Du behöver inte vänta till Maslenitsa för att baka en mängd olika pannkakor. Du kan steka dem idag till exempel till middag. Eller på morgonen, till frukost.

Pannkakor är en riktig livräddare. När allt kommer omkring kan de mata hela familjen till fullo, när det inte finns tillräckligt med tid att förbereda middag, eller det finns ett par små räkningar kvar i din plånbok, och du får inte betalt förrän i övermorgon. När allt kommer omkring kan du förbereda dem från nästan ingenting, men i alla fall kommer det att bli läckert, och alla kommer att vara glada.

Pannkakor bakas med vatten, mjölk, kefir, jäst, med eller utan ägg, med vetemjöl och bovete. Pannkakor kan göras fluffiga, tunna, spetsiga eller fasta, som solen. Det finns otaliga matlagningsalternativ. Välj vilken som helst.

Pannkakor - matlagning

Pannkakor kräver ingen speciell förberedelse. Ingredienserna blandas och steks. Det enda som förbättrar smaken är att det rekommenderas att sikta mjölet innan bakning. Och om receptet innehåller jäst måste mjölken värmas upp innan den tillsätts i degen. Bara inte för mycket (max upp till 37C - kroppstemperatur), annars dör jästen.

Pannkakor - bästa recepten

Recept 1: Pannkakor med mjölk

Det är pannkakorna blandade med mjölk som anses vara de mest autentiska och traditionella. De gräddas snabbt, på en eller två minuter. Och om det finns någon överflödig deg kvar kan du förvara den i kylen så att du kan steka rykande varma, färska pannkakor till middag. Stekpannan måste smörjas med vegetabilisk olja då och då.

Receptet innehåller bakpulver. Du kan tillaga den utan bakpulver, men det är det som gör pannkakorna fluffiga. Bakpulver kan ersättas med en halv tesked bakpulver, utspädd med några droppar vinäger (6%) eller citronsaft.

Ingredienser: 2 koppar vetemjöl, mjölk - 3 koppar, tre ägg, vegetabilisk olja– 3 msk (för deg), salt – ½ tsk, strösocker – 1 msk (för söta pannkakor – 3 msk), bakpulver – ¾ tsk.

Matlagningsmetod

Blanda ägg, socker, bakpulver, salt, mjöl och ett halvt glas mjölk i en skål. Blanda massan. För detta kan du använda hushållsapparater– mixer eller mixer. Degen blir ganska tjock och homogen. Detta görs för att undvika uppkomsten av klumpar. Och späd sedan massan med mjölk, tillsätt den i en tunn stråle och rör om. Konsistensen ska likna flytande gräddfil eller kefir. I slutet, tillsätt vegetabilisk olja och blanda väl.

Recept 2: Pannkakor med kefir

Kefirpannkakor har en hel armé av fans. De har trots allt en unik smak - kefir ger degen surhet, och tillsammans med smör, som används för att smörja kakan, ger en unik och pikant smak. Pannkakor beredda enligt detta recept blir fluffiga och delikata.

De kan ätas med sylt, kondenserad mjölk, svamp och kaviar. Om du gillar söta pannkakor kan du lägga till två eller tre matskedar socker i degen. Det är bekvämt att smörja pannan med en halv lök. Den läggs på en gaffel och doppas i vegetabilisk olja.

Ingredienser: 0,5 liter kefir, ¼ tesked salt och läsk, 2 ägg, 2 matskedar vegetabilisk olja, mjöl, ½ kopp kokande vatten.

Matlagningsmetod

Blanda ägg, salt och kefir i en kastrull. Värm på spisen till kroppstemperatur, cirka 36C. Tillsätt mjöl tills blandningen blir lite tjock (som pannkakor). Späd bakpulver i ett halvt glas kokande vatten (kokande vatten) och tillsätt till degen, blanda. Tillsätt sedan vegetabilisk olja och du kan börja steka. De färdiga pannkakorna är smorda med smör och kan strö med socker eller gräddfil.

Recept 3: Pannkakor på vattnet

Traditionellt bakas pannkakor med mjölk, kefir, yoghurt eller vassle. Men det visar sig att du kan baka pannkakor med vanligt vatten. Och ibland blir de tunnare, krispigare och godare. För det finns en hemlighet - vitan och äggulorna vispas separat och blandas först därefter i degen. Dessa pannkakor är idealiska för att fylla med kött, lever, keso, ägg och lök.

Ingredienser: vetemjöl – 0,3-0,4 kg, 3 ägg, 0,5 liter vatten, 2 msk. sand socker och vegetabilisk olja, en nypa salt.

Matlagningsmetod

Blanda ingredienserna utom vatten till en tjock och homogen massa och häll sedan långsamt i vätskan och rör om för att undvika klumpar. Nu kan du smörja pannan med olja och grädda pannkakorna.

Recept 4: Tunna pannkakor

Så möra och otroligt goda de är, dessa tunna pannkakor. Det är inte alltid möjligt att laga dem. Om du tillsätter mer mjöl kommer de att bli tjocka, om mindre kommer de att slitas sönder när de vänds eller samlas till ett dragspel.

Och hemligheten är enkel: för att pannkakorna ska bli tunna och vända ordentligt behöver du inte snåla med äggen, utan blanda ihop degen ordentligt och låta den sitta lite så att glutenet i mjölet sväller. Om du tycker att det kan bli för mycket deg, minska mängden ingredienser med två eller tre gånger.

Ingredienser: 1 liter helmjölk, 4 koppar vetemjöl, 5 ägg, 1 msk. sked grönsaker och smält smör (för deg), 1 tesked salt (utan glid), strösocker - 3 msk. skedar.

Matlagningsmetod

Beredningsmetoden är mycket enkel - blanda alla ingredienser noggrant, gärna med hjälp av en mixer. Tillsätt sist oljan och blanda med en sked. Före stekning värms stekpannan och smörjs med vegetabilisk olja. Om degen ska knådas för hand bör den, för att undvika klumpar, knådas med ett glas mjölk, tillsätt alla ingredienser (förutom smör). Massan blir tjock, rör om tills den är slät och häll i den återstående mjölken i en tunn stråle. Varje ny sats vätska måste blandas väl tills den är slät. Sedan tillsätts oljan.

