Trots att dessa underbara och läckra crumpets tillagas i vatten, blir de otroligt välsmakande, vackra och till och med rika. Även en nybörjare hemmafru kan göra dem, eftersom det inte finns några svårigheter i receptet, och det kommer inte att ta mycket tid. När allt kommer omkring knådar vi degen utan jäst, men bara med tillsats av läsk eller bakpulver.

Munkar på vatten recept

Sådana smulor på vattnet - idealiskt alternativ Inte bara för mat under fastan, utan även för alla familjefester, de är perfekta. Dessutom, inte ens nästa dag förlorar denna hemlagade godis sin fräschör och attraktivitet.

Ingredienser

• 250 ml varmt vatten
• 2,5 dl vetemjöl
• 75 – 200 g strösocker
• nypa salt
• 65 ml vegetabilisk olja + för stekning
• 1 dessertsked 9% eller äppelcidervinäger
• 1 rågad tesked bakpulver eller bakpulver

Matlagningsmetod

1. Blanda först alla bulkprodukter: mjöl, socker, salt och bakpulver. Separat, i en djup skål, kombinera vatten med vegetabilisk olja och vinäger.
2. Tillsätt sedan den torra blandningen i den flytande blandningen i delar och knåda degen till smulorna. Det finns ingen anledning att knåda den under lång tid; så fort den blir slät och enhetlig är den klar. Rulla till en bulle, linda in i film och låt vila i 20-30 minuter.
3. Dela sedan degen i 2 eller 3 delar och rulla den till en tunn platt kaka. Du kan forma munkar med hjälp av formade kakformar eller ett vanligt glas eller snapsglas av lämplig storlek.
4. Stek munkarna i mycket het olja (de ska flyta i den) i flera minuter på båda sidor. Att bli av med överflödigt fett Lägg de färdiga bakverken på en pappershandduk, låt svalna något och strö över pulver. Smaklig måltid.

Snabbstekta smulor

Snabb stekt tekaka Våra förfäder förberedde det också. För klassiskt recept endast använda minimiuppsättning produkter.

Ingredienser

• mjöl;
• vatten;
• solrosolja;
• salt;
• bakpulver.

De kan tillagas i ugnen, på gasspis eller primus. Även i fältförhållanden Du kan sätta en stekpanna på elden och laga denna maträtt. I vissa regioner ersatte man bröd med sådana bakverk.

Förberedelse

1. Ta en tesked vardera av salt och bakpulver, häll cirka ett glas vatten i en behållare. Rör om, tillsätt mjöl, knåda mjuk deg.
2. Degen behöver stå i fem minuter så att den hinner mogna. Efteråt kan du börja laga mat.
3. Ställ en stekpanna på elden och häll en god portion solrosolja i den. Vi tar små portioner, rullar dem till bollar och bildar platta cirklar som inte är mer än en centimeter höga. De kan rullas ut med en kavel, eller helt enkelt tryckas med handen.
4. Stek på första sidan tills de blåser upp. På den andra sidan kan du välja graden av färdighet efter eget gottfinnande.

En maträtt som crumpets syftar på traditionell mat. De har trots allt förberetts i Rus sedan urminnes tider. Nuförtiden är denna efterrätt fortfarande en av de mest populära, och att lära sig hur man förbereder den är väldigt enkelt, även en nybörjarkock kan göra det!

Pyshki är bullar gjorda av jästdeg, stekt i olja, oftast med ett hål i mitten. De förväxlas ofta med munkar, eftersom skillnaden faktiskt inte är för stor. De är runda, gjorda av jästdeg, och fyllningen kan varieras.

Själva namnet "munk" kommer från det slaviska ordet "puff", som betyder "att kasta värme", men namnet "munk" kommer från det polska "paczek", som översätts som "rund söt stekt paj" Även avkodningen av dessa 2 namn har inga motsägelser.

Våra förfäder förberedde denna maträtt för hundratals och till och med tusentals år sedan, och än idag är den populär i många länder runt om i världen. Och även om de inte är särskilt användbara för figuren, om du vet när du ska stoppa dem, kommer de inte att göra någon skada.

Många hemmafruar förbereder munkar inte bara med en söt fyllning, utan också med greaves, dill, kummin och serverar dem till och med med öl, beströdd med salt först.

