Varmpeppar är känd för sina välgörande egenskaper och ovanliga smak över hela världen. Det finns många recept som denna grönsak ger en "zest". Många hemmafruar fortsätter att skämma bort sina nära och kära med pepparsnacks även på vintern. För att göra detta inlagrar eller saltar de grönsaken. Sådana ämnen är mycket lätta att göra. Dessutom låter de dig bevara många användbara ämnen i paprika.

Varmpeppar används inte bara som krydda i torkad eller krossad form. Hela baljor konserveras med olika marinader. Också baserat på dem förbereder de fantastiska snacks - adjika och grönsakssallader. För konservering kan du välja olika sorter. Det är värt att överväga storleken och utseende grönsaker

Om du vill pickla het paprika bör du välja frukter med hårt, tätt skal. Den ska vara lagom tjock. Som ett resultat kommer ditt mellanmål att smaka krispigt. Observera också att det inte finns några skador. Alla vet att paprika olika färger Det är trevligare att äta, de ser mer aptitliga ut. Alla heta paprika är lämpliga för adjika och sallader.

Konservering av varmpeppar: funktioner

Hela paprikabitar ser vackrast ut. Vanligtvis tas kärnan och fröna bort från dem. Kom ihåg att detta görs bäst med försiktighet eftersom de innehåller stort antal eteriska oljor. På grund av dem känner vi bitterheten och kryddigheten av peppar. Det är bäst att utföra rengöring med gummihandskar. Du bör också hålla peppar borta från ansiktet.

Det finns många recept för att göra utmärkta paprika för vintern. För dem som föredrar ett syrligt, krispigt mellanmål erbjuder vi en mycket enkel konserveringsmetod. Alla ingredienser är för 1 liters burk.

Förening:

Grön paprika - vilken mängd som helst
Vitlök - 5 kryddnejlika
Salt - 1,5 msk. l.
Vinäger 9% – 60 ml
Lagerblad, dill, kryddpeppar - efter smak

Förberedelse:

Lägg vitlöksklyftor, örter och kryddor i rena, steriliserade literburkar.
Tvätta paprikan noggrant, skär av stjärten och rensa ur kornen. Lägg grönsaker i burkar. Häll sedan salt i dem och häll varmvatten. Efter detta, tillsätt vinäger.
Lägg burkarna i en stor kastrull. Sedan fyller vi det med vatten för sterilisering. Värm pannan till en koka. Efter detta, sterilisera mellanmålet i cirka 10-15 minuter.
Vi avslutar konserveringen av het paprika genom att rulla ihop burkarna med lock.

Inlagd het paprika: recept

Förening:

Het paprika i olika färger - 2 kg
Salt och socker - 2 msk. l.
Vatten - 2l.
Vinäger 9% - 4 msk. l.

Förberedelse:

Detta ovanliga mellanmål är mycket färgstarkt på grund av användningen av olika paprika. Det är bäst att varva dem efter färg.
Först måste du tvätta paprikan. Ta sedan bort stjälken och kornen inuti. Det är också värt att rengöra de vita skiljeväggarna. Skölj paprikan igen. På toppen gör du ett litet snitt längs en båge. Förbered rena halvlitersburkar.
Lägg ner paprikorna vertikalt, omväxlande färger. Basen ska vara överst. Koka upp vatten och häll upp i burkar. I denna form ska paprikorna stå i 15 minuter. Efter 15 min. Vattnet från burkarna måste tömmas.
Separat, i en liten kastrull förbered marinaden för de heta paprikorna. Koka upp 2 liter vatten och lös upp salt och socker i vätskan. Tillsätt slutligen vinäger. Häll denna marinad i burkar med peppar. Det ska helt täcka grönsakerna.
Stäng burkarna med steriliserade lock. Använd en sömmar för att rulla ihop dem. Vänd arbetsstycket upp och ner och göm det under en handduk.

Het peppar förrätt

Förening:

Peppar - 400 gr.
Tomater - 4 st.
Vitlök - 1 huvud
Vegetabilisk olja - 100 ml
Salt - efter smak

Förberedelse:

Tvätta paprika av valfri storlek och form och skär av deras svansar. Det finns ingen anledning att rensa ut kornen och den vita filmen inuti!
Passera grönsakerna genom en köttkvarn eller hackare. Tvätta, putsa och hacka även tomaterna. Mal också vitlökshuvudet.
Häll upp i en högsidig kastrull eller kittel vegetabilisk olja. Placera skålen på elden och genomborra den ordentligt.
Lägg de hackade grönsakerna i en mycket het kastrull. Tillsätt salt efter smak och låt sjuda i cirka 25 minuter. Bestäm beredskap genom mängden vätska. Det bör praktiskt taget avdunsta under påverkan av temperatur.
Konsistensen på det färdiga mellanmålet är tjock. Blandningen breder lätt ut på bröd.
Förvara det heta pepparsnacket i kylen, täckt med plast eller skruvkork.

Hur man picklar varm paprika?

Salt peppar passar bra till kött. Vanligtvis ett liknande mellanmål i Kaukasiska köket serveras med shish kebab. Denna skördemetod är intressant eftersom den är effektiv och enkel. Om du under betning kan göra ett misstag med proportionerna av vinäger och förstöra grönsakerna, är allt annorlunda med betning.

Saltad varm peppar: snabbt recept

Förening:

Grön paprika - 1 kg
Vatten - 1 l
Salt - 8 msk. l.

