Jag har alltid varit intresserad av hur man gör glass hemma. Men jag var rädd för att helt enkelt överföra produkterna, eftersom det finns så många olika recept, men du måste välja den mest framgångsrika. Men nu, efter att ha blivit mamma, började jag tänka på det på allvar.

Det finns många produkter som säljs i butiker med en mycket lång lista med ingredienser. Och alla är inte säkra. Det som är mest obehagligt är att olika tillsatser också finns i barnmat. Därför började många mammor försöka byta ut butiksmat med hemlagade motsvarigheter.

Jag tillhör denna majoritet. Och jag har länge gjort min egen korv och godis. Med vårens ankomst började barnet be om glass. Men jag vill inte köpa något med en okänd sammansättning och vegetabiliska fetter.

Därför har jag, för den som är intresserad av detta ämne, valt ut 12 recept på olika baser så att du kan välja det som du anser är bäst.

Innan vi börjar förstå processen med att göra mjölkglass vill jag ge några tips som du måste följa.

1. Om du har en stor avfrostningsbehållare tar delikatessen längre tid att frysa. Ta hellre portionsformar.
2. Dessutom, i en stor behållare, behåller massan mer luft och därför kan du känna iskristaller i den färdiga produkten. Därför måste den tas ut och röras om var 30:e minut (första 1,5 timmen).
3. För små former är detta inte nödvändigt.
4. Endast KALLA äggvitor och grädde vispa väl. Och det är bättre att göra detta i en kyld behållare.

Nåväl, nu börjar vi laga mat.

Vi kommer att göra alla recept för hand, utan att använda en glassmaskin. Inte alla hemmafruar har det, men det tar mycket plats. Jag tror att den här typen köksmaskinerär inte alls nödvändigt och vi kan klara oss utan det.

Ingredienser:

• 250 ml mjölk
• 25 g smör
• 1 äggula
• 0,5 dl socker

Värm mjölken och lägg i den smör och rör om, låt koka upp.

Mal sockret och gulan tills det är slätt. Och tillsätt lite mjölk till det. Vi ska ha konsistensen av flytande gräddfil.

Häll denna blandning i den varma mjölken i en tunn stråle, under konstant omrörning. Koka upp och ta bort från värmen.

Vi lägger in kallt vatten och fortsätt blanda. Vi väntar på att massan ska svalna.

Häll den nu i formar och ställ in den i frysen.

Du måste vänta minst 3 timmar. Och då är det dags att ta fram godbiten och unna dig själv.

Hemlagad delikatess gjord på grädde och kondenserad mjölk

Gräddglass är känsligare än mjölkglass. Och med tillsats av kondenserad mjölk får den en krämig smak. Det blir verkligen väldigt gott. Men det är också ganska kaloririkt!

Och själva receptet är otroligt enkelt.

Ingredienser:

• 0,5 l grädde (33%)
• 1 burk kondenserad mjölk

Du måste välja rätt kondenserad mjölk. Den i burkarna och på etiketten som säger "tillverkad enligt GOST".

Kyld grädde måste vispas. Vi sätter först på mixern med låg hastighet och ökar sedan gradvis till maximalt. Vi når stabila toppar. Det är då massan blir luftig och tjock.

Häll gradvis kondenserad mjölk i dem och fortsätt vispa. Detta tar cirka 5 minuter.

Överför till frysbehållare och ställ i frysen i minst 3 timmar.

Ett enkelt recept för att göra glass utan grädde

Hittade den ovanligt recept utan att använda grädde eller mjölk. Ärligt talat, väldigt ovanligt. Men det blir ganska bra.

Jag blev förvirrad av vad som togs vegetabilisk olja. Men om du väljer smaklös kommer du inte att känna dess smak alls.

Istället för jordgubbar kan du ta vilken frukt och bär som helst.

Ingredienser:

• Ägg - 3 st
• Jordgubbar - 350 gr
• Vegetabilisk olja (luktfri) - 50 g
• Socker - 4 msk. (med en bild)
• Separera vitan från gulorna.

Lägg två matskedar i äggulorna. socker och häll i vegetabilisk olja. Vispa denna massa med maximal hastighet i ca 4 minuter.

Mal jordgubbarna i en mixer tills de är mosade.

Blanda nu båda massorna och vispa i ytterligare 1 minut.

Nu måste vi slå de vita. Viktig! Vitan ska vara kall.

Det ska inte finnas en droppe vatten på disken eller visparna. Helt torra verktyg, annars slår inte de vita.

Tillsätt en matsked socker och fortsätt vispa i ytterligare 1 minut. Tillsätt sedan bärblandningen till dem och blanda.

Förbered koppar och formar och fyll dem med den förberedda blandningen.

Frys in den.

Det kan vara ganska svårt att ta bort godbiten från formarna senare. Det är därför vi tar ut den ur frysen.

Den som vi stoppade i kopparna för en sekund varmvatten och den hoppar nästan ut på din tallrik.

Om formarna är små behöver du inte ta ut dem och rör om dem varje halvtimme. Och om den är stor måste du förhindra att iskristaller bildas.

Glass utan ägg på 5 minuter

De flesta av recepten går snabbt att tillaga. Men ibland behöver man vispa äggvita eller grädde. Och det här tar lite tid.

Om du har bråttom eller inte vill bråka. Detta är ett mycket snabbt alternativ för dig, där vi blandar grädde och mjölk tillsammans och gör utan att visp.

