Att beta lättsaltade gurkor kräver inte mycket ansträngning eller tid. Detta beredningsalternativ kan kallas mellanliggande mellan färska grönsaker och pickles för vintern. Det låter dig snabbt förbereda ett välsmakande, krispigt, aromatiskt mellanmål som harmoniskt kombinerar den delikata sötman av gurka, salt, skarphet, bitterhet och kryddighet av alla typer av örter.

Varje hemmafru hittar de mest lämpliga recepten för sig själv eller skapar sina egna och försöker pickla lättsaltade gurkor så att de blir krispiga och njuter av en rik smak. Main anses klassisk kall metod , men för att påskynda saltning häller en del varm saltlake över gurkorna eller kokar in dem egen juice i paketet. Vi erbjuder flera enkla steg för steg recept med foton och olika kombinationer av ingredienser.

Recept på lättsaltad gurka

För lättsaltade gurkor, till skillnad från vinterförberedelser, kan du använda nästan alla sorter av gurkor, men det är viktigt att förstå att känsliga salladsgurkor med tunn hud kommer att mjukna mycket snabbare och bör ätas omedelbart. I stora portioner kommer inlagda grönsaker bättre att behålla sin krispiga elasticitet. för konserveringsändamål: taggiga, med tuberkler och finnar. Före matlagning måste de tvättas noggrant, och köpta eller samlade "inte idag" skulle också blötläggas ordentligt i 2-4 timmar i kallt vatten, skär av topparna på båda sidor.

Om du är intresserad av hur man picklar lättsaltad gurka snabbt sätt i en kastrull, – detta alternativ är ganska lämpligt. För matlagning rekommenderas det att ta frukter av ungefär samma storlek (små kan vara hela och stora kan skäras på längden i 2-4 delar) så att de blir jämnt salta. Kryddor kan tillsättas i de minsta mängder som anges i receptet, eller så kan du utöka listan för att passa din smak.

Pannan ska vara emaljerad eller stål, det är bättre att inte använda aluminium eller galvaniserade behållare.

Antal portioner/volym: 3 l

Ingredienser:

• färska gurkor - 2-2,5 kg;
• renat vatten (för saltlake) - 1,5-2 l;
• stensalt - 4-5 msk. l.;
• vitlök - 5-7 kryddnejlika;
• färsk/torr dill (paraplyer) – 1 knippe/4-5 st.

Matlagningsteknik:

1. Lägg de tvättade gurkorna i en kastrull, strö över hackad vitlök och dill.
2. Förbered saltlake med en hastighet av 2-3 msk. l. salt per 1 liter vatten. Hetta upp vattnet, tillsätt salt och rör om tills det är helt upplöst.
3. Häll den kylda saltlaken i pannan, täck med lock och låt stå svalt. För att säkerställa att gurkorna är helt nedsänkta i saltlaken kan du lägga ett lätt tryck på toppen.

Om du saltar lätt gurka i en kastrull Med kallt vatten , sedan för full beredskap de kommer att behöva ca 2 dagar. Att använda varm saltlösning hjälper till att påskynda processen avsevärt.

Gurkor dränkta i varm saltlake saltas i 3-4 timmar. För att förbereda dem kan du använda en grundläggande uppsättning kryddor och örter, lägga till vanlig dill, vitlök, peppar och pepparrot, körsbärsblad, lagerblad och svarta vinbär. För dem som älskar kulinariska experiment föreslår vi att prova möra, saftiga och krispiga, måttligt saltade gurkor med en uppfriskande mintsmak.

Antal portioner/volym: 3-5 portioner

Ingredienser:

• färska gurkor - 0,8 kg;
• renat vatten (för saltlake) - 1 l;
• grovt sten/havssalt – 1 msk. l./1,5-2 msk. l.;
• färsk/torkad mynta – 2-3 kvistar/1 tsk;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• färsk dill - 1 gäng.

Matlagningsteknik:

1. Tvätta gurkorna noggrant och blötlägg i kallt vatten i 1 timme.
2. Skölj det gröna, hacka dillen fint med en kniv eller riv den med händerna. Skala vitlöken och skär den i skivor.
3. Häll vatten för saltlaken i pannan och sätt den på elden. När det kokar, tillsätt salt och mynta.
4. Skär de blötlagda gurkorna i stänger eller cirklar av ungefär samma tjocklek.
5. Lägg lite av dill och vitlök i botten av behållaren, sedan alla gurkor, varva dem med resterande kryddor.
6. Fyll innehållet i behållaren med kokande saltlake, stäng locket tätt och låt det brygga i 4-5 timmar.

Denna beredning bör förvaras i kylen. Och efter att den är uppäten rekommenderas det att återanvända saltlaken genom att koka upp och hälla den över en ny portion gurkor.

För de som föredrar inlagda grönsaker med en mjuk syrlighet föreslår vi kallmalning av gurkor i en burk enligt receptet för det nationella ungerska köket.

Antal portioner/volym: 3 l

Ingredienser:

• färska gurkor - 1,8-2 kg;
• renat vatten (för saltlake) - 1,5 l;
• stensalt - 1,5-2 msk. l.;
• pepparrot, blad/rot (bitar) – 2-3 st./5-7 st.;
• färsk dill - 1 gäng;
• svart bröd - 1 skiva;
• bords-/naturvinäger – 4-5/8-10 droppar.

Matlagningsteknik:

1. Vi tvättar färska medelstora gurkor väl, skär av topparna och gör 2-3 cm snitt längs mitten på båda sidor.
2. Lägg gurkorna i en ren, torr (steriliserad) burk, varvat med dillstjälkar och pepparrotsblad (rotbitar).
3. I en fylld burk, lägg en skiva svart bröd ovanpå gurkorna, droppa vinäger på den.
4. Koka vatten, lös salt i det (i proportionen 1 msk per 1 liter). Kyl den färdiga saltlaken och häll den över gurkorna.
5. Täck burken med ett fat och låt stå på en varm plats. Efter 24 timmar börjar saltlaken att bli grumlig och efter 3-4 dagars jäsning blir den genomskinlig igen.
6. Häll av den lättade saltlaken, skölj gurkorna med kallt vatten och överför till en annan burk. Fyll på med silad saltlake igen och ställ in i kylen.

En välsmakande aptitretare gjord på fermenterade grönsaker lättsaltad gurka redo. Det är bäst att servera med varm kokt potatis, stekt kött eller ister med svart bröd.

Snabb inläggning av gurkori paketet- en av de lättaste och bekväma sätt, som föredras av många moderna hemmafruar. Det är helt enkelt enkelt i teknik och sparar mycket tid, vilket gör att du kan göra utan att förbereda saltlake, eftersom grönsakerna tillagas i sin egen juice.

Antal portioner/volym: 3-5 portioner

Ingredienser:

• färska gurkor - 1 kg;
• stensalt - 1-1,5 msk. l.;
• socker - 1 tsk;
• olivolja - 1 msk. l.;
• naturlig vinäger - 1 tsk;
• svartpepparkorn/chili – 5-7 st./0,5-1 st.;
• kryddpepparärter - 3-5 st.;
• lagerblad - 2-3 st.;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika;
• färska örter (dill/basilika/persilja) – 1 knippe.

Matlagningsteknik:

1. Vi skär tvättade små gurkor på båda sidor, skär stora som lämpligt (på längden eller tvärs) och lägger dem i en tät plastpåse.
2. Strö gurkorna med salt och socker, pressad vitlök och finhackade örter, tillsätt peppar, lagerblad, vinäger och olja.
3. Knyt väskans hals med en knut eller fäst den med dragkedja (om tillgängligt). Skaka kraftigt i 3-5 minuter så att alla ingredienser blandas väl.
4. Låt gurkorna stå i rumstemperatur i 20-30 minuter, varefter du kan prova dem. Smaken och aromen blir mer intensiv om du förvarar produkten i kylen i 2-3 timmar.

