Vad kan vara lättare än att steka kycklingfilé i en stekpanna? Vid första anblicken kan vilken vuxen som helst klara av detta. Det är dock inte så enkelt. Även en så lätt uppgift har sina knep. Hur man filear en kyckling ordentligt, om man ska ta bort skinnet och hur man steker köttet i en stekpanna för att göra det saftigt, läs i den här artikeln.

Ingredienser:

Kycklingfilé- 0,5 kg.

Vegetabilisk olja- 3 msk

Salt

Hur man steker kycklingfilé

1 . Skär kycklingen i filéer. För att skära kyckling behöver du en bräda och två välslipade knivar - stora och små. Om du har en viss skicklighet kan du i princip klara dig med bara en kniv. Dessutom är det ingen mening att separera absolut allt kött från benen (även om detta är möjligt). Det räcker med att klara sig med bara bröst och ben.
Separera benen och vingarna från kycklingkroppen längs lederna. För att kniven ska passera strikt genom lederna måste du först dra tillbaka delen som ska skäras lite och skära av huden, då blir fogen ganska lätt att upptäcka. De avskurna benen ska läggas åt sidan en stund. Och vingarna kan omedelbart packas och förvaras. Du kan först skära av falangerna från dem, men detta är valfritt.

Vänd resten av slaktkroppen på sidan och skär på längden. Det kommer att finnas två delar på bordet: ryggraden med revben och bröstet. Den första kan helt enkelt skäras korsvis i ytterligare två delar. De gör en underbar buljong. Separera försiktigt bröstet från kölen, vilket resulterar i två bitar kycklingfilé. Kölen ska inte heller slängas. Det kan också skickas till buljong.
Allt som återstår är att ta itu med kycklingbenen. Du måste skära av skaften från dem, göra ett längsgående snitt längs benet från insidan och försiktigt trimma köttet i en cirkel. Resultat: ben för buljong och filéer för att tillaga andra rätter.

2 . Slå köttet med en kökshammare.

3 . Lägg filén i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja och stek på båda sidor. Det är viktigt att inte torka ut köttet, så koka det inte mer än 10-15 minuter.

Läcker kycklingfilé stekt i en stekpanna är klar

smaklig måltid!

Vad är kycklingfilé? Först är det värt att förstå terminologin. Oftast betyder frasen "kycklingfilé" kycklingbröst eller, med andra ord, vitt kött. Detta påstående är dock inte helt sant. Kycklingfilé i vid bemärkelse är helt enkelt benfritt kycklingkött.

I stormarknader döljer etiketten "kycklingfilé" även kycklingbröst, d.v.s. vitt kött separerat från kölen. Men filéer från andra delar av kycklingen är svåra att hitta i butik. Men du kan själv skilja köttet från alla ben. Denna process är inte så komplicerad som den kan verka vid första anblicken.

Vilket är bättre: bröstfilé eller benfilé?

Det finns många argument för den eller den delen av kycklingen på Internet. Anhängare av skinkorna hävdar att de är det färdig form mycket saftigare än vitt kött. Bröstsupportrar svarar sina motståndare att de helt enkelt inte vet hur man förbereder denna underbara kostprodukt.

I allmänhet kan sådana tvister anses vara grundlösa. Kycklingkött (oavsett vilken del av kycklingen) är ganska hälsosamt för människokroppen. Men en liten fördel är fortfarande på sidan av kycklingbröst, men bara för att denna produkt faktiskt är diet. Här är bara några siffror om energi och näringsvärde 100 g av denna del av kyckling:

• kolhydrater - 0 g (i benen - 0 g);
• proteiner - 23 g (i benen - 21 g);
• fetter - högst 2 g (i benen - 12-19 g);
• energivärde – 110 kcal (i ben – minst 170 kcal).

Så människor som tittar på sin figur är bättre att välja kycklingbröst. Om vi ​​inte pratar om dieter, så är det fullt möjligt att hålla sig till dina smakpreferenser.

Behöver jag ta bort skinnet från kycklingfilén?

Vissa människor gillar kycklingskinn, andra inte. Men det finns inte mindre kontroverser om dess fördelar eller skador än om användbarheten av kött olika delar själva kycklingen. Som med många frågor ligger sanningen någonstans i mitten.

Det är värt att börja med fördelarna. Kycklingskinn innehåller ganska mycket fett. Det är dock inte samma fetter som kan öka risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Huden innehåller så kallade omättade fetter, som har en gynnsam effekt på hjärtats funktion.

Å andra sidan är tillgängligheten tillräcklig stor mängd fetter i kycklingskinn gör kycklingkött ca 20% mer kaloriinnehåll. I princip är det inte så mycket med en måttlig och balanserad kost. Men när man räknar varje kalori är en sådan ökning helt värdelös.

I allmänhet är det allas sak att ta bort hud eller inte. Fast... om du lagar kyckling i ugnen är det bättre att låta skinnet sitta kvar. Det gör att du kan behålla alla juicer inuti och köttet kommer att bli extremt gott.

Hur steker man kycklingfilé i en stekpanna så att den blir saftig?

Det finns många sätt att steka kyckling i panna så att den förblir saftig. Men i det här avsnittet kommer vi att prata om vanlig rostning utan några extra arbetskostnader.

Det är värt att börja med det faktum att kycklingfilé oftast blir torr på grund av överdriven värmebehandling. Det vill säga att kycklingen inte kan överhettas. Denna produkt förbereds mycket snabbt. Därför är kycklingfilé optimal för att förbereda en snabb middag.

Den optimala tiden att steka ett helt kycklingbröst är vanlig stekpanna ca 25 minuter. Om filén skärs i bitar reduceras tillagningstiden med nästan hälften - till 10-15 minuter.

Förresten anses stekta kycklingfilébitar vara det enklaste sättet att förbereda det. Detta görs enligt följande. Häll lite olja i en uppvärmd stekpanna (ett par matskedar räcker) och lägg där kycklingfilén skuren i bitar. Under stekningen måste köttet röras om med jämna mellanrum, ungefär var 3-5 minut. Efter 10-15 minuter är filén klar, samtidigt som den förblir saftig. Salt och kryddor bör tillsättas i en sådan rätt strax innan du tar kastrullen från värmen.