Recept 5: Syrliga pannkakor

Vissa föredrar söta pannkakor, andra tunna eller svampiga. Det här receptet är för älskare av sura pannkakor. Och det visar sig att det finns många av dem. Och inte konstigt, eftersom pannkakor gjorda med sur mjölk blir fluffiga, rosiga, ovanligt goda, söta och sura. Det är bättre att servera dem med gräddfil, smält smör eller honung. Förresten, syrliga pannkakor kan också fyllas med till exempel keso eller köttfärs med stekt lök.

I receptet ingår bakpulver. Det finns inget behov av att släcka det med vinäger; det finns tillräckligt med syra i mjölk.

Ingredienser: 0,5 liter surmjölk, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, stärkelse och strösocker, ½ tesked vardera läsk och salt, 3 ägg, 8 msk. skedar med en liten kulle av vetemjöl.

Matlagningsmetod

Mal ägg med salt, socker, tillsätt mjölk och tillsätt läsk. Blanda.

I en annan skål, blanda mjöl med stärkelse. Häll gradvis ägg-mjölksblandningen i mjölet och rör hela tiden så att det inte bildas klumpar. I slutet, tillsätt vegetabilisk olja och stek pannkakorna.

Recept 6: Jästpannkakor

Här är de - riktiga ryska pannkakor, gjorda på jäst. Förmodligen den godaste av alla. Jäspannkakor serveras bäst med kaviar. Men även med gräddfil blir det väldigt, väldigt gott. Och i allmänhet kan de serveras med absolut vilken fyllning som helst. Pannkakorna blir möra, spetsiga, luftiga och läckra. Och vad vackert! Och, viktigast av allt, de smälter i munnen.

Ingredienser: vetemjöl – 300 g, mjölk – ½ liter (eller 300 ml mjölk + 200 ml vatten), 7 g torrjäst (eller 20 g färsk), 5 msk (70 g) raffinerad vegetabilisk olja (luktfri), 2-3 msk. l. strösocker (60g), 3 ägg, salt - 1 tesked (utan glid).

Matlagningsmetod

Mal äggen med socker och salt och vispa väl, gärna med mixer. Tillsätt jäst, vegetabilisk olja och hälften av den varma mjölken. Rör om blandningen och häll den sakta i mjölet under konstant omrörning. Häll i resten av mjölken och håll varmt.

Efter ungefär en timme kommer massan att fördubblas. Det måste röras om för att släppa ut koldioxidbubblorna. Efter att massan har stigit en andra gång, stör den INTE mer. Degen steks så här, precis med bubblor (detta är viktigt), skopa den försiktigt med en slev från toppen. Innan stekning ska stekpannan vara varm och smord med ett tunt lager olja.

Recept 7: Pannkakor med kött (med köttfärs)

Kött är en av de mest läckra fyllningar för pannkakor. För att fylla dem måste du baka pannkakor enligt något av ovanstående recept. Men själva fyllningen och tillagningsmetoden är väldigt originella och liknar inte traditionella, eftersom... Pannkakan är fylld med rå köttfärs.

Ingredienser: köttfärs rå, salt, 1-2 ägg, en lök, dill.

Matlagningsmetod

Krydda färsen med hackad lök, salt och dill. Tillsätt och vispa i lite vatten (ett par matskedar), det gör fyllningen saftigare.

Vispa ägg i en djup tallrik, tillsätt salt.

Skär pannkakan i två delar. Lägg lite köttfärs på kanten av varje halva, som på en liten kotlett, och tryck ner den så att den blir plattare. Slå sedan in pannkakan med köttfärs i ett triangelkuvert, doppa den i ägget och stek på båda sidor. Värmen måste ställas in på medel, närmare låg, så att pannkakan blir gyllene i färgen och fyllningen hinner steka.

• Om du har förberett mycket deg, använd två pannor för att påskynda stekprocessen. På så sätt kommer det att gå mycket snabbare.

• För att knåda pannkaksmassan utan klumpar, hälls vätskan i mjölet, och inte tvärtom.

• Om pannkakorna visar sig vara hårda måste du täcka dem med smör, lägg dem i en djup skål och täck med ett lock för att mjuka upp dem.

• Det är bekvämt att smörja stekpannan med en liten bit ister, stickad på en gaffel, eller en halv potatis indränkt i olja.

• Om du planerade att få genombrutna pannkakor, men de kommer ut som ett fast ark, kan situationen korrigeras genom att tillsätta vanligt mousserande mineralvatten till degen.

• Färdiga pannkakor kan frysas. Lägg dem i högar och packa dem i en påse. Nästa gång behöver du inte baka dem – det räcker med att bara tina upp och fylla på dem.

Pannkakor är den mest mångsidiga rätten. De kan göras söta och tunna - serveras till frukost, eller fluffiga med kött eller kål - serveras till lunch. Vi kommer att berätta hur man lagar pannkakor på olika sätt, och med vilken fyllning du vill, diversifiera familjemenyn.

Klassiska pannkakor med mjölk

Vad du behöver:

• ägg - 3 st;
• salt - 8 g;
• bakmjöl - 0,1 kg;
• mjölk - 0,7 l;
• strösocker - 45 gr:
• oljeavlopp - 20 gr;
• Oljan för stekning har ingen smak.

