En naturlig fråga uppstår: är det nödvändigt att vänta på våren och är det möjligt att använda medicinska örter under den kalla årstiden? Naturligtvis kan du, om du vet hur man konserverar syra för vintern utan att förlora sina unika näringsegenskaper.

Vad är syra användbar till och varför den ska skördas för vintern

På korrekt bearbetning, denna bladgrönsak konserverar de flesta av vitaminer, mikroelement och organiska syror. Konserverad eller fryst syra är ett bra sätt att stödja din hälsa. vinterperiod. Det blir möjligt att laga mat året runt.

Denna lista kan fortsätta under lång tid. Ovanstående är dock tillräckligt för att övertyga dig om fördelarna med regelbunden konsumtion av syra. Och därför finns det ett behov av att förbereda den för vintern.

Frysning som ett sätt att bevara syra under den kalla årstiden

I hemlagade preparat är det viktigaste att bevara vitaminer och användbara ämnen som den är så rik med färska örter. Det är därför, när man överväger hur man lagrar syra för vintern i kylskåpet, föredrar hemmafruar att frysa. Och faktiskt, i det här fallet förlorar "vårkungen" inte läkande egenskaper och original smak, vilket ger rätterna sitt fulla värde.

För all sin enkelhet har frysningsprocessen några finesser:

1. Först placeras sorrel i en bassäng fylld med vatten och noggrant sorterad, och blir av med slumpmässiga grässtrån, gulnade eller skadade exemplar och annat skräp. Under denna tid lägger sig jorden och sanden som finns kvar på växten till botten och det finns ingen anledning att hålla bladen under rinnande vatten under lång tid, vilket förstör deras känsliga struktur.
2. Sedan sköljs syran under kranen för att slutligen bli av med föroreningar. Låt vattnet rinna av och lägg råvarorna på hushållspapper för att torka.

   När du lägger den i frysen ska syran inte vara blöt, då får vi i slutet en riktigt högkvalitativ produkt.

3. Små blad kan lämnas hela, och stora kan skäras i långa remsor och läggas i portioner i påsar, gärna "sliders" eller behållare. Frys sedan snabbt in det.
4. Det finns ett annat alternativ: grönsakerna hackas, placeras i isbrickor och fylls med vatten. Sedan skickas de till frysen. Med denna metod tillsätts ofta andra smaksättningar till syran, till exempel persilja, dill eller koriander.
5. Ibland, innan lagring, blancheras syra i 1 minut, placeras sedan på en sil och placeras på en absorberande yta. Värmebehandling kommer inte på något sätt att påverka smaken av sorrel, tvärtom, greenerna kommer att bli mer aromatiska och, efter frysning, förvärva ljus färg. Blanchering hjälper till att bevara produkten längre och befriar den från ruttnande bakterier och bekämpningsmedel.

syra måste frysas i portioner, eftersom när den återbehandlas med kyla kommer den att förlora utseende, smaka och fördelaktiga egenskaper. Tillsätt grönsaker i skålen 5 minuter före tillagning. Preliminär avfrostning behövs inte.

Torkande syra

En av de enklaste och effektiva sätt Bevara syra för vintern hemma - torka den och använd den, precis som andra trädgårdsörter, som smaksättare.

Uttorkningsprocessen kan vara naturlig eller konstgjord.

Bladen måste först förberedas: sorteras, rengöras från främmande ämnen och ruttna exemplar, men inte tvättas.

Torka syra på utomhus möjligt på tre sätt:

1. Bundna små (5 - 7 cm i diameter), lösa klasar så att luft fritt kan tränga in mellan enskilda plantor. Häng dem i skuggan eller i ett rum med god ventilation och torka i 1 - 2 veckor. De gröna måste röras om med jämna mellanrum - detta skyddar dem från mögel.
2. Den beredda syran läggs ut på pappersark, galler träpallar eller siktar och torkas på samma sätt som klasar: inomhus eller under tak, undvik direkt solljus. Vänd bladen en gång om dagen för att säkerställa jämn uttorkning.

   Ju tunnare lager av grönska, desto bättre och snabbare kommer det att torka. Den maximala "tjockleken" på växtmassan bör vara 5 cm.

