Recept på sura jästpannkakor. Hur man gör jästpannkakor

Enkla recept på pannkakor

Frodiga pannkakor gjorda med jäst är enkla och snabba att tillaga de kräver inte ett stort antal ingredienser. Unna dig själv och dina nära och kära denna läckra hemlagade måltid!

30 st.

45 min

235 kcal

5/5 (4)

I kök slaviska folk Pannkakor är små fluffiga pannkakor som steks med en smet.

Vilken typ av pannkakor kan man göra?

Pannkaksdeg kan göras med jäst eller utan jäst (baserad på kefir, mjölk, yoghurt, gräddfil). Pannkakor tillagas också av spannmål, kött och grönsaker de kan vara potatis, morot, kyckling, svamp, mannagryn, vete och zucchini. Mycket populär.

Pannkakornas sammansättning kan variera beroende på dina smakpreferenser, deras huvudsakliga egenskap är deras specifika form - ett ovalt tunnbröd. Men de bästa görs förstås med jäst. Detta är också det enklaste receptet för att göra dem.

Ganska populära recept jästpannkakor Pannkakor gjorda av potatis, kål, morötter eller zucchini övervägs. Du kan betona smaken av grönsakspannkakor med hjälp av kryddor: spiskummin, curry, senapsfrön, koriander, vitlök.

Söta pannkakor passar bra till vanilj, kanel eller strösocker.

Vi erbjuder dig ett recept för mycket fluffig, mör och otroligt välsmakande söta pannkakor. Det är bättre att förbereda degen för fluffiga pannkakor med mjölk med tillsats av jäst, då behöver den inte stå länge. Under stekningen kommer massan av varje pannkaka att fördubblas, så ta hänsyn till detta när du förbereder degen.

Hur man gör jästpannkakor

Ingredienser:

Hur man bakar pannkakor korrekt

Våra kära läsare, vi uppmärksammar er bästa receptet mycket fluffiga pannkakor. Vi lagar mat fluffiga pannkakor gjorda på torrjäst och mjölk. Enligt vår mening Receptet på pannkakor blir mört och luftigt, och de flesta.

Frodiga pannkakor bästa receptet

5 från 1 recensioner

Fluffiga pannkakor gjorda på torrjäst

Typ av rätt: Bakning

Mat: ryskt

Ingredienser

Mjöl - 350-400 g,
kycklingägg - 1 st.
mjölk - 500 ml,
torr jäst - 1 tsk,
socker - 2-3 msk. l.,
salt - 0,5 tsk,
vegetabilisk olja.

Förberedelse

Värm först mjölken tills den är varm.
Tillsätt sedan en matsked socker och torrjäst till varm mjölk, blanda med en visp.
Täck sedan mjölken med en handduk och placera den på en varm plats i bokstavligen 10-15 minuter.
Efter detta, kycklingägg vispa med en visp och tillsätt det till mjölken tillsammans med salt, resterande socker och mjöl. Blanda blandningen noggrant tills den är slät (tjock deg).
Täck degen med en handduk och låt stå i 1-1,5 timme (degen ska dubblas i storlek).
Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och skeda ut pannkakorna.
Stek pannkakorna på båda sidor tills de är genomstekta.
Servera fluffiga pannkakor med gräddfil, eller valfri sylt.

smaklig måltid!

Fluffiga pannkakor gjorda på torrjäst

Våra kära läsare, vi uppmärksammar er det bästa receptet på mycket fluffiga pannkakor. Vi kommer att förbereda fluffiga pannkakor med torrjäst och mjölk. Enligt vårt recept blir pannkakorna möra och luftiga, och viktigast av allt, läckra. Frodiga pannkakor bästa receptet 5 från 1 recensioner Frodiga pannkakor med torrjäst Skriv ut Författare: Kock Typ av rätt: Bakning Kök: Ryskt Ingredienser Mjöl – 350-400 g, kycklingägg – 1 st. mjölk – 500 ml, torrjäst – 1 tsk, socker – 2-3 msk. l., salt - 0,5 tsk., vegetabilisk olja. Förberedelser Värm först och främst mjölken tills den är varm. Lägg sedan till en...

Hur man lagar mat jästpannkakor Tyvärr känner inte alla till receptet med mjölk. För att fylla luckan i kunskap om vissa hemmafruar, bestämde jag mig för att ägna en separat artikel till detta ämne.

