När du väljer grönsaker för skörd bör du föredra täta frukter. Slivka-sorten och andra liknande den skulle vara perfekt. Tomaterna ska vara små, ungefär samma form, med fast men inte för tjockt skal.

Se till att noggrant inspektera frukterna innan konservering. Det bör inte finnas några fläckar, bucklor eller ens skador på dem.

Misstaget som de flesta hemmafruar gör är att använda "undermåliga" tomatprodukter. Ett sådant preparat, även om det är väl lagrat, kommer inte att ha en god smak. Så försök inte spara pengar, köp bara kvalitetsprodukter för bevarande.

Burkar och lock måste steriliseras! Var inte rädd för detta. Det räcker med att tvätta burkarna med läsk (du kan även efter användning rengöringsmedel), och lägg den sedan i solen i flera timmar. Boende i höghus kan placera burkar för sterilisering direkt på fönsterbrädan. Genom glaset kommer solen också att "steka" dem väl. Detta är det enklaste alternativet för "by". Tja, rena burkar måste hållas över ånga.

Hela tomater i egen juice för vintern

Mycket välsmakande tomater erhålls med detta recept. Och viktigast av allt, när du öppnar burken kommer du omedelbart att känna den verkliga doften av sommar.

För en 3-liters burk måste du ta:

• 2 kilo små tomater och större frukter;
• dillfrön eller en blomställning;
• pepparrotsblad;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• några svarta ärtor och dusch. peppar;
• kryddnejlika knopp;
• en kvist persilja och dragon;
• vinäger - 2 matskedar;
• salt (3 msk) och socker (5 msk).

Lägg små tomater tillsammans med örter och kryddor i en burk. Ta bort skinnet från stora och skär dem i bitar, koka i 30 minuter. Du kan förmala tills den är slät.

Häll kokande vatten över tomaterna i två omgångar i 15 minuter. Tillsätt sedan vinäger, socker och salt i burken, tillsätt försiktigt den kokande tomatmassan och rulla ihop.

Notera!

Om burken inte är fylld med tomat, utan med juice beredd med en pressare, kommer det att finnas en hel del massa kvar. Du behöver inte kasta den. Du kan lägga till lite vitlök eller varm peppar och dina favoritkryddor får du underbar adjika.

Skivade tomater för vintern i sin egen juice

Detta recept är lämpligt för tomater stor storlek. Malinovka-sorten anses vara idealisk, men vilken annan sort som helst duger så länge frukterna är täta och håller formen bra.

De måste skäras i 2-4 delar och läggas i en burk. Skala de mjukare och krossa dem i en djup skål med händerna eller en potatismos.

Passera genom en sil för att ta bort fröna, men om några finns kvar är det okej.

Koka saften i cirka en timme, rör om regelbundet. Tillsätt salt (1 msk i en 2-liters burk), socker (4 msk i en 2-liters burk) och en aspirintablett. Häll över tomaten och rulla ihop.

Om du är osäker på fruktens kvalitet, använd kokande vatten för första gången innan du fyller burkarna med tomat. 15 minuter räcker för att utföra ytterligare bearbetning.

Körsbärstomater i egen juice

Ett mycket enkelt recept, men smaken av beredningen är sådan att även gourmeter kommer att uppskatta det. Se till att förbereda flera portioner. På vintern kommer du inte bara att överraska dina gäster, utan du kommer själv att kunna njuta av den fantastiska smaken av tomater.

För en halvliters burk behöver du:

• ca 400 g körsbärstomater;
• cirka 500-600 g tomater per juice;
• tesked salt;
• 2 tsk Sahara;
• basilika (det är lämpligt att ta en färsk kvist, men du kan också använda krydda, då räcker det med en nypa).

Lägg körsbärstomaterna i en burk och häll kokande vatten över dem. Mal stora frukter till tomater, koka i 15 minuter, tillsätt salt, socker och basilika, koka ytterligare en kvart. Häll av vattnet från burken, häll i tomaten och sterilisera i ca 15 minuter, rulla ihop.

För att förhindra att tomaterna spricker måste du göra 2-3 snygga stick på var och en med en nål.

Så här förbereder du körsbärstomater och gurkor för vintern.

