En sådan första rätt som borsjtj överraskar med sin näringssammansättning, mättnad och behagliga smakegenskaper. Det viktigaste är att veta hur man förbereder borschtdressing för vintern med rödbetor, morötter och kål. Tillgängliga recept från Internet kan du förbereda utsökt borsjtj i en burk.

Dessutom behöver du inte frysa kål och andra grönsaker, vilket gör att maximalt med användbara komponenter kan bevaras. Den första rätten kommer att vara mycket välsmakande och näringsrik. Det är inte förvånande att dressing för borsjtj eller soppa, ordentligt beredd och förrullad till burkar, kommer att bli en värdig grund för en första rätt under den kalla årstiden.

• Grönsaksdressing för borsjtj
• Enkel kåldressing
• Borsjtjdressing med potatis
• Rödbetsdressing

Klassisk borsjtjdressing för vintern

Hur lagar man borsjtj för vintern i burkar? Ett klassiskt recept hjälper dig att förstå hur du bäst klarar den kulinariska uppgiften.

Ingredienser:

Ett kilo tomater;
cirka 0,5 kg vardera av peppar, morötter och lök;
ett par stora kålhuvuden;
ett glas vatten;
en tesked vinäger;
solrosolja;
socker och salt (i lika stora proportioner).

Matlagningsmetod:

1. Paprika och tomater tvättas, skalas och skärs mycket försiktigt i medelstora bitar. Det är lämpligt att spara grönsaksjuice för att förbättra dressingens smakegenskaper.
2. Häll vatten, vinäger och vegetabilisk olja i pannan. Allt hälls i en kastrull där borsjtjdressingen kommer att tillagas.
3. Paprika rensas från frön och skärs i tunna strimlor.
4. Lägg tomaterna i en kastrull. Tänd en liten eld. Efter ett tag lägger de till paprika.
5. Lökarna hackas, varefter de skickas till resten av grönsakerna.
6. Blanda grönsakerna ordentligt. Tillsätt socker och salt.
7. I nästa steg tillsätts rivna morötter.
8. Bankerna är förberedda i förväg. Bakpulver används för att tvätta behållare, eftersom det anses vara säkert. Det viktigaste är att noggrant skölja av bakpulver från burkarna. Använd intakta och förseglade burkar. Rena behållare placeras upp och ned på skiktet för sterilisering. Locken läggs bredvid burkarna. 15 minuter avsätts för sterilisering. Det är lämpligt att koka locken i vatten i 5-7 minuter.
9. I nästa steg, tillsätt finhackad kål. Denna dressing med kål kommer definitivt att glädja dig med sin näringsrika sammansättning och oklanderliga smak.
10. Koka alla komponenter i ca 5 minuter efter att dressingen kokat. Kålen ska förbli krispig.
11. Varm dressing läggs i burkar, som täcks med lock och rullas ihop med en speciell nyckel för konservering.
12. Förbandet är inslaget i varma kläder. I framtiden kan du förvara den i frysen eller källaren.

Var uppmärksam! Sådana enkla recept låter dig förbereda en mycket välsmakande dressing för hela vintern. Många hemmafruar kommer att notera den fantastiska lättheten att förbereda maträtten och kommer att kunna glädja sin familj med näringsrika, välsmakande förrätter. Dessutom behagar den klassiska borschtdressingen med kål med en verkligt fantastisk och harmonisk smak, även om den är enkel och till och med nybörjare hemmafruar kan hantera dess förberedelse.

Grönsaksdressing för borsjtj

I vissa fall kan du förbereda borsjtj för vintern även utan kål. Dessutom lovar dressingen att bli god och näringsrik. Det viktigaste är att välja kvalitetsprodukter.

Ingredienser:

1 kilo vardera färska tomater och paprika, morötter och lök;
3 kg rödbetor;
grön;
250 milliliter solrosolja;
8 matskedar socker;
3 matskedar salt;
2 glas vatten;
150 milliliter 9% vinäger.

Matlagningsmetod:

1. Till en början tvättas och hackas alla grönsaker noggrant. Rödbetorna rivs.
2. Häll olja i den förberedda behållaren, tillsätt rivna morötter och koka. Sedan skärs löken och läggs till resten av produkterna. Koka i 10 minuter.
3. I nästa steg, tillsätt rödbetor och häll vatten. Koka i 15 minuter.
4. Släng nu i paprikan, skär i tunna strimlor.
5. Lägg i tärnade tomater.
6. Tillsätt salt och kryddor till borsjten och koka i 10 minuter.
7. I slutskedet, tillsätt grönsakerna, blanda och låt sjuda i upp till 5 minuter.
8. Den färdiga rätten läggs i burkar. Rulla ihop locken. Det är bäst att placera burkarna under en filt för att svalna.

Många hemmafruar är intresserade av om det är möjligt att förbereda en utsökt bas för soppa och borsjtj utan kål. Faktum är att sådana recept är idealiska för att förbereda utsökt original borsjtj på vintern.

Enkel kåldressing

Om så önskas kan du rulla ihop en dressing som innehåller ett minimum av ingredienser och kål blir basen. Denna kåldressing för borsjtj är idealisk för att förbereda vinterförberedelser. Dessutom blir sådana enkla recept allt populärare på 2000-talet. Hur kan du förbereda dressingen?

1. Till en början förbereds rödbetor. Den tvättas, rengörs från skinn och rötter och krossas med ett rivjärn. Du behöver 800 gram rödbetor för en rik smak.
2. Nu håller de på med ett kålhuvud. Alla de översta bladen tas bort från den. Skaftet måste tas bort. Ett kålhuvud skärs i tunna strimlor.
3. Tvätta morötterna, skala toppar och rötter. Riv morötter. Med hänsyn till det faktum att morötter ger smaken av borsjtj, rekommenderas det att ta 500 gram.
4. Den skalade löken tvättas och hackas.
5. Tomater skalas och skärs i tärningar stora storlekar eller tunna skivor. För en harmonisk smak av dressingen behöver du 500 gram tomater.
6. Häll grönsaker i en stor behållare. Tillsätt vatten, 100 milliliter vegetabilisk olja och kryddor. Koka rätten i upp till 20 minuter.
7. I slutet av tillagningen, häll 50 milliliter vinäger och blanda noggrant. Efter detta, ta bort från värmen.

Den förberedda dressingen sprids över glasburkar och konserverad. Socker och salt tillsätts före konservering.

Viktig! Många hemmafruar är redo att notera att du kan förbereda sådan borschtdressing för vintern utan extra ansträngning. Det viktigaste är att noggrant studera matlagningsreceptet och förstå hur man bäst lagar mat läcker maträtt. Dessutom kan en sådan maträtt till och med förvaras i frysen, för att vara säker på att grönsakerna redan har behållit sina näringsämnen.

Borsjtjdressing med tomatpuré

Hur förbereder man dressingen för borsjtj med tomatpuré? Faktum är att även en sådan maträtt kan tillagas enkelt och snabbt. Det viktigaste är att noggrant studera receptet.