Förberedelse:

Tvätta paprikan. Svansen och insidan ska inte rengöras. Sedan gör vi ett 2 cm snitt längs basen.
Lägg grönsakerna i en skål eller panna. Förbered en koksaltlösning i en separat behållare. För att göra detta, koka vatten och lös salt i det. Häll varm saltlake över paprikan. Lägg en platt tallrik eller lock och lite vikt ovanpå. Grönsaker ska vara helt nedsänkta i vätska.
Täck skålen med paprika med en handduk och låt salta i rumstemperatur. Grönsaker blötläggs i saltlake i 3 dagar. Efter detta framställs färsk saltlake på det sätt som beskrivits ovan. Vätskan från bassängen dräneras. Sedan fylls paprikorna med färsk saltlake.
Så blötlägg grönsakerna i ytterligare 5 dagar. Byt sedan saltlösningen igen. Lägg paprikorna i rena burkar och fyll med nyberedd vätska. Peppar är redo!
Man tror att denna saltlösningsmetod bevarar allt användbara ämnen i en grönsak. Denna peppar är inte bara mycket välsmakande, utan också hälsosam. Det förbättrar matsmältningssystemets funktion och har en positiv effekt på aptiten.

Bitter varm saltad peppar

Het paprika för vintern kan tillagas på ett lite annorlunda sätt. Detta recept låter dig förbereda paprika precis som köpta. Kryddor och örter ger ytterligare smak till förrätten.

Förening:

Peppar - 1 kg
Vatten - 3 l
Salt - 220 gr.
Vitlök - 6 kryddnejlika
selleri - 100 gr.
Lagerblad - 5 st.

Förberedelse:

Tvätta grön paprika noggrant. Det finns ingen anledning att ta bort svansar och korn.
Vi rensar och hackar även vitlök och selleri.
Ta en stor kastrull och lägg det gröna på botten. Lägg paprikan ovanpå.
Förbered saltlaken i en separat behållare. För att göra detta, lös salt i kokande vatten.
Häll varm saltlake över paprikan. Sedan lägger vi dem i ett varmt rum under en press. Salta grönsaker i 14 dagar. Det finns ingen anledning att byta vätska just nu!
Efter 2 veckor tar vi ut paprikan. De ska ändra färg - bli gulaktiga. Lägg grönsaker i rena, steriliserade burkar. Koka upp den återstående saltlaken och häll den i burkar med paprika. Det färdiga mellanmålet kan stängas med vilken typ av lock som helst.

Het paprika för vintern är inte bara gott, utan också ett hälsosamt mellanmål. Det finns flera sätt att förbereda grönsaker. För längre lagring är betning lämplig. För att göra detta hälls paprika och kryddor med varm saltlake och täcks med lock. Du kan också pickla varm paprika. I det här fallet hälls grönsakerna med saltlake och lämnas under tryck i 5-14 dagar.

Fastetidens och intetsägande mat är förmodligen väldigt, väldigt hälsosamt, men de flesta föredrar något salt, syrligt, ibland till och med kryddigt och, helt enkelt, varmt. För den som inte är rädd för en brännande känsla på tungan finns det varm peppar. Denna frukt används ganska ofta i hemlagade förberedelser för vintern i processen med betning och saltning. Dessutom, utan det är det helt enkelt otänkbart att förbereda den megapopulära adjikaen idag. Du kan förbereda adjika från tomater, auberginer, plommon och andra grönsaker och frukter, men du kommer säkert att behöva lägga till minst ett par pepparskidor till dem. Du kan också helt enkelt inlagda eller marinera paprika. Om du hittar paprika i olika färger, kommer skönheten att vara extraordinär, och viktigast av allt, du är garanterad ett brinnande nöje. Om du vill göra dessa hemma vassa arbetsstycken peppar och med peppar, då behöver du bara välja ett recept från vår mångsidiga samling och var inte rädd för att experimentera.

Populära sätt att förbereda paprika

De bästa förberedelserna för vintern med heta, heta paprika - recept med foton

Senaste inläggen

kerescan - 8 oktober 2015

Vissa av oss föredrar färska gurkor eller en sallad gjord på dem, vissa gillar inlagd eller saltad, några inlagda från ett fat... och bara lättsaltad gurkaälskad av alla. De är lagom syrliga, mättade med doften av kryddor och vitlök, fasta och krispiga. Men är det möjligt att bevara denna smak och arom för vintern? Du kan, och det här receptet hjälper till med det. Det är ganska enkelt, men det gör det möjligt att bevara alla ovanstående egenskaper hos gurkor hemma under hela året.

Liknande artiklar

Funktioner för att arbeta med varm peppar

Jag blancherar först den heta paprikan i kokande vatten i 2-3 minuter, häll sedan av buljongen (häll inte ut den!), lägger paprikan och kryddorna i burkar och gör en marinad av buljongen och häll den i burkar. Du behöver inte sterilisera! Pepparn är lagom varm och marinaden är jättegod! !

marinad för 1 liters burk med peppar:

Peppar "Gorgon"

Vänd upp och ner på de stängda burkarna, slå in dem och låt paprikorna i marinaden svalna till morgonen. Kylda burkar med paprika kan förvaras i rumstemperatur, om ditt hem är måttligt varmt, inte varmt - på en torr, ventilerad plats.

georgisk peppar

Salt - 4 teskedar (något mindre än 1 matsked Socker - 2 matskedar).

"Tsitsak"

Bordsvinäger.

2 teskedar flytande naturlig (lind eller blomma) honung;

Både färska och torkade grönsaker är lämpliga för att förbereda hemgjord inlagd paprika och honung för vintern. För att rätter ska få en helt unik smak och arom behöver du endast använda naturlig honung för att tillagas
Vatten
Bitterpeppar (röd, gul, grön, svart) - 1 kilogram

Du kan förbereda en ny saltlake med de angivna proportionerna, hälla kokande vatten i burkarna, sterilisera samtidigt och stänga.