Ingredienser:

• glas socker
• 500 ml mjölk
• 500 ml grädde
• Vanillin

Häll grädde och mjölk i en kastrull. Tillsätt socker och vanilj.

Slå på medelvärme. Under ständig omrörning, värm upp, men låt inte koka upp. Massan kommer att tjockna lite och vi tar bort den från spisen.

Kyl sedan och ställ in i frysen över natten.

Det är det. Hela processen tog inte mer än fem minuter.

Hur man snabbt och enkelt förbereder en fruktgodis

För de som inte behöver extra kalorier Av socker och grädde föreslår jag att man gör fruktis.

Du kan använda fruktjuice, fruktbitar eller massapuré till det.

Ingredienser:

• Apelsinjuice - 50 ml
• Körsbärsjuice - 50 ml
• Persikopuré - 50 ml
• Plastmuggar
• Grillspett eller tandpetare
• folie

Purea persikan i en mixer. Du kan köpa färdiga på barnmatsavdelningen. Vi kommer att göra is i etapper.

Vi behöver varje lager för att härda. På så sätt kommer vi att få mycket vackra lager och känna smaken av vart och ett av fillers.

Häll lite apelsinjuice i glas och ställ in dem i frysen i 1,5 timme.

Placera resterande sås och puré i kylen för att svalna.

Sedan tar vi ut formarna ur frysen och lägger en annan typ av juice ovanpå.

Ta folien och skär tre bitar från den. Som kommer att vara större än omkretsen på våra formar. Sätt in en tandpetare i mitten och täck över kopparna. Låt den frysa igen i 1,5 timme.

Sedan tar vi ut den, tar bort folien och breder ut persikopurén i det yttersta lagret. Ta bort från frysen igen.

Krämig glass med citron

Jag föreslår också att du bryter dig från normerna och skapar en citronglass. Den är inte lika klumpig som vanlig och har en lätt syrlighet och citrusarom.

Ingredienser:

• 3 äggulor
• 120 g socker
• skal och saft av 1 stor citron
• 350 g tung grädde (från 30%)

Tvätta citronerna och ta bort skalet från dem med ett fint rivjärn.

Tillsätt skal, socker, gulor och citronsaft i kastrullen.

På medelvärme, under konstant omrörning, koka denna blandning tills den tjocknar något. Du kommer att ha konsistensen av grädde. Ta sedan bort kastrullen från värmen och svalna till rumstemperatur.

Vispa mycket kall grädde till mjuka toppar och kombinera med den avsvalnade citronblandningen.

Det är viktigt att lägga till en kall massa om du tillsätter varm eller varm så kommer krämen helt enkelt att separeras.

Blanda båda massorna, häll i formar om du inte har en glassmaskin och kyl.

För att förhindra att iskristaller bildas måste blandningen tas ur frysen flera gånger och
rör om långsamt med en visp.

Recept med gräddfil och kondenserad mjölk

Gräddfil är mycket fetare och tätare än mjölk, så den innehåller färre vattenmolekyler. Detta innebär att när den fryses kommer den inte att producera iskristaller. Smaken på denna glass är mycket mer delikat och rikare.

Ingredienser:

• 400 g fet gräddfil från 20%
• ½ burk kondenserad mjölk
• Alla tillsatser (frysta bär, riven choklad, hackade nötter eller kakao)

Lägg gräddfil och kondenserad mjölk i en gemensam skål.

Vi river eller skär chokladen, som vi häller i de flytande ingredienserna. Blanda hela massan så att chipsen är jämnt fördelade i massan.

Och häll den i formar eller plastmuggar.

För att göra det bekvämt att ta ut och hålla det smaskiga, sätter vi in ​​engångsskedar i mitten.

Snabb yoghurtbehandling

Den enklaste och snabbt sätt För att förbereda glass, använd levande butiksköpt yoghurt. Du behöver inte ens blanda det med någonting. Det blir väldigt gott om du tar produkten med bitar av frukt.

Ingredienser:

• ta en burk yoghurt
• pinne eller engångssked

I en sluten burk yoghurt. Skär ett hål i den översta folien.

I vilken vi ska placera vår sked.

Och ställ undan att frysa. Efter tre timmar tar vi ut burkarna och lägger dem i varmt vatten så att godbiten kommer ut snabbt.

Och ta bort den övre etiketten.

Frisk sötma från keso

Naturligtvis hittar vi inte kesoglass på butikshyllorna, men vi kommer gärna att förbereda den hemma. Detta alternativ är lämpligt för dem som inte äter keso, men förstår att denna produkt är mycket fördelaktig för kroppen.

Keso kommer inte att kännas i den färdiga delikatessen, men kommer att gynna kroppen.

Ingredienser:

• 150 g mjuk ostmassa
• 200 ml mjölk
• 2 ägg
• vanillin
• socker

Separera äggulorna från vitan.

Tillsätt socker och vanillin till äggulorna och mal.

Kyl ner vitorna i kylen och vispa tills det bildas styva toppar.

Vi lägger till keso till dem. Rör om och häll i äggblandningen.

Häll denna blandning i formar och frys in.

Hela processen är också snabb och okomplicerad.

Banan efterrätt utan socker

Detta alternativ gäller även för fruktglass. Men bananen i sig är väldigt aromatisk och tät, så det är bättre att inte blanda den med andra bär. Jag bestämde mig för att lyfta fram detta recept separat.

