Hur man virvlar en melon i sirap. Melon i sirap för vintern utan sterilisering

Melon för vintern - recept är inte begränsade till den vanliga sylten och kompotten. Under den kalla årstiden är det möjligt att köpa detta bär i stormarknader, men dess smak kommer inte att vara lika rik. Under melonsäsongen är det värt att prova ett av recepten som hjälper till att bevara dess smak och arom. Preparaten kan serveras som dessert eller läggas till bakverk.

Torkad melon

Det enklaste sättet att förbereda melon för vintern är att torka den. Processen använder inte socker eller andra tillsatser, så rätten är perfekt för dem som följer en hälsosam livsstil. Denna kalorifattiga dessert kan tas med dig som mellanmål eller kombineras med andra rätter.

Detta vintermelonrecept kräver bara detta bär. Det är bekvämare att koka det torrt, men du kan helt enkelt sprida ut det i rumstemperatur under solen.

Förvara den färdiga torkade melonen på en torr, mörk plats. Du kan också packa den i vakuumpåsar.

Konserverad melon

Konserverad för vintern, den behåller all sin smak. Om den tillagas rätt kommer den att likna ananas. För en genomsnittlig melon som väger 2 kg behöver du ett glas socker, en liter vatten och lite citronsyra.

Melon, inlagd för vintern, blötläggs i sockerlag och förblir saftig. På vintern går det bra med honung och kanel. Den läggs till kesogrytor och serveras som fyllning för pannkakor.

Melonpastill

Ett av de ovanliga melonrecepten för vintern är marshmallows. Många hemmafruar glömmer oförtjänt denna sötma, men det kan inte bara bli en vardaglig efterrätt utan också en riktig dekoration för semesterbordet. Det påminner om godis och har en tät viskös konsistens.

För 1 kg melonmassa behöver du cirka 2 koppar vatten och 1 kopp socker. Marshmallowen blir mer saftig och söt om du byter ut socker mot flytande honung.

Pastillen förvaras i kylen, och den är lämplig för konsumtion till nästa skörd. För att den ska behålla sin smak och inte torka ut måste varje rulle vara tätt inslagen i matfilm.

Även om hushållet inte har en torktumlare finns det inte färre alternativ för vad man ska förbereda av melon till vintern. Istället för den här enheten kan du använda en ugn. I det här fallet fördelas pastillpurén i ett tunt lager på bakplåtspapper, efter att ha smörjt det tidigare med vegetabilisk olja.

Melon är en universell delikatess som är användbar både rå och som grund för vinterförberedelser. Det finns många steg-för-steg melonrecept med foton, som var och en kommer att ge tillbaka sommarsmaken under den kalla årstiden. Konserverad eller inlagd melon är perfekt för rejäl vinterbakning, fyllning till tårtor, pajer eller pannkakor.

I torkad form kan den serveras med nötter och nötter, och kan även användas för att dekorera desserter. Pastila är en ovanlig sötsak som inte ens säljs i alla stormarknader. Det är i alla fall värt att ta hand om sommaren och bevara melonsmaken och aromen under hela året.

Melon är en underbar frukt med ursprung i det antika Indien. Detta land hade de mest gynnsamma förhållandena för att odla denna melonskörd. Folk åt melonkött och hade ingen aning om hur värdefullt det var. Egyptierna berättade för världen om detta och började köpa bär i Indien. I Ryssland började melon att odlas först på 1000-talet. Först åts den uteslutande som efterrätt, och sedan lärde de sig att göra ovanliga förberedelser av den. I den här artikeln kommer vi att presentera de mest originella och utsökta recepten med foton av melonpreparat för vintern.

Vad kan vara sötare och mer aromatiskt än melonmassa på sommaren? Genom att äta melon kastar du dig in i en värld av sann njutning och fyller din kropp med många användbara mikroelement.

Melon innehåller:

lättsmält socker, som inte deponeras i överskott på midjan och höfterna;
stärkelse;
proteiner;
fiber, som tar bort gifter och andra skadliga ämnen från kroppen;
organiska syror;
pektin;
järn och kalium är essentiella salter som hjälper till att bli av med anemi, sjukdomar i hjärtat, levern, blodkärlen och njurarna;
kisel, som ger hår och naglar skönhet och glans, hjälper till att upprätthålla ett hälsosamt tillstånd av hjärnceller och väggarna i alla inre organ, inklusive tarmarna;
vitaminer som stärker immunförsvaret och skyddar människokroppen från gifter;
beta-keroten, som är mycket rikligare i detta bär än i morötter;
magnesium, som hjälper till att upprätthålla ett friskt hjärta.