Tomatfyllning

Vinterförberedelser är heliga för varje hemmafru. Oftast rullas gurkor och tomater ihop alla varianter av lecho och aubergine twists är ganska populära. Men inlagd het paprika förbereds mycket mindre ofta för vintern. Och även fans av kryddiga snacks. Samtidigt är denna grönsak extremt hälsosam: de som regelbundet konsumerar den är helt skyddade från hjärtproblem. Och vinterns bitterhet kan lyfta ditt humör och ge dig kraft...

Oljemarinad

Bild här http://otvet.mail.ru/question/44674876/

Honungsmarinad

i 1 glas 9 % vinäger, rör 1 matsked salt och 4 matskedar socker eller honung

Het peppar förrätt

På vintern flyttar du de öppnade burkarna till kylen för förvaring tills du har ätit upp all paprika.

syl.ru

Hur man picklar varm paprika

I varje liters burk - 1 tesked vinäger 9%.

Du kommer att behöva

Tvättad, torkad och skalad från stjälkar och frön, lägg de färgglada heta paprikorna i glasburkar, utan att försöka göra det för hårt.
4 teskedar fint bordssalt.
Beroende på recept passar antingen färsk, flytande lind- eller blomhonung eller kristalliserad honung. Om säsongen med flytande honung redan har passerat, men du vill unna dig ett ovanligt mellanmål, smält lite kanderad honung i ett vattenbad - det kommer återigen att få sin trögflytande och plastiska konsistens.
Heta paprika av valfri färg är lämpliga för betning. Det är bäst att ta olika färgschema att varva paprikan i burken. Tvätta paprikan noga och noggrant och sticka varje pepparkorn med en gaffel. Det är också nödvändigt att ta bort de långa stjälkarna. Pepparstjärtarna kan trimmas eller inte - det beror på din önskan
Vitlök - 2 huvuden
Om du har en källare är detta i allmänhet idealiskt: marinerad armenisk het paprika för vintern hälls med kall marinad, täcks med tjocka plastlock och göms i källaren.
Om du är intresserad av idén, lär dig de grundläggande teknikerna för att sylta paprika. Det är inte utan anledning som det kallas eldig: genom att hantera baljorna med oskyddade händer kommer du att uppleva grönsakens "eldiga" karaktär. Trots att de flesta recept inte kräver rensning av paprika, är det bättre att hantera dem med tunna gummihandskar.
Marinerad varm peppar
Tvätta paprikorna, torka dem och lägg dem tätt i en burk, häll i marinaden och stäng nylonöverdrag, det är väldigt gott om du doppar paprikan i gräddfil medan du äter.

Instruktioner

Läcker paprika i burk
Skölj baljorna, skär av de torra ändarna. Men du behöver inte öppna podden om du inte tvivlar på att den är bra inuti (
Marinaden för en sådan aptitretare behöver inte kokas receptet är så enkelt som möjligt: tillsätt 2 hela matskedar tjock honung i ett glas (200 ml) vinäger, rör om ordentligt och häll över förberedelserna så att marinaden; täcker paprikan helt.
Lägg paprikorna i en förberedd, steriliserad glasbehållare. Packa dem inte för hårt: lämna plats för marinaden. Tillsätt socker, honung, salt och vinäger i vattnet, låt marinaden koka upp på måttlig värme.
Värm den inte direkt över en eld: vid temperaturer över 46 grader går honung oåterkalleligt förlorad de flesta av deras fördelaktiga egenskaper.
Därefter måste du förbereda greenerna. Skala och hacka vitlöken, det kan du göra med hjälp av en vitlökspress. Tvätta dillen, förbered den nödvändiga mängden peppar, kryddnejlika och andra kryddor som du ska använda.
Kryddpeppar - efter smak

KakProsto.ru

Het paprika med honung för vintern: recept

Val av produkter för förberedelser

Den lagras länge och äts snabbare än den har en chans att förstöra.

Om du inte bara vill få ett välsmakande utan också ett vackert mellanmål, lägg flerfärgade baljor i en burk.

För inläggning, välj unga gröna paprikor, som är mindre kryddiga. Häll salt i botten av burkarna. Sortera paprikan, tvätta, lägg hela och ställ burkarna i botten av kylen i en vecka. Färgen på paprikan börjar ändras. Så fort några av paprikorna börjar bli gula, tillsätt vinägeressens och olja. Samtidigt får paprikan en kryddig smak och förstörs inte ens i värmen. Klar om två veckor.

Varmpeppar på armeniska

Kryddig bitter chilipeppar med vinäger och honung

Små (tunna och långa) gröna eller röda baljor varm peppar kommer att passa perfekt. Huvudsaken är att baljorna är täta, utan skador och inte tröga.

Jag klippte av några av ändarna av denna anledning
Sådan konservering kräver inte sterilisering: syran i vinäger och peppars naturliga bitterhet är naturliga antiseptika som förhindrar tillväxt av bakterier. Du kan förvara preparaten hela vintern, inte bara i kylskåpet, utan också i källaren och till och med i ett svalt skafferi.
Häll den kokande marinaden över chilipeppar som lagts i burkar och rulla omedelbart ihop dem. Den kryddiga förrätten är klar! Betningen kan förvaras i kyl eller källare hela vintern.
Innan du börjar konservera måste de varma paprikorna tvättas noggrant och torkas med en handduk och även tas bort från fröna.
Förbered marinaden för paprika: till 1 liter vatten tillsätt 3 matskedar vinäger (9%), 4 teskedar salt och 1 tesked socker, olika kryddor: dill, peppar och kryddnejlika (efter smak). Den resulterande marinaden ska kokas och sedan svalna. Nu är marinaden klar att användas

Kryddnejlika - efter smak

Det används ofta när man rullar tomater och lecho, det finns recept för liknande rullning av gurkor. Men få människor vet hur man picklar het paprika i tomatjuice. För detta recept är det bättre att ta små baljor som "Ogonyok". De måste tvättas väl, skära av svansarna och stekas lite i solrosolja. Juicen pressas ur tomaten, kokas ner till hälften och smaksätts med salt och socker - båda komponenterna tas efter smak, de påverkar inte konservernas kvalitet och hållbarhet, eftersom syran i tomaterna fungerar som en konserveringsmedel. Paprikan läggs i burkar med "såsen" hälld över varje lager. Behållarna försluts och steriliseras i en tredjedel av en timme.