Tomater med paprika i sin egen juice

Arbetsstycket kan kallas "2 i ett". Grönsaker kan serveras separat, och såsen kan användas som tillbehör. Det blir väldigt gott, speciellt med pasta. Du kommer att känna dig som riktiga italienare!

För två kilo små tomater behöver du:

• 1-1,3 liter beredd tomat;
• 1-2 st. bulgariska peppar;
• salt (1 msk) och socker (3 msk);
• vitlök och färska örter att smaka.

Lägg tomater med vitlök och örter i burkar, häll kokande vatten över dem två gånger, blötlägg i 5-7 minuter. Tillsätt finhackad peppar, salt och socker till tomaten. Häll kokande vatten över burkarna och rulla ihop dem.

Notera!

För ytterligare självförtroende kan du lägga till vinäger i burkarna (en matsked i liters burk).

Tomater utan vinäger i sin egen juice

Till detta recept kan du använda antingen hemgjord juice eller juice från butik. Men butiksprodukter ska vara av hög kvalitet.

För tre liters burkar behöver du:

• 2 kilo gräddade tomater;
• liter juice;
• 1,5 l. salt;
• 2 l. Sahara;
• lagerblad, vitlök, duschpeppar.

Koka upp saften, tillsätt alla kryddor och kryddor, låt sjuda i ca 15 minuter.

Om du tar juice från butik kan du behöva mindre salt och socker. Var noga med att smaka.

Lägg tomaterna i burkar, häll kokande vatten över dem och linda in dem i en varm filt tills de svalnar helt. Häll av vattnet, häll kokande juice över tomaterna och rulla ihop.

Tomater med lök i juicen för vintern

Detta recept gör grönsakerna läckra, men såsen är ännu godare. Smaken är väldigt lik den berömda Uncle Bens-såsen, bara tjockare. Om du inte har tid att laga mat är det bara att hälla det över valfri gröt eller pasta.

Skär tre kilo tomater i skivor och sätt på eld. Till dem skicka två hackade lökar, en kvist basilika, timjan och saften av en citron. Koka i 20 minuter, tillsätt salt efter smak och stäng av.

Skala 2,5 kilo små frukter från skalet och stjälkarna, skär på mitten och lägg i burkar. Sila såsen genom ett durkslag, häll i tomaterna i 2-3, sterilisera en liter i en halvtimme och rulla ihop.

Om du lägger till en basilikakvist i varje burk kommer beredningen att få en ännu mer raffinerad smak och arom.

Tomater med tomatpuré

Expressversion av ditt favoritpreparat. En varning - du kan inte snåla med pasta. Om du tar en av dålig kvalitet kommer smaken att bli hopplöst bortskämd.

Lägg en eller två vitlöksklyftor och tomater i en liters burk. Inte tätt, men nästan till toppen. Häll cirka 700 ml vatten i en kastrull, späd 4 msk i den. pasta, låt koka upp. Efter 5-7 minuter. Tillsätt tsk. salt och socker, ½ tsk. ux. essenser, några pepparkorn.

Häll över tomaterna och rulla ihop. Om arbetsstycket kommer att förvaras i ett varmt rum, är det bättre att ytterligare sterilisera det i 5-7 minuter innan sömmar.

Tomater i egen juice med citronsyra

För detta recept, till skillnad från de tidigare, kan inte alltför idealiska tomater användas. Och du behöver inte förbereda tomatjuice, vilket är en klar fördel.

I botten av varje liters burk lägger vi lagerblad, 5-7 pepparkorn, tsk. socker, msk. l salt och en nypa citron. Lägg skivade tomater ovanpå. Tillsätt inte vatten!

Skär tomaterna rejält. Lägg inte allt i burkar.

Täck burkarna med lock och sterilisera på mycket låg värme. Tomater kommer att börja släppa saft och sjunka. Lägg till "reserv" tomater till det lediga utrymmet. Detta måste göras flera gånger tills alla tomater har lagt sig i den frigjorda juicen.
Steriliseringstiden tar ungefär 40-50 minuter.

Beprövad beredningsmetod. Sådana burkar kan förvaras säkert även i en lägenhet.

Tomater kan användas som ett självständigt mellanmål, eller läggas till olika rätter till exempel borsjtj, gryta, etc.

