Konserverad gurksallad i senapssås. Gurkor i senap för vintern i burkar

I Ryssland älskar nästan varje familj pickles. Inlagd gurka är huvudförrätten till en familjemiddag eller kl festligt bord. De passar bra till olika tillbehör och används ofta som ingrediens i sallader eller serveras till förrätter. För att göra gurkorna smakrika, krispiga och lagom salta, tillsätt senap.

Gurkor med torr senap för vintern utan sterilisering

Senap är huvudkryddat när man förbereder inlagda gurkor för vintern. Tack vare detta blir mellanmålet trevligt kryddig arom. Du kan laga mat med torr senap utan sterilisering.

För detta behöver du: gurka (liten, ungefär lika stor) - 2 kg, gröna (främst dillparaplyer) - ett par stycken, senap - 1 matsked (kan vara med en liten hög), 6 klyftor ung vitlök, salt - 250 g vinbär eller körsbärsblad - 3 st., varm chili (peppar) - 1 st.

Steg-för-steg förberedelse:

Gurkor måste tvättas noggrant, skära av ändarna och blötläggas i kallt vatten i cirka två eller tre timmar.
Fyll en emaljpanna med vatten, tillsätt sedan salt och koka vätskan i cirka 5 eller 10 minuter.
Nu behöver vi rena glasburkar fyll med hälften av de kokta örterna, chilipeppar och vitlök. Lägg gurkorna blötlagda i vatten tätt i de förberedda burkarna och fyll allt med resterande örter.
Gurkor med torr senap i burkar fylls med varm saltlake, som kokas i flera minuter.
Burkarna ska stängas När inläggningen har svalnat ska den flyttas till en sval plats. Hållbarheten för detta mellanmål är cirka sex månader.

Steriliserade gurkor med senap

För arbetsstycke denna metod pickles kan ta 2 timmar eller mer, men slutresultatet kommer definitivt att glädja dig. Receptet på gurkor med torr senap för vintern är tillagat med följande ingredienser: vitlöksklyfta - 3 st., färsk gurka - 4 kg, pepparrot - 1 blad, gröna - 3 kvistar, senapsfrön - 1 msk. l., lagerblad - 4 st., socker - 4 msk. skedar, vinbär eller körsbärsblad - 2 st., vinäger - 1/3 msk. l., kryddnejlika - ett par stycken, kryddpeppar - 5 ärtor, röd paprika - efter smak.

Tillverkningsprocess:

Färska gröna gurkor (med eller utan finnar) måste först blötläggas i kallt vatten i cirka 5 eller 6 timmar.
Koka upp vatten separat och låt det kokande vattnet svalna. Samtidigt måste du förbereda burkarna för vridning (sterilisera). För att göra detta behöver du en bred panna och ett nät. Glaskärl placeras på ett galler, med halsen neråt, där de ska förbli ovanför ångan i 30 minuter.
Läggs i burkar: vitlöksklyftor, lager- och körsbärsblad, pepparkorn, örter, röd paprika, kryddnejlika, pepparrot.
Därefter måste du tätt komprimera de färska gurkorna som tidigare blötlagts.
Det kylda kokta vattnet måste saltas och tillsättas 4,5 matskedar socker, 100 g. vinäger,
Sista steget- stäng burkarna med behandlade lock och göm dem antingen i kylen eller i källaren/källaren. Pickles kommer att vara klara för användning inom en månad efter rullning.

Gurksallad med torr senap

Färska gurkor kan syltas inte hela, utan göras av dem läcker sallad med senap för vintern. Det är inte alls svårt att förbereda en sådan maträtt. För marinaden krävs följande produkter: gurka - 4 kg, ättiksyra, socker - 1 msk. sked, fint salt - 2 msk. l., solrosolja - 1 msk. l., ung vitlök (hackad) - 2 msk. l., dill, senap - 2 msk. l.

Detaljerad beskrivning av marinering:

Gröna gurkor ska tvättas noggrant och skäras i nickel (ca 1,5 cm tjocka)
Lägg gurkorna i en separat emaljskål så att de får sitta i ca 3 timmar.
Hacka dillen och blanda med förhackad vitlök.
Blanda alla kryddor och krydda solrosolja och vinäger.
Lägg grönsakerna i burkar och stäng med speciella lock för inläggning.
Behållarna placeras i en kastrull med kokande vatten för obligatorisk sterilisering, där de kokar i cirka 15 minuter.
Det sista steget - burkarna ska vändas och slås in i varmt material.