De säger att om du äter tillräckligt av dem under melonsäsongen kommer du inte att bli sjuk hela året. Men vi kommer att berätta recept för att konservera melon för vintern så att du kan njuta av smaken av detta bär året runt och hålla din kropp frisk.

Enkla melonrecept för vintern

Du kan göra många förberedelser för vintern från melon. Resultaten är mycket välsmakande söta rätter som behåller melonens alla fördelaktiga egenskaper. Först kommer vi att berätta enkla recept för konservering av melon som varje nybörjare kan hantera:

Täck melonen i sirap för vintern. Varken du eller ditt hushåll kan motstå denna delikatess. Vi presenterar dig steg-för-steg-instruktioner om hur du förseglar söt melon i burkar för vintern:

Skala och kärna ur 3 mogna meloner. Det är mycket viktigt att de inte är övermogna, men det är också bättre att inte välja gröna meloner.
Skär den resulterande massan i kuber. Det är lämpligt att göra dem medelstora.
Förbered sirapen: lös upp 2 koppar socker och 1 tsk i en liters burk. citronsyra. Rör om marinaden och koka upp. Den resulterande sockersirapen räcker för att fylla 3 liters burkar.
Lägg melonmassan i burkar och täck dem med lock medan du kokar sirapen. Observera att detta recept på meloner för vintern inte kräver sterilisering av burkarna, men om du gör det kommer det inte att göra förberedelserna sämre.
Häll sirap över melonerna och förslut omedelbart burkarna med lock. Efter detta, linda in dem i något varmt, och efter en dag, lägg förberedelserna i källaren för vintern.

Du kan helt enkelt frysa melonen till vintern. Det är väldigt enkelt att göra:

Skär köttet av flera meloner. För detta ändamål, välj mjöliga frukter.
Koka sockerlag - lös upp 1 kopp socker i en liter vatten. När det kokar måste det kylas.
Lägg melonmassan i frysbehållare av plast, fyll den med sirap och ställ allt i frysen. Du kan vara säker på att bären inte kommer att förlora sina fördelaktiga egenskaper och kostegenskaper.

Du kan göra kanderade frukter från melon för vintern. Resultatet är mycket nyttiga gummiar som kan ges till barn istället för skadligt godis, inte bara på vintern, utan året runt. Vad du behöver göra för att förbereda dem:

Skala och kärna ur 1 mogen melon. Skär dess fruktkött i tunna skivor.
Koka sockerlag - lös 1,5 msk i 1 liter vatten. Sahara. Släng i melonmassan och koka den i 10 minuter. Efter 12 timmar, upprepa proceduren (tillagningsprocessen måste ske minst 4 gånger).
Efter den sista tillagningen, ta bort melonen från vattnet, vänta tills all sirap har runnit ut från den och överför den sedan till en torr yta, där den förvandlas till kanderad frukt. Om du vill kan du strö över melonmassan med strösocker.

Melonsylt för vintern

Om du har en söt tand, så är du förmodligen intresserad av recept på olika typer av sylt, inklusive de med melon. Vi har valt ut de bästa alternativen för godis som du kan bevara för vintern från doftande och saftig melon:

Ett alternativ för att göra vanlig melonsylt med citronsaft:

Först måste du förbereda 1 kg melonmassa på samma sätt som vi berättade när vi beskrev receptet för att konservera melon i söt sirap.
Massan ska läggas i en djup skål och fyllas med 1 kg socker. Enligt detta recept på sylt för vintern ska melonen blötläggas i sin egen juice i 10 timmar och blötläggas i socker.
Efter detta ställs skålen med melon och saften som den kommer att släppa ut på spisen och kokas. Så snart fruktköttet kokar, tillsätt saften från 1 citron, rör om sylten och ta bort den från värmen.
Skär fruktköttet av en annan citron i skivor och släng den i melonsylten när du sätter den på spisen för att laga mat för andra gången.
Ta av sylten från värmen så fort den kokar, svalna sedan och häll upp i litersburkar.

Vi presenterar ett steg-för-steg-recept på vintermelon och apelsinsylt:

Hacka köttet av 1 melon och 2 apelsiner. Du bör absolut skala melonen och ta bort kärnorna, men inte apelsinerna.
Blanda de förberedda ingredienserna i en skål, tillsätt 2 msk. Sahara. Lämna preparatet över natten.
På morgonen, lägg sylten på spisen och koka. Denna procedur måste upprepas 4 gånger, med 12 timmar mellan varje kokning.
Under den sista tillagningen, tillsätt 2 msk i sylten. citronsyra och samma mängd vanilj.
När det kokar för sista gången häller du upp det i små burkar och rullar ihop locken.