Tomater utan skal i sin egen juice

För detta recept måste du välja mogna, men inte övermogna, gräddtomater. Frukterna måste vara mycket täta för att hålla formen bra. Du måste ta bort huden från dem. För att göra detta, efter tvätt, bör du sänka dem i kokande vatten i 2-3 minuter och sedan omedelbart överföra dem till isvatten. På så sätt kommer huden att lossna perfekt.

Lägg de skalade tomaterna i burkar.

Tomatjuice måste framställas av större frukter. De ska skalas, skäras i skivor och kokas tills de är mjuka. Efter kylning, gnugga genom en sil, tillsätt lagerblad, en nypa svart. peppar och salt efter smak. Koka i några minuter.

Fyll omedelbart burkarna och placera tomaterna för sterilisering (0,5 l - 5 minuter, 1 l - 10 minuter).

Nyberedd tomatjuice bör användas inom en timme. Efter denna tid börjar jäsningsprocesser.

Recept på tomater i egen juice i literburkar

Ett välsmakande mellanmål som kommer att uppskattas av gourmeter. Hemligheten är att använda kanel utöver de vanliga ingredienserna. Det är detta som ger arbetsstycket dess ursprungliga anteckningar.

För 5 liters burkar, förutom medelstora täta tomater, behöver du:

• 3 l juice;
• 200 g socker;
• 20 g salt;
• 5 st. peppar och kryddnejlika;
• tabell. l. med en hög pressad vitlök;
• en nypa kanel;
• tsk ux.essences.

Tvätta tomaterna, stick dem med en tandpetare och lägg dem i burkar. Koka upp saften, tillsätt kryddor, salt och socker, koka i ca 5 minuter. Rör ner essens och vitlök, häll över tomater.

Sterilisera 40 minuter efter att vattnet kokat.

Tomater i sin egen juice utan sterilisering

Tomater enligt detta recept behåller den mest naturliga smaken. Och frukterna blir väldigt goda, och juicen är helt enkelt otrolig.

För tre kilo grädde behöver du ta tre kilo stora frukter. Skär dem, koka dem och mal dem genom en sil. Tillsätt salt och socker efter smak i saften och låt koka upp.

Gör stickningar på frukterna, lägg dem i en burk, häll kokande vatten över dem i 20 minuter. Häll av vattnet, häll i den kokande tomaten och rulla ihop.

Var uppmärksam!

Arbetsstycket bör endast förvaras på en sval plats. Annars måste du hälla 25 ml 9% vinäger i varje liters burk innan förslutning.

Ett enkelt recept på tomater i egen juice med sterilisering

Det är faktiskt en otroligt enkel förberedelsemetod. Mal tomaterna i en köttkvarn och sila, eller använd genast en juicepress och gör juice. Till två 750 ml burkar räcker det med 1,5 kg tomater per tomat.

Lägg dina favoritkryddor i burkar. Det kan vara pepparkorn, lagerblad, nejlikor etc. Lägg tomaterna ovanpå.

Tillsätt salt och socker efter smak till den kokande saften, häll den i burkarna. Sterilisera i ca 15 minuter. Rulla upp omedelbart.

Tomater i egen juice- Detta är inte bara en utmärkt aptitretare för en kött- eller fiskrätt, utan också en utmärkt produkt på basis av vilken du kan förbereda alla typer av såser under hela vintern. Det gör jag till exempel ofta.

Jag har redan skrivit om för vintern, oj, . Och jag vill säga att genom att förbereda sommargrönsaker för framtida bruk sparar du rejält på att köpa samma vändningar i butik under den kalla årstiden.

Så tänk inte på vad du ska förbereda för vintern, det är väldigt svårt. Faktum är att allt är mycket lättare. Naturligtvis måste du ägna tid åt detta, men resultatet är värt det!

Som i de flesta fall finns det många recept på tomater i sin egen juice. Men huvudsaken med dem är att de behåller sin smak och arom. Men vad som är ännu viktigare är att de kommer att göras med dina egna händer och utan användning av alla typer av förtjockningsmedel och olika kemikalier som köpta produkter är så fyllda med. Låt oss komma igång!

Det enklaste receptet för tomater i sin egen juice för vintern utan sterilisering

Detta är verkligen det enklaste receptet som inte kräver några kryddor, salt eller vinäger. Ingenting... bara tomater!

Dessa tomater är perfekta för att göra olika såser till pasta eller pizza. De kan användas inte bara i såser, utan också som förrätt till vilken maträtt som helst.

