Den berömda slaviska godbiten har alltid inte bara varit ett välsmakande attribut för julbordet, vaken eller dopet, utan också en speciell symbolisk maträtt. Det är därför många människor vill veta hur man lagar kutia från ris korrekt, eftersom var och en av dess ingredienser har sin egen universella betydelse.

Till exempel är spannmål i kuta en symbol för livets cykel, medan de söta komponenterna är ansvariga för välstånd och glädje i hemmet, och allt tillsammans skapar detta en utsökt maträtt med en rik smak. Låt oss försöka förbereda den legendariska sochivo också, så att den blir festlig, generös och väldigt vacker.

Hur man lagar den mest utsökta riskutya: ett klassiskt recept

Ingredienser

• – 500 g + -
• — 300 g + -
• russin - 100 g + -

Hur man gör kutya av fluffigt ris steg för steg i en hast

Detta recept anses traditionellt av en anledning, eftersom det bara innehåller huvudkomponenterna (och inget extra): ris, vatten och russin.

Naturligtvis kan du göra det mer varierat genom att lägga till andra söta ingredienser, men den heliga treenigheten av ovanstående är klassikerna.

Den här rätten är enkel att göra, men den har ett antal knep och hemligheter, att veta vilka du bara kommer att göra den bättre och vackrare. Nåväl, låt oss börja laga mat.

1. Till att börja med, tvätta riskornen noggrant i vatten så att allt skräp, damm och andra oönskade följeslagare av kornen tvättas bort. Vattnet måste bytas flera gånger, eftersom det är osannolikt att du kommer att rengöra riset helt på 1-2 gånger. Du kan sluta tvätta kornen när vattnet förblir klart efter nästa tvätt.
2. Lägg det rengjorda, tvättade riset i en kastrull (du kan också koka det i en kittel) och häll kokande vatten över det. Släng i en nypa salt här.
3. Sätt på spisen, vrid värmen till måttlig och koka flingorna tills de är halvmjuka. Detta tar vanligtvis 15 minuter. När kornen är mjuka på toppen men fortfarande fuktiga inuti, tillsätt socker efter smak till risblandningen.
4. Blanda allt, täck ordentligt med lock och koka i ytterligare 10-15 minuter.

Om din kutia inte görs under fastan kan du lägga till grädde, mjölk eller lite smör till rätten.

1. Häll kokande vatten över russinen och låt svälla en stund.
2. Kombinera det förberedda kokta riset med ångade russin och blanda allt väl. Du kan också lägga till lite honung om du tycker att den färdiga kutian inte är tillräckligt söt.

Vid denna tidpunkt kan matlagning klassisk kutia anses vara komplett. Om du fortfarande vill försköna dess smaknoter lite med något ovanligt, tillsätt eventuella andra torkade frukter (liksom ångade russin) eller nötter till rätten. Servera kolivo varm och njut av den underbara smaken.

Hur man gör riskutya med honung och nötter hemma

Att laga sådan kutia är en delikat sak, men inte svårt. Du kan utan problem koka flingorna själv till semestermåltiden, och riset blir vackert, smuligt och mycket gott.

Från de söta ingredienserna tar vi naturlig honung, från dekorationselementen - valnötter, och från kryddor - kanel, så att inte bara smaken är speciell, utan också smaken är aptitretande.

Ingredienser

• Långkornigt ris - 1 kopp. (200 g);
• Valnötter (utan skal) - 100 g;
• Honung - 2-3 msk. l.;
• Russin av mörka och ljusa sorter (fröfria) - 100 g;
• pulveriserat socker - 1 msk. l.;
• Kanel - 1/3 tsk;
• Vanligt socker - efter smak.

Laga hemlagad kutya med ris, russin, honung och nötter steg för steg

1. Ris måste tvättas, så först och främst, tvätta det noggrant och byt inte en enda del vatten.
2. Häll sedan i en kastrull, tillsätt kokande vatten och koka tills det är mjukt. Detta kan ta i genomsnitt 15-20 minuter.

Det kommer att vara möjligt att koka ris särskilt snabbt om du blötlägger det i vatten i förväg: detta kommer att göra det mer följsamt och därför lagas mycket snabbare.

