Kutia är en gröt tillagad av hela vetekorn (ibland kan det vara korn, pärlkorn, havre, ris eller till och med ärtor) och smaksatt med honung, vallmofrön, russin eller nötter.

Själva ordet kutia (på vitryska säger vi kutsya eller kutstsya) kommer från det grekiska ordet kokkos - korn och förknippas med en annan ortodox maträtt som kallas kolivo. Båda rätterna är väldigt lika varandra (kolivo är mindre sött) och deras namn är ofta förvirrade eller blandade ihop.

Traditionen att förbereda kutia går tillbaka till långt före kristendomens tillkomst slaviska folk. Kutia, enligt de flesta forskare, är en uråldrig hednisk maträtt och förknippas med ritualer som begravningar och offer. Eftersom man trodde att den avlidne behöll vanliga mänskliga behov, inklusive behovet av mat, lagade de gamla slaverna vetegröt till den avlidne och lämnade den vid graven.

Kolivo spårar också sin historia tillbaka till antiken: de första omnämnandena av den hittades i manuskript från det bysantinska riket och går tillbaka till 500- och 600-talen e.Kr. e.

Just nu pågår ett begravningsfirande
invigd i kyrkan

Symbolik och traditioner för begravning kutia

Som alla andra traditionell maträtt, kutia har en viss betydelse - först och främst tack vare ingredienserna som ingår i den. Spannmål - ångat eller kokt - betydde uppståndelse från de döda. Efter att den faller i marken och gror, kommer den fram nytt liv. Själva säden ruttnar. Detta är ungefär vad som händer med den avlidnes kropp.

Våra förfäder betraktade honung och russin inte bara som symboler för hälsa och välstånd. De symboliserade det eviga livets sötma salighet i Himmelriket. Sålunda innebar två enkla ingredienser i kutya odödlighet, uppståndelse och det eviga livets lycka.

Vi nämnde också hälsa och rikedom. Varför är det så? Faktum är att både begravningskutia och julkutia förbereddes. Den sistnämnda serverades på bordet tre gånger - på Kolyada, jul och trettiodagen. Följaktligen förbereddes fattiga (fasta) kutia, sedan rik (generös) och hungrig (vatten). Ju tjockare gröten blev, desto rikare och vänligare var det meningen att familjen skulle leva nästa år.

Men låt oss återgå till hur kutia tillagas och serveras på en begravning. Det är alltid första rätten på bordet och bör välsignas i kyrkan efter begravningsgudstjänsten för den avlidne eller en minnesstund. Du kan stänka kutyan själv med heligt vatten innan du serverar den vid begravningsbordet. Efter kutya bjöds gästerna på fastelavnsbegravningspannkakor och honungsgelé.

Enligt sed åts kutia alltid med specialbakat bröd, som bröts för hand. Det var strängt förbjudet att skära sådant bröd med en kniv.

Det är intressant att i Vitryssland fanns följande sed och praktiseras fortfarande: efter att ha firat Memorial Day eller Dziady är det vanligt att hänga en handduk genom fönstret och placera en tallrik kutia eller kolev och pannkakor på den. Man tror att detta kommer att glädja andarna hos våra avlidna förfäder.

Vilka är fördelarna med begravningskutia?

Kutya är inte bara mycket välsmakande, utan också hälsosam maträtt. Dess grund är vetekorn, rika på kolhydrater och innehållande massa användbara ämnen. Det är B-vitaminer som stärker nervsystemet, och fibrer, som är nödvändiga för att ta bort gifter från kroppen och förhindra omvandlingen av kolhydrater till fett.

Honung är känd för sina bakteriedödande, antivirala och svampdödande egenskaper. Det ger styrka, ökar prestationen och förbättrar vitaliteten.

Valnötter innehåller jod och hjälper till att bekämpa sköldkörtelsjukdomar.

Russin är viktiga för närvaron av kalium, som har en gynnsam effekt på hjärtats och njurarnas funktion, stärker nervsystemet och fungerar som ett bra lugnande medel.