Gurkor som är marinerade i olja mjuknar snabbare och blir mindre krispiga, så det är bättre att tillaga dem i små portioner och äta dem samma dag.

Du hittar några fler intressanta recept för att sylta gurkor i en påse i artikeln på vår hemsida.

Video

Arbetade i flera år som tv-programredaktör hos ledande producenter prydnadsväxter i Ukraina. På dacha, av alla typer av jordbruksarbete, föredrar han att skörda, men för detta är han redo att regelbundet ogräs, dra, fälla, vattna, binda upp, gallra ut etc. Jag är övertygad om att de flesta läckra grönsaker och frukter – odlade med egna händer!

Hittade du ett misstag? Markera texten med musen och klicka:

Ctrl + Enter

Visste du att:

Kompost är de ruttna organiska resterna av av olika ursprung. Hur gör man det? Lägg allt i en hög, hål eller stor låda: köksrester, toppar trädgårdsgrödor, ogräs klippt före blomning, tunna grenar. Allt detta är skiktat med fosfatsten, ibland halm, jord eller torv. (Vissa sommarboende lägger till speciella komposteringsacceleratorer.) Täck med film. Under processen med överhettning vänds eller genomborras högen periodiskt för inflöde frisk luft. Vanligtvis "mognar" komposten i 2 år, men med moderna tillsatser kan den vara klar på en sommarsäsong.

Oklahoma-bonden Carl Burns utvecklade ovanlig variation flerfärgad majs, kallad Rainbow Corn ("regnbåge"). Korn på varje kolv - olika färger och nyanser: brun, rosa, lila, blå, grön, etc. Detta resultat uppnåddes genom många års urval av de mest färgade vanliga sorterna och deras korsning.

Peppars hemland är Amerika, men det huvudsakliga förädlingsarbetet med att utveckla söta sorter utfördes i synnerhet av Ferenc Horvath (Ungern) på 20-talet. XX-talet i Europa, främst på Balkan. Pepper kom till Ryssland från Bulgarien, varför den fick sitt vanliga namn - "bulgariska".

Bekväma Android-applikationer har utvecklats för att hjälpa trädgårdsmästare och trädgårdsmästare. Först och främst är dessa kalendrar för sådd (mån, blomma, etc.), tematidningar, samlingar användbara tips. Med deras hjälp kan du välja en dag som är gynnsam för plantering av varje typ av växt, bestämma tidpunkten för deras mognad och skörd i tid.

I lilla Danmark är vilken bit mark som helst ett mycket dyrt nöje. Därför har lokala trädgårdsmästare anpassat sig för att växa färska grönsaker i hinkar, stora påsar, skumlådor fyllda med en speciell jordblandning. Sådana agrotekniska metoder gör det möjligt att få en skörd även hemma.

Både humus och kompost är med rätta grunden ekologiskt jordbruk. Deras närvaro i jorden ökar avkastningen avsevärt och förbättrar smaken av grönsaker och frukter. Av fastigheter och utseende de är väldigt lika, men de bör inte förväxlas. Humus är ruttnat gödsel eller fågelspillning. Kompost är ruttnade organiska rester av olika ursprung (bortskämd mat från köket, toppar, ogräs, tunna kvistar). Humus anses vara en högre kvalitet gödselmedel är mer tillgänglig.

Du måste samla medicinska blommor och blomställningar i början av blomningsperioden, när innehållet användbara ämnen de är så höga som möjligt. Blommor ska plockas för hand och slita av de grova stjälkarna. Torka de uppsamlade blommorna och örterna, utspridda i ett tunt lager, i ett svalt rum vid naturlig temperatur utan tillgång till direkt solljus.

En av de mest bekväma metoder förbered den odlade skörden av grönsaker, frukt och bär - frysning. Vissa tror att frysning orsakar förlust av näringsämnen och användbara egenskaper växtprodukter. Som ett resultat av forskningen fann forskarna att minskningen näringsvärde när den är fryst är den praktiskt taget frånvarande.

Naturliga gifter finns i många växter; De som odlas i trädgårdar och grönsaksträdgårdar är inget undantag. Således innehåller fröna av äpplen, aprikoser och persikor blåvätesyra, och topparna och skalen på omogna nattljus (potatis, aubergine, tomater) innehåller solanin. Men var inte rädd: deras antal är för litet.

Vi kan prata för evigt om smaken och fördelarna med lättsaltade gurkor. Det är inte första gången vi nämner här ämnet för att förbereda denna gudomliga sommarvärme snacks. Låt mig påminna dig om att vi ganska nyligen aktivt diskuterade ämnen och tidlösa metoder. Idag kommer vi att titta på nya alternativ för att förbereda lättsaltade gurkor.

Det finns många recept på detta älskade mellanmål. Vissa förblir oförändrade och går i arv från generation till generation, som ett arvegods. Dessutom kommer moderna hemmafruar ständigt på något nytt, ibland framgångsrikt kombinera till synes inkompatibla ingredienser.

Kanske är huvudhemligheten med det ideala mellanmålet den korrekta kombinationen av salt och socker i förhållande till gurka. Välj alla ytterligare kryddor till marinaden efter ögat, baserat på dina smakpreferenser. Ofta tillsätts vitlök, persilja, koriander och dill. Också frekvent gäst Det finns pepparrot i en burk med gurkor. Det ger dem en kryddig bitterhet och crunch.

Dessutom är en viktig faktor för framgångsrika lätta salter rätt val gurkor För detta är det bättre att välja "betning" sorter. De har tunn hud och elastiskt kött. Det är bättre att välja en storlek medium eller small. Om du ska koka stora gurkor måste du först dela upp dem i flera delar.

Kom ihåg att hastigheten för beredningen av denna delikatess direkt beror på storleken på grönsakerna. Om du är bekant med ett recept som lovar att vara klart om en timme, se till att skära gurkorna för detta. Annars, efter en timme, kommer bara skorpan av stora exemplar att saltas.

Metoden att sylta grönsaker i påse är relativt ny. Vissa hemmafruar har använt det aktivt i flera år, medan andra inte ens har hört talas om det. Jag träffade honom för ett par år sedan och ångrade det inte alls. Gurkor inlagda på detta sätt är rikare och krispigare.

Dessutom kommer detta matlagningsalternativ att rädda dig från problem med saltlake. Detta sparar både tid och lagringsutrymme. Dessa gurkor förbereds snabbt, men de blir helt enkelt fantastiska. Prova själv!

För detta behöver vi:

1. ett och ett halvt kilo släta och elastiska gurkor;
2. 2 matskedar grovt salt;
3. 1 tesked strösocker;
4. 5 medelstora vitlöksklyftor;
5. ett gäng dill;
6. en kvist koriander;
7. pepparrotsblad;
8. 5 kryddpepparärtor.

Gurkor måste först förberedas. Först måste de tvättas och rumpan tas bort. Sedan, för torrkokning, är det viktigt att torka dem på en handduk.

Om du har att göra med stora grönsaker måste de skäras i flera delar, beroende på storleken. Dessutom, om du planerar att börja smaka snart, inte mer än 3 timmar senare, bör storleken vara minimal. Du kan till exempel skära dem i skivor eller kvartar.

Lägg de förkokta gurkorna i en plastpåse.

Nu måste du förbereda de aromatiska kryddorna. För att göra detta måste du hacka dillen med händerna eller en kniv, och gör detsamma med koriander och pepparrot.

Krossa vitlöken i en mortel. Det mosiga tillståndet är inte nödvändigt. Det är nödvändigt att se till att vitlöken helt enkelt hackas lite. Detta gör att den kan spela fullt ut i buketten av aromer.

Tillsätt salt, peppar, socker och alla beredda kryddor till gurkorna. Knyt påsen hårt. Blanda ingredienserna inuti ordentligt genom att skaka påsen.

För att undvika en besvärlig situation och förhindra läckage, placera den i en annan påse.

Låt den stå på bordet i en timme. Ställ sedan in den samtidigt i kylen. Om du maler stora gurkor tar det längre tid - i genomsnitt upp till 8 timmar.