3. Tredje metoden: bladen sorteras inte bara, utan tvättas också och skärs sedan i remsor och läggs ut på en torr, naturlig trasa eller pappershandduk. Torka syran som vanligt, men i ett mycket tunt lager.

Smaken av en sådan produkt i rätter skiljer sig nästan inte från färsk.

En speciell grönsakstork underlättar i hög grad uttorkningsprocessen. Men i detta fall, löven, förvärva en vacker grön, ändra smaken något, vilket kan förvirra vissa gourmeter. Det är bättre att först förbereda en liten "test" -portion och om resultatet är tillfredsställande, skicka hela sorrelstocken till den elektriska torktumlaren.

För att kontrollera grönernas beredskap, gnugga dem med handen - bladen ska smulas, men inte förvandlas till pulver.

Förvara torkad krydda i tättslutna behållare av mörkt glas eller porslin. Fukt är särskilt farligt för syra och bör undvikas i första hand.

Viktigt: om växtens blad inte behandlades med vatten före torkning, tvättas de när du förbereder rätter.

Förberedelser med salt

Du kan konservera syra för vintern med salt.

Smaken av denna krydda är rik och ljus.

Det viktigaste är att inte rusa till salträtter där sådana grönsaker är placerade, det är bättre att göra detta i slutet av matlagningen, om det behövs.

Sorrel i saltlake

Vi kommer att behöva:

• 1 liter vatten
• 2 msk. l. (utan topp) grovt salt
• ett stort gäng syra.

Förberedelse:

1. Vi tvättar greenerna, rengör dem från skräp, tar bort stjälkarna och skär dem i långa remsor. Lägg löst i steriliserade burkar och tillsätt saltlösning kyld till rumstemperatur.
2. För att fylla måste du koka vatten och under omrörning lösa saltet i det.
3. Burkarna stängs med antingen plast eller skruvlock. Förvara i källaren eller på nedre hyllan i kylen.

Kallbetning

Det enklaste sättet:

• 1 kg syra
• 2 msk. l. grovt salt.

Blir det mer grönska ökar vi andelen därefter.

Förberedelse:

1. Hacka de förberedda bladen, lägg i en djup skål och tillsätt salt, blanda noggrant med händerna. Det finns ingen anledning att krossa den för mycket, annars kommer syran att förlora sin elasticitet och förvandlas till mos.
2. Låt stå i 30 minuter tills saften dyker upp, överför sedan bladen till en halvliters, försteriliserade burkar och täck med plastlock. Förvaras på samma sätt som syra i saltlake.

När du väljer mellan två betningsmetoder är det bättre att gå med den första, särskilt om bladen är avsedda för borsjtj och inte som fyllning för pajer. När den hälls behåller syra sin integritet och absorberar mindre salt, så det finns ingen anledning att skölja den före användning.

Hur man lagrar syra utan salt

"Vårkungen" har en funktion som är till stor hjälp för hemmafruar i hemförberedelser. Den är rik på oxalsyra, som i sig är ett utmärkt konserveringsmedel. Därför kan du bevara en nyttig växt även utan salt eller vinäger.

Konservering med vatten

1. Blanchera den beredda syran i 5 minuter i kokande vatten.
2. Vi lägger bladen på en sil, låt vattnet rinna av och lägger dem i sterila halvlitersburkar.
3. Fyll grönsakerna med lösningen som de blancherades i och rulla ihop dem.
4. Konservering bör förvaras på en sval plats - en källare eller ett område med en positiv temperatur i kylskåpet duger.

Sorrel i sin egen saft

Blad med denna typ av konservering behåller inte bara sina fördelaktiga egenskaper, utan njuter också av utmärkt smak.

1. Lägg de tvättade gröna i halvlitersburkar så tätt som möjligt.
2. Sjud syran i behållare i ett vattenbad tills saften dyker upp. Bladen börjar sätta sig och under tillagningsprocessen måste du lägga till färska portioner flera gånger.
3. När burkarna är fyllda till bredden med grönt och juice, förslut dem med plastlock och ställ dem på en mörk, sval plats, gärna i kylen.

Båda typerna av preparat lagras hela vintern, utan förlust av smak och kvalitet.

Viktigt: före konservering måste syra sköljas flera gånger i en bassäng och sedan under rinnande vatten. Dessutom bör bladen sorteras noggrant, utan att lämna bortskämda exemplar. Stjälkarna ska inte tas bort helt - de innehåller mest oxalsyra. Om dessa villkor är uppfyllda kommer preparaten utan salt och vinäger att "hålla" så länge som möjligt.