Vallmo förbättrar matsmältningen och är en källa till kolhydrater och hälsosamma omättade fettsyror.

Ingredienser av kutia, särskilt dess dressing
välsmakande, hälsosamt och näringsrikt

Kutya recept

Det är inte nödvändigt att förbereda en begravning kutya - du kan lägga en lämplig beställning i matsalen eller kaféet för begravningen och strö det själv med välsignat vatten i kyrkan. Om du vill göra allt själv är receptet för att göra kutya enkelt. Först och främst måste du förbereda grundarbetet:

Spannmålen med en liten mängd vatten måste krossas i en mortel för att separera näringsdelen från fröet och fruktskalet.
Blötlägg den resulterande massan i vatten i flera timmar (helst över natten)
Koka kornen tills de är mjuka - i vatten (lenten kutia) eller mjölk. För matlagning är det lämpligt att använda en panna med tjock botten.

Sedan går vi vidare till tankning. Den är gjord av malda vallmofrön eller nötter. Du kommer att behöva en murbruk igen. Mal vallmofrön eller nötter i den tills en vit vätska visas. Komplettera dressingen med i förväg blötlagda russin eller torkad frukt, kanderad frukt eller marmelad.

Så här tillagas kutia av ris:

Ta ett glas ris, skölj det noggrant och koka det i två glas vatten tills det är smuligt.
Salta gröten lätt och tillsätt lite socker i den.
Suga i sig varmvatten 50 gram russin i 10-12 minuter. Häll av vattnet och blanda russinen med gröten.
Lägg godbiten i en hög på en bred tallrik och dekorera den med bitar av marmelad.

med vallmofrön och valnötter

Om kutian visar sig vara för tjock kan den spädas ut med varmt vatten eller kompott. Du kan diversifiera dressingen och dekorationen med bitar av torkade aprikoser, katrinplommon, kanderad frukt och färsk frukt. Andra nötter (hasselnötter, cashewnötter, jordnötter) kommer perfekt att komplettera rätterna.

Det är viktigt att förbereda kutya korrekt - rätten ska bli smulig, välsmakande och vacker. För att göra detta måste du ta hänsyn till några nyanser:

För att laga smulig gröt måste du välja en långkornig polerad version för matlagning. Dess stärkelsehalt är inte lika hög som i vanliga rundkorniga spannmål, så mycket mindre gluten frigörs under tillagningen.
Om du valde stärkelsehaltigt ris måste du tillsätta lite vinäger i vattnet när du lagar mat. På så sätt blir spannmålen mindre kokt.
Det är bättre att ta flytande honung till gröt. Om du bara har en kanderad biprodukt till hands är det bättre att smälta den i ett vattenbad innan du använder den.
För att förhindra att ris brinner under tillagningen är det nödvändigt att använda tjockväggiga rätter för att laga det.
Det är bäst att koka sockersirap för kutia, snarare än att bara hälla kokande vatten över sockret. För att göra detta, tillsätt 6 msk till kokande vatten (100 ml). l.socker och låt sjuda på låg värme under konstant omrörning. När sirapen tjocknar lite måste du ta bort den från värmen och svalna.
Gröt med tillsats av honung kan inte lagras under lång tid, eftersom den har förmågan att jäsa. Det rekommenderas att äta denna kutia under de första timmarna efter beredning.

Idag kommer vi att berätta hur man lagar kutia från ris. Rice kutia är en risrätt som tillsätts nötter, honung, russin eller andra torkade frukter för smakens skull. Oftast är denna maträtt beredd för att minnas släktingar, i föräldrars lördagar eller annat minnesdagar. Därför kallas riskutia ofta begravning.

Hur man lagar kutya från ris: recept för begravning kutya

Vid olika tidpunkter och i olika länder Kutya framställdes av havre, råg, korn, vete, linser, hirs, pärlkorn och ris, vars enda obligatoriska komponent var och är honung. Nästa kommer vi att prata om hur man lagar kutya från ris. Russin, torkad frukt, bär, kanderad frukt och vallmofrön passar bra med ris.