1. Vi tvättar också russinen, häller dem i kokande vatten, låt det koka upp, lägg sedan i ett durkslag och låt rinna av vätskan en stund.
2. När riset är kokt, överför det till en tallrik, häll i doftande honung, smaksätt med aromatisk kanel och blanda allt noggrant. Om du vill kan du lägga till 1-2 msk här. l. vanligt socker, men det blir inte mindre sött utan det.
3. Vi sorterar igenom våra nötter, häller dem i en tallrik med juice och blandar sedan allt tillsammans med russin svullna i kokande vatten. Strö kutyan med strösocker - så kan godbiten serveras på festbordet.

Hemligheter för framgångsrik matlagning av ris kutia med dina egna händer

Vi har granskat instruktionerna för att förbereda denna läckra maträtt, men det är mycket möjligt att vissa nyanser fortfarande gick obemärkt för dig. Vi kommer att fixa detta genom att fokusera på de viktigaste ögonblicken i den kulinariska processen; Vi kommer också att svara på frågor om kokande ris som berör många hemmafruar i vårt stora land.

Vilket ris är bättre att laga kutia av?

Vad är bättre att ta för coliva - rundkornigt eller långkornigt ris - låt oss säga: båda har sina fördelar och nackdelar. Till exempel, få fluffigt ris Det är mer sannolikt att det lyckas från långa korn, men många tror att smaken (inte mycket, men ändå) är sämre än runda korn.

Runda korn kommer att producera kutya som är rikare när det gäller smak, men oftast kommer det att producera en massa mer som gröt. Så vilken sort du ska välja är upp till dig.

Hur många minuter att koka ris för kutya

Det är svårt att svara på den här frågan med 100% exakthet. Detta kan ta 15, 20 minuter eller till och med en halvtimme. Saken är att varje typ av ris tillagas på sitt eget sätt: en tar längre tid, en annan snabbare.

Dessutom spelar behållaren där du lagar kutya också en roll, till exempel i en multicooker kan det ta lite längre tid (beror mycket på dess kraft och läge) än i en kastrull.

Fokusera därför alltid på:

• receptet du använder;
• förpackning, som ofta innehåller instruktioner för kokning av ris;
• och, naturligtvis, efter din smak och visuella knoppar. När allt kommer omkring utseende och produktens konsistens är de viktigaste indikatorerna. Först efter att ha undersökt den kokta spannmålen och smakat på den kan du säga säkert om den är klar eller inte.

Hur man får fluffigt ris till kutya efter tillagning

Att uppnå sprödheten hos denna typ av spannmål beror på flera faktorer.

1. Andel av ris och vatten. Kom ihåg: det borde finnas mycket mer vatten än riset i sig. Om du till exempel tar 1 msk. ris (volym 200 g), då behöver vätskan 2,5 (samma i volym) glas;
2. Vattentemperatur. Kasta aldrig ris i kallt vatten. Fyll riset i pannan med kokande vatten endast före tillagning;
3. Överkoka inte spannmålen;
4. Rör inte om kornen under tillagningen, annars kommer gluten att frigöras från dem.

Hur man dekorerar kutya på ett festligt bord

Som nämnts ovan kan sammansättningen av kuti vara färgstark och original. Kutya är inte rik på enbart russin. Förutom denna typ av torkad frukt kan ingredienskomponenterna i maten inkludera:

• torkade aprikoser;
• kanderad frukt;
• mandel;
• valnötter;
• hasselnöt;
• katrinplommon;
• torkade äpplen etc.

Så här läckert kan det vara – annorlunda och ovanligt. Vi berättade steg för steg hur man lagar kutya från ris, och delade beprövade hemligheter som har hjälpt mer än en hemmafru - nu behöver du bara göra din favoriträtt. Och även om riskutia dök upp för inte så länge sedan som vetekutia, är kärleken till den stark och stabil.

Gör din måltid rik och tillfredsställande, inte bara hyllning till traditioner, utan gör också din fest till en indikator på den stora slaviska själens sanna generositet.

smaklig måltid!