Vi ersätter socker med honung, men du kan helt ta bort all ytterligare sötma från kompositionen. Lämna bara två ingredienser.

Ingredienser:

• 1 sked honung
• 2 mycket mogna bananer
• 1 msk. mjölk

Skala bananen och skär den i bitar. Täcka matfilm och frys in dem. Detta gör bananen lättare att hacka och blir inte svart när den utsätts för luft.

Lägg bitarna i en mixer och tillsätt en sked honung. Det kan ersättas med datum.

Vispa ingredienserna till en homogen massa.

Dela i portioner och lägg till frysning igen.

Och för dem som är nostalgiska för Sovjetunionens tid föreslår jag att man gör glass med smaken av sovjetisk glass. Detta är smaken som du minns från barndomen.

Ingredienser:

• mjölk 3,2% - 430 g
• grädde 33-36% - 360 g
• socker - 140 g
• vaniljsocker - 15 g
• mjölkpulver - 50 g
• stärkelse (valfri) - 20 g

Häll stärkelse i 100 ml mjölk. Rör om tills inga klumpar finns kvar.

Blanda mjölkpulver, socker, vaniljsocker. Tillsätt två msk. mjölk och blanda noga.

Häll sedan i resten av mjölken. Sätt på elden och låt koka upp.

Tillsätt stärkelse och rör om tills det tjocknat på medelvärme.

Häll blandningen i en skål och kyl i en behållare med kallt vatten.

Vispa kall grädde i en kyld behållare tills det bildas hårda toppar.

Blanda dem med den avsvalnade mjölkblandningen.

Lägg över glassen i en behållare.

Och frys i 3 timmar.

Recept med grönt te från Yulia Vysotskaya

Denna underbara presentatör har mycket läckra recept. Hon experimenterar och skapar också olika typer detta smaskiga. Jag gillade receptet med grönt te, som beskrivs i videon.

Enligt min mening blir den färdiga delikatessen otroligt välsmakande.

Se hur många alternativ det finns för dig! När allt kommer omkring kan du ta vilket recept som helst som grund. Förbered blandningen och häll den i olika behållare. Och lägg olika tillsatser i varje: vanillin, mynta, kakao, bär osv.

Och du kan göra olika typer av glass på en gång. Och det kommer inte bara att vara gott, utan också hälsosamt, utan kemiska föroreningar och konstiga konserveringsmedel.

Alla vet om fördelarna med hemlagade delikatesser är uppenbara, vilket är anledningen till att många hemmafruar outtröttligt letar efter recept för att förbereda sina favoritgodis hemma. Hur man gör glass av mjölk med dina egna händer - det är väldigt enkelt, du behöver inte komplexa ingredienser och mycket tid, tekniken är utformad för att snabb matlagning, och viktigast av allt – ett utsökt resultat.

Du kan göra en mjölkdessert med klassisk teknik, eller så kan du lägga till en touch av originalitet till den med bitar av bär eller frukt, med ett ord, alla alternativ för din uppmärksamhet.

Du kan göra din egen glass av mjölk och socker inom en halvtimme. Mejeriglass är en mycket smakrik produkt och är lika älskad av både vuxna och barn. Det är sant, om vuxna kan äta klassisk mjölkglass utan tillsatser, då älskar barn det när efterrätten innehåller alla möjliga godsaker, som kanderad frukt, bitar av choklad, sylt, nötter, etc.

Du kan enkelt göra båda alternativen (klassisk och original) hemma, men vi kommer att börja förbereda det med ett recept på hemlagad glass med mjölk och socker utan tillsatser.

Glassrecept gjord på mjölk och socker

Ingredienser

• - 3 glas + -
• — 3 st. + -
• - 1 glas + -
• Vanilj - 1 påse + -

1. Uppståndelse äggulor med socker, tillsätt ½ msk. mjölk och en påse vanilj.
2. Häll resten av mjölken i en skål/panna, ställ på spisen och låt koka upp.
3. Ta bort behållaren med mjölkinnehållet från värmen och häll i äggblandningen i en tunn stråle (rör om blandningen).
4. Sätt produkten på elden igen (rör om den) och vänta tills bubblor dyker upp.
5. Så snart de dyker upp, ta bort behållaren från spisen.
6. Vi silar ägg-mjölksblandningen, häller den i en glassmaskin eller i andra former där den kan "frysa" och lägger den i frysen för att frysa.

Detta avslutar förberedelserna. Efter 1-2 timmar, ta ut desserten ur kylen, dekorera den (du klarar dig utan dekoration) och servera den måttligt svalt till bordet.

Tillsatser till mejeriglass

Du kan servera mjölkglass med alla söta tillsatser:

• bär (hallon, tranbär, vinbär, jordgubbar);
• frukt (apelsin, mandarin, banan, äpplen);
• choklad;
• sesam;
• krossade nötter;
• kondenserad mjölk;
• sylt och annat godis.

Ingredienser tillsätts vanligtvis i slutet av tillagningen. De kompletterar inte bara smaken av delikatessen perfekt, utan dekorerar den också utsökt.

Förresten, du kan göra glass inte bara av komjölk. Glass gjord av getmjölk. Om du gillar smaken av detta mejeriprodukt och det finns en möjlighet att få den i sin naturliga form, se till att göra en efterrätt baserad på den.