Melon- och ingefärssylt är ett snabbt sätt att göra sylt till vintern:

Förbered 1 kg melonmassa, tillsätt 1 msk. socker och lägg det på spisen för att koka efter 10 timmar.
Efter att sylten har kokat en gång och svalnat något, mal den med en mixer tills den är slät så att det inte finns några melonbitar kvar.
Efter detta, pressa ut saften av 1 citron, finhacka 1 ingefärarot och häll sedan allt i melonpurén.
Placera sylten på spisen, släng i en kanelstång. När det kokar tar du ut pinnen och häller sötman i burkarna.

Om du gillar att baka behöver du äppel- och melonsylt som fyllning. Vi berättar i detalj hur man gör en sådan sötsak för vintern (antalet ingredienser anges per 1 liters burk):

Förbered 300 g melonpuré (exakt som vi beskrev denna process i föregående recept).
Gör samma sak med äpplen. Du bör sluta med 500 g av denna puré.
Blanda båda puréerna i en panna och placera den resulterande massan på elden. Koka den i 25 minuter, rör om då och då och tillsätt gradvis socker. Totalt bör detta ta dig 600 g socker.
Så fort sylten kokar, tillsätt 1 tsk. citronsyra och koka den i ytterligare 25 minuter. Efter detta kan sötman redan hällas i burkar. Sylten blir ganska tjock, med en konsistens som liknar sylt.

Älskare av ovanliga sötsaker kommer att finna detta recept på sylt gjord av melon, bananer och mango mycket användbart. Doften av detta preparat är otrolig:

Skär 400 g bananer, 300 g melon och 100 g mango i bitar.
Häll 5 koppar socker över frukten och sätt den på elden. Tillsätt omedelbart i detta skede 1 tsk. Smör.
Koka sylten tills dess ingredienser släpper saft och börjar lösas upp.
När du har nått den konsistens av sylt du behöver, ta bort den från spisen, svalna något och mal den med en mixer.
Häll sötman i burkar och sänk ner dem i källaren.

Melonkompott för vintern

Du kan inte bara göra läcker sylt av melon, utan också göra en utmärkt kompott, som perfekt släcker din törst när som helst på året. Vi kommer att presentera flera receptalternativ för hur man förseglar melonjuice för vintern:

En klassisk version av att göra melonkompott:

Förbered massan av 1 melon: skala den, ta bort frön, skär den i tärningar och täck dem med ett halvt glas socker. Ställ degen i kylen i 3 timmar.
Koka 2 glas vatten och häll den kanderade melonen i den, som vid det här laget kommer att ha släppt saften. Smaka av kompotten, om den är väldigt söt, tillsätt 1 tsk. citronsyra.
Efter att ha kokat kompotten i 10 minuter, häll den i 3-liters burkar.

Hur man lagar kompott från melon och plommon (med exakt samma schema kan du använda vilken frukt som helst istället för plommon):

Bered 250 g melonmassa enligt den vanliga proceduren
Skär plommonen på mitten och ta bort groparna (du behöver 3 koppar av dessa frukter)
Koka sockersirapen, lös den först i 3 msk. vatten ¾ kopp socker
När det kokar, tillsätt plommon och låt allt koka upp igen
Kyl vätskan med plommon, tillsätt 3 msk. druvvin, melonmassa och 1 tsk. citronsyra
Häll den resulterande kompotten i burkar och förslut dem med lock.

Missa inte möjligheten att förbereda läckra drinkar och sylt för vintern från melon. Nu är det toppen av melonsäsongen! Kom ihåg att du kan förlora ett förråd av vitaminer till dina barn. Vi hoppas att våra recept kommer att inspirera dig att reproducera kulinariska mästerverk!

Video: "Inlagd melon"

Beskrivning

Melon i sirap för vintern är en fantastisk delikatess med en rik smak och fantastisk arom, som innehåller en hel del användbara mikrokomponenter för kroppen. Hemlagad melonberedning måste definitivt finnas i sortimentet av vinterfruktlager, eftersom sådan frukt inte kan köpas någonstans under vintersäsongen, och konserverade melonbitar kommer alltid att finnas till hands. Förutom det faktum att de äts som en oberoende produkt, blir bakning med ett melonlager också fantastiskt. Den söta sirapen i vilken melonbitar bevaras används för att förbereda olika cocktails. Utifrån detta kan en burk melonbitar i sirap i allmänhet kallas den mest värdefulla hemskatten.
Tack vare den aromatiska och saftiga melonen är det möjligt att göra en läcker och mycket hälsosam förberedelse för vintern hemma, vars förberedelse förresten inte tar mycket tid. För att underlätta processen att göra denna delikatess har vi förberett ett enkelt fotorecept med steg-för-steg-instruktioner, som beskrivs i detalj nedan.
Vi föreslår att du inte slösar tid på att diskutera detta recept och börjar förbereda doftande bitar av melon i söt sirap.