Åtgärder:

1. Bryt de råa äggen i en djup skål och vispa för hand med en gaffel eller visp.
2. Dela mjölken i två halvor. Tillsätt det första i äggen och blanda.
3. Skär en bit smör och smält den i mikron. Efter det, tillsätt det till resten av ingredienserna.
4. Häll långsamt i det siktade mjölet, se till att inga klumpar uppstår.
5. Tillsätt den återstående mjölken, rör om med en sked. Så här gör vi pannkaksdeg.
6. Vi behandlar en specialpanna för pannkakor med valfri vegetabilisk olja. Vi gör detta med en konditorivaror. Skopa ur smeten. Det är nödvändigt att inte ta mer än en halv slev, så pannkakorna kommer ut tunnare.
7. Fördela den över hela ytan på fatet och stek på båda sidor, 1,5 minuter på varje sida.
8. Lägg de resulterande pannkakorna i en bunt. Om så önskas, smörj var och en med smör och strö över strösocker.

Från chouxbakelse i kokande vatten

Pannkakor gjorda med chouxbakelse blir väldigt mjuka, tunna och möra.

Produktlista:

• kokande vatten - 200 ml;
• mjölk - 0,5 l;
• bakpulver - 10 g;
• vegetabilisk olja - 90 ml;
• 2 matskedar ägg;
• vanilj - 4 g;
• mjöl - 0,22 kg;
• strösocker - 50 gr.

Åtgärdsalgoritm:

1. Blanda råa kycklingägg, strösocker och vanilj i en djup skål. Vispa blandningen med en visp.
2. Häll mjölk över ägg.
3. Före användning måste mjölet bearbetas med en sikt och sedan hällas i huvudprodukterna tillsammans med bakpulver.
4. Det visade sig vara en flytande deg.
5. Häll nu kokande vatten i den och rör omedelbart med en sked eller visp. Hela hemligheten med sådana pannkakor ligger i kokande vatten.
6. Resultatet är en massa med många bubblor, och när den steks kommer skålen att bli delikat och mycket tunn.
7. Häll vegetabilisk olja i degen.
8. Det återstår bara att steka pannkakorna i en stekpanna med tjock botten, så är chansen större att de inte bränns.
9. Den resulterande produkten kan rullas in i ett kuvert och hällas med kondenserad mjölk. smaklig måltid!

Med surmjölk

Om mjölken i kylen är lite för kall, släng den inte direkt. Koka pannkakor med den.

Ingredienser:

• första klass mjöl - 0,25 kg;
• ett ägg;
• sur mjölk - 0,5 l;
• salt och socker efter smak;
• icke-doftande olja - 50 ml.

Åtgärder:

1. Knäck äggen och vänd dem separat till en homogen gul massa.
2. Häll socker och salt i dem, häll mjölk.
3. Utan att sluta röra, tillsätt långsamt det siktade mjölet, tillsätt 25 ml icke-doftande olja.
4. Blanda den resulterande degen med en mixer.
5. Ställ en stekpanna på elden och strö olja på botten.
6. När pannan är varm börjar vi stekprocessen.

Tunna pannkakor med hål

Lista över ingredienser:

• två ägg;
• citronsaft - 10 ml;
• granulerat socker - 50 g;
• komjölk - 0,5 l;
• vegetabilisk olja - 80 ml;
• läsk - 12 gr.

Åtgärder:

1. Blanda råa ägg och socker, vispa för hand tills vitt skum uppstår.
2. Häll i vegetabilisk olja och mjölk, blanda med en sked.
3. Passera mjölet genom en sil och lägg till huvuddelen av ingredienserna.
4. Häll bakpulver separat och häll citronsaft över, så får du släckt soda, som hjälper till att göra mönstrade pannkakor. Tillsätt det i degen.
5. Värm upp stekpannan kraftigt efter att ha smörjt in den med olja med en borste.
6. Skopa ur degen med en slev. Den ska inte fylla mer än hälften av sleven.
7. Häll i pannan och fördela jämnt över hela ytan.
8. Stek en minut på varje sida.
9. Således har vi en bunt doftande, rykande heta pannkakor.
10. Smörj dem med smör eller grädde och servera.

Ingen tillsatt läsk

Hemmafruar lägger vanligtvis läsk till pannkaksdegen. Vi fick reda på att även utan läsk får du en smakrik och fluffig goding.

Du behöver:

• första klass mjöl - 260 g;
• två kycklingägg;
• salt - 5 g;
• socker efter smak;
• mjölk - 1/2 l.

Åtgärder:

1. I matberedare bearbeta blandningen råa ägg, socker, mjölk och salt. Samma process kan göras med en mixer eller en vanlig visp.
2. Häll blandningen i en djup kopp och tillsätt gradvis mjöl.
3. För att göra den mer mättande kan du skära av en bit smör, mjuka upp den och lägga till pannkaksdegen.
4. Hetta upp stekpannan noggrant och smörj botten med vegetabilisk olja.
5. Ta ur degen och börja baka tunna pannkakor.
6. Det är bäst att servera varma saker.

Diet recept

Om du håller koll på din vikt eller fastar, gör läckra dietpannkakor till frukost. För dem är det inte alls nödvändigt att ta vetemjöl.

Grundläggande komponenter:

• havregryn - 160 g;
• vatten - 0,5 l;
• mjölk - 0,5 l;
• ett ägg;
• salt;
• granulerat socker - 15 gr.

Matlagningshemligheter:

1. Koka först havregrynen. För att göra detta, häll spannmålen i en kastrull och fyll den med en lösning av vatten och mjölk.
2. Så snart gröten är klar, bearbeta den med en mixer så att flingorna är helt krossade till flingor.
3. Tillsätt socker och salt till dem och bryt ett ägg.
4. Resultatet är en homogen deg utan extra kalorier.
5. Börja steka rätten i en het stekpanna.
6. För att förhindra att pannkakorna bränns, använd olivolja.

Tjocka pannkakor med kefir

På Maslenitsa anses tjocka pannkakor traditionellt vara huvudrätten. Den här rätten tar mycket kortare tid.

Du behöver:

• salt - 5 g;
• en nypa citronsyra;
• kefir - 0,5 l;
• läsk - 4 g;
• vetemjöl - 300 gr;
• icke-doftande olja - 50 g;
• tre ägg;
• vanillin - 2 gr.