Gör din egen glass av mjölkpulver utan ägg

Receptet på glass gjord på pulveriserad mjölk bringar smaken av den hemgjorda delikatessen närmare smaken från sovjettidens dessert. För dem som växte upp på den tiden är sådan glass nostalgi, och för att förvandla den till verklighet, gör bara delikatessen enligt steg-för-steg-receptet som beskrivs nedan.

Ingredienser

• Mjölkpulver - 30 g;
• Socker - ½ msk.;
• Stärkelse - 1 tsk;
• Mjölk (ko eller get) – ½ l.;
• Vanillin - 1 tsk.

Att göra äggfri glass av pulveriserad mjölk

1. Blanda de torra produkterna, fyll dem med vanlig mjölk och låt dem brygga en liten stund. Vänta tills vaniljen och stärkelsen är helt upplöst, detta är viktigt.
2. Placera behållaren med blandningen på elden och låt blandningen koka upp. Glöm inte att röra om hela tiden.
3. Ta bort den kokta blandningen från värmen och vänta tills den svalnat.
4. Vi lägger den resulterande produkten i frysen. Var 20-30:e minut, ta ut glassen ur kylen och vispa den med en mixer.

Förutom mejeriprodukter kan du göra glass utan mjölk. Denna typ av glass innehåller: grädde, glass och frukt och bär. Naturligtvis kommer smaken av hemlagade sötsaker inte att likna dem som köpts i butik, men dess fördelar kommer inte att vara desamma som för en tillverkad efterrätt, men mycket högre.

Vad som är viktigt är att gravida kvinnor och barn inte är rädda för att unna sig en sådan produkt, så att tilldela 1 timmes tid för förberedelser är en riktig hemmafrus ansvar.

Hur man gör mjölkglass hemma om du redan vet enkla recept? Naturligtvis väldigt enkelt och snabbt. I sommarvärmen kommer en svalkande produkt väl till pass den kan släcka din törst och berika din kropp med vitaminer. Så förbered det söta med nöje och njut av det, ta emot välförtjänta positiva känslor.

smaklig måltid!

Tipsen och recepten gäller vilken hemlagad glass som helst. Du kan göra den i en glassmaskin, eller så kan du göra den i frysen. Principerna är generella.

Det viktigaste. Hemlagad glass utan glassmaskin kräver noggrann blandning. Var 20:e minut-1 timme under hela fryscykeln kan detta vara 3-5 gånger.

Om du använder en glassmaskin, kyl behållaren innan du tillsätter blandningen.

Välj bara de bästa produkterna. Glassen är bara så god som dess ingredienser. Köp färsk mjölk, grädde, ägg, frukt och bär; endast högkvalitativ choklad, aromer (använd hellre naturliga), vanilj. Till exempel kommer en naturlig vaniljstång att tillföra en smak som du inte får med vanilj eller ens socker med naturlig vanilj.

Om du räknar kalorier. Spara detta till senare. Eftersom smaken och krämigheten på glass beror på fetthalten. När du använder produkter med låg fetthalt – istället för möra och len – får du en textur med iskristaller. Det betyder att din hemmagjorda glass kommer att knastra som sand på dina tänder. Undantaget är fruktsorbet, där fettet inte har någonstans att komma ifrån.

Tröstande för dem som går ner i vikt. När du väl har fått kläm på att göra rik, utsökt hemgjord glass kan du utföra "lågfettsexperiment". Tänk dock på att hemlagad glass med låg fetthalt (och inte bara hemgjord) aldrig kommer att smaka lika gott som fullfettsglass. Ta itu med det.

När ska man lägga till smakämnen. Tillsätt smaker, speciellt extrakt eller smaksatt alkohol, efter att glassblandningen har svalnat, gärna sist.
Om i receptet tjock vaniljsås. Innan du placerar denna glass i frysen, kyl den i kylen. Kan stå över natten, denna "åldring" kommer att resultera i en slät och krämig konsistens när den svalnar.

Tillsätt nötter, färsk eller torkad frukt, chokladbitar. Bästa resultatet det kommer att fungera om du lägger tillsatserna i nästan fryst glass. De måste vara kalla, så förvara dem i kylen tills du använder dem. Efter tillsats, blanda noggrant.

Så undviker du is när du förvarar hemmagjord glass. Om du vill göra en stor sats som du kommer att förvara i frysen, så är bildandet av iskristaller oundvikligt. Du kan undvika detta genom att tillsätta alkohol, som fruktlikör till popsicles (eller bara alkohol om du inte vill ha smaksättningen). Men sådan glass är inte för barn; för dem är det bättre att använda majs eller invertsirap, honung, gelatin, vilket kommer att förhindra att glassen fryser. Dessutom blir glass mjukare om den förvaras i en ytlig täckt behållare. plastfilm.

Så, recept på hemlagad glass.

Recept på hemmagjord glass

Den beredda glassblandningen kan överföras till:

Frys in och rör om var 20:e minut till 1 timme
glassmaskin och följ instruktionerna

Recept på hemmagjord glass

Den här läckra glassen är kanske den fetaste, den bör innehålla minst 15% fett. Den är också den sötaste. Intressant nog hindrar detta dig inte från att äta den, toppad med fruktsås, honung, sylt och choklad.