Recept på grillad kyckling?

Friterad mat är väldigt gott, men samtidigt har det länge varit känt att det är långt ifrån hälsosamt. Det finns dock ett sätt att njuta av kycklingröra med väldigt lite olja. Det är sant att du behöver en grillpanna för detta.

Till den här rätten måste du ta en kycklingbröstfilé och skära den på längden i två delar av ungefär samma tjocklek. Gnid in varje erhållen bit med salt och smaka av med peppar. Du kan lägga till ytterligare smak till köttet genom att lägga en kvist rosmarin ovanpå och under varje köttskiva.

Värm grillpannan högt, lägg där kycklingfilén och stek i 2 minuter. Efter detta ska köttet försiktigt vändas. Förresten, om det "klibbar" något betyder det att kycklingen ännu inte har fått en aptitretande skorpa, vilket innebär att du kan hålla biten på denna sida lite längre. Den andra sidan behöver också stekas i ca 2 minuter. Efter det kan du pensla köttet med olja med hjälp av en pensel, vänd på det, belägg andra sidan och stek på varje sida i ytterligare 1 minut.

Det färdiga köttet ska omedelbart överföras från stekpannan till en tallrik. Annars kommer den att fortsätta steka och kommer med största sannolikhet att torka ut.

Hur steker man kycklingfilé i en stekpanna i bitar i majonnäs?

Kycklingfilé är väldigt saftig, smakrik och mjuk om du tillagar den i majonnäs. Allt du behöver för denna metod att steka denna produkt i en stekpanna är bröst, majonnäs och vitlök. Du kan lägga till andra ingredienser till dessa produkter, till exempel: sojasås eller tabascosås. Men det här är inte för alla.

Skär filén i medelstora bitar (1 bröst i 3-4 delar) och lägg i en skål. Skicka dit pressad vitlök (1 klyfta per 1 bröst) och några matskedar majonnäs. Tillsätt salt och peppar efter smak och blanda sedan allt. Huvudsaken är att kycklingbitarna är helt täckta med majonnäs.

Om så önskas kan du lägga till sojasås eller Tobasco i skålen innan du blandar ingredienserna. I det här fallet är det inte nödvändigt att lägga till salt och peppar. Rätten kommer fortfarande att vara lagom salt och kryddig.

Ställ kycklingskålen i kylen i 2-3 timmar. Efter det återstår bara att steka filébitarna på båda sidor i en uppvärmd stekpanna med valfri vegetabilisk olja.

Hur steker man kycklingfilé i en stekpanna i bitar med gräddfil?

Kycklingfilé med gräddfil är ett lika intressant alternativ för att förbereda denna produkt i en stekpanna. I det här fallet blir kycklingbröstet också otroligt saftigt och mört. I det här fallet kommer hemmafrun att behöva kycklingfilé, lök och gräddfil.

Skär köttet i bitar och stek ett par minuter i vegetabilisk olja på medelvärme. Tillsätt sedan finhackad lök till kycklingen och fortsätt steka tills den blir gyllene. Efter detta, lägg gräddfil i stekpannan med en hastighet av 100 g per bröstfilé, täck med lock och låt sjuda i 10-15 minuter på låg värme.

Förresten, du kan använda grädde istället för gräddfil. Eller så kan du göra det helt annorlunda genom att marinera köttet i gräddfil, som anges i föregående avsnitt, och sedan helt enkelt steka det i en stekpanna.

Stekt kycklingfilé i stekpanna i smet?

Och ändå, oavsett hur du steker köttet, tappar det en del av sin saft under värmebehandlingen. Detta axiom gäller även för kyckling. Det finns dock ett sätt att behålla all juice i köttbitar även när man tillagar i en stekpanna. Namnet på detta underbara botemedel är smet.

Uppsättningen av produkter för att tillaga kycklingfilé på detta sätt är återigen liten och så enkel som möjligt: ​​kycklingbröst, mjöl, ägg, vegetabilisk olja, salt och kryddor.

Skär kycklingfilén i bitar. Du bör inte skära den för liten; det räcker att dela varje filé i 3 delar (naturligtvis om vi pratar om bröstet). Gnid varje köttskiva med en blandning av salt och kryddor, tillsätt lite vegetabilisk olja, skaka med händerna och låt marinera i 30-40 minuter.

Efter denna tid kan du börja förbereda smeten. Det är lätt att göra. Bryt ägget, tillsätt salt, tillsätt en matsked mjöl och vispa den resulterande blandningen noggrant. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, doppa varje kycklingbit i smeten och stek på båda sidor.

Varför kyckling?

I allmänhet finns det många recept på kycklingfilérätter tillagade i en stekpanna. Så du kan tillaga saftiga köttbitar eller kotletter i det mesta på en mängd olika sätt. Det viktigaste är att lära sig detta en gång, och sedan kommer allt att gå "som en klocka". Men varför är kyckling så populärt? Det är väldigt enkelt. Exakt denna typ kött är inte bara det mest tillgängliga, utan också otroligt nyttigt.

Mycket har redan sagts om kaloriinnehållet i denna produkt ovan. Men detta är inte alla dess fördelar. Kycklingkött innehåller mycket vitamin A och nästan hela gruppen vitamin B. Kyckling innehåller också mycket nyttiga mineraler. Till exempel är mängden fosfor i denna typ av kött bara något mindre än i fisk.

Jämfört med andra typer av kött och fågel innehåller kyckling mycket mer protein och ett minimum av fett. Kycklingkött (särskilt filé) är väldigt lättsmält. Och det är också väldigt lite innehåll kolesterol.

Det visar sig att kyckling är en riktig skatt, och det är värt att tacka våra förfäder för att de tämjde just denna fågel. Det är bara tack vare denna mänsklighetens prestation som vi nu kan njuta av saftig, smakrik och hälsosam kycklingfilé åtminstone varje dag.