Flerfärgad het paprika i en kall honungsvinägermarinad

Namnet är ganska berättigat: på vintern, efter att ha öppnat burken, väntar ett mycket varmt mellanmål på dig. Förresten, så här tillagas inlagd het paprika på koreanska. Ett kilo baljor tvättas, svansarna skärs av från varje och den trubbiga sidan skärs grunt. Paprika läggs i rena burkar, gärna omväxlande i färg. Behållarna fylls med kokande vatten i tio minuter, som sedan töms och ersätts med marinad. För detta hälls salt och socker (en och en halv sked vardera) i en och en halv liter vatten, vätskan kokas och efter att ha tagits bort från värmen hälls stark, 9 procent vinäger i mängden tre skedar in i den. Inlagd het paprika för vintern hälls med den resulterande blandningen, burkarna rullas ihop och vänds tills de svalnar. Du kan helt enkelt förvara den i skafferiet - den här vridningen exploderar inte.

peppar 1000 g, grovt salt 100 g, olja 100 g, vinägeressens 1 s. l.

3 kg varm paprika skuren längs ändarna i form av ett 1 cm kors Blanda med 250 g malen vitlök, 2 knippen hackad persilja, 100 g salt. Låt allt stå för marinering i en dag (täckt, utan tryck).
Du kan också bevara stora paprika skurna i strimlor, men hela baljor är både godare och vackrare på bordet.
). Låt den lilla svansen på paprikan sticka ut - du kommer att hålla fast vid den senare, när du öppnar burken och börjar njuta av det kryddiga mellanmålet.

Recept på bitter paprika i honungsolja marinad för vintern:

Ett annat enkelt recept för att konservera paprika med honung, dess fördel är enkelheten och snabbheten att tillaga.

En syrlig aptitretare som kombinerar bitterhet och sötma hjälper till att diversifiera kötträtter och ge dem en exotisk touch. Receptet är väldigt enkelt! För att förbereda det behöver du:

Varm peppar i honungsolja marinad

Häll skalad vitlök, paprika, örter (efter smak) i en burk och fyll allt med marinad. Lägg paprikorna i burkar, omväxlande röd med grön, grön med gul osv. Förslut burken med paprika med ett plastlock och lägg dem på en tallrik eller bricka i några dagar. Observera att under denna tid kan en del av marinaden läcka ut ur burken. Förvara burken med picklad paprika i rumstemperatur

PcheliniyDom.ru

Dill - efter smak

Receptet kommer att tilltala dem som inte är så förtjusta i ättika i sina rätter. Dessutom framställs sådana inlagda heta paprika utan sterilisering. Skidorna är väl tvättade och torkade, men inte förberedda på något annat sätt: ingen sprickning, ingen vissning, ingen skärning av "rumpan". Paprikorna är tätt placerade i burkar (steriliserade och torra, naturligtvis), beströdda med skivor av vitlök och kryddiga torra örter efter kockens gottfinnande. Olivolja, kallpressad, värms till kokning. Sparsamma hemmafruar kan ersätta en så dyr produkt med solros, men inte raffinerad eller deodoriserad. Kärlen är fyllda med het olja till toppen så att det praktiskt taget inte finns några tomrum mellan locket och det. Vi förseglar den och lägger den på en mörk plats. Och på vintern kommer oljan med vilken inlagd het paprika har hällts att bli en utmärkt salladsdressing.

Bergsfolk har hög respekt kryddiga rätter och kryddor. Inlagd het paprika ignoreras inte heller. Receptet som erbjuds av georgier har ett vackert och eldigt resultat av dess genomförande. Det finns ingen anledning att skära av stjälkarna. Först sticks långa pepparkorn med en gaffel och spenderas på bordet under en dag. Häll sedan kokande vatten över den i en kvart och sila. Ungefär sex vitlökhuvuden skalas och finhackas (eller mals i köttkvarn) med selleri, dill, persilja och koriander. Ta mycket örter, preparatet ska bli inte bara varmt, utan också kryddigt. Tillsätt ett glas salt till blandningen, två glas vinäger (du kan också använda äppelcidervinäger, det fungerar inte bra med bordsvinäger), fyra glas vegetabilisk olja och ett halvt glas socker. Denna volym räcker till fem kilo råvaror. Häll den kokta marinaden över paprikan, blanda och ställ åt sidan i två timmar. Efteråt läggs de i burkar och steriliseras. För halvlitersflaskor räcker det med 10 minuter;

Vad du behöver för att bevara het paprika

Peppar marinerad i kaviar

För marinad för varje liter vatten:

Stek sedan i portioner i en blandning av vegetabilisk olja och äppelcidervinäger(350 g olja och 1 flaska äppelcidervinäger - fördela denna volym över hela paprikan)

Om du inte har tillräckligt med paprika innan du fyller burken kan du ta sötpeppar, skär den i breda strimlor och lägg till den kryddiga. I denna marinad och med ett så kvavt område kommer den också att genomsyras av kryddighet och kommer att vara ett trevligt mellanmål för ditt bord.