Ingredienser:

ett kilo tomater, morötter, färsk kål och lök;
1,5 kg rödbetor;
500 gram söt röd paprika;
ett glas vegetabilisk olja;
100 gram socker;
hackad vitlök;
salt och kryddor;
ett halvt glas vinäger 9 procent;
4 matskedar tomatpuré.

Matlagningsmetod:

1. Finhacka löken i tärningar, eftersom den senare ska användas som grund för stekning.
2. Resterande grönsaker finhackas. Hackade grönsaker blandas med varandra, hälls med vatten och vinäger, vegetabilisk olja, socker och salt.
3. Basen av beredningen stuvas i ca 15 minuter. Tillsätt sedan vitlöken och låt stå på svag värme i ca 4 minuter.
4. Den färdiga borsjten hälls i glasburkar och försluts. Konserveringen får svalna under en filt. Därefter förvaras dressingen på en sval plats.

Efter att ha förberett en liknande dressing för att förbereda utsökt vinterborscht, kan du vara säker på att även under den kalla årstiden kommer du att kunna äta perfekta och näringsrika förrätter.

Borsjtjdressing med potatis

Dressingen kan till och med förberedas med tillsats av potatis. Vad är det bästa sättet att hantera en sådan kulinarisk utmaning?

Ingredienser:

1,5 kg potatis;
kilo kål;
500 gram morötter, rödbetor och lök;
250 gram paprika;
1,5 kg mogna tomater;
ett glas vegetabilisk olja;
en matsked socker;
2 matskedar vardera av salt och vinäger.

Matlagningsmetod:

1. Grönsaker tvättas, skalas och hackas. Morötter, tomater och rödbetor bearbetas matberedare, potatis skärs i små kuber, kål hackas i strimlor, lök hackas.
2. Fräs nu löken. Morötter och rödbetor läggs till det. Allt puttras i 15 minuter. Närvaron av sådan rostning gör att du kan förbereda en utsökt dressing med tillsats av potatis.
3. I nästa steg, tillsätt tomater, kryddor och vinäger.
4. Tillsätt kål, potatis, paprika. Sjud allt i ca 1 timme.
5. Borsjtj hälls i burkar och rullas ihop.

Råd! I vilka fall förbereder vi en sådan förband? Det är bäst att använda potatis för klassisk borsjtj, eftersom du även på vintern vill njuta av en riktig förrätt.

Rödbetsdressing

Rödbetsdressingen är också värd att uppmärksammas. Hur förbereder man rödbetsdressing? Faktum är att detta recept anses vara ett av de enklaste.

1. Grönsaker tvättas och skalas. Riv morötter och rödbetor. Lök och paprika hackas i tärningar.
2. Skala tomaterna och mal dem med en mixer eller köttkvarn.
3. I en kastrull, stek lätt betor med socker och morötter i vegetabilisk olja. Tillsätt sedan vatten och låt sjuda.
4. Tillsätt efter ett par minuter resterande grönsaker, 200 gram socker och 100 gram salt.
5. Koka allt ordentligt, eftersom arbetsstycket ska vara nästan klart.
6. Tillsätt vinäger och låt koka i ca 5 minuter.
7. Den färdiga dressingen försluts omedelbart i burkar.

Denna rödbetsdressing anses vara en av de bästa.

Dressing för borsjtj för vintern är bästa alternativet förbereda en välsmakande och hälsosam första rätt. Dessutom olika recept låter dig välja vilken dressing du ska förbereda för ytterligare långtidsfrysning. Rätt förberedd dressing blir bättre, mer näringsrik och godare än frysta grönsaker.

Steg-för-steg-recept för borsjtj för vintern i burkar med kål, rödbetor och olika grönsaker

2018-09-27 Marina Vykhodtseva

Kvalitet
recept

72020

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

1 gr.

3 gr.

Kolhydrater

9 gr.

69 kcal.

Alternativ 1: Borsjtj för vintern i burkar med rödbetor och morötter

Borschtdressing för vintern med rödbetor och morötter är en av de preparat som på vintern avsevärt förenklar processen att förbereda borsjtj för oss, och dessutom gör den otroligt aromatisk och välsmakande. Döm själv, det är osannolikt att vintergrönsaker och tomatpuré från butik kommer att ge borsjtj en sommarsmak och arom.

Burkarna kommer definitivt inte att hålla länge, och hur mycket du än förbereder dem kommer de alla att försvinna, tro mig, det har kontrollerats mer än en gång. Jag föreslår att du förbereder nästan hela uppsättningen av ingredienser på vintern, det räcker med att koka buljongen med potatis, tillsätt dressing och kål - det är det! Tja, jag föreslår att du sätter igång, den angivna mängden kommer att ge en halvlitersburk - för 2,5-3 liter borsjtj.

Ingredienser:

• Rödbetor - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Sötpeppar - 2 st.
• Stora tomater - 4 st.
• Vegetabilisk olja - 40 ml
• Vinäger 9% - 1 msk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Socker - 2 tsk.

Matlagningsprocess

Välj alla medelstora grönsaker, om de är små, ta flera bitar. Skala först löken, tvätta och torka. Skär löken i små tärningar. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja, tillsätt löken och stek i ett par minuter.

Skala och skölj hälften av paprikan, skär i små tärningar. Tillsätt paprikan i löken och fortsätt steka, rör om då och då.

Tillsätt sedan rödbetor och morötter i pannan. Skala och tvätta först rödbetor och morötter, torka dem lite och riv dem på ett medelstort rivjärn.

Tvätta de söta, köttiga tomaterna, skär ut området där stjälken växer och skär sedan tomaterna i godtyckliga bitar. Hacka även resterande paprika och skölj.

Mal paprika och tomater i en mixerskål eller i köttkvarn.

När alla grönsakerna är lätt brynta kan du gå vidare till nästa steg.

Häll i tomatblandningen i grönsakerna och blanda allt, tillsätt salt och socker, låt sjuda under lock i 30 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger.

Lägg dressingen i sterila burkar, rulla ihop och lägg ner locken, kyl under en filt och förvara i källare eller skafferi.

smaklig måltid!

Alternativ 2: Snabbrecept på borsjtj för vintern i burkar utan kål

Recept på den enklaste borsjtjdressingen för vintern utan kål. För att förbereda allas favoriträtt behöver du inte sautera, koka eller stuva rödbetor separat, lägg bara till en burk av denna njutning i pannan med potatis och kål. Förbandet behöver inte ens värmas upp separat, vilket också sparar tid.

Ingredienser:

• 1,5 kg rödbetor;
• 0,5 kg lök;
• 0,7 kg morötter;
• 0,7 kg tomater;
• 2 matskedar salt;
• 2 skedar socker;
• 50 g vinäger;
• 170 g smör;
• vitlök om så önskas.

Hur man snabbt förbereder borsjtj för vintern i burkar

Hacka den skalade löken i små tärningar, tillsätt den i oljan och lägg den på spisen. Låt det fräsa medan du förbereder resten av grönsakerna.