Det finns nog inga som inte skulle prova kyckling tillagad i stekpanna. Och många förberedde det själva. Om du ännu inte har haft sådan erfarenhet kommer du att gilla den här artikeln och du kommer att lära dig flera enkla recept. Även om du har erfarenhet är det alltid bra att ha några olika recept i dina kulinariska anteckningar.

Stekt kyckling är en enkel men mycket god maträtt som inte tar mycket tid att tillaga. Först måste du välja rätt kyckling den måste vara av hög kvalitet och fräsch. Du kan tillaga filéer, vingar, lår, men bringan kan bli lite torr.

Det rekommenderas att salta fjäderfän omedelbart efter upptining, om detta görs under tillagningsprocessen, kommer bara skinnet att saltas, men köttet kan förbli intetsägande. I vissa fall rekommenderas det att marinera produkten under en tid.

Hur man steker kyckling med grönsaker i en stekpanna - steg för steg recept med foton

Så låt oss börja granska några intressanta alternativ koka kyckling i en stekpanna.

Meny:

1. Läcker kyckling stekt i panna

Låt oss först titta på universellt recept steka kyckling, som även en oerfaren hemmafru klarar av. För matlagning behöver du enkla och prisvärda produkter, men sammansättningen av örter och kryddor kan ändras med hänsyn till dina smakpreferenser.

Ingredienser:

• 1,5 kg hackad kyckling.
• 2 msk bordsvinäger.
• 2 msk citronsaft.
• 1 tsk majonnäs.
• 2 vitlöksklyftor.
• 3 msk olivolja.
• Kryddor, örter, bordssalt.

Förberedelse

1. För att göra kycklingen saftig och mycket god rekommenderas att marinera den. Därför på inledande skede förberedelse kommer vi att börja förbereda marinaden. För att göra detta, blanda pressad vitlök, bordsvinäger, olivolja, citronsaft, majonnäs, samt kryddor och örter i en separat behållare.

2. Om du har hel kyckling, sedan tinar vi det först, sköljer det under rinnande vatten och torkar det sedan med pappersservetter. Skär efter det slaktkroppen i stora bitar. Använd en silikonborste, belägg köttbitarna med den förberedda marinaden och lägg dem i en påse, som vi måste knyta hårt. Ställ in i kylen för att marinera i cirka fem timmar.

3. Nu måste vi värma stekpannan väl. Häll olja i den, värm den, lägg sedan ut kycklingbitarna och tillsätt resten av marinaden. Täck pannan med lock och stek på båda sidor i 3 minuter på högsta värme. Slå sedan på medium läge och stek i ytterligare 5 minuter.

4. Efter detta, sjud kycklingen under lock på svag värme tills den är helt genomstekt. Glöm inte att vända köttet med jämna mellanrum, annars kan det brännas.

Du kan servera rätten med ditt favorittillbehör, sallad och färska örter.

smaklig måltid!

2. Kyckling i handelsstil

För att förbereda en komplett rejäl maträtt från kycklingfilé, använd följande recept. En sådan maträtt kan till och med placeras på ett semesterbord, och själva matlagningsprocessen är enkel.

Ingredienser:

• 1 kycklingfilé.
• 1 kopp bovete
• 1 glas vatten.
• 1 lök.
• 1 morot.
• 3 vitlöksklyftor.
• 3 glas vatten.
• Salt, krydda för pilaff.

Förberedelse

1. För att förbereda bovete med kyckling enligt detta recept behöver vi inga hushållsapparater. Allt du behöver är att förbereda de nödvändiga ingredienserna.

2. Det är mycket viktigt att förbereda alla produkter omedelbart, eftersom det bara tar några minuter att förbereda bovete. Vi sorterar spannmålen och sköljer dem sedan flera gånger. kallt vatten och torka det.

3. Efter detta, skala löken, skölj den med rinnande vatten om det behövs och skär den i små bitar. För att förhindra att lök kommer in i dina ögon måste du använda en vass kniv, förfuktad med kallt vatten.

4. Ta bort från morötter översta lagret, tvätta och hacka sedan på ett grovt eller medium rivjärn.

5. Till rätten behöver vi ren filé, så vid behov blir vi av med benen. Skär sedan kycklingen i små bitar, som visas på bilden ovan.

6. Dela vitlökshuvudet i klyftor, skala det och skär det sedan i två delar. så att det ger smak åt hela rätten.

7. Hetta upp solrosoljan i en stekpanna på hög värme. Tillsätt sedan vitlöken och stek den tills den är gyllenbrun så att den överför sin arom till hela rätten, en minut räcker. Ta bort vitlöken från pannan och lägg i en separat tallrik. Lämna inte spisen, eftersom alla ingredienser kommer att steka inom några minuter.

8. I nästa steg av tillagningen, tillsätt löken i stekpannan och stek den.

9. Låt oss nu börja tillaga bröstet. Stek bitarna högst 5 minuter på varje sida. För att göra filén saftig behöver den inte tillagas full beredskap. Kycklingen ska vara lite rå inuti.

10. Tillsätt hackade morötter i stekpannan och stek med lök och filéer.

11. Tillsätt nu kryddor, kryddor och lite salt till ingredienserna om det behövs. Vi lägger också till vitlöken, som vi tidigare stekt, i stekpannan.

12. Blanda alla ingredienser, jämna försiktigt ut längs botten.

13. Tillsätt nu det torkade bovetet. Vi jämnar ut det, men blandar det inte, det här är väldigt viktigt.

14. Nästa steg är att hälla i vatten direkt efter tillsats av bovete, annars kan det brännas. Vätskan ska täcka alla produkter.

15. Vänta tills vattnet kokar, varefter vi minskar värmen till låg. Täck kastrullen med ett lock och låt sjuda alla ingredienser i 20 minuter. Vid denna tidpunkt bör vätskan absorberas i spannmålen.

Som ett resultat kommer vi att behöva ungefär en halvtimme att förbereda. En rejäl och välsmakande rätt är klar, servera varm.

smaklig måltid!

3. Läcker stekt kyckling

En av de enkla, men tillfredsställande och läckra rätter, är en kycklingstek med potatis. Efter att ha slutfört tillagningsstegen är kycklingen mör och smakrik, och potatisen är ett utmärkt tillskott till köttet.