Ta först kortkornigt ris och tvätta det noggrant.
Vi tar bort allt skräp och bortskämda korn.
Lägg riset i en kastrull med tät botten och fyll på med vatten. Glöm inte att slänga i en nypa salt.
Du kan också laga ris för kutya med mjölk. Huvudvillkoret för detta är att riset ska vara mjukt och smuligt.
Koka ris på medelvärme tills det är mjukt. Detta tar dig cirka femton minuter.
När gröten är halvkokt (riset blir mjukt på utsidan, men fortfarande något hårt på insidan), tillsätt socker i gröten.
Blanda allt väl och täck pannan med ett lock.
Vi fortsätter att laga mat i ytterligare tio till femton minuter.
Om du planerar att laga kutya från ris på julafton, men inte fastar, bra beslut Tillsätt lite smör eller grädde med låg fetthalt i gröten.
Medan riset kokar, häll kokande vatten över russin, katrinplommon och torkade aprikoser. Andra torkade frukter kommer också att fungera. Låt dem svälla och ånga lite.
Skär i små bitar valnötter, mandel, hasselnötter. Stek dem lite i en stekpanna under konstant omrörning.
Alla ingredienser är klara. Häll av vattnet från de torkade frukterna och skär dem i små bitar. Tillsätt nötter till riset och blanda allt väl. Tillsätt torkad frukt och blanda igen. Det är dags att prova.

Observera att den här rätten alltid tillagas med reserv, så gör de rätta proportionerna du behöver. Överskottsgröt serverades alltid till slumpmässigt ankommande gäster eller samlades in till gäster på vägen. Och de äter gröt, både i början av måltiden och på slutet.

Låt oss prova rätten. Om den är osötad, tillsätt lite honung eller socker utspätt i vatten. Dekorera den färdiga rätten med russin och kanderade frukter.

Du har erbjudits en enkel och utsökt recept hur man lagar kutya från ris. Den här rätten är perfekt som huvudrätt till dop eller jul.

Glad matlagning och god aptit!

Kutya har gått tillbaka till tiden forntida Ryssland. Man trodde att ju rikare och godare den söta maträtten blev, desto mer framgångsrikt skulle det kommande året bli för familjen. Folk trodde på denna legend, så de försökte göra gröten så god som möjligt, till och med blötlägga spannmålen i mjölk före tillagning. Förutom vete användes ris och havre, ärter eller bovete. Vilken gröt som helst är lämplig, det viktigaste är att söta ingredienser läggs till den.

Nedan är de mest populära traditionella recept, som du kan använda för att förbereda en goding till julbordet. Det tar ungefär en timme att laga mat, inte mer. För att göra kutia mer aromatisk och godare, efter tillagning, håll skålen under ett stängt lock, då kommer spannmålen att mättas med saften av sötsakerna som läggs till den.

Rice kutia med vallmofrön "Rich"

En riktigt festlig kutia är lätt att göra om du har lite honung och torkad frukt i huset. Jag föreslår att du tar risflingor: det är lättare och snabbare att förbereda, och själva rätten blir väldigt god, din familj kommer definitivt att uppskatta det.

Förening:

ett glas ris;
100-120 g russin;
200-220 g valfria nötter (mandlar och hasselnötter);
40 g vallmofrön;
orange;
en bit citron (skiva);
3 msk. honung

Hur man lagar mat:

Ånga först russinen (utan frön) med kokande vatten tills de blir mjuka. Mal nötterna på ett rivjärn, häll upp i en kopp och ställ åt sidan tills vidare.

Lägg vallmofrön i en liten kastrull, tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka alla frön med cirka en cm och ställ på spisen. När all vätska har avdunstat, krossa topparna med en mortelstöt och tillsätt uppvärmd flytande honung till dem. Rör om tills du har en tjock men homogen massa.