Jag vet att de flesta lagar kutia av vete, men sedan barnsben har jag vant mig vid tanken att det ska finnas kutia gjord av ris med russin och honung. Jag vill inte bråka om vilken kutia som är godare, jag lägger bara upp mitt recept för att förbereda det, jag tror att många kommer att gilla det, särskilt eftersom socker inte är tillsatt till det, vilket är ganska viktigt för de som försöker att äta mindre av det. För att ersätta det föreslår jag att du använder högkvalitativ hemgjord honung. Hur ska man förstå att han är exakt sådan? Det är väldigt enkelt - det ska vara flytande i konsistensen och under inga omständigheter tjockna. Det är detta ögonblick som indikerar att socker inte tillsattes speciellt till bina i kupan och att honungen är naturlig. Jag är med nyligen, Jag köper alltid exakt den här typen av honung från samma vän och jag ska vara ärlig, hans honungssmak är verkligen oöverträffad. Begravning kutia visar sig mycket välsmakande. Se även hur man lagar mat.




Ingredienser:

- ett halvt glas ris,
- 1,5 glas vanligt eller renat vatten,
- russin efter smak,
- honung av utmärkt kvalitet efter smak.

Recept med bilder steg för steg:

Så jag vill genast ge råd, om du vill att tillagningsprocessen ska ta dig minst tid, koka då riset i förväg. För att göra detta, placera den i en panna eller slev. Skölj med vatten flera gånger, blanda väl med handen. Fylla i rent vatten och sätta i brand. Koka riset tills det är helt kokt.
Skölj det kokta riset genom att lägga det i ett durkslag.
Lägg sedan riset i en fin skål.




Blötlägg russinen i bokstavligen ett par minuter, häll kokande vatten över dem.




Lägg russinen ovanpå riset.




I slutet, häll helt enkelt flytande honung och servera kutya till bordet.






Förutom de angivna ingredienserna kan du även lägga till valnötter och dina favorit torkade eller färska frukter och bär.

Steg-för-steg-recept för begravningskutia: klassisk, snabb, gjord av ris med kanderad frukt, russin, vallmofrön och nötter

2018-06-26 Liana Raimanova

Kvalitet
recept

1206

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

4 gr.

10 gr.

Kolhydrater

51 gr.

316 kcal.

Alternativ 1. Klassiskt recept på kutya för en begravning

Sedan urminnes tider förberedde släktingarna till en avliden person, efter en avskedsbegravningsgudstjänst, olika varma minnesmiddagar. En av huvudrätterna på bordet den dagen var kutia - kokt ris med russin och socker. Idag tillagas kutya på olika sätt, och tillsätter nya ingredienser efter smak, vilket gör den ännu sötare och godare. Men ändå är den enklaste och snabbaste att förbereda den enklaste begravningskutia, som använder ris, russin, socker, salt och lite smör.

Ingredienser:

• ris spannmål - 460 g;
• vatten - 1 200 ml;
• smör- 90 g;
• mörka russin - 150 g;
• 70 g socker;
• salt - 9 g.

Steg-för-steg recept för begravning kutia

Risgryn tvättas noggrant och fylls med rent vatten.

Sätt på låg värme och koka tills det är mjukt.

Russinen, sorterade från skräp och befriade från sticklingar, tvättas också noggrant och förvaras i varmvatten 15 minuter.

Lägg det uppmjukade riset i ett durkslag och skölj.

Ta en stekpanna, lägg smör på den, låt den smälta över medelvärme, lägg ut russinen utan vatten och tillsätt socker efter uppvärmning i 4 minuter. Tillsätt lite vatten, värm upp allt igen, rör om tills sockerkristallerna lösts upp.

När sockerkristallerna löst sig, blötlägg russinen i ytterligare 2 minuter.

Överför riset från ett durkslag till en stor behållare, tillsätt russin och sockersirap, blanda väl och lägg i portionsskålar.

Du kan också koka ris i ugnen genom att fylla det med vatten och ställa det i ett uppvärmt skåp i 20 minuter.

Alternativ 2. Snabbrecept på begravningskutia

Numera kan man laga mat begravningsfirandeännu snabbare i en slowcooker. Huvudsaken är att spannmålen inte behöver tvättas efter kokning, vätskan i maskinen absorberas i riset, den sväller bra, blir smulig och mjuk. Den färdiga rätten smakar nästan inte annorlunda än den tidigare versionen, den visar sig vara lika söt och välsmakande.

Ingredienser:

• 200 g risflingor;
• salt - 8 g;
• mörka russin - 3 nävar;
• honung - 60 g.

Hur man lagar kutya för en begravning

Tvättade och sorterade russin blötläggs i varmt vatten i 12 minuter.