Vi kommer att behöva:

• tomater.

Förberedelse:

Häll först vattnet med stockar så att det inte blir alltför plötslig temperaturförändring. Och sedan kan du hälla det från en kastrull eller vattenkokare.

Det är bättre att använda stora, saftiga frukter för detta.

Tomater i sin egen juice med vinäger - du kommer att slicka fingrarna!

Vinäger används ofta i vändningar. Det ger tomater ytterligare smak och arom. Men det fungerar också som ett konserveringsmedel, tack vare vilka burkar med tomater kommer att lagras under mycket lång tid.

Vi kommer att behöva:

• tomater;
• salt - 1,5 matskedar per 1 liter tomatjuice;
• socker - 3 matskedar per 1 liter tomatjuice;
• äppel- eller vinättika 6% - 1 matsked per 1 liters burk.

Förberedelse:

Baserat på 1 liter tomatpuré, 1,5 msk salt och 3 msk socker.

Läckra vintertomater med pepparrot

Det här receptet samlar en hel rad tuggor och smaker från sommargrönsaker. Detta och sötpeppar, och tomater och vitlök. Och pepparrot fullbordar denna otroliga komposition och fyller tomaterna med sin arom. Det här är en otroligt nyttig rätt som du kan njuta av hela vintern!

Vi kommer att behöva:

• mogna tomater för juice - 3 kg;
• medelmogna tomater - 3 kg;
• vitlök - 100 g;
• pepparrot - 100 g;
• söt paprika - 500 g;
• salt - 80 g;
• socker - 100 g;
• vinäger essens - 1 matsked;
• pepparkorn - valfritt;
• chilipeppar - valfritt.

Förberedelse:

Om du gillar det kryddigare kan du också hacka chilipeppar.

Tack vare detta hål kommer våra fasta tomater att marinera snabbare.

Video om hur man lagar tomater i sin egen juice för vintern utan att skala

I den här videon får du lära dig hur man gör skalade tomater. Trots allt gillar många inte det, utan föredrar att bara äta fruktköttet. Det är därför det finns ett så underbart recept!

Jag vill varna dig för att du kommer att behöva mixtra med att rengöra huden. Men resultatet är värt ljuset! Jag är säker på att dina nära och kära kommer att bli positivt överraskade.

Vi behöver (för 1 liters burk):

• tomater - 1,5 kg;
• söta ärtor;
• varma pepparkorn;
• lagerblad;
• kanel - valfritt;
• socker - 1 matsked;
• salt - 1 tesked.

Förberedelse:

Tomater i egen juice för vintern utan vinäger

Och, naturligtvis, för de kockar som inte gillar att använda vinäger, det finns alltid ett alternativ. Allt vi behöver för twisten är tomater och salt. Ett jättegott recept som absolut är värt att testa i sommar.

Vi kommer att behöva:

Förberedelse:

Tillsätt 10 g salt för varje liter tomatjuice. För 2 liter – 20 g osv.

1. Sätt pannan på elden, låt den koka och koka i cirka tre minuter på låg sjud.
2. Häll saften i en burk.

Placera burken på ett knivblad för att förhindra att den spricker.

Vattnet ska ha samma temperatur som tomatfyllningen.

De första tomaterna börjar redan mogna, som så klart kommer att ätas in färsk. Men väldigt snart kommer det att bli så många av dem att de kommer att behöva bearbetas på något sätt. Och jag råder dig att göra ett par burkar tomater i din egen juice. Och hur – nu kommer du definitivt att vara intresserad!

smaklig måltid!

En bra hemmafru kommer definitivt att se till att bevara tomater i sin egen juice för vintern. Recept för sådana förberedelser presenteras nedan.

Tomater i butiksköpt tomatjuice

Många hemmafruar är deprimerande av det faktum att när en burk med inlagda tomater öppnas på vintern, mest saltlaken hälls ut. Det vill säga, det visar sig att matens energi och volym spenderas väldigt irrationellt.

Det blir mycket bättre om du använder dessa konserveringsmetoder när du kan dricka fyllningen av tomater med nöje. Men när skörden inte tillåter dig att laga tomater i sin egen juice för vintern, kräver recepten närvaron av stor mängd grönsaker, kan du tillgripa butiksköpt juice. Här är ett av recepten.