Åtgärdsalgoritm:

1. Häll socker, läsk, vanillin i en skål med mjöl, citronsyra och salt.
2. Ta bort kefiren från kylskåpet och värm den på spisen eller i mikrovågsugnen tills den är varm. Häll det över de trasiga äggen och vispa.
3. Häll vegetabilisk olja i den resulterande blandningen.
4. Häll blandningen i den torra mjölblandningen under konstant omrörning. Se till att det inte finns några klumpar.
5. Låt degen stå i köket i en halvtimme.
6. Hetta upp stekpannan och strö botten med olja.
7. För tjocka pannkakor, ta en hel slev deg. Efter gräddningen ska du sluta med ett lager en halv centimeter tjockt.
8. Den steks i tre minuter på varje sida.

Hur man gör med konjak

Om du tycker att pannkakor är en enkel och tråkig rätt, då har du fel. Förbered pannkakor med konjak, använd choklad eller frukt som fyllning och få en läcker, läcker rätt.

Grundläggande komponenter:

• socker - 25 g;
• mjölk - 200 ml;
• salt - 4 g;
• konjak - 20 g;
• ett ägg;
• mjöl - 230 gr;
• olivolja - 40 gr.

Matlagningsmetod:

1. Blanda äggmassan med socker och salt. Vispa.
2. Häll gradvis i mjölken och tillsätt sedan det bearbetade och krossade mjölet.
3. Vispa blandningen hela tiden med en gaffel eller visp.
4. Häll konjak och olivolja. Så vi fick pannkaksdeg med konjak.
5. Nu fortsätter vi enligt standardschemat: värm stekpannan på spisen, smörj ytan med olja med en borste.
6. Vi tar en halv slev - du måste få tunna spetspannkakor.
7. Stek varje lager i 3 minuter.
8. Njuta behaglig doft och den syrliga smaken av den tillagade maten!

Med mineralvatten och kefir

Ett annat alternativ för att göra bubbliga mjuka pannkakor.

Produktsammansättning:

• en nypa salt;
• mousserande mineralvatten - 0,2 l;
• två ägg;
• granulerat socker - 50 g;
• kefir - 0,2 l;
• icke-doftande olja - 30 ml;
• läsk - 5 g;
• första klass mjöl - 130 gr.

Hur man lagar tunna kefirpannkakor med hål:

1. Tillsätt läsk till kefir.
2. Bearbeta mjölet med en sil, kassera klumpar och smårester.
3. Blanda ägg med socker och vänd dem till vitt skum.
4. Tillsätt salt och fortsätt vispa.
5. Häll i kefir och läsk.
6. Tillsätt vegetabilisk olja och mineralvatten.
7. Tillsätt bearbetat mjöl.
8. Efter varje tillsats av en ny produkt, vispa noggrant hela blandningen.
9. Placera den resulterande homogena degen på en varm plats i 20 minuter.
10. Ta en stekpanna med tjock botten och non-stick beläggning, värm upp, täck med vegetabilisk olja och påbörja stekningsprocessen.
11. Om degen är för trögflytande och tjock, häll i lite mer mineralvatten.

Pannkakor med mjölk

Pannkakor är en variant av amerikanska pannkakor. Till sin form är de mer som pannkakor. De görs aldrig tunna som våra pannkakor. Men fyllningen kan läggas in i en sådan produkt. Otroligt gott!

Huvudprodukter:

• två kycklingägg;
• en nypa vanillin;
• mjölk - 0,24 l;
• mjöl - 0,24 kg;
• kondenserad mjölk för fyllning;
• bakpulver - 10 g;
• granulerat socker - 60 gr.

Matlagningsprocess:

1. Värm mjölken, men låt den inte koka upp.
2. Häll det till de trasiga kycklingägg och skaka med en visp.
3. Sikta förstklassigt mjöl och lägg till huvudingredienserna.
4. Tillsätt vanilj och bakpulver, rör hela tiden med en gaffel.
5. Smeten ska vara tjockare än till vanliga pannkakor, ungefär som gräddfil.
6. Förvärm pannkaksmaskinen. Det finns ingen anledning att tillsätta olja. Den amerikanska versionen bakas i torr stekpanna.
7. Skopa ur degen med en matsked. För en pannkaka måste du placera 3 skedar i mitten av pannkaksformen.
8. Fördela degen jämnt över hela formens yta.
9. Koka tills bubblor dyker upp och vänd över till andra sidan.
10. salt - 12 g;
11. en näve ströbröd;
12. vegetabilisk olja - 25 g;
13. ost och skinka 300 gram styck som fyllningsalternativ.

Steg för steg instruktioner:

1. Bryt fyra ägg i en separat skål, häll i mjölk, tillsätt salt, bearbetat mjöl, socker, läsk och tillsätt vegetabilisk olja. Blanda.
2. Du får en rinnig smet till pannkakor.
3. Ta en halv slev och häll i en het stekpanna med lite vegetabilisk olja.
4. Använd all smet för att göra en bunt frasiga pannkakor.
5. Skär skinkan i strimlor, passera den hårda osten genom ett rivjärn.
6. Ta lite av fyllningen och lägg den i mitten av pannkakan, slå in den i en tub.
7. Bryt det femte ägget separat i en kopp.
8. Doppa rören först i det uppvispade ägget och sedan i ströbröd.
9. Täck skålen i kylen i en halvtimme.
10. Efter detta, behandla de kalla rören igen med ägg och ströbröd.
11. Häll lite olja i stekpannan och stek varje rör i en minut.
12. Det blev en utsökt aromatisk rätt till lunch. smaklig måltid!

Pannkakor är en fantastisk rätt som passar båda festligt bord, och för kökssammankomster över en kopp te, är det viktigaste att välja rätt fyllning. Bra hemmafru borde definitivt veta hur man gör pannkakor, och ännu bättre om hon har ett par recept i sin arsenal olika typer läckra pannkakor. Dessutom kräver denna maträtt inga speciella kulinariska färdigheter, du behöver bara välja lämpliga ingredienser och följa några enkla regler.