Gurkor med torr senap i burkar

Receptet på denna pickle är också enkelt. Du behöver följande ingredienser: gurka stor storlek med finnar - 4 kg, torr senap och vodka - 1 msk. sked, dill, 2 vitlöksklyftor, pepparrotsblad, lagerblad - efter smak, kryddpeppar och varm peppar, salt - 250 g, strösocker - 150 g, vinäger - 200 ml, körsbärsblad - 1 kvist.

Steg-för-steg förberedelse:

Alla grönsaker måste tvättas väl.
Skär paprikan i flera bitar, efter att du tagit bort kärnorna. Hacka sedan vitlöken och hacka örterna.
Glaskärl bör tvättas noggrant med tillsats av läsk, lägg sedan örter, vitlök och kryddor där. Gurkorna packas tätt, hälls bredvid varandra flera gånger varmvatten. Efter första gången måste de täckas med ett lock.
Innan du häller den resulterande vätskan i en separat behållare (senare kommer du att behöva den för saltlake), måste du lösa socker och salt i den.
Därefter läggs senap och vodka till varje burk och fylls med saltlake.
Efter detta måste du skruva burkarna med försteriliserade lock. Nu kan behållarna vändas upp och ner och slås in.

Recept på gurka med örter

Nödvändiga komponenter: färska gurkor - 3 kg, torr senap - 6 msk. l., kryddor, ett par vitlöksklyftor, fint salt - 250 g, örter.

Förberedelse:

Blötlägg först grönsakerna i 6 timmar.
Nu kan du förbereda behållarna för pickles: tvätta dem, torka dem och fyll var och en av dem med kryddor, örter, lägg där gurkorna och fyll det hela med saltlake.
Burkarna ska stå och dra i rumstemperatur i ett par dagar. Häll sedan några skedar torr senap där och låt stå i ytterligare 6 timmar så är förberedelserna redo att användas.
Behöver du saltgurka till vintern så ska du hälla fyllningen i en kastrull, koka i ca 10 minuter, häll tillbaka i burkarna och stäng locken. Sedan måste du vända på behållarna och slå in dem i en varm handduk.

Gurkor med ekblad

För detta recept behöver du enkla produkter: gröna grönsaker - 4 kg, torr senap ½ msk. skedar, ekblad - 40 st., örter, salt, vitlöksklyftor - 1 st., pepparrotsblad.

Steg-för-steg konservering:

Grönsaker packas tätt i burkar med alla kryddor, ekblad och örter. Saltlaken bereds i en separat skål med senap och salt.
Lösningen ska svalna och sedan hällas i alla förberedda behållare med gurka. Därefter måste burkarna lämnas att infundera i 2 dagar.
Efteråt hälls saltlaken från burkarna i en separat panna och kokas upp.
Det sista steget - burkarna fylls återigen med buljong och rullas ihop med speciella lock.

Original gurka recept

Följande ingredienser krävs: gröna grönsaker - 4 kg, dill och persilja, selleri - 4 kvistar, dragon - 4 kvistar, torr senap - 150 g, Rip med frön - 3 st., vitlök - 6 kryddnejlika, salt - 250 g.

Detaljerad procedur för denna konservering:

Förindränkta gurkor läggs i burkar tillsammans med grönt i lager (det måste först delas lika).
Samtidigt måste du förbereda saltlaken. Salt och senap läggs till vattnet, sätts på eld, kokas upp, varefter det kyls.
Fyll alla betningsbehållare med kall saltlake, tillsätt de återstående kryddorna och jäs dem i 2 eller 3 dagar.
På den fjärde dagen upprepas processen: saltlaken dräneras, kokas upp, hälls i burkar igen och rullas ihop.

För att grönsakerna ska förbli fasta bör du absolut lägga till ek- och körsbärsblad till vändningarna.
Vid inläggning av gurkor är huvudprodukterna: senap, salt, socker, vitlök och vinäger. Andra kryddor och kryddor kan tillsättas efter önskemål.
För att bestämma den tillräckliga mängden salt i marinaden kan du lägga till rått ägg. Om den ligger kvar på botten betyder det att saltkoncentrationen är låg om den flyter upp så finns det tillräckligt med salt.
För att förhindra att mögel bildas ovanpå burken kan du lägga till pepparrotsrötter.