Ingredienser:

• 1200g kyckling, gärna lår.
• 2 kg potatis.
• 1 morot.
• 2 lökar.
• 3 vitlöksklyftor.
• 2 msk tomatpuré.
• 150 ml solrosolja.
• Salt och kryddor efter smak.

Förberedelse

1. Som du redan har märkt kommer vi att behöva tillgängliga och billiga produkter. Låt oss börja med lök. Vi skalar det och använder sedan en vass kniv för att skära det i halva ringar.

2. Mal en medelstor morot på ett grovt eller medelstort rivjärn.

4. Skala färskpotatis, skölj väl och skär sedan i medelstora tärningar. Om du skär potatisen i små bitar kommer de helt enkelt att koka, vilket gör att maträtten blir till riktig gröt.

5. Du kan använda en tjockväggig stekpanna, men att laga mat i en kittel är mycket lättare och bekvämare. Häll solrosolja i skålen, och när den värms upp ordentligt, tillsätt hackad lök. Stek den tills den är gyllenbrun. Detta tar inte mer än 10 minuter.

6. Tillsätt kryddor och örter i löken. Så att löken absorberar alla aromer, värm den i några minuter till, glöm inte att hela tiden röra om.

7. Tillsätt nu morötterna och koka i tio minuter på låg värme.

8. Efter upptining, tvätta kycklingen, torka den med hushållspapper, peppra sedan, salt och lägg till resten av produkterna. Koka på medelvärme i 15 minuter, glöm inte att röra om.

9. Efter detta, tillsätt tomatpuré, blanda noggrant och låt koka i ytterligare fem minuter. Pastan kan ersättas med ketchup.

10. Tillsätt sedan 1 glas vatten och vänta tills vätskan kokar upp.

11. När vattnet börjar koka, tillsätt den hackade potatisen i grytan och blanda allt väl.

12. Koka rätten i ca 30 minuter med locket stängt. Under denna tid ska potatisen vara helt kokt. Tillsätt sedan pressad vitlök, och efter ett par minuter ta disken från värmen.

13. Steken ska sitta i ca 20 minuter innan servering.

smaklig måltid!

4. Läcker kyckling med grönsaker

Sammansättningen av detta recept kan ändras enligt dina önskemål. Testa att experimentera med kryddor. För att förbereda rätten behöver vi högst trettio minuter.

Ingredienser:

• 400 g kyckling.
• 100 g tomat.
• 100 g zucchini.
• 5 g curry.
• 100 ml kycklingbuljong.
• 20 ml vegetabilisk olja.
• Salta, koriander och peppar efter smak.

Förberedelse

1. Vi förbereder omedelbart alla produkter. Tvätta kycklingen och skär i tärningar, ta bort skalet från tomaterna (du kan först göra ett korsformat snitt i den övre delen av tomaten och hälla kokande vatten över för att göra skinnet lättare att ta bort), och hacka ihop det med zucchinin i medelstora bitar.

2. Tillsätt svartpeppar och bordssalt till kycklingbitarna. Det är mycket viktigt att göra detta innan stekning.

3. Blanda kycklingfilén för hand.

4. Tillsätt en liten mängd solrosolja. Om du vill kan du använda olivolja, det är ingen grundläggande skillnad.

5. Placera stekpannan på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och när den värms upp, lägg till bitar av kycklingfilé i skålen.

6. När en aptitretande gyllene skorpa dyker upp på kycklingen, tillsätt kycklingbuljong och lite curry i pannan.

7. Efter cirka 10 minuter, tillsätt tomattärningarna i kycklingen.

8. I nästa steg, tillsätt zucchinin och fortsätt att sjuda tills grönsakerna är helt genomkokta.

9. Den aptitretande rätten är klar, nu återstår bara att strö över den med koriander, tillsätt färsk persilja eller dill om så önskas, så kan du servera.

smaklig måltid!

5. Kycklingben i deg

Vill du överraska dina nära och kära och gäster? ovanlig maträtt, då bör du använda följande recept. Ben i påsar är inte bara tillfredsställande, utan också mycket välsmakande, så de kommer inte att ligga på bordet på ett par minuter.

Ingredienser:

• 10 stycken kycklinglår.
• 700 g smördeg.
• 350 g champinjoner.
• 1 morot.
• 1 lök.
• Solrosolja, peppar och bordssalt efter smak.

Förberedelse

1. Först och främst, låt oss ta itu med grönsaker. Lök finhacka och lägg den i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja.

2. Nästa steg är att lägga till rivna morötter i löken.

3. Nu måste vi lägga till svampen som vi tidigare hackade. Tillsätt peppar om så önskas, samt bordssalt. Koka tills all vätska har avdunstat.

4. Vi behöver en andra stekpanna. Lägg kycklingbenen i den och koka i några minuter tills de är gyllenbruna.

5. Rulla ut den färdiga produkten smördeg, varefter vi skär den i lika stora rutor. På varje degbit lägger du först svamp och grönsaker och sedan kycklingben. Slå nu in maten i deg och bind den med salladslök så att rätten inte faller isär.

6. Lägg kycklingen på ytan av formen och ställ in den i ugnen som ska värmas till 180 grader. Koka i 30 minuter.

Hela andra rätten är klar, servera varm.

6. Kycklingbiff

Finns enorm mängd kycklingrätter. De flesta av dem kan ha blivit tråkiga, så ibland bör du diversifiera din kost. Jag föreslår att du lagar rumpstek i ströbröd.

Ingredienser:

• 3 kycklingbröst.
• 3 msk sojasås.
• 3 msk ströbröd.
• 2 msk vegetabilisk olja.
• Hård ost.
• 1 ägg.
• Peppar och salt.

Förberedelse

1. Tina kycklingbröst vid behov, varefter de måste tvättas med kallt vatten och torkas med pappersservetter. Skär i flera lika stora bitar och vispa dem väl.