Förening:

• Mjöl - 0,5 kg
• Mjölk - 1 msk.
• Torr jäst - 1 msk.
• Socker - 100 g
• Margarin - 100 g
• Ägg - 2 st.
• Salt, strösocker - efter smak

Förberedelse:

1. Blanda 1 msk. mjölk med 2 msk. l. varmt vatten, tillsätt jäst och 1 tsk. Sahara. Tillsätt salt och 150 g mjöl där. Blanda allt ordentligt och låt stå i 20 minuter tills degen jäser.
2. Efter den angivna tiden, tillsätt mjukt margarin, ägg, återstående socker och mjöl till degen, rulla till en boll och placera på en varm plats i 2 timmar.
3. Sedan måste du göra munkar av denna boll och lämna dem igen i 20 minuter tills de passar. Du måste steka dem tills de är färdiga i en stekpanna på vegetabilisk olja.
4. När munkarna är klara kan du strö strösocker ovanpå.

Dessa smulor blir luftiga. Det viktigaste är att inte knåda degen för länge.

Förening:

• Kefir (rumstemperatur) - 1 l
• Mjöl - 600-800 g
• Socker - 1 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Soda - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - för stekning

Förberedelse:

1. Häll kefir i en skål, tillsätt salt, socker, läsk (du behöver inte släcka det först). Blanda väl, tillsätt gradvis mjöl och knåda till en mjuk deg. Om det fastnar på händerna bör du strö över det med mjöl.
2. Det finns ingen anledning att knåda för mycket, annars tjocknar degen mycket och själva munkarna blir sega.
3. Därefter måste du rulla ut en tjock korv, skära den, strö den lätt med mjöl och börja forma crumpets och göra slitsar. De färdiga munkarna måste läggas ut på en bräda beströdd med mjöl i förväg.
4. Nu måste du värma vegetabilisk olja i en stekpanna och steka bullarna i den på båda sidor tills de är gyllenbruna. Sedan måste de läggas på en pappershandduk och serveras med mjölk medan de fortfarande är varma.

Läckra smulor på vattnet

Detta är ett väldigt enkelt crumpetrecept, eftersom det tar cirka 5-10 minuter att knåda degen.

Förening:

• Mjöl - 800 g
• Vatten - 700 ml
• Snabbjäst - 1 msk.
• Socker och salt - 1 msk vardera.
• Sesam - efter smak
• Vegetabilisk olja - för smörjning

Förberedelse:

1. Lös upp jästen i varmt vatten, tillsätt salt och socker. Blanda noggrant och tillsätt gradvis mjöl, blanda allt igen, täck degen med ett lock och låt stå på en varm plats i 3-4 timmar Under denna tid ska degen röras om flera gånger.
2. Efter att tiden har gått måste den delas i delar, placeras i formar och placeras i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 30-40 minuter.

Hur steker man crumpets i en stekpanna korrekt?

Förening:

• Mjölk - 200 ml
• Socker - 2 msk.
• Torr jäst - 2 tsk.
• Smör - 50 g
• Rå äggulor - 3 st.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 0,5 kg
• Salt - efter smak
• Pudersocker - för att strö över
• Vegetabilisk olja - för stekning

Förberedelse:

1. Häll 400 g mjöl i en behållare, gör en fördjupning, lägg jäst i den, häll i uppvärmd mjölk, tillsätt salt och socker. Blanda med en liten mängd mjöl, tillsätt mjukt smör.
2. Vispa 1 ägg och 3 gulor tills massan fördubblas. Tillsätt sedan denna blandning långsamt till jästen, blanda noggrant igen, konsistensen på degen ska vara som tjock gräddfil. Det ska fortfarande finnas mjöl kvar.
3. Nu ska disken täckas med en handduk och placeras på en varm plats i 1 timme, massan ska stiga.
4. Nu måste du knåda degen, gradvis blanda i det återstående mjölet runt kanterna på samma behållare. Degen ska fortfarande fastna lite på händerna. Häll 50 g mjöl på bordet och knåda degen så att den inte fastnar.
5. Resten av mjölet ska också hällas på bordet och degen ska kavlas ut till en tjocklek av ½ cm Skär ut en mugg med form eller glas och skär ut en mindre cirkel i mitten. Låt dem stå på bänken i 15 minuter så att de får jäsa lite till.
6. De ska stekas i en stekpanna stora mängder vegetabilisk olja, smulorna förbereds mycket snabbt. Sedan ska de läggas på en tallrik och strö med strösocker ovanpå.