Mal rödbetor och morötter i matberedare eller genom köttkvarn, men använd ett stort nät. Tillsätt alla grönsaker till löken, rör om. Om så önskas kan du även lägga till hackad vitlök, mängden är efter eget gottfinnande.

Hacka tomaterna, du kan helt enkelt riva dem eller mala dem med en matberedare, tillsätt dem omedelbart i grönsakerna, tillsätt salt och tillsätt strösocker till borsjten. Rör om, täck och låt sjuda i cirka 25 minuter.

Häll i bordsvinäger och rör om igen. Häll upp i sterila burkar och rulla omedelbart ihop den kokande borsjten.

Vackrare blir det om du river morötterna och rödbetorna i strimlor, men det är lämpligt att öka tillagningstiden med cirka tio minuter så att alla bitar hinner bli klara.

Alternativ 3: Borsjtj för vintern i burkar med bönor (mycket gott)

Ett recept på mycket god och praktisk borsjtj för vintern i burkar, som också kan vara en utmärkt sallad, mellanmål eller middag. Alla bönor: mörka, röda, vita, stora, små. Tillagningstiden kan öka något, liksom smaken. Bönorna behöver i alla fall blötläggas i 5-7 timmar, mer är möjligt.

Ingredienser:

• kilo bönor;
• 2,5 kg tomater;
• 45 g socker;
• 2 matskedar salt;
• 700 g rödbetor;
• ett halvt kilo peppar;
• ett glas olja;
• 8 matskedar vinäger.

Hur man lagar mat

Koka de blötlagda bönorna tills de är mjuka, men var noga med att hålla ett öga på dem. Det finns ingen anledning att överkoka bönorna, de ska förbli intakta utan sprickor. Häll av i en sil eller durkslag.

Hacka tomaterna och ställ tomaten på spisen. Vid kokning kommer det upp skum som behöver skummas bort. Koka blandningen i tio minuter.

Hacka paprikan, häll i tomaten, koka ytterligare fem minuter. Tillsätt i samma skede olja till boschdressingen.

Riv rödbetorna, häll i den framtida borsjtj, rör om, fortsätt att laga mat i fem minuter. Tillsätt bönor. Tillsätt socker omedelbart och låt stå i ytterligare femton minuter.

Häll i vinäger, koka i ett par minuter och lägg borsjtj och bönorna i burkar och förslut tätt.

Genom att blötlägga bönor kan du inte bara laga produkten snabbare, utan också bli av med skadliga ämnen som innehåller bönor. Vattnet måste tömmas och bytas ut före tillagning.

Alternativ 4: Den godaste borsjten för vintern i burkar (med pasta)

En variant av rödbetsborsjtj med tomatpuré, ingen kål läggs till, bara dressing av grönsaker. Det här receptet innehåller inte tomater, men du behöver bra tomatpasta, inte bränd, naturlig utan färgämnen i kompositionen. Beredning med förstekning av grönsaker, vilket förbättrar deras smak.

Ingredienser:

• 1400 g rödbetor;
• 600 g morötter;
• ett halvt kilo lök;
• 30 g vinäger;
• 260 g pasta;
• 350 g paprika (söt paprika);
• 25 g socker;
• 30 g salt;
• 0,13 liter olja;
• 0,25 liter vatten.

Steg för steg recept

Hacka löken i tärningar. Hetta upp receptoljan i en stor kastrull och tillsätt grönsaken. Du kan omedelbart använda en stor kastrull med tjock botten, om sådana redskap finns tillgängliga. Koka löken i olja tills den är genomskinlig, men titta noga så att den inte bränns.

Skala morötterna, skär i strimlor, lägg i löken, värm i några minuter, lägg över i en kastrull för tillagning av dressingen, om du redan har använt en kastrull.

Riv rödbetorna i strimlor och lägg i resten av grönsakerna. Skär omedelbart paprikan, befriad från inälvorna. Häll i efter rödbetorna, rör om och häll i receptvattnet. Täck pannan och sjud grönsakerna i en kvart.

Tillsätt pasta, salt, tillsätt receptbelagt socker till borsjten. Sjud i ytterligare tio minuter.

Tillsätt vinäger, använd en bordsprodukt med en koncentration på 9%. Rör om, koka i en minut och du kan lägga borsjten i sterila burkar. Rulla ihop och vänd.

I det här alternativet kan du använda hemlagad kokt tomat, men du måste öka mängden och minska vattnet.

Alternativ 5: Borsjtj för vintern i burkar (mycket gott med tre ingredienser)

Ett recept på rik och välsmakande borsjtj, som är tillagad av endast tre grönsaker och eliminerar behovet av att koka rödbetor till maträtten. Smaken är rik, somrig, preparatet kan användas som sallad eller pålägg till smörgåsar.

Ingredienser:

• 1400 g rödbetor;
• 900 g peppar;
• 1900 g tomater;
• 20 ml vinäger;
• 120 ml olja;
• 1,5 matskedar salt;
• 65 g socker;
• 5 g peppar (malen svart eller blandning).

Hur man lagar mat

Hacka tomaterna, lägg purén på spisen och låt koka i tio minuter.

Riv rödbetorna och häll i tomaten. Hacka paprikan och tillsätt den efteråt. Koka grönsaker och tomater i 20 minuter.

Häll i oljan, tillsätt salt och socker, rör om, koka i ytterligare tio minuter.

Häll i bordsvinäger, efter ett par minuter lägg borsjten i burkar och rulla ihop.

Du kan förbereda denna borsjtj ännu snabbare om du omedelbart passerar alla ingredienser genom en köttkvarn och sedan kokar den.

Alternativ 6: Borsjtj för vintern i burkar med kål och bönor

Detta recept ger en ganska stor del av produkten. Du behöver en kastrull på ca 20 liter. Vid behov minskar vi produkterna proportionellt. Vi tar vita eller röda bönor efter eget gottfinnande, fyller dem på kvällen och blötlägger dem i kallt vatten.

Ingredienser:

• 1,9 kg lök;
• 2,8 kg rödbetor;
• 3,8 kg tomater;
• 80 g salt;
• 5 kg kål;
• 0,7 kg bönor (vikt torra bönor);
• 400 g vatten;
• 2 skedar essens;
• kilo peppar;
• 2 koppar olja.

Hur man lagar mat

Blötlägg och koka bönorna i förväg för att inte försena processen med att förbereda borsjtj. Häll av vätskan från bönorna.

Hacka löken. Värm vegetabilisk olja tills den nästan ryker. Tillsätt lök, fräs.

Riv morötterna, lägg till löken, rör om, koka i ytterligare fem minuter. Grönsaker kommer inte längre att steka på grund av den stora mängden.

Vrid tomaterna, häll över grönsakerna, tillsätt omedelbart hälften av receptvattnet, låt den andra delen späda ut vinägeressensen. Koka ihop allt i en minut.