Sorrel i marinad

Vi kommer att behöva:

• 1 kg syra
• 1 liter vatten
• ½ kopp vinäger
• 1 tsk. salt.

Förberedelse:

1. Vi skär de sorterade, tvättade och torkade bladen i remsor.
2. Vi steriliserar burkarna och lägger grönt i dem.
3. Koka upp, rör om då och då, marinaden av vatten, salt och vinäger. Ställ åt sidan och vänta tills den svalnat helt.
4. Häll marinaden över bladen, tillsätt den i små portioner och se till att luften kommer ut.
5. Vi rullar ihop burkarna och förvarar dem i kylen eller källaren.

Flerkomponentberedning för borsjtj

• ½ kg syra
• ½ kg salladslök
• 250 g vardera dill och persilja
• 4 msk. l. salt.

Förberedelse:

1. Vi hackar varje typ av grönska.
2. Vi kombinerar växtkomponenterna, tillsätt salt och mal lätt tills juice bildas.
3. Fyll burkarna med den gröna massan, komprimera den väl.
4. Sterilisera halvlitersbehållare i 15 minuter, rulla ihop och kyl. Vi förvarar det som andra sorrelpreparat - på en torr, sval, mörk plats.

För alla dess fördelar har "vårkungen" också några kontraindikationer. Oxalsyra, som den är så rik på, i överskott kan leda till urolithiasis, njurproblem, ökad surhet i magsaft och metabola störningar.


För att undvika problem bör du följa enkla regler:

1. För förberedelser, ta unga blad av syra, med låg syrahalt.
2. På sommarstuga Plantan skördas från de första vårskotten fram till mitten av sommaren. Efter detta blir bladen grova, ackumulerar oxalsyra och det är extremt oönskat att konsumera dem, inklusive konserverade.
3. Burkar med syra, ihoprullade med metalllock, kan inte kylas genom att vända dem upp och ner. Anledningen är samma oxalsyra. Det fräter på matlacket, varefter locket rostar och kan förstöra konserveringen.

När den används korrekt kommer syra att stödja kroppen perfekt under vinterperioden, ända fram till uppkomsten av ny grönska. Du bör inte vägra en sådan läkande produkt.

Rätt kost är nyckeln till god hälsa och ett aktivt liv!

Användbar video

Beredning av syra med dill, persilja och grön lök— färdig dressing för grönkålssoppa på vintern.

När sommaren börjar njuter vi alla av att äta olika grönsaker, sallader, mätta våra kroppar med vitaminer och stärka vår hälsa inför den kommande vintern. Sorrel är en av de mest användbara växterna i vår trädgård, men vi använder den sällan rå.

Dessutom finns det ett antal kontraindikationer för dess användning i färsk. Samtidigt används denna sura ört framgångsrikt i matlagning för att förbereda vitaminrik grön borsjtj, pajer, sallader och andra rätter. Och för att kunna tillaga sådana rätter året runt, förbereder många hemmafruar syra för vintern.

Ett klassiskt recept som används av många hemmafruar. För att hålla syra hela vintern måste du bevara den. Jag gillar att göra några förberedelser för vintern med hjälp av flera recept, eftersom alla har sin egen smak. I det här fallet kommer vi att klara oss utan salt.

Vi kommer att behöva:

• syra - 1 kg
• vatten - 1/2 l

Vi sorterar noggrant ut syrabladen och tvättar dem. Skär bladen så små som möjligt.

Koka upp vatten i en kastrull eller ett handfat och sänk ner de hackade bladen i det.

Täck formen med ett lock och ånga grönsakerna på mycket låg värme. Värm upp, men koka inte! Detta tar cirka 4 minuter. Träsked Rör om tills bladen ändrar färg. Stäng locket igen och låt stå i ytterligare 3 minuter.

Sterilisera burkar och lock. Det finns många metoder för sterilisering. Jag beskrev dem i detalj i min artikel. I det här fallet småkokar jag burkarna och locken kort i en kastrull.

Lägg det ångade gröna i steriliserade burkar och rulla ihop locken.

Vänd upp och ner på burkarna, täck med en handduk och håll dem upp och ner tills de svalnat helt.