Recept på läckra pannkakor

Du kan baka pannkakor enligt många recept, eftersom denna maträtt är så vanlig och älskad att den har gått igenom många variationer i ryska hemmafruars kök. Att baka läckra pannkakor är inte svårt, men för att göra dem läckra måste du känna till några knep. Vi har valt ut de mest utsökta pannkakorecepten för dig och beskrivit i detalj tekniken för att förbereda denna delikatess och avslöjar alla subtiliteter och hemligheter i denna process.

Med mjölk

Pannkakor med mjölk är en fantastisk frukost alla dagar i veckan. Att laga mat välsmakande godis Du måste knåda degen korrekt, för detta behöver du följande ingredienser:

• Mjöl (vete är godast, men du kan också använda bovete eller råg) – 1-1,5 dl.
• Mjölk (gärna färsk) – 0,5 liter.
• Ägg – antingen 3 medelstora eller 2 stora.
• Tillsätt salt och socker efter smak.
• Vegetabilisk olja så att pannkakorna inte fastnar i pannan - 1 msk. sked.

Procedur för att tillaga pannkakor med mjölk:

1. Blanda först saltet, sockret och äggen noggrant.
2. Tillsätt sedan det förberedda mjölet till denna blandning.
3. Häll långsamt mjölken i degen, blanda noggrant, bryt upp eventuella klumpar. Du kan till och med använda en mixer.
4. Nästa steg är att tillsätta olja. Observera att solrosolja kan ersättas med smör, detta gör pannkakorna lätta och möra.
5. Förbered en stekpanna för att steka pannkakor - värm upp den ordentligt. Om det inte är teflon, är det bättre att smörja det med olja.
6. Lägg en liten mängd deg i en slev och häll den sedan i ett tunt lager på en uppvärmd stekpanna. När pannkakan fått färg kan du vända den.
7. När pannkakorna har svalnat, servera. Som fyllning kan du använda kondenserad mjölk, sylt eller bara gräddfil.

På kefir

Kefirpannkakor blir väldigt möra, lätta och luftiga. Därför ger många hemmafruar dem företräde. Om du vill veta hur man gör läckra pannkakor med kefir, använd följande recept.

Ingredienser:

• Kefir - tre glas.
• Mjöl - två glas.
• Ägg - 2 st.
• Socker - en matsked.
• Salt för pannkakor - en halv tesked.

Först och främst, mal äggulorna noggrant med socker. Nästa steg är att hälla i en del av kefiren (två glas) och rör om, gradvis häll i mjölet. Därefter återgår vi till vitorna kvar en stund, till vilka vi måste lägga till mjöl och vispa tills det är fluffigt med en visp. Häll resterande glas kefir i degen, tillsätt äggvitorna och börja sedan baka pannkakorna på vanligt sätt- stek på medelvärme.

Söta pannkakor görs ofta med kefir - det här är en stor delikatess som både vuxna och barn kommer att njuta av. De kan serveras med olika siraper, kondenserad mjölk, grädde, söt keso och till och med glass. För söta pannkakor behöver du:

• två ägg,
• 75 gram första klass mjöl,
• 75 gram fullkornsmjöl,
• 50 g smör och en matsked oliv,
• 0,3 l mjölk,
• 40 gram strösocker,
• 180 ml kefir,
• en matsked farinsocker, en nypa salt.

Hur man gör söta pannkakor

• Blanda och vispa ägg, mjölk, kefir, salt, socker.
• Blanda de två typerna av mjöl, tillsätt den tidigare beredda mjölk-äggblandningen och knåda degen.
• Smält smöret på låg värme, häll det i degen och låt stå i 30-60 minuter efter blandning.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja och baka pannkakor.
• Strö de färdiga pannkakorna med strösocker.

Hur man gör tunna pannkakor

Möjligheten att baka tunna, läckra pannkakor är överklass i konsten att göra pannkakor. De är goda både som fristående rätt och med fyllningar. De är också perfekta för pannkakspajer. Så för dem som vill hitta svaret på frågan "hur man lagar tunna pannkakor?" Vi rekommenderar 2 utmärkta recept.

Det första receptet är tunna, tidigt mogna pannkakor. För det behöver du enkla och prisvärda ingredienser: mjöl - 1 kg, ägg - 5 bitar, vatten - 5 glas, två matskedar socker och för smak en tesked salt, läsk - en halv tesked.

Förberedelseprocedur:

1. Det första steget är att hälla 4 koppar lätt uppvärmt vatten i en kastrull.
2. För det andra - blanda äggen med salt och socker, häll i en behållare med vatten.
3. För det tredje - tillsätt gradvis mjöl, blanda noggrant tills degen får konsistensen av rik gräddfil. För att den inte ska bli för tjock kan du tillsätta lite mer vatten efter behov.
4. Fjärde - värm stekpannan väl, tillsätt solrosolja, om stekpannan är utan non-stick beläggning.
5. För det femte - ös upp den färdiga degen med en medelstor slev och häll den jämnt i pannan. Du kan lyfta pannan lite och göra cirkulära rörelser med den så att pannkakorna kommer ut jämnare.

Recept två - kunglig maträtt. Genom att förbereda dessa pannkakor kommer du att kunna överraska inte bara ditt hushåll, utan även dina gäster på en lunch eller middagsfest. För dessa pannkakor behöver du: smör - 200 gram, äggulor– 8 st., socker – ett glas, hundra gram mjöl, grädde – 2 glas.

Matlagningsteknik:

• Smält smöret på svag värme, låt svalna och tillsätt under tiden socker i äggulorna och vispa allt väl.
• Nästa steg är att hälla äggulorna i oljan, rör om tills blandningen är slät.
• Häll en och en halv kopp grädde i en kastrull, tillsätt mjöl och låt allt koka upp tills blandningen tjocknar.
• Ta sedan bort den färdiga blandningen från spisen och rör om tills den svalnar.
• Vispa ett halvt glas grädde till ett skum, tillsätt de tidigare beredda äggulorna och smöret.
• I det här skedet kan du fortsätta med att baka pannkakor, tänk bara på att de bara kan bakas på ena sidan, eftersom de är för tunna och luftiga.
• Stekpannan ska värmas upp till medeltemperatur, och de färdiga pannkakorna ska överföras till en tallrik direkt från den, utan hjälp av gafflar, annars kommer de att rivas.