Steg 1. Tvätta tomaterna noggrant, ta bort stjälkarna och låt torka.

Endast utvalda frukter bevaras, utan skador eller fläckar. Använd inte mjuka eller gamla tomater. Genom att beta tomater av låg kvalitet tar hemmafrun en risk - burkarna kan explodera när som helst, och allt arbete kommer att gå i avloppet.

Steg 2. Du måste också förbereda kryddor för konservering:

• lagerblad;
• körsbärsblad;
• vinbärsblad;
• peppar;
• kryddnejlika;
• dill;
• vitlök.

Det finns inga strikta regler här - det finns ingen vän att smaka och färga, som man säger. Vissa föredrar att göra tomater i sin egen juice med pepparrot. Denna tillsats kommer bara att tillföra pikantitet till burkmaten. Hemmafrun måste först rengöra pepparrotsrötterna noggrant och skära dem i ringar. Endast löv kan användas.

Även om det inte finns något brott om hemmafrun bestämmer sig för att klara sig utan kryddor som tillför aromen av löv, vitlök och peppar. Även då smakar tomaterna fantastiskt, och även små barn tycker om att dricka juicen efteråt.

Steg 3. För att laga tomater i sin egen juice utan sterilisering, använd att värma dem med kokande vatten. Denna procedur påminner om att sylta grönsaker med varm marinad.

Så tomaterna placeras försiktigt i ångsteriliserade burkar tillsammans med kryddor och kryddor.

Steg 4. Sedan hälls kokande vatten i burkarna. Efter 5-7 minuter dräneras vattnet och proceduren upprepas.

Steg 5. Vid denna tid, förbered marinaden från juicen. För att göra detta, häll det i en behållare, tillsätt socker och salt med en hastighet av en nivå matsked per en och en halv liter och koka upp. Förresten, om du vill laga söta tomater i sin egen juice för vintern kan du nästan dubbla portionen socker.

Steg 6. Efter 3 minuters kokning, tillsätt en matsked 9% vinäger till juicen och koka i ytterligare ett par minuter.

Steg 7. Det är dags att tömma vattnet från burkarna med tomater och hälla i den kokande marinaden. Juicen ska hällas upp till toppen så att det inte finns något tomt utrymme kvar i behållaren.

Steg 8. Förslut omedelbart burken med steriliserade metall- eller glaslock.

Steg 9. De förseglade behållarna vänds upp och ner och slås in varmt.

Först efter kylning kan behållaren med tomater marinerade i juice avlägsnas till en permanent förvaringsplats.

Nu finns det något att glädja både familjemedlemmar och gäster. Det bör noteras att dessa tomater har utmärkt smak, alla unnar sig dem med stort nöje.

På samma sätt kan du koka tomater i sin egen juice med paprika. För att göra detta, placera paprikan skuren i fjärdedelar längst ner på burkarna längs väggarna. Resten av receptet förblir detsamma.

Hur man lagar tomater i sin egen juice med tomatpuré

Det är inte alla som gillar köpt tomatjuice, eftersom vissa tycker att den innehåller för många olika onaturliga tillsatser. Men hur gör man tomater i din egen juice, utan att ha rätt mängd grönsaker till hands för att förbereda naturlig juice? Experter tror att det finns en väg ut.

Erfarna hemmafruar ger råd om att konservera tomater i sin egen juice för vintern med tomatpuré. Recept för sådana förberedelser föreslår att man använder både fabrikstillverkad pasta och hemgjord pasta som fyllning för grönsaker.

Mästarklass med steg-för-steg-bilder av konserverade tomater med tomatpuré

Steg 1. Välj tomater tvättas.

Steg 2. Om så önskas kan hemmafrun lägga kryddor, örter och kryddor i burkar innan du lägger till tomater.

Het peppar kan förstöra smaken av marinaden. Du kan bara lägga den i burkar i ringar som inte är mer än 2-3 mm breda för att ge den lite krydda - det är inte för alla.

Steg 3. Lägg tomaterna i steriliserade glasburkar.

Steg 4. Häll kokande vatten i burkarna och låt stå i 5-6 minuter.

Steg 5. Därefter dräneras vattnet och fylls en andra gång, igen med kokande vatten.