2. Alla kycklingbit strö över peppar och salt. Bryt ägget i en separat tallrik, vispa det och doppa kycklingen i denna blandning. Sedan doppar vi dem i sojasås, varefter vi rullar dem i en liten mängd ströbröd.

3. Stek nu kycklingen i en förvärmd stekpanna på båda sidor. Rätten anses vara klar när en brun skorpa dyker upp på den.

4. När rumpbiffarna är klara, strö över riven ost och täck med lock så att osten smälter.

Servera kyckling med valfritt tillbehör.

smaklig måltid!

7. Video - läcker chagyrtma

Jag föreslår att du tar en titt på en till intressant recept laga kycklingrätter. Om du följer steg för steg instruktioner, då kommer du definitivt att klara uppgiften. Se receptvideon nedan:

Naturligtvis finns det fortfarande ett stort antal alternativ för att laga kyckling i en stekpanna. Om du inte är rädd för att experimentera, försök sedan ändra sammansättningen av befintliga recept, kanske kommer du med en originell idé.

Hej.

Vi fortsätter att utveckla ämnet att laga saftigt kycklingbröst. Förra inlägget handlade om bakning, och idag ska vi tillaga bröstet i en långpanna. Återigen är vårt huvudmål att bevisa att vitt kycklingkött inte nödvändigtvis blir torrt och segt. Tack vare några knep kan den göras saftig, mör och smälter i munnen.

Och du behöver inte ha flera års kulinarisk praktik bakom dig för att göra detta. Upprepa bara de beskrivna recepten steg för steg, presenterade i form av en beskrivning med ett foto, så kommer allt att fungera på bästa möjliga sätt.

Kycklingbröst i stekpanna i gräddfilssås

Låt oss börja med det mesta enkelt sätt, vilket tar minst tid. Det här är bröstet i gräddfilssås.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 1 st (2 filéer)
• Gräddfil - 130 g
• Salt, peppar, koriander

Förberedelse:

1. Skär bröstet i tärningar ca 2-3 centimeter stora.

2. Lägg köttet i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja och stek det på medelvärme tills vit, kom ihåg att röra om med jämna mellanrum.

3. När köttet blir vitt, tillsätt en halv tesked salt och kryddor.

4. Rör om, tillsätt gräddfil, blanda igen och låt sjuda på medelvärme under lock i 20 minuter.

Redo. smaklig måltid!

Kyckling i gräddfil sås passar till absolut alla tillbehör, vare sig det är färska eller kokta grönsaker, pasta eller ris

Mör filé i gräddfil med svamp

Det tidigare receptet kan vara något komplicerat och ges en svampsmak.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 500 g
• svamp - 200 g
• Gräddfil - 200 g
• 1 lök
• Kryddor efter smak

Förberedelse:

1. Stek lök och svamp (i vårt fall champinjoner) i en stekpanna. För att göra detta, skär löken i halva ringar och svampen i små skivor. Stekning görs på medelvärme i 10 minuter under omrörning då och då.

Om du tar frysta svampar, stek dem först tills de är kokta utan att tina upp och tillsätt sedan lök till dem

2. Nästa steg liknande det tidigare receptet. Lägg filébitarna i pannan och stek dem tills köttet blir vitt. Tillsätt sedan salt, kryddor och gräddfil. Rör om väl och låt puttra under lock på medelvärme i 20 minuter.

Redo. smaklig måltid!

Ett enkelt recept på kyckling i krämig sås

Men enklaste alternativet koka bröst i grädde. Inga extra ingredienser. Det är väldigt praktiskt när du vill ha något snabbt och gott.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 2 stycken (4 filéer)
• Tung grädde - 100 ml
• Krkuma
• Salt, peppar

Förberedelse:

1. Den här gången behöver kycklingen skäras i ganska stora bitar. Så att du kan vända varje enskild bit när du steker.

2. Stek filén i en stekpanna med vegetabilisk olja på medelvärme.

Du måste steka på båda sidor tills de är gyllenbruna.

3. När båda sidorna har blivit gyllene, sänk värmen till låg och fortsätt steka i ytterligare 10 minuter under konstant omrörning, häll sedan i grädden och tillsätt gurkmejan. Blanda.

4. Fortsätt att steka köttet ytterligare några minuter under konstant omrörning. Så fort krämen tjocknar är rätten klar.

smaklig måltid!

Videorecept för saftigt bröst i grädde med ost

Här är ett mer komplext recept på bröst i gräddsås med ost. Det handlar inte bara om att steka i en stekpanna, utan också att avsluta i ugnen. Det här är väldigt lämpligt alternativ För festligt bord, eftersom filén därför tillagas hel utan att skäras i bitar utseende det blir väldigt vackert.

Ta 2 minuter, titta på videoklippet, du kommer att gilla det.

Recept på kycklingfilé i majonnässås

Om de enda såserna i ditt kylskåp är majonnäs, är det även i det här fallet möjligt att förbereda en utsökt maträtt.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 600 g
• Majonnäs - 350 g
• Vegetabilisk olja - 150 ml
• Vatten - 100 ml
• Gröna - efter smak
• Vitlök - 1 huvud
• Salt, peppar - efter smak

Förberedelse:

1. Skär kycklingfilén i tunna och långa skivor och stek i en stekpanna med vegetabilisk olja på medelvärme tills den är gyllenbrun på båda sidor.

2. Låt oss göra det majonnässås, blanda och vispa vatten med majonnäs och tillsätt finhackad vitlök. Häll den resulterande såsen i pannan med den gyllene kycklingen.

3. Täck sedan pannan med lock och sjud köttet på medelvärme i ytterligare 15 minuter. Och du är klar. Enkelt och snabbt. Och viktigast av allt, det är utsökt.

smaklig måltid!

Kyckling i sojasås på grillpanna utan olja

Tja, jag vill avsluta ämnet att laga kött i sås med ett recept på filé i sojasås i en grillpanna. Naturligtvis kan du använda en vanlig stekpanna, men då behöver du inte lägga till vegetabilisk olja till den, vilket kommer att ändra smaken något. Och jag vill också berätta för dig hur man förbereder teriyakisås för den här rätten, så jag skulle vilja att smaken ska vara så "ren" som möjligt.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 400 g
• Sojasås - 2 msk.
• Kryddor - efter smak

Förberedelse:

1. Tvätta filén, torka den med hushållspapper och skär i strimlor.

2. Häll sojasås över köttet, tillsätt kycklingkryddor, blanda väl, täck med hushållsfilm och ställ in i kylen i 30-40 minuter.

