konsumerar färska sallader med surkål kommer din hälsa snabbt att förbättras och ditt immunförsvar blir starkare.

För gallsten

Hårda stenar i gallblåsan kan avsevärt försämra din hälsa och orsaka olidlig smärta. Egenskaperna hos kållake hjälper till att hantera problemet du behöver dricka ett halvt glas av det tre gånger om dagen innan du äter. Produkten hjälper till att bryta upp stenar och göra dem lättare att ta bort från kroppen.

Saltlake för leversjukdomar

De helande egenskaperna hos surkål spelar viktig roll för att förebygga leversjukdomar och hjälpa till att hantera befintliga åkommor. För att helt rena kroppen från gifter, rekommenderas det att dricka ett glas kållake blandat med tomatjuice i lika volymer tre gånger om dagen.

Kålgurka för baksmälla

Förmån surkål ovärderlig för baksmälla syndrom - produkten eliminerar snabbt letargi och illamående, arytmi och tremor. Efter tunga libations kan du helt enkelt dricka ett glas saltlake, eller så kan du förbereda en speciell läkande cocktail.

1. Blanda 3 koppar saltlake med en stor sked tomatsås.
2. Tillsätt 100 g hackad lök, socker, salt och mald svartpeppar efter smak till blandningen.
3. Under dagen, ta ett halvt glas av medicinen.

Vid behov kan denna cocktail spädas ut lite med vatten för en mer flytande konsistens.

Behandling av psoriasis och eksem

Produktens fördelaktiga egenskaper lindrar hudinflammation och främjar läkning av epidermis. För eksem och psoriasis måste du göra kompresser av gasväv eller steril trasa indränkt i kållake flera gånger om dagen.

Funktioner för att använda surkål för vissa sjukdomar

Produkten är fördelaktig för att bota många åkommor, men kan orsaka skada vid andra sjukdomar. Det är nödvändigt att ta reda på i förväg i vilka fall egenskaperna hos mellanmålet är särskilt användbara, och när det är bättre att inte äta det.

För diabetes

Produkten innehåller praktiskt taget inga sockerarter och enkla kolhydrater, så glukosnivåerna ökar inte när den konsumeras. Surkål för typ 2-diabetes är en mycket värdefull produkt för kosten. Men det finns viktigt tillstånd- Kål ska jäsa utan att använda socker.

Denna användbara produkt mättar diabetikers kropp med vitamin C och B och förbättrar bukspottkörtelns funktioner. Regelbunden konsumtion av snacks hjälper till att förebygga fetma, som utvecklas mycket ofta mot bakgrund av diabetes.

För gastrit, pankreatit och magsår

Fördelarna med saltkål för gastrit beror på surheten i magen. Om produktionen av magenzym minskar, kommer produkten att vara fördelaktig, men med hög syra gastrit kommer kål och saltlake att vara skadligt.

Under en exacerbation av ett magsår kommer mellanmålet att vara skadligt - dess effekt på slemhinnorna i magen kommer att vara irriterande. Men under remissionsperioden rekommenderas det starkt för användning, eftersom det hjälper till att förhindra nästa exacerbation.

Vid akut pankreatit är produkten strängt förbjuden det kommer bara att öka inflammationen. Det är bättre att ge upp surkål under remission eller äta mycket små portioner av produkten, skölja ner dem med mycket vatten.

För gikt och kolecystit

Produktens egenskaper är bra för att ta bort överskott av salter och urinsyraavlagringar från kroppen, så att äta mellanmålet för gikt är inte bara möjligt, utan också nödvändigt.

För kolecystit är surkål tillåtet, men innan du använder det för mat måste det tvättas noggrant, eller ännu bättre, bearbetas vid hög temperatur.

För högt blodtryck

Surkål innehåller en stor mängd salt. Därför, om du har kroniskt högt blodtryck, är det bättre att inte äta produkten, även om surkål utan salt kan vara fördelaktigt. Det rekommenderas också att skölja kålen innan man äter så att så lite som möjligt av ämnen som ökar blodtrycket finns kvar i den.