Munkar med korvfyllning

Förening:

• Kefir (3,2 procent) - 250 g
• Socker - 1 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Soda - 0,5 tsk.
• Hård ost - 250 g
• Kokt korv - 100 g
• Mjöl - 300 g
• Vegetabilisk olja - 4 msk.

Förberedelse:

1. Släck bakpulver i kefir vid rumstemperatur och låt stå i 10 minuter. Tillsätt sedan salt och socker.
2. Riv osten på ett grovt rivjärn.
3. Häll mjöl och 100 g riven ost i kefir. Om degen är svår att knåda kan du tillsätta mer kefir eller kokt vatten och låt stå i 10 minuter.
4. Riv även korven på ett grovt rivjärn och blanda med resterande ost.
5. Dela degen i små bitar och kavla ut var och en av dem lite, lägg fyllningen ovanpå, förslut kanterna och rulla ihop till en platt kaka.
6. Hetta upp en stekpanna, häll i vegetabilisk olja, lägg tunnbrödet i pannan och stek på varje sida i 2-3 minuter.
7. Du kan förvara en sådan maträtt i en matpåse, då förblir de mjuka och varma.

Hemgjorda bakverk av denna form finns i två typer - den välkända krispiga penseln och dessa mjuka smulor, som min morfars mormor stekte i olja. Det här är ett av de recept som går från generation till generation och varje hemmafru förbereder sådana smulor på sitt eget sätt. Jag skrev ner receptet på munkar från min mormors ord och trots att degen innehåller enkla och prisvärda ingredienser har jag aldrig stött på en sådan smak någon annanstans. Jag tror att du också kommer att gilla det.

Du behöver:

• ägg 2 st
• socker 6 msk.
• gräddfil 2 msk.
• salta en nypa
• strösocker 2 msk.

Denna mängd gör 18 munkar.

Steg-för-steg fotorecept för att göra munkar:

Sikta mjölet(3 koppar) i en skål.

I en annan skål vispa ägg med socker(mixer 2-3 minuter).

Lägg till ägg mjölk Och gräddfil. Vispa tills den är slät.

Blanda bakpulver och vinäger och häll omedelbart i ägg-mjölksblandningen. Uppståndelse.

Gör en brunn i mjölet och häll i den vispade blandningen. Använd en sked eller spatel, häll mjöl från kanterna till mitten, knåda degen. Så fort degen kan hanteras för hand, lägg den på brädan och knåda med händerna. Tillsätt mjöl. Lägg över degen i en skål och täck med en handduk eller matfilm. Låt degen stå i rumstemperatur i 30 minuter.

Som barn, när jag tittade på min mormor och försökte hjälpa henne, verkade dessa 30 minuter som en evighet för mig - jag ville verkligen ha smulor! Och mormor Elizabeth siktade lugnt det återstående mjölet, rensade brädan från den återstående degen och diskade disken. Jag råder dig att göra detta också, och låt degen vila. På så sätt bildas gluten bättre i den och den blir lätt, som jästbakning. För att fördriva tiden, "spring" runt på platsen, titta till exempel som min andra mormor Maria bakade. Jag hade en lycklig barndom - två mormödrar som bodde i närheten, på närliggande gator, älskade mig, lärde mig och matade mig utsökt mat.

Men tillbaka till vårt test, det vilade bra. Lägg degen på mjölat underlag skärbräda, blanda lite och skär i två delar.

Kavla ut en bit deg till rektangel cirka 25 cm x 35 cm tjock 0,5 - 0,7 cm. Skär degen på längden i 6 remsor, sedan varje remsa i tre delar - diagonalt - så att du får avlånga diamanter. Gör ett 1-1,5 cm långt snitt i mitten av varje diamant Lägg bitarna på en extra bräda eller bricka (glöm inte att strö mjöl på ytan för att degen inte ska fastna). Upprepa rullning och skärning med den andra degbiten.

För att göra en sådan "squiggle" av degen måste du sträcka ena änden av vår diamant i snittet i mitten. Men det är bättre att göra detta omedelbart innan du sänker munken i den heta oljan.