Receptets ingredienser:

Mjölk - 300 ml
grädde 35% - 250 ml
mjölkpulver - 35 gram
socker - 90 gram
vaniljsocker - 1 tesked
majsstärkelse - 10 gram

Hur man gör en riktig glass hemma

Blanda allt socker med torrmjölk i en kastrull. Häll i 250 ml mjölk, gradvis och konstant omrörning. Lös stärkelse i de återstående 50 ml.

Sätt kastrullen på medelvärme när mjölken kokar, tillsätt stärkelse. Låt blandningen tjockna under omrörning. Ta bort från värmen, sila, täck med plastfolie och låt svalna.
Vispa grädden (den ska vara kall) till mjuka toppar. Tillsätt den kalla mjölkblandningen och rör om.

Lägg sedan in den i frysen och vispa var 20:e minut, eller lägg den i en glassmaskin. När glassen har svalnat tillräckligt, men fortfarande är mjuk, kan du överföra den till pappersmuggar, där den förvandlas till en riktig glass på ett par timmar.

Hur man gör hemmagjord popsicle

Om glassen är täckt chokladglasyr, så får vi en popsicle. För att göra detta måste du forma glass - samma som är på en pinne. Det är bra om du har speciella glassformar. Om inte, måste du bygga den från tillgängliga material, välja något smalt och högt. Häll den redan trögflytande glassen i dessa koppar, sätt i pinnarna och frys in helt.

Till glasyren, ta choklad och smör i lika proportioner, det ska vara mycket glasyr så att det är bekvämt att doppa glassen. Ta 200 gram av båda. Värm i vattenbad tills chokladen är helt upplöst. Efter att ha tagit ut glassen ur formen, doppa den snabbt i den varma glasyren, håll den en stund så att den svalnar, lägg den sedan i frysen, där du först måste lägga pergament.

Vaniljglass recept

Detta är glass med tät konsistens och rik vaniljsmak och arom.

Receptets ingredienser

Ägg -2
socker - 0,5 koppar
salt - en nypa
mjölk - 350 ml
grädde 20% - 240 ml
vaniljsocker - 2 teskedar.

Hur man gör vaniljglass hemma

Bryt äggen i en liten skål. Tillsätt sockret och vispa tills blandningen är citrongul till färgen och skum. Tillsätt salt och rör om.

Koka upp mjölken i en kastrull. Häll den i en tunn stråle i äggblandningen, vispa hela tiden. Häll blandningen i en kastrull, ställ på låg värme och koka tills den tjocknat, rör hela tiden med en visp eller träsked. Detta tar 7 till 10 minuter.

Ta av från värmen och sila ner i behållaren som du ska frysa i, låt svalna något. Häll i grädden och tillsätt vanilj eller vaniljsocker. Kyl helt (några timmar till över natten) i kylen.
Gör glass i frysen eller glassmaskinen.

Blåbärsglass recept

Färsk, mogen, läckra blåbär kommer att ge en behaglig uppfriskande smak till glass.

Att använda kondenserad mjölk ger sötma och mjukhet till glassen som smälter på tungan. Och du behöver inte göra vaniljsås.

Receptets ingredienser:

Färska blåbär - 2 koppar
grädde högst 12% fett - 475 ml
kondenserad mjölk - 420 ml
tung grädde - 1 kopp
vaniljsocker - 1 tesked.

Hur man gör lila glass hemma

Sortera blåbären och skölj dem noga, låt vattnet rinna av. Lägg i en skål och mosa med en gaffel, det kan du även göra med en mixer. I vilken utsträckning du ska knåda, bestäm själv, puré eller med bitar.

I en annan skål, kombinera mjölk, grädde, kondenserad mjölk och vanilj. Placera skålen i frysen, kom ihåg att röra om blandningen regelbundet, eller kyl tills den är mjuk - servera i en glassmaskin. Tillsätt blåbärspuré och blanda ordentligt igen. Och låt den frysa.

Recept av avokado och romglass

Unna dina vänner avokadoglass, en uppfriskande men inte för söt dessert. Att lägga till rom eller tequila ger bara en lätt arom och eftersmak. Men om du inte vill, behöver du inte lägga till det, smaken på avokadoglassen kommer inte att påverkas särskilt.

Receptets ingredienser:

Avokado - 1 stor
grädde 15-20% fett - 950 ml
ljus rom eller tequila - 3 msk. skedar
äggulor - från 2 stora ägg
mjöl - 2 msk. skedar
salt - en nypa
socker - en kvart kopp
vaniljsocker - 1-1,5 teskedar

Hur man gör romglass med avokado

Skala avokadon och skär i stora bitar. Lägg i en mixerskål, tillsätt 1 kopp grädde och mixa till puré av avokadon. Tillsätt rom eller tequila och rör om igen tills det är slätt. Ställ i kylen i 2 timmar. Vispa äggulorna med 1 dl grädde.

Blanda mjöl, socker och salt i en kastrull. Häll i resten av grädden, rör om ordentligt. Sätt på medelvärme och koka under konstant omrörning tills blandningen blir tjock. Tillsätt den varma blandningen till äggulorna, häll i en tunn stråle och vispa. Återgå till pannan och sätt tillbaka till värmen i en minut.
Ta bort från värmen, kyl, tillsätt vanilj, rör om. Ställ in i kylen i minst 2 timmar.
Blanda avokadoblandningen och äggblandningen, lägg i en behållare och ställ i frysen eller häll i en glassmaskinsbehållare. Avsluta matlagningen.