Det bästa receptet utan salt

Om vi ​​i det första receptet kokade syran lite, då detta underbart sätt innebär att helt enkelt hälla kokande vatten över arbetsstycket. Enkelt, snabbt och pålitligt recept.

Jag kommer förmodligen inte ens att ange mängden ingredienser vi kommer att göra allt "med ögat."

Vi kommer att behöva:

• ängssyra

Vi hackar grönsakerna efter önskemål, även om jag personligen gillar dem mindre.

Placera syra i försteriliserade burkar och packa den med en sked, eller ännu hellre, med en trästöt. En halvlitersburk rymmer ett gott gäng grönt.

Det finns väldigt många metoder för sterilisering, jag skrev om dem

Koka samtidigt upp en vattenkokare eller vatten i en kastrull och häll det över syran i burken. Vattnet ska helt täcka innehållet i burken. Använd en sked för att mosa det gröna i burken lite mer så att all luft kommer ut.

Allt som återstår är att stänga burken med ett sterilt lock, vända på burken och täcka med en varm filt tills den svalnar helt.

Hur man täcker syra för vintern med kallt vatten

Det visar sig att det inte är nödvändigt att koka eller hälla kokande vatten över våra gröna. Tack vare oxalsyra lagras arbetsstycket perfekt hela vintern och kan fyllas med vanlig kallt vatten. Färgen på grönskan förblir rikgrön, som om den precis hade plockats från trädgården.

Vissa recept rekommenderar till och med att inte sterilisera burkarna. För att vara på den säkra sidan steriliserar jag fortfarande både burkar och lock.

Hacka syran och lägg den i en burk, krama den lätt. Inget behov av att komprimera.

Fyll innehållet i burken med vanligt kallt vatten och rulla upp locket.

Snabbt och förmodligen det enklaste sättet.

Snabbrecept i mikron

Hastighet i köket är fortfarande en prioritet, eftersom det aldrig finns tillräckligt med tid att laga mat. Och på sommaren och hösten läggs vinterförråd till de vanliga familjemåltiderna. Så vi letar efter enkla och snabba sätt, och i detta kommer vi att använda en mikrovågsugn.

Koka syra för vintern med salt utan sterilisering

Jag vill presentera en annan favoritmetod jag har. Jag gillar det för dess enkelhet. Det är sant att det tillagas med tillsats av en tillräcklig mängd salt, och när du förbereder någon maträtt finns det risk för att glömma att det under inga omständigheter bör saltas. Jag hade i alla fall flera sådana "punkteringar" när jag lagade grön borsjtj. Recept på en sådan syrlig soppa hittar du förresten här.

Vi kommer att behöva:

• syra - 1 kg
• salt - 100 gr.

Det är enkelt – tvätta det gröna, torka dem lite och hacka dem. Lägg i en kastrull eller någon annan lämplig behållare.

Strö rikligt med salt ovanpå.

Vi krossar grönsakerna lite med händerna, försök att göra detta utan fanatism, så att du inte slutar med grönsakspuré.

Låt oss ta det glasburkar och häll lite salt på botten.

Burkarna i det här receptet behöver inte steriliseras – saltet kommer att göra sitt jobb.

Lägg ut gröna och packa dem med hjälp av en kavel eller sked.

Det bildas mycket juice i burken; överskottet måste rinna av. När burken är full, strö mer salt på toppen.

Det återstår bara att stänga locket och vänta på vintern.

Video om hur man förbereder syra i frysen

I nyligen Många väljer att frysa in sina örter, bär, svamp och grönsaker. Jag är också ett fan av denna metod, eftersom man tror att vitaminer och mikroelement bevaras bäst på detta sätt. Och smaken är mer lik originalet från trädgården. Det är sant att det inte alltid finns tillräckligt med utrymme i frysen. Men om du har en separat frys eller tillräckligt med utrymme i kylen, då är den här metoden för dig.

Grön förberedelse för borsjtj

Jag föreslår att du förbereder en blandning av olika grönsaker, eftersom det är väldigt bekvämt - öppna burken, lägg i ett par potatisar och borsjten är klar. Och om du inte har hittat ditt favoritrecept på grön borsjtj än, kanske du kommer att göra det.