Idag ska vi bevara gurkor med senap för vintern. En god gammal vän, gurkan, anses vara en oumbärlig följeslagare till den ryska festen. Och ingen tror att bysantinerna presenterade oss för honom. Och de första försöken att sylta gröna grönsaker gjordes för tusentals år sedan. Sedan dess har experimenten fortsatt och varje självsäker hemmafru tycker att hennes recept är det bästa.

Krispiga, aromatiska, salta eller inlagda gurkor kommer att glädja både vardagar och helgdagar och kommer att vara lämpliga bland snacks. Och verkligen, om du tänker efter, finns det ett alternativ till rysk inlagd eller inlagd gurka?

Gurkor med senap för vintern - alla förberedelsers hemligheter

Gurkor med senap kan syltas, saltas eller fermenteras. Det finns många recept som gör att du kan bevara dem för vintern, du kan ta senapskorn eller använda färdigt torrt pulver. Nuförtiden försöker hemmafruar göra förberedelser i burkar, men om du är ett fan av konservering, använd då någon stor behållare.

Så, vår uppgift är att göra gurkan krispiga, hårda och så goda till vintern att själen jublar och handen sträcker ut efter mer. För att säkerställa att allt går enligt plan föreslår jag att du bekantar dig med några smarta knep som hjälper dig att uppnå dina planer.

Vad används senap för:

För det första, att tillsätta kryddor gör gurkorna krispiga och starka, vilket ger dem en intressant smakton.

Och dessutom förhindrar senapspulver att arbetsstycket blir mögligt om det inte rullas ihop med järnlock.

Vad mer kan du lägga till när du förbereder:

Persilja, selleri, basilika, dragon, tillsätt svart och kryddpeppar, chilipeppar, en lök eller morot, placerad hel, ser väldigt lämplig ut.

Råd från erfarna hemmafruar:

Speciella sorter av gurkor med mörka finnar och tunn skal är avsedda för betning. Är du inte uppfostrad så? Konserverad sallad, men se till att putsa ändarna.
Trimma alltid ändarna på köpta gurkor, på så sätt blir du av med nitrater.
Mest läckra förberedelser erhållna från små exemplar. Välj grönsaker som är lika stora, då kommer de att saltas jämnt.
Lägg grönt i burkar vertikalt och pressa inte ihop dem för hårt, annars blir de inte knapriga.
Jag råder dig att se till att blötlägga greenerna innan du skördar, det kommer att göra dem starka. För att göra detta, fyll dem med kallt vatten och låt stå i 4–5 timmar.
Var noga med att sätta ett datum på burkarna och signera vilket recept du använde för att göra sigillen – det gör det lättare att hitta den du vill ha.
Ignorera inte körsbärs- och vinbärsblad, de innehåller tanniner som gör gurkan stark. Eklöv fungerar också, vilket många gärna lägger till konserver.
Men! Vid kallbetning, lägg inte till vinbärsblad, de provocerar bildandet av mögel.
Om du lägger en bit pepparrot inte bara i botten, utan också överst på burkarna, bildas inte mögel på ytan.

Klassiskt recept för inläggning av gurkor

Grönsak – 1,5 kg.
Körsbärsblad med pepparrot.
Vitlöksklyftor - 3 st.
Salt - 3 stora skedar.
Torrt senapspulver - en stor sked.

Hur man picklar:

Täck gurkorna med vatten och låt stå i flera timmar.
Lägg körsbärsblad och pepparrot i botten av burken (du kan ta rötter istället för löv), lägg det gröna i burkarna vertikalt, tillsätt salt och häll kokande vatten i burkarna till toppen.
Täck med lock och låt stå i ett par dagar, och efter denna tid kommer du att se att ett skum har bildats på ytan.
Efter två dagar, häll av saltlaken, koka upp den och häll tillbaka den i burkarna. Innan detta, glöm inte att lägga till senap. Rulla ihop under järnlock och kyl upp och ner.

Kall gurka med senap

Dessa är ganska inlagda gurkor, eftersom processen kommer att vara lång, men du kommer inte att ångra det långa besväret.

Ta:

Gurka, pepparrot och ekblad, dill, pepparkorn.
För en 3 liters burk:
Vitlöksklyftor - 6 st.
Chilipeppar - 1 liten.
Torr senap - en tesked.

För en liter vatten:

Salt - 2 stora rågade skedar. (en 3-liters flaska tar en och en halv liter vatten).