3. Hetta upp grillpannan och lägg kycklingstrimlorna på den. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

4. Förbered nu teriyakisåsen. Vi kommer att behöva sojasås och vanligt strösocker. Värm sojasåsen på medelvärme i en vanlig stekpanna och tillsätt sedan sockret. Rör hela tiden och vänta tills blandningen tjocknar till gräddfil. Såsen är klar. Häll den över kokt kyckling och känn som om du är på en asiatisk restaurang.

För 100 ml sojasås behöver du 1 tesked strösocker

Hur man steker kycklingbröst i smet med ost

Nästa sätt att tillaga kyckling i en stekpanna är att steka den i smet.

Det är väldigt utsökt recept smet med ost. Om du inte har ost till hands kan du klara dig utan den, men den smakar förstås bättre med den.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 400 g
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 2 msk.
• Salt och peppar - efter smak

Förberedelse:

1. Skär kycklingen i bitar som passar dig för vidare stekning och slå dem på båda sidor.

2. Förbered smeten genom att blanda ägg, mjöl och salt och peppar i en skål.

3. Doppa bröstet i smeten och lägg det omedelbart i en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.

4. Stek på ena sidan på medelvärme i 5 minuter, vänd sedan på bitarna.

5. Sänk sedan värmen till låg och strö över köttet med finriven ost.

Täck sedan pannan med lock i 5 minuter.

Under denna tid kommer osten att smälta och rätten blir klar.

smaklig måltid!

Mjuk och saftig hacka i ströbröd

En annan typ av smet är med ströbröd. Resultatet är en krispig skorpa och saftig fyllning. Mycket välsmakande. Och det är väldigt enkelt.

Ingredienser:

• Halvt kycklingbröst (1 filé)
• 2 ägg
• Mjöl -
• Ströbröd
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Salt, peppar, koriander

Förberedelse:

1. Ta den tinade eller kylda filén och skär den på mitten längs kornet.

Filén verkar bestå av två delar. Den ena är liten, den skärs helt enkelt av och används som den är, och den andra är stor, den måste skäras på längden

2. Slå de resulterande tunna skivorna av kött på ena sidan.

3. Strö över filén med kryddor.

4. Knäck äggen och rör ner i en separat tallrik. Häll mjöl och ströbröd i separata tallrikar.

6. Hetta upp stekpannan, häll i vegetabilisk olja (du kan lägga till smör), krossade vitlöksklyftor och lägg ut kotletterna.

7. Eftersom kotletterna är ganska tunna räcker det att steka dem bokstavligen två minuter på varje sida.

Kycklingbröstkotletterna är klara. smaklig måltid!

Brösta i smet i en stekpanna som om den var friterad

Och jag kan bara inte komma förbi detta recept. Det är naturligtvis inte alls hälsosamt, men det är så gott att det helt enkelt är ett brott att inte ta med det här.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 1 st
• Ägg - 1 st.
• Varmt vatten - 100 g
• Salt - 1 nypa
• Mjöl - 200 g

Använder du öl istället för vatten får du en otroligt aromatisk ölsmet

Förberedelse:

1. Det är väldigt viktigt att skära filén i tunna, långa strimlor. Detta gör att de å ena sidan kan steka snabbare och å andra sidan bli tillräckligt stora så att du kan tillaga dem en i taget.

2. Förbered smeten genom att blanda ägg, vatten, mjöl och salt. Blandningen ska vara ganska tjock, konsistensen av gräddfil.

3. Lägg filén i en separat skål med mjöl och rulla försiktigt varje remsa i mjöl, sänk den sedan och belägg den i den förberedda smeten.

4. Vi kommer att göra en fritös från en vanlig långpanna eller kastrull. För att göra detta, häll helt enkelt tillräckligt med vegetabilisk olja i den valda behållaren så att filébitarna är helt dränkta i den och värm den över hög värme.

Lägg köttbitarna en i taget i den uppvärmda oljan. Om de håller ihop i pannan, separera dem från varandra med en gaffel.

5. När smeten blir gyllene och oljan börjar fräsa kraftigt betyder det att kycklingen har börjat släppa saft. Från detta ögonblick tar vi det i en minut, varefter vi tar ut de resulterande kycklingfingrarna. Det tar cirka 6 minuter att göra allt.

Tillsätt inte allt tillagat kött på en gång, koka i små portioner om 3-4 bitar så att remsorna inte klibbar ihop

6. Färdiga pinnar kan ätas direkt varma, doppas i ost eller annan favoritsås. Bli bara inte bränd.

smaklig måltid!

Kycklingbröst i bacon i en stekpanna utan olja

Nåväl, jag lämnade mitt favoritrecept till sist. Detta är kyckling inlindad i bacon. Ett underbart recept för vilket du inte behöver något annat än filé och baconstrimlor (de kallas också ungerska). Detta är en fantastisk aptitretare till julbordet.

Förberedelse:

Allt du behöver göra är att ta tunna strimlor av skinka (finns i alla snabbköp i vakuumförpackning) och slå in tunt skivade kycklingfiléer i dem.

Och stek dem sedan i en stekpanna i 5-7 minuter på varje sida på medelvärme. Det finns ingen anledning att tillsätta olja i pannan, eftersom... baconet kommer att släppa ut tillräckligt med fett för att förhindra att köttet bränns fast.

För att förhindra att baconet rullar ut, lägg rullarna i pannan så att sidan där spetsen på det inlindade baconet sticker ut sticker ut först.

Redo. Inga komplikationer eller en stor lista med ingredienser. Och smaken är helt enkelt obeskrivlig. Jag rekommenderar starkt att du förbereder dessa kycklingrullar för julbordet på ditt nästa firande.