Riv rödbetorna och lägg i en kastrull. Låt allt koka medan vi förbereder kålen. Hacka den i strimlor, tillsätt salt och mosa väl för att minska volymen. I samma skede, hacka paprikan. Tillsätt allt tillsammans i pannan med de kokande grönsakerna. Förbered dressingen tills den kokar, kålen kommer att sätta sig och minska i volym.

Tillsätt socker och tillsätt bönor, koka i tio minuter, häll i utspädd vinäger. Efter att ha kokat i två minuter, häll borsjten i burkar.

Det finns ingen anledning att oroa sig om vinterborscht visar sig vara för salt eller söt. Detta är endast en tillsats till soppan, vars smak alltid kan påverkas under den slutliga tillagningen av soppan.

Alternativ 7: Borsjtj för vintern i burkar utan kål i en slowcooker

Ett annat recept enkel borsjtj för vintern utan kål. Det är anmärkningsvärt för det faktum att grönsakerna tillagas i en långsam spis med hjälp av stewing-läget de kräver inte noggrann uppmärksamhet alls.

Ingredienser:

• kilo rödbetor;
• 700 g morötter;
• 35 g salt;
• 700 g lök;
• 350 g peppar;
• 35 g vinäger;
• 110 g smör;
• 110 g pasta.

Hur man lagar mat

Riv grönsakerna, hacka löken i tärningar. Häll upp i en stor skål, tillsätt salt och socker, knåda lite med händerna. Tillsätt tomatpuré och rör om.

Överför allt till en långsam spis med vegetabilisk olja. Stäng, sätt på släckningsprogrammet i 35 minuter.

Steg 3:
Öppna och titta på grönsakerna. Om de har mjuknat, tillsätt sedan vinäger, rör om, låt puttra ytterligare ett par minuter och lägg i burkar. Om grönsakerna i borsjten fortfarande är lite sega, låt puttra tills det önskas.

Borschtdressing blir mycket vackrare om du skär grönsakerna i strimlor på ett rivjärn för koreanska sallader.

Alternativ 8: Den godaste borsjten för vintern i burkar utan rödbetor

Mycket ofta bereds borsjtj utan rödbetor, tillsätt bara tomat. Det är inte förbjudet att göra detta, receptet är för en enkel kålberedning med färska tomater och andra grönsaker.

Ingredienser:

• kål - 2,5 kg;
• 0,9 kg lök;
• 0,18 kg smör;
• 0,3 msk. Sahara;
• 45 g salt;
• 1,7 kg tomater (kan vridas);
• morötter - 1,2 kg;
• 0,35 kg paprika (söt paprika);
• 30 g vinäger.

Hur man lagar mat

Hacka moroten i strimlor och hacka löken. Lägg allt detta i het olja och fräs i tio minuter.

Tillsätt strimlad vitkål och peppar, täck över, vänta tills grönsakerna har satt sig.

Hacka tomaterna och häll i den framtida borsjtj. Koka i 15 minuter.

Steg 4:
Häll socker och salt i borsjten, låt koka i cirka fem minuter, häll i vinäger, rör om ordentligt och lägg borsjten i burkar.

Istället för färska tomater kan du använda utspädd pasta. I detta fall måste mängden produkt och vatten bestämmas oberoende, eftersom koncentrationen varierar.

Alternativ 9: Borsjtj för vintern i burkar utan vinäger (med citron)

Ett ättiksfritt dressingrecept som ändå håller bra hela vintern. Det är viktigt att behålla steriliteten för att förhindra försurning. Inga ytterligare tillägg stort antal färsk citronsaft.

Ingredienser:

• 2 kg röda tomater;
• ett halvt kilo lök;
• kilo rödbetor;
• ett halvt kilo morötter;
• 30 ml citronsaft;
• 30 g peppar;
• 1,5 matskedar salt;
• 50 g socker;
• 0,17 ml olja.

Hur man lagar mat

Vrid ihop tomaterna med paprikan, sätt på spisen, låt tomaten koka, skumma av skummet.

Riv rödbetorna, lägg till tomaterna, koka i tio minuter.

Hacka morötter och lök, stek i olja tills löken är genomskinlig. Överför till en kastrull. Tillsätt genast salt och socker. Koka i en kvart.

Häll i citronsaft. Du kan späda koncentrerad syra istället. Rör om och lägg borscht i sterila burkar.

Det rekommenderas ofta att inte bara vända på burkarna efter vridning, utan även linda in dem. Faktum är att när du lägger ut den kokande massan behöver du inte göra detta, eftersom ytterligare sterilisering och ångning av produkterna inte längre är nödvändig.

Alternativ 10: Kryddig borsjtj för vintern i burkar

Recept på kryddig borsjtj till vintern med varm peppar och vitlök. Om så önskas kan du minska eller öka deras kvantitet, med fokus på din smak.

Ingredienser:

• tomater - 3 kg;
• 3 chili eller annan peppar;
• 2 vitlökhuvuden;
• lök - 2 kg;
• 1,5 kg morötter;
• olja - 170 ml;
• 35 g salt;
• ¼ msk. vinäger;
• svartpeppar.

Hur man lagar mat

Lägg skalade och hackade grönsaker (lök, morötter och rödbetor) i den uppvärmda oljan en i taget med fem minuters mellanrum.

Vrid tomaterna med het paprika och tillsätt purén i grönsakerna. Rör om och koka i en kvart.

Tillsätt peppar, salt och hackat vitlökshuvud. Koka borsjten i ytterligare fem minuter.

Steg 4:
Häll i vinäger, koka i en minut, lägg i burkar, skruva på.

Faktum är att du kan lägga till alla möjliga kryddor, torkade örter, ingefärarötter, aromatiska kryddnejlika till borschtpreparat, men allt detta är inte för alla. Vi får inte glömma att kryddor ger ifrån sig huvudsmaken när de infunderas. Du måste lägga till lagerblad särskilt noggrant. Om bladet används i stora mängder utvecklas beska.

Alternativ 11: Klassisk borsjtj för vintern i burkar med kål

Ett recept på riktig vinterborsjtj med rödbetor och kål, vilket avsevärt kommer att förenkla middagsberedningen och minska tiden du spenderar i köket. Preparatet kräver ingen ytterligare sterilisering, vilket gör att du kan använda burkar av valfri volym efter eget gottfinnande. Receptet anger vikten av skalade och tvättade grönsaker.

Ingredienser:

• 1500 g kål;
• 1500 g rödbetor;
• 20 g vitlök;
• 1000 g morötter;
• 200 g vatten;
• 100 g vinäger (9%);
• 800 g tomater;
• 200 g raffinerad olja;
• 800 g lök;
• 120 g salt;
• 150 g socker.

Steg-för-steg recept på klassisk borsjtj

Borsjten blir godare om löken är lätt stekt. Skär den skalade receptkvantiteten i tärningar. Mät upp oljan, häll i en stor kittel eller kastrull, värm upp och tillsätt grönsaken. Fräs tills det blir genomskinligt, tillsätt sedan rivna morötter. Koka i olja tillsammans i ytterligare fem minuter.