Ingredienser

Melon i sirap för vintern - recept

För att göra melon i sirap hemma, välj den mognaste och saftigaste frukten. Sedan tvättar vi det och skär det i två delar. Skala nu melonskalet och skär fruktköttet i små bitar.

För att förbereda den söta sirapen, ta vatten i en kastrull och tillsätt strösocker till det. Placera behållaren på medelhög värme, och när vätskan kokar, tillsätt en halv tesked citronsyra till den. Koka sedan innehållet i tio minuter. Den färdiga sockerlagen ska kylas något.

Under tiden, låt oss börja sterilisera behållarna för denna fantastiska delikatess. Du kan behandla burkar med lock med ånga eller någon annan metod som är bekväm för dig. Lägg sedan melonbitarna i de förberedda burkarna och fyll dem omedelbart med kyld sirap. Burkarna ska vara täckta med lock. Lägg nu de fyllda burkarna i en tom panna och fyll den med kallt vatten nästan till toppen av burkarna. Placera behållaren på elden och håll den där i tjugo minuter.

Efter detta måste du ta bort burkarna från pannan och försegla dem med lock. Sedan lägger vi ämnen på en mörk plats och lindar in dem i något varmt. Melonbitar i sirap ligger klara och väntar på vintersäsongen.

Även melon kan förberedas för vintern och njuta av dess underbara smak under lågsäsong. Denna söta och honungsartade produkt bevaras på en mängd olika sätt. Om du tillsätter kryddnejlika, kanel eller vanilj överträffar aromen och smaken alla förväntningar. Ett annat intressant alternativ är att konservera melon för vintern i burkar, som ananas. Smaken av melon blir så nära mogen och saftig ananas som möjligt.

För att rulla den söta frukten i en behållare måste du först förbereda melonen och koka sirapen. Alla behållare för konservering måste genomgå värmebehandling. Du kan försterilisera burkarna genom att hålla behållarna över ånga i flera minuter.

Bra rengöring av behållare med sodalösning och sterilisering av redan fyllda burkar är också tillåtet. Värmebehandling av den fyllda behållaren utförs i en bred kastrull med kokande vatten. Efter alla procedurer vänds vridningarna och täcks.

Val och beredning av huvudingredienser

Det finns ofta bara ett fåtal populära sorter av saftiga bär till försäljning. Det rekommenderas att välja tunga, långsträckta frukter. Denna sort är bättre lämpad för konservering och långtidsförvaring.

Du måste styras av volym - de största frukterna är mycket sötare.

Ibland kan du stöta på problem när du lagar mat - melonen tappar snabbt sin form och blir mosig. För att förhindra att detta händer är det bättre att välja frukt med apelsinkött. De är mycket hårdare och tätare. För vinterskörd lämpar sig bär som inte är för mogna eller sorter med fibrös och lös fruktkött. Melonen måste borstas, skäras i skivor och fröna tas bort.

Matlagningsrecept

Det blir inte svårt att förbereda saftiga och aromatiska bär hemma om du följer receptet och tekniken exakt. Många rätter tillagas av denna söta komponent: sylt, marmelad, kompott, pastill, konfitur. Men det rekommenderas också att förbereda konserver från bitar av melon, som kommer att smaka som ananas.

När det gäller melon kan du experimentera och välja de mest sofistikerade recepten och metoderna för vinterskörd.
Med ingefära
Inlagd melon i kombination med riven ingefärsrot skapar en ovanlig smakkombination. Beredningen enligt detta recept har en rik arom och ljus smak, så det kommer att tilltala riktiga gourmeter.
Ingredienserna som anges är för 1 liters behållare. Ingredienser:
en medelstor melon;
150 gram socker;
en nypa citronsalt;
filtrerat vatten;
70 gram riven ingefärarot.

Hur man lagar mat: förbered huvudprodukten: skär bären i små bitar. Ingefära kan skivas eller rivas. Sterilisera behållarna och lägg ingefärsroten i dem. Lägg dessutom till skivor av söt frukt och täck med socker. Glöm inte att tillsätta citronsyra. Koka vätskan i en separat behållare och häll kokande vatten över alla komponenter.
Utför värmebehandling: lägg burkarna med beredningen i en kastrull med kokande vatten och håll kvar i 10 minuter. Först efter detta behöver du försegla den, vända den och ge den tid att svalna.
Med ananas
I en harmonisk kombination med ananasjuice kan du uppnå ett utmärkt resultat - en öm, söt och lätt syrlig melonkonserver. När du lägger till en sådan beredning till en sallad eller söt maträtt får du ett kulinariskt mästerverk med en unik smak. Ingredienser:
två små meloner;
100 milliliter bordsvinäger;
1,5 liter filtrerat vatten;
500 gram socker;
flera knoppar av kryddnejlika;
medelstor ananas.