Användningen av surkål i kosmetologi

Även när den används internt har den användbara produkten en positiv effekt på hudens och hårets tillstånd. Men kål fungerar ännu mer effektivt som en del av masker och sköljningar - värdefulla egenskaper kommer in i vävnaden direkt genom huden.

Whitening ansiktsmask

Produkten låter dig ljusa upp din hudton. För att förbereda en hälsosam surkålsansiktsmask måste du försiktigt pressa ut en liten mängd kål, hacka fint och applicera på ren hud och täck med en servett ovanpå. Efter en kvart kommer masken att behöva tvättas av och huden smörjas med närande kräm.

Anti-rynkmask

En annan produkt baserad på produkten gör att du kan hålla din hud ungdomlig längre. Surkål i mängden 2 stora skedar blandas med äggula och en liten sked vegetabilisk olja, sprid ut över ansiktet i 15 minuter.

Kålgurka mot akne

Surkålsjuice för ansiktet - effektivt folkmedicin mot akne. För att djuprengöra dina porer kan du helt enkelt göra en mask av finhackad surkål tre gånger i veckan.

Juicen kan också användas för kosmetiska ändamål. En tjock servett blötläggs i den och placeras på ansiktet i en kvart.

Kålgurka för vackert hår

För att ge ditt hår en naturlig glans och förhindra håravfall, rekommenderas det att gnida in en hälsosam saltlösning blandad med en liknande mängd honung i hårbotten varje vecka. Det rekommenderas att använda produkten en halvtimme innan nästa hårtvätt.

Handbad

Ett vanligt problem bland kvinnor är grov och sträv hud på händerna, särskilt under den kalla årstiden. För att återställa hudtonen kan du göra följande bad två gånger i veckan:

• ett halvt glas kåljuice blandas med samma mängd kefir;
• fingrar och handflator doppas i den medicinska lösningen i en förberedd behållare;
• Efter 10 minuter, ta ut händerna, tvätta dem med varmt vatten och smörj in dem med närande kräm.

Viktig! Eftersom kållösningen är en ganska koncentrerad produkt med hög syrahalt rekommenderas det inte att hålla händerna i badet för länge.

Detta kommer att orsaka skada - huden kommer att få en lätt kemisk brännskada och börja skala av mer.

Skada av surkål och kontraindikationer

I vissa fall kan en produkts fördelaktiga egenskaper vara skadliga för hälsan. Listan över kontraindikationer inkluderar:

• pankreatit, gastrit med hög surhet och sår under perioder av exacerbation;
• njursvikt;
• hypertoni;
• leversvikt, cirros och hepatit;
• gasbildning och halsbränna.

Snacks bör inte konsumeras under amning- för en baby kommer surkål inte att ge någon fördel, utan bara skada.

Vilken kål är nyttigare: surkål eller färsk?

Detta påstående är dock inte sant för kål. När den är fermenterad är den mycket nyttigare än färsk. Förrätten berikar dessutom produkten med mineraler och vitaminer, samtidigt som alla ursprungliga egenskaper bibehålls.

Recept på läcker surkål till vintern

Det finns många sätt att jäsa färsk kål, men det klassiska är det populäraste. Han kräver minimiuppsättning ingredienser, dessutom tar jäsning inte mycket tid.

1. 2 kg färsk vitkål och 1 kg morötter finhackas och blandas ihop.
2. Tillsätt sedan 40 g grovt salt utan iodiserade tillsatser till ingredienserna och mal grönsakerna noggrant med det så att de släpper saften.
3. Arbetsstycket rullas till stora glasburkar, komprimeras tätt inuti längs "axlarna" på behållaren, och sedan täcks halsen med gasväv och fästs med ett elastiskt band eller fläta.