Efter att ha tvättat riset i flera vatten, placera det i multicooker-behållaren, häll i vatten så att det bara lite täcker kornen, tillsätt lite salt, stäng locket och ställ in alternativet "Grains", koka tills pipljudet hörs.

Russinen överförs från vattnet till en pappersservett och torkas lätt för att avlägsna överflödig fukt.

Lägg de torkade russinen i en behållare tillsammans med honung, blanda allt noggrant.

Lägg upp i skålar och servera till bordet.

Du kan dekorera den färdiga begravningen kutya med halvor av valnötter.

Alternativ 3. Begravningskutia med vallmofrön och tranbär

Kokt ris passar bra till nästan all mat, bär och torkad frukt. Följande recept gör kutia mycket välsmakande. Förutom mörka russin innehåller kompositionen ljusa russin, vilket gör den färdiga maträtten ännu mer intressant och vacker. Tranbär ger kutia en ovanlig smak med en lätt surhet.

Ingredienser:

• matvallmo - 100 g;
• ljusa och mörka russin - 60 g vardera;
• honung - 220 g;
• ris spannmål - 245 g;
• salt - 6 g;
• färska tranbär - 1 näve;
• valnötter - 3 nävar;
• olivolja - 45 ml.

Steg för steg recept

Efter att ha tvättat riset och fyllt det med vatten något över dess nivå, koka över medelvärme med tillsats av salt och olivolja i ungefär en halvtimme.

Överför riset till en ren behållare och ställ åt sidan tills det svalnat.

Ljusa och mörka russin blötläggs i kokande vatten i 15 minuter.

Färska tranbär befrias från skräp och tvättas i ett durkslag.

Valnötter sorteras och bränns i en torr stekpanna i 3-4 minuter.

Vallmofrön mals i en speciell mortel till pulvertillstånd.

Lägg honung, russin, bär (spara några till servering), nötter, vallmofrön i den kylda flingan, blanda allt väl.

Lägg kutyan i en portionsform och garnera med tranbär.

Istället för honung kan du tillsätta vanligt socker löst i lite vatten.

Alternativ 4. Begravning Kutya med kanderade frukter

En ny version av begravning kutia. När det gäller sammansättningen av ingredienser är den något lik den föregående, bara här ersätts honung med socker och russin med kanderade frukter, vilket ger rätten större sötma och en intressant konsistens.

Ingredienser:

• valnötter - 70 g;
• långkornigt ris - 230 g;
• vatten - 480 ml;
• vallmo - 60 g;
• socker - 40 g;
• alla kanderade frukter - 120 g.

Hur man lagar mat

Den tvättade spannmålen hälls med rent vatten och kokas på låg värme i ungefär en halvtimme, tillsätt lite salt.

Överför till ett durkslag och skölj under rinnande vatten. Låt stå i ett durkslag i en halvtimme.

Vallmofrön förvaras i varmt vatten i 60 minuter.

Valnötterna sorteras och hackas i små bitar med en kniv.

Lägg riset i en kastrull, tillsätt kanderad frukt, socker, svullna vallmofrön, nötter, blanda väl, låt skålen stå täckt i 20 minuter för att dra.

Du kan lägga till andra typer av nötter blandade med valnötter, så kommer kutia att bli ännu godare och mer aptitretande.

Alternativ 5. Begravning Kutya gjord av pärlkorn

Begravningskutia kan också framställas av pärlkorn. Naturligtvis tar det längre tid att förbereda, men det smakar fortfarande lika gott och väldigt smuligt, eftersom spannmålen tillagas i en gjutjärnsbehållare. Förutom traditionella russin innehåller rätten även torkade aprikoser, vilket ger kutian ett rikare utseende och smak.

Ingredienser:

• pärlkorn - 210 g;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• vallmo - 120 g;
• valnötter - 4 nävar;
• alla russin - 135 g;
• torkade aprikoser - 135 g;
• honung - 80 g.

Steg för steg recept

Några timmar innan du förbereder kutya tvättas pärlkornet, fylls med vatten och får svälla.

Den blötlagda spannmålen tvättas igen, fylls med vatten, saltas lätt, hälls i vegetabilisk olja och kokas över en lugn eld i en halvtimme.

Vallmofrön fylls också med vatten och kokas över en liten låga i 9 minuter.

De kokta vallmofröna placeras i ett durkslag som tidigare klätts med gasväv och lämnas där tills vätskan har tömts helt.