På sommaren är urvalet av grönsaker stort, så du kan välja olika örter för denna blandning. Ungefär hälften av detta preparat består av syra, och du kan lägga till örter till den andra hälften efter eget gottfinnande. Jag valde de traditionella - lök, dill och persilja.

Vi kommer att behöva:

• ängssyra
• dill
• persilja
• grön lök
• lagerblad
• svart och kryddpeppar
• vatten - 1,5 liter
• vitlök - 3 huvuden
• citronsyra - 1/2 tsk. per burk

Vi hackar syran, använder bara bladen och kastar inte stjälkarna, utan lägger dem i en separat behållare (vi kommer att behöva dem senare).

Vi hackar också olika gröna ganska fint så att de tillagas vackert i borsjtj.

I rena burkar, packa grönsakerna tätt tills de är halvfulla och lägg i skalade vitlöksklyftor i mitten. Och fyll igen burken till toppen med den gröna blandningen.

Stjälkarna av syra är ganska hårda, vi kommer inte att använda dem för borsjtj. Men från dem kommer vi att förbereda en hälsosam sur buljong. Koka upp vatten, tillsätt lagerblad, peppar och koka de skurna stjälkarna på låg värme.

Fyll innehållet i burkarna med denna buljong, och lägg burkarna i en kastrull med varmvatten sterilisera. Tillsätt 1/2 tsk i varje burk på toppen. citronsyra och tillsätt lite mer buljong. Täck med lock och sterilisera i 20-25 minuter.

Stäng locken tätt och låt burkarna stå upp och ner tills de svalnat.

Hej kära läsare av sajten!

Maj börjar, det är dags att tänka på förberedelserna, och den första är beredning av syra. På vintern kommer vi att göra en utmärkt av den. Här är några sätt:

Första sättet. Först måste du skaffa själva syran. För att göra detta, ta en korg och gå till trädgårdstomt eller till skogen (vi har utmärkt vacker syra som växer i våra skogar), eller som en sista utväg går vi till marknaden. Tja, vi fick syra, nu reder vi ut det, tar bort ogräs och skadade syrablad. Vi tvättar det väl från sanden och skär det i stora bitar med en kniv.

Lägg den sedan på botten av en emaljhink eller stor panna trägaller, häll 2-3 fingrar vatten och ställ rena halvlitersburkar på grillen.

Placera på elden, koka upp vattnet och sterilisera burkarna i 10-15 minuter, täck disken med ett lock. Vi kokar även locken för att rulla ihop burkarna i vatten. Jag har till och med en separat, den kan du läsa.

Placera en separat emaljpanna med 2-3 liter vatten på elden och låt vattnet koka upp. Så snart vattnet kokar, ta syra och lägg den i kokande vatten.

Så snart syran ändrar färg (detta sker mycket snabbt, inom 20-30 sekunder), vrid värmen till minimum (för att sluta koka), ta en hålslev, ta bort skummet, ös upp syran och placera den tätt i burk, så tätt som möjligt.

Tillsätt till sist lite vatten i burken från samma kastrull som syran blancherades i. Om det fortfarande finns syra kvar i pannan, fånga den med en hålslev och lägg den i en annan burk, täck den med ett lock. Och rulla omedelbart ihop den fulla burken med det förberedda kokta locket. Ta nästa portion syra och utför samma operation.

Kyl de färdiga burkarna i luft.

Andra beredningsmetoden. Vi genomför preliminär förberedelse löv: sortera, tvätta, torka på en handduk. Skär syra i stora bitar med en kniv och blanda med salt i förhållandet 100 g salt per kilo syra.

Koka rena tomma burkar eller sterilisera dem med ånga (helst med en kapacitet på 0,25 l). Packa syran tätt i torra förberedda burkar (så att saften börjar dyka upp). Vi stänger burkarna med plastlock, som först måste kokas i vatten. Denna syra bör förvaras till vintern i ett kylskåp eller kall källare.

Tredje vägen. Vi passerar de sorterade, tvättade och handdukstorkade syrabladen (1 kg) genom en köttkvarn. Tillsätt 30 g salt till denna massa och blanda noggrant. Använd en tratt, fyll de kokta glasflaskorna tätt med den resulterande massan och häll smält fett ovanpå. Vi korkar flaskorna och binder dem med garn. Förvara i en källare i horisontellt läge.