Tja, min topp tio bästa recepten kycklingbröst i en stekpanna är färdig.

Tack för din uppmärksamhet.

Hur steker man kycklingbröst så att de är möra och smakrika och inte torra?
Mycket mört, saftigt och smakrikt bröstkött. Det frites snabbt.

Recept 1. Stekt kycklingbröst med citronsaft: snabbt!

• Kycklingbröst - 1 st.;
• Citron - 0,5 st.;
• Salt;
• Vegetabilisk olja för stekning

1. Separera köttet från benet. Skär i portioner (du får 4 bitar, kanske mindre). Om bitarnas tjocklek överstiger 2-2,5 cm, skär dem på längden till plattare. Det är viktigt att skära bitarna över kornet. Fibrerna i bröstet löper åt olika håll - så var noga med att se hur musklerna går och skär dem så att biten inte hamnar med långa strängar som är svåra att tugga;
2. Strö över bröstköttet med citronsaft (pressa inte), tillsätt salt. Låt stå i 5-10 minuter;
3. hetta upp oljan i en stekpanna (ca 1 cm lager). Stek brösten snabbt på medelvärme - så fort de fått färg på ena sidan, vänd dem på andra sidan och stek igen tills de fått färg;
4. kontrollera beredskapen - tryck lätt på en köttbit med en spatel - om det inte blöder är det klart.

Kära vänner, observera att kycklingbröst steker mycket snabbt, 3-4 minuter (max 5) på varje sida.
Naturligtvis kan stektiden bero på antalet bröst i stekpannan, deras tjocklek och eldens intensitet. Fokusera på en behaglig brynning av kycklingköttet (att steka tills det är brunt och förkolnat är helt värdelöst: om det torkar biter du inte)).

Varför behöver du citronsaft när du steker bröst?

Citronsaft blötlägger brösten och bildar en trögflytande film när den kombineras med het olja - skyddande lager på köttets yta, vilket förhindrar att kycklingsaft läcker ut. Därför blir bröstet väldigt mört, mjukt och saftigt, med en glad, fräsch arom För första gången provade jag detta matlagningsalternativ kycklingbröst i Grekland. Och jag blev förvånad över deras smak - om jag inte visste vad jag beställde, skulle jag aldrig ha gissat att detta läckra, saftiga kött var vårt traditionellt torkade kycklingbröst (vitt, smaklöst kycklingkött). Jag blev helt enkelt chockad av överraskning.

Sedan åt jag stekta bröst på Cypern - lika fantastiskt saftiga och goda. Först med tiden gick det upp för mig att problemet ligger i citronsaft, som invånare i södra länder använder i nästan alla rätter: för att mjuka upp och lägga till saftighet till kött, och för att surgöra och lägga till färska toner till sallader och i desserter och för sås till skaldjur och till kebab, som till en början är väldigt salta, men när du häller på dem är de läckra och lagom.

Recept 2. Hur man steker kycklingbröst med paprika

När jag svarar på frågan om vad som är bäst att laga med kycklingbröst blir alla förvånade över svaret. Jag säger bara stek den och servera med lite sås. Tycker du också det stekt bröst Kommer det definitivt att bli torrt? Låt oss sedan steka det tillsammans så ser du att ett ordentligt stekt kycklingbröst är väldigt saftigt och gott.

• 1 kycklingbröst,
• paprikabitar,
• malen röd varm peppar,
• torkade örter och selleri och persiljerötter,
• mald koriander,
• salt,
• lite kycklingfett och vegetabilisk olja.

Ta bröstet till rumstemperatur i förväg. Om kycklingen är frusen, tina den först i kylen och sedan på bordet. Tvätta och torka med en pappershandduk. Vi tar bort benet från bröstet och separerar filén från det med en vass kniv.

Skär kycklingfilén på längden så att bitens tjocklek inte överstiger 2 cm Gnid brösten generöst med kryddor blandade med ett par droppar vegetabilisk olja. Bara lite salt.

Hetta upp en tjockväggig stekpanna väl, smält lite kycklingfett i den, ta bort knastret. Låt pannan stå på ganska hög värme.

Lägg varje bit av bröstet i pannan. Stapla inte filéerna ovanpå varandra, bara sida vid sida, och helst inte tätt.

Vi täcker inte med lock, endast med stänkskydd. Vi släcker inte elden. Så vi fräser allt och steker i ca 5 minuter När kanterna på kycklingfilén blir vita på toppen kan du vända på den. Stek lika länge på andra sidan. Vänd den vid behov på sidan som inte rörde pannan och stäng av värmen. Även efter detta, täck inte med lock, ta inte ur pannan förrän det svalnat lite, under tiden kan du göra en tillbehör eller sås.

Recept 3. Hur man steker kycklingbröst i grädde

Ett mycket aptitretande stekt kycklingbröst kommer att fungera som en lätt maträtt som en vardagsrätt och för ett semesterbord. Grädde kommer att tillföra saftighet och delikat smak till köttet, och curry och vitlök kommer att göra rätten aromatisk och oförglömlig. Rätten kan serveras som en andra huvudrätt eller som mellanmål.

• 4 kycklingbröst
• 1 dl grädde
• 1 msk currypulver
• 6 vitlöksklyftor
• 1 msk olivolja
• vegetabilisk olja för stekning

1. Blanda grädde och olivolja. Vispa lätt den resulterande blandningen.

2. Lägg kycklingbröst i grädde och ställ i kylen i 2 timmar.

3. Vitlöken måste skalas och passeras genom en press. Blanda vitlök med curry.

4. Torka kycklingbrösten lätt med hushållspapper. Gnid in köttet med en blandning av curry och vitlök och salt efter smak.

5. Stek de förberedda kycklingbrösten i en väl uppvärmd stekpanna i kokande olja i 5-7 minuter.

6. De färdiga brösten måste kylas, skäras i portioner och serveras med örter och grönsaker.

Recept 4. Hur man steker kycklingbröst med ägg

• kycklingbröst - 1 st.
• ägg - 1-2 st.
• mjöl - ½ kopp
• vitlök - 2-3 kryddnejlika
• salt, kryddor - efter smak
• vegetabilisk olja

Tvätta kycklingbröstet, torka det och skär i ca 1 cm tjocka skivor.