Vi älskar fluffiga och mjuka bakverk serverade med gräddfil av en anledning. Dess aptitretande utseende uppnås med hjälp av en ingrediens - levande jäst.

De hjälper till att öka volymen på degen och göra de färdiga bakverken porösa och luftiga.

Mycket ofta används färsk komprimerad jäst till fluffiga pannkakor, men de blir lika goda med torrjäst.

Hur man förbereder jäst steg för steg läckra pannkakor? Först måste du knåda degen korrekt: späd jästen i varm mjölk eller vatten, tillsätt mjöl och andra ingredienser och låt massan jäsa på en varm plats.

Jäst börjar fungera endast under vissa förhållanden, och det är nödvändigt att skapa dem. Det är bättre att lägga degen i pannan med en sked doppad i vatten.

Pannkakor serveras med olika sylt, honung och gräddfil. I allmänhet, välj det du gillar bäst.

Förutom söta pannkakor som innehåller äppelmos eller pumpapuré kan du förbereda ytterligare en rätt som är baserad på ingredienser med neutral smak. Till exempel riven zucchini.

Genom att tillsätta mer salt och hackad vitlök i degen får du ett komplett mellanmål. Den kan konsumeras både varm och kall, smaken förblir fortfarande utmärkt.

Vill du baka en hel rätt med fluffiga, färska pannkakor gjorda på mjölk? Kom sedan ihåg två grundläggande regler: att knåda degen, använd endast färsk jäst som inte fastnar på händerna och två gånger siktat mjöl.

Om du försummar råden från erfarna kockar, är det osannolikt att du kommer att kunna uppnå dina planer.

Recept nr 1: Klassiska pannkakor

Ingredienser: två ägg; 0,3 l mjölk; pressad jäst - 20 g; 50 g vardera vegetabilisk olja och socker; 0,3 kg fint mjöl och en nypa salt. Du behöver också vegetabilisk olja för stekning.

Din familj kommer att bli nöjd med gräddfilen om du lägger ner lite mer tid och förbereder fantastiska pannkakor enligt klassiskt recept med stormsteg.

Hur man gör läckra pannkakor med jäst, ett recept med torrjäst, finns i steg-för-steg-beskrivningen:

Värm 50 ml vatten, du måste börja jäst i det.
Medan blandningen står på en varm plats, vispa ner socker, salt och äggulor i den varma mjölken.
Häll sedan i jästen och tillsätt mjöl.
Vispa äggvitorna och vänd ner dem i degen, rör försiktigt med en spatel.
Häll sist i oljan och låt den sedan jäsa i en halvtimme.
Stek pannkakorna i en mycket het stekpanna i vegetabilisk olja. Bestäm graden av beredskap med ögat: så snart pannkakorna är brynade på båda sidor, ta bort dem till en bred tallrik.

Enkelt recept nr 2: Pannkakor med äpplen

Pannkakorna har en unik arom på grund av innehållet av äppelbitar. Rätten kan serveras med gräddfil eller med valfri söt fyllning, det kommer att framhäva smaken och göra den unik och minnesvärd.

Du behöver produkter för att knåda degen:

5 ägg; jäst - 20 g; 2 koppar vardera mjöl och mjölk; 0,5 stickor smör; 100 g strösocker; lite salt och 3 medelstora äpplen av aromatiska sorter.

Degen är beredd på en deg, som innehåller jäst, ett glas varm mjölk och 160 g mjöl. Den måste förvaras på en varm plats och vänta tills den stiger. Sedan:

Tillsätt resten av mjölken (den måste också värmas), mjöl och ägg, mald med salt och socker.
Låt degen jäsa i volym, denna process tar ungefär en timme.
Häll i det smälta smöret, tärnade äpplen och, rör om degen med en spatel, baka de godaste pannkakorna (mer detaljer i videon).

Jag rekommenderar att servera pannkakorna med honung eller gräddfil. Dina nära och kära kommer att uppskatta smaken på maträtten, som lovar att vara ojämförlig.

Nr 3: Zucchini Pancakes

Vuxna familjemedlemmar kommer att njuta av pannkakorna, eftersom de inte alls kan kallas söta. För att diversifiera menyn under vår-sommarperioden behöver du definitivt denna maträtt.