Recept på melon, jordgubbar, kiwisorbet

Färsk melon kan lätt förvandlas till aromatisk sorbet, som är så behaglig att inte bara släcka törst utan också hunger. Efterrätten, vars varianter är lätta att komma på på egen hand, berikades i vårt fall med två - med basilika och med jordgubbar.

Receptets ingredienser:

Melon - 1 liten eller en halv stor
apelsinjuice - en kvart kopp
strösocker - 170 gram
salt - en nypa.

Hur man gör melonsorbetglass hemma

Ta bort fröna från melonen och skala skalet. Skär fruktköttet i små tärningar (de bör vara minst 300 gram). Lägg melonen i en mixer, häll i apelsinjuicen, tillsätt strösocker och salt. Vänd allt till en slät puré.

Låt stå i en minut tills sockret smält helt och ställ sedan i kylen för att svalna. Överför till en glassmaskinsbehållare eller ställ i frysen, kom ihåg att röra om då och då.

Melonsorbet med basilikablad: Tillsätt 4 stora färska gröna basilikablad till melon, juice, socker och salt. Koka sedan som i föregående fall.

Melonsorbet med jordgubbar: tvätta ett glas jordgubbar och skär dem i halvor, lägg melonbitar, jordgubbar och 2 msk i en mixerskål. skedar honung. Koka sedan enligt receptet ovan.

Grapefrukt och kiwisorbet kommer att vara lika uppfriskande och inte kladdig.

Recept på hemlagad creme brulee glass

Färgen på bakad mjölk och kolasmak - detta är creme brulee, vilket är absolut möjligt och till och med enkelt att göra hemma.

Receptets ingredienser:

Grädde 35% - 95 ml
mjölk - 330 ml
mjölkpulver - 30 gram
socker -100 gram
majsstärkelse - 8 gram.

Hur man gör creme brulee hemma

Gör en sirap av 40 ml mjölk och 40 gram socker: häll socker i en kastrull, smält till karamell brun, häll sedan i varm mjölk, rör om. Koka på svag värme tills all kola har löst sig och blandningen har konsistensen av kondenserad mjölk.

Lös upp stärkelse i en liten mängd mjölk. Häll resterande socker och mjölkpulver i en annan kastrull och rör om. Tillsätt lite mjölk och blanda noggrant tills det är slätt. Häll i sirapen och rör om. Häll ut resterande mjölk. Sila och värm till en koka. Häll i stärkelsen och brygg geléen under konstant omrörning.

Täck den med film, kyl och ställ i kylen för att svalna ordentligt. Vispa kall grädde till mjuka toppar. Tillsätt geléen och vispa igen. Överför till en glassmaskin eller behållare som kommer att frysas i frysen.

Recept för körsbärs- och chokladglass

Läcker glass som är lätt att göra hemma. Ett "men" - blandningen är inte värmebehandlad, så använd endast färska ägg.

Receptets ingredienser:

Bitter mörk choklad - 100 gram
färska körsbär - 100 gram
ägg - 2
socker - 180 gram
tung grädde - 2 koppar
mjölk - 1 glas.

Hur man gör körsbärschokladglass hemma

Tvätta körsbären, ta bort gropen, dela dem i halvor. Lägg i en skål och ställ i kylen för att svalna. Riv chokladen grovt och ställ den i kylen.

Vispa äggen till ett lätt skum, ett par minuter. Fortsätt vispa medan du tillsätter socker. När allt socker har tillsatts, vispa ytterligare ett par minuter. Häll i grädden och mjölken, blanda väl. Häll upp i en behållare för att placera i frysen eller glassmaskinen.

Efter 2 timmar, när glassen nästan är frusen, tillsätt choklad och körsbär, blanda väl och frys in helt. Glöm inte att röra om blandningen under första och andra infrysningen om du gör den i frysen.

Råd: Du kan också använda konserverade körsbär, efter att sirapen har tömts.

Glassrecept med ricotta och kastanjer

Hemlagad italiensk glass med ricottaost och kastanjer är väldigt ovanligt och väldigt enkelt. Förresten, om du inte ser kastanjer i din närmaste butik, ta rostade hasselnötter (eller färska och stek dem).

Receptets ingredienser:

Mjölk - 300 ml
socker - 280 gram
smör - 3 msk. skedar
ricotta - 450 gram
mörk rom - 0,5 koppar
färska kastanjer - 670 gram
kanderat citronskal - en kvart kopp.

Hur man gör italiensk glass i ditt eget kök

Skala, koka eller rosta färska kastanjer och puré dem. Om du använder hasselnötter, hacka med matberedare tills mycket fina smulor bildas.

Blanda mjölk och en kvarts kopp socker i en kastrull, lägg på medelvärme och lös upp sockret under omrörning. Lämna det ifred.

I en annan stor kastrull, lägg smöret, det återstående sockret, häll i romen och 1 dl vatten. Sätt på låg värme och vispa blandningen tills sockret löst sig.

Ta bort från värmen, svalna något, tillsätt ricotta- och kastanjepuré (hackade hasselnötter) och hackad kanderad citron. Uppståndelse. Häll i mjölk-sockerblandningen och blanda om ordentligt igen. Frys in i frysen eller glassmaskinen.

Recept på hallonglass

Den vackra färgen på denna glass matchar dess smak, som är krämig och söt.