Hur man picklar paprika för vintern

Förbered paprika för konservering

Lägg kryddor och paprika i förberedda burkar (tvättade och skållade med vatten). Paprikan ska nå axlarna på burken (helst lägre, men inte högre), eftersom de då kan flyta och höja sig något över marinaden, vilket kommer att minska hållbarheten på burkmaten. Inlagd paprika! För inlagd flerfärgad het paprika behöver du:

Fyll burkar med paprika och kryddor

2 kg heta, bittra små chilipeppar;

Fyll burkarna med paprika tre gånger och stäng

För att paprikan ska få en vacker och jämn färg rekommenderas det att täcka den ovanpå med blad tagna från ett majsöra. Gör detta efter eget gottfinnande.
Vinäger (9%) - 3 matskedar
Användningen av den föreslagna fyllningen tillåter frånvaron av en hermetiskt förseglad förslutning: vinterstocken förvaras perfekt även under tjocka plastlock eller på gammaldags sätt - med halsarna bundna med gasväv. Det är sant, i det här fallet måste du hålla det i kylan. Men det visar sig en kryddig och ovanlig syltad peppar. Receptet anger följande förhållande för marinaden: per glas 9% vinäger till två matskedar honung. Du kan till och med använda kanderad, men det tar längre tid att lösas upp. Mängden honung kan justeras beroende på vilken sötma du föredrar. De flerfärgade baljorna av den spetsiga sorten är tvättade och hela, precis med svansarna, tätt packade i glasbehållare. Både burkar och paprika måste inte bara vara rena, utan också torkade - inte en droppe vatten. Du måste hälla marinaden efter att honungen har lösts upp helt.

Kyl burkarna och förvara dem

Detta är namnet på inlagd varm paprika på armeniska. Dessutom är bara en viss sort lämplig för det: lång, tunn, ljusgrön i färgen. Du kan naturligtvis ta en annan varm paprika, men resultatet blir inte riktigt "Tsitsak". Först får paprikan lämnas otvättad ett par dagar (detta är viktigt!) i lösvikt på bordet för att vissna lite. Sedan tvättas den väl och stickas igenom med en gaffel 2-3 gånger. I någon lämplig behållare, lägg dill med paraplyer i botten och tillsätt skalad vitlök. Steget är valfritt, men det ger slutprodukten en speciell pikant ton. För saltlake in kallt vatten lös upp grovt icke-jodiserat salt med en hastighet av ett glas per fem liter vatten. Paprika hälls med det och pressas ner med en inte särskilt tung belastning så att de inte flyter upp. Paprika ska inte saltas i kyla. Tiden det kommer att ta för denna uppgift är omöjlig att fastställa; Ett tecken på beredskap kommer att vara gulfärgning av baljorna. Mal paprikan utan stjälkar och frön i en köttkvarn. Blanda med salt. vinäger, socker och vegetabilisk olja. Lägg i en burk. Förvara i kylen.

Häll i literburkar och sterilisera från kokpunkten i 20 minuter.

Funktioner för att förbereda paprika för vintern

Vilken paprika är lämplig för konservering?

Vi kan lägga till små tomater till marinaden med paprika, de kommer att bli mycket kryddiga och mycket välsmakande.

Koka upp vatten och tillsätt en marinad av salt och socker. Häll den kokande marinaden över den heta paprikan och täck med ett rent lock. Låt det sitta tills du kan ta upp burken med bara händerna utan att bränna dig. Häll tillbaka saltlaken i pannan och låt koka upp

Vad ska man göra om det inte finns tillräckligt med varmpeppar

Jag älskar dig väldigt mycket salta snacks gjord av varm peppar, den är så läcker serverad till en rejäl måltid. men intetsägande eller fet mat - soppa, grönsaker, kött och till och med snacks med pajer med salt fyllning. Inlagd het paprika är en fantastisk aptitretare om någon firar en högtid eller vill värma upp från insidan!

3 kg flerfärgad bitter paprika;

Vilken typ av lock att täcka paprika med?

en halv liter kokt vatten;

amamam.ru

Vad är det bästa sättet att sylta paprika? Om möjligt av personlig erfarenhet och inte från böcker...

Darina är en mirakelgåva

Efter detta, ställ burken med peppar på en mörk, sval plats där produkten kommer att nå sitt rätta skick. Håll ett öga på din burk i några dagar.
Salt - 4 teskedar
Hittills har vi funderat på recept från så att säga en ren och ensam grönsak och i sin helhet. Men inlagd het paprika för vintern kan också förberedas i form av en påläggspasta, som helt enkelt blir ett underbart mellanmål när det läggs på en brödskorpa. Ett halvt kilo baljor befrias från svansarna, men rengörs inte, och läggs genom en köttkvarn tillsammans med fyra stora köttiga tomater och ett huvud med skalad vitlök. Ett halvt glas hälls upp i en djup stekpanna eller kittel solrosolja och lägg ut grönsaksblandningen. Det bränns och puttras i ungefär en halvtimme, tills vätskan nästan helt har avdunstat och aptitretaren har fått en tjock konsistens. Massan hälls i burkar. Om det förväntas långtidsförvaring, de steriliseras på 10-15 minuter. Annars kan behållarna helt enkelt stängas med en skruv eller plastlock och förvaras i botten av kylskåpet.
När den marinerade armeniska pepparn når sitt tillstånd, silas den ur saltlaken och pressas tätt i rena burkar. Köldbäraren som ansamlas i botten vid installationen ska tömmas. Då kan man gå på olika sätt.

Jag hoppas att hemmafruar tycker att den här samlingen är användbar. intressanta recept för kryddiga älskare.

Kaukasisk varm peppar

Förbereda varm paprika för vintern i vegetabilisk olja, med kryddor och örter.

Vi kommer att behöva:
Röd het paprika (röd och grön) - 1,5 kg
Vegetabilisk olja - 2 koppar.
Persilja (stor) - 1 gäng.
Salt (inte fullt) - 1 msk. l.
Socker - 2 msk. l.
Kryddor (khmeli-suneli) - 3 tsk.
Vinäger 9% - 5 tsk.