Gurkor från påsen strö som frön i stort företag. De ligger inte på mitt bord i mer än 1 dag, oavsett hur mycket jag lagar dem.

Ett snabbt och gott recept på lättsaltad gurka

Nu ska vi titta på ett annat recept på lättsaltad gurka. Låt oss laga mat på det klassiska sättet, med en minsta sammansättning av ingredienser. Att förbereda dem är enkelt och tar inte mer än 15 minuter.

Det här receptet är ett av de enklaste, och förrätten visar sig vara gudomlig. Om så önskas kan du lägga till dina favoritörter och kryddor. De kommer aldrig att vara överflödiga, särskilt om själen ber om en rik bukett av aromer.

Ingredienser:

1. 1 kilo färsk gurka;
2. 3 teskedar grovt bordssalt;
3. 1 liter filtrerat vatten;
4. 1 bukett dill;
5. 4 vitlöksklyftor.

Förbered gurkor traditionellt sätt- skölj dem och ta bort spetsen.

Om du har att göra med mjuka grönsaker som har suttit hemma i flera dagar, måste du blötlägga dem i isvatten i 8-12 timmar. Unga, nyplockade frukter behöver inte utsättas för denna procedur.

Dela alla ingredienser utom gurka och salt i två delar. Riv den första delen av dillen i flera bitar med händerna och lägg den på botten av en tre-liters burk.

Skär 2 vitlöksklyftor i 4 delar och lägg även i en burk.

I vårt fall är gurkorna stora, så vi skär dem i bitar. Om du arbetar med små frukter kan du lämna dem hela. Nu måste gurkorna läggas tätt i burken, utan att pressa dem för mycket. Om du trycker på frukterna med kraft kan de spricka och blir inte särskilt välsmakande.

Toppa gurkorna med resterande dill och vitlök, hackad på samma sätt som för det första lagret.

Låt oss gå vidare till viktigt stadium betning - förbered saltlaken. Häll salt i en karaff med vatten och blanda noggrant tills kristallerna är helt upplösta.

Häll den resulterande lösningen över gurkorna. Dess nivå bör helt täcka grönsakerna. Om du inte har tillräckligt kan du lägga till vanligt osaltat vatten.

Täck med ett vanligt lock, du behöver inte rulla ihop. Låt burken stå på bordet över natten.

På morgonen, kyl gurkorna till kvällen. Då kan du säkert börja din måltid.

Således kan du inom en dag njuta av krispiga och mycket aromatiska gurkor.

Recept för matlagning med vitlök och dill i saltlake

Jag anser att detta recept är ett av de snabbaste och mest mångsidiga. Därför dyker detta mellanmål en gång i veckan upp på bordet. Vi äter det bara så, och utöver ett tillbehör. Speciellt gurka är jättegott med potatismos.

Ingredienser:

1. 1 kilo gurka;
2. grovt havssalt - 3 jämna matskedar;
3. 1 liter kolsyrat mineralvatten;
4. dill - 1 gäng;
5. 5 medelstora vitlöksklyftor.

Tvätta gurkorna och putsa ändarna.

Häll salt i en kanna mineralvatten. Det är här glittrande vatten är viktigt. Eftersom närvaron av bubblor direkt påverkar crunchen av gurkor. Detta är min hemliga ingrediens som jag delar med dig.

Salt kräver i sin tur också rätt val. Det måste vara stort. Finmalt jodiserat salt kan påverka grönsakens elasticitet negativt.

Rör om lösningen och låt den vara ifred medan du förbereder de andra ingredienserna.

Krossa vitlöken med en kniv, oskalad. Grovhacka dillen tillsammans med stjälkarna och lägg hälften på botten av formen. I det här fallet tog vi en emaljkastrull.

Tillsätt hälften av den pressade vitlöken.

Gurkorna kommer att ligga i ett tätt lager på en doftande kudde. De måste krossas lätt utan att skada frukten.

Täck dem med resterande dill och vitlök ovanpå. Rör om vattnet i kannan igen och häll det över gurkorna. Om det inte finns tillräckligt med vätska, tillsätt bara mer.

Täck hela denna vackra gröna komposition i kolsyrad saltlake med ett lock och lägg den i kylskåpet i en dag. Inom 24 timmar har du en unik möjlighet att njuta av den harmoniska smaken av gurkor.

Jag älskar denna delikatess för dess mångsidighet. De kan framgångsrikt kombineras med andra rätter och helt enkelt glida till barn som en ersättning för deras favoritchips.

Koka lättsaltade gurkor på 15 minuter i en påse

Du kommer inte att tro det, men från det ögonblick du lätt syltar gurkorna tills du äter dem kan det ta mindre än en halvtimme. Jag säger mer, du kan få en färdig läcker godbit på bara 5 (!!!) minuter! Det här receptet upptäckte jag relativt nyligen, vilket jag ångrar mycket. När allt kommer omkring, om jag hade fått reda på det tidigare, skulle min familj och jag inte behöva vänta i timmar, eller till och med dagar, på vår favoritdelikatess.

Men, som de säger, bättre sent än aldrig. Idag vill jag dela denna extra metod med dig. Jag är säker på att du kommer att ångra den förlorade tiden och definitivt kommer att ta receptet i bruk.

Hemligheten med hastigheten är först och främst att skära grönsakerna i tunna strimlor. Så de blötläggs snabbare läcker marinad och om några minuter kommer de att dyka upp på ditt bord.

Ingredienser:

1. 5-6 bitar medelstor gurka;
2. stort gäng färsk dill;
3. 4 klyftor medelstor vitlök;
4. 2 jämna matskedar grovt salt.

För betning tog vi en djup plastmatbehållare med lock.

Tvätta gurkorna, ta bort de bittra ändarna och skär i flera bitar. Lägg dem i en ren och torr behållare.

Skala vitlöken och krossa den i gurkorna med hjälp av en vitlökspress. Nu måste du tillsätta salt.

Finhacka dillen tillsammans med stjälkarna och strö innehållet i faten med.

Täck skålen med ett lock, fäst den och skaka kraftigt i minst 2 minuter, först upp och ner, sedan vänster och höger.

Efter 5 minuter måste du upprepa skakningsproceduren.

Denna lättsaltade komposition erhålls på bara 5 minuter. Och ibland äts det ännu snabbare.

Hemligheten med riktigt snabba pickles ligger inte i valet av marinad, utan för det mesta i storleken på frukten. Om du föredrar att smaka på gurkorna snabbare så måste du välja antingen de minsta sorterna eller skära de stora i mindre bitar.

Om du har järntålamod kan du sylta gurkorna hela. Du får vänta lite till, men hela gurkan knarrar tacksamt mer högt på dina tänder.

Jag använder alla recept som finns idag ett efter ett. Utöver dessa använder jag även många andra, som också beskrivs på vår hemsida. Vilka recept använder du? Vilka lyfter du fram mer och vilka har du lämnat utanför din kokbok?

Byt dina erfarenheter i kommentarerna och dela den här artikeln på sociala nätverk för att inte förlora ditt urval av läckra inlagda gurkor.

Vi ses snart!

Krispiga kryddiga pickles är inte bara ett underbart mellanmål, utan också en del av det mesta olika rätter. Vet du inte hur man läcker inlagda gurkor? Läs vår artikel!

Hur man picklar gurkor läckert?

• Antal portioner: 8
• Tillagningstid: 1 minut

Unga frukter upp till 15 cm långa, helst "finniga", är bäst lämpade för inläggning. Det har noterats att "lena" sorter inte har en så ljus smak och aptitretande crunch. Före skörd bör de blötläggas i kallt vatten i ett par timmar.