Ta reda på andra recept.

Video om hur man gör pannkaksdeg

Rätt förberedd deg är grunden. Det är viktigt att välja huvudkomponenterna korrekt, beräkna de nödvändiga proportionerna av ingredienser och blanda allt i rätt ordning. En visuell demonstration av processen att göra pannkakor presenteras i videon, efter att ha sett den vet du exakt hur du lagar pannkakor själv.

Pannkakor med mjölk är ett recept från det gamla ryska köket. Det mesta värdefulla recept Våra mormödrar kan pannkakor. Och om möjligt, låt dem dela med dig av alla hemligheterna bakom deras förberedelser. När allt kommer omkring är pannkakor gjorda med mjölk det godaste! De är lättsmälta, de blir tunnare än med kefir, och dessutom är de otroligt goda!

Det är inte alls svårt att baka pannkakor med mjölk; det borde inte vara några problem. Det finns en hel del testalternativ, i den här artikeln kommer jag att erbjuda dig det bästa av dem.

För att förbereda deg för pannkakor med mjölk behöver du en standarduppsättning produkter. Detta är naturligtvis mjölk, ägg, utan vilken pannkakan inte kommer att bildas i stekpannan, högkvalitativt mjöl, helst av högsta kvalitet, raffinerad vegetabilisk olja, salt och socker efter smak Om pannkakorna är planerade med eller utan söt fyllning kan du valfritt lägga till degen vanillin på spetsen av en kniv.

Det ska inte vara för mycket socker i degen, annars bränns pannkakorna helt enkelt fast i pannan!

Att hitta ditt eget recept på läckra pannkakor med mjölk är inte svårt. Det viktigaste är att lära sig att arbeta med deg i en stekpanna, detta kräver viss erfarenhet och skicklighet.

Vi kan säga att att göra pannkakor är en liten konst. Oavsett vilket recept på mjölkpannkakor du väljer kommer du definitivt att behöva bra stekpanna, eftersom detta är 50% framgång!

Och det behöver inte vara gjutjärn på gammaldags vis. Moderna alternativ pannkakspannor med non-stick beläggning är inte sämre. Huvudsaken är att stekpannan har en platt, tjock botten och värms upp jämnt över elden.

Till varje stekpanna du behöver ett visst belopp degen, beroende på dess diameter. Häll smeten för att baka pannkakor med mjölk i mitten av stekpannan, låt den spridas jämnt över hela ytan.

Processen att baka pannkakor är inte en snabb process, så ha tålamod. Det finns hemmafruar som bakar i två kastruller samtidigt, men i det här fallet kommer det att gå snabbare. Men här behöver du erfarenhet, du kan absolut inte bli distraherad och flytta bort från spisen.

För att degen ska bli utan klumpar måste mjölet siktas när det tillsätts i degen. När du blandar pannkaksdeg med mjölk, använd gärna en mixer för att blanda ihop degingredienserna ordentligt.

Pannkaksdegen ska stå på en varm plats i 30-40 minuter innan gräddning, detta nödvändigt tillstånd för framgången med pannkakseventet. Endast chouxbakelse kräver ingen jästid.

Klassiskt recept på pannkakor med mjölk

Som regel, med det klassiska utförandet, kommer pannkakor med mjölk att lyda ett strikt recept, men varje hemmafru med erfarenhet håller sina hemligheter. Till exempel värms mjölken lite, och kalla ägg vispas med salt tills det skummar.

Det finns flera sätt att knåda deg med samma uppsättning ingredienser. Det finns ett alternativ när mjöl, mjölk och vegetabilisk olja gradvis tillsätts till uppvispade ägg med salt och socker.

I en annan version i varm mjölk tillsätt uppvispat ägg, smör, socker och salt. I den tredje vispas äggen ihop med mjölk, socker, smör, salt och mjöl. Varje alternativ är möjligt som en metod, det viktigaste är frånvaron av klumpar i degen.

Och i varje version är pannkakorna lite olika utseende, men de blir alltid läckra.

Du behöver:

• 500 ml mjölk
• 3 st. valt ägg
• 250 g mjöl
• 1 msk. l. vegetabilisk olja
• 1 msk. l. strösocker
• 1 st. salt
• mixer

Matlagningsmetod:

Vispa ägg, socker och salt med en mixer

Tillsätt mjölk och blanda

Med mixern igång, tillsätt mjöl och blanda tills det är slätt.

Tillsätt vegetabilisk olja så att pannkakorna inte bränns vid bakning.

Lägg ett tunt lager olja på stekpannan med en pensel och värm den ordentligt över elden.

Använd en slev, häll degen i mitten av formen, sträck ut degen i en cirkelrörelse över hela ytan, grädda på medelvärme

När pannkakan är brynt på ena sidan, vänd på den med en spatel

Vi staplar pannkakor och unnar våra vänner och familj!

smaklig måltid!

Recept för tunna pannkakor med hål

Ibland vill man verkligen ha tunna pannkakor med mjölk med massor av hål, som vävd spets! Inget kunde vara enklare.

Detta recept innehåller gräddfil och kefir tillsammans med mjölk. De senare tillför mjukhet och ömhet till pannkakorna.

Och bakpulver står för de många hålen. Det är han som, som reagerar med fermenterade mjölkprodukter, ger skönhet och lätthet till pannkakor enligt detta recept. Testa att laga mat!