Förberedelse:
Tvätta paprikan och ta bort stjälken. Häll olja i en kastrull eller djup stekpanna, värm upp och tillsätt peppar, salt, tillsätt socker och rör om.
Sjud på medelvärme, rör om då och då. Så fort paprikan börjar bli mjuk, tillsätt kryddor, vinäger och grovhackad persilja, rör om och låt puttra i ytterligare 10 minuter.
Placera, komprimera något, i steriliserade burkar och rulla ihop. Vänd tills det svalnat helt. På vintern kan du äta den med potatis eller lägga till soppor och sallader.

Armenisk marinerad het paprika med örter

Target="_blank">http://receptynazimu.com/wp-content/uploads/2016/08/hot-pepper3-300x225.jpeg 300w, http://receptynazimu.com/wp-content/uploads/2016/08 /hot-pepper3-600x450.jpeg 600w, http://receptynazimu.com/wp-content/uploads/2016/08/hot-pepper3-360x270.jpeg 360w" style="höjd: 450px; bredd: 600px;" />

Detta preparat är mycket användbart för människokroppen, eftersom det behåller alla vitaminer och olika nyttiga ämnen som finns i de använda produkterna. Peppar marinerad med örter och vitlök blir väldigt aromatisk och välsmakande, så det kommer att vara en utmärkt aptitretare för både vardags- och semesterbord.

Vad du behöver:

varm peppar - ett kilo;

9% vinäger - 60 ml eller 6% ättiksyra - 100 ml;

örter: selleri, persilja, dill - 50 g vardera;

vitlök - 50 g;

bordssalt - 50 gram;

dricksvatten - en liter.

Förberedelse:

Tvätta baljorna och allt grönt under kallt vatten, skala vitlöken och skär i godtyckliga bitar.

Innan du börjar sylta paprikan ska den vara gräddad. skåp tills det är mjukt. Temperaturen inuti är cirka 150-180°.

Ta ut paprikorna ur ugnen och låt dem svalna en stund.

Bearbeta under tiden burkar och lock.

Riv av alla löv från grässtjälkarna.

Lägg den kylda paprikan i steriliserade behållare, omväxlande med lager av hackad vitlök och örtblad.

Häll vatten i en kastrull, tillsätt bordssalt och eventuell ättiksyra från de som presenteras i receptlistan. Koka upp marinaden, ta av från värmen och låt svalna något.

Så snart marinaden når rumstemperatur, häll den över baljorna i burkarna upp till själva axlarna av behållaren.

Placera en press (ett glas fyllt med vatten eller små stenar) i varje burk och förvara paprikan i upp till tre veckor i rumsförhållanden.

När tiden har gått, stäng burkarna med komprimerad inlagd het paprika med nylon eller skruvkork och överför preparaten till kylen.

Chilipeppar (het, bitter) på burk

Mycket utsökt mellanmål, mycket ljusa och färgglada, mycket lätta och snabba att förbereda. Förvaras i rumstemperatur till nästa sommar (jag har inte provat på längre).

Vi behöver (för en 3-liters burk):
Chilipeppar (helst olika färger - röd och grön, så mycket som får plats i burken)

Vatten - 2 l
Grovt salt - 1 msk. sked
Socker - 2 msk. skedar.
Vinäger 9% - 8 msk. skedar
Dill med paraplyer - efter smak.
Pepparrotsblad - efter smak.
Vitlök - efter smak

Förberedelse:
Tvätta paprikan noggrant och skär av stjärten. Vi lämnar fröna och placerar det tvättade och torkade dillparaplyet, pepparrotsbladet, skalade vitlöksklyftor och, faktiskt, själva paprikan i sterila burkar.
Jag har angett mängden marinadingredienser för 3 liters burk, men jag gör mest mindre - 0,7 l-1 l burkar. Därför delar vi upp produkterna beroende på burkens volym.

Så, koka vatten med salt och socker, så snart det kokar (okej), fyll burkarna, täck med sterila lock och låt stå i 15 minuter.

Häll sedan försiktigt tillbaka vattnet i pannan, låt det koka upp igen, koka i 3 minuter, stäng av gasen, tillsätt omedelbart vinäger, rör om och häll omedelbart vår paprika i kanten av burken och rulla ihop locken.

Het paprika för vintern

Ingredienser:

Varm röd paprika - 350 gram (per 800 grams burk)

Vitlök - 1 bit (huvud)

Grön koriander - 3 stycken (kvistar)

Dill - 3 stycken (kvistar)

Mintgrönt - 1 st (kvist)

Till marinaden:

Vatten - 500 g

druvvinäger - 100 g

Salt - 1 tesked

Socker - 2 teskedar

Korianderfrön - 2 teskedar

Svartpepparkorn - 5-7 stycken

Peppar luktärt— 2-3 stycken

Kryddnejlika - 1-2 stycken

Lagerblad - 2-3 stycken

Förberedelse:

Så låt oss förbereda ingredienserna. Pepparn ska naturligtvis bara vara mogen och klarröd.

Vi plockar bort bladen från alla gröna (vi behöver inte stjälkarna), delar vitlöken i klyftor, men skala den inte.

Nu sköljer vi paprikan noggrant under kallt vatten och gör små punkteringar i den i området för stjälken så att luft inte samlas inuti. Lägg paprikan i en kastrull och häll kokande vatten över den, låt den stå täckt i 5 minuter. Töm sedan vattnet och fyll det med kokande vatten igen, upprepa denna procedur 3-4 gånger. Huvudsaken är att paprikorna inte överkokar och börjar falla isär.

Låt oss göra marinaden, för detta häller vi vatten i pannan och lägger till alla kryddor, färska örter, socker, salt och vitlök i den. Placera pannan på elden och när vätskan kokar, häll vinäger i marinaden. Koka den i 2-3 minuter, stäng sedan av värmen och låt marinaden stå i ytterligare 15 minuter.