Skölj riset för att ta bort skräp och stärkelse och häll sedan rent vatten och ställ på spisen. När vattnet kokar, häll av det, tillsätt mer vatten till flingorna och sätt tillbaka det på låg värme. Salta lite och koka riset i ca 15-20 minuter. Sedan överflödigt vatten dränera.

Tillsätt hackade nötter, vallmofrön med honung och blötlagda russin i gröten. Pressa ur saften ur apelsinen och se till att inga frön kommer in i den. Häll saften i kutian, blanda väl. Julkutia är klar att servera för skönhet, du kan strö den med hasselnötter eller riven mjölkchoklad.

Ett enkelt recept på kutya gjord på ris och russin

Om så önskas kan du lägga till vilken som helst torkad frukt till gröten, men russin används oftast. I receptet använde jag vita russin utan kärnor som ett resultat, gröten visade sig vara söt och väldigt delikat i smaken. Du kan använda svarta russin, använd bara inte gamla, annars blir de inaktuella.

Förening:

300-350 g ris;
50-60 g smör;
ett glas vita russin;
4 msk strösocker.

Hur man lagar mat:

Skölj russinen först under vatten för att mjuka upp dem, du kan blötlägga dem i kokande vatten och lämna dem i en timme. Häll sedan av vattnet och lägg russinen på en tallrik och låt dem torka.

Ta en djup stekpanna eller kittel, så lagar vi mat direkt i den. Har du en slowcooker kan du göra kutya direkt i den, det blir jättebra. Lägg en bit smör i grytan, men inte allt, utan bara hälften. När smöret smälter, tillsätt russin till det, tillsätt msk. socker, rör om och stek lätt, ca 5-6 minuter.

Innan du lagar mat, skölj riset väl och blötlägg i en halvtimme, häll sedan av vattnet. Häll riset i grytan med russinen, tillsätt resterande smör och socker. Stek riset i 4-5 minuter, tillsätt sedan vatten så att det täcker kornet med ca 1 cm. Stäng locket på grytan och låt sjuda i cirka 15 minuter.

I slutet av tillagningen kommer allt vatten att avdunsta, stäng av värmen. Efter en halvtimme, lägg gröten på tallrikar för sötma, du kan hälla honung över den.

Rice kutia med honung och russin

Det här receptet på kutia till jul är också enkelt, men det blir lika gott. Jag gillar det bättre med honung.

Nödvändiga ingredienser:

ris - ett halvt glas;
vatten - 1,5 koppar;
russin - en handfull;
honung - 1 tesked;
socker - 0,5 tsk (du behöver inte lägga till det).

Hur man lagar mat:

Lägg flingorna i en kastrull, skölj den flera gånger i rad med vatten. Tillsätt sedan 1,5 dl vatten. Ställ kastrullen på spisen, höj värmen till högt och låt vattnet koka upp. Efter detta, minska värmen. Koka riset i 20 minuter, rör om då och då med en sked.

Skölj riset med varmt vatten och lägg i ett durkslag.

Lägg den färdiga gröten för kutya i en skål där du kommer att servera den till bordet.

Tillsätt honung, blanda allt väl. Om riset inte är sött kan du lägga till lite socker eller tillsätta mer honung.

Skölj russinen mycket väl i varmt vatten. Lägg det nu till kutya, lämna några bitar för dekoration. Rör om kutyan.

Avsluta med russinen du sparat till garnering. Rice kutia med russin och honung är helt klar!

Vetekutia med russin, vallmofrön och nötter

Om du lyckades köpa polerat vete i butiken, missa inte möjligheten att förbereda en traditionell julrätt från flingorna. För att göra kutian särskilt välsmakande föreslår jag att du kompletterar den med valnötter, vallmofrön, honung och russin. Resultatet är en kunglig delikatess som kommer att tilltala alla hushållsmedlemmar, även barn.

Förening:

200-230 g polerat vete;
msk vegetabilisk olja;
100-120 g vallmofrön;
½ kopp russin;
½ msk. rostade valnötter;
3-4 msk. honung;
salt efter smak.