Receptets ingredienser:

Hallon - 400 gram
grädde 40% - 2 koppar
grädde 10% - 1 glas
socker - 180 gram
äggulor - 5
mald kardemumma - en kvart tesked
salt - en liten nypa.

Hur man gör hallonglass hemma

Häll ett glas tjock grädde och alla 10% i pannan, tillsätt socker och låt koka upp, kom ihåg att röra om. Lämna det ifred.

Gör en puré av rena och torra hallon som du gnider genom en sil för att få bort fröna.
Vispa äggulorna, salt och kardemumma i en skål. Häll hälften av den varma grädden i äggulablandningen, rör kraftigt. Häll denna blandning i äggblandningen och blanda noggrant igen. Sätt på låg värme tills blandningen tjocknar.

Häll den återstående koppen med tung grädde i en skål, sila vaniljen i den, rör om och svalna till rumstemperatur. Tillsätt sedan hallonpurén och ställ i kylen i 4 timmar. Därefter antingen in i frysen eller i apparaten.

Recept på hemlagad chokladglass

Chokladglass är faktiskt den mest favoritglass bland många människor. Och det blir jättebra hemma.

Receptets ingredienser:

Grädde 40% - 1 glas
grädde 18% - 240 ml
socker - 0,5 koppar
vaniljsocker - 3\4 teskedar
salt - en liten nypa
kakao - 3 msk. skedar (eller chokladsirap - 60 ml).

Hur man gör chokladglass

Lös kakao i en liten mängd varm 18% grädde. Värm upp resten (18%), tillsätt socker och värm tills det löser sig, häll i kakao och koka upp. Låt svalna. Tillsätt vaniljsocker i den kalla blandningen och rör om.

Vispa 40 % grädde med en nypa salt och lägg till den avsvalnade blandningen. Överför till en glassmaskinsbehållare eller -behållare som du ska placera i frysen.

Recept på hemlagad frukt- och bärglass

Glass gjord på frukt och bär släcker törsten väldigt bra. Dessutom är det lågt i kalorier. Fantastisk dessert efter en stor lunch välsmakande godis för hela familjen när som helst på dygnet.

Receptets ingredienser:

Frukt (bär) puré - 250 gram (den bästa smaken kommer från frukt mix puré)
socker - 200 gram
vatten - 530 gram
stärkelse - 20 gram.

Hur man gör frukt- och bärglass

Om du förbereder puré av bär och frukter, häll sedan kokande vatten över dem och puré dem sedan med en mixer. Gnid genom en sil och ställ i kylen. Späd stärkelse med vatten (från 530 ml). Blanda resten av vattnet och sockret i en kastrull, låt koka upp på medelvärme, häll i stärkelsen och brygg geléen. Täck med film, kyl och ställ sedan i kylen.

Blanda den avsvalnade geléen med kall puré. Därefter, som vanligt: ​​in i frysen eller apparaten för att frysa helt.

Hemlagad äggfri glassrecept

Kanske kommer någon att säga att det här inte är riktigt eller inte alls glass, så var det. Men det är väldigt snabbt, väldigt gott och enkelt. Och du behöver inte laga något och det finns inga ägg (många människor lagar inte mat med råa ägg). Jag tror att du kommer att gilla det här receptet.

Receptets ingredienser:

Eventuella frukter eller bär - 300 gram
grädde 40% - 300 gram
strösocker efter smak.

Hur man gör glass utan ägg

Frukter (bär) måste mosas. Om de har frön, gnid igenom en sil.
Vispa grädden, tillsätt strösocker, tills den blir tjock och blank. Tillsätt fruktpurén och blanda försiktigt. Därefter är tillagningsprocessen enligt beskrivningen ovan.

Vegansk glassrecept

Detta är ett av de enklaste, hälsosammaste glassrecepten för "alternativ", det vill säga fans av hälsosam kost och vegetarianer. Receptet är också äggfritt, men det är också mjölkfritt och kalorifattigt. Det enda den behöver är en liten mängd invertsirap, som är lätt att tillaga hemma och är ett måste för varje hemmafru.

Receptets ingredienser:

• hallon 1 kg (både mogna och frysta passar)
• 0,3 kg finmalda cashewnötter
• 220 g invertsirap (lite mindre är möjligt)
• nypa salt

Hur man gör vegetarisk glass hemma

Mixa alla ingredienser i en mixer tills det är slätt och krämigt. Häll i plast eller metallbehållare och ställ i frysen i 0,5 timme. Genom angiven tid Lägg tillbaka blandningen i mixern, mixa igen och ställ tillbaka till kylen i ytterligare en halvtimme. Upprepa processen ytterligare 2 gånger. Glassen är klar 1 timme efter sista omrörningen.

Saltad kola glass recept

För ett mellanmål - fantastisk glass, som inte kan köpas i butik, men kan tillagas hemma.

Kombinationen av sött och salt skapar ett oväntat smakspel och är perfekt uppfriskande i värmen.

Ingredienser för recept för 10 portioner

• 2 dl helmjölk
• 1,5 dl socker
• saltat smör 1 msk. sked
• 3 äggulor
• 2 matskedar mjöl
• 1/4 tsk salt
• 1 kopp tung grädde
• 1,5 tsk vaniljextrakt
• 1 tesked havssalt

Hur man gör original saltglass

Först måste du koka karamellen . För att göra detta, koka mjölken i en liten kastrull på medelvärme. Stäng av värmen men låt den stå på spisen för att hålla den varm. Häll socker i en kastrull, rör om tills det blir gyllenbrunt. Stek sockret tills det smält och får en vacker karamellfärg. Tillsätt sedan smör till sockret och rör tills det är slätt.