Hur man saltar:

Blötlägg gurkorna i flera timmar, då får de det saknade vattnet och blir starka.
Lägg i burkar, toppa med örter och kryddor, tillsätt senap. Observera att vi inte lägger till vinbärsblad, även om vi verkligen vill, annars blir det mycket mögel.
Lös upp i kallt vatten salt och häll det i en burk. Täcka nylonöverdrag och ställ till salt.
Kom tillbaka var 3-4 dag för att se till att gurkorna är täckta med vatten. Tillsätt vatten om det behövs.
Var inte rädd att gurkorna blir grumliga och börjar jäsa. Detta är en normal process. Efter en tid kommer saltlösningen att ljusna och detta kommer att berätta att arbetsstycket är klart.
Stäng burkarna med ett vanligt lock och ställ dem kallt för att stoppa jäsningen helt.

Inlagda gurkor med senapsfrön - sallad

Jag vet inte ens om det är en sallad eller inte, jag använder det här receptet för att bearbeta stora exemplar av gurkor. Jag skär dem i bitar, ganska stora så där, och det blir något mittemellan. Men om du hackar det gröna fint får du en fullfjädrad sallad. För förberedelse är det bättre att ta literburkar.

Ta:

Gurkor - 4 kg.
Senapsfrön - en stor sked.
Olja, vinäger 9% och socker - ett glas vardera.
Salt - ett halvt glas.
Vitlök - 6 kryddnejlika.
Peppar - en matsked.

Så här gör du:

Skär gurkorna och lägg i en skål. Tillsätt socker och salt, tillsätt olja och vinäger, tillsätt hackad vitlök och senapsfrön.
Rör om och ställ åt sidan en timme eller två så att grönsaken hinner marinera. Marinaden kommer att dyka upp av sig själv - gurkorna kommer att släppa sin juice.
Förbered burkarna: tvätta och sterilisera på något sätt. Allt som återstår är att lägga bitarna tätt i burkar, hälla marinaden över dem och pastörisera dem i 15–20 minuter genom att lägga dem i en kastrull med varmt vatten. Anteckna tiden från kokningsögonblicket.
Rulla ihop, vänd, låt svalna, täck över och förvara.

Inlagd gurka med torr senap

Välj små exemplar så att så många av dem som möjligt får plats i en tre-liters burk. Detta är en nästan klassisk version av beredningen med senap.

Ta:

Grönsak – 1,5 kg.
Salt - ett glas.
Torr senap - 3 stora skedar utan glid.
Vitlök, pepparrotsrot, vinbär och körsbärsblad, dill.
Vatten - en och en halv liter per 3-liters burk.

Hur man picklar:

Förbered grönsaker och kryddor för konservering (tvätt, trimma ändar).
Lägg blad och vitlök i botten av behållaren. Lägg grönsakerna tätt och häll kokande vatten över dem.
Låt stå i 10 minuter för att värma upp gurkorna, rinna av vattnet.
Efter detta, lös saltet separat i kallt vatten och häll lösningen i burken till toppen.
Tre dagar senare, när grönsaken är inlagd, häll av saltlaken, lägg senapspulver i en burk, fyll burken med vanligt kallt vatten och stäng med ett nylon- eller järnlock, det är upp till dig.

Inlagda gurkor utan sterilisering

Vinterberedning kan göras i burkar eller en annan behållare kan användas. större storlek. Gurkor beredda enligt det här receptet blir starka, krispiga och är lämpliga att äta mycket snabbt.

Ta:

Gurkor - 10 kg.
Vitlök - ett par huvuden.
Torr senap - ett halvt glas.
Salt - 400 gr.
Dill, körsbär, pepparrot och vinbärsblad, lagerblad, pepparkorn. Du kan också lägga till varm peppar, men för att vara ärlig är detta inte för alla.

Hur man picklar:

Tvätta gröna och lägg i kallt vatten i 4 timmar, tack vare detta blir gurkorna starka.
Placera några av greenerna på botten av behållaren, lägg sedan greenerna, varva dem med greener (lager).
Gör fyllningen: koka upp vatten, kyl och tillsätt salt och senap. Om du börjar salta i en burk får du 1,5 stora skedar pulver för varje.
Arbetsstycket är klart efter 2-3 dagar. Banker avsedda för vinterförvaring, omedelbart efter att ha hällt saltlaken, rulla den under ett järnlock och lägg den i kylan.

Inlagda gurkor med senapsfrön i burkar

Kryddiga och krispiga preparat gjorda enligt detta recept, gurkor med senap, kommer inte att lämna någon oberörd.