Riv eller hacka rödbetorna med en matberedare och lägg i grönsakerna. Häll i vatten och låt sjuda i 15 minuter.

Strimla kålen, ingen anledning att krossa den. Lägg i pannan, rör om och fortsätt koka under lock så att fukten inte avdunstar. Koka i ytterligare fem minuter.

Vrid tomaterna, tillsätt tomaten till den totala massan. Du kan omedelbart lägga till salt och strösocker. Rör om ordentligt. Häll i den hackade vitlöken och koka i 12 minuter. Beredskapen bestäms av grönsakerna. De bör inte förbli stela. Det finns ingen anledning att vara rädd för att kålen ska bli blöt;

I det sista skedet, tillsätt vinäger till borsjten. Nu gäller det att röra om ordentligt för jämn fördelning och koka ytterligare en minut.

Använd en stor slev för att placera blandningen i burkar, fyll behållaren ända till halsen. Omedelbart, innan blandningen har svalnat, sätt på det skållade locket, rulla ihop borsjten och vänd på den.

Burkar för ämnen behandlas alltid. Mest pålitligt sätt- sterilisera över ånga, värm i ugnen eller häll i lite vatten och koka in mikrovågsugn. Att helt enkelt tvätta med läsk eller tvättsåpa, som man gjorde förr i tiden, är inte alltid effektivt, eftersom vattnet i sig kan innehålla bakterier.

Att klä sig för borsjtj är en hjälp för alla hemmafruar, särskilt på vintern. Det är lätt att förbereda och kan användas inte bara för den klassiska versionen av borsjtj, utan också för dess andra varianter. Du hittar den i min andra artikel.

Genom att förbereda denna bas kan du snabbt förbereda luncher i framtiden! Den här bensinstationen är lämplig för personer som alltid har bråttom och inte är redo att stå vid spisen i flera timmar varje kväll.

Recept på en mycket god vinterborsjtjdressing gjord på rödbetor och morötter

Rätten vi ska förbereda nu är borsjtj för de lata. Den kan ätas som en vanlig sallad (oberoende maträtt), eller användas som dressing för borsjtj.

Grunden är morötter och rödbetor - det här är en skattkammare användbara ämnen. Dressingen är en livräddare när du inte vill spendera lång tid på att "pyssla" med borsjtj, utan vill ha en god soppa.

Ingredienser:

• 4 kg rödbetor;
• 2 msk. skedar salt;
• 1 kg morötter;
• 1 kg lök;
• peppar (0,5 kg);
• vegetabilisk olja (cirka 0,2 l);
• 1 kopp strösocker;
• 1 glas 9% vinäger;
• 2 kg vitlök;
• 2 kg grön persilja;

Framsteg med förberedelser:

Du kan ta absolut vilken betor som helst: allt duger här – oavsett hur klumpigt eller övervuxet! Vi rengör den med en grönsaksskärare och riv den eller passerar den genom fästet på en köttkvarn.

För att undvika stänk i hela köket, täck över det med en plastpåse.

Lägg i en skål. Nu bågen. Vi kommer inte att riva den, utan bara hacka den fint. Det blir faktiskt mycket godare på det här sättet. Riv sedan morötterna. Mal paprikan i en köttkvarn.

Nu tar vi en stor (riktigt stor) behållare, där vi lägger alla våra ingredienser som vi förberedde tidigare. Rör om och sätt på låg värme och vänta på att vår blandning ska ge juice. Detta är ca 20 minuter täckt och lite mer om behållaren är öppen.

Tillsätt nu de återstående ingredienserna: vinäger, strösocker etc. Vänta tills det kokar och fortsätt koka i ytterligare 50 minuter. Tillsätt sedan persilja och vitlök. Koka i ytterligare 10 minuter.

Nu steriliserar vi burkarna och lägger dressingen i dem. Allt är klart! smaklig måltid!

Dressing för borsjtj för vintern utan vinäger

Detta recept, till skillnad från det föregående, kommer inte att ha ett bett. Detta gör dock inte dressingen sämre – den håller sig bra hela vintern!

Ingredienser:

• 2 kg tomat;
• 2 stora lökar;
• 2 vitlökhuvuden;
• 3 paprika;
• 3 morötter (stora eller medelstora)
• 2-3 heta paprika;
• 1 rotselleri;
• 2 äpplen.

Framsteg med förberedelser:

1. Placera stekpannan på elden och häll ett par matskedar vegetabilisk olja. Lägg de tidigare malda tomaterna i en köttkvarn i denna stekpanna.
2. Peppar (bitter och paprika), som vi också hackade, lägg till tomaterna. Selleri, lök, morötter, äpplen och vitlök kommer också att gå dit. Vi har också, som du gissat rätt, krossat dem.
3. Blanda sedan hela massan och vänta tills den kokar, varefter vi kokar i ytterligare en halvtimme. Fem minuter innan den är klar är det en bra idé att tillsätta salt/söta.

Dressingen för borsjtj (förresten, inte bara) är klar!

Dressing för borsjtj från rödbetor, morötter och tomater - ett recept för vintern

Detta recept på vintern kommer att vara användbart särskilt för dem som vill äta hälsosamt, men aldrig har tillräckligt med tid. Koka buljongen med potatis, tillsätt en burk dressing och servera den resulterande soppan med ett ägg - närande och välsmakande!

Ingredienser

• 5 kg vitkål;
• 750 gram morötter;
• 750 gram lök;
• tomater - 1 kg;
• 2 kg rödbetor;
• 400 gram paprika;
• persilja - efter smak;
• tomatpuré - 3 msk.
• 9% vinäger - 125 ml;
• 250 ml vegetabilisk olja;
• salt efter smak;
• 2 skedar socker;
• lagerblad - 4 st;
• svartpeppar 10 stycken (ärtor);
• kryddpeppar 5 stycken;

Framsteg med förberedelser:

1. Det är bättre att koka borsjtjdressingen i kokkärl i aluminium. Det är bättre att inte använda en emaljerad - den kommer att brinna. För att börja, ta bort stjälkarna från tomaterna och passera dem genom en köttkvarn.
2. Vi skär löken antingen i halva ringar eller i kuber och lägger den sedan i en kittel. Skär paprikan i strimlor. Efter att du skalat rödbetorna och morötterna, riv dem på ett koreanskt morotsrivjärn och lägg dem i löken. Sätt nu kitteln på elden och tillsätt olja och vinäger. Salta och tillsätt socker, lagerblad, båda paprikorna.
3. Täck med ett lock och låt koka upp, rör sedan om och fortsätt tillagningen. När grönsakerna har kokat i 25 minuter, tillsätt strimlad vitkål och persilja. Efter kokning, låt sjuda i ytterligare 40 minuter, kom ihåg att röra om. 10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt tomatpuré.

Redo! Nu kan du lägga den i burkar!