Du behöver:

• 400 ml mjölk
• 3 st. valt ägg
• 2 msk. mjöl
• 100 ml kefir
• 1 msk. l. gräddfil
• 2 msk. l. strösocker
• 1 tsk. bakpulver till deg
• 3 msk. l. vegetabilisk olja för deg
• vanillin på spetsen av en kniv
• salt efter smak

Matlagningsmetod:

1. Vispa ägg med socker och salt med en visp (eller mixer) tills sockret är helt upplöst, tillsätt sedan gräddfil, kefir och mjölk.
2. Sikta ner mjöl och bakpulver i degen, blanda allt till en slät smet så att det inte blir några klumpar. Om det fortfarande finns klumpar, låt degen sitta en stund, rör sedan kraftigt, upprepa ev.
3. Häll i vegetabilisk olja och lite vanillin för smak och arom.
4. Låt degen sitta i 30 minuter, den är klar - det är dags att baka pannkakor. Degen ska ha konsistensen av mycket flytande gräddfil, och den ska "sträcka sig" från sleven.
5. Smörj stekpannan med vegetabilisk olja med en pensel och värm den väl. Häll degen i en slev och fördela den jämnt över ytan ut till kanterna. Koka över värme tills den är rosa på ena sidan och vänd på den andra.
6. Du kommer att få tunna pannkakor med ett hål, lägg ut dem i en bunt medan du gräddar, täck med en handduk och låt sitta.

smaklig måltid!

Lacy pannkakor med mjölk och kokande vatten

Vilka spetsiga och ovanliga mjölkpannkakor kan du baka med detta recept! Möra och otroligt goda, de bara smälter i munnen! Receptet är enkelt och det är upp till dig att väcka det till liv!

Pannan för pannkakor ska vara väl uppvärmd och under processen ska elden under den vara måttlig, men inte för svag - då blir det ingen spets och inte för stark - pannkakorna kommer att brinna i pannan.

Stekpannan måste smörjas tunt före varje pannkaka utan att ta bort den från värmen. Detta kan göras med en skumsvamp eller silikonborste. Vissa hemmafruar smörjer stekpannan med en bit ister och vegetabilisk olja. Om pannan inte är smord alls, kan pannkakorna fastna, kommer att få ett annat utseende och smaken kommer också att förändras.

Du behöver:

• 500 ml mjölk 2,5-3% fett
• 3 st. utvalt kycklingägg
• 280 g vetemjöl
• 2 msk. l. strösocker
• 1 tsk. salt
• 150-200 ml kokande vatten
• 3 msk. l. vegetabilisk olja

Matlagningsmetod:

Vispa ägg med salt och socker

Tillsätt 250 g mjölk

Sikta mjölet, tillsätt hela mängden gradvis i delar

Vi får en deg tjockare än pannkakor

Detta görs för att förhindra att klumpar bildas.

Tillsätt nu resten av mjölken och knåda degen.

Tillsätt vegetabilisk olja, blanda

Tillsätt kokande vatten till degen, medan du rör om blandningen kraftigt

Degen blir flytande, mer elastisk och pannkakorna blir spetsiga

Värm stekpannan väl och smörj den med ett tunt lager vegetabilisk olja.

Vi tar en liten mängd deg i en slev, börjar hälla den i stekpannan ungefär i mitten, håller stekpannan i handtaget, samtidigt som vi gör en mjuk cirkulär rörelse med vår hand och fördelar degen över hela ytan

Vänd försiktigt på pannkakan i pannan och lyft upp den med en träspatel

Vi sprider varje pannkaka på ena sidan med smör så snart vi tar bort den från pannan

Om du ska smörja pannkakorna med smör på slutet är såklart ditt val. Kom ihåg att vi har vegetabilisk olja i degen enligt receptet, vegetabilisk olja i stekpannan före varje pannkaka, och tredje gången applicerar vi oljan medan pannkakan är varm. Räknar kalorier!

smaklig måltid!

Recept på traditionella vaniljsåspannkakor

Vaniljsåspannkakor gjorda på mjölk är väldigt möra, förvånansvärt mjuka och har en jämn konsistens. Utmärkt för en mängd olika fyllningar, de har en neutral smak vad gäller salt och socker.

Du behöver:

• 600 ml mjölk
• 2 st. ägg
• 300 g mjöl
• 100 g kokande vatten
• 30 g smör
• 4 msk. l. vegetabilisk olja
• 1/2 tsk. salt
• 2 msk. l. strösocker

Matlagningsmetod:

Vispa ägg, socker och salt

Sikta ner allt mjöl i äggblandningen

Blanda tills vi får en klumpig och väldigt tjock deg.

Tillsätt ett glas mjölk och vispa till en krämig deg.

Denna metod eliminerar närvaron av klumpar i degen.

Ställ stekpannan på medelvärme för att värma upp ordentligt.

Tillsätt under tiden kokande vatten till blandningen och blanda snabbt degen med en visp, brygg den

Tillsätt vegetabilisk olja, blanda

Degen har en flytande konsistens

Häll blandningen i en stekpanna som är mindre än en slev, luta den något, fördela degen längs botten

Vänd pannkakan till andra sidan från ena kanten med händerna eller en spatel

Vi fortsätter att steka pannkakorna, rör hela tiden i degen, fördela mjölet i blandningen

Smörj varje pannkaka med smör

Stapla pannkakorna! Låt oss hjälpa oss själva!

smaklig måltid!

Tunna mjölkpannkakor recept med hål med kokande vatten

Receptet på vaniljsåspannkakor är bra alternativ vackra pannkakor på vardagar och helgdagar. Och hemligheten med många hål är att lägga till läsk eller bakpulver.

De blir tunna, möra och väldigt goda! Det är inte svårt att förbereda dem; alla hemmafruar kan göra det. Om du gillar sådana underbara pannkakor, då är det här receptet för dig!