För att förhindra att preparaten blir grumliga och exploderar är det viktigt att förbereda burkarna ordentligt. De måste tvättas noggrant med tvålvatten och steriliseras med en av de beprövade metoderna:

V mikrovågsugn: häll vatten i en burk (upp till 2 cm), placera i en mikrovågsugn på 800 W, ta bort och använd efter att vattnet har kokat;

placera de tvättade burkarna i 15-20 minuter i ugnen, förvärmd till 150⁰;

stå i 20 minuter. i ett vattenbad.

Locken ska tvättas med bakpulver och kokas i ca 5 minuter. I korrekt förberedda burkar lagras gurkor under lång tid, och saltlaken blir inte grumlig.

För det klassiska receptet behöver du:

färska gurkor medelstor - 2 kg;

grovt stensalt - 2-3 msk. l.;

ett par blad pepparrot (du kan ta en liten rot om du vill);

medelstort vitlökshuvud;

ett litet gäng dill - paraplyer och kvistar;

1-3 blad vinbär och/eller körsbär;

några ärtor aromatisk peppar.

Skölj gurkorna och det gröna ordentligt, lägg lite av grönt och pressade vitlöksklyftor på botten av de förberedda burkarna. Lös salt i 1,3 l rent vatten rumstemperatur, fyll gurkorna med lösningen upp till halsen på burkarna. Nu måste de täckas (helst med gasväv).

Efter 2 dagar måste du tömma saltlaken och koka upp. Kyl i rumstemperatur, häll över gurkorna igen och rulla ihop locken (du kan använda både metall och nylon). Förvaras svalt och mörkt.

Hur man picklar gurkor i en kastrull på 1 dag?

Vill du ha ett snabbt, smakrikt mellanmål? Förbered lättsaltade gurkor. För att göra detta måste du förbereda:

2 kg elastiska gurkor;

3 msk. l. grovt stensalt;

1,5 liter renat eller kokt vatten;

medium vitlökhuvud;

ett par vinbärsblad;

ett gäng aromatisk dill (helst en blandning av grönt och paraplyer).

Hur man snabbt picklar gurkor i en påse? Frukt och grönt måste tvättas noggrant och saltet späds i vatten. Mosa vitlöken, lägg den och de tvättade gröna (1/2 av den totala volymen) på botten av pannan. Lägg gurkorna ovanpå och tillsätt sedan den återstående dillen och vitlöken.

Gurkorna måste hällas med saltvatten, täckas och läggas i kylskåpet, efter en dag kan de redan ätas. Ett snabbt, smakrikt mellanmål är klart!

Express metod för att sylta gurkor i en påse

Om du vill njuta av aromatiska gurkor samma dag, prova expressbetningsmetoden. Du behöver:

färska fasta gurkor - 1 kg;

vitlök - 5-8 kryddnejlika;

gröna (du kan ta dill, doftande paraplyer med frön, vinbär eller körsbärsträd, löv eller rötter av kryddig pepparrot - vad du än har till hands).

Skölj frukterna väl, skär vitlöksklyftorna eller krossa dem med en kniv. Lägg alla ingredienser i en plastpåse, knyt ihop och skaka ordentligt för att blanda alla ingredienser. Efter 5-6 timmar kan de redan ätas, men det är lämpligt att vänta 8 timmar.

Kryddig inlagd gurka kommer att ge krydda och pikant till även den mest banala menyn.

• företräde bör ges till starka, medelstora frukter;
• om du väljer små grönsaker, kommer de att vara översaltade, medan frukter större storlek de kommer inte att ha tid att salta i tillräckliga mängder;
• Det är bättre att plocka frukterna direkt från trädgården tidigt på morgonen, så de kommer att förbli i ett "levande" tillstånd i cirka 2 timmar till;
• före tillagning blötläggs frukterna minst 4 gånger i vatten så att de blir krispigare och får ordentlig elasticitet;
• För att jäsningsprocessen av lättsaltade gurkor ska ske enligt alla regler bör de förvaras på en ganska mörk plats.

Vilket salt att välja

• grovt salt anses vara det mest fördelaktiga för människokroppen;
• företräde bör ges till stensalt, eftersom detta alternativ är optimalt för alla typer av beredning;
• om du väljer en annan typ kommer frukterna att bli mjuka, vilket kommer att påverka smaken på den färdiga produkten negativt.

Vilket vatten man ska använda

• vid konservering är det viktigt att vara uppmärksam på denna punkt särskild uppmärksamhet, eftersom vatten ibland kan vara helt olämpligt för inläggning av krispiga gurkor;
• Det ideala alternativet är källvatten, men tyvärr har inte alla hemmafruar möjlighet att använda det i processen att konservera grönsaker;
• ett alternativ till källvatten kommer att vara vatten som samlas in från en beprövad brunn;
• Om alternativen som föreslås ovan inte är lämpliga, bör du använda filtrerat eller flaskvatten köpt i butiken.

Välja redskap för konservering

• glasvaror är det bästa alternativet för varje arbetsstycke är dess enda nackdel bräcklighet;
• ett bra alternativ skulle vara rätter gjorda av högkvalitativ keramik eller emaljerad;
• V kokkärl i aluminium Det kommer inte att vara möjligt att förbereda läckra och krispiga frukter på grund av att detta material är föremål för oxidativa processer.

Vilka örter ger lättsaltade gurkor en oöverträffad smak och arom?

• Pepparrot spelar en speciell roll vid inläggning av grönsaker, eftersom det är tack vare det som frukterna får den rätta elasticiteten;
• användningen av vinbär och dill gör lättsaltade gurkor krispiga, dessa kryddor genomsyrar frukten med en unik smak och lukt;
• utan svart och luktärt, och lagerblad kan inte användas för att förbereda läckra lättsaltade gurkor, men det är viktigt att komma ihåg att dessa ingredienser ska tillsättas uteslutande till varm saltgurka;
• Vitlök ger grönsaker en ovanlig smak dessutom har den oöverträffade desinfektionsegenskaper;
• Beroende på individuella smakpreferenser kan du använda andra kryddor och örter som är älskade av varje hemmafru och hennes familjemedlemmar.

Viktigt att veta

Användande stor mängdörter och kryddor för att skapa en original smak och lukt minskar den klassiska aromen avsevärt.

Och några fler tips från erfarna hemmafruar

1. Midsommar är bästa tiden förbereda inlagda gurkor.

2. Företräde bör ges till ganska fasta sorter av grönsaker.

3. Välj frukt liten storlek, som det finns många finnar på.

4.Välj gurkor i samma storlek så att de absorberar salt jämnt.

5. Om grönsakerna är olika i storlek, kommer de små att bli översaltade och de stora blir undersaltade.

6.Om användning kall saltlake, då är gurkorna klara först efter 3 dagar.

7.Om du tar det under tillagningen varmvatten, då är frukterna klara nästa dag.

8. De krispigaste gurkorna är de som görs med källvatten.

9. Innan du häller saltlaken ska grönsakerna blötläggas i vatten i flera timmar.

Några enkla och goda inläggningsrecept:

Recept med vitlök och dill i en kastrull

Vad du behöver:

• 3 liter vatten;
• 3 msk. skedar salt;
• 2 knippen dill;
• 16 vitlöksklyftor;
• 2 msk. skedar av pepparrot;
• 2 tsk koriander.

Saltningsprocessen

1.Häll kallt vatten över grönsakerna. Vänta ett tag tills de blötläggs.

2. För att förbereda saltlaken, blanda en liter vatten med en matsked salt och koka upp.

3. Lägg dill, några blad färsk eller beredd pepparrot och finhackad vitlök på botten av pannan.

4. Placera tvättade gurkor.

5.Lägg över den återstående dillen och tillsätt korianderfrön.

6. Häll varm saltlake över allt.

7.Täck med en tallrik.

Efter en dag kan gurkorna ätas. Förvara i saltlake.

Snabbsaltade gurkor i en kastrull

De som minst en gång har förberett gurkor med detta recept har använt det i flera år och delar gärna med sig av dess hemligheter med sina bästa vänner. Och detta är inte förvånande, eftersom grönsaker som tillagas på detta sätt blir väldigt välsmakande och krispiga, som många älskar.