Dressing för borsjtj - ett recept för vintern med kål

Det här receptet är inte mer komplicerat än de andra. Huvudingrediensen kommer helt enkelt att vara kål. Uppsättningen av komponenter är standard, som i tidigare versioner.

Ingredienser

• 1 kg bordsbetor - du kan använda klumpiga, som inte passar bra med andra rätter;
• 1 kg vitkål;
• 0,5 kg paprika;
• 1 kg stora tomater;
• 0,5 kg lök;
• morötter - 0,5 kg;
• 5 msk. l. vinäger 9%;
• socker och salt;
• 100 mg luktfri vegetabilisk olja;
• tomatpuré - 3-4 matskedar;
• vitlök - ett huvud;
• gröna efter smak.

Framsteg med förberedelser:

1. Grönsaker måste skäras, förutom vitlök, kål och örter. Ta bort stjälkarna från tomaterna och skär dem i fjärdedelar. Nästa är paprikan: ta bort fröna och stjälken. Det måste skäras i remsor. Skär löken i halvringar och tre morötter på ett grovt rivjärn. Vi skär rödbetorna i strimlor. Vi lägger alla hackade grönsaker i en aluminiumbassäng, där vi ska laga borsjt-dressingen.
2. Tillsätt olja och lägg grönsaksblandningen på medelvärme. När de kokar, minska gasen. Sjud så här i ca 40-45 minuter, täck med lock. Vid den här tiden kommer vi att ta hand om kålen - den måste hackas. Du kan till och med hinna sterilisera locken och burkarna, även om det är bättre att göra detta i förväg.
3. Vi tittar på spisen - grönsakerna har börjat koka, vilket betyder att det är dags att lägga till vinäger.
4. Rör om och låt dressingen sjuda i ytterligare 45 minuter. Tillsätt sedan salt, tillsätt strösocker och lägg kål och hackad vitlök ovanpå. Om du vill kan du lägga till tomatpuré och örter. Rör sedan om och låt sjuda ytterligare 10 minuter under lock.

Ta nu bort från spisen och lägg i burkar. Förresten, glöm inte att lägga en kniv under burken så att den inte spricker. Allt är klart - god aptit!

Jag föreslår att du tittar på ett videorecept för att förbereda borsjtjdressing för vintern

Lycka till med dina förberedelser och ser fram emot nya recept!

Borschtdressing för vintern är beredd att inte bara snabbt och utan krångel på vintern laga en så komplex maträtt som borsjtj. Först och främst är borschtdressing för vintern ett alternativ för att bevara den tilltalande skörden av betor, morötter och andra ingredienser som växer i våra tomter och trädgårdar för vintern. Det är inte alla, måste du erkänna, som har möjlighet att bevara alla rotfrukter hela den långa vintern. Men borsjtj i burk håller hela vintern utan problem. Och förresten, du kan äta det inte bara som aromatisk borsjtj, utan också som en kall aptitretare.

Det finns många alternativ för att dressa borsjtj. Detta kan vara borsjtjdressing för vintern i form av vanliga stuvade rödbetor, eller rödbetor med lök och morötter, eller riktig borsjtj med kål, när allt du behöver göra är att koka buljongen och potatisen i den. Välj själv vad som är bekvämare för dig att laga mat, så erbjuder vi dig alla alternativ.

Ingredienser:
1,5 kg rödbetor,
1 kg köttiga tomater,
500 g lök,
500 g morötter,
1 st stack vegetabilisk olja,
1 msk. salt,
2 msk. 9% vinäger.

Förberedelse:
Riv rödbetor och morötter, skär löken i tärningar och mal tomaterna till en puré (med mixer eller genom köttkvarn). Häll tomatblandningen i en salladsbehållare och låt den koka upp. Ta bort skummet, lägg i morötter och rödbetor, låt koka upp, tillsätt lök och koka upp igen under omrörning. Tillsätt salt, vegetabilisk olja, en sked vinäger, rör om och koka på medelvärme i 30 minuter. När tiden har gått, tillsätt den återstående vinägern, rör om, värm i 5 minuter och lägg i steriliserade burkar. Rulla ihop den, vänd på den, slå in den.

Du kan lägga till andra ingredienser till detta recept: socker, lagerblad, vitlök, svartpeppar (ärtor eller mald), dill (grönsaker eller frön) och andra. Alla kryddor läggs till betmassan 10 minuter innan tillagningen är slut.

Borsjtjdressing med kål

Ingredienser:
3 kg rödbetor,
2 kg kål,
1 kg morötter,
800-900 g lök,
1 st stack vegetabilisk olja,
2,5 msk. salt,
¾ stack. 9% vinäger,
2-3 lagerblad,
5-6 svartpepparkorn.

Förberedelse:
Riv de skalade rödbetorna och morötterna på ett grovt rivjärn, hacka kålen, skär löken i halva ringar eller tärningar. Lägg alla grönsaker i en kastrull eller ett handfat, häll i oljan, sätt på elden och vänta tills blandningen börjar koka. Koka i 10 minuter, tillsätt salt, vinäger, peppar och lagerblad och låt sjuda, rör om då och då, i 40-50 minuter. Lägg den kokande dressingen i steriliserade burkar och förslut. Vänd på den, slå in den.

En intressant observation: om du vill att färgen på din dressing ska vara ljus hallon, täck inte grönsaksblandningen med ett lock medan du lagar mat.

Dressing för borsjtj med paprika

Ingredienser:
2 kg rödbetor,
500 g lök,
500 g paprika,
500 g morötter,
500 ml tomatjuice,
1 skida varm paprika,
5-7 vitlöksklyftor,
1 st stack vegetabilisk olja,
¼ kopp 3% vinäger,
½ kopp Sahara,
2 tsk salt.

Förberedelse:
Skala och hacka grönsakerna: riv rödbetor och morötter på ett grovt rivjärn, skär löken i tärningar eller strimlor, sötpeppar skär i tunna remsor eller kuber. Kombinera olja, vinäger, salt och socker i en bred kastrull eller handfat, koka upp, tillsätt alla grönsaker och låt sjuda från kokpunkten i 45-60 minuter. Rör om för att undvika att det bränns. När tiden är ute, lägg i steriliserade burkar och förslut omedelbart. Vänd på burkarna och slå in dem.

Denna dressing kan också förberedas i form av kaviar: passera helt enkelt alla grönsaker genom en köttkvarn och låt sjuda i en timme. Resultatet är inte bara en dressing, utan också ett utmärkt mellanmål!

Borsjtjdressing med bönor

Ingredienser:
2 kg kål,
1 kg tomater,
500-700 g rödbetor,
500 g lök,
500 g morötter,
250 g bönor,
200 g salt,
100 g socker,
1 st stack vegetabilisk olja,
2/3 stack. 9% vinäger,
lagerblad, svartpepparkorn - efter smak.