Kålen hålls i rumstemperatur i cirka 5 dagar, då och då genomborrar arbetsstycket med en träpinne och släpper ut den ackumulerade gasen. Först kommer skum att dyka upp på kålens yta, men sedan försvinner det, och från detta ögonblick kan surkålen anses vara klar. Den ska förvaras i kylskåp och användas vid behov för mat eller behandling.

Hur man väljer och lagrar surkål

Det är ofta lättare att köpa surkål i butik än att göra det hemma, och det finns ett hyfsat utbud i stormarknader. Men hälsofördelarna och skadorna av surkål beror på dess naturlighet. Därför, när du köper en produkt, måste du vara uppmärksam på flera punkter.

1. Tillverkningsdatum och utgångsdatum. Butiksköpt surkål håller inte länge, så du måste välja en produkt som har producerats nyligen.
2. Förening. Naturlig produkt bör endast innehålla kål, salt, fermenterad mjölkstartare, andra typer av grönsaker och ibland spiskummin eller peppar. Det bör inte finnas några ytterligare ingredienser i kål - konserveringsmedel och smakämnen indikerar en produkt av låg kvalitet.
3. Försegling av förpackningar. Om locket är på plast eller glasburk passar inte tätt med produkten, hållbarheten minskar kraftigt - kanske har sådan kål redan blivit bortskämd.

Mellanmålet måste förvaras i kylen under en begränsad tid. Sålunda behåller öppnad kål i en plastbehållare sina fördelaktiga egenskaper i endast 3-4 dagar, varefter det inte längre är tillrådligt att äta det. I en öppen glasburk kan kål lagras i upp till 2 veckor, och om behållaren är hermetiskt förseglad - upp till 2 månader.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med surkål beror på din hälsostatus. Om det inte finns några strikta kontraindikationer för användning, kommer produkten att glädja dig med sin kryddiga smak och kommer att vara fördelaktig för medicinska ändamål.

Tyckte du att den här artikeln var användbar?

Surkål – traditionell maträtt gästvänliga ryska köket, under tiden uppfanns receptet för dess beredning i det himmelska riket, tillbaka i det 3: e årtusendet f.Kr. Surkål, troligen från Peking, historien är tyst om detta, matade arbetarna som byggde den stora kinesisk vägg. Och de arbetade outtröttligt, var tåliga, glada, glada och blev sällan förkylda på vintern. Surkål hjälpte dem i detta, vars fördelar och skador för kroppen var lite studerade på den tiden, men var uppenbara.

Användbara egenskaper hos surkål

Naturligtvis, för när det gäller C-vitamininnehåll konkurrerar detta opretentiösa billiga mellanmål med citroner, apelsiner, svarta och röda vinbär. Dessutom är koncentrationen av askorbinsyra, som stimulerar immunförsvaret och är involverad i nästan alla metaboliska processer, i surkål konstant hög i 7-9 månader, detta är nu ett vetenskapligt bevisat faktum. Precis som det faktum att kål i saltlake är rik på annat användbara ämnen, inklusive ganska sällsynta.

Surkål, knaprig – mot fett

Den innehåller till exempel en syra som är unik i sina egenskaper, tartronsyra. Naturligtvis finns det också i färska grönsaker, så alla typer av kål (vitkål, kålrabbi, brysselkål) används i kostnäring, i form av sallader. Under värmebehandling är det kemisk förening, som mest Naturliga makro- och mikroelement förstörs tyvärr. Men surkål gör ingenting med det, ät det för din hälsa hela vintern och gå ner i vikt.

När allt kommer omkring är tartronsyra fettets värsta fiende, den förhindrar inte bara bildningen av fettavlagringar, den kämpar framgångsrikt mot gamla, långsiktiga reserver, utan sänker också nivån av dåligt kolesterol i blodet. Det "täpper till" blodkärlen, deras väggar, som koraller, blir övervuxna med en hård beläggning, de så kallade kolesterolplacken.