Munkar steks i en stor mängd olja, d.v.s. friterad. Mormor stekte den i oraffinerad solrosolja (det fanns ingen annan olja då). Ibland tillsatte hon lite matolja till den. Nu finns det raffinerad, luktfri solrosolja som passar utmärkt för fritering. Häll den i en kastrull eller kastrull med höga sidor (det går bra att steka i kastrull med non-stick beläggning) och värm upp igen.
Råd: Släng inte oljeflaskan. Oljan är inte lämplig för återanvändning. Efter att ha stekt alla smulorna, häll den kylda oljan i den och släng den (häll den inte i avloppet!!!).

Värm din olja på ett ansvarsfullt sätt, eftersom Om oljan inte värms upp tillräckligt, kommer smulorna att bli klibbiga och kommer inte att stiga. Men du kan inte överhetta oljan heller, eftersom... Smulorna bränns snabbt och blir torra.
Hur bestämmer man oljans beredskap? OM riv en bit deg och släng den i oljan, om den snabbt stiger upp till ytan och kokar kraftigt och bildar bubblor runt sig, då har oljan värmts upp tillräckligt och du kan börja för stekning.

Innan du lägger munken i oljan, gör en "squiggle" av den och skaka av det återstående mjölet.

Du kan steka flera munkar samtidigt, men se till att de flyter fritt i oljan. När smulorna är bruna på ena sidan, vänd dem på den andra sidan (det är bekvämt att vända dem med två gafflar). Det finns ingen anledning att steka smulorna för mycket för att undvika att torka ut dem. Lägg de färdiga smulorna i en skål på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja.

Du kan äta det direkt. Jag försäkrar dig, du kommer inte klara dig på en - det kommer att bli svårt att sluta.)))

Mormors munkar såg ut exakt så här, men jag strö över dem med strösocker, jag tycker det är vackrare.

Det här är mormors dumplings - smaken av min barndom! Gott med mjölk eller yoghurt. Te och kaffe är också bra sällskap. Kan förvaras i plastpåse utan kylning. Du kan fräscha upp den i mikron - värm upp den något.

smaklig måltid!

Mormors smulor. Kort recept.

Du behöver:

• ägg 2 st
• socker 6 msk.
• mjölk 0,5 koppar (glas 200 ml)
• gräddfil 2 msk.
• läsk 0,25 tsk och vinäger för att släcka den
• salta en nypa
• premiumvetemjöl 3 koppar för degen och 0,5 koppar för tillsättning under knådning (koppvolym 200 ml)
• luktfri vegetabilisk olja 1 liter
• strösocker 2 msk.

Sikta mjöl (3 koppar) i en skål.
Vispa ägg med socker (med mixer i 2-3 minuter).
Tillsätt mjölk och gräddfil till äggen. Vispa tills den är slät.
Blanda bakpulver och vinäger och häll omedelbart i ägg-mjölksblandningen. Uppståndelse.
Gör en brunn i mjölet och häll i den vispade blandningen. Knåda degen.
Lägg över degen i en skål och täck med en handduk eller matfilm. Låt degen stå i rumstemperatur i 30 minuter.
Skär degen i två delar.
Kavla ut en degbit till en rektangel ca 25 cm X 35 cm, 0,5 - 0,7 cm tjock Skär degen i remsor, sedan diagonalt över remsorna för att skapa långa diamantformer. I mitten av varje diamant, gör ett snitt 1-1,5 cm långt.
Upprepa rullning och skärning med den andra degbiten.
För att göra en "squiggle" av degen måste du dra ena änden av en lång diamant till ett snitt i mitten.
Stek smulorna i varm vegetabilisk olja på båda sidor.
Strö över strösocker före servering.

Det mesta enkla produkter, som kan erbjudas unga hemmafruar för att lära sig arbeta med olika typer hemtest– Det här är såklart smulor. Jag tror att jag inte kommer att missta mig om jag säger att även erfarna hemmafruar inte kommer att vägra att lära sig nya recept för sina nära och kära i nästan varje familj där deg och rätter tillagas.

Som alla hemgjorda degprodukter är munkar kända och tillagade i olika länder också sedan mycket gamla tider. Beroende på område, nationella traditioner Befolkningsmunkar bakas eller steks i fett eller vegetabilisk olja. Varje bakad eller stekt crumpet ska vara ljus som en snöflinga.

Bland nationaliteterna centrala Europa(särskilt i Österrike och Tyskland) munkar har ett rituellt eller kultsyfte. De bakas eller steks i kokande ister eller vegetabilisk olja under perioden mellan nyårsafton och fastan. Det finns många varianter av dessa crumpets, men påsk "confessional" crumpets, "fläder", "ros", "snow balls" och många andra är särskilt vanliga.