Nästa steg är att långsamt tillsätta varm mjölk. Rör om med en träslev eller vispa tills karamellen löser sig i mjölken. Först kommer det att "syssla", men kommer gradvis att smälta.

Förbered äggblandningen. Medan kolan i mjölk kokar, kombinera äggulor, mjöl och salt i en skål och vispa lite.

Kombinera 2 blandningar. När kola-mjölkblandningen blir homogen, börja gradvis kombinera de två blandningarna tillsammans. Tillsätt karamell i äggblandningen i små portioner, ungefär en kvart kopp i taget, vispa ordentligt efter varje tillsats. När de två blandningarna är kombinerade, lägg dem på låg värme och fortsätt vispa under uppvärmning i cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och häll genom en sil i en torr, ren skål. Låt blandningen svalna.

Vispa grädde och vanilj i en mixer tills det bildas hårda toppar. och lägg i frysen i 4 timmar, eller ännu bättre över natten (att förbereda grädde är förstadium, vilket är bättre att gå igenom dagen innan).

Allt som återstår är att kombinera allt och använda en av två tillagningsmetoder : i en glassmaskin eller för hand, genom att röra om var 20:e-30:e minut 5-6 gånger. När glassen når önskad konsistens, tillsätt 1 tsk. havssalt, rör om igen och frys i ytterligare 20 minuter. Strax innan servering, strö glasskulorna med lite mer salt.

Hemlagad glass gjord på mjölk är ett av de populära ämnena inom matlagning. Efterrätten är underbar i smaken, nyttig och lättlagad. När man lagar glass hemma används naturlig mjölk och grädde och till skillnad från köpt mjölk innehåller recepten inga livsmedelstillsatser av tvivelaktigt ursprung, samt färgämnen och andra ingredienser som inte alltid är säkra för hälsan.

Flera enkla dessertrecept kommer att hjälpa till att diversifiera din kost att förbereda hemlagad glass från mjölk kommer att kräva en minimal mängd produkter, precis som den tid som krävs för produktion.

Glass gjord på mjölk - utmärkt smak

När du lagar glass från mjölk kan du säkert förvänta dig att den kommer att vara överlägsen i kvalitet och fördelar jämfört med butiksglass, eftersom den inte kommer att innehålla ett antal färgämnen och tillsatser som tillverkaren använder. För att göra hemlagad klassisk mjölkglass behöver du inga speciella preparat eller gourmetprodukter - allt finns i kylskåpet. Den godaste glassen för barn är gjord av mjölk och socker, och här är vad du behöver för att göra den.

• 2 glas medelfet mjölk;
• ett glas med en hög vitt socker;
• 4 kycklingägg(endast äggulor behövs);
• vanilj eller vaniljsocker.

Alla förberedelser börjar med urvalet av rätter och här är varför. För att förhindra att mjölkglass har en bitter smak, är det bäst att ta rätter där mjölken inte brinner vid kokning, emaljerade kastruller eller gjutjärnsprodukter är lämpliga. Vanilj läggs till noggrant malda äggulor med socker, och allt detta blandas i en skål där mjölk redan har hällts.

Koka upp den väl omrörda blandningen på låg värme under konstant omrörning. För att säkerställa att mjölkglass hemma inte har klumpar, måste massan efter kokning, innan den börjar tjockna, passeras genom ostduk två eller tre gånger. Den färdiga blandningen kan hällas i portioner och placeras i kylen för att svalna, med träpinnar insatta för bekvämlighet.

Mejeriglass enligt GOST - snabb och kräver inga speciella ingredienser

Gost mjölkglass är inget annat än den vanliga egentillverkade glassen för alla. Skillnaden mellan de två typerna av efterrätt är att glass gjord på mjölk och smör har en skillnad i antalet kalorier i produkten, så alla har inte möjlighet att ständigt njuta av den, till skillnad från vanliga mejeriprodukter. Mejeriglass hemma enligt Gost-receptet tillagas snabbt och kräver inga speciella ingredienser, men kvaliteten på efterrätten talar för sig själv - både vuxna och barn älskar det, och året runt. Vad du behöver för detta:

• 390 gr. mjölk med låg fetthalt;
• 25 gr. mjölkpulver;
• 75 gr. Sahara;
• 10 gr. majsstärkelse;
• 1 paket vaniljsocker.

Glass från mjölk tillagas hemma enligt GOST-standarder enligt följande. Socker, vanilj och mjölkpulver blandas i en skål, i vilken mjölk sedan tillsätts, men med förväntning om att 50 gram återstår, blandas igen och ställs åt sidan. Blanda stärkelsen separat i 50 gram av den reserverade mjölken, som hälls i den totala massan, sätt på låg värme och koka upp under konstant omrörning, skydda blandningen från att brännas. När massan börjar tjockna kan den tas bort och svalna en timme i kylen räcker för att sedan hälla den resulterande geléen i en glassmaskin och frysa i en halvtimme. Efter de avslutade processerna kan glassen hällas upp i portioner och läggas i kylen för förvaring, och för att göra den mer bekväm att servera måste du ta ut den i förväg (10 minuter innan) och sedan använda en speciell sked du kan forma vackra bollar.