Ingredienser du behöver för att göra degen av:

2 glas mjölk; 0,4 kg vitt mjöl; två ägg; jäst - 15 g; ¼ sticka smör; salt efter smak; en medelstor zucchini; 0,1 liter luktfri vegetabilisk olja.

Nu kommer du att lära dig hur du förbereder fluffiga pannkakor med jäst och mjölk för att glädja din familj. Gör först en deg som innehåller jäst, mjöl och varm mjölk.

Medan hon sitter 30 minuter nära en värmekälla måste du:

Mal ägg, salt och socker i en skål.
Riv zucchinin med ett mellanhåligt rivjärn.
När degen är klar, tillsätt resterande ingredienser och börja steka pannkakorna. Välj en stekpanna med tjocka väggar pannkakorna kommer definitivt inte att brinna i den.

Servera rätten med gräddfil och strö över hackade örter.

Nr 4: Potatispannkakor

Potatis ingår i många rätter denna produkt ingår också i degen för pannkakor, som vi nu ska förbereda.

Förbered först de nödvändiga produkterna, som inkluderar:

50 ml mjölk; 0,1 kg mjöl; ett halvt kilo skalad potatis; ett ägg; jäst – 20 g Salta degen efter smak.

Tillagningssteg:

Lägg den rivna potatisen i en sil och vänta tills överflödig vätska har rinnit av.
Hetta upp mjölken och mal jästen i den. Tillsätt mjöl och sedan hackad potatis.
Placera skålen med degen närmare värmekällan, så skapar du optimala förhållanden, där jästen kommer att jäsa.
När massan ökar, tillsätt ägg, rivna med salt och ställ åt sidan igen för att jäsa.
Baka läckra pannkakor på solrosolja tills de är gyllenbruna och servera med smält smör och gräddfil.

Nr 5: Pannkakor med mjölk

Metoden för att förbereda denna maträtt kommer att kräva att du spenderar minst två timmar. Men huvuddelen av det kommer att användas för att höja degen och vikten, och under tiden kan du göra andra, inte mindre viktiga saker.

För att göra pannkakor med torrjäst recept med foton behöver du:

ett halvt kilo mjöl; 0,450 l mjölk; 2 ägg; 40 g socker (eller 2 matskedar); 0,1 l vegetabilisk olja; 0,5 teskedar salt och en tesked vaniljsocker; torr jäst - en tesked.

Frodiga pannkakor med torr jäst tillagas enligt följande schema:

Sikta mjölet och mät upp 200 gram. Blanda med torrjäst.
Tillsätt ljummen mjölk, vanillin och strösocker.
Du har en deg som ska läggas på en varm plats. Det vill säga att skapa förutsättningar för arbetet med snabbverkande eller levande pressjäst, och därför för uppgång.
Efter att degen har jäst, tillsätt ägg, salt och två matskedar vegetabilisk olja.
När du tillsätter resten av mjölet, titta på massans konsistens. Du kanske inte behöver allt mjöl eftersom allt beror på dess fukthalt.
Efter att ha knådat degen till en slät och homogen deg med en degmixer eller spatel (i det här fallet måste du anstränga dig lite), täck den med en handduk och låt den jäsa. Välj en plats för lyft efter eget gottfinnande. Det kan finnas flera alternativ. Brass duger elskåp, uppvärmd till 35-40 grader, radiator eller mikrovågsugn. Placera valfri behållare med vatten i mikron, täck sedan inte skålen med degen, den kommer inte att torka ut ändå.
Efter att ha märkt att jästdegen har ungefär fördubblats i volym, börja baka pannkakorna. Du behöver ingen speciell utrustning för detta, du behöver bara en gjutjärnsstekpanna och en spatel för att vända. Ja, och även en sked för att ösa upp degen. Blöt den i vatten varje gång så att massan inte fastnar och separerar väl. Bakvärmen bör inte vara särskilt intensiv, annars förblir pannkakorna inuti råa.
Så fort pannkakorna är brynta på undersidan tar du upp dem med en spatel och vänder på dem (se videon). Täck pannan med ett lock och fortsätt steka pannkakorna tills det bittra slutet.
Lägg de gyllenbruna jäspannkakorna på en tallrik klädd med hushållspapper för att få bort överflödigt fett. Tro mig, metoden är väldigt effektiv.

Jästfluffiga pannkakor serveras med gräddfil eller med olika tillsatser som du kan hitta hemma: sylt, honung.