För många folk i öst är munkar huvudbrödet, för andra är det en av deras favoritdelikatesser, särskilt om de tillagas och serveras med söta fyllningar, glasyrer eller grädde. Och om du lägger en mängd olika kryddiga toppings på ytan av de skurna munkarna, efter bakning kommer du att få en underbar pizza, inte på något sätt sämre i smak än den berömda italienska.

Genom att hälla färska varma eller varma crumpets med olika söta såser eller placera varje fruktfyllning och täcka allt med glasyr, kan du få en magnifik, original och, mest intressant, alltid ovanlig och unik dessert.

Deg för smulor kan förberedas med hjälp av uppgifterna i varje recept för deras beredning, viktförhållandena för produkterna eller allmänna recept förbereda degen enligt ovan. De godaste smulorna kommer från olika typer jäst och beredd enligt något av ovanstående recept för osyrad deg.

Det här avsnittet innehåller recept för att göra smulor, även om degen också kan användas för att göra pajer.

Munkar gjorda av osyrad deg

Produkter för testet:

* 4 koppar mjöl
* 4 tsk socker
* 100 g smör eller margarin
* 1 ägg
* 12 msk. skedar fermenterade mjölkprodukter, gräddfil eller vatten
* 1/2 tesked släckt läsk med vinäger
* 1/2 tsk salt

Förbereda degen

Blanda alla flytande ingredienser i degen i en skål och vispa väl. Tillsätt salt och läsk med vinäger. Tillsätt siktat mjöl i små portioner, rör om ordentligt och snabbt. Lägg degen på en mjölad skärbräda, knåda och rulla till en boll.

Skär och stek smulor

Täck degen med en djup skål och låt jäsa i 20 minuter. Skär den färdiga degen i lika stora bitar, rulla dem till bollar, lägg dem på en bräda, strö lätt över mjöl och låt stå i ytterligare 3-5 minuter. Rulla bollarna (eller knåda dem med händerna) till runda kakor, stick hål i dem på flera ställen med en kniv eller gaffel. Stek i vegetabilisk olja på båda sidor, först under lock och sedan i en öppen stekpanna. Elden ska inte vara stark.

Lägg de färdiga munkarna på ett fat, smörj var och en med gräddfil och strö över socker och servera varma. Du kan baka smulor i ugnen genom att borsta ytan på smulorna med starkt och sött te innan du bakar.

Osyrade munkar med gräddfil

Produkter för testet:

* 200 g gräddfil
* 200 g smör eller margarin
* 2,5 dl mjöl
* 1/3 tsk salt.

Förbereda degen

Mal lätt mjukat smör eller margarin tills det är vitt, tillsätt gräddfil och salt, blanda och tillsätt gradvis siktat mjöl, knåda degen. Degen ska vara elastisk och smidig. Rulla degen till en boll, täck med en servett och låt den mogna i cirka en halvtimme på en sval plats.

Skär och stek smulor

Kavla ut degen till ett lager 1-1,5 cm tjockt, skär små munkar ur det med ett fat och stek dem på medelvärme på båda sidor i vegetabilisk olja eller ister, täck stekpannan med lock i början av stekningen. Se till att smulorna brynar jämnt vid stekning och inte bränns vid. Innan du steker, se till att sticka hål i smulorna på flera ställen med en gaffel eller kniv.
Servera varm med söt gräddsås eller såser.

Jästmunkar med kaymak

Skär och baka munkar

Förbered jästdeg enligt något av recepten, skär stora munkar på bord eller skärbräda och låt dem jäsa i 20-30 minuter. Lägg smulorna på en smord plåt, genomborra var och en med en gaffel eller kniv på flera ställen och grädda i ugnen tills de fått fin färg.

Smörj de varma smulorna med kajmak, lägg dem i en bunt ovanpå varandra, skär hela tjockleken på det resulterande brödet i segment, som att skära en paj eller kaka. Kaymak, på grund av det faktum att den tillagas mycket sällan nu, kan ersättas med god söt hemlagad gräddfil. Du kan också servera hemgjord fermenterad mjölk med kaymakmunkar.

Samma smulor kan göras av osyrad deg, vilket avsevärt kommer att minska tillagningstiden. Osyrade smulor förbereds bäst stekt i vegetabilisk olja eller färskt doftande ister.