Salta och peppra kycklingbitarna.

Skala vitlöken, tvätta den, hacka den och lägg den i kycklingbröstet. Rör om och låt kycklingen stå och marinera.

Lägg äggen i en skål och vispa dem med en visp eller gaffel.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm den väl. Doppa först varje bit kycklingbröst i uppvispade ägg, doppa väl...

... och rulla sedan väl i mjöl. Lägg på en het stekpanna.

Stek först kycklingen på ena sidan tills den är gyllene...

... vänd sedan och stek på andra sidan. När kycklingen ser gyllenbrun ut på båda sidor, sänk värmen och håll den under stängt lock så att kycklingbröstet är välstekt.

För att göra kycklingfilé tillagad på spisen till en komplett maträtt, kompletterar många hemmafruar recepten med användning av grönsaker. Detta gör att du kan undvika effekten av tråkigt fjäderfäkött och även göra det gott och hälsosamt.

Koka kycklingfilébitar i en stekpanna med potatis

För förberedelser behöver du:

• ett halvt kilo fjäderfärygg;
• kilo potatisknölar;
• lite salt och kryddor;
• 3 lökar;
• 100 milliliter vatten;
• 4 matskedar vegetabilisk olja.

Hur gör man det?

1. Fjäderfäbröstet tvättas under rinnande kallt vatten och torkas sedan med hushållspapper.
2. Köttet skärs i små tärningar, 3 centimeter stora.
3. Löken skalas och hackas sedan i små bitar.
4. En stekbehållare, smord med solrosolja, värms på medelvärme, och sedan läggs köttskivorna i den.
5. Stek kycklingen i 3 minuter, rör om innehållet i pannan regelbundet.
6. Tillsätt lök till kycklingen, blanda ihop allt, täck med lock och låt puttra i ytterligare 2 minuter.
7. Tillsätt 100 milliliter vatten till huvudingrediensen och tillsätt peppar. Köttet rörs om och stuvas i ytterligare en kvart. Dessutom måste branden reduceras till ett minimum.
8. Potatisknölar tvättas från jorden, skalas, skärs i små kuber och hälls sedan i en fri stekpanna, smörjs med olja och steks tills de är halvkokta.
9. Efter att ha stuvat kycklingen i 15 minuter, hälls stekt potatis i den. Blanda allt väl, täck med lock och låt sjuda i ytterligare 7 minuter.
10. Tomat- eller gräddfilssås passar bra till denna rätt.
11. Att laga mat tomatsås Det räcker att blanda 50 milliliter tomatjuice, en liten mängd adjika och humle-suneli och 20 gram spridning.
12. För att tillaga gräddfilssås behöver du blanda ett par middagsskedar gräddfil med 20 gram pålägg och krydda allt med provensalska örter.

Skär kycklingfilén i bitar i en stekpanna med sås

För matlagning behöver du:

• 600 gram fågelbröst;
• 120 gram gräddfil;
• glödlampa;
• ett par vitlöksklyftor;
• lite salt, peppar, kryddor;
• 4 matskedar olivolja.

Steg-för-steg matlagningsteknik

Gillar du kyckling med krämig sås? Den här videon innehåller det möraste receptet på kycklingbröst i grädde med svamp.

Koka kycklingfilébitar i en stekpanna med morötter och lök

Nödvändig:

• 800 gram kycklingbröst;
• 3 morötter;
• 4 lökar;
• 2 matskedar tomatpuré;
• 2 nypor salt och peppar.

1. Morötterna tvättas för att ta bort eventuell kvarvarande smuts och skalas sedan med en grönsaksskalare. Den skalade grönsaken hackas med ett grovt rivjärn.
2. Löken skalas och skärs i små tärningar.
3. En stekbehållare, smord med en liten mängd solrosolja, värms över medelvärme och blandade hackade grönsaker hälls i den. Grönsakerna kryddas omedelbart. Detta gör att saften kommer ut ur dem och förhindrar att de bränns.
4. Värmeaktiviteten minskar, grönsaksmassan stuvas tills den mjuknat i en kvart. Med jämna mellanrum måste morötterna och löken röras om för att säkerställa en jämn stuvning.
5. Sedan läggs tomatpuré till denna blandning, allt knådas och kokas i ytterligare 5 minuter.
6. Efter denna tid stängs spisen av och ingredienserna lämnas på den för att svalna långsamt.
7. Nu måste du förbereda kycklingen. Alla ben tas bort från bröstet och skinnet tas bort från köttytan. Varje rygg skärs i 2 halvor och lindas in matfilm och slår tillbaka.
8. Kycklingen saltas och peppras.
9. Ta en andra stekpanna, som ställs på medeltemperatur. Vegetabilisk olja hälls i den och sedan placeras kotletterna.
10. Kycklingen steks på båda sidor tills den blir vit. Detta tar vanligtvis cirka 5 minuter.
11. Kycklingskivor tas bort från värmen. Hälften av morotsmassan läggs på sin plats.
12. Stekta kycklingbitar läggs på morötter och lök.
13. Köttet täcks med resterande grönsaker ovanpå.
14. Täck skålen med lock och koka rätten ytterligare en kvart på medelvärme.
15. Filén ska serveras i lager: morötter – kött – morötter.
16. Idealiskt alternativ Kokt ris kommer att fungera som tillbehör till denna kyckling.

Kycklingfilé tillagad i bitar i en stekpanna kommer att fungera som ett utmärkt komplement till en vardagsmiddag eller ett semesterbord, tack vare det intressanta samspelet mellan köttsmaker och stekta eller stuvade grönsaksingredienser. Som ett komplement till det kan du förbereda ett ljus grönsakssallad, smaksatt med en liten mängd gräddfil.

Har du inte tid att laga en gourmetmiddag? I den här videon finns ett recept på pasta med kycklingbröst i gräddfil i en stekpanna på bara 20 minuter. Var noga med att lämna dina frågor och förslag på