Förberedelse:
Blötlägg bönorna i 12 timmar i förväg och koka sedan tills de är halvkokta. Hacka grönsakerna, passera tomaterna genom en köttkvarn eller hacka med en mixer. Värm vegetabilisk olja i en behållare för matlagning av sallader, lägg rödbetor och morötter i den, låt sjuda en stund och tillsätt sedan lök. Medan grönsakerna kokar, mal kålen med salt tills saften släpper och tillsätt den till grönsakerna tillsammans med bönorna. Rör om, tillsätt socker, svartpeppar och tomatpuré. Koka upp blandningen och låt sjuda på medelvärme i 40 minuter. Häll i vinäger, låt sjuda i ytterligare 5 minuter och lägg i steriliserade burkar. Rulla ihop den, vänd på den, slå in den.

Borsjtjdressing med bönor (alternativ 2)

Ingredienser:
5 kg tomat,
2,5 kg rödbetor,
1,5 kg morötter,
1 kg paprika,
1 kg lök,
1,5 kg bönor,
400 ml vegetabilisk olja,
250 ml 9% vinäger,
5 msk. salt,
gröna, lagerblad, vitlök, svartpepparkorn - efter smak.

Förberedelse:
Passera tomaterna genom en köttkvarn eller hacka med en mixer. Riv rödbetor och morötter på ett grovt rivjärn, skär löken och paprikan i strimlor. Blötlägg bönorna i förväg och koka tills de är halvkokta. Värm vegetabilisk olja i en bred kastrull eller salladsskål och lägg sedan alla grönsaker, bönor och tomatblandning i den. Tillsätt salt, rör om och låt sjuda på medelvärme i 40-50 minuter från det att det kokar. I slutet av tillagningen, tillsätt örter och vinäger, värm väl och lägg i steriliserade burkar. Rulla ihop den, vänd på den, slå in den.

Du kan lägga till vitlök efter smak, såväl som varm peppar, till alla recept på borsjtjdressing. Allt beror på din familjs smak. Tillsätt vitlök mot slutet av tillagningen för att bevara dess smak så mycket som möjligt. Du behöver inte ta bort fröna från het paprika för att göra deras varma smak ljusare.

Borsjtjdressing med örter

Ingredienser:
3 kg rödbetor,
3 kg paprika,
2 kg tomater,
1 kg lök,
1 kg morötter,
150 ml 9% vinäger,
¼ tsk. citronsyra,
½ msk. Sahara,
¾ stack. vegetabilisk olja,
1 knippe gröna (persilja, dill, koriander efter smak),
3 lagerblad,
svartpepparkorn.

Förberedelse:
Puréa tomaterna med en mixer eller passera genom en köttkvarn, efter att du tagit bort skalet. Riv rödbetor och morötter på ett grovt rivjärn. Skär löken och paprikan i tärningar. I en bred behållare för matlagning av sallader, värm vegetabilisk olja och sjud löken i den tills den är genomskinlig, tillsätt morötterna till den, låt sjuda tills den är mjuk, tillsätt rödbetorna, låt också sjuda tills den är mjuk i cirka 10 minuter, häll i tomatmassan och sötpeppar. Tillsätt salt, socker, lite citronsyra, rör om och låt sjuda på svag värme i 30 minuter. Lägg ett lagerblad, häll i vinäger, värm i 5 minuter och tillsätt hackade örter. Efter ett par minuter kan du lägga dressingen i burkarna. Rulla ihop dem, vänd på dem, slå in dem.

För denna dressing är det bättre att ta mer dill än persilja, eftersom persilja tenderar att vara "skadlig" i vridningarna - om det är mycket av det kan burkarna svälla.

Här är en för dig intressant recept dressing för borsjtj - från bettoppar.

Borsjtjdressing gjord av rödbetor och syra

Ingredienser:
300 g rödbetor,
200 g syra,
50 g dill,
1 msk. utan ett berg av salt,
1 st stack vatten.

Förberedelse:
Hacka bettoppar och syra, tillsätt salt, tillsätt dill, häll kokande vatten och sätt på eld. Koka i 5-7 minuter, lägg varma i burkar och rulla omedelbart ihop. Förvara på en sval plats.

Borschtdressing för vintern är lätt att förbereda. Glöm inte att sterilisera burkarna och locken och var noga med att linda in dem tills de svalnar helt, detta kommer dessutom att sterilisera dina preparat, vilket garanterar deras säkerhet.

Och på vintern behöver du bara koka aromatisk köttbuljong, slänga i potatis och kål (om de inte är i beredningen) och när allt är kokt, lägg i en burk med borsjtjdressing och servera. Var noga med att tillsätta vitlök, även om det är i förberedelsen. Åh, vad härligt!

Glada förberedelser!

Larisa Shuftaykina

Att förbereda borsjtj i burkar för vintern kommer att vara en riktig livräddare för hemmafrun. Dess recept är väldigt olika. Allt som återstår är att välja den mest lämpliga för dig själv och glädja din familj hela vintern med en läcker rik soppa, tillagad på rekordtid.

Borscht för vintern i burkar - ett klassiskt recept med kål

Det klassiska receptet för att förbereda borsjtj för vintern inkluderar inte bara rödbetor och morötter, utan också kål. Den förbereds snabbt och enkelt. För denna maträtt måste du ta: 1 kg. lök, morötter, tomater och kål, 3 kg. rödbetor, 70 g salt, 160 g socker, 450 ml. vatten, 220 ml. ättiksyra, 1 msk. någon vegetabilisk olja.

1. Alla grönsaker tvättas noggrant och hackas. Det är bekvämast att passera dem genom en köttkvarn med stora hål. Men du kan också använda ett grovt rivjärn.
2. Morötter och lök steks tills de är mjuka, varefter de återstående grönsakerna läggs till dem. Alla ingredienserna puttras ihop i 12-15 minuter på låg värme.
3. Allt som återstår är att tillsätta lite mer olja, vatten, salt, socker och ättiksyra. Blandningen puttras under stängt lock på svag värme i ytterligare en halvtimme.

Den resulterande produkten hälls i förberedda burkar och täcks med lock. Behållarna vänds och slås in i en filt tills de svalnat helt.

Recept utan vinäger

Om du bestämmer dig för att förbereda borsjtj utan vinäger, hjälper citronsaft (1 frukt) att ersätta denna ingrediens.

Från en sådan "halvfärdig produkt" kommer soppan i slutändan att bli mycket godare än från gamla, inaktuella grönsaker. Också för beredningen måste du ta följande ingredienser: 1 kg. rödbetor och tomater, 400 g lök och morötter, 150 g färsk kål, olja för stekning, salt.

1. Rödbetorna tvättas noggrant, men rengörs inte. Grönsaker kokas på hög värme tills de är mjuka.
2. Lök sauteras i smör eller vegetabilisk olja.
3. Tomaterna sköljs med kokande vatten, skalet tas bort och skärs sedan i stora tärningar.
4. Morötterna rivs och kålen finhackas med en vass kniv.
5. Alla förberedda grönsaker, utom rödbetor, kokas i en stekpanna med tjocka väggar i minst en halvtimme.
6. Efter att den angivna tiden har gått tillsätts rivna rödbetor till dem, varefter massan kokas i minst ytterligare 15 minuter.
7. Allt som återstår är att tillsätta salt och vinäger till ingredienserna och överföra preparatet till sterila burkar.