Ta:

Gurkor - 6 kg.
Senapsfrön - en halv tesked per burk.
Salt och socker - 1 stor sked per burk.
Vitlök - huvud.
Pepparrotsblad, dill.
Vinäger 9% - en matsked per 3 liters burk.

Marinera:

Fyll burkarna med örter och kryddor, lägg dem på botten, vik ihop gurkorna tätt och häll kokande vatten i var och en till toppen. Täck med metalllock och låt stå i 10–15 minuter. Under denna tid kommer greenerna att värmas upp bra.
Häll försiktigt vattnet i pannan och förbered marinaden: beräkna mängden salt och socker som behövs för alla burkar som vattnet tappats ur och tillsätt det som behövs. Koka i några minuter.
Lägg senapsfrön och vinäger i varje burk enligt receptet och fyll med marinad. Rulla ihop under ett järnlock och svalna, vänd på det. När arbetsstycket har svalnat, kontrollera kvaliteten på sömmen och rulla om det vid behov.

Marinera gurkor med senap och vodka

Nuförtiden kommer inte att överraska någon att lägga till vodka i burkar med gurkor, eftersom det gör dem starka och krispiga. Och förresten, den här metoden är inte ny, våra mammor gjorde det också, och de visste mycket om att rulla, Sovjettiden pickles och marinader gjordes i stora mängder. Ta reda på andra i en detaljerad artikel om detta.

Ta:

Grönsak – 3,5 kg.
Senapspulver - en stor sked.
Vodka - 3 stora skedar.
Dill, vinbär, pepparrot och körsbär - blad, lagerblad, en bit varm paprika.
Vitlöksklyftor - 6 st.
Salt - 200 gr.
Bordsvinäger - 150 ml.
Socker - 150 gr.
Vatten - 3 liter.

Hur man marinerar:

Blötlägg gurkorna i flera timmar, skala vitlöken.
Lägg örterna och örterna i burkar, häll i kokande vatten och täck med lock - låt tillagningen dra i 10 - 15 minuter.
Häll sedan av vätskan, tillsätt socker och salt och koka upp.
Fyll med marinad, lägg senap i varje burk och häll på vinäger och vodka (se hur många burkar som kommer ut och dela kryddorna efter mängden).

Videorecept för att förbereda gurkor med senap

Om mina recept inte räcker för dig, titta på videon, du kanske gillar den mer, men jag kommer inte att bli förolämpad. Dela med dig av dina recept, mina kära - det blir aldrig för många av dem, alla kommer väl till pass. Med kärlek... Galina Nekrasova.

Ett bra recept på gurksallad för vintern, som säkerligen kommer att fylla på din kulinariska repertoar. Gurkor i senapssås är väldigt aromatiska och väcker omedelbart din aptit. Den här salladen passar både till vardagsbord och till en fest. Trots att de skärs i skivor blir de ganska knapriga.

Ingredienser:

gurka - 4 kg;
socker - 200 gram;
vegetabilisk olja - 200 gram;
vinäger 9% - 200 gram;
salt - 90 gram (2 jämna matskedar);
senap - 40 gram (2 jämna matskedar);
svartpeppar - 1 tesked;
2 vitlökhuvuden;
gäng dill.

Hur man lagar gurkor i senapssås för vintern

videorecept nedan beskrivning:

Det är lämpligt att välja gurkor av ungefär samma storlek. De ska tvättas och blötläggas i en handfat eller hink med kallt vatten i 2-3 timmar. Detta kommer att "väcka" gurkorna, vilket gör dem mer saftiga och aromatiska, som om de precis hade kommit från trädgården.

Nu ska gurkorna skäras. Ta först bort rumpan och skär sedan de som är små en gång på längden och en gång på tvären, och om de är större, skär sedan två gånger på längden och en gång på tvären. För att göra detta måste du välja gurkor av ungefär samma storlek, så att skivorna också blir ungefär likadana.

Blanda salt, socker och peppar i en separat djup skål. Viktig! Endast grovt salt bör användas för konservering.

Den resulterande blandningen ska hällas i gurkorna. Tillsätt finhackad dill. Häll sedan i vegetabilisk olja och vinäger. Blanda noggrant och låt stå i 3-4 timmar.

Under denna tid, se till att röra dem varje halvtimme.

Medan gurkorna brygger måste du förbereda burkarna. Det är tillrådligt att sterilisera dem. Du kan göra detta över ånga i en långsam kokare, eller så kan du hälla lite vatten på botten och sätta i mikron i ett par minuter och slå på maximal effekt. Lägg locken i kokande vatten i ett par minuter.