Hur man förbereder: du måste ta hand om konservburkarna i förväg - tvätta dem väl med läsklösning och värmebehandla dem. Skala huvudkomponenten och skär i medelstora kuber. Skala ananasen och skär i tjocka skivor. Sedan måste du ta kryddnejlikaknopparna och placera dem i botten av behållaren för att stänga. Tillsätt ananas och hackad melon där.
Efteråt måste du förbereda söt sirap. Koka upp vatten, socker och vinäger i en separat kokkärl. Den resulterande varma lösningen måste fyllas i behållare och burkarna steriliseras. För att göra detta, förvara behållarna i en kastrull med kokande vatten i 15 minuter. Rulla ihop, vänd och förvara.
I kryddig sirap
För att bevara söta bär med denna metod måste du lägga till kryddor och lite stark dryck. Denna smaksammansättning skapar en unik arom och kommer att vara en utmärkt dekoration för semesterbordet. Många människor kommer att gilla originalreceptet. Ingredienser:
två medelstora frukter;
ett par kryddnejlika knoppar;
600 gram socker;
en halv liter filtrerat vatten;
250 milliliter portvin;
kanel;
ett paket vanillin.

Hur man förbereder: skala huvudprodukten, skär i hälften och gör små bollar av fruktkött med hjälp av ett speciellt bestick. Blanda vatten, kryddnejlika, socker, kanel och vanillin i en separat behållare. Koka upp blandningen och koka tills sockret är helt upplöst. Lägg sedan melonbollarna i denna behållare och tillsätt portvinet.
Stäng av brännaren, täck med lock och låt sirapen stå i 10 minuter. Ta bort bollarna från behållaren med en hålslev och koka upp sirapen igen. Upprepa sedan processen: lägg cirklarna i sirapen och vänta tills den svalnat helt. Sedan måste du flytta cirklarna i sterila behållare, fylla dem med sirap och rulla ihop dem. Skicka arbetsstycket för förvaring.
Utan sterilisering
För att minimera förberedelsetiden för vinterinlagda snacks kan du välja det optimala receptet för dig själv. En av dessa snabba metoder för att vispa ihop preparat är ett recept utan sterilisering av behållare. Smaken och hållbarheten för en sådan produkt förblir densamma, men tiden för att förbereda andra konserver är mycket längre.
Ingredienser:
en medelstor melon;
2 liter filtrerat vatten;
en halv citron;
facetterat glas socker.

Hur man förbereder: den huvudsakliga söta produkten måste tvättas, skalas och skäras i små kuber. Koka upp vätskan i en separat kokkärl och lägg melontärningarna i den. Vänta några minuter och häll i citronsaft som måste pressas ur först. Tillsätt den angivna mängden socker och koka blandningen i en halvtimme. Häll den söta sirapen i rena behållare och konservera. Vänd på behållarna och vänta tills de svalnat helt. Göm arbetsstycket för förvaring.

I honung med kanel
Ett överflöd av kryddiga ingredienser och doftande honung gör att du kan förbereda en speciell och extremt välsmakande beredning. Vill du ha nya otroliga smakkombinationer ska du absolut prova konservering enligt detta recept.
Ingredienser:
2 medelstora meloner;
150 gram flödande honung;
en nypa salt;
kanelstång;
100 gram socker;
nejlika;
200 milliliter vinäger;
kryddpeppar.

Hur man lagar mat: förbered basen av receptet: skala och skär i små kuber. Lägg kryddor, honung, salt och socker i en liten kastrull. Häll i vätska och förbered söt sirap. Koka blandningen, tillsätt hackade tärningar. Håll på låg värme i 15 minuter för att samla upp juice.
När tiden har gått, häll i den angivna mängden vinäger, blanda och ta bort från spisen. Placera huvudkomponenten i sterila behållare och tillsätt varm sirap. Sterilisera i ugnen. Vänd, vänta på kylning och förvara.