Steg 6. Medan tomaterna ångar in varmvatten, du måste förbereda en marinad från tomatpuré. Först späds den ut med kallt kokt vatten och observerar proportionerna. För att göra detta, ta 1 del pasta och 3 delar vatten och blanda allt noggrant.

Steg 7. Töm vattnet från burkarna med ångade tomater. Kokande tomatjuice, rekonstituerad från pastan och smaksatt med socker och salt, hälls i burkar med tomater. Det är nödvändigt att fylla behållarna helt så att det finns så lite ledigt utrymme som möjligt.

Steg 8. Burkarna täcks med sterila metall- eller glaslock, som tidigare kokats i vatten och försluts. Sedan vänds på burkmaten, läggs på locken så att botten är uppe och slås in i något: en filt, en rock, frottéhanddukar.

Ju längre värmen hålls i behållare med färska konserverade grönsaker, desto bättre kvalitet blir preparaten, desto längre håller de.

Denna metod är faktiskt mer miljövänlig än att konservera tomater med juicelådor. Och smaken på fyllningen är inte på något sätt sämre än den som är gjord av naturliga tomater.

Tomater i sin egen juice - ett recept i århundraden!

De godaste och nyttigaste tomaterna är de som konserveras i färskpressad juice. Det är sant att fyllningen för detta bör förberedas i förväg. Till juice kan du till och med använda tomater med skadat skal som inte är lämpliga att förvara i burkar.

Du kan inte göra juice av mögliga, röta infekterade och ruttna frukter. Annars kommer tomaterna inte att lagras länge.

Efter att ha valt frukter med sprickor och skadat skal, undermålig form och storlek, tvättas och skärs de.

Tomaterna hälls sedan genom en juicepress. Det rekommenderas att hoppa över pressningen ett par gånger till, eftersom det fortfarande finns mycket juice kvar i den efter den första pressningen. Till exempel, från 6 kg tomat erhålls nästan 4 liter juice. Dessutom är den sista litern redan utpressad!

Om så önskas kan den resulterande juicen silas genom en fin sil eller ostduk för att ta bort fröna.

Efter detta tillsätts salt och socker till juicen, 2 jämna teskedar för varje halv liter och sätts i brand.

Du bör inte tillsätta vinäger till juicen, som man gör när man förbereder fyllningen från köpt juice, eftersom syrorna i naturlig juice det räcker redan.

Under kokningen kommer skum att uppstå på ytan av juicen, som ständigt måste avlägsnas med en sked eller hålslev.

Efter kokning kokas saften i en kvart - först då kan den anses vara redo att hälla tomater.

Tomaterna blir möra och söta. Och smaken på fyllningen är svår att beskriva! Och även tomatfröna förstör inte helhetsintrycket.

Tomater i egen juice med paprika och selleri

För hemmafruar som inte har en juicepress hemma, men som vill förbereda tomater i sin egen juice för vintern, finns det ett recept som används av älskare av italiensk mat. När allt kommer omkring kan fyllningen som blir kvar efter att de konserverade tomaterna har tagits ut ur burken användas inte bara som juice, utan också som en sås för lasagne eller spaghetti.

Steg 1. Tvätta tomaterna, välj ut stora och spruckna för juice och ställ undan de små för konservering. För att burka 2 kg små tomater behöver du 3,2 kg stora för att göra juice av dem.

Steg 2. Tomater avsedda för juice måste skäras och läggas i en kastrull. Tillsätt en halv liter vatten där och lägg ett gäng selleri bunden med en tråd, ca 4-5 grenar.

Steg 3. Placera pannan på elden och koka tills tomaterna är väl kokta.

Steg 4. Vid denna tidpunkt paprika rensas från frön, tvättas och skärs i fjärdedelar. För denna andel räcker tio stycken.

Steg 5. Små tomater genomborras med en gaffel så att huden inte spricker under konservering.

Steg 6. Sellerin tas bort och kasseras och tomaterna mosas i en mixer direkt i pannan.

Steg 7. Den resulterande uppslamningen ska gnidas genom en sil för att ta bort bitar av skinn och frön och få en tunn och delikat konsistens.

Steg 8. Tillsätt 8 msk till den resulterande juicen. l. socker och 3 msk. l. salt, sätt tillbaka på låg värme, låt koka upp och koka i 20 minuter under regelbunden omrörning så att saften inte bränns fast.