Recept nr 6: Fastelavnsjästpannkakor

Till maträtten behöver du:

jäst - ett paket; 0,6 kg vetemjöl; 50 g socker; en tesked salt; 0,6 liter renat vatten. Du kan inte klara dig utan vegetabilisk olja den används för stekning.

Låt oss börja laga mat, och först måste du sikta mjölet och värma vattnet till 35 grader. Efter:

Blanda alla ingredienser i en skål.
Täck blandningen med en servett och skicka den till en bekväm plats med en temperatur på cirka 40 grader.
Efter 55-60 minuter, när massans volym ökar, gå igång. Skopa massan med en sked doppad i vatten och lägg den i form av platta kakor på en het stekpanna med vegetabilisk olja.
För att göra pannkakorna väldigt fluffiga, stek dem med locket stängt och rör inte om degen.

Låt den färdiga rätten bli perfekt och ta bort överflödigt fett. För att göra detta, täck skålen eller tallriken som du ska placera de färdiga pannkakorna på med pappersservetter.

Enkelt recept nr 7: Rivade zucchinipannkakor

Produktlista:

2 zucchini av mjölkig mognad; 2 ägg; 160 g mjöl; levande jäst - 20 g; 1/3 tesked salt; ett halvt glas vegetabilisk olja för stekning. Servera pannkakor med gräddfil.

Hur man bakar fluffiga pannkakor med jäst, recept med foton, inklusive torra, detaljerad beskrivning:

Tvätta och torka zucchinin. Eftersom de är unga är det inte nödvändigt att skala dem. Du behöver bara riva dem och låt stå i en kvart.
Efter den tilldelade tiden, pressa massan med händerna för att rinna av saften och tillsätt ägg med salt och utspädd jäst.
Medan du häller i det siktade mjölet, rör om blandningen med en spatel så att det inte finns några klumpar i den.
Låt nu degen jäsa, det räcker med fyrtio minuter.
Utan att först blanda massan, börja steka pannkakorna i varm vegetabilisk olja.
Bakningen tar 2-3 minuter på ena sidan och lite mindre på den andra.

Du måste övervaka processen hela tiden, annars riskerar du att förstöra maträtten. Pannkakorna behöver inte föras till ett alltför stekt tillstånd det räcker att de är brynt på båda sidor.

Tjocka pannkakor serveras på bordet med gräddfil, garnerad med hackad dill (som i videon).

Innan du lägger nästa portion jästdeg i stekpannan, tillsätt lite vegetabilisk olja till den. Oroa dig inte, du kan lätt bli av med överskott, det viktigaste är att veta en hemlighet.

Klä bara en tallrik med en pappershandduk, det kommer att absorbera fettet från pannkakornas yta.

Några knep

Ruddy, och viktigast av allt, fluffiga pannkakor steks i väl uppvärmd vegetabilisk olja.
Du kan göra pannkakor med fyllning med en på ett enkelt sätt. Efter att ha placerat degcirklarna på stekpannan, slösa inte tid och placera fyllningen i mitten.
Välj valfritt: rivet äpple, kokt köttfärs. Täck sedan toppen med deg och grädda pannkakorna på båda sidor tills de är helt genomstekta.

Mitt videorecept

Det finns bakälskare i varje familj. Doftande, luftiga pannkakor är den perfekta frukosten. Hemmafruar bakar många varianter av denna maträtt: med sur mjölk, kefir, med äpplen. Recept med foton av läckra godsaker och beskrivningar av hur man förbereder dem presenteras allmänt i kulinariska publikationer och det är inget komplicerat i denna process.

Hur man gör jästpannkakor

Finns enorm mängd olika recept deg för fluffiga pannkakor. Som regel gör du först en deg med snabbstarter, tillsätt varm mjölk och lite socker till dem, och tillsätt sedan mjöl och låt den jäsa. Baka pannkakor från jästdeg i en liten mängd smör och lägg dem sedan på en servett eller handduk.

Jästdeg

Man tror att de bästa pannkakorna är de som är gjorda med kefir eller jäststarter. När allt kommer omkring, ju lättare och luftigare basen är, desto porösare och fluffigare blir bakverken. Särskild uppmärksamhet Det är värt att uppmärksamma degen - degen för pannkakor gjorda med jäst ska ha en viskös konsistens. Det är lätt att kolla - ösa lite med en sked - kvalitetsgrund glider snarare än droppar av skeden.