Du behöver:

• 250 g mjöl
• 200 g mjölk
• 2 st. ägg
• 1 tsk. bakpulver
• 100 ml kokande vatten
• 1 msk. l. socker
• 3 msk. l. olivolja
• 1 st. salt

Matlagningsmetod:

1. Mixa ägg, salt och socker med en mixer till ett lätt skum
2. Tillsätt ett glas mjölk till den resulterande blandningen och läsk, släckt med kokande vatten i en sked, blanda
3. Häll sedan mjöl i blandningen genom en sil, blanda
4. Häll i kokande vatten och vispa degen intensivt tills alla klumpar lösts upp.
5. Tillsätt olivolja och låt degen vila i 10 minuter
6. Under tiden sätter du stekpannan på elden - ge den tid att värmas upp ordentligt, smörj den sedan med vegetabilisk olja och börja baka pannkakor
7. Fördela smeten jämnt över pannan i cirkulära rörelser, stek pannkakan på båda sidor tills den är gyllenbrun.

Resultatet är mycket vackra och läckra pannkakor! smaklig måltid!

Video recept. Lacy pannkakor med mjölk

Du behöver:

• 300 g mjölk
• 6 msk. l. vetemjöl
• 3 st. ägg CO
• 0,5 tsk. bordssalt
• 2 msk. strösocker

Fluffiga jästpannkakor med mjölk

Gläd dina nära och kära med fluffiga och lätta jästpannkakor! Ett sådant läckert mirakel i hål görs med hjälp av bakpulver och jäst.

Följ receptet strikt så kommer du säkert att lyckas. Dessa pannkakor kräver lite tålamod, jästdeg måste stå och visa sig i all sin glans. Lycka till!

Du behöver:

• 350 g mjöl
• 450 g varm mjölk
• 2 st. ägg
• 1,5 msk. l. strösocker
• 1,5 tsk. torrjäst
• 1,5 tsk. bakpulver
• 60 ml vegetabilisk olja
• 1/2 tsk. salt

Matlagningsmetod:

Blanda jästen, hälften av sockret och lite mjölk, ställ åt sidan tills sockret löst sig

Vispa resterande socker, ägg och salt med en mixer i en djup skål med mycket reservoar.

Tillsätt jäst i äggblandningen och blanda med en mixer

Häll i lite av det försiktade mjölet och tillsätt bakpulver, blanda

När degen redan innehåller mer än hälften av mjölet, häll i vegetabilisk olja.

Degen visar sig vara ganska tjock, täck skålen med en handduk och lägg den på en varm plats i 30 minuter

Efter ett tag kommer degen att bli dubbelt så stor i skålen och den kommer att bubbla bra, jästen gör sitt jobb

Om den är väldigt tjock (detta beror till stor del på mjölet) kan du lägga till 100 ml kokande vatten och blanda kraftigt

Värm en pannkakspanna på medelvärme och applicera vegetabilisk olja på ytan med en pensel.

Vi kommer att baka små pannkakor, hälla ut en liten mängd deg och ge den rund form med hjälp av en slev

Vi väntar på att pannkakan blir brun, vänd pannkakan till andra sidan med en spatel

Pannkakan blir fluffig och spetsig, grädda den på andra sidan, ta bort den från pannan med en spatel

Fortsätt att grädda resten av pannkakorna

Lägg alla pannkakor i en bunt och låt dem stå under en handduk.

smaklig måltid!

Recept på läckra pannkakor med sur mjölk

Pannkakor med sur mjölk är ett alternativ för dem som inte gillar sötsaker. Sådana pannkakor visar sig vara väldigt lätta och möra, dessutom har de en speciell sur smak. Författarens favoritpannkakor!

Strukturen på själva pannkakorna är plastig och samtidigt mjuk. Pannkakor gjorda på sur mjölk passar perfekt till det mesta med olika fyllningar. De är lätta att arbeta med, stoppa dem och ge dem önskad form, de går inte sönder eller går sönder.

Hur gör man sin egen surmjölk? Inget kan vara lättare! Häll naturlig mjölk i en glasbehållare, släng i en bit bröd och lägg den på en varm plats, även i solen. Om en dag (eller snabbare) kommer du själv att se hur den genomskinliga vasslan kommer att gå ner, och de sura topparna kommer att bli en mössa i toppen. Ta försiktigt bort brödet från surmjölken och ställ i kylen. Surmjölk är klar!

Du behöver:

• 300 ml sur mjölk
• 1-2 msk. l. strösocker (eller strösocker)
• 1/2 tsk. bordssalt
• 250 g premium vetemjöl
• 4 msk. l. vegetabilisk olja
• 300 ml kokande vatten brant
• 2 st. valt ägg
• 40-50 g smör
• 1 tsk. bakpulver
• Vanillin på spetsen av en kniv (valfritt)

Matlagningsmetod:

Använd en mixer eller visp, kombinera ägg med socker, salt och vanilj för att smaka av. För en neutral smak av pannkakor räcker det med 1 sked socker, gillar du det lite sötare, släng i allt socker. Istället för socker är det bättre att använda strösocker. Vispa tills sockerkornen lösts upp.

Skaka surmjölken tills den är slät, värm tills den är varm och häll i äggblandningen.

Kombinera det siktade mjölet med bakpulver och tillsätt det till blandningen i delar, rör om med en mixer på låg hastighet för att bryta upp klumparna.

Häll kokande vatten i degen i en tunn stråle, medan du rör om blandningen kraftigt, häll sedan i vegetabilisk olja.

Pannkakor kan bakas omedelbart; chouxdegen kräver inte ytterligare tid.

Värm pannan väl, applicera vegetabilisk olja med en borste (eller en bit ister, en halv potatis), som regelbundet måste förnyas i pannan.

Vi bakar pannkakor på medelvärme, ju varmare pannan är, desto fler hål finns det.

Efter att ha hällt en liten mängd deg, fördela den över ytan, bryn ena sidan, vänd pannkakan och grädda den kort på andra sidan.

Omedelbart efter gräddningen, stapla pannkakorna ovanpå varandra, pensla kanterna med smör. Låt pannkaksbunten vila under en handduk tills den är varm.

smaklig måltid!

Videorecept på tunna och möra pannkakor