Steg 9. Lägg 2 lagerblad, 3-4 ärtor kryddpeppar och samma mängd svartpeppar, 2-3 "nejlika" kryddnejlika i steriliserade burkar. Lägg sedan försiktigt i tomaterna och paprikan.

Steg 10. Häll kokande vatten över tomaterna, täck med lock och låt stå i 20 minuter.

Steg 11. Efter 20-25 minuter måste vattnet från burkarna tömmas och innehållet fyllas med kokande juice.

Steg 12. Genast ska burkarna förslutas, vändas och slås in varmt. Konserver ska svalna långsamt - detta främjar ytterligare sterilisering av innehållet.

Tomater i egen juice för vintern steg för steg

Du kan konservera tomater utan fyllning alls. Det är bäst att använda halvlitersburkar till detta recept. Innan de fylls steriliseras de över ånga genom att de placeras på pipen på en vattenkokare där vatten kokar över eld.

Om du vill göra tomater i egen juice med vitlök, lägg sedan 3 vitlöksklyftor i botten på varje burk. Tillsätt även 7 pepparkorn vardera. Du kan också slänga ett par kryddnejlika på botten.

Lägg en halv tesked salt och en tesked, även en tesked, socker i varje burk.

Helt klart värt att komma ihåg! Utan citronsyra tomater kommer inte att hålla länge. Du måste lägga den lite i taget - så mycket som får plats på knivspetsen.

Frukter avsedda för konservering väljs ut och tvättas.

Skalade tomater tillagas vanligtvis i egen juice utan marinad för vintern. Men eftersom att skala tomater är en besvärlig uppgift, är det värt att använda "mormors" lilla hemlighet

Efter att ha placerat tomaterna i en skål, häll kokande vatten över dem och låt dem stå där i cirka 5 minuter. Häll sedan av vattnet och häll i kallt vatten. Vanligtvis räcker denna procedur för att enkelt ta bort allt skinn från frukten.

Nu läggs tomaterna i burkar. Stora frukter kan skäras i halvor eller till och med fjärdedelar. Små placeras hela. Om skörden visade sig vara sådan att alla frukter visade sig vara stora, är detta recept perfekt för att konservera hackade tomater i sin egen juice för vintern.

Fyllda burkar är täckta med sterila lock. För att göra detta, koka dem i flera minuter. Lägg ett tygstycke i botten av pannan med vatten för att undvika att de steriliserade behållarna splittras. Placera burkarna så att deras galgar döljs av vatten. Elden under vattenpannan bör hållas måttlig.

Efter att burkarna har steriliserats i ett par minuter ska du titta under locket på en av dem. Tomaterna ska sätta sig. I det här fallet, lägg till tomater i behållarna och täck burken med ett lock igen. Efter att burkarna är helt fyllda med tomater och saften stiger till själva halsen, måste du fortsätta steriliseringen i ytterligare en kvart.

Dessa är förberedda för vintern läckra tomater De kan stå i sin egen juice i 3 år utan att tappa smaken. Och att konservera dem, som framgår av receptet, är ganska enkelt.

Körsbärstomater i egen juice - recept med bilder

Den kanske godaste och vackraste konserven i sin egen juice är gjord av körsbärstomater. Dessa miniatyrtomater smakar fantastiskt och ser bra ut även när de är konserverade.

Att göra sådana förberedelser för vintern innebär att ge dig själv och dina nära och kära en välsmakande och hälsosam maträtt.

För att förbereda kommer hemmafrun att behöva 2 kg körsbärstomater och juice. Som framgår av recepten som beskrivs ovan, kan du använda butiksköpt juice, rekonstituerad från pasta och gjord med dina egna händer från tomater. Juice gjord av färska tomater är naturligtvis bättre, eftersom den är naturlig, till skillnad från alla andra alternativ.

Förbered en fyllning av stora tomater, tvätta dem och skär dem i bitar.

Efter att ha kokat dem över låg värme, krossas massan med en mixer eller mixer.

Mal sedan blandningen genom en sil för att ta bort frön och skal från tomaterna. Efter denna procedur visar sig juicen ha en tunnare konsistens än bara tomatmassa krossad i en mixer.

Tillsätt 5 msk salt till den resulterande juicen per 3 liter. l. och socker 6 msk. l. Om du vill kan du lägga till 5 pepparkorn och lika många lagerblad i blandningen. Vissa lägger också till kanel. Bara lite av det räcker - ta det på spetsen av en kniv.