Artärernas lumen smalnar av, deras genomströmning. Vitala organ, främst hjärtat och hjärnan, lider av syrebrist. Och i händelse av en katastrof, en plötslig bristning av ett kärl, dör de helt och hållet. Det mest effektiva förebyggandet av hjärtinfarkt och stroke, som kräver miljontals liv varje år, är hälsosam kost. Och inte den minsta platsen i det är surkålens fördelar och skador för rätten, som fortfarande är gjord enligt ett gammalt recept som kom från urminnes tider, slutar aldrig att förvåna med sin rationalitet.

Det är känt att "dåligt" kolesterol klänger och sätter sig endast i de områden där det finns den minsta skadan på den inre kärlväggen. Och surkål innehåller ett unikt "byggmaterial" för förstärkning och snabb "reparation" av en utökad och grenad cirkulationssystemet(kapillärer, vener, artärer). Det är vitaminerna K, C, B, PP, U och en massa underbara enzymer som dyker upp i det aptitretande mellanmålet under jäsningsprocessen.

Läcker surkål - för matsmältningen

Många känner till talesättet: en person är vad han äter. En erfaren läkare kan faktiskt enkelt "beräkna" patientens svaga punkter och dolda sjukdomar med hjälp av den dagliga menyn. Och idag har även de som anses vara friska problem med matsmältningen. Detta signaleras av blek hud, matt hår, sköra naglar, svaghet, irritabilitet och känslomässig labilitet. Stress, dålig näring och okontrollerad användning av antibiotika leder till döden av bifidobakterier och laktobaciller, som är involverade i matsmältningsprocesserna, vilket stör tarmens mikroflora. Därav övervikten, som är svår att bekämpa.

Våra förfäder kände inte till sådana olyckor eftersom året runt konsumerade fermenterade produkter. De drack kvass, yoghurt, jäst bakad mjölk och för vintern jäste de frukt, bär, vilda örter och grönsaker. Och inte bara, utan också rödbetor (rik, iskall rödbetssoppa, endast tillagad med inlagda rödbetor), kålrot. De blötlade äpplen, lingon, tranbär och förberedde vild vitlök för framtida bruk. Det vill säga, de fyllde kontinuerligt på raden av osynliga hjälpare, nyttiga bakterier, som till exempel följer med surkål.

Dessutom användes salt till ett minimum i vinterförråd. Det var inte för inte som man förr i tiden sa inte saltkål, utan surkål. Men vi ångrar det inte alls när vi konserverar, om de hemmagjorda förberedelserna skulle gå dåligt. Och för att de ska hålla vintern igenom kryddar vi även de läckra picklesna med vinäger, bara för säkerhets skull. För vem gör vi dem? När allt kommer omkring, barn, äldre människor, såväl som de med sjukdomar mag-tarmkanalen, hjärta, lever, njurar, du kan inte äta sådan burkmat, förutom att prova det ibland. Hur fördelaktigt surkål ser ut mot denna bakgrund (fördelar), och en kryddig beredning, gjord korrekt och klokt, är osannolikt att skada kroppen.

Surkål - i fastetidens meny

Förr i tiden sträcktes jäsningen av kål på hösten över en vecka, man förberedde den på fat och förberedde inför de kommande fastorna, julen och stora fastan. Vilken snabbmat kan jämföras med surkål? Tack vare sin fibrösa struktur tar den lång tid att smälta, vilket skapar en behaglig känsla av fyllighet. Grova fibrer, som en borste, renar tarmarna från gifter. Saltkål hjälper också till att eliminera gifter.

Det är ingen hemlighet att när man byter till en vegetarisk kostplan, utan kött, mjölk, ägg och smör, vilket faktiskt händer i Ortodoxa inlägg, V stora mängder bildas skadliga ämnen, fettnedbrytningsprodukter. Kroppen tvingas bränna sina reserver eftersom växtbaserade livsmedel med lågt kaloriinnehåll inte kan förse den med den energi som krävs för normal funktion. De första dagarna av fastan är svåra för nybörjare de upplever mild berusning, vilket surkål hjälper till att lindra (fördelar). Och skadan på kroppen från en plötslig förändring i kosten neutraliseras snabbt eftersom avfall och gifter avlägsnas, obehagliga symtom försvinner. Av denna anledning hålls läcker surkål högt uppsatt av gravida kvinnor som upplever toxikos.