Recept på pannkakor med jäst

Vad är skillnaden mellan pannkakssmet och pannkaksbotten? Dessa godsaker skiljer sig inte bara i form och smak, utan också i innehåll. Ett recept på jäspannkakor innehåller nödvändigtvis en sur bas: surdeg utspädd med mjölk, vatten, kefir eller surmjölk. Till degen kan du använda torra aktiva bakterier och färska. Det är värt att tänka på att basen kommer att stiga med hälften, så förbered en stor blandningsbehållare i förväg.

Frodiga pannkakor

Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 236 kcal.
Syfte: frukost.
Mat: ryskt.

Varje hemkock bör kunna förbereda denna maträtt, eftersom den innehåller grunderna för att arbeta med deg, vilket kommer att vara användbart i framtiden. Först måste du göra degen, låt den sedan jäsa i en timme, rör om igen och du kan baka något gott. Frodiga pannkakor gjorda med jäst visar sig vara mycket luftiga, möra, snabbt förberedda och lika snabbt ätas hemma.

Ingredienser:

färsk jäst - 20 g;
mjöl - 250-280 g;
socker - 30 g;
salt - en nypa;
vegetabilisk olja - 50 ml;
mjölk - 1 msk.

Matlagningsmetod:

Lös upp förrätten i två matskedar lätt uppvärmd mjölk, tillsätt lite socker. Rör om väl och låt stå i 15 minuter.
Så snart bubblor dyker upp på ytan, tillsätt den återstående mjölken, smöret och saltet.
Tillsätt mjöl i portioner, rör hela tiden med en spatel, knåda den elastiska degen. Låt det sitta i en timme.
Lägg blandningen i en uppvärmd stekpanna med lite olja och stek på båda sidor. Efter bakning, placera de färdiga pannkakorna på en servett för att ta bort överflödigt fett. Servera med valfri sylt eller sylt.

Med mjölk

Tillagningstid: 90 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 242 kcal.
Syfte: frukost.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Prova att laga mat snabb deg med torrjäst – det tar inte lång tid! Var noga med att hälla varm mjölk över dem och tillsätt lite socker - det hjälper till att aktivera dem. Du måste veta att om det inte har dykt upp ett skum efter 15 minuter på degens yta, så är förrätten troligen utgången, och du kommer inte att få en välsmakande behandling. Receptet på mjölkpannkakor med jäst har testats av erfarna hemmafruar, det kan säkert användas i vardagsmenyn.

Ingredienser:

granulerat socker - 60 g;
torrjästbakterier - 3 tsk;
mjöl - 2 msk;
vegetabilisk olja - 90 ml;
mjölk - 6 msk;
ägg - 3 st.;
salt - 1 tsk.

Matlagningsmetod:

Lös torrjästbakterier i varm mjölk, låt stå i 10-15 minuter.
Tillsätt lätt uppvispade ägg, smör, socker och salt.
Tillsätt mjöl i portioner, rör hela tiden om degen med en spatel. Degen ska vara homogen.
Lägg degen på en varm plats i 1-1,5 timmar för att jäsa.
Baka produkterna i en het stekpanna med en liten mängd olja.

Sur

Tillagningstid: 90 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 228 kcal.
Syfte: frukost.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Detta namn gavs till rätten på grund av dess lätta, behagliga syrlighet. Jästpannkakor gjorda på sur mjölk är mycket fluffigare än de som görs med vanliga mejeriprodukter. Detta är en smaksak, men deg som innehåller surdeg och kefir är verkligen mycket mer porös än mjölkbaserad deg. Receptet passar dig som gillar att experimentera och lägga till olika frukter i degen.

Ingredienser:

mjöl - 250 g;
jäst - 50-60 g;
socker - 80 g;
sur mjölk - 200 ml;
ägg - 1 st.;
salt - en nypa;
vegetabilisk olja - 100 ml.

Matlagningsmetod:

Tillsätt socker och jäststart i lätt uppvärmd mjölk och rör om.
Tillsätt siktat mjöl, blanda noggrant och tillsätt salt.
Vispa ägget separat och tillsätt det försiktigt till resten av ingredienserna.
Ställ behållaren åt sidan för att infundera (1-1,5 timmar).
Rör om blandningen, grädda fluffiga pannkakor med jäst i en liten mängd fett.