Lägg vallmofröet i en liten kopp och krossa det med en mos tills vit mjölk rinner ut.

Efter att ha sorterat igenom alla torkade frukter, skölj dem noggrant och blötlägg dem i varmt vatten, lägg dem på hushållspapper och låt dem torka i en halvtimme.

De blötlagda torkade aprikoserna skärs i små rutor, russinen lämnas oförändrade.

Töm vätskan från kornet genom en sil, blanda den med torkade aprikoser, russin, tillsätt honung, vallmofrön, blanda allt väl.

Lägg kutyan i djupa skålar och, om så önskas, dekorera med torkad frukt och halvor av valnötter.

För att lägga till pikantitet till kutian kan du lägga till katrinplommon tillsammans med torkade aprikoser och russin.

Alternativ 6. Begravningskutia gjord av veteflingor med fikon

Kutia gjord av veteflingor är inte mindre välsmakande. I det här receptet ersätts russin med torkade fikon, vilket gör rätten ännu sötare, med en ovanlig, raffinerad smak och fantastisk arom. Kutia visar sig inte så smulig, men mycket välsmakande och aptitretande.

Ingredienser:

• 230 g veteflingor;
• 660 ml vatten;
• 125 g torkade fikon;
• 25 g smör;
• 2 nävar vallmofrön;
• 3 nävar skalade valnötter;
• 90 g honung.

Hur man lagar mat

Vetekorn sorteras bort från skräp, tvättas i flera vatten och förvaras i rent vatten 40 minuter för svullnad.

Spannmålen tvättas igen och kokas i lättsaltat vatten över en liten låga i lite mindre än en kvart under konstant omrörning.

Ta bort vetegröten från spisen, släng i en bit smör, blanda väl, låt svalna.

Vallmofrön tvättas, blötläggs i varmt vatten och lämnas åt sidan i 60 minuter.

Kasta den svullna vallmon på ostduk, låt stå i 10 minuter och mal den med en dränkbar mixer tills den är mosad.

Efter att ha tvättat de torra fikonen, blötläggs de också i vatten och hålls i lite mindre än en halvtimme.

Vattnet dräneras från fikonen, skärs i små bitar, placeras i en liten behållare med vatten och kokas på låg värme i en kvart.

Fikonbuljongen hälls i en ren behållare genom en sil och får svalna.

Honung löses i den kylda buljongen och hälls i vetegröt.

Efter att ha sorterat igenom valnötterna, stek dem lätt i en stekpanna, finhacka dem och lämna lite till servering.

Häll nötterna i kutyan, tillsätt samtidigt vallmofrön och fikon, blanda allt väl och lägg det i en serveringsskål och lägg vackert ut de återstående halvorna av valnötterna ovanpå.

Du kan även lägga till russin, torkade aprikoser eller dadlar.

Kutya med russin är en fastedagsgröt som förbereds för ett begravningsbord eller före jul.

Traditionellt är den gjord av vete, men du kan laga den från korn, havre eller till och med laga kutia från ris med russin.

Begravningskutia med russin förbereds för begravningsmiddagar eller vissa dagar då människor samlas för att be den Allsmäktige att låta den avlidnes själ vila genom gemensamma böner.

Vetekornen symboliserar söndagen.

För att gro måste säden falla ner i jorden och ruttna. Honung och russin är en symbol för de andliga fördelarna med evigt liv.

Kutya är personifieringen av vår tro på själens odödlighet.

Kutya med russin förbereds inte bara på kvällen utan också på Nytt år och dop.

Innan jul förbereder de stackars Kutya, det vill säga fastan Kutya, eftersom fastan fortfarande pågår.

Och redan på nyårsdagen lagar de Rich Kutya, till vilken du kan lägga till smör och grädde.

Kutya med russin - grundläggande matlagningsprinciper

Kutia är kokt vetekorn eller kokt ris, smaksatt med honung, nötter, russin och vallmofrön. Huvudsaken är att spannmålskornen förblir intakta i kutya.

Våra förfäder förberedde kutya endast från vete, nu lagar många denna maträtt från pärlkorn, korn eller ris.

Det finns en övertygelse om att ju rikare kutia är för det nya året, desto mer generös och välmående kommer hela året att bli. Förutom honung och russin innehåller denna kutya även nötter, grädde, kanderad frukt, vallmofrön, marmelad och sylt.