Vi steriliserar burkar på något sätt som passar dig. Lägg nu det gröna från marinaden och vitlöksklyftor på botten av burken, fyll sedan försiktigt med peppar. Häll marinaden över paprikan så att alla kryddor kommer ner i burken. Vi pressar paprikan, som om vi komprimerar den, och lägger till mer marinad ända upp till halsen.

Om du förvarar paprikan i kylen, stäng sedan burkarna med skruvkork. Om på en annan sval plats, rulla ihop den och låt den ligga under filten (nedifrån och upp) tills den svalnar helt.

Varmpeppar för vintern du behöver bara förbereda dig! Det har många hälsofördelar, så ta några burkar! Grönsaker kan tillagas både i hackad och torkad form. Hela baljor kan syltas i olika fyllningar. Välj olika sorter för konservering. Det är bäst att ta frukt med tät och elastisk massa. Dessutom måste du vara uppmärksam på frånvaron av skada.

Varmpeppar: förberedelser för vintern

Det är bäst att bevara hela frukter - i det här fallet ser beredningen mycket mer aptitlig ut. Som regel tas mitten bort från dem. Detta måste göras mycket noggrant, eftersom de innehåller enorm mängd eteriska oljor. De är anledningen till att vi känner skärpan och bitterheten hos frukter. Använd gummihandskar vid rengöring. Håll grönsaker så långt borta från ansiktet som möjligt.

Varmpeppar för vintern: recept

Ingredienser:

Vitlöksklyftor - 5 st.
- salt - 1,5 msk. l.
- lagerblad
- kryddpeppar
- dill
- ättiksyra - 65 ml

Tillagningssteg:

Sterilisera literbehållare, lägg vitlöksklyftor, kryddor och örter på botten. Tvätta paprikan noggrant, skär av svansarna och rengör kornen. Lägg grönsakerna i burkar, tillsätt salt och fyll på med högtemperaturvatten. Tillsätt vinäger, överför burken till en stor kastrull och fyll på med vatten för sterilisering. Förslut behållarna med lock och överför för förvaring.

Vad tycker du?

Varmpeppar, inlagd för vintern

Tvätta noggrant 2 kg flerfärgad het paprika, ta bort stjälkarna och rengör kornen från insidan. Rengör dessutom de vita partitionerna. Skölj alla frukter igen. Gör ett snitt längs toppen i en båge. Tvätta och sterilisera behållare. Lägg all paprika i dem vertikalt. Försök att växla olika färger på frukter. Basen ska ligga på toppen. Koka upp vatten, häll det i burkar, låt stå i 15 minuter. Senare angiven tid töm vätskan. Förbered marinaden i en separat liten kastrull: koka ett par liter vatten, lös upp socker och salt. I slutet, tillsätt 4 matskedar vinäger. Marinaden ska helt täcka grönsakerna skruva på behållarna med steriliserade lock. Vänd på arbetsstyckena, låt dem svalna och överför dem sedan till en sval plats för ytterligare förvaring.

Konservera het paprika för vintern

Ingredienser:

huvud av vitlök
- pepparkorn - 420 g
- tomater - 4 stycken
- vegetabilisk olja - 120 g
- salt

Tillagningssteg:

Tvätta paprika av valfri storlek och skär av svansarna. Det finns ingen anledning att rengöra de vita skiljeväggarna och kornen. Vrid grönsakerna genom en köttkvarn och hacka. Tvätta tomaterna, skär av ändarna, hacka. Mal vitlökshuvudet. Förbered en kastrull med höga väggar eller en kittel, häll i vegetabilisk olja. Ställ disken på spisen och värm ordentligt. Tillsätt hackade grönsaker, krydda, låt sjuda i 25 minuter. Arbetsstyckets beredskap bestäms av mängden vätska. Under påverkan hög temperatur det ska avdunsta helt. Förvara mellanmålet i en burk i kylen.

Ta reda på allt om .

Hur man picklar varm paprika för vintern

Nödvändiga produkter:

Salt - 8 msk. skedar
- vatten - 1 liter
- grön bitter paprika - 1 kg

Hur man lagar mat:

Tvätta frukterna, lämna insidan och svansarna intakta. Gör 2 cm snitt längs med botten Lägg grönsakerna i en kastrull eller ett fat. Gör en koksaltlösning i en separat behållare. Koka upp vatten, späd salt i det. Häll varm saltlake över pepparkornen. Lägg en platt tallrik och eventuell vikt ovanpå. Grönsaker ska vara helt nedsänkta i saltlake. Låt bassängen salta i ett varmt rum. Täck den med en handduk. Förrätten ska blötläggas i tre dagar. Förbered färsk saltlake enligt det givna receptet. Töm vätskan från bassängen. Häll färsk saltlake över pepparkornen. Blötlägg grönsakerna i fem dagar. Byt saltlösning igen. Lägg frukterna i rena burkar och tillsätt nyberedd vätska. Saltad peppar för vintern redo!

Ta reda på och.

Hur man täcker paprika för vintern.

Nödvändiga produkter:

Salt - 225 g
- pepparkorn - 1 kg
- vatten - 3 l
- vitlöksklyftor - 6 st.
- lagerblad - 5 st.
- selleri - 100 g

Tillagningssteg:

Ta en stor kastrull och lägg grönsakerna i den. Lägg peppar ovanpå. Förbered saltlaken separat. Koka vatten, lös upp den angivna mängden salt i det, häll i pepparkorn. Salta grönsaker i 14 dagar. Det finns ingen anledning att byta vätska under denna tid. Efter 2 veckor, ta bort paprikan. Under denna tid bör de ändra färg. Lägg blandningen i sterila burkar, koka upp resterande saltlake och häll i burkarna. Täck det färdiga mellanmålet med eventuella lock - metall eller plast.