För matlagning kan du använda vilket praktiskt redskap som helst, men oftare föredrar hemmafruar en kastrull, eftersom det är bekvämt att laga mat i stora portioner. En stor behållare är också praktisk eftersom sådana gurkor äts väldigt snabbt.

Många erfarna hemmafruar känner till detta recept, eftersom det anses vara en klassiker. Det har testats i mer än ett decennium, så hög kvalitet beredda grönsaker finns det ingen anledning att tvivla på. Det är ingen idé att göra ändringar i receptet, eftersom mängden och sammansättningen av ingredienserna är så noggrant genomtänkta att efter att ha provat sådana lättsaltade gurkor, kommer ingen att vilja ändra något under tillagningsprocessen.

Många hemmafruar gillar det här receptet eftersom det är väldigt enkelt. För kort tid Du får goda och krispiga gurkor. Redan nästa dag kan du njuta av den oöverträffade smaken och aromen.

Vad du behöver:

• ta antalet gurkor så att de passar in i behållaren där du ska sylta dem;
• 3 kvistar torr dill;
• 4 körsbärsblad;
• 5 svartpepparkorn;
• 1 lagerblad.

För att förbereda saltlaken behöver du 1 liter varmt vatten och 1 rågad matsked salt.

Hur man picklar

1.Förbered alla ingredienser. Du kan välja frukt olika storlekar, som är tillgängliga.

2.För två liter saltlake behöver du ungefär ett kilo gurkor.

3. Färska gurkor tvättas noggrant och blötläggs i kallt vatten om de har suttit länge innan. Skär av ändarna på frukterna så att de blir snabbare. Gör snitt på frukterna. Tvätta de återstående ingredienserna.

4. Lägg grönt på botten av pannan. Glöm inte lagerblad och svartpepparkorn.

5.Fyll behållaren till toppen med gurkor, tillsätt salt och tillsätt vatten med hänsyn till kastrullens volym. Till exempel, om behållarens volym är två liter, krävs två matskedar salt. En tre-liters panna kräver tre matskedar salt. Häll kallt vatten ovanpå.

6. Receptet är enkelt genom att du inte behöver förbereda saltlaken separat. Saltet kommer att lösas upp jämnt i pannan.

7. Lägg ovanpå samma uppsättning örter och kryddor som placerades i botten av behållaren.

8. Det finns inget behov av att stänga pannan tätt, ett enkelt lock av lämplig storlek räcker.

9.Förvara i köket i rumstemperatur i 24 timmar.

10.Sätt den i kylen efter tillagning.

Om du picklar gurka enligt detta recept till lunch i dag, sedan nästa dag vid samma tid kan du prova dem. Glöm inte att förvara dem kallt, det kommer att göra dem mycket godare.

Lättsaltad gurka utan saltlake

Att förbereda lättsaltade gurkor enligt detta recept tar det inte mer än 15 minuter. Och deras smak och arom kommer att glädja alla. Hemligheten med dessa gurkor är att du inte behöver förbereda saltlake för betning. Mer än en gång kommer det att komma till räddning för hemmafruar som det snabbaste sättet att förbereda krispiga lättsaltade gurkor. Frukterna kommer att koka i 4 timmar vid rumstemperatur. Efter tillagning bör de förvaras på en sval plats.

För ett kilo gurkor behöver du:

• 1 msk. sked salt;
• 1 gäng dill;
• 5 vitlöksklyftor.

Efterföljd

1.Förbered alla ingredienser.

2.Tvätta dillen. Finhacka.

3.Skär ändarna av gurkorna på båda sidor.

4. Lägg tvättade och hackade örter och kryddor på botten av en tjock plastpåse, tillsätt salt.

5. Lägg till sist gurkorna. Skaka i några minuter tills alla ingredienser är jämnt blandade.

6.Knyt påsen hårt. För att öka tätheten kan du använda en annan påse.

7.Sätt innehållet i kylen. Efter ca 7 timmar är lättsaltade gurkor klara.

Enligt mormors recept

”Smaken av barndom”... Uttrycket är bekant för alla, eftersom det är denna smak som finns kvar i minnet i många år. Nedan är ett enkelt recept på läckra lättsaltade gurkor, som inte kommer att vara svåra att förbereda och inte tar mycket tid eller ansträngning. Efter att ha förberett dessa gurkor en gång kommer du att använda detta recept i många år.

Du behöver:

• 1 kg. färska gurkor;
• 2 msk. skedar av grovt salt;
• 1 tsk socker;
• 1 liter vatten;
• örter och kryddor:
• dill paraplyer - 5 stycken,
• svartpepparkorn - 7 stycken,
• röd varm paprika - 1 balja,
• 1 pepparrotsblad
• lagerblad - 2 stycken,
• vinbärsblad - valfritt
• vitlök - 4 kryddnejlika.

Hur man lagar mat

1.Före tillagning blötläggs frukterna i vatten i 5 timmar.

2.Gurkor putsas på båda sidor, stora frukter skärs på mitten.

3. Koka upp vatten, tillsätt socker och salt, låt det svalna.

4. Lägg först grönt på botten av en skål med keramik eller emalj, peppra sedan. Till sist, vitlök om den är ung, kan du lägga den i en behållare tillsammans med stjälkarna.

5. Gurkor läggs tätt ovanpå.

6.Sist av allt läggs dillparaplyer i faten.

7. Fyll på med kall saltlake, tryck ner med en tallrik eller lock i lämplig storlek.

Videorecept:

smaklig måltid!

De knaprigaste lättsaltade gurkorna

När gurksäsongen är i full gång kommer det här receptet att komma till nytta mer än någonsin. Inte bara familjemedlemmar, utan även gäster kommer att uppskatta det, särskilt om det serveras med färskpotatis. Det presenterade receptet är också perfekt för inläggning av grönsaker till vintern.

Vad du behöver:

• vatten;
• små gurkor;
• icke-joderat grovt bergsalt;
• flera blad av vinbär, pepparrot, körsbär och dillparaplyer.

Matlagningshemligheter

1. Tvätta frukterna noggrant, putsa ändarna på båda sidor.

2.Skär stora gurkor i flera bitar så att de absorberar saltet jämnt.

3. Lägg förkokta och tvättade gröna på botten av pannan.

4.Fyll behållaren till hälften tätt med gurka.

5. Lägg sedan ytterligare ett lager grönska.

6.Det sista lagret är gurkor till kanten av pannan.

7. Fyll behållaren med förkokt saltlösning och kyl till rumstemperatur. För att förbereda det måste du blanda två matskedar salt med en liter vatten.

Förenklad version

1.Häll salt i en kastrull och häll varmt vatten i samma proportioner, skaka den resulterande saltlaken noggrant så att frukterna blir jämnt salta.

2. Stäng pannan med lock, låt den brygga i 24 timmar och förvara sedan i kylen.

Hur man snabbt picklar gurka i en påse

Om du snabbt behöver pickla gurkor, kommer detta recept att vara ett riktigt fynd.

Ingredienslista baserad på 1 kg. gurkor:

• 1 msk. sked salt;
• 1 tsk socker;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 knippen dill.

För detta recept är det bättre att ta små grönsaker så att deras längd inte överstiger 15 cm. Tvätta frukterna noggrant, skaka av vattnet och lägg dem i en hållbar plastpåse. Tillsätt alla ingredienser och rör om i några minuter. Efter 5 timmar kan du njuta av de aromatiska gurkorna.

Tweet

Berätta för VK

Juli är den tid då på dachas in mittfil Rysslands gurkor är redan mogna. Sallader och att bara knäcka en färsk gurka är såklart gott. Men mest viktig uppgift gurkor är helt olika - de måste helt enkelt ätas lättsaltade.

Dessutom är det mycket lättare att förbereda lättsaltade gurkor än saltade för vintern.

Vilka gurkor ska man välja?