Kutia gjord av ris med russin är mycket populär idag, eftersom spannmålen tillagas snabbare och själva maträtten blir mer mör än kutia tillagad av vete.

Innan du förbereder kutia tvättas spannmålen flera gånger. Om du lagar mat med vete eller havre, se till att blötlägga dem i flera timmar så att flingorna kokar snabbare. Sedan kokas den tills den är mjuk.

Socker eller honung späds i vatten eller uzvar kokas från dem och hälls över kokt spannmål. Du kan inte späda ut det med vatten och lägga det direkt till gröten. Tillsätt sedan torkad frukt, nötter, vallmofrön och kanderade frukter och blanda. Kutya från ris med russin tillagas på samma sätt, bara riset kräver inte så lång blötläggning.

Kutya placeras i vackra fat och alltid dekorerad med nötter, kanderad frukt eller torkad frukt.

Recept 1. Kutya med pärlkornsrussin

ett glas pärlkorn;

en tredjedel av ett glas honung;

en tredjedel av ett glas valnötter;

en tredjedel av ett glas russin.

1. Koka upp vatten i en vattenkokare. Tvätta pärlkornet väl och häll kokande vatten över det. Låt stå i tio minuter. Sätt sedan kastrullen med flingorna på låg värme och koka tills de är mjuka.

2. Skölj russinen och blötlägg dem i varmt vatten i en kvart. Mal vallmofrön i en kaffekvarn.

3. Lägg över det färdiga pärlkornet i en djup skål. Tillsätt socker och honung till varm gröt. Rör om tills de är helt upplösta.

4. Krossa nötterna med en kavel. Tillsätt russin till sötgröten, rinna av dem på vatten och pressa dem lätt, vallmofrön och nötter. Blanda igen. Du kan dekorera toppen med skivor av färskt äpple.

Recept 2. Riskutia med russin och torkade aprikoser

flytande honung - 80 ml;

valnötter - ett halvt glas.

1. Skölj riskornen flera gånger tills vattnet blir klart. Lägg det tvättade riset i en kittel och häll kokande vatten över så att vattnet är två fingrar över flingornas nivå. Tillsätt en nypa salt. Stäng kitteln med lock och koka riset på måttlig värme i en kvart. Huvudsaken är att riskornen inte kokar helt och inte blir till en klibbig massa. Riset ska vara smuligt, men inte blött. Efter 15 minuter, stäng av värmen och låt kitteln stå med ris i ytterligare en kvart.

2. Blötlägg vallmofrön i kokande vatten. Häll av det kylda vattnet och mal vallmofrön två eller tre gånger i en köttkvarn.

3. Skölj russin och torkade aprikoser. Häll kokande vatten över torkad frukt och blöt i 20 minuter. Så fort de har ångat, häll av vattnet och torka de torkade aprikoserna och russinen på en servett. Skär de torkade aprikoserna i tunna strimlor och låt russinen vara hela. Bryt nötterna i flera bitar.

4. Späd ut honung i små mängder dricksvatten, och häll det i riset. Tillsätt sedan nötter, vallmofrön, torkade aprikoser och russin. Blanda väl och överför till djupa skålar. Toppa med nötter och strimlor av torkade aprikoser.

Recept 3. Begravningskutia med russin i en slowcooker

ett halvt kilo vetekorn;

100 g valnötter;

två liter dricksvatten;

1. Sortera och tvätta vetekornen under rinnande kallt vatten. Placera de tvättade kornen i multicooker-behållaren. Häll filtrerat vatten över flingorna. Slå på "Matlagning" -läget och koka i en halvtimme. Lämna sedan vetet i läget "värmning" i ytterligare en timme. Överför flingorna till en sil och skölj igen med kallt kokt vatten.

2. Lägg vallmofrön och russin i separata skålar. Häll kokande vatten över dem och låt stå i en timme.

3. Lägg vetekornen i en salladsskål. Toppa med hackade nötter och russin. Blanda vallmofrön med en halv portion honung och vispa med en mixer i två minuter. Tillsätt honungs-vallmoblandningen i gröten.

4. Blanda allt väl, tillsätt resterande honung och häll i varmt vatten för att få en konsistens tjock gräddfil. Toppa med nötter, vallmofrön och små godisar.