Förbered också.

Inlagd het paprika för vinterrecepten.

Recept nr 1.

Ingredienser:

Pepparrotsblad
- pepparkorn
- körsbärs- eller vinbärsblad
- nejlika
- kanel
- vitlök
- basilika
- dragon
- vatten - 1 liter
- socker - 2 msk. skedar
- salt - 4 msk. skedar
- vatten - 1 liter
- ättiksyra - tesked

Hur man lagar mat:

Tvätta baljorna och skär bort de torra ändarna. Det finns ingen anledning att öppna själva kapseln. Placera tillsatser och grönsaker i burkar de senare måste skållas med kokande vatten. Fyll behållarna med innehåll upp till galgarna. Koka upp lite vatten, tillsätt kryddor och socker, täck med sterila lock och låt svalna till en temperatur som tål dina händer. Häll saltlaken i en kastrull, koka upp och häll igen. Lämna behållaren i 5 minuter, töm saltlaken igen, koka en tredje gång, häll i burkar, tillsätt vinäger, förslut, kyl helt, vänd behållaren upp och ner.

Förbered och.

Konservera varm paprika för vinterrecepten.

Alternativ #1.

Ingredienser:

Varm peppar - 1 kg
- dill - 40 g
- vitlök - 30 g
- grönselleri

För saltlaken:

Vinäger - 85 ml
- salt - 65 g
- vatten - en liter

Tillagningssteg:

Grädda paprikan i ugnen tills den är klar. De ska bli mjuka, låt svalna, spridas i ett tätt lager i steriliserade behållare. Se till att toppa dem med örter och vitlök. Koka vatten, tillsätt salt, häll i vinäger, låt saltlaken svalna, häll den i burkar, lägg en vikt, låt preparaten stå i 3 veckor, förvara i kylan.

Hur är det med dig?

Alternativ #2.

Ingredienser:

Varm peppar - 1 kg
- vinäger - ett halvt glas
- salt - matsked

Förberedelse:

Tvätta paprika av valfri färg, skär av stjälkarna och finhacka dem tillsammans med fröna med en köttkvarn. Placera en grill med stora hål. Blanda med salt och ättiksyra, förpacka i en steril behållare, förslut och förvara på en mörk och torr plats.

Alternativ #3.

Du behöver:

Vegetabilisk olja
- salt
- strösocker
- varm paprika
- tomatjuice

Förberedelse:

Tvätta grönsakerna, ta bort stjälkarna och stek. Pressa saften från tomaterna, koka flera gånger, sila, tillsätt socker och salt. Lägg blandningen i burkar och tillsätt tomatjuice varje gång. Sterilisera de förslutna burkarna i 20 minuter.

Het paprika för vintern utan sterilisering.

Tvätta de heta paprikorna, lägg dem i ett tjockt lager i burkar och fyll behållarna med naturlig äppelcidervinäger. Om en månad kommer arbetsstycket att vara klart. Om så önskas kan du lägga till olika kryddor till beredningen - rosmarin, basilika, oregano, mejram, etc.

Recept utan vinäger.

Tvätta och torka de heta paprikorna, lägg dem tätt i burkar. Fyll dem helt med olivolja, täck över och förvara på en sval plats. Du kan också lägga till hackad vitlök och örter till beredningen.

Inlagd het paprika för vintern utan sterilisering.

Förbered behållare för konservering. Lägg kryddor i den - kryddpeppar, kryddnejlika, vitlök, torkad dill. Tillsätt 0,5 kg het paprika (den måste tvättas i förväg och svansarna skärs av). Häll över kokande vatten och låt stå i en kvart. Häll av vätskan, tillsätt 75 g kökssalt och 220 g strösocker. Slå på värmen, tillsätt 220 ml vinäger för marinering. Häll den heta såsen över aptitretaren och rulla omedelbart ihop den med sterila lock. Låt svalna.

Het paprika med honung för vintern.

Lägg varma flerfärgade paprikor, skurna i halvor, i steriliserade burkar. Förbered marinaden: i ett glas vinäger, tillsätt en matsked socker och honung. Täck den marinerade produkten med steriliserade lock.

Prova dessa recept också.

Recept nr 1.

Tvätta de varma pepparkornen, lägg dem tätt i burkar, toppa dem med hackade vitlökskivor och örter– kryddpeppar, pepparrotsrot, lagerblad etc. För marinaden, blanda ½ liter olivolja och äppelcidervinäger, tillsätt en matsked honung. Häll fyllningen över grönsakerna, stäng locken och förvara dem på en bekväm och varm plats. Mellanmålet är klart att äta på bara två veckor. Om du vill förkorta tillagningstiden, sticka frukten med en tandpetare. I det här fallet kan ättiksyra ersättas med citronsaft.

Recept nr 2.

Ingredienser:

Tomater - 3 kg
- vegetabilisk olja, socker - 220 g vardera
- ett gäng persilja
- vinäger essens - tesked
- vitlök - 110 g
- varm peppar - 1,5 kg

Förberedelse:

Vrid tomaterna, häll dem i en kastrull, ställ på spisen, låt koka i 15 minuter, tillsätt salt, smör och kryddor. Efter 15 min. grönsaker ändrar färg, tillsätt persilja och vitlök mald genom en köttkvarn, häll i vinägeressensen, stäng av, packa i burkar, förslut, låt svalna.

Din vintermeny blir mycket mer varierad om du förbereder minst en av våra förberedelser. Ingredienserna för deras förberedelse finns alltid till hands, så de är mycket lätta att förbereda. Vissa alternativ kräver lång förberedelsetid, men du kommer säkert att vara nöjd med resultatet.