Med torrjäst

Tillagningstid: 90 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 225 kcal.
Syfte: frukost.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Aktiva, snabbverkande startkulturer dök upp i våra kök relativt nyligen, men lyckades vinna popularitet bland hemmafruar. De påskyndar tillagningsprocessen och finns i varje butik. Receptet på jäspannkakor gjorda av torrjäst innehåller inga komplexa ingredienser och gör att du mycket snabbt kan förbereda en stor del av en godbit för hela familjen.

Ingredienser:

ostmjölk eller surmjölk - 500 ml;
ägg - 2 st.;
salt - en nypa;
torrjästbakterier - 1 msk. l.;
mjöl - 500-600 g;
socker - 100 g.

Matlagningsmetod:

Hetta upp yoghurten lite, tillsätt surdegen, tillsätt lite salt.
Vispa ägg med strösocker i en separat behållare.
Kombinera de två massorna (ägg och jäst), tillsätt gradvis mjöl.
Rör tills det är slätt, låt jäsa i en timme.
Lägg en matsked ånga i en stekpanna uppvärmd med olja och stek på båda sidor.

På kefir

Tillagningstid: 90 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 225 kcal.
Syfte: till frukost.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Ett utmärkt alternativ för en rejäl, välsmakande frukost för barn och vuxna. Degen för pannkakor gjord med jäst och kefir görs med tillsats av läsk - det gör den ännu mer porös och luftig. När du blandar basen måste du definitivt värma kefiren, i vilken förrätten och läsken kommer att lösas upp, så att degen aktiveras snabbare. Om du gör detta i kall vätska kanske degen inte blir ut alls.

Ingredienser:

varmt vatten - 100 ml;
torrjästbakterier - 2 tsk;
kefir - 400 ml;
mjöl - 200 g;
läsk - en tredjedel av en tsk;
socker - 2 nypor;
olja för stekning.

Matlagningsmetod:

Tillsätt läsk till den uppvärmda kefiren och rör om.
Lös torrjäststarter i varmt vatten, tillsätt lite socker.
Så snart skummet dyker upp, blanda de två massorna, tillsätt det återstående sockret och mjölet, rör om noggrant. Låt degen jäsa - det tar en halvtimme.
Rör försiktigt om blandningen. Grädda pannkakorna i en väl uppvärmd långpanna.

Det finns många recept på deg för att göra pannkakor, pajer och kakor. Vi inbjuder dig att uppmärksamma andra alternativ för den föreslagna maträtten - pannkakor med kefirdeg.

Med levande jäst

Tillagningstid: 90 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 202 kcal.
Syfte: till frukost.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Receptet på godingen baseras på endast tre ingredienser, ingen mjölk eller ägg. Det visar sig fantastiskt läcker maträtt, som kan förberedas även under fastan. Ett vinn-vinn-recept - surdegspannkakor med färsk jäst är enkla och snabba att tillaga och om du tillsätter lite mer mjöl kan du baka läckra, rosa, runda munkar med fyllning och strösocker.

Ingredienser:

varmt vatten - 500 ml;
granulerat socker - 50 g;
salt - 2 nypor;
mjöl - 500-600 g;
levande jäst - 30 g.

Matlagningsmetod:

Förbered en deg av surdeg, socker och vatten. Låt mig komma över.
Tillsätt mjöl, rör om med en spatel, låt stå i 45 minuter.
Degen i vattnet har blivit trögflytande - du kan baka pannkakor. Häll blandningen med en sked i en stekpanna med het olja och stek på båda sidor tills den är genomstekt.

Inga ägg

Antal portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 210 kcal.
Syfte: till frukost.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Det speciella med denna metod är att det inte finns ägg, vatten eller smör i degen - bara mjöl, mjölk och surdeg. Jästpannkakor utan ägg blir ännu godare om du lägger till mald kanel, hackad torkad frukt, vanillin eller zest till basen. För att göra godsaken mindre kaloririk, stek produkterna i het olja och lägg dem omedelbart på en servett.

Ingredienser:

mjöl - 12 msk. l.;
socker - 50 g;
torrjästbakterier - 1 tsk;
mjölk - 280-300 ml;
salt - en nypa.

Matlagningsmetod:

Värm mjölken till 37C, späd ut salt, socker och torrjästbakterier i den. Ställ på en varm plats att vila i 15-25 minuter.
Tillsätt mjöl i portioner. Rör om väl tills det är slätt. Massan ska likna tjock gräddfil.
Låt degen jäsa i 20-25 minuter.
Skopa upp degbotten med en sked, lägg den i en het stekpanna och grädda tills den är klar.