Hur man lagar mat:

Sortera bort vetet från skräp och skölj under rinnande vatten. Lägg sedan flingorna i en skål, täck med vatten och låt svälla i flera timmar, gärna över natten. Sedan, när spannmålen sväller, överför den till en kastrull, tillsätt lite salt och msk. vegetabilisk olja. Tillsätt sedan 3 dl vatten, sätt på låg värme och koka flingorna i minst 30 minuter.

Häll vallmofrön i en annan panna, tillsätt vatten så att det täcker kornen till en höjd av minst 1 cm Koka tills allt vatten har kokat bort - ungefär en timme. Separera de kokta vallmofrön från överflödigt vatten genom ostduk, överför dem till en mixer och mal tills vit mjölk börjar sticka ut. Ånga russinen med kokande vatten i 20 minuter och rinna sedan av vattnet.

När vetet är klart, tillsätt russin, vallmofrön, honung och rostade valnötter. Rör om och låt dra under lock ytterligare en halvtimme. Sedan kan du servera julgröt till bordet. smaklig måltid!

Uppmärksamhet!

Om du köpt opolerat vete, observera att det tar längre tid att tillaga. Det tar 2-3 timmar att laga mat.

Vetekutia med vallmofrön och valnötter

Vete kan köpas antingen i vikt eller i speciella förpackningar, det kallas "Kutia". Förpackningarna innehåller givetvis utvalt, renat vete. Om du köpte vete i lösvikt, se till att tvätta det mycket väl. Se också om det finns några andra spannmål (till exempel majs) och sopor, se till att välja dem. Du kan laga kutya i vatten eller i mjölk.

Nödvändiga ingredienser:

vete - 200 gram;
vallmofrön - 1-2 matskedar;
socker - 1-2 matskedar;
vatten - 600 ml;
valnötter - efter smak.

Hur man lagar mat:

Lägg vetet i pannan där du ska tillaga kutian. Skölj väl. Fyll sedan flingorna med den angivna mängden vatten.

Placera pannan på elden när vattnet kokar, se till att minska värmen. Koka vetet tills vattnet har avdunstat helt och kornet har svällt. Tillagningstiden tar vanligtvis 15-25 minuter. Tillsätt en eller två sked socker. Rör om tills vetet är varmt och sockret ska lösas upp. Förresten kan den ersättas med honung.

Tillsätt nu vallmofrön. Den behöver inte ångas i förväg. På grund av det faktum att vetet är varmt kommer vallmofrön att "svälla" i det.

Skala valnötterna. Lägg dem till de tidigare ingredienserna. Uppståndelse. Förbered nu en vacker handduk, ett ljus och en skål för servering av kutya.

Lägg kutyan i en skål, lägg den på bordet på en vacker handduk och tänd ett ljus.

Det här är kutian gjord av vete med vallmofrön och valnötter! Håller med, receptet är enkelt och billigt!

God jul till dig!

Rice kutia med honung och torkad frukt

För sötma tillsätts honung ofta till gröten istället för socker, det ger kutian en arom och ett aptitretande utseende. Du kan använda vilken honung du har. Förvärm den i vattenbad eller mikrovågsugn, för att göra det bekvämare att lägga till det i gröten. Förutom honung, lägg till torkad frukt och nötter till kutya, det kommer att vara tillfredsställande och otroligt gott.

Förening:

1,5 koppar ris;
en blandning av torkad frukt (torkade aprikoser, katrinplommon, russin, dadlar) - ett glas;
4 msk honung;
50 g smör;
100 g valnötter;
salt efter smak.

Hur man lagar mat:

Blötlägg torkade frukter i varmt vatten i förväg och låt stå i det i en halvtimme, eller så kan du lämna i en timme. Förvärm valnötterna i en stekpanna utan att tillsätta olja. Rostade nötter har en fantastisk smak och arom.