Sorrel med spenat. Vi sorterar färsk spenat och syrablad och tvättar dem från sand. Lägg råvarorna i en emaljskål och tillsätt vatten. I det här fallet bör spenat vara 50%, syra och vatten - 25% vardera. Placera rätterna på elden och blanchera i 3 minuter. Vi värmer rena tomma burkar i ett ångbad och fyller dem med varma örter och vatten.

Täck burkarna med kokta lock och lägg i en kastrull (gärna på ett trägaller). Fyll på med varmt vatten (70 grader) för att täcka hängarna på burkarna. Koka upp vattnet och sterilisera halvlitersburkar i 25 minuter, litersburkar i 35 minuter. Rulla omedelbart ihop, svalna i luften, vänd på lock.

Skynda dig att förbereda syra och fyll på med vitaminförråd inför vintern!

Konservering nyttig växt– en av de första förberedelserna vi gör på sommaren. Jag erbjuder dig ett recept för att förbereda syra för vintern i burkar, med eller utan tillsats av salt, utan att tillsätta vatten, vilket bättre bevarar växtens vitaminer och fördelaktiga egenskaper.

Färsk syra håller tyvärr inte länge. Och den växer ur den tillräckligt snabbt i trädgården, så att den kan bevaras under hela sommarperioden. Och på vintern är det kul att öppna en burk och göra soppa och!

Jag råder dig att börja skörda i maj - juni, för det första är det mer tid innan andra planteringar börjar, och för det andra är det vid denna tidpunkt som växten är mest saftig, inte övervuxen.

Sorrel för vintern - recept hemma

Du kan bevara på flera sätt:

• Frysa. Bra alternativ, eftersom vitaminer och är helt bevarade i växten. Förutsatt att du inte tinar och sedan fryser in igen. Fryst syra kan lagras i upp till 2 år.

Tvätta och sortera bladen, skär dem och lägg dem i portionspåsar för en sats soppa.

• Torka. Ett enkelt alternativ och lite krångel. Sprid ut växtens blad i ett jämnt lager efter tvätt och sortering. De torkar snabbt och är klara efter ett par dagar. Det är bättre att förvara i en glasburk.
• Konservera i burkar. Beredning av produkten med och utan salt. Nedan ger jag flera beprövade recept.

Förbereda syra i burkar med salt utan sterilisering

Recept nr 1. Det enklaste är faktiskt betning. Växtens blad innehåller tillräckligt med sin egen naturliga syra, den bevarar syra perfekt utan ytterligare värmebehandling. Därför är det inte alls nödvändigt att sterilisera produkten i burkar.

• Skär bladen (jag brukar lägga de hackade i en stor skål), salta och rör om. Förresten, jag skär stjälkarna, men inte helt, men den övre delen, verkar det som, finns där största antal syror.
• Lägg den sedan i burkar, men tätt så att mer kan gå in. Och stäng med vanliga lock. Ställ burkarna i kylen.

Recept nr 2. Med vatten. Om du är rädd för att förbereda en växt med den första metoden och tvivlar på dess långsiktiga bevarande, gör det vanliga bevarandet.

Lägg de skurna bladen i burkar, lägg en tesked salt ovanpå, häll sedan avsvalnat kokt vatten över dem och rulla ihop. Du kan ta varmt vatten, kokande vatten, men kallt vatten fungerar alldeles utmärkt.

Hur man försluter syra i burkar utan salt

Jag erbjuder dig ett par recept för att laga mat för vintern utan att tillsätta salt.

Recept nr 1. I ett vattenbad. Låt oss göra den vanliga steriliseringen av burkar med syra utan att tillsätta salt.

Förberedelse:

• Koka locken, förbered bladen - sortera och tvätta och skär sedan efter önskemål.
• Lägg i burkar. Jag brukar förbereda halvliters, de är bekvämare att använda. Men här ska du veta att inte all syra stoppas i burkar, en del ska vara kvar.
• Häll i pannan varmvatten, slå på gasen. Lägg burkarna i pannan och låt dem värmas upp. Gradvis kommer bladen att släppa saft och börja falla ner. När det finns ledigt utrymme i burken, börja lägga till resterande hackade blad.
• Mosa dem lite i burken, de kommer att koka ner snabbare, och nästa plats för syra kommer att dyka upp. Fyll därför burken till toppen, och när den är helt fylld, ta bort från pannan och rulla ihop det steriliserade locket. Med sådan sterilisering kommer många växter in i burken.