Fastan

Tillagningstid: 40 minuter.
Antal portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 196 kcal.
Syfte: till frukost.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Fasta är inte en anledning att neka dig själv läckra pannkakor och pajer, lyckligtvis finns det gott om dem enkla recept, där det beskrivs i detalj, steg för steg med ett foto av den färdiga maträtten. Lenten jästpannkakor blir gyllene, fluffiga och passar bra till alla typer av sylt, sylt och honung. Som förberedelse kan du använda torra bakterier för surdeg och pressade - det spelar egentligen ingen roll.

Ingredienser:

torrjästbakterier - 7 g;
mjöl - 2 msk;
socker - 30 g;
salt - en nypa;
varmt vatten - 300 ml;
vegetabilisk olja för stekning.

Matlagningsmetod:

Häll jäst, socker, salt i en skål, tillsätt varmt vatten och låt ingredienserna aktiveras i 5 minuter. Rör inte om blandningen.
Tillsätt mjöl, rör försiktigt tills det är slätt.
Täck behållaren med film och ställ på en varm plats i 20-25 minuter.
Så fort massan har fördubblats kan du baka pannkakorna.

Frodig med äpplen

Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 162 kcal.
Syfte: till frukost.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

En speciell, unik maträtt! Pannkakor med äpplen gjorda på jäst har en något märkbar syrlighet, arom och delikat konsistens. Vilken frukt som helst är lämplig för receptet, men söta och sura äpplen är att föredra. De kan skäras i små kuber eller rivas på ett rivjärn med stort nät. Om frukten är väldigt saftig måste du pressa ut fruktköttet lite så att degen inte blir för flytande.

Ingredienser:

mjöl - 400 g;
färsk jäst - 20 g;
mjölk - 2 msk.;
äpplen - 3 st.;
granulerat socker - 100 g;
ägg - 5 st.;
smör - 100 g.

Matlagningsmetod:

Häll en halv portion varm mjölk i en djup skål, tillsätt jäststarten, rör om. Låt degen jäsa i 25 minuter.
Blanda ägg med salt, socker, smör, tillsätt till degen.
Häll blandningen tills den är slät och låt jäsa.
Skala äpplena, ta bort kärnorna och riv frukten.
Gå in försiktigt äppelmos, rör om.
Grädda pannkakorna i en väldigt het stekpanna.

Pannkakor med jäst och läsk

Tillagningstid: 60 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 189 kcal.
Syfte: till frukost.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Detta recept skiljer sig genom att bakverken inte blir söta utan salta. Sådana pannkakor gjorda med jäst och läsk kan serveras med soppor, borsjtj, kombinerat med pålägg av kött och fisk, och hackad persilja och purjolök kan läggas till degen. Receptet innehåller kefir, jäststarter och läsk, vilket gör pannkakorna överraskande luftiga, porösa och väldigt aptitretande!

Ingredienser:

kefir - 300 ml;
jäst - 30 g;
mjöl - 600 g;
lök - 1 st.;
ägg - 1 st.;
örter, salt, läsk på spetsen av en kniv.

Matlagningsmetod:

Lägg kefir, surdeg, mjöl, ägg, salt och läsk i en djup behållare. Blanda blandningen väl med en visp.
Låt sitta i 20 minuter.
Finhacka grönsakerna och löken, lägg till degen, rör om försiktigt.
Massan ska upp igen. Grädda pannkakorna i en het stekpanna tills de är klara.

Jästpannkakor - matlagningshemligheter

Hur gör man fluffiga pannkakor? Hur gör man dem inte bara läckra, utan också inte särskilt höga i kalorier? Det finns några hemligheter som alla hemmafruar behöver veta:

vetemjöl måste siktas, och inte en gång, utan två eller tre gånger - detta är nyckeln till luftig bakning;
ju varmare stekpannan är där du steker produkterna, desto mindre feta blir de;
Det är lämpligt att steka pannkakor med kefir vid medeltemperatur under lock - de blir mer fluffiga;
pannkakor med jäst blir mer smakrika om du lägger till vanillin och torkad frukt, men det är viktigt att inte överdriva det;
vissa erfarna hemmafruar använder bara äggula för degen, och tror att sådan bakning är luftigare;
innan tillsättning bör frukter skalas och rivas till en puré så att konsistensen på framtida produkter är enhetlig;
Innan du bakar pannkakor måste du låta degen sitta så att bakterierna aktiveras.