Att göra hemmagjord kaymak

Du kan förbereda kaymak hemma, även om den naturligtvis inte är av samma kvalitet som lanthantverkarna gör den. För att göra detta, ta 3-5 liter hemlagad tjock mjölk med hög fetthalt (eller färsk grädde med låg fetthalt), tillsätt 0,5-1 liter till den. tjock grädde (om så önskas och möjligt), häll i en non-stick panna och sätt brännaren på lägsta möjliga värme. Mjölken ska sjuda, men inte koka, i 4-5 timmar. Rör inte om skummet som bildas på ytan av mjölken. Färgen på mjölken ska bli något rosa. Låt sedan mjölken svalna och ställ i kylen över natten. Använd en vass kniv, separera skummet som bildas på ytan av mjölken från pannans väggar och mycket försiktigt (med två skedar eller skummare) ta bort den resulterande kaymak från ytan av mjölken.

Göra hemgjord fermenterad mjölk

Rester från matlagning av kaymak hemgjord mjölk kan fermenteras enligt följande:
Värm den tills den är varm (men inte varm), tillsätt 2-3 msk. skedar gräddfil (helst silad genom en mycket fin sil), utspädd i 0,5 koppar varm mjölk, blanda noga och häll i glasburkar. Täck dem med lock, slå in dem varmt på alla sidor och låt dem varma tills mjölken tjocknar (”ställer sig”).

Kyl den färdiga mjölken väl. När du använder fermenterad mjölk, lämna rätt mängd varje gång till nästa jäsning.

Munkar gjorda av enkel jästdeg

Produkter för testet:

* 4 koppar mjöl
* 2-2,5 glas vatten eller vassle
* 25-30 g färsk jäst
* 1 tsk vardera socker, salt och vegetabilisk olja

Beredning av jästdeg

Späd jästen med en liten mängd varmt vatten, tillsätt socker, 1-2 msk. skedar mjöl och låt jäsa på en varm plats. Sikta resten av mjölet i en bunke, gör en tratt i den, häll i jästen som har stigit, tillsätt salt, resterande vatten och knåda degen tills den börjar dra sig ur händerna, strö mjöl ovanpå den . Täck skålen med degen med en handduk och ställ på en varm plats för att jäsa i 1-1,5 timmar.

Skär och baka munkar

Skär små munkar från den färdiga degen, lägg dem på en skärbräda, låt dem jäsa i 15-20 minuter och grädda i ugnen. Smörj varma munkar lätt smör, lägg i en bunt på en tallrik eller fat.

Servera munkar istället för bröd till första eller andra kursen. Efter att ha stekt munkarna i vegetabilisk olja eller ister kan du servera dem som en oberoende maträtt, toppa dem med gräddfil och socker eller olika såser (söt eller kryddig, efter smak).

Smördeg med dill (ett gammalt recept)

Skär och baka munkar

Knåda en enkel osyrad deg i vatten, rulla den väldigt tunn till en cirkel. Smörj med hett smör, strö jämnt över fint salt och finhackad dill. Gör en bulle och kavla ut den igen. Baka dillsmulorna i ugnen eller stek i en stekpanna med smör.

Bönmunkar

Produkter för testet:

* 300 g mjöl
* 200 g bruna bönor
* 100 g ister
* 1 ägg
* en nypa salt och mald svartpeppar
* 25 g jäst
*röd sötpeppar
*mjölk för smörjning av munkar

Förbereda degen

Koka bönor som har blötlagts i förväg över natten, gnid varma genom en sil eller passera genom en köttkvarn. Späd jästen med en liten mängd vatten, tillsätt 1 msk. sked mjöl, blanda och låt stå på en varm plats för jäsning. Tillsätt bönor, ägg, salt och peppar, 50 g ister i degen och blanda degen väl. Häll i en liten mängd citronsaft så att lukten av ister i de färdiga munkarna inte märks.

Skär och baka munkar

Rulla ut den resulterande degen till ett lager, smörj den med smält ister, rulla ihop den och låt den stå i 30 minuter, täck den med en servett och rulla sedan ut den igen. Dela degen på detta sätt tre gånger. Under den sista rullningen, strö lätt över ytan av crumpet smord med ister med citronsaft.

Kavla ut degen förberedd på detta sätt till ett lager upp till 2 cm tjockt och skär ut munkarna med ett fat eller en tallrik av lämplig storlek. Pensla ytan på varje munk med mald söt röd paprika utspädd i mjölk och grädda i en medelvärme ugn.
Servera smulorna varma eller varma.