Liten, stark, tunnhudad, finnig. I Moskva-regionen är en av de bästa sorterna Nezhinsky. Självklart ska de inte vara gula och bittra. Prova det - definitivt.

Gurkor nyplockade från trädgården lämpar sig bäst för lättbetning. Så om du inte har din egen dacha, är det bättre att köpa grönsaker utanför staden.

Viktig! För lättsaltad, till skillnad från saltad, måste du ta ungefär samma gurkor, då kommer de att saltas jämnt. När vi syltar gurkor för vintern är detta inte så viktigt, eftersom de ligger kvar i saltlake länge.

Vilket vatten att välja

Vatten är en av de viktigaste komponenterna i all konservering, men för gurkor är det särskilt viktigt. Det är bäst att ta källvatten. I slutändan behöver du inte mycket av det: blötlägg gurkorna och gör saltlaken. För 5 kilo grönsaker räcker det med två femlitersflaskor eller en hink.

Om källvatten inte är tillgängligt kan du använda kranvatten på flaska eller filtrerat. Häll den i en emaljskål, lägg en silversked och något koppar på botten, stäng locket och låt stå i ett par timmar. Metallerna förbättrar vattnets smak något.

Disk

Du kan göra det i en glasburk, men det är bekvämare att göra det i en kastrull. Emaljerad såklart. Du kan också använda en keramik- eller glasbehållare. Det är lättare att lägga gurkor i pannan och lättare att ta ut dem. Dessutom behöver du inte rulla den till en burk ändå.

Du behöver också ett lock eller en stor tallrik som du kan trycka ner gurkorna med i pannan. Och förtryckande. Du kan helt enkelt ta en burk eller annan behållare fylld med vatten.

Blötläggning är ett måste

Både för att sylta och för att förbereda lättsaltade gurkor behöver du blötlägga gurkorna. När de blötläggs blir de krispigare och starkare. Om 3-4 timmar kommer gurkorna att bli starka och elastiska. Även om du precis har plockat gurkor från trädgården behöver du fortfarande blötlägga dem.

Örter och kryddor

Dill, vinbärsblad och definitivt pepparrotsblad. Vinbär tillför krispighet och skapar arom, och pepparrot dessutom oförglömlig smak och luktar, skyddar gurkor från mögel. Dessutom desinficerar den.

Du kan lägga lagerblad och pepparkorn (svart, kryddpeppar) i den varma saltlaken.

Salt

Inte jodiserat, inte marint. Grovt stensalt är bättre. Använd inte små för konservering, de kan göra att grönsaker blir mjuka. Brukar lägga 2 msk. per liter vatten.

Vad mer kan du lägga till?

Trogna följeslagare till inlagda gurkor är äpplen och vinbär, både svarta och röda. De kommer att lägga till en intressant arom och subtil surhet. Men var försiktig, eftersom den klassiska lättsaltade smaken av gurkor kan förändras, så du behöver bara lägga till lite bär och frukt.

Hur länge ska man vänta

I varm saltlake kommer gurkor att vara klara på en dag. Med kyla - 2-3 dagar.

Hur man håller lättsaltade gurkor längre

Efter att saltlaken har svalnat och gurkorna stått i 4-5 timmar är det bättre att lägga dem i kylen. I kylan saktar jäsningsprocessen ner, och gurkan förblir lätt saltad längre.

Men de kommer fortfarande gradvis att bli salta. Så det är bättre att laga lite i taget. Du kan lägga färska gurkor till den beredda saltlaken när du äter dem i den. Nya gurkor kommer att smaka lite annorlunda, men de kommer också att saltas.

Recept på lättsaltad gurka

5 kg gurka

7-10 grenar av dill med paraplyer

1 vitlökhuvud

30 pepparrotsblad

4 tsk kryddpeppar majs

2 tsk röda pepparkorn

Vinbärsblad

6 msk. salt

Steg 1. Tvätta gurkorna och blötlägg i kallt vatten i 2 timmar.

Steg 2. Hacka det gröna grovt, skala vitlöken, hacka pepparrotsbladen, lämna 2-3 blad hela.

Steg 3. Lägg pepparrotsblad på botten av en emaljpanna, sedan några hackade örter och kryddor. Lägg ett lager med gurkor. På toppen är igen gröna med kryddor, sedan gurka. Det sista lagret är hela pepparrotsblad.

Steg 4. Späd salt i 3 liter varmt, men inte kokande, vatten och häll över gurkorna. Tryck med en press. Lämna i 2 dagar.

Snabb lättsaltad gurka

Recept på 2 kg gurka

10 svartpepparkorn

5 kryddpepparärtor

1 tsk Sahara

Grovt salt

En massa dillstjälkar

Steg 1. Krossa paprikan i en mortel med socker och 2 msk. grovt salt.

Steg 2. Ta bort skalet från citronerna och tillsätt salt och peppar i blandningen. Pressa saften från citronerna.

Steg 3. Hacka dillen.

Steg 4. Tvätta gurkorna och blötlägg i 1 timme. Skär sedan av svansarna på båda sidor.

Steg 5. Knacka lätt på varje gurka med en mortelstöt eller handtaget på en tung kniv så att gurkan spricker, skär sedan varje gurka på tvären i flera bitar.

Steg 6. Strö över gurkorna med salt och peppar, häll i citronsaft och rör om. Tillsätt ytterligare 1-2 matskedar salt, örter och låt stå i en halvtimme. Innan servering, torka av saltet med en pappershandduk.

Om du har riktigt bråttom, gör utan att blötlägga. Sedan kan gurkorna syltas på ungefär en timme.

Gurkor i en påse

Lättsaltad gurka i paketet Foto: / Ekaterina Tyunina

Recept på 1 kg gurka

ett litet gäng gröna ("paraplyer" av dill, färska blad av pepparrot, vinbär, körsbär)

3 vitlöksklyftor

1 msk. grovt salt

1 tsk. spiskummin (valfritt)

En ren plastpåse eller plastbehållare med tätt lock

Steg 1. Riv dill och blad med händerna och lägg dem i en påse.

Steg 2. Skär av svansarna på gurkorna och lägg dem i en påse.

Steg 3. Pressa vitlöken genom en vitlökspress (du kan hacka den med en kniv).

Steg 4. Mosa spiskummin i en mortel och mortelstöt eller använd en kavel.

Steg 5. Tillsätt salt, spiskummin och vitlök i påsen, knyt hårt och skaka ordentligt så att gurkorna blandas helt med resten av ingredienserna.

Steg 6. Överför påsen till en tallrik och ställ i kylen i en timme. Under denna tid kommer gurkorna att vara lätt saltade, krispiga med vitlök.

Snart är det dags för dina färska gurkor från trädgården. Och i söder skördar de förmodligen redan. Och självklart vill jag ha lättsaltad gurka. Jag kommer att dela med mig av recepten på de flesta

För inläggning, ta de färskaste, minsta gurkorna. De mest utsökta och krispiga fås från pimpla mörkgröna med svarta spikar.

Krispiga lättsaltade snabbkokta gurkor i kastrull

Ta ett gäng färsk dill, persilja, basilika, 5-8 vitlöksklyftor. Pepparrotsblad, lagerblad, 5-7 blad körsbär, svarta vinbär, en halv varm paprika. Ett kilo gurka, en liter vatten och 2 matskedar salt.

1. Finhacka blad, örter, vitlök, paprika och lägg i en kastrull.
2. Vi tvättar gurkorna väl, skär av topparna och lägger till i pannan.
3. Koka upp vatten med salt. Varmvatten Häll i gurkorna och täck med lock.

När allt svalnat är de krispiga, kryddiga, lättsaltade gurkorna klara.

Snabb lättsaltad gurka i påse

För ett kilo färsk gurka, ta ett gäng dill, 3 vitlöksklyftor, en matsked salt, en halv tesked socker, 5 svartpepparkorn.