Fyll burkarna tätt med gurkor och häll i den resulterande juicen. Häll saften lika mycket i burkarna.

Från den angivna mängden produkter får du 8-9 halvlitersburkar. Beroende på hur tätt man stoppar.

Nu ska burkarna med gurkor steriliseras. För att göra detta måste du lägga en handduk på botten av en bred och hög panna, placera burkarna på den, häll kallt vatten till galgarna, koka upp på medelvärme, minska värmen och sterilisera en halv liter burkar i 10 minuter och 15 minuter för literburkar.

Efter burken, ta försiktigt bort den från det kokande vattnet, rulla ihop den och linda in den i en dag. Efter detta, förvara på en sval plats. Dessa gurkor är bra i lägenheten, det viktigaste är att de inte utsätts för direkt solljus.

Baserat på en 1 liters burk:

gurka (medelstor);
färsk vitlök - 3 kryddnejlika;
svartpeppar - 3 ärtor;
kryddnejlika peppar - 3 ärtor;
lagerblad;
grovt salt - 0,03 kg;
vinäger 9% - 0,09 l;
kokt vatten - 0,55 l;
senap (frön) - 0,01 kg;
torr dill;
ekblad.

Vad du ska göra:

Ta små, starka gurkor. Blötlägg dem i 3 timmar i kallt vatten.
Tvätta glasbehållare med bakpulver och torka torrt. Använd inte tvättmedel: Lukten kommer att genomsyra gurkorna.
Se till att koka locken.
Koka upp vatten. 1,5 liter räcker. Kyl till rumstemperatur.
Fördela örter och kryddor jämnt i torkade behållare.
Glöm inte senap. Recept av detta slag innebär användning av senapsfrön. Kryddig älskare rekommenderas att lägga till spansk peppar Chile.
Ta bort de blötlagda gurkorna från vätskan. Lägg på en trasa och torka.
Lägg torkade gurkor i glasbehållare. Det rekommenderas att placera den första raden vertikalt, och sedan - hur de kommer att läggas.
Häll socker och salt i behållare (mer socker, mindre salt). Häll i kylt kokt vatten. Häll i vinäger.
Täck behållare med sterila lock. Ta bort locken med en tång, inte med händerna.
Klä botten av behållaren där burkarna ska steriliseras med en trasa. Steriliseringstid för burkar: liter - 15 minuter, tre liter - 20 minuter. Räkna tiden från det ögonblick vattnet kokar.
Under steriliseringen kommer gurkor i burkar att ändra färg. Om de var gröna kommer de att bli smaragd.
Efter sterilisering behöver burkarna inte slås in. Det finns heller ingen anledning att vända den. Lägg dem i ett utkast. När de svalnat, ställ in dem i kylen.

Utöver det som står i receptet kan du lägga till några av dina favoritkryddor, vars egenskaper enligt din mening kan förbättra smaken. Överdriv inte med vitlök. Det gör gurkorna mindre knapriga.

Krispiga gurkor i sås med senapsfrön och lök: steg-för-steg-recept

För en 1,5 liters burk:

gurkor;
lök - 0,1 kg;
ketchup - 0,1 kg;
svartpeppar - ärtor - 0,003 kg;
senapsfrön - 0,01 kg;
vinäger essens 70% - 0,005 l;
salt - 0,06 kg;
socker - 0,05 kg;
vatten - 1 l;
dill (paraplyer) - 0,01 kg;
lagerblad - 0,002 kg;
kryddnejlika - 0,003 kg;
vitlök - 0,03 kg.

Vad du ska göra:

Gör såsen direkt så att du inte behöver oroa dig för det senare. Blanda ketchup med finhackad och förstekt lök. Avsätta.
Blötlägg gurkorna i kallt vatten. 4-5 timmar räcker.
Tvätta burkar och lock med bakpulver. Tvätta noga och sterilisera.
Häll av gurkorna. Klipp ändarna.
Lägg kryddor och örter i en glasburk. Tillsätt senapsfrön.
Lägg gurkorna tätt i en behållare. Koka upp vatten.
Häll kokande vatten i behållaren med gurkorna. Låt stå i 15 minuter.
Förbered saltlaken: vatten + socker + salt. Koka, tillsätt sås, rör om. Häll i behållare med gurkor. Häll i vinäger.
Rulla ihop behållaren med lock. Vända. Låt svalna helt.