Enkla smulor med sprakar

Produkter för testet:

* 300 g mjöl
* 70 g små krackeleringar
* 100 g ister
* 2 äggulor
* 15-20 g jäst utspädd i gräddfil
* 1 tsk salt
* gräddfil, hur mycket deg tar det
* 1 tsk citronsaft

Förbereda degen

Blanda alla ingredienser väl till en deg, tillsätt så mycket gräddfil som degen tar så att den blir tillräckligt mjuk och inte fastnar i händerna.

Skär och baka munkar

Mjöla degen och skärbrädan och kavla ut degen tre gånger med 10-15 minuters mellanrum, vik ihop degen varje gång. Skär små smulor och grädda dem i en het ugn. Smörj de färdiga munkarna med smält ister och servera varma med hemgjord jäst mjölk.

Alla älskar läckra munkar tillagade av mormor. De påminner dig om barndomen och de mest trevliga stunderna. Mormors recept på ugnsbakade munkar är alltid unikt och skiljer sig från andras. Bakvarorna är fluffiga, flagnande och luftiga.
Traditionellt recept mormors munkar.

Recept på mormors smöriga munkar med gräddfil och mannagryn

Ingredienser:

• mjöl - 400 g;
• gräddfil - 4 matskedar;
• salt - efter eget gottfinnande;
• vegetabilisk olja - 3 matskedar;
• ägg - 2 st.;
• keso - 300 g;
• mannagryn - 3 matskedar.
• pulveriserat socker - valfritt;

Åtgärdssekvens:

1. Ta en skål, bryt ägg i den, tillsätt gräddfil, salt och strösocker efter önskemål. Blanda tills det är slätt.
2. Tillsätt bakpulver och mannagryn till blandningen. I den flytande massan kommer den att svälla och degen blir fluffig. Blanda ingredienserna.
3. Gnid in kesoen genom en sil. Detta måste göras för att kakan ska bli luftig.
4. Tillsätt mjöl och börja knåda degen.
5. Dela arbetsstycket i små kakor. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Lägg bitarna på den och sätt in dem i ugnen. Koka i 20 minuter.
6. Lägg de färdiga tunnbröden på ett fat, pensla med lite olja och servera.
   För att diversifiera smaken kan du använda olika fyllningar. Frukt- och bärsylt anses vara den godaste. De är söta, fulla av vitaminer och gör rätten unik. Strö över strösocker.

Mormors recept på kefirmunkar

Ingredienser:

• mjöl - 2 koppar;
• kefir - 2 glas;
• granulerat socker - efter eget gottfinnande;
• salt - efter eget gottfinnande;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• torr jäst - 2 teskedar;
• äggula - 2 st.

Tillagningssekvens:

1. Ta kefir och värm den. Det ska bli varmt. Du behöver inte värma den länge, annars blir den förstörd. Häll i en skål, tillsätt strösocker och salt. Det rekommenderas att göra smulor med neutral smak så att de kan kombineras med andra rätter.
2. Tillsätt äggulorna till kefirblandningen och vispa med en mixer. Tillsätt gradvis jäst och mjöl. Det är bäst att sikta den genom en sil så att inga klumpar uppstår och degen blir enhetlig. Till en början kommer degen att likna tjock gräddfil.
3. Efter att ha tillsatt tillräckligt med mjöl kan arbetsstycket knådas för hand. Låt degen stå i ungefär en timme. Detta är nödvändigt för att degen ska sitta och jäsa lite.
4. Efter ett tag, strö över degen med mjöl och knåda luftig deg händer. Detta kommer att bli av med bubblorna. Använd en kavel och rulla ut den på bordet. Du måste vara försiktig, annars kan arbetsstycket bli för tunt. Smörj med smält smör.
5. Börja rulla kakan till en rulle, börja från kanten. Gör sedan lockar från arbetsstyckets ändar mot mitten. Den resulterande formen ska likna siffran 8 eller oändlighetstecknet.
6. Skär ner degen på mitten. Tryck till degen med handen och kavla ut den med en kavel. Pricka den på flera ställen med en tandpetare, täck med en handduk och låt stå i en halvtimme.
7. Värm ugnen. Smörj en plåt med olja och lägg på tunnbröden. Grädda i cirka 15 minuter.