Tidigare var menyn för vinterfastan inte särskilt mångsidig man lagade och åt främst det som växte i trädgården och samlades i skogen. Om det inte vore för surkålen, krispig, vegetabilisk olja, smaksatt med lök, hade vitaminbrist inte låtit vänta på sig. Och så, jag åt en tallrik med sura snacks, och säsongsbetonade infektioner (influensa, ARVI) och förkylningar är inte hemska, lev och var glad.

Surkål botar cancer

Senast vetenskaplig forskning bekräftat att surkål, på grund av vitamin U den innehåller (det syntetiseras inte av kroppen) och fermenteringsenzymer, har en kraftfull antitumöreffekt. Dessa ämnen förhindrar celler från att degenerera till maligna. De ställer in immunförsvaret för att känna igen och förstöra cancerframkallande ämnen och har en stark antioxidanteffekt. Jag kan inte ens tro att vi pratar om en blygsam vitkål, bara inte färsk, utan syrlig, inlagd.

I kålblad från trädgården finns glukosinolater i ett "rudimentärt" tillstånd. Och de "vaknar" och aktiveras under tillagningsprocessen, när kålen hackas, mals med salt, hålls i flera dagar i rumstemperatur, med ett ord, fermenteras. Det viktigaste är att förhindra uppkomsten av listeria, bakterier som är farliga för hälsan, i surkål. För detta ändamål genomborras inläggningen, i en panna eller burk, med jämna mellanrum till botten med en lång träsplinter, en sticka eller ett kebabspett för att säkerställa fullständigt gasutbyte.

Den minsta terapeutiska dosen av läcker surkål är 1-2 portioner (150-200 g), den maximala rekommenderade dosen är 5-6 portioner per vecka (totalt 500-600 g). Denna mängd är tillräckligt för att hämma utvecklingen av cancer i bröst, prostata, urinblåsa, lunga, tjocktarm och mage. Saltkål förstör Helicobacter, en mikroorganism som provocerar bildandet av magsår. Han anklagas också för maligna tumörer i detta organ.

Surkål: kontraindikationer

I rimliga mängder, inte mer än 100 g per dag, kan nästan alla äta surkål. De enda undantagen är patienter med pankreatit (inflammation i bukspottkörteln), gastrit och magsår i det akuta skedet.

Överdriven konsumtion av surkål på grund av närvaron av svavel i den orsakar uppblåsthet, intensiv gasbildning och flatulens. Människor som har problem med sköldkörteln bör inte ryckas med denna saltgurka, eftersom kål stör absorptionen av jod, vilket leder till tillväxt och förstoring av sköldkörteln.

Man måste komma ihåg att 2-3% av massan av surkål kommer från bordssalt och natriumklorid. Det håller kvar vätska i kroppens vävnader och orsakar därigenom svullnad. För högt blodtryck, hjärt-kärlsjukdomar, kronisk njursvikt är det klokt att skölja saltkål med kallt kokt vatten före användning. Eller laga mat genom att tillsätta mindre salt. Det kommer att visa sig mjukt, krassar inte, men blir hälsosammare.

Det finns en åsikt om att läcker surkål är kontraindicerat för personer med hög surhet i magsaft, det är faktiskt inte så. Häll valfritt mellanmål över vegetabilisk olja(solros, oliv, linfrö), och ät för hälsan, det blir ingen halsbränna.

Jag är säker på att nu kommer hemlagad surkål (det finns ingen fördel och ingen skada på kroppen) att ta sin rättmätiga plats på ditt bord. Kommer att hjälpa till från övervikt bli av med det, få i dig tillräckligt med vitaminer, övervinna vinterdepression och ha kul att möta det nya året.