Bäst före datum
Konserverad melonberedning, som har genomgått fullständig preliminär konservering och har framställts enligt alla standarder, kan lagras i upp till 10 månader. Efter detta utgångsdatum försämras smaken av den konserverade produkten avsevärt, och därefter kan vridningen helt försämras. Om behållarna inte förvaras på en sval plats, reduceras hållbarheten till flera månader.
Hur man förvarar ämnen hemma
Många faktorer beror på hur korrekt produkten bevarades. Om några regler överträddes kan arbetsstycket, även med korrekt förvaring, gå förlorat. Den optimala lagringstemperaturen för konserverade godis är från 8 till 16 grader. Arbetsstycket bör inte utsättas för direkt solljus.
Det är också förbjudet att förvara vid minusgrader. För förvaring i lägenhet är en temperatur som inte är högre än 20 grader lämplig. Men då letas en avskild, mörk och helst sval plats.

Melon är en doftande frukt med mör, söt honungsmassa, god både färsk och som ingrediens till olika söta rätter. Melon används för att förbereda kompotter, sylt, sylt, kanderade frukter och andra preparat för vintern som har en otrolig lukt och behaglig konsistens. Det finns ett stort urval av recept, välj bara det lämpligaste.

Trots överflöd av sorter av denna melongröda, finns frukter av två eller tre typer oftast till försäljning. Den vanligaste är Torpeden, som kännetecknas av sin långsträckta form och imponerande storlek. Det är ganska lämpligt för förberedelser, och det är lämpligt att välja en större frukt - den blir saftigare och sötare än mindre.

Men när det gäller Kolkhoznitsa, som också gör läckra desserträtter, är det värt att köpa mindre frukter.

Det största problemet som uppstår när man förbereder melondesserter är svårigheten att bibehålla den önskade konsistensen - melonmassan kokar snabbt. Därför rekommenderas det att ge företräde åt sorter med rött eller orange kött - Contalupe, Princess Mary, Charente, Orange, Iroquois och deras hybridformer. Sådana frukter är hårdare, tätare och behåller sin form bättre.

Hur man väljer den bästa melonen

Först och främst bör du överväga vilken maträtt som tillagas av melon, vilken del som kommer att användas och om frukten kommer att utsättas för långvarig värmebehandling. Du kan ta hänsyn till följande rekommendationer:

köttet av lätt grönaktiga frukter behåller sin form bättre under tillagningen (bitar kan skäras ut med en lockig kniv), detsamma gäller för skalen;
Det är bättre att göra puré och sylt av mjuka frukter;
Den melon som lämpar sig för skörd har en kompakt, något grönaktig stjälk;
en bra stor frukt ska vara tung - om den är lätt, är den troligen krympt inuti;
Det är bäst att göra ett arbetsstycke med bitar från melonskal - deras struktur förstörs praktiskt taget inte under matlagning.

Och naturligtvis, ju saftigare och mer aromatisk fruktkött, desto godare blir rätten.

Recept för vinterförberedelser

Det finns många alternativ för melonrätter, som tillagas både i produktion och hemma. Marshmallows, konserver, kompotter, fryst sylt, konfiturer - det här är inte allt som kan tillagas av denna ingrediens. Du kan göra antingen en delikatess med en ingrediens eller en komplex sötsak som lämpar sig för ett festligt bord.

Variation av klassisk melonsylt

Detta recept gör en läcker syltliknande sylt, som bäst fås från lite omogna meloner. Det är lämpligt att välja frukt med tät fruktkött. För godingen behöver du:

granulerat socker - 0,5 kg;
melon - 1 kg;
citron (endast skalet används).

Steg för steg förbereds sylten enligt följande algoritm:

frukt skärs i små kuber;
de täcks med socker och ställs åt sidan i 30-40 minuter;
sedan läggs skalet till frukterna och allt skickas till spisen tills det kokar;
kaminen måste stängas av och behållaren täckas med ett lock;
när massan svalnat kokas den igen i 5-7 minuter.

Sylten kan kylas och hällas upp i burkar.

Med tillsatt citron

Citrus ger en behaglig syrlighet till en söt maträtt, så citron tillsätts ofta till olika preparat gjorda av fruktingredienser. Ingredienser som behövs för melonsylt med citron:

melon - 1 kg;
socker - 0,25 kg;
vanillin - 1 gram (valfritt);
citron - 1/2 (för att göra juice och skal);
pektin - 10 gram.

Matlagningsprocess:

bitar av melonkultur blandas med strösocker, vanillin tillsätts;
frukterna skickas till spisen och kokas i en kvart;
juice bereds med citronskal och läggs till blandningen;
tillsätt pektin och blanda sylten noggrant;
Koka blandningen i ytterligare 5 minuter, ta bort från värmen och låt stå övertäckt i några minuter.

Sylten hälls upp i steriliserade burkar och försluts.