Att konservera gurkor i sås ger bra resultat. Det viktigaste är att följa receptet strikt, du kommer att få en utsökt produkt.

Att konservera gurkor med senapspulver: ett enkelt recept

Vad du behöver:

färska gurkor medelstorlek - 0,35 kg;
unga morötter - 0,1 kg;
vitlök - 0,01 kg;
ung dill - 0,02 kg;
grovt salt - 0,015 kg;
socker - 0,01 kg;
vinäger 9% - 0,02 l;
dricksvatten;
kryddpepparärter - 3 st.

Matlagningsprocess:

I detta recept för konservering med senapspulver måste gurkorna först blötläggas i 5 timmar och sedan skäras i "fat".
En timme före konservering, förbered behållaren. Sterilisera henne. Placera dill och vitlök i den förberedda behållaren.
Lägg gurkor i en burk. Vi lägger det vertikalt: detta gör det lättare att ta ut det senare.
Bearbeta morötterna och skär i skivor. Lägg ovanpå gurkorna.
Häll kokande vatten över gurkorna. Låt stå i 10 minuter. Häll sedan vattnet i en separat kastrull. Häll grovt salt och socker i den. Koka upp marinaden. Tillsätt en sked pulveriserad senap. Tillsätt kryddnejlika peppar.
Häll den förberedda marinaden över gurkorna.
Rulla ihop (dra åt) burkarna.

Konservera gurkor med senap och pepparrotsblad: recept i literburkar

Vad du behöver:

gröna gurkor - 6 kg;
hela senapsfrön - 0,06 kg;
salt - 0,18 kg;
granulerat socker - 0,25 kg;
vitlök - 0,1 kg;
pepparrot (blad) - 0,06 kg;
färsk dill - 0,06 kg;
färsk persilja - 0,06 kg;
vinäger - 0,06 l.

Vad du ska göra:

Bearbeta gurkorna och blötlägg i vatten i 3 timmar.
Placera grönsaker, vitlök, pepparrot och senapsfrön på botten av en liters glasbehållare. Det är gurkor på dem. Ovanpå gurkorna ligger dill.
Häll kokande vatten över den fyllda behållaren. Rulla inte ihop utan stäng med lock. Låt stå i 15 minuter. Häll ut vattnet. Upprepa denna process igen.
Marinaden måste förberedas separat för varje behållare. För att göra detta, häll vatten från behållaren i en kastrull, tillsätt socker och salt (0,02 kg och 0,03 kg). Koka. Häll vinäger (0,01 l) i en behållare. Häll kokande beredd saltlake ovanpå.
Rulla ihop behållarna med steriliserade lock.
Placera burkarna på locken. Svep in dig i en varm filt. Lämna en dag. Kyla.

Konservera gurkor med senap i skivor

Vad du behöver:

gurka - 1 kg;
vitlök - 0,015 kg;
senapspulver - 0,005 kg;
svartpeppar - 0,003 kg;
socker - 0,01 kg;
vinäger essens - 0,0018 l;
vatten - 0,055 l;
salt - 0,017 kg;
raffinerad olja - 0,12 l;
färsk dill - 0,01 kg.

Vad du ska göra:

Välj raka, tunna gurkor. Tvätta dem, bearbeta (klipp av ändarna). Skär på längden i mittenskivor. De första posterna får inte användas.
Lägg de förberedda plattorna i en stor kastrull. Tillsätt pressade vitlöksklyftor till dem. Sedan - hackad dill, salt, peppar, senap och socker. Häll i vinäger och raffinerad olja. Häll i vatten.
Låt stå i 2 timmar. Häll inte ut juicen.
Lägg gurkskivorna i förberedda behållare. Häll gurkajuice i dem.
Ta en stor kastrull. Klä botten av pannan med en trasa. Fylla varmvatten(70°Ϲ). Flytta pannan till hög värme.
Lägg sedan burkarna i pannan. Täck med lock. Vatten - upp till axlarna på burkarna.
När du kokar, sänk värmen till låg. Täck pannan med ett lock. Sterilisering av burkar – 20 minuter.
Ta sedan försiktigt bort burkarna. Rulla ihop locken. Torka av behållarna torra. Slå in i en filt i 2 dagar.