Skölj riset för att ta bort stärkelsen, tillsätt 2 dl vatten och sätt på spisen för att laga mat. Glöm inte att salta flingorna. Du måste koka tills den är klar, vanligtvis tar detta cirka 15-20 minuter. Du kan ta vilket ris som helst: runt eller långt. Om du vill att gröten ska vara smulig, ta sedan långt, polerat ris.

När spannmålen är klar, häll av överflödigt vatten. Om allt vatten har kokat bort under tillagningen är det bra, tillsätt bara en bit smör till riset och rör om så att det smälter ner i gröten.

Tillsätt torkad frukt till kutyan en efter en, sedan rostade nötter. Häll sist den upphettade honungen i riset i en tunn stråle och rör om snabbt. Täck kastrullen med ett lock du kan servera rätten efter 20-30 minuter. För att dekorera, lägg valnötskärnor ovanpå gröten och på sidorna.

Vetekutia till jul "Honey"

Förbered vetekutia "Honey" till jul, Stary Nytt år och dop. Enligt detta recept blir kutia söt, saftig och mycket välsmakande. Huvudregeln när man kokar vete är att det ska vara väl tillagat. Du bör också observera proportionerna av vatten och spannmål. Jag tar alltid 1 portion vete och tre vatten. Efter tillagningen kokar allt vatten bort, men vetet sväller bra, men förblir intakt och "klibbar inte ihop."

För att diversifiera smaken på den färdiga kutia kan du lägga till inte bara honung utan också nötter, vallmofrön, russin och kanderade frukter. Denna lista kan fortsätta på obestämd tid. Dessutom kan själva vetet kokas i vatten eller hemgjord mjölk. Smör Du kan också lägga till den i färdig kutya. Tja, för exotiska älskare kan du lägga skivor av mandariner och kiwi ovanpå.

Nödvändiga ingredienser:

vete - 0,5 koppar;
vatten eller mjölk - 1,5 koppar;
naturlig honung - 1-2 teskedar;
russin - 30-60 gram.

Hur man lagar mat:

Tvätta vetet mycket väl. Häll av vattnet flera gånger, blanda väl med händerna och pressa till och med flingorna lite i handflatorna eller bara mal den rätt i vattnet. Fyll nu vetet med rent vatten. Placera behållaren där du ska laga den på elden. Koka vetegryn i 20-30 minuter. Under denna tid kommer vattnet att avdunsta, och vetet blir mjukt och ökar i volym.

Till vete utan att tvätta det kallt vatten, tillsätt honung omedelbart. Eftersom spannmålen är varm kommer honungen omedelbart att lösas upp. Blanda allt med en vanlig matsked.

Tillsätt sedan russin. Rör om, lägg kutian i ett glas och vacker skål.

Så här blev "Honey"-vetekutian! Se till att förbereda det och glöm inte att besöka dina släktingar och önska dem en god jul.

Kutya från hirs

Om din familj älskar hirs, gör sedan kutya av hirsflingor för ditt hushåll. Hirsrätten visar sig vara mycket tillfredsställande, komplettera den med katrinplommon, torkade aprikoser och andra torkade frukter. Du kan till och med lägga till färsk frukt, som päron eller äpplen, för variation.

Förening:

200-230 g hirs;
en näve urkärnade katrinplommon och torkade aprikoser;
50 g smör;
2 msk. Sahara;
en näve hasselnötter;
salt efter smak.

Hur man lagar mat:

Skölj torkade frukter och blötlägg i en halvtimme i kokande vatten. Om katrinplommonen är mjuk, är det inte nödvändigt att blötlägga dem. Torka de torkade frukterna efter tvätt, skär i medelstora bitar.

Hetta upp en stekpanna och häll hasselnötterna på den. Värm nöten i 8-10 minuter, rör om så att hasselnötterna inte bränns. Häll upp de rostade nötterna på en separat tallrik och ställ åt sidan tills vidare.

Sortera hirsflingorna och blötlägg i vatten i 20-30 minuter. Flingan ska svälla, så det kommer att koka snabbare. Lägg den svällda hirsen i en kastrull, tillsätt 2 dl vatten, tillsätt lite salt. Koka spannmålen tills den är klar, cirka en halvtimme.