Video

Beskrivning

Fluffiga pannkakor gjorda på torrjäst, tillagade enligt vårt recept, är perfekta för tefester vid ett trevligt bord, och kommer också att bli bra tillägg för varmrätter under semestern. Den här rätten gillas av både vuxna och barn.

Dessa pannkakor kan också tillagas under fasta genom att helt enkelt ersätta mjölken med vatten..

Sedan antiken har pannkakor ansetts vara en symbol för hemlighet. De dök upp i Rus', när hemmafruar förberedde dem från de produkter som fanns till hands. Med tiden har receptet för att göra sådana bakverk genomgått mer än en förändring. Vissa ingredienser ersattes av andra, nya produkter introducerades, vilket gjorde smaken på pannkakorna originell och minnesvärd.

I forntida tider hade pannkakor flera namn, som berodde på regionen där denna delikatess tillagades. Men alla namnen hade en gemensam rot "pojke". Enligt rykten är denna maträtt uppkallad efter hednisk gudinna Lada, som var personifieringen av hemlighet och vänlighet. Enligt andra källor kallades dessa bakverk pannkakor på grund av det faktum att de användes vid beredningsprocessen. stort antal olja, som kallades "oleum".

Även om vi alla är vana vid att pannkakor är små, fylliga tunnbröd, ofta tillagade på jästdeg, men för några decennier sedan var pannkakor vilken maträtt som helst vars sammansättning liknade pannkakssmeten. Dessutom började denna maträtt med tiden att tillagas baserad på grönsaker, frukt eller till och med kött och lever. Dessa dagar är variationen av pannkakorecept imponerande i sin kvantitet. De förbereder till och med pannkakor fyllda med frukt, bär eller marmelad.

Nu är den här rätten populär i många länder runt om i världen. Pannkakor serveras med gräddfil, honung, sylt, sylt eller en mängd olika såser. Du kan hitta den här rätten på menyn på nästan alla stora restauranger eller kaféer.

Torrjästpannkakor blir förvånansvärt fluffiga. Samtidigt är det inte alltid nödvändigt att förbereda degen för dem, men i det här fallet kommer vi fortfarande att förbereda den, om än i en lättare version, som vi tror att hemmafruarna kommer att uppskatta.

Om du vill förbereda läckra fluffiga pannkakor med torrjäst och mjölk hemma, råder vi dig att fylla på med de nödvändiga produkterna och använda rekommendationerna från vårt recept med steg-för-steg-bilder.

Ingredienser

(250 g)
(200 ml)
(1 tsk)
(1 nypa)
(2 msk.)
()

Matlagningssteg

Innan du börjar laga mat, välj den mest bekväma djupbottnade behållaren. Värm sedan mjölken till 35-40 grader och häll den i den förberedda behållaren, tillsätt salt och socker. Blanda noggrant och tillsätt sedan torrjäst. Låt blandningen stå i 5-10 minuter så att jästen hinner jäsa.

Sikta nu mjölet och tillsätt det i mjölken. Tillsätt i portioner under konstant omrörning. Se till att det inte finns några klumpar kvar. Du behöver inte sikta mjölet, men i det här fallet kanske pannkakorna inte blir särskilt fluffiga.

Knåda degen ordentligt. Om det blir lite rinnande, tillsätt lite mer mjöl, men överdriv inte.

Skicka nu behållaren med degen till en varm plats för att infundera. Normalt tar denna process inte mer än 40 minuter. Vid denna tidpunkt bör degen öka betydligt i volym. Det är lämpligt att täcka den med en fuktig trasa så att jästen börjar leka snabbare.

Ta nu en stekpanna och häll på den erforderlig kvantitet vegetabilisk olja och värm ordentligt. Börja hälla degen i den uppvärmda pannan med en fuktig sked. Sänk värmen något och stek pannkakorna tills en gyllene skorpa bildas på varje sida.

När pannkakorna är klara, ta bort dem från pannan och lägg dem på en pappersservett för att ta bort överflödig olja. Efter det kan du servera dem till bordet, häll smält choklad eller gräddfil på dem.

smaklig måltid!