Recept nr 2. Sorrel för vintern utan salt. Ett enklare förberedelsealternativ.

1. Koka locken, sterilisera burkarna, förbered plantan och skär efter önskemål.
2. Lägg i burkar och pressa ihop ordentligt.
3. Häll i kokande vatten och rulla genast ihop. Tips: vänta en minut, låt luftbubblorna komma ut först, tillsätt sedan kokande vatten på toppen och rulla ihop.

Förbereder syra för skörd

• Sortera igenom löven, ta bort gräset, kassera skadade och trasiga.
• Fyll bladen med vatten, låt stå i en halvtimme så att smutsen lossnar från bladen och stjälkarna och insekterna och spindlarna stiger till toppen.
• Tvätta bladen noggrant. Om greenerna inte är korrekt bearbetade kan bakterier från jorden finnas kvar på greenerna - tvätta så noggrant som möjligt.

Genom att öppna en burk med hemgjord syra på vintern kan du förbereda

Rekommendera till dina vänner:

Konservera syra för vintern - en av de allra första förberedelserna. I maj-juni, medan det ännu inte är varmt, är syra saftig, grön och vacker. Så jag försöker stängasyra för vinternprecis dessa dagar.

Konserverad syra. Recept. Förberedelser - Sorrel för vintern

Jag har flera väldigt enkla och beprövade recept på hur man stängerkonserverad syra för vintern . Den mest arbetsintensiva delen av konserveringsprocessen är att bearbeta syra.Jag stötte en gång på ett recept på Internet som föreslog sterilisering av syra. Ärligt talat har jag aldrig steriliserat syra. När allt kommer omkring innehåller syra tillräckligt med syra, vilket bevarar den perfekt utan ytterligare värmebehandling.Färska grönsaker behåller mycket virus och bakterier, som, om maten inte är ordentligt bearbetad, kan komma in i maten tillsammans med jorden som finns på grönsakerna. Det är därför det är viktigt att tvätta dina gröna mycket noggrant innan du äter dem.Låt oss börja konservera syra : Först av allt, fyll syra med kallt vatten och låt stå i en halvtimme. Detta är nödvändigt så att all smuts tvättas bort från bladen och stjälkarna.

Vi steriliserar burkarna i förväg och lämnar dem på en ren handduk med nacken nedåt.Häll kokande vatten över konserveringslocken i 5 minuter.

Vi sorterar noggrant ut syra för att få bort allt ogräs.

Hacka sedan syran slumpmässigt som du vill. Jag skär av bladen och tar tag i halva längden på stjälkarna, eftersom det verkar som om de innehåller den största mängden syra.

Min vän gör det faktiskt ännu enklare: hon täcker syra helt.Lägg den hackade syran i burkar och pressa efter önskemål.Allt som återstår är att fylla grönsakerna med vatten och rulla ihop locken på burkarna. Det är hela principen för att konservera syra.

Och nu några recept:

Förbereda syra för vintern - hur man bevarar syra. Recept med bilder:

1. Konservering av syra varmt vatten: lägg hackad syra i en burk, häll kokande vatten över den. För att förhindra att burken spricker, lägg en vanlig matsked i den. Vi väntar ett tag, låt luftbubblorna komma ut. Tillsätt sedan vatten i burkens hals och rulla upp järnlocket.

Obs: du kan lägga till 0,5-1 tsk salt i varje burk. Med denna konservering ändrar syra färg omedelbart.

2. Konservering av syra salt: Det här receptet är ett av de enklaste. Lägg den hackade syran i lager i burkar och strö över salt. Låt oss hälla kallt vatten. Eller blanda varmt vatten med salt, låt det svalna och häll sedan syra i burkar. Rulla ihop locken på burkarna.Jag gillar inte riktigt den här konserveringsmetoden eftersom syran blir salt.3. Konservering av syra kylt kokt vatten: mitt favoritrecept.Koka upp vatten och kyl tills det är varmt. Lägg den hackade syran i förberedda burkar. Häll salt - bättre ett par teskedar kommer en sådan mängd per burk inte att kännas alls. Fyll på med vatten och rulla ihop locken på burken.