Tillsätt en bit smör, rör om. Tillsätt sedan torkad frukt, socker och hasselnötter i blandningen, blanda väl en gång till. Julkutia gjord av hirs är klar, ta ett prov själv och behandla ditt hushåll.

Uppmärksamhet!

Du kan komplettera din julhirsrätt med kryddor som mald kanel är utmärkt för detta ändamål.

Enligt reglerna ska julkutia serveras på julafton, när det blir mörkt på himlen och då den första stjärnan dyker upp. Varje familjemedlem behöver äta minst en liten tallrik kutya. Att slänga halväten gröt är en stor synd, och det bör under inga omständigheter göras. Även om du har lite kutya kvar, mata den till fåglarna. För att säkerställa att det inte finns någon gröt kvar, koka den inte för mycket en två-liters kastrull räcker för en familj på 4 personer.

Kutya serveras även vid själva julen. Tillsammans med det serveras vin, bakad julanka eller gås vid bordet, man kan baka kyckling. Det är dock vanligt att börja en måltid med en sked gröt i slutet av måltiden, du måste prova kutya igen.

Prenumerera på vår kanal i Yandex.Zen!

Kutya är ortodox begravningsfat, som symboliserar de levandes tro i det himmelska riket, uppståndelse och evigt liv. Den är beredd av hela korn av vete eller ris med tillsats av honung eller russin.

Tidigare förbereddes kutya på helgdagsafton: jul, nyår, trettondedag, på föräldra- och minnesdagar. För närvarande är denna maträtt endast beredd för begravningar. Det är sant att vissa fortfarande lagar kutya till jul och gammalt nyår. Varje produkt för att förbereda en maträtt hade sin egen symboliska betydelse: spannmål är en symbol för uppstånden liv, honung är en symbol för hälsa och välstånd, och vallmo är en symbol för pengar och välstånd.

Vart kastade de kutyan?

Före semestern tog ägaren av huset en tallrik kutya, gick runt huset tre gånger och när han kom tillbaka kastade han några skedar ut på gatan genom en dörr eller ett fönster. Således behandlade han andarna. Efter att ha sagt bönen började hela familjen semestermåltiden med denna rätt. Många trodde att detta skulle hjälpa dem att leva ett helt år utan sjukdom, sorg eller misslyckande.

Kutya begravning

Förening:

Vatten - 2 msk.
Ris - 1 msk.
Russin - efter smak
Honung eller socker - 2 msk.
Salt - efter smak
Marmeladgodis - efter smak

Förberedelse:

Tvätta riset och koka det i vatten. Tillsätt salt, socker eller honung. Skölj russinen och häll kokande vatten över dem i 10 minuter. Torka sedan och tillsätt riset.
Lägg kutyan i en hög på en tallrik, garnera med marmeladgodis.

Förening:

Ris - 1 msk.
Vatten - 2 msk.
Salt - efter smak
Socker eller honung - 2 msk.
Torkad frukt - efter smak
Vallmo - 2 msk.

Förberedelse:

Koka ris i vatten, tillsätt salt. Täck vallmofrön med vatten och koka tills de är mjuka. Krossa den sedan med en mortel.
Blanda ris och vallmofrön, tillsätt honung eller socker. Häll kokande vatten över torkad frukt i 10 minuter.
Tillsätt skållade torkade frukter i blandningen och blanda allt. Lägg den förberedda rätten i en hög på en tallrik.

Förening:

Vete - 1 msk.
Valnötter - 100 g
Vallmo - 100 g
Socker - efter smak
Honung - 3 msk.

Förberedelse:

Koka vetet mjukt, svalna. I en separat skål, mal vallmofrön tills det bildas mjölk.
Tillsätt honung och socker till vallmofrön. Fördela blandningen över vetet. Finhacka valnötterna och lägg i rätten.

Förening:

Vete spannmål - 1 msk.
Honung - 2 msk.