Med apelsin

Citrus kompletterar smaken av melondessert och ger den ett intressant utseende. Följande komponenter kommer att krävas:

Matlagningsalgoritm:

frukterna skalas och skärs i bitar;
de täcks med 0,5 kg socker, blandas och infunderas i 2,5-3 timmar;
En sirap framställs av vatten och 200 gram socker, kyls och tillsätts till melonen;
täck behållaren med framtida sylt med en tjock trasa och låt stå i rumstemperatur i 24 timmar;
sirapsvätskan måste tömmas, kokas och hällas över bitarna;
sylten infunderas i cirka 10 timmar;
citrusfrukter skärs tillsammans med skalet, läggs till melonen och kokas tills de är tjocka;
Massan kan delas upp i burkar.

Kanel

Kryddan har en original smak och varm arom, så det rekommenderas att använda den för vinterförberedelser. Under den kalla årstiden är efterrätten väldigt praktisk för kvällens tefester.

Till melonsylt med kanel behöver du:

melon - 2,5 kg;
citron - 2 stycken;
socker - 0,9-1 kg;
vatten - 1 liter;
kanelpulver - efter smak.

Det är väldigt enkelt att förbereda:

citronsaft och 300 gram socker läggs till grönsaksskivorna;
massan måste infunderas så att bitarna ger juice;
sirap görs av det återstående sockret och vattnet - den läggs på låg värme tills sockret löser sig;
varm sirap hälls i en kastrull med bitar och kokas över låg värme till önskad tjocklek;
Kanel läggs till den färdiga produkten, blandas och placeras i behållare.

Med bananer

Det finns många recept för att tillaga meloner och bananer; det finns ett ganska intressant recept som också använder en exotisk citrus - lime.

Ingredienser:

melon - 1,5 kg;
bananer - 1 kg;
lime - 7-8 stycken;
socker - 1,5 kg;
konjak - 50 milliliter.

Matlagningsalgoritm:

kuber av melonmassa täcks med strösocker, behållaren är täckt med en tunn bomullsduk och ställ åt sidan i 20-24 timmar;
en dag senare, lime - 5 bitar - skär i hälften, pressa saften i en grönsaksbehållare;
sjud massan på låg värme, rör om då och då, i 40 minuter;
de återstående citrusfrukterna ska skäras i skivor utan att ta bort skalet, skär bananerna i bitar och lägg allt i melonmassan;
sylten kokas på låg värme tills det blir en förtjockad puré;
du kan genast hälla den i burkar, rulla ihop den, vända den och ställa den i kylen dagen efter.

Melonsylt

Denna melonkultur producerar utmärkt aromatisk sylt med en delikat geléliknande konsistens. Det kräver:

melon (massa) - 1 kg;
socker - 1 kg;
juice av 1 citron eller 1 tesked citronsyra;
färsk ingefära rot - 1 st.

Efterrätten tillagas enligt följande:

grönsakskuber strös med 0,5 kilo socker och lämnas över natten så att frukterna släpper saft;
tillsätt resten av sockret, citronsaft eller syra och finriven färsk ingefära till massan;
sylten kokas på låg värme i ungefär en timme (om melonen är mycket saftig, tillagningstiden ökar och ytterligare komponenter tillsätts i slutet av processen), är det viktigt att röra massan med jämna mellanrum.

Arbetsstycket placeras i burkar medan det är varmt och rullas ihop efter att ångan har läckt ut.

Konserverad melon

Om du vill förbereda en ovanlig efterrätt kan du bevara bitar av meloner i kryddig sirap med portvin. Följande komponenter krävs:

melon - 2,5-3 kg;
kryddnejlika - 3 stycken;
socker - 0,5 kg;
vatten - 0,5 liter;
portvin - 250 milliliter;
kanel - 1 stång;
vanillin - 1 påse.

Tillagningsmetod:

Skopa ur fruktköttet med en glasssked så att det blir i form av snygga bollar;
Häll vatten i en behållare, tillsätt vanillin, kanel, kryddnejlika, socker och ställ på spisen tills det kokar;
stäng av spisen, lägg melon och portvin i sirapen, täck med lock och låt stå i 15 minuter;
ta bort bollarna i en separat skål och koka sirapen med 1/2 vid medeltemperatur;
Placera melonen i steriliserade behållare och fyll med kyld och silad sirap;
tillsätt 1 msk portvin i varje burk, du kan lägga till en kryddnejlikaknopp från sirapen.

Melon i sockerlag

Om tiden är kort och du snabbt behöver förbereda en melon kan du använda expressmetoden. För sylt behöver du:

melon - 1 kg;
vatten - 0,5 liter;
socker - 1,55 kg;
citronsyra - 1 tesked;
vanillin - på spetsen av en kniv.