Nu ska juicen läggas tillbaka på elden. Det kokas i 15 minuter efter kokning, och tar hela tiden bort skummet som bildas på ytan.

Medan saften kokar steriliserar hemmafrun burkarna. De kan placeras på pipen på en ångande vattenkokare med kokande vatten. Locken steriliseras också genom att koka dem.

Släta hela körsbärstomatfrukter läggs i burkar. Om du vill kan du lägga till vitlök och hackad och skalad paprika.

Tomater hälls med kokande vatten och hålls i 7 minuter.

Därefter töms vattnet och tomaterna hälls med kokande juice. Fyllningen ska hällas upp till kanten av burken. Efter detta måste de snabbt förseglas med lock, vända upp och ner och täckas med en filt. Så burkmaten ska stå tills den svalnar helt, varefter den kan läggas undan för förvaring.

Körsbärstomater beredda enligt detta recept är extremt delikata i smaken. Och juicen är så välsmakande och hälsosam att innehållet efter att ha öppnat burken "avdunstar", som de säger, så snabbt att värdinnan inte har tid att blinka med ett öga. Naturligtvis är detta ett skämt, men mer än hälften av det är sant.

Videon visar mer i detalj hur man lagar tomater i sin egen juice för vintern:

Hemlagad tomatjuice är väldigt gott. Och om du dessutom förseglar tomater i sin egen juice för vintern blir det dubbelt så gott! Sådana tomater i sin egen juice förblir nästan desamma som färska. Receptet är väldigt enkelt, utan tråkig sterilisering. Och vi behöver inte vinäger för den här, vilket är anledningen till att barn älskar dessa tomater.

Som du kan se har denna hemmagjorda förberedelse för vintern så många fördelar att du definitivt bör koka tomater i din egen juice för vintern!

Ingredienser:

Utbyte: 3 liter

• 2 kg tomater;
• 1 liter tomatjuice;
• 1,5 matskedar salt;
• 2 matskedar socker;
• 2 ärtor kryddpeppar;
• 2 lagerblad (medelstora).

Hur man förseglar tomater i sin egen juice för vintern:

Till detta recept använder vi både stora mogna tomater (för juice) och små (gärna plommonformade) tomater – i burkar. Tvätta och sortera tomaterna noggrant. Ställ plommontomater (eller små) åt sidan tills vidare.

Vi skär stora tomater i hälften, skär ut platserna där stjälkarna fäster, skär i små bitar och passerar genom en köttkvarn. Häll saften i en kastrull, ställ på låg värme och låt koka upp. Koka i 5 minuter.

Tillsätt salt, socker, kryddpeppar och lagerblad. Koka upp, skumma bort skummet. Koka saften på låg värme i 12 - 15 minuter (tills skum slutar uppstå).

Denna tomatjuice blir väldigt god och tjock, men det finns fortfarande en nyans - den här juicen innehåller frön. Om du, som jag, föredrar juice utan kärnor, måste du mala den genom en sil (det går snabbare om du först maler den genom ett grovt durkslag och sedan genom en sil). Om du inte vill eller inte har tid att bry dig om att slipa, lämna allt som det är. Häll saften i pannan, lägg den på elden igen och låt koka upp.

Koka samtidigt upp vatten i en annan kastrull. Och lägg plommontomater i steriliserade burkar.

Häll kokande vatten över tomaterna i burkarna.

Vi täcker (rulla inte ihop!) burkarna med lock och lindar in dem i en filt (vi gör en "pälsrock"). Låt tomaterna stå så här i 7-10 minuter.

Töm sedan vattnet från burkarna (det är bekvämt att göra detta med ett speciellt lock med hål). Fyll genast burkarna till toppen med kokande tomatjuice.

Vi rullar ihop burkarna och lindar dem omedelbart i "pälsrocken" igen. Tomater i sin egen juice kommer att behöva sitta i minst 24 timmar. Under denna tid kommer burkarna att svalna och de kan tas till källaren, källaren eller lämnas för förvaring i rumstemperatur.

Kan användas till juice krossade tomater, oregelbundet formad, men inte ruttet. Huvudsaken är att de ska vara stora och mogna - då blir juicen ljus och välsmakande.