Gurkor med senap, körsbär och vinbärsblad: ett doftande recept

På tre liters burk:

gröna gurkor - 1,5 kg;
chilipeppar - 0,05 kg;
pepparnejlika - 0,01 kg;
torr dill - 0,02 kg;
vitlök - 0,03 kg;
torr senap - 0,03 kg;
körsbärs- och vinbärsblad - 0,01 kg vardera.

För saltlaken:

vatten - 1,5 l;
vinäger - 0,05 l;
socker - 0,05 kg;
salt - 0,06 kg;
vodka - 0,1 l.

Vad du ska göra:

Koka upp saltlaken. Häll i vatten stor kastrull till elden. Tillsätt socker, salt och koka upp. Efter kokning, ta bort från värmen. Häll i vinäger.
Lägg lite av dill, vitlök, bärblad och all senap på botten av glasbehållaren.
Blanda gurkorna med resterande ingredienser.
Häll över varm marinad. Låt stå i en timme.
Häll av marinaden. Koka. Fyll igen.
Tillsätt ett glas vodka. Stäng med lock.

Inlagd gurka med senap (video)

Alla recept ges utmärkt resultat. Gurkorna blir jättegoda! Det är en underbar aptitretare, de kommer att passa bra i en picklesås och de kommer att se bra ut i en sallad. Definitivt något du kommer att bli nöjd med.

För vintern, pickla gurkor med senap eller gör snacks i burkar. Sallader som innehåller gurka och senap är mycket välsmakande. Tack vare senap får rätten en pepprig smak och kommer att tilltala kryddiga älskare.
Processen att förbereda vintergurksallad är mycket enkel, vilken hemmafru som helst kan hantera det. Det viktigaste är att ha tålamod och anstränga sig lite. Resultatet kommer att bedömas kl vintertid, denna typ av mellanmål kommer inte att lämna varken gäster eller familjemedlemmar likgiltiga.

Förresten, en sådan sallad i små proportioner kan förberedas helt enkelt för bordet, vilket gör att grönsakerna kan dra i marinaden. I det här fallet finns det inget behov av att sterilisera den.

Gurkor med senap för vintern

fotorecept på gurksallad med senap

Förbereda sallad med sterilisering, men låt inte denna process skrämma dig, om du strikt följer de enkla beredningsinstruktionerna kommer inga frågor att uppstå.

Ingredienser:

gurka - 4 kg;
socker - 1 glas;
vegetabilisk olja - 1 kopp;
vinäger - 1 glas;
salt - 2 msk. l.;
senapspulver - 2 msk. l.;
hackad vitlök - 2 msk. l.;
dillgrönt - 2 msk. l.;
mald svartpeppar - 1 tsk;
mald röd paprika - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Det första steget är att förbereda gurkorna. Till hackad sallad rekommenderas att välja sorter som lämpar sig för betning. Det här är gurkor med finnar.

Grönsaker måste tvättas noggrant med vatten och skäras i avlånga skivor.

Hackad frukt ska läggas i en kastrull.

Börja sedan förbereda dillen. För att göra detta måste grönsakerna sköljas under vatten och finhackas.

Efter detta måste du ta vitlök. Den ska skalas, sköljas med vatten, hackas och läggas till dillen.

Under tiden måste du förbereda marinaden. Häll vegetabilisk olja, vinäger i pannan och tillsätt de beredda kryddorna och torr senap.

Dill och vitlök måste hackas med en mixer.

Efter detta ska gurkor och örter hällas i marinaden.

Hela massan måste blandas noggrant.

Gurksalladen med senap behöver brygga. Detta kommer att ta tre timmar.

Under tiden bör du förbereda burkarna för konservering. Allt som återstår är att lägga salladen i burkar. Efter detta ska de fyllda burkarna läggas i en kastrull. Topparna på burkarna måste täckas med lock.
Sedan måste du hälla vatten i pannan för att sterilisera salladen. Denna process tar 40 minuter, ta tid efter kokning.

Efter att steriliseringsprocessen är klar måste burkarna försiktigt avlägsnas från pannan och skruvas fast med locken.

Salladen är klar! Du måste vända burkarna upp och ner och slå in dem. De bör förbli i denna position i 24 timmar. Efter detta kan de läggas undan på en sval plats.

Gurksallad med senap visar sig vara ovanlig och mycket välsmakande. Det här receptet är värt att bokmärka i din kokbok. Även riktiga gourmeter kommer att njuta av detta smakrika mellanmål.
smaklig måltid!

Hur man lagar mat läckra gurkor med senap berättad för Alima, recept och foto av författaren.