Recept 4. Riskutia med russin, nötter och torkad frukt

långkornigt ris - ett glas;

50 g strösocker;

50 g smör;

70 g flytande honung;

en blandning av katrinplommon, torkade aprikoser och torkade körsbär - 100 g;

100 g torkade äpplen, päron och russin;

100 g vallmofrön och valnötskärnor.

1. Skär äpplen, katrinplommon, päron och torkade aprikoser i små strimlor. Lägg de hackade torkade frukterna i en kastrull, tillsätt körsbären och häll två glas dricksvatten över allt. Sätt kastrullen på elden, koka och koka på låg värme i tio minuter.

2. Häll vallmofrön i en djup skål och häll kokande vatten över i fyrtio minuter. Häll sedan av vätskan och mal vallmofrön i en mixer tills de blir vita.

3. Skölj riset under rinnande kallt vatten flera gånger. Häll riset i en torr stekpanna och torka flingorna under konstant omrörning. Tillsätt sedan smör och fortsätt att steka, tillsätt gradvis socker, tills riset blir något gyllene.

4. Lägg risflingorna i en kastrull, tillsätt russin och häll förkokt uzvar med torkad frukt över allt. Från det ögonblick det kokar, koka kutia i en kvart på låg värme.

5. Lös honung i varmt vatten och häll denna blandning över kutya. Tillsätt trasiga nötter och vallmofrön. Rör försiktigt om innehållet i kastrullen. Överför till en vacker skål och servera kutyan när den svalnat helt.

Recept 5. Begravningskutia med russin och katrinplommon

hel pärlkorn - 200 g;

strösocker och honung;

30 ml vegetabilisk olja;

skalade nötter och russin - 50 g vardera;

katrinplommon - 100 g.

1. Skölj kornet och blötlägg i kallt dricksvatten över natten. Nästa dag, skölj flingorna. Överför pärlkornet till en kittel, tillsätt vegetabilisk olja, häll i två glas filtrerat vatten och koka, ta bort skummet med jämna mellanrum. Salta gröten, stäng av värmen och koka i cirka en timme tills gröten blivit mjuk.

2. Skölj torkad frukt och mandel. Lägg katrinplommon och russin i separata tallrikar och häll kokande vatten över dem. Låt dra i en timme. Blötlägg vallmofrön i kokande vatten. Blötlägg mandlarna i tio minuter, ta sedan bort skalet, lägg i en torr stekpanna och torka.

3. Häll av vattnet från vallmofrön och krossa kornen i en mortel. Häll av vattnet från de torkade frukterna, lägg dem på en servett och torka. Skär sedan de torkade frukterna i små strimlor.

4. Lägg vallmofrön, mandel och torkad frukt i pärlkorn, tillsätt socker och honung. Blanda allt väl och lägg i en hög på ett fat. Dekorera kutian och servera den kyld.

Recept 6. Julkutia med russin

dricksvatten - tre glas;

rostade valnötter - 100 g;

vegetabilisk olja - 30 ml;

torkad frukt - 200 g;

dricksvatten - två glas.

1. Sortera och tvätta vetet väl. Blötlägg flingorna i flera timmar. Lägg vetekornen i en kittel, fyll dem med vatten, salt och häll i vegetabilisk olja. Koka flingorna i cirka två timmar.

2. Blötlägg vallmofrön i kokande vatten i en timme. Lägg den sedan på en sil och vänta tills allt vatten har runnit ut. Mal vallmofrön i en mixer tills de blir vita.

3. Häll kokande vatten över russinen och blötlägg i 20 minuter. Häll sedan av vattnet och torka russinen på en servett.

4. Skölj de torkade frukterna, lägg dem i en kastrull och fyll på med två glas dricksvatten. Ställ kastrullen på låg värme. Från det ögonblick det kokar, koka uzvaren i tio minuter. Kyl den sedan tills den är varm, häll av all vätska i en separat skål och tillsätt honung och rör om tills den är helt upplöst. Släng inte torkad frukt!

5. Lägg vetekornen i en skål och svalna. Tillsätt hackade och lätt stekta nötter, rivna vallmofrön och hackad torkad frukt från uzvar till dem. Häll honung uzvar i kutya och rör om. Dekorera kutian med nötter och kanderade frukter.