Delikatessen tillagas enligt följande:

lös upp 50 gram socker i vatten, tillsätt melonbitar och blanchera i en kvart;
Det återstående sockret läggs till massan och det kokas tills det är tjockt;
I slutet av processen tillsätts citronsyra och vanillin.

Den färdiga sylten kan rullas ihop.

I sin egen juice

Mogen söt massa kräver inte mycket socker - dess egen juice kommer att vara ganska rik och välsmakande. För förberedelserna behöver du:

melon - massa för att fylla en 1-liters burk tätt;
socker - 2 koppar;
citronsyra - 1 tesked.

Matlagningsalgoritmen är som följer:

socker hälls i burken - 1 glas, 1 tesked syra tillsätts och vatten hälls till toppen;
sirapen rörs om, hälls i en kastrull och kokas tills sirapen löser sig (denna mängd räcker för 3 liter beredning);
Skala melonen, skär i skivor som passar tätt i burkar;
bitarna hälls med kokande sirap, och burken steriliseras i 10 minuter.

Sylt för vintern utan sterilisering

Sterilisering av behållare tar lite tid, men du kan förbereda en godbit utan denna procedur. Följande komponenter måste förberedas:

melon - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten 400 milliliter.

Tillagningsmetod:

Koka vatten och tillsätt melonbitar till det;
frukterna kokas i 5 minuter och sedan dräneras vätskan (om bitarna inte mjuknar måste tillagningstiden ökas);
du måste lägga socker i vattnet där melonerna kokades och rör om tills det löser sig helt;
lägg melonbitar i sirapen och koka i 10-15 minuter;
ta bort massan från värmen och låt stå i 12 timmar;
Algoritmen upprepas ytterligare tre gånger, sirap kan tillsättas.

Under tillagningen, glöm inte att röra om blandningen och ta bort skummet.

Förbereda melon för vintern i burkar

Ingredienser:

melon - 300 gram;
basilika - ett par kvistar;
socker - 150 gram;
citronsyra - en nypa.

Sömmen är förberedd enligt följande algoritm:

bitar av frukten placeras i förberedda burkar, fyller dem med en tredjedel;
basilika tillsätts utifrån din egen smak, socker och syra;
behållare är fyllda med kokande vatten och täckta med lock;
Botten av en stor panna är täckt med en trasa, burkar placeras, varmt vatten hälls i och värms upp i ungefär en halvtimme;
Burkarna ska förslutas hermetiskt och läggas under en varm filt.

Inlagd melon

Frukterna av denna melongröda sylts ganska sällan, även om du kan uppnå utmärkta resultat med denna skördningsmetod. För en sådan ovanlig efterrätt behöver du:

melon - 1 kg;
vatten - 1 glas;
honung - 4 matskedar;
vinäger - 0,5 koppar (både druvvinäger och äppelvinäger kan användas);
en nypa salt.

Tillagningsmetod:

melonkuber placeras tätt i försteriliserade behållare;
Marinaden förbereds: honung späds i vatten, salt tillsätts och sätts på spisen tills det kokar;
häll vinäger i marinaden och koka upp;
frukterna hälls med varm marinad, och burkarna ska förslutas med uppvärmda lock.

Preparatet får den mest intensiva smaken efter att ha stått på en sval plats.

Melonsylt i en långsam spis

Denna köksapparat gör verkligen livet lättare för hemmafruar, och den kan också användas för att tillaga melonsylt - snabbt och utan ansträngning. Följande produkter kommer att krävas:

melon - 700 gram;
apelsin - 1 stycke;
socker - 400 gram;
sesam - 30 gram;
vanilj - efter smak.

Förbereda desserten steg för steg:

apelsinen skalas och vita filmer tas bort, fruktköttet skärs i skivor;
melonen skalas, delen med frön tas bort och den skärs i kuber;
Lägg ett lager melon i multikokarskålen och det andra lagret apelsin;
frukterna bör täckas med socker, vanilj och sesamfrön bör läggas till;
enheten är inställd på det mest lämpliga läget - "stewing", tillagningstid - 1 timme;
under tillagningsprocessen är det nödvändigt att röra massan var 15:e minut, och efter ljudsignalen om programmets slut kan sylten placeras i förberedda burkar;
behållare stängs med lock, lindas in i en filt och ställs undan för förvaring först när innehållet har svalnat helt.

Metoder för att lagra preparat för vintern

De beror på hur delikatessen tillagades. Om det är nödvändigt för arbetsstycket att lagras under lång tid, rekommenderas att rulla massan medan den är varm. Och om produkten placeras i en burk med nylonlock, måste den kylas.