1. Blötlägg gurkor från affären i kallt vatten i en halvtimme. Nyplockad, bara skölj väl.
2. Skär bort ändarna på gurkorna. Du kan halvera den på längden. Lägg den i en påse.
3. Tillsätt finhackad dill och vitlök. Krossa paprikan och blanda med salt och socker – häll allt i en påse.
4. Knyt nu påsen och skaka ordentligt i ett par minuter. Låt stå i rumstemperatur i ungefär en timme. Skaka påsen för att säkerställa jämn saltning.
5. Lägg sedan gurkorna i kylen i 3 timmar.

Dessa gurkor äts väldigt snabbt, men du behöver inte göra mycket på en gång - bara för en gång. De kan bli för salta.

Lättsaltad krispig het gurka

Dessa gurkor är klara nästa dag efter beredning. Mycket aromatiskt och välsmakande recept.

På tre liters burk:

• 5 stycken vardera kryddpeppar, svartpeppar och kryddnejlika
• pepparrotsblad
• tre körsbärsblad
• fem vinbärsblad
• flera kvistar dill
• fem vitlöksklyftor
• ett par lagerblad
• för 1,5-2 liter vatten 4 matskedar salt och 1 socker

Tvätta gurkorna väl och putsa ändarna. Skala vitlöken och skölj örter och blad.

Lägg gurkorna i en burk vertikalt, varva dem med hackad vitlök och löv.

Koka upp saltlaken med salt, socker, peppar, kryddnejlika, lagerblad.

Fyll burken med het saltlake, täck med en ren handduk och låt stå i rummet en dag.

Dagen efter provar vi läckra gurkor!

Kallbearbetade Krispiga gurkor

5 blad vardera av körsbär, vinbär, persilja, dillparaplyer, fem vitlöksklyftor. Ett par lagerblad och pepparrot. För 1,5 liter vatten, 2 matskedar salt och 1 socker, kryddpeppar och svartpeppar. Om så önskas kan du lägga till en bit röd peppar.

1. Tvätta 2 kg gurkor och blötlägg i 2-3 timmar i rent kallt vatten.
2. I en tre-liters burk lägger vi en tredjedel av bladen och örterna, ett par vitlök. Skär sedan gurkorna på mitten, skär av ändarna. Grönt igen.
3. Placera gurkorna på toppen, lägg i resterande blad och vitlök.
4. Koka upp vatten med salt, socker, kryddor, lagerblad. Kyl sedan till rumstemperatur.
5. Häll i gurkorna och stäng med ett nylonlock.

Du kan prova varannan dag. De blir som godast efter 2 dagar. Om det är få ätare och burken inte äts upp direkt, då kan du lägga den i kylen och sträcka ut njutningen i flera dagar.

Om så önskas kan du ändra sammansättningen av kryddor och örter i recept. Lägg till eller ta bort peppar efter smak.

Njut av sommaren och läckra lättsaltade gurkor!

Med vänlig hälsning, Sofya Guseva!

Lättsaltad gurka, ett snabbt recept för matlagning i kastrull skiljer sig inte mycket från att laga mat i burk eller ens i påse. Även om det såklart kommer att finnas egna här också viktiga punkter, som kommer att diskuteras i detalj i receptet. När det gäller metoden för saltning i en kastrull är det bekvämt, enkelt och förståeligt.

Visst vet du skillnaden mellan lättsaltad och inlagd gurka? Gröna frukter saltas vanligtvis för vintern. Efter ett par dagars inläggning kan man i princip äta dem ändå, men de flesta rullar sådana gurkor i burkar för att njuta av fruktens underbara smak och doft vintertid. När du lagar lättsaltade gurkor finns det inget val mellan att rulla eller äta. Sådana gurkor kan bara ätas, men de är inte lämpliga för rullning och konservering för vintern.

Råd! Det är bäst att förbereda lättsaltade gurkor i små portioner för att äta under dagen. Eftersom saltningsmetoderna är ganska snabba, rekommenderas det att helt enkelt lägga en ny sats för saltning varje dag. Om du förvarar lättsaltade gurkor länge i saltlake så kommer de att fortsätta att absorbera salt och efter ett par dagar blir de helt enkelt oätliga.

För att gurkorna ska vara väl saltade i pannan behöver du bara ta små frukter med tunn skal för inläggning. De där gurkorna som har finnar på skalet är perfekta för lättsaltade frukter. Släta gurkor är salladsvarianter och används sällan för betning.

Recept omedelbar matlagning lättsaltad gurka i en kastrull

Du behöver (per kilo små gurkor med finnar):
liter vatten;
Två jämna matskedar grovt salt;
Fem vitlöksklyftor;
En chilipeppar (om du inte gillar kryddighet behöver du inte lägga till peppar);
Två stjälkar av dill, på vilka paraplyer redan har bildats;
Tre blad av svarta vinbär;
Ett par basilikablad;
Ett stort och ungt pepparrotsblad;

Du måste skölja i kallt vatten och skära av ändarna. För att säkerställa att frukterna är jämnt salta bör du välja dem av ungefär samma storlek och form. Det är nödvändigt att skära av ändarna: på detta sätt kan saltlaken tränga in i grönsaken snabbare, vilket innebär att aptitretaren kokar snabbare.

Ta en emaljpanna och lägg gurkorna i den. I det här receptet gör vi gurkor med varm saltlake. Frukterna måste läggas vertikalt, återigen, för effektiv, enhetlig saltning. Efter den första raden av frukter, lägg till dillparaplyer, gröna blad, halv vitlök och peppar.

Viktig! Jag ska göra vinbär och pepparrotsblad lättsaltad gurka krispiga, starka och elastiska. Så se till att försöka hitta dessa gröna alternativ.

Packa inte gurkorna i pannan för hårt, annars kan du förlora deras sista knapriga egenskaper. När den läggs sista raden, lägg resterande vitlök och peppar på sidorna. Nu måste du förbereda saltlaken: tillsätt salt i varmt vatten och lös upp det. Häll varm saltad saltlake över gurkorna och täck pannan med ett lock. Låt stå i rumstemperatur ett par timmar så att saltlaken svalna och ställ sedan i kylen i åtta timmar.

Håll med om att lättsaltade gurkor enligt detta recept snabbt tillagas i en kastrull. När allt kommer omkring, efter tio timmar kan du njuta av aromatiska, krispiga och välsmakande frukter.

Råd! Behöver du minska betningstiden skär du helt enkelt gurkorna i mindre bitar. Ju finare gurkorna skärs, desto mindre tid behöver de i slutändan bli perfekt salta.

Förresten, för att ändra smaken på det färdiga mellanmålet, kan du lägga till andra ytterligare ingredienser till gurkorna i betningsstadiet. Så att säga, experimentera. Till exempel lägger många till äpplen eller till och med selleri i pannan. Sådana metoder njuter av nya ovanliga smaker, vilket alltid kommer att vara en bra lösning under sommarens överflöd.

Det här receptet för snabb beredning av lättsaltade gurkor i en kastrull är ett nöje att laga mat. Även unga och inte särskilt erfarna hemmafruar kommer att klara av het saltlake och sluta med ett magnifikt, aromatiskt och krispigt mellanmål.

Vårt recept utan sömmar. Vi förvarar skönheterna under ett vanligt nylonlock i kylen eller källaren.

Om du älskar lättsaltade gurkor, ta en promenad i avsnittet "Enkla recept" - "Hemlagade förberedelser". De flesta väntar på dig snabba recept. - från 15 minuter till 2 timmar. Och extra knaprig i mineralvatten - på bara 12 timmar.