Recept 7. Riskutia med russin och nötter

300 g risflingor;

100 g flytande honung;

250 g - mandlar, valnötter och hasselnötter;

170 g styck - russin och vallmofrön.

1. Skölj riset noga under rinnande vatten och koka upp enligt anvisningarna på förpackningen. Se samtidigt till att det inte blir en kladdig massa. Gröten ska vara smulig.

2. Häll nötterna i en torr stekpanna och stek lätt. Skala dem och dela dem i flera bitar.

3. Häll kokande vatten över vallmofrön och blötlägg i en halvtimme. Häll sedan av vattnet och passera vallmofrön genom en köttkvarn två gånger eller mal i en mixer.

4. Blötlägg russinen i kokande vatten i en halvtimme. Häll sedan av vattnet och torka russinen på en servett.

5. Kombinera varm risgrynsgröt med nötter, russin och vallmofrön. Lös honung i ett delvis glas varmt vatten och häll denna blandning över kutya. Rör om, lägg i en djup tallrik, dekorera med nötter och svalna helt.

För att förhindra att ris förvandlas till en klibbig massa, förbered kutya från långkornigt polerat ris.

Häll lite i riset först mindre vattenän vad som anges i receptet. Smaka av riset under tillagningen, om mitten är fuktigt, tillsätt lite mer vatten.

För att göra russin saftiga och mjuka, var noga med att blötlägga dem i kokande vatten.

För kutia, använd endast flytande honung. Om din honung är kanderad, smält den i ett vattenbad.

Beskrivning

Kutya begravning- en integrerad del av traditionella begravningsmiddagar i kristen religion. Liksom kutia förberedd för julhelgen, har denna maträtt en viss mening och betydelse. Det är allmänt accepterat att kutya renar kroppen och själen, och betalar också ära till den avlidne och pratar om hur nära och kära älskade honom. I det här receptet kommer vi att berätta hur man förbereder begravningskutia hemma på traditionellt sätt.

Ett steg-för-steg-recept för att förbereda vetekutia med russin presenteras nedan med foton och detaljerade instruktioner. Enligt tullen bereddes kutya antingen av vete eller ris. I det här receptet kommer vi att förbereda kutia från veteflingor. Det tar lång tid att laga mat, så du måste blötlägga flingorna i förväg kallt vatten och bäst av allt för hela natten. Nötter, torkad frukt och vallmofrön används som ytterligare ingredienser.

Enkel kutya är beredd med endast nötter eller russin. I det här receptet kommer vi att förbereda en mycket god och öm begravningskutya med en rik, rik smak av alla ovanstående ingredienser. För att söta kutya, använd socker eller honung.

Låt oss börja laga mat.

Ingredienser

• 
  (1 msk.)
• 
  (80 g)
• 
  (150 g)
• 
  (120 g)
• 
  (120 g)
• 
  (100 ml)
• 
  (3 msk.)

Matlagningssteg

Låt oss förbereda alla nödvändiga ingredienser.



Flingan som vi valde för att förbereda vår maträtt tar väldigt lång tid att tillaga, så vi lägger den i kallt vatten i minst 6 timmar, och helst över natten.



Häll av vattnet som vetet blötts i från skålen och fyll flingorna med nytt vatten i en liten passande kastrull. Koka upp vätskan, rör om i vetet då och då. Koka gröten på medelvärme i 2-3 timmar med locket stängt.



Vallmofröet måste tvättas i kallt vatten, häll sedan kokande vatten över det i en djup skål i en halvtimme. Efter detta måste du rinna av vätskan, tillsätt ett par matskedar vatten till vallmofröet och mosa det tills det blir gröt i en mixer eller mortel.



Häll kokande vatten över russinen i 15 minuter tills de mjuknat, överför sedan kornen till en pappersservett och låt torka.



Stek nötkärnorna i en torr, uppvärmd stekpanna tills en behaglig syrlig doft dyker upp. Hacka de avsvalnade kärnorna med en kniv.



Blanda vetegröt och hackade vallmofrön i en djup skål, tillsätt stekta nötter och russin.



Häll i honung. Honung ska tillsättas först strax före servering, annars stelnar gröten för mycket.



Lägg den färdiga rätten i lämpliga rätter, dekorera med hackade nötter och torkad frukt och servera sedan. Begravningskutia med russin, nötter och vallmofrön är klar.



smaklig måltid!