Förberedelse:

Häll kallt vatten över flingorna och koka tills de är mjuka. Låt rinna av i ett durkslag. Späd honung med vatten i förhållandet 1:2.
Häll honungsvatten över vetet och ställ på låg värme. Koka upp blandningen och svalna.

Förening:

Raffinerat vete - 1 msk.
Lollipops - efter smak
Bärkompott
russin - 300 g
Honung - 2 msk.
Kanderad frukt - efter smak

Förberedelse:

Tvätta vetet, tillsätt vatten och koka tills full beredskap.
Efter att ha förberett vetegröten, tillsätt tillräckligt med kompott till den för att bilda en flytande massa.
Hacka godisrören och lägg i gröten. Hacka de kanderade frukterna och lägg i en form. Tillsätt honung och blanda allt.

Förening:

Vete - 4 msk.
Vallmo - 0,4 msk.
Socker - 0,4 msk.
russin - ½ msk.
Torkade aprikoser - ½ msk.
Nötter (valfri) - 150 g
Cognac - 2 msk.
Honung - 3 msk.

Förberedelse:

Koka vetet tills det är helt genomstekt. I en separat skål, blötlägg vallmofrön i varmt vatten (ca 7 - 10 minuter).
Sila den sedan och mal den med socker. Blötlägg de torkade aprikoserna och russinen i en separat skål i 20 minuter.
Torka de torkade frukterna, hacka fint och tillsätt i vetet. Krossa nötterna och tillsätt i vetet.
Tillsätt vallmofrön, konjak och honung. Blanda allt. Lägg den färdiga rätten i en hög på en tallrik.

Förening:

Vete - 2 msk.
Vallmo - 1 msk.
Socker eller honung - efter smak
Körsbärssylt - 2 msk.
Valnötter - 0,5 msk.
Vindruvor quiche-mish - 0,5 msk.

Förberedelse:

Blötlägg det rengjorda och bearbetade vetet på kvällen. På morgonen, skölj spannmålen väl med rinnande vatten och placera den i lerkrukor. Häll tillräckligt med vatten så att det överstiger kornets nivå med 2 fingrar. Placera grytorna med vete i en ugn som är förvärmd till 250 grader. När vattnet kokar, sänk värmen till låg och låt puttra i 3 timmar.
Medan gröten puttrar kan du ta hand om resterande ingredienser till kutyan. Häll kokande vatten över vallmofrön och låt stå i 1,5 timme. Häll sedan av vattnet och mal det tills det bildas vallmomjölk. Tillsätt honung, sylt, socker, hackade nötter och vindruvor till vallmofrön. Häll den resulterande massan i 1 liter vatten.
Ta ut kastrullerna med vetegröt från ugnen, häll ner den söta blandningen i dem och ställ in i ugnen i ytterligare 30 minuter. Den färdiga kutian serveras i krukor.

Förening:

Ris - 1 msk.
Vallmo - 1 msk.
mandlar - 0,5 msk.
russin - 0,5 msk.
Socker - efter smak

Förberedelse:

Sortera och skölj riset noggrant. Placera den i en gjutjärnsgryta och häll vatten i förhållandet 2:3. Koka upp och sänk sedan värmen till låg. Täck kastrullen med ett lock och låt sjuda på svag värme i 15 minuter. Låt riset sitta med locket stängt i 10 minuter.
Häll vallmofrön i en separat skål varmvatten och låt stå i 7 minuter. Tvätta och torka russinen. Mal mandeln. Häll de förberedda ingredienserna i riset, tillsätt socker efter smak. Blanda allt. Rätten läggs på tallrik och serveras kyld.

Kutia är en traditionell kristen rätt som serveras på Ortodoxa helgdagar. Det är vanligt att tillsätta flytande honung eller sockersirap, mycket nötter och torkad frukt, frysta eller kokta bär, samt marmelad, godis och olika kryddor. Glöm inte ortodoxa traditioner och förbered kutya för semestern, minns de avlidna.

Speciellt förLadySpecial. ru- Svetlana Misnik