Denna borsjtj kan vara antingen vegetarisk eller köttrik. Allt beror på vilka ytterligare komponenter hemmafrun väljer för det på vintern.

I burkar utan kål

Det finns förmodligen några kockar som inte gillar kål i borsjtj. Det finns recept speciellt för dem utan denna grönsak. Det är bäst att göra denna beredning med köttbuljong (4 liter). Du måste också förbereda: 800 g vardera rödbetor, morötter, tomater och lök, 5-6 vitlöksklyftor, 220 ml. 6% vinäger, 100 g. havssalt, 220 g socker, 1 msk. vegetabilisk olja.

1. Först och främst tvättas alla grönsaker, skalas och skärs i valfritt på ett bekvämt sätt. Det är bäst att riva rödbetor och morötter på ett grovt rivjärn.
2. Efter hackning blandas alla grönsaker i en djup behållare och tunna skivor vitlök läggs till dem.
3. Eventuell vegetabilisk olja, vinäger, köttbuljong, socker och salt blandas i en kastrull. Grönsaker läggs ut med dem och behållaren skickas till medelvärme.
4. När vätskan kokar sänks uppvärmningstemperaturen till minimum och alla ingredienser tillagas i ytterligare 35-40 minuter.
5. Den framtida borsjten hälls varm i förberedda burkar och rullas ihop.

Om så önskas kan kål läggas till soppan under vidare tillagning.

Kryddig borsjtj recept

Receptet tilltalar mest älskare av kryddiga, salta rätter. Naturligtvis kan du inte klara dig utan vitlök (6-7 kryddnejlika) och varm röd paprika (2 skida). Förutom dem kommer följande också att användas för att förbereda rätten: 3 kg. tomater, 2 kg. morötter och vitlök, salt, eventuella kryddor och vegetabilisk olja.

1. Tomater tillsammans med varm röd paprika passerar genom en köttkvarn. Den resulterande purén kommer att bli grunden för den framtida borsjtj.
2. Hackad lök, morötter och rödbetor steks i vegetabilisk olja tills de är mjuka.
3. Grönsaker hälls med tomat-pepparpuré och puttras på svag värme i ca 1 timme. Redan i det här skedet kan du tillsätta salt, dina favoritkryddor och finhackad vitlök.
4. Efter den angivna tiden rullas arbetsstycket till burkar.

Som smaksättning är det bättre att använda en färdig kryddblandning designad speciellt för borsjtj.

Vinterborsjtj med bönor

Borsjtj med bönor visar sig alltid vara särskilt tillfredsställande. Baljväxter är ett utmärkt substitut för potatis. Förutom 300 g vita bönor måste du ta: 2 kg. rödbetor, vitlök, morötter och tomater, 400 ml vardera. vatten och vegetabilisk olja, 100 g vardera, salt och socker, 170 ml. vinäger.

1. Bönorna blötläggs i vatten över natten.
2. Rödbetor, morötter, lök och förblancherade tomater hackas på något bekvämt sätt.
3. Till de hackade grönsakerna tillsätts kokande vatten och olja, samt socker, salt och vinäger.
4. Den framtida beredningen av borsjtj för vintern tillsammans med bönor måste puttras i minst 40 minuter på låg värme och sedan rullas till burkar när den är varm.

Vissa hemmafruar bestämmer sig för att använda konserverade bönor för receptet som diskuteras. Men i det här fallet kan arbetsstycket inte lagras under lång tid.

Recept med gröna tomater

Om hemmafrun har många gröna tomater (2 kg), kan de också användas för att förbereda en "halvfärdig produkt". Du behöver också ta: 3 kg. kokta rödbetor, 1 kg. morötter, 1 vitlökhuvud, 100 g socker, 50 g salt, 1 msk. l. vinäger, olja.

1. Alla grönsaker hackas och stuvas i en stekpanna med vegetabilisk olja i minst 40 minuter.
2. Allt som återstår är att lägga till vinäger, salt och socker till dessa ingredienser och sedan lämna blandningen på elden i ytterligare 25 minuter.
3. I slutet läggs dressingen i förberedda burkar och konserveras.

Gröna tomater duger utseende borsjtj är ovanlig och mycket aptitretande.

Med tillsats av rödbetor

Om du vill att den förberedda dressingen ska producera den klassiska borsjtj som är bekant för alla, bör du ta en stor mängd rödbetor (minst 3 kg) för den.

Förutom rödbetor behöver du även använda: 1 kg. färska tomater, vitlök, kål och morötter, 230 ml. bordsvinäger, 220 g socker, 100 g salt, olja. Det bör noteras att betor för vinterborsjtj ska vara slappa och fasta när de pressas.

1. Lök och tomater finhackas, kål hackas, morötter och rödbetor rivs på ett grovt rivjärn. Du kan göra din uppgift mycket enklare genom att använda en matberedare.
2. Den framtida dressingen puttras direkt i en tjockväggig panna i minst en halvtimme (med tillsats av vegetabilisk olja).
3. Efter att ha tillsatt socker, salt och vinäger, koka ingredienserna i ytterligare 15 minuter.
4. Allt som återstår är att placera björnklotet rakt i de förberedda glasbehållarna och rulla ihop det.

Den angivna mängden produkter bör ge 7 liters burkar dressing.

Med söt paprika

Söt paprika gör att borsjtj smakar speciellt. Den kan också användas när man förbereder soppa för vintern. Det är tillåtet att använda både röd och gul paprika (1 kg). Och dessutom: 1,5 kg styck. rödbetor, tomater och morötter, 200 g färsk persilja, 160 g socker, 70 g salt, 250 ml. vinäger (9%), 400 ml. vatten, raffinerad olja.

1. Efter preliminär hackning läggs alla grönsaker (utom peppar) i gjutjärnspanna, häll i olja och låt sjuda tills det är mjukt.
2. Efter cirka 25-30 minuter tillsätts vatten till dem och ingredienserna kokas upp.
3. Efter att ha lagt paprikan upprepas proceduren igen. Efter nästa kokning kan du lägga till vinäger, socker och salt i pannan. Massan puttras på svag värme i ytterligare 25 minuter.
4. Till sist läggs hackad persilja i behållaren och vätskan kokas upp igen.
5. Allt som återstår är att hälla upp den framtida dressingen i burkar medan den är varm och rulla ihop den.

Det är bäst att förvara arbetsstycket på bottenhyllan i kylskåpet, i källaren eller källaren.

På vintern kommer varje hemmafru att kunna öppna en dressing tillagad enligt valfritt recept, lägga till kött, potatis eller andra ingredienser till den och snabbt få en läcker, rik soppa. Hon behöver inte slösa tid på att hacka grönsaker och steka dem.