Snabb navigering genom artikeln:

Ingredienser till en 3 liters burk/panna

För en 3 liters burk eller panna:

• Gurka -1,5 kg (ungefär samma storlek)
• Kryddblad - 4-5 st. varje:

1. Vinbär eller körsbär
2. Pepparrot, gärna med bladskaft, som innehåller all kraft
3. Dillparaplyer, valfritt med pinnar och gröna tassar

• Vitlök - 4-6 kryddnejlika (anpassa efter smak)
• Svartpepparkorn - efter smak

För saltlaken:

• Vatten - ca 1,5 l (helst INTE klorerat: från pumprummet, källvatten, sedimenterat kranvatten)
• Salt per 1 liter vatten - 1 msk. rågad sked
• Du kan lägga till socker: per 1 liter vatten - 1 msk. sked utan glid

*Det vill säga, i vårt recept på 1,5 liter vatten tillsätter vi 1,5 msk. skedar salt och efter smak 1,5. Konst. skedar socker.

Valet av salt för sådana recept har nyanser: se bilden nedan.

Du kan enkelt hitta nödvändiga grönsaker på marknader och stora snabbköp. Detta är vad uppsättningen brukar kallas "bukett för inläggning av gurkor."

Hur man förbereder grönsaker för inläggning

Tvätta gurkorna, fyll dem med kallt vatten och låt stå i 1-2 timmar. Tvätta alla bladen, mät upp salt och socker. Skala vitlöksklyftorna och skär dem på mitten.

Skär ändarna av varje grönsak. Detta gör att de kan salta snabbare. Du kan sticka den med en gaffel på flera ställen - inte djupt, för att skada huden.

Hur man korrekt placerar grönsaker i en behållare.

• Lägg i en burk (tvätt rent med bakpulver): Det är lämpligt att göra det första lagret vertikalt och tätt. Nästa - enligt storleken, som det visar sig.
• Placering i panna (emalj eller rostfritt stål): också tätt, men horisontellt platt.

Pepparrot kan bara läggas ovanpå. Dela resten av de kryddiga bladen och vitlöken i 2 delar. En del - till botten av burken/pannan. Och vi lägger den andra delen av de aromatiska tillsatserna tillsammans med pepparrot - ovanpå gurkorna.

Vi använder alla delar i dillen och skär inte stjälkarna från pepparrotsbladen. De innehåller de mest viktiga ämnena för ett krispigt resultat.

Hur mycket saltlake behöver vi? Vanligtvis 1,5 liter saltlake räcker till en 3 liters burk. Om det inte finns tillräckligt för den valda behållaren, förbered mer enligt proportionen som anges ovan.

Observera att stensalt kan lämna smutsiga rester. Vi filtrerar det genom ostduk. Eller töm helt enkelt försiktigt av den salta vätskan så att det grumliga sedimentet ligger kvar längst ner.

Alternativ #1. Hur man kallbetar (24-36 timmar)

Resultatet är det mest färgstarka och krispiga.

För gurkor ca 10 cm tar det 1-1,5 dagar att uppnå den klassiska lättsaltade smaken. Det är detta recept som ger naturlig fermentering och probiotiskt värde till den fermenterade produkten.

Förbered kall saltlösning:

• Värm hälften av vattnet och lös salt och socker i det. Kombinera den varma salta delen och den andra hälften av vattnet, låt det svalna helt.

Vad vi gör med beredda grönsaker:

• Häll kall saltlake över grönsakerna och bladen. Vi lämnar i 8-10 timmar vid rumstemperatur- under handduken. Sedan lägger vi den i kylen.
• Efter 24 timmar är det utmärkta mellanmålet klart att äta.

Vi förvarar grönsaker i kylen. Om du förvarar den i saltlake fortsätter gurkorna att sylta. Om du får det förblir de perfekt lättsaltade. Du kan lägga till färska grönsaker i saltlaken när utrymme blir tillgängligt. Saltlösningen är ganska lämplig i upp till 7-10 dagar.

Alternativ #2. Hur man picklar varmt (8-12 timmar)

Det snabbaste alternativet.

Sådana gurkor tappar lite färg och krassar, men själva inläggningen sker snabbare. Efter 8-12 timmar gläds grönsaker med behaglig sälta.

Förbered och häll varm saltlake i proportionerna från receptet ovan:

• Tillsätt salt och socker i det kokande vattnet och rör om snabbt.
• Låt lösningen svalna innan den hälls i gurkorna - 3-5 minuter.
• Häll upp grönsakerna tills de är täckta och ställ in betningsblandningen att svalna i rumstemperatur i 6-8 timmar.
• Bekvämt att göra på natten. Du kan prova gurkorna på morgonen.

Säkert kommer de att tilltala dem som gillar de lättaste saltade alternativen. Över natten (8-10 timmar) vi kommer definitivt att få ett anständigt prov traditionellt mellanmål. Ytterligare 2 timmar i kylen så att grönsakerna är väl kylda och redo att serveras till lunch.

Alla hemligheter för klassisk lättsaltad gurka

Vilka gurkor ska man välja för betning?

Vi älskar att besöka stora basarer, där det är lättare att hitta inläggningsvarianter. Med dem är våra ansträngningar dömda till framgång. Utmärkande egenskaper: tunn hud med många finnar, hårt kött, vanligtvis liten eller medelstor (gurkan passar i handflatan på en vuxen).

Det mesta populära sorter Nezhinsky och Rodnichok. Många andra är lämpliga: Far Eastern, Phoenix, Zasolochny, Altai, Voronezh, Beregovoy, Impreso och Magnificent.

Hur förbereder man grönsaker?

Det är lämpligt att blötlägga i kallt vatten i minst 1-2 timmar. Du kan omedelbart trimma ändarna.

Hur lägger man gurka i burkar?

Vi sorterar efter storlek och försöker lägga ungefär samma grönsaker i burken. Bokmärke - vertikal, upprätt. Det första lagret blir alltid så här, sedan blir nästa lager som det går in.

Vilket vatten är bättre?

Bättre INTE klorerad. Denna nyans för 200 % framgång har testats mer än en gång. Vi har turen att bo bredvid pumprummet.

Om du använder kranvatten, låt kloret försvinna: låt stå i 6-8 timmar.

Vilken behållare ska jag använda?

Om det är bekvämt för dig att salta i en rymlig behållare, välj sedan en emaljerad eller rostfri panna. Volym 3+ liter.

Vill man ha det traditionellt i burk så är en 3 liters glas en och de vanligaste locken är nylon. Detta recept är utan rullning. Våra gurkor kommer att förvaras i kyl.

Hur förbereder man burkar och lock?

Vi tvättar burkarna och nylonlocken med en borste och läsk och sköljer noggrant i rinnande vatten. Vi använder inga tvättmedel. De är svårare att tvätta bort och kan lämna kokta grönsaker med en skadlig kemisk smak.

Vilka kryddor och blad krävs och varför?

Standard, beprövade urval av kryddiga tillsatser är pepparrot, ek, körsbär och/eller vinbärsblad, dill, vitlök. Ibland - svartpepparkorn. Resten av experimenten - hur det kommer att bli med köp och humör.

Blad av ek, vinbär, körsbär och pepparrot står för knasigheten. Minst 2 typer måste finnas i receptet.

För arom är dillparaplyer (blomställningar) det starkaste alternativet. Vi klarar oss ibland utan dem (vanliga kvistar).

Vad mer tillsätts i lättsaltade gurkor?

Nästan allt som människor sysslar med i sin bredd av boende. druvblad, basilika, mynta, spiskummin, oregano, varm röd paprika.

Ett intressant alternativ görs med ett äpple. Du behöver en sur eller sötsur hård variant som Antonovka. För 1,5 kg grönsaker, en liten frukt på 100-150 g.

Hur kan man läckert använda resultaten av vårt arbete?

Alla kalla soppor, sallader och aptitretare. Till alkohol och bara sådär. Och alla som går ner i vikt kommer att uppskatta rätten med "Hurra!" Få kalorier, många fördelar och en säker smakrikedom under kostrestriktioner.

Vi kommer att vara glada att veta att lättsaltade gurkor klassiskt recept Med steg för steg bilderär nu tydligare för dig än någonsin tidigare. Vilket betyder att du snart kommer att göra ett perfekt exempel på naturligt fermenterad pickles. Välj en kall saltlake.

Hälsa är utsökt!

Tack för artikeln (1)